Ako pripraviť koktail Bloody Mary. Koktejl Bloody Mary. Koktail Bloody Mary: recept doma

Kokteil Bloody Mary (v anglickej verzii - Bloody Mary) je svetoznámy alkoholický nápoj so silou asi 27 stupňov. Jeho hlavnými zložkami sú vodka a paradajková šťava. Okrem toho sa pridávajú koreniny, niektoré druhy omáčok a citrónová šťava.

Tento alkoholický koktail v 100 g obsahuje približne 60 kcal.

Uvažujme krok za krokom as fotografiou, ako si vyrobiť nápoj sami niekoľkými spôsobmi správne a bez času navyše.

Ak chcete získať ten správny alkohol, ktorý vás poteší svojou chuťou, mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:

• Najlepšie je použiť drahú vysokokvalitnú vodku, ktorá bola predtým silne ochladená;
• Paradajková šťava by naopak mala stáť pri izbovej teplote. Pred varením sa musí osoliť. Ideálna je čerstvo vytlačená čerstvá šťava s malým množstvom dužiny. Ak to chcete urobiť, môžete jednoducho rozmixovať zrelé paradajky v mixéri;
• Čerstvý citrón možno nahradiť limetkou a množstvo korenia sa môže meniť podľa vlastných preferencií;
• Ľad nie je na zozname prísad. Výnimkou je len nealkoholická obmena nápoja alebo prípravku v šejkri. V tomto prípade musíte vziať nie viac ako 2-3 kocky veľkej veľkosti.

Ako piť takýto alkohol:

• V jednom "závanu" - ak je alkohol vyrobený v pohári;
• Rýchle dúšky cez koktailovú trubicu - ak sa varenie vykonáva vo vrstvách vo vysokom pohári;
• Ak je zmes vyrobená v šejkri, môžete ju pomaly piť cez slamku po malých dúškoch.

Originálny recept Bloody Mary

Ingrediencie na koktail:

• Vodka - 50 ml;
• Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 15 ml;
• Paradajková šťava - 100 ml;
• Worcestershire a Tobasco omáčky - pár kvapiek každej;
• Korenie a soľ - každý pár štipiek.

Klasický recept doma je možné vykonať jednou z dvoch možností:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie zo zoznamu v šejkri, dobre premiešajte, nalejte do pohára a podávajte so slamkou;
2. Na dno vysokého pohára (typ Highball) nasypeme korenie a soľ, pridáme omáčky, polejeme najskôr citrónovou šťavou, potom paradajkovou šťavou. Čepeľ noža priložte šikmo k vnútornej stene pohára a opatrne pomaly nalejte „malý biely“ tak, aby ležal na vrchnej vrstve a nezmiešal sa s predchádzajúcou. Na ozdobu si môžete vybrať vetvičku zeleru.

Existuje aj ruská verzia tohto nápoja. Pokyny na varenie sa nemenia, ale počet ingrediencií sa zníži odstránením omáčok a citrónovej šťavy.

recept na vajcia

Zložky v ňom sú úplne identické s predchádzajúcou schémou varenia, takže ich nebudeme duplikovať. Pridáva sa iba jedno kuracie vajce.

Proces varenia je mierne odlišný a je nasledujúci:

1. Na dne pohára opatrne rozbite vajíčko, aby sa nepoškodil žĺtok;
2. Zmiešame citrónovú a paradajkovú šťavu, pridáme soľ, korenie, pridáme omáčky a zmes opatrne nalejeme na žĺtok, aby sme neporušili jeho celistvosť;
3. Podobne pri predchádzajúcom recepte pomaly nalejte vodku pozdĺž čepele noža alebo čajovej lyžičky, aby ste získali vrstvenú „tekutú misku“.

Táto variácia má vynikajúci účinok proti kocovine a pomôže vám rýchlo sa ráno zotaviť po búrlivej párty.

Nealkoholická odroda ("Bloody Maiden")

Existuje aj nealkoholický recept Bloody Mary. Osloví najmä milovníkov paradajok a inej zeleniny.

Prvá možnosť používa rovnaké zložky a pomery ako v klasickom recepte. Chýba už len vodka. Komponenty sa zmiešajú v trepačke a hotová zmes sa naleje do pohára. Podľa vlastného uváženia môžete nahlásiť pár kociek ľadu.

Druhá variácia je originálnejšia, zeleninová a chutnejšia a obsahuje niekoľko ďalších komponentov:

• Veľké paradajky - 2 ks;
• Cibuľa - polovica malej hlavy;
• Bulharská červená paprika - 1 ks;
• Paradajková šťava - 250 ml;
• Mleté kajenské korenie a zira - každá štvrť čajovej lyžičky;
• Limetka alebo citrón čerstvé - 70 ml;
• Čerstvé listy koriandra - štvrtina šálky;
• Soľ - pol čajovej lyžičky;
• Olivový olej - 2 veľké lyžice;
• čierne korenie - 2-3 ks.

Na ozdobu:

• 4 kruhy citróna alebo limetky;
• Kajenské korenie - 1/4 malej lyžice;
• Hrsť hrubej soli.

Pripravujeme v etapách:

1. Paradajky nakrájame na polovicu a cibuľu na hrubé polkruhy;
2. Túto zeleninu položíme na gril spolu s bulharským korením, ktoré necháme celé. Postriekajte ich olivovým olejom;
3. Paradajky sa musia piecť dve minúty na každej strane a cibuľa a paprika - 5 minút;
4. Hotová zelenina (okrem cibule) sa ošúpe, semená sa odstránia z korenia;
5. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a rozmixujte;
6. Vytlačte šťavu z troch kruhov citrusov, ponorte do nej okraje pohára a potom do nádoby s hrubou soľou a kajenským korením;
7. Zmesou naplňte pohár a ozdobte plátkom citróna alebo limetky. Potom si môžete vychutnať osviežujúcu chuť úžasného nápoja.

Bloody Mary s paradajkovým ľadom

Tento originálny nápoj ponúkajú európske bary a nesie názov „Ice and Blood“ (Ľad a krv).

Budete potrebovať:

• Mrazená paradajková šťava - 6 kociek;
• Porto (opevnené víno) - 10 ml;
• Vodka - 40 ml;
• Plátok citróna;
• Korenie a soľ - podľa chuti;
• Omáčky Tabasco a Worcester – každá po pár kvapkách.

Schéma varenia krok za krokom:

1. Vložte červené kocky ľadu do pohára, pridajte všetky ingrediencie zo zoznamu okrem portského. Miešajte;
2. Nalejte zvyšnú ingredienciu a nápoj ozdobte kolieskom citróna.

Fortifikované portské víno dodáva kokteilu jedinečnú krvavočervenú farbu a robí ho krásnym.

Existuje niekoľko ďalších druhov koktailov, kde je vodka nahradená iným alkoholom:

• Brown Mary - whisky;
• Bloody Mary - tequila;
• Krvavá Gejša - saké;
• Bloody Bishop - so sherry;
• Michelada - mexické pivo.

Vyskúšajte niekoľko variácií tohto obľúbeného kokteilu, experimentujte s alkoholom a pomermi omáčok a korenín a určite si nájdete svoju jedinečnú kombináciu.

Video: Recept na koktail Bloody Mary

Vodka s paradajkovou šťavou je jednoduchým zložením známeho kokteilu Bloody Mary, ktorý je populárny po celom svete. Jeho klasická receptúra ​​obsahuje ďalšie prísady, ktoré dodávajú nápoju ušľachtilú, rafinovanú chuť. Stojí za to vedieť, po kom je koktail pomenovaný, ako si ho vyrobiť doma a ako ho podávať.

Zloženie Bloody Mary

Oficiálne a tradičné zloženie kokteilu Bloody Mary je schválené špeciálnou organizáciou barmanov a zahŕňa prísne proporcie: 1 diel citrónovej šťavy 3 diely vodky a 6 dielov paradajkovej šťavy. Výslednú zmes dochutíme worčestrovou omáčkou a tabasco pikantnou omáčkou, ktorú treba brať doslova po kvapkách. Pikantnosť a pikantnosť dodajú nápoju čierne mleté ​​korenie a zmes kuchynskej soli so zelerovým práškom alebo čerstvou rastlinou.

Ako si vyrobiť Bloody Mary doma

Považuje sa za jednoduché pripraviť Bloody Mary doma. Musíte si vziať všetky ingrediencie, premiešať ich v šejkri a naliať do pohárov z highball. Koktail podávajte s vetvičkou zeleru, plátkom citróna na ľade. Tradičné sa nazýva podávanie aperitívu s olivami, kyslou uhorkou, kórejskou mrkvou a nakladanými hubami. Spojenie nápoja a predjedla zo salámy, kreviet a syra sa nazýva lahodné.

Podávajte Bloody Mary efektívne otočením pohára alebo ako drink. Pre prvý potrebujete úzky stoh so širokým sklom. Vodka sa naleje do hromady, pokrytej pohárom tak, aby sa okraje hromady zhodovali s dnom pohára. Ten sa pri stlačení stohu na dno rýchlo prevráti, čo neumožní vytiecť alkohol. Potom zostáva naliať hustú paradajkovú šťavu do pohára a opatrne vytiahnuť stoh.

Príprava ingrediencií

Dôležitým krokom pri výrobe koktailu je príprava komponentov. Aby ste to urobili, vezmite si čerstvo vylisovanú citrónovú alebo limetkovú šťavu, omáčku Bloody Mary - Tabasco a Worcestershire, vodku alebo iný silný alkohol. Začínajúcim barmanom bude užitočné naučiť sa nahradiť vodku, pretože to ovplyvní výslednú chuť nápoja. Vodka sa dá ľahko nahradiť ginom, saké, tequilou a whisky. Efektívnejšiu chuť získate, ak sa zmiešajú sherry, pivo alebo mexické nápoje.

Paradajkovú šťavu možno nahradiť aj kockou hovädzieho vývaru, zmesou vývaru a šťavy alebo tlačenými paradajkami všeobecne. V Rusku nájdete možnosti, ako nahradiť vodku mesačným svitom a paradajkovú šťavu pikantnou paradajkovou omáčkou, kečupom alebo chilli omáčkou. Na výrobu je lepšie pripraviť čerstvé chladené prísady, zmiešať ich alebo ich položiť vo vrstvách. V druhom prípade budete musieť byť opatrní - vylejte šťavu a potom zaveďte vodku pozdĺž čepele noža, aby sa obe zložky nezmiešali.

Recept na Bloody Mary

Každý nováčik alebo skúsený barman môže nájsť ten správny recept na koktail Bloody Mary pre seba. Na to je lepšie vziať si recept s fotografiou, ktorý vás najskôr naučí pripraviť skutočný tradičný kokteil, ktorý sa potom komplikuje - robí sa vo vrstvách, pridáva sa k tomu vajíčko, zelerový prášok alebo alkohol. sa úplne odstráni. Každá z možností varenia sa vyznačuje minimálnym časom stráveným a iným výsledkom.

Koktejl Bloody Mary - klasický recept

• Čas varenia: 10 min.
• Obsah kalórií v miske: 60 kcal.
• Účel: aperitív.
• Kuchyňa: Anglická.

Klasický recept Bloody Mary je považovaný za tradičný, ktorý sa podáva vo vysokom pohári. Jeho krvavočervenú farbu mnohí poznajú a chuť sa vyznačuje bohatou ostrosťou a pikantnou citrónovou sviežosťou. Ako urobiť základný recept, naučia sa nasledujúce podrobné pokyny. Na dochutenie používa omáčku Tabasco, ale zaobídete sa aj bez nej.

Ingrediencie:

• vodka - 45 ml;
• paradajková šťava - 90 ml;
• čerstvý citrón - 15 ml;
• Worcestershire omáčka - 2 kvapky;
• Tabasco omáčka - 3 kvapky;
• citrón - plátok;
• stonkový zeler - 1 ks;
• zelerová soľ - štipka;
• čierne korenie - štipka.

Spôsob varenia:

1. Na dno vysokého pohára nalejte korenie s omáčkami, pridajte ľad podľa chuti.
2. Nalejte vodku a paradajkovú šťavu na ľad.
3. Po dôkladnom premiešaní ozdobíme vetvičkou zeleru a plátkom citróna navrchu.
4. Podávame vychladené.

Bloody Mary - zelerový koktail

• Čas varenia: 10 min.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 62 kcal.
• Účel: aperitív.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ako pripraviť kokteil Bloody Mary so zelerom, nasledujúci návod vám pomôže prísť na to. Od tradičnej receptúry sa líši použitím zelerovej šťavy, ktorá sa pridáva do hlavnej zmesi. Ak chcete zdôrazniť chuť tejto rastliny, použite zelerovú soľ alebo zmiešajte kuchynskú soľ so zelerovým práškom a pohár ozdobte čerstvými stonkami.

Ingrediencie:

• paradajková šťava - 150 g;
• vodka - 75 g;
• citrónová šťava - 15 g;
• soľ - 1 g;
• čierne korenie - 1 g;
• zeler - 2 vetvy;
• Tabasco omáčka - 3 kvapky;
• Worcestershire omáčka - 3 kvapky.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodku do pohára, soľ, korenie, dochuťte citrónovou šťavou.
2. Pridáme šťavu z jednej stonky zeleru a premiešame.
3. Nalejte šťavu, omáčky, premiešajte. V prípade potreby použite kocky ľadu.
4. Ozdobte druhou stonkou, podávajte so zelerovým kokteilom so slamkou alebo ako panák.

Nealkoholická Bloody Mary

• Čas varenia: 20 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 58 kcal.
• Účel: aperitív.
• Kuchyňa: autorská.

Nealkoholická Bloody Mary sa nazýva aj Bloody Maiden a líši sa len absenciou alkoholu. Toto je skvelá voľba pre tých, ktorí milujú klasický nápoj, ale nemôžu ho piť z osobných dôvodov. Ako pripraviť koktail, je podrobne uvedené v recepte nižšie. Obsahuje hustú paradajkovú šťavu pri izbovej teplote a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Obe zložky, ak je to žiaduce, sú doplnené čerstvou zeleninou, vďaka čomu je nápoj hustejší.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 ks;
• červená paprika - 1 ks;
• cibuľa - ½ ks;
• paradajková šťava - 250 ml;
• limetová šťava - 70 ml;
• soľ - 5 g;
• zira - 2 g;
• kajenské korenie - 2 g;
• čerstvý koriandr - 50 g;
• čierne korenie - 4 hrášok;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• citrón - ½ ks;
• morská soľ - hrsť.

Spôsob varenia:

1. Paradajky nakrájajte na polovicu, cibuľu nakrájajte na hrubé krúžky, papriku na veľké plátky. Všetku zeleninu pokvapkáme olejom, grilujeme 1,5 minúty paradajky a 5 minút všetko ostatné. Odstráňte kožu, pridajte koriandr, nakrájajte mixérom.
2. Pridajte zvyšok ingrediencií, ochlaďte.
3. Poháre ozdobíme originálnym lemom z citrónovej šťavy a soli, zalejeme nápojom, podávame s plátkom citróna a práškom z kajenského korenia.
4. V prípade potreby ozdobte olivami.

Krvavá Mária s vajíčkom

• Čas varenia: 10 min.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 63 kcal.
• Účel: aperitív.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Účinok proti kocovine poskytuje recept Bloody Mary s vajíčkom, ktorý bol vynájdený v postsovietskom priestore. Nelíši sa komponentmi, ale má vlastnosti vo výrobe. Ako pripraviť tento typ slávneho nápoja je popísané krok za krokom v návode nižšie. Zmierni stav po búrlivej hostine, zmierni bolesti hlavy a odstráni toxíny z tela.

Ingrediencie:

• vodka - 50 ml;
• paradajková šťava - pol pohára;
• citrónová šťava - 15 ml;
• soľ - 2 štipky;
• korenie - 2 štipky;
• Tabasco omáčka - 2 kvapky;
• Worcestershire omáčka - 3 kvapky;
• vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Vajíčko nalejte na dno pohára, aby ste nepoškodili žĺtok.
2. Šťavy, omáčky, koreniny zmiešame, zalejeme vajcom.
3. Špičkou noža alebo čajovou lyžičkou pridajte vodku, aby ste vytvorili vrstvy.
4. Namiesto celého vajíčka si môžete pripraviť nápoj z 2 žĺtkov.

Koktejl Bloody Mary - vrstvenie

• Čas varenia: 10 min.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 59 kcal.
• Účel: aperitív.
• Kuchyňa: Anglická.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ako pripraviť alkoholické koktaily z nafúknutého nápoja, informujte o nasledujúcom recepte, ktorý má strednú zložitosť. Používa všetky rovnaké známe komponenty, ale mali by sa naliať veľmi opatrne a opatrne, aby sa nezmiešali. Výsledný nápoj pôsobí pôsobivo a príťažlivo, možno ho právom nazvať ozdobou sviatočného stola.

Ingrediencie:

• vodka - ¼ šálky;
• paradajková šťava - pol pohára;
• citrónová šťava - 15 ml;
• soľ - 2 štipky;
• korenie - 2 štipky;
• Worcestershire omáčka - 3 kvapky;
• Tabasco omáčka - 2 kvapky.

Spôsob varenia:

1. Na dno pohára nalejte korenie, omáčky, citrónovú šťavu.
2. Nalejte paradajkovú šťavu.
3. Na vrchole všetkých vrstiev na stene pozdĺž čepele noža alebo malej lyžice opatrne nalejte vodku.
4. Podávame so slamkou.

Bloody Mary bez miešania

Ako piť Bloody Mary Tradičným spôsobom, ako piť Bloody Mary, je piť ju slamkou po malých dúškoch vo veľkom pohári. Ukazuje sa, že kokteil je long drink, ktorý je dokonale osviežujúci, ale dá sa podávať aj v dávkach – v hromadách, aby sa vyrovnal s kocovinou. Pri pití nápoja z nafúknutého nápoja by ste si mali vziať 2 skúmavky, aby osoba ovládala tok šťavy a alkoholu zospodu.

História koktailu

Veľmi zaujímavá je história kokteilu Bloody Mary, ktorý má niekoľko legiend o vzhľade mena. Podľa prvej bol nápoj pomenovaný podľa anglickej kráľovnej Márie Prvej Tudorovcov, ktorá žila na začiatku 16. storočia. Medzi protestantmi sa vyznamenala brutálnymi represáliami, za ktoré dostala prezývku Bloody Mary. Bola taká krutá, že po nej nezostal ani pomník.

Podľa druhej legendy dostal kokteil svoje meno od spisovateľa Ernesta Hemingwaya, ktorý si rád vypil a často sa vracal domov opitý. Za to urobila jeho štvrtá manželka Mary škandály. Za autorov nápoja sa považuje aj niekoľko ľudí. Prvý z nich - barman George Dessel uistil, že s kokteilom prišiel medzi dvoma svetovými vojnami. Recept na nápoj vyrobený zmiešaním vodky a paradajkovej šťavy zverejnil v decembri 1939 v novinách v New Yorku.

O niečo skôr, v 20. rokoch 20. storočia, sa za autora klasického receptu Bloody Mary začal označovať iný barman Fernand Petio. Ako prvý zaviedol aj pridávanie omáčok a korenín, pričom Dessel o pridávaní ďalších komponentov nič nespomenul. Ostatné varianty kokteilu (nealkoholický, zelerový a vaječný) nemajú autorov vtlačených do histórie.

Video: Ako variť Bloody Mary

Za posledné dve desaťročia zaujal kokteil Bloody Mary popredné miesto v ruských baroch aj na domácich večierkoch. Má rýchly spôsob varenia, vynikajúcu chuť za pomerne nízku cenu. Fanúšikovia tohto obľúbeného nápoja vedia, ako si vyrobiť Bloody Mary doma: s určitou zručnosťou sa to dá urobiť za menej ako minútu. Ale nie každý vie o histórii pôvodu koktailu a odrodách jeho zloženia.

Podľa legendy koktail vďačí za svoje meno prvej anglickej kráľovnej - Márii Tudorovej, bývalej horlivej zástankyni katolicizmu. Vykonávala masakry, za čo pomenovali ju Bloody Mary, takže deň jej úmrtia sa v štáte oslavoval ako štátny sviatok. Stala sa jedinou kráľovnou v celej anglickej histórii, ktorej v jej domovine nepostavili ani jeden pomník.

Existuje aj iná verzia pôvodu názvu nápoja: koktail pomenoval veľký spisovateľ, chamtivý po alkohole, Ernest Hemingway. Týmto spôsobom chcel zvečniť meno štvrtej manželky Mary, ktorá robila škandály, keď sa spisovateľ v opitosti vrátil ku kozubu.

Dvaja ľudia chcú byť pripísaní ako tvorcovia Bloody Mary. Podľa George Jessel Recept napísal v období medzi prvou a druhou svetovou vojnou. Dátum najskoršieho záznamu o kokteile v tlačenom zdroji je 2. december 1939. Ale spôsob výroby nápoja Bloody Mary, opísaný v novinách, zahŕňal iba zmiešanie vodky a paradajkovej šťavy v pomere 1: 1. O žiadnych ďalších komponentoch sa nehovorilo.

Takmer o 25 rokov neskôr Fernand Petio nárokoval si vlastníctvo Bloody Mary. Podľa jeho slov už v roku 1921 začal pripravovať koktail s pridaním korenia, soli a omáčky.

Ingrediencie kokteilu Bloody Mary

Hoci sa zložky nápoja považujú za jednoduché a ich počet je málo, Existuje veľa variácií receptu Bloody Mary.. Napríklad sa môže líšiť v závislosti od národnej kuchyne: ruský recept, americký a iné. Charakteristickým znakom môže byť aj alkohol v zložení (tequila, whisky a iné druhy). Má právo na život a je veľmi svojský nealkoholický variant s názvom „Bloody Maiden“ alebo tiež známy ako „Panna Mária“. Môže sa zdať ťažké predstaviť si tento kokteil bez alkoholu v zložení: jeho eliminácia ponecháva v recepte v skutočnosti iba paradajkovú šťavu. Ak sa však ponoríte do detailov, zloženie podľa receptúry je obmedzené nielen prítomnosťou šťavy v ňom.

Navyše alkoholický nápoj, ktorý je základom krvavého kokteilu, vo väčšine prípadov predurčuje jeho názov. Napríklad, ak nahradíte vodku whisky, dostanete kokteil Brown Maria a keď nahradíte tequilu Bloody Mary, sherry - Bloody Bishop, saké - Bloody Geisha, mexické pivo - Michelada.

Klasický recept Bloody Mary

The Bloody Mary je oficiálny koktail na zozname zostavenom Medzinárodnou barmanskou asociáciou. V súlade s oficiálnou interpretáciou receptúry obsahuje zloženie nápoja tieto zložky:

• vodka - 45/50 ml;
• paradajková šťava - 90/100 ml;
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 10/15 ml;
• Worcestershire omáčka a Tabasco omáčka - každá 2-3 kvapky;
• zeler alebo stolová soľ;
• Mleté čierne korenie.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť základnú kompozíciu, napríklad:

1. Všetky ingrediencie sa zmiešajú v šejkri a nalejú sa do skleneného pohára highball. Koktail je povolené podávať so zelerom a plátkom citróna.
2. Soľ, korenie sa nalejú na dno vysokého pohára a pridajú sa omáčky a čerstvo vylisovaná citrónová šťava, na vrch sa naleje hustá paradajková šťava. Potom sa vodka pomaly naleje pozdĺž čepele noža na stenu pohára, aby sa koktail získal vo vrstvách.

V niektorých baroch, hlavne v postsovietskom priestore, sa klasická Bloody Mary pripravuje zjednodušeným spôsobom, pričom do zmesi vodky a paradajkovej šťavy sa pridáva iba korenie a soľ. Názov tejto možnosti spravidla označuje predponu - "v ruštine".

Alternatívny recept na vaječný koktail

Na území krajín bývalého Sovietskeho zväzu bola vynájdená aj alternatívna verzia koktailu: obsahuje vajíčko. Podľa prítomnosti vajca v zozname zložiek nápoja by sa to dalo nazvať paradajkovým prevrátením, ale Rusi sa rozhodli zaradiť ho medzi variácie koktailu Mary. Jeho zložky sú takmer identické s klasickým zložením: sú doplnené iba jedným vajcom, avšak proces varenia podľa tohto receptu má výrazné body.

Pripravuje sa takto:

• Na spodok highballu sa opatrne umiestni vajce, ktorého žĺtok by mal zostať neporušený.
• Paradajková šťava v samostatnej nádobe sa zmieša s citrónovou šťavou, soľou, korením, omáčkami a opatrne sa naleje na vajce, aby sa žĺtok nerozmazal.
• Potom sa na čepeľ noža naleje vodka s poslednou vrstvou. Je dôležité, aby sa koktail podával vo vrstvách.

Pri varení ostrosť a slanosť paradajkovej šťavy sa upravuje podľa želania klienta. Stojí za zmienku, že koktail pripravený podľa tohto receptu je vynikajúcim liekom na kocovinu.

Príprava koktailu doma

S veľkým množstvom spôsobov varenia sa mnohí pýtajú: ako správne urobiť Bloody Mary doma. Naozaj existuje množstvo spôsobov prípravy tohto nápoja – pomocou šejkra, mixéra a ďalších. A tiež existujú rôzne pomery základných zložiek "Bloody Mary". A ak sa človek rozhodne uchýliť k najjednoduchšej možnosti, zmiešaním všetkých zložiek v pohári, potom je to tiež nebude to chyba.

Ingrediencie:

• paradajková šťava - 90/100 ml;
• vodka - 45/50 ml;
• soľ;
• čierne korenie;
• hrubozrnná zmes rôznych paprík.

Nie vždy sa v kuchyni podarí zohnať mlynček so zmesou papriky, preto je povolená štipka wasabi alebo sušeného koreňa chrenu – čokoľvek, čo môže dodať kokteilu ostrú chuť. Takýto recept má blízko ku klasickému zloženiu kokteilu a zároveň všetky komponenty nájde v chladničke určite takmer každý.

Proces varenia krok za krokom:

1. Nalejte paradajkovú šťavu do vysokého pohára a jemne ju osoľte, korenie podľa chuti.
2. Potom opäť posypte soľou, aby ste vytvorili vrstvu.
3. Navrch dáme zmes papriky alebo niečoho iného, ​​čo dáva pikantnosť.
4. Je potrebné kontrolovať, aby všetky ingrediencie rovnomerne pokryli základnú paradajkovú šťavu.
5. Potom musíte umiestniť nôž do pohára na vrstvu šťavy a opatrne naliať vodku, pomaly ťahať nôž pozdĺž steny pohára.
6. V dôsledku toho by sa mali vytvoriť dve vrstvy s časticami korenia na vrchu.

Tento koktail je potrebné piť v malých dúškoch pomocou slamiek. Aby ste si užili chuť každej základnej zložky, oplatí sa použiť dve slamky – na prvú a na druhú vrstvu zvlášť. Takýto nápoj sa môže konzumovať kedykoľvek, najmä ráno, ak predchádzajúci večer bolo v strave príliš veľa alkoholických nápojov.

Pri správnej príprave tohto nápoja je potrebné pripomenúť, že vodka sa musí používať vychladená a kvalitná, aby si zachovala dobrú chuť. Zatiaľ čo paradajková šťava nevyžaduje predchladenie a musí byť s dužinou.

Koktejl Bloody Mary teda často uprednostňujú priatelia, ktorí sa chcú stretnúť pri „pohári“ kávy, priatelia, ktorí sa nechcú rýchlo opiť, a študenti, ktorí nemajú peniaze navyše na občerstvenie. Ale sú ľudia, ktorí naozaj milujú chuť získanú spojením paradajkovej šťavy s vodkou. Preto sa kedykoľvek a na akomkoľvek mieste rozhodujú v prospech tohto nápoja.

krok za krokom recept s fotografiou

Tento úžasný recept na alkoholický nápoj, známy po celom svete, vymyslel Ferdinand Pete Petio zmiešaním vodky, citrónovej šťavy a paradajkovej šťavy. Dokonca ani nezdokumentoval svoj kulinársky výtvor, ktorý okamžite zmenil svoj názov (najskôr sa koktail nazýval „Bucket of Blood“) na „Bloody Mary“ a potom - zarastený neuveriteľnými fámami a klebetami.

Neskôr sa do receptúry koktailu pridala worcesterská omáčka a omáčka Tabasco a potom korenie a stonka zeleru ako predjedlo, ale stále Bloody Mary nezmenila svoje hlavné zložky, ktoré je možné vždy zakúpiť v každom obchode.

Zlúčenina

• 100 ml paradajkovej šťavy
• 50 ml vodky
• 1 lyžička citrónová šťava
• soľ a korenie podľa chuti

Ako urobiť Bloody Mary

1. Koktejl vzniká vo vysokých pohároch, podáva sa so slamkou, alebo v malých panákoch. A tak a tak je podávanie alkoholického nápoja správne, len pre tých, ktorí sú zvyknutí vychutnávať si jeho chuť - do vysokého pohára treba pridať ľad a pre tých, ktorí chcú cítiť okamžitú paradajkovo-alkoholickú príchuť - podávajte koktail v zábere. V každom prípade si do receptu vyberte hrubú morskú soľ. Poháre jemne nalejte vodou a potraste a potom ich okraje ponorte do vrstvy soli rozsypanej na tanieriku alebo tanieri. Na vašich pohároch sa tak vytvorí kruh soli - ozdoba na drink.

2. Do ozdobených pohárov jemne nalejte polovicu paradajkovej šťavy. Zľahka ho opeprite. Nepridávajte soľ - je už pridaná na vrch.

3. Do každého pohára nalejte vodku - 0,25 ml.

4. Opatrne nalejte aj citrónovú šťavu – na každú budete potrebovať 0,5 lyžičky. v každom zábere.

5. Nápoje je vhodné nalievať tak, aby sa vrstvy nijako nepremiešali. Akonáhle vodka dosiahne vrch nádoby, soľ po nej klesne na paradajkovú šťavu. Všetky ingrediencie na kokteil by mali byť vopred vychladené, aby ste mohli nápoj podávať ihneď po jeho príprave.

Dobre ochutnajte a ak chcete, pridajte k záberom omáčky a stonkový zeler.

Funkcie varenia

1. Treba mať trpezlivosť, zručnosť skúseného barmana a navyše čas na nalievanie všetkých troch zložiek kokteilu do pohára po širokej čepeli noža, no v tomto prípade vrstvy padajú, akoby neboli tekuté vôbec. Pre tých, ktorým chýba zručnosť alebo vytrvalosť, je lepšie použiť veľký lovecký nôž – na čepeli má hlbokú drážku.

2. Havajská čierna soľ je drahá, pretože je to skutočne exotický produkt, ale ak sa Bloody Mary bude podávať na veľmi slávnostnom podujatí, potom sa môžete nabaľovať. Tmavý okraj na pohári upriami pozornosť každého na nápoj.

3. K citrónovej a paradajkovej šťave sa hodí pálenka, saké, cesnaková vodka a tequila, ale nie medovina, bizón a vodka s korením. Gin, tinktúry na bylinkách a ovocí ako alkoholická zložka tohto kokteilu sa vôbec nepoužívajú.

4. S limetkovou šťavou je Bloody Mary ešte príjemnejšia a osviežujúca ako s citrónom, hoci táto náhrada zvyšuje jej cenu.

5. Mnohí vyskúšali tento zelerový kokteil, no málokto ho ochutnal s čerstvým chrenom. Nezvyčajne chutné! Voňavý koreň je vhodné netrieť, ale rozomlieť mixérom. Ani miniatúrne kúsky či hobliny chrenu nemajú v nápoji miesto, pretože jeho vlákna sú drsné.

Za posledných dvadsať rokov sa koktail Bloody Mary stal bestsellerom v ruských baroch. Je lahodný, rýchly na prípravu, ľahko sa pije a je lacný. Fanúšikovia tohto legendárneho nápoja si môžu Bloody Mary vyrobiť aj doma. Najlepší recept je uvedený nižšie. S určitou zručnosťou celý proces netrvá dlhšie ako 60 sekúnd.

Odkaz na históriu

Podľa legendy je koktail pomenovaný po prvej anglickej kráľovnej a zanietenej katolíčke Márii I. Tudorovej (1516-1558). Pre jej brutálne represálie voči demonštrantom dostala prezývku Bloody Mary. Ide o jedinú kráľovnú v histórii Anglicka, ktorá nemá jediný pomník.

Mária I. Tudorovka

Podľa inej verzie koktail pomenoval veľký spisovateľ a milovník alkoholu Ernest Hemingway. V pamäti fanúšikov chcel zanechať meno svojej štvrtej manželky Mary, ktorá robila škandály, keď sa Hemingway vrátil domov opitý.

K autorstvu kokteilu Bloody Mary sa hlásia dvaja barmani naraz - George Jessel a Fernand Petiot. George tvrdí, že tento recept vymyslel medzi svetovými vojnami. Prvá oficiálna zmienka o kokteile pochádza z 2. decembra 1939 v New York Herald Tribune. Ale píše sa tam, že "Bloody Mary" sa pripravuje zmiešaním vodky a paradajkovej šťavy v pomere jedna ku jednej, o ostatných ingredienciách sa nehovorí.

Domáci recept Bloody Mary

Existuje niekoľko spôsobov prípravy tohto kokteilu (v šejkri, mixéri, pohári, vrstvách) a rôzne pomery Bloody Mary. Podľa štandardov Medzinárodnej barmanskej asociácie (IBA) je možné použiť ktorúkoľvek z týchto metód. Uchýlime sa k najjednoduchšej možnosti, zmiešame všetky ingrediencie v pohári.

Ingrediencie:

• paradajková šťava - 150 gramov;
• vodka - 75 ml;
• citrónová šťava - 15 ml;
• soľ - 1 gram;
• korenie - 1 gram;
• zeler - 1 vetvička;
• Tabasco omáčka - 3 kvapky (voliteľné);
• Worcesterová omáčka - 3 kvapky (voliteľné)

Worcestershire omáčka je anglická sladkokyslá korenina vyrobená z octu, cukru a rýb. Tabasco je pikantná omáčka vyrobená z korenia, octu a soli. Doma sa tieto dve zložky používajú extrémne zriedkavo, ale chuť výrazne neovplyvňujú, takže sa dajú vyhodiť.

Technológia varenia

1. Nalejte vodku do veľkoobjemového pohára.

2. Pridajte soľ, korenie, citrónovú šťavu a dobre premiešajte.

3. Nalejte ľad.

4. Nalejte paradajkovú šťavu, pridajte omáčky Tabasco a Worcesters (voliteľné), znova premiešajte.

5. Do pohára dáme vetvičku zeleru.

6. Podávame so slamkou.

Pri príprave väčšiny vodkových kokteilov sa do pohára pridáva najskôr ľad a až potom ďalšie zložky. V prípade Bloody Mary skúsení barmani radia najskôr zmiešať vodku s korením, soľou a citrónovou šťavou a potom naplniť pohár ľadom. Vďaka tomuto pozmeňujúcemu a doplňujúcemu návrhu sa ingrediencie lepšie premiešajú, čím sa zlepší chuť kokteilu.

Video ukazuje trochu inú technológiu výroby Bloody Mary, kde sa ingrediencie miešajú na „ruský“ spôsob.

Ako piť Bloody Mary

Nápoj patrí do skupiny long drinkov - osviežujúcich koktailov veľkého objemu, ktoré sa pijú cez slamku po malých dúškoch. Ak sa Bloody Mary pripravuje vo vrstvách, potom sa pohár podáva s dvoma tubami naraz, aby si pijan mohol regulovať tok vodky a paradajkovej šťavy do tela. Snack "Bloody Mary" so zelerom.

Ďalšou zaujímavosťou je, že tento koktail pomáha ráno po búrlivej párty zmierniť kocovinu a bolesť hlavy.