Veľké paradajky s kyselinou citrónovou. Recepty na zber paradajok s kyselinou citrónovou na zimu. Sladké paradajky na zimu - recept bez sterilizácie

V sezóne zrelej zeleniny a ovocia sa mnohé hostesky ponáhľajú, aby urobili čo najviac švíkov na zimu. Konzervovaná a nakladaná zelenina v chladný zimný večer naplní kuchyňu neopísateľnými vôňami a chuťami leta. Chrumkavé uhorky a kapusta, tekvica a cuketa a samozrejme nikde bez jasných a slnečných paradajok! Rozhodnete sa uvariť chutné sladké paradajky pre budúcnosť, potom ponúkam nasledujúcu možnosť - nakladané paradajky s kyselinou citrónovou na zimu. Vyskúšajte, určite neoľutujete! Namiesto obvyklého octu v opísanom recepte použijeme kyselinu citrónovú. Výrazne zjemňuje chuť zeleniny a samotná marináda sa ukáže ako pitná.
Pre tento obrobok bude sterilizácia nahradená dvojnásobným plnením. Pasterizáciu a sterilizáciu, čo sú osvedčené spôsoby zberu zeleniny, sa v poslednej dobe často snažím nahradiť vyváranými plnkami. Táto možnosť konzervovania zeleniny nie je taká únavná a zdĺhavá, na rozdiel od dlhého a únavného varenia pohárov a výrobkov. Jednoducho povedané, ide o rovnakú sterilizáciu, len bez hrncov s bublajúcou vodou, ako aj klzkých téglikov, ktoré sa často snažia vykĺznuť z pinzety.
Plnenie za horúca je veľmi vhodné pre začiatočníkov v konzervovaní. Použitie tejto metódy značne uľahčuje postup na získanie pôsobivého výsledku, takže časom to každý pochopí a začne ho hlavne používať.

Ingrediencie na jednu trojlitrovú nádobu:

• husté paradajky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlenové kvetenstvo - zväzok;
• čerešňové listy - 2 listy;
• listy ríbezlí - 2 listy;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• voda, koľko pôjde do nádoby;
• kyselina citrónová - 1 lyžička

Varenie

Vezmite pevné stredne veľké paradajky akéhokoľvek tvaru a farby. Umyte ich a každý plod napichnite špáradlom v oblasti, kde je pripevnená stopka. Vďaka prepichnutiu sa paradajky lepšie marinujú a je taká možnosť, že pri zaváraní neprasknú.


Pripravte listy ríbezlí, čerešne a petržlenové ružičky, opláchnite vodou. Tieto listy dávajú paradajkám pri konzervovaní veľmi príjemnú vôňu.


Pred priamym solením zeleniny dózu vopred umyte sódou a sterilizujte parou nad vodou v hrnci. Do každej nádoby vložte pripravené listy ríbezlí, čerešní a petržlenu, dva strúčiky cesnaku. Ak máte radi pikantnú chuť paradajky, tak štipľavé papričky prihoďte do pohárov, len to nepreháňajte, postačí malý kúsok veľkosti veľkého nechtu.

Potom by mali byť paradajky položené veľmi tesne k sebe až na vrchol, aby nezostali žiadne dutiny.

Potom zalejte paradajky v pohári čistou vriacou vodou a zakryte sterilizovaným vekom. V závislosti od objemu nechajte obsah 15 minút zohriať (pri trojlitrovej nádobe).


Po určenom čase by sa mala do panvice vypustiť takmer vychladnutá voda a na jej základe by sa mala pripraviť marináda. Za týmto účelom pridajte uvedenú časť soli, cukru a kyseliny citrónovej do vriacej vody, nezabudnite, že pripravujeme marinádu bez octu. Zostáva priviesť do varu a variť jednu minútu.


Nalejte obsah pohárov vriacou marinádou a ihneď zrolujte viečka pomocou kľúča. Postavte nádobu hore dnom a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Po konečnom vychladnutí odložte paradajky s kyselinou citrónovou na zimu do špajze a v zime začnite rozmaznávať seba aj svoju domácnosť úžasne chutnými a zdravými nakladanými paradajkami

Tento recept bude v prvom rade zaujímať tie hostesky, ktoré neradi uzatvárajú svoje zimné prípravy pridaním konzervačnej látky, ako je stolový ocot. Je veľa dôvodov, prečo ľudia nepoužívajú ocot pri varení, z nejakých zdravotných dôvodov lekári prísne zakázali používať ocot a niekto chce v zime spestriť detský jedálniček ich konzerváciou, tak robia len prírodné prípravky, ale ktovie Len nemá rád ocot.
V každom prípade by vždy mala existovať alternatíva a skutočne je celkom možné nahradiť obyčajný stolový ocot buď ovocným octom alebo kyselinou citrónovou v kryštalickej forme. Presne takýto recept vám ponúkam, aby ste si mohli vyrobiť úžasne chutné paradajky s kyselinou citrónovou na zimu v litrovom dóze na váš stôl, a to úplne bez octu. Môžete tiež variť.
Páči sa mi tiež, že paradajky sú veľmi voňavé, s jemnými tónmi korenia a korenia, pretože do každej nádoby vložím čerstvú mrkvu nakrájanú na polovicu, plátky papriky a voňavé listy záhradných kríkov. A tiež pre vyváženie chuti vždy pridávam cesnak, sušené klinčeky a iné koreniny.
Spôsob prípravy takéhoto predjedla je celkom jednoduchý a myslím, že každý pozná metódu dvojitého plnenia. Do naplnených pohárov najskôr nalejte vriacu vodu a po 15 minútach sceďte a zalejte marinádou. Môžete tiež variť.
Receptúra ​​je určená na 1 dózu s objemom 1 liter



Ingrediencie:

- zrelé plody paradajok (odrody ako "Cream" alebo "Chumak"
- 1 kg,
- kôpor - dáždniky alebo vetvičky - 2-3 ks.,
- listy ríbezlí - 2 ks.,
- čerstvé listy chrenu - 0,5 ks.,
- plody čierneho korenia - 3 ks.,
- cesnak - 2-3 strúčiky,
- púčiky sušených klinčekov - 2 ks.,
- mrkva - 0,5 ks.,
- šalátová paprika - 0,5 ks.

Na marinádu:

Paradajky z konzervy sú na zimnú dovolenku doslova dar z nebies. Ale ako ich urobiť nielen chutnými, ale aj užitočnými? Všetko je celkom jednoduché, namiesto octu môžete do pohárov pridať kyselinu citrónovú. Táto jednoduchá prísada dokáže vytvoriť potrebné kyslé prostredie, v ktorom mikróby rýchlo umierajú a konzerváciu možno skladovať veľmi dlho.

Klasická verzia konzervovaných paradajok s kyselinou citrónovou

Budete potrebovať:

• jeden a pol kg malých paradajok;
• 1 PC. stredne veľká mrkva;
• 1 PC. feferónka;
• 1 PC. sladká paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kôpor;
• listy ríbezlí a mladých čerešní;
• 2 hrášok nového korenia;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor bez vrchu;
• 1 plná sv. l. soľ;
• 1 lyžička kyselina citrónová (so sklíčkom).

Fázy obstarávania:

1. Na samom dne nádoby sú rozložené nakrájané mrkvy.
2. Pridá sa nasekaný kôpor.
3. Sladká a horká paprika, paradajky sú úhľadne poukladané.
4. Pridá sa nasekaný cesnak.
5. Na paradajky sú položené kôpor, umyté a sušené listy čerešní, ríbezlí.
6. Všetky zložky sa nalejú vriacou vodou a vylúhujú sa najmenej päť minút.
7. Voda sa naleje do nádoby na prípravu soľanky a zapáli sa.
8. Do vody sa pridá cukor a soľ. Soľanka sa privedie do varu.
9. Kyselina citrónová sa naleje do nádoby a naleje sa horúcou soľankou.
10. Banky sa zrolujú, ale neprevrátia.

Zmes uhoriek a paradajok s kyselinou citrónovou: recept krok za krokom

Budete potrebovať:

• 3 kg uhoriek;
• 2 kg malých paradajok;
• kyselina citrónová (v množstve 1 lyžička na každý liter marinády);
• zmes sušeného korenia (1 lyžička na každý liter marinády);
• 3 strúčiky cesnaku v každej nádobe;
• kôpor (najlepšie s dáždnikmi);
• listy chrenu a jeho korene;
• listy ríbezlí a mladých čerešní.

Kroky varenia:

1. Uhorky sa dôkladne umyjú a na niekoľko hodín sa ponoria do nádoby so studenou vodou.
2. Paradajky a čerstvé bylinky sa umyjú.
3. Na sušenie zeleniny sa odporúča položiť ju na uterák alebo mriežku.
4. Na sterilizáciu pohárov použite mikrovlnnú alebo klasickú rúru. Za týmto účelom sa do každého z nich naleje asi pohár vody a na niekoľko minút sa vloží do mikrovlnnej rúry.
5. Viečka sa varia alebo jednoducho nalejú vriacou vodou a nechajú sa v nej asi päť minút.
6. Cesnak, chren, ako aj listy mladých ríbezlí a čerešní sú rozložené na dne každej z plechoviek.
7. Na vrchu sú rozložené uhorky s predrezanými hrotmi.
8. Paradajky sa prepichnú vidličkou alebo špáradlom čo najbližšie k samotnej stopke a umiestnia sa do pohára.
9. Kôpor a bylinky sú položené na vrchu.
10. Voda sa privedie do varu a naleje sa do pohárov, vylúhuje sa asi päť minút.
11. Po uplynutí času voda odtečie. Táto manipulácia sa vykonáva znova.
12. Do vody sa pridá korenie a kyselina citrónová, potom sa soľanka privedie do varu.
13. Zelenina v pohároch sa naleje horúcou soľankou a zvinie sa.
14. Banky sa musia prevrátiť a zostať v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Všetky recepty na konzervovanie vám umožňujú nahradiť kyselinu citrónovú z obchodu bežnou citrónovou šťavou.

Najvýhodnejšie je to v trojlitrových nádobách. Menej starostí s viečkami a sterilizáciou a dlhšie chladnú, čo má priaznivý vplyv na ďalšie skladovanie.

Paradajky marinované s kôprom: recept, ktorý sa bude určite páčiť každému

Budete potrebovať:

• 10 kg malých paradajok;
• 400 g kôpru.

Pre požadovanú soľanku:

• 1 liter vody;
• 1 st. l. soľ (s vrchom);
• 2 polievkové lyžice. l. cukor (so šmýkačkou);
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová.

Kroky varenia:

1. Kôpor je položený na dne každej z pohárov.
2. Na vrch kôpru poukladáme dôkladne umyté paradajky.
3. Na konci sa opäť položí kôpor.
4. Každá nádoba sa naplní vriacou vodou a prikryje sa viečkami. Určite sa zabaľte do uteráka a lúhujte štvrť hodiny.
5. Pripravuje sa marináda. Všetky zložky sa zmiešajú a privedú do varu.
6. Voda sa opatrne vypustí z pohárov a paradajky sa nalejú vriacou soľankou.
7. Zostáva zrolovať banky, prevrátiť a zabaliť. Po úplnom vychladnutí ich môžeme vložiť do špajze.

Namiesto zalievania vriacou vodou na paradajky v nádobe na pasterizáciu môžete paradajky jednoducho ponoriť do vriacej vody doslova na pol minúty. Proces konzervovania v tomto prípade bude oveľa jednoduchší a rýchlejší.

Paradajky s kyselinou citrónovou, bylinkami a korením

Budete potrebovať:

• 2 kg čerstvých zrelých paradajok;
• štvrť šálky cukru;
• jeden a pol sv. l. soľ;
• 1 st. l. kyselina citrónová;
• pár strúčikov cesnaku;
• pár listov lavrushky;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• petržlen.

Kroky varenia:

1. Banky sa dôkladne umyjú sódou a sterilizujú.
2. Paradajky a bylinky sa umyjú a sušia.
3. Proces plnenia pohárov začína cesnakom.
4. Nasleduje korenie, petržlen a bobkový list.
5. Na konci sa položia paradajky a všetok obsah sa naleje vriacou vodou.
6. Po štvrťhodine sa voda vypustí do nádoby na prípravu marinády a zapáli sa.
7. Pridá sa ďalšia polovica pohára vody, soľ, cukor a kyselina citrónová. Zmes sa privedie do varu a ihneď sa naleje do pohárov tak, aby tekutina pretiekla cez vrch. V tomto prípade je krk dobre sterilizovaný.
8. Banky sa zrolujú a určite sa obrátia. Potom sa zabalia a nechajú vychladnúť.

Prvá vzorka z nakladaných paradajok sa môže odobrať najskôr mesiac po konzervovaní. Tento čas bude stačiť na to, aby sa paradajky marinovali a absorbovali všetky chute.

Rýchle konzervovanie paradajok s cibuľou a kyselinou citrónovou

Budete potrebovať:

• jeden a pol kg malých paradajok;
• 1 PC. Luke;
• 1 PC. akákoľvek sladká paprika;
• pár strúčikov cesnaku;
• 3 ks. kôpor s kvetenstvami;
• 3 listy ríbezlí;
• 1 bobkový list;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 3 neúplný čl. l. Sahara;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• jeden a pol litra studenej vody.

Kroky varenia:

1. Paradajky a zelenina sa umyjú.
2. Cibuľa sa nakrája na krúžky s hrúbkou pol centimetra.
3. Sladká paprika je rozdrvená na malé plátky.
4. Zelení, paradajky, paprika a cibuľa sú umiestnené v každej nádobe.
5. Pridá sa kyselina citrónová.
6. Pripravuje sa marináda. Za týmto účelom sa zapáli voda, pridá sa korenie, cukor a soľ. Kvapalina sa privedie do varu.
7. Horúca marináda sa naleje do pohárov.
8. Paradajky sú zvinuté s viečkami. Môžu sa iba ochladiť a do zimy môžu byť schované v pivnici.

Konzervovanie paradajok: Pridanie citrónovej šťavy

V procese konzervovania nie je vždy túžba používať ocot, kyselinu citrónovú alebo aspirín. Riešenie je jednoduché – citrónová šťava. Vďaka tomuto produktu sa nemusíte báť, že banky do zimy nevydržia. Výborne sa udržiavajú. A chuť paradajok je jednoducho úžasná.

Budete potrebovať:

• pár kg. paradajky;
• 4 lyžičky citrónová šťava;
• 4 lyžičky soľ.

Fázy obstarávania:

1. Paradajky sa musia umyť a na pár minút ponoriť do vriacej vody. Po tepelnom spracovaní sa z nich opatrne odstráni koža.
2. Banky (liter) by sa mali umyť a sterilizovať. Paradajky sú uložené výlučne v sterilných nádobách. Mali by byť zabalené čo najtesnejšie.
3. Do každej z pohárov sa pridá lyžica soli a naleje sa čerstvo prevarená voda.
4. Nádoba je pokrytá viečkami a sterilizovaná najmenej pol hodiny.
5. Doslova pár minút pred koncom sterilizačného procesu sa do pohárov naleje lyžica citrónovej šťavy.
6. Poslednou fázou zberu paradajok je zrolovanie viečok. Banky sa musia niekoľkokrát obrátiť. Tým sa citrónová šťava rovnomerne rozdelí.

Rýchle konzervovanie bez sterilizácie: Paradajky s kyselinou citrónovou

Sterilizácia je nevyhnutný, ale vyčerpávajúci proces. Prirodzená je túžba mnohých hostesiek vyhnúť sa tomu. Jedným z možných spôsobov je pripraviť paradajky podľa tohto receptu. Paradajky sú veľmi chutné, s príjemnou sladkokyslou dochuťou a skladujú sa aj v špajzi poschodovej budovy.

Budete potrebovať:

• 1 kg. paradajky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 list vavrínu;
• 1 púčik klinčekov;
• 4 zrnká korenia;
• pol lyžičky kyselina citrónová;
• jeden a pol lyžičky Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• pár vetvičiek petržlenu.

Fázy obstarávania:

1. Prvou úlohou je pripraviť banky. Musia sa nielen umyť, ale aj sterilizovať nad parou aspoň desať minút. Stačí uvariť viečka.
2. Všetky koreniny a umyté paradajky sú rozložené v pohári.
3. Poháre s paradajkami sa naplnia čerstvo prevarenou vodou a prikryjú sa viečkami. Na zahriatie potrebujú pätnásť minút. Potom môže byť voda vypustená do hrnca.
4. Do vody sa pridá cukor, kuchynská soľ a potrebné množstvo kyseliny citrónovej. Marináda sa jednoducho privedie do varu a ešte veľmi horúca sa naleje do pohárov.
5. Banky sa rýchlo zrolujú a opatrne prevrátia. Musia byť zabalené a nerušené až do úplného ochladenia.

Nakladané paradajky s chrenom a kyselinou citrónovou (video)

Počet zeleniny a korenín v každom z receptov nie je dôležitý. Ak chcete, môžete zmeniť pomery alebo dokonca vylúčiť niektoré zložky. Chuť sa určite zmení, ale nezhorší. Môžete nielen experimentovať, ale vytvoriť si vlastný recept so zameraním na osobné preferencie a chute vašej domácnosti.

Chuť paradajok, konzervovaných bez octu, ale len s prídavkom kyseliny citrónovej, je zvláštna. Príjemná sladkokyslá dochuť bude ľahká a nevtieravá, len zdôrazní chuť samotných paradajok. A soľanka je vo všeobecnosti niečo neuveriteľné. Jemné, nepresladené, zanechávajúce za sebou príjemnú dochuť. Varenie takýchto paradajok je veľmi jednoduché, s touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj nováčik v oblasti varenia.

Takmer všetky konzervácie vyžadujú účasť octu na príprave marinády. Táto zložka je zodpovedná za konzerváciu nakladaných potravín, takže zelenina sa dá bez problémov skladovať aj viac ako rok. Ocot však nie je jedinou prísadou, ktorá môže predĺžiť trvanlivosť potravín. Napríklad pre bobule a ovocie používa cukor ako konzervačný prostriedok a pre zeleninu je možné použiť aj kyselinu citrónovú. Povieme vám, ako vyrobiť nakladané paradajky s kyselinou citrónovou.

Paradajky s kyselinou citrónovou na zimu bez octu

Pri použití kyseliny citrónovej počas konzervácie je potrebné mať na pamäti, že chuť takéhoto zákrutu sa bude mierne líšiť od chuti získanej za účasti octu. Napríklad uhorky a kapusta nebudú také chrumkavé. Zároveň sa ešte lepšie zachová pôvodná chuť zeleniny a jej vôňa. Spôsob morenia paradajok pri nahradení octu kyselinou citrónovou sa len málo líši od technologického postupu s octom.

Ingrediencie:

• 2 kg čerstvých silných paradajok strednej a malej veľkosti;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 lyžíc cukru;
• 3 čajové lyžičky hrubej soli bez prísad;
• 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej;
• 3 bobkové listy;
• 5 zrniek čierneho korenia.

Proces varenia:

Najprv musíte pripraviť poháre na paradajkový twist. Nádobu treba zvnútra umyť a dôkladne vysušiť. Sterilizujeme parou alebo sušíme v rúre. Na hrdle plechoviek by nemali byť žiadne triesky ani praskliny, pretože ovplyvnia bezpečnosť produktu.

Bobkový list, korenie a cesnak sú položené na dne pripravenej nádoby. Na pridanie chuti do soľanky je potrebný cesnak. Táto zložka počas času stráveného v tégliku mení svoje chuťové vlastnosti. Štipľavosť a štipľavosť odchádzajú, preto je veľmi ťažké určiť chuť cesnaku so zavretými očami. Niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate môžeme umiestniť aj na dno nádoby.

Keď je nádoba pripravená, môžete začať variť paradajky. Zelenina sa umyje pod tečúcou vodou. Na konzerváciu je potrebné vybrať plody približne rovnakej veľkosti. Navonok by tiež nemali mať chyby vo forme rezov, mäkkých strán, hniloby, červích dier. Zároveň môžete rolovať paradajky rôznych odrôd a farieb.

Umyté paradajky sú pevne zabalené v trojlitrovej nádobe, kým nie sú úplne naplnené.

Ďalším krokom je vriaca voda sa naleje do pohára paradajok. Voda tečie pomaly a opatrne, treba mieriť na horný rad zeleniny, aby dóza nepraskla od prudkého poklesu teploty. Keď voda zakryje horný rad ovocia, nádoba sa zakryje vareným železným vekom a nechá sa v tejto forme 10 minút.

Po určenom čase sa soľanka z nádoby naleje do panvice a znova sa varí. Nie je potrebné pridávať soľ a cukor, ako pri výrobe bežných marinád. Tieto zložky, ako napríklad kyselina citrónová, sa umiestnia priamo do nádoby pred naliatím znovu prevarenou soľankou. Objemové prísady sa nerozpustia okamžite, takže paradajky sa budú nakladať o niečo pomalšie ako v iných prípadoch.

Nádoba naplnená horúcou soľankou musí byť zvinutá železným vekom, zabalená do prikrývky na jeden deň, pričom sa veko spustí. Uchovávajte konzerváciu počas celej doby použiteľnosti na chladnom mieste.

Trvanlivosť nakladaných paradajok bez octu je približne rok, no v ideálnom prípade by ste sa nemali zdržiavať konzumáciou zeleniny, aby ste do budúceho leta s istotou vedeli, či sa oplatí paradajky opäť osoliť kyselinou citrónovou.

Ďakujem Ekaterine za recept a fotku.

Paradajky z konzervy s kyselinou citrónovou uvaríme bez sterilizácie - s trojitou náplňou. Vďaka tomu je tento recept na konzervovanie príťažlivejší pre začiatočníkov v konzervovaní.

Ako variť konzervované paradajky s kyselinou citrónovou:

Prvým krokom je pripraviť všetky ingrediencie na plnenie pohárov. Zeleninu umyte a podľa potreby nakrájajte. Cesnak očistíme. Mrkvu tiež očistíme a nakrájame na kolieska. Prisypte správne množstvo zrniek čierneho korenia.

Paradajky tiež umyte a popichajte vidličkou blízko stopky. Treba to urobiť tak, aby paradajky nepraskli, keď ich zalejeme vriacou vodou.

Na dno sterilných pohárov dáme chrenové listy, kôprové dáždniky, 3-4 strúčiky cesnaku, nakrájanú mrkvu a 3-5 zrniek čierneho korenia.

Naplňte poháre pripravenými paradajkami. Do polovice naplnené poháre je potrebné pretrepať, aby si paradajky trochu „sadli“ a objavilo sa viac voľného miesta. Na vrch môžete dať ešte trochu kôpru a chrenových listov.

Kým sú paradajky vylúhované, urobme si marinádu. Pripravíme si všetky ingrediencie: soľ, cukor, kyselinu citrónovú, odmeriame vodu.

Všetko premiešame v hrnci, prikryjeme pokrievkou, položíme na sporák a privedieme do varu.

Po 15-20 minútach vypustite vodu z pohárov (už ju nepotrebujeme) pomocou veka s otvormi.

Dôležité: ak konzervujete v dvoch alebo trojlitrových nádobách, musíte paradajky znova naliať vriacou vodou na 15-20 minút! Na litrové a jeden a pollitrové plechovky stačí jedna náplň.

Po vypustení vody z plechoviek ihneď nalejte paradajky s vriacou marinádou. Ako viete, marináda by mala byť v tomto čase pripravená. Je veľmi dôležité dodržať postupnosť v tomto recepte s náplňami: ak je voda z pohárov vypustená, nalejte ďalšiu porciu vriacej vody ihneď, a nie po 5-10 minútach, aby poháre nestihli vychladnúť. . Preto by mala byť vriaca voda v kanvici vždy pripravená.

Vychladnuté konzervy paradajok vyberieme na uskladnenie v pivnici, prípadne špajzi. Mimochodom, konzervované paradajky s kyselinou citrónovou sú perfektne uložené v byte, stačí ich odložiť od slnečného žiarenia a batérií.

Vzorku z paradajok môžete odobrať najskôr o mesiac neskôr: počas tejto doby sa správne marinujú a „spriatelia sa“ v pohári so všetkými koreninami a bylinkami.

Prajem vám dobrú chuť a chutné paradajkové prípravky! Ako vždy sa teším na vaše komentáre k receptu. Prihláste sa na odber aktualizácií a získajte nové a chutné recepty poštou.

Marináda vystačí asi na dvojlitrové poháre, takže je lepšie hneď uvariť viac, aby dočasne vydržali v rámci konzervačného procesu. Ale z osobnej skúsenosti vám poviem, že uchovávať paradajku v litrových pohároch je nevďačná úloha: paradajky sa do nej zmestí príliš málo a v kuchyni je príliš veľa tancov s tamburínou pri umývaní, sterilizácii a konzervovaní.

Paradajky je najlepšie rolovať v trojlitrových pohároch – je to rýchle a pohodlné, navyše sa veľkoobjemové poháre udržia dlhšie teplé pod kožuchom, čo prispieva k lepšej sterilizácii a je menej pravdepodobné, že konzervácia pri skladovaní v byt.

Ale naša rodina je malá a nie je príliš vhodné skladovať otvorenú trojlitrovú nádobu v chladničke. Preto som paradajky stočil do litrových a jeden a pol litrových pohárov, aby sa naraz otvorili a zjedli.

Varenie konzervovaných paradajok s kyselinou citrónovou bez octu: recept s fotografiou z domácej reštaurácie. Konzervované paradajky s kyselinou citrónovou…

Paradajky s kyselinou citrónovou a čerešňovými vetvičkami

Každá gazdinka vo svojom prasiatku bude mať určite ten najúspešnejší, rokmi opakovane overený recept na zber na zimu. Presne za to môžu nakladané paradajky s kyselinou citrónovou a čerešňové listy a vetvičky. Predtým som sa pri nakladaní paradajok snažil dať do pohára čo najviac rôznych korenín a byliniek, aby bola príprava chutnejšia a aromatickejšia. Keď však raz vyskúšala paradajky bez octu s čerešňovými vetvičkami, prestala behať po trhu a hľadať potrebnú kyticu bylín na nakladanie. Teraz stačí vybrať niekoľko čerešňových konárov a začať konzervovať.

Paradajky bez octu a sterilizácie s čerešňovými listami a vetvičkami podľa tohto receptu vyjdú veľmi voňavé, sladkokyslé. A použitie kyseliny citrónovej na marinádu namiesto octu robí paradajky mäkkými a zamatovými.

Nakladané paradajky s kyselinou citrónovou

recept s čerešňovými listami a vetvičkami

Množstvo ingrediencií uvedené v recepte je vypočítané pre 2-litrové poháre paradajok.

Ingrediencie:

• paradajky,
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Čerešňové vetvy - 2 ks.,
• Korenie hrášok - 6 ks.,
• Karafiát - 2 ks.,
• Voda - 1 l,
• Kyselina citrónová - 1 lyžička,
• Cukor - 3 polievkové lyžice,
• Soľ - 2 lyžičky

Proces varenia:

Začnite proces zavárania sterilizáciou zaváracích pohárov. Dôkladne umyté nádoby vložte do studenej rúry. Nastavte teplotu na 150 stupňov a poháre pečte 10 minút. Hneď ako sa kvapky vlhkosti na stenách úplne odparia, vyberte poháre z rúry. Teraz môžu byť naplnené prísadami. A prvé, čo použijeme, je korenie, olúpané strúčiky cesnaku (v každej nádobe jeden), strúčiky. Potom vložte do každej nádoby čerešňový konár s listami dlhými asi 25-30 cm.

Paradajky umyte pod tečúcou vodou, pevne ich vložte do pohárov.

Švy nebudeme sterilizovať. Ale aby sa poháre s paradajkami počas skladovania nezakalili, treba ich dobre podusiť. Varte čistú vodu, nalejte paradajky vriacou vodou, nechajte 15 minút prikryté kovovými viečkami.

Vypustite vodu z plechoviek do hrnca alebo misky multivarkára. Pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Marinádu priveďte do varu.

Poháre s paradajkami nalejte výslednou soľankou, pevne uzavrite kovovými viečkami.

Aby ste predišli takým incidentom, ako je zakalenie a kysnutie polotovarov počas skladovania, otočte poháre s paradajkami hore dnom a bezpečne ich zabaľte do teplej prikrývky. Po dni sa môžu chladené paradajky s čerešňovými vetvami skladovať.

Paradajky s kyselinou citrónovou na zimný recept s čerešňovými listami a vetvičkami. Ako urobiť nakladané paradajky bez octu a aspirínu recept s fotografiou krok za krokom