Argentínska kuchyňa - dezerty a nápoje. Argentínska kuchyňa, jedlá, recepty, história Aké lokše sa jedia v Argentíne

Argentínska ryba, obyvateľ Atlantického, Indického a Tichého oceánu, sa nachádza v Barentsovom mori, bohaté úlovky sa zbierajú v Nórsku, Dánsku a Írsku. V predaji ho nájdete len mrazený, no dobre si zachová chuť, aj živiny. Skúsené gazdinky ho najradšej používajú na vyprážanie alebo dusenie so zeleninou.

Aký druh ryby je Argentína?

Niektoré ženy v domácnosti pochybujú: Argentínska ryba - aký druh produktu je to, bude to chutné jedlo? Nazýva sa aj strieborná rybka pre svoju jasnú striebornú farbu a tiež zlatú vôňu, pretože jatočné telá na bokoch si zachovávajú zlatý odtieň a voňajú ako čerstvé uhorky. Niektorí milovníci morských plodov ho majú radi, no zbaviť sa ho môžete aj citrónom.

Serebryanka je oceňovaná kuchármi pre jej príjemnú a jemnú chuť. Obsahuje veľa užitočných látok:

• proteín;
• tuky;
• riboflavín;
• tokoferol;
• minerály.

Argentínska ryba - ako variť?

Tento druh môže byť vyprážaný, dusený so zeleninou, pečený, existujú desiatky spôsobov varenia argentínskych rýb. Charakteristický zápach uhoriek si zachovajú iba čerstvé ryby, ľahko sa odstráni nielen citrónovou šťavou, ale aj octom. Niektoré ženy v domácnosti považujú mäso zo striebra za trochu suché a namáčajú ho v marináde.

Neexistujú žiadne špeciálne triky na varenie argentínskej ryby, hlavnou vecou je dôkladne vyčistiť čierny hlien z brušnej časti, odstrániť šupiny a odstrániť vnútornosti. Niekoľko tipov:

1. Po vyprážaní získajú strúhanky zlatý odtieň.
2. Chlieb v múke bude jednoduchšie, ak ju nalejete do vrecka a potom tam vložíte kúsky filé a pretrepete.
3. Nové korenie, horčica, zázvor, muškátový oriešok a citrón sa používajú s rybami.

Argentínska ryba pečená v rúre

Znalci rybích jedál uprednostňujú varenú striebornú rybku s bylinkami a bielou omáčkou. Tí, ktorí uprednostňujú pikantné jedlá, ako je mexický recept, s pečením. Ako variť argentínsku rybu v rúre je ľahké zistiť: veľa bylín a korenia, aj keď je lepšie upraviť množstvo chilli podľa vášho vkusu.

Ingrediencie:

• ryby - 500 g;
• chilli paprička - 1 ks;
• suché oregano - 1 čajová lyžička;
• suchá bazalka - 1 lyžička;
• vápno - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• paradajková pasta - 130 ml;
• olivový olej - 50 ml.

Príprava

1. Rybu spracujeme, posypeme soľou a korením.
2. Urobte rezy.
3. Pokvapkáme polovicou limetky.
4. Nechajte pôsobiť 15 minút.
5. Nakrájajte cesnak a opečte s oreganom.
6. Pridajte paradajkový pretlak, čili papričku, bazalku.
7. Vyžmýkame druhú polovicu limetky.
8. Varte 5-7 minút.
9. Panvicu prikryte fóliou a pridajte rybu.
10. Prelejeme omáčkou a dusíme v rúre 40 minút.

Argentínska ryba v cestíčku

Všetky druhy morských rýb sú dobré v cestíčku, pretože obsahujú málo kostí. Ak sa pozriete na argentínske recepty na ryby, vyprážané budú na vrchole zoznamu. Ak chcete získať krásnu, chrumkavú kôrku, smažte s otvoreným vekom, ale ak chcete šťavnatejšie filé, musíte panvicu zakryť vekom.

Ingrediencie:

• ryby - 2 ks;
• koreň zázvoru - 3 cm;
• cesnak - 2 strúčiky;
• múka - 100 g;
• citrónová šťava - 2 čajové lyžičky;
• rastlinný olej - 75 ml;
• vajcia - 1 ks;
• čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Rybu nakrájajte na porcie.
2. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
3. Nastrúhajte koreň zázvoru a rozdrvte cesnak.
4. Zmiešajte s rybami a nechajte pol hodiny.
5. Vajíčko rozšľaháme, kúsky ponoríme do zmesi, do múky a opäť do vajíčka.
6. Smažte do kôry.

Argentínsky rybí guláš

Jednoduchá diétna, no uspokojujúca večera – argentínsky rybí guláš so zeleninou. Tento typ sa perfektne hodí k zemiakom, paradajkám, mrkve a cukete. Medzi bylinky patrí kôpor, petržlen, šťavel a medzi koreniny patrí horčica, korenie, oregano. Ak chcete pridať korenie, môžete skúsiť pridať kúsky ananásu.

Ingrediencie:

• ryby - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
• voda - 1 polievková lyžica;
• čierne korenie - 1 lyžička;
• cesnak – 2 strúčiky.

Príprava

1. Rybu spracujeme a nakrájame na kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte.
3. Cuketu a paradajky rozdelíme na kolieska.
4. Zeleninu dusíme 5-7 minút.
5. Navrch položíme rybu a posypeme nastrúhaným cesnakom.
6. Paradajkový pretlak rozrieďte vodou, pridajte a prevarte.
7. Varenie argentínskej ryby trvá 15 minút.

Dusená ryba z Argentíny

Diétnou možnosťou, ktorá si zachováva jemnú a jemnú chuť, je argentínska ryba v pare. Ak chcete, aby bolo jedlo aromatickejšie, pridajte do vody alebo v blízkosti grilu bylinky, bobkový list a korenie. Soľ krátko pred pripravenosťou, aby buničina nestratila svoju šťavnatosť. Ak to čas dovolí, je lepšie kúsky marinovať.

Ingrediencie:

• ryby - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• tvrdý syr - 50 g;
• kôpor - 1 zväzok;
• rastlinný olej - 50 ml;
• čierne korenie - 1 lyžička.

Príprava

1. Korpus nasekáme a zmiešame s korením.
2. Brúsiť mrkvu, cibuľu, zeleninu.
3. Parný košík vystelieme alobalom.
4. Navrstvíme ryby, zeleninu, strúhaný syr.
5. Zapnite program na 25 minút.
6. Pokračujte v zahrievaní ďalších 15 minút.

Argentínska ryba na grile

Najchutnejšia ryba v Argentíne je grilovaná, morská ryba na grile vždy očarí buketom vôní. Nie je potrebné marinovať, očistenú rybu môžete zvonku aj zvnútra osoliť, okoreniť a pridať bylinky. Je lepšie brať malé jatočné telá, aby boli efektívne upečené. Dá sa navliecť na vetvičky a variť ako ražniči.

Ingrediencie:

• ryby - 2 ks;
• citrónová šťava - 5 lyžíc. lyžica;
• morská soľ - 1 čajová lyžička;
• mleté ​​​​biele korenie - 0,25 lyžičky;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžica;
• zelenina - 1 zväzok.

Príprava

1. Spracujte kostru, opláchnite, osušte obrúskami.
2. Potrieme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Držte 15 minút.
4. Potrieme olejom a položíme na gril.
5. Smažte 3-5 minút. na každej strane ku kôre.
6. Pečená argentínska ryba podávaná s bylinkami.

Horúce údené ryby z Argentíny

Ak máte vlastnú udiareň, bol by hriech nevyužiť príležitosť a nepripraviť si obľúbené občerstvenie k pivu. Pri popise toho, ako fajčiť argentínske morské ryby, poznamenávame, že si môžete vybrať teplú alebo studenú metódu, prvá je spoľahlivejšia. Odporúča sa odobrať piliny z jabloní, čerešní alebo akácií, je dovolené ich zmiešať v rovnakých pomeroch. Musíte údiť aspoň hodinu, potom nechajte rybu vychladnúť a vyvetrať.

Ingrediencie:

• ryby - 2 kg;
• soľ - 200 g.

Príprava

1. Korpus spracujeme a posypeme soľou.
2. Nechajte hodinu.
3. Opláchnite a sceďte.
4. Gril prikryjeme alobalom a poukladáme rybu.
5. Zapnite udiareň na hodinu.
6. Hotový príbor zaveste na vetranie.

Grilovaná argentínska ryba

Argentínska ryba sa dobre vypráža a griluje, týmto spracovaním si zachová viac svojej charakteristickej chuti a prospešných látok a navyše je obohatená o vôňu bylín a korenín, ktorá sa mieša s dymom, čo maškrte dodáva osobitú chuť. Toto jedlo je oveľa zdravšie ako vyprážané na oleji, ale je dôležité, aby ste jatočné telá neprepiekli na uhlíkoch, uvaria sa do zlatista. Citrón môže byť umiestnený v bruchu na polovice alebo plátky.

Ingrediencie.

Tento článok je pokračovaním môjho príbehu o kuchyni Argentíny a venuje sa tomu, aké sladkosti sú v tejto krajine preferované. Prvá časť „Argentínska kuchyňa, hlavné jedlá“.

Na sladkej mape Argentíny je ťažké vybrať konkrétneho favorita, ľudia tu milujú a vedia pripraviť dezerty. Ale dulce de leche stále stojí za vyzdvihnutie ako jedna z najčastejšie používaných zložiek medzi cukrármi v Argentíne. Čo to je a s čím to jedávaš? Celkovo je to naše varené kondenzované mlieko. Tu z neho vyrábajú flan, používajú ho ako náplň do koláčov s cestovinami a podávajú s miestnym tropickým ovocím a citrusovými plodmi.

Ako inak si Argentínčania osladia život, čítajte ďalej.

1. Alfajores de Maisena

Alfajores de Maisena sú typické sladkosti Latinskej Ameriky, aj keď ich korene siahajú až do stredovekého Al-Andalus, španielsko-arabského kalifátu, odkiaľ pochádza aj ich názov, ktorý znamená „naplnené“.

Dnes sa alfajores dajú nájsť pod rôznymi značkami, ale vo všetkých prípadoch sa náplň do nich pripravuje podľa tradičnej receptúry, ktorá obsahuje: maslo, vajcia, cukor, vanilkový extrakt, špeciálny kukuričný škrob, kondenzované mlieko a kokosové vločky.

Táto plnka sa vkladá medzi 2 a viac sušienok a v niektorých verziách je celá pokrytá čokoládou, cukrom alebo inou polevou.

2. Clerico alebo klerikot

Clerico alebo clericot je vo svojej podstate alkoholický nápoj, ktorý pripomína španielsku sangriu. Veľa sa pije v Argentíne, Paraguaji a ďalších krajinách Latinskej Ameriky.

Tento nápoj je tradičný pre rôzne sviatky, najmä Vianoce a iné novoročné sviatky. Na prípravu klerika používajú víno a rôzne druhy ovocia podľa chuti, s výnimkou vodného melónu. Pretože panuje názor, že zmes vína a vodného melónu má veľmi zlé zdravotné účinky.

3. Faktory

Faktury v Argentíne sú tradičné a sú symbolom pohostinnosti. Ak ste pozvaní na návštevu argentínskej rodiny, potom vašu návštevu určite bude sprevádzať tanier textúr.

Fakturas je sortiment širokého sortimentu pečiva s rôznymi náplňami: kondenzované mlieko, batáty, dulová marmeláda, puding a iné. Tieto sladkosti sú vždy sprevádzané čajom, kávou s mliekom alebo maté.

4. Dulce de leche

Dulce de leche je kondenzované mlieko prevarené do karamelovej farby a chuti. V Argentíne a Latinskej Amerike je dulce de leche pochúťkou. Používa sa ako sladká omáčka na dezerty, robí sa z nej plnky a podáva sa so zmrzlinou, palacinkami, studenými koláčmi, plackou a inými.

5. Postre Vigilante

Postre Vigilante je veľmi jednoduchý dezert, ktorý nevyžaduje žiadnu prípravu: navrch plátok obľúbeného syra, trochu dule, batát alebo guava marmeláda a dezert je hotový!

Tento dezert je obľúbený v Argentíne a Uruguaji. Postre Vigilante sa v rôznych regiónoch podáva rôzne v závislosti od preferencií a výroby syra v každej oblasti.

6. Mate

Nápoj Mate sa už stal neoddeliteľnou súčasťou kultúry Argentíny a Paraguaja. Pijú ho všetci všade, berú si ho so sebou na prechádzky, na výlety aj do práce.

Maté je tonizujúci nápoj varený z listov cezmíny paraguajskej. Pil sa v údoliach riek Paraná a Paraguaj ešte pred objavením Ameriky Európanmi. Medzi miestnymi indiánskymi kmeňmi Quechua ho nazývali „mati“ podľa názvu rastliny, z ktorej bol vyrobený. Maté sa tradične varilo v nádobách vyrobených z malých guľatých dyne. Dnes sa vytvoril celý priemysel na výrobu riadu a príslušenstva na varenie a konzumáciu maté.

7. Medialunas

Medialunas (polmesiace) sú klasické croissanty podávané na raňajky v Španielsku a Francúzsku. Jedia sa aj v celej Latinskej Amerike a v každej krajine sa nazývajú inak: cuernitos (rohy), cangrejitos (kraby), cachitos. Názvy sú rôzne, ale podstata je rovnaká – bábovka z lístkového cesta.

V Argentíne môžu byť medialunas podávané buď obyčajné alebo so sladkými náplňami, ako je dulce de leche, čokoláda, mleté ​​mandle a puding. Medialunas sú neoddeliteľnou súčasťou facturas.

Argentínsky croissant možno pred podávaním nakrájať aj naplniť slaninou, syrom a bravčovými párkami.

8. Pastafrola

Pastafrola je domáci koláč s otvorenou tvárou veľmi populárny v Argentíne, Paraguaji a Uruguaji. Rovnako ako väčšina argentínskej kuchyne je talianskeho pôvodu. Hlavné používané plnky sú dule, guava alebo batátová marmeláda, ako aj varené dulce de leche.

Charakteristickým znakom pastafrolu je, že vrch koláča je ozdobený mriežkou stužiek vyrobených z rovnakého cesta ako hlavná hmota. Podávajte tento koláč s maté kedykoľvek počas dňa alebo v noci.

9. Pastelitos de batata

Pastelitos de batata sú ďalšou veľmi populárnou sladkosťou v Argentíne, plnené batátovou marmeládou. Vyprážajú sa vo veľkom množstve tuku alebo pečú v rúre. Napriek názvu sa dá ako náplň použiť aj dulový džem alebo varené kondenzované mlieko.

Pastelitos de batata nájdete v cukrárňach a pekárňach počas celého roka. Veľmi typické sú však 25. mája, na Deň vlasti v Argentíne, kedy sa jedia s horúcou čokoládou.

10. Tortas fritas

Tortas fritas sú klasikou argentínskej kuchyne. Táto sladkosť, ktorá je veľmi jednoduchá na prípravu, sa zvyčajne podáva s maté.

Tortas fritas sú obľúbené v celej krajine, no najtradičnejšie sú v oblasti rieky La Plata. Gazdinky ich často pripravujú v daždivom, búrlivom počasí na znak vďaky Panne Márii za dážď, ktorý je potrebný pre dobrú úrodu.

Argentínska kuchyňa absorbovala kulinárske preferencie európskych dobyvateľov, pričom prakticky nezachovávala tradície miestnych obyvateľov - Indiánov, ktorí tu žili pred príchodom Európanov. Preto sú dnes národné jedlá argentínskej kuchyne v mnohom podobné jedlám stredomorskej kuchyne (talianskej, francúzskej, španielskej).

Poľnohospodárska špecializácia krajiny mala veľmi citeľný vplyv aj na argentínsku kuchyňu – Argentína produkuje veľa hovädzieho mäsa a pšenice. Preto argentínska ponuka zahŕňa jedlá z hovädzieho a teľacieho mäsa po celý rok, ako aj všetky druhy pečiva - focaccia (taliansky chlieb), pizza, rôzne druhy cestovín, koláče atď.

A, samozrejme, Argentínčania vďaka svojej geografickej polohe konzumujú obrovské množstvo morských plodov, olivového oleja (dedičstvo európskych „hostí“) a korenia, ktorými je tunajšie prostredie bohaté.

Argentína má však aj jedinečné jedlá, ktoré sú hodné univerzálnej lásky a uznania. V tejto sekcii naši autori zdieľajú najvýznamnejšie národné recepty argentínskej kuchyne s fotografiami a podrobnými pokynmi na varenie. Varte s nami!

• 
  
• 
  
• 
  

História argentínskej kuchyne je bohatá a pestrá. Argentína, ktorá už mnoho rokov zažíva rozsiahlu imigráciu, veľmi ťaží z mnohých kultúrnych a kulinárskych vplyvov. Rôznorodé podnebie krajiny, od subtropického po subpolárne, umožňuje pestovať obrovské množstvo produktov. Viac ako 90 % obyvateľov Argentíny má európsky pôvod, pochádza najmä z Talianska a Španielska. Práve tieto dva národy položili základ modernej argentínskej kuchyne. Iní prisťahovalci – Nemci, Francúzi, Židia a Briti – však tiež priniesli svoje vlastné štýly varenia a národné recepty. K rozvoju argentínskej kuchyne prispeli aj domorodé obyvateľstvo. Medzi tieto národy patria Quechua, Mapuche a Guarani.

Moderní Argentínčania sú známi svojou láskou k jedlu. Spoločenské udalosti v Argentíne sa zvyčajne sústreďujú na spoločné jedlo. A pozvanie na večeru doma sa považuje za symbol priateľstva. Nedeľný rodinný obed je považovaný za najvýznamnejšiu udalosť týždňa.

Charakteristické produkty

Potraviny rastlinného pôvodu

Argentínska kuchyňa je z veľkej časti založená na všetkých druhoch obilnín, olejnatých semenách, ovocí a zelenine, keďže Argentína je z veľkej časti poľnohospodárskou a pastierskou krajinou.

Mäso a ryby

Argentína konzumuje najmä hovädzie mäso. Dokonca aj španielsky výraz pre mäso, Carne, naznačuje v Argentíne hovädzie mäso. V iných španielsky hovoriacich krajinách sa tento výraz spravidla vyslovuje podľa druhu zvieraťa: „carne de vaca“ - hovädzie mäso, „carne de cordero“ - jahňacie atď.
Riečne ryby sú veľmi populárne v argentínskej medziriečnej oblasti.

Mliekareň

Dobre zavedený chov dobytka viedol k veľmi rozvinutému mliekarenskému priemyslu. Dnes je Argentína jedným zo svetových lídrov v oblasti mliečnych výrobkov. Používa sa tu kravské, kozie a ovčie mlieko.

Korenie

Argentínska kuchyňa nie je zvlášť známa svojimi koreninami, ale existujú koreniny, ktoré zaručene nebudú chýbať v kuchyni žiadnej argentínskej domácnosti.

Kajenské korenie: Táto korenistá rastlina pochádza zo severných oblastí krajiny. Kajenské korenie sa používa ako jedna z hlavných zložiek Chimichurri a pridáva sa aj do mäsových empanád a iných podobných jedál.

Paprika: Táto španielska paprika je vždy prítomná pri varení hovädzieho a kuracieho mäsa.

Oregano: Do ​​Argentíny ho priniesla talianska imigrácia. V súčasnosti sa oregano používa na pizzu, ktorá je tu veľmi populárna, a čo je dôležitejšie, na Chimichurri.

Bobkový list: Ďalší dôkaz stredomorského vplyvu je evidentný v používaní bobkových listov.

Muškátový oriešok: Používa sa pri príprave bielej salsy blanche a používa sa aj pri príprave cestovín.

Chimichurri je špeciálna argentínska omáčka na vyprážané mäso na báze petržlenu, oregana, cesnaku, octu a olivového oleja s prídavkom rôznych korenín.

Tradičné jedlá

Chlieb

Jedným z tradičných druhov chleba v argentínskej kuchyni je Chipas, syrová žemľa. Tieto buchty sú vyrobené z manioku. Tradičné čipy sa vyrábajú len zo syra, ale variácie môžu mať ako náplň šunku alebo iné údeniny.

Polievky

Hlavnými zložkami argentínskych polievok sú zelenina, ryža a dusené mäso. Argentínske polievky sú zvyčajne veľmi husté a výdatné.

Hlavné chody

Asado je rad spôsobov grilovania, zvyčajne vyrobený z hovädzieho mäsa. Považované za národné jedlo. Ostatné druhy mäsa, ktoré sa grilujú, sa nazývajú Parrilla.

Lokro - dusené mäso.

Matambre je mäsovo-zeleninová roláda.

Churasco je argentínsky steak.

Milanesa je obaľovaný, vyprážaný kúsok teľacieho mäsa, ktorý je jedným z obľúbených jedál Argentíny.

Šaláty a občerstvenie

Huevos relenos sú vajcia uvarené natvrdo, rozrezané na polovicu a naplnené prísadami, ako je majonéza a horčica.

Empanades sú pečené koláče s náplňou.

Sendvič de miga je obľúbený viacvrstvový sendvič vyrobený z plátkov bieleho chleba bez kôrky plneného šunkou, syrom a zeleninou. Sendvič de miga je krásny, rýchly a sýty, takže sa často podáva na bufetoch, večierkoch, rodinných večeriach alebo piknikoch.

Dezert

Alfajor sú okrúhle sušienky pozostávajúce z dvoch mäkkých polovíc spojených džemom alebo čokoládou.

Medialunas sú tradičné argentínske pečivo, ktoré pripomína croissant.

Pasta frola je tradičný argentínsky otvorený koláč s džemom.

Chocotorto - ako hovoria Argentínčania: "Chocotorto je torta, ktorá sa hodí na všetky príležitosti." Slúži ako tradičná pochúťka, ktorú si ľudia zvyčajne berú so sebou na návštevu.

Dulce de leche je tradičný argentínsky dezert vo forme mlieka vareného s cukrom. Je základom a náplňou mnohých argentínskych dezertov.

Dulce de batata je sladká zemiaková marmeláda.

Postre vigilante je argentínsky dezert vyrobený z dulce de batata so syrom.

Nápoje

Argentína je veľmi hrdá nielen na svoju kuchyňu, ale aj na nápoje. A aj keď sa nápoje v Argentíne líšia od regiónu k regiónu, existuje množstvo nápojov, ktoré možno nájsť po celej krajine.

Fernet a Coca Cola. Fernet je v Argentíne veľmi populárny taliansky digestív. Talianski prisťahovalci priniesli F sa vracia do Argentíny na prelome 20. storočia. Odvtedy sa stala tak populárnou, že Argentínčania veria, že je to ich národný produkt. Fernet sa tradične mieša s Coca-Colou a ľadom v pomere 30% fernetu a 70% koky. Existujú variácie fernetu s grapefruitovou šťavou alebo fernetu s kávou.

Kamarát. Čaj maté zaviedli do argentínskej kuchyne domorodí obyvatelia Argentíny - Guarani. Maté obsahuje prírodný kofeín, ktorý vám pomôže prebudiť sa, uhasí smäd a potláča chuť do jedla. Maté je skutočne veľmi silný energetický nápoj.

Káva con leche. Caffe con leche v preklade znamená káva s mliekom a je najobľúbenejším kávovým nápojom. Caffe con leche sa vyrába z 50% kávy a 50% mlieka. Podáva sa vo veľkom hrnčeku.

Ponorka. Ak hľadáte niečo sladké, vyskúšajte argentínsku verziu horkej čokolády. Pohár teplého mlieka s roztopenou celou čokoládovou tyčinkou. Jeden z obľúbených nápojov turistov prichádzajúcich do Argentíny.

Alkohol

Víno Malbec. Malbec je vlajkovou loďou argentínskeho vína. Vhodné na každú príležitosť, lahodné a ľahko dostupné sýte červené víno.

Podávanie a etiketa

V mnohých kaviarňach je tradičná ponuka raňajok: hrnček kávy con leche, pohár pomarančového džúsu a 3 medialuny.

Recepty

Dulce de leche je mliečny džem, ktorý je obľúbený medzi Argentínčanmi, Čiľanmi a Uruguajčanmi. Dulce de Leche sa veľmi ľahko pripravuje a môže sa skladovať niekoľko mesiacov v sterilizovaných pohároch. Existuje veľa príbehov o pôvode dulce de leche. Argentínska legenda hovorí, že tento mliečny džem sa objavil po...

(španielsky: Cocina Argentina), podobne ako kuchyne ostatných krajín juhoamerického kontinentu, je zmesou národných tradičných jedál a mnohých európskych receptov, ktoré sem priniesli osadníci zo Starého sveta.

Kúsok lahodnej praženice a fľaša dobrého vína (väčšinou červeného) sú základnými zložkami tradičného gastronomického rituálu v krajine, ktorá je všeobecne známa svojím hovädzím mäsom (mimochodom jedným z najlepších na svete) a vynikajúcim vínom. .

Argentínski kuchári sú známi svojím majstrovstvom v oblasti hovädzieho mäsa. A pre zahraničných turistov to vždy radi vyskúšajú dvojnásobne. Preto, keď sem prídete, vezmite na vedomie túto radu: rybie reštaurácie by ste tu nemali vyhľadávať, pretože napriek tomu, že krajina je bohatá aj na rybie zásoby, poznávacím znamením Argentíny je stále jemné, lahodné hovädzie mäso. Mimochodom, Argentínčania sú v spotrebe hovädzieho mäsa na druhom mieste na svete. A pre morské plody a ryby je lepšie ísť.

Večera v Argentíne je dosť neskoro, nie skôr ako o 21:00. Preto, aby ste ochutnali „veľkú kuchyňu“, musíte ísť do reštaurácií po zotmení. Dovtedy sa budete musieť uspokojiť len s ľahkým občerstvením.

Najobľúbenejšie jedlá sú tu mäsové jedlá: „parrillada“ (rôzne mäso vyprážané na grile), klobásy „asado“ (všetky tiež vyprážané na grile), „tira de asado“ (pás vyprážaného entrecote), „milanesa“ (najtenší kotleta s vyprážanými zemiakmi), "vasio" (vyprážaná panenka), "locro" (dusené bravčové s kukuricou), "yugoso" (mäso s krvou), tradičné koláče pre celý kontinent "empanadas", "bife de chorizo" ", "bife de lomo" alebo " bife de costilla"(porciované hovädzie mäso vyprážané na drevenom uhlí), "churasco" (kocky mäsa opečené na drevenom uhlí), všetky druhy exotických jedál, ako sú vyprážané volské chvosty, pštrosie mäso a mnohé ďalšie.

V Argentíne sa pripravuje aj veľa rôznych zeleninových jedál, ktoré sa však podávajú najmä ako príloha. Na pobreží krajiny sú rozšírené ryby a morské plody, na juhu varia zverinu, jahňacie a jahňacie mäso.