Kulich je najchutnejší recept s fotkou na Veľkú noc. Ako rýchlo a jednoducho variť bohaté a nadýchané droždové koláče. Recept: Veľkonočný koláč - Najchutnejší, najbohatší, najpravdivejší, najveľkonočnejší

Dnes vám dávam do pozornosti recept na veľkonočný koláč bohatý, mastný a ťažký. Taká klasická verzia nášho rodinného receptu. Takého Kulicha piekla moja stará mama, potom mama. Stal sa mojím prvým pečeným Kulichom.

Nemožno to nazvať ľahkým, je to len ťažký a vysokokalorický produkt. Ale raz za rok si môžete dopriať takéto kalorické, no také chutné pečivo!

Vo vyššie uvedenom popise zložiek je pomer uvedený na 1 pohár mlieka (200 mililitrov). Z tohto množstva cesta sa získa v priemere 6-8 veľkonočných koláčov s hmotnosťou 350 gramov. Všetko závisí od veľkosti foriem, v ktorých sa výrobky pečú.

Väčšinou v samotnú nedeľu pečiem takéto veľkonočné koláče v pomere 0,5 litra mlieka. Zoznam ingrediencií na toto množstvo mlieka nájdete v popise pod mojím videom na YouTube.

Mlieko a kyslá smotana je lepšie použiť vysoký obsah tuku.

Lisované droždie je možné nahradiť suchým droždím v pomere 3 ku 1, to znamená, že namiesto 60 gramov lisovaného droždia vezmite 20 gramov suchého, 3 krát menej.

Všetky prísady sa musia vopred vybrať z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Ale mlieko by sa malo zahriať do teplého stavu. Nepoužívajte horúce, kvasinky v ňom odumrú. Maslo by sa malo vopred roztopiť.
****
varenie:
1. Opara. Na jeho prípravu je potrebné rozdrviť lisované droždie do hlbokej nádoby,

pridajte k nim pohár teplého mlieka a zrieďte do hladka.

Pridajte 3 lyžice cukru a 6-10 lyžíc múky z celkového počtu. Mali by ste dostať cesto ako na palacinky. Prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 30-45 minút. Opara by mala pasovať.

2. Z 5 kuracích vajec oddelíme 2 bielka na šľahanie polevy. Ak chcete veľkonočné koláče pokryť inou polevou, potom stačí zašľahať 4 vajíčka.

Vajcia musia byť vyšľahané so soľou, cukrom a vanilkou do dobrej bielej peny.

3. Vypracované cesto, rozšľahané vajcia a kyslú smotanu spojíme. Ak robíte veľkú dávku, nalejte zvyšok mlieka.

Všetko dôkladne premiešame.

4. Preosiať lyžice 10 lyžíc múky, miesiť cesto.

Do vzniknutého riedkeho cesta pridáme rozpustené a vychladnuté maslo.

Zmiešajte to.

5. Väčšinu múky preosejeme a vymiesime cesto. V tejto fáze by už mala zaostávať za okrajmi misky, zhromaždiť sa do hrudky, ale stále lepkavá - čo je čas na rozloženie na pracovnej ploche na miesenie rukami. Len to ešte nerobte.

Takéto cesto je potrebné prikryť utierkou alebo plastovou fóliou a nechať na teplom mieste 1,5 - 2 hodiny. Preložil som do veľkej nádoby.

6. V tomto čase sa oplatí pripraviť hrozienka alebo iné sušené ovocie. Hrozienka namočte do vriacej vody na 10-15 minút.

Opláchnite a nechajte odkvapkať. Položte na papierovú utierku a osušte.

Do hotových hrozienok pridáme 2 lyžičky múky.

Deje sa to tak, aby sa hrozienka v hotovom výrobku nezmačkali na jednom mieste, ale aby boli rovnomerne rozložené po celom ceste.

7. Vykysnuté cesto treba miesiť a vyložiť na stôl posypaný preosiatou múkou.

Na cesto môžete ihneď nasypať sušené ovocie.

Cesto sa musí miesiť ručne 7-10 minút. Múku pridávame postupne, aby sme cesto hneď nepreťažili. Pamätajte, že čím viac múky, tým je pečenie ťažšie a hutnejšie. Na takéto cesto mi bolo treba 1,1 kilogramu múky. Môže vám to trvať o 100 gramov menej alebo viac.

8. Hotové cesto je potrebné ihneď rozdeliť do foriem.

Nenechávam to znova pasovať, zmestí sa to už do foriem. Počet sušienok bude závisieť od veľkosti foriem. Papierové formy predávané v obchodoch nie je potrebné mazať. Ak pečiete vo formách, musíte vystrihnúť spodok a okraje pergamenového papiera. Mazanie sa tiež nevyžaduje. Naplňte ich do jednej tretiny. Formy s cestom nechajte na sporáku a prikryte ich uterákom. Necháme ich postáť a kým sa rúra zohreje na 180-190 stupňov, cesto vykysne.

9. Doba pečenia závisí aj od veľkosti foriem a vašej rúry. V mojom plynovom koláči sa stredne veľké koláče pečú 45 minút a veľké hodinu.

10. Hotové veľkonočné koláče musia byť odstránené z foriem, ak nie sú papierové. Nechajte vychladnúť. Urobte si čas na odstránenie pergamenu, ak v ňom pečiete. Rovnako ako hotová papierová forma pomôže produktu zostať dlhšie mäkký.

11. Vychladnuté veľkonočné koláčiky namažte polevou a ozdobte podľa vlastného uváženia. Len som vyšľahala 2 veveričky s práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Na 1 proteín vezmite 1-2 polievkové lyžice prášku a šľahajte do silných vrcholov. Takáto glazúra sa nedrobí, ako pri cukre. Je jemný a krémový, no mierne lepkavý.

Nechajte sušienky cez noc na stole. Poleva stuhne. Ráno budú v štruktúre trochu hustejšie. Toto je fajn. Takto by to malo byť v tomto recepte.

Pohľad v reze ihneď po vychladnutí.

Pohľad v reze ráno.

Veľkonočné koláče sú veľmi sladké, veľmi sýte, vysokokalorické. Hustota je priemerná. Nadýchané a jednoducho úžasné.

Video:

Čas na prípravu: PT05H00M 5 hodín

Receptov na sušienky je veľa. Bez ohľadu na to, koľko veľkonočných koláčikov vyskúšam, tie moje sú najzaujímavejšie. A priatelia si všimli mimoriadnu jemnosť, bohatosť a voňavosť našich sviatočných buchiet. Som si istý, že ak si môj recept vezmete do prasiatka, zmení sa na rodinný zvyk, ktorý sa navždy stane súčasťou tradície rodinných jasných sviatkov Vzkriesenia Pána.
Najprv si skontrolujeme kvások. Tento zvyk mám od svojej babičky. V sovietskych časoch nebolo v obchode také množstvo ako teraz, takže sa často kupovali výrobky pre budúcnosť. Vrátane droždia. Zmrazili sme ich. Často po zmrazení stratili klíčivosť.

Zohrejte mlieko, kým nie je teplé (ale nie horúce). Skúšam prstom. Približne 37 stupňov. Pridajte cukor (aby sa huby začali množiť).
Na veľkonočné koláče odporúčam len lisované droždie. Dávajú tú najlepšiu nádheru a cesto s nimi kysne oveľa rýchlejšie.

Droždie rozbijeme na kúsky a pošleme do mlieka.

Dobre premiešajte lyžičkou.

Čerstvé droždie veľmi rýchlo "zaskvarchat" a ísť s klobúkom. To znamená, že kvások je dobrý a naša námaha pri miesení a varení veľkonočných koláčov nebude márna.

Nalejte mlieko s droždím do hlbokej nádoby.

Na miesenie cesta používam vedro - a miesenie je pohodlné a je tam dosť miesta, aby cesto vyšlo.
Do mlieka nasypeme 1/3 múky a vymiesime cesto. Opara - to sa samozrejme hovorí nahlas. Cesto by malo ísť cez noc, ale nemáme čas a trpezlivosť.

Cesto sa snažíme miesiť tak, aby zaostávalo za rukami a riadom.

Vrch posypeme múkou a prikryjeme utierkou. Pošleme vykysnúť na teplé miesto.

Medzitým si pripravíme muffin. Vďaka nej bude koláč výdatný, voňavý, sladký a šťavnatý. Všetky kupované veľkonočné koláče ako jeden hriech v tom, že sú mäkké, ale suché a bez duše.
Do misky oddeľte bielka od žĺtkov.

Aby sa bielkoviny dobre šľahali, musia byť studené.

Pomocou mixéra ich priveďte do pevnej peny.

Odložíme bokom.
Pridajte vanilku do vajec.

Pridáme cukor.

Žĺtky pomelieme s cukrom do biela.

Margarín sa musí roztopiť.

Robila som dvojitú porciu veľkonočných koláčov, preto mám na fotke toľko brikiet. Veľkonočné koláče sú chutné, takže varím pre všetkých, aby sa nikto neurazil.

Kým som pripravovala muffin, vyšlo mi cesto.

Bielky namáčame do cesta...

žĺtky...

Vajcia zamiesime do cesta. Pridáme margarín.

Cesto miesime, kým nespadne. Pri pečení veľkonočných koláčov je potrebná nielen duša, ale aj pracovitosť. Cesto musí byť dobre vymiesené.
Pridajte kandizované ovocie. V pečive nemám rada hrozienka, tak som pridala viacfarebný sušený ananás.

Kandizované ovocie vmiešame do cesta.

Cesto nie je husté. Asi ako palacinky.
Vrch posypeme múkou (aby sa cesto pri kysnutí nelepilo na utierku), prikryjeme utierkou, nie však pokrievkou. Cesto potrebuje dýchať.

Kým cesto kysne, pripravíme si formičky.

Dobre ich namažte cukrárskym tukom.

S dobrým kváskom cesto veľmi rýchlo kysne. Doslova do 0,5-1 hodiny.
Zamiesila som pol vedra a za necelú hodinu vznikla plná vaňa cesta.

Cesto rozložíme do foriem, plníme z 1/3. Necháme bežať pri izbovej teplote. Cesto by malo narásť. Nezabudnite prikryť uterákom, inak bude vrch zvetraný a koláč bude popraskaný.

V miske rozšľaháme vajíčko.

Namažte vrch koláča.

Veľkonočné koláče sa posielajú do predhriatej rúry.

Pečieme na miernom ohni, kým nie sú hotové. Skontrolujeme pripravenosť špízou, prepichnutím koláča. Ak je špíz suchý, potom je koláč hotový.

Tortu môžete ozdobiť polevou. Tradične zalievané bielou, ale ja milujem čokoládu.
Ja varím takto:
5 lyžíc cukru
5 lyžíc kakaa
5 polievkových lyžíc tukovej kyslej smotany
lyžička masla
Všetky ingrediencie spolu zmiešam a zapálim. Dobre zohrejem, neprivediem do varu. Do horúceho fudge pridám kúsok masla. Nalejem do koláča.

Navrch posypte viacfarebným cukrárskym práškom.
Na záver chcem povedať, že pečenie veľkonočných koláčov netoleruje rozruch. K takejto záležitosti by sa malo pristupovať s dobrými myšlienkami a dobrou náladou. Nemôžete behať a skákať, nadávať, inak nič nebude fungovať.
A recept je vlastne veľmi jednoduchý. Stačí trocha snahy a veľkonočné sviatky budú ešte láskavejšie, žiarivejšie a radostnejšie.
Kristus vstal z mŕtvych!

Čas na prípravu: PT03H00M 3 hodiny

Približná cena za porciu: 160 rubľov.

Zdravíme a pokračujeme v príprave na Veľkú noc! Jedným z hlavných symbolov tohto jasného sviatku je veľkonočný koláč. A ak symbolizuje horu Kalváriu, na ktorej bol Ježiš ukrižovaný, potom sa bohaté cesto pripravuje na pamiatku toho, že Boží syn sa vždy delil o jedlo s učeníkmi, a tiež na pamiatku víťazstva života nad smrťou.

Tradícia pečenia veľkonočných koláčov vstúpila do našich životov tak hlboko, že sa nám zdá nesprávne oslavovať Veľkú noc bez nich. Preto má každá žena v domácnosti recept, ktorý vytiahne z kuchárskej knihy iba raz do roka, v deň pred jasným sviatkom.

Ak stále hľadáte a nepodarilo sa vám nájsť svoju kompozíciu, čo sa vždy ukáže, potom vám odporúčam prečítať si môj výber. Zozbierala som ako jednoduché recepty bez droždia pre mladé gazdinky, tak klasické sýte pečivo z choux pre skúsenejšie.

Vo všeobecnosti platí, že v každom prípade sa im pochúťka vydarí a o tom si môžete prečítať v tomto článku.

Najchutnejší recept na klasický veľkonočný koláč z pudingového cesta

V starých knihách sa hmota, z ktorej sa žemle piekli, vždy varila, preto sa ukázala byť jemnejšia. Rozhodol som sa, že bude lepšie, ak sa s vami podelím o video, kde hosteska veľmi podrobne rozpráva, ako urobiť takéto cesto.

Keďže analyzujeme takýto tradičný recept, je dôležité vedieť, že je potrebné plne dodržiavať proporcie a zoznam zložiek. Koniec koncov, toto zloženie produktov je dosť drahé, pretože tam musíte vziať takmer celý rev vajec a dokonca aj dobré ghí. Ale za to budete odmenení chuťou dezertu, ktorý v obchode určite nekúpite!

Veľkonočný koláč z tvarohu, ako koláčik

Musíte pochopiť rozdiel, že tvarohové pečivo nie je to isté ako veľkonočný tvaroh. Kulich je pečivo z múky a Veľká noc je len tvarohový dezert. Majú rôzne recepty a symbolizujú rôzne veci. Obe sú však neoddeliteľnou súčasťou svetlej dovolenky.

Tak a teraz sa s vami podelím o veľmi chutný recept, ktorý chutí ako cupcake. Samozrejme, môžete ho variť v rôzne dni, ale deti ho zo sviatočného stola zmietnu za pár sekúnd!

Celé tajomstvo tohto koláča je neustále poraziť všetky ingrediencie, potom sa cesto ukáže ako veľmi svieže a naplnené kyslíkom.

Ingrediencie:

1 vajce
150 g masla
350 g cukru
250 g tvarohu
Vanilkový
0,5 lyžičky sóda
1-2 šálky múky

1. Bielky šľahajte tri minúty do dobrej peny, bez vypnutia mixéra, pridajte cukor, rozpustené, nie horúce (!!!) maslo. A musíte poraziť ďalšie tri minúty.

2. Na rad prišiel tvaroh, tiež ho zmiešame s obecnou zmesou do hladka.

3. Teraz vložte asi pohár múky a premiešajte. Aby sa hmota dobre zdvihla, musíte sódu uhasiť octom a naliať ju do hmoty.

4. Na špičku aromatického noža pridajte vanilku.

5. Tiež pridáme múku, kým sa nedosiahne konzistencia hustej kyslej smotany a pridáme plnivá, akékoľvek. Chutné bude s makom a orechmi.

6. Formu namažte rastlinným olejom, je lepšie mať samotnú formu s priemerom nie väčším ako 15 centimetrov a ešte menej je lepšie. Aby bol stred koláča dobre upečený.

7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov asi 50-60 minút.

Tento koláč sa nedá krájať horúci, lebo tvaroh je vo vnútri ešte mokrý, necháme vychladnúť.

Sladký recept s kandizovaným ovocím a hrozienkami v pomalom hrnci

Teraz máme veľa pomocníkov. Varíme v pomalom hrnci a v pekárni na chlieb. Keď sa rozhodnem piecť túto pochúťku v pekárni, beriem program na kvasnicový chlieb, stačí pridať trochu viac cukru, ako je v rovnomennom popise v návode. Myslím, že tu nie je nič zložité, takže vynechám samotný popis, ale ako piecť veľkonočné koláče v pomalom sporáku, stojí za to byť trochu múdry.

Multivariče sú rôzne, existujú so štandardnými funkciami a volia režim „Pečenie“ alebo „koláč“, a existujú aj s funkciou multivarenia, keď sa teplota a čas varenia nastavujú nezávisle. Mám štandardnú techniku, takže cupcaky pečiem štandardne 50 minút.

Ingrediencie:

120 ml mlieka
3 lyžičky suché droždie
2 vajcia
50 g masla
100 g kryštálového cukru
1,2 lyžičky soľ
1 polievková lyžica kyslá smotana
1 balíček vanilkového cukru
200-300 g múky
160 g hrozienok a kandizovaného ovocia

1. Najprv musíte rozriediť droždie, musíte to urobiť v teplom mlieku, pridať k nim lyžičku cukru a premiešať.

2. Kým začne pôsobiť kvások, potrebujeme vyšľahať vajíčka s cukrom do malej peny.

3. Teraz preosejte múku do kváskovej zmesi, zabaľte misku fóliou, aby ste získali skleníkový efekt a nechajte našu misku hodinu v pokoji.

4. Teraz do misy s cestom pridajte rozšľahané vajcia, vanilín, soľ a mäkké maslo.

5. A v tej istej miske začneme preosiať múku, musíte to urobiť, kým sa cesto nezačne zhromažďovať do hrudky a siahať po lyžičke.

6. Teraz potrebujeme, aby všetko cesto vykyslo, preložíme ho do veľkej, naolejovanej nádoby a prikryjeme kúskom potravinovej fólie. Takže bude odpočívať asi dve hodiny. Počas tejto doby budete musieť ísť hore a raz miesiť hmotu.

8. Formičky vložíme na 30 minút do pomalého hrnca, aby veľkonočné koláče ešte vyrástli, a potom zapneme režim „Pečenie“, zvyčajne to trvá 50 minút. Ale je lepšie ich piecť 1 hodinu 40 minút, takže znova nastavíme režim.

Po skončení režimu vrchnák ešte 20 minút neotvárame.

Recept zo sladkého krémového cesta, ktoré sa vždy získa

Moja matka vždy pripravuje slávnostnú pochúťku z bohatého kysnutého cesta. V detstve nás dokonca strašili, že veľkonočné koláče môžu spadnúť, ak budeme robiť hluk. A pol dňa sme kráčali ticho ako myši. Teraz už chápem, že to bol marketingový ťah mojej mamy, aby bola aspoň na chvíľu v pokojnom prostredí. Boli sme v tom čase zaneprázdnení resp.

Ingrediencie:

170 g múky
240 ml smotany 33%
30 g čerstvého droždia
2 lyžičky cukor
4 vajcia
Cukor - 220 g
550 g múky
100 g mäkkého masla

1. Najprv si vypracujeme nezvyčajné cesto. Za týmto účelom zohrejeme smotanu a rozpustíme v nej droždie s cukrom.

2. Hneď ako sa rozpustia, túto zmes vlejeme do preosiatej múky.

3. Premiešame a dáme na hodinu na teplé miesto.

4. Hmota dobre nakysne.

5. Na rad je práca s metličkou, treba vyšľahať vajíčka a cukor, následne na ne rozotrieme cesto, ktoré nám nastúpilo. Za stáleho miešania postupne pridávajte múku.

6. Potom, čo sme zadali všetko pripravené množstvo múky, zostáva naliať maslo.

Suroviny prestaneme pridávať, keď vidíme, že sa hmota vzďaľuje od stien misky. Správne vymiesené cesto je mäkké, elastické a nelepí sa na ruky.

7. Pohár umiestnite pod potravinovú fóliu a nechajte niekoľko hodín kysnúť. Hmota dobre stúpa.

8. Vymiesime cesto a v tejto fáze môžete pridať ľubovoľné plnivá.

9. Formulár vypĺňame do 1/3.

Nechajte hmotu vzísť.

10. Pečieme našu pochúťku pri teplote 180 stupňov asi 50 minút.

Tu sú deti otočené, hladké a krásne.

Ako upiecť dezert rýchlo a chutne?

Pre tých, ktorí majú hostí pred dverami alebo nemajú čas variť, navrhujem vziať si ďalší lahodný recept, ktorý tiež vyrába pečivo ako košíček. Hlavne preto, že nepoužívame droždie.

A vrcholom je, že ani vajcia sa do zloženia neberú! Skvelá možnosť pre tých, ktorí nepočítali a uvarili celý tucet vajec na maľovanie!

Ingrediencie:

Maslo - 100 g
Cukor - 200 g
Kefír - 125 ml
Kyslá smotana - 125 ml
Múka - 2 šálky
1 lyžička sóda
0,5 lyžičky kyselina citrónová
Sušené ovocie

1. V prvom rade si potrebujeme zomlieť trochu masla so všetkým pripraveným cukrom.

2. Teraz do tejto hmoty nalejte trochu kyslej smotany a kefíru, dobre premiešajte. Rozložíme sušené ovocie alebo inú plnku.

3. Múku vopred preosejeme a zmiešame so sódou a kyselinou citrónovou. Premiešame a vlejeme do celkovej hmoty. Konzistencia by mala byť hustá, nemala by stekať z lyžice.

4. Dáme do formy, pričom necháme miesto (asi tretinu celkového objemu), ak cesto ešte narastie.

5. Pečieme pri teplote 180 stupňov 60 minút.

Sladká pochúťka je pripravená, zostáva ju len ozdobiť.

Lahodný koláč z alexandrijského cesta pre domácich majstrov

Alexandrijské cesto je veľmi obľúbené na prípravu rôznych druhov muffinov. V každom recepte s použitím tohto typu hmoty zistíte, že sa používa veľmi veľké množstvo produktov.

Hneď poviem, že ak nepotrebujete prezentovať veľké množstvo príbuzných a priateľov, zoberte pätinu celej kompozície. Ak sa rozhodnete urobiť veľa muffinov, zásobte sa päťlitrovou panvicou alebo vedrom, pretože cesto dobre rastie!

Ingrediencie:

250 g rozpusteného masla
0,5 litra pečeného mlieka
5 vajec
100 g čerstvého droždia
2 polievkové lyžice koňak
Kôra z jedného citróna
1,5 kg prémiovej pšeničnej múky
400 g kryštálového cukru
2 polievkové lyžice rastlinný olej bez zápachu
vanilín

1. Mlieko zohrejeme s rozpusteným maslom, malo by byť teplé, 35 stupňov.

2. Kvások zmiešame s tekutými teplými ingredienciami. Teraz pridáme dve celé vajcia a zo zvyšných troch odoberieme len žĺtky. Vylejeme tiež vanilín, rastlinný olej a cukor. Všetko premiešajte a nechajte 15 minút, kým sa droždie nerozpustí.

3. Kým počkáme na tento čas, hrozienka sparíme vriacou vodou.

4. Vložte do kvásku, ktorý vznikol, pridajte koňak a kôru a dôkladne premiešajte.

5. Teraz pridávajte múku, kým cesto nezačne zaostávať za stenami misy.

6. Zatvoríme a necháme 2 hodiny teplé, cesta bude veľa.

7. Po uplynutí tejto doby preložíme hmotu do foriem, prikryjeme ich utierkou a počkáme, kým sa hmota nezväčší, až potom ich pošleme piecť.

8. Pečieme 45 minút pri 180 stupňoch.

Takéto koláče sú oveľa chutnejšie, keď trochu odstavia a vychladnú.

Cesto zostáva mäkké pomerne dlho vďaka pridania rastlinného oleja.

Najjednoduchší recept na cesto bez vajec a bez cesta pre začiatočníkov

Pre tých, ktorí ešte nie sú pripravení na droždie alebo uprednostňujú pečenie bez kvasníc, ponúkam recept na kefír s kurkumou. Korenie sa pridáva pre krásnu jantárovú farbu. Ako plnivo vezmeme hrozienka, je lepšie kúpiť rôzne odrody, napríklad biele a čierne, takže rez na pečenie bude oveľa efektívnejší.

Ingrediencie:

50 g zmäknutého masla
80 g kryštálového cukru
200 ml kefíru
175 g múky
1 lyžička sóda
1,2 lyžičky kyselina citrónová
50 g hrozienok
1,2 lyžičky kurkuma
vanilín

1. Do preosiatej múky pridáme kyselinu citrónovú, sódu a kurkumu. Preosievanie je potrebné na obohatenie molekúl kyslíkom.

2. V inej nádobe začneme potierať maslo s cukrom. To sa deje rýchlo, takže môžete použiť iba lyžicu.

3. Teraz zavedieme kyslý kefír a znova rozdrvíme.

4. Hrozienka dusíme v pare 10 minút, potom vodu scedíme a osušíme papierovou utierkou. Potom ho zmiešame s lyžicou škrobu tak, aby sa rovnomerne rozložil v ceste.

5. Začneme zavádzať múku, neustále miešame, vylejeme hrozienka.

6. Nechajte hmotu 10 minút, kým kefír reaguje so sódou a kyselinou citrónovou, cesto sa zdvihne.

7. Cesto dáme na 2/3 formičky.

8. Pečieme ich 40 až 60 minút pri teplote 180 stupňov.

Rúra sa nesmie otvárať počas prvých 15,20 minút.

citrónový koláč

Samozrejme, chcem svoju rodinu zakaždým prekvapiť rôznymi chuťami a experimentovať s prísadami. Preto navrhujem ustúpiť od klasiky a do cesta pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru, verte mi, že vôňa bude nezabudnuteľná a sviatok sa hneď rozžiari nielen kostolnými farbami, ale pripomenie vám, že vonku je jar a slnko svieti!

Vskutku, pokiaľ si pamätám, deň Veľkej noci je vždy jasný a slnečný, za oknom sú kvapky a spev vtákov, koľko sa duša raduje.

Ingrediencie:

400 ml mlieka
50 g čerstvého droždia
4 vajcia
200 g cukru
180 g masla
1 citrón
600-800 g múky
150 g hrozienok

Na glazúru:

1 proteín
5-7 polievkových lyžíc práškového cukru
2 lyžičky citrónová šťava

1. V mlieku rozmnožíme droždie, ktoré odoberieme pol pohára. Pridajte pár polievkových lyžíc cukru a dobre premiešajte. Necháme 15 minút. Mlieko na cesto musí byť teplé!

2. Do inej misky preosejeme múku, prilejeme zvyšné mlieko a zriedené droždie.

3. Utiahnite lepiacou fóliou, zakryte uterákom a pošlite na teplé miesto na 50 minút.

4. Kým cesto kysne, oddelíme si bielky od žĺtkov. K žĺtkom pridáme cukor a začneme šľahať. Dáme ich do cesta, do masy pridáme rozpustené maslo a nastrúhanú citrónovú kôru.

5. Proteíny šľahajte 1,5 alebo 2 minúty, kým nedosiahnu stabilné vrcholy a vložte ich do cesta.

6. Teraz zavedieme hrozienka a múku, aby sme hmotu miesili rukami.

8. Cesto dáme do formy o tretinu objemu, pretože veľmi nakysne.

Teraz zapneme rúru na najmenší režim a položíme tam ulice, aby sa zdvihli.

9. Hneď ako uvidíte, že cesto vykyslo, zapnite rúru na 180 stupňov a pečte 30 minút.

10. Všetky ingrediencie na polevu vyšľaháme mixérom alebo šľahačom do zhustnutia a ihneď natrieme koláčiky.

Poleva stuhne za 2 hodiny.

Lahodný koláč z lístkového cesta na Veľkú noc

Tí, ktorí sledujú kulinársku módu, by mali mať radi pečivo nazývané kruffin, vyzerá to veľmi nezvyčajne a luxusne. Je ale veľmi kalorický, pretože sa vyrába z lístkového cesta, kde je každá vrstva nasiaknutá olejom.

Našiel som úžasné video, v ktorom hosteska zdieľa krok za krokom kroky na prípravu takejto pochúťky.

Ako sa vám páči nápad? Osobne by som takú žemľu najradšej zjedol!

Aby si aj deti vytvorili lásku k Svetlým sviatkom, pozvite ich. Jednu vrchnú časť pečiva natrieme polevou alebo rozpustenou čokoládou a druhou posypeme kokosovými lupienkami alebo cukrárskymi posýpkami. V tomto čase im môžete povedať, odkiaľ tento sviatok pochádza a čo znamená, pretože o týchto témach sa teraz s deťmi spravidla veľmi málo rozprávajú.

Ďakujem vám za pozornosť a teším sa na vaše komentáre, pretože receptov na veľkonočné koláče je veľa a samozrejme som nepopísal úplne všetko, iba tie, ktoré sa vo väčšine prípadov dostanú a pasujú do štandardnej sady produktov v obyčajnom dome.

Veselé sviatky, moji drahí!

Veľkonočný koláč Najchutnejší recept s fotografiami a videami ponúka rúra vyrobená z prémiovej múky, predtým preosiatej cez kuchynské sito. Tento jednoduchý úkon dáva cestu zvláštnu nadýchanosť a robí ho neuveriteľne jemným, nadýchaným, vzdušným a rozplývavým. Z produktov budete stále potrebovať čerstvé kuracie vajcia, cukor, maslo, droždie a mlieko a voňavé koreniny, ktoré tvoria kompozíciu, dodajú bohatému pečivu osobitnú výraznú arómu. Okrem hrozienok môžete do cesta pridať sušené marhule, sušené slivky, kandizované ovocie, marmeládu alebo orechy. Tu by sa fantázia nemala obmedzovať, pretože neexistujú žiadne veľmi prísne kánony a akákoľvek improvizácia je nielen vítaná, ale aj odporúčaná.

Sladký veľkonočný koláč - najchutnejší recept s fotografiou

Najchutnejší recept s fotografiami krok za krokom vám povie, ako doma upiecť bohatý a nadýchaný veľkonočný koláč. Zvláštnosťou metódy je, že základom cesta sú vaječné žĺtky a mastné maslo. Vďaka tomu je pečivo nezvyčajne jemné, vzdušné a rozplývajúce sa. A prítomnosť tinktúry koňaku a šafranu v kompozícii poskytuje veľkonočnému koláču úplne magickú, jedinečnú arómu.

Ingrediencie na prípravu toho najchutnejšieho veľkonočného koláča

Na skúšku

prémiová múka - 1 kg
mlieko - 1 polievková lyžica
surové droždie - 50 g
žĺtky - 10 ks
veveričky - 3 ks
cukor - 250 g
soľ - ½ lyžičky
vanilkový cukor - 1 vrecúško
maslo 82,5% - 200 g
koňak - 50 ml
citrónová kôra - 3 lyžičky
mletý muškátový oriešok - ½ lyžičky
hrozienka - 100 g
kandizované ovocie - 50 g
šafránová tinktúra - 1 polievková lyžica

Na glazúru

proteín - 1 ks.
čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 2 lyžičky
práškový cukor - 200 g

Podrobné pokyny, ako uvariť veľkonočný koláč podľa najchutnejšieho receptu s fotografiou

Na cesto trochu zahrejte pol pohára mlieka, pridajte droždie roztlačené vidličkou a dobre premiešajte, aby sa zložky rozpustili. Potom pridajte 100 gramov múky, znova dobre premiešajte a nechajte 10-15 minút.
Zvyšné mlieko prevarte v samostatnej nádobe, pridajte múku preosiatu cez sito (100 g) a rýchlo premiešajte silikónovou stierkou, aby nezostali žiadne hrudky a zrazeniny. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte ju do kvasníc, premiešajte a pošlite na suché a teplé miesto na 60-90 minút.
Zmiešajte žĺtky a bielky pri izbovej teplote, soľ a obidva druhy cukru a mixérom vyšľahajte sviežu, krémovú hmotu.
Do cesta nalejte ½ zálievky, pridajte 250 gramov preosiatej múky, dobre premiešajte do hladka a dajte na 1 hodinu do tepla.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Pripravte si citrónovú kôru, korenie a koňak.
Do cesta vložíme druhú časť žĺtkovej hmoty, pridáme pol kilogramu múky a cesto dobre vymiesime, aby sa na konci prestalo lepiť na ruky.
Po malých dávkach pridávajte teplý olej, pridajte kôru a korenie, nalejte koňak, vymiešajte do hladka a nechajte zohrievať ďalšiu 1 hodinu, aby sa cesto vykyslo.
Vykôstkované hrozienka dobre umyjeme, osušíme, zmiešame s kandizovaným ovocím, obalíme v múke a vmiešame do cesta. Uchovávajte na teplom mieste, kým objem nezdvojnásobí svoj objem.
Vykysnuté cesto utlačíme a poukladáme na formy, zvnútra vymastené olejom. Dajte trochu času, aby sa hmota zdvihla a pošlite ju do dobre vyhriatej rúry. Rúra na 180 stupňov, kým nie je hotové.
Na polevu vidličkou mierne speníme proteín, pridáme citrónovú šťavu, nasypeme práškový cukor a šľaháme do hustej krémovej konzistencie.
Ozdobte hotové veľkonočné koláčiky bielkovou polevou a inými tradičnými prvkami veľkonočnej výzdoby a položte na sviatočný stôl.

Jednoduchý a rýchly recept na ten najchutnejší koláč so suchým droždím

Ak nie je možné venovať veľkonočnému pečeniu veľa času, môžete použiť tento jednoduchý recept a veľmi rýchlo pripraviť chutný, bohatý koláč so suchým droždím. Tajomstvo rýchlosti spočíva v tom, že pečivo sa pripravuje podľa zjednodušeného programu a kysne celkovo len asi hodinu. Použitím nízkotučného mlieka a margarínu namiesto masla je cesto celkom nadýchané a ľahko kysne aj za tak krátky čas.

Základné ingrediencie pre recept na instantný koláč zo suchých kvasníc

odstredené mlieko - ½ l
cukor - 380 g
prémiová múka - 1,25 kg
vajcia - 6 ks
suché droždie - 10 lyžičiek
krémový margarín - 240 g
vanilín - 1 vrecko
soľ - 2/3 lyžičky
hrozienka - 350 g

Pokyny krok za krokom pre rýchly recept na pečenie veľkonočného koláča so suchým droždím

Mlieko trochu zahrejte a rozpustite v ňom suché droždie. Nechajte 10 minút pôsobiť, aby zložky zareagovali.
Vajcia vyšľaháme s cukrom do biela a pridáme k mliečno-drožďovej hmote. Tam dáme smotanový margarín rozpustený vo vodnom kúpeli, pridáme soľ a vanilín, pridáme múku preosiatu cez kuchynské sito a veľmi opatrne premiešame. Hotové cesto by malo byť úplne homogénne, plastické a mäkké.
Hrozienka prepláchneme pod tečúcou vodou, dáme do cedníka oschnúť, vaľkáme do múky a vmiešame do cesta tak, aby bolo rovnomerne rozložené.
Vnútro zapekacích misiek vymastíme maslom, do 1/3 naplníme pripraveným cestom a necháme kysnúť 30-40 minút.
Predhrejte rúru a pečte v nej veľkonočné koláče pri teplote 180 stupňov, kým nebudú uvarené. Potom vyberte, vychlaďte a ozdobte originálnym spôsobom veľkonočnými prvkami food dekoru.

Mäkký, vlhký a šťavnatý veľkonočný koláč - najlepší recept s fotografiou krok za krokom

Toto je jeden z najlepších receptov na prípravu vlhkého, mäkkého a šťavnatého domáceho veľkonočného koláča. Cesto, miesené s kyslou smotanou a olivovým olejom, sa ukazuje ako jemné a dosť mastné, perfektne drží svoj tvar a pri krájaní sa nerozpadá.

Ingrediencie pre krok za krokom recept na prípravu vlhkého, jemného koláča

pšeničná múka najvyššej kvality - 750 g
mlieko 3,2% - 250 ml
vajcia - 4 ks
cukor - 1,5 lyžice
olivový olej - 40 ml
maslo - 40 g
margarín - 65 g
kyslá smotana 20% - 100 g
surové droždie - 25 g
soľ - 1/3 lyžičky
hrozienka - 100 g
vanilín - ½ lyžičky

Návod na pečenie jemného a vlhkého veľkonočného koláča krok za krokom

Vajíčko, 50 gramov cukru a olivový olej rozšľaháme metličkou v samostatnej nádobe. Nalejte vriace mlieko, ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte droždie a pošlite pol hodiny na dôkaz.
Vezmite zvyšné vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky trochu vychladíme a vyšľaháme s polovicou zvyšného cukru.
Žĺtky pomelieme s druhou polovicou cukru, maslom a margarínom, kým sa tuhé zložky úplne nerozpustia v tekutých. Osolíme a pridáme vanilku.
Pridajte do zmesi mlieka a droždia, najskôr žĺtok, potom bielkovinovú hmotu a dobre premiešajte. Potom zaveďte kyslú smotanu a začnite miesiť cesto, pričom postupne v malých porciách pridajte múku preosiatu cez sito.
Potom položte cesto na stôl a pokračujte v miesení rukami mierne navlhčenými v olivovom oleji. Na výstupe by sa hmota mala stať plastickou a mierne mäkkou.
Hotové cesto preložte do veľkého hrnca, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 2,5-3 hodiny. Počas tejto doby by sa mal zväčšiť objem 2-3 krát. Potom prehnetieme, pridáme hrozienka a dôkladne premiešame.
Pekáče vymastíme maslom a naplníme ich asi do polovice cestom. Nechajte pol hodiny kysnúť a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Pečieme, kým sa neuvarí, potom vyberieme vychladnúť, ozdobíme veľkonočným dekorom a podávame.

Lahodný a jednoduchý recept na veľkonočný koláč doma

Podľa tohto jednoduchého receptu si môžete doma upiecť bohatý veľkonočný koláč. Takto pripravené cesto má jemnú jemnú štruktúru, príjemnú sladkastú chuť a jemnú krémovú vôňu. Na želanie je vhodné v čase miesenia pridať voňavé korenie ako vanilku, muškátový oriešok, kordamón alebo škoricu. Dodajú pochúťke bohatosť a nezvyčajné korenisté tóny.

Základné ingrediencie pre lahodný veľkonočný koláč

Na skúšku

mlieko - 750 ml
maslo - 180 g
surové droždie - 40 g
vajcia - 6 ks
múka - 1,65 kg
cukor - 12 lyžíc
soľ - 1,5 lyžičky
hrozienka - 150 g
sušené marhule - 150 g

Na glazúru

veveričky - 3 ks
práškový cukor - 150 g
cukrovinkový toping - 1 bal

Návod na jednoduchý recept na veľkonočný koláč krok za krokom

Surové droždie premiešajte, nalejte do hlbokej nádoby, pridajte polovicu celkového cukru, zrieďte ohriatym, ale nie vriacim mliekom a pošlite 10-15 minút na teplé miesto.
Keď sa na ceste objaví nadýchaná „čiapka“, pridajte vajcia a zvyšný cukor a potom dobre premiešajte.
Nalejte múku predtým preosiatu cez sito, nalejte zvyšné teplé mlieko a hmotu dôkladne premiešajte, až kým nebude úplne homogénna. Počas toho osoľte a pridajte rozpustené maslo izbovej teploty.
Hrozienka a sušené marhule opláchneme pod tečúcou vodou, na 15 minút namočíme do vriacej vody, osušíme v cedníku, nakrájame na malé kúsky, obalíme v múke a pridáme do cesta. Znova dobre premiešajte, aby boli bobule rovnomerne rozložené po ceste. Označte nádobu s obrobkom na teplom mieste na hodinu.
Keď sa cesto zväčší 2-3 krát, jemne ho prepichnite a uložte do foriem, ktoré ste predtým zvnútra vymastili maslom. Vyplňte maximálne polovicu celého formulára. Nechajte 30-40 minút na teplom mieste, aby cesto opäť narástlo.
Pečieme v dobre vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút až hodinu, podľa veľkosti koláča.
Na glazúru kombinujte vychladené bielkoviny so soľou a práškovým cukrom a šľahajte do silnej hustej peny.
Povrch horúcich koláčikov potrieme polevou, ozdobíme podľa vlastnej chuti a podávame hosťom.

Vôňa čerstvo upečených veľkonočných koláčov láka kupujúcich do pekární a pekární už dávno pred sviatkom Kristovho zmŕtvychvstania. Domáce veľkonočné koláče si však môžete upiecť sami a minúť trochu peňazí a času. Vždy chceme, aby bol koláč sladký a bohatý a recept je jednoduchý. Tu je recept na sladký koláč na kyslej smotane a masle, také kvasnicové cesto na koláče je možné miesiť na kefíre, mlieku alebo srvátke. Veľké množstvo muffinov v recepte spraví svoje, šťavnatý mokrý koláčik si určite obľúbite!

Kulich sladký recept na jednoduché kvasnice

Na výstupe z určeného počtu produktov dostanete asi 5-6 malých alebo 3-4 pomerne veľké veľkonočné koláče.

Požadované produkty pre test:

5 vajec
120 g masla (maslo alebo margarín, nátierka),
150 g kyslej smotany (tuk),
50 g droždia (lisované živé),
200-250 g cukru,
260 ml kefíru, srvátky alebo mlieka,
120 g hrozienok,
vanilkový cukor, vanilín - podľa chuti, ale môžete si vziať 1-2 kvapky ovocnej esencie,
2,0 - 2,2 kg múky.

Na fondán budete potrebovať:

2 veveričky,
150-200 g cukru. prášok,
štipka kyseliny citrónovej.

Jednoduchý recept na koláč

Príprava cesta pozostáva z dvoch fáz – cesta a miesenie celého cesta.

Na cesto (tohoto slova sa nebojte, všetko sa robí jednoducho) treba do teplého mlieka (kefír, srvátka) nasypať droždie, polovicu cukru, navrch 2 hrste múky a všetko odložiť do teplého kúta zakryté uterákom, aspoň 30 minút.

Samostatne rozšľahajte vajcia a cukor, pridajte vanilín (esenciu). Maslo rozpustíme s kyslou smotanou.

Celé cesto vymiesime: do cesta nalejeme zmes vajec s cukrom, potom zmes masla a kyslej smotany. Premiešame a postupne pridávame múku. Potom sa zavedú dusené a vytlačené hrozienka. Musíte miesiť rukami a navlhčiť ich rastlinným olejom.
Cesto by malo odpočívať 1-2 hodiny a kysnúť (zväčšiť objem a nakysnúť). Musí sa znížiť 2-3 krát.

Pečenie koláčov: formy vymastíme rozpusteným margarínom alebo slnečnicovým olejom, naplníme cestom do 1/3 objemu, necháme kysnúť 12-20 minút. Pečieme do mäkka v predhriatej rúre 35-40 minút (v závislosti od veľkosti foriem). Ak vrch začne horieť, prikryjeme alobalom. Pripravenosť sa kontroluje drevenou tyčinkou, ak vyjde suchá, bez hrudiek cesta, veľkonočné koláče sú hotové.

Ako ozdobiť veľkonočné koláče fondánom

Porazte studené proteíny s práškom a kyselinou citrónovou. Vychladnuté veľkonočné koláčiky potrieme zvrchu fondánom, posypeme cukrárskou posýpkou a ozdobíme hotovými cukrovými figúrkami.

Hotové bohaté koláče sa skladujú niekoľko dní a nesušia sa v papierových alebo jednorazových vreckách, môžete ich opatrne prikryť uterákom.

Recept číslo 2

Veľkonočné koláče z viedenského cesta sa získavajú so špeciálnou chuťou a vôňou a striedka s vysokokvalitnou vláknitou štruktúrou. Veľmi dobré koláčiky!

Trochu o viedenskom teste
Viedenské cesto na veľkonočné koláče je veľmi podobné ako Alexandria, ale stále je rozdiel v receptúre a štruktúre cesta.
Kvasnice musia byť živé a čerstvé, od výrobcu, ktorého ste skontrolovali. V tomto receptúre neodporúčam používať suché droždie, ale ak ho stále používate, musíte si vziať 12-15 gramov.
Veľkonočné koláče chutia sladko, ale každý má iné chute a ak máte radi VEĽMI sladké, môžete pridať trochu cukru.

Hmotnosť surového cesta cca 1700 g
Výstup hotových veľkonočných koláčov: 6 ks. - 250 gramov a 1 ks. - 180 gramov

Video recept na varenie krok za krokom od Valentiny:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok