Kulinárske recepty a fotorecepty. Malinový likér doma

Likér bol vždy považovaný za skutočne ženský nápoj, potom jeho použitie rozšírilo svoje obzory a získalo miesto v receptoch mnohých likérových koktailov. ale pohár voňavého ovocného alebo bobuľového nápoja zostal spoločníkom mnohých predstaviteľov nežného pohlavia, dokonca aj tých, ktorí sú o alkohole vo všeobecnosti chladní. V tomto článku zistíme, ako vyrobiť malinový likér, a dokonca to urobíme niekoľkými spôsobmi.

Recept na malinový likér doma

  • čerstvé alebo mrazené maliny - 500 g;
  • vodka - 1/2 l;
  • cukor - 2 lyžice;
  • kyselina citrónová - 2 lyžice. lyžice;
  • voda - 1 l.

Maliny rozmixujte pretláčačom alebo mixérom s pohárom cukru a kyseliny citrónovej v smaltovanej miske. Misky zakryjeme bobuľovým pyré s vekom a necháme 3 dni v chladničke. Teraz pridajte zvyšný cukor a vodu do bobúľ, znova zakryte a nechajte 2 týždne. Po uplynutí času nápoj prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev gázy a zmiešame s vodkou. Malinový likér je teraz možné stáčať do fliaš a ihneď konzumovať.

Jednoduchý recept na malinový likér

Koktaily s takýmto malinovým likérom sú stredne sladké a chutné a po ochutnaní v čistej forme nerozoznáte nápoj od toho kupovaného.

Maliny vytriedime, necháme len celé bobule na celkovú hmotnosť asi pol kilogramu. Nalejte bobule do plastovej fľaše alebo sklenenej nádoby, nalejte cukor a nalejte vodku. Fľašu pretrepeme a necháme mesiac na teplom a tmavom mieste, pričom nápoj pravidelne (každých 5-7 dní) pretrepávame. Keď sa všetok cukor rozpustí, likér sa musí prefiltrovať cez gázu a naliať do čistej fľaše, zazátkovať a nechať ďalší týždeň, po ktorom sa môže nápoj konzumovať.


Francúzsky malinový likér

Zrelé maliny zalejte vodou a varte na miernom ohni, kým sa bobule úplne nerozsvietia (tento proces bude trvať asi hodinu). Vývar prefiltrujeme, bobule vyhodíme a do vody pridáme cukor a varíme, kým sa nerozpustí. Hotový sirup zmiešame so zvyšnými ingredienciami a fľaškujeme. Likér necháme 4-5 hodín, pravidelne (raz za pol hodinu) pretrepávať obsah fľaše. Teraz môže byť nápoj ochladený a podávaný pri stole.

Fanúšikovia bobuľových nápojov sa budú páčiť aj marhuľovému likéru. ktoré možno použiť na vytvorenie úžasných koktailov.

← Kliknite na „Páči sa mi to“ a sledujte nás na Facebooku

Cointreau likér je pomerne silný alkoholický nápoj s citrusovou príchuťou. Pochádza z Francúzska a vyrába sa na báze prírodného brandy. A teraz vám povieme, ako si ho môžete uvariť doma podľa pomerne jednoduchých receptov.

Mätový likér je silný alkoholický nápoj, ktorý určite osloví ženy aj mužov. Poďme zistiť, ako to uvariť doma a prekvapiť hostí a blízkych na párty voňavým nápojom.

Ak chcete sebe a svojim priateľom na párty dopriať nezvyčajný nápoj, potom si pripravte mliečny likér. Určite osloví ženy aj mužov. A pripraviť si ho doma je celkom jednoduché. A teraz vám prezradíme ako.

Čierne ríbezle sú pomerne zdravé bobule, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Pri varení sa používa pomerne široko: džemy, džemy, kompóty. Ale dnes chceme hovoriť o tom, ako z toho urobiť úžasne chutný likér.

Likér je starý nápoj z Francúzska, ktorého prednosťou je jemná jemná vôňa, svetlá farba a samozrejme ľahká bohatá chuť. Čo môže byť na romantické rande chutnejšie a príjemnejšie ako starý dobrý nápoj z čerstvých malín, to platí mimochodom počas celého roka, pretože na prípravu litrovej fľaše likéru potrebujete asi 500 gramov čerstvého alebo mrazené bobule.

Poznámka! Je potrebné používať iba kvalitné suroviny, alebo skôr iba čerstvé a čisté bobule, odstrániť zhnité alebo plesnivé, pokazia chuť nápoja.

Jednoduché recepty napovedajú, že nápoj je hotový do poludnia, no sú aj také, ktorých príprava trvá mesiace, je to ako víno, dlhý a veľmi kvalitný produkt. Môžete použiť rôzne príchute, len nezabudnite, že je oveľa jednoduchšie dobrý drink nimi pokaziť, ako ho vylepšiť.

Prečo práve maliny?

Najlepšie domáce alkoholické nápoje sú tinktúry, vína, likéry. V srdci kompozícií sú bobule. Malinový likér je považovaný za jeden z najchutnejších.

Vďaka svojej sladkosti je toto bobule, ako žiadne iné, vhodné na likér, a ak je z lesa a nie zo záhrady, vôňa je zaručená.

Okrem toho majú maliny liečivé vlastnosti. Je zdrojom vitamínov. Dokonca aj jeho listy obsahujú užitočné látky.

Domáci malinový likér má veľa receptov. Možnosti varenia sú úžasné. Dokonca aj džem sa používa ako základ pri práci na alkoholovom zázraku. Do receptov sa pridáva koňak, vanilka, ríbezle, zriedený alkohol. Vyrábam zmiešané tinktúry s použitím niekoľkých druhov bobúľ. Aj zo žltej odrody malín sa získava slušný likér.

Likér, v ktorom sú maliny hlavnou zložkou, je dvoch druhov. Fermentácia bobúľ cukrom je prvým typom prípravy. S pridaním alkoholu do kompozície - druhá. Poďme experimentovať

Recept na výrobu malinového likéru na koňaku

Ingrediencie: 500 g malín, 500 g cukru, 500 ml vody, 1 liter koňaku.

Do fľaše so širokým hrdlom dáme zrelé maliny a naplníme koňakom.

Fľašu zaviažeme a necháme 3-4 týždne na slnečnom mieste. Sirup uvaríme z cukru a vody, ochladíme a nalejeme do fľaše malín. Potom obsah fľaše prefiltrujeme a pretlačíme cez gázu zloženú v 4-5 vrstvách, prefiltrujeme a fľaškujeme.

Čím dlhšie sa domáci malinový likér skladuje, tým je kvalitnejší.
alcorecept.com

Malinový likér s čerešňovými vetvičkami

  • Čas varenia: 30 minút.
  • Čas prípravy: 10 min.
  • Počet porcií: 15 ks.
  • Kuchyňa: Európska
  • Druh jedla: nápoje
  • Recept je vhodný na: dezert, banket.


Ingrediencie pre recept "Malinový likér s čerešňovými vetvičkami":

Príprava malinového likéru s čerešňovými vetvičkami

Každý rok varím bobuľový likér a potom ho podávam na všetky slávnosti. Varím ho hlavne z čerešní, no tento rok sa mi stalo, že som ho nevedela rozvariť, a tak som sa po dozretí malín rozhodla, že si nenechám ujsť príležitosť vyrobiť si z neho likér. Môžem s istotou povedať, že malinový likér nie je horší ako čerešňa, veľmi voňavý, s krásnou bohatou farbou. Príprava likéru nie je náročná procedúra a chuť si môžete vychutnať už po 1 týždni, hoci čím dlhšie likér sedí, tým je chutnejší.

Ako variť jedlo krok za krokom s fotografiou doma

Krok 1 Na prípravu likéru potrebujeme čerešňové vetvičky (7-8 kusov, 50 cm dlhé), vodu, vodku, cukor, maliny (alebo iné bobule) a kyselinu citrónovú. Bobule a cukor meriam litrovou nádobou - 1 litrová nádoba cukru na 1 liter malín.

Krok 2 Nalejte pohár cukru do hlbokého a širokého hrnca, na vrch nasypte umyté maliny.

Krok 3 Nalejte bobule vodou. Odrežte listy z čerešňových konárov a odrežte vetvy 15-20 cm každý, položte ich na vrch. Umiestnite hrniec na strednú teplotu, priveďte do varu a potom varte 10 minút.

Krok 4 Potom vetvy zlikvidujte a vývar preceďte cez sitko. Zlikvidujte bobule alebo ihneď použite na varenie kompótu.

Krok 5 Ochlaďte kvapalinu, pridajte kyselinu citrónovú a nalejte vodku, premiešajte.

Krok 6 Nalejte likér do čistých, suchých fliaš a skladujte na tmavom mieste. Z týchto zložiek sa získa 3,5 litra hotového bobuľového likéru. Dobrú chuť!
webspoon.ru

Domáci malinový likér

Malinový likér vytvorený nielen pre potešenie vkusu nežných dám, ale aj ako liek. Hoci jej chuť je taká úžasná, že na ňu zabudnete. A potom sa nápoj pridáva všade - v krémoch a zmrzlinách, dezertoch a koktailoch.

Mimochodom, nájsť malinový likér v obchode je vzácnosťou a jeho príprava nie je náročná. A teraz viskózny, voňavý likér jemnej fuchsiovej farby robí potešenie vám a vašim priateľkám.

Aj medzi kriminálnymi živlami - maliny sú dobré, tak si pripravte malinový likér pre zdravie a nech sa vám život zdá ako maliny!

Mimochodom, na rozdiel od názoru prevládajúceho v niektorých kruhoch, maliny môžu pôsobiť ako preháňadlo iba vtedy, keď sa v jeho kríkoch skrýva medveď. V iných prípadoch je toto bobule vynikajúcim prostriedkom na prevenciu prechladnutia. A alkoholu z neho by sa mali vyhýbať len alergici, tehotné ženy a ľudia so závislosťou od alkoholu a alkoholovou intoleranciou.

Poznámka:

  • Likér z čerstvých malín si môžete pripraviť v lete (z jeho letných odrôd) aj na jeseň (z jesenných odrôd). A z mrazených bobúľ je celkom vhodné vyrábať likér v zimných mesiacoch.
  • Na pitie sú vhodné akékoľvek bobule, obzvlášť dobré sú lesné, lesné maliny. Ale hlavné je, že by nemali byť červivé.
  • Vodu treba brať prevarenú, čistú, najlepšie jarnú alebo fľaškovú.
  • Ako alkoholový základ maliny môže slúžiť vodka, zriedený alkohol (40-45%) alebo mesačný svit dvojitej destilácie a dobrého čistenia (40-45%), ako aj gin (a ak je to potrebné, takmer akýkoľvek štyridsaťstupňový alkohol). likér.

Nádoby na prípravu nápoja by mali byť sklenené alebo plastové, na skladovanie - iba sklo. Všetky, ako aj použité vybavenie, musia byť sterilizované alebo aspoň pasterizované.

Ak chcete zvýšiť alebo znížiť výťažnosť hotového likéru, stačí zvýšiť alebo znížiť množstvo pôvodných prísad, povedzme o polovicu alebo tri.

Pre varenie bude potrebovať:

  • ½ kg malín;
  • 1,25 l vodky alebo alkoholu 96 % (½ l)
  • 0,7 kg cukru;
  • ½ l prevarenej vody;
  • 5 g vanilkového cukru

V dôsledku toho budete mať asi 2 litre alkoholického nápoja. Na prípravu malinového likéru doma nemusíte čakať na sezónu bobúľ, v takom prípade sú mrazené, ktoré si môžete kúpiť v supermarkete kedykoľvek počas roka. Ako nádobu použite 2-litrovú sklenenú alebo plastovú fľašu. Akonáhle si ale nápoj pripravíte, treba ho naliať a skladovať len v sklenenej nádobe, pretože dlhodobá reakcia alkoholu s plastom nie je žiaduca.

varenie:

Zalejeme zrelými malinami a dusíme, bobule by mali zosvetliť. Často to trvá 50-60 minút. Potom vyberte bobule, pridajte cukor a dobre premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil vo vode. Keď sirup vychladne, pomocou sitka nalejte do fľaše. Pridajte kyselinu citrónovú, alkohol a vanilkový cukor. Priestor, ktorý zostane vo fľaši, naplňte prevarenou, nie však horúcou vodou. Potom fľašu dobre uzavrite, pretrepte a nechajte pri izbovej teplote 1-2 hodiny.

  • Každú pol hodinu je potrebné pretrepať alkoholický nápoj tak, aby sa všetky zložky úplne rozpustili.
  • Po uplynutí času prefiltrujte likér cez vatu alebo niekoľko vrstiev gázy.
  • Vďaka tomu bude nápoj číry, takže ak pre vás farba nápoja nie je dôležitá, môžete krok filtrovania vynechať.

Hotový malinový likér pripravený doma nalejte do vhodnej fľaše na podávanie na stôl, pevne uzavrite korok. Alkoholické nápoje skladujte v sklenených fľašiach na chladnom a tmavom mieste dlhšie ako rok. Nebojte sa, dlhá trvanlivosť neovplyvní chuť.

recept na malinový likér

  1. 1. Bobule zalejte vodou, priveďte do varu a na miernom ohni za občasného miešania varte, kým dužina nezbelie. Zvyčajne to trvá 50-60 minút.
  2. 2. Maliny vytiahneme a nasucho vytlačíme (môžeme precediť cez sitko). Do vývaru pridajte cukor, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom prikryte pokrievkou.
  3. 3. Po ochladení na izbovú teplotu prefiltrujte „kompót“ cez 2-3 vrstvy gázy, aby ste odstránili malé čiastočky.
  4. 4. Nalejte vodku (alkohol, mesiačik), pridajte kyselinu citrónovú a vanilkový cukor. Zmiešať. Nalejte zmes do fľaše alebo pohára.
  5. 5. Zatvorte nádobu s likérom a nechajte 1-2 hodiny pri izbovej teplote. Každých 30 minút pretrepte, aby sa ingrediencie lepšie rozpustili.
  6. 6. Prefiltrujte nápoj cez vatu, aby ste pridali transparentnosť. Ak zákal a prirodzený sediment na dne nezáleží, možno krok filtrácie vynechať.
  7. 7. Domáci malinový likér je hotový, po vychladnutí v chladničke môžete začať ochutnávať. Čas použiteľnosti v tmavej miestnosti - 1 rok. Pevnosť - 18-20 stupňov.alcofan.com

Vodka likér

Toto je jeden z najjednoduchších a nenáročných receptov.

Zoznam zložiek

  1. Veľké maliny (čerstvé alebo mrazené) - 1 kg;
  2. Cukor - 1 kg;
  3. Vodka - 1 l.

Spôsob varenia

Čerstvé maliny roztrieďte a umyte (mrazené možno použiť aj bez rozmrazovania). Vložte bobule do trojlitrovej nádoby, zakryte cukrom a nalejte vodku. Nádobu pevne uzavrite nylonovým viečkom a odložte na tmavé a suché miesto na 2-4 týždne (záleží na chuti). Zároveň sa musí nádoba každý deň pretrepať. Na konci obdobia sa likér prefiltruje, naplní do fliaš a podáva sa pri stole.

variť:

  • maliny - 1 kg (2 litre)
  • cukor - 1 kg
  • alkohol - 1 liter
  • voda - 0,5 litra

Treba sa takto pripraviť:

  1. Maliny sú rozdrvené a vytlačené cez 2 vrstvy gázy.
  2. Zaliať žmýka pohárom vody (200 ml) a ešte raz prejsť cez gázu.
  3. Obe tekutiny spojíme medzi sebou aj s alkoholom. Zatvorte veko a nechajte 10 dní.
  4. Z cukru a zvyšnej vody (300 ml) uvaríme silný sirup, ktorý po uplynutí určenej doby pridáme do nálevu.
  5. Likér precedíme cez filter, nalejeme do sklenených nádob a počkáme ďalších 3-5 dní. Skúsime. Nápoj sa uchováva na chladnom mieste.


Recept na vanilkový malinový likér

  • Maliny ½ kg
  • Vodka 700 ml
  • Cukrový sirup 350 ml
  • Lyžičky vanilkového extraktu - 2

Maliny roztrieďte, opláchnite, nalejte vodku a trvajte 2 týždne za občasného miešania. Potom preceďte niekoľkými vrstvami gázy alebo cez vatu, nápoj by mal zosvetliť. Uvarte cukrový sirup v pomere 1:1 a pridajte spolu s vanilkovým extraktom do tinktúry.

Alkoholický nápoj si nechajte týždeň, ale čím dlhšie, tým lepšie. Pokiaľ ide o vanilkový extrakt, ak nemáte túto zložku, môžete si vziať 2 lyžičky. vanilkový cukor. Je to potrebné na úplné zamaskovanie chuti vodky, ale to neovplyvní chuť malín.

Recept bez pridania alkoholu

Klasický recept na malinový likér bez alkoholu. Jeho výstupná sila je od 18-20%. Dosahuje sa fermentáciou.

Ingrediencie na 3l nádobu:

  • maliny - 2,2 kg;
  • cukor - 0,8 kg;
  • voda - 200 gramov.
  1. Maliny sa oplatí vopred vytriediť, odstrániť stonky a vyčistiť ich od chýb. Môžete ho najskôr opláchnuť vo fyziologickom roztoku (1 liter vody x 1 ČL soli).
  2. Začneme proces varenia. Ingrediencie plníme do pohára vo vrstvách, striedavo maliny a cukor. Pridajte filtrovanú vodu (nevarte). Aby bobule pustili šťavu, rozdrvíme ich.
  3. Po zviazaní hornej časti nádoby gázou sme ju umiestnili na teplé miesto. Sledujte zmes 4 dni.
  4. Keď vidíte začiatok fermentácie, nahraďte gázu vodným uzáverom - vekom alebo gumovou rukavicou s malými otvormi. Vráťte sa na teplé miesto. Počkajte na dokončenie fermentácie. Toto je približne 10-20 dní.
  5. Kmeň. Vypustite tekutinu späť do nádoby, vložte ju na tmavé a chladné miesto, zakrytú uzáverom. Za týchto podmienok uchovávajte 2 dni.
  6. Vďaka rýchlej fermentácii je malinový likér pripravený na pitie do mesiaca.

Čas použiteľnosti - do 1 roka. Obsah cukru v nápoji je 30%. Pevnosť - 20%. Exodus - 2 litre.

Na získanie väčšieho objemu stačí zvýšiť počiatočný počet produktov v rovnakých pomeroch.


Zložitejší recept

Hoci príprava tohto nápoja vyžaduje viac úsilia, výsledok prekoná všetky vaše očakávania.

Zoznam zložiek

  1. Veľké šťavnaté maliny - 3 kg;
  2. Cukor - 500 g;
  3. Vodka - 1l.

Spôsob varenia

Vytriedené, umyté a sušené bobule nalejte do priestrannej sklenenej nádoby a nalejte vodku. Zakrytú nádobu držte na slnku štyri dni.

Potom vodku sceďte, maliny oddelene vytlačte cez 5 vrstiev gázy a potom obe tekutiny zmiešajte.

Do veľkej misy nasypte cukor, pridajte doň 250 ml tinktúry a priveďte do varu. Potom tam postupne pridajte zvyšnú tekutinu. Výsledok odstavte z ohňa, preceďte a nalejte do fľaše. Pevne uzavretú nádobu uchovávajte 2 týždne na teplom a tmavom mieste, potom je možné hotový nápoj plniť do fliaš.


Klasický recept

Tento recept na malinový likér je vydarený v tom, že sa dá použiť ako základ, ktorý môžete ľubovoľne dopĺňať. Nové odtiene chuti možno vytvoriť zmenou alkoholového základu alebo pridaním špeciálnych komponentov, ako je vanilka. Na základňu potrebujeme:

  • maliny (čerstvé alebo mrazené) - 600 - 700 gramov;
  • vodka, alkohol, čistený mesačný svit (sila 40 °) - 1 liter;
  • granulovaný cukor - 400 gramov;
  • voda - 200 ml;
  • kôra z polovice citróna.

Maliny je potrebné rozdrviť pomocou mixéra. Jemne odstráňte kôru z polovice citróna, pričom spodná biela šupka zostane neporušená. Jej prítomnosť dodá nášmu moku horkosť, ktorá sem nepatrí. Nalejte maliny spolu s citrónovou kôrou s alkoholovým základom a trvajte na tmavom mieste po dobu 1,5-2 mesiacov za občasného miešania. Hotovú tinktúru prefiltrujeme cez gázu od sedimentu, potom cez filter. Filtráciu je možné opakovať toľkokrát, koľkokrát je potrebné, kým sa nezíska úplne priehľadný nápoj bez najmenšej suspenzie.

Z vody a cukru uvaríme cukrový sirup a pridáme do tinktúry. Pripravený malinový likér by sa mal uchovávať aspoň týždeň. 2 vanilkové struky, pridané v počiatočnej fáze prípravy, premenia náš likér na vanilkovo-malinový.m


Na výrobu nápoja používame koňak

Samozrejme, nehovoríme o ušľachtilom francúzskom nápoji, ale o obyčajnej pálenke z hrozna vyrobenej technológiou koňaku.

Zoznam zložiek

  1. Zrelé maliny - 500 g;
  2. Cukor - 500 g;
  3. Voda - 500 ml;
  4. Koňak - 1 l.

Spôsob varenia

Pripravené maliny nasypeme do sklenenej nádoby so širokým hrdlom a zalejeme koňakom. Nádobu zaviažte a umiestnite na slnečné miesto asi na mesiac. Potom uvarte cukrový sirup, ochlaďte ho a pridajte do tinktúry. Výslednú kvapalinu preceďte a pretlačte cez 5 vrstiev gázy; potom ju odfiltrujte od zvyšnej dužiny a fľaškujte.

Nápoj sa pripravuje dlho a veľmi pripomína likér, no je taký dobrý, že sa jednoducho nedalo nenapísať jeho recept.

Ak chcete, môžete gin nahradiť vodkou alebo zriedeným alkoholom - získate tiež skvelé možnosti, ale ak je to možné, skúste uvariť všetko rovnako - pôvodný recept.

variť:

  • maliny (bobule) - 3 šálky (250 ml každá)
  • gin - 3 šálky (250 ml každá)
  • cukor - 2 šálky (250 ml každá)

Musíte sa pripraviť takto:

  1. Nalejte bobule a cukor do 2-litrovej sklenenej nádoby, nalejte alkohol, zatvorte a pošlite na 3 mesiace na tmavé a chladné miesto. Počas 1. mesiaca treba nádobu pravidelne pretrepávať, aby sa cukor úplne rozpustil.

V skutočnosti je likér v tejto fáze pripravený, ale dodatočná expozícia to len zlepší.

  1. Po uplynutí stanoveného obdobia prefiltrujte likér cez filter z bavlnenej gázy, ochlaďte a ochutnajte. Nápoj skladujeme v chladnej miestnosti.

Analogicky sa likéry pripravujú z akýchkoľvek bobúľ. Rovnaké manipulácie môžete robiť s jahodami, lesnými jahodami, čerešňami, čerešňami, ríbezľami, egrešom, aróniou, černicami, brusnicami, brusnicami, ako aj broskyňou, nektárinkou atď.

Francúzština (rýchle občerstvenie)

Výsledkom použitia tohto receptu je, že za 3-4 hodiny získate asi 2 litre likéru.

variť:

  • maliny (čerstvé alebo mrazené) - 0,6 kg (1 liter)
  • alkohol 40-45% (vodka, alkohol, mesačný svit, gin) - 1,25 litra
  • granulovaný cukor - 0,7 kg
  • kyselina citrónová - 6 gramov
  • voda (varená) - 0,5 litra
  • vanilkový cukor - 5 gramov


Musíte sa pripraviť takto:

  1. Ponorte bobule do vody a varte na miernom ohni asi hodinu.
  2. Odstráňte maliny z vývaru a bez chladenia kvapaliny v nej rozpustite cukor a potom na ohni ďalších päť minút.
  3. Keď sa sirup ochladí, musí sa prefiltrovať a naliať do sklenenej (plastovej) nádoby s objemom 2 litre. Nalejte do nej alkohol, citrón a vanilkový cukor.
  4. Nádoba musí byť uzavretá a jej obsah musí byť uvoľnený, ponechaný 1 hodinu a znovu uvoľnený. Potom zopakujte pretrepávanie ešte 2 krát (každých 30 minút).
  5. Po 3-4 hodinách sa nápoj prefiltruje a naleje do skladovacej nádoby, zazátkovanej. Uchovávajte na chladnom mieste asi 12 mesiacov.

Na prípravu tejto anglickej variácie na tému nášho obvyklého nápoja sa odporúča použiť také nekomplikované značky ginu ako Gordons, Tanqueray alebo v extrémnych prípadoch Beefeater.

Zoznam zložiek

  1. Maliny - 450 g;
  2. Gin - 750 ml;
  3. Cukor - 450 g.

Spôsob varenia

Pripravené maliny, cukor a gin vložte do dózy s extrémne tesným uzáverom. Budúci nápoj uchovávajte tri mesiace na chladnom a suchom mieste. Zároveň je potrebné počas prvého mesiaca banku denne pretrepávať a v ďalších dvoch ju z času na čas prevrátiť. Po uplynutí stanovenej doby sa likér prefiltruje cez bavlnený alebo kávový filter a plní do fliaš.

Malinový likér s čerešňovými listami

V skutočnosti by ste sa pri výrobe tohto typu likéru nemali umelo obmedzovať. Čerešňové listy, ak je to žiaduce, môžu byť nahradené rovnakou malinou.

Zoznam zložiek

  1. Maliny - 700 g;
  2. Čerešňové listy - 200 ks;
  3. Cukor - 1,5 kg;
  4. Kyselina citrónová - 15 g;
  5. Voda - 1,5 l;
  6. Alkohol - 500 ml.

Spôsob varenia

Bobule a listy vhoďte do vody privedenej do varu. Udržujte v ohni 20 minút. Vychladnutú zmes preceďte a potom tam pridajte cukor a kyselinu. Výslednú kvapalinu znova povarte, potom ochlaďte, dôkladne premiešajte s alkoholom a fľašou.

Príprava nápoja s alkoholom doma

Tu je známejšia verzia likéru vyrobeného s alkoholom.

Zoznam zložiek

  1. Maliny - 1 kg;
  2. Alkohol - 1 l;
  3. Cukor - 1 kg;
  4. Voda - 1 l.

Spôsob varenia

Opatrne premiešajte triedené a umyté bobule alebo prejdite cez mixér. Výsledné pyré vložte do sklenenej nádoby, zalejte alkoholom a uzavretú nádobu nechajte pol mesiaca na tmavom mieste (nezabudnite na pravidelné pretrepávanie). Po uplynutí stanoveného obdobia zmiešajte obsah nádoby s vychladnutým cukrovým sirupom a výslednú tekutinu uchovávajte ešte pol mesiaca. Potom nápoj dobre preceďte a fľaškujte.

Vanilkovo malinový likér

V zásade vám nič nebráni pridať do obľúbeného nápoja ďalšie korenie: klinčeky, škoricu, kardamón atď.

Zoznam zložiek

  1. Maliny - 500 g;
  2. Vodka - 700 ml;
  3. Voda - 175 ml;
  4. Cukor - 175 g;
  5. Vanilkový cukor - 30 g.

Spôsob varenia

Vytriedené a umyté bobule namočte na pol mesiaca do vodky. Výsledok precedíme cez gázu a prefiltrujeme, kým sa tekutina nevyjasní. Pripravte cukrový sirup a zmiešajte ho s tinktúrou. Pridajte tam vanilkový cukor a nechajte nápoj ešte pol mesiaca.

S citrónom a sirupom

A je tu ďalšia obľúbená úprava malinového nápoja.

Zoznam zložiek

  1. Maliny - 700 g;
  2. Vodka - 700 ml;
  3. Voda - 175 ml;
  4. Cukor 175 g;
  5. Citrón - 0,5 ks.

Spôsob varenia

Vytriedené, umyté a roztlačené bobule spolu s citrónovou kôrou (bez bielej šupky) nalejte vodku do sklenenej nádoby a nechajte tri týždne. Potom výslednú tekutinu preceďte cez gázu a prefiltrujte cez vatu. Do nápoja pridajte vopred pripravený cukrový sirup, dôkladne premiešajte a uchovávajte až do úplného varenia po dobu jedného mesiaca.

Urob si sám ríbezľovo-malinový likér

Pri správnej otázke vášmu likéru prospeje len to, že k nemu pridáte ďalšiu bobuľu.

Zoznam zložiek

  1. Maliny - 300 g;
  2. Červené ríbezle - 300 g;
  3. Vodka - 500 ml;
  4. Voda - 125 ml;
  5. Cukor - 125 g;
  6. Oranžová - 1 ks;
  7. Limetka alebo citrón - 1 ks;
  8. Škorica - 1 tyčinka;
  9. Vanilkový cukor - 30 g.

Spôsob varenia

Nalejte pripravené bobule do vhodnej nádoby, pridajte citrusovú kôru (bez bielej šupky) a škoricu. To všetko nalejte vodkou a nechajte šesť týždňov (hlavnou vecou je nezabudnúť denne pretrepávať tinktúru). Potom tekutinu preceďte, prefiltrujte a potom zmiešajte s vopred pripraveným cukrovým sirupom a vanilkovým cukrom. Dôkladne namiešaný nápoj je možné stáčať do fliaš.

S červenými ríbezľami

  • Maliny - 300 g
  • Červené ríbezle - 300 g
  • Vodka - 300 g
  • Cukrový sirup 200-250 ml
  • 1 pomaranč
  • škoricová palička
  • Vanilkový cukor 2 lyžičky

Ríbezle a maliny opláchneme, roztriedime a nasypeme do nádoby požadovaného objemu. Pridajte škoricu, pomarančovú kôru, citrón a škoricu. Všetko zalejte vodkou a nechajte 6 týždňov lúhovať, občas pretrepte. Po uplynutí požadovaného času nápoj prefiltrujte a pridajte cukrový sirup a vanilkový cukor.

To je všetko malinový likér podľa tohto receptu doma je pripravený! Je ideálny ako na slávnostnú udalosť, tak aj na pokojnú rodinnú večeru.
alkozona.ru

mesačný likér

Prečo nie? Malinový likér na báze mesačného svitu sa bude hodiť do lona prírody. Hlavná vec je, že mesačný svit je vyčistený a dávky sú mierne.

Zoznam zložiek

  1. Maliny - 500 g;
  2. Moonshine - 1l;
  3. Cukor - 500 g.

Spôsob varenia

Pripravené maliny (najlepšie lesné), cukor a mesačný svit sa umiestnia do dvojlitrovej nádoby a uzatvoria sa nylonovým vekom. Stanovte nádobu na suchom a tmavom mieste, kde ju uchovávajte desať dní, pričom obsah denne pretrepávajte. Potom sa likér precedí, prefiltruje a konzumuje.

S čím pijú malinový likér?

A na záver pár slov o tom, čím piť malinový likér.

V každom z jeho prejavov je to dezertný nápoj. V súlade s tým poslúži ako príjemný doplnok sladkého stola. Je pravda, že podľa nášho názoru je lepšie podávať nie s pečivom, ale s ovocím, želé alebo zmrzlinou (bielou alebo ovocnou). Súčasne je žiaduce, aby bol likér ochladený.

Niektorí gurmáni si rozširujú svoje kulinárske obzory párovaním určitých odrôd tohto likéru (napríklad malinovo-ríbezľový variant) so syrmi. Ale ako sa hovorí, je to vec vkusu.
vzboltay.com

ľahký recept

Ingrediencie:

  • Vodka - 1 liter.
  • Maliny - 400 gramov.
  • Cukor - 0,5 kg.
  • Voda - 230 ml.

Príprava nápoja doma:

  1. Ako pri každom recepte na výrobu domácich bobuľových alkoholických nápojov, prvým krokom je vytriedenie bobúľ. Zbavte ich konárov, lístia a iného záhradného odpadu.
  2. Maliny vložte do sklenenej nádoby vhodnej veľkosti, zalejte vodkou, pridajte cukor a veľmi opatrne pretrepte.
  3. Postavte nádobu na tmavé miesto, kde teplota nie je nižšia ako 23 stupňov po dobu jedného mesiaca.
  4. Nádobu niekoľkokrát týždenne dôkladne pretrepte.
  5. Po požadovanom čase odležania likér sceďte, nalejte do čistej nádoby pripravenej na nápoj. Vydržte ďalších päť dní.

Malinový aperitív: Francúzsky recept

Ingrediencie:

  • Čerstvé bobule - 500 g.
  • Cukor - 700 g.
  • Vodka - 1 liter 250 ml.
  • Kyselina citrónová - 10 g.
  • Voda - 500 ml.
  • Vanilkový extrakt - 20 g.

Ako vyrobiť francúzsky malinový likér?

  1. Vybrané zrelé bobule vložte do hrnca, naplňte vodou a varte na najtichšom ohni asi hodinu.
  2. Vývar precedíme, pridáme k nemu kryštálový cukor, opäť podusíme, teraz stačí 10 minút, akurát počas tejto doby sa cukor v malinovom náleve úplne rozpustí.
  3. Pridajte zvyšok prísad v tomto recepte do sirupu, premiešajte.
  4. Nalejte likér do fliaš. Trvajte pred použitím asi deň.

Nápoj vypite po uchovaní v mrazničke.

Vytvorenie dvojitej chuti

Vďaka dodatočným prísadám je malinový dezertný nápoj vyrobený doma s vodkou obzvlášť zaujímavý a bohatý.

Ingrediencie:

  • Vodka - 600 ml.
  • Maliny - 300 g.
  • Listy malinového kríka - 15-20 kusov.
  • Cukor - 550 g.

Ako pripraviť nápoj s dvojitou príchuťou?

  1. Vložte bobule a listy do hrnca, nalejte vodu, varte 20 minút.
  2. Potom odstráňte panvicu z ohňa a nechajte vývar jeden deň vylúhovať.
  3. Po 24 hodinách zmes precedíme, do malinovej tekutiny nasypeme kryštálový cukor, privedieme do varu, ochladíme.
  4. Pridajte vodku, premiešajte a fľaškujte.

Po troch dňoch bude nápoj pripravený na pitie.

Všetky recepty sú veľmi jednoduché, ale na akýkoľvek sviatok budete mať na stole fľašu domáceho malinového likéru vlastnej prípravy.
chtopit.ru

Podrobný recept

Likér voňavý na hanbu! A o chuti vo všeobecnosti mlčím: so všetkým svojim pokojným postojom k alkoholickým nápojom tomu nemôžem odolať! A všetci priatelia, ktorí aspoň raz ochutnali malinový likér počas jesenných a zimných večerov, keď maliny začínajú, medzi sebou súperili a pripomínali: nezabudnite variť, prosím!

  • 2 šálky malín;
  • 2 šálky cukru;
  • 2 poháre vodky.

Maliny starostlivo pretrieďte a vyberte len celé, nepoškodené bobule.
Opláchnite maliny, nalejte do pohára.
Nalejte cukor do pohára.
Nalejte vodku, pretrepte nádobu.
Nádobu s naplnenými bobuľami dajte na teplé miesto, chránené pred priamym slnečným žiarením.
Nádobou občas (asi raz týždenne) potraste, aby sa cukor rozpustil.
Asi po mesiaci, keď sa všetok cukor rozpustí, je likér hotový.
Likér dôkladne preceďte, nalejte do dekantéra (fľaše) a zazátkujte. Asi po týždni je pripravený na použitie - počas tejto doby zmizne chuť vodky.

Rovnakým spôsobom môžete pripraviť likéry z akýchkoľvek bobúľ - ríbezlí, černíc, jahôd, egrešov. Ako vidíte, je to veľmi jednoduché. Ale verte mi, je to veľmi chutné. Skontrolovať to!

liveinternet.ru

Ako prísadu používame červené ríbezle

variť:

  • maliny (bobule) - 300 gr. (0,5 litra)
  • červené ríbezle (bobule) - 300 gr. (0,5 litra)
  • vodka (40% alkohol) - 0,5 l.
  • cukrový sirup - v množstve 150 g. cukor na 100 ml vody
  • pomarančová kôra - od 1 ks.
  • citrónová kôra - od 1 ks.
  • škorica - 1 tyčinka
  • vanilkový cukor - 20 g. (6 g vanilínu alebo 2 ČL vanilkového extraktu)

Treba sa takto pripraviť:

  1. Bobule spolu s kôrou a škoricou vložíme do 1,5 - 2-litrovej sklenenej nádoby, zalejeme alkoholom a necháme 6 týždňov odstáť. Určite sa potraste.
  2. Nechajte kompozíciu prejsť cez filter a nalejte do nej pripravený a vychladený sirup, pridajte vanilín (vanilkový cukor alebo extrakt). Premiešajte, nalejte do fliaš, nechajte v chlade ďalších päť dní a užívajte si.


Z malinových bobúľ a listov

variť:

  • maliny - 300 gr. (0,5 l.)
  • malinové listy - 15-20 ks.
  • alkohol 40-45% (vodka, alkohol, mesačný svit) - 0,7 litra
  • cukor - 600 gramov
  • voda - 0,5 litra

Treba sa takto pripraviť:

  1. Bobule a listy nalejte vodou, priveďte do varu a potom varte 20 minút.
  2. Odvar, bez filtrovania, stáť 24 hodín.
  3. Po dni prefiltrujte, do výslednej tekutiny pridajte cukor, zapálte a priveďte do varu.
  4. Keď tekutina vychladne, nalejte do nej alkohol, premiešajte, nalejte do sklenenej nádoby a nechajte likér stáť ďalších 3-5 dní.

alkolife.ru

dochuť

Klasické recepty uvedené v tomto článku budú pre vás dobrou príležitosťou ukázať svoje zručnosti pri vytváraní elitných nápojov doma. Podrobný popis výroby tinktúry vám umožní neobťažovať sa hľadaním rôznych videí s metódami prípravy tohto zázračného nápoja.

Pokojne si urobte zásoby bobúľ. Improvizujte, hrajte sa s komponentmi. Vytvorte si tinktúru podľa svojich preferencií.

Keď ho raz vyskúšate, nebudete chcieť kupovať víno v obchode. Chuť domáceho produktu je niekoľkonásobne vyššia. Aróma - zachováva chuť leta. Nasýtená farba - príjemná pre oči. Potrebné úsilie je minimálne. Hlavná vec je byť trpezlivý a nechať nápoj uvariť.

  • Podáva sa najlepšie vychladený.
  • Je vhodný na akúkoľvek dovolenku, stane sa ozdobou stola.
  • Priatelia vás ocenia a odhalí tajomstvá výroby lahodných likérov.
  • Bude nová téma rozhovoru.
  • Podeľte sa s nimi o svoje tajomstvo.
  • Príjemnú ochutnávku.

receptvina.ru

Vlastnosti malinového nápoja

Likér vyrobený z malín si zachováva všetky prospešné vlastnosti malín (za predpokladu, že nebolo vykonané žiadne tepelné ošetrenie). Ako liek na prechladnutie to nie je horšie ako džem. Ponáhľame sa upokojiť tých, ktorí sa obávajú nadmernej sladkosti bobúľ. Zvýšenie hladiny cukru v krvi sa nevyskytuje v dôsledku prefíkaného mechanizmu neutralizujúceho cukor vo vnútri samotného bobule.

Jedinou vážnou nevýhodou je vysoká alergénnosť malín. Použitie čerstvých bobúľ a likéru z neho je kontraindikované v prípade neznášanlivosti.
alcoplace.ru

História

  • Existuje legenda, podľa ktorej v 17. storočí kráľ Ľudovít XIV. navštívil Chambord – nádherný francúzsky zámok, jednu z najznámejších stavieb renesancie.
  • Na hrade kráľa pohostili nápojom z lesných malín a černíc, ktorý predtým neochutnal.
  • Likér sa mu veľmi páčil a odvtedy sa stal nepostrádateľným atribútom kráľovského slávnostného stola.
  • Nápoj bol následne pomenovaný po zámku Chambord a rýchlo si získal obľubu medzi francúzskymi aristokratmi.

Oveľa neskôr, na konci 20. storočia, keď sa Američan NG Sky Cooper rozhodol presťahovať do Francúzska a usadiť sa neďaleko toho istého hradu, sa Chambord stal dostupným pre širokú masu ľudí po celom svete. NG Sky našla recept na malinový likér a založila jeho výrobu, pričom v zložení zachovala iba prírodné zložky, no zároveň znížila náklady na technológiu výroby. Veľmi rýchlo sa o Chamborde dozvedeli ľudia nielen vo Francúzsku, ale aj ďaleko za jeho hranicami.

Spočiatku bol „kráľovský“ nielen obsah, ale aj samotná fľaša: guľovitý tvar, objemné pozlátené lemovanie s kamienkami a uzáver korunovaný luxusnou korunou. Tento dizajn existuje už o niečo viac ako sto rokov, dnes vyzerá jednoduchšie: rovnaká fľaša s bruchom, tenší zlatý rám, lakonický uzáver a koruna zobrazená na štítku. Napriek zjednodušeniu balenia pôsobí likér štýlovo a môže poslúžiť ako dobrý darček pre milovníkov alkoholických nápojov.

Od roku 2006 vyrába Chambord americká korporácia Brown Forman.

alko-planeta.ru

S čím pijú likér

Mnohé likéry sa prekvapivo dobre spájajú s ovocím a dezertom tiramissuaa.

  • S čím a ako piť alkohol? Pre vás sú všeobecné nuansy a spôsoby pitia najobľúbenejších druhov nápojov.
  • Sladký a slaný mok - obľúbený návštevník nočných klubov a barov k nám prišiel od 11. storočia. V minulosti liečivý lektvar, teraz originálny alkoholický nápoj a základ lahodných koktailov.
  • Viskózny nápoj je založený na ovocí, bylinných extraktoch, koreňoch, orechoch a koreninách - všetko, čo dodáva likérom tak nepredstaviteľne jemnú vôňu.
  • Predtým, ako podrobne rozoberieme, s akým likérom sa pije, pozrime sa na niektoré všeobecné nuansy pitia tohto zaujímavého alkoholu.


Jemnosti použitia

banánový likér

Ktorýkoľvek zo známych likérov má vysokú pevnosť a vysoký obsah cukru. Tento aromatický nápoj má spravidla bohatú, výraznú chuť, preto je vo svojej čistej forme vhodný pre gurmánov. Existuje niekoľko jemností pitia takýchto nápojov prirodzeným spôsobom:

  • Ako aperitív sú dobré likéry s horkosťou, sladké druhy sa zvyčajne podávajú ako dezert (digestif).
  • Pri podávaní by mal byť nápoj mierne vychladený, ideálna teplota je od 12 do 20 °C.
  • Nápoj sa podáva v špeciálnych pohároch s objemom 25 mililitrov s dlhou stopkou.
  • Sladké druhy sú harmonicky kombinované so šťavnatým ovocím, môžu sa podávať s horúcou čokoládou, čajom alebo kávou. Úplne nekompatibilné s tabakom.
  • Väčšinu likérov je zvykom vypiť na jeden dúšok, po ktorom je charakteristická jemná a hrejivá dochuť.

Na vyváženie alebo zjemnenie kyslej chuti likéru je možné nápoj zriediť zmrzlinou, mliekom, horúcou čokoládou, džúsmi, vodou alebo ľadom.

Niektoré druhy likérov úžasne odrážajú chuť prírodnej kávy. Táto možnosť poskytuje široký priestor na experiment: výberom proporcií a komponentov podľa vášho vkusu môžete získať veľmi chutný a originálny výsledok.

Je dôležité mať na pamäti, že elitné nápoje je možné riediť iba vodou a krémové likéry sú kategoricky nezlučiteľné s kyslými šťavami.

Mix likérov s inými liehovinami dáva aromatický, nie príliš sladký alkohol.

Najčastejšie sa likéry miešajú so silnejšími alkoholickými nápojmi ako vodka, brandy alebo gin. Odporúča sa pridať alkohol, na základe ktorého bol vytvorený. Takže "Lawyer" je ideálny v kombinácii s brandy a Baileys a Sheridan s írskou whisky.

Veľmi často sú likéry súčasťou rôznych koktailov a používajú sa aj pri varení ako aromatické prísady a sirupy.

Vyberáte si predjedlo?

Pozrime sa na najobľúbenejšie odrody nápoja a zistime, ako piť likér v každej z týchto možností.

mliečny likér

Sheridan- veľkolepý dvojfarebný likér v dvojitej fľaši kuriózneho dizajnu sa skladá z čokoládovo-kávovej a smotanovo-vanilkovej časti. Likér sa hodí k šampusu a silnejším alkoholom. Nápoj sa podáva so sladkými dezertmi, zmrzlinou a ovocím.

  • Amaretto likér- hustý bohatý hnedý nápoj s výraznou arómou mandlí. Základom likéru je koňak, rôzne bylinky a vanilka. Amaretto sa zvyčajne vychutnáva neriedené s kúskami ľadu alebo v tandeme s čajom a kávou. Kombinácia likéru s Coca-Colou je všeobecne známa.
  • Baileys- sladký írsky likér s horkosťou, ktorého základom je smotana a whisky. Baileys sa podáva neriedené v špeciálnych pohároch, k dezertom alebo káve.
  • Likér "právnik"- tento nezvyčajne hustý, slnečno sfarbený likér obsahuje brandy a vaječné žĺtky. Najčastejšie sa nápoj riedi špítom v pomere 3: 1, znalci čistého alkoholu sa budú musieť uchýliť k pomoci lyžice.
  • Likér Jägermeister- tento originálny likér na báze vonných bylín odporúčame piť silne vychladený, jedným dúškom na konci jedla. Nápoj môžete zriediť sprite.

Likér Jägermeister

  • smotanový likér dobré v pôvodnej podobe s pridaním kúskov ľadu a tiež ako náplň do čaju alebo kávy. Nápoj sa podáva so zmrzlinou, pečivom a ovocným dezertom.
  • čokoládový likérúžasne sa hodí k pečivu - sladkým koláčikom a muffinom, čokoládam s mliečnou náplňou. Najčastejšie sa používa ako súčasť kokteilu.
  • Komu čerešňový likér ideálne sú kandizované alebo čerstvé čerešne alebo čerešne.
  • Malibu- voňavý rumový likér s kokosovými tónmi v bukete, podávaný v špeciálnych malých pohároch po jedle. Vo svojej čistej forme sa hodí do všetkých druhov dezertov, ovocných šalátov a zmrzliny. Je veľmi obľúbený v sprievode silných alkoholov a štiav.

Väčšina likérov je v dokonalej harmónii s orieškami alebo orechovými dezertmi, rôznymi sušenými plodmi, koláčmi a pečivom.

Teraz viete, ako najlepšie piť likér a s čím ho podávať. Vo svojej pôvodnej podobe, ako súčasť exotického koktailu alebo ako voňavý doplnok k šálke kávy - každý nájde ideálnu verziu tohto svetlého a mnohostranného nápoja pre seba.
drrrink.ru

Štyri správne spôsoby pitia alkoholu

Aby ste pochopili chuť konkrétneho alkoholického nápoja, musíte sa dobre orientovať v kultúre jeho používania. Toto tvrdenie platí aj pre likéry. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako piť likéry rôznymi spôsobmi. Pred otvorením fľaše si treba uvedomiť niekoľko univerzálnych pravidiel. Akýkoľvek likér sa môže piť:

1. Vo svojej najčistejšej podobe.

Skvelá možnosť pre tých, ktorí chcú vyskúšať originálnu chuť. Pri výbere tejto metódy majte na pamäti nasledovné:

  • sladké likéry sa podávajú ako dezert ako digestív (alkohol po hlavnom jedle), horké likéry ako aperitív (pred jedlom);
  • potrebujete pohár s objemom 25 ml, zvonka podobný miske (nádoba na sladké jedlá) s dlhou stopkou;
  • správna teplota podávania (servírovania) je 12-20 ° C (likér by mal byť chladný, ale nie studený);
  • sladké likéry sa môžu podávať s čajom alebo kávou, takéto nápoje sa hodia k ovociu;
  • väčšina likérov sa vypije na jeden dúšok, vďaka čomu sa po dúšku objaví jemná, teplá dochuť;
  • likéry sa nekombinujú s tabakom a cigarami.
pohár na likér


2. Zriedený.

Táto metóda vám umožňuje znížiť silu, znížiť sladkosť, horkosť alebo štipľavosť a vyvážiť chuť podľa vlastného uváženia. Likér môžete riediť vodou (sýtená alebo nesýtená minerálna voda), ľadom, mliekom, smotanou, zmrzlinou, horúcou čokoládou alebo džúsmi. Proporcie sa vyberajú individuálne.

  • Voda a ľad nezkazia chuť, dokonale znižujú pevnosť. Elite likéry sa riedia iba vodou bez plynu. Pridanie mliečnych výrobkov je vhodné do nápojov na báze čokolády, kávy, kakaa alebo smotany.

Aby ste získali osviežujúcu a nie zahmlievajúcu chuť, je zvykom pridávať do likérov pomarančový džús. Vhodné sú aj iné citrusové alebo nesladené šťavy, ako je citrón alebo čerešňa.

Pozor! Kyslé šťavy by sa nemali pridávať do smotanových likérov, ako sú Baileys a Sheridans, pretože kyselina okamžite zráža smotanu, takže nápoj nie je vhodný na pitie.

3. V kombinácii s iným alkoholom.

Likéry sa miešajú s whisky, vodkou, ginom, rumom, brandy alebo koňakom. Ukazuje sa, že nie je taký sladký, ale zároveň silný a aromatický nápoj.

  • Odporúčam vám pridať alkohol do likéru, na základe ktorého sa vyrába.
  • Napríklad "Cointreau" trvá na čistom alkohole, takže je lepšie ho zriediť vodkou.
  • Do Baileys sa pridáva whisky, v dôsledku čoho sa tento likér hodí k írskym whisky.
  • "Právnik" sa zriedi odležaným brandy alebo koňakom.
  • Sheridans je známy svojou neštandardnou dvojnádržovou fľašou

4. Ako súčasť koktailov. Približne 30 % všetkých alkoholických koktailov obsahuje aspoň jeden likér, ktorý možno použiť ako základ, príchuť alebo sirup. Pravda, často z toho vznikne úplne iný nápoj. Prípravu jedného z najznámejších kokteilov Pina Colada ukazuje video.

História vzhľadu malinového likéru je spojená s menom Ľudovíta XIV. Ocenil malinový a černicový nápoj, ktorý mu predstavili na zámku Chambord. Likér sa vo Francúzsku vyrába už viac ako 300 rokov pod rôznymi značkami. Chambord však naďalej zostáva najlegendárnejším.

Malina je špeciálne bobule, žiadané. Na rozdiel od ríbezlí alebo horského popola, bohatého na výnos a špecifickej chuti, maliny sa dajú vždy použiť: môžete si pochutnať na čerstvých plodoch, môžete si pripraviť džem. Na výrobu alkoholických nápojov neexistuje žiadny prebytok. Ale malinový likér je úplne iný príbeh. Toto je kráľ medzi ovocnými a bobuľovými nápojmi. Svieža malinová príchuť a jedinečná lesná aróma skrýva akékoľvek náznaky obsahu alkoholu. Len jedna fľaša dokáže vniesť do dlhého zimného večera letnú sviežosť a bobuľovú explóziu emócií. Nie je dôvod, aby ste si pár fliaš magického malinového likéru nepripravili doma.

Klasický recept

Tento recept na malinový likér je vydarený v tom, že sa dá použiť ako základ, ktorý môžete ľubovoľne dopĺňať. Nové odtiene chuti možno vytvoriť zmenou alkoholového základu alebo pridaním špeciálnych komponentov, ako je vanilka. Na základňu potrebujeme:

  • maliny (čerstvé alebo mrazené) - 600 - 700 gramov;
  • vodka, alkohol, čistený mesačný svit (sila 40 °) - 1 liter;
  • granulovaný cukor - 400 gramov;
  • voda - 200 ml;
  • kôra z polovice citróna.

Maliny je potrebné rozdrviť pomocou mixéra. Jemne odstráňte kôru z polovice citróna, pričom spodná biela šupka zostane neporušená. Jej prítomnosť dodá nášmu moku horkosť, ktorá sem nepatrí. Nalejte maliny spolu s citrónovou kôrou s alkoholovým základom a trvajte na tmavom mieste po dobu 1,5-2 mesiacov za občasného miešania. Hotovú tinktúru prefiltrujeme cez gázu od sedimentu, potom cez filter. Filtráciu je možné opakovať toľkokrát, koľkokrát je potrebné, kým sa nezíska úplne priehľadný nápoj bez najmenšej suspenzie. Z vody a cukru uvaríme cukrový sirup a pridáme do tinktúry. Pripravený malinový likér by sa mal uchovávať aspoň týždeň. 2 vanilkové struky, pridané v počiatočnej fáze prípravy, premenia náš likér na vanilkovo-malinový.

malinový gin

Malina a gin tvoria jedinečný pár. Sladkosť lesných malín dopĺňa smrekovú trpkosť ginu. Na prípravu domáceho borievkovo-malinového kokteilu potrebujeme:

  • maliny (čerstvé alebo mrazené) - 450 gramov;
  • gin - 750 ml;
  • granulovaný cukor - 450 gramov.

Recept je neuveriteľne jednoduchý. Jediné, čo potrebujeme, je čas a trpezlivosť. Všetky zložky sa musia zmiešať v jednej nádobe a umiestniť na tmavé a chladné miesto. Počas prvého mesiaca infúzie musíte nádobu každý deň pretrepať. Po úplnom rozpustení cukru pokračujeme ďalšie 2 mesiace. Môžete miešať nie viac ako raz týždenne. Hotový nápoj musí byť prefiltrovaný cez filter z bavlnenej gázy, aby sa dosiahla jeho absolútna transparentnosť.

Malinový ríbezľový likér

Pridanie červených ríbezlí pomôže zvýrazniť chuť a trochu zjemniť chuť, ak sa vám 100% malinový likér zdá príliš sladký. Potreboval by:

  • maliny (čerstvé alebo mrazené) - 300 gramov;
  • bobule červených ríbezlí (čerstvé alebo mrazené) - 300 gramov;
  • vodka, alkohol, čistený mesačný svit (sila 40 °) - 500 ml;
  • granulovaný cukor - 150 gramov;
  • voda - 100 ml;
  • kôra z jedného citróna alebo limetky;
  • kôra z jedného pomaranča;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • vanilka - 2 struky (alebo 2 lyžičky vanilkového cukru).

Celé bobule sa zmiešajú s citrusovou kôrou a škoricou a zalejú pripraveným alkoholom. Trváme na tmavom chladnom mieste najmenej 1,5 mesiaca. V procese infúzie nádobu každých pár dní premiešajte. Po precedení a filtrovaní pridajte do nálevu pripravený cukrový sirup a vanilku. Bobuľový likér bude pripravený na pitie za niekoľko dní.

Rýchly malinový likér

Likér pripravený podľa tohto receptu bude hotový za pár hodín. Pokiaľ ide o sýtosť farieb a chuť, je to horšie ako predchádzajúce možnosti, ale je to nevyhnutné opatrenie. Budeme potrebovať:

  • maliny (čerstvé alebo mrazené) - 1 kg;
  • vodka, alkohol, čistený mesačný svit (sila 40 °) - 1,3 litra;
  • granulovaný cukor - 700 gramov;
  • voda - 500 ml;
  • kyselina citrónová - 6 gramov;
  • vanilkový cukor - 5 gramov.

Najprv si treba pripraviť malinovo-cukrový sirup. Za týmto účelom položíme bobule do teplej vody a varíme asi hodinu. Potom extrahujeme bobule a do zvyšného teplého sirupu pridáme cukor. Varte, kým sa úplne nerozpustí. Sirup necháme vychladnúť. Potom, čo zmiešame s kyselinou citrónovou, vanilkovým cukrom a zalejeme alkoholom. Dobre vymiešanú tekutinu dáme na hodinu do chladničky. Počas 2-3 hodín nezabudnite každých 30 minút miešať. Vo výsledku máme po 4 hodinách pripravený svetlý malinový likér.

Vlastnosti malinového likéru

Likér vyrobený z malín si zachováva všetky prospešné vlastnosti malín (za predpokladu, že nebolo vykonané žiadne tepelné ošetrenie). Ako liek na prechladnutie to nie je horšie ako džem. Ponáhľame sa upokojiť tých, ktorí sa obávajú nadmernej sladkosti bobúľ. Zvýšenie hladiny cukru v krvi sa nevyskytuje v dôsledku prefíkaného mechanizmu-neutralizátora cukor vo vnútri samotného bobule.

Jedinou vážnou nevýhodou je vysoká alergénnosť malín. Použitie čerstvých bobúľ a likéru z neho je kontraindikované v prípade neznášanlivosti.

Pozor, iba DNES!

Predstavujem vám najrýchlejšiu technológiu výroby malinového likéru, ktorá nevyžaduje infúziu. Celý proces nebude trvať dlhšie ako dve hodiny. Výsledný nápoj má sladkú, ale nie zatemňujúcu chuť a príjemnú vôňu lesných plodov s nádychom vanilky. Ide o klasický dezertný destilát. Zrelé maliny akejkoľvek odrody, farby a stavu (čerstvé alebo mrazené) sa hodia, ale je dôležité, aby bobule neboli zhnité, kyslé alebo plesnivé. Čo sa týka farby a vône, najviac sa darí likérom z červených malin.

Vodku je možné nahradiť etylalkoholom zriedeným vodou, dobre vyčisteným mesačným svitom (najlepšie ovocím) alebo brandy. V druhom prípade sa objavia ľahké drevité tóny.

V prípade mrazeného ovocia je pre zachovanie ovocnej vône bezpodmienečne nutné použiť nielen samotné maliny, ale aj tekutinu, ktorá vznikla po rozmrazení.

Ingrediencie:

  • maliny (červené alebo žlté) - 0,5 kg;
  • vodka (mesačný svit, alkohol 40%) - 1,25 litra;
  • cukor - 0,7 kg;
  • kyselina citrónová - 6 gramov;
  • voda - 0,6 litra;
  • vanilkový cukor - 5 gramov.

Výstup bude asi 2 litre likéru. Na prípravu iného množstva stačí pomerovo prepočítať pridané suroviny.

recept na malinový likér

1. Bobule zalejte vodou, priveďte do varu a na miernom ohni za občasného miešania varte, kým dužina nezbelie. Zvyčajne to trvá 50-60 minút.

2. Maliny vytiahneme a nasucho vytlačíme (môžeme precediť cez sitko). Do vývaru pridajte cukor, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom prikryte pokrievkou.

3. Po ochladení na izbovú teplotu prefiltrujte „kompót“ cez 2-3 vrstvy gázy, aby ste odstránili malé čiastočky.

4. Nalejte vodku (alkohol, mesiačik), pridajte kyselinu citrónovú a vanilkový cukor. Zmiešať. Nalejte zmes do fľaše alebo pohára.

5. Zatvorte nádobu s likérom a nechajte 1-2 hodiny pri izbovej teplote. Každých 30 minút pretrepte, aby sa ingrediencie lepšie rozpustili.

6. Prefiltrujte nápoj cez vatu, aby ste pridali transparentnosť. Ak zákal a prirodzený sediment na dne nezáleží, možno krok filtrácie vynechať.

7. Domáci malinový likér je hotový, po vychladnutí v chladničke môžete začať ochutnávať. Čas použiteľnosti v tmavej miestnosti - 1 rok. Pevnosť - 18-20 stupňov.


Hotový nefiltrovaný likér

Malinový likér vytvorený nielen pre potešenie vkusu nežných dám, ale aj ako liek. Hoci jej chuť je taká úžasná, že na ňu zabudnete. A potom sa nápoj pridáva všade - v krémoch a zmrzlinách, dezertoch a koktailoch.

Mimochodom, nájsť malinový likér v obchode je vzácnosťou a jeho príprava nie je náročná. A teraz viskózny, voňavý likér jemnej fuchsiovej farby robí potešenie vám a vašim priateľkám.

Aj medzi kriminálnymi živlami - maliny sú dobré, tak si pripravte malinový likér pre zdravie a nech sa vám život zdá ako maliny!

Mimochodom, na rozdiel od názoru prevládajúceho v niektorých kruhoch, maliny môžu pôsobiť ako preháňadlo iba vtedy, keď sa v jeho kríkoch skrýva medveď. V iných prípadoch je toto bobule vynikajúcim prostriedkom na prevenciu prechladnutia. A alkoholu z neho by sa mali vyhýbať len alergici, tehotné ženy a ľudia so závislosťou od alkoholu a alkoholovou intoleranciou.

Poznámka:

Likér z čerstvých malín si môžete pripraviť v lete (z jeho letných odrôd) aj na jeseň (z jesenných odrôd). A z mrazených bobúľ je celkom vhodné vyrábať likér v zimných mesiacoch.

Na pitie sú vhodné akékoľvek bobule, obzvlášť dobré sú lesné, lesné maliny. Ale hlavné je, že by nemali byť červivé.

Vodu treba brať prevarenú, čistú, najlepšie jarnú alebo fľaškovú.

Ako alkoholový základ maliny môže slúžiť vodka, zriedený alkohol (40-45%) alebo mesačný svit dvojitej destilácie a dobrého čistenia (40-45%), ako aj gin (a ak je to potrebné, takmer akýkoľvek štyridsaťstupňový alkohol). likér.

Nádoby na prípravu nápoja by mali byť sklenené alebo plastové, na skladovanie - iba sklo. Všetky, ako aj použité vybavenie, musia byť sterilizované alebo aspoň pasterizované.
Ak chcete zvýšiť alebo znížiť výťažnosť hotového likéru, stačí zvýšiť alebo znížiť množstvo pôvodných prísad, povedzme o polovicu alebo tri.

Klasický malinový likér

Približná sila likéru je 20 stupňov.

Ak je to žiaduce, v štádiu infúzie sa môže do likéru pridať vanilín, korenie alebo korenie podľa potreby.

Pridaním 20 gramov vanilkového cukru (6 gramov vanilínu alebo 2 lyžičiek vanilkového extraktu) do kompozície získate lahodný vanilkovo-malinový likér. Okrem toho si podľa toho istého receptu môžete pripraviť malinový likér na koňaku a použiť ho ako alkoholový základ.

variť:

  • maliny (čerstvé alebo mrazené bobule) - 1 liter (600 - 700 gr.)
  • alkohol 40-45% (vodka, alkohol, mesačný svit) - 1 liter
  • kryštálový cukor - 2 šálky (400 ml)
  • voda - 1 šálka (180-200 ml)
  • kyselina citrónová - 1 ČL (alebo kôra z ½ citróna)

Musíte sa pripraviť takto:

  1. Maliny rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo dreveného pretláčača.
  2. Z vody a cukru uvaríme silný sirup, ochladíme.
  3. Do pyré nalejte citrón, nalejte cukrový sirup a alkohol, zatvorte veko a uchovávajte na tmavom mieste pri izbovej teplote 15-20 dní (až 1,5 mesiaca).
  4. Výsledná zmes sa musí dobre prefiltrovať a naliať do fliaš a poslať do pivníc. Po týždni môžete likér podávať na stôl.

Francúzsky malinový likér (instantný)

Výsledkom použitia tohto receptu je, že za 3-4 hodiny získate asi 2 litre likéru.

variť:

  • maliny (čerstvé alebo mrazené) - 0,6 kg (1 liter)
  • alkohol 40-45% (vodka, alkohol, mesačný svit, gin) - 1,25 litra
  • granulovaný cukor - 0,7 kg
  • kyselina citrónová - 6 gramov
  • voda (varená) - 0,5 litra
  • vanilkový cukor - 5 gramov

Musíte sa pripraviť takto:

  1. Ponorte bobule do vody a varte na miernom ohni asi hodinu.
  2. Odstráňte maliny z vývaru a bez chladenia kvapaliny v nej rozpustite cukor a potom na ohni ďalších päť minút.
  3. Keď sa sirup ochladí, musí sa prefiltrovať a naliať do sklenenej (plastovej) nádoby s objemom 2 litre. Nalejte do nej alkohol, citrón a vanilkový cukor.
  4. Nádoba musí byť uzavretá a jej obsah musí byť uvoľnený, ponechaný 1 hodinu a znovu uvoľnený. Potom zopakujte pretrepávanie ešte 2 krát (každých 30 minút).
  5. Po 3-4 hodinách sa nápoj prefiltruje a naleje do skladovacej nádoby, zazátkovanej. Uchovávajte na chladnom mieste asi 12 mesiacov.

Nápoj sa pripravuje dlho a veľmi pripomína likér, no je taký dobrý, že sa jednoducho nedalo nenapísať jeho recept.

Ak chcete, môžete gin nahradiť vodkou alebo zriedeným alkoholom - získate tiež skvelé možnosti, ale ak je to možné, skúste uvariť všetko rovnako - pôvodný recept.

variť:

  • maliny (bobule) - 3 šálky (250 ml každá)
  • gin - 3 šálky (250 ml každá)
  • cukor - 2 šálky (250 ml každá)

Musíte sa pripraviť takto:

  1. Nalejte bobule a cukor do 2-litrovej sklenenej nádoby, nalejte alkohol, zatvorte a pošlite na 3 mesiace na tmavé a chladné miesto. Počas 1. mesiaca treba nádobu pravidelne pretrepávať, aby sa cukor úplne rozpustil.

V skutočnosti je likér v tejto fáze pripravený, ale dodatočná expozícia to len zlepší.

  1. Po uplynutí stanoveného obdobia prefiltrujte likér cez filter z bavlnenej gázy, ochlaďte a ochutnajte. Nápoj skladujeme v chladnej miestnosti.

Analogicky sa likéry pripravujú z akýchkoľvek bobúľ. Rovnaké manipulácie môžete robiť s jahodami, lesnými jahodami, čerešňami, čerešňami, ríbezľami, egrešmi, aróniou, černicami, brusnicami, brusnicami, ako aj broskyňami, marhuľami, nektárinkami atď.

Recept na malinový likér na alkohole

variť:

  • maliny - 1 kg (2 litre)
  • cukor - 1 kg
  • alkohol - 1 liter
  • voda - 0,5 litra

Treba sa takto pripraviť:

  1. Maliny sú rozdrvené a vytlačené cez 2 vrstvy gázy.
  2. Zaliať žmýka pohárom vody (200 ml) a ešte raz prejsť cez gázu.
  3. Obe tekutiny spojíme medzi sebou aj s alkoholom. Zatvorte veko a nechajte 10 dní.
  4. Z cukru a zvyšnej vody (300 ml) uvaríme silný sirup, ktorý po uplynutí určenej doby pridáme do nálevu.
  5. Likér precedíme cez filter, nalejeme do sklenených nádob a počkáme ďalších 3-5 dní. Skúsime. Nápoj sa uchováva na chladnom mieste.

Likér z malin a červených ríbezlí

variť:

  • maliny (bobule) - 300 gr. (0,5 litra)
  • červené ríbezle (bobule) - 300 gr. (0,5 litra)
  • vodka (40% alkohol) - 0,5 l.
  • cukrový sirup - v množstve 150 g. cukor na 100 ml vody
  • pomarančová kôra - od 1 ks.
  • citrónová kôra - od 1 ks.
  • škorica - 1 tyčinka
  • vanilkový cukor - 20 g. (6 g vanilínu alebo 2 ČL vanilkového extraktu)

Treba sa takto pripraviť:

  1. Bobule spolu s kôrou a škoricou vložíme do 1,5 - 2-litrovej sklenenej nádoby, zalejeme alkoholom a necháme 6 týždňov odstáť. Určite sa potraste.
  2. Nechajte kompozíciu prejsť cez filter a nalejte do nej pripravený a vychladený sirup, pridajte vanilín (vanilkový cukor alebo extrakt). Premiešajte, nalejte do fliaš, nechajte v chlade ďalších päť dní a užívajte si.

Malinový a listový likér

variť:

  • maliny - 300 gr. (0,5 l.)
  • malinové listy - 15-20 ks.
  • alkohol 40-45% (vodka, alkohol, mesačný svit) - 0,7 litra
  • cukor - 600 gramov
  • voda - 0,5 litra

Treba sa takto pripraviť:

  1. Bobule a listy nalejte vodou, priveďte do varu a potom varte 20 minút.
  2. Odvar, bez filtrovania, stáť 24 hodín.
  3. Po dni prefiltrujte, do výslednej tekutiny pridajte cukor, zapálte a priveďte do varu.
  4. Keď tekutina vychladne, nalejte do nej alkohol, premiešajte, nalejte do sklenenej nádoby a nechajte likér stáť ďalších 3-5 dní.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore