Kulinárske recepty na písmeno Z - kuchárska kniha. Recepty na písmeno Z - kuchárska kniha Aké jedlo sa začína na písmeno Z
želatína (fr. želatína, z lat. gelatus "zamrznutý") je živočíšny produkt, ktorý sa prirodzene nachádza v kostiach, koži, kopytách a tak ďalej, ako živočíšny kolagén.
Možno, pre tých, ktorí nevedeli, môže táto skutočnosť dokonca spôsobiť znechutenie, ale stojí za to povedať, že želatína hrala v strave v dávnych dobách obrovskú úlohu. Želatína sa používala pri pečení, vývare z kostí a za zmienku samozrejme stojí huspenina, ktorá obsahuje aj zdravú želatínu. Teraz je, žiaľ, v našej strave katastrofálny nedostatok jedál obsahujúcich zdravú želatínu. Želatína je v podstate číre zahusťovadlo bez chuti, ktoré sa rozpúšťa pri zahriatí a stuhne po ochladení.
História želatíny
Želatína má tiež bohatú históriu s dôkazmi, že sa používala už od staroveku. staroveký Egypt . Základom pre takúto teóriu boli nálezy v hrobkách faraónov, ktoré viedli k tomu, aby bolo možné predpokladať použitie rôznych jedál s použitím želatíny pred mnohými tisíckami rokov. Želatína sa používala aj v starovekom Grécku, no v tom čase sa používala najmä na konzervovanie rôznych výrobkov, napríklad mäsa, čím sa vyrábali akési konzervy. A ak sa teraz, možno pre mnohých, slovo želatína spája so sladkosťami, potom sa predtým zmiešala s octom, vínom, mandľovým extraktom a ďalšími prísadami, čím sa vytvoril špeciálny koláč.
AT renesancie , kuchári sa pýšili umeleckými dielami zo želatíny, vyrábali rôzne vzory a kompozície, obľúbené boli najmä zámky a pevnosti do všetkých najmenších detailov. A nutričná hodnota želatíny bola uznaná už v napoleonských vojnách, keď ju Francúzi používali ako zdroj bielkovín počas anglickej blokády.
Ale v minulosti bolo vytváranie jedál pomocou želatíny veľmi časovo náročný proces, pretože ste ju museli sami extrahovať z kostí alebo kože zvierat dlhým varením, čo bol dosť zdĺhavý proces. Mimochodom, v stredoveku Európe jelení parohy boli obľúbeným zdrojom želatíny.
Až koncom 19. storočia sa želatína začala vyrábať v komerčnom meradle v granulách a tanieroch. AT Spojené štáty x želatína sa získava najmä z bravčovej kože, v Japonsko alternatívou je agar(z malajského "želé"), ktorá sa vyrába z červenej morskej riasy, ju Japonci používajú aj pri výrobe zmrzliny. AT Európe želatína sa vyrába z kostí a chrupaviek dobytka a existuje aj želatína získaná z membrán rybích mechúrov.
Užitočné vlastnosti želatíny, vedľajšie účinky a kontraindikácie
Želatína je výborným zdrojom bielkovín, obsahuje polovicu 18 esenciálnych aminokyselín a jednou z hlavných výhod želatíny je, že môže pomôcť zlepšiť zdravie pokožky a vlasov, pretože naša pokožka je tiež tvorená kolagénom. Preto použitie produktov pripravených s použitím želatíny pomôže urobiť pokožku hladšou a pružnejšou, ako aj urobiť vlasy lesklé a silné.
Okrem toho existujú štúdie, ktoré preukázali, že konzumácia jedla so želatínou pomáha udržiavať mladistvejší vzhľad. Vedci z Tokijskej poľnohospodárskej a technologickej univerzity skúmali účinky želatíny na pokožku pri vystavení ultrafialovému svetlu. Zistili, že u myší, ktoré nemali vo svojej strave želatínu, sa pri vystavení ultrafialovému svetlu obsah kolagénu v koži znížil o 53 percent, čo následne urýchľuje proces starnutia. Naproti tomu myši kŕmené želatínovou stravou nezaznamenali žiadne zníženie kolagénu.
Podľa mnohých odborníkov želatína v strave dieťaťa pomáha žalúdku a črevám, chráni a podporuje zotavenie, a preto znižuje pravdepodobnosť potravinových alergií.
V niektorých štúdiách sa ukázalo, že želatína zmierňuje príznaky artritídy, bolesti kĺbov a zápalu. V mnohých krajinách je želatína schválená zdravotnými inštitútmi ako bezpečný doplnok stravy pre zdravie kĺbov.
Ako si vybrať a skladovať želatínu
Ale musíte si vybrať želatínu veľmi opatrne, pretože v podstate na pultoch našich obchodov môžeme vidieť instantnú želatínu, ktorá nemá všetky vlastnosti potrebné pre zdravie.
Je vhodné rozhodnúť sa pre priehľadnú želatínu, ktorá sa zvyčajne predáva vo forme taniere a stojí to viac, ale musíte súhlasiť, je lepšie trochu preplatiť a získať kompletnú súpravu, ktorá zahŕňa chuť a kvalitu.
Prajem vám úspech!
Vyberte si recept podľa svojich predstáv a vychutnajte si nové, obľúbené, nezabudnuteľné chute, ktoré vám môže dať želatína!
Recepty na písmeno "J":
1. Jardinière: lahodný recept
Pripravte a nakrájajte hlávku kapusty, 3-4 ks. zemiaky, repa, repa, mrkva, 2 cibule, lúpaný hrášok, mlieko...
2. Vyprážaná údená makrela s kyslou kapustou, ako variť jedlo
Kapustu spaserujte v miske s maslom, pridajte vývar (a paradajkový pretlak) a dusíme do mäkka (40-50 min.). Natankovať. F...
3. Recept na grilovaný nórsky losos v citrónovej marináde
Marináda sa varí 5-6 minút a ochladí sa. Nórskeho lososa pomaly polejeme marinádou a necháme vylúhovať...
4. Vyprážaná pečeň s pomarančom – jednoduchý recept
Pečeň očistenú od fólií a kanálikov nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, pomastíme horčicou a obalíme v múke. základy životnej bezpečnosti...
5. Vyprážané ryby: recept
Na vyprážanie je vhodná malá mastná ryba. Odrežte hlavy, ryby vypitvajte, odstráňte šupiny, plutvy. Potom soľ a...
6. Vyprážaná ryba s orechovo-paradajkovou omáčkou, varená doma
ošúpané a na kúsky nakrájané ryby zrolujeme v múke a opečieme z oboch strán na zelenine alebo ghee. Teplo...
7. Vyprážaná ryba s arašidovou omáčkou čítajte dobrý recept
Rybu očistíme, vypitváme, zbavíme hlavy a plutiev, nakrájame na kúsky (ak je ryba veľká), osolíme, posypeme ...
8. Vyprážaná ryba plnená šprotami - recept
Vezmite všetky ryby bez vnútorností, odstráňte šupiny, urobte hlboké rezy pozdĺž chrbtovej plutvy na oboch stranách hlavy ...
9. Vyprážaná rybia drobnosť: recept
Rybu očistite a opláchnite vodou a octom. osušíme na papierovej utierke, osolíme, okoreníme a opražíme na oleji. Odstrániť...
10. Vyprážané bravčové mäso, pôvodný recept na jedlo
Kúsky chudého bravčového mäsa zľahka odklepeme. Aby bolo mäso pri pečení zlatisté, posypeme ho mletou paprikou. ...
11. Vyprážané bravčové s ďatelinou recept, prísady
12. Bravčové pečené s ďatelinou - recept, recenzie, prísady
Mäso sa varí v kúskoch 50-60 g do polovice varenia, potom sa vypráža. Pripravené listy ďateliny sa dusia s tukom a vodou, ...
13. Vyprážaný sleď (cheneoyannemtyankui): prečítajte si recept
Zo sleďa odstráňte všetky vnútornosti okrem kaviáru, dobre umyte. Urobte rezy na oboch stranách ryby. Zo sójovej omáčky, g...
14. Vyprážaná kukurica krok za krokom recept
Na panvici so silným dnom zohrejte olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, sladkú papriku a čili. Vyprážame, miešame v...
15. Vyprážaný chrbát jesetera bežný recept
Šošovicu vopred namočíme na 2 hodiny do studenej vody. Potom šošovicu dáme do hrnca so studenou vodou...
16. Vyprážaný stavrid s oblohou - originálny recept
očistite stavridu. Osolíme, posypeme čiernym korením, obalíme v múke a opražíme. Vyprážajte baklažány a červené zvlášť...
17. Praženica: recept, ingrediencie, recenzie
Hovädzie mäso je nakrájané na malé kúsky, mrkva - na plátky, syr, zemiaky a cibuľa - na kocky. Všetko sa vypráža oddelene. G...
18. Vyprážaný moriak so sušenými slivkami, recept od skúsených kuchárov
Morku potrieme škoricou, soľou a korením. Sušené slivky zalejeme vodou a varíme 10 minút. Vodu scedíme, pridáme nakrájanú ...
19. Vyprážané kura s estragónom a slaninou ako variť
Olej potrieme estragónom, cesnakom, soľou a korením. Touto pastou naplníme kura a opečieme ho v rúre na strednom ohni...
20. Vyprážaná makrela s cesnakovou omáčkou - dobrý recept
Nakrájajte makrelu pozdĺž brucha. Vyrovnajte a veľmi opatrne odstráňte centrálnu kosť. Dužinu osolíme, okoreníme...
21. Pečený turecký hrášok s paprikou: Originálny recept
Hrášok namočte cez noc (dva diely vody na jeden diel hrášku). Vodu scedíme a hrášok preložíme do hrnca. Naliať do...
22. Vyprážané rybie filé s mandľami, recept, recenzie
Filet nakrájame na 4 porcie, do každého urobíme niekoľko úzkych otvorov a naplníme lúpanými mandľami, pokrájanými...
23. Vyprážané filé z makrely s čerstvými paradajkami recept
Filet bez kože nakrájame a opečieme v strúhanke. Paradajky nakrájame na kolieska a zakryjeme nimi dno misky. Horúce položte na vrch...
24.
Pripravené filé bez kože vyprážame v strúhanke. Pred podávaním udržiavajte horúce. Výrobky na šalát nakrájané na kocky...
Jedlo s písmenom Z je výživné, zdravé. Aké jedlá nás môže pohostiť písmeno J?
Rôsol, brazier, pečienka, zimolez, julienne, lark (koláčiky k sviatku „štyridsaťštyridsať“, alebo meniny škovránka), zhur (vidiecky štýl, bieloruská kuchyňa), zharop (uzbecká kuchyňa), zherukha (bruchoska), žalúdok (bravčové mäso plnené zemiakmi), zhemaichyu bliny (palacinky, litovská kuchyňa), jenmomo (výrobok z cesta, kirgizská kuchyňa).
zimolez
Bobuľovité rastliny už dlho dostali povolenie na pobyt v našich záhradách. Medzi nimi je zimolez. V prírode existuje asi dvesto druhov tejto rastliny. Nádherná je zimolez - podlhovasté tmavomodré plody s modrastým kvetom. Chutia sladkokyslo.
Džem, džemy, zimolezové konzervy, čerstvé bobule sú cenné a zdravé. Medovkový lekvár možno použiť ako prostriedok proti horúčke, odvar z listov je výborným prostriedkom na kloktanie pri bolestiach hrdla.
V čom je ešte zimolez cenný? Má antiradiačné vlastnosti. Okrem toho je zimolez zásobárňou vitamínov a mikroelementov.
V časti o otázke Aké jedlo vám napadne s písmenom „J“? daný autorom zlúčenina najlepšia odpoveď je julienne, želé, pečienka, studňa alebo vyprážaná žirafa...
Odpoveď od 22 odpovedí[guru]
Ahoj! Tu je výber tém s odpoveďami na vašu otázku: Aké jedlo dokážete vymyslieť s písmenom „J“?
Odpoveď od zjednodušiť[guru]
Želé, julienne
Odpoveď od Používateľ bol odstránený[aktívny]
Vyprážané zemiaky, pečienky, strašne chutné koláče
Odpoveď od Európsky[guru]
pečienka, julienne, vyprážané ... (všetko vyprážané), želé
Odpoveď od Reggie[guru]
eszterházy pečienka, huspenina, viedenský pečený kohút, pečené prasiatko s kyslou kapustou, králičia pečienka
Odpoveď od Jovetlana[guru]
julienne, huspenina, vyprážané zemiaky, pečienka, jus.
Odpoveď od Olesya Kondratenko[guru]
pečienky, julienne, huspenina, škovránky a všetko vyprážané
Odpoveď od ЁVETL@N@[guru]
NAŽIVO. Národný produkt kazašskej kuchyne
Praženie. Ruské jedlo zo zemiakovej kaše zmiešanej so strmou pohánkovou kašou a mliekom a potreté vajíčkom navrchu a potom upečené na panvici s maslom alebo masťou.
Pečieme. Otvorený oválny koláč s celou rybou,
ROAST. Ruský názov pre jedlo z akejkoľvek časti zvieraťa, bez rozrezania na kúsky, pečené v rúre alebo v ruskej rúre.
ZHDANIKI. Koláče pečené pre pozvaných, čakajúcich, známych hostí, s vlastnou (týmito hosťami obľúbenou) plnkou
GIGO. Pečienka zo šťavnatej, mäkkej, dobre vykŕmenej zadnej jahňacej alebo teľacej jahňacej
ZHIGAR-KEBAB. Ražniči vyrobený z pečene
JUR. Poľská a západobieloruská národná ovsená polievka,
Odpoveď od Yergey Tokmakov[guru]
ženský rozmar - rôzne fantazijné formy, možno 1, 2 alebo dezert. je ľahké vziať akýkoľvek recept a zmeniť ho podľa zásady nechcem to, nie je to tam, je to tam, ale ak pridáte toto atď.
Odpoveď od Valentína Jemcovová[guru]
Pečená, mastná vyprážaná ropucha
Odpoveď od Denis Jakimov[nováčik]
zhapekanka
Odpoveď od Balov Vladimír[expert]
Hrôza, koľko toho dokážem vymyslieť: Zhykh, Zhulava, Zhakasylt atď.
Odpoveď od Lýdia[guru]
Vyprážané huby. žena))
Odpoveď od MargaRita[guru]
Pečené, julienne, vyprážané huby))