Sezamová múka chráni krásu vašej pokožky: otvorte sezam! Sezamová múka

Zvláštnosti

Sezamová múka- prírodný produkt s vysokým obsahom ľahko stráviteľných bielkovín - cca 20%. Rastlinné bielkoviny zároveň na rozdiel od živočíšnych nevymývajú vápnik a iné minerály z krvi. Múka zo sezamových semienok by mala byť zahrnutá do stravy detí aj dospelých vystavených fyzickej aktivite. Múka je užitočná najmä pre tých, ktorí sa snažia udržať si štíhlu postavu a tónovanú siluetu.

Čistá hmotnosť: 200 g
Farba: svetlo žltá
Značka: Eleo
Výrobca: Špecialista
Krajina pôvodu: Rusko
Balíček: fóliové vrecko

Užitočné vlastnosti

Múka zo sezamových semienok je bohatá na:

polynenasýtené mastné kyseliny omega-6 a omega-3 (PUFA). Tieto kyseliny si ľudský organizmus nesyntetizuje, preto musia byť dodávané potravou. Keď už hovoríme o úlohe PUFA, treba poznamenať, že majú veľký význam pre fungovanie kardiovaskulárneho systému;
silný antioxidant - sezamol - prírodný prostriedok na zvýšenie vitality a zvýšenie energie;
najcennejšie vitamíny, makro- a mikroprvky. Vitamín A(potrebný pre zrak a zdravie pokožky), vitamín C (antioxidant, životne dôležitý pre cievy), vitamín E (zodpovedný za mladosť a dlhovekosť), vitamíny skupiny B(hrajú dôležitú úlohu v látkovej premene – podieľajú sa na tvorbe energie a tkanivovom dýchaní);
zinok, horčík, fosfor, železo, ale predovšetkým vápnik, ktorý je základom stavebného prvku kostného tkaniva. V tomto ukazovateli je lepšia ako mnohé potravinárske výrobky. Je mimoriadne dôležité, aby vápnik v sezamovej múke bol organický a telo ho absorbovalo takmer na 100%.

Zlúčenina

Sezamové semienka sú rozdrvené, čiastočne odtučnené.

Neobsahuje konzervačné látky, farbivá ani príchute.

Spôsob aplikácie

Počas dňa sa odporúča konzumovať 1-2 polievkové lyžice sezamovej múky so šalátmi, cereáliami a prílohami. Hodí sa k medu, džemu, džemu či ovocnému sirupu. Vďaka príjemnej chuti a jemnej vôni možno sezamovú múku použiť na obaľovanie mäsových a zeleninových rezňov, pridávať do domáceho pečiva a cesta na palacinky či palacinky. Pôsobí tiež ako výborné zahusťovadlo do rôznych omáčok a omáčok.

Recept na Tahina - sezamová pasta

Zmiešajte 1 šálku sezamovej múky s 1/2 šálky rastlinného oleja (sezamový alebo olivový, po častiach pridajte olej) v mixéri, kým nebude krémová. Nalejte tahini do sklenenej misky, prikryte a vložte do chladničky.

Do tahiny môžete pridať ostré alebo pikantné korenie. Zeleninu si môžete namáčať do tahini, okoreniť šaláty, alebo pridať do kaše namiesto masla.

Čokoládové smoothie

Ingrediencie

Sezamová múka - 2 lyžice. lyžice, voda - 450 ml, datle - 6-8 ks, sušené slivky - 6-8 ks, kakaový prášok - 1 lyžička, bobuľové ovocie (akékoľvek) hrsť, banán - 1 ks, citrónová šťava - 1 lyžička.

Spôsob varenia

Suroviny rozmixujte v mixéri, posypte kokosom alebo orechovými hoblinami.

Kontraindikácie

Individuálna intolerancia na sezamovú múku.

Pravidelná konzumácia sezamovej múky je kontraindikovaná pri zvýšenej zrážanlivosti krvi, kŕčových žilách, trombóze a tromboflebitíde.

Podmienky skladovania

Skladujte pri teplote neprevyšujúcej +25°C a relatívnej vlhkosti maximálne 75%.

Trvanlivosť sezamovej múky je 12 mesiacov. Dátum výroby je uvedený na obale.

Poznámka

Nutričná hodnota 100g výrobku:

Bielkoviny: 40 g
Tuk: 10 g
Sacharidy: 32 g
Obsah kalórií: 380 kcal (1590 kJ)

Múka zo sezamových semien „Špecialista“ vyhovuje STO 33974444-011-2016.

„Sezamovú múku“ si môžete lacno kúpiť v Moskve po zadaní objednávky v internetovom obchode „Medoveya“.

Sezamová múka vzniká z celých semienok alebo sezamového koláča, ktorý zostane po vylisovaní oleja. Vďaka tomu, že prášok neobsahuje lepok, je táto možnosť výborná pre alergikov, ktorí chcú schudnúť.

Chuť prípravku je podobná orieškovej zmesi a z hľadiska chemického zloženia obsahuje 40 % rastlinných bielkovín. Východní kuchári ho radšej miešajú s mandľovými a kokosovými analógmi, aby bolo pečivo skutočne aromatické. Najobľúbenejšie jedlo založené na tejto ingrediencii je tahini, jedno z najobľúbenejších jedál milovníkov orientálnej kuchyne.

Magická kompozícia

Medzi prospešné vlastnosti zmesi patrí mnoho aminokyselín, ako aj vláknina, polynenasýtené mastné kyseliny, vitamíny a mikroelementy. Dominantné miesto zaujíma histidín, ktorý je zodpovedný za rýchlu obnovu a rast tkanív poškodených rôznymi spôsobmi. Pri dostatku tejto aminokyseliny dochádza k oveľa rýchlejšiemu hojeniu vredov vytvorených na slizniciach tráviaceho traktu.

Ďalšou výhodou histidínu je blokovanie zápalových procesov, ako aj rozvoj aterosklerotických plátov uložených na krvných cievach. Zároveň má prvok antialergické a vazodilatačné účinky.

A stabilizáciou syntézy hemoglobínu a peptidov vo svaloch je možné zlepšiť proces trávenia. Menším „vedľajším účinkom“, ktorý má pozitívnu stránku, je zvýšená sexuálna aktivita.

Ďalším životabudičom je arginín, ktorý má pozitívny vplyv na rast svalov. To je vysoko cenené medzi profesionálnymi športovcami, ako aj tými, ktorí chcú posilniť svoj svalový korzet. Skrytou výhodou arginínu je jeho účasť na hormonálnej syntéze a zlepšení potencie.

Tretiu výhodu môžeme pokojne nazvať tryptofán, ktorý sa nazýva aj hormón šťastia. S jeho pomocou môžete znížiť frekvenciu bolestí hlavy, ktoré sú spôsobené neustálym stresom. Osoba, v ktorej tele je táto aminokyselina prítomná v dostatočnom množstve, nebude mať žiadne ťažkosti so zaspávaním.

Vlastnosti tryptofánu nie sú obmedzené na vyššie uvedené, ale majú pozitívny účinok v zmysle podpory procesov hematopoézy, energie a metabolizmu bielkovín.

S jeho pomocou sa úspešne spracovávajú ďalšie dôležité zložky tela:

Navyše nie je absolútne nutné jesť suroviny. Je povolené pridávať do koláčikov alebo iných dobrôt vytvorených podľa zásad správnej výživy.

Vitamínový akcent

Takýto pomocník je vhodný pre tých, ktorí si z bežných jedál na stole nevedia vybrať dennú potrebu vitamínu E. Je ho dostatok na pokrytie dennej potreby. Tento prvok má niekoľko oblastí práce:

protizápalové;
stabilizácia reprodukčného systému;
zlepšenie stavu pokožky;
pozitívny vplyv na funkciu svalov.

Kardiovaskulárny systém sa vám poďakuje za diétne palacinky na báze sezamového prášku. Jedáci automaticky vypadnú z rizikovej skupiny ochorenia:

ateroskleróza;
arteriálna hypertenzia;
trombóza;
kŕčové žily;
diabetická angiopatia;
Alzheimerova choroba;
cukrovka

Zloženie neobsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú zodpovedné za stav pokožky, vlasov a nechtov. Prispievajú tiež k stabilnej krvotvorbe a tvorbe pohlavných hormónov v dostatočnom množstve. Niektorí veria, že takéto hormóny ovplyvňujú iba reprodukčnú funkciu, ale ich vplyv sa rozširuje aj na iné systémy:

Nervózny;
svalnatý;
zažívacie;
kardiovaskulárne;
endokrinný.

Skrytým diamantom múky je vitamín T, ktorý je zodpovedný za zrážanie krvi a tvorbu krvných doštičiek. S pomocou tohto chrániča je jednoduchšie vyhnúť sa rizikám hemofílie alebo hemoragickej diatézy.

Posledným článkom je vitamín D, bez ktorého nebude obehový systém schopný normálne fungovať.

Pôsobí tiež ako „odrazový mostík“ pre spracovanie fosforu a vápnika.

Všetky ostatné výhody sa točia okolo mikroelementov a makroelementov, medzi ktoré patria:

Bez vápnika nebude možné dosiahnuť uspokojivý zdravotný stav kostí, zubov a chrupaviek. Obsahom tejto zložky predbehol sezamového zástupcu len mak.

Vďaka dostatočnému množstvu zinku si telo dokáže udržať pri mozgovej činnosti trvalo vysokú koncentráciu. Pôsobí aj ako významná pomôcka pre stabilné fungovanie pohybového aparátu. Vzhľadom na to, že ho máloktorý prípravok obsahuje v dostatočnom množstve, musia ho gynekológovia pre normálny vývoj embrya predpisovať tehotným ženám osobitne.

Ale ak viete, ako užívať prírodný zinok, potom nevzniknú žiadne problémy. Priaznivo ovplyvní metabolizmus bielkovín, tukov, sacharidov a podporí aj imunitný systém v boji proti rôznym chorobám.

Horčík zaistí, že tí, ktorí vedia, ako využívať prirodzené zásoby vitamínov, budú menej trpieť v klesajúcom veku:

ateroskleróza;
cukrovka;
urolitiáza;
ochorenia prostaty.

Ale aj bez týchto komponentov sa prášok môže pochváliť ďalšími užitočnými prvkami. Hovoríme o pektínoch a hrubej vláknine. Zaručujú normalizáciu črevnej mikroflóry, aktivujú peristaltiku čriev a žalúdka. Nie nadarmo sa recepty na varenie z takejto múky často nachádzajú v návode na celkovú očistu organizmu.

Vláknina vám umožňuje rýchlo odstrániť toxíny, soli ťažkých kovov a iný odpad, ktorý sa nahromadil v priebehu rokov. Aby ste dosiahli požadovaný výsledok, musíte byť trpezliví, pretože regeneračná terapia vyžaduje pomerne dlhú dobu používania.

Indikácie a varovania

Hlavné indikácie na použitie sú:

chronická zápcha;
žalúdočné choroby;
tuková hepatóza;
cirhóza;
pankreatitída;
cholecystitída;
predchádzajúca mŕtvica a tachykardia;
hypertenzia;
helmintiázu;
niektoré ženské choroby.

Napriek dlhému zoznamu, kedy sa takémuto kulinárskemu pôžitku nedá vyhnúť, má určité kontraindikácie. Najdôležitejším z nich je poškodenie nadmernej konzumácie, ktoré je typické pre pacientov, ktorí chcú dosiahnuť vynikajúce výsledky v krátkom čase.

Okrem toho existuje množstvo ďalších potenciálne nebezpečných kontraindikácií:

zvýšená rýchlosť zrážania krvi;
tromboflebitída;
trombóza.

Podľa niektorých zdrojov sa sem zaraďujú kŕčové žily, ktoré u tradičných liečiteľov majú opačný význam – indikáciu. Pri takejto chorobe je lepšie podstúpiť ďalšie vyšetrenie a pripomenúť to lekárovi.

Pravidlá používania

Napriek tomu, že niektorí remeselníci používajú sezamový základ na kozmetické procedúry, pretože je z neho dobrá pleťová maska, najčastejšie nachádza uplatnenie pri varení.

Za najjednoduchšie použitie sa považuje kŕmenie, ktoré je ideálne pre:

Výsledkom je, že pokrm získa pikantnú, orieškovú dochuť, ktorú nemožno dosiahnuť ani syntetickým korením.

Gazdinky túto relatívnu novinku pridávajú do cesta na palacinky a palacinky. Základom je pšeničná zložka a drahší analóg pôsobí ako rafinované dochucovadlo a strážca zdravej výživy.

Ak sa s tým ale vôbec nechcete trápiť, môžete na zahustenie jednoducho použiť vlastnoručne vyrobenú zmes:

Doplnok osloví tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez exotickej chalvy s kokosovými vločkami a medom. Ak sú sladkosti pre pacienta kontraindikované, potom sa tento cenný prídavok môže jednoducho naliať do kaše, posypať tvarohom alebo pridať do jogurtových energetických koktailov, ktoré pijú športovci. A tí, čo sú na diéte, ho zvládajú miešať so šalátmi, kefírom a dokonca z neho vytvárať takmer klasické pečivo.

Deti si zamilujú výživnú nátierku na toaste, ktorá obsahuje sezamový základ s ich obvyklým džemom, marmeládou a sirupom.

Jedinou opatrnosťou je vyhnúť sa konzumácii príliš veľkého množstva zmesi. Dve polievkové lyžice sú denná dávka pre dospelých. Nemali by ste ho prekračovať, aby ste si neprivodili problémy s trávením.

Voňavá chalva

Niektorí veria, že prezentované nutričné zloženie je vhodné len pre tahini - náplň do koláčov, točených sladkostí, hummus. Toto je však mylný názor, pretože aj s podráždeným žalúdkom sa starí lekári uchýlili k použitiu zmesi medu, múky a vody. Celý deň bolo potrebné piť trochu produktu, aby sa telo vrátilo do normálu. Múčnymi odvarmi sa liečili aj vonkajšie hemoroidy.

A dodnes sa zachoval recept na lahodnú halvu s nasledujúcimi pokynmi:

Najprv sa vaše obľúbené sušené ovocie, ako sú sušené slivky, figy a sušené marhule, pomelú v mixéri.
Do hotovej pasty nasypte primerané (podľa oka) množstvo sezamového prášku, opäť rozdrvte, ale s pridaním medu.
Polotovar sa sformuje do tyčinky, ktorá sa odošle do chladničky.

Po niekoľkých hodinách už možno pochúťku ochutnať. Keď gurmán pochopí základný recept, môžete začať experimentovať s čerstvým ovocím, makom a kokosovými lupienkami.

Nezvyčajné pečivo

Rovnako jednoduché je upiecť si vlastný pletený chlieb s kombinovaným múčnym základom. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

400 g pšeničnej múky;
100 g sezamových semienok;
125 ml rafinovaného sezamového oleja;
1 polievková lyžica. l. nerafinovaný sezamový olej;
250 ml teplého mlieka (trochu viac na vymastenie);
1 šálka hnedého cukru;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice. l. čierne sezamové semienka a trochu na ozdobu;
11 gramov suchého droždia.

Najprv musíte spojiť obe hlavné zložky. Po dôkladnom premiešaní môžeme do mlieka pridať droždie, lyžicu cukru a dve lyžice múčnej zmesi. Všetko sa premieša a nechá sa pätnásť minút odpočívať.

Na cesto sa pridajú zvyšné ingrediencie a cesto sa miesi. Tu je dôležité vyhnúť sa bežnej chybe: ak sa vám cesto zdá lepkavé, nie je to dôvod na pridávanie ďalšej múky.

Nádoba s cestom je zabalená do potravinovej fólie a zostane nerušená, kým sa objem nezdvojnásobí. Hneď ako sa to stane, cesto sa vyloží na pomúčenú dosku, vymiesi sa a rozdelí sa na tri rovnaké časti. Skladajú sa do zväzkov, aby vytvorili párky, a potom sa ukladajú na papier na pečenie položený na plechu na pečenie.

Neskôr už zostáva len vytvarovať priamy vrkoč zapletaním vrkoča. Je dôležité dobre zaistiť konce zväzkov. Obrobok je pokrytý uterákom asi pol hodiny (niekedy trochu viac). Rúra sa zahrieva na maximálnu teplotu. Kým sa zapne, obrobok je namazaný olejom a posypaný sezamovými semienkami.

Nalejte polovicu pohára vody na spodok rúry a potom znížte teplotu na 180 stupňov, čím sa pečené výrobky dostanú dovnútra. Doba varenia je zvyčajne asi 45 minút, potom musíte vrkoč ochladiť. A môžete jesť.

Tradičnú múku môžete v bežných receptoch čiastočne nahradiť aj nezvyčajným analógom, robiť všetko po starom, ale so zaujímavou dochuťou.

Recepty zo sezamovej múky

Sezamová múka

Sezamová múka Naturalist sa vyrába z bielych, neleštených sezamových semienok, aby sa zachovali prospešné vlastnosti. Suroviny na výrobu sezamovej múky Naturalist rastú na západe Indie, kde sa vyvinuli jedinečné klimatické podmienky pre úplné dozrievanie sezamu prirodzene s minimálnym vplyvom človeka.

Pre zaručenie vysokej kvality produktov Naturalist sa suroviny vyberajú z niekoľkých vzoriek, z ktorých každá prechádza vstupnou kontrolou kvality z hľadiska chemických a mechanických parametrov, organoleptických vlastností a vykonáva sa bezpečnostná analýza. Aby sa zachovala dietetická hodnota a užitočnosť, proces výroby múky Naturalist eliminuje zahrievanie surovín.

Vlastnosti sezamovej múky.

Sezamová múka je hodnotný diétny produkt, tradičný pre orientálnu a arabskú kuchyňu. Každý pozná známu sezamovú chalvu! Okrem toho je sezamová múka prírodným zdrojom pre telo cenných makro- a mikroprvkov (vápnik, zinok, železo, fosfor, horčík, sodík, draslík, mangán, meď, selén atď.). Obsahuje esenciálne aminokyseliny, vlákninu, poly- a mononenasýtené mastné kyseliny, vitamíny E, T, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), antioxidanty, sacharidy, pektíny, organické kyseliny, fytosteroly.

Použitie sezamovej múky pri varení.

Pre prevenciu, diétnu výživu a ako súčasť komplexnej liečby sa odporúča konzumovať 1-2 polievkové lyžice sezamovej múky. lyžice denne v cereáliách, šalátoch, prílohách. Alebo ho jednoducho zjedzte s medom, džemom alebo džemom.
Sezamovú múku možno pridať do domáceho pečiva, do cesta na palacinky a palacinky a použiť ako zahusťovadlo do rôznych omáčok. Navyše zo sezamovej múky je skvelá halva!

Recepty s použitím sezamovej múky

Sezamové koláčiky.

V rovnakom pomere vezmite sezamovú múku a datle (vopred umyté a zbavené kôstok). Datle pomelieme v mixéri a pomiešame so sezamovou múkou (lyžicou alebo rukami). Vytvarujeme guľky, posypeme sezamovými semienkami a voilá, vaše tyčinky sú pripravené! Dobrú chuť!

Cena produktu:
Sezamová múka 0,5 kg - 55 rub.

Datle 0,5 kg - 50 rub.
Celkom - 105 rubľov. na 1 kg. chutný a zdravý dezert.
V prípade potreby je možné recept zmeniť pridaním kakaa, vanilínu, škorice, zázvoru, medu, sušeného mlieka, ovsených vločiek atď., alebo nahradiť sezamovú múku slnečnicovou múkou.

Sušienky z kukurice a sezamovej múky
Ingrediencie:
120 g kukuričnej múky (jemne mletej)
60 g sezamovej múky

150 ml vody
1/2 lyžičky. sóda bikarbóna (uhasiť citrónovou šťavou)
2 polievkové lyžice. sezamový alebo olivový olej
sušené brusnice
1/4 lyžičky. morská soľ (povinné!)

Zmiešajte oba druhy múky a soli. Pridajte hasenú sódu, olej - premiešajte vareškou. Postupne pridávame vodu a vymiesime cesto. Vmiešame opláchnuté brusnice.

Cesto sa bude drobiť a nebude sa môcť spojiť! Ak ho však silno stlačíte, udrží si svoj tvar!
Cesto vložte na 1 hodinu do chladničky.

Sušienky dôkladne zatlačte vlhkou lyžičkou alebo mokrými rukami.
Môžete jednoducho pracovať s mokrými rukami.

Kúsky opatrne poukladáme na vystlaný plech. Pečieme pri teplote 180-200 C 2-25 minút, kým jemne nezhnednú.
Sušienky treba nechať úplne vychladnúť. Kým je teplý, je veľmi krehký. Hoci hotový výrobok je tiež neskutočne drobivý!

Sezamové sušienky
Ingrediencie:
Na test:
3,5 šálky múky
0,5 šálky škrobu
0,5 šálky sezamovej múky

Kuracie vajce 2 ks.
200 g margarínu
1,3 šálky cukru
1 čajová lyžička sódy, uhasená octom.

Na ozdobu:
1 polievková lyžica. lyžica kondenzovaného mlieka
1 žĺtok
1 polievková lyžica. lyžica mlieka
1 lyžička instantnej kávy
4 polievkové lyžice. lyžice sezamových semienok.

1) Zmiešajte pšeničnú múku so sezamovou múkou a škrobom.
2) Vajcia vyšľaháme s cukrom do bielej farby.
3) Margarín roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, ochlaďte, ak sa zahreje, a nalejte do zmesi vaječného cukru. Potom pridajte sódu, uhasenú citrónovou šťavou alebo octom.
4) Tekutú zmes spojíme s múkou a vymiesime vláčne cesto.
5) Cesto vytvarujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pár hodín do chladničky. Proces môžete urýchliť tak, že cesto roztlačíte na plochý koláč a necháte ho 30 minút v mrazničke.
6) Cesto sa ukáže ako veľmi mastné a rýchlo sa stáva mäkkým, takže na udržanie jeho tvaru ho musíte rozvinúť na malé kúsky, rozdeliť na 4 časti a vybrať jeden kus z chladničky. Pomocou formičky na sušienky vykrajujte sušienky ľubovoľného tvaru, zvyšky pozbierajte do gule a znova ich vložte do chladničky.
7) Na ozdobu si pripravíme kávovo-vajíčkovú zmes: kávu rozpustíme v mlieku a rozšľaháme so žĺtkom.
8) Pomocou štetca nanesieme kávovo-vajíčkovú zmes na povrch vykrajovaných koláčikov a vidličkou nakreslíme vlnovky. Pečieme maximálne 10 minút pri 180 stupňoch, počas ktorých sa koláčiky zdvihnú a jemne zhnednú. Ak váhate, sušienky môžu byť drsné.
9) Sušienky ochlaďte, potrite ich kondenzovaným mliekom a potom ich namočte do jemne opražených sezamových semienok. Semená sa dobre lepia a neopadávajú 10) Sušienky sú neuveriteľne chutné, vo vnútri mäkké, s jemne chrumkavou kôrkou a zaujímavou sezamovou príchuťou.

Vzdušný sezamový koláč s čerešňami na krehkom základe.
Ingrediencie
pieskový základ:
vaječný žĺtok 2 ks.
cukor 50 g
soľ
maslo 100 g
pšeničná múka 200 g
prášok do pečiva 3 g
náplň:
nevarené čerešne 450-500 g
vaječný bielok 5 ks.
cukor 200 g
vanilkový cukor 10 g
sezamová múka 60 g
pšeničná múka 60 g
prášok do pečiva 3 g
Ako variť
Žĺtky pomelieme s cukrom a štipkou soli, kým nie sú biele a cukor sa nerozpustí. Pridáme zmäknuté maslo, vyšľaháme do hladka.
Pridajte múku s práškom do pečiva a rýchlo vypracujte hladké cesto.
Spodok formy pokryte pergamenom a rovnomerne rozložte cesto na dno. Vložte panvicu s cestom do chladničky.
Odstráňte kôstky z čerešní. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a šľaháme, kým sa nevytvoria mäkké šľahačky.
Pridajte zmes múky a prášku do pečiva, jemne premiešajte, kým nevznikne ľahké, vzdušné cesto.
Do cesta pridajte čerešne, premiešajte a vložte do formy na pieskový základ.
Pečieme na 180* 50 minút.
Nechajte koláč úplne vychladnúť a potom vyberte z formy.
Dobrú chuť!

Pečené jablká so sezamovou múkou
Ingrediencie:
jablká
sezamová múka
krém
škorica
cukor
Umyte jablká. Odrežte vrch. Vystrihnite semenný struk. Sezamovú múku zmiešame so smotanou, pridáme vanilín alebo mletú škoricu, cukor podľa chuti. Zakryte odrezaným vekom. Pečieme v rúre 25 minút. Jablká môžete ozdobiť klobúčikmi šľahačky.

Omáčky

Tahina
Tahina je sezamová pasta, ktorá sa často používa v orientálnych jedlách. Toto je úplne bezmäsité / vegánske jedlo.
Sezamová múka - 1 šálka
Rastlinný olej (sezam) - asi 1/2 šálky
Do sezamovej múky pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.
Zapnite mixér a zmes rozmixujte do hladka a krému.
Ak sa hmota prilepí a nezmení sa na homogénnu zmes, pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. lyžice masla. Pri šľahaní sa tahini trochu zahreje. Prelejeme do sklenenej nádoby, prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky vychladnúť.

Ako užívať tahinu?
Toto je samo o sebe skvelé občerstvenie. Zeleninu si môžete namáčať do tahini, okoreniť šaláty, alebo dať do kaše namiesto oleja.

Omáčky vyrobené zo sezamovej múky.
1. Omáčka (paštéta) z orechovej múky a syra.
100-150 gr. sezamová (alebo slnečnicová) múka
100-150 gr. syr (najlepšie tvrdý)
130 ml smotany (obsah tuku podľa chuti)
Zobraziť v plnom znení…
60-70 ml rastlinného oleja (voňavého, napríklad sezamového)
zelené - čím viac, tým chutnejšie (čerstvé je lepšie, ale je možné aj sušené)
korenie: 0,5 lyžičky. čierna soľ (alebo bežná), ¼ lyžičky. čierne korenie a asafoetida
1 lyžička pripravenej horčice
1 polievková lyžica. lyžica ľanových alebo sezamových semienok (alebo oboch)

Nalejte múku do mixéra, nalejte do nej rastlinný olej a smotanu.
Pridajte zeleninu (ak je čerstvá, je lepšie ju trochu natrhať).
Pridáme korenie, soľ, semienka a horčicu.
Tri syry a tiež pridajte do mixéra.

2. Sezamová omáčka.
100 g sezamových semienok (možno nahradiť slnečnicovými).
4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky
4 lyžice sezamového oleja
3 čajové lyžičky ryžového octu (možno nahradiť jablčným octom)
250 ml vody
sezamové semienka na ozdobu (voliteľné)

K múke postupne pridávame vodu a dôkladne premiešame, kým nevznikne homogénna hmota bez hrudiek.
Zmes dáme na oheň a za stáleho miešania krátko, pár minút povaríme.
V samostatnej nádobe zmiešajte sezamový olej, ryžový ocot a sójovú omáčku.
Do horúcej orechovej zmesi pridáme zmes oleja, octu a sójovej omáčky.

To je všetko! Za pár minút je sezamová omáčka hotová.
Pred podávaním musí omáčka vychladnúť. Pre krásu môžete navrch posypať jemne opraženým sezamom.
Poznámka: Arašidová omáčka sa dobre uchováva v tesne uzavretej nádobe v chladničke.

Sezamová omáčka

Ingrediencie (na 1 porciu)
sójová omáčka 2 lyžice. lyžice
cukor 1 lyžička
zelená cibuľa 1 polievková lyžica. lyžička
slnečnicový olej 1 lyžička
červená paprika 0,33 lyžičky
sezamová pasta (tahina) 2 polievkové lyžice. lyžice

V samostatnej miske zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku a nechajte si zelenú cibuľu na ozdobu. Výslednou omáčkou polejte jedlo, ozdobte predjedlo zelenou cibuľkou, posypte bielym sezamom a podávajte.

Majonéza vyrobená z orechovej múky.
Jednoduchý a chutný vegetariánsky recept.
Príprava domácej majonézy je veľmi jednoduchá. Hlavná vec je, že na rozdiel od tých z obchodu bude vyrobený výlučne z prírodných produktov.
Orechová múka je zdrojom cenných bielkovín a vlákniny.

zlúčenina:
2 polievkové lyžice. l. sezamová alebo slnečnicová múka
60 ml. voda
125 ml. slnečnicový olej;
1-2 lyžičky. horčica;
2 polievkové lyžice. citrónová šťava;
soľ a cukor podľa chuti.

Príprava:
Do pohára mixéra vložte orechovú múku, pridajte horúcu vodu a premiešajte.
Zmes necháme napučať a vychladnúť.
Do pohára pridajte horčicu, citrónovú šťavu, trochu cukru a soli, šľahajte a postupne prilievajte rastlinný olej.
Majonéza je pripravená. Je trochu tmavšej farby ako kupovaný v obchode, ale oveľa chutnejší.

Pôstnou majonézou sa dá obliecť akýkoľvek šalát!

Orieškové mlieko.
Do hlbokej misky nasypte 1 - 2 polievkové lyžice orechovej múky. Postupne pridajte teplú vodu alebo mlieko a neustále miešajte (môžete použiť mixér), priveďte obsah do bohatej konzistencie. Do hotového mlieka môžete pridať med podľa chuti.
Zostať zdravý!

Palacinky s mandľovým mliekom ocenia tí, ktorí z nejakého dôvodu nepijú kravské alebo kozie mlieko, ale chcú seba a svojich blízkych naozaj potešiť lahodnými maškrtami! Takéto recepty používajú vegáni a vegetariáni, pretože mlieko z mandľových orechov je rastlinného pôvodu.

Recepty s použitím sezamovej múky

V domácej kuchyni sa sezamová múka, ktorá má príjemnú chuť a vôňu, môže použiť ako posýpka na mäsové a zeleninové rezne a fašírky, pridávať do domáceho pečiva, do cesta na palacinky a palacinky a použiť aj ako zahusťovadlo do rôzne omáčky a omáčky.

Sezamové sušienky

Ešte je trochu času zablahoželať vám k Valentínovi, milí čitatelia Alimero! Dnes k vám prichádzam so sezamovými srdiečkami. Piekla som ich trochu skôr, ale dnes som urobila ďalšiu dávku, mojej rodine veľmi chutili.

V recepte je použitá sezamová múka, ktorú som občas kúpila na medovníkovom jarmoku a dlho som nevedela, kde ju použiť, pretože som nikde nenašla recepty s týmto druhom. A potom som si myslel, že múka je aj tak múka a rozhodol som sa piecť koláčiky. Odvtedy ho musím piecť často.

Ak takúto múku nemáte, nebojte sa, cesto sa dá pripraviť len z pšeničnej múky, sezam potom použijete len na ozdobu.

Ingrediencie: 3,5 lyžice. múka, 0,5 lyžice. škrob, 0,5 lyžice. sezamová múka, 2 vajcia, 200 g margarínu, 1,3 lyžice. cukor, 1 lyžička. sóda uhasená octom.

Na ozdobu: 1 polievková lyžica. kondenzované mlieko, 1 žĺtok, 1 polievková lyžica. mlieko, 1 lyžička. instantná káva, 4 lyžice. sezamové semienka.

Pšeničnú múku som zmiešala so škrobom a sezamovou múkou. Ten, ako som už povedal, v prípade neprítomnosti ho nahrádzame bežným.

Vajcia s cukrom vyšľaháme do penovej hmoty.

Do výslednej hmoty po troškách pridávame múčnu zmes a premiešame.

Vymiesené mäkké cesto.

Cesto som zhromaždila do gule, zabalila do fólie a dala na 2 hodiny do chladničky. Tento krok netreba zanedbávať, pretože cesto je veľmi mäkké a ak sa nevychladí, pri pečení stratí svoj tvar.

Ak ho chcete uvariť rýchlejšie, môžete cesto vytlačiť na plochý koláč a dať ho na pol hodiny do mrazničky.

Keďže sa cesto rýchlo zohreje a opäť zmäkne, treba ho rozdeliť na 4 časti a po jednej rozvaľkať, zvyšok ležať v chladničke.

Môžete si vziať akúkoľvek formu na vykrajovanie, môžete ju vyrezať do pohára, ja mám formu na srdiečko. Po vykrojení sušienok pozbierajte zvyšky do gule a vložte ich späť do chladničky.

Na ozdobu použijeme kávovo-žĺtkovú zmes: kávu rozpustíme v mlieku a rozšľaháme so žĺtkom.

Zmes rozotrite na sušienky pomocou štetca, potom vezmite vidličku a nakreslite vlnovky.

Pečieme ako obvykle pri teplote 180 stupňov. Čas pečenia je veľmi krátky, iba 10 minút, nezívajte, ak chcete, aby boli sušienky mäkké. Mala by sa zdvihnúť a jemne zhnednúť.

Pečeň necháme vychladnúť, potom sud potrieme kondenzovaným mliekom a namáčame v sezamových semienkach. Držia pevne a neopadávajú.

Sušienky sú také chutné, že napriek ich značnému množstvu veľmi rýchlo odletia.

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero na stránkach Yandex Zen, VKontakte, Odnoklassniki, Facebook a Pinterest!

Sezamová múka, nerafinovaná bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 178,9%, vitamín B2 - 15,9%, vitamín B5 - 58,6%, vitamín PP - 66,8%, draslík - 16,9%, vápnik - 15,9%, horčík - 90,3%, fosfor - 100,9%, železo - 84,3%, mangán - 74,5%, meď - 152%, zinok - 88,9%

Výhody sezamovej múky, bez tuku

Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, čím sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch odhalil schopnosť vysokých dávok zinku narúšať vstrebávanie medi a tým prispievať k rozvoju anémie.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Chuť prípravku je podobná orieškovej zmesi a z hľadiska chemického zloženia obsahuje 40 % zeleniny. Východní kuchári ho radšej miešajú s mandľovými a kokosovými analógmi, aby bolo pečivo skutočne aromatické. Najobľúbenejšie jedlo založené na tejto ingrediencii je tahini, jedno z najobľúbenejších jedál milovníkov orientálnej kuchyne.

Magická kompozícia

Prospešné vlastnosti zmesi zahŕňajú mnohé, rovnako ako vitamíny. Dominantné miesto zaujíma rastlina, ktorá je zodpovedná za rýchlu obnovu a rast tkanív poškodených rôznymi spôsobmi. Pri dostatku tejto aminokyseliny dochádza k oveľa rýchlejšiemu hojeniu vredov vytvorených na slizniciach tráviaceho traktu.

Ďalší záchranca sa považuje za pozitívny vplyv na rast svalov. To je vysoko cenené medzi profesionálnymi športovcami, ako aj tými, ktorí chcú posilniť svoj svalový korzet. Skrytou výhodou arginínu je jeho účasť na hormonálnej syntéze a zlepšení potencie.

Tretia výhoda sa dá pokojne nazvať, ktorá sa nazýva aj hormón šťastia. S jeho pomocou môžete znížiť frekvenciu bolestí hlavy, ktoré sú spôsobené neustálym stresom. Osoba, v ktorej tele je táto aminokyselina prítomná v dostatočnom množstve, nebude mať žiadne ťažkosti so zaspávaním.

Vlastnosti tryptofánu nie sú obmedzené na vyššie uvedené, ale majú pozitívny účinok v zmysle podpory procesov hematopoézy, energie a metabolizmu bielkovín.

S jeho pomocou sa úspešne spracovávajú ďalšie dôležité zložky tela:

rastové hormóny;
inzulín;

Navyše nie je absolútne nutné jesť suroviny. Je povolené pridávať do koláčikov alebo iných dobrôt vytvorených podľa zásad správnej výživy.

Vitamínový akcent

Takýto asistent bude vhodný pre tých, ktorí si nemôžu vybrať dennú potrebu z bežných produktov na stole. Tu je dosť na pokrytie dennej potreby. Tento prvok má niekoľko oblastí práce:

protizápalové;
stabilizácia reprodukčného systému;
zlepšenie stavu pokožky;
pozitívny vplyv na funkciu svalov.

Kardiovaskulárny systém sa vám poďakuje za diétne palacinky na báze sezamového prášku. Jedáci automaticky vypadnú z rizikovej skupiny ochorenia:

ateroskleróza;
arteriálna hypertenzia;
trombóza;
kŕčové žily;
diabetická angiopatia;
Alzheimerova choroba;
cukrovka

Nervózny;
svalnatý;
zažívacie;
kardiovaskulárne;
endokrinný.

Posledným odkazom je, bez ktorého obehový systém nebude schopný normálne fungovať.

Všetky ostatné výhody sa točia okolo mikroelementov a medzi ktoré patria:

vápnik;
fosfor;

Bez vápnika nebude možné dosiahnuť uspokojivý zdravotný stav kostí, zubov a chrupaviek. Obsahom tejto zložky predbehol sezamového zástupcu len mak.

Horčík zaistí, že tí, ktorí vedia, ako využívať prirodzené zásoby vitamínov, budú menej trpieť v klesajúcom veku:

ateroskleróza;
cukrovka;
urolitiáza;
ochorenia prostaty.

Ale aj bez týchto komponentov sa prášok môže pochváliť ďalšími užitočnými prvkami. Hovoríme aj o hrubej vláknine. Zaručujú normalizáciu črevnej mikroflóry, aktivujú peristaltiku čriev a žalúdka. Nie nadarmo sa recepty na varenie z takejto múky často nachádzajú v návode na celkovú očistu organizmu.

Indikácie a varovania

Hlavné indikácie na použitie sú:

chronická zápcha;
žalúdočné choroby;
tuková hepatóza;
cirhóza;
pankreatitída;
cholecystitída;
predchádzajúca mŕtvica a tachykardia;
hypertenzia;
helmintiázu;
niektoré ženské choroby.

Okrem toho existuje množstvo ďalších potenciálne nebezpečných kontraindikácií:

zvýšená rýchlosť zrážania krvi;
tromboflebitída;
trombóza.

Pravidlá používania

Napriek tomu, že niektorí remeselníci používajú sezamový základ na kozmetické procedúry, pretože je z neho dobrá pleťová maska, najčastejšie nachádza uplatnenie pri varení.

Za najjednoduchšie použitie sa považuje kŕmenie, ktoré je ideálne pre:

kotlety;
bity;
ryby;
okamžite

Výsledkom je, že pokrm získa pikantnú, orieškovú dochuť, ktorú nemožno dosiahnuť ani syntetickým korením.

Ak sa s tým ale vôbec nechcete trápiť, môžete na zahustenie jednoducho použiť vlastnoručne vyrobenú zmes:

omáčka;
omáčka;

Tento doplnok osloví tých, ktorí majú chuť na sladké a nevedia si predstaviť svoj život bez exotickej chalvy s kokosovými lupienkami. Ak sú sladkosti pre pacienta kontraindikované, potom sa tento cenný doplnok môže jednoducho naliať do kaše, posypať alebo pridať do jogurtových energetických koktailov, ktoré pijú športovci. A tí, čo sú na diéte, ju zvládajú miešať do šalátov, ba dokonca z nej vytvárať takmer klasické pečivo.

Deti si zamilujú výživnú nátierku na toaste, ktorá obsahuje sezamový základ s ich obvyklým džemom, marmeládou a sirupom.

Voňavá chalva

Niektorí veria, že prezentované nutričné zloženie je vhodné len pre tahini - náplň do koláčov, točených sladkostí, hummus. Je to však chybný názor, pretože aj s podráždeným žalúdkom sa starí lekári uchýlili k použitiu zmesi medu, múky a. Celý deň bolo potrebné piť trochu produktu, aby sa telo vrátilo do normálu. Múčnymi odvarmi sa liečili aj vonkajšie hemoroidy.

A dodnes sa zachoval recept na lahodnú halvu s nasledujúcimi pokynmi:

Po prvé, obľúbené sušené ovocie, ako je, sa rozdrví v mixéri.
Do hotovej pasty nasypte primerané (podľa oka) množstvo sezamového prášku, opäť rozdrvte, ale s pridaním medu.
Polotovar sa sformuje do tyčinky, ktorá sa odošle do chladničky.

Po niekoľkých hodinách už možno pochúťku ochutnať. Potom, čo gurmán pochopí základný recept, môžete začať experimentovať s čerstvým ovocím a kokosovými vločkami.

Nezvyčajné pečivo

Rovnako jednoduché je upiecť si vlastný pletený chlieb s kombinovaným múčnym základom. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

400 g;
100 g sezamových semienok;
125 ml rafinovaného sezamového oleja;
1 polievková lyžica. l. nerafinovaný sezamový olej;
250 ml teplého (trochu viac na vymastenie);
1 sklo;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice. l. čierne sezamové semienka a trochu na ozdobu;
11 g suchého.

Najprv musíte spojiť obe hlavné zložky. Po dôkladnom premiešaní môžete do mlieka pridať kvások, polievkovú lyžicu a dve polievkové lyžice múčnej zmesi. Všetko sa premieša a nechá sa pätnásť minút odpočívať.

Na cesto sa pridajú zvyšné ingrediencie a cesto sa miesi. Tu je dôležité vyhnúť sa bežnej chybe: ak sa vám cesto zdá lepkavé, nie je to dôvod na pridávanie ďalšej múky.

Tradičnú múku môžete v bežných receptoch čiastočne nahradiť aj nezvyčajným analógom, robiť všetko po starom, ale so zaujímavou dochuťou.

O sezamovej múke

Sezam je bylinná rastlina z čeľade Pedaliaceae, existujú jednoročné aj viacročné druhy... Ale jeho latinský názov je Sesamum. Veľmi často sa sezam nazýva sezam. Táto rastlina je veľmi teplomilná, preto rastie najmä v subtrópoch a trópoch. Sezam je veľmi stará rastlina a nie je možné presne určiť jej domovinu. Niektorí vedci sa domnievajú, že ide o juhozápadné oblasti afrického kontinentu, iní sa domnievajú, že ide o Indiu. Ale bolo úplne preukázané, že sezam bol medzi prvými rastlinami, ktoré človek začal pestovať.

Plodom tejto rastliny je podlhovastá štvorstenná kapsula, pevne pritlačená k stonke. Po dozretí sa krabica otvorí pri najmenšom dotyku, čím sa otvorí prístup k pokladu - semenám. Sezamové semená sú v závislosti od odrody perleťovo biele, zlatožlté, červenohnedé a dokonca takmer čierne, pričom tmavé odrody sú voňavejšie.

Už jeden a pol tisícročia pred naším letopočtom poznali Egypťania sezam. Úspešne používali sezamové semienka ako liek. Od staroveku sa na východe verilo, že sezam nielen pozdvihuje ducha, ale aj predlžuje život. Moderná veda dokázala užitočnosť sezamu doslova pre celé ľudské telo.

Sezamové semienka obsahujú značné množstvo mastného oleja, 50-60%. Je logické, že od pradávna sa z nich vyrábal sezamový olej, ktorý svojou hodnotou nie je o nič nižší ako ostatné rastlinné oleje. Sezamové semienka sa používajú pri výrobe rôznych, najmä orientálnych sladkostí: sezamová chalva, kozinaki atď. Používajú sa ako korenie, vyrábajú sa z nich omáčky a dokonca aj víno. Okrem iného sa zo sezamu vyrába hodnotný produkt – múka. O tom si povieme neskôr.

Sezamová múka dodá jedlám nielen benefity, ale aj príjemnú orieškovú vôňu a chuť. To pomôže urobiť akékoľvek jedlo nezvyčajnejším a originálnejším.

O výhodách sezamovej múky už bolo povedané veľa. Čo je to?

Výhody sezamovej múky (stručne)

Tento produkt si požičiava všetky svoje prospešné vlastnosti zo sezamových semienok. A sú veľmi bohaté na aminokyseliny, minerály a vitamíny.

Obsahuje veľa esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín. Keď hovoríme „nevyhnutné“, máme na mysli, že ľudské telo si tieto látky nedokáže samostatne syntetizovať.

Prvou aminokyselinou, ktorá sa v múke nachádza v značnom množstve, je tryptofán. Keď sa tento prvok dostane do tela, syntetizuje sa na serotonín. Možno viete, že sa nazýva aj „hormón šťastia“. S nedostatkom tohto prvku v tele vzniká depresia. No pri dostatku sérotonínu človeku nehrozí apatický stav, bolesti hlavy a nespavosť.

Tryptofán je tiež zodpovedný za produkciu inzulínu, metabolizmus energie a bielkovín, ako aj za proces hematopoézy.

Ďalšou aminokyselinou obsiahnutou v sezamovej múke je arginín. Kulturisti vedia, že aminokyseliny sú potrebné na budovanie svalovej hmoty. Presne túto funkciu má na starosti arginín. Je tiež veľmi dôležitý pre fungovanie reprodukčného systému, presnejšie povedané, pre erektilnú funkciu. Arginín je potrebný na syntézu inzulínu.

Dostatočné množstvo tejto aminokyseliny v tele zabraňuje stukovateniu pečene, tvorbe aterosklerotických plátov a trombóze. Tento prvok tiež pomáha normalizovať krvný tlak.

Sezamová múka obsahuje ďalšiu aminokyselinu – histidín. Tento prvok pomáha obnoviť poškodené telesné tkanivá. Arginín je tiež schopný chrániť človeka pred žiarením a odstraňovať toxíny.

Táto aminokyselina bude užitočná pre ľudí trpiacich vredmi slizníc. Histidín urýchľuje ich hojenie. Pri dostatočnom obsahu tohto prvku v tele sa znižuje riziko vzniku aterosklerózy. Histidín je potrebný pre syntézu hemoglobínu, sexuálnu aktivitu a normálne trávenie.

Obsahuje pomerne veľa rôznych minerálov.

Tento produkt je bohatý na vápnik, ktorý je prospešný pre zdravie chrupaviek, kostí a zubov.

Zinok zo sezamovej múky je potrebný pre správne fungovanie mužského reprodukčného systému. Tento prvok je zodpovedný za erekciu a spermatogenézu. Zinok je potrebný aj pre činnosť mozgu a pohybového aparátu.

Dostatočné množstvo horčíka v tele znižuje pravdepodobnosť vzniku ochorení, ako je cukrovka, urolitiáza a ateroskleróza. A tohto prvku je v sezamovej múke pomerne veľa.

Obsahuje tiež selén, silný antioxidant. Má schopnosť posilniť imunitný systém.

Ďalším silným antioxidantom je vitamín E. Okrem toho, že posilňuje imunitný systém, dokáže spomaliť aj proces starnutia. Vitamín E pomáha omladiť telo.

Hydratuje pokožku a priaznivo pôsobí na činnosť svalového aparátu. Tento prvok je potrebný na prevenciu cukrovky a kŕčových žíl, hypertenzie a trombózy, aterosklerózy a iných srdcových ochorení.

Sezamová múka obsahuje aj vitamín D, medzi ktorého vlastnosti patrí zlepšenie fungovania obehového systému. Okrem toho pomáha telu vstrebávať vápnik a fosfor. Múka obsahuje tieto prvky v znateľných množstvách. Preto bude jeho použitie veľmi užitočné pre ľudí, ktorí majú problémy s kĺbmi a kosťami.

Obsahuje celú skupinu vitamínov B. Bez neho nie je možné normálne fungovanie endokrinného a tráviaceho, svalového a kardiovaskulárneho systému. Vitamín B podporuje syntézu pohlavných hormónov a je potrebný pre proces hematopoézy. Nedostatok tohto prvku ovplyvňuje fungovanie nervového systému. Skupina vitamínov B je veľmi dôležitá pre zdravé vlasy, pokožku a nechty.

Múka zo sezamových semienok obsahuje aj pomerne vzácny prvok. Ide o vitamín T. Zvyšuje schopnosť zrážania krvi. Práve pre prítomnosť tohto prvku sa sezamová múka neodporúča užívať ľuďom, ktorí majú zvýšenú zrážanlivosť krvi.

Dostatočné množstvo vitamínu T v tele pomáha znižovať riziko vzniku hemofílie.

Základné informácie o sezamovej múke

Zloženie sezamovej múky

Zloženie sezamovej múky je mimoriadne bohaté a pestré.

Tuky:
- Nenasýtené: Omega-3, Omega-6, Omega-9;
- Nasýtené: kyselina palmitová, stearová;
Vitamíny:
- Vitamíny skupiny B: vitamín B1, vitamín B2, vitamín B3, vitamín B5, vitamín B6, vitamín B9;
- vitamín E;
- vitamín T;
Aminokyseliny:
- Esenciálne: valín, izoleucín, leucín, lyzín, treonín, tryptofán;
- Semi-esenciálne aminokyseliny sú aminokyseliny, ktoré je ľudské telo schopné syntetizovať, avšak len za predpokladu, že určité množstvo tejto aminokyseliny prijíma z potravy. Z tohto dôvodu sú tieto aminokyseliny často tiež klasifikované ako esenciálne: arginín, histidín, tyrozín, cysteín;
- Nahraditeľné: alanín, kyselina asparágová, glycín, kyselina glutomová, serín, karotenoidy, sezamol, sesaminol, sezamín, sezamolín;
Fytosteroly: beta-sitosterol;
Mikro- a makroprvky:Železo, draslík, vápnik, horčík, mangán, meď, sodík, selén, fosfor, zinok;
Hrubé vlákno: V kombinácii s pektínmi hrubá vláknina normalizuje rovnováhu prospešnej mikroflóry, aktivuje črevnú motilitu a v konečnom dôsledku pomáha očistiť telo od odpadových látok, toxínov a solí ťažkých kovov. Pomáha eliminovať taký mimoriadne nepríjemný jav, ako je zápcha.
Pektíny.

Za zmienku stojí najmä kvantitatívne zloženie niektorých pre ľudský organizmus prospešných látok obsiahnutých v sezamovej múke. Obsahuje vápnik, zinok a horčík vo veľkých množstvách, ktoré sú jednoducho potrebné pre normálne fungovanie všetkých orgánov nášho tela. Navyše, pokiaľ ide o obsah vápnika, sezamová múka je „majstrom sveta“. A o vláknine ani nehovoríme! Každý vie, že moderní ľudia konzumujú vo svojej strave veľmi málo vlákniny. Zanesené črevo je príčinou mnohých našich neduhov.

Výhody sezamovej múky pri liečbe a prevencii niektorých chorôb

Bohaté zloženie sezamovej múky by sa malo nepochybne využívať pri liečbe mnohých chorôb a na ich prevenciu.

Choroby gastrointestinálneho traktu.

Celý komplex látok obsiahnutých v sezamovej múke (histidín, vitamín E, karotenoidy, stopové prvky zinok a horčík, sezamín, sezamolín, sezamol a sesaminol) má výrazný hojivý a protizápalový účinok na sliznicu žalúdka a čriev.

Organické kyseliny, pektíny a hrubá vláknina, ktorými je sezamová múka bohatá, pomáhajú zlepšovať trávenie a zlepšujú črevnú motilitu,

Aminokyseliny arginín, treonín a metionín majú hepatoprotektívny účinok a aktívne zabraňujú tukovej infiltrácii pečene.

A táto úžasná múka tiež pomôže vyčistiť vaše telo od odpadu a toxínov, ktoré sa v ľudskom tele rokmi hromadia a spôsobujú mnohé neduhy!

Z vyššie uvedeného vyplýva, že sezamová múka by mala byť zaradená do stravy ľudí trpiacich nasledujúcimi ochoreniami tráviaceho traktu: gastritída, kolitída, enterokolitída, žalúdočné a dvanástnikové vredy, pankreatitída, cholangitída, cholecystitída, tuková hepatóza, cirhóza pečene , alkoholická hepatitída, častá a chronická zápcha.

Choroby kardiovaskulárneho systému.

Sezamová múka obsahuje komplex látok, ktoré priaznivo pôsobia na srdce aj cievy. Ide predovšetkým o polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny, aminokyseliny arginín a histidín, fytosteroly, sesamín, ako aj stopové prvky draslík, horčík a mangán. Tieto aktívne zložky dokonale vyživujú srdcový sval, slúžia ako regulátory rytmu a sily srdcových kontrakcií, majú výrazný vazodilatačný účinok, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, aktívne zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a aterosklerotických plátov a tiež posilňujú steny krvných ciev.

Pravidelné používanie sezamovej múky sa odporúča v strave ľudí trpiacich arteriálnou hypertenziou, aterosklerózou, ischemickou chorobou srdca, arytmiou a tachykardiou, zápalovými ochoreniami srdca a ciev, ako aj tým, ktorí prekonali mŕtvicu alebo infarkt.

Choroby krvi.

Charakteristickým rysom sezamu je prítomnosť vitamínu T v jeho zložení, ktorý je zodpovedný za zrážanie krvi v ľudskom tele. Aminokyseliny histidín a tryptofán sa podieľajú na hematopoetických procesoch. Odporúča sa používať sezamovú múku v strave pacientov s anémiou, hemofíliou, hemoragickou diatézou, Werlhofovou chorobou, trombocytopenickou purpurou a esenciálnou trombocytopéniou.

Choroby muskuloskeletálneho systému.

Sezamová múka je bohatá na vápnik, horčík, fosfor, t.j. jednoducho nevyhnutné mikroelementy pre tvorbu kostného a chrupavkového tkaniva. Estrogénom podobné fytosteroly zo sezamovej múky zabraňujú deštrukcii kostného tkaniva (resorpcii) a aminokyseliny leucín, lyzín, metionín, treonín a fenylalanín podporujú prirodzenú syntézu kolagénu v ľudskom tele, čo je bielkovina životne dôležitá pre naše telo, vrátane pohybového aparátu.

Odporúča sa pravidelne zaraďovať sezamovú múku do stravy pacientov trpiacich takmer všetkými ochoreniami kostí, kĺbov a chrbtice: artritída, artróza, osteoporóza, osteochondróza, dna, ako aj pri rôznych poraneniach: vyvrtnutia, pomliaždeniny, zlomeniny.. .

Metabolické poruchy.

Polynenasýtené mastné kyseliny, arginín a sezamín, obsiahnuté v sezamovej múke, pomáhajú spaľovať podkožné tukové zásoby. Izoleucín, sezamín, horčík, mangán a zinok sa aktívne podieľajú na syntéze inzulínu pankreasom. Odporúča sa pravidelne zaraďovať produkty so sezamovou múkou do stravy pacientov s cukrovkou a obezitou.

Zhoršenie pamäti, oslabená pozornosť, znížená duševná a fyzická výkonnosť, stres, depresia, nespavosť.

Opäť vám môže pomôcť sezamová múka. Táto múka obsahuje celý komplex aminokyselín, vitamínov a mikroelementov, ktoré dokážu zvýšiť výkon, zlepšiť pamäť, eliminovať následky psychickej traumy a pomôcť pri obnovení zdravého spánku.

Choroby oblasti ženských pohlavných orgánov.

Sezamová múka obsahuje fytosteroly podobné estrogénu, vitamín B6, sezamín, horčík a zinok, ktoré pomáhajú normalizovať hormonálnu rovnováhu. Okrem toho má sezamová múka aj protizápalový účinok. Odporúča sa používať sezamovú múku v strave žien, ktoré trpia zápalovými ochoreniami v oblasti ženských pohlavných orgánov, ako aj tým, ktoré pociťujú nepohodlie v predmenštruačnom alebo menopauzálnom období. Tento produkt je veľmi užitočný pre tehotné ženy a dojčiace matky, pretože obsahuje vitamíny, mikroelementy, aminokyseliny a mastné kyseliny potrebné pre matku i dieťa.

Choroby mužskej genitálnej oblasti.

Sezamová múka obsahuje beta-sitosterol, vitamín E, ako aj stopové prvky mangán, selén a zinok. Spoločne môžu tieto účinné látky priaznivo pôsobiť na stav prostaty, zlepšiť erekciu, ako aj normalizovať proces tvorby spermií a zlepšiť ich kvalitu. Odporúča sa zaradiť sezamovú múku do jedálnička všetkých mužov bez výnimky a najmä tých, ktorí trpia prostatitídou, adenómom prostaty, mužskou neplodnosťou, impotenciou...

Choroby vylučovacích orgánov.

Pravidelná konzumácia potravín s obsahom sezamovej múky je prospešná pre ľudí trpiacich chorobami vylučovacieho ústrojenstva ako je zápal obličiek a pyelonefritída, urolitiáza, cystitída a uretritída.

Ale predsa len sezamová múka nie je liek, ale prirodzený zdroj látok potrebných pre ľudský organizmus. Preto táto múka môže a dokonca by mala byť zahrnutá do stravy úplne zdravých ľudí. To bude slúžiť ako vynikajúca prevencia mnohých chorôb. Ale táto múka poskytne neoceniteľnú pomoc rastúcemu detskému organizmu a oslabenému starnúcemu organizmu!

Použitie sezamovej múky

Na liečbu a prevenciu týchto chorôb stačí zaradiť do dennej stravy len 1-2 polievkové lyžice. sezamová múka. Vôbec nie je potrebné ho len jesť. táto múka sa dá použiť na pečenie rôznych pečiv, ako prísada do všetkých druhov cereálií, šalátov a príloh. Táto múka môže slúžiť ako výborná polievka na rezne, ryby alebo mäso. Vyskúšajte ho ako zahusťovadlo do omáčky alebo omáčky.

Sezamová múka má jemnú orieškovú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Možno to dodá chuť obyčajným jedlám, ktoré z nich urobia skutočné majstrovské dielo chuti!

Kontraindikácie používania sezamovej múky

Pravidelná konzumácia sezamovej múky je kontraindikovaná u pacientov so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, kŕčovými žilami, trombózou a tromboflebitídou. Ale niekedy sa stále môžete potešiť týmto vynikajúcim produktom.

Kúpiť sezamovú múku v Krasnojarsku

Vo všetkých fázach (príjem surovín, výroba) prechádza múka prísnou kontrolou, vďaka ktorej sezamová múka z produkcie spoločnosti Oil King spĺňa akékoľvek, aj tie najvyššie kvalitatívne štandardy. Vďaka unikátnej technológii výroby si zachováva všetky prospešné vlastnosti a látky!

Už sa stala laureátkou mnohých potravinárskych výstav a získala mnoho ocenení.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok