Sezamové sušienky - bude chutiť každému bez výnimky. Sezamové sušienky - budú chutiť každému bez výnimky Diétne sušienky zo sezamovej múky

Milovníci pečenia si určite obľúbia sezamové koláčiky bez gramu múky. Jemná chuť sezamových semienok sa hodí do slaného aj sladkého cesta, takže si každý môže vybrať recept podľa svojej chuti. Neprítomnosť múky v sušienkach spôsobuje, že je menej kalorická a užitočnejšia, čo ocenia tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu.

Najjednoduchší recept na prípravu chutných chrumkavých sezamových koláčikov. Vyžaduje si to minimálne množstvo produktov a len 30 minút voľného času.

vaječný bielok - 3 ks;
sezam - 280 g;
granulovaný cukor - 90 g;
rumová esencia - 0,1 ml (3 kvapky);
rastlinný olej - 10 ml.

Ak nemáte radi príliš sladké pečivo, znížte množstvo cukru na polovicu. Rumová esencia môže byť nahradená citrusovým extraktom.

Bielky vychladíme, vyšľaháme s kryštálovým cukrom.
Do proteínovej hmoty nasypeme sezamové semienka, pridáme esenciu a dôkladne premiešame.
Spodnú časť plechu vystelieme pergamenovým papierom a okraje potrieme rastlinným olejom.
Cookies pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov nie dlhšie ako 15 minút. Pozorne sledujte proces varenia. Sušienky by sa mali vybrať z rúry, akonáhle je vrch zhnednutý, pretože sa rýchlo menia zo zlatej na pripálenú.

Koláč je na vrchu chrumkavý a chrumkavý a v strede jemný a nadýchaný. Cookies sa môžu podávať studené aj horúce s čajom alebo kávou. V kombinácii s plátkami syra môže úspešne nahradiť bežné sendviče a spestriť vaše raňajky.

Sušienky pečené podľa tohto receptu sú ideálne na raňajky, ako občerstvenie alebo dezert. Bude to príjemné a užitočné pre dospelých aj deti.

ovsené vločky - 100 g;
sezam - 120 g;
cukor - 100 g;
hrozienka - 170 g;
vajcia - 2 ks;
kukuričný (olivový) olej - 70 ml;
sóda - 12 g.

Vajcia a cukor šľaháme mixérom, kým hmota výrazne nezväčší objem a nepení.
Pridajte ovsené vločky a octom hasenú sódu, zmiešajte ingrediencie mixérom.
Nalejte sezamové semienka, umyté hrozienka, nalejte do rastlinného oleja.
Vymiesime husté cesto a dáme na hodinu do chladničky.
Plech na pečenie vysteľte pergamenom a poukladajte naň malé kúsky cesta, pričom medzi nimi nechajte vzdialenosť, pretože pečivo zväčší svoj objem.
Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 22 minút.

Hotové sušienky sú nezvyčajne svieže a vzdušné. Bude to skvelý doplnok k šálke horúceho čaju alebo studeného mlieka.

Pečením pripraveným podľa tohto receptu prekvapíte aj tých najnáročnejších gurmánov. Sušienky vyzerajú chutne a sú veľmi uspokojivé.

sezamové semienka - 150 g;
kurací žĺtok - 1 ks;
mlieko - 40 ml;
maslo - 115 g;
Parmezán - 200 g;
soľ - 4 g;
citrónová kôra - 5 g;
mleté čierne korenie - 2 g.

Žĺtka vymiešame s maslom, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, 130 g sezamových semienok, korenie a soľ.
Syr pomelieme na jemnom strúhadle a nalejeme do cesta.
Ingrediencie zakryte plastovým vreckom a dajte na 50 minút do chladničky.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na stole na plát hrubý asi 0,5 cm.
Sklenenými alebo kovovými formičkami z nej vykrajujte kučeravé sušienky.
Plech vymastíme olejom, poukladáme naň kúsky cesta a necháme medzi nimi medzery.
Cesto navlhčite mliekom, posypte zvyšným sezamom a trochu utlačte.
Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 18 minút.

Sušienky sú hotové, keď ich povrch zozlatne. Môže sa podávať teplý alebo vychladený.

Recept vám umožní rýchlo a jednoducho pripraviť chutné sušienky aj pre začiatočníkov. Vyžaduje minimum dostupných komponentov a 40 minút voľného času.

sezamové semienka - 150 g;
kokosové vločky - 150 g;
vajcia - 3 ks;
maslo - 100 g;
cukor - 150 g.

Rozpustite a ochlaďte maslo.
Vajcia rozšľaháme. Zmiešame ich s olejom, sezamovými semienkami a kokosovými lupienkami, hmotu poriadne premiešame. Výsledné cesto by nemalo byť príliš husté.
Pripravte si formičky na sušienky. Vhodný jednorazový papier, kov alebo silikón.
Vyplňte formuláre s testom. Kov vopred namažte olejom.
Kokosové sezamové sušienky pečieme pri teplote 175 stupňov asi 25 minút.

Podávajte ako dezert s nesladeným čajom alebo použite ako rýchle občerstvenie medzi jedlami.

Cookies podľa tohto receptu spestrí každý čajový večierok.

sezamové semienka - 150 g;
lúpané slnečnicové semená - 150 g;
vajcia - 1 ks;
granulovaný cukor - 140 g;
maslo - 100 g.

Semená sa môžu trochu opražiť na panvici alebo použiť surové. Maslo je možné nahradiť rovnakým množstvom akéhokoľvek rastlinného oleja.

Do rozpusteného masla nasypeme cukor a poriadne rozotrieme.
V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko.
Zmiešame 90 g masla, vajce, semienka, 120 g sezamových semienok.
Hmotu zabaľte do špeciálneho filmu a vložte na hodinu do chladničky.
Z hotového cesta vytvarujte rovnaké guľky a zľahka ich pritlačte.
Položte polotovary na plech na pečenie vopred vymastený zvyšným olejom, posypte ich sezamovými semienkami a pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov 16 minút.

Sušienky zo sezamových semienok sa najlepšie podávajú horúce s teplými alebo studenými nápojmi.

Sušienky podľa tohto receptu majú výbornú, jemne slanú chuť. Je vhodný na podávanie na sviatočnom stole ako ľahké občerstvenie, ale aj každodenné občerstvenie.

Sezam - 150 g;
kyslá smotana - 100 g;
cukor - 20 g;
soľ - 3 g;
kukuričný škrob - 20 g;
rastlinný olej - 25 ml;
vanilkový cukor - 12 g;
sóda - 2 g.

Kyslá smotana je lepšie brať s nízkym obsahom tuku (do 15%). Kukuričný škrob je možné nahradiť pšeničným, sójovým alebo ryžovým škrobom, ako aj malým kuracím vajcom.

Zmiešajte kukuričný škrob (alebo rozšľahané vajíčko), kyslú smotanu, kryštálový cukor, soľ, rastlinný olej a vanilkový cukor. Zmes miešajte, kým sa nestane homogénnou.
Sezamové semienka pomelieme v mlynčeku na kávu. Na mletie korenia použite samostatný mlynček na kávu, aby ste kávu nepokazili cudzími pachmi.
Zmiešajte sezamovú hmotu s kyslou smotanou, pridajte sódu.
Rukami vymiesime cesto. Malo by byť vláčne, mäkké, pri rolovaní sa môže trhať a trochu lepiť.
Cesto jemne rozvaľkajte čo najtenšie. Nakrájajte ho na malé prúžky, štvorce alebo akékoľvek iné tvary.
Plech vystelieme papierom na pečenie. Umiestnite naň figúrky cesta.
Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 175 stupňov asi 14 minút (do zlatista).

Čerstvo vyrobené sušienky môžu slúžiť ako zdravá desiata alebo doplnok k sladeným nápojom. Vychladený úspešne nahradí čipsy a iné chuťovky k pivu.

Sušienky so sezamovými semienkami (alebo vyrobené z nich) sú lahodným dezertom, ktorý sa hodí k čaju alebo káve. Je celkom jednoduchý na prípravu a veľmi užitočný najmä pre deti: sezam obsahuje oveľa viac vápnika ako mnohé iné potraviny. A ak sa ho pokúsite upiecť rôznymi spôsobmi, chuť bude zakaždým „znieť“ novým spôsobom.

Napriek zjavnej ľahkosti sú sezamové sušienky sotva vhodné na diétnu výživu. Nielen preto, že ide o sladké jedlo, ale aj kvôli samotnému sezamu, ktorému sa nie nadarmo hovorí „olejna“. Má veľa rastlinného tuku – zo sezamových semienok sa lisuje dokonca aj olej. Kalórií je teda v takomto dezerte dosť a slečny, ktoré si strážia váhu a postavu, by sa s nimi nemali nechať strhnúť.

Po zjedení iba 100 gramov vášho obľúbeného koláčika dostane mlsný:

8,5 gramov bielkovín (to je 11 percent dennej hodnoty);
24,7 gramov tuku (takmer 26 percent požadovaného denného objemu);
50 gramov sacharidov (čo je asi 17 percent množstva potrebného na deň).

Celkový obsah kalórií dosahuje 433,5 kcal (1814,98 kJ) – to je štvrtina toho, čo má telo poskytnúť za jeden deň.

Ale z času na čas si môžete dopriať. A ak obsah kalórií v sezamových sušienkoch nie je strašidelný, pretože zvýšenie pásu prirodzene neohrozuje, alebo sa o to jednoducho nestará, o to viac stojí za to zoznámiť sa s receptami na pochúťku.

Poďme chrumkať "Sezam"

Takéto pečivo pripomína orientálne dobroty, je ľahké a chutne chrumkavé. Je tu ďalšie plus - na jeho varenie nepotrebujete veľa úsilia, času a nemusíte byť eso šéfkuchár. Všetko sa robí jednoducho a rýchlo.

Vezmite 0,5 kilogramu sezamu. Zľahka opečte na panvici, aby ste dosiahli zlatistý odtieň.

Potom urobme test. Budeme potrebovať:

pohár cukrového piesku;
pár surových semenníkov;
pol pohára -100 g - olej (rastlinný);
pohár (200 g) prémiovej pšeničnej múky (najskôr ju musíte preosiať);
prášok do pečiva (ak nie sú žiadne špeciálne cukrovinky, je vhodná aj sóda).

Opatrne rozdrvte vajcia s cukrom. Do výslednej pasty pridávame olej a múku v ľubovoľnom poradí. Dobre premiešajte a potom pridajte uložený prášok do pečiva.

Do uvarenej hmoty (za horúca) pošleme naše sezamové semienka. Teraz ho musíte položiť lyžičkou na plech na pečenie (spodok je už pokrytý pergamenom). Cesto sploštíme vidličkou. Ak použijete lyžicu alebo špachtľu, prilepí sa.

Nádobu vložíme do rúry (je vyhriata na 180 C) a po 10-12 minútach vyberieme.

Počas tejto doby sa nám cesto zachytilo. Nakrájame ho ostrým nožom na obdĺžniky a odsunieme od seba (aby sa upiekli aj boky koláčikov). Vložíme späť a ponecháme si rovnaké množstvo.

Je veľmi dobré variť takúto „cukrovinku“ v rúre s konvekčným režimom (keď sú vykurovacie telesá vypnuté).

Ak je zariadenie bežné, po 10-13 minútach sa musíte pozrieť a skontrolovať, či horí.

Pridanie citrónovej šťavy

Ak použijete recept na sušienky so sezamovými semienkami a citrónovou šťavou, nebude to také suché ako v predchádzajúcom prípade, ale veľkolepejšie.

Budú potrebné nasledujúce produkty:

60-65 g masla (masla);
120 - 130 g kryštálového cukru;
70-75 g múky (pokiaľ možno najvyššej kvality);
kuracie vajce;
160-170 g sezamových semienok;
pol lyžičky soli a sódy;
chayn. lyžica citrónovej šťavy (čerstvo vylisovaná);
½ lyžičky. lyžice vanilky (alebo vrecko vanilkového cukru).

Začneme proces.

Suché ingrediencie (okrem cukru) spojíme do celkovej hmoty.
Maslo (po postavení na stôl v kuchyni zmäklo), vyšľaháme s cukrom (najskôr vidličkou). Tiež tam dáme vajíčko, vanilku, nalejeme citrónovú šťavu. Musíte to všetko znova dobre poraziť aspoň 25 sekúnd. Teraz je náš asistent mixér.
Zariadenie nastavíme na nízke otáčky a súčasne do zmesi pomaly pridávame múku tenkým prúdom.
Keď máme hotovo, primiešame sezamové semienka (všetko čo je). Môže byť surové, môže byť predpražené do zlatého odtieňa.
Kým sme pripravovali cesto, rúru sme si vyhriali na 180 C.
Nezabudnite položiť špeciálny pergamen na plech na pečenie. Dezertnou lyžicou na ňu ukladáme časti cesta, nie však príliš blízko seba. Potom sa sušienky roztiahnutím nezlepia.
Pečieme najmenej osem, ale nie dlhšie ako pätnásť minút. Potom naše krehké pečivo neostane surové, ale ani sa nepripáli.

So syrom - k pivu

Sezamové sušienky sa môžu podávať nielen s horúcim čajom alebo teplým mliekom, ale aj so studenými nápojmi - džúsmi (napríklad paradajkami) a dokonca aj pivom. Iba v druhom prípade sa takéto predjedlo nerobí sladké.

Skúsme si ho vytvoriť.

Zo skrinky vyberieme väčšiu misku. Preosejeme do nej kvalitnú múku (pohár) z pšenice a potom pridáme strúhaný syr (150-160 g, tvrdý, akýkoľvek).
Potom do výslednej zmesi pridáme mäkké maslo (zo smotany) a vložíme čerstvé kuracie vajce. Všetko opatrne premiešame.
Korenie linka. Máme ¼ čaju. lyžice muškátového orieška (strúhaného) a plnú lyžičku kajenského korenia.
Ukázalo sa elastické tesné cesto. Polotovar zabalíme do fólie a pošleme ho na hodinu do chladničky vychladnúť.
Vyvaľkajte (vrstva by nemala byť tenká). Prírezy vytláčame špeciálnymi figúrkami na pečenie.
Položíme ich na špeciálnu silikónovú podložku a pomastíme žĺtkom (predtým ho rozšľahajte s lyžicou vody). Uistite sa, že vám neunikne ani jeden koláčik.
Desať minút v rúre bude stačiť na to, aby pivný snack dosiahol požadovaný stav.

Pruhované zebry: dieťa

Deti milujú svetlé veci - hračky, oblečenie a dokonca aj jedlo. Dvojfarebné sezamové sušienky teda pôjdu s ofinou!

Na pečenie takýchto „minke zebier“ si budete musieť pripraviť pomerne pôsobivý zoznam ingrediencií:

sezam (biely) - štyri až päť tabuliek. lyžice;
káva (lepšia je instantná) - stačí čajová lyžička so šmýkačkou;
polievková lyžica bežného a kondenzovaného mlieka;
10-12 gramov prášku do pečiva;
krémový margarín (balenie 200 gramov);
tri kusy vajec;
1,3 šálky granulovaného cukru;
½ šálky sezamovej múky;
½ šálky zemiakového škrobu;
tri a pol pohára múky (pšenica najvyššej kvality).

Teraz môžete začať.

Všetky suché výrobky (okrem kryštálového cukru) spojíme do spoločnej zmesi.
Dve vajcia a cukor premeníme v mixéri na biely vzdušný krém.
Vložíme do nej margarín, ktorý bol predtým roztavený a ochladený.
Do výslednej kvapaliny pomaly pridávajte našu suchú zmes. Vymiesime cesto. Malo by byť jemné a mäkké.
Zhromažďujeme obrobok v "buchte", zabalíme ho do lepiacej fólie. V tejto forme nechajte jeden a pol až dve hodiny v chladničke.
Rozdeľujeme „kolobok“ na časti - od troch do štyroch. Každý vyvaľkáme, ale nie veľmi natenko. Vystrihnite tvary. Napríklad zajačiky, kone, hrochy (čokoľvek máte). Deti veľmi rady „chrumkajú“ koláčiky v tejto podobe. Kým sa na jednom kúsku cesta pracuje, zvyšok čaká na svoj rad na poličke chladničky.. Cesto je maslové a pri pečení by nemalo stratiť tvar.
Vytvárame kávovo-vaječný "koktail". Pre neho si rozpustíme kávu v mlieku, ponoríme tam žĺtok z posledného vajíčka a rozšľaháme.
Z cesta husto rozotrieme zvieratká a vidličkou „kreslíme“ vlnité vzory.
V rúre vyhriatej na 180 °C nedržte dlhšie ako 8-10 minút. Počas tejto doby sušienky zhnednú a „vyrastú“.
Posledným krokom je „natrieť“ každú stranu kondenzovaným mliekom a posypať sezamovými semienkami, aby sa prilepili.
Teraz je „zoo“ pripravená na jedenie.

Čo ak nie je žiadna bolesť?

Sezamové sušienky môžete piecť bez pšeničnej múky. Úplne bez. Vystačíte si len so sezamovými semienkami, semienka dôkladne pomelieme (vhodné je použiť mlynček na kávu). Bude to tiež veľmi chutné.

Ako budeme variť?

Cukor (potrebujete pol šálky) rozomeliete s pár žĺtkami z kuracích semenníkov.
Do výslednej cukrovo-vaječnej zmesi pridáme sezamovú múku (odoberieme 250-270 g).
Nezabudnime na vanilku (alebo vanilkový cukor).
Vymiesime a získame cesto. "Ubytujeme" ho v papierových vrecúškach na košíčky. Alebo len rozotrite lyžičkou na papier na pečenie.
Po 10 minútach, keď je zhnednutá, ju dostaneme. A dve veci zlepte do "chlebíčkov" ľubovoľným sladkým krémom.

Každá gazdinka pripravuje sušienky po svojom, potešia všetkých členov domácnosti dobrotami k čaju. Možno už poznáte piesok, bábovky, sušienky a neraz to skončilo na vašom stole. Na spestrenie obvyklých lahôdok skúste varenie sezamové sušienky. Bude ľahké a chrumkavé, s nezvyčajnou chuťou, ktorá vás zavedie ďaleko na východ. Tento dezert je vhodný k čaju alebo len na raňajky, ako desiata pre deti do školy alebo do práce. Môžete experimentovať a vybrať si obľúbený recept pre seba a svoju rodinu, bude to najchutnejšia verzia sezamových sušienok. Tento recept vás budú dlho žiadať hostia a príbuzní.

Na prípravu sušienok so sezamovými semienkami potrebujeme:

1 šálka múky
2 vajcia
1 šálka cukru
0,5 kg sezamu
1-2 lyžičky prášok do pečiva

Recept krok za krokom:

Najprv zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov.
Nasypte sezamové semienka do panvice a smažte 5-7 minút, kým nezískajú zlatú farbu.
Vymiesime cesto. Vajcia s cukrom rozšľaháme vo veľkej mise, pridáme k nim maslo a vopred preosiatu múku a prášok do pečiva. Všetko vymiesime do hladka. Ukazuje sa, v skutočnosti, krehké cesto.
Do pripraveného cesta nasypeme ešte teplé sezamové semienka a premiešame. Hotová zmes sa musí položiť na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Hmotu rozotrieme, urovnáme približne do tvaru plechu na pečenie (po okrajoch necháme trochu miesta), nie viac ako 1-2 cm vysoké a vložíme do rúry. Recept naznačuje, že v tejto forme by sa sušienky mali piecť asi 10 minút a až potom je potrebné ich nakrájať na porciované kúsky a vložiť späť do rúry na 15 minút.

Môžete to urobiť inak. Okamžite dajte sušienky požadovaný tvar (štvorce, hviezdičky, srdce) a pečte, kým nebudú hotové 25-30 minút. Zachyťte hotový výsledok na pamiatku, táto fotografia vám pripomenie váš úspech. Vďaka sezamovým semienkam sú sušienky chrumkavé a vzdušné, nie príliš zahlienené.

Existuje recept na prípravu tejto pochúťky bez múky! V skutočnosti ide o rovnaké krehké pečivo, ale úlohu múky nahrádzajú sezamové semienka.

Sezamové sušienky bez múky

Na to potrebujeme:

2 vajcia
100 gr. Sahara
Pol balíčka vanilkového cukru alebo vanilínu
250 gr. sezamové semienka

Sezamové sušienky sa vyrábajú veľmi jednoducho a za pár minút. Recept:

Vezmite vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. K proteínom okamžite pridajte cukor a vanilín (alebo štipku vanilkového cukru) a sezamové semienka, všetko premiešajte.
Toto je naše cesto! Výslednú zmes položte na list pergamenu, položený na plech alebo do formy.
Najlepšie je piecť na teplovzdušnom prúde, ak máte možnosť. Sezam má tendenciu sa rýchlo pripaľovať, preto si uvedomte, že 15 minút po vložení plechu do rúry naň musíte dávať pozor. Maximálne jedlo bude hotové za 20 minút, ale možno aj skôr.

Najrýchlejší sezamový koláčik je pripravený! Nezabudnite sa odfotiť a pochváliť sa s dobrotou aj svojim priateľom na Instagrame.

Nadýchané sušienky s citrónovou šťavou

Tento recept je tiež celkom jednoduchý, môže byť rýchlym riešením, keď sa k vám chystajú nečakaní hostia. Poďme si teda pripraviť sezamové sušienky.

Zoberme si tieto ingrediencie:

1,5 šálky múky
1 šálka cukru
0,5 šálky rastlinného oleja
2 vajcia
1-2 lyžičky prášok do pečiva
250 gr. sezamové semienka
2,5 lyžice citrónová šťava (šťava z 0,5-1 citróna)

Ako variť:

Recept nemá žiadne jemnosti, žiadne tajomstvá, všetko je veľmi jednoduché a veľmi chutné. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a vytvarujeme guľky. Tieto guľôčky rozložíme na plech pokrytý pergamenom a pečieme v predhriatej rúre až 20 minút.

Po prvých 15 minútach sledujte upečené. Ak chcete dosiahnuť požadovaný stupeň pripravenosti, text by mal byť svetlozlatý, sezam má schopnosť rýchlo horieť. Ukazuje sa veľmi neobvyklá chuť praženého sezamu s pikantnou kyslosťou, je to skvelá alternatíva, ak ste unavení z obvyklých sušienok.

Ako vidíte, sezamové sušienky sú ľahké a nezvyčajné jedlo, ktorým môžete prekvapiť svojich blízkych. Vynájdenie vášho obľúbeného receptu, môžete bezpečne fantazírovať. Po vyhľadaní fotografií sezamového pečenia na internete si všimnete, že môže mať rôzne tvary, urobiť z nich veľké a malé tyčinky, ozdobiť sušeným ovocím, makom, zaliať medom. Dievčatá to musia vziať na vedomie, takýto dezert je vhodný nielen na slávnostný, ale aj na každodenný stôl.

Video recept na výrobu sezamových koláčikov

Ahojte všetci. Dnes pridám do prasiatka ďalší recept na sušienky. Tentokrát sezamové sušienky. Všetkým milovníkom chrumkaviek - súrne varte.

Keď som sa nechal uniesť pečením, teraz sa nemôžem pozerať na sladkosti z obchodu. Sladkosti a koláčiky sa mi zdajú neskutočne sladké a margarín je cítiť všade. No, keďže vždy chcete nejaké dobroty k čaju, začal som hľadať recepty na takéto dezerty vlastnými rukami.

Na blogu je už niekoľko druhov koláčikov - tento je môj obľúbený (všetky odkazy sú klikacie, nájdete tam podrobný popis všetkých receptov).

Teraz prišiel rad a pečeň so sezamovými semienkami. Táto sladkosť je veľmi jednoduchá na prípravu, zvládne ju každý. Ak vás teda nebaví kupovať koláčiky a chcete prekvapiť a potešiť svojich blízkych, určite im uvarte tento dezert.

Ako si vyrobiť sezamové sušienky doma, recept s fotografiou krok za krokom.

Ingrediencie (skončilo mi 25 kusov):

150 gramov sezamu
120 gramov cukru
60 gramov masla
10 gramov vanilkového cukru
70 gramov múky
1 vajce
štipka soli
0,5 lyžičky prášok do pečiva

varenie:

Sezam sa musí najskôr vyprážať na suchej panvici do zlatista a potom ochladiť na izbovú teplotu. Tu je lepšie zvoliť najširšiu panvicu, bude vhodnejšie dosiahnuť na nej jednotnú zlatistú farbu.

No, aby sezam rýchlejšie vychladol, musíte ho preniesť na širokú misku. Tu hlavnou vecou nie je prevariť, inak budú hotové sušienky horké. Kým sezamové semienka chladnú, postaráme sa o zvyšok ingrediencií.

Maslo izbovej teploty vyšľaháme s cukrom do bielej a nadýchanej hmoty.

Pridajte vajce a znova šľahajte.

Múku zmiešame so soľou a práškom do pečiva a preosejeme.

Do vaječnej zmesi pridajte suché prísady a vychladnuté sezamové semienka.

Premiešame. Cesto je dosť tekuté a lepkavé.

Cesto rozotrieme na pergamen lyžicou v dostatočnej vzdialenosti od seba. Počas pečenia sa cesto veľmi roztečie. Namiesto pergamenu mám silikónovú podložku.

Pošleme náš plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 °.

Pečieme 12-15 minút do zlatista.

Pozor! Hotové sušienky sú mäkké, musia sa najskôr trochu vychladnúť na plechu na pečenie a až potom preniesť na mriežku.

Tu máme taký voňavý, chrumkavý koláčik. Chrumkanie je veľmi jemné, vôbec to nie je kameň, pri vstupe do úst sa okamžite rozpadne na malé zrniečka.

Jednoduchá príprava veľmi chutných sezamových koláčikov, ktoré zvládne aj školák. A ešte jedno nesporné plus tohto receptu je, že všetky produkty možno ľahko nájsť v najbližšom supermarkete. Dúfam, že sa vám budú páčiť aj sušienky zo sezamových semienok.

A čoskoro bude na blogu uverejnená séria článkov o výrobe sladkostí vlastnými rukami. Sladkosti budú úplne iné ako zdravé bez cukru, až po náhrady známych kupovaných sladkostí ako je Raffaello. Nenechajte si ujsť.

Dobrú chuť.

Milujete sezam? Chcete s ním uvariť niečo slané a chutné? A potom upečte sezamové sušienky! Ak ste to ešte neskúšali alebo ste sa uspokojili s najrôznejšími náprotivkami z obchodu, skončíte s príjemným prekvapením. Ide predsa o veľmi jednoduchý, veľmi chutný a zároveň zdravý dezert!

V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť chutné chrumkavé sezamové sušienky. K tomu pomôže veľký podrobný výber receptov. V prvom recepte je celý proces varenia sprevádzaný fotografiami krok za krokom, nasledujúce možnosti sú jednoducho s fotografiou hotového jedla. Pre maximálnu prehľadnosť je v článku aj video. Na konci sú tipy a poznámky, ktoré pomôžu diverzifikovať chuť koláčikov.

Recepty

Tenké a chrumkavé sušienky so sezamovými semienkami

Z nejakého dôvodu sa táto sezamová sušienka nazýva "Cipollino", "pražená" atď. V skutočnosti ide o klasické krehké sušienky, ale len s množstvom sezamových semienok.

Sezam je tu zahrnutý ako súčasť cesta, ale aj navrchu ako ozdoba. Výsledkom je príjemná chrumkavosť a jasná vôňa „vyprážaných“ sezamových semienok. Odporúčam vám začať s týmto receptom!

Ak je to žiaduce, pšeničná múka môže byť nahradená ovsenými vločkami alebo akoukoľvek inou.

Ingrediencie:

Kuracie vajce - 1 ks.
Soľ - 1 štipka;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Cukor - 120 g.
Maslo (margarín) - 60 g.
Vanilkový cukor - 10 g.
Pšeničná múka - 70 g.
Sezamové semienka - 160 g.

Ako variť

Najprv musíte zľahka opražiť sezamové semienka. Semená nalejte na suchú panvicu, položte na strednú teplotu. Teraz je potrebné neustále miešať a sledovať, aby sa nič nepripálilo. Sezam by mal zmeniť farbu z bledej na červenkastú. Tento proces sa nazýva „praženie“. Preto sa všetky tieto cookies tak nazývajú.

Niekde nasypte horúce zlaté sezamové semienka a nechajte úplne vychladnúť.

Teraz vymiesime cesto. Vložte zmäknuté maslo do hlbokej misky. Pridajte soľ, vanilku a bežný cukor.

Dôkladne premiešajte do hladka. Tu vložíme jedno vajce a šľaháme do jemnej homogénnej konzistencie. Najlepšie to urobíte pomocou mixéra.

Do smotanovej vaječnej hmoty preosejeme múku s práškom do pečiva. Môžete ho samozrejme len naliať, ale potom nebudú sušienky obzvlášť chrumkavé. Faktom je, že častice múky boli spečené a mali by byť nasýtené kyslíkom.

Všetko dôkladne premiešame. Opäť môžete šľahať mixérom. Mali by ste dostať mäkké cesto.

Vypražené sezamové semienka zlejeme a vareškou alebo lyžicou opäť premiešame. Áno, nezabudnite si nechať hrsť sezamových semienok na ozdobu.

Takto vyzerá cesto. Dáme do mrazničky na 10-12 minút. Cesto by malo trochu stuhnúť.

Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky. Stala sa hustejšia a menej lepkavá. Môžete začať vyrábať cookies.

Plech vystelieme papierom na pečenie. Lyžicou naberieme trochu cesta, potom ho rukami vyvaľkáme do malej gule. Tieto guľôčky položte na plech na pečenie.

Cesto zľahka stlačíme, výsledkom je konečná forma sušienok - malých koláčikov. Na vrch posypte sezamové semienka.

Rúru zohrejte na 180 stupňov 12-15 minút, kým sa farba nezmení na červenkastú.

Takto vyzerá konečný koláčik. Najprv necháme úplne vychladnúť a až potom skúšame. Vynikajúco chrumkavé a drobivé. Skvelý doplnok k čaju.

So sezamovými semienkami na kyslej smotane

Pre tých, ktorí milujú jemnejšie. Sezamu je tu menej, nie je v ceste, len nasypaný navrch. A viac nepotrebujete! Tu je funkcia iná.

Jedinečnosť tohto koláčika spočíva v tom, že cesto naň sa pripravuje na kyslej smotane, kondenzovanom mlieku a čerstvých hruškách! Veľmi originálne a chutné.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 230 g.
Kondenzované mlieko - 170 ml.
Zrelá hruška - 160 g.
Kyslá smotana - 100 g.
Slnečnicový olej (bez zápachu) - 50 ml.
Soda - 0,5 lyžičky;
Vanilín - 2 štipky;
Sezam - 90-120 g (ako budete nalievať);

Proces varenia

Hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníkov s kosťami. Nastrúhajte na hrubom strúhadle do veľkej misy.
Do hrušky pridajte kondenzované mlieko, kyslú smotanu, maslo, vanilín. Všetko dobre premiešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Múku preosejeme a zmiešame s kukuričným škrobom. Výslednú zmes nalejte do tekutej hmoty a vypracujte cesto. Cesto bude mäkké a mierne lepkavé. Ak je príliš lepkavá, vložte ju do mrazničky na 8-10 minút.
Cesto rozvaľkáme na malé guľôčky, ktoré položíme na plech. Plech na pečenie vymastíme olejom alebo vyložíme papierom na pečenie.
Na vrch všetkých polotovarov posypte sezamové semienka. Ak chcete, sezamové semienka môžu byť predpražené na panvici na ochutenie (pozri recept vyššie).
Rúru zohrejte na 180 stupňov, vložte do nej plech na pečenie so sušienkami na 15-20 minút, v závislosti od hrúbky sušienok.

Vzdušné sezamové sušienky

Vyzerá veľmi originálne. Stačí sa pozrieť na tieto chutné štvorčeky. Každý pekný koláčik chrumká a topí sa v ústach.

Zloženie tu nie je ničím zvláštne, vrchol je v technike varenia. zaujímavé? Potom čítajte ďalej.

Ingrediencie:

Sezam - 500 g.
Vajcia - 1 ks.
Cukor - 200 g.
Slnečnicový olej - 0,5 šálky;
Pšeničná múka - 1 šálka;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;

Pustíme sa do varenia

Sezamové semienka vopred opražte na suchej panvici. Miešajte niekoľko minút, počkajte, kým semienka nezozlatnú.
Vajíčko rozšľaháme s cukrom, pridáme maslo, na záver pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Do cesta nasypeme sezamové semienka, vareškou dôkladne premiešame.
Plech prikryte papierom na pečenie, do stredu vložte cesto. Rozotrite ho po celej ploche, orežte špachtľou. Hrúbka vrstvy je približne 0,5-0,7 cm.
Vložíme do predhriatej rúry (170 stupňov) na 7-10 minút. Potom vyberieme, opatrne nožom nakrájame na veľa porcií a vrátime ešte na 10 minút zapiecť. Sušienky by mali byť zlaté a chrumkavé.

Chudé sezamové sušienky

A toto je nízkokalorická a chudá verzia sezamových koláčikov. Dá sa to nazvať aj diétne. Zloženie neobsahuje produkty živočíšneho pôvodu, preto ho možno pokojne považovať za vegetariánske a dokonca aj veganské.

Zvláštnosťou tohto receptu je aj to, že zloženie obsahuje varený cícer. Ide o nové chuťové tóny a dodatočné obohatenie produktu o bielkoviny, vitamíny a minerály. Vo všeobecnosti chutné a zdravé!

Ingrediencie:

Sezam - 50 g.
Varený cícer - 50 g.
Voda (alebo odvar z cíceru) - 3 polievkové lyžice. lyžice;
Cukor (alebo fruktóza) - 50 g.
Pšeničná (alebo ovsená) múka - 150 g.
Slnečnicový rafinovaný olej - 50 ml.
Soda - 2 štipky;
Soľ - 1 štipka;

Varenie krok za krokom

Do misky dáme uvarený cícer a tam lyžice vývaru. Roztlačte vidličkou na hladké pyré.
Pridajte cukor, soľ, maslo. Všetko zmiešame. Teraz pridajte sezamové semienka a znova dôkladne premiešajte.
Zmiešajte múku so sódou a potom ju nalejte do sezamovej hmoty. Vymiesime homogénne cesto, bude trochu husté.
Oddeľte kúsky, potom z nich vyvaľkajte guľky a položte na plech.
Zatvoríme v rúre predhriatej na 200 stupňov na 15 minút do červena.

Syrové sezamové sušienky

Veľmi voňavé sezamové sušienky so syrom. Dá sa robiť na sladko aj na sladko. Uprednostňujem bez cukru, toto je variant, ktorý uvaríme.

Radím vám, aby ste si vzali tavený syr, môžete dokonca lacný syr. Vrcholom gurmánstva je pridávanie kúskov čerstvých byliniek do takýchto koláčikov.

Ingrediencie:

Kukuričný škrob - 8 lyžíc. lyžice;
Pšeničná múka - 9 lyžíc. lyžice;
Maslo (margarín) - 200 g.
Soľ - 0,5 - 1 lyžička (podľa chuti);
Syr (tavený syr) - 200 g.
Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
Sezam - 50 g.

Varenie

Preosejte múku, potom ju zmiešajte so škrobom, soľou a práškom do pečiva.
Zmäkčiť margarín.
Do tvarohovo-maslovej hmoty nasypeme múku so škrobom a vymiesime vláčne cesto.
Cesto rozvaľkáme na tenko (0,5 cm). Špeciálnou formičkou vytlačíme požadované figúrky. Dá sa tvarovať ručne.
Všetko položte na plech na pečenie. Zapáľte sezamové semienka na 5 minút na panvici (bez oleja, neustále miešajte!).
Ozdobíme sušienky sezamovými semienkami a všetko pošleme do horúcej rúry (200 stupňov) na 10 minút, až kým nebude zlatohnedá.

S čokoládou

Tu znížime podiel sezamových semienok, pričom pre chuť pridáme kakao a lyžicu koňaku.

Ukazuje sa najúžasnejšie krehké a čokoládové sušienky so sezamovými semienkami.

Ingrediencie:

Múka - 140 g.
Kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
Maslo - 70 g.
Cukor - 2 lyžice. lyžice;
Koňak (whisky) - 1 polievková lyžica. lyžica;
Sezam - 2-3 lyžice. lyžice;
Soľ - 1 štipka;

Varenie

Roztopené maslo vymiešame s cukrom, koňakom, kakaom a soľou.
Na panvici (bez oleja) opečte sezamové semienka do červena.
Nalejte múku, premiešajte, potom pridajte sezamové semienka a znova dôkladne premiešajte.
Z cesta formujeme sušienky ľubovoľného tvaru. Je možné vo forme sploštených guličiek ako na fotografii. V prípade potreby môžu byť navrchu posypané sezamovými semienkami.
Pošleme ich do rúry predhriatej na 190 stupňov na 10-15 minút. Sušienky môžu počas pečenia miestami prasknúť. Nevadí, je to dokonca dodatočné čaro „domácej kuchyne“.

Bez múky

Je možné pripraviť sezamové sušienky bez múky? A toto je možné! Pod „múkou“ myslím pšeničnú múku. Časť sezamových semien bude musieť byť mletá na "múku" pomocou mlynčeka na kávu.

Takýto recept je populárny v pp (diéta "správna výživa") a medzi ľuďmi zapojenými do fitness.

Požadované ingrediencie:

Surové vaječné bielky - 3 ks.
sezamové semienka - 270 g.
Cukor - 50 g (voliteľné, môžete ho dokonca vylúčiť);
Vanilín - 1 štipka;
Slnečnicový olej (rafinovaný) - 2 čajové lyžičky;

Varenie

Ako je uvedené vyššie, budete musieť použiť mlynček na kávu. Polovicu objemu sezamových semienok pomelte na múku.
Zmiešajte "múku" s celozrnnými.
Vyšľaháme bielka s cukrom. Prilejeme k nim sezamovú hmotu, premiešame, na záver pridáme olej.
Vypracujeme tenké sušienky, ktoré potom pečieme pri teplote 180 stupňov asi 13 minút.

Sezamové sušienky majú samy o sebe veľmi originálnu chuť. Môže to trochu štípať. Na tom nie je nič zlé. Práve táto ľahká, sotva postrehnuteľná horkosť dodáva pečeni očarujúce chuťové tóny.
Ako už bolo spomenuté na začiatku, takéto koláčiky nielen dobre chutia, ale sú aj veľmi zdravé. A čím viac pridáte sezamové semienka, tým viac výhod sa pridá. Sezam je bohatý na vápnik, nenasýtené oleje a vitamíny (najmä E).
Okrem sezamu môžete do všetkých vyššie uvedených receptov pridať: slnečnicové semienka, arašidy, vlašské orechy, pufovanú ryžu a iné chrumkavé veci a orechy.
Nezabudnite na sušené ovocie: hrozienka, sušené marhule, dátumy, sušené slivky. To nie je len dodatočná chuť, ale aj dekorácia. Koláčik vyzerá oveľa chutnejšie, keď z neho vykúkajú kúsky hrozienok.
Maslo je možné nahradiť kyslou smotanou, hustým jogurtom alebo kefírom.
Pre väčšiu chrumkavosť a drobivosť pridajte prášok do pečiva.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok