Kuracie mäso v ananásovej omáčke Čínska kuchyňa. Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke. Najjednoduchšie recepty na varenie doma krok za krokom. Na panvici opečte kuracie kúsky s ananásom

Vyprážané, varené, v rúre pečené kura tvorí základ nášho klasického menu. Zdá sa vám kura v sladkokyslej omáčke s ananásom exotické a nevhodné do bežnej kuchyne?

veľmi sa mýliš. Skutočné gazdinky sa situácii nevyhýbajú. Napriek svojej originalite toto jedlo nevyžaduje profesionálne zručnosti ani veľa času od interpreta. Takže, vyhrňte si rukávy a pustite sa do práce!

Ako pripraviť sladkokyslú omáčku s ananásom na kuracie mäso

Omáčka je dôležitou súčasťou jedla. Vďaka svojim zložkám robí chuť hlavného produktu jedinečnou a špecifickou. To plne platí pre sladkokyslú omáčku.

Ingrediencie:

ananás - 220 g;
mrkva - 90 g;
paradajkový kečup - 310 g;
ocot 9% - 25 g;
slnečnicový olej - 20 g;
kurací vývar - 400 g;
soľ - 15 g;
granulovaný cukor - 100 g;
univerzálne korenie – 10 g;
škrob - 20 g.

Príprava:

Mrkvu a ananás nakrájame na malé kocky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte mrkvu až do polovice varenia.
Pridajte kocky ananásu. Smažte ich za stáleho miešania asi pol minúty.
Zalejeme octom a kečupom. Suroviny spolu zmiešame. Nenechávajte ich v ohni dlhšie ako 30-40 sekúnd, aby sa zabránilo vyparovaniu kyseliny octovej. To môže negatívne ovplyvniť chuť hotového jedla.
Pridajte soľ, kryštálový cukor a univerzálne korenie. Dôkladne premiešajte, aby sa cukor nepripálil.
Zalejeme vývarom. Za stáleho miešania privedieme do varu. V tejto fáze môžete chuť budúceho jedla upraviť pridaním ďalšej soli, cukru alebo octu.
Škrobový prášok rozpustite v studenej vode. Za stáleho miešania nalejte do panvice. Nezabudnite miešať zmes ingrediencií, kým sa neobjavia prvé známky varu.

Vypnite teplo a vychutnajte si originálnu chuť úžasného jedla!

Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke na čínsky spôsob

Klasický čínsky recept vyžaduje kuracie mäso ako partnera na sladkokyslé dochucovanie. Existuje niekoľko možností na prípravu tohto jedla. Odporúčame vám vyskúšať jeden z nich.

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 g;
sladká paprika - 1 ks;
cibuľa - 0,5-1 ks. (v závislosti od veľkosti);
kúsky ananásu - 100 g;
paradajková pasta - 20 g;
škrob - 50 g;
granulovaný cukor - 30 g;
soľ - 5 g;
ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
sójová marináda.

Príprava:

Kuracie filé nakrájame na kocky. Nalejte sójovú omáčku na marinovanie.

Cibuľu a sladkú papriku nakrájame na kúsky. Vložte ich do horúceho rastlinného oleja na vyprážanie. Po pridaní paradajkovej pasty a octu ich zmiešajte so zeleninou.

Pridajte kocky exotického ovocia. Výslednú zmes osolíme, pridáme granulovaný cukor.

Chcete redšiu omáčku? Nalejte trochu vody alebo ananásovej šťavy. Pre hustejšiu konzistenciu prisypeme škrob a dobre premiešame. Dusíme 5 minút.

Do horúcej zmesi vložte kúsky mäsa, ktoré ste predtým opražili vo veľkom množstve rastlinného tuku.

Pri úprave sa k ryži hodí diétne mäso a zelenina.

Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke s ananásom a paprikou

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 g;
sladká paprika - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
konzervovaný ananás - 400 g;
čerstvý zázvor - 50 g;
kečup - 2 lyžice. l.;
jablčný ocot - 4 lyžice. l.;
škrob - 2 lyžice. l.;
múka – 1 polievková lyžica. l.;
sójová marináda.

Príprava:

Malé kúsky kuracieho mäsa vložte do marinády asi na pol hodiny.
Na rozpálenom rastlinnom oleji rýchlo opečte paradajku a papriku nakrájanú na malé kúsky.
Do zeleninovej zmesi pridáme nastrúhaný zázvor a plátky ananásu.
Prilejeme trochu ananásovej šťavy, trochu sójovej marinády, kečupu a jablčného octu.
Na zahustenie pridáme za stáleho miešania lyžicu škrobu zriedeného v studenej vode.
Do marinovaného filé nalejte druhú lyžicu škrobu a lyžicu pšeničnej múky a premiešajte. Kuracie kúsky opečte v zohriatom rastlinnom oleji do zlatista.
Uvarené mäso vložte do horúcej omáčky a nechajte misku na ohni ďalších pár minút.

Recept s paradajkovou pastou

Sladkokyslá hydina je dobrá nielen na panvici. Milovníci jedla v pomalom sporáku si tiež môžu vychutnať vynikajúcu jednoduchosť tohto jedla.

Ingrediencie:

mäso z brojlerov (filé alebo stehno);
ananás;
paradajkový kečup;
kryštálový cukor;
soľ.

Príprava:

Vložte mäso do pomalého hrnca na pol hodiny. Zapnite režim soté.
Do misky pridajte kúsky ananásu spolu so šťavou, kečupom, cukrom a soľou. Varte v režime varenia 30 minút.

Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke s ananásom a sezamom

Toto jednoduché a zdravé jedlo sa rýchlo pripravuje na vysokej teplote v špeciálnej panvici s hrubým dnom. Výsledok nesklame ani tých najskúsenejších labužníkov.

Ingrediencie:

kurací rezeň;
šampiňón;
Cibuľa;
mrkva;
Paprika;
brokolica;
ananás;
kukurica;
zelené fazuľové struky;
zelené cibule;
sójová marináda;
paradajková pasta alebo kečup;
slnečnicový tuk na vyprážanie.

Príprava:

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Smažte ho v zohriatom rastlinnom oleji.
Do panvice pridáme trochu sójovej marinády, pridáme kúsky šampiňónov, nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
Zmiešajte ingrediencie.
Pridajte kukuricu, kocky ananásu, zelené fazuľky, brokolicu. Rýchlo premiešajte obsah panvice, pridajte kečup alebo paradajkový pretlak podľa chuti.
Umiestnite pripravené wok rezance.
Hotové jedlo posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Sladkokyslé kura s kešu

Ďalšia verzia originálneho jedla, ktorej príprava zaberie veľmi málo času a výsledný výsledok spôsobí gastronomickú extázu medzi skutočnými znalcami ázijskej kuchyne.

Ingrediencie:

Sezamový olej;
sójová a rybia omáčka;
filet z kuracieho stehna;
paprika;
čili struk;
strúčik cesnaku;
zelené cibule;
kešu orechy;
kukuričný škrob;
Hnedý cukor;
zeleninový olej;
limetkový džús

Príprava:

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Ak používate kuracie stehno, odstráňte kožu, chrupavku a tukové vrstvy.

Papriku nakrájame na kocky, cesnak a čili nasekáme nadrobno. Kešu opečieme na panvici.

Miešajte lyžicu sezamového oleja, rybej a sójovej marinády, kukuričnej múky a hnedého cukru, kým sa pevné zložky úplne nerozpustia. Vytlačte trochu šťavy z limetky.

Na rozpálenej panvici s rastlinným tukom jednu minútu opekáme nasekaný strúčik cesnaku a čili papričku.
Pridajte kuracie kúsky. Varte ich na prudkom ohni, kým nezbelejú.

Pridajte kocky papriky. Za stáleho miešania smažte obsah panvice štyri minúty.

Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke je neuveriteľne chutné, jemné a pikantné. Miska sa pripravuje rýchlo a pozostáva z lacných a dostupných surovín. V súčasnosti sa zázvor, morská soľ a sójová omáčka už dávno presunuli z kategórie zámorských rarít do kategórie každodenných produktov, ktoré sú dostupné v každom obchode. Podobný recept nájdete pod názvom „čínske sladkokyslé kura“. V rôznych verziách receptúry sa do omáčky pridáva čerstvý ananás, štipľavá paprika, namiesto kryštálového cukru sa používa med a ako okysľovač sa naleje skôr ryžový ocot ako vínny. Kuracie mäso si uvarte v sladkokyslej omáčke tak, ako máte radi, vyskúšajte podľa chuti, pretože, ako viete, každý má iný vkus.

Čas varenia: 20 minút
Počet porcií: 2

Ingrediencie na varenie kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke:

300 g filé z kuracieho prsníka;
85 g mrkvy;
70 g zelenej sladkej papriky;
20 g zázvoru;
120 g červenej cibule;
3-4 strúčiky cesnaku;
60 g paradajkového pretlaku;
35 g granulovaného cukru;
45 ml sójovej omáčky;
50 ml vínneho octu;
35 ml olivového oleja;
morská soľ, čierne korenie, zelená cibuľa.

Spôsob varenia kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke

Z kuracích pŕs nakrájame filé. Mäso na kura v sladkokyslej omáčke nakrájame na dlhé pásiky široké 1,5 centimetra. Vložte filé do misy, pridajte lyžicu sójovej omáčky a olivového oleja, pridajte 1/2 lyžičky morskej soli a korenie s čiernym korením. Nechajte mäso v marináde 10-15 minút.

Filet môže byť v marináde niekoľko hodín alebo ponechaný cez noc, chuť sa len zlepší.

Na panvici zohrejte zvyšný olivový olej, do rozohriateho oleja vhoďte kuracie filé, rýchlo opečte na vysokej teplote, premiešajte. Toto jedlo je vhodné variť vo woku (na panvici s vypuklým dnom) - mäso zostáva šťavnaté, zelenina je chrumkavá a príprava trvá veľmi málo času.

Vyprážané kurča vyberte z panvice a vložte ho do misy.

Čerstvý koreň zázvoru ošúpeme a nasekáme nadrobno. Nasekajte strúčiky cesnaku.

Do rozohriateho oleja vhodíme zázvor a cesnak a opekáme pol minúty.

Sladkú červenú cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k cesnaku a zázvoru, posypeme morskou soľou. Cibuľu restujte 5 minút, kým nebude priehľadná.

Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky. Lusk zelenej papriky očistíme od semienok a nakrájame na kocky.

Do panvice pridajte papriku a mrkvu, zeleninu smažte na vysokej teplote 5 minút.

Do panvice nalejeme zvyšnú sójovú omáčku, vínny ocot a pridáme kryštálový cukor.

Potom pridajte paradajkový pretlak a na prudkom ohni odparujte vlhkosť z panvice. Keď je zelenina karamelizovaná, to znamená, že kvapalina sa takmer úplne odparí a omáčka sa stáva viskóznou a hustou, môžete pridať mäso.

Pred podávaním posypte kurča v sladkokyslej omáčke zelenou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Mimochodom, tento recept možno použiť na varenie nielen kuracieho mäsa. Vhodné je aj chudé bravčové, teľacie alebo morčacie mäso. Dôležité je vybrať si správne mäso a nakrájať ho natenko.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Kuracie jedlá sú častými „hosťami“ na našom stole, ale sladkokyslá omáčka dáva vtákovi osobitnú chuť. Základom marinády je jablčný ocot a med a je veľmi dôležité zachovať pomery hlavných ingrediencií, aby sa nepokazila chuť mäsa. Jedlo podávame s prílohou z ryže, tenkých rezancov alebo zeleniny.

Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke na čínsky spôsob

Čas: 45 min.
Počet porcií: 4-5 osôb.

Lahodné kuracie mäso v sladkokyslej omáčke s ananásom je pripravené s čerstvou zeleninou. K zložkám uvedeným v recepte môžete pridať cibuľu a mrkvu. Granulovaný cukor používaný na marinádu je zameniteľný s prírodným medom.

Ingrediencie:

kuracie prsia - ½ kg;
sójová omáčka - 150 ml;
ocot (jablko) - 40 ml;
granulovaný cukor - 5 lyžičiek;
voda - 0,5 lyžice;
paradajková pasta - 60 g;
korenie (bulharské), konzervovaný ananásový krúžok - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
čierne korenie (mleté).

Spôsob varenia:

Kuracie mäso nakrájame na tenké plátky, korenie, zalejeme 6 lyžicami sójovej omáčky.
Vezmite hlbokú panvicu, nalejte zvyšnú omáčku, paradajkovú pastu a ocot. Zmes zohrejeme na miernom ohni, pridáme trochu cukru, zalejeme vodou, pridáme ananás, paradajky, papriku nakrájanú na pásiky, premiešame.
Pokúsiť sa. Ak je zmes príliš kyslá, pridajte zvyšný cukor. Dusíme ešte 10 minút.
Na inej panvici rýchlo opečte prsia, kým sa nevytvorí kôrka. Zmiešame so sladkokyslou omáčkou, dusíme 10 minút.

Miska so sezamovými semienkami

Čas: 1 hodina
Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Kuracie prsia v sladkokyslej omáčke pripravené podľa tohto receptu majú korenistú chuť vďaka cesnaku. Ak chcete viac tepla, pridajte trochu čili.

Ingrediencie:

kuracie filety, vajcia - 2 ks;
škrob (kukurica) – 75 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
olej (olivový) - 20 ml;
sójová omáčka - 15 ml;
paprika (bulharská) - 1 ks;
kečup - 3 lyžice. l.;
ocot (jablko) - 70 ml;
granulovaný cukor - 80 g;
korenie, sezam, zelená cibuľa.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso nakrájame na porcie asi 2-3 cm, zmiešame s korením, škrobom a dôkladne premiešame, aby sa mäso dobre obalilo výpekom.
Vajíčka rozšľaháme, mäso do nich namáčame a opečieme do zlatista. Nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
Na panvici rozohrejeme olivový olej, opražíme na ňom nasekaný cesnak 1-2 minúty, pridáme sladkú papriku nakrájanú na veľké kúsky. Keď získa svetlohnedú kôrku, prilejeme ocot, sójovú omáčku, kečup, pridáme cukor a premiešame.
Sladkokyslú zmes dusíme do zhustnutia.
Položte kurča, dusíme na miernom ohni ďalších 5-7 minút, potom vypnite sporák a nechajte jedlo uvariť.
Pred podávaním posypte sezamom a jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Recept na chrumkavé kura

Čas: 1 hodina
Počet porcií: 2 osoby.
Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Aby bolo kuracie mäso chrumkavé, najprv sa namáča v cestíčku a potom sa vypráža.

Pre pridanie korenia môžete do omáčky pridať trochu cesnaku.

Ingrediencie:

prsia (kuracie) – 0,6 kg;
ananás (konzervovaný, krúžky) – 4 ks.;
paprika (sladká) - 4 ks;
ananásová šťava - 1 polievková lyžica;
škrob (kukurica) - 4 polievkové lyžice. l.;
kečup, rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
voda - 3 lyžice;
granulovaný cukor, ocot (tabuľka) - každý ½ lyžice;
múka - 260 g;
vajcia - 2 ks;
soľ - 0,5 lyžičky;
sójová omáčka.

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme, polejeme sójovou omáčkou a necháme marinovať.
Zmiešame ananásovú šťavu, kečup, ocot. Priveďte do varu na strednom ohni, odstráňte z tepla.
Zmiešajte ¾ šálky vody s 2 polievkovými lyžicami škrobu, nalejte do horúcej sladkokyslej omáčky, na miernom ohni za stáleho miešania priveďte do varu. Zmes dusíme, kým nezhustne.
Múku zmiešame s maslom, vajcami, soľou a zvyšným škrobom. Cesto dôkladne vymiesime, postupne pridávame vodu.
Marinované prsia nakrájajte na malé porcie, pridajte soľ a korenie, vložte do misky s cestom a premiešajte.
Vložte do veľkého množstva veľmi horúceho oleja, opečte do svetlohneda.
Prsia položíme na taniere, posypeme nakrájanou paprikou a ananásom a prelejeme omáčkou. Podávame s ryžou.

Kuracie mäso so zeleninou

Čas: 2 hodiny
Počet porcií: 2 osoby.
Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Okrem zeleniny uvedenej v recepte môžete pridať čerstvé paradajky a mladú cuketu. Pri podávaní posypte misku nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:

filé (kuracie mäso) - 0,5 kg;
cibuľa, mrkva, paprika (sladká), strúčik cesnaku - 1 ks;
kečup (paradajkový pretlak) - 180 g;
sójová omáčka - 90 ml;
ocot (jablko) - 15 ml;
granulovaný cukor - 50 g;
škrob (kukurica) – 45 g;
korenie (koriander, bazalka, kurkuma) - každé ½ lyžičky;
voda - 80 ml;
čili - malý kúsok.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na dlhé pásiky a opekáme na olivovom oleji, kým sa tekutina neodparí.
Zeleninu ošúpeme, nakrájame na polovičné krúžky, cesnak nasekáme nadrobno. Smažte na inej panvici, kým nezmäkne.
Zmiešajte všetky zvyšné zložky, nalejte výslednú sladkokyslú zmes do kurčaťa, pridajte zeleninu, premiešajte. Pokrm dusíme do zhustnutia. Prikryjeme pokrievkou a necháme 1 hodinu postáť.

Filé v sladkokyslej omáčke

Čas: 40 min.
Počet porcií: 1 osoba.
Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Pomarančový džús robí toto jedlo nezvyčajným a dokonca trochu exotickým.

Ako príloha sa hodí čerstvá zelenina alebo pečené zemiaky.

Ingrediencie:

kuracie filety - 0,25 kg;
pomaranč, strúčiky cesnaku - 1 ks;
voda - 60 ml;
olej (slnečnica), med, ocot (ryža), škrob (kukurica), sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.;
sójová omáčka - 30 ml;
korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Z pomaranča vytlačíme šťavu a zmiešame s medom.
Škrob zriedime vodou, pridáme ocot a nasekaný cesnak.
Nakrájajte kurča na tenké malé kúsky a smažte na vysokej teplote, kým sa nevytvorí kôra.
Nalejte medovo-pomarančovú a škrobovú zmes, sójovú omáčku, soľ a korenie, dôkladne premiešajte.
Na strednom plameni za občasného miešania dusíme do zhustnutia.
Podávame posypané sezamom.

Recept s ryžou

Čas: 1 hodina
Počet porcií: 2 osoby.
Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Skúste na tento recept nájsť balzamiko, ktoré prsiam dodá originálnu pikantnú chuť. Ak ho nenájdete, použite vínny ocot alebo jablčný ocot.

Ingrediencie:

kuracie filety - 2 ks;
ryža - 0,15 kg;
cibuľa, sladká paprika - 1 ks;
kečup, múka (škrob) - 1 polievková lyžica. l.;
balzamikový ocot - 10 ml;
sójová omáčka - 20 ml;
sezamové semienka, bylinky, korenie, olivový olej.

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme a nakrájame na porcie. Pridajte korenie, múku, premiešajte.
Nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista, pridáme mäso. Keď je napoly uvarená, pridajte na kocky nakrájanú papriku a varte 5 minút.
Kečup zmiešame s balzamikom, sójovou omáčkou, cukrom, nalejeme do panvice sladkokyslú zmes a vodu.
Pridajte korenie a varte na miernom ohni, kým filé nezhustne a nie je úplne uvarené (asi 20 minút).
Ryžu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Rozdeľte medzi taniere. Navrch položíme filé, posypeme sezamom opraženým do zlatista a nadrobno nakrájanou cibuľou. Podávajte s pohárom vína.

Stehná so zázvorom a medom

Čas: 45 min.
Počet porcií: 3-4 osoby.
Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Chuť tohto jedla tvorí cesnak, zázvor a med, kombinácia týchto ingrediencií dodáva kurčaťu nezvyčajné korenisté tóny. Namiesto paličiek môžete použiť krídla.

Ingrediencie:

kuracie paličky – 0,6 kg;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta (kečup), olej (chudý), sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
med, ocot (jablko) - 2 polievkové lyžice. l.;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
voda - 125 ml;
zázvor (mletý) - 1 lyžička;
korenie, sezam (semená), bylinky.

Spôsob varenia:

Kurča potrieme korením a opečieme dozlatista na rozpálenom rastlinnom oleji. Oheň musí byť silný, aby všetka šťava zostala vo vnútri paličiek. Umiestnite na papierové utierky, aby ste vypustili olej.
Nakrájajte cibuľu, opečte do zlatista, navrch poukladajte paličky.
Prelejeme sladkokyslou omáčkou zo zvyšných ingrediencií okrem byliniek a sezamových semienok. Pred podávaním by sa mali posypať hotové jedlo.
Smažte stehná na prudkom ohni 3-4 minúty, potom panvicu prikryte pokrievkou a dusíme ďalších 20 minút.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Diskutujte

Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke: recepty

Ak máte radi ázijskú kuchyňu, potom Čínske kura v sladkokyslej omáčke ideálne pre váš obed. Možno ste toto jedlo vyskúšali v niektorej z ázijských krajín alebo napríklad v čínskej reštaurácii a myslíte si, že sladkokyslá omáčka s ananásom je veľmi náročná na prípravu. Je to vlastne celkom jednoduché, ale krok za krokom recept s fotografiamiČínske kura v sladkokyslej omáčke s ananásom vám pomôže vidieť jednoduchosť tohto receptu.

Ingrediencie

kurací rezeň 500 g
bulharské korenie 2-3 ks. (300 g)
konzervovaný ananás 1 plechovka (400 g) - kocky
paradajky 1 PC.
koreň zázvoru 50 g
kečup 2 polievkové lyžice. lyžice
jablčného octu 4 polievkové lyžice. lyžice
škrob 2 polievkové lyžice. lyžice
múky 1 polievková lyžica. lyžice
sójová omáčka
zeleninový olej

Príprava

Kuracie filé umyte a nakrájajte na malé kúsky.

Vložte kurča do hlbokého taniera alebo misky a zalejte sójovou omáčkou tak, aby omáčka pokrývala kúsky kurčaťa. Kuracie mäso necháme v omáčke marinovať asi 30 minút.

Kým sa kura marinuje, pripravte si sladkokyslú omáčku.

Papriku umyte a opatrne odstráňte semienka. Nakrájajte ho na kocky.

Paradajku umyjeme a nakrájame na rovnaké kocky ako papriku.

V hlbokej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Nalejte papriku do panvice a smažte na vysokej teplote niekoľko minút.

Pridajte paradajky k paprike a smažte ďalšie 1-2 minúty.

Zázvor ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vložte ananás a zázvor na panvicu. Premiešame a dusíme 1 minútu.

Do omáčky nalejte šťavu z konzervovaných ananásov (ak používate čerstvý ananás, tak namiesto šťavy použite pohár vody + 3 lyžice cukru alebo medu). Pridajte jablčný ocot, 4 lyžice sójovej omáčky a kečup. Dôkladne premiešame, ochutnáme a ak omáčka nie je dosť sladká, pridáme trochu cukru alebo medu, ak nie je dosť kyslá, pridáme jablčný ocot, ak nie je dosť slaná, pridáme sójovú omáčku.

V malom množstve teplej vody rozpustite 1 polievkovú lyžicu škrobu.

Škrob nalejte do omáčky a ihneď dôkladne premiešajte. Omáčka zhustne a stane sa transparentnejšou. Odstráňte omáčku z ohňa a vráťte sa ku kurčaťu.

Ku kurčaťu marinovanému v sójovej omáčke pridáme jednu polievkovú lyžicu škrobu a múky.

Dôkladne premiešajte, kým zmes múky a škrobu neobalí všetky kuracie kúsky.

Smažte kurča v malých porciách v dobre zahriatom rastlinnom oleji.

Kuracie mäso položíme na tanier a necháme odtiecť olej.

Omáčku dáme späť na oheň, do omáčky vložíme kura, premiešame.

Kuracie mäso necháme v omáčke ešte pár minút podusiť.

Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke pripravený! Hotové jedlo môžete posypať sezamom, ideálnou prílohou k nemu bude ryža. Dobrú chuť!

Čas varenia: Nie je uvedené

Miska sa ľahko pripravuje.

- čili paprička alebo jalapeno - 1 malý struk;

- čerstvý zázvor - 1 polievková lyžica. l. najemno posekané;

- cesnak - 3 veľké strúčiky;

- sójová omáčka - 2-3 lyžice. lyžice;

— čerstvé paradajky – 5-6 ks (alebo konzervy, paradajková šťava, omáčka);

- cukor (biely alebo hnedý) - 1 polievková lyžica. lyžica;

- čerstvý ananás (alebo konzervovaný bez cukru) - 4-5 plátkov;

- cibuľa - 1 kus;

- limetová šťava (alebo citrónová šťava) - 1,5 lyžice. lyžice;

- čerstvo mleté čierne korenie (hrubo mleté) - 1 lyžička;

- rastlinný olej (akýkoľvek) - 2 polievkové lyžice.

Mäso z kuracích pŕs bez kože nakrájame na malé kocky veľkosti sústa (alebo o niečo menšie).

Nalejte tmavú sójovú omáčku, najlepšie nie veľmi slanú a nie veľmi koncentrovanú. Miešame, kým sa všetky kuracie kúsky nepotiahnu omáčkou. Nie je to ako plávať v ňom, ale pridáme dostatok omáčky na marinovanie kurčaťa. Nechajte hodinu (keď nie je čas, marinujte 30-35 minút).

Jemné nasekanie zázvoru, cesnaku a korenia zaberie veľa času, preto na sekanie použite to, čo máte po ruke: strúhadlo s jemnými otvormi, lis na cesnak, mažiar. Alebo pomocou ostrého noža všetko nakrájajte na malé kúsky. Najprv odrežte biele priečky papriky (vedú po vnútornej strane struku) a vytraste semienka.

Čerstvý ananás zbavíme tvrdej šupky, z konzervy scedíme šťavu (odložíme si ju na omáčku). Ananásy nakrájame na stredne veľké kocky, menšie ako kuracie mäso.

Berieme akúkoľvek cibuľu: bielu, fialovú alebo bežnú cibuľu. Skartujte tenkým dlhým perím.

Čerstvé paradajky musíme nasekať v mixéri alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Konzervované roztlačíme vidličkou (vložíme do mixéra), paradajkovú omáčku (ak je koncentrovaná) trochu rozriedime vodou alebo ananásovou šťavou z plechovky. Ak chcete získať kontrastnejšiu chuť, pridajte do paradajkového pretlaku hnedý alebo biely cukor.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica sójovej omáčky.

Stlačte limetkovú šťavu alebo pridajte citrónovú šťavu. Všetko premiešajte, rozpustite kryštály cukru. Sladká a kyslá omáčka je pripravená.

Na prípravu kuracieho filé v sladkokyslej omáčke dobre zohrejte na panvici rastlinný olej a nalejte doň kúsky mäsa. Rýchlo premiešajte špachtľou alebo lyžicou a oddeľte ich od seba. Smažte asi päť minút na strednom ohni. Hneď ako filé začne hnednúť a objaví sa zlatá kôrka, pridajte cibuľu. Smažte filé spolu až do polovice varenia.

Ku kurčaťu pridajte všetky horúce koreniny: zázvor, cesnak a feferónku. Smažte minútu.

Kuracie mäso ihneď podávajte v sladkokyslej omáčke, bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť. Ako prílohu si môžete pripraviť nadýchanú ryžu alebo kura podávať ako samostatné jedlo. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok