Celé kura pečené v rúre. Recept na chrumkavé kuracie mäso. V rúre vyprážané kura s horčicou

Pečené kura so zlatistou chrumkavou kôrkou môže byť ozdobou slávnostného aj každodenného stola, keďže sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Existuje veľa rôznych možností na pečenie. Na získanie chutnej kôrky sa kostra vtáka natrie marinádou, varí sa v soli a používajú sa ďalšie triky. Najjednoduchšie je grilovať pri vysokej teplote. Plnenie jatočného tela obilninami, zeleninou, hubami a inými produktmi vám umožní súčasne získať lahodnú prílohu nasiaknutú voňavým kuracím tukom.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 ks;
rastlinný olej - 2-3 lyžičky;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ, čierna alebo červená mletá paprika, bylinky - podľa chuti.

varenie:

Tajomstvo tohto jednoduchého, chrumkavého receptu je v tom, že kura neprichádza do kontaktu s bravčovou masťou. Namiesto plnky strúčikmi cesnaku môžete hotového vtáčika posypať suchým granulovaným cesnakom.

kurací tabak

Ingrediencie:

kuracie telo - 1 ks;
maslo - 20 g;
citrón - 1 ks;
slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ, mletá čierna a červená paprika, bylinky - voliteľné.

varenie:

1. Kurča opláchnite, osušte uterákom.
2. Korpus narežeme v strede pŕs.
3. Mäso položíme na dosku, prikryjeme potravinovou fóliou a niekoľkými údermi vyrovnáme.
4. Do pohára vytlačte citrónovú šťavu, nalejte slnečnicový olej, pridajte soľ, premiešajte.
5. Korpus namažte výslednou marinádou zvnútra a zvonku, nechajte kura pol hodiny.
6. Roztopte maslo.
7. Jemne nakrájajte cesnak, spojte ho s korením, olejom a soľou. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. voda, premiešať.
9. Plech alebo panvicu vymastíme olejom, vložíme do nej kurací trup, polejeme cesnakovou omáčkou.
10. Pečieme v rúre 40 minút. 5 minút pred varením zapnite režim ventilátora (ak existuje). Fúkanie jatočného tela pomôže urobiť kôrku obzvlášť chutnou a chrumkavou, a ak sa mäso počas pečenia pravidelne nalieva rozpusteným tukom, bude šťavnatejšie.
11. Vyberte kurča z rúry, položte na misku, ozdobte bylinkami.

Ak sú jatočné telá malé, ale potrebujete variť pre niekoľko ľudí, mäso sa naskladá na plech na pečenie. Vďaka tomu ich omáčka lepšie nasiakne.

Turecké kura

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 ks;
jablko - 1-2 ks;
horčica - 2 lyžice. l.;
citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
cukor - 1 lyžička;
cesnak - 2 strúčiky;
zemiaky - 5 ks;
cibuľa - 5 ks;
mrkva - 3 ks;
horká paprika - 2 ks;
petržlen, tymian, iné bylinky - podľa chuti.

varenie:

1. Pripravte korpus ako v hlavnom recepte krok za krokom, potrite zmesou soli a korenia.
2. Jablká a 1 cibuľu nakrájame na kocky, vložíme do kurčaťa.
3. Cesnak rozdrvíme v lise na cesnak alebo nasekáme nadrobno.
4. Cesnak, cukor, citrónovú šťavu zmiešame, touto omáčkou potrieme mäso.
5. Zemiaky, mrkvu, cibuľu nakrájame na stredné kusy.
6. Korpus dáme na plech, okolo neho poukladáme zeleninu a kapiu.
8. Vložte mäso do formy, zakryte pokrievkou.
9. Celé kurča pečieme v rúre 30 minút pod vekom, potom ho otvoríme, aby sa vytvorila zlatá kôrka a pečieme, kým nebude hotové. Ak pri prepichovaní mäsa vidličkou vytečie číra šťava, jedlo je hotové.
10. Nakrájajte zeleň, posypte ju pred podávaním vtáka na stôl.

Tento spôsob varenia vám umožní získať nielen zlatistú a chrumkavú kôrku, ale zároveň prílohu zo zeleniny, ktorá je obzvlášť chutná a zdravá. Jablká pre tento recept je lepšie vybrať sladké a kyslé odrody. Doba varenia pre kurča s hmotnosťou 1,5 kg je 1,5 hodiny, pre veľké vtáky to bude trvať dlhšie.

Pečené kura

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 ks;
sójová omáčka - 1 fľaša;
rastlinný olej - 4 l;
strúhanka - 200 g;
múka - 1/3 lyžice;
soľ, mleté čierne korenie, siracha omáčka (chili omáčka), tymián a rozmarín - podľa chuti.

varenie:

2. Na chrbte urobte dva hlboké pozdĺžne rezy a dva priečne rezy na stehnách, aby sa mäso rýchlo vyprážalo. Krídla prehnite cez prsia, aby bol korpus kompaktnejší.
3. Tymián a rozmarín nasekáme nadrobno.
4. Ak sójový olej nie je dostatočne slaný, pridajte doň soľ.
5. Mäso vložíme do pohára, polejeme olejom.
6. Korpus osolíme, pridáme pikantnú omáčku siracha, nalejeme zeleň.
7. Vzniknutou marinádou potrieme mäso.
8. Kurča vložíme do plastového vrecka, nalejeme doň zvyšok marinády a dáme na noc do chladničky.
9. Nasledujúci deň nalejte rastlinný olej do hlbokej veľkej panvice, zohrejte ho a postupne miešajte.
10. Vyberte kurča z chladničky, preneste ho z vrecka do misky a osušte papierovými utierkami.
11. Celé mäso vložíme do rozpáleného oleja a opečieme do zlatista.
12. Do plechu nasypeme strúhanku, múku, polejeme trochou omáčky siracha. Pridajte múku a miešajte, kým nezískate hustú konzistenciu.
13. Vytiahnite kurča z hlbokého tuku, položte na plech. Cesto zo strúhanky lyžičkou rozotrieme na korpus vtáka.
14. Mäso opäť opekáme so strúhankou na rozpálenom oleji 5-7 minút.
15. Predhrejte rúru na +170 stupňov a pečte, kým nebude hotová (30-40 minút).

Kuracie mäso v strúhanke sa zvyčajne nevarí celé, ale nakrája sa na kúsky, ktoré sa najskôr namočia do rozšľahaných vajec, obalia sa korením a cesnakom, smažia sa na oleji na vysokej teplote, kým sa neobjaví kôrka, a potom sa pečú v rúre pri teplote +200 stupňov. . Krekry a cesnak robia jedlo obzvlášť chutné a zlaté.

Pri práci s horúcim olejom je potrebné pamätať na bezpečnostné pravidlá. Pred vyprážaním nezabudnite odstrániť prebytočnú vlhkosť z jatočného tela.

plnené kura

Plnené kuracie mäso je dobrý spôsob, ako spojiť prílohu s mäsom. Jatočné telo vtáka môže byť plnené rôznymi výrobkami:

ryža
zemiaky;
šunka a syr;
huby;
jablká;
luk;
vajcia;
pohánka;
sušené ovocie;
pomaranče;
palacinky.

Zelenina namočená v rozpustenom kuracom tuku získa bohatšiu chuť a stane sa chutne žiarivou. Pre správnu prípravu plneného kurčaťa treba počítať s tým, že väčšina druhov plniek musí byť už uvarená, predvarená alebo vyprážaná. Je lepšie zašiť kostru alebo ju pripevniť drevenými špajdlami, aby sa jej obsah nevylial a mäso bolo šťavnaté a chutné. Na tieto účely je vhodné použiť aj návlek alebo vrecko na pečenie.

s ryžou

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cuketa - 1 ks;
ryža - 1 polievková lyžica;

varenie:

1. Kuracie telo opláchneme, utrieme papierovými utierkami.
2. Soľ zmiešame s korením.
3. Korpus nastrúhame zvnútra aj zvonka korením.
4. Ryžu uvarte vo veľkom množstve osolenej vody do polovice varenia, opláchnite, ochlaďte.
5. Umyte mrkvu, cuketu, cibuľu, ošúpte.
6. Mrkvu pomelieme na strúhadle, cuketu a cibuľu nakrájame na kocky.
7. Vnútro korpusu naplníme zeleninou.
8. Vložte kurča do rukáva, obviažte oba konce.
9. Mäso pečieme v rúre vyhriatej na +180 stupňov 1,5-2 hodiny (podľa veľkosti korpusu).
10. Pol hodiny pred vypnutím rúry narežte vrecko navrchu, aby bolo chrumkavé.

So zeleninou

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
paradajky - 2 ks;
baklažán - 1 ks;
Bulharská paprika - 2 ks;
majonéza - 4 lyžice. l.;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
soľ, mleté korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Pripravte si korpus, ako v predchádzajúcom postupnom recepte na celé kura pečené v rúre.
2. Cibuľu, paradajky, papriku, baklažány umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
3. Baklažán namočte do hrnca s osolenou vodou, aby zo zeleniny vyšla horkosť.
4. Nalejte olej do panvice, vložte nakrájanú zeleninu a smažte ju na strednom ohni, kým nezmäkne a nie je uvarená.
5. Korpus naplníme vzniknutou zeleninovou zmesou, otvor na bruchu zašijeme.
6. Namažte vonkajší povrch kurčaťa majonézou.
7. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom, položte kurča.
8. Rúru predhrejeme na +200 stupňov a mäso v nej pečieme 1,5 hodiny. Aby sa vytvorila lahodná kôrka, je potrebné každú pol hodinu otočiť kostru.

S hubami a syrom

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 ks;
tvrdý syr - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
šampiňóny - 200 g;
citrón - ½ ks;
cesnak - 3 strúčiky;
zemiaky - 3 ks;
soľ, mleté korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Kurča umyjeme, osušíme.
2. Urobte rezy pozdĺž chrbtice a vytiahnite ju.
3. Rozložte kurča na dosku a trochu ho porazte, aby bolo ploché.
4. Korpus potrieme soľou a korením.
5. Cibuľu a šampiňóny nakrájame nadrobno.
6. Nalejte olej do panvice a smažte huby a cibuľu na strednom ohni do zlatista.
7. Plňte kurča hubami a cibuľou, ale nerobte to vo vnútri jatočného tela, ale pod kožu, pričom náplň rozdeľte rukami.
8. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
9. Plech na pečenie vymastíme maslom, položíme kurča prsiami nahor, okolo neho poukladáme zemiaky.
10. Pečieme v rúre pri teplote +180 stupňov 1 hodinu.
11. Jemne nakrájajte cesnak.
12. Stlačte šťavu z 1/2 citróna, pridajte cesnak a 3 polievkové lyžice. l roztopený kurací tuk z plechu na pečenie, premiešajte.
13. Korpus polejeme vzniknutou omáčkou a vložíme do rúry na ďalších 20-30 minút.

V dôsledku tejto originálnej prípravy je hydinové mäso nasýtené hubovou šťavou. Chutnú a chutnú kôru získate naliatím cesnaku a citrónu.

So zemiakovou kašou

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 ks;
zemiaky - 5-7 ks;
cesnak - 4-5 strúčikov;
smotanový syr - 2 lyžice. l.;
chren - ½ lyžice. l.;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
soľ, mleté korenie, sušené bylinky, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Pripravte kurací trup ako v recepte na varenie s ryžou.
2. Zmiešame olej, korenie, soľ, touto marinádou potrieme mäso a necháme 1-2 hodiny nakysnúť.
3. Rozdrvte cesnak.
4. Zemiaky ošúpeme a uvaríme. Roztlačíme, pridáme chren, smotanový syr, cesnak, soľ.
5. Vnútro korpusu naplníme zemiakmi.
6. Predhrejte rúru na +180 stupňov a pečte v nej kurča 1,5-2 hodiny, pričom pravidelne nalievajte tuk z plechu na pečenie.

Zemiakové pyré v hydine sú namočené v mäsovej šťave a ukáže sa to veľmi chutné.

Grilované kura

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 ks;
citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
kajenské korenie - 1 lyžička;
sušený cesnak - 1 lyžička;
kurkuma, rasca, koriander, soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
majonéza - 3 lyžice. l.

varenie:

1. Pripravte kurací trup ako v hlavnom recepte.
2. Zmiešajte citrónovú šťavu, majonézu a korenie v pohári, pridajte rastlinný olej.
3. Vzniknutou marinádou potrieme mäso, kura vložíme do vrecka, zbytkom marinády nalejeme dovnútra a všetko dáme na 2 hodiny do chladničky.
4. Zapnite rúru, nastavte teplotu na +200 stupňov.
5. Položte kurča na plech alebo mriežku a pečte 1 hodinu, potom zapnite režim "Gril" a priveďte mäso do pripravenosti.

Pokiaľ ide o získanie chrumkavej kôrky, vzduchový gril doma je najlepším riešením. Kuracie mäso je obzvlášť chutné, ak je v rúre špeciálny špíz. Pred výsadbou na ňu je potrebné zviazať krídla a nohy, aby sa neotáčala pod váhou jatočného tela. Pri jeho neprítomnosti sa odporúča použiť špeciálnu kovovú podperu pre hydinu (podobnú fľaši) alebo mäso počas pečenia niekoľkokrát obrátiť.

Kuracie mäso v rukáve s pomarančmi

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 ks;
majonéza - 3 lyžice. l.;
oranžová - 2-3 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
cesnak - 2 strúčiky.

varenie:

1. Pripravte kurací trup, ako v predchádzajúcich receptoch krok za krokom.
2. Rozdrvte cesnak, zmiešajte ho s majonézou, soľou, korením.
3. Kurča natrieme marinádou, necháme chvíľu postáť, aby mäso nasiaklo.
4. Pomaranče umyjeme a ošúpeme, rozdelíme na plátky.
5. Vnútro kurčaťa naplníme citrusmi, korpus vložíme do nálevu na pečenie, konce zviažeme.
6. Predhrejte rúru. Kuracie mäso pečieme pri teplote +180 stupňov 1,5-2 hodiny.

Ak chcete správne upiecť kurča v rukáve alebo fólii, aby ste získali chrumkavú a chutnú kôrku, musíte prepichnúť rukáv v hornej časti (alebo rozložiť fóliu) pol hodiny predtým, ako bude hotové. Mäso varené podľa tohto receptu získa korenistú vôňu a kyslosť. Existuje aj ďalšia možnosť plnky - pomaranče sa nakrájajú na kolieska a vložia sa pod kožu kurčaťa.

Pečenie na fľaši v medovo-horčicovej marináde

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 ks;
majonéza - 100 g;
horčica - 1 lyžička;
med - 1 polievková lyžica. l.;
soľ, mletá paprika - podľa chuti;
cesnak - 3 strúčiky.

varenie:

1. Kuracie telo opláchneme a osušíme, potrieme zvnútra aj zvonka zmesou soli, mletého cesnaku a korenia.
2. Majonézu dáme do misky, pridáme horčicu a med, dobre premiešame.
3. Nalejte vodu do fľaše, posaďte na ňu kurča.
4. Korpus potrieme majonézovou marinádou, mäso necháme nakysnúť 40-60 minút.
8. Predhrejte rúru na +180 stupňov.
6. Položte fóliu na plech na pečenie, položte na ňu fľašu kurčaťa, pečte, kým sa neuvarí (v priemere 1,5-2 hodiny).

Vták v rúre podľa tohto receptu sa vždy ukáže s chutnou a chrumkavou kôrkou. Môže sa použiť akákoľvek marináda a chuť mäsa bude závisieť od použitých korenín a byliniek. Na spodok plechu na pečenie je možné nasypať soľ s hrúbkou 1 cm, potom sa všetok tuk vytekajúci z kurčaťa absorbuje.Ďalšou možnosťou varenia je pečenie na fľaši minerálky alebo otvorenej plechovke piva.

Solené kura

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 ks;
hrubá soľ - 1 kg.

varenie:

1. Kuracie telo opláchneme, osušíme.
2. Na plech posypeme soľou. Hrúbka vrstvy by mala byť asi 2 cm.
3. Kuracie mäso položte prsiami nahor na soľné lôžko.
7. Predhrejte rúru na +200 stupňov.
5. Mäso pečieme 45-60 minút. Pripravenosť skontrolovať prepichnutím vidličkou.
6. Vytiahnite plech s kuracím mäsom, nechajte ho vychladnúť. Pred podávaním mäso vytrasieme zo soli a ozdobíme bylinkami.

Jedlo podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho, pričom zaručene získa lahodnú kôrku, rovnako ako pri pečení na fľaši. Nie je potrebné vopred potierať kostru soľou, pretože počas procesu pečenia samotné mäso absorbuje potrebné množstvo soli.

Možnosti marinády

Existuje veľké množstvo marinád na získanie chrumkavého kuraťa pečeného v rúre. Mäso je najlepšie marinovať večer, deň pred varením, a korpus nechať cez noc odstáť v chladničke. V tomto prípade sa stáva jemnejšou a chutnejšou. Nižšie sú uvedené niektoré možnosti marinády:

šťava z ½ citróna, cesnak, olivový olej, soľ, korenie;
kyslá smotana alebo majonéza;
rozpustené maslo, cesnak, soľ, červené a čierne korenie;
horčica s medom (v rovnakých pomeroch);
paprika;
adjika s majonézou (každá 3 polievkové lyžice);
med a sójová omáčka v pomere 1: 1, nasekaný strúčik cesnaku;
majonéza s kečupom;
suché biele víno (1 polievková lyžica) s jablčným octom a horčicou (1 polievková lyžica);
akýkoľvek druh marinády s prídavkom 1-2 lyžičky. prášok do pečiva, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Počas varenia, 30-45 minút pred pripravenosťou, sa kurča tiež naleje zmesou roztaveného medu a citrónovej šťavy (4 a 2 polievkové lyžice) alebo piva.

Skúsené ženy v domácnosti používajú nasledujúce triky:

Na varenie je lepšie zvoliť chladené a nie mrazené mäso. Čím je vták mladší, tým je kostra mäkšia a jemnejšia. Farba kože by mala byť jednotná, bez žltých a iných škvŕn. Do polievky sa hodia skôr domáce „dedinské“ kuriatka, ktoré majú tvrdé mäso.
Nádoby (forma) na pečenie by mali byť hrubostenné, najlepšie liatinové alebo keramické, aby dobre držali teplotu. Pri použití takýchto nádob nie je potrebné neustále otáčať kostru a mäso sa nespáli.
Rúra musí byť predhriata na požadovanú teplotu a kura musí byť úplne rozmrazené pri izbovej teplote.
Aby ste získali dobrú kôrku, musíte mäso zbaviť prebytočnej vody, to znamená vysušiť.
Korpus je potrebné piecť pri teplote nepresahujúcej +200 stupňov, pretože pri intenzívnejšom zahrievaní môže koža prasknúť a vyzerať nechutne.
Ak chcete získať šťavnatú kôru, potom by sa kurča malo naliať roztaveným tukom.
Pred potretím korpusu marinádou sa odporúča korpus niekoľkokrát preliať vriacou vodou a potom vysušiť. Vďaka tomu sa koža oddeľuje od mäsa, takže sa pečie „oddelene“. Kôrka je chrumkavejšia.

Po uvarení musí byť kura ihneď vybraté z rúry a ponechané otvorené (vytiahnite ho z rukáva alebo rozložte fóliu), inak zmäkne.

Neuveriteľná vôňa pečeného kurčaťa privádza mnohých do šialenstva. Chuť do jedla sa okamžite prebudí pri pohľade na mäso s korením a chrumkavou kôrkou. Supermarkety často lákajú zákazníkov na vôňu grilovaného kurčaťa, ale oveľa lepšie je pripraviť si kura doma. Dnešná recenzia je venovaná práve jej.

tajomstvá varenia

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný súbor tajomstiev na prípravu takéhoto jedla. Niekto používa určité korenie, niekto používa omáčky, niekto používa režimy rúry. Hlavným tajomstvom získania zlatej kôry je použitie sójovej omáčky alebo medu, slnečnicového oleja, horčice.

Nie každý však vie, že najbežnejší prášok do pečiva môže kurčaťu dodať neskutočnú jemnosť a obľúbené chrumkavosť. Prášok do pečiva vytiahne vodu zo šupky, lepšie sa nasýti korením a zapečie. Zároveň sóda bikarbóna, ktorá je súčasťou prášku do pečiva, mäso zmäkne.

Dôležitú úlohu pri pečení kôrky zohráva keramická alebo liatinová panvica, v ktorej sa bude vtáčik piecť. V plechu na pečenie, v kovových alebo sklenených formách bude výsledok veľmi odlišný. Mäso sa môže dokonca jednoducho pripáliť a prilepiť. A samozrejme dôležitá je teplota pečenia. Určite sa s tým treba „pohrať“, aby sa všetky zmeny prejavili v kôre.

Základný recept

Ako uvariť celé kura s chrumkavou kôrkou v rúre:

Vypitvané telo sa musí dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a potom by sa mala vlhkosť odstrániť obrúskami;
Potom ho treba potrieť soľou a korením, koľko treba. Ak chcete pikantnosť, nemusíte to s čiernym korením preháňať. Je lepšie brať pikantnú adjiku, jej chuť je rozmanitejšia;
V malej miske zmiešajte slnečnicový olej, cukor, adjiku, horčicu. Stačí použiť čajovú lyžičku, pretože omáčky je veľmi málo;
Citrón prekrojíme na polovicu a z jednej polovice vytlačíme šťavu do omáčky, premiešame. A druhú polovicu nakrájajte na krúžky, nie príliš tenké;
Kurča natrite omáčkou zo všetkých strán a zvnútra;
Vezmite kúsok fólie a omotajte ho okolo koncov nôh a krídel, aby ste ho ochránili pred spálením. Spojte nohy dohromady;
Vo vnútri jatočného tela rozmiestnite krúžky citróna, nie je potrebné ich použiť všetky;
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia a mäso pečieme maximálne hodinu, aby sa nepresušilo. Každých dvadsať minút vyberte plech na pečenie a zalejte vtáka šťavou, ktorá sa zbiera nižšie;
Desať minút pred pripravenosťou musíte zapnúť funkciu "Gril". Potom nádobu vyberieme a omáčku, ktorá stiekla do plechu, ešte raz vymastíme.

Recept na kuracie mäso na ražni v rúre celé s kôrkou

1800 g kuracieho mäsa;
5 g čierneho korenia;
120 ml kyslej smotany;
7 g soli;
5 g papriky;
12 g horčice.

Koľko času - 2 hodiny.

Výživa na 100 g - 182 kcal.

Akčný algoritmus:

Najprv sa musíte vysporiadať so samotným kuracím mäsom. Žltá koža by mala byť odlúpnutá z jej labiek;
Ďalej vytiahnite všetky zostávajúce perie a skontrolujte kurča vo vnútri: musíte vytiahnuť krvné zrazeniny, zvyšky drobov, tuk;
Nožom opatrne vyrežte mazové žľazy, sú pod chvostom. Potom dôkladne umyte celé telo pod vodou;
Urobte rez pod krídlami a zapichnite ich tam. Aby ste to dosiahli, musíte použiť malú silu, ale tým zachránite krídla pred vyschnutím;
Pevne zviažte nohy drôtom;
V malej miske zmiešame kyslú smotanu s korením a horčicou. Môžete si tiež vziať horčičný prášok;
Rozdeľte tretinu omáčky dovnútra kurčaťa a všetko ostatné nalejte navrch a potiahnite kura úplne všade;
Nechajte marinovať aspoň hodinu, maximálne osem hodín. Malo by byť na chladnom mieste;
Položte kurča na špíz (mal by sa predávať s rúrou a inými prílohami). Je potrebné veľmi dobre zafixovať mäso, aby sa nerozpadlo pod vlastnou hmotnosťou;
Pečieme na funkcii „Gril“ asi hodinu. Pod kura položte plech na pečenie, aby naň stekal tuk. Teplota by nemala byť nižšia ako 200.

Ako upiecť celé kura na chrumkavej fľaši v rúre

1 kuracie telo;
15 g sušenej bazalky;
10 g zmesi papriky;
7 g sušenej mäty;
10 g soli;
15 ml olivového oleja.

Koľko času - 1 hodina a 40 minút.

Výživa na 100 g - 197 kcal.

Akčný algoritmus:

Ako grilovať kurča so zlatou kôrkou v rúre

15 ml medu;
1400 g kuracieho mäsa;
7 g soli;
20 g horčice;
20 ml slnečnicového oleja;
5 g čierneho korenia.

Koľko času - 1 hodina.

Výživa na 100 g - 200 kcal.

Akčný algoritmus:

V malej miske zmiešajte horčicu, slnečnicový olej, čierne korenie a trochu cukru. Pridajte soľ podľa chuti;
Umytú a očistenú kostru potrieme touto zmesou zo všetkých strán aj zvnútra;
Nechajte mäso marinovať najmenej tri hodiny;
Kurča preložíme na gril v rúre, zapneme ho na 230 stupňov Celzia a pečieme asi štyridsať minút. Položte plech na pečenie, aby ste zhromaždili tuk;
Korpus vyberieme a štetcom natrieme medom. Vráťte sa do rúry, ale položte druhú stranu;
Znížte na 200 Celzia a pečte, kým sa neobjaví krásna zlatistá kôrka, ktorú zabezpečí med.

Ako upiecť plnené kurča s kôrkou v rúre

1 kuracie telo;
3 g sušeného rozmarínu;
35 g masla;
1 jablko;
10 ml slnečnicového oleja;
1 pomaranč;
3 strúčiky cesnaku;
5 g korenia na mäso;
10 g horčice;
15 ml sójovej omáčky;
3 g adjika;
3 g mletého zázvoru.

Koľko času - 4 hodiny.

Výživa na 100 g - 169 kcal.

Akčný algoritmus:

Opláchnite jatočné telo, odstráňte z neho vlhkosť a odrežte kožu na krku a chvoste;
Lyžicou opatrne oddelíme kožu od pŕs a potrieme soľou. Je vhodné vziať hrubú soľ, musí sa aplikovať všade;
V malej nádobe zmiešame horčicu, adjiku, rozmarín, čierne korenie, zázvor, sójovú omáčku, cesnak prelisovaný lisom, slnečnicový olej, koreniny na mäso. Potrebujete jednotnú konzistenciu;
Touto marinádou nastrúhajte celé kura, natrite ho dovnútra a túto zmes určite naneste pod kožu na prsia, kde je už soľ;
V tejto forme nechajte vtáka niekoľko hodín na chladnom mieste;
Jablko a pomaranč umyjeme a nakrájame na niekoľko plátkov. Odstráňte jadro z jabĺk, biele vlákna z pomarančov;
Vezmite keramickú hlbokú formu a na jej dno vložte maslo nakrájané na tenké plátky;
Položte nakladaného vtáka na vrch, položte pár malých kúskov toho istého masla na prsia;
Plňte kurča jablkami a pomarančmi;
Zatvorte otvor jatočného tela špáradlami;
Zviažte nohy a krídla vložte do narezaných vreciek;
Do formy pridajte trochu vody a pošlite mäso do rúry na 190 stupňov Celzia;
Po štyridsiatich minútach ju nalejte výslednou šťavou a otočte ju na opačnú stranu;
Po ďalších tridsiatich minútach znova prelejte omáčkou a nechajte desať minút pôsobiť, aby sa vytvorila kôrka. Otočte sa, znova dajte desať minút;
Vypnite sporák a po niekoľkých minútach môže byť vták podávaný na stole.

Ako inak môžete urobiť kôru na kura v rúre

Chrumkavú kôrku vôbec nevytvorí kura, ale marináda. Môže byť úplne iný ako vo farbe, tak aj vo vzhľade, konzistencii, vôni atď. V každom prípade sa vzácna kôrka naozaj ukáže, len zakaždým nová.

Najlepší spôsob, ako vytvoriť túto zlatistú červeň, je použiť horčicu alebo med. To je absolútne vo všetkých prípadoch zárukou červenkastého a chrumkavého, pričom samotné mäso zostane neuveriteľne jemné. Ostatné koreniny nie sú také dôležité.

Nielen tieto produkty sa však dajú použiť. Ak zvolíte správny riad, ideálne keramický, podieľajú sa aj na príprave kôrky. Môžete použiť strúhanku s vajíčkami. Nie je to najobľúbenejšia možnosť, ale účinná - medzi korením použite papriku a kurkumu. Všetky tieto produkty zabezpečia požadovaný chrumkavý výsledok.

Najdôležitejším pravidlom pri varení chrumkavého kurčaťa je mať istotu v kvalite mäsa. Urobiť kôrku nie je vôbec ťažké, ale bez mäsa ju nikto nebude potrebovať. Navyše, kvalitný výrobok je oveľa chutnejší!

Kuracie mäso v rúre môže byť varené rôznymi spôsobmi. Skúsme si vymenovať hlavné jedlá: kuracie mäso so zemiakmi v rúre, kuracie mäso s hubami v rúre, kuracie mäso s ryžou v rúre, pohánka s kuracím mäsom v rúre, kuracie mäso so syrom v rúre, kuracie mäso s pomarančmi v rúre, kuracie mäso s ananásom v rúre, kuracie mäso s cesnakom v rúre, kuracie mäso s jablkami v rúre, kuracie mäso so zeleninou v rúre, kuracie mäso s paradajkami v rúre, kuracie mäso so sušenými slivkami v rúre, kuracie mäso s horčicou v rúre a iné .

Kuracie jedlá v rúre sú také rozmanité, že nie je možné ich všetky vymenovať. Veľká rozmanitosť vzniká aj v závislosti od spôsobu varenia kurčaťa. Podľa tohto princípu rozlišujú: kura v rukáve v rúre, kura v alobale v rúre, kura v dóze v rúre, kura v hrnci v rúre, grilované kura v rúre, kura v sáčku v v rúre, kura na soli v rúre, kura na fľaši v rúre, kura na ražni v rúre, kura v cestíčku v rúre a iné. Ak sa pokúsime uvariť kuracie mäso v rôznych druhoch a s rôznymi kusmi jatočného tela, získame množstvo nových jedál: celé kura v rúre, kuracie filé v rúre, kúsky kurčiat v rúre, kuracie paličky v rúre.

Kuracie mäso je také chutné a príjemné na varenie a jedenie, že reaguje na akékoľvek experimenty s ním. Kulinárski majstri sa naučili variť skutočné majstrovské diela z kurčaťa: kurací kastról v rúre, kurací koláč v rúre, kuracie julienne v rúre, francúzske kurča v rúre, kuracie grilované v rúre, plnené kurča v rúre. Piquanc dáva kuraciemu mäsu rôzne omáčky a koreniny, ku ktorým sa hodí. Takto sa objavili nezávislé jedlá: kurča v majonéze v rúre, medové kurča v rúre, kura v sójovej omáčke v rúre, kura v kefíre v rúre, kura v kyslej smotane v rúre. Môžete vyskúšať akúkoľvek marinádu na kurča v rúre podľa svojho vkusu, preto je tu veľký výber korenín a korenín. Je lepšie marinovať kurča do rúry vopred, niekoľko hodín pred varením. Ale aj tu je priestor na experimentovanie.

A to nie je všetko. Remeselníci sa snažia skombinovať niektoré recepty na kuracie mäso a získajú úžasné jedlá, ktoré si zaslúžia našu pozornosť. Ide o grilované kura v rúre na ražni, kura so zemiakmi v rúre s majonézou, zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi v rúre, kura so zemiakmi v hrnci, kura v rukáve so zemiakmi.

Ak chcete svojich hostí prekvapiť niečím originálnym, pozrite si niektoré z našich receptov a naštudujte si ich. Napríklad recept na celé kura v rúre, recept na kura v rukáve v rúre, recept na kura s hubami v rúre, recept na kura s ryžou v rúre, recept na pečené kura v rúre. Pečenie kurčaťa v rúre je vo všeobecnosti proces, ktorého výsledkom je najchutnejšie kura v rúre, kura v rúre s kôrkou, chrumkavé kurča v rúre alebo kura s chrumkavou v rúre. Varenie kurčaťa v rúre sa v tomto prípade stáva skutočným testom pre ostatných, pretože. ľahostajnosť vdychovať arómy vyprážaného kurčaťa je nemožná.

Recepty na kuracie mäso v rúre sa neustále rozširujú a zlepšujú. Vo svetovom kulinárstve sa objavujú nové jedlá s kuracím mäsom v rúre. Recepty na tieto inovácie sú zverejnené na našej webovej stránke. Ľudia milujú kuracie mäso v rúre. Recepty s fotografiami - do pozornosti na našej webovej stránke. Ak sa rozhodnete piecť napríklad plnené kura v rúre, fotografia vám napovie, ako bude vyzerať vo finálnej verzii. Alebo - kurča v hrncoch so zemiakmi v rúre, recept s fotografiou - vyzerá chutnejšie. Je to pohodlné a poučné pre čitateľov.

Mnoho ľudí sa zaujíma o otázky: ako variť kurča v rúre, ako piecť kurča v rúre, ako variť kurča so zemiakmi v rúre? Odpovede sú v receptoch a fotkách. Navyše, ak sa vám podarilo originálne jedlo podľa vášho receptu, napríklad „kura s šampiňónmi v rúre“, pošlite nám fotku s receptom, budeme sa spolu tešiť, podelíme sa s ostatnými gurmánmi. Kuracie mäso v rúre - postupný recept je obzvlášť zaujímavý. Kurací recept v rúre nie je jeden, je ich veľa, možnosti na vytvorenie niečoho vlastného, exkluzívneho sú obrovské. Tak študuj a skúšaj.

Tu je niekoľko všeobecných tipov na prípravu kuracieho mäsa:

Starý vták sa používa najmä na varenie a dusenie, mladý na vyprážanie.

Z tekutiny, ktorá zostala po uvarení kurčaťa v nádobe, sa pripraví mäsová šťava, ktorou sa hydina pri podávaní pokrmu zalieva.

Pred varením sú kurčatá a chudé kurčatá rozmazané kyslou smotanou, aby vytvorili zlatejšiu kôru. Pripravenosť je určená prepichnutím kuchárskou ihlou v hrubej časti dužiny, z hotového vtáka vyteká číra šťava.

K smaženým zemiakom sa hodí hotové kuracie jedlo. Hydinové jedlo sa naleje mäsovou omáčkou alebo maslom. Dodatočne môžete ako prílohu podávať zelený šalát, šalát z červenej alebo bielej kapusty, nakladané jablká.

Ale aj pre jeho lahodnú chrumkavú kôrku. Nie každý ho však dostane v klasickej rúre. Aj keď je to v skutočnosti celkom jednoduché, stačí poznať nejaké triky.

A dnes vám stránka povie, ako variť kurča s lahodnou kôrkou bez použitia špeciálnych zázrakov modernej technológie.

Grilované kura na rošte

Aby kuracia kôrka chrumkala, korpus netreba ukladať na plech – čím menej príde do kontaktu s tukom z neho stekajúcim, tým lepší bude výsledok. Skúste si uvariť vtáčika podľa nášho receptu a uvidíte, že grilovanie v rúre nie je to najdôležitejšie.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 ks. (korpus na 1,7-2 kg),
Rastlinný olej - 2-3 čajové lyžičky,
Cesnak - 4-6 strúčikov,
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 ks. (jatočné telo nie viac ako 1,5 kg),
Cesnak - 5 strúčikov,
Majonéza - 2-3 lyžice. lyžice,
Soľ, hrubé čierne korenie - podľa chuti,
Zmes suchých bylín (oregano, majorán, tymian, kôpor) - 3 lyžičky,
Červené víno (akékoľvek, okrem Isabelly) - 100 ml,
Sklenená pivná fľaša s objemom 0,5 litra - 1 ks.

varenie:

Zmiešajte cesnak pretlačený lisom, 2 lyžičky sušených byliniek a majonézu, touto zmesou dôkladne potrite kura. Vložte ho do pevného vrecka, zaviažte ho a vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Môžete použiť špeciálnu marinovaciu misku.

Do pivovej fľaše dôkladne umytej od etikiet nasypeme 1 čajovú lyžičku sušených byliniek a zalejeme vínom, premiešame, aby sa všetko premiešalo a dolejeme teplú vodu tak, aby tekutina zaberala 3/4 objemu. Vyberte kurča z vrecka, zabaľte korpus fóliou tak, aby spodný otvor na vtákovi zostal otvorený a položte ho na fľašu.

Na spodok rúry položte plech na pečenie s malým množstvom vody, položte naň fľašu s kuracím mäsom a až potom zapnite rúru na 220 stupňov.

Varte vtáka hodinu, potom ho vyberte, rýchlo, ale opatrne odstráňte fóliu a vložte korpus späť, znížte teplotu na 200 stupňov. Pečieme do tmavo zlatohneda.

Rady zo stránky: namiesto vína a vody na naplnenie fľaše môžete použiť tmavé pivo alebo obyčajnú teplú vodu v rovnakom pomere. Do tekutiny však stále musíte vložiť korenie.

Kurča sa navyše dá piecť aj bez fólie, v tomto prípade jej nohy a krídla zviažte špagátom na varenie alebo bielou bavlnenou niťou a pred vložením do rúry z neho odstráňte marinádu obrúskom, inak sa pripáli. A je lepšie zvýšiť čas marinovania na 6-8 hodín.

Ak nepoužívate alobal, potom kura pečte 20 minút pri teplote 220 stupňov, potom znížte teplotu na 200 a pečte ďalších 45-50 minút.

Grilované kura na ražni

Chrumkavé kura v rúre

Ak má vaša rúra gril a ražeň, varenie kurčaťa s lahodnou chrumkavou kôrkou bude oveľa jednoduchšie. Aj tu je však niekoľko malých tajomstiev.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 ks. (korpus pre 1,5-1,7 kg),
Voda - 4 lyžice. lyžice,
Cukor - 2 lyžice. lyžice,
Soľ, mleté čierne korenie (alebo korenie na kuracie mäso) - podľa chuti.

varenie:

Kurča umyte, osušte papierovými utierkami a votrite doň soľ a korenie alebo korenie. Zabaľte ho do fólie a vložte do chladničky na niekoľko hodín a najlepšie na noc - čím viac je korpus marinovaný, tým bude chutnejší.

Potom vtáka vyberte, odstráňte fóliu. V teplej vode rozpustíme cukor a týmto sirupom kura dôkladne potrieme. Navlečte ju na špíz, pripevnite, zviažte jej labky a krídla kulinárskym špagátom (alebo obyčajnou bielou bavlnenou niťou). Je to potrebné, aby sa tieto časti nespálili.

Vložte ražeň do rúry, podložte plech na pečenie, aby ste nazbierali tuk s vodou naliatou do neho. Zapnite režimy „gril“ a „pľuvanie“, pečte kurča 1 hodinu 10 minút, potom ho prepichnite nožom - ak vynikne svetlá šťava, je pripravené. Ak kôrka nie je celkom zlatá a chrumkavá (to sa stáva, keď varíte rozmrazené kura), predĺžte čas varenia.

Rady zo stránky: grilované kura ihneď podávajte a ničím ho nezakrývajte, inak kôrka zmäkne a vaše úsilie bude márne.

Možnosti marinády a namáčania pre grilované kura

Povedali sme vám technické metódy varenia grilovaného kurčaťa - to je gril, fľaša a špíz. Teraz si povedzme o možnostiach marinády, ktoré tiež pomáhajú získať lahodnú chrumkavosť. Počet produktov a čas pečenia v týchto receptoch sú uvedené pre kurča s hmotnosťou približne 1,5 kg.

Horčicovo-medový náter

Chrumkavé kura v rúre

Ingrediencie:

Tekutý med - 50 ml,
Horčica "ruská" - 3 čajové lyžičky so šmýkačkou,
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti,
Rastlinný olej - 3 lyžičky.

varenie:

Kurča umyte, v miske zmiešajte horčicu, rastlinný olej, soľ a korenie. Touto zmesou potrieme korpus a necháme 3-4 hodiny v nádobe s vrchnákom. Môžete marinovať dlhšie, v takom prípade ho ihneď vložte do chladničky.

Kurča pečieme v rúre (na grile, na fľaši alebo na ražni) 40 minút (pri teplote najskôr 230 a potom 200 stupňov), potom vyberieme a korpus potrieme tekutým medom zo všetkých strán. Pečieme do zlatista.

Olejový dresing s bylinkami

Chrumkavé kura v rúre

Ingrediencie:

Olivový olej - 2 lyžice. lyžice,
Sušená petržlenová vňať - 0,5 lyžičky,
Sušená majoránka - 0,5 lyžičky,
Sušený tymián - 0,5 lyžičky,
Červená mletá sladká paprika - 1 lyžička,
Muškátový oriešok - na špičke noža,
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Kuracie mäso potrieme soľou a olivovým olejom, potom do korpusu opatrne votrieme mletú červenú papriku a muškátový oriešok, posypeme petržlenovou vňaťou, tymianom a majoránom, poklepeme, aby držali.

Nechajte 5-10 minút postáť, aby sa suché bylinky nasýtili olejom, a vtáčika pečieme ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov, najlepšie však - na fľaši pod fóliou (40 minút vo fólii, potom - kým sa nevytvorí kôrka ). Doba varenia na ražni a na mriežke - 50-55 minút. Teplota závisí od spôsobu varenia a je uvedená v hlavných receptoch.

Ako chutné upiecť kurča v rúre? Zdalo by sa, že na túto otázku by mala mať každá gazdinka desiatky odpovedí. Mäso je však často suché alebo tuhé, vôbec sa nepečie alebo kôrka zostáva vyblednutá. Čo robiť? Postupujte podľa našich tipov a zapíšte si jednoduché a chutné recepty na vaše dokonalé kura!

Celé jatočné telo upečené v rúre ozdobí aj slávnostný stôl. Krása tohto jedla je v jeho bohatosti a množstve. Jedno kura totiž dokáže uživiť celú spoločnosť. A ak k tomu pridáte zeleninu, získate skvelé riešenie na prílohu. Ale aby bola chuť aj vzhľad jatočného tela dokonalý, je dôležité poznať tajomstvá výberu a varenia hydiny.

5 tajomstiev lahodného kuracieho mäsa

Jemná chuť misky je zaručená, ak starostlivo vyberiete kostru. Len čerstvé mäso bude mäkké, šťavnaté a výrazne voňavé. Pri nákupe dávajte pozor na stredne veľké vtáky s hmotnosťou do 1,5 kg. Nemajú hrubú tukovú vrstvu a samotné mäso má vyššiu nutričnú hodnotu. Kalorický obsah kurčaťa pečeného v rúre bude v tomto prípade minimálny (asi 190 kcal na 100 gramov hmotnosti). Výhody a výhody sú obrovské.

Jedlo pripravené podľa našich odporúčaní vás poteší bohatou chuťou.

Vyberte si čerstvé jatočné telo, ktoré má rovnomernú farbu kože. Mal by byť svetložltý alebo jemne ružovkastý. Vyčnievajúci tuk by mal byť biely, tkanivá elastické (po stlačení sa rýchlo vrátia do tvaru). Vôňa je jemne sladká, bez nepríjemnej jantárovej farby.

Pečenie kurčaťa v rúre by malo prebiehať v špeciálnej miske. Ak máte starú liatinovú panvicu, bude fungovať perfektne. Keramická nádoba sa tiež rovnomerne zahrieva a dobre drží teplo. Formy zo skla a tenkého kovu budú menej úspešné. V druhom prípade sa mäso často pripáli. Môžete si tiež zakúpiť špeciálny stojan, v ktorom proces pečenia prebieha vertikálne. To umožňuje tuku stekať dole, a preto je kôrka dobre vysušená.

Ako dlho piecť kura v rúre závisí od jeho hmotnosti. V priemere stačí poskytnúť 40 minút na každý kilogram hmotnosti. Teplota vyprážania kurčaťa v rúre by mala byť 180-200 °. To znamená, že vták s hmotnosťou 1,5 kg bude uvarený za 1 hodinu. Časti jatočného tela rovnakej veľkosti sú uvarené oveľa rýchlejšie, napríklad iba stehná alebo iba stehná. Kuracie poschodie môžete upiecť v rúre za 30-35 minút.

Aby ste získali bohatú a chrumkavú kôrku, bude potrebné zmeniť teplotu kurčaťa v rúre. Najprv nastavte maximum na 30 minút, aby sa kôrka „chytila“. A zostávajúci čas sa pečie pri teplote 200 °. Koľko variť kurča v rúre v tomto prípade, musíte určiť pomocou kuchynského teplomeru alebo vizuálne. Teplomer sa vkladá do hrúbky pŕs a stehna. Tieto časti sa považujú za pripravené, ak je ich teplota 70 a 80 stupňov. Ak nemáte teplomer, pomôže vám špáradlo. Prepichnite ho najmäsitejšou časťou korpusu. Ľahká šťava vám povie, že jedlo sa dá vybrať z rúry.

Kura pečené v rúre bude rovnomerne šťavnaté, ak na prsiach vložíte kúsky masla pod kožu. Táto časť jatočného tela nemá mastnú vrstvu, takže pri pečení celého vtáka sa zvyčajne ukáže ako suchá.

Aby sa kura pieklo rovnomerne, treba ho pravidelne obracať. Pošlite ju do rúry položenú na boku. Po 15 minútach otočte na druhú stranu a po ďalších 15 položte prsia hore. Podobný výsledok poskytne pečenie na mriežke. V tomto prípade nie je potrebné prevracať korpus, ale pod rošt treba umiestniť formu na zachytávanie tuku.

Turecký recept s kyslým jablkom

Tento recept je dobrý, pretože vtáčik sa varí súčasne s prílohou. Samozrejme, je vyrobený zo zeleniny, takže je chutný, uspokojujúci a zdravý.

Budete potrebovať:

kuracie mäso - 1 ks;

cibuľa - 5 hláv;

zemiaky - 5 hľúz;

mrkva - 3 ks;

jablko - 1 ks;

horčica - 2 lyžice. lyžice;

citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;

petržlen a tymian - každý po 20 g;

cesnak - 2 strúčiky;

cukor - lyžička.

Varenie

Korpus opláchneme a osušíme, potrieme korením, osolíme zvnútra aj zvonka.

Vložte celé jablko dovnútra.

Horčicu zmiešame s citrónovou šťavou, pridáme cesnak a cukor. Namažte vtáka omáčkou, vložte do formy.

Zeleninu nakrájajte na stredne veľké kúsky, nakrájajte zeleninu, premiešajte.

Prílohu poukladáme okolo korpusu, prikryjeme pokrievkou alebo alobalom.

Pečieme pri teplote 200 ° 30 minút pod pokrievkou, potom ju vyberieme a pečieme, kým nebude mäso hotové.

Ak plánujete napchať vtáčika prílohou, plnku vložte už dovnútra, inak zostane surová. Čas varenia kurčaťa v rúre sa nemení.

Nové príchute pre váš pokrm

Každá gazdinka má svoj vlastný recept na pečené kura v rúre. Obľúbené techniky prípravy na tégliku, do ktorého sa naleje voda, vývar alebo pivo. A na soľ, ktorá vždy dodá kuracej kôrke zlatistú farbu.

Pri pečení kurčaťa so soľou získate naozaj krásny korpus. Ale chuť pokožky sa bude zdať "guma", pretože v procese varenia sa "opaľuje". Skutočne chrumkavá kôrka zaistí správne potiahnutie alebo premastenie pokožky rozpusteným medom.

Ponúkame vám nové riešenia, ako variť kura v rúre. A zoznámiť blízkych s originálnymi chuťami známeho vtáka.

S citrónom a cesnakom

Prídavok citrónu dodáva mäsu nádych sviežosti a cesnak mu dodáva vynikajúcu vôňu a samotnú horkosť, ktorú oceníme najmä na grilovanom kuracom mäse.

Budete potrebovať:

kuracie telo - 1 ks;

citrón - 1 veľký;

cesnak - 6 strúčikov;

korenie, soľ;

tymián - 2 vetvy.

Varenie

Cesnak nakrájame na „okvetné lístky“ a citrón na tenké plátky.

Mäso potrieme korením, soľou, do vnútra vložíme časť citrónu, tymian.

Kurča z vonkajšej strany zakryte citrónom a cesnakom, zabaľte alobalom, vnútri lesklou stranou.

Pečieme pri 180°.

Pečené

Tento recept používa na pečenie strúhanku a cesnak, vďaka čomu je jedlo voňavé a kôrka je chutne zlatá. Po prvé, kurča by malo byť nakrájané na porcie.

Budete potrebovať:

kuracie mäso - 1 ks;

strúhanka - pohár;

cesnak - 1 polievková lyžica. lyžica (suchá alebo čerstvá);

vajcia - 2 ks;

korenie a soľ;

maslo - 200 g.

Varenie

Nadrobno nakrájaný cesnak zmiešame s nadrobno pomletou strúhankou.

Vajcia rozšľaháme vo veľkej mise vidličkou.

Kuracie kúsky potrieme korením a soľou, ponoríme do vaječnej zmesi a obaľujeme.

Smažte kúsky v rastlinnom oleji na vysokej teplote. Kôrka by mala zozlatnúť.

Uložíme ich do zapekacej misy, navrch dáme maslo.

Pečieme pri 200° 40 minút.

Teraz viete, ako správne piecť kurča v rúre. Vždy ho môžete podávať s čerstvou alebo pečenou zeleninou, listovou zeleninou, domácimi kyslými uhorkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok