Kuracia klobása v hrnčeku. „Sviatočný hrnček“: zdravá klobása v pohári – zvládnu to aj deti Recept na kuraciu klobásu v hrnčeku

Klobása je veľmi obľúbená a milovaná mnohými. Niektorí ľudia si nevedia predstaviť raňajky bez klobásového sendviča. Obchody majú teraz obrovský výber párkov pre každý vkus: od varených až po surové sušené a pre každý rozpočet. Nie je však žiadnym tajomstvom, že zloženie mnohých z nich zanecháva veľa požiadaviek. A už vôbec nechcem kŕmiť deti takýmto produktom. Preto sa môžete dostať zo situácie iba prípravou klobásy sami. Domácu klobásu si môžete uvariť pomocou prírodného obalu - črievka, fólie, lepiacej fólie, keramickej formy a dokonca aj obyčajného pohára alebo hrnčeka. Domáca klobása môže byť varená, pečená. A v závislosti od pridaných korenín, pri každej zmene množstva prísad, môžete získať klobásu s úplne odlišnými chuťami. Dokonca aj začínajúci kuchár by nemal mať žiadne zvláštne ťažkosti s varením kuracích klobás v hrnčeku.

Ingrediencie na kuraciu klobásu v hrnčeku

• kuracie mäso - 700 gramov;
• vajcia - 1 kus;
• škrob - dve veľké lyžice;
• mlieko - asi 300 ml;
• soľ - jedna a pol malej lyžice;
• mleté ​​čierne korenie - pol malej lyžice;
• mletý muškátový oriešok - jedna malá lyžička;
• rastlinný olej na mazanie hrnčekov.

Varenie klobásy v hrnčeku

Na prípravu kuracej klobásy sa použije domáce kuracie mäso: prsia, stehno, stehná.

Je potrebné odrezať všetku dužinu z kostí. Z kostí potom uvaríte výbornú slepačiu polievku.

Mäso musí byť nakrájané vhodným spôsobom. Prejdite v mlynčeku na mäso, nakrájajte na kombajn. Čím jemnejšie je mleté ​​mäso, tým jednotnejšia, mäkšia a jemnejšia bude konzistencia klobásy. Plnka by mala mať takmer pastovitý stav.

Premiestnite mleté ​​mäso do misky kuchynského robota. Tu sa ďalej rozdrví a dôkladne premieša so zvyškom ingrediencií.

Do misky nasypeme soľ, mleté ​​čierne korenie a mletý muškátový oriešok, pridáme jedno vajce. Zapnite kombajn, pomelte.

Prilejte mlieko alebo smotanu, aby mleté ​​mäso malo tekutejšiu konzistenciu a šťavnatosť a pridajte zemiakový škrob. Opäť brúsiť.

Plnka by mala byť homogénna, nie hustá. V tejto fáze môžete do mletého mäsa pridať sušenú sladkú papriku alebo malé kúsky papriky, kúsky slaniny, olivy, korenie: kordamón, koriander. A ak pridáte niekoľko kvapiek šťavy z červenej repy, mleté ​​mäso získa ružový odtieň. Vo všeobecnosti môžete s prísadami experimentovať donekonečna.

Hrnčeky alebo poháre musia byť zvolené v rovnakej výške, pretože klobása sa bude variť vo vodnom kúpeli. Hrnčeky zľahka namažte akýmkoľvek olejom a pevne ich naplňte mletým kuracím mäsom. Kruhy nevypĺňajte až po vrch.

Hrnčeky pevne uzavrite lepiacou fóliou zloženou v 2-3 vrstvách.

Do kotla alebo panvice so zahusteným dnom vložte 3-4 krát preloženú látku a položte na ňu hrnčeky.

Nalejte horúcu vodu do kotla tak, aby bola mierne nad stredom hrnčekov. Zapnite sporák a varte klobásu od okamihu varu 40-45 minút.

Opatrne vyberte hrnčeky z panvice, nechajte klobásu trochu vychladnúť priamo v hrnčekoch.

Klobásu bez problémov vytraste z hrnčekov.

Klobásu nakrájame na plátky. S bylinkami a čerstvým chlebom získate veľmi chutný sendvič. Ako sa ukázalo, uvariť zdravú kuraciu klobásu v hrnčeku nie je vôbec ťažké. Nielen dospelí, ale aj deti budú radi jesť prírodnú klobásu. Varte nielen chutne, ale aj zdravo! Dobrú chuť!

Povedz mi, čo jedávaš na raňajky? Myslím, že veľa ľudí odpovie na túto otázku ako plán: “Chlebíček s klobásou alebo syrom so šálkou kávy alebo čerstvo uvareného čaju” ... Hoci mnohí sú dnes nadšení pre zdravé jedlo a možno jedia na raňajky chutné a zdravé kaše ?

U nás v rodine raňajkuje kašu len dieťa a my si s manželom stále radi doprajeme nie celkom zdravú, ale takú vábivú klobásku či lahodný syr. Samozrejme, teraz na regáloch obchodov zriedka nájdete „zdravé“ potraviny, aj keď ich nájdete, ale takéto raňajky budú veľmi drahé. Súhlasíte, je to veľmi nákladné. Preto sa snažím sebe a svojej rodine uvariť na raňajky, k prvému jedlu niečo, čo je veľmi zdravé, chutné a samozrejme vyrobené výlučne vlastnými rukami, napr. tabuľky sú rôzne - chutné, jemné , vôbec nie rovnaké ako v obchode a samozrejme - dá sa povedať "kráľovná" našich raňajok - domáca klobása. Bez nej to nedokážeme - všetci ju milujeme: ja, dieťa a, samozrejme, manžel.

Doma si môžete pripraviť najrozmanitejšiu klobásu, od surovej údenej klobásy, o ktorej som vám už hovoril, až po obyčajnú varenú klobásu. Veľmi rád robím (črevá), ale samozrejme si to vyžaduje veľa prípravy a tento proces stále nie je rýchly.

Dnes chcem hovoriť o varení domácich klobás neobvyklým spôsobom - budeme ich variť v pohároch. Tento spôsob varenia sa mi veľmi páčil, keďže po hodine dostaneme chutnú a zdravú varenú klobásu - a môžeme si pokojne vychutnať jej chuť.

Takúto klobásu môžete variť z absolútne akéhokoľvek mäsa, to je to, čo máte po ruke: bravčové, hovädzie, hydinové atď. Dnes mám obyčajné kuracie prsia, ktoré sa mi pri krájaní kuracieho tela nehodili. A teraz si predstavte - z jedného prsníka som dostal 4 neúplné poháre vynikajúcej domácej varenej klobásy.

Moje milé hostesky a hostitelia - určite by ste mali skúsiť uvariť túto klobásu, som si istý, že to oceníte. Túto klobásu môžete bez obáv dať svojim deťom a budú ju s veľkou chuťou jesť a pýtať si doplnky.

Na varenie kuracích klobás s hmotnosťou asi 600 gr.,

Potreboval by:

• kuracie filé (mám jedno prsné filé) - asi 400 - 500 gr.
• mlieko - 100 ml.
• vajcia - 1 ks.
• škrob - 1 polievková lyžica.
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 3-4 strúčiky
• soľ - 2 lyžičky
• cukor - 0,5 lyžičky
• čierne čerstvo mleté ​​​​korenie - 0,3 lyžičky
• mletý koriander - 0,3 lyžičky
• muškátový oriešok - 0,3 lyžičky
• kardamóm 0,3 lyžičky
• rastlinný olej - na mazanie pohárov
• celofánové vrecká

Ako variť kuraciu klobásu v pohári:

Samozrejme, aby ste mohli začať vyrábať klobásu, musíte mať po ruke takého asistenta, ako je mixér s miskou na mletie prísad. Je to potrebné na získanie homogénnej, jemne rozdrvenej pastovitej hmoty a klobása sa ukáže ako varená klobása z obchodu. Kuracie filé a cibuľu nakrájajte na stredné kúsky, vložte do misky mixéra, pridajte strúčiky cesnaku a mlieko.

A všetko lámeme, kým nám nevznikne pastovitá hmota. Jedlo meliem na dve etapy, aby miska nebola úplne upchatá. Potom do pripravenej mäsovej hmoty pridajte korenie, škrob a vajíčko. Všetko dôkladne premiešame lyžičkou.

Poháre, v ktorých budeme piecť klobásu, natrieme rastlinným olejom a do každého pohára vložíme pripravené mleté ​​mäso, ktoré naplníme do 2/3. Každý pohár zabalíme do igelitového vrecka - ja to robím preto, aby sa pri varení nedostala voda na klobásu.

Do misky multivarkára vložíme hotové hrnčeky s mletým mäsom, na dno položíme uterák, pridáme vodu na úroveň položenej klobásy a zapneme režim EXTEINATION na 1 hodinu 30 minút. Zatvorte veko multivarky a počkajte na koniec programu.

Ak varíte klobásu na sporáku, robíme všetko rovnakým spôsobom, poháre zabalené vo vrecku vložíme s mletým kuracím mäsom, panvicu naplníme vodou na úroveň mletého mäsa a varíme na miernom ohni 30-40 minút .

Akonáhle nás multivarkár upozorní na koniec programu, otvorte veko, opatrne vyberte poháre s hotovou klobásou, narežte vrecká a opatrne, aby ste sa nepopálili, vyberte pohár z vrecka. Na uvarenej klobáse sa nám pri varení vytvorí lahodný vývar, ktorý scedíme a párky z pohára dáme na tanier. Ak poháre dobre vymastíte, párky samy vypadnú bez toho, aby sa prilepili na boky a dno pohárov. Vyskočili mi párky, dá sa povedať samé na tanieri.

Taká krása sa ukázala a aká vôňa sa šíri po celom dome - elegantná !!! Bože môj – aká lahodná, voňavá, pravá klobása sa z toho vykľula. Hneď nakrájajte alebo nechajte úplne vychladnúť a zjedzte na raňajky s domácim chlebom a maslom. Kuracia klobása je dokonale nakrájaná, takmer sa nedrobí a dokonca sa trochu ohýba ako varená z obchodu.

Pripravte svojej rodine lahodnú klobásu bez prísad a farbív - určite to ocenia a budú vás žiadať, aby ste ju varili častejšie na raňajky.

Svetlana a moja domovská stránka prajú všetkým príjemnú chuť!

Rovnako chutný domáci recept nájdete v podrobnom recepte s fotografiou.

Chcem hneď poznamenať, že diétna kuracia klobása v pohári je vynikajúca. Navyše sa pripravuje jednoducho a uvidíte to, keď si prezriete recept s fotografiou. Vaše počiatočné údaje budú kuracie filety, korenie, obyčajné fazetové poháre a vrecká, ako aj hrniec s vodou.

Všeobecne sa verí, že diétna klobása je takmer liečivým produktom. S týmto však súhlasím, upravený na čo a ako sa pripravuje. O užitočnosti môjho produktu niet pochýb. Po operácii na odstránenie žlčníka som začal variť kuraciu klobásu v pohároch. Kamarátka ho ale zaraďuje do mäsitého diétneho jedálnička.

V zložení si všimnete veľa korenín. Chcem však povedať, že tento konkrétny recept je vhodnejší pre všeobecný stôl. Ak držíte diétu alebo máte predpísanú lekársku výživu, mali by ste vylúčiť korenie, soľ atď.

Ingrediencie:

Informácie o recepte

• Nutričné ​​hodnoty na 100 g:
  • Kalórie: 104,18 kcal
  • Tuk: 3,34 g
  • Bielkoviny: 13,02 g
  • Sacharidy: 4,94 g

• 200 g kuracieho mäsa,
• 125 ml mlieka
• 50 g cibule,
• dva alebo tri malé strúčiky cesnaku
• jedno surové vajce
• 1 st. lyžica zemiakového škrobu,
• 1/3 lyžičky muškátový oriešok,
• ½ lyžičky chmeľ,
• soľ - podľa chuti,
• rastlinný olej (na mazanie pohárov),
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

1. Pripravené kuracie mäso na klobásu nakrájame na kúsky ako na guláš. Vložte ju do hlbokej misky.


2. Nakrájajte cibuľu a cesnak a pridajte ku kura spolu s vajcom. Nalejte tam mlieko.


3. Pridajte všetky koreniny a tiež škrob.


4. Všetko pomelieme ponorným mixérom tak, aby nezostal ani kúsok kurčaťa alebo cibule.


5. Poháre namažte olejom, potom bude len jednoduchšie vybrať klobásu. Rozložte kuracie mleté ​​mäso. V tejto fáze sa pozrite bližšie. Keďže mleté ​​mäso pri varení zväčšuje svoj objem, naplňte ním riad maximálne do 2/3.


6. Každý naplnený pohár vložíme do plastových vrecúšok, okraje zaviažeme.


7. Potom vložte poháre do hrnca, opatrne do neho nalejte studenú vodu. Zároveň však dbajte na to, aby hladina vody nepresahovala hladinu mletého mäsa v pohároch.


8. Diétnu klobásu varíme pol hodiny. Začnite počítať čas od okamihu, keď voda vrie.


9. Po uplynutí času poháre opatrne vyberte a vrecúška rozrežte. Poháre držte chňapkou a vyberte uvarenú klobásu z kurčaťa na dosku alebo tanierik.


10. Keď vychladne, nakrájame, ozdobíme zeleninou alebo bylinkami a podávame.

Domáca klobása varená v pohári sa pripravuje jednoducho z najdostupnejších produktov, ktoré sa predávajú v akomkoľvek supermarkete. , pripravený doma, neobsahuje konzervačné látky a iné látky, ktoré predlžujú trvanlivosť hotových výrobkov. Chuť hotovej klobásy závisí od korenia použitého na varenie. Korenie je možné upraviť podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

• kuracie filé - 300 gramov.
• kuracie vajce - 1 ks.
• mlieko - 200 ml.
• škrob - 1 polievková lyžica. lyžička.
• soľ podľa chuti.
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
• slnečnicový olej na mazanie.
• mletá paprika podľa chuti.
• mletý koriander podľa chuti.

Recept na domácu klobásu v pohári krok za krokom s fotografiou:

Kuracie filé je ideálne na prípravu domácej klobásy. Pri nákupe dbajte na čerstvosť produktu. Nepoužívajte mrazené mäso, pretože to ovplyvní chuť hotového výrobku.

Čerstvé kuracie filé dôkladne opláchnite v tečúcej studenej vode. Osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kúsky.

Z kuchynských spotrebičov potrebujeme kuchynský robot alebo ponorný mixér. Môžete použiť mlynček na mäso. Vložte kuracie kúsky do misy kuchynského robota. Pridajte škrob, rozbite kuracie vajce, pridajte korenie.

Nalejte mlieko s ľubovoľným obsahom tuku. Môžete použiť krém. Rozdrvte na homogénnu konzistenciu.

Ak používate brúsku. Najprv nakrájajte kuracie filé. K mletému mäsu pridáme všetky ostatné suroviny a rozmixujeme ponorným mixérom. Hotovú hmotu ochutnajte a podľa potreby upravte.

Keďže mäsový prípravok je tekutý, vezmite si dlhé poháre rovnakého priemeru alebo vysoké poháre. Vnútro namažte slnečnicovým olejom. Môžete použiť maslo. Mäsový prípravok nalejeme do pohárov. Nalejte ¾ objemu, ako pri varení, hmotnosť sa zvýši.

Vezmite panvicu vhodnej dĺžky. Spodnú časť vysteľte látkou. Vrch pohárov obaľte potravinovou fóliou, aby sa počas varenia do pohára nedostala voda. Vložte poháre do misky. Nalejte studenú vodu do pol pohára alebo mierne vyššie. Pošlite do ohňa. Varte. Varte na miernom ohni 40-50 minút.

Ak sa rozhodnete variť kuraciu klobásu v pohároch v pomalom hrnci, použite režim Dusenie. Varenie však bude trvať dlhšie, asi 1,5 hodiny. Na dno misky nezabudnite položiť silikónovú podložku alebo látkový obrúsok.

Po uplynutí tejto doby vyberte poháre z vriacej vody. Odstráňte fóliu a ochlaďte. Vyberte klobásu z pohárov.

Domáca varená klobása v pohári je pripravená. Podávajte na raňajky, obed alebo večeru. Uchovávajte v chladničke 3-5 dní.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom Svetlana.

Kuracie filé umyte, osušte papierovými utierkami a prejdite cez mlynček na mäso.

K mletému kuraciemu mäsu pridáme mlieko a zašľaháme vajíčko.

Kuraciu hmotu rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká.

Každý hrnček prikryte potravinovou fóliou, aby sa dovnútra počas varenia nedostala voda (fóliu som pre väčšiu bezpečnosť zabezpečila niťou). Umiestnite látku na dno hrnca. Do hrnca dáme hrnčeky s mletým kuracím mäsom, zalejeme studenou vodou tak, aby siahala do polovice výšky hrnčekov. Pošlite panvicu do ohňa, priveďte vodu do varu, potom znížte oheň a varte klobásu na miernom ohni 35-40 minút od okamihu varu. Hrniec nie je potrebné prikrývať pokrievkou.

Po uplynutí času vyberte hrnčeky z panvice, odstráňte fóliu.

Kuraciu klobásu nechajte mierne vychladnúť a vyberte ju z hrnčekov.

Potom pošlite domácu klobásu do chladničky, kým sa úplne nevychladí. Lahodná kuracia klobása uvarená v hrnčeku, nakrájaná na kolieska a podávaná.

Dobrú chuť!