Kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke s cesnakom. Kyslá smotanová omáčka s cesnakom - ako variť s bylinkami, paradajkami, syrom a múkou. Fazuľové struky s kuracím mäsom v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Uchovať a zvýrazniť chuť produktov je možné pomocou omáčok, ktoré môžu byť kyslé, pikantné, pikantné, sladkasté atď. Od toho závisí nielen chuť, ale aj nutričná hodnota jedla. Niekedy sa kulinárske výrobky jednoducho nalejú ghí alebo mäsovou šťavou, v obchodoch sú k dispozícii majonéza, kečup a iné dresingy, ale nič sa nevyrovná domácej kyslej smotanovej omáčke vyrobenej z cesnaku a iných prísad.

Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku s cesnakom

Väčšina omáčky sa pripravuje z prírodnej kyslej smotany s prídavkom bielej omáčky alebo zhnednutia. S takýmto základom sa kombinujú rôzne koreniny, čerstvé bylinky, huby a ďalšie produkty, s ktorými môžete pripraviť originálne verzie omáčok. Horúca omáčka obsahuje opraženú múku (vypálenú na suchej panvici), ktorá vytvára požadovanú konzistenciu.

Kyslá smotanová omáčka s cesnakom môže byť horúca, studená, určená na dusenie alebo pečenie mäsa a zeleniny v nej. Môže slúžiť aj ako omáčka k pripraveným jedlám. Spôsob jej prípravy závisí od účelu omáčky, takže existuje niekoľko všeobecných pravidiel na vytvorenie dresingu z kyslej smotany a cesnaku:

na prípravu omáčky sa používa iba kvalitná, čerstvá kyslá smotana (kyslý výrobok sa tepelnou úpravou nezachráni, nevytvorí chutné jedlo);
aby sa dosiahla homogénna, jemná, nadýchaná textúra, pred podávaním môže byť omáčka s kyslou smotanou a cesnakom porazená mixérom;
ak recept vyžaduje prítomnosť kúskov zeleniny alebo húb, nemôžete použiť mixér, výrobky sú nasekané nožom;
mnohé recepty zahŕňajú tepelné spracovanie výrobkov, pričom je vhodné ich vopred vybrať z chladničky, aby v čase prípravy získali izbovú teplotu;
ak sú v kompozícii pevné mastné potraviny, napríklad maslo, roztopia sa, aby sa spojili so zvyškom zložiek;
aby sa omáčka so surovými vajcami v kompozícii nezmenila na omeletu, miešanie prísad je povolené iba vo vodnom kúpeli;
cesnakovo-kyslá smotana omáčka sa skladuje nie dlhšie ako týždeň, aby sa predĺžila doba, ktorú možno zmraziť (produkt jednoducho rozmrazte: porazte mixérom a potom zahrejte na požadovanú teplotu).

recept na cesnakovú kyslú smotanu

Takýto dresing sa vždy ukáže ako ľahký, voňavý a ideálne dopĺňa ryby, mäso, hubové jedlá, akékoľvek prílohy a šaláty. Do cesnakovej omáčky s kyslou smotanou sa pridáva cibuľa, čerstvá alebo nakladaná uhorka, paradajkový pretlak, suché biele víno a mnoho ďalších ingrediencií, ktoré dodávajú zaujímavú chuť. Ženy v domácnosti používajú ako korenie čerstvo mleté korenie, papriku, čučoriedky, bazalku, koriandr, soľ a cukor. Výberom správnych kombinácií chutí budete prekvapení, ako sa premenia známe jedlá.

So zeleňou

Čas: 10 minút.
Obsah kalórií v miske: 87,3 kcal / 100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Toto je jedna z najjednoduchších možností na prípravu lahodného, voňavého, čerstvého dresingu na zemiaky, ryby, mäsové jedlá, šaláty. Kyslá smotanová omáčka s cesnakom a bylinkami je ideálna na doplnenie kuracích a zemiakových palaciniek, pričom proces varenia zaberie minimum času a produkty zo zoznamu ingrediencií nájdete v chladničke každej gazdinky.

Ingrediencie:

cesnaková hlava - 1 ks;
kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 0,4 l;
soľ - štipka;
petržlen, kôpor - podľa chuti;
mleté čierne/biele korenie.

Spôsob varenia:

Jemne nakrájajte zeleninu, strúčiky cesnaku (druhé možno prejsť lisom).
Skombinujte kyslú smotanu s bylinkami a cesnakovou hmotou, dochuťte soľou, korením, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na 5-7 minút.

Čas: 20 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 87,1 kcal / 100 g.
Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Chuť dresingu sa ukáže byť veľmi pikantná, nezvyčajná, ale môže sa podávať s akýmikoľvek pochúťkami. Ideálna omáčka sa kombinuje s rybami a mäsom vareným v rúre, na panvici alebo grile. Farba hotového výrobku vyzerá jemne červená, ako na fotografii, čo z neho robí originálnu dekoráciu na každodenný alebo slávnostný stôl. Dôležitou požiadavkou je výber výhradne kvalitných, osvedčených produktov do omáčky.

Ingrediencie:

paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
múka - 2 lyžice. l.;
cesnak - 3 strúčiky;
paprika;
ryba alebo mäsový vývar - 1 polievková lyžica;
maslo alebo smotana - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme doň múku. Smažte komponent za stáleho miešania.
Tu pridajte vývar po malých častiach, pokračujte v miešaní a rozdeľte hrudky.
K základni pridajte kyslú smotanu a nakrájaný cesnak na konzistenciu kaše.
Do homogénnej hmoty pridajte paradajkovú pastu, soľ. Omáčku povarte ešte 3-4 minúty, potom dochuťte paprikou a podávajte.

Čas: 20 minút.
Počet porcií: pre 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 134,5 kcal / 100 g.
Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Správne pripravená kyslá smotana a cesnaková omáčka na kuracie mäso urobí každé jedlo gurmánskym, jemnou chuťou. Tento dresing sa hodí najmä k chudému mäsu, suchým fašírkam alebo fašírkam, chudým morským rybám a grilovanej zelenine. Na takú omáčku si môžete vziať mladé kurča, ktoré nestihlo narásť, omáčka mu dodá šťavnatosť a pikantnosť.

Ingrediencie:

soľ - 1 lyžička;
múka - 50 g;
kyslá smotana - 150 ml;
muškátový oriešok - ¼ lyžičky;
vývar alebo voda - 0,35 l;
maslo - 20 g;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
biele mleté korenie - 1/3 lyžičky.

Spôsob varenia:

Roztopte maslo, opečte v ňom múku a často miešajte drevenou lyžicou, kým zložky nezískajú žltkastý odtieň.
Bez zastavenia práce lyžicou tu nalejte vývar tenkým prúdom.
Zadajte kyslou smotanou, drveným cesnakom, korením, soľou.
Omáčku varte 7-10 minút, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Je dôležité misku stále miešať, aby sa dno nepripálilo.
Ak je to žiaduce, v omáčke z kyslej smotany s cesnakom môžete vtáka dusiť alebo podávať jedlá v tandeme.

Na ryžu

Čas: 30 minút.
Počet porcií: pre 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 87 kcal / 100 g.
Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Takáto omáčka sa spravidla používa na varenie polievok, zemiakovej kaše, zeleninových a mäsových jedál. Zvláštnosťou omáčky je pridanie pečeného cesnaku, ktorý získava korenistú, chutnú vôňu a stráca štipľavú dochuť, stáva sa mäkkým a jemným. Okrem polievok, príloh a mäsa sa plnka podáva s rybami, morskými plodmi, teplými alebo studenými šalátmi a rôznymi pochutinami.

Ingrediencie:

strúčiky cesnaku - 4 ks;
kyslá smotana - 250 ml;
čerstvý estragón - 1 lyžička;
zelené cibule;
korenie;
citrónová šťava;
šalvia.

Spôsob varenia:

Nalejte olúpaný cesnak s rastlinným olejom, posypte korením, zabaľte fóliou a vložte do rúry na 20 minút, nastavte teplotu na asi 200 stupňov. Pripravenosť je určená mäkkosťou zeleniny.
Pomocou mixéra rozdrvte strúčiky cesnaku spolu so zeleňou pomocou mixéra.
Zmiešajte zmes s pohárom kyslej smotany a citrónovej šťavy. Túto kompozíciu pretrite cez sito.
Okoreníme, osolíme, podávame k hlavnému jedlu.

S múkou

Čas: 10 minút.
Počet porcií: pre 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 133 kcal / 100 g.
Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Táto omáčka je univerzálna, takže ju možno podávať teplú alebo studenú k akémukoľvek jedlu. Zálievka častejšie slúži len ako základ na prípravu kyslej smotanovej omáčky s výraznejšou, originálnou chuťou, pripravenej podľa iného receptu. Ďalšími zložkami sú v tomto prípade zelenina, chren, paradajková pasta, citrónová šťava, horčica, rôzne koreniny atď.

Ingrediencie:

soľ;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
strúčik cesnaku;
pšeničná múka - 20 g.

Spôsob varenia:

Preosiatu múku opražte na suchej panvici do krémova.
Pridajte soľ do kyslej smotany, premiešajte.
Nalejte kyslú smotanu do panvice s múkou v malých dávkach a šľahajte prísady metličkou, aby sa rozbili hrudky.
Jedlo varte, kým omáčka nezhustne. Omáčku stiahneme zo sporáka, ak je to potrebné, pretrieme ju cez sitko a po pridaní pretlačeného strúčika cesnaku opäť zohrejeme.

So syrom

Čas: 30 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 130 kcal / 100 g.
Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť: ľahká.

Náplň je výdatná, vysoko kalorická, má jasnú, bohatú chuť. Nemôžete jesť veľa takejto omáčky, najmä ak ju kombinujete s rybami alebo mäsovými jedlami. Na prípravu kyslej smotany a cesnakovej omáčky so syrom budete okrem hlavných zložiek potrebovať aj ďalšie, ktoré tvoria požadovanú viskozitu a konzistenciu a pridávajú do jedla nové chuťové tóny.

Ingrediencie:

maslo - 20 g;
surové vajcia - 2 ks;
krém - 80 g;
kyslá smotana - 80 ml:
tvrdý syr - 50 g;
múka - 2 lyžice. l.;
cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

Pomocou mixéra vyšľaháme smotanu, vajcia, ghee, kyslú smotanu.
50 gramov syra nastrúhame najemno.
Na rozohriatu panvicu dáme maslo, pridáme všetky ostatné ingrediencie, korenie (voliteľné);
Bez čakania na var zmes zohrejte. V prípade potreby pridajte čerstvé bylinky.

s majonézou

Čas: 5 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 312 kcal / 100 g.
Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Korenie má korenistú chuť, takže ak máte problémy s pálením záhy, je lepšie znížiť množstvo cesnaku v recepte. Majonézová omáčka je ideálna k mäsu, hydine, šalátom a predjedlám na slávnostnom stole. Je lepšie variť a podávať čerstvé, bez toho, aby ste ho dlho nechali v chladničke, inak textúra stratí svoju jemnosť a jednotnosť a povrch omáčky bude zvetraný.

Ingrediencie:

kyslá smotana, majonéza - každá ¼ šálky;
sušená zelená cibuľa - 1 lyžička;
soľ, cukor;
citrónová šťava - ½ lyžičky;
strúhaný chren - 1 lyžička;
strúčik cesnaku;
sušený cesnak - 1 štipka.

Spôsob varenia:

Porazte kyslou smotanou s majonézou pomocou mixéra alebo šľahača.
Pridajte roztlačený cesnak a ďalšie produkty, zmes dôkladne premiešajte.
Výsledné korenie podávajte so zeleninou, hranolkami, mäsom a inými jedlami.

Diskutujte

Kyslá smotanová omáčka s cesnakom - ako variť s bylinkami, paradajkami, syrom a múkou

Kuracie guláš v kyslej smotane je jednoduchý spôsob, ako rýchlo a chutne nakŕmiť rodinu. Je známe, že kuracie mäso je nízkokalorický a chutný zdroj bielkovín nevyhnutných pre udržanie zdravia. Recept na dusené kurča vo voňavej omáčke z kyslej smotany s cesnakom na panvici pomôže spojiť výhody produktu s potešením z jedla.

Zároveň to nezabralo veľa času a úsilia. Kalorický obsah takéhoto lahodného jedla na 100 g je iba 118 kcal, takže si ho pokojne uvarte na večeru.

Recept na kurací guláš s cesnakom

Ingrediencie:

kuracie mäso;
pohár mlieka;
hustá kyslá smotana (40 g);
múka (v pomere k kyslej smotane);
cesnak (podľa chuti);
korenie: paprika, červená paprika, kari;
soľ alebo kuracia kocka.

Ako lahodne dusiť kurča v kyslej smotane s cesnakom na panvici - krok za krokom recept s fotografiou:

Korpus nakrájajte na malé kúsky.

Pripravené mäso marinujte v korení a kyslej smotane.

Nechajte kurča štvrť hodiny. Čas prípravy je možné predĺžiť - čím dlhšie bude mäso ležať v marináde, tým bude pokrm šťavnatejší a aromatickejší.

Marinované mäso opečte na panvici, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.

Cesnak nakrájame na kolieska a orestujeme na oleji (oddelene od kura).

Múku zmiešame s mliekom do hladka.

Nalejte zmes na cesnak.

Omáčku priveďte do varu.

Pridajte omáčku k vyprážanému kurčaťu.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme pol hodiny.

Kuracie mäso v kyslej smotane s cesnakom, dusené na panvici, je možné kombinovať s akoukoľvek prílohou, napríklad s pohánkou alebo cestovinami. Dobrú chuť!

Video - recept: kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke s cesnakom na panvici

Tajomstvá a jemnosti varenia

Akékoľvek časti kurčaťa môžete dusiť na panvici v omáčke s kyslou smotanou a cesnakom: kuracie filé, krídla, stehná, stehná a prsia.
Takéto chutné jedlo môžete variť akýmkoľvek spôsobom: na panvici, panvici, mikrovlnnej rúre, rúre, pomalom sporáku, v hrncoch alebo liatine.
Kuracie mäso pečené v kyslej smotanovej omáčke v rúre sa varí pri stredných teplotách - 170 - 190 stupňov. Aj keď je kuracie mäso samo o sebe veľmi jemné a rýchlo sa uvarí, jeho pečenie trvá najmenej pol hodiny. Ak sa do misky pridá zelenina, cestoviny alebo zemiaky, čas varenia sa predĺži. Nezabudnite na malý trik: ak kura začne náhle horieť, pričom zostane vnútri surové, prikryte formu fóliou a znížte teplotu o 10-20 stupňov.
Pri varení kuracieho mäsa s kyslou smotanovou omáčkou v pomalom hrnci je potrebné zvoliť správny prevádzkový režim zariadenia. Pre jednoduché mäso je vhodné "Frying" alebo "Stew", ale cestoviny s kuracím mäsom sú lepšie varené pri výbere programu "Pasta" alebo "Chef". Kuracie mäso dusené v kyslej smotane v pomalom hrnci zostane horúce dlhšie, ak necháte zapnutý ohrievač misy.

Ak je kyslá smotana kyslá, môžete ju zmiešať so smotanou s maximálnym obsahom tuku.
Biele kuracie mäso je lepšie nesmažiť, ale dusiť na miernom ohni alebo dokonca piecť v rúre. Vďaka tomu je kura šťavnatejšie a jemnejšie.
Z kuracieho stehna alebo paličky uvaríte lahodný a sýty guláš, preto ani nemusíte oddeľovať filé od kosti.
Aby kyslá smotanová omáčka mala bohatú jasnú chuť, musíte pridať trochu tučného domáceho mlieka.
Treba mať na pamäti, že kuracie mäso nie je kombinované so všetkými koreninami.
Vyprážané kurča s kyslou smotanou na panvici bude chutnejšie, ak mäso nebude vôbec zakryté. Na pečenie hydiny s omáčkou nepoužívajte grilovacie a wok panvice ani tie, ktoré sú vyrobené na kurací tabak.

Hydinové jedlá sú veľmi zdravé, uspokojujúce a ideálne pre diétne jedlá. Ak chcete potešiť svoju rodinu a hostí chutnou večerou, môžete si na panvici uvariť horúcu voňavú pochúťku - kuracie mäso v kyslej smotane. Pripravuje sa veľmi jednoducho a všetky potrebné ingrediencie sa dajú kúpiť v každom supermarkete za prijateľnú cenu. .

Hydinové mäso dusené v kyslej smotane s rôznymi koreninami je chuťovo veľmi jemné a príjemné. Toto jedlo je ideálne na večeru s rodinou a priateľmi.

Požadované produkty:

kuracie mäso - 0,8 kg;
soľ - podľa vášho vkusu;
paprika, čierne korenie, slnečnicový chmeľ - 10 gramov;
žiarovka;
tri strúčiky cesnaku;
kyslá smotana (20%) - 170 gramov;
múka - 50 gramov;
slnečnicový olej - na vyprážanie.

Kyslá smotana pre takéto jedlá je lepšie brať na trh, tučnejšie. Jeho chuť je krémovejšia a neobsahuje kyslosť charakteristickú pre výrobok z obchodu.

varenie:

Umyte vtáka a nakrájajte na kúsky strednej veľkosti. Potom posypte soľou a korením.
Mäso vložíme do hlbokej panvice a dusíme pod polozatvorenou pokrievkou, kým sa šťava úplne neodparí. Potom nalejte trochu rastlinného oleja a opečte kuracie kúsky do zlatista.
Potom pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a múku. Všetko premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty.
Nakrájajte cesnak, pridajte do kyslej smotany a vložte do panvice. Potom pridajte trochu vody tak, aby mierne pokrývala kura, a dusíme 12 minút.

V kyslej smotane cesnakovej omáčke

Hydina dusená v kyslej smotane a cesnakovej omáčke a ochutená voňavým korením získava vynikajúcu chuť a vôňu. Nádherná pochúťka dodá náboj živosti a určite poteší všetkých členov domácnosti počas rodinnej večere.

Požadované produkty:

kuracie mäso - 1,5 kg;
tri strúčiky cesnaku;
kyslá smotana - 220 gramov;
žiarovka;
soľ - 5 gramov;
korenie (kari, nové korenie, paprika) - 10 gramov;
rastlinný olej - 40 ml.

varenie:

Nakrájajte vtáka a nakrájajte na stredné kúsky.
Mäso opečieme na panvici s pridaním oleja.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte ku kurčaťu a varte ďalších 8 minút.
Do samostatného taniera vložte kyslú smotanu, nasekaný cesnak, korenie, soľ a premiešajte.
Vložte omáčku do panvice, opatrne skombinujte s inými výrobkami, prikryte pokrievkou a varte 5-7 minút.

Hotové kura s kyslou smotanou a cesnakom naaranžujeme na taniere a ozdobíme hlávkovým šalátom a ako prílohu ponúkneme zemiakovú kašu.

Pokrm z kuracieho filé

Milovníci pikantných jedál určite ocenia tento jednoduchý a originálny recept. Starostlivo vybrané ingrediencie dodajú hotovej pochúťke lahodnú sviežu chuť.

Požadované produkty:

kuracie filety - 750 gramov;
dve žiarovky;
soľ, korenie (koriander, červené a čierne korenie, pikantné) - podľa vlastného uváženia;
kyslá smotana - 270 gramov;
tri strúčiky cesnaku.

varenie:

Opláchnite filé a nakrájajte na malé tyčinky.
Cibuľu nakrájame na pásiky a spolu s mäsom opekáme na masle 12 minút.
Silne nasekajte cesnak.
Do kyslej smotany vložte soľ, korenie, cesnak a premiešajte.
Kuracie mäso zalejeme výslednou omáčkou a na miernom ohni dusíme asi 10 minút.

Hotovú pochúťku dáme na misu, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.

Kuracie stehná v kyslej smotane na panvici

Kuracie stehná môžu byť výživným a chutným jedlom, ktoré je užitočné na piknikové občerstvenie alebo na zahnanie hladu počas dlhej cesty.

Aby mäso získalo vynikajúcu chuť, odporúča sa použiť rôzne koreniny a koreniny.

Požadované produkty:

desať kuracích stehien;
majonéza - 50 gramov;
horčica - 12 gramov;
kyslá smotana - 180 gramov;
korenie (cesnakové korenie, bazalka, slnečnicový chmeľ) a soľ - podľa chuti;
tri žiarovky.

varenie:

Nohy umyte a osušte obrúskom.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Do hlbokého taniera nalejte kyslú smotanu, pridajte majonézu, horčicu a potom pridajte korenie a soľ. Výslednú omáčku rozomelte do hladka.
Cibuľu opražíme na oleji 3-4 minúty.
Kuracie stehná namočte do omáčky a vložte do panvice s opraženou cibuľou.
Výrobky zatvorte pokrievkou a za občasného otáčania varte 50 minút.
Uvarené mäso necháme lúhovať na rozpálenej panvici asi 20 minút.

Kuracie stehná v kyslej smotane podávajte so zeleným hráškom, ryžou alebo veľkými plátkami paradajok.

Varenie s hubami

Kuracie mäso sa hodí k hubám - dodajú jedlu chutnú vôňu a výrazne rozjasnia jeho chuť.

Vyprážaná hydina pripravená podľa tohto receptu pomôže diverzifikovať denné menu a je ideálna na slávnostný stôl.

Požadované produkty:

kuracie mäso (najlepšie filé) - 600 gama;
soľ - 5 gramov;
korenie (zmes papriky, koriandra, kari) - 7 gramov;
kyslá smotana - 150 gramov;
päť malých šampiňónov;
cibuľa - 2 ks;
smotanový syr - 100 gramov.

varenie:

Kuracie mäso opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Potom pošlite na panvicu a varte do polovice varenia.
Huby umyjeme, ošúpeme, nakrájame na taniere a cibuľu na kocky. Kombinujte produkty s mäsom a smažte 8 - 10 minút.
Obsah panvice osolíme, pridáme koreniny, kyslú smotanu a dôkladne premiešame.
Mäso s hubami varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
Pred koncom vyprážania polejeme mäso so šampiňónmi so strúhaným syrom, zatvoríme vekom a necháme 3 minúty pôsobiť. Potom vypnite oheň.

Voňavé kura s hubami je pripravené. Treba ho rozložiť na taniere, posypať nasekanými bylinkami a podávať. Jednoducho úžasná chuť!

So sójovou omáčkou

Sójová omáčka sa hodí k dusenej hydine, vďaka čomu má svojskú a pikantnú chuť. A dokonca aj začínajúci kuchár môže variť takéto jedlo.

Požadované produkty:

kuracie mäso (bez kostí) - 800 gramov;
kyslá smotana - 90 gramov;
sójová omáčka - 60 ml;
soľ, korenie - 7 gramov.

varenie:

Kuracie mäso opláchneme a nakrájame na štvorcové kúsky.
Nalejte sójovú omáčku do šálky, pridajte korenie, korenie, soľ a premiešajte.
Nalejte zmes do vtáka a nechajte 1 hodinu.
Pošlite mäso na panvicu s olejom a smažte 30 minút, nezabudnite občas premiešať.
Keď je kura hotové, pridáme kyslú smotanu.

Skvelé predjedlo sa bude hodiť k prílohe cestovín, kečupu alebo adjiky.

Dusené kuracie mäso v kyslej smotane so zeleninou

Hydina varená so zeleninou na panvici je veľmi zdravé a ľahké jedlo. A jeho bohatá chuť a magická aróma zhromaždí celú rodinu na spoločnom stole dlho predtým, ako bude jedlo hotové.

Požadované produkty:

kuracie mäso - 0,3 kg;
baklažán;
paradajka;
mrkva;
zemiaky - 2 ks;
žiarovka;
paprika - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
kyslá smotana - 200 gramov;
koriander, kôpor, petržlen - 100 gramov;
korenie, soľ.

varenie:

Kurča umyte a nakrájajte na porcie.
Zeleninu nakrájajte na prúžky, cesnak - na malé kocky.
Smažte mäso na panvici s olejom asi 25 minút, potom naň pošlite zeleninu. Najprv musíte dať cibuľu, baklažán a zemiaky a paradajky, papriku a mrkvu - po 7 - 10 minútach.
Zeleninu s kuracím mäsom dusíme prikryté 20 minút.
Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte do kyslej smotany spolu s cesnakom.
Výrobky v panvici zalejeme zálievkou z kyslej smotany a dusíme ďalších 5 minút, potom rúru vypneme.

Miska s kuracím mäsom a zeleninou je pripravená, zostáva ju naplniť nasekanými bylinkami a môžete vyskúšať maškrtu.

Kuracie srdce v kyslej smotane

Ide o nezvyčajnú a chutnú pochúťku, ktorá sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho, takže pomôže každej hostiteľke v prípade náhlej návštevy hostí. Srdiečka vyprážané v kyslej smotane sú veľmi voňavé, s jemnou a šťavnatou chuťou.

Požadované produkty:

kuracie srdce - 300 gramov;
kyslá smotana (25%) - 120 gramov;
cibuľa - 110 gramov;
čistá voda - 200 ml;
slnečnicový olej - 25 ml;
soľ, korenie - podľa vášho vkusu.

varenie:

Vyčistite srdcia od filmov a zbytočného tuku, potom dobre opláchnite.
Droby vložte na rozpálenú panvicu a smažte v rastlinnom oleji 8 minút.
Cibuľu ošúpte, nakrájajte na kocky a pošlite na droby.
Všetko smažte do hneda.
Teraz do guláša pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte a varte ďalších 7 minút.
Potom naplňte srdcia vodou, nalejte soľ a korenie s korením.
Prikryjeme a dusíme asi 18-20 minút.

Kuracie srdcia v kyslej smotane sa hodia k akejkoľvek prílohe - cestoviny, obilniny, zemiaky, ako aj čerstvá alebo konzervovaná zelenina. Dobrú chuť!

Biele omáčky sa dokonale spájajú s kuracím mäsom. Dobre impregnujú vtáka, dávajú jemnú chuť a zdôrazňujú vôňu. Základ môže byť vyrobený z mlieka, smotany, ale obľúbená je najmä kyslá smotana. Umožňuje vám experimentovať sami so sebou, ľahko prijíma akékoľvek prísady, hodí sa k akýmkoľvek prílohám od nudnej pohánky až po slávne talianske cestoviny.

Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke na panvici - všeobecné zásady varenia

Na varenie kuracieho mäsa na panvici sa častejšie používa filé, ale môžu sa odobrať aj kúsky s kožou. Biele mäso sa varí rýchlejšie ako paličky alebo stehná, preto sa neodporúča miešať. Na dusenie v omáčke je lepšie nakrájať vtáka na malé kúsky, aby kyslá smotana dobre prenikla do vlákien. Niekedy je filé predmarinované, takýto recept je o niečo nižší.

Kyslá smotana na omáčku môže byť použitá v čistej forme alebo zriedená vodou, vývarom, sójovou omáčkou. Je nežiaduce používať kyslý produkt, zhorší to chuť vtáka. Je lepšie ho poslať na pečenie. Omáčku z kyslej smotany je možné pridať ihneď do panvice, ale vyprážané kúsky hydiny sa nalievajú častejšie, takže chuť jedla je lepšia.

Čo možno pridať do jedla:

Korenie sa pridáva uprostred varenia alebo na samom konci. Ku kuraciemu mäsu sa okrem soli výborne hodí čierne korenie, kari, sladká paprika. Zo zelených je lepšie dať prednosť kôpru, je lepšie nepridávať petržlen. Bobkový list je kontroverzný doplnok. Dokonale zušľachťuje jedlo, ale neodporúča sa držať ho v horúcej omáčke dlhšie ako 10 minút.

Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke na panvici (s cesnakom)

Na takéto kurča v kyslej smotanovej omáčke na panvici sa používa kuracie filé. Jedlo bude pripravené len za 20 minút, čím sa nemôže pochváliť každá príloha.

400 g kuracieho filé;

3 strúčiky cesnaku;

Trochu kôpru, soľ;

1. Umyté filé nakrájajte na pásiky hrubé asi pol centimetra. Položíme na stôl, posypeme dvoma polievkovými lyžicami múky, kura premiešame rukami.

2. Zohrejte olej.

3. Kurča obalené v múke rozložíme. Smažte na vysokej teplote asi päť minút. Z mäsa by nemala vytekať voda, pokrm by sa nemal dusiť. Miešame.

4. Kyslú smotanu zmiešame s nasekaným cesnakom, dochutíme korením, zriedime vodou. Dobre premiešame.

5. Nalejte omáčku na kurča, rovnomerne ju rozložte na panvicu, premiešajte.

6. Panvicu prikryjeme, biele mäso dusíme ešte asi 10-12 minút. Po varení musíte znížiť oheň.

7. Pokrm naplníme kôprom, vypneme. Na vrch môžete hodiť malý bobkový list, ale len na chvíľu, potom je lepšie ho vybrať, aby omáčka nemala horkosť.

Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke na panvici s hubami

Veľmi obľúbené kuracie a hubové jedlo, ktoré sa varí aj na panvici. Hodí sa k talianskym cestovinám, prílohám z varených zemiakov, ale aj k pohánke. Tento recept tiež používa filé.

300 g kuracieho filé;

1. Nalejte trochu oleja do panvice, pošlite ho na zahriatie na sporáku.

2. Kuracie mäso nakrájame na kocky, ako v predchádzajúcom recepte, posypeme múkou, vložíme do oleja, vtáčika opekáme asi päť minút do zlatista.

3. Dajte kura z panvice. Ak nezostane dostatok oleja, pridajte niekoľko polievkových lyžíc.

4. Huby nakrájame, najlepšie šampiňóny, rýchlo sa uvaria, nie je potrebné predváranie. Smažíme asi desať minút.

5. Nakrájajte cibuľovú hlavu, pridajte k hubám. Pár minút spolu opekáme, opečené kúsky kuracieho filé vrátime do panvice.

6. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a pridajte pol pohára vody. Omáčku môžete okoreniť.

7. Nalejte huby s kuracím mäsom, priveďte do varu.

8. Oheň robíme mierne podpriemerný. Misku dusíme pod pokrievkou asi desať minút.

9. Dve minúty pred koncom dusenia vhodíme nasekaný strúčik cesnaku. A pred vypnutím sporáka jedlo dochutíme bylinkami.

Marinované kurča v kyslej smotanovej omáčke na panvici (s orechmi)

Úžasný recept na kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke na panvici. Orechy sa používajú iba vlašské orechy. Vták vyžaduje predmarinovanie.

2 kuracie filety (0,5-0,6 kg);

2 polievkové lyžice. l. vlašské orechy;

1 strúčik cesnaku;

15 g masla.

1. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky s hmotnosťou 20 gramov. Vložte do misky.

2. Pridajte jeden nasekaný strúčik cesnaku, soľ, vo všeobecnosti môžete použiť akékoľvek korenie, výborným riešením je hotová zmes na hydinu.

3. Pridáme kyslú smotanu. Zmiešajte filé. Misku prikryte, nechajte vtáka hodinu marinovať. Ak bude kura starnúť dlhšie, potom je lepšie dať misku do chladničky.

4. Na panvici rozpustíme kúsok masla, dáme kura s kyslou smotanou, omáčku privedieme do varu.

5. Znížte teplotu, panvicu prikryte a duste pätnásť minút.

6. Nasekajte vlašské orechy, mali by ste dostať dve plné lyžice. Nalejte na suchú panvicu, smažte niekoľko minút do zlatista.

7. Hotové jedlo posypeme orechmi, prikryjeme a vypneme. Vtáčika dáme v kyslej smotane lúhovať asi desať minút.

Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke na panvici (krídla)

Jedna z možností pre jedlo z kúskov kurčiat s kožou. Na kyslú smotanovú omáčku budete potrebovať trochu kečupu, môžete použiť akúkoľvek paradajkovú omáčku ľubovoľnej pikantnosti.

2 strúčiky cesnaku;

1. Opláchnite krídla. Ak je perie viditeľné, je potrebné ho odstrániť. Odrezali sme extrémnu falangu, na ktorej nie je žiadne mäso. Nepotrebujeme kosť, vyhodíme ju. Ďalej rozrežte krídla na polovicu. Môžu byť varené celé, ale nezmestia sa kompaktne do panvice.

2. Na panvici zohrejte tenkú vrstvu oleja, vložte krídelká, opečte na prudkom ohni do zlatista.

3. Kyslú smotanu zmiešame s kečupom, zalejeme 100 ml vody, dobre premiešame. Do misky pridajte korenie, pretlačte cesnak.

4. Vyprážané krídelká polejeme omáčkou, pod pokrievkou dusíme do mäkka.

Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke na panvici s cibuľou a sójovou omáčkou

Variant úžasnej kyslej smotanovej omáčky na panvici s kuracím mäsom. Miska získava vynikajúcu vôňu a veľmi príjemnú chuť vďaka pridaniu sójovej omáčky.

Dve kuracie filety;

Dve cibuľové hlavy;

0,2 šálky sójovej omáčky;

Maslo, bylinky, múka.

1. Začíname mašličkou. Hlavy očistíme, nakrájame na polovice a nakrájame na polovičné krúžky. Ak je cibuľa veľká, môžete ju znova nakrájať. Kusy nemusia byť tenké, inak zhoria.

2. Vložte do predhriatej panvice s 2-3 lyžicami oleja, začnite vyprážať.

3. Kura rýchlo nakrájame na pásiky, poprášime múkou, ale dá sa aj bez nej. S múkou bude omáčka hustejšia a na filé sa objaví kôra.

4. Cibuľu, ktorá začala byť priehľadná, odsuňte nabok. Rozložíme kurča, varíme tri minúty, premiešame.

5. Spojte cibuľu a kuracie mäso, všetko spolu premiešajte na panvici. Oheň robíme o niečo menej ako je priemer.

6. Pripravíme si plnku. Kyslú smotanu kombinujeme so sójovou omáčkou, hodíme štipku korenia, dobre premiešame. Ak je kyslá smotana mastná, môžete naliať 80-100 ml vody.

7. Kurča zalejeme cibuľou, dusíme do mäkka, ale nepreháňame. V opačnom prípade bude filé suché a tvrdé.

Fazuľové struky s kuracím mäsom v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Pre tento recept môžete použiť mrazené alebo čerstvé zelené fazuľky. V druhej možnosti je potrebné ich rozrezať na kúsky nie väčšie ako 5 cm.

300 g kuracieho filé;

1. Varte vodu, vhoďte fazuľu a varte po varení štyri minúty. Lusky vhoďte do cedníka.

2. Cibuľu nakrájajte na prúžky, vložte do predhriatej panvice a pridajte olej. Smažte minútu.

3. Kuracie filé nakrájajte na rovnaké kúsky ako fazuľu. Pridajte k opraženej cibuľke. Varte spolu asi päť minút.

4. Fazuľu vložíme ku kuraťu, dobre premiešame.

5. Papriku nakrájame na prúžky, pridáme do misky.

6. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou, pridajte k zelenine, premiešajte, zakryte panvicu. Dusíme asi sedem minút.

Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke na panvici (so syrom)

Variant veľmi rýchleho a jednoduchého jedla, ktoré nevyžaduje veľa prísad. Chuť môžete meniť všetkými druhmi korenia.

1. Nakrájajte na prúžky alebo malé kocky umyté, osušené kuchynskými obrúskami kuracie filé.

2. Roztopíme kúsok masla, pridáme vtáčika. Smažte do polovice varenia na strednom ohni. Bude to trvať približne šesť alebo sedem minút.

3. Kyslú smotanu zmiešame s vodou, potrieme syrom a tiež pridáme do omáčky. Korenie a soľ podľa vášho vkusu.

4. Syrovú hmotu nalejeme do panvice k vyprážanému filé. Miešame.

5. Prikryte, varte kurča v syrovej omáčke ešte asi päť minút na najmenšom ohni.

Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke na panvici - tipy a triky

Ak kyslá smotana nestačí na omáčku, môžete pridať trochu majonézy alebo smotany.

Kyslú smotanu nie je potrebné riediť vodou. Na tento účel je lepšie použiť slepačí alebo hubový vývar, vhodný je aj zeleninový vývar.

Ak sa omáčka ukázala ako tekutá, môžete do nej naliať trochu múky rozpustenej vo vode alebo mlieku a misku minútu povariť. To tiež spôsobí, že hmota bude hustejšia ako syr, ktorý treba roztopiť.

Voňavé, výdatné a nekonečne chutné kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke na panvici je skvelým doplnkom k rôznym prílohám. Takéto jemné a výživné jedlo sa hodí k varenej ryži, bulguru, pohánke, šošovici, zemiakom vo variantoch a cestovinám. Keď sa rozhodnete uvariť takúto pochúťku, zaručene nestratíte! Zároveň vám varenie nezaberie veľa času a recept je 100% nenáročný. Koniec koncov, navrhuje sa použiť najznámejšie dostupné ingrediencie, ktoré si môžete každý deň kúpiť v najbližšom obchode.

Čas varenia - 30 minút.Počet porcií je 3.

Ingrediencie

Na prípravu tohto jednoduchého, šťavnatého, jemného, neuveriteľne chutného a zároveň výdatného jedla potrebujeme tieto ingrediencie:

kyslá smotana - 100 g;
kuracie filety - 500 g;
kôpor - 3 vetvičky;
cibuľa - 1 hlava;
rastlinný olej - na vyprážanie;
soľ a korenie - podľa chuti.

Ako uvariť chutné kurča v kyslej smotanovej omáčke na panvici podľa jednoduchého receptu

Varenie toho najchutnejšieho a neuveriteľne chutného kurčaťa v dresingu z kyslej smotany na panvici je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Zvládne to aj začínajúci kuchár.

Najprv budete musieť pripraviť všetky produkty, ktoré budete potrebovať v procese varenia.

Kuracie filé sa musia umyť. Mäso sa odporúča trochu vysušiť, potom bude potrebné nakrájať na malé kúsky.

Potom musíte urobiť cibuľu. Malo by sa to olúpať. Ovocie je najlepšie opláchnuť vodou a nakrájať na tenké a rovnomerné polovičné krúžky.

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja. Mala by sa zahriať, potom by sa kúsky kuracieho mäsa mali položiť do zahriatej hmoty. Filet by sa mal vyprážať, kým sa nezdá, že je „zapečatený“ lahodnou zlatou kôrkou.

Potom by sa mali vopred vytvorené plátky cibule poslať do panvice. Výrobky je potrebné trochu spolu vyprážať.

Potom budete musieť do zmesi kuracieho filé a plátkov cibule vložiť kyslú smotanu (najlepšie je vybrať fermentovaný mliečny výrobok s nízkym obsahom tuku, potom bude jedlo jemnejšie a šťavnatejšie). Kôpor sa musí umyť, vysušiť a jemne nasekať nožom. Na obecnú omšu sa posielajú aj zelení. Zrieďte kompozíciu čistou prevarenou vodou. Postačí iba 200 ml, ale pamätajte na to, že tekutina musí byť horúca. Hmota bude musieť byť dôkladne premiešaná, aby bola kyslá smotana rovnomerne rozptýlená. Dusenie zmesi potrvá ešte asi 10 minút.

Zostáva len vypnúť oheň. Lahodné kura v jemnej kyslej smotanovej omáčke, ktorá sa dôkladne odparí, no mäsu dodá všetku jeho šťavnatosť, je v podstate hotové!

Hotovú nenáročnú pochúťku, ktorej príprava si nevyžaduje veľa času, jedla a námahy, môžete podávať nielen s rôznymi prílohami. Ak nie ste zvyknutí veľa jesť a snažíte sa dodržiavať základy správnej výživy, môžete si na mäso pripraviť ľahký šalát zo zeleniny a čerstvej zeleniny.

Video recept

Video inštrukcia pomôže začínajúcim kuchárom zvládnuť recept na varenie kuracieho mäsa s kyslou smotanou na panvici:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok