Kuracie ježkovia v paradajkovej omáčke. Recepty na varenie ježkov v paradajkovej omáčke. Ježkovia v sladkokyslej paradajkovej omáčke

Ponúkame vám recept na veľmi jednoduché, no veľmi chutné jedlo – ježkovia s ryžou v paradajkovej omáčke. Toto je hlavné denné jedlo. Na varenie ježkov s ryžou môžete použiť akékoľvek mleté mäso, ktoré uprednostňujete. Ako omáčku môžete použiť aj kyslú smotanu.

Na prípravu jedla potrebujeme:
Mleté mäso - asi 400 gramov
Ryža (najlepšie guľatozrnná) - 100 gramov
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Múka - 2 lyžice.
Paradajková pasta - 2 lyžice.
olej na vyprážanie
Soľ, korenie podľa chuti

Recept na mleté ježkovia s ryžou v paradajkovej omáčke

Na prípravu ježkov potrebujeme asi 400 gramov mletého mäsa. Vzali sme domáce mleté bravčové a hovädzie mäso. Mleté mäso je potrebné osoliť a okoreniť. Potrebujeme aj 100 gramov guľatozrnnej ryže, ktorú je potrebné najskôr umyť vo vode. Skombinujte mleté mäso a ryžu a dobre premiešajte.

Na tanier dáme asi 2 polievkové lyžice múky. Z mletého mäsa formujeme ježkov - okrúhle malé guľôčky. Každý takýto ježko je dobre vyvaľkaný v múke.

Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a rozložte výsledných ježkov na vyprážanie zo všetkých strán.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu orestujeme na troche oleja.

Keď je zelenina pripravená, pridajte k nej trochu múky, doslova 1 lyžičku bez šmýkačky, 2 lyžice paradajkovej pasty, dobre premiešajte. Ihneď zalejte asi 1 šálkou prevarenej vody.

Vo výslednej paradajkovej omáčke položte vyprážané ježkovia z mletého mäsa a ryže. V prípade potreby pridajte viac vody tak, aby prakticky zakryla našich ježkov. Osolte, pridajte korenie podľa chuti a varte ježkov, pravidelne ich obracajte, asi 35-40 minút na miernom ohni. Hotové jedlo môžeme posypať bylinkami. Dobrú chuť!

Teraz obľúbené fašírky nie sú novinkou v zahraničí, sú kópiou našich obľúbených a známych ježkov a fašírok. Mäsové guľôčky, zježené ryžovými ihličkami, deti veľmi milujú, dospelí zbožňujú; hostesky ich s radosťou varia. Špeciálnou pýchou každej ženy v domácnosti je ježková omáčka, ktorá sa zbiera z rôznych komponentov.

Omáčka môže byť paradajková, smotanová alebo kyslá smotana; s majonézou a cesnakom; jemné a ostré; originálne a šokujúce - ale vždy chutné a voňavé. Vybrali sme pre vás tie najzaujímavejšie recepty na omáčku pre ježkov s ryžou. Chutná ježková omáčka pripravená podľa jedného z našich receptov vám umožní spestriť jedálny lístok a podávať mäsové guľky zakaždým s novou omáčkou.

Sladkokyslá paradajková omáčka

Tento recept na ježkovú omáčku možno klasifikovať ako klasický alebo štandardný, najčastejšie sa pripravuje na toto mäsové jedlo. Vybrali sme nie práve najjednoduchšiu možnosť len preto, že každá hosteska chce vytvoriť kulinárske majstrovské dielo a dopriať svojej domácnosti úžasný kulinársky výtvor. Budeme potrebovať:

čerstvé paradajky - 300 gramov;
vývar - 1 pohár;
suché červené víno - 70 ml;
paprika - 200 gramov;
olivový olej - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa - 1 hlava;
bazalka - 5 gramov;
oregano - 3 gramy;
soľ a cukor - každý 2 štipky.

varenie:

Cibuľu a cesnak očistíme. Cibuľu nastrúhame na strúhadle, cesnak nakrájame nadrobno alebo roztlačíme.
Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme kôstok, nasekáme nadrobno.
Paradajky blanšírujeme, zbavíme šupky, nakrájame nadrobno.
Do panvice nalejeme olej, rýchlo ho rozohrejeme a vložíme doň cibuľu. Necháme 2 minúty, potom pridáme cesnak a korenie. Dusíme ešte 2 minúty.
K našim ingredienciám pridáme víno a vložíme paradajky. Priviesť do varu. Do omáčky nalejeme vývar, osolíme, posypeme cukrom, bazalkou a oreganom. Dusíme približne 3 minúty.
V záverečnej fáze vložte ježkov do ježkovej omáčky a pripravte jedlo.

Takáto paradajková omáčka sa môže podávať nielen s ježkami, ale aj s mäsovými guľkami, mäsovými guľkami, zemiakmi. Ježkovia pečené v rúre sú obzvlášť chutné.

recept na mliečnu omáčku

Podobná omáčka sa často pripravuje v materskej škole, podáva sa s ryžou. Má jemnú krémovú chuť a príjemnú textúru. Na prípravu omáčky musíte vziať:

mlieko (2,5%) - 400 ml;
múka - 2 polievkové lyžice;
maslo - 1 vrchovatá polievková lyžica;
soľ, korenie, kurkuma podľa chuti.

varenie:

Vezmeme si hlbokú panvicu, rozohrejeme v nej olej, preosejeme múku. Nezabudnite poriadne premiesiť, aby sa múka nezbierala do hrudiek.
V hrnci zohrejeme mlieko. Zavádzame do múky, keď získa zlatý odtieň. Omáčku povarte 5 minút.
Pridajte zvyšné ingrediencie. Omáčka je hotová.

Mliečna omáčka sa veľmi dobre hodí k hubám a gruzínskej dolme.

Paradajková omáčka s cesnakom

Ak chcete pridať korenie, môžete do omáčky pridať viac cesnaku a kajenského korenia. Na omáčku si vezmeme:

cesnak - 4 strúčiky;
paradajková šťava - 300 ml;
kajenské korenie - 1 lyžička;
biely vínny ocot - 1 polievková lyžica;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
soľ, mletý muškátový oriešok, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Nakrájajte korenie a cesnak. Na panvici rozohrejeme olej. Vložíme do nej cesnak a korenie, zahrievame, kým sa neobjaví pretrvávajúca vôňa cesnaku.
Pridáme paradajkovú šťavu a obsah panvice varíme, kým celá hmota nezhustne.
Po dosiahnutí požadovanej konzistencie pridajte do omáčky ocot. Rozložíme ježkov v omáčke a privedieme do pripravenosti.

Niektoré gazdinky používajú paradajkovo-cesnakovú omáčku na ježka aj na iné výrobky z mletého mäsa a okrem toho sa dá omáčka kombinovať s cestovinami.

recept na kari

V tejto ježkovej omáčke dodáme trochu indického nádychu a dozdobíme jej chuť trochou kari. Budeme potrebovať:

kokosové mlieko - 1 šálka;
kari pasta - 2 polievkové lyžice;
sójová a Worcesterová omáčka - každá 1 lyžička;
cesnak - 5 strúčikov;
chilli paprička - 5 gramov;
zelená cibuľa - 10 gramov;
hnedý cukor - 1 polievková lyžica;
štipka škorice;
arašidové maslo voliteľné
olivový olej - 1 polievková lyžica.

Kroky varenia:

Vezmite panvicu, nalejte do nej olej a kari pastu, zohrejte vložené ingrediencie 2 minúty.
Cesnak ošúpeme a nasekáme.
Pridáme kokosové mlieko a arašidové maslo, znížime teplotu a dusíme ešte 2 minúty.
Do hmoty zavedieme obe omáčky, korenie, cesnak. Dajme si pár sekúnd. Omáčka je hotová.

Kombinácia kari a cesnaku je ako stvorená na fašírky s ryžou. Mimochodom, ježkovia môžu byť varené z rôznych druhov mäsa, kombinujúc bravčové a hovädzie mäso, kuracie a hovädzie mäso, alebo si vziať iba jeden druh mäsa. Ak je kokosové mlieko ťažko dostupné, môžete použiť kravské mlieko.

Hubová omáčka

Voňavá hubová omáčka bude originálnym doplnkom k ježkom. Osloví tých, ktorí milujú nezvyčajné kombinácie a mimoriadne kulinárske riešenia. Na prípravu omáčky by sme si mali vziať:

šampiňóny - 200 gramov;
maslo - polievková lyžica so šmýkačkou;
krém - 200 ml;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 1 hlava;
korenie a soľ podľa chuti.

varenie:

Huby sa musia umyť a prejsť cez mlynček na mäso. Ak máte mixér, nakrájajte v ňom huby.
Na panvici rozohrejeme olej. Cibuľu ošúpeme, náhodne nakrájame a nalejeme na maslo spolu s nakrájanými hubami.
Priveďte hubovú hmotu do pripravenosti, posypte ju múkou a smažte, až kým nebude príjemná zlatá farba.
Osolíme, okoreníme, pridáme smotanu, zohrejeme, ale nevaríme. Hubová omáčka pre ježkov je pripravená na podávanie. Ježkov polejeme hubovým dresingom.

Dúfame, že množstvo nami prezentovaných receptov vám pomôže dopriať vašim domácim ježkom tie najneočakávanejšie omáčky.

28.03.2018

Ježkovia v rúre v paradajkovej omáčke môžu byť varené doslova v zhone. Deti si ich s radosťou vychutnávajú a dospelí takéto jedlo neodmietnu. Zvážte niektoré z jeho úspešných receptov.

Najčastejšie sa ježkovia varia v paradajkovej omáčke. Sú bohaté na chuť a s jedinečnou arómou. Toto jedlo sa podáva s akoukoľvek prílohou, okrem ryžovej kaše.

Ingrediencie:

bravčová a hovädzia dužina - 0,5 kg;
ryžové krúpy - 200 g;
repa - 3 hlavy;
vajcia;
filtrovaná voda - pol pohára;
soľ;
čierne korenie;
mäkké maslo - 2 tabuľky. lyžice;
koreňové plodiny mrkvy - 3 kusy;
strúčiky cesnaku - 2-3 kusy;
paradajková pasta - 3 lyžičky. lyžice;
krém - 150 ml;
vývar - 3-3,5 šálky.

Na poznámku! Môžete použiť hotovú plnku. Len pri jeho výbere uprednostňujte chladený výrobok. Ak máte mrazené mleté mäso, malo by sa prirodzene rozmraziť.

varenie:

Ryžové krúpy umývame, ako sa hovorí, v siedmich vodách.
Varte do polovice varenia.
Hovädziu a bravčovú dužinu opláchneme, osušíme.
Mäsovú drť stočíme cez mlynček na mäso.
Cibuľky očistíme a umyjeme. Dve hlavy nakrájajte na kocky. Cibuľu môžete prejsť aj cez mlynček na mäso.
Pridajte vajce, čierne korenie a soľ, premiešajte.

Do mletého mäsa pridajte trochu filtrovanej vody, premiešajte. Potom budú ježkovia šťavnatejší.
Mokrými rukami formujeme prírezy ježkov. Vytvárame malé úhľadné kruhy. Rozložte ich na plech. Mimochodom, je veľmi vhodné formovať ježkov pomocou lyžice na zmrzlinu.
Rúru si vyhrejeme na 200°.
Medzitým si pripravíme omáčku pre ježkov. Do panvice dáme mäkké maslo a roztopíme ho.
Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu.

Ošúpte a umyte korene mrkvy.
Mrkvu nastrúhame.

Za miešania smažte zeleninu 5-6 minút.

Premiešame a pridáme pár polievkových lyžíc vývaru.
Teraz pridajte paradajkovú pastu a premiešajte.
Po pár minútach môžete doliať zvyšok vývaru. Určte presné množstvo na základe veľkosti vášho plechu na pečenie.
Omáčku osolíme a posypeme korením, premiešame.
Pridáme smotanu. Keď sa omáčka dostane do varu, povarte ju niekoľko minút na malom horáku a odstavte zo sporáka.

Varenie pochúťky po dobu 45-50 minút. Teplotná značka rúry je 180 stupňov.
Pred podávaním jedlo doplníme nasekanými bylinkami.

Podobne sú ježkovia varení v kyslej smotane a paradajkovej omáčke v rúre. Stačí namiesto smotany pridať kyslú smotanu.

Poznámka pre gurmánov

Gurmáni si určite zamilujú mäsových ježkov v paradajkovej omáčke v rúre. Najprv ich opečieme a potom zapečieme v pikantnej omáčke.

Ingrediencie:

mleté mäso - 0,5 kg;
ryžové krúpy - 0,2 kg;
koreňové plodiny mrkvy - 2 kusy;
cibuľa - 2 hlavy;
chlieb - 2 kusy;
preosiata múka - 2 tabuľky. lyžice;
vajcia;
filtrovaná voda - 500 ml;
paradajková šťava - 1 liter;
neochutený rastlinný olej - 50 ml;
soľ;
zmes korenia.

varenie:

Vyčistíme žiarovky.
Mäsovú dužinu umyte, osušte.
Mäso a jednu cibuľovú hlávku stočíme na mäsovom mlynčeku.
Očistite korene mrkvy.
Potrieme jednu koreňovú plodinu.
Naplňte plátky chleba mliekom (môže byť filtrovaná voda) a nechajte 10-15 minút.
Pridajte mrkvovú hmotu do mletého mäsa.
Ryžové krúpy sa niekoľkokrát dobre umyjú.
Z ryže vytlačte tekutinu.
Dáme do mletého mäsa.
Z chleba vytlačte tekutinu. Pošleme do plnkovej hmoty.
Predstavme si vajíčko, soľ a korenie. Mletú zmes premiešajte do hladka.
Preosejte múku do hlbokej misy.
Mokrými rukami vyrezávame z mletého mäsa polotovary ježkov.

Na panvici zohrejte neochutený rastlinný olej.
Vložte fašírky a opečte ich, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
Plech na pečenie vymastíme neparfumovaným olejom.

Rozdrvte cibuľu a koreň mrkvy. Je žiaduce strúhať mrkvu.
Orestujeme ich v hlbokej panvici na rastlinnom oleji do mäkka.
Nalejte zeleninu s paradajkovou šťavou. Keď vrie, pridajte filtrovanú vodu a preosiatu múku (2 polievkové lyžice).
Premiešame a počkáme, kým sa omáčka uvarí. Dusíme na malom stupni horáka 5-7 minút. Omáčku jemne osolíme a okoreníme.

Guľôčky pečieme 1 hodinu 15 minút v rúre. Odporúčaná teplota je 180 stupňov. Pripravený!

Poradte! Ježkovia sa varia s dlhozrnnou ryžou. Na tento účel nie sú vhodné okrúhle krúpy.

Pozrite si tento recept na ježka. Príde vám na pomoc, keď potrebujete narýchlo „vymyslieť“ večeru.

Ingrediencie:

mleté mäso (akékoľvek) - 0,8 kg;
cibuľová repa - 1 hlava;
ryžové krúpy - 200 g;
vajcia - 2 kusy;
strúčiky cesnaku - 3 kusy;
kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 200 ml;
paradajková pasta - 1 tabuľka. lyžica;
majonéza - 1 tabuľka. lyžica;
soľ;
čierne korenie;
zmes korenia;
neochutený rastlinný olej.

varenie:

Ježkovia, tak milovaní od detstva, varíme v kyslej smotane alebo paradajkovej omáčke, pečieme v rúre alebo varíme na parnom sporáku. Aký je rozdiel medzi ježkami a fašírkami? Skutočnosť, že surová ryža sa pridáva do mletého mäsa. A ak sú dusené, keď sa guličky z mletého mäsa vyvaľujú v ryži, naozaj sa veľmi podobajú ježkom. Dnes uvarím na sporáku ježkov v paradajkovej omáčke, je to výborné a rýchle.

Na varenie ježkov v paradajkovej omáčke pripravte produkty podľa zoznamu.

Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.

K mletému mäsu pridáme opraženú cibuľku, ryžu, soľ, korenie, vajce a premiešame.

Na oleji orestujeme nakrájanú mrkvu.

Pripravíme omáčku: do paradajkovo-cibuľovej omáčky (paradajková šťava) pridáme paradajkový pretlak, kyslú smotanu, múku, soľ a korenie, miešame, kým sa múka nerozpustí.