Kuracie fašírky v paradajkovej omáčke so šafránom. Recept na kuracie fašírky v paradajkovej omáčke. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke v pomalom hrnci

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke pomôžu doplniť prvý chod alebo nahradiť výdatnú prílohu - 5 najlepších receptov, ktoré si mnohých podmanili svojou jednoduchosťou a zároveň prepracovanosťou. Do polievky sa tradične pridávali malé mäsové guľky, ktoré prvému chodu dodali sýtosť a zlepšili jej chuť. Teraz sa pripravujú ako samostatné jedlo s použitím rôznych technológií a kombináciou rôznych produktov. Aký je rozdiel medzi mäsovými a mäsovými guľkami, ako ich správne variť - to všetko je v najlepších receptoch od známych šéfkuchárov.

V porovnaní s fašírkami sa fašírky nazývajú elegantnejšie, harmonickejšie a plnohodnotnejšie.

Mäsové guľky sa tradične vyrábajú z:

bravčové mäso - 550 g;
cibuľa - 2 malé cibule;
cesnak - 2 strúčiky;
kyslá smotana - 30 ml;
paradajková pasta - 45 ml;
mletá paprika - 1 lyžička;
nové korenie, soľ a bobkový list;
zeleninový olej.

Z mäsa musíte uvariť mleté mäso, soľ, korenie podľa chuti. Štipka muškátového orieška pomôže doplniť a zlepšiť chuť produktu. Mleté mäso sa musí dôkladne premiešať a trochu poraziť, aby získalo pružnosť, vzdušnosť, ľahkosť a jednotnosť. To priaznivo ovplyvní chuť konečného produktu.

Malé mäsové guľky sa tvoria z mletého mäsa - ich veľkosť by nemala byť väčšia ako prepeličie vajce.

Aby sa vám mäso počas varenia nelepilo na ruky, musíte si prsty neustále navlhčiť v čistej vode.

Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a vložte mäsové guľky do nádoby a opečte ich z oboch strán, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Počas prípravy produktu je potrebné v samostatnej nádobe zmiešať kyslú smotanu, cestoviny, korenie, naliať ich čistou vodou a dusiť 8 minút. Hotovú omáčku potom pridáme k mäsovým guľkám a dusíme ďalších 15 minút. Varené jedlo sa podáva teplé, ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k akejkoľvek prílohe.

Varenie kuracích mäsových guľôčok na panvici

Kuracie mäsové guľky v paradajkovej omáčke dokáže uvariť aj začínajúca hosteska.

Na prípravu produktu budete potrebovať:

mleté kurča alebo filé - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva;
guľatozrnná ryža - 100 g;
paradajková pasta - 2,5 lyžice;
huby - 250 g;
kyslá smotana - 2 lyžice.

Ryža sa musí očistiť od zvyškov a umyť pod tečúcou vodou. Obilniny uvarte vo vriacej osolenej vode do polovice varenia, ochlaďte, prebytočnú tekutinu najskôr dekantujte. K ryži pridáme mleté mäso, mletú cibuľu a koreniny, všetko premiešame a formujeme fašírky. Smažte ich na panvici, predtým valcovanej v múke.

V samostatnej panvici opečte cibuľu, nakrájanú mrkvu, huby. Potom pridáme kyslú smotanu, cestoviny a trochu mäsového vývaru. Dusíme 10 minút.

Omáčku pridáme k mäsovým guľkám a prikryté varíme aspoň 25 minút, pričom oheň znížime. Podávajte na stôl, ozdobené zeleňou.

Z mletých rýb

Pre deti a tých, ktorí sledujú postavu, môžete do menu pridať mäsové guľôčky z mletej ryby.

Sú pripravené z nasledujúcich produktov:

filé z akejkoľvek ryby (merlúza, sumec) - 350 g;
horká cibuľa - 2 ks;
maslo - 35 g;
múka - 60 g;
soľ, korenie;
mrkva;
koreň petržlenu;
suché biele víno - ¼ šálky;
lavrushka;
paradajková pasta - 25 g.

Mrkva a petržlen by mali byť nakrájané, vyprážané v rastlinnom oleji. Zalejeme cestovinami rozriedenými vo vode, vínom, ochutíme čiernym korením, petržlenovou vňaťou a všetko podusíme 2-4 minúty.

Rybie filé ošúpeme z kože a malých kostí, spolu s cibuľou ho otočíme na mlynčeku na mäso. Mleté mäso by sa malo okoreniť, osoliť, pridať správne množstvo oleja, miesiť a pristúpiť k tvorbe mäsových guľôčok. Smažte guľôčky, valcujte v múke, rastlinnom oleji, potom nalejte omáčku, dusíme 5-7 minút. Podávajte na stôl, pridajte petržlenovú vňať a kôpor.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke v pomalom hrnci

V pomalom hrnci sa produkt, ktorý mnohí milujú, pripravuje z:

mleté mäso - 500 g;
ryžové obilniny - 100 g;
žiarovky - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
domáca kyslá smotana alebo smotana - 40 ml;
slnečnicový olej, soľ a korenie.

Najprv sa pripraví mleté mäso - zmieša sa s mletou cibuľou, korením a soľou. Potom musíte v pomalom hrnci pripraviť omáčku smažením cibule a mrkvy na oleji v režime „Frying“, pridajte k nim cestoviny, múku a kyslú smotanu.

Z mletého mäsa formujeme malé guľky, pridáme do omáčky, zalejeme prevarenou tekutinou. Varíme v programe „Dusenie“ 35 minút, potom pridáme korenie a dusíme ďalších 10 minút.

V paradajkovo-cesnakovej omáčke

Jemné a šťavnaté mäsové guľky môžete variť z:

mleté mäso - 0,5 kg;
kuracie vajcia - 2 ks;
biely zatuchnutý chlieb - 120 g;
mlieko - 0,5 šálky;
syr - 120 g;
korenie a soľ podľa chuti;
cesnak - pár strúčikov;
paradajková pasta - 30 ml;
zeleninový olej.

Potrebné množstvo syra nastrúhajte, zeleninu nakrájajte, chlieb namočte do mlieka. Mleté mäso zmiešame v miske s vajcami, chlebom, syrom, korením, bylinkami, vytvarujeme fašírky a dáme ich na plech.

Na prípravu omáčky je potrebné na oleji opražiť cibuľu a cesnak, predtým nakrájané nadrobno, zaliať ich cestovinami zriedenými vo vode, podusiť, pridať mäsové guľky. Mäsové guľky dusíme pod pokrievkou 30 minút.

Správna voľba oblohy k jedlu

Mäsové guľky sa samozrejme môžu podávať ako samostatné jedlo, ktoré dopĺňajú zeleninové šaláty alebo bylinky. K zasýteniu jedla však pomôže správna príloha, ktorá je celkom jednoduchá na prípravu.

Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke

Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke sú uvarené za niečo vyše hodiny. Na varenie by ste mali vziať 300 ml paradajkovej omáčky, trochu olivového oleja, mletého mäsa, cibule, bazalkových listov, špagiet, korenia.

Miska sa pripravuje takto:

Malé fašírky sa pripravujú z mletého mäsa, cibule a korenia.
Hotové polotovary sa vyprážajú na panvici, nalejú sa omáčkou, dusia sa 8 minút.
Špagety sa varia v osolenej vode, nalejú sa s olejom, omáčkou. Na vrch sú rozložené mäsové guľky.

Podávame ihneď po uvarení ozdobené lístkami bazalky. Samostatne môžete podávať šalát so syrom a olivami.

talianske cestoviny

Cestoviny s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke sú perfektnou prílohou k rodinnému obedu alebo romantickej večeri.

Z ingrediencií, ktoré si musíte urobiť zásobou:

pasta - 250 g;
mleté mäso - 550 g;
cibuľa, cesnak;
sladká paprika;
petržlen;
vajcia;
strúhanka;
sladká paprika, paradajky;
olivový olej;
soľ a korenie.

Mleté mäso sa zmieša s vajcom, nakrájanou cibuľou, korením. Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme guľky, poukladáme na podnos a vyberieme v chlade asi na 15-25 minút (táto technika pomôže dosiahnuť zlatistú kôrku pri vyprážaní).

Jemne nakrájaný cesnak a korenie by mali byť vyprážané, pridajte k nim vopred blanšírované a mleté paradajky. Varte 10 minút, pridajte korenie podľa chuti.

Počas prípravy omáčky sa mäsové guľky opečú oddelene na panvici, položia sa do omáčky a dusia sa 15-20 minút.

Voňavé fašírky v paradajkovej omáčke - ideálne na večeru. Varte s bravčovým, teľacím, kuracím mäsom s ryžou a cesnakom!

Ponúkame varenie lahodných mäsových guľôčok v paradajkovej omáčke.

Mleté mäso - 400 gr.,
Vajcia - 1 ks.,
Soľ - štipka
Čierne korenie - štipka
Krupica - 3 lyžice. lyžice,
Cibuľa - 1 ks.,
Mrkva - 2 ks.,
Paradajková šťava - 1 pohár,
Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice,
Zeleninový olej

Varenie mäsových guľôčok v paradajkovej omáčke bude pozostávať z niekoľkých etáp. V prvej fáze musíte pripraviť mleté mäso na mäsové guľôčky. Na druhom - robiť z toho mäsové guľky. Hotové mäsové guľky smažte, kým sa neuvaria. Na tretí - pripravíme omáčku a podusíme v nej fašírky. Začnime mletými fašírkami. Ošúpanú cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle. V prípade potreby rozmrazte mleté mäso. Preložíme do misky.

Pridajte k nej cibuľové pyré.

Soľ a korenie.

Miešajte mleté mäso.

Zašľaháme vajíčko.

Miešajte.

Do mletého mäsa nasypeme potrebné množstvo krupice.

Miešajte.

Na paradajkovú omáčku nastrúhame najemno mrkvu,

a cibuľu nakrájame na kocky.

Teraz môžete začať vyrábať mäsové guľky. Mleté mäso mokrými rukami vyvaľkáme na malé guľky.

Mäsové guľky smažte v rastlinnom oleji na miernom ohni.

Na inej panvici orestujte cibuľu a mrkvu.

Nalejte paradajkovú šťavu.

Namiesto paradajkovej šťavy môžete v tomto recepte použiť kečup alebo paradajkovú omáčku. Pridajte 150 ml. paradajkovou omáčkou alebo kečupom a zalejeme rovnakým množstvom vody. Paradajkovú omáčku dusíme ďalších 10 minút za občasného miešania. Počas tejto doby by mala cibuľa a mrkva zmäknúť. Pridajte kyslú smotanu do paradajkovej omáčky. Vďaka nemu bude omáčka farebne krajšia a získa krémovú chuť.

Paradajková omáčka na mäsové guľky je takmer pripravená. Zostáva to osoliť a pridať korenie.

Po pridaní soli a korenín nechajte na sporáku ďalšie 2-3 minúty. Opečené mäsové guľky vložíme do paradajkovej omáčky.

Nalejte na ne omáčku.

Panvicu prikryte pokrievkou. Znížte teplotu na minimum, aby sa nič nepripálilo. Fašírky s krupicou necháme 5-7 minút dusiť v paradajkovej omáčke. Hotové mäsové guľky podávame s omáčkou spolu s hlavnou prílohou a šalátmi. Dobrú chuť. Ako môžete vidieť, je veľmi ľahké variť lahodné mäsové guľky v paradajkovej omáčke na panvici.

Recept 2: Mäsové guľky s omáčkou v paradajkovej omáčke

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke úzko súvisia s fašírkami. Sú však elegantnejšie, harmonickejšie a sebestačné. Ak sa do mäsových guľôčok pridávajú všetky druhy zeleniny a obilnín, čo ich robí pevnejšími, potom sa mäsové guľky skladajú výlučne z mletého mäsa alebo rýb.

Bravčové mäso - 600 gramov
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
Paradajková pasta - 1,5 lyžice.
Mletá paprika - 1 lyžička
Korenie hrášok - 6 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie (v omáčke) - podľa chuti
Rastlinný alebo iný olej - na vyprážanie

Hotové mleté mäso je možné zakúpiť v supermarkete, ale je lepšie ho variť sami. Za týmto účelom nainštalujte sito s malými otvormi na jemné mletie do mlynčeka na mäso a prejdite ním mäso, cesnak a cibuľu.

Mleté mäso osolíme, okoreníme a pridáme akékoľvek korenie. Veľmi rada používam mletý muškátový oriešok a štipku červenej papriky. Na obohatenie chuti môžete podľa chuti pridať bylinky, korenie alebo jemne nakrájanú zeleninu.

Mleté mäso dobre premiešame a trochu prešľaháme, dodá mu to pružnosť, vzdušnosť, ľahkosť a jednotnosť. Čím rovnomernejšie je mleté mäso, tým chutnejšie budú mäsové guľky.

Formujte malé mäsové guľky. Spravidla sa vyrábajú o niečo väčšie ako čerešne, takže je vhodné ich jesť celé. Najpohodlnejšie je formovať ich mokrými rukami, potom sa vám mleté mäso nebude lepiť na ruky a mäsové guľky budú hladké.

Polotovar je pripravený, začnite ho vyprážať. Za týmto účelom nalejte do panvice rastlinný alebo iný olej a dobre ho zohrejte.

Vložte všetky mäsové guľky do panvice a smažte ich asi 10 minút na strednom ohni za občasného otáčania.

Medzitým sú mäsové guľky vyprážané, postarajte sa o omáčku, ktorá dodá jedlu osobitnú pikantnosť. Do panvice dáme paradajkový pretlak, kyslú smotanu, bobkový list, mletú parochňu, zrnká korenia, soľ a čierne korenie.

Všetko naplňte vodou.

Panvicu položíme na sporák a omáčku dusíme asi 10 minút.

Potom mäsové guľky nalejte do paradajkovej omáčky, panvicu prikryte pokrievkou, pomaly zapáľte a fašírky poduste v paradajkovej omáčke asi 20 minút.

Hotové mäsové guľky podávajte na stôl teplé ako samostatné jedlo. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke môžete použiť aj ako prídavok do zemiakovej kaše, varenej ryže alebo špagiet.

Recept 3: mäsové guľky v paradajkovej omáčke v rúre

Mleté mäso - 500 g (hovädzie / bravčové)
Cibuľa - 2 hlavy
Maslo - 20 g
Biely chlieb - 1 ks. (lepší hrbáč)
Mlieko - ½ šálky
Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
Múka - 2 polievkové lyžice
vývar - 0,5 l (alebo voda)
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti

Chlieb namočte do mlieka. V hlbokej miske zmiešame mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu (1 hlava), bochník namočený v mlieku, soľ, korenie.

Vytvarujte fašírky o niečo väčšie ako orech (lepšie je formovať ich rukami namočenými vo vode). Fašírky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo fóliou. Fašírky pečieme v rúre pri teplote 200 C 15 minút na priemernom stupni.

Kým sa fašírky pečú, pripravíme si paradajkovú omáčku. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme na masle, kým nebude priehľadná.

Pridajte múku, premiešajte, smažte asi 1 minútu.

Potom pridajte paradajkovú pastu, smažte ďalšie 3-4 minúty za občasného miešania.

Zalejeme vývarom (alebo vodou), soľou, čiernym korením tenkým prúdom, premiešame. Varte, miešajte 5 minút, kým sa hrudky nerozpustia.

Hotové mäsové guľky vložíme do paradajkovej omáčky. Dusíme pod zatvoreným vekom na miernom ohni 10-15 minút. Podávajte pri stole s prílohou. Dobrú chuť!

Recept 4: Mäsové guľky na panvici v paradajkovej omáčke

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke, jedlo pripravované s malými obmenami v celom Taliansku, okrem toho, že sa ponúka ako hlavný chod, možno použiť aj ako prílohu k rôznym druhom cestovín a špagiet.

Olivový olej - 2 lyžice. l.
Cesnak - 3 zuby.
Paradajky vo vlastnej šťave (roztlačené) - 500 g
Paradajka - 250 g
Mleté mäso (hovädzie) - 500 g
Cibuľa (stredná) - 1 ks.
Strúhanka / chlieb (pohár 200 gramov) - 1 stoh.
Kuracie vajce - 2 ks
Petržlen - 15 g
Bazalka - 15 g
Soľ - 1,5 lyžičky.

Paradajky nakrájame na malé kúsky.

Na omáčku zohrejte olivový olej v hrnci na strednom ohni. Nasekaný cesnak restujte 1 minútu, kým nebude mäkký.

K cesnaku pridáme drvené paradajky.

A nakrájané paradajky.

Na toto jedlo som použila pasírované paradajky Pomi. Keďže sú vyrobené z prírodných, NA SLNKU DOZRELENÝCH paradajok, majú výbornú chuť, ktorá nám už cez zimu chýbala, keďže nám ponúkajú ako na trhoch, tak aj v obchodoch úplne bez chuti a vodnaté.

Varte. Varte prikryté na miernom ohni 30 minút.

Nechajte mierne vychladnúť a pridajte 0,7 lyžičky. soľ Ponorným mixérom omáčku rozmixujte do hladka.

Nakrájajte cibuľu s petržlenovou vňaťou.

Zľahka rozšľaháme vajíčka.

Skombinujte mleté mäso, nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať, strúhanku a vajcia. Pridajte 0,8 lyžičky. soľ. Všetko dobre premiešame.

Z plnky vytvorte guľky.

Vo veľkej panvici rozohrejeme olej a fašírky opekáme 10 minút, kým nezískajú peknú zlatistú farbu.

Hotové mäsové guľky premiestnite do samostatnej nádoby.

Nalejte omáčku do panvice, kde sa vyprážali mäsové guľky a zohrejte na strednom ohni.

Do omáčky pridáme mäsové guľky a prikryté dusíme na miernom ohni 15 minút.

Nasekajte bazalku.

A pridáme do mäsových guľôčok. Vypnite oheň a nechajte misku 10 minút siahať pod pokrievku.

Miska je pripravená. možno podávať pri stole. Dobrú chuť! Jedlo je mäsité a má bohatú chuť, preto sa odporúča podávať s intenzívnymi červenými vínami.

Recept 5, krok za krokom: rybie mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Urobili sme tieto jemné chutné fašírky z tilapie, ale môžete na ne použiť akúkoľvek bielu rybu.

700 – 800 g filé z tilapie (treska, citrónovník, treska jednoškvrnná, zubáč atď.)
1 cibuľa menšia ako stredná
40-45 g ovsených vločiek (alebo 4-5 plátkov bieleho bochníka)
4-6 čl. lyžice mlieka (voda)
1-1,5 lyžičky kurkuma
biele korenie (alebo zmes papriky), soľ
2-3 lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate

1 konzerva paradajok z konzervy, 400 g (alebo 450 g čerstvých)
1,5-2 lyžice. lyžice cukru
1 stredná cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
0,5 lyžičky kurkuma
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
2 polievkové lyžice. lyžice masla

Recept 6: Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke (krok za krokom)

Na mäsové guľky:

mleté bravčové alebo bravčovo-hovädzie mäso 400g
ryža 300 g
vajcia 3ks
mašlička 1ks
zeleninový olej
múku na pečenie

Na omáčku:

mrkva 1ks
mašlička 1ks
paradajková pasta 2 lyžice
zeleninový olej
korenie (červená paprika, čierne korenie, cesnak)

Na ozdobenie jedla:

zelenina (kôpor, petržlen, zelená cibuľa)

Do misky dáme ryžu, mleté mäso, vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.

Miešajte mleté mäso, kým nebude hladké.

Z mletého mäsa vytvorte mäsové guľky, ktoré obalte v múke.

Mäsové guľky zľahka opečte v rastlinnom oleji.

Cibuľu nakrájame nadrobno (ja som použila prerastené cibuľové pierka) a mrkvu.

Cibuľu a mrkvu opečte do zlatista (2-3 minúty), pridajte paradajkovú pastu, soľ a korenie, premiešajte a 5 minút dusíme.

Do hotového vyprážania paradajok vložíme opečené fašírky.

Pridajte toľko vody, aby ryžové guľôčky takmer pokryli.

Mäsové guľky dusíme pod zatvoreným vekom 45 minút alebo hodinu na miernom ohni. V prípade potreby pridávajte počas varenia vodu.

Hotové fašírky poukladáme na prílohu, prílohu a mäsové guľky polejeme paradajkovou omáčkou, pokrm ozdobíme bylinkami.

Recept 7: Kuracie fašírky v paradajkovej omáčke (s fotografiou)

Mleté kuracie fašírky v paradajkovej omáčke sú neuveriteľne jemné a chutné. Obloha môže byť čokoľvek: cestoviny, zemiaková kaša, rôzne obilniny. Skvelé jedlo, ktoré sa podáva na obed alebo večeru. Pripravte sa jednoducho a rýchlo!

mleté kuracie mäso - 400 g
cibuľa - 2 ks
mrkva - 1 ks.
kyslá smotana - 2 lyžice
paradajková pasta - 1 polievková lyžica
vývar alebo voda - 200 ml
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
rastlinný olej - 2 lyžice.
bobkový list - 1 ks.
cesnak - 1 zub.
múka - na pečenie

K mletému kuraciemu mäsu pridáme mleté čierne korenie a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte. Pre šťavnatosť a lepšie premiešanie prilejeme do mletého mäsa trochu vody.

Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte k mletému mäsu a dôkladne premiešajte rukami, pričom mleté mäso narazíte na steny misky (to sa robí tak, aby bolo mleté mäso nasýtené kyslíkom a získalo jednotnú konzistenciu). Formujte malé mäsové guľky. Obalte ich v múke a vložte do hrnca s horúcim rastlinným olejom.

Vložte kyslú smotanu do malej misky, pridajte paradajkovú pastu.

Trochu osolíme a dobre premiešame do hladka.

Fašírky opečte zo všetkých strán do zlatista spolu s nakrájanou druhou cibuľou a mrkvou (nakrájanou alebo nastrúhanou). Pridajte kyslú smotanu a paradajkovú omáčku a ihneď zalejte vývarom (kurací alebo zeleninový) alebo prevarenou vodou. Soľ a korenie. Dôkladne premiešame, aby boli všetky mäsové guľky pokryté omáčkou.

Mäsové guľky varte na miernom ohni a niekoľkokrát ich otočte, kým sa neuvaria - 15-20 minút pod zatvoreným vekom. Ak omáčka zhustne, pridajte viac vývaru alebo vody. Ku koncu dusenia pridáme bobkový list a nasekaný cesnak. Po 5 minútach vypnite plyn. Podávame horúce s oblohou.

Recept 8: Teľacie fašírky v paradajkovej omáčke

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú ideálne na akúkoľvek večeru. Dokonca aj na sviatočnom stole budú také chutné mäsové gule varené doma pomocou paradajok vyzerať veľmi vhodne. V našich fašírkach bude nezvyčajné, že do mletého mäsa pridáme nastrúhaný parmezán. Vďaka tomuto produktu budú mäsové guľky hustejšie a jemnejšie. Chuť misky dodá omáčke a tiež zdôrazní jej chuť. Preto nebudeme používať ďalšie korenie.

Krok za krokom recept na varenie mäsových guľôčok je prezentovaný s fotografiou vo forme veľmi jasného a pohodlného návodu. Podrobne vám povie o príprave každej fázy, ako aj o všetkých potrebných podrobnostiach pri varení mäsových guľôčok v paradajkovej omáčke.

A na záver ešte pár slov: ako ozdobu pokrmu použijeme lístky čerstvej bazalky. Samotné mäsové guľky sa najskôr pečú v rúre a až potom sa varia v paradajkovej omáčke.

teľacie mäso - 500 gr
kuracie vajce - 2 ks
parmezán - 100 gr
cesnak - 2 strúčiky
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
bazalka

Plátky chleba vopred namočíme do studenej vody a po napučaní ich vyžmýkame a vložíme do hlbokej misy. Mäso opláchnite v studenej vode, nakrájajte mlynčekom na mäso a pošlite na chlieb. Nastrúhajte parmezán na najmenšom strúhadle, presuňte ho do misky, pošlite tam 2 kuracie vajcia a soľ podľa chuti. Ak chcete, môžete do mletých mäsových guľôčok pridať trochu cibule a mletého čierneho korenia.

Mleté mäso dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hustá hmota. Všetky zložky by mali byť rovnomerne rozložené. Mleté mäso môžeme aj trochu odšľahať.

Vyberte si ten správny pekáč na mäsové guľky. Z mletého mäsa tvarujte úhľadné okrúhle tvary a ihneď ich vyložte do formy tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, fašírky v nej pečieme 20 minút, kým nebude mäso hotové.

Počas tejto doby pripravte paradajkovú omáčku. Do hrnca dáme dva strúčiky olúpaného cesnaku pretlačeného plochou stranou noža. Cesnak zalejeme lyžicou olivového oleja, cesnak zohrejeme, aby vydal svoju chuť a vôňu. Cesnak vyberieme dierovanou lyžicou a paradajkový pretlak nalejeme do hrnca na olej. Omáčku varíme 20 minút, potom v tejto omáčke po častiach varíme mäsové guľky už upečené v rúre. Počas ďalších 10 minút bude jedlo pripravené.

Hotové jedlo rozložíme na porcie, ozdobíme bazalkou, podávame horúce na stôl spolu s akoukoľvek prílohou zo zeleniny. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú pripravené!

Recept 9: ako variť mäsové guľky na panvici

Dnes si na panvici uvaríme úžasne lahodné fašírky v paradajkovej omáčke. Toto je každodenné jedlo pre celú rodinu, pretože ho majú radi deti aj dospelí. Je veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, pripravuje sa rýchlo a jednoducho, najmä ak sú fašírky pripravené vopred.

400-500 gr. mleté mäso
0,5 šálky ryže uvarenej do polovice
1 stredná cibuľa
1 malá mrkva
2 lyžice paradajkovej pasty
400-500 ml vody
1 lyžica múky
soľ a korenie podľa chuti

Do mletého mäsa pridáme ryžu, soľ, korenie a polovicu nadrobno nakrájanej cibule.

Miešajte mleté mäso, kým nebude hladké.

Z mletého mäsa rolujte fašírky a opečte ich z oboch strán do zlatista.

Kým sa fašírky opekajú, pripravte si omáčku. Za týmto účelom nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle a jemne nakrájajte cibuľu, smažte až do svetlo zlatej.

Pridajte paradajkovú pastu, múku, rýchlo premiešajte. A potom začnite pridávať trochu vody a dôkladne premiešajte. Do vody môžete dokonca najskôr pridať múku, vo všeobecnosti to urobte tak, ako chcete.

Mäsové guľky zalejeme vzniknutou omáčkou, pridáme bobkový list, bylinky a na miernom ohni dusíme 15-20 minút.

Ingrediencie:

Kuracie prsia (filé) - 1 kg.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- strúhanka - 4 polievkové lyžice. l.

- mastná smotana - 5 lyžíc. l.
- Soľ - podľa chuti.
- Paprika - podľa chuti.
- Muškátový oriešok - podľa chuti.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
- Konzervované paradajky (zemiaková kaša) - 1 l.
- Pomarančový džús - 200 ml.
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l.
- Sójová omáčka - 4 lyžice. l.
- Limetková šťava - 1 ks.
- Koreň zázvoru - 2-3 cm.
- Hnedý cukor - 4 lyžice. l.

Rozmarín - 1 vetvička.
- Tymián - 3 vetvičky.
- bazalka - 2 vetvičky.

varenie:

1. pripravte si suroviny.
2. príprava omáčky:
Paradajkový pretlak rozrieďte v 300 ml teplej vody.
3. rozviažte kyticu garni: tymián, rozmarín, bazalka. Môžete pridať aj oregano.
4. Zázvor ošúpeme zo šupky a nastrúhame na jemnom strúhadle. Je potrebné získať 1 polievkovú lyžičku. l.
5. Vo veľkom hrnci (5 l) zmiešame všetky ingrediencie na omáčku: paradajky z konzervy, pomarančový džús (šťava z cca 2-3 šťavnatých pomarančov, možno použiť aj ananásový), zriedený paradajkový pretlak, limetka (citrón) šťava, sójová omáčka, cukor a bouquet garni. Dobre premiešame a zapálime. Omáčku priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a prikryte. Varte, z času na čas premiešajte omáčku. Konzervované paradajky môžeme nahradiť čerstvými výberom mäsitejších paradajok (najvhodnejšia je odroda "Cream". Urobte rezy v tvare kríža, zalejte ich vriacou vodou a ošúpte. Vyrežte a odstráňte semienka, roztlačte ich mixérom .
6. varenie mäsových guľôčok:
Filet otočte na mlynčeku na mäso.
7. do mletého mäsa pridáme korenie, soľ, strúhanku, smotanu. Dobre premiešajte.
8. Pridajte vajíčko a znova dobre premiešajte.
9. z hotového mletého mäsa formujeme malé fašírky. Zo surovín uvedených v tomto recepte sa získa 42 guľôčok.
10. na panvici zohrejte rastlinný olej. Na prudkom ohni rýchlo opečte fašírky z oboch strán do zlatista. 11. Fašírky preložíme do omáčky, prikryjeme a varíme ďalších 10-15 minút na najmenšom ohni. Zlikvidujte bouquet garni. Pred vložením mäsových guľôčok do omáčky ich môžete rozdrviť tyčovým mixérom alebo pretrieť cez sitko, aby vznikla homogénna hmota (voliteľné).
12. a kým fašírky dosiahnu, uvaríme prílohu, v našom prípade špagety. Uvariť si však môžete aj ryžu, zemiakovú kašu alebo pohánkovú kašu.
13. všetko! Mäsové guľky podávajte horúce. Cestoviny pokvapkáme pripravenou omáčkou. Do cestovín môžeme pridať aj čerstvú bazalku a parmezán. Dobrú chuť!

1 kg kuracieho filé
1 malé vajce
4 polievkové lyžice strúhanka na obaľovanie
5 lyžíc hustej smotany
soľ, korenie a muškátový oriešok
zeleninový olej

litrová nádoba konzervovaných paradajok
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
200 ml pomarančového džúsu
šťava z jedného citróna
4 polievkové lyžice sójová omáčka
2-3 cm koreň zázvoru
4 polievkové lyžice hnedý cukor
vetvička rozmarínu, 3 vetvičky tymiánu a 2 vetvičky bazalky

Varenie kuracích mäsových guľôčok v paradajkovej omáčke nie je ťažké. Konzervované paradajky je najlepšie nahradiť podľa sezóny a podľa dostupnosti čerstvými a zrelšími. Zároveň by sa mali odlupovať a posúvať na mixéri

Kuracie fašírky v talianskej omáčke

Tiež pikantná paradajková omáčka s bylinkami je ideálna ako omáčka na cestoviny a domácu pizzu.

Paradajková omáčka na mäsové guľky

1. O niečo viac ako pohár a pol v teplej vode, to je asi 300-350 gramov, zrieďte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku

2. Nové korenie viazame niťou, okrem uvedených v zozname ingrediencií môžete kyticu pokojne doplniť ďalšími bylinkami

4. Všetky pripravené produkty na omáčku skombinujte v hlbokom hrnci s paradajkami z konzervy, pomarančovou a citrónovou šťavou, nalejte sójové bôby a pridajte cukor

Dôkladne premiešame, dáme na sporák a privedieme do mierneho varu. Potom oheň znížime, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni za občasného miešania ďalej varíme.

kuracie fašírky

5. Kuracie prsia si medzitým preškrolujeme na mäsovom mlynčeku, ktorý by teoreticky nemal spôsobovať žiadne zvláštne ťažkosti a kuracie mäso sa roluje citeľne ľahšie ako mäso z dobytka.

6. Do pripraveného mletého mäsa pridáme koreniny, soľ, strúhanku, hustú smotanu podľa ingrediencií a všetko dôkladne premiešame

7. Pre veľa komponentov musíte do mletého mäsa na kotlety pridať vajcia. V našom prípade bude stačiť jeden. A potom by ste mali všetko dobre premiešať

Pamätajte, že vajcia dodávajú konečnému jedlu trochu tuhosti a pre mäsové guľôčky, ktoré sa v budúcnosti musia variť v tekutine, je to potrebné, aby sa mleté mäso počas procesu nerozpadlo.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s bylinkami

8. Potom zo všetkého hotového mletého kurčaťa vytvarujeme malé guľky veľkosti vlašského orecha alebo trochu viac

9. Na panvici rozohrejeme olej a fašírky opečieme zo všetkých strán na prudkom ohni, kým jemne nezčervenajú.

10. Vyprážané mäsové guľky preložíme do hrnca s pikantnou omáčkou, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 10-15 minút. A keď je pripravený, kytica korenia môže byť vyhodená.

Špagety sa dajú variť ako príloha k mäsovým guľkám, ako keby to robili samotní Taliani, ktorých recept sa budeme zaoberať v nasledujúcich publikáciách

Kurčatá sú pripravené. Na výstupe sa pikantná paradajková omáčka ukáže ako výrazne hustá, z ktorej bude vychádzať nezastaviteľná aróma. Trochu čerstvých byliniek do jedla a môžete začať jedlo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok