Recept na kuracie prsia bez oleja. Pre tých, ktorí sú na diéte: varíme kuracie prsia. Varené kuracie mäso
Ako vyprážať kuracie filety bez oleja? a dostal najlepšiu odpoveď
Odpoveď od Enidona Hydroquinonovich [guru]
Môžete, ale nebude to chutiť! Ak je dobrá panvica (napríklad Zepter alebo Berg Hoff).
Odpoveď od Elena[guru]
v rúre, zabalené vo fólii alebo v rukáve
Odpoveď od Vladimír Flakov[guru]
Bez oleja to nepôjde. Panvicu zohrejte, nalejte trochu slnečnicového oleja, vložte filet (môžete ho opekať v múke so soľou a korením), smažte pod pokrievkou 15 minút, potom otočte na druhú stranu a ďalších 15-20 minút . Dobrú chuť! Ako smažiť kurča na panvici Je to celkom jednoduché: žiadne prísady navyše a výsledok je úžasný! Zlatohnedé a mäkké šťavnaté mäso. Zloženie: kuracie mäso (najlepšie stehná a stehná), cesnak - 4 strúčiky, rastlinný olej, soľ, korenie. Recept, ako správne upiecť kura na panvici: Kurča najskôr umyjeme, potom osolíme a potrieme korením. V tejto forme necháme kurča asi 10 minút.V tomto čase môžete panvicu položiť na oheň. Nalejte slnečnicový olej, ale nie príliš veľa, pretože samotné kurča dá počas varenia mastnú šťavu. Marinované kuracie kúsky položíme na rozohriatu panvicu. Bez prikrytia pokrievkou ich smažte 15 minút na miernom ohni. Nechoďte ďaleko od panvice, aby ste mohli neustále kontrolovať, či sa kura nepripaľuje. Znížte teplotu, ak mäso začne horieť. Potom musíte kura otočiť na druhú stranu a smažiť ho ďalších 15 minút. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou. Potom sa oplatí kurča opäť otočiť a vytlačiť naň cesnak. Panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu na minimum. Po 3 minútach kura otočíme a necháme ešte 3 minúty podusiť. Ako upiecť kura v rúre Aby ste nešetrili čas a nestáli pri sporáku pri varení, stačí použiť rúru! Ak vytvoríte vhodné podmienky, kurča sama vypráža. Zloženie: kuracie mäso (akékoľvek časti alebo celé kurča nakrájané na niekoľko kusov), soľ, korenie, rastlinný olej. Recept na varenie vyprážaného kurčaťa v rúre: Marinovanie alebo nie je záležitosťou každého. Ak chcete, kúsky mäsa potrite soľou a korením (možná je aj možnosť s majonézou) a potom ho nechajte chvíľu ležať v marináde. Bolo by pekné položiť pergamen na pečenie na plech, aby ste po chutnom jedle nemuseli trpieť zmývaním tuku. Dajte kurča na plech na pečenie a nalejte každý kus rastlinným olejom, aby ste predišli suchu kurčaťa. Plech vložíme do rúry predhriatej na 200 ° a smažíme kurča, kým sa neuvarí, kým nezhnedne. Zistenie, či je vaše kura hotové, je jednoduché: prepichnite ho vidličkou. Ak súčasne vyteká číra kvapalina, potom je všetko pripravené. Kurča je lepšie prepichnúť tesne pri kosti. Ako grilovať kura Varenie šťavnatého grilovaného kurčaťa je pomerne náročné. Mnohé ženy v domácnosti sa sťažujú, že ich kura je trochu suché. Faktom je, že je veľmi dôležité marinovať celé kura aspoň dve hodiny. Poďme si povedať, ako pripraviť marinádu na grilované kura. Existuje veľa možností, odporúčame použiť orientálnu marinádu ... V malom hrnci zohrejte rastlinný olej (1 polievková lyžica) s čili korením (0,5 lyžičky). Pridajte k nim nadrobno nakrájanú cibuľu (1 ks) a cesnak (2 nadrobno nakrájané strúčiky). Dusíme 2 minúty. Potom do panvice pridajte pol pohára vody, sójovú omáčku (2 polievkové lyžice), citrónovú šťavu (2 polievkové lyžice) a po uvarení marinádu povarte 3 minúty. Kuracie mäso vložíme do vychladnutej marinády a dáme do chladničky na 1 hodinu. Teraz sa nemôžete báť, že grilované kura bude suché. Pripravíme si rúru. Potrebujeme špíz alebo gril. Pod ktorým bude položený plech na pečenie, aby doň stekal tuk z kurčaťa. Zostáva len dať kurča na špíz alebo ho dať priamo na gril prsiami nadol. Grilované kurča je potrebné pri teplote 200 °. Ako dlho vyprážať kurča? Mal by byť pripravený za 1 hodinu. Nezabudnite otestovať pripravenosť misky prepichnutím kurčaťa vedľa kosti nožom. Ak nie je žiadna krv, potom je kura pripravené.
Odpoveď od Anatolij Kamorin[guru]
Prečo je pre vás olej taký strašidelný? Bez oleja nie je vyprážanie, slúži ako vodič a regulátor tepla.
Kuracie filé je nutrične najhodnotnejšia časť vtáčieho tela, ťažisko diétneho mäsa, široko používané v detskej kuchyni. Predložený recept vám umožňuje variť červené a zároveň šťavnaté plátky úplne bez tuku, bez zvýšenia obsahu kalórií v hotovom jedle. Na kuracie mäso je ideálny cesnak a mletá paprika.
Technológia varenia je veľmi podobná pečeniu. Pri príprave mäsa by sa nemalo zneužívať soľ, šľahať ho najemno a nadrobno nakrájať, aby sa čo najviac zachovala šťava z mäsa. Na ten istý účel navlhčite pergamenový list. Po vychladnutí misky sa ľahšie oddeľuje.
Ingrediencie
- kuracie filety - 400 g
- jemne mletá morská soľ - 0,5 lyžičky.
- korenie na kuracie mäso - 0,5 lyžice. l.
- pergamen
Varenie
1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
2. Trochu odšľaháme.
3. Potom do misky nasypte koreniny (môžete zmiešať kari, kurkumu, koriander) a soľ, mäso dobre premasírujte. Ak je čas, nechajte mäso nasiaknuť vôňami korenia.
4. Teraz jemne pokropte pergamenový list vodou (môžete použiť rozprašovač). Na polovicu plechu poukladáme kúsky mäsa a druhú polovicu zabalíme tak, aby bolo mäso v obálke. Tlačíme.
5. Pergamen s mäsom dáme na rozpálenú a suchú panvicu a na miernom ohni opekáme z oboch strán, kým mäso nezhnedne.
Kotleta nie je vždy kus tučného mäsa opražený v strúhanke a množstve oleja. Z toho najdietnejšieho mäsa - filé z kuracích pŕs - môžete pripraviť vynikajúce kotlety bez toho, aby ste pri vyprážaní minuli kvapku oleja! Na to stačí smažiť kuracie kotlety na suchej panvici a zabaliť filé do papiera na pečenie.
Na kotlety z kuracích pŕs potrebujeme určité množstvo korenia, v ktorom budeme kuracie filety marinovať. Navrhujem vziať si aromatické bylinky podľa chuti, vybral som si tieto:
Potrebujeme len veľké kuracie filety (štyri kusy), ktoré treba dobre umyť a osušiť papierovou utierkou.
Vysušené kuracie filé zľahka porazíme kladivom, ale nie príliš horlivo - výsledná kotleta by nemala byť príliš tenká a určite by sa nemala trhať. Aby ste filé porazili čo najpresnejšie, navrhujem ho počas šľahania prikryť potravinovou fóliou.
Zbité kuracie filety zo všetkých pokryjeme soľou a korením, vložíme ich na seba do nádoby, zatvoríme vekom a necháme marinovať v chladničke najmenej 2 hodiny. Ale mäso sa najlepšie marinuje, ak ho necháte jeden deň v chladničke.
Keď je filé marinované, vložte panvicu, v ktorej sa bude kuracie kotleta vyprážať na vysokej teplote a odrežte obdĺžnikový kus papiera na pečenie. Jeden okraj listu papiera na pečenie položíme na panvicu, položíme naň nakladanú kuraciu kotletu.
Voľný koniec papiera na pečenie zatvoríme a papier dlaňou zľahka pritlačíme k filetu. Nechajte na vysokej teplote 10 minút, aby sa vonkajšia časť kuracieho kotleta okamžite „chytila“, čím sa všetka šťava uzavrie vo vnútri kusu.
Potom kotletu otočíme v papieri na druhú stranu a opekáme aj z druhej strany desať minút. Tu môžete mierne zdvihnúť okraj papiera na pečenie a uvidíte, akú krásu získame:
Celkovo sa kuracia kotleta vypráža dvadsať minút, čo umožní, aby bola zvonka dobre vyprážaná, pričom vo vnútri zostane veľmi šťavnatá.
Rovnakým spôsobom opečte všetky ostatné kuracie kotlety. Vznikajú nádherné a veľmi chutné kotlety, ktoré obsahujú iba minimálne množstvo tuku, ktoré bolo pôvodne obsiahnuté v samotnom kuracom filé.
Kuracie prsia sú skvelým produktom pre tých, ktorí milujú mäso, no sú na diéte. Existuje niekoľko receptov na varenie prsníkov, ktoré nepoužívajú tuk, ale zároveň sa jedlo ukáže ako voňavé, chutné a zdravé.
Foto Shutterstock
Kuracie prsia: ideálne pri diéte
Pri akejkoľvek strave je dôležitá rovnováha, inak takáto výživa poškodí telo. Nebezpečný je najmä nedostatok bielkovín. V dôsledku toho bude trpieť svalové tkanivo, kosti, vlasy. Skvelým spôsobom, ako získať plnohodnotnú porciu bielkovín a zároveň neublížiť postave, sú kuracie prsia. 100 gramov tohto produktu obsahuje asi 18 gramov bielkovín a veľmi málo tuku v porovnaní s inými druhmi mäsa. Ak ste na zdravej strave, varte kuracie prsia bez oleja, majonézy alebo iných tučných prísad. Iba v tomto prípade môžete získať maximálny úžitok.
Tajomstvo varenia kuracích pŕs
Vzhľadom na to, že kuracie prsia majú nízky obsah tuku, mnohým sa môžu zdať suché a dokonca tvrdé. Ak je táto časť kurčaťa jednoducho uvarená, je nepravdepodobné, že chuť prinesie potešenie. Existuje niekoľko trikov, vďaka ktorým budú prsia šťavnaté, jemné a mimoriadne chutné. V prvom rade sa snažte nevariť mrazené mäso, uprednostňujte chladené mäso: vaše jedlo tak bude oveľa jemnejšie a chutnejšie. Snažte sa nevariť kuracie prsia príliš dlho, bez ohľadu na to, ako. V dôsledku toho bude mäso veľmi suché. Ale hlavným tajomstvom výroby jemných kuracích pŕs je predmarinovanie. Ak nemáte veľa času, namočte mäso už nakrájané na porcie do kefíru alebo zmesi niekoľkých lyžíc sójovej omáčky a jablčného octu. A ak máte čas, pripravte si špeciálnu soľanku, vďaka ktorej sa obyčajné biele mäso premení na skutočné kulinárske majstrovské dielo.
Na to budete potrebovať:
- 2 litre vody
- 2 lyžice soli
- pol citróna
- korenie
Varte vodu, pridajte soľ a korenie, varte 2-3 minúty. Ochlaďte na izbovú teplotu, potom vytlačte polovicu citróna. Nalejte kurča s výslednou soľankou a držte 5-6 hodín. Počas tejto doby citrónová šťava zmäkne vlákna a vďaka soli zostane vnútri mäsa vlhkosť. Potom môžete uvariť kuracie prsia spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Recepty na kuracie prsia v rúre
Hlavným pravidlom pečenia kuracích pŕs je nenechať ich otvorené. V takom prípade sa neobjaví vyprážaná kôrka, ktorú mnohí milujú, ale jedlo zároveň zostane v kategórii diétnych. Najlepšie je kuracie mäso zabaliť do alobalu alebo vložiť do vrecka na pečenie. Predtým môžete prsia nastrúhať korením.
Pamätajte, že počas procesu varenia šťava určite vynikne. Preto dbajte na to, aby bol obal na pečenie zapečatený.
Existuje ďalší spôsob, ako variť prsia v rúre, vďaka čomu získate skutočne slávnostné jedlo.
Na to budete potrebovať:
- 700 g marinovaných kuracích pŕs
- 100 g sušených sliviek
- 1 veľká mrkva
- Cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- sušená bazalka
- soľ a korenie podľa chuti
Prsia nakrájame na malé prúžky. Sušené slivky a mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu na kolieska, cesnak na stredne veľké kocky. Vezmite sklenenú alebo keramickú nádobu na pečenie a vložte do nej všetky ingrediencie vo vrstvách. Ak je riad dostatočne hlboký, urobte niekoľko vrstiev, ktoré sa striedajú. Formu zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie, aby sa dovnútra nedostal vzduch. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40-50 minút. Výsledkom je nezvyčajne voňavé diétne jedlo so skvelou omáčkou, bez tuku a kalórií navyše.
Kuracie prsia na pare
Parené produkty sú ideálne pre diétne jedlá, pretože pri tomto spôsobe tepelnej úpravy sa zachová maximálne množstvo vitamínov. Pri mäse však hrozí, že bude suché, pretože vplyvom pary vytečie všetka šťava. Z kuracích pŕs urobte ľahké parné kotlety: výhody pre telo sú zaručené. Na to budete okrem samotných kuracích pŕs potrebovať surový vaječný bielok, soľ, cibuľu a kôpor. Predvarenie nezaberie viac ako 5 minút. Stačí pomlieť všetky ingrediencie v mixéri, do mletého mäsa pridať proteín a urobiť ploché kotlety. Vložte ich do parného hrnca na 30 minút. Vo výsledku vám toto jednoduché jedlo dodá výbornú dávku bielkovín, minimum tuku a bude neskutočne jemné a šťavnaté.
Pripravte si potrebné ingrediencie. Oddeľte kuracie prsia od kosti. Výsledkom budú 2 kuracie filety.Umyte filet, očistite ho od filmu a tuku, odstráňte prebytočnú vlhkosť pomocou obrúskov.
Každý kus mäsa prikryte navrchu potravinovou fóliou a zľahka porazte kladivom.
Vajíčko rozšľaháme do nadýchanej hmoty a ponoríme do nej každý kúsok filé.
Položte filé na dosku a posypte ľanovými semienkami alebo sezamovými semienkami.
Položte filé na pergamen a zložte papier do obálky.
Výsledkom sú 4 obálky s kuracím filé.
Vložte obálku s filetom na vyhrievanú panvicu. Panvicu nemusíte olejovať. Oheň musí byť stredný, inak papier začne horieť a to dodá mäsu nepríjemný zápach a horkosť.
Kuracie filé opečte na panvici z každej strany do zlatista (približne 5-7 minút z každej strany).
Kúsky kuracích pŕs, vyprážané na panvici bez pridania oleja, sú šťavnaté, chutné a jemné.
Podávame s čerstvou zeleninou alebo obilninami.
Dobrú chuť! Varte s láskou!