Kuracie kotlety s tvarohom: recept na varenie. Jemné kuracie rezne s tvarohom - a rodina je plná a postava pod kontrolou Prsné rezne s tvarohom

Čo je kulinárske umenie? Po prvé, je to schopnosť vytvárať majstrovské diela z jednoduchých produktov. Po druhé, schopnosť spojiť neporovnateľné, čo z neho robí kulinársky zázrak. Takéto jednoduché jedlo, ako sú kotlety, je možné pripraviť novým spôsobom pomocou neobvyklého tandemu a tvarohu. Napriek niektorým exotickým jedlám ju odborníci už dlho odporúčajú na detskú výživu. Kuracie recepty, ktoré sú známe už viac ako 40 rokov, sú šťavnaté a jemné.

Jednoduché a chutné

Klasický recept nevyžaduje veľké potravinové zdroje. Hlavnými zložkami sú tvaroh (300 gramov) a kuracie filety (1 kilogram). Okrem toho budete potrebovať dve malé cibule, dva ošúpané strúčiky cesnaku, 1 vajce a korenie. Mleté mäso musí byť vyrobené z kuracieho filé. Na tento účel môžete použiť mlynček na mäso, ale je lepšie ho nakrájať nožom na malé kocky.

Potom zmiešame hydinové mäso s tvarohom a pridáme vajíčko a pochutiny (akékoľvek). Z mletého mäsa vyrezávame kotlety a opečieme ich na panvici s rastlinným olejom do mäkka. Kuracie kotlety s tvarohom, ktorých recept je veľmi jednoduchý, sa môžu podávať úplne s akoukoľvek prílohou a zeleninou.

Kotlety v multivarke

Takáto nezvyčajná kombinácia, ako je kuracie mäso a tvaroh, dáva dieťaťu veľa užitočných látok pre plný rozvoj. A ak ich varíte v dvojitom kotli alebo pomalom sporáku, výhody tohto jedla budú ešte väčšie. Na jedno kuracie prsia vezmite 200 gramov tvarohu, jednu cibuľu, dva stredne olúpané strúčiky cesnaku, jedno kuracie vajce, soľ a korenie.

Mäso s cibuľou a cesnakom prejdite cez mlynček na mäso. Potom do mletého mäsa zašľaháme vajíčko a osolíme a okoreníme. Všetko rozmixujeme do hladka. Do misky multivarky nalejte malé množstvo rastlinného oleja. Potom do nej vložte polotovary a zatvorte veko. Kuracie rezne s tvarohom, ktorého recept s fotografiami je v tomto článku, varíme asi 15 minút na každej strane. To stačí na to, aby sa dobre zaparili a zostali šťavnaté a jemné.

s tvarohom

Tvaroh robí kotlety oveľa šťavnatejšie a jemnejšie a vôbec neovplyvňuje chuť hotového jedla. Ak chcete pripraviť nasledujúci recept, musíte si vziať 450 gramov kuracieho mäsa (bez kostí), 100 gramov tvarohu, 1 vajce, malú lyžicu škrobu, soľ, korenie a akékoľvek korenie. Filet z vtáka nakrájame nožom na malé kocky.

Potom pridajte vajce, tvaroh, škrob, soľ a korenie. V prípade potreby je možné použiť aj nasekané bylinky. Plnku posielame do chladničky na 30 minút. Potom vytvarujeme kuracie rezne s tvarohom, ktorých recept sa stane vaším obľúbeným a opečieme ich na panvici z každej strany.

Omáčka na fašírky

Toto jedlo sa musí podávať s omáčkou, ktorá bude úžasným a vhodným doplnkom. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 hlávku cibule, jednu mrkvu, 100 gramov dobrej, hustej kyslej smotany alebo smotany a koreniny. Mleté kuracie rezne s tvarohom, ktorého recept by mala mať každá gazdinka, s omáčkou budú pikantnejšie. Cibuľu a mrkvu pomelieme a opražíme na panvici na oleji, na ktorom sme vyprážali rezne. Keď zelenina zmäkne, pridajte kyslú smotanu alebo smotanu. Pridáme aj trochu vody, pričom hustotu upravíme podľa seba. Prilejeme koreniny a soľ a omáčku pod pokrievkou dusíme asi 10 minút. Môže sa podávať samostatne, alebo do nej môžete vložiť rezne a podávať ich v omáčke.

Kuracie rezne s tvarohom a cuketou

A tvaroh, ktorého recept sa môže zdať nezvyčajný, je veľmi jednoduchý na prípravu. Aby ste to urobili, vezmite 350 gramov cukety, 800 gramov mletého kuracieho mäsa, jedno kuracie vajce, 200 gramov tvarohu, jednu mrkvu, čerstvú petržlenovú vňať a kôpor, 20 gramov škrobu, 3 strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Tri cukety na strúhadle a nakrájajte zeleninu.

Mrkva a cesnak prejdite cez mlynček na mäso. Potom ich pridáme k mletému mäsu spolu s tvarohom, škrobom, bylinkami, vajcami, korením a cuketou, ktorú treba vytlačiť a odstrániť prebytočnú tekutinu. Potom mleté ​​mäso dobre premiešajte, aby sa stalo homogénnym, a pošlite ho do chladničky na 20-30 minút. Musí sa nechať uvariť, potom sa kuracie kotlety s tvarohom, ktorých recept je tu uvedený, ukážu byť jemnejšie a šťavnatejšie. Panvicu rozohrejeme a vytvarované rezne opekáme z každej strany asi 5 minút.

Kuracie rezne s tvarohom a jablkom

Pridaním nových prísad môžete zmeniť a zlepšiť chuť jedla. Jablko dodá rezňom väčšiu šťavnatosť a jemnú chuť. Na varenie vezmite 600 gramov kuracieho filé, 150 gramov tvarohu, jedno vajce, niekoľko vetvičiek bazalky, jedno stredné jablko, 100 gramov múky, korenie, soľ a olej (najlepšie rastlinný) na vyprážanie.

Hydinové mäso pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Potom k nemu pridáme tvaroh, nastrúhané jablko, vajce, koreniny, soľ, nasekanú bazalku a múku. Všetko rozmixujte do hladka a vytvorte karbonátky. Zohrejte panvicu s olejom a opečte ich (na strednom ohni) z oboch strán na miernom ohni.

Kotlety s krupicou

Krupica v tomto recepte môže dobre nahradiť múku a bude vyrobená smotana. Bude to trvať 600 gramov mletého kuracieho mäsa, 300 gramov tvarohu, 75 gramov smotany, 3 vajcia, tri veľké lyžice krupice, 2 olúpané strúčiky cesnaku, cibuľa , soľ a korenie. Kuracie mäso prechádzame cez mlynček na mäso súčasne so strúčikmi cesnaku. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Tvaroh zmiešame so smotanou a vajíčkami a potom pridáme k mletému kuraciemu mäsu spolu so soľou, korením a krupicou. Všetko premiešame a necháme lúhovať asi 15 minút. Vytvárame kotlety a smažíme ich, kým sa neuvaria. Potom ich vložte do hrnca s malým množstvom vody a varte na pare asi 15-20 minút. Kuracie kotlety s tvarohom, ktorých recept v rúre sa bude líšiť iba technológiou varenia, podávané so zeleninou, bylinkami a akoukoľvek prílohou. Toto všestranné jedlo sa hodí na každú príležitosť a milo prekvapí vašich blízkych. Nezabudnite podávať jemnú a šťavnatú omáčku na kotlety. Dá sa ľahko pripraviť z ingrediencií po ruke a úžasne doplní tento kulinársky výtvor.

Oľga Dekkerová

Dobré popoludnie, moji drahí. Dnes rád doplním vaše prasiatko receptov neobvykle chutným a originálnym jedlom :)

5 pravidiel správnej výživy od Olgy Dekkerovej

V tomto článku sa s vami podelím o to, ako variť kuracie kotlety s tvarohom.

Recept je priam dar z nebies pre tých, ktorí sa snažia udržať si postavu a zároveň chcú svojej rodine dopriať chutnú večeru. Kotlety sú vďaka krémovej chuti syra veľmi šťavnaté a jemné :)

Ou! vďaka smotanovej chuti tvarohových zŕn ...chcelo sa mi napísať :)

Čo potrebujeme na mleté ​​kuracie rezne s tvarohom?

Produkty:

• Mleté kuracie prsia - 400 g
• Tvaroh (obsah tuku najmenej 9%) - 180 g
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Strúhanka - 4 lyžice. l.
• Cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť
• Kôpor - 20 gr
• Krém - 200 ml
• Soľ, korenie podľa chuti
• Slnečnicový olej (na vyprážanie)

Všetko je? Ste pripravení začať? Potom zapneme hudbu a začneme... Teraz navrhujem vypočuť si Sade - No Ordinary Love. Mimochodom, recept s fotkou krok za krokom nájdete hneď pod týmto videom :)

Takže podrobný recept s krásnymi fotkami :)

1. Kôpor a cibuľu nakrájame nadrobno. Čím jemnejšie je cibuľa nakrájaná, tým jemnejšie budú rezne.

2. Mleté kuracie mäso zmiešame s vajcom, tvarohom, nakrájanou cibuľou a bylinkami. Dôkladne premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Majte na pamäti, že čím intenzívnejšie hnetiete mleté ​​mäso, tým veľkolepejšie a chutnejšie bude jedlo.

3. Formujeme guľky. Tu vám pomôže malý trik. Ak si namočíte ruky vodou, bude oveľa jednoduchšie vytvoriť správny tvar. Guľky dáme na tanier so strúhankou a bohato namáčame.

4. Opečte na dobre rozohriatej panvici z oboch strán. Množstvo oleja závisí od vašej preferencie, ale odporúčam len vymastiť panvicu štetcom.

To bude stačiť na to, aby boli kotlety dobre vyprážané, získali chutnú zlatú kôrku, ale zároveň neboli príliš mastné a ťažké.

5. Prilejeme smotanu a necháme pod pokrievkou 10 minút dusiť.

6. Podávame s bylinkami, dusenou cuketou alebo inou diétnou prílohou.

Roztopená tvarohová hmota dodáva jemnú krémovú chuť a znižuje počet kalórií. Dobrú chuť:)

Poďme si vypočítať obsah kalórií a BJU?

Energetická hodnota produktu na 100 g je 156,7 kalórií.

• Tuky - 7,94 g
• Sacharidy - 2,87 g
• Bielkoviny - 17,68 g

Ako vidíte, je to nielen chutné, ale aj diétne jedlo, ktoré vám pomôže utíšiť hlad a nezanechá v páse centimetre navyše :)

Ste pripravení vyskúšať?

Teraz je čas na malý oddych. Dobrá nálada je potrebná vždy a všade :)

usmial si sa? Prečítajte si nižšie, ako môžete variť kotlety v rúre, v pomalom sporáku alebo v dvojitom kotli.

Varenie v rúre

Vytvarované guľky, predtým vyvaľkané v strúhanke, rozložené na plechu. Aby sa naše jedlo nespálilo, môžete ho položiť na pergamen na pečenie. Rúru predhrejeme na 2000 C a pečieme 25 minút.

Ako skontrolovať, či je jedlo pripravené? Rezeň v strede prepichnite a ak vynikne číra šťava, je čas ju dostať von.

V dvojitom kotli - ešte šťavnatejšie!

Ak ste fanúšikom šťavnatého a zdravého jedla pripravovaného na pare, potom je tento spôsob ako stvorený pre vás. Vytvarované guľôčky vložte na dno dvojitého kotla a zapnite režim „Para“ na 30 minút. Na tento recept nie je potrebná strúhanka.

Takéto zdravé a šťavnaté rezne sú ako stvorené pre malé deti :)

A ak k mletému mäsu pridáte nastrúhanú cuketu, deti budú jesť mäsové guľky na oboch lícach bez toho, aby si ten „trik“ vôbec všimli :)

Píšem texty a spievam. Arash - "Broken Angel" sa práve hrá. Počúvaj a ty... :)

No, ako? Zaujímalo by ma, akú máš práve náladu? Akú hudbu máš dnes rád? Napíšte do komentárov, vypočujem si aj melódie, ktoré sa vám páčia.

Teraz to skúsme v multivarke

Chcem tiež ponúknuť 2 spôsoby varenia rezňov z kuracieho filé v pomalom hrnci: s pridaním oleja a dusené. Ktorý je najlepší pre vás a vašu rodinu?

1 spôsob. Fašírky vopred opečte na oleji do zlatista v režime vyprážania 7-10 minút z každej strany. Pridajte smotanu alebo kyslú smotanu a zapnite režim „Hasenie“ na 20 minút, aby boli nasýtené jemnou krémovou šťavou.

2 spôsobom. Vložte mäsové guľôčky do misky a zapnite režim "pary" na 25-30 minút. Takže ušetríte prospešné vlastnosti syra, bylín a zároveň získate nezvyčajné jemné kotlety.

Ach, opäť som sa trochu rozptyľovala a písala o blahodarných vlastnostiach syra... Sori :)

Myslím, že nabudúce by ste mali k mletému mäsu určite pridať trochu syra a uvariť chutné fašírky so syrom. Pýtate sa, ktorý syr je najlepší? Co si myslis?..

Ak ste už skúšali uvariť tieto šťavnaté a jemné mäsové guľky, neváhajte sa podeliť o svoj výsledok v komentároch.

Postarajte sa o seba a svoje zdravie, Olga Dekker.

5 mýtov o chudnutí Oslobodte sa od odborníka na výživu celebrít Olgy Dekkerovej

Vyberte si vhodného posla, ktorý chcete prijať

P.S. Chcete schudnúť bez pocitu hladu?Špeciálne pre vás mám program na chudnutie bez hladoviek a tréningu, ktorý vám pomôže navždy sa rozísť s nenávidenými kilogramami.

Podelím sa s vami o najstrašnejšie tajomstvá: ako vrátiť krásny tvar bez zbytočného stresu, zvýšiť sebavedomie a potešiť opačné pohlavie.

P.P.S. Prihláste sa nižšie na odber mojej stránky @olgadekker na Instagrame

Uverejňujem tam užitočné tipy a chutné recepty. Chutné a zdravé jedlá totiž pomôžu nielen zlepšiť vaše zdravie, ale vás aj naučia kontrolovať svoju váhu. :)

Recepty na výrobu rezňov z kuracieho tvarohu sú veľmi jednoduché. Hlavnými ingredienciami sú mäso a tvaroh a chute sú veľmi zaujímavé a odlišné vďaka rôznym prísadám v zložení, omáčkam a prívarkom. Zavedením tvarohovej hmoty do zloženia výrobkov sú kotlety neuveriteľne jemné, takže jednoducho zmiznú v ústach.

Môžu sa podávať s akoukoľvek prílohou. Na želanie rôzne obilniny, zelenina, cestoviny a zemiaky v akejkoľvek forme. Tieto rezne sú veľmi obľúbené u detí i dospelých pre ich neprekonateľnú chuť, jemnosť, jemnosť a šťavnatosť.

Recept krok za krokom

Ako variť kuracie kotlety s tvarohom:

Nasekané kuracie rezne s tvarohom a krupicou

Ingrediencie:

• 0,5 kg kuracieho filé;
• 1 balenie tvarohu;
• 2 polievkové lyžice krupice;
• 1 vajce;
• zväzok zelenej cibule, koriandra a petržlenu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica kyslej smotany;
• 50 mililitrov rafinovaného slnečnicového oleja na vyprážanie;
• korenie Khmeli-suneli;
• soľ a cukor podľa chuti.

Čas strávený varením 1 hodina. V stogramovej porcii nie je viac ako 130 kcal.

Recept krok za krokom:

1. Vtáčie filé jemne nakrájajte nožom;
2. Umyte zeleň a prejdite v mlynčeku;
3. Ošúpeme a rozotrieme na jemnom strúhadle strúčik cesnaku;
4. Nakrájané filé, tvarohovú hmotu, krupicu, bylinky, kyslú smotanu, strúhaný cesnak kombinujte v hrnci, rozšľahajte vajíčko, dochuťte korením, soľou a cukrom podľa vlastného uváženia. Všetko premiešajte do hladka;
5. Na panvici rozohrejeme olej na vyprážanie. Základ na kotlety vydlabeme polievkovou lyžicou a preložíme do vriaceho oleja. Výrobky z oboch strán poriadne opražte a vyložte na papierovú utierku, ktorá odoberie prebytočný tuk.

Kuracie rezne s tvarohom a syrom v rúre

Budete potrebovať:

• 450 gramov mletých kuracích pŕs;
• 150-180 gramov tvarohovej pasty;
• 3-4 prepeličie vajcia;
• 70-80 gramov syrových lupienkov;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 10-15 vetvičiek mladého kôpru;
• soľ, korenie podľa chuti.

Čas pečenia v rúre: asi pol hodiny. Obsah kalórií: 176 kcal na 100 gramov.

Recept krok za krokom:

1. Mleté prsia, tvarohovú pastu, syrové lupienky, jemne nasekané vetvičky kôpru vložte do hlbokej misy, osoľte a dobre premiešajte;
2. Rozbite prepeličie vajcia do mletého mäsa, pridajte trochu múky, aby hmota nebola príliš tekutá;
3. Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov. Plech vystelieme potravinovou fóliou, vymastíme rastlinným tukom;
4. Navlhčite si dlane studenou vodou a pomôžte si lyžičkou a vytvarujte odrezky správneho tvaru. Položte na plech, keď je naplnený vašimi výrobkami, vložte do rúry na pol hodiny a pečte, kým sa neuvarí.

Kuracie rezne s tvarohom a zeleninou

Budete potrebovať:

• 1 kuracie prsia s hmotnosťou 0,6-0,7 kg;
• 1 balenie tvarohu;
• 2 stredné mrkvy;
• 1 malá cuketa zrelá na mlieko;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 struk zrelej papriky;
• 1 polievková lyžica zemiakového škrobu;
• pár štipiek provensálskych bylín;
• 1 vajce;
• 30-40 mililitrov rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti.

Celkový čas strávený prípravou, pražením bude 1 hodina. Obsah kalórií: 120 kcal na 100 gramov.

Recept krok za krokom:

1. Umyte zeleninu. Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle a šťavu zľahka vytlačíme (scedíme), ak bola veľmi šťavnatá. Z papriky odrežte stonku a semienka, nasekajte nadrobno. Odstráňte tenkú šupku z mrkvy, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Brúsiť zelené kôpru;
2. Narežte prsia, odstráňte kožu, vyrežte mäso z hrudnej kosti. Drť buničinu pomocou domácich mlynčekov;
3. Zmiešajte všetky ingrediencie v spoločnej miske, pridajte škrob a korenie. Hniesť. Vložte do mrazničky na štvrť hodiny;
4. Na panvici rozohrejeme olej. Plnú lyžicu mletého mäsa a položte na vyprážanie. Zlaté karbonátky otočte hore dnom a uvarte, kým nebudú pekne chrumkavé a chrumkavé.

Recept na multivarku

Budete potrebovať:

• 0,6 kg mletého hydinového mäsa;
• 200-250 gramov tvarohovej pasty;
• 1 zväzok cibuľového peria;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 prepeličie vajcia;
• 1 štipka čierneho mletého korenia;
• morská soľ podľa chuti.

Doba varenia dusených mäsových polotovarov s predúpravou bude trvať asi 1 hodinu. Obsah kalórií: na 100 gramov nepresiahne 134 kcal.

Ako pripraviť mleté ​​kuracie kotlety s tvarohom v pomalom hrnci:

1. Vložte všetky ingrediencie podľa receptúry do misky mixéra a rozdrvte, kým sa nevytvorí homogénna kaša;
2. Hmotu na kotlety vložte do obyčajného plastového vrecka, na konci ho zaviažte a odlepte z povrchu stola. Zdvihnutie (nie vysoko) a uvoľnenie vrecka cez dosku stola. A tak 10-15 krát získa počiatočná hmota konzistenciu mäkkej plastelíny;
3. Do misky multivarky nalejte 1,5 litra horúcej vody. Do spotrebiča vložte nádobu na paru. Navlhčite si ruky studenou vodou. Vezmite polievkovú lyžicu (so šmýkačkou) základu na kotlety a rukami vytvarujte oválny kotlet, vložte ho do nádoby, kým nebude plný. Zatvorte veko zariadenia;
4. Nastavte režim pary v ponuke multivarka na 40 minút;
5. Prílohu k rezňom pripravíte rýchlo tak, že do misy naložíte obľúbenú obilninu alebo zemiaky, všetko sa potom uvarí zároveň.

Akú omáčku podávať s kotletami: možnosti

1. Omáčka z kyslej smotany. Pripravené na báze kyslej smotany s prídavkom čerstvých nasekaných bylín, strúhaného cesnaku a korenia;
2. Bešamel. Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pre hustotu pridajte pár polievkových lyžíc pšeničnej múky. Všetko nalejte mliekom alebo smotanou, soľou a korením podľa chuti;
3. Syrový. Na panvici orestujeme pár strúčikov cesnaku, zalejeme smotanou, pridáme tavený syr. Keď sú tavené syry rozpustené, pridajte na špičku noža nastrúhaný tvrdý syr a tobasco;
4. Paradajka. Pripravuje sa na báze mletých paradajok alebo pasty, ktoré sa pridávajú do restovanej zeleniny (mrkva, cibuľa, paprika);
5. Krémová huba. Do výpeku hríbových tanierov s cibuľou a korením nalejeme smotanu a na miernom ohni trochu podusíme.

1. Na kuracie rezne použite domáce mleté ​​biele hydinové mäso. Len tak budete mať istotu, že neobsahuje žily, kožu, pomleté ​​kosti, nezdravé prídavné látky, konzervanty. Suroviny sú čerstvé, kvalitné a nezahalené korením a korením;
2. Nezáleží na tom, či je na jednu porciu rezňov priveľa mletého mäsa. Zabaľte ho po častiach do uzavretých plastových vrecúšok a skladujte v mrazničke. Optimálna doba skladovania nie je dlhšia ako 2 mesiace. Urobte si poznámky na obaloch s uvedením dátumu záložky;
3. Mäsové polotovary vyprážajte vždy vo vriacom rastlinnom alebo živočíšnom tuku, aby sa čo najskôr vytvorila ryšavá ochranná kôrka a zachovali si vo vnútri šťavnatosť;
4. Pred vyrezávaním kuracích rezňov s tvarohom si navlhčite dlane vodou alebo rastlinným tukom, mleté ​​mäso sa na ne neprilepí;
5. Miska sa ukáže byť jednotnejšia a pružnejšia, ak pred vyrezávaním najprv odbijete rolovanú základňu;
6. Kuracie mäso, najmä z pŕs, sa považuje za diétny produkt. Obrovský vplyv na obsah kalórií v konečnom pokrme má spôsob jeho prípravy a prísady zavedené do základu.

Dobrú chuť!

Skúste uvariť perfektné kuracie rezne s tvarohom a syrom - a neuveríte, ale výsledok vás ohromí od prvého zahryznutia. Koniec koncov, kotlety nie sú len veľmi chutné - sú nezvyčajne šťavnaté, veľmi jemné, uspokojujúce a tiež veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Tvaroh dopĺňa jemné kuracie mäso svojou ľahkou mliečnou chuťou, tvrdý syr drží pohromade a dodáva mu nevšednú pikantnosť. Kuracie rezne sú svieže a perfektne držia svoj tvar: aj keď vychladnú. Skúste ich deťom uvariť doma: rezne uletia na obe líčka.

Ingrediencie:

• kuracie mäso (mám filé) - 500 gramov;
• domáci tvaroh (môžete nakupovať, akýkoľvek obsah tuku) - 250 gramov;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 70 gramov;
• tvrdý syr (mám ruský) - 100 gramov;
• pšeničná múka VS - 70 gramov;
• nasekaný kôpor a petržlen (čerstvý) - 2 polievkové lyžice;
• korenie: soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný rafinovaný olej na vyprážanie.

Perfektné kuracie rezne s tvarohom a syrom. Recept krok za krokom

1. Prvá vec, ktorú treba začať, je príprava mäsa. Musíme ho dobre umyť pod tečúcou vodou, osušiť papierovou utierkou (obrúskami) a nakrájať na malé kúsky. Kuracie mäso bude musieť prejsť cez mlynček na mäso spolu so zeleňou. Zeleninu preto umyte pod tečúcou vodou, trochu pretrepte a utrite obrúskom, aby ste odstránili zvyšnú vlhkosť.
2. Striedavo kúsky mäsa a petržlenovej vňate s kôprom všetko prechádzame cez mlynček na mäso do hlbokej misy, v ktorej budeme ďalej miesiť mleté ​​mäso na kotlety.
3. Teraz pomocou mixéra porazte tvaroh. Je úplne jedno, aký obsah tuku máte. Do mletého mäsa môžete dať aj tvaroh bez tuku. Šľahanú tvarohovú hmotu posielame do misky s mletým mäsom.
4. Teraz pridajte asi sedemdesiat gramov kyslej smotany. Kyslá smotana, rovnako ako tvaroh, môžu byť prijaté v rôznych percentách obsahu tuku. Je to na vašej chuti a dostupnosti potravín v chladničke.
5. Do misky s mletým mäsom rozbijeme dve kuracie vajcia a pridáme tvrdý syr nastrúhaný na hrubom strúhadle.
6. Teraz všetko osoľte a okoreňte podľa svojich predstáv, dôkladne premiešajte, aby sa všetko rovnomerne premiešalo a rozložilo.
7. Cez misku preosejeme pšeničnú múku a všetko naposledy premiešame. Tu je plnka hotová.
8. Nalejte rafinovaný rastlinný olej do panvice, položte na sporák, aby sa zahrial: na strednom ohni.
9. Medzitým začneme formovať rezne. Navlhčíme si ruky vodou. Robíme to tak, aby bolo vhodné vyrezávať. Plnka je dosť viskózna, takže so suchými rukami nepôjde. V jednej ruke trochu stlačíme, potom v druhej, potom obalíme v múke a urobíme rezne. Môžete urobiť okrúhle, oválne: urobte to tak, ako to robíte najlepšie. Kým sa panvica zohrieva, navrhujem urobiť pár rezňov, ktoré potom pôjdu do prvej porcie.
10. Keď videli, že panvica je horúca, veľmi opatrne vyložte a opečte kotlety z oboch strán. Musíte vyprážať na miernom ohni, aby sa kotlety vo vnútri vyprážali a neprihoreli.
11. Hotové mäsové guľky položíme na tanier. To isté robíme so zvyškom plnky.

Ukazuje sa to jednoducho nádherné svieže a voňavé kuracie kotlety s tvarohom a tvrdým syrom. Skvele sa hodí k akejkoľvek prílohe v kombinácii s voňavou paradajkovou omáčkou (alebo smotanou). Variácií s prílohami a omáčkami môže byť veľa, ale bez zmien (stabilná) poteší len ich dokonale jemná chuť. Na stránke „Veľmi chutné“ je veľa receptov na kotlety pre každý vkus a rozpočet. Varte s nami a vychutnajte si jedlo!

Bravčové rezne sú klasikou, no v modernom svete sa stále viac ľudí snaží dodržiavať zásady správnej výživy. V tomto ohľade sa ako diétne mäso uprednostňuje kuracie mäso, ktoré sa považuje za menej mastné a užitočnejšie. No okrem výberu mäsa pri varení treba dbať aj na spôsob. Napríklad vyprážaním sú kuracie rezne s tvarohom viac kalorické. Existujú alternatívne metódy - varenie v rúre, pomalý sporák atď.

Než si presne vyberiete, ako variť mleté ​​kuracie kotlety s tvarohom, musíte sa oboznámiť s nuansami každej metódy.

V dvojitom kotli

Kuracie rezne na pare s tvarohom sú skvelé jedlo pre tých, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy a sledujú postavu. Najdiétnejšou časťou kurčaťa sú prsia. Ale plnka z nej bude trochu suchá. Z tohto dôvodu sa pravidlá varenia mierne líšia v porovnaní s bežnými kotletami. Dvojitý kotol udrží mäso šťavnaté a nevytiahne z neho zvyšnú vlhkosť, bude obsahovať aj veľké množstvo vitamínov a užitočných stopových prvkov. Ak chcete pripraviť chutné kuracie kotlety PP s tvarohom v dvojitom kotli, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

• Je lepšie pripraviť jedlo z kuracieho filé - kde nie sú kosti a koža.
• Ak mleté ​​mäso nie je dôkladne premiešané, pustí tekutinu a rezne sa počas pečenia roztečú a rozpadnú. V tomto ohľade by sa mleté ​​mäso malo dobre premiešať a dokonca aj šľahať, aby boli kotlety mäkké, nadýchané a zachovali si šťavnatosť.
• Okrem mletého kuracieho mäsa sa podľa chuti pridáva korenie, soľ, muškátový oriešok a ďalšie korenie. Pikantné môžeme dať s nadrobno nakrájanými hubami alebo dokonca nasekanými pistáciami.
• V dvojitom kotli sa rezne môžu okamžite piecť so zemiakmi a inou zeleninou na rôznych úrovniach. Mäso je umiestnené v spodnej miske a zelenina nad ňou. Toto je dôležité pravidlo, aby šťava zo surových kotletiek nespadla na zeleninu.

V rúre

Mnoho ľudí vníma slovné spojenie diétne jedlo ako tvrdé obmedzenie v jedlách. V skutočnosti môže byť PP menu ešte chutnejšie a pestrejšie ako rýchle občerstvenie, údené atď. Diétne rezne v rúre budú ešte zdravšie, zvyčajne sa vyrábajú z chudého mäsa. Pred varením sa kuracie filé obracia cez mlynček na mäso, odporúča sa to urobiť 2 krát, druhýkrát pridajte cibuľu, chlieb a ďalšie prísady podľa receptu na kuracie kotlety s tvarohom v rúre. Hlavným problémom spôsobu varenia v rúre je, že pokrm si zachováva svoju šťavnatosť. Na zachovanie šťavnatosti kuracích rezňov s tvarohom v rúre môžete použiť nasledujúce pravidlá:

• Cibuľu dáme v pomere 1 až 3: 1 diel cibule na 3 diely mäsa.
• Dužina chleba dobre zadržiava vlhkosť a bráni jej odparovaniu z odrezkov. Chlieb je vopred namočený vo vode, mlieku. Vďaka tomu bude jedlo obzvlášť jemné.
• Mleté mäso musí byť dôkladne premiešané.
• Počas mixovania zalejte pre šťavnatosť niekoľkými lyžicami studenej vody alebo mlieka.
• Pred pečením jemne potrieme rastlinným olejom.
• Počas pečenia v rúre prikryjeme plech alobalom.
• Hlavným pravidlom pre zachovanie šťavnatosti pokrmu je nepreexponovať ho v rúre.

V pomalom hrnci

Varenie kuracích rezňov s tvarohom v pomalom hrnci je veľmi jednoduché, nezaberie to veľa času. Výsledkom je však skvelý obed alebo večera pre rodinu. Pečenie týmto spôsobom zachováva výhody rezňov, môžu ich jesť deti aj dospelí. Kuracie a tvarohové kotlety v pomalom hrnci budú jemné. Ak je jedlo pripravené špeciálne pre deti, odporúča sa znížiť množstvo cibule v recepte a smažiť o niečo menej.

kalórií

Kuracie mäso obsahuje veľa bielkovín, kyselinu linolovú, ktorá stimuluje imunitný systém a obsahuje aj vitamíny: A, B1, B2. Hlavným prínosom tohto produktu je jeho živočíšna bielkovina, ktorá je nevyhnutná pre dobré zdravie človeka. V porovnaní s inými druhmi mäsa má kuracie mäso vysokú koncentráciu draslíka a fosforu. Kuracie prsia sú skutočným diétnym produktom, ale sú užitočné nielen pri chudnutí, ale aj pre ľudí s chorobami žalúdka, pečene alebo cukrovkou. Maximálne množstvo skonzumovaného kuracieho mäsa za deň je 200 g.

Obsah kalórií vo vyprážaných kotletách je približne 222 kcal na 100 g Pri varení v rúre alebo v pomalom sporáku sa tieto hodnoty znížia na 120 kcal na 100 g.

Recept s tvarohom a cuketou

Kuracie mäso v kombinácii s cuketou je skvelou možnosťou na chutnú večeru. Zelenina je skvelým doplnkom k mäsu. A je najvhodnejšie ich kombinovať v takom jedle, ako sú kuracie rezne s tvarohom a cuketou.

Na varenie potrebujete:

• 900 g mletého kuracieho mäsa (hotového alebo vareného);
• 200 g tvarohu s obsahom tuku najviac 5%;
• jedna stredne veľká cuketa;
• vajcia;
• strúčik cesnaku;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• zeleň podľa chuti.

Proces varenia:

S tvarohom a jablkom v rúre

Jablká sú nezvyčajnou zložkou kuracích rezňov. Ale v hotovom jedle sa ovocie necíti, ale jednoducho mu dáva chýbajúcu šťavnatosť, čo ho robí ešte užitočnejším. Na prípravu jedla potrebujete:

• 1 kg filé z prsníka;
• 100 g nízkotučného tvarohu;
• jedna žiarovka;
• 2 malé zelené jablká;
• Zelení;
• 2 polievkové lyžice strúhanky na pridanie do mletého mäsa;
• 3 polievkové lyžice strúhanky na posypanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pripravte si všetky ingrediencie podľa zoznamu.
2. Zmiešajte nakrájané jablká, cibuľu, bylinky, tvaroh a kúsky mäsa - to všetko rozdrvte v mixéri.
3. Výsledné mleté ​​mäso osolíme, pridáme korenie, vajce a sušienky.
4. Vytvarujte kotlety, rozvaľkajte v strúhanke, rozložte ich na plech na pečenie, namazaný rastlinným olejom. Varte pri teplote 180 - 200 stupňov 20 - 30 minút.

Nakrájané kotlety s tvarohom v pomalom hrnci

Toto jedlo sa pripravuje z nakrájaného prsného filé. Nemusíte tráviť čas krútením mäsa cez mlynček na mäso. Rezne z kuracích pŕs s tvarohom sú nízkotučné, nízkokalorické, sú veľmi obľúbené u detí.

Na varenie musíte vziať:

• 500 g filé z prsníka;
• 3 vajcia;
• 3 malé cibule;
• 170 g nízkotučného tvarohu;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice škrobu;
• jedna lyžica múky;
• soľ, korenie, suchý cesnak podľa chuti.

Proces varenia:

Hotové jedlo sa podáva s akoukoľvek prílohou. Hodí sa k vareným zemiakom a omáčkam.

S tvarohom a syrom v rúre

Kuracie mäso v kombinácii s tvarohom a syrom je chutné a nezvyčajné jedlo. Je veľmi jednoduché spojiť tieto ingrediencie do rezňov. Budú uspokojujúce, ale nepoškodia postavu. Pridaním kôpru môžete získať úžasnú chutnú chuť. Recept na kuracie kotlety s tvarohom v rúre je ešte užitočnejší. Nie sú vyprážané v oleji, takže je povolené zahrnúť do stravy detí.

Na varenie potrebujete:

• 500 g kuracieho filé;
• 240 g nízkotučného tvarohu;
• jedna stredná žiarovka;
• vajcia;
• kôpor, petržlen, zeler podľa chuti;
• strúhanka;
• soľ.

Proces varenia:

1. Cibuľu a filé otočte cez mlynček na mäso, vložte vajce, jemne nakrájanú zeleninu a tvaroh, soľ a korenie.
2. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte do hladka.
3. Formujte kotlety.
4. Syr vopred nakrájaný na stredne veľké tyčinky. Ruky mokré písanie. Lyžicou naberieme kôpku mletého mäsa, narovnáme ju na dlaň, do nej vložíme kúsok syra a vytvoríme guľu, ktorú mierne sploštíme. Rezeň obalíme v strúhanke.
5. Rezne dáme na vymastený plech, pečieme pri teplote 200 stupňov asi 25 minút.

Keď sú kuracie rezne s tvarohom a syrom hotové, po prepichnutí vidličkou sa z nich uvoľní číra šťava. Podávajte ich chutne so zeleninovou prílohou. Môžete tiež pripraviť omáčku.

Recepty na omáčky

Mleté kuracie rezne a tvarohové rezne sú veľmi zdravé a chutné. Ale majú jednu nevýhodu - suchosť. Táto vlastnosť je typická pre kuracie mäso, pretože má nízky obsah tuku. Ak si neželáte vložiť do kotlet bravčovú masť alebo iný tuk, čím sa zníži ich užitočnosť, môžete misku uložiť takým trikom, ako je omáčka. Dodá slávnosť a urobí kotlety ešte chutnejšie.

pudingová omáčka

Príprava syrovej omáčky je napriek kulinárskemu zážitku veľmi jednoduchá. Bude to trvať iba 15 minút. Ak chcete pripraviť lahodný dresing na kuracie kotlety, musíte si vziať:

• 1,5 šálky stredne tučného mlieka;
• 70 g syra, vhodnejší je čedar;
• 2 žĺtky;
• lyžica kukuričného škrobu;
• 5 ml citrónovej šťavy;
• pol lyžičky soli;
• zelených.

Proces varenia:

Tatarská omáčka

Recept na ďalšiu lahodnú omáčku na kuracie rezne sa volá Tatarák. Často sa podáva v reštauráciách, ale je ľahké si ho pripraviť sami. Na to musíte vziať:

• 60 ml kyslej smotany;
• 60 ml majonézy;
• 2 kyslé uhorky;
• jedno vajce;
• soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Uvarte vajíčko na tvrdo.
2. Jemne nakrájajte uhorky, môžete použiť mixér.
3. Zmiešajte majonézu a kyslú smotanu, soľ a premiešajte.
4. Oddeľte žĺtok od vajíčka, rozdrvte ho vidličkou a pridajte do omáčky.
5. Teraz pridajte uhorky do omáčky - a je pripravená, môžete ju podávať s kotletami.

Syrová omáčka

Chuť syra sa hodí ku kuraciemu mäsu, takže táto omáčka bude skvelým doplnkom k jedlu. Na jeho prípravu potrebujete:

• 80 g koreňa zeleru;
• 150 g taveného syra;
• 350 g múky;
• 60 g masla;
• 10 g čili;
• soľ a sušené bylinky podľa chuti.

Proces varenia:

Vynikajúca omáčka bude vynikajúcim doplnkom ku kuracím rezňom, pridá k nim syrovú, krémovú alebo inú chuť, pikantnosť a korenie.