Kuracie krídelká s kôrkou v rúre. Najlepšie chrumkavé kuracie krídelká v rúre: jednoduchý recept

Recepty krok za krokom na varenie kuracích krídel v rúre: v kyslej smotanovej marináde, s citrónom, s grapefruitom, na grile, v medovo-paradajkovej marináde, so sójovou omáčkou a cesnakom, voňavé po indickom korení, v majonéze a adjika marináde, chrumkavé pod

2018-02-24 Irina Naumová

stupňa
predpis

13925

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

15 gr.

sacharidy

2 gr.

207 kcal.

Možnosť 1: Kuracie krídelká v rúre - klasický recept

Kuracie krídelká môžeme piecť samotné alebo s prílohou. Samozrejme, najprv musia byť marinované. Chuť krídeliek upečených v rúre závisí aj od ingrediencií v marináde. V našom výbere budeme hovoriť o deviatich spôsoboch varenia chutných kuracích krídel v rúre, počnúc tradičnou.

Ingrediencie:

1 kg kuracích krídel;
150 g kyslej smotany;
4 strúčiky cesnaku;
2 lyžice horčice;
1 lyžička korenia na kuracie mäso;
2 gramy soli.

Krok za krokom recept na kuracie krídelká v rúre

Kuracie krídelká umyte od krvných zrazenín, vytrhajte zvyšné perie a opláchnite pod tečúcou vodou. Preložíme do misky, v ktorej budú marinovať.

Do samostatnej nádoby vložte kyslú smotanu, pridajte do nej horčicu.

Cesnak očistíme od šupky, odrežeme základ a nasekáme nožom. Môže sa tiež prejsť cez lis na cesnak a preniesť do misky s kyslou smotanou a horčicou.

Do misky s marinádou nalejeme korenie na kuracie mäso a trochu soli, všetko premiešame a ochutnáme. Ak chcete, pridajte trochu korenia alebo čierneho korenia.

Marinádu posielame na kuracie krídla, všetko dobre premiešame, aby bolo všetko rozmazané omáčkou. Odložíme na pár hodín do chladničky. Je lepšie zakryť misku fóliou alebo potravinovou fóliou. Mimochodom, môžete marinovať v smaltovanej panvici.

Marinované kuracie krídelká preložíme do zapekacej misy alebo plechu a rúru vyhrejeme na 200 C. Pečieme jednu hodinu. Ak máte výkonnú rúru, môže stačiť menej času. Ak je možné nastaviť úrovne prívodu horúceho vzduchu, nastavte hornú a spodnú časť - tak sú krídla dobre prepečené.

Ako prílohu si môžete uvariť zemiaky, uvariť ryžu alebo si pripraviť šalát z čerstvej zeleniny.

Možnosť 2: Recept na rýchle kuracie krídelká v rúre

Keď nie je čas na marinovanie kuracích krídel a naozaj chcete, aby boli čerstvé a chutné, tento recept príde na záchranu. Rúru môžete okamžite nastaviť na zahriatie, jej príprava nezaberie viac ako pätnásť minút.

Ingrediencie:

2,5 kg kuracích krídel;
1/2 citróna;
2 lyžice slnečnicového oleja;
1 dezert l soľ;
1/2 dezertu l čierneho korenia.

Ako rýchlo uvariť kuracie krídelká v rúre

Rúru si nastavíme na 200°C a začneme pripravovať suroviny.

Kuracie krídelká opláchnite a osušte čistou utierkou alebo papierovými utierkami.

Položte krídla na pracovnú plochu alebo veľkú dosku na krájanie. Dochutíme citrónovou šťavou. Môžete použiť nie polovicu, ale celý citrus.

Posypte soľou a korením zo všetkých strán.

Krídla presunieme do formy alebo na plech, predtým namazaný malým množstvom oleja.

Rozložíme krídla a nalejeme množstvo slnečnicového oleja uvedené v recepte.

Všetko vložíme do rúry a pečieme štyridsaťpäť minút. Ak má vaša rúra funkciu grilovania, môžete piecť kuracie krídelká a pod.

Existuje veľa krídel, môžu sa podávať na veľkej samostatnej miske.

Možnosť 3: Pečené kuracie krídelká v grapefruitovej marináde

Takéto krídla sú veľmi pikantné s nezvyčajnou chuťou. Keď hostia vyskúšajú vaše kulinárske majstrovské dielo, nehovorte okamžite, ako ste marinovali - nikto nebude hádať. Chuť je nezvyčajná, nezabudnuteľná. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Ingrediencie:

9 kuracích krídel;
2 dezertné parochne;
20 ml slnečnicového oleja;
1 lyžica horčice;
1 grapefruit;
1 štipka soli;
2 štipky mletej papriky.

Recept krok za krokom

Kuracie krídelká ako obvykle pred varením dobre opláchnite a osušte. Niektoré ženy v domácnosti odrezali extrémne malý kĺb. Práve ten sa pri pečení v rúre často spáli. Toto sa však nevyžaduje. Mnohým sa chrumkavý okraj krídel veľmi páči.

Krídla preložíme do veľkej misy, pridáme k nim suroviny na marinádu a potom všetko premiešame.

Teraz musíme nakrájať grapefruit, vytlačiť šťavu z každého. Zo šupky nastrúhame trochu kôry. Všetko prijaté sa posiela do misky s krídlami.

Do tej istej nádoby pridajte horčicu a korenie uvedené v recepte, nalejte slnečnicový olej.

Teraz musíte všetko dobre premiešať. Budete si musieť zašpiniť ruky, treba všetko dobre premiešať a namazať každé krídelko.

Nechajte hodinu v chladničke, nechajte marinovať.

Potrebujeme stojan na rúru. Práve na ňom budeme piecť kuracie krídelká.

Pod mriežku položte plech na pečenie, aby stekajúca marináda a tuk nekvapkali na povrch.

Usporiadajte krídla na grile.

Teplotu nastavíme na 200 C, hneď ako sa rúra zahreje, nainštalujeme gril s krídelkami a pod neho plech na pečenie na zachytávanie tuku.

Označíme pol hodiny a pečieme.

Hotové krídla presunieme na veľkú misku a podávame na stôl. Takéto pikantné kuracie krídelká sú ideálne aj na dovolenku.

Možnosť 4: Kuracie krídelká v rúre s BBQ marinádou

Mnohí už počuli o BBQ kuracích krídelkách, často sa podávajú v krčmách či bežných reštauráciách. A varíme ich doma. Vo varení nie je nič zložité, všetko sa robí rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

12 kuracích krídel;
100 g pšeničnej múky;
10 g stolovej soli;
10 g papriky;
1/4 alebo 1/2 kladiva feferónky;
5 g kladiva na čierne korenie;
10 g sušeného cesnaku;
10 g sušenej petržlenovej vňate;
200 ml BBQ omáčky;
100 ml tekutého medu;
15 ml slnečnicového oleja.

Ako variť

Kuracie krídelká musia byť čisté a suché. Najprv skontrolujte krídla, aby na nich nezostali žiadne zvyšky peria, v prípade potreby odstráňte. Potom opláchnite pod vodou z krvných zrazenín a nečistôt.

Osušte papierovými utierkami a zložte.

V inej miske dáme všetky suché ingrediencie a premiešame. Ukazuje sa suchý korenistý prášok.

Roštu na pečenie vyberieme, položíme na plech, aby tuk stiekol a nezafarbil povrch.

Každé kuracie krídelko ponorte do suchej zmesi a položte na mriežku.

Kuracie krídla nastriekajte rastlinným olejom. Hlavná vec nie je zalievať, menovite posypať.

Rúru predhrejeme na 220 C a pečieme asi dvadsaťpäť až tridsať minút. Počas tejto doby sa objaví krásna ryšavá kôra.

Krídla otočte a pečte ďalších 20 minút.

Kým nám budú chradnúť kuracie krídelká, pripravíme si lahodnú omáčku. Do misky nalejeme BBQ omáčku, tekutý med a premiešame.

Teraz veľkoryso ponorte krásne zlaté krídelká jedno po druhom do pripravenej omáčky a položte späť na mriežku.

Pečieme už pri 180 ° C, nezabudnite znížiť teplotu, doslova päť až desať minút. Omáčku potrebujeme chytiť, skaramelizuje a zakryje krídla všade.

Hotové krídelká presunieme z grilu na veľký tanier.

Možnosť 5: Kuracie krídelká pečené v rúre v medovo-paradajkovej marináde

Ďalšia zaujímavá možnosť pre pikantné krídla. Ukazuje sa to veľmi chutné, chutné a šťavnaté. Takáto marináda sa dá použiť aj na varenie iných častí kurčaťa, alebo aj celého, len v inom pomere.

Ingrediencie:

1,5 kg kuracích krídel;
2 lyžice tekutého medu;
1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
20 ml slnečnicového oleja;
1/2 - 1 lyžička zmesi feferóniek;
2-3 štipky soli.

Recept krok za krokom

Opláchnite kuracie krídla, ak je to žiaduce, môžete odrezať extrémne tenký spoj. Všetky krídelká dáme do misky, misky alebo panvice.

Samostatne pripravte marinádu. Do misky nalejte med, pridajte paradajkový pretlak, slnečnicový olej a horúcu zmes papriky. Všetko premiešame.

Všetky krídelká bohato potrieme pripravenou marinádou a necháme aspoň hodinu v chladničke.

Plech na pečenie potrieme malým množstvom oleja, rozložíme krídla. Mali by sa zmestiť do jednej vrstvy.

Rúru predhrejeme na 200 C, vložíme plech a pečieme asi štyridsaťpäť minút. Ak vaša rúra nie je taká výkonná, môže to trvať dlhšie. Skontrolujte pripravenosť tenkým nožom. K dispozícii je špeciálny dlhý nôž s dvoma klinčekmi.

Hotové krídelká pri podávaní posypeme nasekaným kôprom.

Možnosť 6: Kuracie krídelká v rúre marinované so sójovou omáčkou a cesnakom

Táto možnosť je čo najbližšie ku klasike. Faktom je, že marináda zo sójovej omáčky je medzi gazdinkami takmer klasikou. Táto základňa je dobre impregnovaná mäsom, dáva mierne slanú chuť. Sójová omáčka sa hodí ku kuraciemu mäsu, často sa pridáva do iných marinád. Možnosť je jednoduchá a osvedčená, ukáže sa ako chutná.

Ingrediencie:

800 g kuracích krídel;
100 ml sójovej omáčky;
1/2 lyžičky kari;
5-6 strúčikov cesnaku.

Ako variť

Kuracie krídelká dôkladne opláchnite pod vodou a osušte. Položíme ich na dosku na krájanie a spoje rozoberieme na dve alebo tri časti. Použite najmenšiu spojku podľa vlastného uváženia, niektorí ju nepečú. Ak krídla rozrežete na dve časti, potom malý spoj zostane na mieste.

Vložte do veľkej misy.

Očistený cesnak pretlačte lisom alebo ho nastrúhajte na veľmi jemnom strúhadle. Ak máte radi, môžete pridať viac cesnaku.

Presuňte cesnak do samostatnej misky.

Zalejeme sójovou omáčkou, zalejeme kari a premiešame.

Krídelká zalejeme marinádou a všetko dobre premiešame, aby každá porcia nasala marinádu.

Rúru predhrejeme na 200 °C, plech na pečenie vymastíme malým množstvom slnečnicového oleja a kuracie krídelká preložíme.

Pečte približne 50-60 minút, zamerajte sa aj na výkon vašej rúry.

Možnosť 7: Voňavé kuracie krídelká v rúre s indickým korením

Krídla pripravené podľa tohto receptu sú prekvapivo voňavé a veľmi chutné. Korenie uvedené v recepte sa predáva v špecializovaných predajniach korenia.

Ingrediencie:

800 g kuracích krídel;
100 ml prírodného jogurtu;
2 lyžice korenia tandoori masala;
20 ml limetkovej šťavy.

Recept krok za krokom

Krídla opláchnite, osušte a vložte do veľkej misy.

V inej miske zmiešajte jogurt, indické korenie a limetkovú šťavu, možno ju nahradiť citrónovou šťavou.

Všetko zmiešame.

Kuracie krídelká nalejte marinádou a všetko premiešajte rukami a rovnomerne rozložte na každú porciu.

V takejto marináde by krídla mali stáť dlho - najmenej päť hodín. Je lepšie a jednoduchšie ich večer marinovať, na druhý deň piecť.

Rúru vyhrejeme na 200 C, krídelká vyložíme na plech a vložíme dovnútra. Pečieme asi pol hodiny. Dobre marinované kurča, najmä krídelká, sa uvarí rýchlejšie.

Vôňa bude stáť až do neba a chuť bude úžasná.

Možnosť 8: Kuracie krídelká v rúre marinované s majonézou a adjikou

Adjika je lepšie brať veľmi pikantné, potrebujeme kontrast s majonézou, ktorá ju trochu zjemní. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Ingrediencie:

12 kuracích krídel;
1 polievková lyžica korenistej adjiky;
5 lyžíc majonézy;
1/2 dezertu l sušenej bazalky;
1-2 štipky kuracieho korenia;
10 ml rastlinného oleja;
1 štipka soli.

Ako variť

Pripravte krídla, musia sa umyť a vysušiť. Vložte do misky na marinovanie.

V samostatnej nádobe pripravíme marinádu: zmiešame majonézu, pikantnú adjiku a všetky ostatné ingrediencie uvedené v recepte. Všetko premiešame.

Marinádu nalejeme do krídel a všetko dôkladne premiešame a natrieme. Necháme v chladničke pol hodinu, môže byť aj dlhšie - bude len šťavnatejšie a chutnejšie.

Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 200 C pol hodiny. Potrebujeme, aby vo vnútri nebola žiadna krv a na vonkajšej strane sa objavila krásna kôra. Ak rúra nie je taká výkonná, pečieme hodinu.

Možnosť 9: Chrumkavé kuracie krídelká marinované s majonézou, medom a sójovou omáčkou

Marináda spôsobí, že kuracie krídelká budú šťavnaté a chutné a uvaríme ich do chrumkava. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Ingrediencie:

1 kg kuracích krídel;
2 lyžice majonézy;
20 ml sójovej omáčky;
2 lyžice tekutého medu;
2 štipky sušenej bazalky;
3 strúčiky cesnaku.

Recept krok za krokom

Kuracie krídla umyté a osušené papierovými utierkami vložte do hlbokej nádoby.

Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a pridajte ku kuraciemu mäsu. Všetko dobre a dôkladne natrieme. Každé krídlo by malo byť namočené v marináde.

Dáme na hodinu do chladničky.

Plech vymastíme olejom, poukladáme kuracie krídelká a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C.

Varíme asi štyridsaťpäť minút, pričom sa zameriavame na pripravenosť mäsa a krásnu kôrku.

Kuracie krídelká sú lacný a ľahko dostupný produkt, z ktorého si môžete uvariť plnohodnotné nezávislé jedlo a zaujímavé občerstvenie na pivo. Hodia sa k voňavým bylinkám, chlebíkom a omáčkam. Dnešný článok obsahuje niekoľko jednoduchých receptov na chrumkavé krídelká v rúre.

Na prípravu takýchto jedál sa odporúča kúpiť chladené kura, ktoré nebolo zmrazené. Pred začatím tepelného spracovania sa krídelká dôkladne umyjú v studenej vode, očistia od zvyšného peria, utrú dosucha jednorazovými utierkami a krátko ponoria do marinády.

Na prípravu omáčky sa najčastejšie používa kyslá smotana, majonéza, adjika, kečup, rastlinný olej alebo med. Okrem toho sa do nej pridáva soľ, mäta, bazalka, fenikel, kôpor alebo akékoľvek iné aromatické korenie.

Aby ste získali zlatistú kôrku, môžete krídelká namáčať v cestíčku a potom ich posypať strúhankou, sušienkami, ovsenými vločkami alebo kukuričnými vločkami. Je vhodné ich piecť pri vysokej alebo miernej teplote. A aby sa produkt nepresušil, musí sa pravidelne zalievať šťavou, ktorá vyniká.

Možnosť s adjikou

Miska pripravená podľa technológie opísanej nižšie má príjemnú korenistú chuť. Vďaka prítomnosti marinády je mäso veľmi šťavnaté a aromatické. Preto ho určite ocenia milovníci pikantného pečeného jedla. Predtým, ako upečiete krídelká s chrumkavou kôrkou, skontrolujte, či máte po ruke:

4 polievkové lyžice adjika.
Pol kila krídel.
Lyžičku kari a sušenej bazalky.
Soľ, rastlinný olej a mletá paprika.

Umyté krídla sa utierajú dosucha papierovými utierkami a ponoria sa do marinády z adjiky a korenia. O tri hodiny neskôr sa opatrne prenesú na plech na pečenie vystlaný fóliou a pošlú na tepelné spracovanie. Krídla sa varia s chrumkavou kôrkou v rúre, zahriatej na dvesto dvadsať stupňov. Asi po pol hodine sa vyberú z rúry a položia na stôl.

Variant so zázvorom

Toto pikantné, stredne pikantné predjedlo bude skvelým doplnkom k priateľským stretnutiam. Je rovnako dobrý teplý aj studený. Preto môže byť dobrou alternatívou k bežným chrumkavým hranolčekom s kuracími krídelkami. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Pár veľkých lyžíc sójovej omáčky.
Tucet kuracích krídel.
½ lyžičky červenej papriky.
3 strúčiky cesnaku.
Lyžička strúhaného zázvoru.
Soľ a rastlinný olej.

Pred varením chrumkavých kuracích krídel sa umyjú v studenej vode a osušia papierovými utierkami. Potom sa jemne namočia do marinády z troch polievkových lyžíc rastlinného oleja, sójovej omáčky, mletého cesnaku, červenej papriky a strúhaného zázvoru. Po niekoľkých hodinách sa prenesú na plech na pečenie a pošlú na tepelné spracovanie. Marinované krídelká sa varia pri miernej teplote asi štyridsaťpäť minút. Pravidelne sa vyberajú z rúry a zalievajú sa výslednou šťavou. Najlepšou prílohou k tomuto jedlu je šalát z čerstvej zeleniny.

Krémový variant

Jedlo vyrobené podľa nižšie opísanej metódy bude skvelou pochúťkou pre nečakaných hostí. Je pripravený tak rýchlo a jednoducho, že každý začiatočník sa s touto úlohou ľahko vyrovná. Na to budete potrebovať:

4 veľké lyžice horčice.
Pol kila kuracích krídel.
Pár veľkých lyžíc medu.
125 mililitrov hustej smotany.
1,5 lyžičky kari.
Soľ a mleté korenie.

Umyté a vysušené krídla sa položia na plech na pečenie a pošlú sa do rúry zohriatej na dvesto stupňov na päťdesiat minút. Počas celej tejto doby sú pravidelne zalievané vylučovaným tukom. Potom sa potrejú omáčkou zo smotany, medu, horčice a korenia a vrátia sa na tepelnú úpravu. Krídla sa varia s chrumkavou kôrkou v rúre pol hodiny.

Možnosť s majonézou

Toto predjedlo je obľúbené najmä medzi mnohými ženami v domácnosti. Je rovnako vhodný na rodinnú večeru, na piknik a na slávnostnú hostinu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Desať kuracích krídel.
100 gramov majonézy.
3 veľké lyžice sójovej omáčky.
3 strúčiky cesnaku.
½ lyžičky mletého korenia a papriky.
Soľ.

Umyté krídelká sa osušia jednorazovými utierkami, vložia sa do hlbokej nádoby a nalejú sa marinádou zo sójovej omáčky, majonézy, pretlačeného cesnaku a korenia. Nie skôr ako o pol hodiny neskôr sa položia na plech na pečenie a pošlú sa na následné tepelné spracovanie. Marinovaný výrobok sa pečie pri dvesto stupňoch asi štyridsať minút. Krátko pred koncom procesu sa teplota zvýši na 220 0 C. Samozrejme, takéto kuracie krídelká s chrumkavou kôrkou môžete pripraviť na panvici, ale v tomto prípade sa ukážu byť mastnejšie a kalorickejšie .

Variant so slanými krekrami

Tento recept zahŕňa použitie nie celkom štandardnej sady potravín. Preto predtým, ako začnete variť lahodné červené krídelká, skontrolujte, či máte po ruke:

50 gramov paradajkovej pasty.
Lyžička kari.
600 gramov chladených krídel.
Pár čerstvých vajec.
150 gramov solených sušienok.
Pár štipiek mletého čierneho korenia.
Soľ.

Umyté a sušené kuracie krídla sa nakrájajú na kúsky a vložia do hlbokej misy. Potom sa osolia, posypú korením a nalejú paradajkovou pastou. To všetko je dobre premiešané, zakryté vekom a vložené do chladničky.

O hodinu neskôr sa jemne namočia do vaječného cesta, zrolujú sa do rozdrvených sušienok, vložia sa do vymastenej formy a odošlú na ďalšie tepelné spracovanie. Varenie kuracích krídel s chrumkavou kôrkou v rúre. Najprv sa pečú pri dvestotridsiatich stupňoch. O dvadsať minút neskôr sa teplota zníži na 160 °C a miska sa uvedie do plnej pripravenosti.

Variant s medom

Toto jednoduché, ale neuveriteľne chutné jedlo je ideálne na rodinnú večeru. Hodí sa takmer ku každej prílohe a je rovnako dobrý teplý aj vychladený. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

Kilo kuracích krídel.
200 mililitrov sójovej omáčky.
Pár veľkých lyžíc mäkkého masla.
100 gramov dobrého tvrdého syra.
Lyžica pravého medu.
Žĺtky z dvoch vajec.
Lusk štipľavej papriky.
Strúhanka.

Umyté krídla sa zložia do hlbokej misky a nalejú sa marinádou pozostávajúcou zo sójovej omáčky, medu a nasekanej horúcej papriky. Najneskôr po pol hodine sa striedavo namáčajú do omáčky zo žĺtkov, masla a strúhaného syra, vyvaľujú v strúhanke a ukladajú na plech. Marinované krídelká sa pripravujú v rúre vyhriatej na dvesto stupňov. Trvanie tepelného spracovania je asi dvadsať minút.

Možnosť citrónovej šťavy

Krídla vyrobené podľa nižšie opísanej metódy sú pokryté ryšavou kôrkou, pod ktorou sa skrýva šťavnaté a jemné mäso. Hodia sa k akýmkoľvek prílohám, čo znamená, že môžu byť dobrou voľbou pre plnohodnotnú rodinnú večeru. Na ich prípravu budete potrebovať:

Pol kila chladených krídel.
50 mililitrov sójovej omáčky.
50 gramov pravého medu.
Lyžička suchého oregana.
Šťava vytlačená z dvoch citrónov.

Umyté a vysušené krídla sa rozrežú na tri časti. Najmäsitejšie kúsky poukladáme na vymastený plech, polejeme marinádou zo sójovej omáčky, citrónovej šťavy, medu a oregana a vložíme do rúry. Krídla sa varia s chrumkavou kôrkou v rúre, predhriatej na dvesto stupňov, asi pol hodiny. Každých päť minút sa prelejú omáčkou, aby mäso zostalo šťavnaté.

Možnosť tvrdého syra

Toto jedlo je pripravené z jednoduchých ingrediencií, ktoré má každá rozvážna hosteska vždy. Preto to bude skutočný nález pre tých, v ktorých domoch sa často objavujú neočakávaní hostia. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

Kilo chladených krídel.
Čerstvé veľké vajce.
½ šálky strúhanky.
80 gramov dobrého tvrdého syra.
Soľ a korenie na kuracie mäso.

Dôkladne umyté krídla sa utrie dosucha papierovými utierkami a vložia sa do hlbokej misy. Potom sa posypú soľou a korením na kuracie mäso. Všetko dobre premiešame a dáme do chladničky.

Nie skôr ako po pol hodine sa ponoria do misky s vopred rozšľahaným surovým vajcom a potom sa zo všetkých strán posypú strúhankou zmiešanou s strúhaným tvrdým syrom a položia sa na plech vystlaný papierom na pečenie. Krídla sa pečú s chrumkavou kôrkou v rúre vyhriatej na stosedemdesiatpäť stupňov, nie dlhšie ako štyridsať minút.

Varenie kuracích krídel v rúre je veľmi jednoduché - je dôležité vybrať korenie a omáčku, ktoré sa vám páčia. Tento produkt má prijateľnú cenu a lahodnú chuť, takže krídla sú obľúbeným jedlom v mnohých rodinách.

Chrumkavé kuracie krídelká v rúre

Napriek jednoduchosti mnohí nevedia, ako uvariť krídla tak, aby boli mäkké, jemné, rozplývali sa v ústach, ale zároveň s chrumkavou a voňavou kôrkou. Hlavnú úlohu hrá marináda. Je tiež potrebné dodržiavať teplotný režim a vydržať čas.

Ingrediencie:

slnečnicový olej (možno nahradiť olivovým olejom) - 550 ml;
kari - 2 čajové lyžičky;
krídla - 1,2 kg;
hrubá soľ - 3 čajové lyžičky;
kukuričný škrob - 6 lyžičiek;
pšeničná múka - 120 g;
vajcia (kuracie) - 2 ks;
pridajte korenie podľa preferencií chuti;
kečup (možno nahradiť paradajkovou omáčkou) - 25 g.

varenie:

Opláchnite polotovar, vysušte ho pomocou obrúska.
Osolíme, okoreníme.
Pridajte kečup.
Zmiešať. Odstráňte na hodinu v chlade.
Pridajte vajcia.
Zmiešajte škrob, soľ, múku.
Každý kúsok ponorte do zmesi.
Nalejte olej do hlbokej misky, položte polotovar, rýchlo ho vyberte. Vyložte na plech.
Vložte do rúry, pečte pol hodiny pri teplote 210 stupňov.

V sójovo-medovej marináde

Šupka často pri varení zostane vďaka sójovo-medovej marináde mäkká, povrch chrumkavý, mäso prekvapivo chutné.

Ingrediencie:

sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
pridajte soľ podľa preferencií chuti;
tekutý med - 2 čajové lyžičky;
krídla - 1,2 kg;
olivový / rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
korenie na kuracie mäso (možno nahradiť akýmkoľvek korením).

varenie:

Mäsový výrobok opláchnite. Odrežte tenkú falangu. Vďaka svojej veľkosti sa uvarí rýchlejšie a môže sa pripáliť, čím sa pokazí chuť jedla.
Vložte krídla do nádoby.
Polejeme omáčkou. Dajte med.
Posypeme korením. Soľ.
Nalejte do oleja. Miešajte, všetko by sa malo rovnomerne rozotrieť po povrchu. V jednej oblasti by sa zmes nemala hromadiť.
Zatvorte veko alebo utiahnite lepiacou fóliou. Nechajte dve hodiny v interiéri.
Rozdeľte polotovar na plech na pečenie.
Rúru nastavte na 200 stupňov.
Vložte do rúry.
Pečieme. Vypadnite za 40 minút.

Kuracie krídelká nie sú horšie ako stehná, stehná, kuracie stehná, prsia a iné časti kurčaťa 🙂 Nízky obsah tuku a cholesterolu ich však umožňuje zaradiť medzi diétne produkty. Kuracie krídelká varím rôznymi spôsobmi: v pare, na panvici, v rúre. V tomto recepte vám ukážem, ako upiecť kuracie krídelká v rúre. Ukazuje sa to chutné - skúste to!

Na varenie kuracích krídel v rúre potrebujeme:

Kuracie krídla - 10 ks.
Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
Horčica - 1 lyžička (pripravená)
Cesnak - 2 strúčiky
Med - 1 polievková lyžica. lyžica
Byliny a koreniny (slnečnicový chmeľ, mleté čierne korenie, kurkuma, paprika) - po 1 štipke
Zázvor - trochu
Čerstvý rozmarín - 2-3 vetvičky
Soľ - podľa chuti
Chudý olej - na vymastenie formy (plechu na pečenie)

Ako variť kuracie krídelká v rúre

Omáčku z kuracích krídel robím na marinovanie deň pred varením. Majú čas na marinovanie a ukážu sa jednoducho úžasné. Na marinádu zmiešam sójovú omáčku, horčicu, med, mletý cesnak, zmes byliniek a korenia a nadrobno nakrájaný zázvor. Všetko rozmixujem do hladka. Ak nemáte radi jemne sladkú chuť, med možno vynechať. Môžete pridať aj čili, ak chcete mať krídelká pikantnejšie.
Vo verejnom stravovaní sú krídla zvyčajne odrezané posledné dve falangy, pričom zostávajú najmäsitejšie, ale doma môžu byť krídla varené tak, ako sú. Krídla sa musia umyť, vysušiť na papierovej utierke a vložiť do pohára s pevným vekom, v ktorom pošleme naše krídla marinovať. Teraz si musíme krídla trochu osoliť (nezabudnite, že v marináde je sójová omáčka a nepreháňajte to so soľou) a potom nalejte pripravenú omáčku do šálky a jemne premiešajte (najlepšie ručne), pričom každé krídelko potierajte. Potom pošleme naše kuracie krídelká aspoň na pár hodín, najlepšie v noci, do chladničky.
Rúru predhrejeme na 190°C. Misu na pečenie alebo plech na pečenie zľahka vymastíme rastlinným olejom, rozložíme krídla tak, aby sa navzájom nedotýkali a boli dobre opečené. Medzi krídla položíme niekoľko vetvičiek rozmarínu - dodajú špeciálnu chuť! A pošlite ho do rúry na 35-40 minút.

A teraz sú naše ružové a voňavé kuracie krídelká varené v rúre pripravené!

Ako uvariť chutné chrumkavé krídelká? Nie Nielen chutné. Ideálne. Táto otázka ma trápi už roky. Mám veľa spôsobov, ako variť chutné krídelká. Tie chrumkavé mi ale nevyšli. Krídlo mojich snov vyzeralo takto - veľmi chrumkavá kôrka, šťavnaté mäso, pikantná chuť a zároveň, aby nebolo veľmi mastné.

Zmenil som korenie, spôsoby nakladania, cestá a obaľovanie. Obával som sa najmä chrumkavej kôrky. Prešla som snáď všetkým – múkou, zemiakovým a ryžovým škrobom, hrachovou a kukuričnou múkou, dokonca aj kukuričnou krupičkou. A vždy tam niečo chýbalo. Až kým som nepomyslel na corn flakes. A obraz dokonalých chrumkavých krídel sa rozvinul. Tá myšlienka sa vírila tak dlho, že som už nerozmýšľal, ako uvariť chutné chrumkavé krídelká.

Vedel som. Krídelká marinujem vo voňavom cesnakovo-tymiánovom oleji s teplým korením podľa chuti a upečiem v rúre posypané drvenými kukuričnými lupienkami. Z korenín som chcel kontrast s brakickou kukuricou, t.j. mali by byť sladké, teplé a pikantné zároveň. Prítomnosť feniklu, orechového koriandra, pikantných klinčekov a škorice ovplyvnila môj výber. S jednou výhradou. Sladkú pikantnosť čínskeho korenia 5 som umocnila sladkou paprikou.

Proces varenia zabral, na rozdiel od toho duševného, oveľa menej času. Krídelká som deň marinovala, kukuričné lupienky rozdrvila, krídelká som v nich vyvaľkala a na mizernom množstve oleja dala piecť do rúry. Stalo sa, že pripravovala krídla kvôli čistému experimentu, ale zrazu sa objavili hostia. A teraz môžem s istotou povedať, že chrumkavé krídelká sa ukázali ako fantasticky chutné. Kukuričný chlieb upečený do chrumkavej hnedej kôrky. A čo je najdôležitejšie, časom nestratil tvrdosť a nezmäkol (špeciálne som kúsok skryl na overenie). Mäso bolo dobre prepečené a zostalo šťavnaté. Krídla majú rovnakú ostro-korenistú chuť a kontrastujú s chlebom. Vo všeobecnosti som bol tentokrát spokojný s mojimi dlho očakávanými chrumkavými krídlami.

Samostatne chcem písať o omáčke na chrumkavé kuracie krídla. Vedel som, že určite chcem, aby sa moja osvedčená paradajková omáčka hodila k týmto krídlam. Varím na báze vody, múky a cesnaku. S omáčkou Kuban sa omáčka na krídla ukazuje ako overená, pretože už existuje rovnováha sladkej, slanej a pikantnej. V mojom prípade to trvá minúty, ale lahodná omáčka sa dá pripraviť aj z paradajok vo vlastnej šťave.

Čas: príprava - 30 minút, nakladanie - 12-24 hodín, varenie 30 minút
Náročnosť: ľahká
Suroviny na: 4-6 porcií

Kuracie krídla - 1 kg
Kukuričný olej - 2 lyžice. lyžice
Cesnak - 2 strúčiky
Tymián - 1 lyžička
Korenie 5 korenín -3 lyžičky
Sladká paprika - 2 lyžičky
Drvené kukuričné vločky bez cukru - 1 šálka
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica

Na omáčku:

Paradajková omáčka Kuban (alebo paradajky vo vlastnej šťave) - 200 ml
Voda - 100 ml
Múka - 1 polievková lyžica. lyžica
Cesnak - 1-2 strúčiky

Ako pripraviť chutné chrumkavé krídelká

Ošúpeme a nadrobno nasekáme dva strúčiky cesnaku. V hrnci so silným dnom zohrejte rastlinný olej a pridajte nasekaný cesnak. Po minúte odstavte zo sporáka a nechajte olej ochutiť a vychladnúť.
umyte kuracie krídelká. Odrežte posledný spoj a krídla rozstrihnite nožnicami na dve časti pozdĺž spoja.
V nádobe na marinovanie zmiešame voňavý vychladnutý cesnakový olej, 5 korenín a sladkú papriku. Korenie 5 korenín obsahuje soľ a granulovaný cukor, takže ich nemôžete pridať do marinády.
Krídelká zmiešajte s marinádou a masírujte ich asi päť minút. Krídla pevne utlačte v hrnci, prikryte tanierom a pošlite pod tlakom na chladné miesto na marinovanie na jeden deň.
Na druhý deň si predhrejte rúru na 180 stupňov. Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom. Rozdrvte kukuričné lupienky v mixéri a nalejte ich na plochý tanier. Kuracie krídelká zrolujte zo všetkých strán v kukuričnom obale, vložte do pekáča a pošlite do rúry.
Kuracie krídelká pečieme asi 30 minút, kým kukuričný chlieb nezhnedne.
Kým sa krídelká pečú, pripravte si cesnakovo paradajkovú omáčku. Zmiešajte paradajkovú omáčku Kuban s vodou v malej nádobe a zohrejte omáčku na miernom ohni.
V prípade použitia paradajok vo vlastnej šťave varte paradajky 15 minút s pridaním korenia, klinčekov, soli a kryštálového cukru.
Pridajte múku a miešajte omáčku, kým nebude hladká. Po prvých príznakoch zhustnutia vypnite oheň a pridajte prelisovaný cesnak. Vmiešajte omáčku s kuracími krídelkami a nalejte do omáčky.
Hotové krídelká podávam na veľkom tanieri spolu s paradajkovou omáčkou.

Moje poznámky:

Výsledok pečenia kuracích krídel sa mi veľmi páčil. Boli chrumkavé zo všetkých strán a vo vnútri šťavnaté, neboli suché a príliš mastné. Kvôli experimentu som pár krídel opražil na panvici. Nepáčil sa mi efekt. Krídelká si pri vyprážaní pýtali olej, neboli rovnomerne vyprážané, chuťovo mastné a nie také šťavnaté. Sám som dospel k záveru, že rúra je perfektný spôsob varenia chrumkavých krídel. Navyše je to veľmi pohodlný a jednoduchý spôsob, ako ich pripraviť pre veľkú spoločnosť.

Ako varím chutné chrumkavé krídelká. Podrobnosti a fotky:

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Rastlinný olej zohrejem na panvici so silným dnom. Pridám cesnak a tymian. Arómy nechám na malom ohni rozvinúť asi minútu a oheň vypnem. Olej nechávam na dochutenie a vychladnutie.

Moje kuracie krídelká. Odrežem im posledný joint a dám ho psovi. Krídla som rozstrihla nožnicami na dve časti pozdĺž spoja.

V nádobe na marinovanie zmiešam voňavý vychladnutý cesnakový olej, korenie 5 korenín a sladkú papriku. Moje korenie 5 korenín obsahuje soľ a kryštálový cukor, preto ich do marinády nepridávam.

Krídelká zmiešam s marinádou a masírujem ich asi päť minút. Krídla pevne utlačím v hrnci, prikryjem tanierom a pod tlakom ich pošlem na chladné miesto na marinovanie na jeden deň.

Na druhý deň zapnem rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov. Zapekaciu misu vymastím rastlinným olejom. Rozdrvte kukuričné lupienky v mixéri a nalejte ich na plochý tanier. Kuracie krídelká obalím zo všetkých strán v kukuričnom cestíčku a vložím do zapekacej misy.

Krídelká dávam do formy v určitej vzdialenosti od seba, aby boli rovnomerne upečené a chrumkavé zo všetkých strán.

Pečiem asi 30 minút bez otáčania. Krídla sa dobre pečú zo všetkých strán.

Varenie cesnakovej paradajkovej omáčky na kuracie krídelká. Aby som to urobil, v malej nádobe zmiešam paradajkovú omáčku Kuban s vodou. V malej nádobe zohrejte omáčku na miernom ohni a pridajte múku. Omáčku rozmixujem do hladka. Po prvých náznakoch zhustnutia vypnite oheň a pridajte nasekaný cesnak. Zmiešajte omáčku na kuracie krídelká a nalejte do omáčky

Kuracie krídelká pečiem do hneda s kukuričným chlebom. Hotové krídelká podávam na veľkom tanieri spolu s paradajkovou omáčkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok