Kuracie rolky so šampiňónmi a syrom. Kuracia rolka so šampiňónmi a syrom: recept s fotografiou. Ako uvariť kuracie rolky so šampiňónmi a syrom vo fólii v rúre
Čoskoro Nový rok a je čas premýšľať o slávnostnom stole. Kotlety a kotlety sú, samozrejme, chutné a win-win, ale vždy chcete prekvapiť svojich blízkych niečím novým a chutným. A ešte jeden problém každej gazdinky je „Čo uvariť na horúce?“. Kuracie rolky so šampiňónmi sú skvelé ako predjedlo na novoročný stôl a s prílohou ako teplé jedlo bude výborným výdatným jedlom. Kuracie filé v kombinácii so šampiňónmi je neuveriteľne chutné a pri rolkách je to dvojnásobne príjemné, pretože všetka chuť, vôňa a šťavnatosť húb zostáva v jeho strede.
Počet porcií - 4 ks.
Doba varenia 2 hodiny
Ako teda uvariť rolku s hubami?
Na prípravu mäsových roliek s hubami budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Kuracie filé - 500 gr
- Varené huby - 100 g (Tento recept používa sušené hríby, ale môžu byť nahradené akýmikoľvek varenými hubami)
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- 1 zväzok zelenej cibule
- Bulharská paprika - 1 ks.
- Soľ, korenie, bobkový list.
Keďže kuracie rolky musia byť vyprážané, budete potrebovať:
Pokyny na varenie roliek z kuracieho filé s hubami:
Huby varte do mäkka. Ak ide o čerstvé alebo sušené lesné huby, doba varenia by mala byť najmenej 2 hodiny, ak si vezmete obyčajné šampiňóny, stačí na ich varenie 30 minút.
Nakrájajte všetky produkty: filé - prierezy, ako kotlety. Huby, mrkva a cibuľa - kocky. Plátky papriky a zelená cibuľa len jemne.
Na rozpálenú panvicu nalejte 100 ml oleja a nalejte nasekané huby. Soľ a korenie, vhoďte niekoľko bobkových listov. Pridajte ½ nakrájanej cibule a zelenej cibuľky.
Smažte 15 minút (kým nie je cibuľa uvarená).
Kuracie filé odrežeme. Tajomstvo: kuracie filé je obzvlášť jemné a keď ho začnete biť kladivom, môžete ľahko poškodiť vlákna. Preto by sa to malo robiť nasledovne: všetky kúsky filé sú rozložené na kuchynskú dosku a pokryté dvoma alebo tromi vrstvami lepiacej fólie, v extrémnych prípadoch môžete použiť plastové vrecko, teraz môžete filé bezpečne poraziť - môžete si byť istí, že v tomto prípade sa mäso nepoškodí.
Na vyšľahané filé dáme hubovú plnku.
Plnku zabaľte do filé. Ukazuje sa, že tu je taká rolka kuracieho filé.
Všetky zabalené kuracie rolky so šampiňónmi poukladáme na tanier. Môžete sa pustiť do prípravy pečiva. Na prípravu nálevu na kuracie rolky so šampiňónmi je potrebné dobre rozšľahať jedno vajce a múku osoliť dvoma štipkami soli.
Teraz striedavo namáčajte každú kuraciu rolku do vajíčka, potom do múky a opečte ich na panvici na oleji do zlatista.
Do keramického hrnca alebo hrnca dáme zvyšok nakrájanej cibule a ½ mrkvy.
Na vrch zeleninového vankúša musíte položiť vyprážané rolky s hubami.
Soľ, korenie, nalejte zvyšok mrkvy.
Vložte kolieska papriky, pridajte bobkový list
A posypeme zvyšnou zelenou cibuľkou.
Na naplnenie vodou. Voda sa naleje na rovnakú úroveň s kotúčmi.
Pošlite keramický guláš s kuracím mäsom a šampiňónmi do rúry na 30 minút pri teplote 180 - 200 stupňov. Po 30 minútach odstráňte pokrievku z hrnca a pokračujte vo varení do mäkka, to je asi ďalších 30-40 minút.
Všetko, kuracie rolky plnené hubami sú pripravené. Dobrú chuť!
Recepty na kuracie stehná sa výrazne líšia od tých receptov, ktoré vyžadujú suchšie a sviežejšie biele. Kuracie stehná obsahujú veľa tuku, takže takéto jedlo pripravíte šťavnaté, jemné a jemné bez akýchkoľvek trikov!
Dnes je v našom jedálnom lístku jednoduché, ale veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť ako na sviatočnom stole, tak aj na bežných rodinných hostinách. Hostia si užijú krásnu prezentáciu roliek, vašu rodinu určite poteší víťazná chuť a vám, ako ekonomickej hosteske, by sa recept na rolky s kuracími stehnami mal páčiť len preto, že ingrediencie naň boli použité mimoriadne jednoduché, cenovo dostupné a cenovo dostupné. Predstavujeme vám teda lahodný pokrm, ktorý sa po ochutnaní čo i len malého kúska len ťažko odmieta!
Ingrediencie:
Čas varenia: 1,5 hodiny
Porcie: 6-9
Kuracie rolky s hubami pečené v rúre
1. Najprv si treba pripraviť cibuľovo-šampiňónovú náplň do závitkov, aby stihla vychladnúť, kým budete pracovať s kuracími stehnami. Na plnku nakrájajte nadrobno jednu veľkú cibuľu, opečte ju na oleji, kým cibuľa nezačne vyžarovať jemnú a sladkú vôňu, dobre zmäkne a nebude priehľadná.
2. Hneď ako cibuľa dosiahne požadovaný stav, preložíme na ňu čerstvé šampiňóny umyté pod tečúcou vodou, nakrájané na tenké plátky alebo malú kocku. Vo všeobecnosti sú všetky ingrediencie na plnku nakrájané na malé kúsky, takže ak na plnku použijete iný druh húb alebo do nej pridáte nové produkty (syr, varená alebo čerstvá zelenina, bylinky a pod.), vezmite si túto do úvahy.
3. Huby opekáme, kým nepustia tekutinu a potom sa tá istá tekutina z panvice odparí. Cibuľovo-šampiňónová plnka je hotová, prejdime k príprave stehien na závitky.
4. Kuracie stehná dôkladne umyte a osušte obrúskami, pričom kožu a mäso zbavte nadmernej vlhkosti. Vyrežeme kosť spolu s úlomkami chrupavky. Šupku neodstraňujeme.
5. Stehno, z ktorého sa odstráni kosť, sa v prípade potreby rozloží ako kniha, pričom sa urobí jeden alebo dva pozdĺžne rezy. Odklepeme kladivom, pričom vrstvu mäsa vyrovnáme po celom povrchu približne na rovnakú úroveň.
6. Soľ a korenie podľa chuti.
7. Rozložte tenkú vrstvu cibuľovo-hubovej náplne - 1-2 lyžice. bude postačovať.
8. Stehno zložíme spolu s kožou a zaistíme špajdľami alebo špáradlami. Takto zo všetkých stehien sformujeme valčeky.
9. Na panvici rozohrejeme olej a zovreté závitky zľahka opečieme na oleji, kým kuracie mäso jemne nezhnedne a nezbelie (švom dole), potom otočíme na druhú stranu a opekáme ďalšie 2-3 minúty.
10. Vypražené závitky dáme do formy vhodnej na pečenie.
11. Ak chcete získať zlatohnedú a voňavú kôrku, pripravte pikantnú maslovú zmes z rozpusteného masla, suchého cesnaku v granulách, kurkumy a papriky.
12. V menšej miske zmiešame olej a koreniny a vzniknutou emulziou namastíme všetky rolky na vrchoch a bokoch.
13. Závitky dáme piecť do rúry na 40 minút, pri teplote 180 stupňov. Po dokončení nechajte vychladnúť a pred podávaním odstráňte špáradlá.
Dobrú chuť!
Niekedy prídu chvíle, keď chcete niečo neobvyklé. Ak máte k dispozícii aj kuracie filé, potom myšlienka varenia kuracích roliek s hubami už sama o sebe vyvoláva príjemné emócie. Mnoho ľudí si navyše kladie otázku, čo sa dá pripraviť z kuracieho filé na slávnostný stôl alebo len tak na večeru? A v tomto prípade sú kuracie rolky s hubami naozaj výhodnou možnosťou. Na sviatočnom stole vyzerá takéto jedlo skvele a môžete skladať piesne o chuti kuracích roliek.
Toto je výborné! Okrem toho sa spôsoby podávania tohto jedla môžu líšiť: rolky so šampiňónmi môžete položiť na jedlo ako celok alebo nakrájať na plátky - a tak vyzerajú skvele a spôsobujú prehnanú chuť do jedla. Huby sú úžasne kombinované s kuracím mäsom a smotana dodáva jedlu jemnosť a individuálnu krémovú chuť. Zároveň je celkom jednoduché pripraviť takéto elegantné jedlo alebo občerstvenie.
Každá hostiteľka, ktorá chce potešiť seba, svojich blízkych alebo hostí, sa môže bezpečne venovať príprave kuracích roliek s hubami, pretože to nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Produkty použité v recepte na kuracie rolky sú dostupné pre každého – neexistujú žiadne špeciálne ingrediencie, ktoré by bolo ťažké nájsť na miestnych trhoch alebo v supermarketoch. Od ochutnania takéhoto chutného jedla vás teda môže oddeliť len túžba, a ak čítate tieto riadky, už ju máte. Takže si všimnite recept na kuracie rolky s hubami a choďte do obchodu s potravinami - začnime variť toto majstrovské dielo!
Ingrediencie na výrobu kuracích roliek s hubami
- Kuracie filé - 300 gramov;
- Šampiňónové huby - 300 gramov;
- Cibuľa - 1 ks (veľká cibuľa);
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Maslo - 1-2 polievkové lyžice;
- Soľ - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Čerstvý nekyslý krém - 1/2 šálky (nízkotučný);
- Múka - na valcovanie.
Recept na kuracie rolky s hubami
Najprv si pripravíme hubovú plnku do našich závitkov. Aby sme to urobili, musíme huby trochu vyčistiť a umyť. Teraz ich nakrájajte na malé kúsky. Huby by nemali byť príliš veľké - potom bude nepohodlné ich použiť ako náplň. Nestojí to však za rezanie veľmi jemne - v procese vyprážania sa zmenšujú a môžu trochu vyschnúť. Hľadajte rovnováhu, vyzerajte ako na mojej fotke.
Aj keď máte malé šampiňóny, aj tak ich prekrojte na polovicu, aby vám neskôr plnka z rolády nevypadla. Nasekané šampiňóny rozložíme na predhriatu panvicu s malým množstvom rastlinného oleja - doslova tak, aby sa neprilepili na panvicu. Dobre premiešame a počkáme, kým huby pustia vodu. Z času na čas premiešajte a úplne odparte hubovú šťavu, kým sa nezačnú smažiť v malom množstve rastlinného oleja, ktorý ste pôvodne naliali do panvice. To všetko sa musí robiť pri vysokej teplote. Počkajte, kým huby po vyprážaní mierne stmavnú.
Teraz musíte cibuľu dobre olúpať a opláchnuť. Nakrájajte ho na malé kocky a pridajte na panvicu s hubami. Ak máte pocit, že masla je málo, je chutné pridať trochu masla. Teraz to všetko treba osoliť a okoreniť podľa chuti. Ak radi pridávate do húb hubové korenie, tak teraz je čas to urobiť. Obmedzila som sa na soľ a korenie.
Za občasného miešania smažte huby s cibuľou na strednom ohni. Musíte smažiť, kým cibuľa nie je zlatá. Keď je cibuľa pripravená, vypnite oheň a vložte obsah panvice do samostatnej dosky. Pokúste sa nechať na panvici čo najviac oleja. Rolky nepotrebujú veľa oleja. Hubová plnka v kuracích rolkách je hotová.
Teraz je čas začať spracovávať kuracie filé. Musí sa dobre umyť, trochu vysušiť a rozdeliť na veľké a malé. Malý filet necháme nezmenený a veľký filet nakrájame na hrúbku. Získajú sa kusy s dĺžkou približne 8 cm a hrúbkou rádovo centimeter. Filet osolíme a okoreníme a opatrne rozložíme rukami soľ a korenie na všetky kúsky.
Teraz musí byť filé zrazené. Na tento účel je najvhodnejšie zabaliť každý kus do potravinovej fólie, ako na fotografii. Teraz môžete mäso pokojne vyšľahať z oboch strán do mäkka. Ale nepreháňajte to - kuracie filé je oveľa jemnejšie ako to isté bravčové mäso, šľahajte ho opatrne, aby si kúsky (kotlety) zachovali svoju celistvosť a boli bez dier. Aby ste film zachránili, je lepšie to urobiť postupne - zabalíme jeden kus - odrazíme ho a potom zabalíme ďalší do toho istého filmu. Robíme to, kým sa film nepretrhne. V prípade potreby zabaľte nový kus novým kusom potravinovej fólie.
Začneme skladať rolky. Na každý odlomený kúsok kuracieho filé, približne do stredu, položte primerané množstvo hubovej plnky. Množstvo sa líši v závislosti od veľkosti kúska kotlety – približne od čajovej lyžičky po polievkovú lyžicu húb.
Potom kotletu zabalíme do rolky. Horný okraj rolky treba zaistiť tenkou drevenou špajdľou alebo špáradlom, aby sa rolka pri následnom varení nerozvinula. Nikdy nepoužívajte plastové špajle! A okraje na bokoch jednoducho stlačíme prstami - kuracie filé, najmä to naklepané, má miernu lepkavosť a ak nedáte priveľa hubovej plnky, tak sa okraje dokonale zlepia.
Nalejte niekoľko hrstí múky do samostatného taniera alebo na dosku. Každý zložený a zafixovaný valček sa zo všetkých strán opatrne vyvaľuje v múke.
Vykostené rolky rozložíme na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom a rýchlo smažíme do zlatista na vysokej teplote.
Len tieto produkty stačia na to, aby rozžiarili oči detí a nastražili uši.
Takýmito jedlami môžete prilákať k stolu každého neposedu.
Áno, možno, a pánsku spoločnosť, zhromaždenú na diskusiu o naliehavých problémoch našej doby, nie je také ťažké zviesť vôňami a zvukom tanierov.
Verte mi, že to stojí za vyskúšanie.
Kuracie rolky s hubami a syrom - všeobecné zásady varenia
Kuracie rolky sa rolujú z prsného filé alebo kuracích stehien. Prsník sa používa bez kože a nohy s ňou. Filet sa rozreže na vrstvy alebo sa rozomelie na mleté mäso. Na prípravu roliek sa často špeciálne kupuje kuracia koža alebo slanina nakrájaná na prúžky, aby sa do nej zabalila plnka z mletého mäsa a húb.
Môžete si vziať akékoľvek huby: hlivu ustricovú, šampiňóny alebo lesné huby, čerstvé aj mrazené. Všetko závisí od preferencií chuti a príležitostí. Plnka sa pripravuje z húb vyprážaním ich kúskov s cibuľou alebo sa pridáva do omáčky, ktorou sa výrobky prelejú.
Syr sa rozdrví strúhadlom alebo nakrája na tenké platne a pridá sa do náplne, môže byť nakladaný alebo tvrdý. Špeciálna chuť misky umožňuje použitie dvoch druhov syra naraz.
Kuracie rolky so syrom a šampiňónmi sa pečú v rúre samostatne, vo fólii alebo v špeciálne pripravených dresingoch. Mleté kuracie výrobky môžu byť tiež vyprážané na panvici.
Hotové rolky sú nakrájané na plátky a ozdobené bylinkami, podávané ako samostatné jedlo alebo s prílohami z čerstvej zeleniny, obilnín alebo zemiakov.
Kuracie rolky so šampiňónmi a syrom z kuracích stehien
Ingrediencie:
Dve veľké nohy;
40 gr. varená šunka;
Syr, odrody "ruské" - 50 gr.;
Čerstvé huby (šampiňóny) - 200 g;
Jedno vajce;
Olivový olej;
Syr, odrody "Mozzarella" - 40 gr.;
Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 5 ml.
Spôsob varenia:
1. Nohy opláchnite v studenej vode a osušte uterákom. Na vnútornej strane každého urobte hlboký pozdĺžny rez do kosti. Najprv odstráňte kosť spolu s chrupavkou zo stehna a potom opatrne oddeľte mäso od holennej kosti. Odrežte kosť pred chrupavkou, tesne nad miestom úponu kože a šliach, samotnú kožu neodstraňujte.
2. Kurča zvnútra vyklepeme. Urobte to čo najopatrnejšie bez poškodenia pokožky.
3. Vyšľahané filé jemne okoreníme a posypeme jemnou soľou. Posypte kurča citrónovou šťavou zmiešanou s rastlinným olejom a nechajte pol hodiny postáť.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno, očistíme od hláv a nôh húb nečistoty. Opláchneme studenou vodou a oparíme vriacou vodou, osušíme, huby nakrájame na stredne veľké kocky.
5. Cibuľu ponorte do panvice s rozohriatym maslom a nechajte na miernom ohni opražiť.
6. Po 2 minútach pridáme k cibuli huby a všetko spolu ďalej varíme ďalších 10 minút. Panvicu nezakrývajte pokrievkou a nezabudnite občas premiešať. Vložte huby vyprážané cibuľou do samostatnej misky, ochlaďte.
7. „Mozarellu“ a uvarenú šunku nakrájame na stredne veľké tenké tyčinky, tvrdý syr nastrúhame na strúhadle a rozšľaháme vajíčko.
8. Na okraj kurčaťa, v smere od kosti nahor, vo forme valčeka poukladáme polovicu vyprážaných húb a vedľa nich tyčinku klobásy a mozzarelly. Všetko posypeme syrovou strúhankou a zalejeme vajíčkom.
9. Každú takúto rolku opatrne zvinieme a pevne zabalíme do fólie.
10. Balíčky s rolkami vložíme do pekáča, vložíme na 180 stupňov do rúry.
11. Po pol hodine odstráňte, opatrne narežte fóliu a roztiahnite jej okraje. Položky vráťte do rúry na ďalších 10 minút.
Kuracie rolky so šampiňónmi a syrom, v slanine (so syrom)
Ingrediencie:
Pol kila pŕs (dve filé);
100 gr. nakladaný syr;
Čerstvé malé šampiňóny - 100 g;
Cibuľa, horká - jedna hlava;
100 gr. nakrájaná slanina;
Lyžica čistého rastlinného oleja;
150 gr. divoká ryža.
Spôsob varenia:
1. Aby sa ryža v rolkách dobre parila, treba ju pripraviť vopred. Nevarte, pretože zrná sa počas varenia otvoria. Divoká ryža by sa mala na 12 hodín namočiť do studenej vody, potom dobre opláchnuť a vysušiť.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, šampiňóny umyjeme a dobre osušíme. Huby nemelte.
3. Na rastlinnom oleji zľahka orestujeme šampiňóny a cibuľu, pridáme napučanú ryžu, premiešame a všetko spolu prehrievame asi minútu a pol. Ochlaďte, odstráňte huby a nakrájajte ich na polovice.
4. Filety opláchneme studenou vodou a osušíme utierkou.
5. Bez prerezania až do konca, začínajúc od zahustenej strany, nakrájajte filé na dve časti a rozložte ich. Vrstvy kurčaťa zakryte potravinovou fóliou a šľahajte čo najtenšie. Snažte sa to robiť opatrne, neprerazte.
6. Nalámané vrstvy filé jemne okoreníme a syr nastrúhaný na hrubom strúhadle rovnomerne rozložíme po celej ich ploche.
7. Potom z jedného okraja každej vrstvy položte ryžu zohriatu s cibuľou. Na to poukladáme polovice húb do jedného radu a zvinieme pevné rolky.
8. Obe rolky obalíme pásikmi slaniny. Prírezy preložíme do žiaruvzdornej formy a nalejeme do nej trochu vody, bude stačiť 50 ml.
9. Formu pevne uzavrite plátom fólie a urobte do nej niekoľko otvorov, aby sa uvoľnila prebytočná para.
10. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej formu s rolkami.
11. Po štvrťhodine znížte teplotu na 180 stupňov a po ďalšej štvrťhodine odstráňte fóliu a priveďte rolky na 10 minút. Ak má vaša rúra funkciu grilovania, zapnite ju 2 minúty pred dokončením.
Kuracie rolky so šampiňónmi a bryndzou
Ingrediencie:
Jeden a pol kilogramu kuracieho filé;
600 gr. mladé šampiňóny;
200 gr. tučná kyslá smotana;
Jedno balenie syra;
Dve žiarovky;
Syr, akákoľvek odroda - 120 g;
Kôpor a petržlen - každý z niekoľkých vetiev;
Pasterizované mlieko.
Spôsob varenia:
1. Huby nakrájame na stredne veľké plátky alebo plátky, cibuľu nakrájame ťažkým nožom.
2. Kúsky cibule ponorte do oleja rozohriateho na panvici a opečte do jantárovej farby.
3. Pridajte huby a z času na čas pokračujte v smažení a miešajte, kým sa neuvaria. Hlavnou vecou nie je presušiť, akonáhle sa všetka vlhkosť odparí, pridajte kyslú smotanu, dochuťte mletým korením. Jemne okoreníme a necháme vychladnúť. Ak sa nám náplň ukáže ako hustá, trochu ju rozriedime mliekom.
4. Kuracie filé nakrájajte na tenké vrstvy a každú rozšľahajte čo najtenšie. Filet môžete rezať dvoma spôsobmi: pozdĺž alebo naprieč, pod miernym uhlom.
5. Syr nakrájame na tenké plátky, petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno.
6. Na každú vrstvu kurčaťa položte z jedného konca tanier syra a niekoľko zelených. Potom rolky zrolujte a zaistite drevenými špáradlami.
7. Na vysokej teplote v rastlinnom oleji rýchlo opečte obrobky zo všetkých strán a preneste ich do tepelne odolnej formy so stranami. Odstráňte špáradlá.
8. Na vrch nalejeme hubovú plnku a vložíme do vyhriatej rúry na 40 minút.
9. Päť minút pred plnou pripravenosťou posypte rolky malými drobkami tvrdého syra.
Kuracie rolky s hubami, syrom a kapustou v kuracej koži
Ingrediencie:
Buničina z kuracieho filé - 800 g;
200 gr. čerstvá kapusta;
250 gr. šampiňóny;
Jedna veľká mrkva;
Kuracie kože;
120 gr. jemný, tvrdý syr;
Dve vajcia;
Žiarovka;
Rafinovaný olej;
Nízkokalorická majonéza alebo stredne tučná kyslá smotana.
Spôsob varenia:
1. Umyté filé a kapustu nakrájajte na veľké kusy a otočte na mlynčeku na mäso. Na veľkosti buniek mriežky nezáleží.
2. Nalejte vajcia, pridajte trochu soli a korenia a dobre premiešajte.
3. Nasekané huby opečte v rastlinnom oleji. Nepresušujte!
4. V samostatnej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu s nahrubo nastrúhanou mrkvou, kým plátky cibule nezozlatnú.
5. Vyprážanú zeleninu zmiešame s hubami a dobre vychladíme.
6. Kuracie kože umyte. Rozložte kúsky kože na stôl a rovnomerne na ne rozložte mleté mäso s vrstvou o niečo tenšou ako pol centimetra.
7. Na mleté mäso natrieme hubovú plnku a zasypeme ju strúhaným syrom. Čím menšie sú syrové lupienky, tým lepšie.
8. Rolky jemne zabaľte. Kvôli spoľahlivosti môžete polotovary na niekoľkých miestach pripevniť hrubým závitom, ale zvyčajne si kotúče tak dobre udržia svoj tvar.
9. Polotovary poukladajte na vymastený plech a potrite ich kečupom a kyslou smotanou (majonézou) a premiešajte ich v rovnakých pomeroch.
10. Pečte výrobky v rúre pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.
Vyprážané kuracie rolky so šampiňónmi a syrom, v sezame
Ingrediencie:
700 gr. mleté kuracie mäso;
"Ruský" alebo "Kostroma" syr - 150 gr.;
Jedna veľká cibuľa;
Čerstvé alebo mrazené šampiňóny;
Tri vajcia;
Korenie "Na mleté mäso";
slnečnicový olej;
Sézamové semienko.
Spôsob varenia:
1. Huby očistíme od nečistôt, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Preneste hríbové taniere a cibuľu do hlbokej panvice, pridajte olej a na miernom ohni opečte do mäkka. Hlavná vec - neprevarujte, inak bude náplň suchá. Hotové huby odstavíme z ohňa, zmiešame s nadrobno nasekanými bylinkami a necháme vychladnúť.
3. Mleté kura okoreníme podľa chuti, rozbijeme doň jedno vajce a poriadne prehnetieme.
4. Tvrdý syr nakrájame na malé kocky.
5. Vezmite potravinovú fóliu alebo fóliu. Nakrájajte na malé obdĺžnikové kúsky a rozložte ich na stôl.
6. Na každú položte kuracie mleté mäso s hrúbkou nie viac ako pol centimetra a dajte mäsovým vrstvám obdĺžnikový tvar.
7. Na jednu stranu mäsa poukladáme šampiňóny, na ne dáme syr, na každý kúsok asi 2 tyčinky. Jemne zdvihnite okraj s náplňou za fóliu (fóliu), všetko zabaľte do rolky a fóliu odstráňte.
8. Jemne uhlaďte povrch výrobkov mokrými rukami. Venujte zvláštnu pozornosť priečnemu švu a bokom.
9. Zvyšné vajcia porazte korením, nalejte sezamové semienka do samostatnej misky.
10. Každú rolku namáčame vo vajciach, potom dobre obalíme v sezamových semienkach a opečieme na dobre rozohriatom oleji do zlatista, do chrumkava.
Pikantné kuracie rolky so šampiňónmi a syrom
Ingrediencie:
Čerstvé filé, kuracie mäso - 2 ks;
Čerstvé hlivy (šampiňóny) - 350 g;
Jedna žiarovka;
Sladká paprika;
Syr "Kostroma" - 120 g;
Sladké smotanové maslo - 30 g;
"holandský" syr - 150 g;
Majonéza - niekoľko lyžíc;
Lyžica adjika, chrenu a horčice.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte adjiku s horčicou a chrenom.
2. Kuracie filé opláchneme tečúcou vodou a každú pozdĺžne rozrežeme na dve vrstvy približne rovnakej hrúbky, vyklepeme. Pikantnú zmes natrieme na vyšľahané mäso zo všetkých strán a necháme pol hodiny odstáť.
3. Huby nakrájame na stredne veľké kocky, cibuľu na malé plátky, papriku nakrájame na tenké prúžky. Smažte huby s cibuľou v rozpustenom masle, kým sa neuvaria.
4. V miske zmiešame oba druhy syra nastrúhaného na jemnom strúhadle. Pridajte majonézu, jemne nastrúhaný cesnak.
5. Na dvojitú fóliu rozložíme vrstvu vyšľahaného filé. Potom naň natrieme vo vrstvách: zmes syrov, húb a papriky. Všetko zrolujeme a zabalíme do fólie. To isté urobte so zvyškom kúskov kurčaťa.
6. Balíčky s rolkami poukladáme na plech a vložíme do rúry piecť. Po 20 minútach vyberte.
7. Opatrne, aby ste sa nepopálili, odrežte fóliu a rozbaľte balík, neodstraňujte ho úplne. Vložte plech späť do rúry a pečte 10 minút. Počas tejto doby vrch rolády dobre zhnedne.
8. Hotové rolky uvoľnite z fólie, mierne vychladnite a nakrájajte na tenké plátky.
Kuracie rolky s hubami a syrom - triky a užitočné tipy na varenie
Závitky z pŕs pevne zrolujte a pred vyprážaním alebo pečením ich pripevnite drevenými špajdľami. Ak sa tak nestane, počas tepelného spracovania sa výrobky môžu rozpadnúť, výplň tiež vypadne.
Je lepšie variť mleté kurča sami, zakúpené sa môže ukázať ako príliš tekuté a nebude také ľahké do neho zabaliť plnku.
Čím tenšie kura zrazíte, tým ľahšie sa mäso stočí do rolády.
Rolky pečené vo fólii nie sú červené. Ak chcete dosiahnuť tento efekt, nechajte takmer hotové výrobky rozložené v rúre pod grilom niekoľko minút alebo trochu dlhšie. Ich vrch bude pokrytý ryšavou kôrkou.