Kuracie srdiečka chutné recepty s prílohami. Ako chutne uvariť kuracie srdce

Mäsové jedlá sú základom výdatného obeda. Obsahujú potrebné množstvo živočíšnych bielkovín pre stabilné fungovanie celého organizmu ako celku. Nielen panenka a filé sú však hodné vašej pozornosti. Mnohé rodiny uprednostňujú

variť kuracie srdce. Pečené droby z hydiny (napríklad žalúdky) sú v kuchárskych knihách celkom bežné. Môžu sa pridávať do prvých jedál a dokonca aj do mäsových šalátov. Preto sú kuracie srdcia považované za univerzálny produkt. V kombinácii so zeleninou vytvárajú ohromujúce kulinárske majstrovské dielo. Jeho príprava je však celkom jednoduchá. Toto jedlo sa môže podávať aj na sviatočnom stole. A jeho vytvorenie bude trvať trochu času.

Varenie kuracích sŕdc. Výber produktov

Zásobte sa vopred nasledujúcimi ingredienciami:

kuracie srdce (1 kg);
veľká mrkva (1 kus);
stredne veľká cibuľa (1 kus);
pol pohára paradajkovej pasty, kečupu alebo šťavy (fungujú aj čerstvé paradajky);
voda;
korenie v prípade potreby.

Vytvárame kulinárske majstrovské dielo

Ak ste si kúpili mrazený výrobok, musíte ho najskôr nechať rozmraziť. V opačnom prípade bude v panvici prebytočná tekutina a doba varenia sa výrazne zvýši. Takže, kým sa hlavná časť misky rozmrazuje, môžete začať smažiť zeleninu. Tento recept na kuracie srdce nevyžaduje veľa prísad. Tu však môžete pridať

sladká paprika, ako aj čerstvé alebo dokonca solené paradajky. V dôsledku toho sa chuť hotového jedla trochu zmení, ale nie k horšiemu. Nebojte sa v kuchyni experimentovať. Stačí pravidelne ochutnávať omáčku, v ktorej sa budú srdiečka dusiť.

Proces varenia

Najprv vložte nakrájanú zeleninu do panvice. Budú tvoriť základ lahodnej omáčky. Koniec koncov, náš recept na kuracie srdce zahŕňa prítomnosť nielen mäsových výrobkov. Vybraná zelenina by sa nemala krájať na príliš malé kúsky. Takto budú v hotovom jedle lepšie cítiť. Je lepšie nakrájať mrkvu na plátky. Na vyprážanie nepoužívajte veľké množstvo slnečnicového oleja. Zelenina pustí vlastnú šťavu a jedlo sa ukáže ako diétne. Omáčkový základ dusíme, kým kúsky nezmäknú a cibuľa spriehľadná. Nasleduje obrat sŕdc. Opatrne ich vložíme na panvicu a necháme z oboch strán trochu opražiť. Ako môžete vidieť, tento recept na kuracie srdce nezaberie veľa času. Môžu byť varené v priebehu 1-1,5 hodiny. Všetko v panvici musí byť pokryté zriedenou paradajkovou omáčkou, pastou alebo šťavou. Výbornou náhradou však môžu byť čerstvé alebo solené paradajky. Zamerajte sa na vkus vašej rodiny. V prípade potreby môžete pridať korenie a soľ. Odporúča sa tiež pridať jemne nasekaný cesnak. To dodá jedlu špeciálnu pikantnosť a nezvyčajnú arómu.

Vlastnosti procesu

Drobčeky dusíme pol hodiny bez toho, aby sme panvicu prikryli pokrievkou. Omáčka by mala zhustnúť a stať sa viskóznejšou. Tento recept na kuracie srdcia zvládne aj nováčik v domácnosti. Pamätajte, že tento mäsový výrobok stráca počas varenia výrazný objem. Nebojte sa teda, že väčšinu panvice zaberú srdiečka. Čoskoro sa zbavia prebytočnej tekutiny a všetko v miske bude rovnaké.

Jedným z najdostupnejších a cenovo dostupných drobov sú kuracie srdcia. Môžete z nich pripraviť množstvo chutných a jednoduchých jedál: pripraviť polievku, hlavné jedlo alebo šalát. Jedlá z vedľajších kuracích produktov sú univerzálne v tom, že nevyžadujú dlhé spracovanie potravín a dajú sa kombinovať úplne so všetkými prílohami. Najpopulárnejšie recepty sú:

Lovecká polievka z kuracích sŕdc.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

Kuracie srdce - 500 gramov.
Proso - 3 lyžice. lyžice.
Zemiaky - 3-4 hľuzy.
Mrkva - 1 ks.
Jeden zväzok petržlenu a zelenej cibule.
Cibuľa - 2 ks.
Soľ, bobkový list - podľa chuti.

Dobre umyté kuracie droby očistíme od filmu, vložíme do hrnca s vodou a na miernom ohni privedieme do varu. Počas varenia sa objavuje pena, ktorú treba pravidelne odčerpávať. V tejto fáze je možné pridať korenie vo forme čierneho korenia a bobkového listu.

V tomto čase pripravte zeleninu. Mrkvu, zemiaky a cibuľu ošúpeme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, čím tenšia, tým lepšia. Mrkvu nakrájame na kocky a opražíme na masle spolu s cibuľou na panvici do zlatista.

Zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte ich do vriaceho vývaru a pridajte pripravenú zmes na vyprážanie. Pridajte umyté proso a varte ďalšiu pol hodinu. Hotové jedlo osolíme a posypeme nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a cibuľou. Polievka je pripravená na podávanie. Polievka sa ukáže ako veľmi bohatá, uspokojujúca a cenovo dostupná.

Šalát "Palmyra" s kuracím srdcom.

Ingrediencie:

Paprika akejkoľvek farby - 1 ks.
Kuracie srdce - 400 gramov.
Cesnak – 1 strúčik.
Cibuľa - 3 hlavy.
Nakladané uhorky, najlepšie domáce – 2–3 ks.
Varené vajcia - 2 ks.
Sezamový olej.
Zelení podľa chuti.

Najprv musíte srdce povariť 30–40 minút v mierne osolenej vode. Ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky. Papriku nakrájame na tenké hoblinky. Nakladané uhorky a varené vajcia nakrájame na malé kúsky.

Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Všetky ingrediencie dáme do misky, ochutíme sezamovým olejom a dôkladne premiešame. Posypte misku čerstvými bylinkami a jemne nakrájaným žĺtkom. Miska je pripravená. Stojí za zmienku, že prísady do šalátov môžu byť úplne čokoľvek a môžete experimentovať pridaním paradajok, uhoriek, avokáda alebo strúhaného syra. Šalát môžeme obliecť aj nízkotučnou kyslou smotanou alebo nízkotučným klasickým jogurtom.

Kuracie srdiečka v smotanovej omáčke.

Ingrediencie:

Kuracie srdce - 700 - 800 gramov.
Krém 15% - 1 balenie.
Cibuľa - 5-6 veľkých hláv.
Cesnak - 2 strúčiky.
Čierne korenie, soľ.

Dobre umyté srdce rozrežte na dve časti. Aby bolo jedlo chutné, musíte dať dvakrát toľko cibule ako srdce, nakrájať na prúžky. Na rozpálenú panvicu nalejte olej a pridajte cibuľu, opečte, kým nebude priehľadná. Potom k cibuli pridajte srdce a dobre premiešajte, pridajte soľ a korenie.

Zmes smažte 10–15 minút na strednom ohni, občas premiešajte, aby sa cibuľa nepripálila. Cesnak nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom. Vložte cesnak do panvice so srdiečkami a cibuľou a smažte, kým sa tekutina, ktorá sa oddelila od jedla, úplne neodparí.

Ku koncu varenia pridáme smotanu, premiešame, dusíme 2-3 minúty a nádobu odstavíme z ohňa. K tomuto jedlu sa bude hodiť akákoľvek príloha: cestoviny, zemiakové a tekvicové pyré alebo pohánka. Kuracie srdce v smotanovej omáčke je pripravené.

Domáce špízy z kuracieho srdca.

Ingrediencie:

Kuracie srdce - 1 kg.
Sójová omáčka.
Stolový alebo balzamikový ocot.
Soľ korenie.

Srdiečka najskôr zbavíme prebytočného tuku, ciev a filmu a preložíme ich do veľkej nádoby, kde budeme pokrm marinovať. Kuracie srdce veľkoryso osolíme a okoreníme, pridáme 2 polievkové lyžice. lyžice medu, 6 lyžíc. lyžice sójovej omáčky a 3 polievkové lyžice. lyžice octu, najlepšie balzamikového.

Všetko dôkladne premiešame a dáme na chladné miesto na 2-3 hodiny marinovať. Marinované srdiečka navlečieme na drevené špajle, srdiečka môžete skombinovať s cherry paradajkami. Srdiečka treba navliecť veľmi pevne, aby neviseli. Kebab položte na plech na pečenie, nalejte tam zvyšnú marinádu a pridajte pohár prevarenej vody. Hladina kvapaliny by mala byť taká, aby dno pokrývalo 2–3 cm.

Pečte kebab v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 30-35 minút. V polovici varenia vyberte plech na pečenie a kebab otočte, aby sa miska piekla rovnomerne. Kebab z kuracieho srdca je pripravený. Toto jedlo sa hodí so zemiakovou kašou a čerstvou zeleninou.

Kuracie srdiečka v kyslej smotane.

Multivarník nemôžete ignorovať, teraz ho má každý druhý. Jedlá v ňom sú pripravené rýchlo bez akejkoľvek námahy z vašej strany. Srdiečkové jedlá nie sú výnimkou. Na to budete potrebovať: pár cibule, 800 gramov kuracích sŕdc, 2-3 lyžice kyslej smotany, maslo a soľ.

Najprv si nadrobno nakrájame cibuľu a srdiečka zbavíme tuku. Do multivarky nalejte 1,5 lyžice. l. rastlinný olej, pridajte cibuľu a opečte ju. Keď cibuľa nadobudne zlatistú farbu, pridáme srdiečka, osolíme, pridáme kyslú smotanu a zalejeme litrom vriacej vody tak, aby boli srdiečka úplne pokryté vodou.

Multivarič nastavte do režimu dusenia pri 120 stupňoch na 55 minút. Toto jedlo sa hodí k dlhozrnnej dusenej ryži. Dobrú chuť.

Užitočné poznámky o kuracích srdciach. Jedlá z kuracieho srdca sú diétne a sú vhodné najmä pre tých, ktorí si strážia postavu alebo držia prísnu diétu. Obsah kalórií v takomto produkte nie je väčší ako 160 kcal, z ktorých väčšina pochádza z bielkovín. Vedľajší produkt obsahuje veľký zoznam minerálov: horčík, zinok, sodík, železo, meď, fosfor, jód a je tiež bohatý na vitamíny A a B.

Ak je to možné, je lepšie kúpiť chladené srdce, najlepšie tmavočervenej farby a hustej textúry. Jedlá z kuracieho srdca sa odporúčajú najmä ľuďom trpiacim anémiou, vysokým krvným tlakom a nervovými poruchami.

Kuracie srdce je malý vedľajší produkt (3-5 cm) s malou hmotnosťou (22-28 g), ktorý má husté svalové vlákna tmavočervenej farby. Kuracie srdcia sú lacné, a preto sa považujú za rozpočtový produkt. Ich obľúbenosť vysvetľuje aj príjemná chuť, možnosť použitia na prípravu rôznych pokrmov a vysoká nutričná hodnota.

Kuracie srdce obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, malé množstvo bielkovín a sacharidov. Tento diétny produkt obsahuje iba 155 kcal/100 g. Minerálne prvky a vitamíny nachádzajúce sa v srdci sa aktívne podieľajú na látkovej premene organizmu, energetických reakciách, posilňujú svalové a kostné tkanivo, srdcovo-cievny systém, pomáhajú obnoviť silu po fyzickom a psychickom preťažení a sú prevenciou anémie.

Použitie kuracích sŕdc pri varení

Srdce vtáka má vynikajúcu a jedinečnú chuť a dobre sa hodí k rôznym prísadám (zelenina, cereálie, cestoviny, omáčky).

Tieto droby sa môžu konzumovať vyprážané, varené, dusené a pečené. Používa sa na prípravu prvého a druhého chodu. Kuracie srdiečka sú veľmi chutné a uspokojujúce polievky, maškrty, šaláty, pečienky, dusené jedlá, pilaf, prílohy, guláš.Slúžia ako výborný základ na prípravu paštét, pochutín, používajú sa ako plnka do koláčov a palaciniek. A pokojne ho môžete zaradiť medzi sviatočné jedlá.

Pri nákupe je veľmi dôležité vybrať správne droby. Kuracie srdcia by mali byť čerstvé, bez cudzieho pachu, tmavočervenej farby a hustej elastickej štruktúry. Odporúča sa, aby sa predávali chladené a nie mrazené. Odmietnite nákup, ak je povrch sŕdc hnedo-hnedej farby alebo má veľa vonkajšieho poškodenia.

Predbežná príprava

Aby ste správne uvarili kuracie srdcia, musíte ich najskôr pripraviť. Pred varením by mal byť výrobok rozmrazený prirodzene alebo v mikrovlnnej rúre, potom rozrezaný na polovicu (pozdĺžne) a dôkladne umytý, aby sa odstránili krvné zrazeniny, ktoré sa zvyčajne hromadia vo vnútri.

Ženy v domácnosti niekedy preskočia krok rezania, ak recept na prípravu jedla (napríklad kebab na špízoch) vyžaduje prítomnosť celých sŕdc. Potom je potrebné ich namočiť na 30-50 minút, aby sa odstránila všetka zvyšná krv v studenej, mierne osolenej vode. Po namáčaní srdiečka opláchneme tečúcou vodou. Počas oplachovania zatlačte prstami do stredu každého srdca, aby ste z vnútra vytlačili všetky zostávajúce krvavé hrčky.

Nezabudnite odrezať zvyšky perikardiálneho vaku a vyčnievajúce cievy. Niekedy na prípravu diétneho jedla musíte odrezať tuk nachádzajúci sa na okrajoch srdca. Ak však plánujete grilovať kebab alebo srdce, tuk by mal zostať - to dodá mäsu ďalšiu šťavnatosť.

Trvanie varenia

Začínajúci kuchári si často kladú otázku: ako a ako dlho uvariť kuracie srdcia do mäkka, aby boli mäkké? Tieto znalosti budú užitočné, ak idete.

Ak hovoríme o srdciach mladých kurčiat, na ich varenie bude stačiť 35-40 minút. 10 minút pred koncom procesu pridajte do vody korenie a soľ.

Srdce dospelého vtáka a najmä vidieckeho vtáka je o niečo tuhšie, preto sa varí 1 hodinu alebo trochu dlhšie.

Srdce nakrájané na kúsky sa varí 2-krát rýchlejšie ako celé.

Vzhľadom na tieto skutočnosti viete správne určiť, kedy do panvice pridať ďalšie suroviny. Napríklad, ak plánujete variť so zeleninou, najprv uvarte srdcia do polovice varenia (20-30 minút) a potom postupne pridajte zemiaky, mrkvu a cibuľu a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.

Vlastnosti varenia v hrnci

Ako uvariť kuracie srdcia, aby vývar v polievke nezosivel? Droby umyté od krvi vložte do vriacej vody. Voda by mala tvoriť 2/3 objemu a vnútornosti - 1/3. Keď voda opäť vrie, pokračujte vo varení 3-4 minúty. Potom vodu sceďte, srdiečka opäť opláchnite a naplňte čistou vodou. Znova položte panvicu na oheň a pomocou dierovanej lyžice odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví počas varenia.

Aby boli srdiečka aromatické a chutné, pridajte do vývaru okrem soli aj cibuľu, bobkový list, čierne korenie, kúsky zelerového koreňa a iné korenie podľa chuti. Pripravenosť produktu sa určuje špáradlom: srdce by sa malo ľahko prepichnúť a zvnútra by mala vytekať bezfarebná kvapalina. Pokračujte vo varení, ak svalové vlákna majú gumovú štruktúru a zvnútra vyteká ružová šťava.

Varenie v pomalom hrnci

Dnes je ťažké si predstaviť kuchyňu bez moderných spotrebičov. Preto by bolo vhodné diskutovať o otázke, ako dlho variť kuracie srdce v pomalom hrnci. Vlastnosti prípravy a varenia produktu sa prakticky nelíšia od varenia v hrnci. Vašou úlohou je nastaviť multivarič do jedného z režimov – „Polievka“ alebo „Dusenie“.

Vo fáze zhromažďovania hluku vykonávame varenie s otvoreným vekom a potom zatvoríme zariadenie. Čas varenia je 40-60 minút. Ako dlho variť srdcia v pomalom hrnci závisí od ich veľkosti (celé alebo nasekané), od vlastností produktu (srdiečka mladých kurčiat alebo dedinských nosníc).

Skladovanie

Na záver sa pozrime na funkcie skladovania kuracích sŕdc. Ako všetky vnútornosti, v chlade sa skladujú 48 hodín. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, vložte výrobok do mrazničky. Po rozmrazení sa neodporúča srdiečka znovu zmrazovať, stratia chuť. Je lepšie uchovávať varené srdce v špeciálnej vákuovej nádobe a umiestniť ho do chladničky na 2-3 dni.

Niekedy majú srdcia zelenkastý odtieň a po uvarení chutia horko. To sa stane, ak sa žlč dostane do produktu počas procesu rezania. Aby horkosť v hotových droboch nebola cítiť tak silno, odporúča sa srdcia pred varením namočiť na 20-30 minút do octového roztoku alebo zriedenej citrónovej šťavy.

Kuracie a morčacie srdcia sú diétnym a zdravým produktom, ktorý možno zaradiť do stravy detí predškolského veku.

Užitočné video

Pre milovníkov vizuálu:
https://youtube.com/watch?v=2mxIQn8MaJk

Kuracie srdiečka sú zásobárňou živín. Rovnako ako ostatné kuracie droby, dajú sa z nich pripraviť akékoľvek mäsové jedlo, od známej slepačej polievky a tradičného duseného mäsa so zemiakmi a paradajkovým pretlakom až po paštéty a koláče, ktoré boli obľúbené v minulosti. Teraz existujú sofistikovanejšie recepty, ako chutne uvariť kuracie srdcia, jednoduché a zložité, z cenovo dostupných a exotických produktov.

Okrem bielkovín obsahujú železo dôležité pri chudokrvnosti a horčík, ktorý napomáha fungovaniu nervovej sústavy. Komplex vitamínov a minerálov týchto drobov ovplyvňuje metabolické procesy a schopnosť regenerácie tkanív. To je dôležité pri poraneniach a poškodeniach kože. Chuť, veľkosť a tvar navyše umožňujú pripraviť originálne jedlá z kuracích sŕdc a sú vyrobené pomerne rýchlo. Recepty spestria každodenné menu a ozdobia sviatočné menu. Nemali by sa však zneužívať. Srdiečka stačí variť 1-2 krát za mesiac. Každý produkt má nielen výhody, ale aj nevýhody. Kuracie srdcia nie sú výnimkou z tohto pravidla. Obsahujú „zlý“ cholesterol (takmer 170 mg na 100 g), ktorý je škodlivý pre kardiovaskulárny systém.

Kuracie srdiečka dusené v kyslej smotane

INGREDIENCIE na 4 porcie:

500 g kuracích sŕdc
1 cibuľa
1 mrkva
1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku 400 g
200 g kyslej smotany 20% tuku
1-2 strúčiky cesnaku
1,5 lyžice. l. sušená mäta
zeleninový olej
soľ korenie

Príprava:

Srdce očistite od tuku, filmov, nádob, umyte a nakrájajte na 3-4 kusy. Na rozpálenom oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme mrkvu na tenké kolieska a dusíme, kým nezmení farbu. Kuracie srdcia vložíme na panvicu so zeleninou, opečieme a dusíme takmer 30 minút, podlievame dostatočným množstvom vody, aby neprihoreli a nevyschli. 10-15 minút pred pripravenosťou pridajte hrášok s malým množstvom soľanky. 5 minút pred pripravenosťou nalejte kyslú smotanu rozšľahanú s mätou, nasekaným cesnakom, soľou a korením. Kuracie srdiečka dusené v kyslej smotane podávame so šalátom z čerstvej zeleniny alebo s.

Video recept

Recept na kuracie srdiečka v gruzínskom štýle

INGREDIENCIE na 4 porcie:

500 g kuracích sŕdc
1 veľká cibuľa
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
0,5 šálky suchého červeného vína
0,5 šálky tkemali omáčky
1 lyžička. Sahara
1,5 lyžičky. Khmeli-suneli korenie
soľ korenie

Príprava:

Srdiečka očistite od filmov a tuku a umyte, môžete ich nakrájať na kúsky. Nakrájajte cibuľu a opečte ju vo woku alebo na panvici s vysokými stenami na rozpálenom oleji. Srdiečka vložte do panvice a smažte spolu s cibuľou niekoľko minút, kým stuhnú a nevytvorí sa kôrka. Pridajte všetky koreniny a omáčku tkemali, premiešajte, posypte cukrom. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do mäkka asi 30 minút, občas premiešame a po častiach pridávame červené víno. Gruzínske kuracie srdcia môžu byť ozdobené kôprom a koriandrom. Ako príloha sa hodí zelený šalát, zeleninový guláš z papriky, baklažánu a cukety, prípadne zemiaky.

Rovnako ako u všetkých jedál vyrobených z kuracích drobov môžete do sŕdc pridať pečeň a vo vhodných pomeroch.

Video recept

Varenie kuracích sŕdc na predjedlo - ražniči na špízoch

INGREDIENCIE na 4 porcie:

800 g kuracieho srdca
2-3 veľké mäsité paradajky
2 cibule
zeleninový olej

INGREDIENCIE na marinádu:

1 pohár bieleho vína
0,5 lyžičky. suchý tymián
1 malá cibuľa
1 bobkový list
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

INGREDIENCIE na omáčku:

20-25 g masla
100 ml horúceho kečupu
soľ korenie

Príprava:

Pridáme rozdrvený bobkový list a štipku soli. Prikryté priveďte do varu na strednom ohni. Pridáme ošúpanú cibuľu a tymián. Varte na miernom ohni ďalších 15 minút v zakrytom hrnci. Po vychladnutí pod pokrievkou prefiltrujte cez gázu alebo jemné sitko do zaváracieho pohára, pridajte olej, zatvorte vekom a pretrepávajte, kým sa všetko dobre nepremieša. Kuracie srdcia očistite od filmov a mastných vrstiev a umyte. Vložíme do vychladnutej marinády a prikryté dáme do chladničky na 2 hodiny. Drevené špajle alebo špajle odlomte na požadovanú veľkosť a vložte do misky so studenou vodou (pridajte trochu ľadu, aby voda zostala teplá) na 30 minút, aby sa z nich dalo mäso ľahko vybrať a špízy sa o neho nepripálili. gril. Srdiečka vyberte z marinády a ihneď ich položte na špízy so zvyšnou marinádou, bez toho, aby ste ich vysušili. Ražný kebab grilujeme na špízoch 10-12 minút za častého otáčania.

Na ozdobu srdiečok prekrojte paradajky na polovicu, očistenú cibuľu nakrájajte na veľké kolieska a pokvapkajte olejom. Smažte na grile 5 minút. Na prípravu omáčky rozpustite maslo v hrnci, pridajte doň kečup a dochuťte trochou korenia a soli pre pikantnosť. Soľ a korenie môžeme z omáčky vynechať a podávať samostatne. Prikryté varíme za občasného miešania drevenou vareškou na miernom ohni, kým omáčka nemá konzistenciu hustej kyslej smotany. Na tanier naložíme zeleninu a špízy s kuracími srdiečkami a podávame s omáčkou. Pre tých, ktorí nemajú radi veľmi pikantné jedlá, môžete ako kompliment ponúknuť čerstvé uhorky nakrájané na kolieska, bez soli, alebo plátky sladkokyslých jabĺk.

POZNÁMKA! Pomocou tohto receptu môžete pripraviť sortiment všetkých drobov, pričom do sŕdc pridáte kuracie pečienky a žalúdky. Ale žalúdky sa musia najskôr hodinu variť a pred marinovaním vychladnúť.

Video recept

Pri premýšľaní o tom, ako chutne uvariť kuracie srdcia, pri štúdiu kulinárskej literatúry na túto tému som narazil na rôzne recepty, ktorých názvy okrem slova „srdce“ obsahovali aj výrazy „zlomené“, „túžba“ a podobne. . Napriek jednoduchosti týchto receptov, zaujímavej kombinácii ingrediencií a ich dostupnosti sa mi vôbec nechcelo tieto „utrpenia“ variť, položiť na stôl a pohostiť nimi svojich blízkych. Zdá sa mi, že názov akéhokoľvek jedla by mal vyvolať chuť do jedla, intrigy, zvádzať a naladiť na budúce potešenie. Preto, keď prichádzate s novou možnosťou, ako chutne uvariť kuracie srdcia s tónmi tajomného východu alebo voňavého Stredomoria, skúste dať svojmu kulinárskemu majstrovskému dielu pozitívny názov, pretože srdce môže byť nežné, nežné a láskyplné. A spolu s novým receptom to pridá do vášho života tóny šťastia!

Ako varíte kuracie srdcia?

Kuracie srdiečka sa už dlho považujú za pochúťku, no nie každý vie, ako ich chutne uvariť. Niekedy sú tvrdé, horké alebo majú zvláštny zápach. Všetky tieto nedostatky sa pripisujú kvalite produktu, no často je dôvodom nesprávny prístup. Budeme teda hovoriť o tom, ako variť kuracie srdce, recepty s fotografiami vám to pomôžu na profesionálnej úrovni. Z článku sa dozviete, koľko ich treba uvariť, s čím sa kombinujú, ako aj mnoho ďalších užitočných rád.

Recepty s kuracími srdiečkami: rozmanitosť na každý deň

Mnoho ľudí sa pýta, čo všetko sa dá vyrobiť z kuracích sŕdc. Existuje obrovské množstvo variácií jedál, takže môžete vytvárať majstrovské diela každý deň. Okrem toho môžu ženy v domácnosti experimentovať s koreninami, prívarkami a kombináciami jedál, aby si vytvorili svoje vlastné jedinečné recepty na kuracie srdce.

Kuracie srdiečka v pomalom hrnci (recept s fotografiami so zemiakmi)

Kuracie srdce dusené v kyslej smotane so zeleninou a hubami (recept s fotografiami krok za krokom)

Ako variť kuracie srdce s omáčkou na panvici?

Ak niekoho zaujíma, ako variť kuracie srdce (krok za krokom recept s fotografiami vám pomôže pripraviť droby bez problémov), mali by ste to skúsiť s jednoduchým jedlom. Na to budete potrebovať:

kuracie srdce - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 1-2 strúčiky;
paradajková pasta - 2 lyžice;
krém - 100 ml;
soľ.

Najprv by ste mali pripraviť droby, na to sa kuracie srdcia umyjú, odstránia sa žily a veľké srdcia sa rozrežú na polovicu. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a smažte v horúcom rastlinnom oleji 3 minúty. Potom pridáme kuracie srdcia, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme 20 minút.

Je čas pripraviť omáčku. Musíte zmiešať paradajkovú pastu a smotanu, pridať soľ a naliať do panvice. Pridá sa voda, všetko sa premieša a varí sa asi 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pretlačíme cesnak a pridáme korenie podľa chuti. Ak omáčka príliš zhustne, môžete pridať ešte trochu vody.

Ako uvariť kuracie srdce a pečeň spolu v kyslej smotane?

Kuracie srdiečka sa hodia ku kuracej pečeni. Recept s fotografiou podrobne popisuje, ako pripraviť srdce na ďalšie spracovanie, takže prejdime priamo k výrobkom duseným v kyslej smotane. Počas procesu varenia budete potrebovať nasledujúci zoznam:

kuracie srdce - 300 g;
kuracia pečeň - 300 g;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 150 g;
soľ, korenie podľa chuti.

Pečeň a srdce sa umyjú vo vode, odstránia sa žily, film a tuk. Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky alebo pásiky. Najprv 7 minút opekáme kuracie srdcia, pridáme cibuľu a restujeme ďalších 5 minút. Teraz je na rade pečeň, vyprážanie pokračuje, kým sa nerozsvieti. Z času na čas je potrebné produkty premiešať, na konci vyprážania pridajte soľ a korenie. Potom sa naleje kyslá smotana, všetko sa znova premieša a oheň sa zníži. Musíte variť 10 minút. Pár minút pred pripravenosťou môžete pridať zeleninu.

Polievka z kuracieho srdca

Prvý chod zaberie veľmi málo času na prípravu kuracích sŕdc. Recepty sa líšia v závislosti od osobných preferencií, ale tu popíšeme jednoduchú verziu polievky. Vyžaduje sa nasledujúci súbor produktov:

700 g kuracieho srdca;
4 stredne veľké zemiaky;
2 mrkvy;
1 cibuľa;
50 g špagiet;
strúčik cesnaku;
zeleň;
soľ, korenie podľa chuti.

Najprv musíte odstrániť film a žily zo sŕdc, umyť droby a nakrájať na tri alebo štyri časti. Hotové kuracie srdcia (recepty na varenie s fotografiami popisujú proces prípravy drobov) sa umiestnia do stredne veľkého hrnca (4-5 litrov), naplnia sa vodou a privedú sa do varu. Akonáhle voda vrie, musíte odstrániť penu a znížiť oheň.

Mrkva a cibuľa sa vyprážajú na panvici, na konci vyprážania pridajte cesnak a smažte ďalších 5 minút. Vyprážanie sa pridáva do polievky a posielajú sa tam aj cestoviny rozlámané na 3-4 časti. Hneď ako sú cestoviny uvarené, pridajte do polievky zvyšné bylinky, ako je kôpor a petržlen, v prípade potreby soľ a korenie a odstráňte z tepla. Nechajte polievku odstáť asi 20 minút, potom si môžete pochutnať na zlatej miske.

Šašlik z kuracieho srdca

Ak vás zaujíma, ako uvariť kuracie srdcia chutne a jednoducho, môžete si na večeru pripraviť kebab s nezvyčajnou prísadou. Na to budete potrebovať:

1 kg kuracieho srdca;
cibuľa - 4 ks;
majonéza - 250 g;
horčica - 2 lyžice;
soľ, korenie podľa chuti;
sada korenín

Prvým krokom je marinovanie umytých a žilkovaných sŕdc. Za týmto účelom sa cibuľa nakrája na krúžky a pridá sa k drobom. To všetko je ochutené majonézou, horčicou a koreninami. Kuracie srdcia v marináde sa umiestnia na hodinu do chladničky, potom sa môžu navliecť na špízy a položiť na gril.

Ďalšou obmenou, ale na domácu kuchyňu, sú kuracie srdiečka na špízoch v rúre v sójovej omáčke. S nimi otázka, ako chutne uvariť kuracie srdcia, zmizne sama. Na prípravu kebabov v rúre je potrebné nahradiť horčicu a majonézu sójovou omáčkou a tiež nechať hodinu marinovať. Srdiečka navlečte na drevené špajle a umiestnite ich na mriežku do rúry, najlepšie v režime „Gril“. Aby sa vytekajúca šťava nepripálila, odporúča sa pod rošt položiť plech, napríklad so zeleninou. K hlavnému jedlu si tak môžete navyše pripraviť lahodnú prílohu. Kuracie srdiečka sa hodia aj k ryži, preto môžeme podávať ku kebabu.

Šalát z kuracieho srdca

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, čo variť z kuracích sŕdc. Recept s fotografiou pomôže zjednodušiť proces varenia, ale šaláty sa dajú ľahko pripraviť aj bez podrobných pokynov. Kuracie srdcia sa hodia k mnohým jedlám, jednou z obľúbených možností je jedlo s kuracími srdiečkami a kórejskou mrkvou. Šalát obsahuje:

kuracie srdce - 1 kg;
vajcia - 5 ks;
cibuľa - 1 ks;
Kórejská mrkva - 350 g;
majonéza na dresing;
soľ.

Najprv sa teda zamyslime nad tým, ako uvariť kuracie srdce. Musí sa umyť, vyčistiť od žíl a variť 15 minút. Droby bude potrebné ochladiť a nakrájať na prúžky. Vajcia by mali byť uvarené natvrdo a nakrájané na malé kocky alebo strúhané na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Je lepšie nakrájať mrkvu na kúsky, pretože sa predáva príliš dlho na šalát. Všetky zložky sa zmiešajú a ochutia majonézou.

Paštéta z kuracieho srdca

Pre tých, ktorí milujú občerstvenie a uprednostňujú rýchle raňajky ráno, stojí za to naučiť sa variť chutné kuracie srdce vo forme paštéty. Recept obsahuje nasledujúcu sadu produktov:

kuracie srdce - 500 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
maslo - 100 g;
suchý zázvor - 1 balenie;
soľ, korenie podľa chuti.

Najprv je potrebné nadrobno nakrájať cibuľu a nastrúhať mrkvu na hrubom strúhadle. Zelenina sa restuje v rastlinnom oleji a 40 gramoch masla. Len čo je zelenina jemne orestovaná, pridáme k nej srdiečka a všetko podusíme na panvici 15 minút. Pripravený základ na paštétu osolíme, okoreníme a okoreníme zázvorom. To všetko sa melie v mixéri s prídavkom zvyšného masla. Je lepšie ochladiť predjedlo a potom ho podávať na stôl.

Ako variť kotlety z kuracieho srdca?

Kotlety z kuracieho srdca budú nezvyčajným jedlom na večeru. Recept je veľmi jednoduchý a vyrába sa z neho šťavnaté placky, ktoré sa dajú jesť teplé aj studené. Na prípravu budete potrebovať:

kuracie srdce - 1 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
vajcia - 3 ks;
múka;
strúhanka;
soľ, korenie podľa chuti.

Najprv musíte vyčistiť srdcia, odstrániť film a nádoby, odporúča sa nechať tuk, aby boli kotlety šťavnaté. Každé srdce je rozrezané na polovicu, ale nie úplne. Droby sa šľahajú na tenký koláč. Ďalej do srdiečok pretlačte cesnak, pridajte soľ, korenie a tiež jedno vajce. Všetko dôkladne premiešame.

Potom sa srdcia vyvaľkajú v múke, potom sa po jednom namáčajú do rozšľahaných vajec a posypú strúhankou. Tortilly opekáme na rozpálenom oleji asi 30 sekúnd z každej strany. Výsledkom budú veľmi šťavnaté vyprážané kuracie srdcia s chrumkavou kôrkou. Recept s fotografiou nájdete na internete, ale aj bez neho je proces varenia pomerne jednoduchý.

Ako dlho trvá varenie kuracieho srdca?

Receptov na prípravu kuracích sŕdc je obrovské množstvo a každý z nich určuje iný čas tepelnej úpravy. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako dlho variť kuracie srdcia, ako dlho bude trvať vyprážanie a ako dlho musia dusiť. Toto všetko treba zvážiť v poriadku.

Ako dlho variť kuracie srdce?

Ako dlho teda trvá varenie kuracích sŕdc? Proces varenia zvyčajne trvá 30-40 minút.

Ako dlho variť kuracie srdcia, kým nie sú pripravené pre dieťa

Tepelnú úpravu je lepšie predĺžiť až na hodinu. Prvá polhodina sa varí v čistej vode, potom sa pridá soľ a varí sa ďalšiu pol hodinu. To všetko je relevantné, ak vás zaujíma, ako dlho variť kuracie srdce na panvici. Pri použití špeciálneho vybavenia sa časy môžu líšiť.

Ako dlho variť kuracie srdce v pomalom hrnci?

Na to zvyčajne používajú režim „Pečenie“, ktorý je nastavený na 50 minút.

Ako dlho trvá varenie kuracieho srdca v tlakovom hrnci?

Zvyčajne tento proces v režime „Hasenie“ netrvá dlhšie ako 30 minút.

Ako dlho trvá varenie kuracích sŕdc v dvojitom kotli?

Zvyčajne by ste na kilogram vnútorností mali stráviť aspoň hodinu a pol.

Ako dlho variť kuracie srdcia pri príprave rôznych jedál?

Mali by sme vám tiež povedať, ako pripraviť produkty v závislosti od rôznych jedál. Takže napríklad stojí za to vedieť:

Ako dlho variť kuracie srdce na polievku?

Vo všeobecnosti stačí 30 minút, aj keď samotné varenie zvyčajne trvá menej času, pretože polievka sa niekoľkokrát privedie do varu, keď sa suroviny pridávajú do budúceho prvého chodu.

Otázku nemožno ignorovať:

Ako dlho variť kuracie srdce na šalát?

Ak droby nie sú veľké, stačí 15 minút. Rovnaký čas bude potrebný, ak rozrežete srdcia na polovicu.

Niektoré potraviny zmäkčujú hustú štruktúru srdca rýchlejšie, preto stojí za zmienku:

Ako dlho variť kuracie srdce na smotane?

Ak jatočné telá predsmažíte minútu, potom ich varte v smotanovej omáčke nie dlhšie ako 10 minút.

Existujú aj situácie, keď potrebujete vedieť:

Ako dlho by ste mali variť kuracie srdcia pred vyprážaním?

Zvyčajne stačí 5 minút, po ktorých sa ďalej upravujú a smažia 1-2 minúty.

Existujú recepty, ktoré sa budete musieť naučiť:

Ako dlho smažiť kuracie srdcia na panvici?

Kotlety drobov sa vyprážajú 30 sekúnd na každej strane, celé srdcia - minútu.

Ako dlho by ste mali variť kuracie srdcia v kombinácii s inými drobmi?

Výrobky z drobov sa často navzájom kombinujú, takže vznikajú otázky, ako dlho variť kuracie srdcia a žalúdky alebo ako dlho variť kuracie srdce a pečeň. V prvom prípade to trvá asi hodinu, pretože žalúdky majú tiež hustú štruktúru. V druhom by ste sa mali obmedziť na 30 minút, pretože pečeň sa uvarí rýchlejšie.

Ako dlho variť kuracie srdcia pre domáce zvieratá?

Kuracie srdcia sa často kupujú na kŕmenie domácich zvierat. Niektorí majitelia sa boja dať surové mäso, a tak ho radšej najprv uvaria. Ak vás zaujíma, ako dlho variť kuracie srdcia, kým nie sú pripravené pre vášho psa, potom stačí tomuto procesu venovať asi 10-15 minút. Trochu iný prístup k otázke, ako dlho variť kuracie srdcia pre mačku. U týchto zvierat sa odporúča droby najskôr nakrájať na kúsky a povariť 20 minút, aby získali potrebnú mäkkosť.

Predtým, ako sa budete čudovať, ako chutne uvariť kuracie srdcia, musíte vedieť, aké suroviny sú vhodné na varenie, koľko variť, čo robiť, ak kvalita drobov nie je najlepšia a ako misku následne skladovať. To všetko a ešte oveľa viac je popísané v tipoch na prípravu vnútorností, ktoré sa považujú za skutočnú lahôdku.

Prečo sú kuracie srdcia ťažké?

Často vzniká otázka, prečo sú kuracie srdcia gumené. Určite je veľmi ťažké odpovedať, pretože veľa závisí od zvoleného jedla, času stráveného jeho prípravou a kvality pôvodného produktu. Existujú tri hlavné dôvody:

nekvalitné kuracie srdcia;
nedostatočný čas tepelného spracovania;
varenie bez pridania ďalších prísad.

Ako uvariť kuracie srdcia, aby boli mäkké?

Aby sa jedlo ukázalo ako vynikajúcej kvality, je dôležité vedieť, ako uvariť kuracie srdcia tak, aby boli mäkké. Predpokladá sa, že kuracie droby sa musia najskôr uvariť, čo spôsobí, že stratia svoju hustú štruktúru. Musíte len vedieť, ako dlho variť kuracie srdcia, aby boli mäkké. Zvyčajne stačí 1 hodina. Ak je výrobok veľký, bude to trvať oveľa dlhšie, až 3 hodiny.

Takže teraz musíme objasniť, ako variť kuracie srdcia tak, aby boli mäkké. Po príprave drobov pred varením môžu byť vopred porazené alebo jemne nakrájané na 3-4 kusy. Takto rýchlejšie dosiahnu plnú pripravenosť. Celé srdcia vyžadujú dlhšiu tepelnú úpravu, ale ako samostatné jedlo majú atraktívnejší vzhľad.

Samostatne si všimnime, ako dlho trvá dusenie kuracieho srdca, aby bolo mäkké, pretože väčšina receptov vyžaduje práve takéto spracovanie produktu. Čerstvé stredne veľké kuracie srdcia dusíme asi 30 minút. Prísady rastlinného pôvodu, ako je mrkva alebo cibuľa, ako aj kyslá smotana ako omáčka, pomôžu urýchliť proces. V tejto forme sa predsmažené srdcia dusia nie dlhšie ako 15 minút.

Prečo kuracie srdcia chutia horko?

Varené kuracie srdiečka majú veľmi príjemnú chuť, no niekto cíti v pripravovanom pokrme výraznú horkosť. Táto situácia môže nastať, ak:

žlč sa dostala do sŕdc pri príprave drobov;
film a jadrá neboli pred varením odstránené;
Vo vnútri drobov zostala krv.

Aby kuracie srdcia nezhorkli, musia sa najskôr očistiť od filmu a žíl. Aby ste sa zbavili krvi, mali by ste pri umývaní produktu vytlačiť obsah. Prítomnosť žlče v srdciach je chybou výrobcu. Aby ste sa ochránili pred takýmto problémom, môžete drobky pred varením dôkladne opláchnuť a namočiť na päť minút do octu.

Čo robiť, ak majú kuracie srdce vôňu?

Niektoré neskúsené gazdinky nevedia, ako majú voňať kuracie srdiečka, a tak sa často čudujú, prečo kuracie srdiečka páchnu. Výrazný a nepríjemný zápach zhnitého mäsa naznačuje, že výrobok je pokazený. Stáva sa to, ak bol výrobok niekoľkokrát zmrazený, a preto sa kuracie srdcia ukázali ako zhnité. Najlepšie je vrátiť ich predajcovi, aby nedošlo k otrave. Niekedy majú droby len mierny zápach, ktorý sa dá ľahko odstrániť namáčaním.

Kuracie srdcia namočíme na 5-10 minút do octového roztoku alebo citrónovej šťavy, dôkladne opláchneme a orestujeme, najlepšie s cibuľou, cesnakom alebo horčicou. Otrava teda určite nehrozí a výsledkom bude chutné jedlo na obed.

Prečo sú kuracie srdcia sivé?

Šedé škvrny na kuracích srdciach naznačujú, že výrobok má nízku kvalitu. Čerstvé alebo správne mrazené droby by mali mať výraznú bordovú farbu. Šedosť svaloviny naznačuje, že:

už dávno boli z kurčaťa odstránené a ich trvanlivosť sa končí;
kuracie srdcia boli rozmrazené a zmrazené znova viac ako raz.

Je lepšie zdržať sa ich konzumácie alebo ich podrobiť dôkladnej tepelnej úprave. Ak stále vyvstáva otázka, ako uvariť sivasté kuracie srdcia, mali by ste ich najskôr marinovať a až potom začať variť.

Prečo sú kuracie srdcia žlté?

Žltosť na kuracích srdciach naznačuje prítomnosť žlče vo vnútornostiach. Je nepravdepodobné, že z takýchto surovín vznikne chutné jedlo, pretože jedlo bude po varení najčastejšie chutiť horko. Aby ste sa vyhli tomuto problému, môžete dôkladne opláchnuť a odstrániť žltosť zo sŕdc kurčiat a potom ich namočiť do octu, ale nie v každom prípade budú tieto opatrenia úspešné. Kuracie srdcia by mali byť jasne bordovej farby s minimálnym počtom žiliek, iba tie sa odporúčajú na jedenie.

Ako uchovávať kuracie srdcia?

Chladené kuracie srdce sa môže skladovať najviac dva dni. Aby sa predĺžila ich trvanlivosť, často sa uchyľujú k mrazeniu, no v žiadnom prípade by sa nemali znovu zmrazovať. Po zakúpení drobov ich môžete uložiť do mrazničky alebo začať variť. Je lepšie uchovávať pripravenú misku vo vákuovej nádobe v chladničke nie dlhšie ako 2-3 dni.

Prečo kuracie srdcia explodujú v mikrovlnnej rúre?

Mnohí ľudia neradi varia kuracie srdcia, pretože pri zahrievaní prasknú a zafarbia riad a mikrovlnku. Tomuto problému sa dá predísť správnou prípravou jedla, napríklad krájaním na kúsky, ale je lepšie ho prikryť pokrievkou. Roztrhnutie jatočného tela pri zahrievaní nastáva, pretože sa vo vnútri hromadí kvapalina, ktorá so stúpajúcou teplotou zväčšuje svoj objem, čo spôsobuje prasknutie vonkajšieho obalu.

Kuracie srdcia a zdravie

Pri konzumácii určitého produktu nie každý vie, aké vlastnosti má a či existujú obmedzenia na jeho príjem. Kuracie srdiečka nie sú výnimkou. Je potrebné vziať do úvahy výhody a poškodenie tela, režim pre špeciálne situácie súvisiace so zdravím, obsah kalórií a ďalšie údaje, preto sa o nich bude diskutovať ďalej.

Aké sú výhody kuracích sŕdc?

Výhody kuracích sŕdc boli dokázané prostredníctvom vedeckého výskumu. Vedci zistili, že obsahujú taurín, ktorý znižuje riziko ischemickej choroby srdca. Ochorenie sa vyskytuje v dôsledku vysokého cholesterolu a taurín ničí plak a odstraňuje toxíny z krvi. Okrem kuracích sŕdc sa taurín nachádza v tmavom mäse z hydiny, mäkkýšov a ustríc. Kuracie srdiečka sú v našich podmienkach nepostrádateľným a cenovo dostupným prostriedkom na zlepšenie zdravotného stavu organizmu. Látka tiež chráni pred cukrovkou a hypertenziou.

Ďalšou priaznivou vlastnosťou je zvýšený obsah bielkovín v porovnaní s inými makroživinami. Takže 100 gramov kuracích sŕdc obsahuje 16% bielkovín, 10% tuku a 0,8% sacharidov. Lyzín obsiahnutý v produkte podporuje úplnú absorpciu bielkovín, a preto sa kuracie srdcia odporúčajú ako diétny produkt.

Užitočné vlastnosti kuracích sŕdc sú tiež spojené s prítomnosťou:

koenzým Q10, ktorý zabezpečuje zdravie srdca;
selén, ktorý ničí rakovinové bunky;
vitamíny B, ktoré čistia krv a zlepšujú imunitu;
vitamín A, ktorý posilňuje zrak;
železo, zinok, horčík, meď, ktoré zlepšujú kvalitu hemoglobínu;
vápnik a fosfor, potrebné na posilnenie kostného tkaniva;
draslík, ktorý prispieva k normálnej činnosti nervovej sústavy a srdca.

Vzhľadom na všetky vyššie uvedené skutočnosti môže byť telo výrazne prečistené a zdravšie, ak do svojho jedálnička zaradíte kuracie srdce. Výhody pre srdce, nervový systém, kosti, zrak a ďalšie životne dôležité orgány sú zrejmé.

Škodlivosť kuracích sŕdc

Poškodenie kuracích sŕdc je spojené s prítomnosťou tukov v ich zložení. Niektoré z nich sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv na očistu tela od toxínov. Zvyšok, o niečo väčšiu časť, tvorí cholesterol, ktorý negatívne ovplyvňuje ľudský organizmus. Je to kvôli jeho prítomnosti v kompozícii, že mnohí odmietajú používať výrobok. Ale stojí za zmienku, že kuracie srdcia môžu zhoršiť krvný obraz iba pri častej konzumácii. Ak budete jesť potraviny, ktoré ich obsahujú, nie viac ako trikrát týždenne, nebudete môcť spôsobiť žiadnu škodu svojmu telu. Je tiež dôležité správne pripraviť kuracie srdce, a to vyhnúť sa vyprážaným jedlám a uprednostniť varenie a dusenie.

Obsah kalórií v kuracích srdciach

Srdiečka sú nízkokalorické, preto sa odporúčajú pre športovcov, obéznych ľudí, diabetikov a tých, ktorí sa chcú dostať do formy. Na výpočet energie spotrebovanej za deň potrebujete vedieť, koľko kilokalórií prinesú varené kuracie srdcia. Obsah kalórií na 100 gramov je 159 kcal, čo je dosť málo na jednu porciu.

Kuracie srdce na pankreatitídu

Kuracie srdcia na pankreatitídu sú povolené len pre tých, ktorých choroba sa stala chronickou a iba v remisii. Produkt má hustú svalovú štruktúru, čo sťažuje trávenie pankreasu. Odborníci na výživu odporúčajú zaviesť kuracie srdcia iba 3 mesiace po absolvovaní intenzívnej liečby. Vzhľadom na veľké množstvo bielkovín v kompozícii sú kuracie srdcia užitočné pri pankreatitíde, ale môžu sa konzumovať iba varené a tepelné ošetrenie by malo trvať 2,5 až 3 hodiny. Pred varením je lepšie ich dôkladne opláchnuť a jemne nasekať.

Kuracie srdce na gastritídu

Pri gastritíde sú kuracie srdcia povolené iba vo varenej forme, napríklad ako súčasť polievok alebo ako samostatné jedlo s prílohou. Keďže je produktom hustá svalová štruktúra, dlho sa trávi, preto pôsobí priaznivo v prípade vysokej kyslosti. V akútnej forme sa treba vyhýbať kuracím srdciam, ale inak sú bohatým zdrojom vitamínov a mikroelementov.

Kuracie srdcia pre diabetes 2. typu

Kuracie srdcia pre diabetes 2. typu sú klasifikované ako obmedzené potraviny. Môžu byť zavedené do stravy v malých dávkach, ale musíte sa pýtať, ako variť kuracie srdce. Vyprážanie je určite vylúčené, vhodnejšie sú recepty s dusením alebo varením. Je to presne ten produkt, ktorý obsahuje bielkoviny s malým množstvom tuku a srdiečka obsahujú aj vlákninu a taurín, ktoré sú pri chorobe potrebné.

Kuracie srdiečka na diéte

Kuracie srdiečka sú pri chudnutí výborným potravinovým produktom, ktorý obnovuje prísun mikroelementov potrebných pre život, pričom obsahujú nižší podiel tuku ako bravčové či hovädzie mäso. 100 gramov kuracích sŕdc obsahuje 16 gramov bielkovín potrebných na tvorbu svalovej hmoty. Stačí vedieť, ako správne variť kuracie srdcia, a diéta sa stane príjemným a chutným zážitkom, pretože rovnako ako kura, aj jeho srdce sa považuje za diétny produkt.

Kuracie srdiečka na hnačku

Ak máte hnačku, každý lekár vám poradí, aby ste zo stravy vylúčili všetko okrem ľahko stráviteľného vývaru. Tento vývar je možné pripraviť pomocou kuracích sŕdc. Nevyvolá negatívnu reakciu, doplní telesné zásoby tekutín a poskytne aj potrebné mikroelementy vrátane vlákniny. Ten pomôže s tvorbou stolice.

Kuracie srdcia v špeciálnych situáciách

Keď sa telo zmení, reaguje inak na určité potraviny. V niektorých situáciách sú kuracie srdcia jednoducho nevyhnutné, pretože sú obohatené o vitamíny, ale v iných môžu byť škodlivé. Preto stojí za to vedieť, či sú kuracie srdcia povolené počas laktácie, tehotenstva a tiež v akom veku majú deti povolené vnútornosti.

Kuracie srdcia počas tehotenstva

Kuracie srdiečka počas tehotenstva sú výborným zdrojom železa. V druhom a treťom trimestri u väčšiny žien hladina hemoglobínu výrazne klesá, preto je potrebné zaviesť do stravy potraviny bohaté na železo. 100 g kuracích sŕdc obsahuje až 6 mg najdôležitejšieho mikroelementu.

Okrem toho z porcie kuracích sŕdc možno získať viac ako 200 mg draslíka, čo tehotnej žene zabezpečí zdravý spánok, silnú imunitu a dobrú náladu, pretože mikroelement je zameraný na udržanie normálneho nervového systému.

Kuracie srdiečka počas dojčenia

Počas laktácie sú kuracie srdcia nielen možné, ale aj nevyhnutné. Poskytnú matke aj dieťaťu mikroelementy potrebné v prvom mesiaci po narodení, vrátane bielkovín, železa, draslíka, vitamínu A. Produkt je ľahko stráviteľný a nespôsobuje negatívne dôsledky. Aby ste si udržali postavu a urýchlili rekonvalescenciu, kuracie srdcia sú tiež výbornou alternatívou mnohých jedál.

Kuracie srdiečka pre deti

Kuracie srdiečka sú produktom bohatým na živiny, preto môžu a mali by byť zahrnuté do detskej stravy. Ak bolo dieťa v prvých mesiacoch života výlučne dojčené, potom pyré alebo paštéta z kuracích sŕdc možno zaviesť najskôr 7-8 mesiacov. Najprv sa dieťaťu podáva čajová lyžička denne, pričom sa porcia časom zvyšuje na štandardné jedno jedlo. V dospelosti väčšina detí s obľubou jedáva správne pripravené kuracie srdcia a často im dáva prednosť pred obyčajným kuracím mäsom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok