Kuracia polievka so šťavelom a vajcom. Polievka šťaveľ - hit letnej sezóny

Dobrý čas dňa! Navštívili ste kulinársky blog, kde sú uvedené najlepšie recepty.

Na začiatku som chcel hovoriť o šťave. Existuje pomerne málo jeho odrôd. Existuje kôň, existuje obyčajný. Pozrime sa napríklad na šťavel obyčajný. Kvitne len v máji až júni. Obsahuje veľa cenných a výživných látok. Samozrejme, ide o kyselinu šťaveľovú, draslík, vitamín C a určité množstvo trieslovín. Najčastejšie môžeme použiť šťavel obyčajný na liečbu všemožných nedostatkov vitamínov. Takže listy sa odporúčajú na všetky druhy kožných vyrážok a na zlepšenie funkcie pečene a žlčníka. Stojí za zmienku, že je kontraindikovaný pre tých ľudí, ktorí sú náchylní alebo trpia obličkovými kameňmi. Šťavel využívam aj pri príprave rôznych kapustových polievok, polievok, šalátov. Môžete piecť koláče a pridávať do iných jedál.

Z vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že šťavel je úžasná rastlina. Nielenže obsahuje veľa užitočných látok, ale rastie aj skoro na jar. Teraz poďme k receptom.

Ponuka

Sorrel polievka s vajcom a kuracím mäsom
Šťavelová polievka s gulášom
Polievka so šťavelom a fašírkami

Klasický recept na šťaveľovú polievku s kuracím mäsom a vajcom

Prvá vec, ktorú chcem povedať je, že táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu. Často varím pre svoju rodinu. S radosťou k nim obedujú. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Na varenie potrebujeme:

Kuracie mäso: Zvyčajne si dám 2 kusy kuracích stehien.
Ryžové krúpy - 3-4 polievkové lyžice
Akýkoľvek druh šťavela, ktorý si môžete kúpiť - 200 gramov
Kuracie vajce - 2 kusy. Prepelica - vhodné sú aj 4 kusy
Zemiaky - 3-4 kusy
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Mleté čierne korenie - 2 štipky
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 1,5 lyžičky (podľa chuti)

varenie polievky

1 Ako prvé si uvaríme kurací vývar. Moje dobré kuracie stehná. Dal som to do hrnca. Naplňte asi 2-3 litrami vody. Dáme na oheň a varíme asi 30-40 minút. Kuracie mäso sa varí rýchlejšie ako iné druhy. Keď je mäso uvarené, vyberte ho z panvice.

2 Teraz musíte ošúpať zemiaky. Dobre umyte, aby nezostali žiadne stopy nečistôt. Nakrájajte na malé kocky. A vhoďte do hrnca vývar.

3 Pripravte si ryžu. Musí sa dobre umyť a pridať do panvice hneď po zemiakoch.

5 Vezmite panvicu. Nalejte do nej slnečnicový olej. Zahrejeme sa. Hodíme nasekaný šťavel a zeleň. Udržujte na strednom ohni 8-10 minút.

6 Berieme zelenú cibuľu. Dobre to umyte. Zbavíme sa aj nekvalitných stoniek. A nakrájame na malé kúsky.

7 Nakrájanú cibuľu pošleme na panvicu a potom uvidíme dusený šťavel s bylinkami.

8 Vezmeme kuracie vajcia, rozbijeme ich do samostatnej misky. Pridajte pár polievkových lyžíc vody a premiešajte.

Namiesto kuracích vajec môžete použiť prepeličie vajcia. Potom budete potrebovať 4 kusy.

9 Blížime sa k najdôležitejšej chvíli. Vezmeme misku s rozšľahanými vajíčkami a za stáleho miešania prilejeme pramienok. A varíme 3 minúty. Potom polievku okoreníme. Ak nie je dostatok soli, pridajte soľ. Najskôr nakrájajte kurča. A hodíme kúsky mäsa do panvice. Priveďte do varu a odstavte zo sporáka.

Na jednoduchom príklade sme sa presvedčili o jednoduchosti varenia. Skvelý recept na prípravu ďalšej výbornej polievky na obed.

Šťavelová polievka s gulášom

Tentokrát si uvaríme polievku zo šťaveľu a duseného mäsa. Ukazuje sa, že nie menej chutné. Dusené mäso mi vždy pomôže, keď potrebujem uvariť rýchle mäsové jedlo. Navyše, guláš má už svoje vlastné koreniny, ktoré dodávajú polievke určitú chuť a vôňu. Ukazuje sa tiež, že mastné a uspokojujúce.

Ingrediencie na varenie:

Berieme všetky rovnaké sorrel - 200 gramov
Dusiť 1 banku. Vezmite si hovädzie, bravčové alebo iné.
Kuracie vajce - 2 kusy.
Mrkva a cibuľa po 1ks
Zemiaky - 3 kusy.
Kyslá smotana a soľ podľa chuti.

Pustíme sa do varenia

1 Potrebujeme panvicu. Otvorte konzervu guláša. Obsah dáme do hrnca. Roztopíme sa.

Prebytočný tuk môžete odstrániť, ak nemáte radi príliš veľa tuku.

3 Mrkva je potrebné umyť a nastrúhať na hrubom strúhadle. Pridajte do hrnca a naplňte vodou. Nechajte asi päť centimetrov od okraja, ako je znázornené na obrázku nižšie.

4 Aby ste nestrácali čas, nakrájajte šťavel. Pred tým ho samozrejme dobre umyte.

5 Keďže sa naša polievka varí 15 minút po uvarení, pridáme nasekaný šťavel. Do tejto doby je mrkva takmer uvarená.

8 Veľa toho nezostalo. Prikryjeme pokrievkou a pár minút povaríme. Vypnite oheň a nechajte 5 minút odstáť. Podávame s kyslou smotanou.

Šťavelová polievka s mäsovými guľkami

Nasledujúci recept je svojim spôsobom jedinečný. Bude pozostávať z dvoch častí. V prvej časti si uvaríme fašírky a v druhej samotnú polievku. Ukazuje sa to veľmi nasýtené.

Budeme potrebovať

Na polievku:

Sorrel. Vhodné čerstvé aj mrazené - 300 gramov
Kuracie vajce a mrkva po 1ks
Vyžaduje 2 zemiaky
Cibuľa 1 žiarovka
Voda 1,5 litra
Soľ podľa chuti

Na mäsové guľky:

mleté mäso - 500 g
surová ryža - 1 šálka
soľ, čierne korenie

varenie mäsových guľôčok

1 Rozmrazte mleté mäso, ak ste ho mali v mrazničke. Môžete použiť zakúpené v obchode alebo si vyrobiť vlastné. Odporúčam svojim čitateľom, aby si to urobili sami, keďže na trhu je množstvo nekvalitného mletého mäsa. Ako viete, aké mäso tam dávajú?

2 Na varenie vždy používam guľatozrnnú ryžu. Nie je taká drobivá v porovnaní s dlhozrnným. Uvarte ryžu jednu po druhej. Uvaríme v osolenej vode. Keď je ryža pripravená, opláchnite ju pod vodou. Takto ho rýchlejšie vychladíte.

3 Keď ryža vychladne, pridajte ju k mletému mäsu. Ďalej papriku. A dobre premiešame a podľa chuti osolíme.

4 Zrolujte do guľôčok. Na veľkosti nezáleží, voliteľné.

Pamätajte, že pri varení sa veľkosť mäsových guľôčok zmenší asi 1,5-krát.

Varenie vlastnej polievky

1 Zemiaky ošúpeme, dobre umyjeme. A nakrájame na kocky alebo plátky. Ďalej si nadrobno nakrájame cibuľu. A prechádzame mrkvou cez veľké strúhadlo.

2 Vopred musíte vložiť hrniec s vodou. Ako to vrie, hodíme tam nakrájanú zeleninu. Vodu osoľte podľa chuti.

Mrkva s cibuľou môže byť predsmažená v slnečnicovom oleji. Potom dostanete trochu mastnejšiu polievku.

Dostaneme teda diétnejšiu polievku.

3 fašírky som si pripravila vopred. Preto ich mám zmrazené. Vložte ich do hrnca a varte 10 minút.

4 Nakoniec pridajte šťavel. Ak je tá vaša čerstvá, nasekajte ju nadrobno. A ak je to zmrzlina, tak ju rozbijeme. Varte ešte 10 minút.

5 Voliteľne môžete pridať vajíčko. Často varím vajíčkovú polievku. Vajíčko preto rozšľaháme vidličkou. Prilievame pomaly tenkým prúdom za stáleho miešania polievku.

6 Naša polievka je hotová. Môžete nechať chvíľu postáť, získať chuť. Polievku vždy podávam s kyslou smotanou. Polievke dodá jemne kyslú chuť.

Tu sme zoradili tri recepty na lahodnú šťaveľovú polievku s vajcom, kuracím mäsom, duseným mäsom a mäsovými guľkami. Teraz ste do svojho arzenálu pridali tri najlepšie polievky. Ďakujem, že si so mnou až do konca. Veľmi si to vážim. Ak sa vám recept páčil, dajte triedu alebo like. Zdieľajte recepty s priateľmi, nech ocenia váš objav. A zanechajte svoje pripomienky alebo položte svoje otázky. Prajem vám prosperitu, aby bol váš život naplnený radostnejšími chvíľami!

Kuracie mäso - 500 g
Voda - 2,5 l
Čierne korenie - 2-3 kusy
Bobkový list - 2 - 3 kusy
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Zemiaky - 3 kusy
Sorrel - 200 g
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
Soľ - 1 lyžička

Kuracia polievka, s akýmikoľvek prísadami, vrátane šťaveľu, je v skutočnosti spoločný obraz! Čo je úplná pravda, pretože všetko, čo sa varí vo vývare alebo s pridaním mäsa z tohto vtáka, sa oprávnene považuje za slepačiu polievku. Chuť tohto jedla je ťažké preceňovať! Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by zabudol na omamnú vôňu a neopísateľnú chuť slepačej polievky, ktorú v detstve varila pre každého naša milovaná babička! Navyše nezáleží na tom, v ktorej časti sveta človek žije!

Slepačia polievka je populárna po celom svete

Kuracia polievka so šťavelom alebo inou zeleninou, ako aj rezance varené v silnom vývare, získali v Rusku obrovské množstvo obdivovateľov. Francúzski labužníci uprednostňujú zeleninovú, ale aj hubovú, neopísateľne lahodnú pyré polievku, samozrejme, s prídavkom kúskov diétneho kuracieho mäsa. Dobré gazdinky, pôvodom z Grécka, pohostia svojich príbuzných a hostí hydinovou polievkou, do ktorej opatrne pridajú zmes vajec a citrónovej šťavy a výslednú najjemnejšiu krémovú polievku dochutia ryžou.

Consomme de Pollo je jedlo, ktoré možno ochutnať v horiacom Mexiku, a vyrába sa z rovnakej nahrubo nakrájanej hydiny, zemiakov a veľkých listov obyčajnej kapusty. Ázijskí zázrační kuchári dokážu prekvapiť európskeho gurmána tým, že z tohto obľúbeného vtáka pripravia polievku s ničím iným ako s morskými plodmi, kokosovým mliekom a pikantným korením! Vo všeobecnosti platí, že geografia kuracej polievky je na celom svete!

Kuracia polievka s prídavkom oxalových listov, ako je uvedené vyššie, je veľmi populárna v širokých oblastiach našej obrovskej krajiny! A zaujímavá kombinácia šťavela a kuracieho mäsa v polievke dodáva pokrmu charakteristickú kyslosť, ktorá dokonale osvieži celkové chuťové vnemy! Okrem toho sú nepopierateľné prospešné vlastnosti šťavelu, ktoré vďaka prítomnosti vitamínov C, K a skupiny PP ovplyvňujú elasticitu ciev, krvotvorné procesy, čo výrazne zlepšuje činnosť srdca a normalizuje krvný tlak. A vysoký obsah aminokyselín v šťave prispieva k posilneniu a rastu vlasov, nechtov a celkovému zdraviu ľudskej pokožky. Výsledkom je zlepšenie vzhľadu a nálady!

Varenie krok za krokom

Ako teda uvariť polievku so šťavelom v kuracom vývare:

V prvom rade by ste si mali pripraviť základ budúcej polievky – vývar. Recept na šťaveľovú polievku zahŕňa použitie akýchkoľvek častí kurčaťa - na tom nezáleží! Nie každé kura sa však hodí do vývaru. Zlaté pravidlo hovorí, že kuracie mäso ide do panvice s hrubými nohami a tenké do polievky! To znamená, že najvhodnejším vtákom na vývar je nosnica s relatívne tenkými nohami vo veku od 2 do 4 rokov. Na panvicu vložíme časti zodpovedajúceho kurčaťa, pridáme pripravené korenie, teda petržlenovú vňať a zrnká korenia. Potom nalejte potrebné množstvo vody a priveďte do varu. Po určitom čase odstránime nevyhnutne vytvorenú penu, soľ a necháme variť na miernom ohni až do úplného varenia - asi štyridsať minút.
No akonáhle sa pripraví náš zázrak, nezabijeme čas len tak! Poďme k zelenine. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle a cibuľu nakrájame najlepšie na malé kocky.
Pripravenú zeleninu opečte na oleji, dodáte jej vizuálnu jemnosť a zlatistú farbu!
Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, približne strednej veľkosti.
Zväzok čerstvého šťavela umyjeme a nasekáme.
Bohatý vývar je pripravený. Z neho by sa mali odstrániť časti vareného vtáka a položiť na tanier. Do hotového vývaru naložíme zemiaky a varíme najviac 10 minút.
Opäť bez toho, aby sme strácali drahocenné minúty, keďže príbuzní už hladujú, vyberieme jemné mäso z kostí už uvareného vtáka a nakrájame ho na úhľadné kúsky - to je zahrnuté aj v odpovedi na otázku, ako uvariť polievku so šťavelom v vývar.
Po určitom čase sa vyprážaná cibuľa a mrkva spúšťajú do vývaru, kde sa varia zemiaky. Dávame, doslova ho varíme.
Ďalej pridajte šťavel.
Do polievky pridáme pripravené mäso, podľa potreby osolíme a necháme 10 minút vylúhovať.

No, polievka je hotová! Navyše v našom high-tech veku môžete uvariť skvelú šťaveľovú polievku v pomalom hrnci, čo výrazne skráti čas varenia a vo väčšej miere zachová prospešné vlastnosti ingrediencií. Okrem iného sa dá polievka s kuracím mäsom a listami šťaveľu pripraviť aj bez pridania mäsa, takpovediac vegetariánsky! A jesť to vychladené je potešením, najmä v horúcich letných dňoch!

Nech je to akokoľvek, pred podávaním šťaveľovej polievky na stôl ju nalejte do tanierov. Potom pridajte na každý tanier polovicu kuracieho vajca uvareného natvrdo a tiež trochu kyslej smotany na zvýraznenie chuťových vnemov!

Dobrú chuť!

Zelená kapustová polievka je pomerne vzácne jedlo. Všetko je to o sezónnosti hlavnej ingrediencie – šťaveľu. Hostesky však dlho našli cestu von a začali túto letnú trávu zrolovať, aby aj v zime potešili celú svoju rodinu kyslou, zaujímavou a tak pripomínajúcou letnú polievku. Mimochodom, ide o prvé jedlo s veľmi dlhou históriou – má už vyše 360 rokov a jeho pôvodná receptúra sa za túto dobu príliš nezmenila. Čo hovorí o exkluzivite tohto druhu kapustnice. Poďme si teda spoločne uvariť túto tradičnú ruskú polievku pre znalcov jednoduchých zdravých jedál, ale aj rozmaznaných gurmánov.

Ingrediencie

kuracie alebo bravčové mäso (akákoľvek časť) - 300 g
zemiaky - 3-4 ks.
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
šťavel (čerstvý alebo valcovaný) - 400 g
vajcia - 4 ks.
soľ.

1. Najprv musíme urobiť vývar. Aby sme to dosiahli, zbierame vodu v trojlitrovej panvici, ktorá nedosahuje dva prsty na vrch. Dáme na strednú teplotu. Dáme tam pripravené mäso. V našom prípade sú to dve kuracie krídelká. Vo všeobecnosti môžete použiť akúkoľvek inú časť kurčaťa. Toto všetko varíme 30-40 minút. Nezabudnite odstrániť hluk a soľ podľa chuti.

2. Ďalej ošúpeme cibuľu a mrkvu. Poslednú potrieme, aj keď ju môžete nakrájať na malé kocky. Nakrájame aj cibuľu. Môže byť väčší, módne menší. Ako chcete.

3. Zemiaky sú tiež olúpané a nakrájané. Môžete použiť nasledujúce možnosti rezania: kocky, krúžky, polkrúžky, obdĺžniky.

4. Zaoberáme sa šťavelom. Ak používate čerstvé, musíte ho najskôr umyť. Potom odrežeme všetky nožičky a lístky nakrájame na čo najmenšie. Ak používate zrolované, potom stačí otvoriť nádobu.

5. Do polotovaru vývaru pridajte cibuľu, mrkvu, zemiaky. Pokračujte vo varení, kým nie je mäso úplne upečené.

6. Uvarené mäso vyberieme z panvice a vyberieme. Potom ho vložte späť do hrnca a pokračujte vo varení. Potom musí byť vývar raz privedený do varu. To sa robí, aby sa zabránilo kysnutiu.

7. Do hotového vývaru pridáme šťavel. Všetko premiešame a varíme asi 10-15 minút. Skúsime. V prípade potreby pridajte.

8. Pre 3-člennú rodinu uvarte 4-5 vajec. Očistíme ich a prekrojíme na polovice. Môžete nakrájať aj menšie.

9. Medzitým je naša polievka hotová. Odstavíme z ohňa, prikryjeme a necháme trochu povariť. Podávame horúce s rozpoleným vajíčkom a kyslou smotanou.

Teraz viete, ako uvariť šťaveľovú polievku aj v zime. Nebojte sa experimentovať, rozšírte jedálniček svojej rodiny, doprajte svojim blízkym a oni sa vám za to poďakujú!

Poznámka pre majiteľa

1. Listy šťovíka sú pripevnené k pomerne hrubým stonkám. Sú vitamínové, veľmi šťavnaté, ale príliš vláknité, a to je v polievke cítiť. Pred ponorením do vývaru je lepšie ich rozdrviť v mixéri. Listy sa dajú ľahko strihať nožnicami. Nie je potrebné ich premieňať na homogénnu kašu - dobre sa uvaria a budú jemné.

2. Niektoré gazdinky robia žihľavovo-šťavelové prípravky na zimu. Obe rastliny sú vhodné v prvom jedle, ktoré sa nazýva zelené. Takže použitie takejto konzervácie, varenie podľa vyššie uvedeného receptu, je celkom prijateľné. Ramson tiež neublíži - dodá mäsovému vývaru pikantnú chutnú vôňu a zároveň ho posilní.

3. Po rozkrojení uvarených kuracích krídel ponorte do panvice iba kúsky mäsa a nedávajte tam kožu. Na týchto častiach jatočného tela kurčiat je koža hrubá. Navyše vo vývare sa vám bude zdať klzký. Keď to deti nájdu na tanieri, zvyčajne sa uškrnú grimasou a odmietajú jesť, a nie všetci dospelí majú radi varenú vtáčiu kožu.

4. Svetlé koreniny (kurkuma, kari, paprika) sú v šťaveľovej polievke zbytočné: narušia klasický odtieň tohto originálneho jedla. Z rovnakého dôvodu sú čerstvé paradajky, paradajková šťava, omáčka v tomto prípade zakázanými prísadami.

Voňavú, sýtu, veľmi chutnú a zároveň megazdravú šťaveľovú polievku (recepty s fotografiami a videami nižšie) medzi ľuďmi často nazývajú zelený boršč alebo zelená kapustnica. A naši predkovia stále nazývali toto jedlo zeleným liečiteľom, pretože dobre vedeli o jeho veľkých výhodách pre telo po studenej zime. Šťovíková polievka môže podľa svojich vlastností ľahko tvoriť základ stravy bohatej na vitamíny a mikroelementy, čo je obzvlášť dôležité na jar. Okrem klasického receptu na šťaveľovú polievku s mäsom a vajíčkami existujú aj diétne varianty, ktoré bez problémov zvládne aj malé dieťa. Napríklad šťaveľová polievka s kuracím vývarom alebo zeleninová verzia úplne bez mäsa. Jedinou podmienkou, ktorá zaručuje výhody a úžasnú chuť tohto jedla, je vybrať ten správny šťavel. Na varenie akejkoľvek šťaveľovej polievky by ste si mali vziať iba mladé a jemné listy, vystrihnúť z nich silné žily a odstrániť chvosty. Potom sa šťaveľová polievka, ktorej mnohé recepty krok za krokom nájdete v tomto článku, ukáže ako skutočne užitočná a jemná.

Klasická šťaveľová polievka s vajcom a mäsom - krok za krokom recept s fotografiou

Klasická šťaveľová polievka musí byť pripravená s mäsom a vareným vajcom. Na jeho prípravu si môžete vziať hovädzie, kuracie, králičie alebo chudé bravčové mäso. V ďalšom podrobnom recepte s fotografiou vám odporúčame vyskúšať klasickú šťaveľovú polievku s vajcom a morčacím mäsom, ktorá sa ukáže ako bohatá a ľahko stráviteľná.

Základné ingrediencie pre klasickú polievku so šťavelom, vajíčkom a mäsom

šťavel - 300 gr.
morčacie filé - 150 gr.
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
vajcia - 2-4 ks.
zemiaky - 6 ks.
petržlen alebo kôpor - 1 zväzok
zeleninový olej
zrnká čierneho korenia
bobkový list

Pokyny krok za krokom pre klasický recept na šťaveľovú polievku s vajcom a mäsom

Panvicu položíme na oheň, pridáme soľ, hodíme pár zrniek korenia a pokračujeme v spracovaní zeleniny. Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, ako na každú inú polievku či boršč.

Cibuľu a mrkvu očistíme. Nakrájame cibuľu, nakrájame mrkvu na jemnom strúhadle. Umyte morku a nakrájajte na malé kocky. Nezabudnite odstrániť film a tuk z filé.

Morčacie filé a zemiaky posielame do vody spolu s bobkovým listom, privedieme do varu na strednom ohni. Dierovanou lyžicou odstráňte penu a pripravte smaženie. Za týmto účelom jemne opečte nakrájanú cibuľu na malom množstve slnečnicového oleja.

Cibuľu a surovú mrkvu posielame do vareného vývaru. Obraciame sa na prípravu zelených: nakrájajte umyté šťaveľové médium a nasekajte kôpor (petržlen) celkom jemne.

Päť minút po objavení sa prvých bublín na povrchu vývaru pridajte zeleninu. Premiešame, oheň trochu znížime a ďalej varíme. Vajcia rozbijeme do misky a vidličkou vyšľaháme do hladka.

Asi 10 minút po pridaní šťaveľu do vriaceho vývaru prilievame tenkým prúdom rozšľahané vajcia.

Pokračujeme vo varení polievky, kým nie sú zemiaky a mäso pripravené, nezabudnite odstrániť hluk lyžičkou. Podávame klasickú verziu polievky zo zeleného šťavelu s kyslou smotanou.

Zelená šťaveľová polievka s vajcom a kuracím mäsom - jednoduchý recept krok za krokom

Ďalšia verzia zelenej šťaveľovej polievky s vajcom a kuracím mäsom podľa jednoduchého receptu sa dá nazvať aj tradičná alebo klasická. Ale na rozdiel od predchádzajúceho receptu na polievku, v tejto verzii musia byť vajcia najskôr uvarené. Prečítajte si viac o tom, ako variť polievku zo zeleného šťavelu s kuracím mäsom a varenými vajcami nižšie.

Ingrediencie pre Zelenú šťavelovú polievku s kuracím mäsom a vajcom

kuracie stehná - 0,6 kg
cibuľa - 2 ks.
zemiaky - 8 ks.
mrkva (malá) - 3 ks.
šťavel - 400 gr.
varené vajcia - 6 ks.
bobkový list - 1-2 ks.
zeleninový olej
zrnká korenia

Návod na jednoduchý recept na zelenú polievku so šťavelom, vajcom a kuracím mäsom krok za krokom

Najprv uvaríme vývar: umyté kuracie stehná pošleme do prevarenej a už osolenej vody. Po mäse dáme korenie do panvice: čierne korenie, lavrushka, podľa potreby trochu papriky.

Umyte a očistite jednu cibuľu a dve mrkvy. Mrkvu nakrájajte na veľké krúžky a cibuľu nakrájajte na polovicu. Po odstránení výslednej peny pomocou štrbinovej lyžice pridajte do vývaru zeleninu.

Zemiaky očistíme a hľuzy nakrájame na stredné kocky.

Obrátime sa na šťaveľ, ktorý je potrebné dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a potom vysušiť na papierovej utierke. Listy šťaveľu nasekáme ostrým nožom.

Keď sa mäso vo vývare začne oddeľovať od kosti, vyberieme stehná a oddelíme od kosti. Odstráňte kožu a kosti a nakrájajte mäso na tenké plátky. Zeleninu z vývaru tiež vyberieme štrbinovou lyžicou.

Hotový vývar prefiltrujeme cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Scedený vývar vrátime na sporák a pridáme zemiaky.

Keď vývar opäť vrie, pridajte opraženú cibuľu a mrkvu, nakrájanú na tenké plátky a opečenú na rastlinnom oleji dozlatista.

5 minút po vyprážaní pošlite do kuracieho vývaru a šťavelu. Varte na miernom ohni ďalších 5-7 minút.

Na záver do šťaveľovej polievky pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajíčka a premiešame. Podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

Klasická šťaveľová polievka s vajcom bez mäsa, recept krok za krokom

Klasická polievka zo zeleného šťavela s vajcom sa dá pripraviť aj bez mäsa. Navyše túto polievku, na rozdiel od mäsových možností, možno nazvať diétnou a nízkokalorickou. Tiež taká šťaveľová polievka bez mäsa sa môže podávať nielen horúca, ale aj studená. Prečítajte si viac o tom, ako variť klasickú šťaveľovú polievku s bezmäsitým vajíčkom (zeleninový vývar) v nasledujúcom recepte.

Základné ingrediencie pre klasickú šťavel a bezmäsité vajíčkové polievky

šťavel - 450 gr.
prepeličie vajcia - 8 ks.
zemiaky - 6 ks.
stredná mrkva - 2 ks.
malá cibuľa - 1 ks.
kôpor
petržlen
korenie

Návod na klasickú šťaveľovú polievku s bezmäsitým vajcom krok za krokom

Pripravíme zeleninový vývar: cibuľu nakrájanú na polovicu a jednu ošúpanú mrkvu pošleme do osolenej vody a privedieme do varu na strednom ohni.

Druhú mrkvu nakrájame na jemno na strúhadle. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Hneď ako voda začne vrieť, vhoďte pripravenú zeleninu do panvice.

Varte na miernom ohni ďalších 5 minút a vyberte mrkvu a cibuľu. Pridajte nakrájaný šťavel (iba listy).

Miešajte, korenie a varte, kým nie sú zemiaky pripravené.

Prepeličie vajcia uvaríme v hrncoch, ochladíme a očistíme. Nasekajte nadrobno, môžete aj nastrúhať.

Hotovú polievku naplníme prepeličím vajcom a bylinkami.

Ako uvariť zdravú zelenú šťaveľovú polievku pre dieťa doma, recept

Každá matka vie, že zaobstarať malému dieťaťu niečo užitočné, najmä zeleň, nie je ľahká úloha. Východiskom z tejto situácie môže byť nasledujúci návod, ako doma uvariť dieťaťu zdravú polievku zo zeleného šťaveľu. V tomto recepte je pár malých trikov, ktoré prebudia zdravý apetít aj v malých labužníkoch. Prečítajte si viac o tom, ako si doma uvariť lahodnú a zdravú polievku zo zeleného šťaveľu, ktorú si obľúbi aj vaše dieťa, nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie pre zdravú zelenú šťaveľovú polievku pre dieťa doma

šťavel - 250 gr.
špenát - 250 gr.
kôpor - 100 gr.
zemiaky - 4 ks.
prepeličie vajcia - 3 ks.
voda - 2 l

Návod, ako uvariť doma zdravú polievku zo zeleného šťavelu pre dieťa

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Dáme vodu na oheň a okamžite hodíme zemiaky, soľ.

Z vriacej vody odstránime penu a pridáme nadrobno nasekané bylinky: špenát, šťavel, kôpor.

Miešajte, znížte oheň a pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky hotové.

Prepeličie vajcia uvarené na tvrdo. Ochlaďte a nakrájajte na polovicu.

Hotovú polievku pomocou mixéra premeníme na pyré. Takáto originálna porcia určite zaujme bábätko, ktoré nemá rado obyčajné tekuté polievky. Jedlo ozdobíme polovicami prepeličích vajec.

Lahodná a rýchla polievka so šťavelom v kuracom vývare - recept krok za krokom

Naša ďalšia verzia šťaveľovej polievky z kuracieho vývaru je nielen chutná, ale aj rýchla na prípravu. Túto šťaveľovú polievku uvarte v pripravenom kuracom vývare. Môžete použiť aj mrazený kurací vývar. Ako uvariť chutnú a rýchlu polievku so šťavelom v kuracom vývare.

Nevyhnutné ingrediencie pre lahodnú a rýchlu šťaveľovú polievku s kuracím vývarom

kurací vývar - 1,5 l
šťavel - 300 gr.
vajcia - 2 ks.
ryža - 1/4 šálky
cibuľa - 1/2 ks.
mrkva - 1 ks.
bobkový list
zeleninový olej

Návod na recept na rýchlu šťaveľovú polievku s kuracím vývarom krok za krokom

Pripravený kurací vývar s bobkovým listom privedieme do varu.

Petržlenovú vňať vyberieme a pridáme vopred uvarenú bielu ryžu. Miešajte a varte na strednom ohni 2-3 minúty.

V tejto dobe pripravujeme rýchle vyprážanie mrkvy, cibule a rastlinného oleja. Pridajte pečienku do vývaru, premiešajte.

Nakrájame šťavel a po vyprážaní ho pošleme na panvicu.

Po 5 minútach rozšľaháme vajíčka vidličkou a vlejeme do vriaceho vývaru. Premiešame a prikryjeme pokrievkou, necháme 15-20 minút vylúhovať.

Zelená polievka s mladým šťavelom bez mäsa - krok za krokom recept s videom

Zelená polievka s mladým šťaveľom bez mäsa, ako aj varianty s kuracím vývarom, vajíčkami alebo hovädzím mäsom, sú veľmi chutné a zdravé. Presvedčte sa sami pomocou nasledujúceho receptu na zelenú polievku s mladým šťaveľom bez mäsa krok za krokom z nižšie uvedeného videa. Šťavelová polievka, ktorej recept čaká ďalej, sa v príprave podobá klasickej verzii tohto jedla. Varenie je veľmi jednoduché a zvládne ho aj malé dieťa.

Zobrazenia príspevku: 164

Dobré popoludnie priatelia, šťavel je zdravá bylinka, ktorá sa používa do rôznych jedál. Najčastejšie sa však používa na varenie ľahkých polievok a zelenej kapustovej polievky. dnes vám dáva do pozornosti recept - polievku so šťavelom v kuracom vývare.

Prvé jemné lístky tejto vitamínovej zelene prispievajú k boju proti beriberi, povzbudzujú a nastavujú telo na jarno-letnú diétu. Okrem toho šťavel obsahuje veľa vitamínu C a kyseliny šťaveľovej, ktoré sú veľmi užitočné.

Pre obsah kyselín v burine však môže škodiť ľuďom s poruchami trávenia. Preto treba šťavel konzumovať v primeranom množstve. Najmenej kyseliny šťaveľovej sa nachádza v prvých a jemných výhonkoch ako v listoch neskorého zberu, počas kvitnutia šťaveľa. Čím sú listy mladšie a menšie, tým sú jedlá zo šťaveľov chutnejšie.

Stojí za zmienku, že prvé kurzy šťavela v diétnom kuracom vývare zlepšujú zdravie, energizujú a tónujú a nevyžadujú veľa energie na absorpciu v tele. Toto je skvelá voľba pre prvé letné kurzy. Kurací vývar poskytuje úľavu pre tráviaci systém a zároveň nepreťažuje telo vysokokalorickými potravinami, čo je v horúcom počasí veľmi dôležité.

Polievka so šťavelom na kuracích krídelkách sa zvyčajne podáva teplá a ak je to žiaduce, ku každej porcii sa pridá lyžica kyslej smotany.

Tajomstvo prípravy lahodnej šťaveľovej polievky

Príprava šťaveľovej polievky je jednoduchá, zvládne ju každý začínajúci kuchár, ale aj tak potrebujete vedieť niekoľko dôležitých bodov:

Keď listy šťavela vyhodia stopku, šťaveľ zhrubne, takže sa už nepoužíva na kulinárske účely.
Šťavel nie je nakrájaný veľmi jemne, inak v polievke zvlhne a zmení sa na beztvarú hmotu.
Šťavel sa do polievky pridáva vždy ako posledný. Čerstvé zelené sa varia 4-5 minút, mrazené - 5-6 minút. Zmrazené listy sa pred vložením do polievky nerozmrazujú.
Šťavel je často doplnený o ďalšie bylinky, čo vyvažuje chuť pokrmu a zvyšuje nutričnú hodnotu.

Ako uvariť polievku so šťavelom v kuracom vývare - recept s fotografiami krok za krokom

Kuracie krídla - 6 ks.

Sorrel - banda

Zemiaky - pár ks.

Vajcia - pár ks.

Cibuľa - jedna hlava

Soľ - podľa chuti

Čierna mletá paprika - podľa chuti

Bobkový list - pár kusov.

Korenie - 3 ks.

Korenie na polievku - 1 polievková lyžica. l.

1. Kuracie krídelká umyte a vložte do hrnca.

2. Cibuľu ošúpeme a pridáme na krídelká. Keď je polievka uvarená, vyberte ju z panvice. Je potrebné, aby dávala iba chuť a vôňu.

3. Krídla naplňte vodou a dajte piecť na sporák. Po uvarení ich varte pol hodiny.

4. Potom pridajte do panvice očistené zemiaky nakrájané na kocky.

5. Ďalej dáme korenie na polievku, bobkový list a korenie, soľ.

6. Pokračujte vo varení polievky, kým nie sú zemiaky takmer hotové.

7. Umyte šťavel, vytriedte ho, odstráňte pomalé a zažltnuté listy. Odrežte stopku, nakrájajte listy a pošlite na panvicu. Zvyčajne sa na 1 liter vývaru odoberie 50 g šťavela.

8. Polievku povarte 3-4 minúty a pridajte vajcia.

Môžete ich predvariť natvrdo, ošúpať a nakrájať na kocky, alebo surové vyšľahať vareškou a tenkým prúdom prilievať do polievky.

9. Vypnite oheň, panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte 10-15 minút lúhovať.

10. Hotovú polievku so šťavelom nalejeme do misiek a podávame.

Dobrú chuť!

Video recept: polievka so šťavelom v kuracom vývare

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok