Kvas z brezovej šťavy. Kvas z brezovej šťavy - najlepšie domáce recepty

Ako variť kvass

recept na kvas z brezovej šťavy

1 l 300 ml

10 minút

25 kcal

5 /5 (1 )

Kvas sa na našich končinách pripravoval a pil už pred mnohými storočiami. Pomáhal uhasiť smäd a prinavracať silu pri práci, keďže obsahoval veľa vitamínov. Najmä ak hovoríme o brezovom kvase.

Kvas z brezovej miazgy je dnes veľmi jednoduchý na prípravu doma, keďže stačí suroviny zmiešať a počkať, kým vykvasí. Ale skôr ako začnete pracovať, je lepšie zistiť všetko o vlastnostiach kvasu z brezovej šťavy, pretože nie každý ju môže piť. Pre deti a tehotné ženy je lepšie ho nepoužívať, pretože proces fermentácie môže nepriaznivo ovplyvniť telo.

Ale ak hovoríme o jeho výhodách, je ťažké obmedziť sa na jednu vec. Takýto kvas je užitočný pre beri-beri a prepracovanie, s nesprávnym fungovaním žalúdka, únavou a slabou imunitou. Ak stále pochybujete o tom, či je potrebné ho variť, prečítajte si, ako ľahko sa to dá urobiť, a zahoďte všetky pochybnosti.

Kvas z brezovej šťavy so sušeným ovocím

Kuchynské spotrebiče a riad: lievik na tekutinu, plastová fľaša, lyžica.

Ingrediencie

Proces varenia

Video recept na výrobu kvasu z brezovej šťavy s hrozienkami

Pozrite si toto krátke a jasné video, aby ste pochopili, ako vyrobiť kvas z brezovej šťavy. Muž varí ľahko a rýchlo, vysvetľuje hlavné nuansy a nenecháva žiadne otázky o tom, ako vyrobiť kvas z brezovej šťavy.

Brezový kvas. Najjednoduchší recept.

Kvas je už dlho najobľúbenejším nápojom v ruskej kuchyni. Málokto však vie, že kvas sa dá pripraviť na báze prírodných nápojov. Najlepšie je na to brezová šťava, pretože počas procesu prípravy nestráca svoje prospešné vlastnosti.

https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg

https://youtu.be/U003uAa-guc

2017-04-19T10:46:59.000Z

Kvas z brezovej šťavy s medom

• Čas na prípravu: 30 minút.
• Porcie: 1,9 l.
• Kuchynské spotrebiče a náčinie: kastról, lievik, plastová fľaša, nôž, doska na krájanie.

Ingrediencie

Proces varenia

Video recept kvass z brezovej šťavy s medom

Toto video predstavuje niekoľko receptov na kvas, vrátane kvasu z brezovej šťavy s medom. Jeho recept nájdete na začiatku videa a potom si môžete pozrieť, ak vás zaujíma, ako inak sa dá urobiť kvas.

Domáci kvas. Značkový recept z brezovej miazgy.
Priatelia sú radi, že vás všetkých vidia v našom hoteli: http://krylatyj.ru
Mnoho ľudí vie, čo je kvas a miluje ho. Málokto však vie, že kvas môžete variť aj s brezovou šťavou! Kvas doma sa zvyčajne vyrába z droždia a tento typický recept je dobrý práve preto, že kvas sa pripravuje bez droždia. brezová šťava a ovocie !Kvas je vynikajúcej kvality,dobre skladovaný na chladnom mieste a v lete dokonale uhasí smäd!Kvas si zachováva všetky vitamíny a minerály obsiahnuté v brezovej šťave.Brezový kvas je zázračný nápoj!
Rekreačné stredisko "Winged" http://krylatyi.ru je najlepším miestom pre rodinnú dovolenku. Najlepšia dovolenka je dovolenka na Volge! Najmä ak ste milovníkom rybolovu, potom máte zaručené veľa potešenia. V "Winged" môžete spojiť relax so zábavou, to je jazda na štvorkolkách, paragliding a výlety. Extrémnu turistiku spájame so zimnou rekreáciou, a to je jazda na snežných skútroch, lyžovanie, kiting. Zimná zábava je silnou stránkou minihotela Krylaty. Ekologická turistika je jednou z oblastí našej rekreácie, pretože čistý vzduch, pramenitá voda, vidiecke produkty a veľmi krásna povolžská krajina na vás čakajú, ak si k nám prídete oddýchnuť!
=================================================
Let vzduchom. Športová turistika. https://www.youtube.com/watch?v=aPZRicHWv4k
=================================================
Cestovný ruch v Rusku - Ekologický cestovný ruch. https://www.youtube.com/watch?v=KHD9321yw6g
=================================================
Odpočívaj v Rusku. Rekreačné stredisko Winged. Voľný čas. https://www.youtube.com/watch?v=hyNdNhaD3b8
=================================================
Turistická trasa - nedeľa vo Voskresenskom. https://www.youtube.com/watch?v=eI3FPmAliHM
=================================================
Prihláste sa na odber môjho kanála: https://www.youtube.com/user/MiniOtelKrylatyj

Čo môže byť krajšie ako pohár osviežujúceho nápoja v horúcom dni. Je to kvas, ako nič iné, ktorý odstraňuje smäd. A ak je z brezovej miazgy, a ešte k tomu vlastnoručne, pôsobí na človeka dvojnásobne. Ako vyrobiť kvas z brezovej šťavy doma alebo v krajine, pomôžu vám vizuálne recepty krok za krokom, ktoré tento proces podrobne popisujú.

Ako vylisovať šťavu z brezy? Ako vyrobiť kvas z brezovej šťavy? Aké užitočné látky z vyrobeného nápoja získate? - odpovede na tieto otázky sú podrobne popísané v článku. Ľudia, ktorí chcú naplniť svoje telo vitamínmi, budú určite potrebovať radu, ako vyrobiť kvas z brezovej šťavy. Tento dar prírody vás poteší svojou neprekonateľnou chuťou a rozveselí na celý deň. Pohár zázračného nápoja denne a vaša pohoda bude o stupienok vyššie. Tonický nápoj nevyžaduje finančné investície, čo je v našej dobe dôležité. Tu si stačí vybrať voľný čas na extrakciu šťavy z brezy a počas toho si môžete duševne oddýchnuť v prírode a kochať sa okolitou krajinou.

Užitočné vlastnosti brezovej šťavy

Číry nápoj s mierne sladkou chuťou je skutočne bohato nasýtený minerálmi, vitamínmi a sacharidmi. Jednoducho vyzerajúca šťava obsahuje silice, saponíny, triesloviny a mnoho chemických prvkov (draslík, vápnik, meď, mangán). Okrem toho je brezová šťava pomerne vysoko kalorická a moderní odborníci na výživu ju predpisujú používať ako terapeutickú drogu na udržanie postavy.

Spolu s liečivými vlastnosťami, ktoré ovplyvňujú postavu, táto šťava zvyšuje účinnosť imunitného systému, posilňuje kardiovaskulárny systém a stimuluje mozgovú činnosť. Ako diuretikum zmierňuje opuchy, a preto sa vrelo odporúča ženám, ktoré sa práve stali matkami. Sladká tekutina sa odporúča piť všetkým ľuďom: dospelým, deťom, chorým aj zdravým.

Brezová šťava má liečivý účinok na telo, a to:

• odstraňuje škodlivé látky z tela;
• slúži ako profylaktikum;
• zlepšuje trávenie;
• obnovuje acidobázické prostredie v žalúdku;
• má diuretické vlastnosti.

Ako získať brezovú šťavu?

Extrakcia šťavy z brezy závisí od teplého počasia. Po zimnom chlade, keď sa začne topiť, môžete bezpečne prejsť s úpravami na najbližšie stromy. Ak chcete zistiť, či pozdĺž kmeňa prúdi miazga, mali by ste prehĺbiť špičku šidla do stromu o 5 až 7 centimetrov. Ak sa na povrchu objaví kvapka tekutiny, môžete ju bezpečne začať zbierať a plánovať, ako vyrobiť kvas z brezovej šťavy.

Zber šťavy sa najlepšie vykonáva počas dňa, pretože v noci sa jej pohyb po kmeni stromu spomaľuje.

Takže, keď sa zistilo, že v breze je šťava, mali by ste začať vŕtať otvory. Vzdialenosť od zeme by mala byť približne 50 cm Počet otvorov závisí od priemeru kmeňa. Napríklad priemer kmeňa brezy je 25 cm, čo znamená, že je tam jedna diera a tak ďalej, v rastúcom poradí, + 10 cm je + 1 diera. Rezy v kôre sa najlepšie robia na južnej strane, kde je výdatnejší prúd miazgy. Do výsledného otvoru by sa mala vložiť vopred pripravená drážka v tvare člna. Z jedného stromu za deň môžete načerpať 3 - 7 litrov tekutiny.

Nemôžete vypustiť všetku tekutinu zo stromu, inak zomrie.

Ako zbernú nádobu môžete použiť plastovú fľašu, je to veľmi pohodlné, ale šťavu v nej nemôžete ďalej skladovať, pretože stráca niektoré zo svojich liečivých vlastností. Keď prídete domov, nezabudnite naliať brezový nektár do sklenenej misky.

Podrobný popis výroby kvasu z brezovej šťavy

Priehľadnú sladkú šťavu je možné konzumovať nielen v čistej forme, ale aj na výrobu kvasu. Tento typ nápoja osloví tých, ktorí brezovú šťavu veľmi neobľubujú, no potrebujú jej zdravý obsah. Osviežujúcou spásou v horúcom počasí je kvas, ktorého základom je brezová šťava. Ako vyrobiť kvas vám pomôže niekoľko typov postupných receptov na výrobu kvasu z brezovej šťavy s pridaním ďalších produktov.

Recept na kvas z brezovej šťavy s medom

Ingrediencie:

• brezová šťava - 10 l;
• lisované droždie - 50 g;
• - 200 g;
• citrón - podľa chuti (3 ks).

Štartovacie fázy:

Recept na kvas z brezovej šťavy s chlebom

Ingrediencie:

• brezová šťava - 5 l;
• cukor - 150 g;
• chlieb na kúsky (čierny) - 400 g.

Štartovacie fázy:

Čím viac je chlieb načervenalý, tým je kvas sýtejší a tmavý.

Recept na kvas z brezovej šťavy s hrozienkami

Ingrediencie:

• brezová šťava - 10 l;
• cukor - 500 g;
• hrozienka - asi 50 kusov.

Štartovacie fázy:

Recept na kvas z brezovej šťavy s pomarančom

Ingrediencie:

• brezová šťava - 2,5 litra;
• veľká oranžová - 1 ks;
• hrozienka, mäta, citrónový balzam - podľa chuti;
• cukor - 250 gramov;
• lisované droždie - 10 gramov.

Štartovacie fázy:

Recept na kvas z brezovej šťavy s prídavkom sušeného jablkového ovocia

Ingrediencie:

• brezová šťava - 5 litrov;
• sušené jablkové ovocie - 1 kg;
• hrozienka - 300 g.

Štartovacie fázy:

Užitočné tipy, ako správne vyrobiť kvas z brezovej šťavy:

• pred kváskom sa musí brezová šťava čerstvo nazbieraná vlastnými rukami prefiltrovať cez gázu, bavlnenú tkaninu alebo sito;
• chutný a zdravý kvas sa ukáže lepšie na šťave, ručne zbieranej;
• plastové riady nie sú vhodné na kysnuté cesto, je lepšie brať sklenené nádoby;
• brezový kvas s hrozienkami je vhodný ako základ pre okroshku;
• kvass možno skladovať až 120 dní;
• skladujte kvas na chladnom mieste;
• brezový kvas je pozitívne kombinovaný s rôznymi liečivými bylinami;
• tento osviežujúci nápoj s prídavkom hrozienok je najlepšie pripraviť na jar, aby ste sa v lete potešili dúškami chladu;
• kvass na brezovej šťave s medovou prísadou je lepší v lete alebo na jeseň, aby ste si v zime zvýšili imunitu.

Po prečítaní receptov prestaňte klásť otázky o tom, ako vyrobiť kvas z brezovej šťavy. Je to také jednoduché ako lúskanie hrušiek, stačí si na túto procedúru vyhradiť pár hodín a ďalej sa tešiť z výsledku.

Aby ste sa podrobnejšie ponorili do procesu varenia, aby ste jasne videli, čo by sa malo robiť a prečo, nižšie je uvedené podrobné video kvasu z brezovej šťavy.

Video recept na výrobu kvasu z brezovej šťavy

A ešte nejaké omrvinky. Ale neviem, ako urobiť kvas, Svekrovkin je pre mňa trochu komplikovaný (tam s droždím, pšeničným odvarom atď.), Ale kto je jednoduchý, z kúskov chleba? Prosím ušetrite!

Diskusia

Do trojlitrovej nádoby hodíme 2 lyžičky droždia + pätinu suchého kvasu + 4 lyžice cukru + teplý
prevarená voda. Po dni a pol - dvoch dňoch je kysnuté cesto hotové. Berieme dve až štyri lyžice kysnutého cesta na trojlitrovú nádobu + 150 gramov cukru + suchý kvas na štvrtinu + teplá prevarená voda. To všetko na teplom mieste - kvas je pripravený za osem hodín. Med. Menej cukru + ďalšie 4 hodiny a silný kvas. Je žiaduce vypustiť a ochladiť.
A toto je z kúskov.Nakrájajte bochník ražného chleba na kocky a osušte v rúre. Je lepšie, aby boli kocky mierne spálené. Vezmite 1/3 sušienok, nalejte do 3-litrovej fľaše, pridajte 3 plné polievkové lyžice cukru, 20 hrozienok, 1/2 čajovej lyžičky suchého droždia (alebo 1 čajovú lyžičku bez vrchu). Nalejte obyčajnú studenú prevarenú vodu, ale nie po vrch (3 cm by nemali stačiť po hrdlo). Vrch s gázou a vložte do kuchyne (nie do chladničky) na 2 dni. Po dvoch dňoch preložte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa kvasenie zastavilo a chlieb sedel na dne. Potom uložte do cedníka a pridajte cukor podľa chuti (približne 2 polievkové lyžice). Znova sceďte.
Z 3-litrovej fľaše sa získajú 2 litre kvasu.

Diskusia

existuje prášok aj druh hustého sirupu

Ale je to inak :)

Vo fľaši typu vodky je kvasová mladina - hustá tekutá látka. Zriedi sa vodou, pridá sa droždie, chlieb, cukor, celá táto kaša sa vylúhuje. Výdatnosť - 5 litrov. Niektorí moji priatelia zvyčajne len riedia minerálnu vodu podľa chuti (mimochodom, nie je to zlé)

Existuje koncentrát kvasovej mladiny - v pohároch s objemom 0,5 l, veľmi hustý, ale dostatočný na oveľa väčší objem kvasu (z nejakého dôvodu ho používame veľmi zriedka)

A existuje aj suchý kvas - to je prášok. Nekúpil :)

Požiarna prísada II "Mliečna dráha" LLC "Vitaprom" Výživa GUNII, Ruská akadémia lekárskych vied Suchá obohatená zmes na báze mlieka a sójového proteínového izolátu, obohatená o extrakt z bylín galega Šťavy, nápoje, odvary, čaje III Ovocné šťavy a nápoje "HIPP" , Rakúsko "Nestlé" , Nemecko Prírodné šťavy a nápoje obohatené o vitamíny a železo Čaj pre tehotné a dojčiace ženy "HIPP", Rakúsko "Kruger", Instantné bylinkové čaje s prídavkom liečivých bylín, ovocných práškov a cukrov Nálevy a odvary z potravín a korenistej chuti zeleniny a byliniek Domáce varenie Nálevy a odvary z laktogénnej zeleniny a...
...Smotana 10-15% s rascou. Nalejte 2 šálky smotany do keramického hrnca, pridajte 2 polievkové lyžice rasce, zatvorte veko a vložte do rúry na dusenie (na miernom ohni) 30-40 minút. Ochlaďte na teplotu miestnosti; nápoj na raňajky a večeru. Vypite pol pohára na raňajky a večeru. Kvas z rasce. Ražný chlieb, nakrájaný na malé kúsky, sušený, ľahko vyprážaný, naliaty vodou a ponechaný 3-4 hodiny. Potom sa infúzia prefiltruje, pridá sa droždie, cukor, rasca a umiestni sa na teplé miesto na fermentáciu na 10-12 hodín. Na 1 kg čierneho chleba - 40 g rasce, 500 g cukru, 25 g droždia, 10 litrov vody. Infúzia semien kôpru. Jedna polievková lyžica kôprových semien sa naleje vodou (1 sklo), trvá 2 hodiny. Vezmite si infúziu pol pohára 2-krát denne alebo ... Veľké sucho: čo je lepšie piť v teple. Nápoje

Šťavy a nektáre (***) V lete sú dobré paradajkové, čerešňové, grapefruitové, slivkové, čerešňové a drieňové šťavy. Kyselina dráždi chuťové poháriky, začína sa výdatné slinenie – a nám sa zdá, že naokolo to nie je také horúce. Šťavy s dužinou, ako aj miešané (mixované) šťavy uhasia smäd oveľa horšie. Obsahujú však aj vlákninu, vitamíny rozpustné v tukoch, takže ich nutričná hodnota je vyššia. Tajomstvo. V horúcom počasí je najlepšia zriedená šťava. Faktom je, že izotonické (koncentráciou blízke krvnej plazme) nápoje sa rýchlejšie vstrebávajú a prinášajú úľavu. Neodporúčané. Šťava vyrobená zo suchého konca...
... V 19. storočí sa ukázalo, že tento nápoj má naozaj baktericídne vlastnosti – po 20 minútach v ňom uhynú cholerové vibriá a bacily týfusu. Pravý, klasický kvas je vďaka oxidu uhličitému a aminokyselinám, ktoré obsahuje, výborným hasičom smädu. Je sýty. Okrem toho kvass patrí do skupiny takzvaných fermentovaných nápojov, a preto prispieva k rýchlejšiemu tráveniu potravy. Tajomstvo. Pri pravidelnej konzumácii kvass zlepšuje fungovanie nervového systému. Neodporúčané. Piť sýtený kvas predávaný vo fľašiach. Prísady do potravinárskych farbív, sladidiel, citrónu, sorbínu...

Ako uvariť domáci kvas pre okroshku. Recepty: Moskovská kyslá kapustová polievka, rebarborový kvas, rascový kvas, citrónový kvas, mätový kvas, jablkový kvas, aspiková polievka, okroshka, reďkovka s uralským kvasom.
...Necháme 2-3 hodiny teplé.Keď je cesto vhodné, rozriedime ho v 17 litroch vriacej vody, premiešame a necháme odstáť. Vylúhovanú číru mladinu opatrne prelejeme do inej misky, zmiešame s medom, pridáme 1/2 šálky kvasnicového štartéra a necháme kysnúť. Keď mladina kvasí, nalejeme mladý kvas do fliaš, korku, zátky zviažeme drôtom. Fľaše necháme jednu noc na teplom mieste – kvas by mal kvasiť – a v chlade. Po 3 dňoch bude kvas pripravený. Mimochodom, zostávajúcu hustotu je možné znova naliať vriacou vodou a trvať na tom druhýkrát: bude viac kvasu, aj keď nie tak chutného. Kváskový kvások: 1/2 tyčinky droždia zmiešame s 1 šálkou teplej prevarenej vody, 1 ČL...

V zahraničí je huba často nazývaná hríb Kombucha. Má tiež veľa "ľudových" mien - mandžuská, japonská alebo morská huba, niektorí ju nazývajú huba Kombukha ...
...Jedzte sacharidy s minerálmi, bielkoviny s minerálmi, vyhýbajte sa škrobovým jedlám. Nejedzte sacharidy spolu s bielkovinami či tukmi, ale neprepadajte fanatizmu. V každom produkte sú bielkoviny, tuky a sacharidy, ako aj minerály. Ide len o ich pomer, ktorý treba sledovať. 2-3 litre denne musíte vypiť šťavu vyrobenú z rovnakého množstva šťavy z mrkvy, zeleru, špenátu, uhorky. Zároveň žujte zeler alebo cuketu. Tinktúra z kôry rakytníka Na prípravu nálevu budete potrebovať nasledujúcu kolekciu: kôra rakytníka krehká - 5 dielov, korene púpavy lekárskej - 2 diely, korene bránice poľnej - 2 diely. Sedem polievkových lyžíc tejto kolekcie sa naleje s litrom vriacej vody, varí sa pol hodiny, my ...

Karelská kuchyňa: Kuchárstvo Ruska. Národná kuchyňa

Môže byť aj mliečny klas a tiež klas z nakladaných rýb. To posledné sa však už pripravuje len zriedka, snáď okrem dedín. Faktom je, že podľa tradičného receptu by sa takéto ucho malo pred koncom varenia (päť minút) pretiahnuť cez vrstvu brezového uhlia - to ušetrí ucho pred horkosťou a možným nepríjemným zápachom. Súhlasím, v mestských podmienkach nie je brezové uhlie zďaleka vždy po ruke ... Kuracie vajcia sa pridávajú do karelskej rybej polievky. Vo všeobecnosti, na rozdiel od ruskej rybacej polievky - transparentnej, je karelská rybacia polievka nejasná. Okrem mlieka a vajec totiž môže obsahovať aj islandský mach, brezové a borovicové púčiky, sushchik a ražnú múku. Hlavnými jedlami z rýb sú najmä rybie koláče. Boli pečené v ruských peciach (prišli do...
...Ryba je vypitvaná a dobre umytá. Vnútri sa naleje hrubá soľ. Ryba je umiestnená v drevenom sude alebo vane chrbtom nadol. Každý riadok musí byť posypaný soľou. Potom sud prikryte vekom. Keď je ryba odšťavená, položte na ňu závažie a dajte rybu na chladné miesto. Keď takto stoja celé leto, ryby budú solené, ale začnú vydávať nepríjemný zápach. Aby sa tomu zabránilo, môže sa posunúť žihľavou aj počas solenia. Kevätkala sa považuje za dobrú, ak sa ryba pri držaní za chvost vo vodorovnej polohe neohýba. Kaviárové palacinky Zloženie: čerstvý rybí kaviár, ražná alebo ovsená múka,...

Na začiatok uvedieme, že syntetický ocot vynašiel nemecký vedec K. Hoffmann v roku 1898. Tento produkt, len prírodný, však poznali aj starí Slovania.
... Ocot škodí tým, ktorí majú slabé črevo, pri hepatitíde, zápale obličiek, exacerbácii zápalu žalúdka, žalúdočných a dvanástnikových vredoch. Stolový a vínny ocot sú pikantné koreniny, ktoré dráždia tráviace orgány, preťažujú pankreas, pečeň, obličky. Medový ocot 1 liter šťavy z topinamburu, 100 g medu, 500 g hrozna alebo červených ríbezlí. Topinambur umyjeme, zalejeme vriacou vodou, vytlačíme šťavu. V šťave rozpustíme med, zmes nalejeme do pohára s bobuľami, prikryjeme gázou a necháme na teplom a tmavom mieste kysnúť. Po 2 mesiacoch prelejte tekutinu do fliaš a skladujte pri izbovej teplote. Slivkový ocot 1,5 kg sliviek, 4 papriky, cesnak, pár hrášku...

Od staroveku bol kvass najviac bežný nápoj v ruskej kuchyni. Ale nie každý vie, že sa dá pripraviť z prírodných nápojov. Na to je najlepšia brezová šťava. Je to spôsobené tým, že po varení nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Ak chcete získať šťavu z brezy, potrebné teplé počasie. Akonáhle začne rozmrazovanie po zimných mrazoch, mali by ste okamžite ísť na najbližší strom so všetkými potrebnými zariadeniami. Špička šidla musí byť prehĺbená do stromu o 7 centimetrov, aby sa zistilo, či sa šťava pohybuje pozdĺž kmeňa. Ak sa kvapka dostane na povrch, môžete bezpečne pokračovať v zbere kvapaliny.

Zber tekutiny je najlepšie cez deň. V noci sa jeho pohyb po kmeni spomaľuje..

Zberný otvor kvapaliny by mal byť približne 50 centimetrov od úrovne zeme. Počet otvorov by mal závisieť od priemeru hlavne. Pri priemere 25 centimetrov je jeden otvor a pri 35 - dva. Postupne počítajte počet otvorov. Každých 10 centimetrov - plus jeden otvor. Je lepšie rezať kôru z juhu. Je tam lepší tok miazgy.

Do otvoru vložte vopred pripravenú drážku v tvare člna. Z jedného stromu je možné zhromaždiť 3 až 7 litrov tekutiny denne. Je nemožné vypustiť všetku tekutinu zo stromu. Môže zomrieť.

Ako vyrobiť kvas z brezovej šťavy doma

Klasický brezový kvas sa vyrába z hrozienok a šťavy. Ale existuje veľa receptov s pridaním ďalších zložiek: med, káva, pomaranč, mäta.

Pre kvas je najvhodnejšia kvapalina ktorý sa práve zbieral. Ak ho však nemáte, môžete ho nahradiť konzervou. Budete potrebovať 10 litrov nápoja.

Okrem šťavy budete potrebovať aj cukor a hrozienka.

Šťava sa musí precediť cez gázu niekoľkokrát preloženú. Hrozienka dôkladne opláchnite a položte na uterák, aby sa vysušil.

Kvas sa pripravuje v sklenenom, smaltovanom alebo drevenom riade.

Hrozienka a cukor sa nalejú do napnutej brezovej šťavy a potom sa miešajú, kým sa úplne nerozpustí.

Štartér v nádobe sa prikryje čistou handričkou a nechá sa 3 dni v teplej miestnosti na proces fermentácie.

Hotový nápoj sa opäť prefiltruje, naleje do čistých fliaš a uchováva v chladničke.

Recept na kvas z brezovej šťavy s hrozienkami

Na prípravu klasickej brezy kvas doma budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. cukor - 0,5 kg;
2. sušené hrozienka - 50 ks;
3. prírodná brezová šťava - 10 l.

Ako vyrobiť brezový kvas podľa tohto receptu:

• brezová kvapalina musí byť očistená od zvyškov a preosiata cez sito;
• hrozienka by sa mali umyť teplou vodou a položiť na papierovú utierku;
• naliať do tekutiny umyté hrozienka a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa suché zložky úplne nerozpustia;
• kvas by sa mal naliať do sklenenej nádoby a prikryť čistou handričkou. Nechajte kvasiť 3 dni;
• keď je nápoj pripravený, mal by byť filtrovaný a naliaty do čistej nádoby;
• odložte na uskladnenie v chladničke alebo pivnici. Maximálna doba skladovania sú 4 mesiace.

Recept na brezový kvas s hrozienkami, medom a citrónom

Za pravicu príprava takéhoto nápoja vezmite si nasledujúce zložky:

1. sušené hrozienka - 4 ks;
2. droždie - 25 g;
3. stredne veľký citrón - 2 ks;
4. brezová šťava - 5 l;
5. med - 30 g.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Citróny by sa mali umyť a naliať vriacou vodou. Potom nakrájajte na stredne veľké kúsky;
• cez niekoľkokrát zloženú gázu musíte napnúť brezovú šťavu;
• opláchnite hrozienka v teplej vode a osušte;
• do brezovej šťavy pridajte droždie, hrozienka, citrón a med. Všetko premiešajte;
• nechajte nápoj v teplej miestnosti po dobu troch dní. Po uplynutí tejto doby preceďte pripravený kvas a nalejte ho do čistej nádoby.

Recept na kvas z brezovej šťavy, pomaranča a hrozienok

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. citrónový balzam alebo mäta - niekoľko vetiev;
2. hrozienka - 1 štipka;
3. cukor - 1 sklo;
4. veľká oranžová - 1 ks;
5. droždie - 10 g;
6. čerstvo zozbieraná brezová šťava - 2,5 litra.

Príprava je nasledovná:

• pomaranč sa musí dobre umyť, zaliať vriacou vodou a trochu vysušiť. Potom nakrájajte na krúžky a vložte do čistej sklenenej nádoby;
• rozdrvte droždie s cukrom a nalejte do nádoby s pomarančmi;
• opláchnite vetvičky citrónového balzamu alebo mäty a tiež vložte do nádoby s prísadami;
• hrozienka umyte a osušte;
• šťavu precedíme cez gázu, ktorú niekoľkokrát uhladíme. Po precedení sa preleje do sklenenej nádoby. Všetko dobre premiešame a necháme 2 dni kysnúť v teplej miestnosti. Keď je nápoj pripravený, musí sa znova prefiltrovať a naliať do čistých fliaš po vložení hrozienok do každej;
• dajte nápoj do chladničky a po dni ho môžete konzumovať.

Recept na brezový kvas s kávovými zrnami, chlebom a hrozienkami

Na prípravu kvasu podľa tohto receptu potrebujete nasledujúce komponenty:

1. hrozienka - 1 hrsť;
2. Borodino starý chlieb - 3 plátky;
3. kávové zrná - 1 hrsť;
4. prírodná miazga z brezy - 2,5 l;
5. granulovaný cukor - 100 g.

Ako pripraviť takýto nápoj:

• kávové zrná sa nalejú na suchú panvicu a trochu sa opražia na miernom ohni;
• plátky chleba Borodino sa položia na plech a vložia sa do rúry. Chlieb sa suší 10 minút pri teplote 60 stupňov;
• opláchnite hrozienka v teplej vode a osušte ich na uteráku;
• hrozienka, plátky chleba, kávové zrná sú položené v trojlitrovej čistej nádobe;
• filtruje sa tam brezová šťava. Do tejto nádoby sa musí naliať aj cukor. Všetko dobre premiešajte;
• na hrdlo nádoby sa nasadí lekárska rukavica a prepichne sa ihlou;
• pohár kysnutého cesta sa nechá tri dni v teplej miestnosti;
• po odfúknutí rukavice je potrebné nápoj znova prefiltrovať a naliať do čistých sklenených fliaš;
• skladujte v chladničke alebo suteréne.

Recept na výrobu kvasu z brezovej šťavy, šípok a hrozienok

Na prípravu tohto nápoja doma pripravte nasledujúce zložky:

1. hrozienka - 20 ks;
2. granulovaný cukor - 1 šálka;
3. šípky - 20 ks;
4. brezová šťava - 5 l.

Spôsob prípravy tohto nápoja pozostáva z nasledujúcich etáp:

• sceďte brezovú šťavu cez niekoľko vrstiev gázy. Nalejte ju do sklenenej nádoby so širokým hrdlom;
• Do šťavy nalejte cukor a dobre premiešajte, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia;
• Šípky a hrozienka dobre opláchnite, osušte na papierovej utierke;
• pridajte šípky a hrozienka do nádoby s brezovou šťavou;
• zatvorte nádobu s nápojom vekom a pošlite ju do pivnice na uskladnenie.

Recept na brezový kvas so sušeným ovocím a hrozienkami

Požadované produkty:

1. sušené ovocie - 1 kg;
2. hrozienka - 300 g;
3. prírodná brezová šťava - 5 l.

Ako pripraviť nápoj podľa tohto receptu:

• všetko sušené ovocie sa musí umyť v teplej vode. Rozložte ich na papierovú utierku, aby ste vysušili;
• sušené ovocie a hrozienka musia byť uložené v suchej, čistej sklenenej nádobe. Nalejte tieto komponenty napnutou brezovou šťavou;
• tento nápoj sa lúhuje 4 dni v teplej miestnosti za občasného miešania;
• po fermentácii sa kvas naleje do čistých nádob, priskrutkuje sa viečkami a odloží sa na uskladnenie v chladničke.

Recept na brezový kvas s mätou, medom, zázvorom, jablkami a hrozienkami

Pre tento úžasný nápoj budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. hrozienka - 75 g;
2. citrón - 0,5 ks;
3. čerstvý koreň zázvoru - 40 g;
4. mäta - 10 listov;
5. svetlý med - 5 ml;
6. vysokorýchlostné droždie - 3 g;
7. jablká - 5 ks;
8. granulovaný cukor - 100 g;
9. prírodná brezová šťava - 2 l.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

• jablká umyte a nakrájajte na polovicu. Odstráňte z nich jadro a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do hrnca a nalejte do nich brezovú šťavu. Dajte hrniec na sporák a varte. Po uvarení jablká so šťavou ešte 3 minúty povaríme. Po uplynutí času vyberte panvicu z ohňa a počkajte, kým sa hmota ochladí;
• v pol pohári teplého vývaru rozpustite 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru a droždie. Nechajte túto zmes 20 minút na teplom mieste;
• rozriedený kvások nalejeme do brezového vývaru. Nalejte tam cukor, med a vytlačte citrónovú šťavu;
• ošúpeme koreň zázvoru a nasekáme na jemnom strúhadle. Opláchnite listy mäty a hrozienka;
• Nalejte všetky varené produkty do vývaru a dobre premiešajte. Nádobu zakryte hustou čistou handričkou a nechajte 12 hodín v teplej miestnosti;
• hotový kvas preceďte a nalejte do suchej, čistej nádoby.

Triky a tipy na výrobu brezového kvasu s hrozienkami

1. Kvas je možné skladovať za správnych podmienok až 6 mesiacov.
2. Pri varení môžete do kvasu pridať rôzne bylinky s liečivými vlastnosťami.
3. Na kysnuté cesto sa neodporúča používať plastové nádoby.
4. Je lepšie variť kvas iba na prírodnej brezovej šťave.
5. Aby ste sa zbavili drevených zvyškov, nezabudnite precediť čerstvo nazbieranú brezovú šťavu.

Pozor, iba DNES!

Vďaka prírodným cukrom (a v tekutinách ich je až 2%) brezová šťava dobre kvasí. Vyrába sa z neho pivo a víno, ale budeme sa baviť o kvase. Pripravte sa na čakanie: všetko o všetkom bude trvať niekoľko týždňov

Kde získať brezovú šťavu

Kúpte si z rúk alebo v obchode: kvas je plnený do fliaš a papierové vrecká plní niekoľko výrobcov v Rusku a Bielorusku. Pokiaľ ide o súkromných obchodníkov, mnohé mestá majú trhy s potravinami, kde zberači predávajú čerstvé alebo mrazené šťavy (čo je tiež vhodné). Avito má tiež produkt.

Brezová šťava stojí od 50 rubľov za pol litra. Na Západe je nápoj známy ako módny bioprodukt, a tak si ho podľa toho pýtajú: na Amazone sa 250 ml predáva za 800 rubľov.

Alternatívnou možnosťou je nazbierať si šťavu sami niekde v brezovom háji. Robia to v apríli až máji: každú jar zberači urobia otvory do kmeňov brezy a zavesia nádoby, do ktorých kvapká šťava z rezu.

Ak ste nikdy neskúšali brezovú šťavu, majte na pamäti: existuje individuálna intolerancia, ktorá je plná alergií.

Kvasové recepty na brezovej šťave

V knihe "Kvas lieči!" Maria Ostanina hovorí, ako vyrobiť kvas z brezovej šťavy. Uverejňujeme tri recepty – aby vám nevytekali oči a je z čoho vyberať.

Brezový kvasový recept "Tonic"

5 litrov brezovej miazgy

100 g opečených chlebových kôrok

100 g dubovej kôry

20 g čerešňových listov

Nalejte brezovú šťavu do nádoby. Tam tiež položíme kôrky chleba v gázovom vrecku a necháme v teplej miestnosti. Hneď ako uplynú tri dni, pridajte do polotovaru dubovú kôru a čerešňové listy. Teraz musíte na dva týždne zabudnúť na budúci kvas. Ďalej - jednoducho: pamätať, filtrovať, fľašovať, chladiť, piť.

Recept na brezovo-citrónový kvas

5 litrov brezovej miazgy

50 g medu

100 g citrónovej šťavy

30 g droždia

10 g hrozienok

Nalejte brezovú šťavu do nádoby, pridajte med, citrónovú šťavu, droždie a všetko premiešajte. Potom sladinu nalejeme do fliaš, po pridaní niekoľkých hrozienok do každej korku a necháme na chladnom tmavom mieste. O dva týždne je čas na ochutnávku.

Recept na brezovo-medový kvas

5 litrov brezovej miazgy

200 g medu

20 g droždia

20 g hrozienok

Nalejte brezovú šťavu do veľkej nádoby a zohrejte na 30–40 °C. Potom tam pridáme med, droždie, hrozienka a odložíme na teplé miesto na dva týždne - na kvasenie. Keď na povrchu mladiny uvidíte pretrvávajúcu penu, je čas naliať kvas do fliaš, zazátkovať ich a vložiť do chladničky. A potom hneď piť.