Kyslá kapusta v tégliku na rýchly spôsob. Rýchly spôsob na kyslú kapustu bez octu, s octom, s medom, s čiernym chlebom

Lahodná instantná kyslá kapusta chrumkavá a šťavnatá všetci to milujú, veľkí aj malí. Aj keď si môžete kyslé uhorky kúpiť v obchode, domáce kyslé uhorky sú vždy chutnejšie a chutnejšie. Dnes vám predstavíme niektoré z najlepších recepty na lahodnú instantnú kyslú kapustu s octom, cviklou a soľankou.

Mnohé ženy v domácnosti snívajú o výbere dokonalého receptu pre seba. Z dnes predstavených sa určite nájde jedna, ktorá sa stane obľúbenou. Navyše sa ľahko pripravujú a nezaberú veľa času.

chutný recept domáca kyslá kapusta

Tento recept má dve nesporné výhody: chrumkavá kapusta sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Okrem toho v každej gazdinke existujú produkty na varenie.

Ingrediencie:

hlava bielej kapusty;
2 ks. zrelá sladká mrkva;
2-3 strúčiky cesnaku;
100 ml jablčného octu;
1 st. l. hrubá soľ;
1 st. l. cukor, najlepšie hnedý;
110 ml nerafinovaného slnečnicového oleja;
550 ml čistej vody.

Kroky varenia

Nastrúhajte mrkvu, lepšie pre kórejskú mrkvu. Zelenina tak dodá viac šťavy a dodá jedlu atraktívnosť.
Hlávku kapusty nakrájame na tenké dlhé plátky.
Ďalším krokom je príprava soľanky. Za týmto účelom priveďte vodu do varu, pridajte korenie, rastlinný olej a ocot. Zahrievajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
Je lepšie kysnúť v pohári breh. Zmiešajte všetky ingrediencie, vložte do nádoby a zalejte soľankou. Na vrch položte tanier a naň zaťažte.

Kapusta sa varí niekoľko hodín, potom sa musí odstrániť v chladničke.

Pozri si video! Najchutnejšia kyslá kapusta s cesnakom

Kyslá kapusta v pohári bez octu za deň bez vody

Takáto kyslá kapusta je pripravená za deň, ale chuť nie je lepšia ako ostatné. Putuje v nádobe bez octu 24 hodín.

Na varenie budete potrebovať:

biela kapusta - 2,5 kg;
stredne veľká mrkva - 3 ks;
hrubá soľ - 2-3 lyžice. lyžice;
cukor - 100 g;
korenie.

krok za krokom proces

Nakrájajte kapustu pohodlným spôsobom. Mrkvu nakrájajte alebo nastrúhajte.
Zeleninu rozmixujeme a potrieme soľou, aby pustila šťavu.
Natlačte do pohára a pridajte korenie.

Pozri si video! Kyslá kapusta v šťave

Rýchly recept s repou

Tento recept je jeden z prvých. Repa tu bude na ozdobu, aby kapusta získala bohatú ružovú farbu. Toto predjedlo ozdobí každý stôl. Môžete ho použiť ihneď, alebo si ho môžete uchovať na zimu, ak ho sterilizujete v pohároch.

Celý proces bude trvať 24 hodín.

Na varenie potrebujete:

700 g kapusty;
1 šťavnatá repa;
2 ks. červená a žltá paprika;
strúčik cesnaku;
5 vetvičiek kôpru a bazalky;
4 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
2 polievkové lyžice. l. savojská soľ (môžete použiť bežnú hrubú soľ);
1 st. l. Sahara;
6 ks. nové korenie;
voda.

Varenie krok za krokom

Pripravte si bielu kapustu, šťavnatú cviklu a dve mäsité papriky, najlepšie rôznych farieb, aby bolo predjedlo svetlé. Určite cesnak.
Kapustu umyte, odrežte horné chybné listy, vyrežte stopku. Je ľahšie rezať väčšie. Hlávku kapusty môžete rozdeliť na polovicu a potom nakrájať na 2-3 cm plátky ako melón. Tieto špízy sú nakrájané na veľké kocky. Samotná kapusta sa rozpadne na kúsky.
Vložte do misky a soľ, nechajte 5 minút.
Papriku ošúpeme, nakrájame podľa ľubovôle. Zalejeme kapustou.
Cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Opláchnite a jemne nasekajte bylinky.
Všetky ingrediencie zmiešame, dáme do čistej suchej nádoby, cesnak nasekáme nadrobno na rovnaké taniere.
Do hrnca alebo panvice nalejte 1,5 litra vody, pridajte soľ Savoy. Bude to vyhovovať lepšie, pretože je to more a pridávajú sa doň korenie. Môžete použiť aj bežnú. Do vody pridajte cukor, nové korenie. Marinádu povarte a pár minút povarte, aby sa soľ rozpustila.
Do pohára nalejte ocot a horúcu marinádu, prikryte a nechajte jeden deň na stole, nie v chladničke.
Po 24 hodinách môžete jesť kapustu.

Pozri si video! Kyslá kapusta na gruzínsky spôsob s cviklou

kapusta za deň

Pre dobrú hostinu je ideálnym riešením kyslá kapusta. Rýchlo sa uvarí a chutí výborne.

Ingrediencie:

hlávka kapusty;
mrkva - 2 ks;
soľ - 55 g;
rasca - štipka;
korenie podľa chuti;
ovocný ocot - 45 ml;
nefiltrovaný aromatický olej - 65 ml;
granulovaný cukor - 60 g.

Ako sa pripraviť

Príprava zeleniny. Kapusta sa nakrája na prúžky, mrkva sa nakrája na prúžky alebo sa rozotrie na strúhadle pre kórejskú mrkvu.
Zelenina sa rozotrie s cukrom a soľou, aby pustila šťavu. Ak zelenina nie je dostatočne šťavnatá, pridajte vodu.
Z oleja, octu a rasce pripravíme marinádu.
Na dno nádoby dáme čierne korenie a bobkový list. Zelenina sa položí na vrch a naleje sa marinádou.
Nádoba s kapustou sa vyberie v chladničke, do večera bude chrumkavá a voňavá.

Pozri si video! Kyslá kapusta za deň

Veľmi rýchla kapusta za 2-3 hodiny

Aby kapusta rýchlo kvasila, naleje sa horúcou marinádou. Pre šťavnatosť pokrmu sa k nemu pridávajú koreniny a koreniny.

Vyžadujú sa tieto zložky:

Stredná hlávka kapusty;
mrkva;
150 ml jablčného octu;
100 ml rastlinného oleja;
250 ml vody;
2 polievkové lyžice. l. tekutý med;
2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ;
korenie podľa chuti;
čerstvé zelené.

Varenie

Kapustu nakrájame na tenšie, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Do prevarenej vody pridáme soľ, med, ocot, olej a korenie.
Do vybranej nádoby vložte zeleň dole, môžete si vziať iba stonky. Zmiešajte kapustu a mrkvu, položte na vrch, utesnite.
Nalejte horúcu marinádu, počkajte, kým nevychladne. Prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky.

Podávame s narezanou cibuľou nakrájanou na tenké plátky.

Pozri si video! Nakladaná kapusta. 3 hodiny a hotovo!!!

Kyslá kapusta v slanom náleve

Je lepšie zvoliť elastické hlávky kapusty, aby hotový výrobok chutne chrumkal. O tento recept sa určite oplatí podeliť aj s ostatnými gazdinkami.

Ingrediencie:

hlávka kapusty;
mrkva;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. hnedý cukor;
125 ml. stolový ocot;
300 ml. voda;
korenie.

Kroky varenia

Pripravuje sa soľanka. Korenie, ocot sa rozmieša vo vode a privedie sa do varu. Nechajte vychladnúť.
Kapusta a mrkva sú nakrájané, vložené do misy. Zeleninu netreba drviť. Naplňte soľankou.
Navrch dajte tanier a vložte záťaž. Nechajte niekoľko hodín, potom vložte do chladničky.

Tento rýchly recept si zamiluje každý.

Pozri si video! Chrumkavá kyslá kapusta v slanom náleve

V kontakte s

Kyslá kapusta je rekordérom v obsahu kyseliny askorbovej. Toto nepostrádateľné občerstvenie doplní každý obed alebo večeru. Chutné a zdravé. O čom ešte snívať? Instantná kyslá kapusta je fermentovaná už za pár hodín.

S mrkvou, cesnakom, kyslou uhorkou. Existuje . Existuje možnosť bez soli a cukru alebo s cviklou. Výber toho najoriginálnejšieho len pre vás!

Instantná kyslá kapusta za deň – jednoduchý recept v hrnci

Príprava kyslej kapusty je jednoduchá. Jednoduchý recept na rýchle varenie príde na záchranu. Minimálne množstvo prísad, maximálny úžitok.

Pridajte do receptu svoje obľúbené korenie podľa želania. Pre korenistejšiu vôňu a chuť sú vhodné semienka kôpru alebo feniklu.

Ingrediencie:

hlávky bielej kapusty - 2 ks;
mrkva - 4 ks;
0,5-1 st. l. kamenná soľ.

Príprava krok za krokom:

Mrkvu ošúpeme. Opláchnite ho. Pomelieme na hrubom strúhadle. Nechcete pracovať ako strúhadlo? Prejdite mrkvu cez strúhadlo. Získate približne 350-400 gramov odrezkov.
Ďalej ošúpeme kapustu. Opláchnite, odstráňte horné nepoužiteľné listy. Odrežte stonku. Opatrne oddeľte 10-12 listov. Máte veľké hlavy? Dosť 8-6 veľkých listov. Zvyšok nakrájajte na kúsky, prejdite cez drvič alebo špeciálny rezač zeleniny. Vznikne vám kopec tenkých jemných slamiek.
Priamo na stole alebo širokej doske kombinujte nastrúhané slamky s mrkvou. Posypte soľou. Dôkladne premiešame. Zapamätajte si rukami. Trochu stlačte v dlaniach. Krájanie okamžite dáva šťavu. Miesime asi 3-4 minúty.
Vezmite objemnú smaltovanú panvicu. Dno vystelieme celými bielymi listami. Dajte na vrstvu kapusty. Zatlačte päsťou nadol, aby ste utlačili. Plátky rozložte do vrstiev, zakaždým ich utlačte. Prikryjeme celými plátmi, ktoré zostanú.
Na vrch položte obrátený tanier. Vložte pohár vody (objem 2-3 litre). Nechajte panvicu na stole jeden deň.
Odstráňte nádobu, tanier. Hneď uvidíte, že sa vytvorilo veľa šťavy. Je na povrchu biela pena? Je to v poriadku. Vyzbrojte sa dlhou drevenou palicou. Drevený špíz alebo tyčinka na sushi sú perfektné. Otvor cez kapustu na 7-8 miestach. Plyn tak odíde a šalát nekysne.

Šalát už môžete jesť, ale pre väčšiu chuť a vôňu držte plátky niekoľko dní pod tlakom. Opäť prikryjeme tanierom. Dajte útlak - pohár vody. Nechajte 2 dni na stole v kuchyni. A po tejto dobe môže byť šalát konzumovaný.

Neviete, čo s chrumkavou kyslou kapustou? Nakrájajte naň cibuľu, ochuťte rastlinným olejom (slnečnicovým, olivovým, sezamovým alebo zmesou rôznych odrôd), podávajte ako predjedlo alebo prílohu.

Chcete uvariť polievku z kyslej kapusty? Už bolo načase. Veď kapustnicu už máte za sebou.

Chrumkavá a šťavnatá kapusta bez octu - recept na 3-litrovú nádobu

Recept na jednu 3-litrovú nádobu pre tých, ktorí si chcú vyskúšať kvasenie kapusty. Varenie bez octu. Nech sa páči, zopakujte si recept ešte raz. Máte veľkú rodinu? Môžete variť šalát najmenej 10-12 veľkých plechoviek!

Produkty:

kapusta - 4,5-5 kg;
2-3 stredne veľké mrkvy;
2,5 lyžice kamennej soli;
2 lyžice kryštálového cukru.

Ako variť krok za krokom:

Očistite zeleninu. Opláchnite. Nakrájajte kapustu. Nakrájajte mrkvu cez strúhadlo.

Zmiešajte zeleninu v jednej šálke. Nerozmýšľaj. Vložte do 3-litrovej nádoby. Nie je potrebné ubíjať, stačí trochu stlačiť.

Na vrch posypte cukor a soľ.

Jodizovaná soľ pre recept nebude fungovať. Vezmite výlučne hrubý brúsny kameň alebo odrody Extra.

Na vrch nalejte vodu. Vhodné za studena varené, z vodovodu (bez chlóru), jarné. Máte filtrovanú vodu? Využite ju. Naplňte nádobu nie po vrch, nepozerajte sa. Prepichnite drevenou palicou. Takže voda pôjde dole rezom.

Vložte nádobu do hlbokej misky alebo taniera. Ako zelenina kvasí, soľanka začne stúpať a vytekať. Hrdlo nádoby voľne zakryte viečkom. Máte čistú gázu? Použite ho namiesto veka.

Nechajte obrobok na podlahe alebo stole. Bude to trvať 2-3 dni. Počas tejto doby sa pravidelne približujte a prepichnite šalát drevenou palicou. Občerstvenie teda nebude horké.

Je vrchná vrstva kapusty vysušená a nie v slanom náleve? Nalejte z pohára.

Všetka kapusta musí byť v slanom náleve. Hotové občerstvenie vložte do suterénu alebo chladničky na uskladnenie. V zime si z takejto kapusty uvaríte lahodný boršč alebo kapustnicu.

Lahodná kyslá kapusta na kúsky s cviklou v pohári (ako od mojej starej mamy)

Kapusta pelyustka, kvasená po kúskoch so surovou cviklou, je lahodnou ružovou pochúťkou. Položte ho na sviatočný stôl do šalátovej misy a získate občerstvenie pre celú rodinu na akúkoľvek príležitosť!

Ingrediencie:

2,5-2,7 kg kapusty;
1 repa (asi 150 - 170 g);
liter vody;
1 st. l. hrubá soľ;
2 polievkové lyžice. l. piesku.

Príprava krok za krokom:

Umyte hlavu. Odstráňte zlé listy. Nakrájajte na veľké kocky - štvorce asi 4 cm.
Odstráňte tenkú šupku z repy. Koreňovú zeleninu nakrájame na tenké prúžky. Chcete plátky? Pokojne strihajte!
Recept je dobrý, pretože môžete kvasiť v akomkoľvek jedle - pohári, vedre, pohári alebo sude. V tomto prípade ide o trojlitrovú nádobu. Položte rez vo vrstvách. Mierne zatlačte valčekom, ručne.
Do slanej vody ponorte soľ a cukor. Miešajte. Nalejte do zeleniny. Zakryte viečkom, nie pevne. Vložte nádobu do pohára. Zelenina bude kvasiť asi týždeň. Najprv pár dní doma v teple. Potom pevne zatvorte veko a pošlite do suterénu. O týždeň neskôr bude pripravený ružový chrumkavý šalát.

Pre recept je vhodná biela kapusta akejkoľvek odrody. Nechcete si dať horký šalát? Rez občas prepichnite drevenou tyčinkou. Plyn odíde a soľanka bude nasýtená kyslíkom.

Kyslá kapusta na zimu vo vedre - klasický recept na správne solenie

Správny klasický nálev do kapusty sa pripravuje bez octu, korenín a iných prísad. Len zelenina a soľ. Chceli by ste dochutiť čerstvými brusnicami? Tak to urob! Na vedro šalátu stačí 100-120 gramov bobúľ.

Produkty:

vedro strúhanej kapusty;
330-350 g. mrkva;
100 gr. kamenná soľ.

Ako variť krok za krokom:

Vidličky kapusty nakrájajte na tenké prúžky. Malo by to byť plné vedro.
Mrkvu nakrájajte na tenké plátky.
Plátky zeleniny posypte soľou. Koľko soli na kg zeleniny pridáte, určí, aký slaný bude šalát. Dobre si zapamätajte rukami. Nezabudnite si umyť ruky a ostrihať nechty. Miesime, kým nezískame veľa tekutiny – zeleninovú šťavu s nálevom.
Do vedra nasypte celé čisté listy kapusty. Váš šalát na vrchu nevyschne. Nechajte na podlahe asi 3-4 dni. Dvakrát denne vystúpte, prepichnite rez tenkým valčekom.

Okamžité horúce solenie s cesnakom a rastlinným olejom

Kvasenie zeleninového šalátu v okamihu je jednoduché! Rýchly recept je skvelý pre začiatočníkov. Recept na šalát s rastlinným olejom a cesnakom je jednoducho nemožné pokaziť!

Ingrediencie:

vidlice - asi 4,5-5 kg;
mrkva - 250 - 300 g;
cibuľové hlavy - 2 ks;
2-3 strúčiky cesnaku;
2 litre vody;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
piesok - 2 lyžice. l.;
octová esencia - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava krok za krokom:

Rozdrvte vidličky cez drvič. Nakrájajte cibuľu a mrkvu rovnakým spôsobom. Cesnak je prípustné pretlačiť cez lis. Nechcete cez tlač? Nasekajte si zuby nadrobno.

Zložte rez do misy. Pohybujte rukami, nie veľa. Triediť podľa bánk.

Pripravte horúcu soľanku. Varte vodu so soľou a cukrom. Pridajte 70% octovú esenciu. Po 5-6 sekundách varu odstráňte z tepla.

Nalejte do bánk. Plátky prepichnite palicou alebo rozdrvte vidličkou. Banky by mali byť naplnené kvapalinou.

Vložte nádoby na taniere. Vrch s tenkým vekom. Rýchla kapusta bude hotová za 12 hodín.

Kyslá kapusta bez soli a cukru, ale s korením a vodou

Existujú recepty na superzdravý kapustový šalát. Zeleninu kvaste bez soli a cukru. Ale pridáva sa veľa korenín. Tajomstvom varenia je kameň šungit. Zabraňuje pokazeniu zeleniny alebo strate vitamínov.

Produkty:

jedna hlávka kapusty - približne 2,5 kg;
400 gr. mrkva;
semená rasce - 0,5 lyžice. l.;
rovnaké množstvo semien kôpru;
štvrť st. l. korenie na kórejskú mrkvu;
sušená petržlenová vňať a kôpor - 0,5 lyžice. l.;
šungit.

Kapusta obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré po zmiešaní so soľou úplne alebo čiastočne zmiznú.

Jedinečný recept, podobný obľúbenému od Vadima Zelanda, vám umožní pripraviť lahodnú kapustnicu bez straty vitamínov. Šalát je ideálny pre milovníkov raw food.

Stravujete sa správne alebo držíte diétu? Kapusta bez soli a cukru je práve pre vás!

Nakrájajte zeleninu. Zmiešame s korením. Zbaliť sa do banky. Položte listy kapusty na dno nádoby. Obložte ich plátkami zeleniny. Naplňte vodou tak dlho, ako to bude potrebné.

Dajte útlak na vrchol. Prikryte čistou bavlnenou handričkou. Nechajte 3 dni na teplom mieste. Šťava je preč? Odstráňte útlak.

Po 2-3 dňoch namiesto útlaku položte šungitový kameň. Prikryjeme pokrievkou. Necháme týždeň odstáť v chladničke.

Šungitový kameň je prírodný minerál s uhlíkovým zložením. Široko používaný na čistenie vody, ochranu potravín pred znehodnotením.

Chrumkavá a lahodná kapusta s jablkami na zimu

Veľmi chutná je chrumkavá kapusta s jablkami. Recept je dva v jednom. Ukazuje sa kyslá kapusta a nakladané jablká. Obe sú výborným predjedlom k horúcemu jedlu z mäsa a hydiny.

Ingrediencie:

biela kapusta - 2 kg;
jablká "Semerenko" - 1,5-2 kg;
2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ;
pár mrkvy;
pár štipiek kyseliny citrónovej.

Kroky varenia:

Vopred ošúpeme jablká od jadier. Nakrájajte na štvrtiny. Nalejte studenú vodu s kyselinou citrónovou. Potom vodu vypustite.
Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Zmiešajte so soľou. Pohybujte rukami zo všetkých síl. Dostali ste veľa šťavy? Výborne.
Vezmite veľkú smaltovanú panvicu. Vložte do nej asi tretinu kapusty. Dobre zatlačte päsťami. Rozložte polovicu jabĺk. Potom vrstvy zopakujte. Posledná vrstva by mala byť kapusta.
Jedlo v panvici zatlačte rukami. Dostali ste dostatok šťavy? Pridajte trochu soľanky. Urobte to na základe litra vody lyžice soli.
Vložte tanier do hrnca. Je na nej náklad. Udržovať v teple. Po troch dňoch preneste plátky do bánk. Utesnite viečkami kaprona. Zachovať chladnú hlavu.

Máte jablká Semerenko? Vezmite iné ovocie sladkej a kyslej odrody. Napríklad Antonovka.

Kimchi v kórejčine doma

Kórejské kimchi sa vyrába z bielej kapusty. Jednoduchá príprava - doma. Recept bude vyžadovať veľa korenín, vyberte si ich podľa svojho vkusu. Milujete muškátový oriešok? Pridajte pár štipiek.

Budete potrebovať:

Biela kapusta—1 vidlica;
Cesnak—4 zub
Mrkva—3 ks.
Zeleninový olej—0,5 st.
stolový ocot (9%)—150 ml.
Cukor—100 g;
Voda—500 ml;
Soľ—chuť.

varenie:

Zeleninu dôkladne opláchnite. Nakrájajte kapustu na malé prúžky (nedotýkajte sa stopky - na kysnuté cesto to nie je užitočné). Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte zeleninu v hlbokej miske. Nalejte vodu do hrnca, zapálte a priveďte do varu.

Do vody pridajte soľ, rastlinný olej, ocot a cukor. Za občasného miešania priveďte zmes do varu. Zeleninu zalejeme nálevom, prikryjeme veľkým tanierom a na vrch položíme závažie. To vám umožní vyskúšať to po 3 hodinách, ale je lepšie počkať deň - potom sa kapusta ukáže ako obzvlášť voňavá a pikantná.

Rýchly recept na kyslú kapustu v tégliku

Budete potrebovať:

Biela kapusta—3 kg;
bobkový list—5 kusov.
Mrkva—3 ks.
Cukor— 3 polievkové lyžice
Voda—1,5 l.
Soľ a korenie—chuť.

varenie:

Kapustu zbavíme vrchných listov, odrežeme stonku a nakrájame na pásiky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vo vriacej vode rozpustite cukor a soľ. Zmiešajte kapustu a mrkvu, vložte zeleninovú zmes do sklenenej nádoby a utlačte ju. Medzi vrstvy nezabudnite pridať bobkový list a hrášok. Naplňte zeleninu soľankou až po vrch, zatvorte nádobu vekom. Kapusta sa fermentuje podľa tohto receptu 2-3 dni, potom sa môže bezpečne podávať pri stole. Existujú aj ďalšie skvelé možnosti na zimu.

P.S. Tento recept predpokladá, že soľanka môže pri kvasení pretiecť, preto vložte nádobu do hlbokého taniera.

recept na lahodnú kyslú kapustu

Budete potrebovať:

Biela kapusta—3 kg;
Repa—3 ks.
Voda—1 l.
Cukor—2 polievkové lyžice
stolový ocot—3 polievkové lyžice
bobkový list—5 kusov.
Soľ a korenie—chuť;
zrnká korenia—chuť.

varenie:

Z kapusty ošúpeme vrchné listy, dôkladne ich opláchneme a odstránime stopku. Kapustu nakrájame na štvorce. Ošúpte repu, opláchnite a nakrájajte na tenké plátky, mimochodom, repa ich má užitočné. Varte vodu, pridajte cukor, soľ, korenie a bobkový list. Na miernom ohni varte soľanku 10 minút, potom nalejte ocot. Varte ešte 1-2 minúty. V hlbokom tanieri zmiešame kapustu a repu, preložíme do trojlitrovej nádoby, na vrch nalejeme zeleninu s marinádou. Zakryte gázou a odložte na teplé miesto na 4 dni. podľa tohto receptu je veľmi chutné, sladké a vďaka repe získava príjemný ružový odtieň.

Instantná kyslá kapusta bez octu

Budete potrebovať:

Biela kapusta—2 kg;
rastlinná dreň—1 PC.
Paradajka—3 ks.
Petržlen—1 zväzok.
Sladká červená paprika—3 ks.
Cesnak—1 gól
Dill—1 zväzok.
Mrkva—2 ks.
koriandr—1 zväzok.
Voda—500 ml.
Soľ—chuť.

varenie:

Vďaka množstvu zeleniny je možné túto kyslú kapustu konzumovať ako hlavné jedlo, podávať ako šalát a jesť počas diétnych alebo pôstnych dní. Zeleninu dôkladne opláchnite a osušte, ošúpte (okrem cukety). Hlávku kapusty nakrájajte na 4 časti, ponorte do vriacej vody na 2-3 minúty. Cuketu nakrájame na kolieska alebo kocky, paradajky na kolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paprika nakrájaná na prúžky. Petržlen, kôpor a koriandr nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. Pripomeňme milovníkom domácich produktov, že podľa lunárneho kalendára je už najvyšší čas.

Varte vodu, pridajte soľ. Výslednú marinádu ochlaďte a preceďte. V hlbokej miske položte kapustu, cuketu, papriku a paradajky vo vrstvách. Každú vrstvu posypeme mrkvou a cesnakom. Nalejte zeleninu soľankou, zakryte tanierom a položte útlak. Kapusta by mala byť fermentovaná 2-3 dni pri izbovej teplote. Hotový sa odporúča skladovať v chladničke, ale je nepravdepodobné, že bude „žiť“ až do zimy, pretože sa bude jesť v prvých dňoch.

Chrumkavá instantná kyslá kapusta

Budete potrebovať:

Biela kapusta—3 kg;
Med—2 polievkové lyžice
Apple— 2 ks.
Mrkva—1 PC.
Voda—1 l.
rasca—½ lyžičky
Soľ a nové korenie—chuť.

varenie:

Z kapusty odstráňte horné listy, dobre opláchnite a nakrájajte na tenké prúžky. Mrkvu a jablká umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte kapustu, mrkvu, jablko, cukor, soľ, korenie a rascu v hlbokej miske. Zmiešajte ingrediencie rukami.

Varte vodu, rozpustite v nej med (na rozlíšenie musíte poznať rozdiel). Marinádu ochlaďte a nalejte na zeleninu. Misku s kapustou prikryjeme tanierom, zaťažíme a necháme 3 dni pri izbovej teplote. Kyslá kapusta je veľmi chrumkavá, voňavá a sladká. Ocení ju naozaj každý gurmán.

Kyslá kapusta je predjedlo, ktoré sa nehanbí dať ani na sviatočný stôl. Nie každý má však trpezlivosť čakať niekoľko týždňov, či dokonca mesiacov, kým sa uvarí.Východisko je používať rýchle recepty.

Rýchla kyslá kapusta - Všeobecné zásady varenia

Prirodzene, zrýchlené výrobné metódy nedosahujú skutočnú fermentáciu, pre vývoj vhodných mikroorganizmy potrebu podstatne väčšie množstvočas. S použitím octu a správnej kombinácie korenia však možno dosiahnuť veľmi podobné chute. Zvyčajne nakladajú a nakladajú bielu kapustu. Je dôležité vybrať jesenné odrody vhodné na to. Letná a skorá zrelá zelenina rýchlo mäkne, zimná kapusta zostáva dlho tvrdá, pretože nekysne. Pri kysnutí vidličkou je potrebné odstrániť horné listy, nakrájať alebo nastrúhať na pásiky, pričom obídeme stopku. Je lepšie odstrániť časti listov s veľkými žilami v blízkosti.

Čo sa pridáva do kapusty:

mrkva;

bulharské korenie;

Soľ sa neustále pridáva. Veľmi často v receptoch je sladký piesok. Existuje veľké množstvo možnosti s prídavkom octu, ktorý dáva vhodnú kyselinu. Príležitostne Namiesto toho sa naleje citrónová šťava, ale nie všetky recepty ju dokážu nahradiť. Pre vôňu sa môžu pridať rôzne koreniny, ale zvyčajne sú to semená rasce alebo kôpru, príležitostne korenie. Pretože kapusta podľa týchto receptov je pikantná, nebude dlho skladovaná. Po vykysnutí na vhodnú chuť je potrebné občerstvenie vložiť do chladničky.

Rýchla kyslá kapusta za 2 hodiny: Recept

Recept na pikantnú kyslú kapustu. Predjedlo bude hotové za pár hodín. Ak bude stáť cez noc, bude to ešte chutnejšie.

Produkty:

0,5 hlávky kapusty;

pol litra vody

100 ml octu;

90 ml oleja;

strúčik cesnaku (voliteľné)

vavrín, korenie;

40 gramov cukru;

1,5 lyžice soli.

Ako uvariť kyslú kapustu za 2 hodiny

1. Nastrúhame mrkvu. Predjedlo bude vyzerať atraktívnejší ak použijete strúhadlo na slamu. Vložte do misky.

2. Kapustu nastrúhame bežným spôsobom. Môžete použiť nôž alebo si vziať špeciálne strúhadlo. Nalejte mrkvu, mierne roztlačte, aby ste odstránili prebytočnú veľkosť.

3. Pridajte strúčik cesnaku, nakrájaný na dve časti. Dá miernu vôňu, nie je potrebné brúsiť.

4. Vložte bobkový list, pridajte pár zrniek korenia.

5. Odmerajte pol litra vody, pridajte k nim soľ, cukor, pridajte ocot a prevarte. Na samom konci pridajte rastlinný olej. Marináda sa musí miešať , z dôvodu, žečasť zŕn sa usadí na dne a prilepí sa.

6. Nalejte kapustu vriacou kvapalinou. Zakryte dobrým vekom a niekoľkokrát pretrepte, aby marináda prenikla až na dno.

7. Nechajte občerstvenie na stole niekoľko hodín, inými slovami, počkajte, kým úplne nevychladne. Je lepšie občas pretrepať , z dôvodu, že ropa stúpa.

Rýchly recept na kyslú kapustu bez octu

Recept na rýchlu kyslú kapustu, ktorá bude hotová za 4-5 dní. V porovnaní s tradičným solením vyjde oveľa rýchlejšie.

Produkty:

2 hlávky kapusty;

4 mrkvy;

4 polievkové lyžice soli;

2 lyžice cukru;

2 litre vody.

Spôsob výroby:

1. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na prúžky a nalejeme do veľkej misy.

2. Zo stredne veľkej kapusty vezmeme dve vidličky, ošúpeme vrchné listy a nastrúhame na strúhadle. Alebo použite špeciálny nôž. Nalejeme na mrkvu.

3. Ponorte ruky do zeleniny, rozdrvte kapustu s mrkvou, kým nie sú mokré. Na jeseň je zelenina šťavnatá, netreba ju dlho drviť. Ak sa fermentácia vykonáva v zime, budete musieť maškrtiť o niečo dlhšie.

4. Preneste kapustu do pohárov alebo iných pohodlných jedál. Nie je však potrebné plniť až do samotných výšok a veľmi natesno.

5. Varte vodu, pridajte soľ, ihneď pridajte sladký piesok podľa receptu. Miešajte.

6. Varenú zeleninu zalejte prevarenou vodou, nechajte štyri dni pri izbovej teplote. Kapustu každý deň prepichnite palicou, aby z nej vyšli vzniknuté plyny. To je veľmi dôležité, inak bude občerstvenie chutiť zle.

7. Ochutnajte po 3-4 dňoch. Ak vyhovuje, dajte kapustu do pohárov a vložte do chladničky. Ak chuť stále nie je dostatočne kyslá, potom nechajte teplé na ďalší deň.

Rýchla kyslá kapusta: recept za deň

Ďalší rýchly recept na rýchlu kyslú kapustu. Bude to hotové za deň.

Produkty:

1,8 kg kapusty;

300 gramov mrkvy;

lyžica cukru;

dve polievkové lyžice soli;

8 polievkových lyžíc octu;

1 lyžička rasca.

Spôsob výroby:

1. Prevarte liter vody s predpísanou soľou a pridajte presne lyžicu cukru, nie viac. Nechajte úplne vychladnúť.

2. Kým kapustu môžete nakrájať bežným spôsobom, pridajte do nej nastrúhanú alebo tiež nakrájanú mrkvu.

3. Nasypte lyžicu rasce a dobre premiešajte rukami.

4. Uvarenú zeleninu preložíme do misky s utesneným vekom.

5. Vychladnutú marinádu zmiešajte s octom na predpis a dôkladne premiešajte.

6. Nalejte varenú zeleninu s marinádou, pevne zatvorte, nechajte štyri hodiny pri izbovej teplote.

7. Otvorte misku, všetku kapustu prepichnite palicou až na dno, opäť zatvorte a vložte do chladničky na ďalších 15-20 hodín. Nedotýkajte sa občerstvenia.

8. Pri podávaní treba marinádu scediť , z dôvodu, že je v nej dosť veľa octu. Pre chuť pridajte olej, cibuľu, bylinky.

Rýchly recept na kyslú kapustu s korením a cesnakom

Táto možnosť je veľmi pikantná a voňavá, ak používate mäsitú papriku. Je lepšie brať zrelé struky , z dôvodu, že zo zelenkastého korenia je nepríjemná pachuť.

Produkty:

hlávka kapusty;

lyžica hrubej soli;

5 zrniek korenia;

2 sladká paprika;

400 ml vody;

3 strúčiky cesnaku;

jedna mrkva;

3 čl. l. olejov.

Spôsob výroby:

1. Nakrájajte priemernú hlavu kapusty s obyčajnou slamou, ktorá sa zvyčajne robí na morenie, morenie. Nalejte do misky.

2. Pridáme nastrúhanú mrkvu. Môžete však variť aj bez nej, iba s použitím korenia. Očistíme od semienok a nakrájame na úzke pásiky. Posielame na ďalšie komponenty.

3. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na zeleninu.

4. Pridajte bobkové listy, vhoďte zrnká korenia, premiešajte a zľahka rozdrvte rukami.

5. Varte vodu. Hodíme soľ, cukor sa v tomto recepte nepoužíva. Premiešame, po uvarení ihneď odstavíme z ohňa. Počkajte minútu, kým horúčka ustúpi. Zeleninu môžete vložiť do pohárov, nemusíte ju naplniť veľmi tesne, soľanka by mala preniknúť.

6. Do tekutiny pridajte ocot, nalejte rastlinný olej, rýchlo premiešajte, horúcu soľanku nalejte do pohárov. Ihneď zatvorte nylonovými viečkami.

7. Banky zabalíme do deky. Odchádzame na deň. Potom vložte na pár hodín do chladničky.

Rýchla kyslá kapusta: Provensálsky recept s cviklou

Kapusta s repou je veľmi chutná a svetlá. Vaša pozornosť je slávny recept "Provensálsko". Ak je všetko vykonané správne, za pár hodín si môžete vychutnať chuť úžasného občerstvenia.

Produkty:

500 gramov vody;

1 hlávka kapusty;

1 kus chrenu;

2 klinčeky;

3 strúčiky cesnaku;

100 gramov oleja;

2 mrkvy;

2 polievkové lyžice. l. ocot;

5 hrášok nového korenia;

0,5 st. Sahara;

1 lyžica soli.

Spôsob výroby:

1. Solanku ihneď dáme zovrieť, aby vychladla. Zmiešajte vodu s cukrom, soľou, varte, ochlaďte.

2. Nasekajte vidličky. Koreňovú zeleninu ošúpeme a nastrúhame slamkou. Veľmi často sa repa jednoducho krája. Avšak , z dôvodu, že tento recept je rýchly, je lepšie trieť, inak nebude mať čas marinovať, zostáva tvrdý.

3. Cesnak a koreň chrenu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Preložíme na zeleninu, ihneď pridáme zrnká korenia a všetko rukami dokonale prehnetieme. Aby ste ich nezafarbili, môžete použiť rukavice. Pridajte klinčeky.

4. Vychladnutý nálev zmiešame s olejom a octom, nalejeme na kapustu. Zakryť niečím, zatlačiť útlakom.

5. Nechajte 5 hodín v teple. Lahodná a farebná kapusta je pripravená!

Recept na rýchly vinaigrette z kyslej kapusty

Veľmi často je žiaduce urobiť vinaigrette, ale nie je tam žiadna kyslá kapusta. Tento recept je pre tieto prípady. Zelenina sa uvarí rýchlejšie ako repa, ale pri tom všetkom neobsahuje škodlivý ocot.

Produkty:

500 gramov kapusty;

0,5 citróna;

0,5 lyžičky soľ;

2 štipky cukru;

1 štipka korenia.

Spôsob výroby:

1. Kapustu nakrájame na úzke pásiky. Veľmi často sa pri vinaigrette dĺžka skracuje, takže to nemôžete urobiť hneď veľmi dlhá kúsky, aby sa šalát pohodlne jedol. Nalejte do misky.

2. Z citróna vytlačíme šťavu, nalejeme na kapustu. Netreba si myslieť, že ich je priveľa. V šaláte bude čerstvá zelenina, ktorá uberie trochu kyseliny.

3. Pridajte soľ, korenie, trochu cukru a dôkladne premiešajte rukami.

4. Prikryte a nechajte však hodinu. Potom znova premiešajte a pridajte vinaigrette k inej zelenine.

Kyslá kapusta je cenená pre veľké množstvo vitamínov a základných látok, ako aj soľanku. Avšak, stojí za to rozrušiť, ocot a iné látky, ktoré urýchľujú proces, sa používajú v rýchlych metódach, znižujú výhody misky. A ešte viac nie je potrebné používať takúto soľanku na liečebné a kozmetické účely.

V duralovej miske nemôžete osoliť kapustu. Je lepšie použiť smaltované panvice, sklenené nádoby a plastové vedro na tenkom konci, aj keď to tiež nie je príliš vhodné.

Soľ na kapustu sa neustále konzumuje obyčajná a najlepšie veľká, jodizovaný produkt nebude fungovať.

Rastlinný olej sa často používa na zber a kyslá kapusta, je lepšie brať nerafinovaný produkt, inými slovami s vôňou. Slnečnicový a olivový olej sú vzájomne zameniteľné.

Kyslá kapusta je skvelá maškrta a bohatý zdroj vitamínov, ktorých je v zime tak málo. S kyslou kapustou môžete variť veľa jedál, variť s ňou polievky, variť hlavné jedlá, piecť koláče.

Príprava predjedla bežným spôsobom trvá aj niekoľko týždňov, no známe sú aj rýchle recepty a nie je ich málo. Ponúkame šesť najobľúbenejších receptov kapustového kysnutého cesta na zrýchlené spôsoby.

Instantné recepty na kyslú kapustu - Všeobecné technologické princípy

Na kyslú kapustu sa už dlho používajú drevené nádoby, ale moderné ženy v domácnosti to radšej robia v smaltovaných hrncoch. Existuje určitá nuansa, sklovina by sa nemala poškodiť, inak občerstvenie získa nepríjemnú chuť z interakcie kyselín s kovom. Najbežnejšia možnosť pre kyslú kapustu rýchlym spôsobom v sklenených nádobách.

Je dôležité, akú kapustu vziať na rýchle kvasenie. Silné husté vidličky jesenných odrôd zeleniny sú ideálne na kysnutú kapustu na rýchle spôsoby. Majú bielu farbu a ich listy sú zvyčajne šťavnatejšie.

Pri príprave na solenie sa vidlice dobre umyjú a horné listy sa nevyhnutne odstránia. Nakrájajte na polovicu, odstráňte stonku a potom nakrájajte alebo nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti. Kapustu je možné nasekať nožom alebo špeciálnym drvičom, nakrájať na kocky alebo veľké kusy.

Ak sa pridá zelenina alebo jablká, ich množstvo by nemalo presiahnuť 3% hmotnosti pripravenej kapusty. Na urýchlenie kvasenia sa kapusta zaleje horúcou soľankou, v ktorej sa okrem soli rozpustí aj cukor. Do takéhoto dresingu sa často pridáva ocot, menej často rastlinný olej.

Optimálna teplota pre rýchle kvasenie by nemala byť nižšia ako 24 stupňov, takže nádoby s kapustou sa nechajú teplé a po ich príprave sa umiestnia do chladničky.

Recept na instantnú kyslú kapustu - dva dni

Ingrediencie:

päť kilogramov bielej kapusty;

300 gramov sladkej mrkvy.

Na prípravu soľanky na liter čistenej vody:

Lyžica bez kopca cukru;

Dve plné lyžice záhradnej soli.

Spôsob varenia:

1. Po umytí vidličiek odstráňte horné husté listy. Hlávku kapusty nakrájame a nasekáme nadrobno. Na tieto účely je vhodné použiť špeciálny drvič alebo škrabku na zemiaky, aj keď to možno urobiť úhľadne a jednoducho ostrým nožom.

2. Po olúpaní mrkvy rozotrite koreňovú plodinu na veľké strúhadlo alebo nakrájajte na tenké prúžky.

3. Po spojení kapusty a mrkvy v širokej miske dôkladne premiešajte. Ak je kapusta tvrdá, zľahka ju rozdrvíme rukami. Zeleninu rozložíme do nádoby na nakladanie a pripravíme nálev.

4. Naplňte panvicu dvoma litrami vody, pridajte soľ a nalejte cukor. Za stáleho miešania privedieme do varu a potom nalejeme na kapustu. Ak nie je dostatok soľanky a mala by úplne zakryť zeleninu, môžete pomaly pripraviť ďalšiu porciu.

5. Po prikrytí kapusty tanierom vhodného priemeru alebo dreveným kruhom trochu pritlačte. Na vrch položíme malú záťaž a necháme v teple dva dni.

6. Nádobu s nakladanou kapustou presunieme na uskladnenie na chladnom mieste.

Instantná pikantná kyslá kapusta: recept na kysnuté cesto v tégliku

Ingrediencie:

Veľká vidlička bielej kapusty;

Dva listy lavrushky;

Tri veľké mrkvy;

Dva malé struky feferónky;

Šesť hrášok nového korenia.

V slanom náleve:

Dve čajové lyžičky varenej (jemnej) soli;

Liter usadenej pitnej vody.

Spôsob varenia:

1. Pomocou špeciálneho nástroja alebo noža nakrájajte kapustu na tenko. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle alebo nastrúhame na tej, ktorá sa používa na prípravu mrkvy v kórejčine.

2. Po naliatí mrkvy a kapusty do priestrannej misy dobre premiešame. Ak bolo v predchádzajúcom receptúre potrebné kapustu trochu premiešať, tentoraz naopak jemne premiešajte. Najlepšie je to urobiť rukami, "načechraním" zeleniny.

3. Zeleninovú zmes dáme do čistej trojlitrovej nádoby, naplníme do polovice a zľahka utlačíme. Navrch položte list lavrushky, horúci struk a tri hrášky korenia. Nádobu naplníme asi centimeter pod plecia zvyšnou kapustou, zľahka utlačíme a poukladáme koreniny. Nezabudnite dať feferónku, aj keď ak nemáte radi feferónku, nedávajte ju vôbec.

4. Varenie soľanky na kapustu. Soľ rozpustíme v studenej, najlepšie izbovej vode, soľanka by mala byť trochu slanšia ako kapusta, ktorú chcete získať. Nalejte soľanku do pohára a robte to postupne. Najprv zalejeme asi tretinou nálevu, vrstvu kapusty opatrne prepichneme dlhou tyčinkou a kapustu mierne roztlačíme, aby voda vyplnila všetky dutiny. Potom vylejte všetku soľanku, naplňte nádobu bez pridania 1 cm k hrdlu.

5. Nádobu vložíme do hlbokej misky, misy alebo panvice a bez prikrytia necháme v teple. Každý deň, deň aj večer, vareškou mierne roztlačíme vrstvy kapusty, aby sa uvoľnili plyny. Vydržíme tri dni.

6. Uchovávajte v chladničke pod dobre uzavretým, najlepšie nekovovým vekom.

Instantná kyslá kapusta: Recept s cesnakom a octom za 5 hodín

Ingrediencie:

Kilogram neskorej kapusty;

Dve veľké mrkvy;

Vyplniť:

Pol pohára nerafinovaného cukru;

Pol litra pitnej vody;

Čierne korenie - päť hrách;

Lyžica veľkej "solenej" soli;

Nové korenie - 4 hrášok;

Pol pohára rafinovaného oleja;

Desať polievkových lyžíc potravinárskeho octu.

Spôsob varenia:

2. Po rozmixovaní zeleniny vo veľkej mise pretlačte lisom na to isté miesto štyri veľké strúčiky cesnaku a znova premiešajte. Je vhodné to robiť ručne.

3. Priveďte vodu do varu, rozrieďte cukor a soľ, pridajte olej a ocot, znížte zrnká korenia. Po premiešaní povarte soľanku aspoň minútu.

4. Kapustu zalejeme horúcou plnkou, prikryjeme vhodným tanierom a dáme na ňu záťaž. Instantnú kapustu trváme aspoň 5 hodín pri bežnej izbovej teplote. Potom ho preložíme do sklenenej nádoby a pevne zazátkujeme a odložíme na uskladnenie.

Instantná kyslá kapusta: recept s cviklou a cesnakom v omáčke s octom

Ingrediencie:

Dva kilogramy čerstvej kapusty;

Veľká hlava cesnaku;

Dve veľké repy;

Šesť hrášku korenia;

0,5 lyžice rasce (voliteľné).

Soľanka, na liter filtrovanej vody:

Lyžica cukru;

35 ml potravinárskeho octu;

Dve lyžice bez kopca záhradnej soli.

Spôsob varenia:

1. Hlávku kapusty nakrájajte na kocky - štvorcové plátky s veľkosťou do 4 cm.

2. Cviklu očistíme, umyjeme. Jednu koreňovú plodinu potrieme pomocou najväčšieho strúhadla, druhú nakrájame na tenké prúžky. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.

3. Trojlitrovú nádobu umyjeme v horúcej vode so sódou, utrieme dosucha. Na dno nádoby poukladáme nakrájanú cviklu a cesnak, pridáme zrnká korenia a koreniny (kmín).

4. Pevne, bez podbíjania, vložíme kapustu do pohára. Medzi kusmi by mal byť priestor na nalievanie. Na vrch kapusty dáme nastrúhanú cviklu.

5. Pripravíme si plnku. Priveďte liter vody do varu, nalejte do nej cukor, potom soľ, premiešajte a úplne rozpustite sypké zložky. Prilejte ocot a priveďte späť takmer do varu, ale nevarte.

6. Horúcu náplň nalejte do pohára so zeleninou. Po zviazaní krku niekoľkými vrstvami gázy ho necháme dva dni v teple osoliť. Potom ho vložíme do chladničky, kde ho uložíme pod nylonové veko.

Instantná kyslá kapusta: Gruzínsky recept za dvanásť hodín

Ingrediencie:

Veľká vidlička bielej kapusty;

malá mrkva;

Tmavá repa - veľká koreňová plodina;

cibuľová hlava;

Horúca paprika - 1-2 malé struky;

Čierne alebo prípadne nové korenie - 5 hrách.

Na zálievku s jedným litrom vody:

Pohár octu;

Hrubá soľ - 2 plné lyžice;

Pol šálky cukru.

Spôsob varenia:

1. Očistíme, natenko odrežeme vrstvu šupky, mrkvy, repy a cibule. Mrkvu nakrájame na tenké kolieska, cviklu na pásiky a cibuľu na polkolieska.

2. Ošúpané veľké strúčiky cesnaku, v množstve 5-6 kusov, stlačíme špeciálnym zariadením do malej misky. Prípadne jemne nasekajte nožom.

3. Vidličky kapusty rozrežte na štyri časti a úplne odstráňte stopku. Kapustu nakrájame na veľké kúsky.

4. Zeleninu dáme do veľkej misy, pridáme štipľavú a hráškovú papriku, rozotrieme cesnak. Všetko dôkladne premiešajte, kapustu nemusíte drviť. Pevne zabalené, naplníme trojlitrovú nádobu zeleninovou hmotou, netlačíme.

5. Uvedené množstvo soli a nerafinovaného cukru rozrieďte v litri vody. Dresing priveďte do varu, ak sa na dne nahromadili odpadky, prefiltrujte a znova prevarte. Po zmiešaní horúcej plnky s octom ju nalejte do pohára s kapustou.

6. Po zazátkovaní čistým vekom ho nechajte 12 hodín v teple, aby „dozrel“.

Instantná kyslá kapusta: recept bez pridania octu s jablkami

Ingrediencie na litrovú nádobu:

Sladké a kyslé jablká - 200 g;

50 gr. mrkva;

Lyžica cukru;

Biela kapusta bez stopky - 700 g;

Dva dáždniky z karafiátu;

Nové korenie - dva hrášky;

Lyžica špeciálnej soli na nakladanie a solenie.

Spôsob varenia:

1. Tenko nakrájanú kapustu preložíme do priestrannej misy.

2. Mrkvu tam nahrubo rozotrieme a premiešame.

3. Jablká umyjeme, nakrájame na šesť plátkov, zbavíme jadrovníkov.

4. Polovicu kapusty rozložíme do čistej litrovej nádoby, na ňu plátky jabĺk a opäť kapustu. Pevne položte, zľahka utláčajte vrstvy kapusty.

5. Do nádoby nasypeme cukor a soľ, na kapustu poukladáme zrnká korenia a klinčeky. Zalejeme horúcou vodou tak, aby úplne pokryla vrchnú vrstvu kapusty.

6. Hrdlo dózy stiahneme gázou a dáme na dva dni bližšie k teplu. Niekoľkokrát počas dňa hmotu prepichneme drevenou fakľou, aby sa uvoľnil vzduch, ktorý sa vo vnútri nahromadil.

Instantné recepty na kyslú kapustu – užitočné tipy a triky

Je prísne zakázané používať hliníkový riad na kysnutú kapustu rýchlymi spôsobmi. Takýto kov pri kontakte s kyselinou rýchlo oxiduje a dokonca aj tá najrýchlejšia kapusta bude mať čas získať sivastý odtieň a nepríjemnú kovovú chuť.

Pred nastrúhaním vidličiek odtrhnite a vyskúšajte jeden list. Ak je dužina šťavnatá, s mierne sladkou chuťou, môžete kvasiť. Nie šťavnatá kapusta bez chuti je najlepšie dusená s tučným bravčovým mäsom.

Kyslú kapustu pripravenú podľa zrýchlených receptov je najlepšie skladovať v chladničke, tesne uzavreté sklenené nádoby s nylonovými viečkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok