Nakladanie uhoriek studenou vodou. Nakladané uhorky v pohároch ako sud

Každý má riad "z detstva". Pre väčšinu - voňavé babičkine koláče, rožky, sladký džem. A mám špeciálne jedlo – mamine nezabudnuteľné nakladané uhorky.

Prečo nezabudnuteľné? Pretože každý, kto ich vyskúša, si recept zapíše, aby sa mohol rozmnožovať aj doma a nič mu nechýbalo.

Nakladané uhorky sa líšia od nakladaných v kyslosti a pikantnosti. Milujem oba druhy konzervovaných uhoriek, ale tradičný mäsový šalát si jednoducho neviem predstaviť okrem nakladaných uhoriek.

Poďme teda k vareniu. Tentokrát som mal možnosť vybrať tie najmenšie a najmladšie uhorky, tak som ich dal do litrových pohárov. Ak sú uhorky stredné alebo veľké, je lepšie brať trojlitrové poháre.

Na varenie trojlitrové poháre nakladané uhorky som potreboval:

4 kôprové dáždniky

4 litrové poháre

Nie, nie, nepomýlil som sa počtom plechoviek. V procese fermentácie uhorky strácajú svoju elasticitu, takže uhorky z jednej nádoby sa pred zazátkovaním rozdelia medzi ostatné.

Množstvo korenia je malé tajomstvo : s cesnakom a čerešňovými listami sa to nemôžete báť preháňať, ale s chrenom a kôprom musíte byť opatrní, riadiť sa zásadou, že menej je lepšie ako viac.

Zloženie soľanky je veľmi jednoduché.:

4 polievkové lyžice soli bez podložného sklíčka (v pomere 1 polievková lyžica na pohár)
- 3 polievkové lyžice octu
- 2 litre vody

Náročnosť prípravy: nízka.
Čas na prípravu: Celkovo 3 dni alebo 1,5-2 hodiny, ak započítate čas strávený priamou prácou s uhorkami.

Ak sa uhorky vyberú pár dní pred konzervovaním alebo skôr, namočím ich na 1-2 hodiny do studenej vody. Ak len zo záhrady, tak len moje uhorky.

Moje čerešňové listy, kôpor dáždniky a nechajte vodu odtiecť. Cesnak a chren očistím od šupky a nakrájam: cesnak - na plátky, chren - na pásiky.

Do umytých a sterilizovaných pohárov dám čerešňové listy, kôpor, cesnak, chren.

Pevne balím uhorky.

Uvarím soľanku, pridám iba soľ. Ocot si nechávam na koniec.

Poháre s uhorkami naplním soľankou.

Zakrývam nylonovými viečkami, otočenými hore nohami. A nechám dva dni kvasiť.

Počas tejto doby sa soľanka zakalí, spení, preto je lepšie nahradiť hlboké taniere alebo misky pod poháre.

O dva dni neskôr dostanem celkom jedlé solené uhorky. Niekedy v tejto fáze u mňa končí proces konzervácie, pretože uhorky sú okamžite zjedené pod rúškom „vyskúšaného“.

Ale tentoraz som mal šťastie a dokončil som, čo som začal.

Takže po dvoch dňoch nalejem soľanku do panvice a znova privediem do varu. Pozor! Musíte byť opatrní, pretože táto soľanka je veľmi penivá. A pena jednoducho nie je potrebná - musí sa odstrániť štrbinovou lyžicou.

Kým soľanka vrie, kompaktujem uhorky a rozdeľujem jednu nádobu na ďalšie tri.

Poháre naplním soľankou privedenou opäť do varu a nechám 10 minút. Potom opäť scedím. Ešte raz privediem soľanku do varu, na záver pridám ocot.

Teraz nalejem uhorky do pohárov soľankou a zazátkujem.

Poháre zabalím do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Zvláštnosť: aj po opakovanom varení zostáva soľanka zakalená. Nie je to vôbec strašidelné. Áno, nakladané uhorky sú priehľadné a nakladané uhorky nie sú v pohári veľmi atraktívne, môžu mať belavý povlak.

Pred podávaním by sa uhorky mali opláchnuť studenou vodou a opäť získajú chutný vzhľad.

Ale v zime, keď chcete naozaj kyslé a slané zároveň, stačí si z pivnice zohnať pohár s nakladanými uhorkami a vychutnať si tú chuť!

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero na adrese .

Teória ideálneho predjedla, už si nepamätám, kto ju sformuloval (možno aj ja), verí, že predjedlo by malo byť jednoduché. Občerstvenie by malo byť cenovo dostupné a včasné. Musí to byť chutné. A nálev z nej by mal ráno liečiť to, čomu sa ľudovo hovorí „kocovina“.

Táto teória dokonale sedí: kyslá kapusta je najideálnejšia maškrta - milujem ju, rovnako ako nakladané uhorky.

Za môjho detstva moja stará mama na dedine v lete solila a kvasila všetky druhy záhradnej zeleniny vrátane uhoriek. V dedine boli uhorky zasiate málo - niektoré pár árov. Pri neustálej starostlivosti, odstraňovaní buriny, hubení škodcov bola úroda uhoriek vždy vynikajúca, a to aj napriek zúrivým fytobolestom. Uhorky boli solené v obrovskom dubovom sude, ani si nepamätám, aký veľký. Bol som vtedy malý a sud sa mi zdal obrovský! A v zime sa nakladané uhorky vyhrabávali zo suda holou rukou a používali sa len tak a ako predjedlo na ohnivý vidiecky pervák.

Stále neviem spoľahlivo prísť na to, ako správne - kyslé, soľné, alebo niečo iné. Vraj predsa kyslé.

Solenie je spôsob konzervovania potravín konzervovaním v soli – nasucho, alebo vo forme nálevu. Zvýšený obsah soli zabíja mikróby, čím sa produkt uchová na dlhú dobu. Uhorky sa nasolia tak, že sa jednoducho zalejú fyziologickým roztokom a veľmi dlho sa držia v sudoch. Takto sa vyrábajú solené uhorky (nemám ich rád od detstva). Len čo sa uhorky osolia, jemne osolia, hneď sa zjedia.

Marinované - uhorky sú marinované s octom a konzervované. Tiež produkt pre amatéra.

Nakladanie uhoriek je podľa mňa najlepší spôsob konzervácie. V skutočnosti nakladané uhorky sú kombináciou nakladania a fermentácie. Tak to robili, keď som bol dieťa. Podstatou fermentácie je tvorba kyseliny mliečnej, ktorá má konzervačné vlastnosti. Vynikajúcu chuť nakladaných uhoriek dodáva práve kyselina mliečna.

nakladané uhorky možno skladovať v pivnici v dubových sudoch. Ale v mestskom byte je lepšie ich po fermentácii konzervovať. Moja mama to robí dodnes, nakladané uhorky stáča do litrových pohárov, ktoré sú na poličke pri izbovej teplote, v zakalenej náleve a nikdy sa nepokazia ani „nevybuchnú“. Úžasný proces.

A v zime sa podľa potreby používajú nakladané uhorky: len tak a ako predjedlo a v, a dokonca môžete variť mäso alebo.

Nakladané uhorky v pohároch. Veľmi chutné!

Ingrediencie (8-10 plechoviek)

Uhorky 8 kg
morenie "metly" 1 zväzok
Cesnak 3 hlavy
Nejodidovaná kamenná soľ chuť

Pri domácom konzervovaní nakladaných uhoriek je možné rozlíšiť tri fázy. Solenie, konzervovanie, konzumácia.
Jednoznačne najpríjemnejšie je používanie. Tu je ťažké polemizovať.
Najprv si musíte vybrať uhorky. Najlepšie sa hodia malé a zelené uhorky, príjemná zelená farba a čierne pupienky. Z nejakého dôvodu sa verí, že uhorky s bielymi pupienkami nie sú vhodné na morenie. Nekontroloval som, priznávam. Duté a horké uhorky nesolia, môžete všetko pokaziť. Je dôležité, aby veľkosť uhoriek umožňovala vložiť ich do litrovej nádoby a dostatočne tesne.
Uhorky sa musia vytriediť, odstrániť chvosty, poškodené ovocie a všetky nečistoty. Ďalej uhorky dobre umyte. Veľmi opatrne a pod tečúcou vodou. Uhorky musia byť namočené v studenej vode niekoľko hodín. Potom znova opláchnite.
Potrebujete soľnú "metlu". Jeho zloženie je predmetom nekonečných diskusií. Ako však ukazujú skúsenosti, babky na miestnom bazáre vám v tejto otázke poradia na úrovni akademika. Zvyčajne sú súčasťou „metly“ celé stonky zrelého kôpru (so semenami), konár ríbezlí s listami, fenikel, niekedy dubový konár a takmer vždy čerešňový konár. Povinnou súčasťou sú listy chrenu. Zvyčajne sa takáto metla predáva buď čerstvá alebo suchá. Čo vlastne na solenie je takmer ľahostajné. Metla by sa mala umyť a nakrájať na veľké kusy - na kusy široké ako šírka dlane.
Cesnak, samozrejme, mladý - tento rok. Odstráňte všetky zuby z plevy a umyte.
Je lepšie kvasiť uhorky v sude. Ale ak sa chystáte konzervovať uhorky v pohároch, môžete použiť obyčajné smaltované vedro. Vedro by malo byť umiestnené vo veľkej a hlbokej miske - umývadle.
Uhorky pevne uložíme do vedra, posypeme ošúpanými strúčikmi cesnaku.
Na vrchu vedra nechajte priestor približne na šírku dlane. A navrch položte nasekanú a umytú nakladaciu metlu.
Ďalej začína proces solenia. Nalejte obyčajnú vodu do bežnej trojlitrovej nádoby. izbová teplota. Budete potrebovať 1,5-2 plechovky na vedro. Do každej nádoby nasypte 6 (šesť) polievkových lyžíc kamennej soli, ktorá nie je jodizovaná. Soľ - bez šmýkačky. Ťažko povedať, koľko je to v gramoch, pozri foto. Ale, dôležitý bod, nepresoľte, inak to nebude kvasenie, ale solenie. Práve dnes finišovali s konzerváciou, sused prišiel „ujasniť“ množstvo soli, lebo. minulý rok to prehnal. Dodatok: Neuvedomil som si hneď len vážiť - vážil. Ukázalo sa, že 6 z tých lyžíc soli vážilo 120-130 gramov.
Miešajte soľ vo vode, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte soľný roztok do vedra s pripravenými uhorkami. Je potrebné, aby soľanka úplne pokryla uhorky a čiastočne „metlu“.
Uhorky na vrch uložíme plochým kruhom alebo obráteným tanierom. A nahrajte! Áno, na vrch nemusíte klásť kilogramovú váhu, aby ste mohli uhorky rozdrviť. Stačí trojlitrový pohár vody.
Teraz zatlačte umývadlo s vedrom do rohu, ďaleko od slnka a svetla. A na 4 dni zabudnite na uhorky.
Ak je miestnosť horúca, kvasenie bude veľmi rýchle a s najväčšou pravdepodobnosťou budú stačiť tri dni. Mimochodom, za deň budú uhorky jemne solené a už ich možno „ochutnať“. Ale, nenechajte sa uniesť!
Výsledkom je, že chuť uhoriek by mala byť - stále mierne solená, ale už začala kysnúť. Niečo priemerné. Zakalená biela farba soľanky bude znamenať, že fermentácia kyseliny mliečnej úspešne prebieha.
Na 5. deň začíname s konzervovaním.
Odporúčam použiť litrové poháre. Veľmi pohodlne. Vhodná veľkosť. Zvyšky nakladacej metly, cesnaku - zlikvidujte. Preceďte soľanku z vedra a nalejte do veľkej smaltovanej panvice. Dajte hrniec na oheň. Pozor! Pozor na penu. Pena rýchlo stúpa. Pena by sa mala odstrániť drevenou lyžicou.
Medzitým poukladajte uhorky do pohárov.
Akonáhle soľanka vrie - nalejte do pohárov s naskladanými uhorkami.
Nalejte nálev na uhorky až po vrch.
Potom poháre prikryte čistou utierkou a nechajte 7-8 minút odstáť.

Klasickou možnosťou prípravy uhoriek na zimu je morenie v dubových sudoch. Chuť takéhoto predjedla sa nedá porovnať so žiadnou inou konzerváciou. Nie každý má však možnosť ponechať si takú veľkú nádobu v byte, no existujú recepty, vďaka ktorým budú konzervované uhorky chutiť ako sudové.

nakladané uhorky

Na zber uhoriek je lepšie brať ovocie strednej veľkosti a nezrelé. Riad je možné použiť smaltovaný, drevený alebo sklenený. Ženy v domácnosti z dôvodu obmedzenej plochy bytov spravidla využívajú druhú možnosť, ale napriek tomu, že takéto jedlá nespĺňajú požiadavky klasického receptu, môžete uvariť rovnako chutné jedlo. v ňom. Ako vyrobiť kyslé uhorky doma:

Soľanka na konzervovanie zeleniny sa pripravuje za deň, pričom je lepšie brať vodu s vysokou tvrdosťou.
Množstvo soli sa volí s prihliadnutím na veľkosť uhoriek: na nakladanie malého ovocia je potrebné menšie množstvo ako na veľké. Hotová marináda musí byť filtrovaná dvojito zloženou gázou alebo čistou pytlovinou.
Keďže konzervácia uhoriek sa nezaobíde bez tvorby plesní, steny riadu sa potierajú cesnakom. Listy chrenu, čerešne, čierne ríbezle, korenie sú umiestnené na dne nádoby.
Uhorky sú položené vertikálne, nie horizontálne: predpokladá sa, že potom je zelenina lepšia a rovnomernejšie solená.
Ak sa rozhodnete pripravovať konzervované ovocie otvoreným spôsobom (bez upchávania viečkami), mali by ste pravidelne odstraňovať biely film z povrchu soľanky. Aby ste zabránili tvorbe plesní, je lepšie skladovať domáci prípravok v chladnej miestnosti a do marinády pridať trochu horčičného prášku.

Zber uhoriek na zimu otvoreným spôsobom

Tradičná verzia konzervovaných uhoriek nezahŕňa točenie uhoriek v pohároch. Ak pripravujete predjedlo v sklenenej nádobe, môžete ho prikryť nylonovými viečkami, sud je voľne prikrytý drevenou doskou. Na prípravu kyslých uhoriek na zimu budete potrebovať:

kôpor - 800 g;
stredné, čerstvé uhorky - 10 kg;
listy chrenu - 100 g;
čerešňové listy - 100 g;
koreň chrenu - 30 g;
Čile;
čistená voda - 10 l;
cesnak - 200 g;
stolová soľ - 750 - 850 g (ak sú plody veľké, pridajte o 100 g viac soli).

Ako sa pripravujú nakladané uhorky:

Uhorky sa namáčajú v studenej vode nie dlhšie ako 6 hodín. Ostatné zložky sa umyjú, sušia, v prípade potreby čistia.
Kôpor by mal byť nakrájaný na 15-20 cm vetvičky.
Sud sa opláchne koncentrovaným odvarom z orechových listov a potrie sa prelisovaným cesnakom (stačí pár strúčikov).
Hotová zelenina, korenie sú rozdelené na 2 časti, z ktorých prvá je umiestnená na dne suda a druhá je umiestnená na vrchu zeleniny.
Sud by mal byť naplnený ovocím veľmi tesne, aby koncentrácia kyseliny mliečnej produkovanej počas fermentácie bola vysoká. Tým sa zabezpečí dlhodobé uchovanie občerstvenia.
Ďalej sa zelenina zaleje vychladnutým nálevom, pripraveným z 10 litrov vody a 750-850 g soli.
Zhora musí byť obrobok pokrytý bavlneným materiálom, dreveným vekom a stlačený tlakom. Na vrchu by ste mali tiež zakryť sud materiálom, aby sa prach nedostal dovnútra nádoby.
Niekoľko dní sa oplatí ponechať nálev v miestnosti a potom ho preniesť do chladnej miestnosti s teplotou 10 stupňov alebo nižšou.
Uistite sa, že nakladané uhorky sú počas procesu varenia neustále pokryté soľankou. Ak hladina kvapaliny klesne, oplatí sa pripraviť ďalšiu porciu v množstve 20 g soli a 10 g kyseliny citrónovej na 1 liter vody.

Ak chcete, môžete si pomocou hrnca uvariť nakladané občerstvenie. V tomto prípade bude proces varenia takmer rovnaký. Namiesto dreveného veka môžete použiť obyčajný tanier a ako útlak poslúži vrecko naplnené vodou. Po asi 2 týždňoch nakladania uhoriek v chladnej miestnosti sa fermentácia ukončí a ak je to potrebné, môžu sa distribuovať do pohárov. Ako zrolovať uhorky? Plody sa uložia do sterilizovanej nádoby, naplnia sa soľankou a uzatvoria sa nylonovými viečkami.

Recept na uhorky na zimu v pohároch

Nakladaná zelenina sa chuťou líši od nakladanej tým, že marináda v nej nie je octová, ale kyselina mliečna, ktorá prirodzene vzniká pri procese fermentácie. Vďaka tejto prírodnej zložke je nálev z uhoriek zakalený a chuť je jasná a bohatá. Na prípravu nakladaných uhoriek v pohároch na zimu potrebujete tieto zložky:

čili - ½ kusu;
tmavozelené uhorky, čerstvé - 2 kg;
listy čerešne, ríbezlí;
kôpor - 100 g;
bobkový list - 5-7 kusov;
nové korenie - 10 ks;
strúčiky cesnaku - 5 ks;
soľ - 2 lyžice. l.

Ako zavrieť uhorky:

Uhorky namočené na 5-6 hodín budú chrumkať, takže túto položku netreba zanedbávať.
Korenie sa pripravuje: umyté, vyčistené. Poháre sa sterilizujú, na ich dno sa umiestni polovica pripravenej zeleniny a korenín (okrem soli).
Uhorky sa balia do pohárov tak, aby zelenina zaplnila asi 2/3 objemu nádoby. Navrch dáme zvyšné korenie.
Z litra vody a dvoch polievkových lyžíc soli sa pripraví nálev, ktorým sa potom zalejú plody. Nakladané uhorky by sa mali lúhovať 3 dni.
Po určenom čase sa soľanka naleje do panvice a varí sa. V tomto prípade nie je potrebné vyberať uhorky z plechoviek.
Uvarená soľanka sa vráti do pohárov, tie sa voľne prikryjú nylonovým alebo plechovým viečkom a sterilizujú sa vo vodnom kúpeli. Spracovanie 3-litrovej nádoby trvá 20-25 minút, na litrovú stačí 15 minút.
Po sterilizácii sa poháre s nakladanými uhorkami zazátkujú, otočia a prikryjú teplou utierkou. Ďalej je lepšie skladovať zákrut v chladnej miestnosti.

Skutočné sudové uhorky môžete variť aj v mestskom byte! Nepotrebujete k tomu vedro ani sud, postačí vám pár 3-litrových pohárov a obyčajné nylonové viečka. Tento recept na nakladané uhorky je testovaný viac ako jednou generáciou v mojej rodine, naozaj sú veľmi chutné, chrumkavé a husté. Pravda, aby ste si užili prvú porciu, musíte počkať aspoň 3 mesiace. Nakladané uhorky v dóze veľmi, veľmi pomaly, po zaliatí idú ihneď do chladu, kde sa pomaly nasýtia soľou a aromatickými bylinkami. V skutočnosti sa proces aktívneho kvasenia začína asi dva týždne po štarte. Preto si budete musieť počkať, no výsledok naozaj stojí za to!

Okrem soli sa nepoužívajú žiadne konzervačné látky. Uhorky sa zalejú ľadovou vodou, najlepšie studničnou (ak nie je, postačí pramenitá voda alebo voda z vodovodu, neprevarená). A okamžite choďte do suterénu alebo do chladničky. Práve táto technológia varenia umožňuje dosiahnuť tú veľmi charakteristickú chuť sudových uhoriek, ktoré sú povestné svojou chrumkavosťou, vôňou cesnaku, chrenu a kôpru.

Ingrediencie

uhorky 2,5 kg
chren 1 list
kôpor 3-4 vetvičky
čerešňový list 5 ks.
list ríbezlí 3 ks.
dubový list 2 ks.
shiritsa 2 ks.
cesnak 5 zubov
nejodidovaná soľ 80 g
voda 1,5-2 l

Ako variť nakladané uhorky v pohároch ako sud

Pred nakladaním uhorky ich dôkladne umyte a naplňte studenou vodou. Necháme ich vo vode 3-4 hodiny. Postup treba dodržať! Takýto studený kúpeľ spôsobí, že uhorky budú veľmi chrumkavé, čiastočne absorbujú tekutinu, vďaka čomu budú elastické a hustejšie. Samostatne pripravíme poháre, dôkladne ich opláchneme sódou a potom opláchneme tečúcou vodou. Takéto spracovanie nádoby je dosť, nie je potrebné sterilizovať poháre.
Na dno nádoby uložíme voňavé bylinky: celý list chrenu, čerešňových a ríbezlí, niekoľko celých vetvičiek kôpru spolu s dáždnikmi. Vložíme dubové listy, a ak tam nie sú, postačí amarant (svietnik) - pár vetiev tejto buriny obsahuje dostatočné množstvo trieslovín, ktoré uhorkám dodávajú charakteristickú chrumkavosť. Do každej nádoby pridajte niekoľko celých strúčikov cesnaku, olúpaných. Cesnaku by ste nemali ľutovať, uhorkám dodá špeciálnu chuť.
Aromatické bylinky a cesnak v tégliku by mali mať aspoň 1/4 objemu.
Uhorky vložíme do pohárov čo najtesnejšie. Úplne dole uložíme väčšie exempláre a potom rozmiestnime menšie uhorky.
Do každej 3-litrovej nádoby nasypte soľ – vždy bez jódu! Tento moment je veľmi dôležitý. Ak použijete jódovanú soľ, uhorky rýchlo kvasia a získajú nepríjemnú pachuť. Množstvo soli na nádobu je možné merať pomocou starého stohu sovietskeho typu - takýto fazetový stoh by mal byť naplnený o niečo nižšie ako po okraj, asi 80 gramov soli.
Nalejte obsah pohárov surovou studenou vodou. Naplníme ich až po hrdlo, potom ich uzavrieme nylonovými viečkami. A okamžite posielame poháre s uhorkami do chladu - do suterénu alebo na policu chladničky.
Nakladané uhorky v pohároch budú pripravené asi za 3 mesiace. Počas zrenia je možné do pohárov s uhorkami kedykoľvek pridať studenú surovú vodu, ak sa čiastočne vsiakne do uhoriek (netreba pridávať soľ!). Pomalým kvasením budú postupne solené, nasýtené bylinkami a cesnakom. Už na Nový rok budete mať nakladané uhorky v pohároch, ako sú sudové - chutné a čo je najdôležitejšie, varené vlastnými rukami!

Sezóna konzervovania je v plnom prúde, tak nestrácajme čas a pripravme si chutné domáce prípravky do budúcnosti! Teraz vrchol predaja uhoriek a za pár týždňov bude možné paradajky zavrieť. Preto dnes navrhujem pripraviť nakladané uhorky na zimu v pohároch (bez octu) a o niečo neskôr sa podelím o lahodný recept na krútenie paradajok.

Mimochodom, uhorky môžete nielen fermentovať (studená metóda) alebo ich navinúť do sterilizovaných nádob (teplá metóda), ale aj rýchlo nakladané, doslova za pol dňa!

A nakladané uhorky na zimu sa podľa môjho receptu ukážu ako veľmi chrumkavé, dobre nasýtené soľankou a korením, ale nie príliš solené, len s mierou.

Sú veľmi, veľmi jednoduché na prípravu. Možno je to najjednoduchšia možnosť z tých prázdnych receptov, ktoré poznám. Zároveň sa ukáže, že uhorky sú to, čo potrebujete - nie presolené a nie príliš kyslé. Vo všeobecnosti sú v zime takéto prípravky veľmi užitočné!

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

Uhorky - 2 kg
Kôprové vetvy s kvetenstvami - 3-5 ks.
Listy ríbezlí a čerešní - 5 ks.
Cesnak - 5-6 strúčikov
Listy chrenu - 3-4 ks.
Soľ - 100-gramová hromada

Ako pripraviť uhorky na zimu bez octu

Uhorky je lepšie brať stredne veľké. Naplňte ich studenou vodou na 3 hodiny. Potom ich dobre umyte.

Zeleninu tiež umyjeme, cesnak očistíme.

Na dno čistej trojlitrovej fľaše dáme polovicu varenej zeleniny: čerešňové listy, ríbezle, cesnak, kôprové vetvy, chrenové listy.

V tejto fáze to bude vyzerať takto:

Uhorky pevne poukladáme do polovice pohára.

Potom hodíme zvyšný cesnak a bylinky.

A poháre naplňte po vrch uhorkami.

Naplňte 100-gramový zásobník soľou.

Vezmeme pollitrovú nádobu, nalejeme do nej studenú vodu a premiešame soľ.

Nalejte ju do fľaše s uhorkami.

A naplňte ju až po vrch studenou vodou. Soľ je prírodná konzervačná látka, takže krútenie môže byť vykonané bez octu.

Zakryte bežným plastovým vekom. Fľašu niekoľkokrát prevrátime v rukách. A pošlite ho do suterénu, aby počkal na zimu. V suteréne sami dosiahnu požadovaný stav. Soľanka sa zakalí – ale nie je sa čoho obávať – malo by to tak byť. Jediným bodom je, že za pár týždňov budete musieť pridať trochu studenej vody - asi pol pohára.

To je všetko, chutné nakladané uhorky na zimu sú pripravené!

Ak nemáte suterén, potom 3-4 dni po tom, čo ste uhorky naliali vodou a soľou a do tej doby sa už mierne osolili, musí byť táto voda vypustená do hrnca, privedená do varu a nezabudnite odstrániť penu vytvorenú počas varu! Potom pridajte 1,5 polievkovej lyžice do 3-litrovej fľaše. vodka, aby 100% uhorky nevybuchli a jednoducho zalejte uhorky týmto vriacim soľankou a korkom.

Dobrú chuť v zime!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok