Ľahká hostina: Novoročné diétne menu. Lahodné diétne šaláty na nový rok

Slávnostné jedlo sa tradične začína šalátmi. Pripravme si šalát, ktorý môže pôsobiť ako „predohra“, vhodné občerstvenie alebo hlavné jedlo.

Toto je šalát s kuracím mäsom a hroznom.

Je potrebné zásobiť sa:

  • kúsok filé z kuracích pŕs - 200 g;
  • 100 g hrozna (vyberte vetvu s veľkými tmavočervenými bobuľami);
  • listy šalátu (3-5 kusov);
  • jablká - 50 g;
  • nízkotučný nesladený jogurt.

varenie:

  1. Po uvarení filetu nakrájame na úhľadné kocky,
  2. potom nakrájajte každé hrozno na polovicu,
  3. jablko nakrájame na kocky
  4. nasekať šalát.
  5. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát.
  6. Môžete pridať trochu soli a štipku korenia.
  7. Šalát oblečte jogurtom.

Ukazuje sa nezvyčajné chutné jedlo, výdatné, ale nie škodlivé pre žalúdok.

Cvikla je skvelá chuťovka


  1. Vezmite pár stredne veľkých plodov a uvarte ich.
  2. Potom nastrúhajte a pridajte strúčik cesnaku, tiež vopred nasekaný.
  3. Takýto repný šalát je ochutený buď malým množstvom kyslej smotany alebo nízkotučnej majonézy. Ak chcete, môžete soľ.

Horúce novoročné jedlá

Kým zvonkohra začne odbíjať polnoc, „zohrievanie šalátu“ je za nami a prichádza na rad „hlavné zloženie“ – teplé jedlá. Zeleninový pilaf možno pripísať novoročným diétnym (a veľmi chutným) jedlám.

Zeleninový pilaf


Na jeho prípravu potrebné:

  • bežná alebo dusená ryža (1,5 šálky);
  • hrsť ružičkového kelu;
  • 1 mrkva;
  • 2 hrste líšok alebo šampiňónov (voliteľné)
  • 1 žiarovka.
  • 1 cibuľa a 8 strúčikov cesnaku
  • šalvia, bazalka, čierne korenie, soľ - podľa chuti

varenie:

  1. Zeleninu nakrájajte (nie však na jemno, aby nevykysla kaša), zalejte vodou asi do polovice a niekoľko minút poduste.
  2. Potom by ste mali pridať ryžu, všetko osoliť, pridať korenie a variť do mäkka.

Či jedlo „obohatiť“ liškami (alebo šampiňónmi), závisí od vašej túžby. S nimi sa chuť stáva zaujímavejšou a chuť do jedla je uhasená rýchlejšie.

Ak je pilaf s hubami, mali by sa vyprážať oddelene a pridať do hotového pilafu.

Fazuľa s lieskovými orieškami


Na horúcom môžete podávať aj takéto (čisto vegetariánske) jedlo: fazuľu s lieskovými orieškami.

  1. Asi 400 g mrazenej fazule a 150 g zeleného hrášku treba spolu podusiť.
  2. Zvlášť pripravte zmes z kôry z jedného pomaranča, 50 g nasekaných pražených lieskových orieškov a malého množstva rozpusteného masla.

Pri podávaní (zahriate) polejeme fazuľu a hrášok vzniknutou omáčkou.

A teraz novoročný diétny dezert!

Sladké jedlo nech je záverom hostiny.

Zapečené jablká uvaríme s tvarohom


Nie sú zakázané ani pri ochoreniach pankreasu a žalúdočných vredoch.

Je potrebné pripraviť:

  • pol kilogramu jabĺk;
  • hrsť orechov;
  • 100 g nízkotučného tvarohu
  • 50 g kyslej smotany;
  • Malé množstvo škorice a vanilky.

varenie:

Po vyrezaní jadra z jabĺk musia byť plnené zmesou tvarohu, kyslej smotany, vanilínu a škorice. Jablká sa pečú v rúre pol hodiny. Po uvarení posypeme nasekanými orechmi. Všetko, skvelé diétne jedlo je pripravené!

Ovocný šalát


Na konci hostiny ponúknite hosťom ľahké občerstvenie, ktorého príprava si nevyžaduje takmer žiadnu námahu. Toto je ovocný šalát. Pre neho budete potrebovať akékoľvek ovocie a bobule:

  • jablká;
  • mandarínky;
  • hrušky;
  • hrozno;
  • kiwi;
  • jogurt.

varenie:

Ovocie sa nakrája na rovnomerné kocky, rozloží sa do misiek a ochutí sa nízkotučným jogurtom.

Na Silvestra nie je potrebné maškrtiť, aby ste sa potom mohli vysporiadať s následkami. Môžete si postaviť seba a svojich hostí nádherný diétny stôl, ktorého základom bude chudé mäso alebo ryby, zelenina a ovocie.

Ako „horké“ sú vhodné vína suché alebo polosladké. Potom sa oslava uskutoční s ranou a prvé ráno budúceho roka nebude ťažké, ale radostné. Dobre, zariadime "diétnu" novoročnú hostinu?

Prichádza Nový rok. Všetky hostesky sa pripravujú na dovolenku a premýšľajú nad novoročným menu. Mnohí z nás sa však snažia schudnúť a snažia sa správne stravovať. Ako zabiť dve muchy jednou ranou: dopriať si niečo chutné a zároveň nepribrať veľa kalórií navyše? V skutočnosti si môžete pripraviť chutné, ale diétne sviatočné menu.

Najprv skúste postupovať podľa týchto tipov:

Jedlá nevyprážajte - je lepšie piecť a dusiť. Ak je potrebné vyprážať, použite minimálne množstvo oleja;

Používajte menej tuku a soli;

Odstráňte marinády a príliš korenené jedlá;

Pridajte do jedál viac zeleniny - kôpor, bazalka, petržlen, koriander sú pre telo veľmi užitočné a tiež ozdobia váš stôl;

V šalátoch sa snažte pridať nie klobásu, ale kuracie prsia alebo chudé mäso;

Najlepšie je chlieb vysušiť (bude menej kalorický);

Na novoročnom stole potrebujete dostatočné množstvo zeleniny a ovocia;

Nezabudnite nahradiť sýtenú vodu šťavami a kompótmi;

Ako dezert sú vhodné ľahké ovocné šaláty, jedlá so sušeným ovocím;

Šaláty dochuťte nie majonézou, ale sójovou omáčkou, olivovým olejom, omáčkami na báze kefíru, jogurtom.

Teraz sa bavme o varení nízkokalorických a chutných jedál.

Občerstvenie

Samozrejme, na novoročnom stole by nemalo chýbať občerstvenie.

Krevety v jogurtovej omáčke

Potreboval by: 16 kreviet, jedna zelená čili paprička, jeden citrón, lístky mäty, lyžička rasce, lyžica čerstvého zázvoru, jedna uhorka, koriander a soľ, 100 gramov prírodného jogurtu.

Vyčistite krevety. Z citróna vytlačíme šťavu a pripravíme omáčku. Na omáčku rozmixujte v mixéri lístky mäty, rascu, zelené čili, zázvor a citrónovú šťavu. Potom do výslednej hmoty pridajte jogurt, čierne korenie a soľ. Omáčka je hotová. Varte krevety päť minút vo vriacej vode, potom dajte na jemne nakrájané uhorky a koriandrové vetvičky, zalejte ich omáčkou. Tento snack má 53 kalórií na 100 gramov.

Verrine so sleďovým šalátom

Potreboval by: 50 gramov kyslej smotany, zelenej cibule, polovice avokáda, 30 gramov červenej cibule, lyžice citrónovej šťavy, 125 gramov nízkotučného jogurtu, filé zo sleďa - 100 gramov.

Potrebujeme pripraviť štyri verrine (malé poháre). Zelenú cibuľu nakrájame na kolieska, červenú na kocky. Sleď tiež nakrájajte na kocky. Všetko premiešajte. Jogurt, dužinu z avokáda, kyslú smotanu a citrónovú šťavu vyšľaháme na pyré. Potom rozložte výsledné pyré do pohárov a na vrch dajte sleďový šalát s cibuľou. Ozdobte plátkami citróna. V 100 gramoch tohto občerstvenia je 140 kalórií.

Sleď je možné nahradiť filé z akejkoľvek červenej ryby, ale obsah kalórií bude iný.

tropická fantázia

Potreboval by: 300 gramov húb, osem avokád, konzerva kreviet, 200 gramov bieleho kuracieho mäsa, 50
gramov jogurtu, polovicu banánu, šťavu z polovice citróna, soľ, korenie, cukor, trochu špenátu a hlávkového šalátu.

Ak chcete pripraviť toto predjedlo, vyberte si avokádo, ktoré sa po stlačení mierne poddá. Avokádo prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku a lyžicou vyberieme dužinu. Potom pokvapkáme citrónovou šťavou, aby plody nestmavli. Kuracie mäso uvaríme. Potom nadrobno nakrájajte dužinu z avokáda, kuracie mäso, banán a polovicu kreviet. Špenát a šalát nakrájame na pásiky. Majonézu zmiešame s cukrom, soľou a korením a výslednú zmes okoreníme. Touto zmesou naplníme avokádo, ozdobíme zvyškom kreviet a bylinkami. Tento snack obsahuje 153 kalórií na 100 gramov.

Šaláty

Neurobiť túto nádhernú dovolenku bez šalátov.

Šalát s kuracím mäsom a jahodami

Jahody prekrojíme na polovicu, uvaríme kuracie filé, rukami vyberieme listy šalátu. Potom položte na misku, nalejte olivový olej a citrónovú šťavu, posypte sezamovými semienkami. Šalát obsahuje 130 kalórií na 100 gramov.

Grécky šalát"

Nakrájajte niekoľko uhoriek na plátky, paradajky na malé kocky alebo plátky a papriku na pásiky. Olivy môžu byť nakrájané na kruhy a syr - na kocky, ale nie príliš malé. Potom šalát ochutíme olivovým olejom, korením a soľou, ozdobíme bylinkami a kolieskami cibule. 100 gramov tohto šalátu obsahuje 120 kalórií.

Lososový a grapefruitový šalát

Nevyhnutné dva grapefruity nakrájame na kocky, pár reďkoviek na kolieska. Lososa nakrájame na tenké plátky. Jedna uhorka by sa mala nakrájať na kolieska, posypať hrubou soľou a nechať pol hodiny, potom osušiť obrúskom. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme omáčkou. Omáčka: kávová lyžička citrónovej šťavy, nesladený jogurt, paprika a soľ. V 100 gramoch tohto šalátu je 45 kalórií.

Šalát "Slávnostný"

Potreboval by: dve kuracie prsia, dve jablká, štyri polievkové lyžice vlašských orechov, hrozno bez jadierok, tri stonky zeleru, dve polievkové lyžice sójovej omáčky, šesť polievkových lyžíc olivového oleja, dve polievkové lyžice limetkovej šťavy, smotana, šalát, soľ, korenie a paprika.

Kuracie filé nakrájame na kocky, ochutíme soľou, olejom, korením a sójovou omáčkou, dusíme do mäkka. Jablká nakrájame na pásiky a pokvapkáme limetkovou šťavou, premiešame. Stopkový zeler nakrájame na kocky, orechy nasekáme. Potom skombinujte kuracie mäso, orechy, hrozno a zeler, korenie a soľ. Šalát oblečte smotanou a nízkotučným jogurtom. Dajte na listy šalátu, ozdobte hroznom alebo bylinkami. Šalát obsahuje 175 kalórií na 100 gramov.

Teplé jedlá

Teplé jedlá sú najdôležitejšie jedlá na sviatočnom stole.

Závitky zo šťuka

Potreboval by: 12 ks. filet zo zubáča, 150 gramov sladkej papriky, 200 gramov póru, 200 gramov mrkvy, špargľa, 50 gramov suchého bieleho vína, feferónky.

Kúsky zubáča dáme do misky, prilejeme víno a necháme pol hodiny marinovať. Sladkú papriku, mrkvu a špargľu dusíme päť minút a potom necháme vychladnúť. Potom utrite filé z šťuka obrúskom, osoľte. Zeleninu nakrájame na malé kúsky a premiešame. Výslednú plnku zabaľte do filé vo forme roliek a sparte ich. V tejto dobe porazte cibuľu v mixéri, soľ a potom nalejte hotové rolky cibuľovou omáčkou. Miska obsahuje iba 60 kalórií na 100 gramov.

Morka so zeleninou

Potreboval by:šesť mrkiev, 600 gramov moriaka, jedna cibuľa, dve polievkové lyžice sezamového oleja, 300 gramov čínskej kapusty, 200 ml vývaru, 100 gramov smotany, štyri hviezdičky anízu, štyri tyčinky škorice, čierne korenie a soľ.

Morčacie mäso nakrájame na plátky, cibuľu na kocky, mrkvu na kolieska, listy čínskej kapusty natrháme rukami. Na sezamovom oleji zľahka orestujeme morku a cibuľu, potom osolíme, okoreníme, pridáme vývar, mrkvu, aníz a škoricu, dusíme osem minút. Potom odstráňte korenie a pridajte čínsku kapustu, nechajte pár minút na ohni. Potom osolíme a zalejeme smotanou, dusíme dve minúty. Miska je pripravená. Sto gramov tohto jedla obsahuje 74 kalórií.

Kuracie mäso s mrkvou

Potreboval by: dve mrkvy, 450 gramov kuracieho filé, tri strúčiky cesnaku, soľ a korenie, 50 gramov sušených sliviek.

Kuracie filé by sa mali rozrezať na dva podlhovasté kusy a urobiť v nich pozdĺžne otvory. Mrkvu nakrájame na pásiky a kura okoreníme. Potom kura natrite korením a soľou, posypte kúskami sušených sliviek a cesnakom, zabaľte do alobalu a pečte hodinu. V 100 gramoch tohto jedla je 102 kalórií.

dezerty

Pre sladkosti môžete podávať ľahké, nízkokalorické dezerty.

Marhuľový krém

Potreboval by: päť marhúľ, 40 gramov cukru, 150 gramov kyslej smotany, 250 gramov diétneho tvarohu, mandle.

V kremanki musíte dať niekoľko marhúľ, nakrájaných na plátky. Kyslú smotanu vyšľaháme s tvarohom a cukrom. Potom položte výslednú hmotu okolo marhúľ, posypte mandľami a ozdobte plátkami marhúľ. Vložte do rúry na pár minút, aby krém zhnedol. V 100 gramoch tohto krému je 160 kalórií.

ovocný želé koláč

Budete potrebovať: 35 gramov želatíny, 100 gramov banánu, 200 gramov pomaranča, 80 gramov kiwi.

Ovocie sa musí nakrájať a umiestniť do pripravenej formy. Želatínu rozpustite vo vriacej vode a nechajte hodinu. Potom ovocie zalejte želatínou a nechajte päť hodín v chladničke. Miska obsahuje iba 77 kalórií na 100 gramov.

ovocný dezert

Nevyhnutné vezmite si dva banány, pomaranč, avokádo a limetku. Citrusové plody jemne zbavte kôry a zmiešajte s dvoma polievkovými lyžicami hnedého cukru.

Kúsky ovocia pomelieme v mixéri spolu s avokádom a kôrou. Všetko premiešajte a nechajte dvadsať minút v mrazničke. Potom nalejte do nádoby, ktorá je tesne uzavretá vekom, a na päť hodín zmrazte. Môžete ozdobiť krémom. 100 gramov tohto dezertu obsahuje 130 kcal.

Ako vidíte, diétne jedlá môžu byť nielen zdravé, ale aj chutné. Fantazírujte, hľadajte nové recepty a váš sviatočný novoročný stôl prekvapí vašich hostí množstvom chutných a zdravých jedál.

Ak sa stalo, že obdobie chudnutia pripadlo na novoročné sviatky, netreba z toho robiť tragédiu. Po prvé, vaša smutná nálada môže pokaziť všeobecnú atmosféru zimnej rozprávky. Po druhé, nemusíte hladovať. Môžete si len uvariť niečo nízkokalorické, čo zapadne do stravy a nepokazí postavu.

Predstavujeme vám lahodné diétne jedlá na Nový rok, ktoré vám umožnia vychutnať si slávnostný stôl so všetkými. Tieto recepty sa môžu stať základom jedálnička na celé vianočné sviatky.

Šaláty

V prvom rade si vyberte recepty na diétne šaláty, pretože bez nich bude novoročné menu vyzerať skromne. Nízky obsah kalórií, zdravé produkty, ktoré nezaťažujú trávenie, krásny dizajn – a váš pokrm vám budú závidieť aj tí, ktorí nechudnú.

  • Šalát s granátovým jablkom

Listy šalátu poukladáme na spodok taniera. Vložte jednu cibuľu (je lepšie vziať červenú sladkú odrodu) na polovičné krúžky. 200 g tuniaka z konzervy bez oleja, roztlačte vidličkou. 100 g zrelej dužiny avokáda nakrájame na kocky a ihneď ich pokvapkáme citrónovou šťavou. 10 cherry paradajok prekrojíme na polovicu. Výrobky rozložte na listy šalátu vo vrstvách v nasledujúcom poradí: avokádo, tuniak, cibuľa, paradajky. Navrch položte semienka z granátového jablka. Zalejeme dresingom, na prípravu ktorého sa zmieša 20 ml olivového oleja, 10 ml citrónovej šťavy, 5 g horčice v zrnách, čierne mleté ​​korenie. Keďže ide o diétne jedlo, je lepšie ho nesoliť.

  • Šalát s krevetami

Opláchnite 25 g injekcií, osušte a použite na šalát v celej forme, bez sekania. Položte ho na spodok taniera. 50g parmskej šunky, nakrájanej na tenké plátky a položený na rukolu. Uvarte a olúpte 5 kráľovských kreviet. 6 natvrdo uvarených prepeličích vajec ošúpeme, prekrojíme na polovice. Krásne dať na misku a krevety a vajcia. Zmiešajte 15 ml olivového oleja s 10 ml balzamikového octu, môžete do nich pridať čierne korenie. Týmto dresingom pokvapkáme šalát. Navrch posypeme 15 g strúhaného parmezánu a 30 g nasekaných píniových orieškov.

  • Šalát so zelerom

Vložte jednu cibuľu do polovičných krúžkov, 1 sladkú papriku (je lepšie brať červenú) - na tenké slamky. Nastrúhajte 100 g koreňa zeleru. Na prípravu dresingu zmiešame 100 ml sójovej omáčky s 20 ml citrónovej šťavy. Toto všetko zmiešajte. Poukladáme na listy šalátu. Navrch poukladáme kocky z jedného zrelého avokáda a 5-6 polovíc cherry paradajok.

  • Diéta "Sleď pod kožuchom"

Aký je nový rok bez tohto jedla? Ukazuje sa, že je ľahké urobiť to diétne. Predtým, ako ho rozložíte do obvyklých vrstiev, urobte si niekoľko trikov. Po prvé, sleď by mal byť jemne osolený a vopred namočený aspoň 4 hodiny v mlieku. Po druhé, zemiaky môžu byť nahradené vajcami, ak strava zakazuje používanie škrobovej zeleniny. Po tretie, potraviny nevarte, ale pečte ich v rúre vo fólii. A čo je najdôležitejšie – používajte domácu diétnu majonézu, nie kupovanú v obchode.

A zvyšok receptu je tradičný: položte vrstvy zemiakových koliesok (vajíčok), nakrájaného sleďového filé, nakrájanej cibule, nastrúhanej cvikly a mrkvy a potom všetko zopakujte, len zemiaky (alebo vajcia) už nie sú v kruhoch, ale tiež strúhaný. Každé 2 vrstvy potrieme malým množstvom majonézy. Šalát pred podávaním by mal byť nasýtený šťavou a chladený najmenej 4-5 hodín.

Video recept na domácu diétnu majonézu:

  • Diéta "Olivier"

Ďalšie prekvapenie pre všetkých, ktorí v novom roku chudnú. Kúzlom premeníme váš obľúbený šalát na diétne jedlo. Čo mám urobiť? Klobásu nahradíme vareným kuracím filé alebo teľacím mäsom, hráškom z konzervy - mrazeným, majonézou z obchodu - domácou, kyslou uhorkou - čerstvou (len je lepšie z nich odstrániť kožu). Zemiaky, ako v prípade „Sleďov pod kožuchom“, odstránime, ak to diéta vyžaduje, a namiesto nich dáme viac vajec. Uvarená mrkva, cibuľa a čierne korenie zostávajú nezmenené. Soľ nie je potrebná.

Pokiaľ ide o proporcie, potom určite každá žena v domácnosti pozná „zlatý“ pomer množstva všetkých produktov podľa jej predstáv.

Prvé jedlo

Diétne novoročné jedlá tradične nezahŕňajú podávanie horúceho prvého chodu. Tu je druhý a šaláty - áno, ale polievky zvyčajne nie sú vítané. Avšak tí, ktorí schudnú, majú plné právo tieto kánony porušovať.

  • Cesnaková polievka s karfiolom

3 hlavy cesnaku (neošúpané, odrežte len vrch a orezajte spodok) položte na alobal, polejte 30 ml olivového oleja, bohato posypte (podľa chuti) mletou paprikou. Pevne zabaľte. Pečieme hodinu v rúre pri 160°C. Chladné, čisté.

Vložte 3 cibule na tenké polkolieska, posypte čiernym korením a duste 10 minút. Pridajte k nim 4 najemno nakrájané kapustové kvetenstvo, 20 g nasekanej tymianovej zelene a 200 ml suchého bieleho vína. Počkajte, kým sa kvapalina nezníži dvakrát, pridajte 200 ml vody, varte pod vekom pol hodiny.

Vzniknutú zmes zmiešame s cesnakom, zalejeme 0,5 l nízkotučného mlieka, zalejeme 100 g strúhaného parmezánu. Šľaháme v mixéri. Varte. Pred podávaním ozdobte petržlenovou vňaťou, z ktorej môžete na povrch misky položiť vianočný stromček. Verte mi: aróma bude taká, že každý prítomný na novoročnom stole bude chcieť vyskúšať váš výtvor, napriek tomu, že je diétny.

  • cvikla

Skvele zapadne do jedálneho lístka na Nový rok, keďže je síce prvé jedlo, ale studené. Je ťažké nájsť menej kalorický recept: na 100 g varenej polievky sa získa iba 60 kcal.

Uvaríme 4 malé cvikly, ošúpeme, nastrúhame, zalejeme litrom studenej prevarenej vody. Pridajte štipku kyseliny citrónovej, premiešajte, vložte do chladničky na 4 hodiny. Uvaríme a ošúpeme 2 vajcia a 4 zemiaky. Vložte 2 uhorky na malé kocky. Pomelieme 1 cibuľu, 30 g petržlenovej vňate a zelenú cibuľku. Všetky ingrediencie zmiešame, polievku dochutíme 10% kyslou smotanou.

Hlavné chody

Čo je to slávnostný stôl bez sekundy? Zdá sa vám, že je príliš tučný a kalorický, a preto pri chudnutí zakázaný? Mýliš sa! A nižšie uvedené recepty sú toho dôkazom.

  • Diétne kura pečené s jablkami

Na Nový rok väčšinou varia buď kačku s jablkami, alebo kura so zemiakmi. Ale v prvom jedle sa obsah kalórií v mäse znižuje a v druhom obsahuje zelenina príliš veľa škrobu. To ale vôbec neznamená, že sa takýchto dobrôt musíte vzdať. Trochu sviatočného kúzla a diétne jedlo na váš stôl!

Opláchnite 1 kg kuracieho filé, nakrájajte na malé kúsky. 2 paradajky na kocky. Spolu ich premiešame a udusíme na suchej panvici (paradajky pustia dostatok šťavy, takže nič neprihorí). 2 zelené jablká, olúpané a nakrájané na kocky Všetky suroviny zmiešame, dáme na plech vymastený olivovým olejom, zalejeme nízkotučným mliekom tak, aby ich úplne zakrylo, pečieme 45 minút pri 180°C.

  • Diétne želé

1 morčacie krídlo a 6 kuracích krídel, 1 hovädzie a 2 teľacie stehná, zalejeme vodou, prevaríme. Odstráňte penu, pridajte do vody celú očistenú cibuľu a mrkvu (po 1), 3 strúčiky cesnaku. Varte na miernom ohni 4 hodiny. 10 minút pred vypnutím pridajte 4 nasekané strúčiky cesnaku, 5-6 zrniek čierneho korenia, pár bobkových listov. Po vybratí mäsa zo sporáka vytiahnite, ochlaďte, rozoberte na vlákna, oddeľte od kostí a poukladajte na porciované taniere. Vývar precedíme, zalejeme mäsom. Všetko ochlaďte, vložte do chladničky na jeden deň.

  • Morčacie rolky

1 kg morčacieho filé nakrájajte na široké pásiky, aby ste ich potom mohli zvinúť do roliek. Malo by ich byť 8. Udrite každého kladivom. Z oboch strán posypeme mletým čiernym korením. Nechajte v chladničke 1,5 hodiny. Pomelieme 150 g petržlenu a kôpru. To isté urobte so 6 strúčikmi cesnaku. Premiešame ich, pridáme trochu nízkotučnej kyslej smotany a mäkký syr. Vyberte morku, výslednú zmes do nej naviňte. Aby sa rolky nevyvaľovali, potiahnite ich hrubou niťou alebo prepichnite špáradlami. Každý zabaľte do fólie, položte na plech na pečenie, nalejte trochu vody (miska bude šťavnatejšia). Pečieme asi hodinu pri 200°C. Vyberte, rozložte fóliu, nechajte vychladnúť a až potom nakrájajte.

dezerty

Silvester je dlhý a kto miluje sladké a kvôli chudnutiu je nútený sa ho vzdať, môže sa odmeniť silou vôle. Nie, vysokokalorické koláče a pečivo sú stále zakázané, ale diétne dezerty sa dajú pripraviť ako výborná alternatíva.

  • Diétny koláč "Napoleon"

Rozšľahajte 4 kuracie vajcia. Pridajte 85 g kukuričného škrobu. Premiešame, pridáme vrecko vanilkového cukru a trochu sladidla (podľa chuti). Zmiešať. Za stáleho miešania nalejte do pohára nízkotučného mlieka (malo by byť teplé alebo izbovej teploty). Vymiesime cesto.

Koláče sa pečú na suchej panvici s antiadhéznym povlakom bez oleja (s ním sa koláč ukáže ako príliš kalorický, čo znamená, že už nebude diétny). Nalejte do nej trochu cesta, uhlaďte stierkou. Keď zhnedne - otočte ako palacinku. Každý dostane iný počet koláčikov, pretože to závisí od ich hrúbky a priemeru formy.

Na prípravu krému nalejte do panvice pohár nízkotučného mlieka, pridajte 15 g kukuričného škrobu, 25 g sušeného mlieka, sladidlo (podľa chuti). Zmiešať. Vložte do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania privedieme do varu. Schladiť. Namažte koláče. Poslednú pomelieme a navrch posypeme výslednou strúhankou. Treba ho variť od skorého rána, aby do Silvestra stihol v chladničke namočiť krém.

  • Torty "Raffaello"

Toto sladké jedlo bude vyzerať tak chutne, že po ňom určite siahnu všetci hostia, ani netušia, že je diétne. Ďalšou výhodou je, že príprava vám zaberie len 10 minút. Dužinu zo 4 banánov zmiešame s 200 g mixu nasekaných orechov (vlašské orechy, píniové oriešky, mandle). Všetko dôkladne rozdrvte v mixéri. Zo vzniknutej hmoty vyvaľkáme guľky, obalíme v kokosových lupienkoch, dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny. Podávame na mise, ozdobenú aj kokosovými lupienkami (bude pripomínať sneh).

Aké sladkosti sú na chudnutie možné a ktoré nie? A čím ich nahradiť? Odpovede na tieto otázky v našom článku.

Nápoje

Dobrá správa pre všetkých, ktorí chudnú: akákoľvek diéta vám umožní vypiť pár pohárov suchého červeného vína na Nový rok. Je dosť diétne a zapadá do systému správnej výživy. K tejto nádhernej dovolenke však existujú aj iné nízkokalorické nealkoholické nápoje, ktorými môžete ozdobiť svoju hostinu a nezničiť si postavy.

  • Limetkový koktail (70 kcal)

Ošúpte 4 limetky, 1 citrón, 3 pomaranče. Zalejeme ich horúcou vodou. Limetky a pomaranče nakrájame na plátky. Stlačte šťavu z citróna. Tenké plátky nakrájané na polovicu šalátovej uhorky (môžete ju vopred ošúpať). Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte zväzok mäty. Dajte to všetko do širokej sklenenej nádoby. Nalejte 800 ml minerálnej vody bez plynu. Nechajte hodinu v chladničke, ale každých 15 minút premiešajte.

  • jablkový punč

Zmiešajte 300 g ošúpaných jabĺk, 50 g pomarančovej kôry, ½ tyčinky klinčekov, štipku škorice, 5 semienok kardamónu, balíček vanilky, sladidlo (podľa chuti). Nalejte 3 litre studenej vody. Zapáliť. Po uvarení varíme 10 minút. Nechajte hodinu pri izbovej teplote, potom niekoľko hodín v chladničke. Potom precedíme a pridáme šťavu vytlačenú z 1 citróna.

Už sme začali zostavovať novoročné menu a uvedomili sme si, že sme boli unavení z tradičných jedál s majonézou, zemiakmi a mäsom a celý január 2015 kategoricky nechceme držať diétu. Ak sa vám tiež páči myšlienka prestierať slávnostný stôl tak, aby to neskôr, ako povedal klasik, nebolo neznesiteľne bolestivé, zoznámte sa s našimi ľahkými a originálnymi receptami.

Anna Kitaeva, populárna kulinárska blogerka, všetky tieto novoročné jedlá uvarila vo svojom pomalom hrnci, ale ak ešte nemáte módnu vychytávku, nevadí, všetko sa ľahko varí na sporáku!

Morčacie rolky

Krásne predjedlo na slávnostný tanier s údeninami je možné pripraviť vopred.


RECEPT TURECKÁ ROLKA

Čo potrebuješ:
700 g filé z morčacích pŕs
150 g tvarohu s obsahom tuku 9%
150 g čerstvého špenátu (môžete použiť 80 g mrazeného)
30 g sladkej červenej papriky
1 vajce
1 lyžička soli

štipka oregana
1–2 lyžice. lyžica olivového oleja

Ako variť morčacie rolky:


RADY

Zvyčajne súprava multivarka obsahuje závesný podnos na varenie jedla v pare. Použite ho na varenie morčacích roliek a iných dusených jedál.

V knihe Anny Kitaevovej „Milujem pomalý hrniec“, ktorú vydalo Vydavateľstvo Eksmo, nájdete takmer stovku osvedčených a ľahkých receptov.
Pečená zelenina na grilovacej panvici - tá správna príloha k mäsu na sviatočnom stole!

kuracie párky

Skvelou alternatívou kupovanej klobásy je veľmi chutné a celkom diétne jedlo s veľkolepým vzhľadom.


RECEPT KURAČEJ KLOBÁSKY

Čo potrebuješ:
600 g filé z kuracích pŕs
1 malá cibuľa (60 g)
1 malá varená mrkva (60 g)
50 g konzervovaného alebo vareného zeleného hrášku
1 vaječný bielok
1/2-2/3 ČL soli
korenie na výber: mleté ​​čierne korenie, paprika, koriander, muškátový oriešok

Ako variť kuracie klobásy:


RADY

Namiesto kuracieho filé môžete použiť jemne nasekané teľacie mäso a ako prísady - nakrájané olivy, sladkú papriku rôznych farieb, sušené paradajky. Bežná potravinová fólia tu nie je vhodná. Potrebujete fóliu určenú na tepelné spracovanie. Ak nemáte rukáv na pečenie, použite fóliu na varenie.

Šalát z pečenej tekvice s rukolou - chutné, farebné a nízkokalorické!


Morčacie rezne

Sladká paprika dodá mletej morke šťavnatosť a farbu. Vezmite si červenú, oranžovú alebo žltú papriku, má viac živín ako zelená.


RECEPT NA MORČACIE CEZKY

Čo potrebuješ:
600 g morčacieho mäsa (stehno, filé, prsia)
1 veľká cibuľa (120 g)
1 veľká sladká paprika (150 g)
1 vajce
2/3 lyžičky soli
1 strúčik cesnaku (voliteľné)
kôpor, koriandr, petržlen, mäta (voliteľné)
korenie na výber: mletá čierna a červená feferónka, rasca, bazalka, oregano, tymian
1–2 lyžice. lyžice olivového oleja

Ako variť morčacie kotlety:

    Morčacie časti umyte a osušte. Odstráňte kožu a tuk.

    Umyte a očistite zeleninu. Ak používate cesnak, pretlačte ho lisom.

    Mäso a zeleninu nakrájajte na kúsky a dvakrát nasekajte alebo nasekajte v kuchynskom robote.

    Do mletého mäsa zašľaháme vajíčko, podľa potreby osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky a mleté ​​mäso naklepeme. Ak je mleté ​​mäso príliš tenké, pridajte otruby alebo instantné ovsené vločky bez prísad.

    Mokrými rukami formujte karbonátky.

    Namažte misku multivarky olejom, položte časť kotletiek a varte 30 minút na programe "Pekárenské výrobky" so zatvoreným vekom. Po 15 minútach placky otočte.

RADY

Do mletého mäsa na rezne môžete dať aj inú zeleninu, nielen sladkú papriku. Biela kapusta, pekingská kapusta, najemno nastrúhaná mrkva alebo cuketa a dokonca aj varená repa – priestor na experimentovanie!

A ďalší osvedčenýdiétny receptmorčací rezeň od našich kuchárov.Pozri si video!


Kotlety z červenej ryby

Veľmi často sa do rezňov pridáva namočený biely chlieb a obaľuje sa v strúhanke, čo je z hľadiska zdravej výživy absolútne zbytočné. Mäso červenej ryby takéto prísady nepotrebuje. Rybie koláče varené v pomalom hrnci budú vždy jemné, šťavnaté, nie presušené.


RECEPT NA ČERVENÉ RYBIE REZENKY

Čo potrebuješ:
(na 6 rezňov)
500 g filé z lososa, losos, ružový losos
1 malá cibuľa (90 g)
1 malé vajce (50 g)
2 vetvičky kôpru
1/2 lyžičky soli
mleté ​​čierne korenie, citrónová kôra
2–3 lyžice. lyžice olivového oleja

Ako variť červené rybie kotlety:

    Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi jemne. Kôpor umyjeme a osušíme, zbavíme stopiek a nasekáme bylinky.

    Rybiu dužinu rozomelte v mixéri, ale nie do stavu pyré, ale tak, aby sa kúsky stretli. Ďalšou možnosťou je jemne nakrájať červenú rybu nožom.

    Vajíčko rozmiešame vidličkou alebo metličkou. Môže sa použiť iba proteín.

    Mleté ryby zmiešajte s vajcom, cibuľou a kôprom, soľou a korením, podľa potreby pridajte citrónovú kôru.

    Mokrými rukami formujte karbonátky.

    Nalejte olivový olej do misky multivarkára a vložte kotlety.

    Zapnite program Pekárenské výrobky" na 20-30 minút. Vyprážajte kotlety so zatvoreným vekom multivarkára 10-15 minút na jednej strane, potom otočte, znova zatvorte veko a vyprážajte kotlety 10-15 minút na druhej strane.

RADY

Teplota na programe Pekárenské výrobky" v rôznych modeloch multivariek sa môžu výrazne líšiť. Výrobcovia nie vždy uvádzajú teplotu v pokynoch k zariadeniu. Ak smažíte kotlety v pomalom hrnci prvýkrát, skontrolujte ich pripravenosť po 7-8 minútach a upravte čas varenia pre svoj model. Červené rybie rezne môžete variť aj v parnom hrnci, program " Varenie v pare », 15-20 minút.


Parné rybacie klobásy

Ďalšia možnosť, ako nahradiť kupovanú klobásu zdravotnými benefitmi. Parné klobásy sa úspešne získavajú z akejkoľvek ryby, pokiaľ je dostatočne hustá.


RECEPT NA PARNÉ RYBIE KLOBÁSKY

Čo potrebuješ:
600 g rybieho filé (losos, pstruh, losos, treska, merlúza)
2 vajcia
1 malá cibuľa (50 g)
1 st. lyžica olivového oleja
2-3 vetvičky kôpru
1/2 lyžičky soli
štipka mletého čierneho korenia

Ako variť dusené rybie klobásy:

    Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji do priehľadnosti - na panvici alebo v pomalom hrnci na programe " Vyprážanie/pečenie» s otvoreným vekom.

    Odstráňte kosti z rybieho filé a nakrájajte ho v mixéri spolu s cibuľou.

    Kôpor opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.

    Mleté ryby zmiešame s vajíčkami a kôprom, soľou a korením.

    Vezmite 30 cm široký rukáv na pečenie a odrežte z neho dva kusy dlhé 30 – 35 cm, prerežte ich pozdĺž švu a rozložte tak, aby z jednej vrstvy fólie vytvorili dva podlhovasté obdĺžniky. Na každý z nich po krátkej strane dáme polovicu pripravenej hmoty a obalíme hustými klobásami, pričom v mletom mäse nezostanú žiadne medzery.

    Na jednom konci klobásy zviažte fóliu na uzol alebo ju zachyťte stuhou z fólie vyrezanej z rovnakého rukáva. Postavte klobásu vzpriamene a utlačte mleté ​​mäso. Zviažte fóliu z druhého konca klobásy. Opakujte s druhou klobásou.

    Do misky nalejte 4 šálky vody (každý multivark je dodávaný s odmerkami, použite ich - približne. vyd.), nainštalujte závesný naparovač a položte naň párky.

    Zapnite program Varenie v pare» po dobu 20 minút (od okamihu varu).

    Fóliu môžete odstrániť a párky nakrájať teplé, ale vychladené budú lepšie držať tvar.

RADY

Na zahustenie mletého mäsa, ak je príliš riedke, použite pšeničné otruby alebo instantné ovsené vločky bez prísad. Ak robíte párky z bielej ryby, pridajte do mletého mäsa pre farbu kúsok uvarenej mrkvy.

V predvečer Nového roka je každá žena zaneprázdnená plánovaním slávnostného menu. Ak chcete tentoraz uvariť chutné, ako prekvapiť svojich blízkych. Riešenie tohto už aj tak ťažkého problému sa stáva zložitejším, ak sa žena snaží schudnúť.

Je možné, že na dovolenke bude musieť zísť zo zvolenej cesty a ísť po kľukatej ceste s miskou Oliviera v jednej ruke a mäsom vo francúzštine v druhej? Toto nedovolíme! Ponúkame vám diétne menu na sviatočný stôl u vás doma – samozrejme, bez majonézy a iných nediétnych excesov.

Všetky recepty ponúkané v novoročnom menu sú k dispozícii na našej webovej stránke. Pre podrobný popis prípravy jedál môžete sledovať odkazy v texte. Upozorňujeme, že všetky jedlá sú pripravené z mäsa / rýb a zeleniny, neexistujú žiadne jedlá s komplexnými sacharidmi - to je hlavný princíp diétneho menu na slávnostný stôl. Ideme?

Slávnostné menu na novoročný stôl doma

Diétne mäsové jedlá

Teplé jedlá

Pri zostavovaní jedálneho lístka na oslavu nového roka doma sa riadime zásadami správnej výživy. Odporúčame varenie na horúce mäso so zeleninou.

Prvou možnosťou je veľmi veľkolepé jedlo. Nepáči sa vám tento druh mäsa - preštudujte si recept,. Podávajte toto jedlo s omáčkou z čerstvých paradajok - veľmi chutné a šťavnaté.

Na prípravu novoročného mäsového jedla si vyberte iba čerstvé, vysokokvalitné výrobky, dávajte pozor na farbu a vôňu. Navrhovaný recept je uvedený na 5-6 porcií, v tomto poradí, ak zhromažďujete veľkú spoločnosť, potom je lepšie uvariť dve tekvice. Samozrejme, namiesto dvoch malých môžete variť jednu veľkú, v tomto prípade nezabudnite predĺžiť čas varenia.

Mäsové pochutiny

Aký je to novoročný stôl bez údenín, musíme sa ho tentoraz naozaj vzdať? Klobása a karbonátky nepochopiteľnej kvality dokonale nahradia pastrami a varený jazyk.

Uvarte jazyk s korienkami (zeler, cibuľa, mrkva) a dvoma-tromi hráchmi nového korenia, nezabudnite osoliť. Po varení sa neponáhľajte, aby ste ich dostali z vývaru. Jazyky nechajte vo vývare dve hodiny, pozitívne to ovplyvní ich chuť.

Spolu s údeninami podávajte strúhaný chren a nasekanú sudovú uhorku – obe tieto zložky dokonale rozbehnú chute navrhovaných mäsových pochúťok.

Recepty na jedlá z rýb na NG

Rybí rez

Mnohí si sviatočný stôl bez solených rýb nevedia predstaviť. Ako ingrediencie na rybí tanier ponúkame pstruhy na slano a. Plátky ryby môžete ozdobiť lyžicou červeného kaviáru a bylinkami.

Ak zostavujete nielen diétne, ale aj rozpočtové menu na nový rok, skutočný kaviár možno nahradiť kaviárom z rias. Je to nielen celkom chutné, ale aj užitočné.

Teplé rybie jedlá

Ako teplé jedlo môžete (pstruh pečený v pergamene) - veľmi pôsobivý, alebo makrela (merlúza, treska) pod - veľmi chutné a krásne. Mimochodom, ryby pod zeleninovou marinádou musia byť pripravené vopred, myslite na to pri zostavovaní menu na sviatočný stôl doma.

Lacné ryby môžu byť plnené - prečítajte si recept. Vo vybraných novoročných jedlách je cenný nielen ich obsah kalórií, ale aj čas strávený varením. Ak je pochúťka pripravená vopred, znamená to mínus príprava jedného jedla na dovolenke.

Nie je žiadnym tajomstvom, že Nový rok pripadá na pôstne obdobie. Ak sa to napriek sviatkom pokúsite dodržať, príde vám to vhod, určite si medzi nimi vyberiete nejaké jedlo vhodné aj na dovolenku.

Novoročné zeleninové jedlá

Občerstvenie z pečenej zeleniny

Svojich hostí budete môcť prekvapiť porciovaným horúcim zeleninovým predjedlom "Parmigiano" - zapečeným so syrom. Jedlo sa najlepšie podáva horúce. Pripravte si preto baklažánové cocotty vopred.

Pred podávaním ich bude potrebné už len posypať syrom a zapiecť v rúre. Žiadne kokosy - žiadny problém. Upečte misku v malej keramickej miske a podávajte ju na stôl. Ďalší variant teriny zeleninovej misky - a korenie.

Fermentácie a uhorky

Úlohu zeleninového občerstvenia dokonale plní kyslá kapusta a . Napriek jednoduchosti uhorky oslovia predovšetkým mužov, pretože nie je nič krajšie ako zahryznutie do ľadovo vychladenej vodky s chrumkavou uhorkou.

Ľahké šaláty na novoročnom stole

Prišiel rad šalátov a tu vás musíte naštvať - ​​nebude žiadny Olivier! Slávnostné novoročné menu obsahuje recepty na jedlá bez majonézy, napríklad pikantné. Jeho krása nie je len v chuti, ale aj v tom, že ho musíte variť vopred, to znamená jedno mínusové jedlo na dovolenke. A to nie je nič iné ako obrovský darček pre každú hostiteľku.

To isté možno povedať o mrkve v kórejskom štýle - jedlo si musíte pripraviť vopred.

Odporúčame pripraviť ďalšiu šalátovú zeleninu, môže to byť grécka alebo vynikajúca talianska . Existuje ďalší šalát, ktorý, keď sa podáva kreatívne, je skutočným majstrovským dielom. Hovoríme o - na odkaze nájdete jeho diétnu verziu, bez syra a majonézy.


Diétne dezerty na Nový rok

Dobrá správa - bude dezert, alebo dokonca dva. Odporúčame pripraviť ovocný šalát. Na šalát si vezmite svoje obľúbené ovocie, štandardná sada je jablko, hruška, kiwi, pomaranč, banán.

Ananás, grapefruit, hrozno si tiež zaslúžia byť v novoročnom jedle na slávnostnom stole. Malo by sa však pamätať na to, že banány a hrozno by sa počas diéty nemali zneužívať.

Ako dresing na šalát je vhodný nízkotučný prírodný jogurt bez cukru alebo limetková šťava s jednou alebo dvoma polievkovými lyžicami likéru (pamätajte na deti). Šalát môžete ozdobiť jasnými semenami granátového jablka.

Ak si chcete na Silvestra dopriať pečivo, varte. Je jednoduchý na prípravu a na jeho prípravu nie sú potrebné žiadne exotické prísady.

Nápoveda. Ak v obchode nenájdete nejaké produkty na prípravu diétnych jedál, pozrite sa na internetový hypermarket Ozon. Všetko je tam. A využitím zľavy môžete veľa ušetriť.

K výberu nápojov do menu na sviatočnom stole doma by sa malo pristupovať rovnako vážne ako k výberu jedál. Žiadne balené šťavy a sóda, len to najlepšie pre vás - šťava z bobúľ. Ak máte mrazené bobule a ovocie na zimu, prišiel ich čas. Ak v mrazničke nie sú žiadne zásoby, môžete si kúpiť vrecko mrazených bobúľ podľa vášho vkusu.

Varenie ovocných nápojov nie je také ťažké - 500 gramov bobúľ na 2 litre vody. Vložte ovocie do studenej vody, položte panvicu na oheň a počkajte, kým sa kompót uvarí. Pridajte sladidlo, varte ďalších päť minút a odstráňte z tepla. Morse musí byť nejaký čas vylúhovaný, aby sa jeho chuť stala nasýtenejšou.

Pár slov o alkohole. Čím menej pijete, tým lepšie pre vašu postavu. Alkohol stimuluje chuť do jedla a núti vás jesť viac, ako by ste mali. Dajte prednosť suchým vínam, menej cukru – nižší obsah kalórií.

Harmonogram prípravy jedál na sviatočný stôl

Deň pred dovolenkou sa treba pripraviť

Vyberte si správne jedlá:

  • Turecko pastrami
  • varený jazyk
  • Diétny šalát s chobotnicou (chobotnica na kórejský spôsob)
  • Solené uhorky
  • Morse z mrazených bobúľ
  • Raffaello z tvarohu (možno ich pripraviť vopred, za predpokladu, že musia byť skladované v chlade v tesne uzavretej nádobe)
  • Marinovaná ryba
  • baklažánová terina

Priamo v deň osláv:

  • Jahňacina pečená v tekvici
  • Ryby pečené v pergamene
  • Baklažán "Parmigiano"
  • Makrela pikantná solená
  • Zeleninový šalát
  • Ovocný šalát

Poradenstvo. Pripravte jahňacinu a baklažán skoro ráno a odložte ich do chladu. Večer stačí prírezy upiecť v rúre.

Video, špeciálne pre vás - celé more nápadov, ako vyzdobiť slávnostný stôl na Nový rok

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore