Recept Lavash bez kvasníc. Domáca pita plnená krabovými tyčinkami. Recepty s fotografiami

Existuje veľa receptov na výrobu pita chleba doma. Ale ako urobiť pita chlieb mäkký, elastický, aby omáčka nevytiekla, ak z neho chcete pripraviť shawarmu? Tento recept na pita chlieb je ideálny na prípravu domácej shawarmy.

Takže na prípravu pita chleba na shawarma doma potrebujeme produkty zo zoznamu - ako vidíte, tie najjednoduchšie sú vždy po ruke. Suroviny na pečenie si radšej odvážim na kuchynskej váhe, potom je výsledok dokonalý.

Varte kanvicu. Preosejte múku, pridajte akýkoľvek rastlinný olej a soľ. Zalejte horúcou vodou. Cesto najskôr vymiesime vidličkou alebo lyžicou.

Keď je múka úplne zmiešaná s vodou, vyberte vidličku a začnite miesiť cesto rukou, bude ešte veľmi teplé, ale už nie horúce.

Cesto bude veľmi mäkké a elastické, nebude sa lepiť na ruky.

Cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 30 minút.

Po 30 minútach fóliu odstráňte a môžete pracovať s cestom.

Cesto rozdeľte na 6-7 alebo 8 častí, podľa priemeru formy. Opakujem, cesto bude elastické, veľmi príjemné na prácu, ako plastelína.

Vyvaľkanie cesta je jednoduché, pri vyvaľkaní netreba ani pridávať múku. Vyvaľkala som ho na kuchynskej pracovnej doske. Hrúbka cesta by mala byť 1,5 mm.

Rozohrejte panvicu. Cesto dáme na rozpálenú panvicu a pečieme pita chlieb niekoľko minút z každej strany. Akonáhle sa na povrchu cesta objavia bublinky, pita chlieb je možné obrátiť.

Hotový pita chlieb položte na drevenú dosku, pokropte vodou z rozprašovača. Prikryte čistou ľanovou utierkou. Urobte to isté so všetkými koláčmi. Nechajte pod uterákom úplne vychladnúť.

Hotový vychladnutý pita chlieb skladujte v igelitovom vrecku, aby nezatuchol.

Doma varený pita chlieb pre shawarmu mal úspech. Užite si to!

Chuťou aj vzhľadom sa líši od jemnejšieho arménskeho náprotivku. Gruzínsky lavash je, samozrejme, o ňom! Toto národné jedlo je akýmsi poznávacím znamením Kaukazu. Zručne uvarený gruzínsky lavash sa ukáže ako svieži a hustý, s chrumkavou kôrkou a voňavou strúhankou. Skúsime?

Ako variť podľa pravidiel?

Správny gruzínsky lavash sa pečie v peci nazývanej "tón". Táto špeciálna pec je obrovský hlinený hrniec vyložený tehlami a naklonený pod uhlom asi tridsať stupňov. Tón sa zvyčajne roztaví pilinami. V procese varenia sa oheň neustále udržiava. Lavash, vyrobený z cesta, sa umiestni (prilepí) na zadnú stenu rúry a pečie sa asi desať minút. Aby ste získali chrumkavú kôrku, je potrebné neustále posypať pripravený pita chlieb vodou. Skutočný gruzínsky lavash je jednoducho vynikajúci! Je zvykom jesť ho čerstvo pripravené so syrom, mliekom, bylinkami, vínom. Aby chlieb nezvetral, zabalí sa do utierky – takto vydrží dlhšie. Lavash po gruzínsky sa dá použiť aj ako základ pre iné jedlá. Zapečte napríklad s mäsovou alebo tvarohovou plnkou – bude to ešte chutnejšie! Mimochodom, niektorí Gruzínci považujú samotné slovo „lavash“ za arménske a národné koláče radšej nazývajú „puri“ (tonis puri), čo v gruzínčine znamená „chlieb“.

Gruzínsky lavash doma

Samozrejme, že je najlepšie postaviť pálenú rúru na riad na nádvorí súkromného domu. Ale ak bývate vo výškovej budove, nenechajte sa odradiť: dobrý chlieb sa dá upiecť v rúre aj v elektrickej minipekárni. Stačí len správne vymiesiť cesto a zvoliť teplotu a režim pečenia.

Gruzínsky lavash: recept na varenie

Na miesenie cesta berieme pol kilogramu múky, asi pol pohára vody, 30 gramov čerstvého droždia, soľ, cukor.

V teplej vode rozpustíme droždie, pridáme trochu múky a cukru, necháme nakysnúť. zmiešame so soľou a droždím. Vymiesime homogénne cesto (ako na koláče). Cesto prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme pol hodiny kysnúť. Rúru si vyhrejeme na 220 stupňov. Plech posypeme múkou. Z cesta vyvaľkáme koláče charakteristického tvaru, položíme ich na plech a pečieme v rúre 20 až 30 minút, kým sa neuvaria. Horúci pita chlieb pokropte vodou, zabaľte do uteráka, aby sa trochu vypotil a zmäkol.

S kukuričnou múkou

Ako variť gruzínsky lavash s vajcom? Potrebujeme: kilogram pšeničnej múky, päť veľkých lyžíc kukurice, 80 gramov droždia, dve malé lyžice soli, jedno vajce, rastlinný olej.

Gruzínsky pita chlieb (recept je pred vami) začneme variť preosiatím múky a zmiešaním so soľou. Ďalej rozpustite droždie v pol litri teplej vody, nechajte chvíľu postáť. Skombinujte droždie a múku. Vymiesime mäkké cesto. Dáme na teplé miesto na pol hodiny. Medzitým si dobre predhrejeme rúru, plechy na pečenie vymastíme olejom. Vytvarujeme koláče, ktoré zľahka obvaľkáme v kukuričnej krupici, vyrovnáme na požadovanú veľkosť (vytvoria sa podlhovasté a dostatočne hrubé). Porazte vajíčko s rastlinným olejom (je lepšie brať olivový olej) a cukrom. Výslednou zmesou namažte pita chlieb. Vložte na plech do rúry. Koláče sa pečú 15-20 minút úplne hore v rúre, kým sa neuvaria. Počas varenia pita chlieb niekoľkokrát pokropte vodou. Vďaka tomu bude kôrka chrumkavá, ale nie tvrdá.

starodávny recept

Ako uvariť gruzínsky pita chlieb (recept bez droždia)? Staroveké gruzínske koláče boli pripravené, samozrejme, bez použitia tohto produktu. Ako bez vajec. Ako predkrm sme použili takzvané staré cesto, ktoré nám zostalo z predošlých dávok a vykyslo. Jeho niečo pekárske a pridané do nového, práve uvarené. Takže nič iné ako múka, soľ a voda! Všetka pikantnosť spočíva práve v spôsobe varenia v špeciálnej rúre (alebo tóne).

Madauri

Táto odroda gruzínskeho lavashu je podlhovastý plochý chlieb s červeným, zlatým odtieňom. Na jednej strane je koláč okrúhly a zahustený. Na druhej strane je tenký a špicatý. Pri príprave cesta sa nepoužíva droždie: iba múka, soľ a voda. Tento druh pita chleba sa pečie veľmi rýchlo (tri až štyri minúty). Varianty Madauri sa nachádzajú v rôznych častiach Gruzínska. Môžete použiť vajcia a rastlinný olej. Používa sa placka s maslom, kyslou smotanou, bylinkami a syrom.

Chačapuri

Toto slovo možno preložiť doslovne: „tvarohový chlieb“. Pri príprave tohto jedla nie je žiadna jednotnosť. Mingrelian - okrúhly, na vrchu pokrytý Adjarian - v tvare lodičky, navrchu plnený vajíčkami. Rachinsky - s fazuľou. Klasickou náplňou je imeretský syr. Cesto sa používa, varené na jogurte alebo kefíre (kde je droždie nahradené produktom kyseliny mliečnej). Khachapuri sa vypráža na panvici alebo pečie v rúre.

Šóti-lavaš

Na jeho prípravu budete potrebovať: 300 gramov múky, pohár vody, 10 gramov čerstvého droždia, lyžicu medu (môžete použiť melasu), soľ, olivový olej.

V teplej vode rozpustite melasu s droždím. Pridajte dve veľké lyžice múky a odložte na teplé miesto na 15 minút. Múku zmiešame so soľou a zmiešame s melasou a droždím. Opäť odstavte na 10 minút. Cesto vymiesime s olivovým olejom. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, vytvarujte malé bochníčky tak, že ich na vzduchu vyvaľkáte a okraje natiahnete. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Podlejte vodou a nechajte odstáť, kým sa objem nezväčší. Pečieme v dobre vyhriatej rúre 15 minút. Pred použitím jemne posypte múkou. Môžete jesť namiesto bežného chleba so syrom, mliekom, maslom.

Skúste uvariť tento lahodný gruzínsky chlieb s náplňou alebo bez nej podľa jedného z vyššie uvedených receptov - a určite zostanete fanúšikom kaukazskej kuchyne navždy! Dobrú chuť všetkým!

Lahodná, lákavá, rozplývajúca sa v ústach shawarma, len si ju chcete uvariť doma. Ale nie každý prívrženec tohto občerstvenia vie, ako pripraviť pita chlieb pre shawarmu. V skutočnosti nie je nič zložité, všetky manipulácie sa vykonávajú doma z dostupných komponentov. Dnes vám predstavíme recepty na syrový, horčicový, arménsky, paradajkový, kváskový, bezdrožďový a iné variácie pita chleba. Vyskúšajte a užívajte si!

Lavash pre shawarmu: "klasický"

  • droždie - 7 gr.
  • múka - 720 gr.
  • granulovaný cukor, soľ - 8 g.
  • voda - 240 ml.
  • rastlinný olej - 50 ml.

Najprv popíšeme, ako sa pripravuje základ (cesto) a nižšie presne uvedieme, ako upiecť pita chlieb.

1. Takže kombinujeme teplú filtrovanú vodu s kryštálovým cukrom a soľou, zavádzame droždie.

2. Múku preosejeme do nádoby, prilejeme predtým pripravenú vodnú zmes a olej, súčasne miešame.

3. Keď je hmota hustá a homogénna, nelepí sa na ruky, musí sa prikryť bavlnenou utierkou a nechať "dosiahnuť" na tretinu hodiny. Potom môžete začať piecť.

Lavash pre shawarmu bez kvasníc

  • múka - 720 gr.
  • voda (možno nahradiť srvátkou) - 240 ml.
  • soľ - 8 gr.

1. Ak sa používa voda, musí byť predhriata na 35 stupňov. Priveďte srvátku na izbovú teplotu.

2. Tekutinu zmiešame so soľou, po malých častiach pridávame viackrát preosiatu múku. Miešajte.

3. Finálne cesto by sa nemalo trhať, pretože ho bude treba pred pečením poriadne natiahnuť. Miesenie sa vykonáva, kým sa nedosiahne elastický základ.

4. Výroba koláča bez kvasníc je jednoduchá, rovnako ako výroba pita chleba pre shawarmu podľa klasickej schémy. Po miesení nechajte obrobok stáť doma asi pol hodiny.

Lavash s droždím

  • múka (preosiať) - 480 gr.
  • droždie - 7 gr.
  • srvátka - 230 ml.

1. Kvások spojíme s múkou, pridáme štipku soli. Vopred zahrejte srvátku, nalejte ju do sypkých surovín.

2. Miesime, potom celý objem rozdelíme na guľôčky s priemerom asi 6 cm, ktoré ukladáme oddelene od seba, prikryjeme utierkou a 45 minút napichujeme.

Syr lavash pre shawarmu

  • tvrdý syr (strúhaný) - 90 gr.
  • múka - 240 gr.
  • granulovaný cukor - 15 g.
  • maslo - 60 gr.
  • voda - 130 ml.
  • droždie - 9-10 gr.
  • soľ - 7 gr.

1. Najprv zmiešame zohriatu vodu podľa receptu s kryštálovým cukrom a droždím. Nalejte soľ, syrové lupienky, múku preosiatu 2-3 krát. Rozpustite maslo a vložte ho sem.

2. Suroviny vymiesime do hladka a potom rozdelíme na niekoľko rovnakých častí. Je lepšie okamžite rozdeliť na guľôčky s priemerom 5 cm.

3. Spot 10-15 minút. Potom znova napichnite, začnite vyvaľkať koláčiky a ďalej piecť (technológiu si popíšeme nižšie).

Arménsky lavash s vodkou

  • vajcia - 1 ks.
  • múka - 950 gr.
  • slnečnicový olej - 50 ml.
  • soľ - 10 gr.
  • voda - 300-320 ml.
  • vodka - 25 ml.

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nevedia, ako urobiť skutočnú arménsku shawarma lavash. V profesionálnych pekárňach aj doma sa tradične pečie z vodkového cesta.

1. Olej zmiešame so soľou, túto zmes nalejeme do vody. Položte panvicu na sporák, priveďte do nej prvé bublinky.

2. Zvlášť niekoľkokrát preosejeme múčnu zmes, v hmote urobíme jamku a rozbijeme do nej vajíčko. Nalejte vodku, miešajte, kým nebude hladká bez hrudiek.

3. Teraz pomaly nalejte kompozíciu z hrnca do múčneho základu. Zároveň miešame. Keď hmota čiastočne vychladne, premiesime rukami.

4. Zrolujte guľu, zabaľte ju do fólie a detekujte 1,5 hodiny. Počas tohto obdobia sa musí cesto 1 krát miesiť.

5. Po uplynutí nastaveného času rozdeľte celý objem na guľôčky veľkosti kuracieho vajca. Vyvaľkajte, pripravte sa na pečenie.

Lavash s paradajkovou šťavou

  • droždie - 8 gr.
  • múka - 450 gr.
  • paradajková šťava - 200 ml.
  • korenie - podľa chuti

1. Ak šťava nie je slaná, dochutíme ju soľou a korením podľa chuti. Zadajte droždie, počkajte, kým sa rozpustí, a po malých častiach pridajte múku.

2. Obsah premiešajte, nechajte pol hodiny teplé. Potom rozdrvte múku, rozdeľte na niekoľko kúskov veľkosti tenisovej loptičky. Prikryte, odhaľte ďalšiu štvrťhodinu a vyvaľkajte.

Horčicová pita pre shawarmu

  • horčica - 30 gr.
  • múka - 250 gr.
  • rastlinný olej - 50 ml.
  • voda - 240 ml.
  • soľ, sušené bylinky - podľa vlastného uváženia

Keďže príprava pita chleba pre shawarmu je pomerne jednoduchá, postupujte podľa jednoduchých pokynov doma.

1. Horčicu, štipku soli a olej rozriedime vo vode. Pošlite homogénnu hmotu do ohňa, počkajte, kým sa uvarí. Pri prvom výskyte bublín nalejte tekutinu do misky s múkou.

2. Dôkladne premiešajte komponenty a počkajte na vychladnutie. Potom cesto smelo rozvaľkajte na čo najtenšie. V dôsledku toho dostanete koláč, ktorý zostáva len piecť.

Technológia pečenia Lavash pre shawarma

1. Hotové cesto rozdeľte na porcie. Vyvaľkajte polotovary na tenké koláče. Počas tejto manipulácie nezabudnite cesto hojne posypať múkou. Hrúbka koláča by mala byť asi 2 mm.

3. Hotový pita chlieb určite postriekajte vodou z rozprašovača alebo prikryte vlhkou gázou. Koláčiky tak zostanú mäkké. Hneď ako pita chlieb vychladne, vložte ho do vrecka, aby nevyschol.

Po preštudovaní všetkých receptov a oboznámení sa s technológiou pečenia je ľahké pochopiť, ako vyrobiť pita chlieb. Tento chlieb je ideálny na prípravu shawarmy a iných roliek doma.

Lavash je skvelá alternatíva chleba. Z obľúbených orientálnych koláčov sa navyše dajú pripraviť rôzne jedlá. Obzvlášť aktívne sa používa arménsky lavash, na základe ktorého je možné pripraviť stovky jedál. Ale husté koláče nie sú o nič menej chutné. Skutoční znalci orientálneho chleba však nie vždy dokážu získať skutočne chutný a čerstvý lavash. Tak prečo to neuvariť?

Lavash doma - všeobecné zásady prípravy

Tenký lavash (arménsky) je plátno, ktoré pripomína papier. Najčastejšie sa pripravuje z nekysnutého cesta. Lavash vo forme koláčov sa pripravuje na báze kvasníc alebo fermentovaných mliečnych výrobkov. V ideálnom prípade sa varia v tandoore, ale teraz sa aj orientálni pekári čoraz viac obracajú na moderné technológie na uľahčenie procesu.

Základom každého pita chleba je múka, ktorá musí byť preosiata, zmiešaná s tekutinou a soľou. Kváskové cesto sa udržiava v teple aspoň hodinu. Ale ak je vzostup slabý, potom sa čas môže predĺžiť. Nekysnuté cesto si musí aspoň 20 minút odležať, aby lepok napučal, hmota sa stala pružnejšou, ľahšie sa vyvaľkala a nescvrkla.

Množstvo múky v receptoch je približné a môže sa mierne líšiť v závislosti od obsahu vlhkosti vo výrobku. Musíte len vedieť, že cesto na nekvasený pita chlieb by malo byť čo najstrmšie, miesi sa, kým hrudka prestane brať múku. Konzistencia kysnutého cesta by mala byť jemnejšia, vzdušnejšia, aby kvások mohol vzísť.

Recept na tenký arménsky lavash doma

Na domácu prípravu obyčajného pita chleba potrebujete len tri ingrediencie, ktoré nájdete v každej domácnosti. Takýto pita chlieb je uložený vo vrecku až štyri dni, takže koláče môžete vždy vyprážať vopred. Počet produktov je určený pre 7 okrúhlych pita chlebov, s priemerom 25-28 cm.Panvica by nemala byť menšia.

Ingrediencie

300 gramov múky;

170 gramov vody;

½ lyžičky soli.

Budete tiež potrebovať mixér s tryskami na husté cesto (zvyčajne sú vo forme špirál).

Varenie

1. Varte vodu, rozpustite soľ a nechajte ju vychladnúť doslova 5 minút, nie viac.

2. V tejto dobe preosejte múku, nalejte ju do hlbokej misy, vytvorte priehlbinu.

3. Zalejeme horúcou vodou, vezmeme mixér a začneme miesiť cesto. Okamžite sa bude zdať, že je príliš veľa múky, hrudky budú suché, ale nie je to tak. Miesime asi 5 minút, všetko sa spojí a vznikne husté, no nie veľmi pekné cesto. Nakoniec bude potrebné položiť na stôl a miesiť rukami.

4. Vytvarujeme žemľu, prikryjeme fóliou a necháme pol hodiny uležať. Počas tejto doby sa lepok nafúkne, cesto bude elastické, hladké a poddajné.

5. Našu žemľu rozdelíme na 7 rovnakých častí. Každý rozvaľkajte na tenký koláč.

6. Panvicu rozohrejeme a pita chlieb opečieme z oboch strán. Tu je veľmi dôležité zvoliť správnu teplotu. Ak je vysoká, pita chlieb sa spáli a získa škaredé opálené stopy. Ak je oheň malý, pita chlieb vyschne a rozpadne sa.

7. Hotový pita chlieb položte na navlhčenú utierku, tiež prikryte a navrstvite každý koláč. V opačnom prípade rýchlo vyschnú a rozpadnú sa.

Gruzínsky recept na lavash doma

Gruzínsky chlieb sa líši od arménskeho lavash v nádhere, jemnosti a príjemnej slanej chuti. Recept nie je oveľa komplikovanejší ako predchádzajúci. Na prípravu tohto pita chleba doma sa používa suché droždie, ale môžete si vziať aj čerstvé droždie.

Ingrediencie

300 gramov múky;

1 čajová lyžička droždia;

1 čajová lyžička soli;

1 čajová lyžička cukru;

200 gramov vody.

Varenie

1. Múku preosejeme a zmiešame so všetkými ostatnými suchými ingredienciami, v strede kôpky urobíme priehlbinu.

2. Vodu zohrejeme do teplého stavu. Jeho teplota by mala byť okolo 45 stupňov.

3. Vylejeme do múky a vymiesime elastické cesto. Miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky a steny riadu.

4. Misku s cestom prikryte utierkou, nechajte hodinu pôsobiť. Hmota by sa mala zdvihnúť, zväčšiť objem.

5. Cesto vyberieme z pohára, kruh roztiahneme rukami. Valček sa nepoužíva. Výsledný pita chlieb položte na vymastený plech a prstom urobte v strede dieru. Mal by byť dostatočne veľký, pretože koláč počas pečenia narastie.

6. Posielame pita chlieb do rúry, pečieme až do varenia pri 220 stupňoch. Potom ho vyberieme, prikryjeme čistou utierkou a necháme pod ním ležať. Ak sa tak nestane, kôra bude tvrdá.

Tenký pita chlieb doma - recept s droždím

Ďalšia verzia receptu na pita chlieb doma, ale s droždím a maslom. Pečie sa na panvici, robíme aj malé koláčiky podľa priemeru misky.

Ingrediencie

200 gramov vody;

7 gramov droždia;

50 gramov oleja;

400 gramov múky;

1 lyžička soľ.

Varenie

1. Vodu zohrejeme, soľ rozpustíme s droždím, zalejeme pohárom múky a necháme 10 minút odstáť.

2. Maslo roztopíme, ochladíme. Môžete použiť margarín, ale mastný, s trochou vody. Nalejte do cesta. Miešame.

3. Prilejeme zvyšnú múku, vymiesime cesto. Prikryjeme obrúskom a necháme pol hodiny teplé.

4. Cesto rozdelíme na 7 guličiek, prikryjeme a necháme ešte 10 minút odstáť. Je to potrebné na uľahčenie rolovania pita chleba.

5. Koláčiky vyvaľkáme, mali by byť čo najtenšie.

6. Koláče pečieme na suchej panvici z oboch strán.

7. Položíme na stôl, ihneď prikryjeme uterákom. Pita chlieb dáme na seba a necháme v tejto forme vychladnúť.

8. Potom uterák vyberieme a preložíme do vrecka. Ale ak plánujete použiť pečivo hneď, nemusíte to robiť, používame čerstvý pita chlieb, kým nevyschne.

Ďalšou možnosťou tenkého pita chleba doma je recept na kefír

Ak z tohto cesta vyprážate polotovar na suchej panvici, získate analóg arménskeho lavashu. A ak vyprážate na masle alebo rastlinnom oleji, získate veľmi chutný, červený a voňavý koláč. Tu je taký univerzálny recept na pita chlieb doma.

Ingrediencie

Pohár kefíru;

1 lyžička sóda;

1 lyžička soľ;

Lyžica masla.

Varenie

1. Nalejte kefír do misky, pridajte sódu a dobre premiešajte. Hmota sa spení, začne sa proces kalenia. Pridajte soľ, olej a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

2. Vsypeme preosiatu múku, vymiesime tuhé cesto. Malo by byť drsné, trochu suché, nelepiace sa na ruky a riad. Tak by to malo byť, ľahnite si a staňte sa pružnejšími.

3. Cesto zakryte potravinovou fóliou, nechajte pol hodiny.

4. Rozdelíme na 5-6 častí, guľky vyvaľkáme a opäť prikryjeme, aby nevyschli.

5. Po jednom odoberáme, valčekom rozvaľkáme na tenké koláčiky.

6. Na suchej panvici alebo na oleji opečieme z oboch strán.

7. Ak boli pita chleby pripravené suchým spôsobom, potom by sa mali po upečení ihneď prikryť uterákom. Suché koláče by mali byť pokryté vlhkými utierkami alebo gázou, aby sa stali elastickými.

Tenký pita chlieb doma - recept na rúru

Lavash pečené na panvici sú chutné, voňavé, ale stane sa, že potrebujete veľký koláč. Napríklad na rolku alebo viacvrstvovú shawarmu. Alebo možno len nemáte správnu panvicu. V tomto prípade si môžete pripraviť tenký pita chlieb v rúre, recept je jednoduchý, ale táto metóda má niekoľko funkcií.

Ingrediencie

150 gramov vody;

350 gramov múky;

3 polievkové lyžice oleja;

1 lyžička soli.

Varenie

1. Preosejte múku, rozdeľte na dve časti.

2. Soľ rozpustite vo vode, pridajte olej a zmiešajte s polovicou múky. Miešame, kým hmota nie je homogénna. Pridajte zvyšnú múku, vymiesime elastické cesto. Odstránime na 30 minút.

3. Cesto rozdeľte na ľubovoľné kúsky. Veľkosť závisí od rozmerov podnosu.

4. Vezmite jeden kus, vyvaľkajte ho. Nie je potrebné robiť pita chlieb okrúhly. Môžete vyvaľkať ovál a dokonca urobiť štvorec odrezaním zakrivených strán.

5. Dajte pita chlieb na plech na pečenie, pošlite piecť. Teplota v rúre by mala byť okolo 180 stupňov. Udržujte pita chlieb 2-3 minúty.

6. Hneď ako sa koláčik začne červenať, vyberieme ho a opláchneme vodou. To sa dá urobiť jednoducho pod kohútikom.

7. Mokrý pita chlieb položte na hromadu, prikryte uterákom a nechajte pol hodiny uležať. Potom ho môžete uložiť do vrecka, kde sa stanú ešte mäkšími a poddajnejšími.

Uzbecký lavash doma - recept pod vekom

Charakteristickým rysom uzbeckého lavashu je spôsob pečenia pod vekom, ktorý vám umožňuje získať vlhkú, nedrviacu strúhanku. Pripravené s pridaním droždia v rúre. Pečenie je svieže, vzdušné, výborná náhrada tradičného chleba. Množstvo produktov na jeden stredne veľký koláč.

Ingrediencie

80 gramov vody;

80 gramov mlieka;

2 polievkové lyžice oleja;

1 lyžička suché droždie;

250 gramov múky.

Budete tiež potrebovať panvicu s pokrievkou, v ktorej budeme piecť uzbecký lavash.

Varenie

1. Zmiešame všetky suché ingrediencie, nezabudneme preosiať múku.

2. Vodu s mliekom zohrejeme, pridáme múčnu zmes, vymiesime cesto. Na konci pridáme olej. Sformujeme do gule a vložíme do vymastenej misy. Zakryte obrúskom a nechajte hodinu v teplej miestnosti.

3. Cesto vyberieme, rukami vytvarujeme koláč tak, aby bol stred tenší ako okraje. Mali by byť vo forme zahusteného valčeka.

4. Na dno formy položíme kúsok fólie, potom náš koláč. V strede vypichnite vidličkou otvory. Formu prikryjeme uterákom, necháme obrobok stáť ďalšiu pol hodinu.

5. Zmiešajte vajíčko vidličkou, namažte koláč. Toto sa musí robiť opatrne, aby nespadol. Posypeme sezamovými semienkami.

6. Formu zatvorte vekom a pošlite koláč do rúry. Pečieme pri 200 stupňoch asi 15 minút. Ak je pita chlieb zle vyprážaný, na konci môžete formu držať bez veka, ale nie dlho. Len minútu.

Pri miesení tenkého pita chleba sa namiesto vody môže použiť mliečna srvátka. Cesto bude chutnejšie a jemnejšie.

Lavash chutí lepšie, ak je cesto slané. Preto sa soľ môže pridať o niečo viac, ako je uvedené v recepte.

Hustý pita chlieb vo forme plochých koláčov bude chutnejší, ak pred zasadením do rúry namažte povrch vodou a posypte sezamovými semienkami. Podobne môžete použiť akékoľvek semienka, orechy, chuti a vôni to len prospeje.

Nemáte veľkú panvicu na vyprážanie pita chleba? Môžete tiež použiť malý, položiť koláč na boky riadu. Ale v tomto prípade stred zhnedne o niečo viac.

Hustý pita chlieb bude obzvlášť voňavý a chutný, ak ho hneď po upečení potriete kúskom masla alebo rozpusteným maslom. Rovnaká technika sa môže použiť, ak produkt vyschol v rúre.

Pri pečení hustého pita chleba nie je potrebné používať iba pšeničnú múku. Ak chcete spestriť alebo urobiť koláč zdravším, môžete pridať ražnú múku (nie viac ako 40%, pretože neobsahuje lepok), trochu mletých ovsených vločiek alebo otrúb. Mimochodom, pita chlieb môžete posypať otrubami, ako sú sezamové semienka.

Lavash, rozšírený v mnohých východných regiónoch, je špeciálny chlieb s bohatou históriou a tradíciami. S veľkou úctou sú tieto tenké nekysnuté koláče z pšeničnej múky ošetrené v Arménsku, kde sú akýmsi národným pokladom. Ale v iných regiónoch sveta má lavash veľa obdivovateľov.

Ak ste jedným z nich, urobte si jednoduchý arménsky lavash sami. Jesť zlaté, mäkké a veľmi chutné koláče, je ťažké si predstaviť, že potrebujú minimum produktov - len múku, vodu a soľ a pri varení nie je nič zložité. Takýto pita chlieb bude skvelým doplnkom rôznych občerstvenia, šalátov, polievok a mäsových jedál.

Podľa tohto receptu môžete nekvasený chlieb upiecť nielen na panvici, ale aj na plechu v rúre pri teplote 230 ° C. Doba pečenia bude 3-4 minúty. Krok za krokom.

Doba varenia: 40-45 minút / Výťažnosť: 15-18 kusov

Ingrediencie

  • pšeničná múka 3 šálky
  • horúca voda 1 šálka
  • soľ 0,5 lyžičky

Ako uvariť jednoduchý pita chlieb na panvici

preosejte múku do veľkej misy.

Nalejte soľ do pohára horúcej vody a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Do kôpky múky urobte malú priehlbinu. Za stáleho miešania lyžicou do nej po malých častiach nalejte osolenú vodu.

Potom preneste obsah misky na reznú dosku a rukami mieste cesto, kým nedosiahnete homogénnu štruktúru. Hotové cesto by vám malo ľahko padnúť za ruky.

Pita cesto prikryte vlhkou utierkou a nechajte 20-30 minút odpočívať.

Zohrejte suchú panvicu na strednom ohni. Položte naň koláč.

Smažte, kým sa na jeho povrchu neobjavia svetlohnedé škvrny a bublinky, potom koláč otočte na druhú stranu.

Kým je jeden pita chlieb vyprážaný, vyvaľkajte ďalší. Hlavnú časť cesta uchovávajte pod obrúskom, pretože má tendenciu rýchlo vyschnúť.

Hotový pita chlieb vyberte špachtľou a položte na drevenú dosku. Tortillu pokropte studenou pitnou vodou a prikryte čistou utierkou.

Rovnakým spôsobom upečieme všetky pita chleby a poukladáme ich na seba ako palacinky.

Jednoduchý pita chlieb je pripravený - môžete ho okamžite podávať na stôl.

Poznámka pre majiteľa: ak pita chlieb nebudete podávať na stôl ihneď po varení, nezabudnite ho prikryť uterákom. V opačnom prípade môžu vrchné koláčiky rýchlo vyschnúť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore