Kliknite na položku Trieda

Povedzte VK

Myslím, že asi každá gazdinka na zimu zatvára rôzne druhy zeleniny. A medzi nimi je nepochybne veľmi chutný smer - to je lecho z cukety. Znamená jemnú varenú zeleninu v príjemnej sladkokyslej náplni. Na to sa často berú paradajky alebo paradajková pasta. A niekde som počul, že sa vymieňa. Vo všeobecnosti by sa takéto predjedlo malo rozplývať na jazyku a všetci hostia by si toto jedlo mali pochváliť: „Olízneš si prsty!“. Vo všeobecnosti to takto funguje.

Dnes pre vás výber zo siedmich rôznych receptov. Tu si môžu tí, ktorí nejedia korenie alebo nemajú radi ocot, zvoliť zloženie sami. A vo všeobecnosti spracovať tú zeleninu, ktorá ešte neprešla konzerváciou, a jednoducho nie je čas na to, aby ste sa motali s každým druhom zvlášť.

K tomuto jedlu sa veľmi hodia, pretože majú mäkkú dužinu, ktorá sa veľmi rýchlo vsiakne do omáčky. V dôsledku toho nedostaneme strapce s rôznymi chuťami, ale otvoríme harmonický pokrm. V ktorom všetky plody spája jediná chuť omáčky.

Ovocie môžete pripraviť dvoma spôsobmi: dusiť alebo smažiť.

Radím vám uzavrieť občerstvenie v pollitrových nádobách. Okamžite otvorte a vložte do šalátovej misy. Na večeru sa zje celý snack a vy nemusíte zaberať miesto v chladničke.

Ak je to možné, nepoužívajte kovové náčinie. Pri interakcii s rastlinnými kyselinami oxiduje. A v tégliku bude cítiť príchuť kovu. Myslím, že sa ti to nebude páčiť.

Ako vždy predjedlo vyskladáme len do sterilných téglikov.

Ingrediencie:

• 3 kg cukety a cukety,
• 4 papriky,
• feferónka - 1-2 ks.,
• 2 hlavy cesnaku,
• soľ - 2 polievkové lyžice,
• 250 g kryštálového cukru,
• 500 g paradajkového pretlaku,
• 250 ml slnečnicového oleja,
• octová esencia - 2 lyžice. l. alebo ocot 9% - ½ šálky.

Najprv si nazbierame zeleninu a pripravíme si ju. Zmyjeme zem a odpadky, odrežeme všetky čierne, zbité a škaredé miesta.

Papriku očistíme od semienok a očistíme cesnak.

Z cukety odrežeme kožu a prekrojíme ju na polovicu. Vystrihnite jadro so semenami.

Dužinu nakrájajte na 1 cm krúžky.

Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra pomelieme všetky papriky a olúpané strúčiky cesnaku.

Výslednú hmotu rozložíme na cuketu a pridáme paradajkovú pastu, soľ s cukrom a pohár slnečnicového oleja.

Na vrch nalejte ocot.

Dáme na silný oheň, čakáme na varenie. Ovocie dá šťavu, znížte teplotu a varte pol hodiny.

Nezabudnite premiešať a naliať do sterilných pohárov.

Naplňte až po vrch, priskrutkujte veko a otočte.

Môj obľúbený jednoduchý recept na lečo z cukety a baklažánu

Modrá a cuketa majú jemnú dužinu. Preto sa dobre dopĺňajú. Ich chuť nie je jasná a sú dobre nasýtené vôňou korenia a chuťou náplne.

zlúčenina:

• cuketa - 4 ks.,
• baklažán - 4 ks.,
• paprika - 4 ks.,
• paradajky - 4 ks.,
• cibuľa - 4 ks.,
• soľ - 1,5 lyžice. l.,
• cukor - 1,5 lyžice. l.,
• rastlinný olej - 50 ml,
• 9% ocot - 50 ml.

Aby sa nám dužina po uvarení nerozpadla, nebudeme zeleninu krájať nadrobno. Predsa len je pohodlnejšie jesť plnohodnotné kúsky, ktoré dobre držia na vidličku.

Cuketu a modrú nakrájame na štyri pozdĺžne časti. Odrežte kúsky asi 4 cm od začiatku plodu.

Papriku tiež nakrájame a ošúpeme. Ukázalo sa, že sú pomerne veľké plátky, ale dosiahli sme to.

Z paradajok odrežeme chvost a dužinu nakrájame na 4 časti. Časť paradajok môžeme rozmixovať mixérom na omáčku.
Cibuľa nakrájaná na veľké prúžky.

Všetko dáme do spoločnej nádoby.

Zeleninovú zmes posypeme cukrom a soľou. Prilejeme olej a ocot. Zapnite oheň a dusíme, kým zelenina nedá dostatok šťavy.

Zisťujeme 30 minút od varu a varíme hmotu s otvoreným vekom.

Okamžite nalejte do čistých a kalcinovaných pohárov a zatvorte. Skontrolujeme, či sa dovnútra dostane vzduch a pošleme ho „pod kožuch“ na prirodzenú sterilizáciu.

Recept na varenie s paradajkami a paprikou (bez mrkvy)

Mrkva dodáva zelenine charakteristickú sladkosť a to nie je vždy žiaduce. Je lepšie brať papriky naliate slnkom, svetlé a mäsité. Chceme získať viac chuti ako vody.

Hmotnosť všetkej zeleniny je uvedená už v očistenej forme - bez šupky, semien a stoniek.

Ingrediencie:

• 2,5 kg papriky,
• 2 kg paradajok,
• cuketa - 1 ks. (500),
• soľ - 1 polievková lyžica. (30 rokov),
• cukor - 6 lyžíc. l. (120 g),
• pohár slnečnicového oleja
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice,
• mleté ​​čierne korenie - 1/2 lyžičky,
• čierne korenie - 12 ks.

Príprava papriky: očistite a umyte.

Moje paradajky nakrájajte na polovicu a vystrihnite stopku.

Môj mladý squash. Šupku a semienka neodstraňujeme.

Prejdeme cez mlynček na mäso. Za ním nechajte polovice cibule a paradajok.

Túto hmotu dáme na silný oheň a varíme 12 minút.

Dužinu papriky nakrájame na kúsky. Pridáme k celkovej zmesi a dusíme ďalších 25 minút.

Päť minút pred pripravenosťou nalejte soľ a cukor, pridajte olej a ocot.

Môžete pridať mletú papriku a hrášok, ale je to voliteľné.

Plníme sterilné poháre.

A čistíme ich pred chladom.

Lahodný šalát ako lečo s ryžou bez octu

Toto predjedlo možno považovať za plnohodnotný druhý chod. Ak dáte na tanier a zohrejete v mikrovlnke, dostanete ryžu s dusenou zeleninou. Osobne sme to robili aj predtým, v období vysokého školstva a bývania na ubytovniach. Verte hladnému študentovi, tento šalát sa zdal byť najchutnejší na svete.

Suroviny na 3 kg cukety:

• 3 kg paradajok,
• 1 kg mrkvy
• 1 kg cibule
• 3 papriky,
• 8 strúčikov cesnaku,
• 500 g ryže
• ½ šálky slnečnicového oleja
• 5 polievkových lyžíc kryštálový cukor,
• soľ podľa chuti.

Vždy začíname prípravou surovín. Plody sa triedia, umyjú a očistia od všetkého nepotrebného. Cuketa, cibuľa a paprika nakrájané na plátky.

Mrkvu nastrúhame na strúhadle. Rád používam jej plytkú stranu. Myslím, že takto sa v šaláte stáva jemnejším.

Ryžu uvaríme do polovice, lebo ju ešte uvaríme spolu so zeleninou.

Odstráňte šupku z paradajky a rozdrvte mixérom na šťavu. Cez lis k nim pridajte cesnak.

Zmes privedieme do varu a zalejeme olejom. A pridajte soľ a cukor podľa chuti.

Po 5 minútach pridajte kocky zeleniny.

Prevaríme, pridáme ryžu a varíme ďalších 45 minút.

Uložíme do sterilného pol litra.

Lečo z cukety a papriky, mrkvy a cibule v pomalom hrnci bez sterilizácie

Pomalý hrniec je schopný uvariť jedlo bez našej účasti. A myslím si, že často je jej pomoc jednoducho na nezaplatenie. Tu vám, povedzme, pripravuje lečo a vy v tom čase valíte maslo alebo mliečne huby. To ušetrí veľa času a miesta na kuchynskom povrchu. Myslím si, že nemá zmysel ďalej spievať na tohto asistenta pochvalné ódy. Pretože každý z jeho majiteľov už dlho oceňuje toto zariadenie.

Tiež sa mi páči táto možnosť varenia, pretože z multivarky nie je žiadne ďalšie teplo, ako napríklad zo sporáka. A stav šatne sa netvorí v kuchyni.

Do tohto predjedla dáme všetku zeleninu, ktorá nám prišla pod ruku. A dáme farbu a sýtosť paradajkovou pastou. Je to obzvlášť dôležité, keď sa pripravujete koncom augusta a začiatkom septembra. Keď nie je toľko slnka a plody ich nestihnú zaliať. A paradajková omáčka, cestoviny či kečup dodajú lečo tie správne tóny.

Suroviny na 1 kg cukety:

• voda - 0,5 l,
• paradajkový pretlak - 150 ml,
• 1 st. l. soľ,
• 1 polievková lyžica kryštálový cukor,
• 3 veľké mrkvy
• paprika - 0,5 kg,
• 600 gr. paradajka,
• 300 gr. Luke,
• rastlinný olej - 70 ml,
• 0,5 lyžičky kyselina octová (70%).

Paradajky nasekajte nahrubo, odstráňte stopku.

Nakrájajte aj cibuľu.

Odstráňte semená zo stredu mojej papriky a nakrájajte na kúsky.

Veľké cukety očistíme, vyberieme stred a nakrájame na kocky.

Odoberieme 1 kg hmotnosti už olúpaných plodov.

Mrkvu nastrúhame na strednej strane strúhadla. Ale radšej vždy používam ten najmenší.

Nalejte pripravenú vodu do misky multivarkára, rozrieďte v nej soľ a cukor, pridajte olej, cestoviny.

Nalejte mrkvu, plátky cibule, cuketu, paradajku a korenie.

Zatvoríme veko, zvolíme program „Hasenie“, nastavený na 50 minút.

Potom pridajte ocot.

Premiešame a plníme do pohárov.

Nemusíte nič sterilizovať, hlavné je použiť sterilnú nádobu, ktorú naplníte horúcou vriacou zeleninovou hmotou. Toto lečo vydrží celú zimu a je vždy dobre zachované.

Najlepší videorecept na zber cesnaku a feferóniek

Existuje pikantný recept s použitím feferónky. Lečo sa pripravuje bez octu, ale s prídavkom kyseliny citrónovej, ktorá pôsobí ako konzervant.

Tu je zoznam ingrediencií pre vaše pohodlie:

• cuketa - 750 g,
• paradajky - 1,2 kg,
• 750 g papriky,
• 9 strúčikov cesnaku
• pálivá čili paprička - 1 ks.,
• 5 polievkových lyžíc cukor,
• rastlinný olej - 110 ml,
• soľ - 1,5 lyžice.
• kyselina citrónová na konzerváciu - 0,5 lyžičky

A tu je samotný videorecept s podrobným popisom procesu varenia.

Pre bohatšiu chuť môžete pridať aj paradajkový pretlak alebo kečup.

Sladké lečo v paradajkovej omáčke bez korenia a octu

Ak bol predchádzajúci recept určený pre milovníkov pikantného občerstvenia, potom nie je možné nedať chuť na sladké.

Trochu sa vzdialime od obvyklej chuti lecho a z kompozície odstránime papriku a cibuľu. A viac mrkvy dodá cukete charakteristickú sladkosť.

Pre zachovanie konzervácie opäť nahradíme ocot kyselinou citrónovou. Zoberme si z neho malé množstvo, ktoré v leči nebude cítiť, ale ochráni ho pred vznikom plesní.

Ingrediencie:

• 2 kg cukety,
• 800 g mrkvy
• 400 g cibule
• 1,6 kg paradajok,
• 90 ml rastlinného oleja,
• 110 ml vody
• cukor - 0,5 šálky,
• soľ - 1,5 lyžice,
• 7 g (1 ČL) kyseliny citrónovej,
• cesnak - 2 veľké hlavy.

Začnime s prípravou paradajok: umyte ovocie a odrežte všetky poškodené oblasti. Čistíme ich z kože.Aby ste to urobili, naplňte ich vriacou vodou, počkajte 5 minút a odstráňte film. Potom dužinu rozmixujte na pyré mixérom.

Pridajte soľ do tejto kaše, zriedené zrná cukru a kyselinu citrónovú. Prelisujte strúčiky cesnaku a pridajte olej a vodu. Zahrejeme, prevaríme a odstránime penu.

Ostatné ingrediencie budú vyprážané. Do panvice nalejte olej a zohrejte ho tak, aby sa objavil modrý dym. Potom bude zelenina vyprážaná, nie dusená.

Mrkvu nakrájame a opečieme.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte oddelene od mrkvy.

Cuketu nakrájame na kocky a tiež samostatne opečieme.

Do čistých pohárov poukladajte cuketu, mrkvu a cibuľu vo vrstvách a nalejte omáčku.

Poháre vložíme do hrnca s teplou vodou, prikryjeme viečkami a od zovretia vody sterilizujeme 25 minút.

Opatrne vyberte naplnené nádoby a ihneď zrolujte veko. Ak sa zelenina usadila a nádoba nie je plná, musíte do nej pridať vriacu vodu.

Lečo z cukety sa môže jesť ako samostatné jedlo, ako aj pridané do varených zemiakov alebo grilu. Chutné je jesť k nemu pohánku alebo cestoviny.

Ďakujem za pozornosť!

pípanie

Povedzte VK

Dnes nás tešia teplé letné dni, ale jeseň nie je ďaleko a je tu zima. Pamätáte si Krylovovu bájku o vážke a mravcovi? Skákajúca vážka spievala červené leto ... Ale my takí nie sme). Starostlivé hostesky sa v lete zásobujú konzerváciou na zimu.

Na zimu sme sa už pripravili. V tomto článku sa pozrieme na päť rôznych možností na prípravu a uchovanie lahodného zeleninového šalátu na zimu – cuketové lečo. Toto úžasné jedlo sa hodí ako príloha k jedlu, tak aj namiesto prílohy, napríklad s ryžou.

Lečo je jedlo maďarskej kuchyne, ktoré je dnes v Európe veľmi bežné. V tomto jedle sú tri nenahraditeľné ingrediencie: sladká paprika, paradajky, cibuľa. Všetky ostatné produkty je možné pridať podľa vášho vkusu a želania.

Je zaujímavé, že lečo sa robí dokonca aj z uhoriek, takéto recepty som našiel v tomto článku https://firstcook.ru/lecho-iz-ogurcov-s-tomatnoj-pastoj.html

Všetky recepty využívajú rovnaké princípy spracovania a konzervácie zeleniny. Poďme sa na ne pozrieť:

• Vyberte si čerstvú, nie hnilú, dozretú zeleninu.
• Pripravte si veľký kastról - jedla bude veľa, bude aj veľa zeleninovej šťavy, dôležité je, aby pri varení neutiekla.
• Na konzerváciu leča je najlepšie použiť litrové a pollitrové poháre. Sú pohodlné a majú objem, ktorý sa zje za jeden večer. Ak chcete, môžete si na večeru otvoriť novú nádobu, takže na stole bude vždy čerstvý šalát.
• Nezabudnite sterilizovať poháre a viečka. Ak ste v tomto biznise noví alebo si chcete oprášiť svoje znalosti, v článku sú odporúčania, ako sterilizovať nádoby rôznymi spôsobmi.
• Pripravte si teplú prikrývku na zabalenie pohárov.
• Hotovú konzervu skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Proces varenia lecho z cukety bude trvať 2-3 hodiny. Je lepšie ho variť večer a na noc obaliť poháre dekou. Pod poháre umiestnite staré noviny, aby teplo neunikalo na podlahu.

Začnime variť lahodné lecho z cukety s paradajkovou pastou. Toto jedlo má jemne sladkokyslú, korenistú chuť. Môže sa jesť ako prídavok k obilninám, rezancom, zemiakom alebo ako samostatné jedlo. Lečo milujú najmä muži.

Upozornenie: podľa receptu potrebujeme 500 gramov papriky. Pred vážením musíte ovocie očistiť od semien a priečok. Preto musíte kúpiť 600-700 gramov nelúpanej zeleniny.

• Cuketa - 1 kg.
• Bulharská paprika - 500 g.
• Cesnak - 7 strúčikov
• Paradajková pasta - 200 g.
• Bobkový list - 3 ks.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Zrnká čierneho korenia - 6 ks.
• Sladký hrášok z nového korenia - 4 ks.
• Ocot 9% - 50 ml.
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Soľ - 0,5 lyžice. lyžice
• Voda - 300 ml.

1. Zeleninu umyte, ošúpte cuketu a semienka, nakrájajte na kocky.

2. Odstráňte vnútro sladkej papriky, nakrájajte ju na malé kúsky.

3. Všetku zeleninu dáme do hrnca. Pridajte k nim soľ, cukor, rastlinný olej, paradajkovú pastu, vodu. Dáme na sporák, privedieme do varu, potom znížime plameň a za občasného miešania varíme 30-40 minút.

4. Strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno a po 30 minútach varenia, keď cuketa zmäkne, prihoďte k zelenine cesnak, bobkový list (rozlomte ho na niekoľko kúskov), čierne a nové korenie. Všetko premiešajte, varte 2-3 minúty.

5. Na úplný záver k zelenine pridáme ocot, premiešame a vypneme sporák. Hotové lečo nalejte do sterilných pohárov. Skúste do každej nádoby vložiť kúsok bobkového listu. Zrolujeme brehy.

Zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. Posielame na uskladnenie na tmavom chladnom mieste.

Lahodný recept na lečo z cukety a baklažánu na zimu

Pridaním baklažánu bude chuť leča intenzívnejšia. Ak chcete odstrániť horkosť, ktorá je tejto zelenine vlastná, nakrájajte ju, posypte soľou a nechajte chvíľu vypustiť šťavu, spolu s ňou vyjde prebytočná horkosť. Potom baklažán opláchnite vodou a vyžmýkajte.

V tomto recepte navrhujem nakrájať všetku zeleninu na kocky. Prípadne môžete mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle a opražiť s cibuľou. Cibuľu, mrkvu a papriku môžete nakrájať v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso.

Vznikne 5 pollitrových pohárov hotového lecho.

Na varenie potrebujeme:

• Cuketa - 0,5 kg.
• Baklažán - 0,5 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• Mrkva - 0,7 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Rastlinný olej - 250 ml.
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 0,5 lyžice. lyžice

1. Paprika, baklažán, cibuľa, cuketa, paradajky – nakrájame na malé kocky.

2. Panvicu dáme na plyn, nalejeme do nej rastlinný olej, rozložíme cibuľu, opečieme do zlatohneda. Pridajte všetku ostatnú zeleninu a dobre premiešajte. Zakryte pokrievkou a počkajte, kým kaviár nezačne vrieť.

3. Dusíme 1,5 hodiny. 15 minút pred koncom varenia pretlačte cesnak cez lis do panvice, pridajte soľ, nalejte ocot. Všetky suroviny zmiešame.

4. Zaváracie poháre vysterilizujeme, vložíme do leča, zrolujeme vrchnákom.

Zabalíme do deky a počkáme, kým lečo vychladne.

Cuketové lečo s paradajkami a paprikou

Lečo možno použiť ako omáčku. Pozrite sa, koľko voňavých korenín do nej pridáme. A aké arómy sa rozptýlia po celom dome, mmm. Ale ak nie ste fanúšikom korenia, nemôžete ich použiť.

Môžete ho jednoducho rozdeliť na dve panvice, jednu urobiť pikantnú a druhú naopak.

Pripravte 5 plechoviek s objemom 0,5 litra.

Na varenie potrebujeme:

• Cuketa - 1 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Bulharská paprika - 1 kg.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Horúca paprika - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Čierna mletá paprika - podľa chuti
• Provence bylinky - 1 lyžička
• Červená sladká paprika - 1 lyžička
• Nové korenie - 4 ks.
• Rastlinný olej - 70 ml.
• Soľ - 1-1,5 lyžičky

1. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, nakrájajte cesnak, feferónku. Bulharská paprika nakrájaná na malé kúsky.

Paradajky zalejte vriacou vodou na 2-3 minúty, aby ste z nich odstránili šupku a tiež jemne nakrájajte.

Cuketu očistíme, zbavíme semienok, nakrájame na malé kocky.

2. V hrnci rozohrejeme rastlinný olej, vložíme doň cibuľu, cesnak, sladkú a horkú papriku, všetko premiešame a za občasného miešania necháme 15 minút dusiť.

3. Po 15 minútach pridajte do panvice cuketu, paradajky, bobkový list (nalámaný na kúsky), nové korenie, provensálske bylinky, sladkú papriku, mleté ​​čierne korenie a soľ. Dusíme ďalších 20 minút. Na záver dochutíme, prípadne dosolíme.

5. Lečo nalejte do sterilných pohárov, utiahnite viečka.

6. Na dno veľkého hrnca dáme utierku, položíme zaváracie poháre a dva prsty pod hrdlo zalejeme vodou a sterilizujeme 15-20 minút. Poháre postavíme hore dnom a prikryjeme teplou prikrývkou. Necháme vychladnúť.

Lahodný a jednoduchý videorecept na cuketové lečo na zimu

Veľmi jednoduchý recept na varenie squashového lecho, ktorý sa ukáže ako nízkokalorický. Chuť tohto kaviáru nás ponorí do detských spomienok, pretože existujú jedlá, na ktoré sa nedá zabudnúť.

Na varenie potrebujeme:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Paradajková šťava - 500 ml.
• Cibuľa - 3 ks.
• Sladká paprika - 5-6 ks.
• Cukor - 50 gr.
• Soľ - 0,5 lyžice. lyžice
• Rafinovaný rastlinný olej - 50 ml.
• Ocot 9% - 40 ml.

Nižšie si môžete pozrieť video krok za krokom o varení squashového lecho na zimu.

Cuketové lečo s ryžou

Podľa tohto receptu sa získa veľmi uspokojivé jedlo - lecho s ryžou. Toto je hotová príloha. Ak ste toto lečo ešte nevyskúšali, čoskoro si ho uvarte. Radím vám zobrať dobrú ryžu, odskúšanú, aby si zachovala tvar a nerozvarila sa do ryžovej múky.

Z paradajok pripravíme paradajkový pretlak pomocou mixéra. Ak nemáte mixér, môžete ho nahradiť mlynčekom na mäso. Ak nie je po ruke absolútne žiadne vybavenie, robíme to ako naše babičky:

• paradajky nakrájame na plátky, vložíme do hrnca,
• zeleninu rozdrviť tak, aby začala šťavu,
• dusíme na miernom ohni
• hmotu pretrieme cez sitko, aby sa oddelila kôra a semienka.

Zvyšok urobíme podľa receptu!

Na varenie potrebujeme:

• Cuketa - 3 kg.
• Paradajky - 3 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Paprika - 3 ks.
• Cesnak podľa chuti
• Ryža - 0,5 kg.
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice. lyžice
• Cukor - 4 lyžice. lyžice
• Soľ podľa chuti
• Korenie podľa želania

1. Cuketa, sladká paprika, cibuľa nakrájané na malé kúsky. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.

2. Ryžu uvaríme do polovice.

3. Paradajky zbavíme šupky (zalejeme vriacou vodou a šupka sa z nich ľahko odlúpne), paradajky nasekáme mixérom. Nalejte do hrnca, pridajte nasekaný cesnak, cukor, soľ, rastlinný olej, korenie. Priviesť do varu.

4. Paradajkovú šťavu povarte päť minút a nalejte do nej zvyšnú zeleninu, premiešajte. Všetko spolu povaríme 15-20 minút.

6. Potom pridáme polouvarenú ryžu a varíme lečo ďalších 45 minút. 10 minút pred varením dochutíme obľúbeným korením.

7. Lečo preložíme do sterilných pohárov. Zrolujeme, zabalíme do deky a odložíme na odľahlé miesto, kým úplne nevychladne.

Dobrú chuť!

Cuketové lečo patrí medzi moje obľúbené zimné jedlá. Ku koncu leta začínajú dozrievať cukety a je ich toľko, že ich nie je kam dávať. Kvôli tomu na nich klesajú ceny v obchodoch. Vo svojom jadre sa z takejto nádhernej zeleniny dá pripraviť veľa jedál. Ale chcem si to užiť aj v zime. A prvá myšlienka, ktorá vás napadne, je uvariť im lečo. Mimochodom, nedávno sme analyzovali . Môžete zobraziť. A dnes si rozoberieme jednoduché a chutné recepty na cuketové lečo, z ktorých sa vám budú oblizovať prsty.

Ponuka článkov:

Jednoduchý recept na cuketové lečo: s cesnakom v paradajkovej šťave

Navrhujem, aby sme začali brífing.

Budeme potrebovať:

• Cuketa - 3 kilogramy
• Paradajková šťava - 1,2 litra
• Bulharská paprika - 700 gramov
• Cesnak - 80 gramov
• Slnečnicový olej - 300 mililitrov
• Cukor - 200 gramov
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Ocot 70% - 1 polievková lyžica
• Červená paprika podľa chuti

Príprava krok za krokom:

1. Pripravte si zeleninu. Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky. Paprika sa zbaví semienok a nakrája sa na prúžky. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Ako pripraviť paradajkovú šťavu?

V skutočnosti je to veľmi jednoduché. Paradajky umyte a nakrájajte na polovicu. Vystrihnite aj stonku. A prechádzame cez mlynček na mäso. Potom vezmeme sito, máme ho kovové. A pomelieme ho rovno v surovej forme.

Na uľahčenie mletia netreba nalievať veľa. Robíme to s lyžicou, môžete drevenú.

A čerstvá paradajková šťava je pripravená. Teraz sa dá použiť pri príprave leča.

2. Vezmeme veľký hrniec a rozložíme cuketu, papriku. Vylejte paradajkovú šťavu. A zapálte 30 minút od okamihu varu.

3. Po 30 minútach pridáme cukor, soľ. Nalejte cesnak a nalejte rastlinný olej. Miešajte a počkajte 10 minút. Potom pridajte lyžicu octu.

Poháre môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre. A zalejeme vriacou vodou cez viečka.

Otočte a prikryte teplou utierkou. Nechajte úplne vychladnúť. Lecho z cukety je pripravené.

Najlepší recept na cuketové lečo na zimu s paradajkovou pastou

V zásade sa lecho pripravuje s paradajkovou šťavou, ale z nejakého dôvodu nie je možné použiť túto zložku. Potom prichádza paradajkový pretlak. Netreba sa špiniť, stačí ho vziať a kúpiť v obchode.

Budeme potrebovať:

• Cuketa - 2 kilogramy
• Cibuľový lúč - 6 kusov
• Bulharská paprika - 8 kusov
• Ocot 9% - 3 polievkové lyžice

Na sirup

• Paradajková pasta - 500 gramov
• Slnečnicový olej - 1 šálka
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 200 gramov
• Voda - 2,5 šálky
• Korenie hrášok - 5 kusov

Začnime variť:

1. Do prázdneho hrnca nalejte 2,5 šálky vody. Pridáme aj paradajkový pretlak. Prisypeme cukor a soľ. Prihodíme nové korenie s hráškom. Pridajte slnečnicový olej. Všetko dôkladne premiešame. A necháme variť 3 minúty.

Počas varu tiež miešame, aby sa cukor úplne rozpustil.

2. Potom do panvice pridáme na kocky nakrájanú cuketu. Premiešame a varíme 15 minút.

3. Potom pridajte papriku nakrájanú na kolieska, po odstránení semienok. Varíme 5 minút.

4. Potom k zelenine hodíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Varíme 10 minút.

Recept lecho "Olízajte si prsty": príprava na zimu

Predstavujem vám ďalší chutný recept na lečo. Bude to cuketové lečo s cesnakom. Ukazuje sa to tak chutné, že musíte mať čas na zrolovanie. A môžu jesť.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 kg
• Cesnak - 7 strúčikov
• Sladká paprika - 500 g
• Paradajková pasta - 200 g
• Rastlinný olej - 50 ml
• Bobkový list - 3 kusy
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 0,5 lyžice
• Ocot 9% - 50 ml
• Voda - 300 ml

varenie:

1. Dôkladne umyte zeleninu. Cuketu ošúpeme a zbavíme semienok.

Ale ak máte mladé cukety, tak šupka a semienka môžu zostať, pretože sú mäkké a dobre sa rozvaria.

Pripravená cuketa nakrájaná na kocky. A dajte do misky.

2. Pripravte sladkú papriku. A zoznam ingrediencií ukazuje, že na 1 kilogram potrebujete 500 gramov korenia. Pred vážením odstráňte semená a membrány.

Ak je váha trochu viac alebo menej, je to v poriadku.

Nakrájame na rovnakú kocku. A pridáme k cukete.

3. Do zeleniny pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, paradajkový pretlak a vodu. Všetko dobre premiešame a zapálime. Priviesť do varu. Znížte teplotu a varte asi 30-40 minút. Občas premiešame.

4. Cesnak nakrájame nadrobno. Po 30-40 minútach pridajte nasekaný cesnak, bobkový list, nové korenie a čierne korenie.Všetko premiešajte a dusíme doslova 2-3 minúty.

5. Na úplný záver pridáme ocot. Premiešame a vypneme oheň. Ihneď rozložte do sterilných pohárov.

Pokúste sa do každej nádoby dostať bobkový list a nové korenie.

Zrolujeme brehy. Hotové lečo má sladkastú chuť. Šťastné prípravy.

Video recept na lečo z cukety a paradajok: doma

Cuketa sa skvele hodí k paradajkám. Ukazuje sa to veľmi dobre. A čo je najdôležitejšie, varenie je ľahké a jednoduché. Pozrite si video, kde autor podrobne vysvetľuje celý proces varenia. Recept získala autorka od svojej svokry. Výsledkom boli 4 plechovky s celkovým objemom 2,5 litra.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 kilogram
• Paradajky - 1,5 kilogramu
• Bulharské korenie - 4 veľké
• Cesnak - 4-5 strúčikov
• Cukor - 100 gramov
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Ocot - 9% - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Cuketové lecho na zimu s paradajkami: krok za krokom recept s fotografiou

Po príprave podľa tohto receptu sa lečo ukázalo ako mŕtve. A považoval som za povinnosť sa o to podeliť. V tomto príklade budeme vyrábať veľké množstvá na zrolovanie. A v zásade sa tento recept môže používať denne len na jedenie na večeru.

Teraz pravdepodobne mnohí povedia, že nie je módne zrolovať plechovky na zimu. Že si môžete kúpiť akékoľvek lečo v každom obchode s potravinami. Úprimne vám chcem povedať, že takéto lečo nikde nekúpite.

varenie:

1. Cuketu očistíme od šupky. Je vhodné zbaviť sa semienok. A nakrájajte na pomerne veľké kocky.

2. Do veľkého hrnca nalejte 1 liter vody. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Všetko zmiešame. Privedieme do varu a pridáme nakrájanú cuketu. Varte 40 minút za občasného miešania.

3. Kým sa cuketa varí, nakrájame papriku na štvorce. Samozrejme je potrebné ich umyť a vyčistiť. Po 40 minútach pridajte nakrájanú papriku. Znova premiešajte a varte ďalších 10 minút.

5. Paradajky nakrájajte na polovičné krúžky. Pridajte spolu s paradajkovou pastou. Premiešame a varíme 10 minút.

6. Lečo je pripravené. Teraz môžete rozložiť do sterilných pohárov. A môžete ho hneď použiť. Zabaľte do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť. Je to asi deň.

Dnes sme zoradili niektoré z najlepších receptov na lečo z cukety na zimu. Počet spôsobov varenia je pôsobivý. Môžete zrolovať s paradajkami a paradajkovou pastou alebo šťavou. Sú veľmi chutné, že si budete olízať prsty. Pomenujme recept.

Dúfam, že sa vám to páčilo. Zadajte triedu alebo lajk. Prajem príjemné prípravy. Nechajte svoje pripomienky.

Tento recept robím už druhý rok. Ukazuje sa to inak, veľmi chutné a stredne pikantné. Hoci pikantnosť tekvicového lečo možno upraviť podľa vašich predstáv, ak ho plánujete dať deťom, potom nemôžete dať korenie vôbec. Cuketu môžete použiť ako mladú, s tenkou šupkou, tak aj zrelú, ošúpajúc ich zo semien a hrubé kože.

1. Lečo z cukety a papriky "Olízajte si prsty"

Recept je uvedený na štyri 750 gramové plechovky.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg
• Bulharská paprika - 750 g
• paradajky - 1,7 kg
• cesnak - 75 g (1 veľká hlava)
• horúca červená paprika - 0,5 - 1 ks.
• cukor - 100 gr
• rastlinný olej - 120 g
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• octová esencia 70% - 0,5 lyžičky

varenie:

Všetku zeleninu umyte a sceďte, potom podľa potreby ošúpte. Ak je cuketa mladá, musíte odrezať iba špičky. A ak varíte zo zrelého ovocia, šupka by sa mala olúpať a tiež je potrebné vyčistiť stred. A mimochodom, ich váha v recepte je uvedená už v očistenom stave.

Odstráňte semená a stonky z papriky. Paradajky je tiež potrebné brať mäsité a červené, dodávajú jedlu farbu, a to je dôležité - každé jedlo sa v prvom rade hodnotí podľa jeho vzhľadu a vône. Odrežte stonku a nakrájajte na niekoľko kusov, aby bolo vhodné otočte cez mlynček na mäso.

Najprv si na mäsovom mlynčeku zakrúťte cesnak a feferónky a potom paradajky.A môžte ich dať do veľkého kastróla na malý oheň.Po varení sa varia 20 minút a počas tejto doby si pripravíme ďalšie komponenty a sterilizujte poháre.

Poháre umyte a sterilizujte jedným zo známych spôsobov. Cuketu nakrájame. Stále ich mám mliečne a tenké a rozhodol som sa ukázať svoju tvorivú fantáziu vo vzťahu k nim. Po stranách som škrabkou na zeleninu urobila dlhé hlboké ryhy a potom som nakrájala na kolieska. Sú tam také nádherné kvety. Bude pekné ich jesť a na stole nebudú vyzerať tak banálne ako jednoduché kocky.

Je lepšie nakrájať kruhy so stranou 0,7 - 0,8 cm, aby mali čas na varenie. A ak sa ukáže, že kruh je dosť veľký v priemere, potom sa môže rozrezať na ďalšie dve polovice. Dlhé slamky z drážok nevyhadzujeme, stačí ich rozrezať na dve alebo tri časti a budú tiež byť účastníkmi šalátu.Bulharské korenie, lepšie ako rôzne farby, nakrájané na dlhé slamky hrubé 1 cm.

Medzitým ubehlo 20 minút, kým sa paradajka varila.Do paradajky vložíme cuketu a papriku, hneď osolíme, pocukrujeme a zalejeme olejom. Ocot necháme na koniec, ešte naň neprišiel čas.

Zelenina nahromadená na hromade a zdá sa, že paradajok je veľmi málo. Nebojte sa, cuketa aj paprika dajú šťavu, pričom sa aj trochu unavia, zmäknú.A aby ste tento proces urýchlili, panvicu prikryte pokrievkou. Pravidelne otvárajte a miešajte zeleninu. Sledujte čas, kedy sa varia.

Treba počkať na poriadny var, keď všetko grganie, do tejto doby by už malo byť šťavy dosť. Od tohto momentu si všímame čas.Čím menšia je zelenina nakrájaná, tým je menšia a stačí len 20 minút, aby bolo všetko hotové - 40.

Po uvarení by ste mali omáčku vyskúšať, či je v nej dosť. V tejto fáze môžete pridať soľ, cukor alebo červenú papriku. Mimochodom, pridal som len polovicu lusku. Chuť nie je veľmi korenistá, ale cítiť ju.

5 minút pred plnou pripravenosťou pridať esenciu. Bude stačiť polovica čajovej lyžičky. Bez vypnutia ohňa pod panvicou naplňte nádobu zeleninou a omáčkou. Naplňte nádobu až po vrch, aby nezostal žiadny vzduch. Utrite jeho závity papierovou utierkou a pevne utiahnite viečka. Urobte to isté so všetkými ostatnými pohármi, potom ich otočte a položte na veko. Prikryte prikrývkou alebo prikrývkou. Držte v tejto polohe 24 hodín. Potom skladujte na tmavom a chladnom mieste.

2. Lečo z cukety bez sterilizácie v paradajkovo-paprikovej omáčke

Ingrediencie:

• Cuketa 2 kg
• Paradajky 1 kg
• Bulharská paprika 0,5 kg
• Cibuľa 5 kg
• Cesnak 20 gr.
• Chilli paprička 20 gr.
• Ocot 40 ml.
• Cukor 60 gr.
• Rastlinný olej 70 ml
• Morská soľ 45 g.
• Paradajková omáčka 400 gr
• Mleté čierne korenie podľa chuti

varenie:

Najprv si pripravte zeleninu - umyte ju, ošúpte šupku z cukety (mladé sa nedajú ošúpať), staré zbavte semienok. Cuketu nakrájajte na kolieska a potom každé na polovicu. Z paradajok a papriky nakrájame stonky, papriku tiež očistíme od semienok. Cibuľu a cesnak ošúpeme od šupky, prvý nakrájame na polkolieska, cesnak nasekáme. Nakrájajte chilli papričky.

Teraz je potrebné papriku a paradajky nakrájať na malé kúsky. Presuňte ich do misky mixéra, potom rozdrvte a výsledné pyré preneste na panvicu.

Panvicu so zemiakovou kašou položte na oheň, zohrejte ju, potom vložte cukor a soľ (odporúčam vám nedávať všetku soľ a všetok cukor naraz, ale robte to po častiach, pričom množstvo upravte podľa svojej chuti) . Zeleninovú hmotu priveďte do varu, potom odstráňte penu, nalejte rastlinný olej, pridajte paradajkovú omáčku.

Predtým nakrájanú cuketu vložte do hrnca, premiešajte a varte 15 minút na miernom ohni. Obsah hrnca z času na čas premiešajte.

Pridajte cibuľu do panvice a potom držte na ohni ďalších 10 minút. Potom vyskladajte cesnak, čili papričku, zalejte čiernym mletým korením a všetko premiešajte, lečo držte na ohni ešte 3 minúty. Nalejte ocot, znova premiešajte a vyberte panvicu zo sporáka.

Hotové voňavé lečo naaranžujte do sterilných pohárov, zatvorte viečkami a otočte, zabaľte do deky. Nechajte polotovary úplne vychladnúť a potom ich uložte na chladnom mieste.

3. Bulharské lečo z cukety s cibuľou a paradajkovou pastou

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Paradajky - 1,5 kg.
• Cibuľa - 1,5 kg.
• Paradajková pasta - 300 g.
• Rastlinný olej - 1 šálka
• Soľ - 1 polievková lyžica. l
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Kyselina octová 9% - 1⁄2 lyžice
• Voda - 1 l

varenie:

Poháre s vrchnákom si vopred pripravte, to znamená sterilizujte.Cuketu, kôru a semienka opláchnite. Nakrájajte na stredné kocky.Ak sú mladé cukety, potom sa nedajú olúpať a semená.

Sladkú papriku pripravenú na varenie nakrájame nahrubo na štvorce alebo tyčinky, cibuľu nakrájame na pásiky. Paradajky ošúpeme, nakrájame na plátky.

Do nádoby s hrubým dnom vložte vodu s olejom, soľ, vložte paradajkový pretlak, cukor. Počkajte, kým zovrie, potom cuketu premiestnite do tekutiny, varte 10 minút. Potom pridajte cibuľu, paradajky a papriku.

Pokračujte vo varení 15 minút. Naplňte octom. Usporiadajte do pohárov a zabaľte pod kovový uzáver.

4. Lečo s cuketou s jablčným octom

Ingrediencie

• 1½ kg papriky;
• 1½ kg cukety;
• 2 kg paradajok;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 1½-2 polievkové lyžice soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 ml jablčného octu.

Varenie

Nakrájajte papriku a cuketu. Ak je cuketa mladá, nemôžete ich olúpať a nakrájať na veľké kruhy. Pri starých cuketách je lepšie odstrániť kôru a semená a nakrájať zeleninu na kocky.

Paradajky otočte v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte mixérom.Nalejte paradajkový pretlak do panvice a priveďte do varu. Po 5 minútach tam dáme zeleninu, premiešame, prikryjeme a opäť privedieme do varu, varíme 10 minút.

Pridáme maslo, cukor a soľ a prikryté varíme ďalších 15 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme nasekaný cesnak a ocot.Horúce lečo dáme do zaváracích pohárov a zaviečkujeme.

5. Lečo z cukety s cibuľou a mrkvou v paradajkovej šťave

Ingrediencie

• Cuketa - 2 kg. Najlepšou odrodou je cuketa.
• Mrkva - 500 gr.
• Paradajková pasta (pre jemnejšiu chuť ju môžete nahradiť paradajkovou šťavou) - 1 liter.
• Cibuľa - 1000 g. Keďže ju nakrájame na krúžky, nemali by ste si vyberať veľmi veľké cibule.
• Rastlinný olej - 1/3 - 1/2 šálky.
• Mletá paprika - trochu, podľa chuti.
• Kyselina citrónová - na špičke lyžice.
• Cukor a soľ podľa chuti (asi 1,5 polievkovej lyžice).

Varenie

Cuketu dobre umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Ak je cuketa mladá a ešte nemali čas na vytvorenie voľného stredu a semien, nemôžete ich vyčistiť.
Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame na kolieska, pripravíme mrkvu. Za týmto účelom ho nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo jemne nasekajte.
Cibuľu a mrkvu dusíme na miernom ohni na zeleninovom mieste.Vyberieme smaltovanú misu, vložíme do nej všetku zeleninu a zalejeme paradajkovým pretlakom, zriedenou vodou alebo paradajkovou šťavou, pridáme všetky koreniny a soľ.
Varte po zatvorení veka asi 10 minút, pridajte kyselinu citrónovú a kryštálový cukor. Pokračujeme vo varení ďalšiu štvrťhodinu.
Rozložíme do pohárov a zrolujeme.

Cuketové lečo chutí ako kaviár alebo zeleninový prívarok, záleží od zvoleného receptu. Veľmi obľúbené jedlo v európskej kuchyni, Nemci ho podávajú s klobásami, Francúzi ho pridávajú do mletého mäsa či údenín. A Maďari sa polejú rozšľahaným vajcom a pečú v rúre. Prípravy pomôžu poskytnúť také chutné jedlá.

Ako uvariť lecho z cukety na zimu?

Lecho z cukety nevyžaduje špeciálne zručnosti a rôzne produkty, povinné sú iba cukety, paprika, paradajky a cibuľa. Mnohé ženy v domácnosti zriedia zmes s mrkvou, baklažánom, cesnakom. Vyberajú sa iba zrelé paradajky, ak potrebujete jedlo zahustiť, časť paradajok sa umiestni na koniec varenia. Lahodné lecho z cukety na zimu uspeje, ak vezmete do úvahy jednoduché odporúčania.

1. Zmes s paradajkovým pretlakom bude tekutá, s paradajkami hustá.
2. Je lepšie dať zelenú papriku do zmesi s paradajkami.
3. Cuketové lečo sa robí jednoduchšie, ak paradajky nasekáte na mlynčeku na mäso.
4. Huby na zber sa používajú iba varené v 2 vodách.
5. Zmes musíte dusiť iba v smaltovanej miske.

Najbežnejším receptom je lečo s cuketou a korením. Mladé cukety je lepšie vyberať, sú šťavnatejšie a mäkšie, rýchlejšie sa uvaria a zachovajú si viac vitamínov. Ak zostanú iba zrelé plody, semená sa odstránia. Na ľahké odstránenie šupky z paradajok sa oparia, narežú a na 5 minút ponoria do studenej vody.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• Bulharská paprika - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 200 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olej - 150 ml;
• ocot - 20 ml;
• soľ - 30 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Varenie

1. Nakrájajte zeleninu, odstráňte kožu z paradajok.
2. Paradajky pomelieme na pyré.
3. Osmažte cibuľu a mrkvu.
4. Pridajte korenie, cuketu, soľ.
5. Dusíme do mäkka.
6. Pridajte paradajku, cesnak a cukor.
7. Dusíme 25 minút.
8. Nalejte ocot, varte 5 minút.
9. Lečo z papriky a cukety vložené do pohárov.
10. Zrolujte, otočte, zabaľte, kým nevychladne.

Lečo z cukety a paradajok na zimu

Lečo z cukety a paradajok je jasnejšie a nasýtenejšie. Paradajky musia byť mleté ​​v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, soľ nestojí za to. Keď sa zelenina varí v tejto zmesi, musí sa neustále miešať. Z korenín sa dáva aj slnečnicový chmeľ, rozmarín, bazalka, tymián a nesmie chýbať čierne korenie.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg;
• paradajky - 2 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot - 100 ml;
• olej - 300 ml;
• soľ - 1 lyžička

Varenie

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame.
2. Paradajky pomelieme.
3. Smažte zeleninu.
4. Vložte cukor, soľ, varte 1 hodinu.
5. Nalejte ocot, varte 5-7 minút.
6. Rozložte lečo z paradajok a cukety do pohárov, zrolujte.

Lečo z cukety na zimu bez octu

Lečo je tradičné maďarské jedlo z papriky a paradajok, naše gazdinky ho prispôsobili na ruskú kuchyňu pridaním inej zeleniny, cesnaku a byliniek. Európsky recept kladie jablčný ocot, ale existujú aj iné možnosti - lecho z cukety bez octu. Olej je možné nahradiť čerstvou slaninou.

Ingrediencie:

• cuketa - 300 g;
• paradajky - 3 kg;
• soľ - 30 g;
• sladká paprika - 800 g;
• cukor - 250 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zmes papriky - 10 g.

Varenie

1. Nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak.
2. Miešajte, varte 10 minút.
3. Pridajte soľ, cukor, korenie.
4. Dusíme 30 minút.
5. Cuketové lečo poukladáme do pohárov, zrolujeme.

Cuketové lečo s paradajkovou pastou

Cuketové lečo s paradajkovým pretlakom má pikantnú chuť, jemnú ostrosť dopĺňa akási kyslosť. Môžete pridať zeleninu, ale až na konci varenia, napríklad ocot. Ak je mrkva mierne rozvarená a následne opražená, chuť šalátu bude bohatšia. Originálnu nôtu dodajú drvené orechy.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• paradajková pasta - 1 l;
• cibuľa - 1 kg;
• olej - 0,5 lyžice;
• čierne korenie, mleté ​​- 0,5 lyžičky;
• kyselina citrónová - 0,25 lyžičky;
• cukor - 1,5 lyžice;
• soľ - 0,5 lyžice.

Varenie

1. Nakrájajte zeleninu.
2. Smažte cibuľu a mrkvu.
3. Všetko zmiešame s paradajkovou pastou.
4. Osolíme a okoreníme.
5. Dusíme 10 minút.
6. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
7. Varte 15 minút.
8. Nalejte do bánk, zrolujte.

Fanúšikovia pikantných jedál si môžu na zimu pripraviť cuketové lečo s cesnakom. Ocot sa odporúča vziať jablko, s pridaním klinčekov, potom sa jedlo ukáže ako veľmi voňavé. Po tepelnej úprave dokonale ladí s mäsom, podáva sa teplý. Obrobok môžete vyskúšať až po niekoľkých mesiacoch.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• cesnak - 15 strúčikov;
• sladká paprika - 900 g;
• olej - 100 ml;
• paradajky - 400 g;
• korenie - 6 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• ocot - 120 ml;
• cukor - 150 g;
• soľ - 20 g;
• voda - 2 lyžice.

Varenie

1. Umyte zeleninu, nakrájajte.
2. Premiešame, pridáme cukor, maslo a soľ.
3. Paradajkovú pastu zrieďte vo vode, nalejte.
4. Dusíme 45 minút.
5. Pridajte korenie, cesnak, ocot.
6. Premiešame, nalejeme do pohárov.
7. Zrolujte viečka.

Svoj názov dostala podľa obľúbenej omáčky s cuketou. Dajú sa tam aj paradajky, sladká paprika a cibuľa, pretože cuketa sama o sebe je veľmi čerstvá a treba ju doplniť zeleninou a korením. Ostrú chuť kompenzuje ocot, je aj výborným konzervantom, treba ho pridávať.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 250 g;
• cesnak - 15 g;
• Bulharská paprika - 0,5 kg;
• majoránka - 40 g;
• červená paprika, mletá - 0,5 lyžičky;
• olej - 60 ml;
• soľ - 1 lyžička;
• ocot - 20 ml.

Varenie

1. Umyte zeleninu, nakrájajte.
2. Miešajte, varte.
3. Pridáme korenie, olej, dusíme 20 minút.
4. Pridajte soľ a ocot, varte pár minút.
5. Usporiadajte do pohárov, pasterizujte 10-15 minút.
6. Zrolujte viečka.

Z cukety – pre znalcov predjedál „s trblietkou“ jediné negatívum je, že by sa nemala ponúkať deťom. Aby sa jedlo nezmenilo na kaviár, cuketa sa veľmi nerozdrvila, stačí odmerať šírku plátkov 1-1,5 cm.Cesnak a čili dodajú pikantnosť, ich počet sa môže meniť. Paradajku vopred ošúpeme.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• sladká paprika - 2 ks;
• feferónka - 2 ks;
• paradajková pasta - 0,5 lyžice;
• voda - 250 ml;
• olej - 50 ml;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 0,5 lyžice.

Varenie

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame.
2. Paradajkový pretlak rozrieďte vo vode.
3. Pridáme olej, prevaríme.
4. Pridáme prelisovaný cesnak, papriku a cuketu.
5. Varte 30 minút.
6. Vložte soľ, cukor, ocot.
7. Nalejte do bánk, zrolujte.

Najznámejší recept na lecho z cukety je "Teschinov jazyk", dostal svoje meno pre vonkajšiu podobnosť plátkov s jazykom. Aby bolo jedlo svetlé, odporúča sa dať červenú sladkú papriku. Niektoré ženy v domácnosti dávajú viac fazule, ale musia byť varené do polovice. Príliš dlhé plátky rozrežeme na polovicu.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• baklažán - 0,5 kg;
• paradajková pasta - 250 ml;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• feferónka - 1 ks;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• voda - 0,5 l;
• ocot - 50 ml.

Varenie

1. Papriku nakrájame na prúžky, roztlačíme cesnak.
2. Cuketu rozdelíme na plátky.
3. Zmiešajte paradajkový pretlak, vodu, soľ a cukor.
4. Varte, pridajte zeleninu.
5. Varte 30 minút.
6. Pridajte ocot.
7. a nalejte cuketu do pohárov.

Lečo z cukety v pomalom hrnci

Oveľa jednoduchšie sa vyrába lečo