Svetlé buchty. Ako urobiť krásne tvary drdolov

Ako zabaliť žemle s rôznymi náplňami? Mnoho začínajúcich žien v domácnosti sa zaujíma o túto problematiku. V článku najprv zvážime, ako pripraviť kysnuté cesto na bohaté sladké buchty, ako pripraviť rôzne náplne. Vysvetlenia krok za krokom a prezentované fotografie vám pomôžu pochopiť, ako vyvaľkať a zabaliť cesto tak, aby sa pečivo ukázalo byť navonok originálne a ešte chutnejšie.

Ako pripraviť kysnuté cesto - recept číslo 1

Na prípravu kysnutého cesta musíte pripraviť nasledujúce produkty:

15 gramov droždia (je lepšie použiť suché v balení);
2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
50 gramov masla;
pol pohára granulovaného cukru;
1 vajce;
kravské mlieko - 700 ml;
preosiata pšeničná múka - 800 gramov;
štipka soli.

Mierne zahriate mlieko sa naleje do misky a v nej sa pestuje suché droždie. Nádobu odstavíme, kým spojíme ostatné suroviny. V inej miske zmiešame vajíčko s mäkkým maslom (musíte ho vopred odložiť z chladničky na teplé miesto). Keď sa získa homogénna hmota, pridajte cukor a znova všetko dôkladne premiešajte. Obsah prvej a druhej misky spojíme a zalejeme slnečnicovým olejom. Odmeriame si správne množstvo múky a pridáme do nej štipku soli. Po vymiešaní v sypkej forme prilejeme k zvyšku ingrediencií.

Zostáva len miesiť cesto rukami a misku prikryť bavlnenou obrúskou. Obrobok odložíme na teplé miesto na 1-1,5 hodiny. Počas tejto doby by sa cesto malo dvakrát znížiť. Výsledkom je, že počas čakacej doby by cesto malo narásť pôsobením droždia trikrát. Potom môžete piecť buchty. Ako krásne zabaliť buchty zvážime o niečo neskôr a teraz sa naučíme ďalší populárny recept na výrobu kysnutého cesta doma.

Druhý spôsob prípravy kysnutého cesta

Tento recept je na 24 buchiet. V receptúre sa používajú tieto zložky:

Pol litra mlieka.
5 lyžíc kryštálového cukru.
4 polievkové lyžice plus 1 kg preosiatej bielej múky.
150 gramov krémového margarínu alebo masla.
25 gramov droždia.
3 kuracie vajcia.
Štipka soli.

Mlieko sa zahreje na 45 stupňov a naleje sa do samostatnej misky, pridá sa 2 polievkové lyžice cukru a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí. Ak sú droždie čerstvé, zmiešajú sa s 3-4 polievkovými lyžicami múky a potom sa pridajú do mlieka. Ak sú suché, potom potrebujete 2,5 lyžičky. Všetko dobre premiešame a dáme na teplé miesto prikryté obrúskom.

Keď cesto začne bublať, pridáme vajcia rozšľahané s tromi lyžicami cukru. Zalejeme rozpusteným margarínom (alebo maslom), pridáme zvyšok múky so soľou. Cesto premiešajte a rozložte do nádoby vymastenej rastlinným olejom. Nezabudnite ho prikryť uterákom a odložiť na teplé miesto. Cesto raz premiesime a necháme klesnúť. Keď kysnuté cesto druhýkrát vykysne, môžete začať vyvaľkať buchty.

Ako zabaliť buchty z kysnutého cesta

Buchty z kysnutého cesta sa dajú upiecť vyvaľkaním jednoduchých guličiek, ale oveľa krajšie vyzerajú výrobky s nezvyčajným, špeciálne zabaleným tvarom. Pečivo vyrábajú jednoducho z cesta a s rôznymi plnkami. Na fotke nižšie sú žemle v tvare tekvice. Tieto buchty môžu byť vyrobené na Halloween a prekvapiť vašich hostí.

Ako zabaliť žemle tak, aby pripomínali malé tekvice? Veľmi jednoduché. Najprv sa musí hotové cesto vyvaľkať na dlhú klobásu a rozdeliť nožom alebo kuchynskými nožnicami na rovnaké kusy. Každý z nich vyvaľkáme do okrúhlej gule a v dlaniach ju mierne sploštíme. Potom sa hrubé palacinky nakrájajú v kruhu na segmenty rovnakej veľkosti. Nesiahajú do stredu, aby neprerezali žemľu na polovicu. Cesto necháme odpočívať a kysnúť 20 minút. Za týmto účelom položte guľôčky buchiet na plech vymastený olejom a prikryte pokrievkou alebo obrúskom.

Po miernom vykysnutí cesta žemle pomastíme maslom, aby sa krásne leskli. Kefa sa otočí druhou stranou, tyčinka sa ponorí do rastlinného oleja a v strede sa vytvorí otvor. Potom sa polotovary vložia do rúry a pečú sa až do varenia. Po uvarení buchiet do každého stredu vložíme polovicu vlašského orecha. Najlepšie je ich najskôr vysušiť.

Jednoduché uzliny

Ďalší spôsob, ako zabaliť buchty z jednoduchého cesta bez náplne, zvážime ďalej. Cesto sa rozvaľká na dlhú klobásu a nakrája sa nožom na rovnaké malé kúsky. Aby sa cesto nelepilo na nôž, treba ho spustiť čepeľou do hrsti múky. Potom sa každý kúsok rozvaľká na tenkú klobásu a z cesta sa uviaže uzol, ktorý narovná jeho konce tak, aby vyzerali v opačných smeroch.

Obrobok je rozmazaný šľahaným žĺtkom štetcom tak, aby sa počas pečenia vytvorila tmavá vyprážaná kôra. Cesto necháme chvíľu kysnúť a posypeme cukrom. Je zaujímavé robiť žemle na večeru tak, že cesto natrieme cesnakovou šťavou a posypeme suchými bylinkami.

Komplexné uzliny

Nižšie zvážime, ako zabaliť žemle s cukrom, sezamovými semienkami alebo makom. Vo vnútri buchty nie je žiadna náplň, takže prášok sa posype na vrch, keď cesto dostane taký skrútený tvar, ako na fotografii nižšie. Hotové cesto, rovnako ako v predchádzajúcej verzii jednoduchých uzlov, sa valí na dlhé klobásy rovnakej veľkosti. Potom je v strede zviazaný jeden uzol. Ako zabaliť žemle, aby vznikla guľa?

Zostávajúce dlhé konce sú zložené k sebe, prekrížené v mieste stretnutia a zložené dovnútra s koncami z opačných strán. Ak sa ukázalo, že drdol má predĺžený tvar, nenechajte sa odradiť, stačí mu dať guľatosť rukami. Kváskové cesto sa po chvíľke zahriatia nadvihne a po zväčšení objemu vyplní všetky dierky medzi uzlami. Výsledkom je krásny okrúhly drdol. Potrie sa rozšľahaným vajíčkom a posype zvoleným prídavkom.

Rozeta so škoricou

Veľmi efektne pôsobia drdoly zvinuté do tvaru ruže. Škoricová náplň dodá pečivu nezvyčajnú chuť. Ako zabaliť, je jasne vidieť na fotografii krok za krokom nižšie. Z kysnutého cesta sa odtrhávajú rovnaké kúsky a v dlaniach sa vyvaľkajú na malé guľôčky. Potom sa valčekom vyvaľkajú na tenké kolieska ako polotovary na halušky alebo halušky.

Na vytvorenie krásnej ruže z cesta sú štyri kruhy naukladané na seba, ale s odsadením do stredu ďalšej časti. Do stredu sa cez všetky kruhy nasype hrsť škorice (podľa chuti) a zvinie sa trubičkou. Spodná časť ruže je pevne stlačená a vrchol pripomína púčik niekoľkých okvetných lístkov. Na takéto pečenie je najlepšie použiť silikónový plech na pečenie s okrúhlymi priehlbinami. Nechajte buchty mierne narásť, namažte ich rozšľahaným vajcom a pošlite ich do rúry na pečenie.

Tvarohový koláč s tvarohom

Predtým, ako krásne zabalíte buchty z kysnutého cesta, zoznámte sa s tým, ako do nich správne pripraviť tvarohovú náplň. Kým cesto kysne, začnite miešať ingrediencie. V samostatnej miske musíte zmiešať 400 gramov čerstvého tvarohu, pridať 1 veľké kuracie vajce (možné sú aj 2 malé), niekoľko lyžíc cukru (v závislosti od sladkosti samotného tvarohu) a 1 balíček vanilkového cukru pre chuť. Vanilku môžete nahradiť, stačí hodiť trochu, doslova na špičku noža. Všetko dôkladne premiešame.

Ak chcete cheesecake zabaliť, vyvaľkajte rovnaké kruhy. Do stredu sa umiestni lyžica pripravenej náplne a zvyšné časti kruhu sa rozrežú na 4 sektory. Najprv sa tvaroh zabalí do dvoch protiľahlých častí a pevne ich pripevní okolo náplne. Potom sa dve zostávajúce časti zdvihnú a pritlačia k obrobku z ostatných strán. Potom je všetko rozložené na ďalší kruh, rozrezaný na sektory, ako predchádzajúci polotovar. Celý postup sa opakuje znova. Cesto necháme 20 minút kysnúť, pomastíme zmesou jedného žĺtka a dvoch lyžíc mlieka a dáme piecť.

Vrstvený drdol s otvorom v strede

Tento drdol nie je ľahké vyrobiť. Najprv musíte z cesta vyvaľkať niekoľko palaciniek, aspoň 4-5 kusov. Potom sú všetky vrstvy odrezané od stredu k okrajom sektormi. Fotografia krok za krokom ukazuje, že strihy nie sú úplne vyrobené. Potom všetky vrúbkované rohy stúpajú vo vrstvách a otočia sa na opačnú stranu.

Sú usporiadané s miernym posunom tak, aby boli dobre viditeľné všetky detaily. Ostré hrany sú ohnuté pod základňou obrobku. Po zdvihnutí cesta sa obrobok natrie vajíčkom a posype cukrom alebo sezamovými semienkami.

Plnené gramofóny

Na výrobu hranatého veterníka stačí cesto vyvaľkať na veľký plát a nožom ho nakrájať na rovnako veľké štvorce. Do stredu rozotrieme lyžicu tvarohu alebo džemu. Buchty môžete zabaliť obálkou, náplň sa potom úplne skryje vo vnútri.

Je zaujímavé naučiť sa obaľovať žemle s lekvárom s veterníkmi. Vyvaľkané štvorce odrežeme od rohov do stredu diagonálne. Do stredu sa položí lyžica hustého džemu a do stredu sa zabalí rohmi, ktoré ich pevne spoja.

Osmičky s hrozienkami

Ak neviete, ako zabaliť hrozienkové žemle, poradíme vám celkom jednoduchú možnosť pečenia. Hrozienka sa pridávajú do cesta aj na ozdobenie žemle. Z pripraveného cesta vyvaľkáme na doske dlhú klobásu.

Potom je jeden koniec zložený dovnútra vľavo a druhý rovnakým spôsobom, iba z opačnej strany. Ukáže sa postava pripomínajúca osmičku. Do stredu kučier sa vkladajú veľké hrozienka.

Ako zabaliť makové buchty

Najskôr si pripravíme makovú plnku. Na to nasypeme do misky 100 gramov maku, zalejeme vriacou vodou a necháme podkysnúť. Potom pomelieme v mlynčeku alebo prejdeme cez špeciálne strúhadlo na mak, podobné mlynčeku na mäso. Do rozdrveného maku pridáme štyri polievkové lyžice cukru a dve polievkové lyžice masla. Všetko sa mieša, kým nevznikne homogénna hmota - náplň je pripravená.

Cesto sa rozvaľká na povrchu stola, posypané múkou, do tenkej vrstvy. Potom makovú plnku rovnomerne rozotrieme po celej ploche a rozmiestnime gumenou stierkou aj v rohoch. Potom sa list opatrne zabalí do rolky.

Zostáva ho rozrezať na rovnaké časti, otočiť každý polotovar v rukách rôznymi smermi, ako na fotografii. Vo výslednom buchte budú dobre viditeľné všetky vrstvy maku. Po vykysnutí cesta môžete plech vložiť do rúry.

V článku sme čitateľom predstavili niekoľko možností, ako zabaliť bohaté pečivo tak, aby na stole vyzeralo originálne a zaujímavo. Varte s nami! Veľa štastia!

1. Do cesta vždy pridávajte zriedený zemiakový škrob - rolády a koláče budú nadýchané a mäkké aj na druhý deň.
Hlavnou podmienkou lahodných koláčov je svieže, dobre vykysnuté cesto. Múka sa musí pred miesením cesta vždy preosiať: uvoľní sa, odstránia sa z nej nečistoty a obohatí sa o vzdušný kyslík.

2. Do akéhokoľvek cesta (okrem halušiek, bábovky, pudingu, krehkého pečiva), teda do cesta na pirohy, palacinky, chlieb, palacinky - do 1/2 litra tekutiny pridajte plnú polievkovú lyžicu (s šmýkačkou) krupice. .
Mníšky učili: „Skôr sa najkvalitnejší chlieb varil zo zŕn. Dlho nevysychal a bol bujný. Teraz nie je žiadne obilie. Teraz pridajte zhmenu (hrsť) krupice a vždy bude dobré pečivo. Toto je taká neoceniteľná rada.

3. Okrem mlieka je užitočné pridať do cesta 1/2 šálky sýtenej minerálnej vody.
Lyžičku jedlej sódy rozrieďte v 1/2 šálke vody a zľahka uhaste kyselinou citrónovou alebo octom.
Pečivo je vynikajúce. Zostáva nadýchaný aj na druhý deň.

4. V miestnosti, kde sa krája cesto, by nemal byť prievan: prispieva to k vytvoreniu veľmi hustej kôrky na koláči.

5. Pri miesení kysnutého cesta by mali byť všetky výrobky teplé alebo pri izbovej teplote, jedlo z chladničky spomaľuje kysnutie cesta.

6. Pri kvasinkových výrobkoch treba tekutinu vždy zohriať na 30-35 o C, pretože kvasinkové huby v tekutine s nižšou alebo vyššou teplotou strácajú svoju aktivitu

7. Keď miesite cesto, ruky by mali byť suché.

8. Pred vložením výrobkov z kysnutého cesta do rúry ich nechajte postáť na plechu alebo vo forme - nechajte 15-20 minút.
Pred pečením necháme cesto úplne odpočinúť. Pri neúplnom kysnutí zle kysne a koláče sa dlho nepečú.

9. Pirohy pečieme na plechu na strednom ohni (180-190 o C), aby plnka nevyschla.

10. Do cesta (kváskového a čerstvo upečeného) je najlepšie pridať teplom zmäknuté (neroztopené) maslo, pretože rozpustené maslo zhoršuje štruktúru cesta.

11. Pirohy uvarené v mlieku sú chutnejšie a voňavejšie, kôrka po upečení je lesklá s krásnou farbou.

12. Droždie na cesto by malo byť čerstvé, s príjemnou alkoholovou vôňou. Vopred skontrolujte droždie. Za týmto účelom pripravte malú časť cesta a posypte vrstvou múky. Ak sa po 30 minútach neobjavia žiadne praskliny, kvalita kvásku je zlá.

13. Pri prebytku cukru v ceste koláče rýchlo „červenajú“ a dokonca horia. Z prebytku cukru sa tiež spomaľuje kvasenie kysnutého cesta a koláče sú menej svieže.

14. Tuky, teplom zmäknuté na hustotu kyslej smotany, sa pridávajú na konci miesenia cesta alebo pri jeho miesení, zlepšuje sa tým kysnutie cesta.

15. Aby boli hotové koláče jemnejšie a drobivejšie, vložte do cesta iba žĺtky.

16. Vysoké pirohy sa pečú na miernom ohni, aby sa piekli rovnomerne.

17. Cesto na koláč pečený na plechu vyvaľkáme čo najtenšie, aby bola dobre cítiť chuť plnky.

18. Aby spodok koláča zostal suchý, spodnú vrstvu koláča jemne posypte škrobom a potom vyložte náplň.

19. Cesto ani cesto by sa nemalo nechať odpočívať, pretože to spôsobuje peroxidáciu a zhoršuje kvalitu cesta. Stačia 3 hodiny, ale vždy v teple.

20. Koláče z kysnutého cesta môžeme pomastiť mliekom a podľa potreby posypať soľou, makom, rascou.

21. Uzavreté pirohy pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom, mliekom, cukrovou vodou. Vďaka tomu sa na hotovom koláči objaví chutný lesk. Najlepší lesk sa dosiahne pri mazaní žĺtkami.

22. Pirohy, ktoré sú posypané práškovým cukrom, pred posypaním jemne pomastíme maslom - dodá im príjemnú vôňu.

23. Pirohy potreté bielkom alebo žĺtkom získajú počas pečenia lesklú zlatistú kôrku.
Pre jasnejšiu farbu pridajte do masti trochu cukru. Počas pečenia cukor karamelizuje a dodá povrchu výrobkov krásny červenkastý odtieň.
Pôstne koláče môžeme pred pečením potrieť veľmi silným sladkým čajom.

24. Čím je cesto viac tuku a menej tekutiny, tým sú výrobky drobivejšie.

25. Ak do cesta vložíte sódu, koláč bude mať tmavšiu farbu s nepríjemným zápachom.

26. Tenké cesto sa ľahko vyvaľká tak, že valček obalíte čistou ľanovou handrou

27. Ak je cesto príliš mokré, položte naň list pergamenu a rovno ho prevlečte cez papier.

28. Koláče z krehkého cesta vyberajte z foriem vychladené.

29. Pred pridaním hrozienok do cesta sa musí prevalcovať v múke.

30. Soľ sa do múky pridáva vždy, až keď je cesto už vykysnuté.

31. Čím viac tuku a menej tekutiny v ceste, tým sú výrobky drobivejšie.

32. Pri krájaní buchiet namažte kúsky cesta olejom a rovnomerne posypte cukrom.
Čím viac cukru, tým bude žemľa „skaramelizovanejšia“. Zvyčajne sa na koláč s priemerom 15 cm odoberie 1-1,5 lyžičky cukru a 1 lyžička oleja.
Na posypanie sa okrem cukru používa: mak; škorica; malé hrozienka; drvené orechy; sezamové alebo slnečnicové semienka.
Pripravené koláče zvinieme do roliek. Toto je hlavný polotovar drdola.
Ďalšie krájanie žemlí môže ísť rôznymi spôsobmi.

33. Ak cesto už vykyslo a nestihnete ho vložiť do rúry, po vytrasení vody z neho cesto prikryte dobre navlhčeným papierom.

34. Čím viac tuku a menej tekutiny v ceste, tým sú výrobky drobivejšie.

35. Horúci koláč je lepšie nekrájať. Ale ak je to potrebné, musíte nôž zahriať v horúcej vode, rýchlo utrieť a nakrájať.

36. Ak koláč nie je odstránený z plechu, oddeľte ho od plechu pomocou nite.

Pozdravujem! Som veľmi rád, že živo reagujete na moju výzvu k vareniu a. A rozhodol som sa, že sa nebudem zaoberať týmito témami, ale ponúknem vám varenie veľmi jednoduchých a lacných, ale všetkých obľúbených buchiet s džemom.

Každá gazdinka má na sklade džem, cukrovinky, džem alebo strúhané bobule s cukrom. Takže toto všetko sa dá použiť ako náplň do muffinov.

A tiež si spestrme naše pečivo rôznymi formami, o niečo neskôr vám ich ukážem.

Existuje veľa možností pre kysnuté cesto, môžete ho variť alebo. Dnes vám dám jednoduchý recept na mlieko.

Recept používa margarín, ale dá sa nahradiť maslom. Počas miesenia môžete pridať aj hrozienka alebo kandizované ovocie.

Ingrediencie:

200 ml mlieka
50 g margarínu
3 polievkové lyžice kryštálový cukor
3 polievkové lyžice zeleninový olej
1 štipka vanilky
12 lyžičiek džem
1 lyžička droždie
0,5 lyžičky soľ
3,5 - 4 šálky múky
5 polievkových lyžíc mak

Uistite sa, že používate čerstvé droždie.

Ak neviete, ako ich skontrolovať, naplňte ich teplou sladkou vodou a počkajte 20 minút. Ak sa uzávery neobjavia, potom túto zmes pokojne nalejte. Pretože sú staré a úplne stratili svoju zdvíhaciu silu.

1. Do zohriateho mlieka pridajte droždie a 1 ČL. Sahara. Zavedieme 3 polievkové lyžice. múku a hmotu necháme pôsobiť asi pätnásť minút.

2. V tejto dobe musíte roztopiť margarín alebo maslo do tekutého stavu a vtlačiť do neho vajíčko. V tejto fáze pridajte vanilku, cukor, soľ a rastlinný olej.

3. Pozrite, počas tejto doby cesto narástlo a je čas naliať doň margarínovú hmotu.

4. Po častiach premiešame a preosejeme múku. Cesto miesime asi 10 minút, no snažte sa ho neprerušovať múkou. Mal by zmäknúť a nelepiť sa na dlane.

5. Potom hmotu prikryjeme, aby sa nezväčšila a dáme na hodinu na teplé miesto.

6. Z tohto množstva vznikne asi 12 malých kúskov.

7. Každý rozvaľkáme a položíme lyžicou džemu.

8. Formu vymastíme maslom.

9. Okraje žemlí dobre zaštipnite, aby boli okrúhle.

10. Výsledok hotového pečenia bude závisieť od toho, či sú žemle od seba vzdialené, dajte im na to ešte desať minút. Ich objem sa zväčší 1,5-krát.

11. Potrieme ich vajíčkom a posypeme makom a škoricou. A až potom ich pošleme piecť do predhriatej rúry na 180 - 200 stupňov do zlatista.

Nemôžete použiť vajíčko, ale urobte posyp z múky a cukru.

Na to budete potrebovať:

50 g masla
2 polievkové lyžice Sahara
4 polievkové lyžice múky

Mäkký kúsok masla potrieme vidličkou s cukrom.

Postupne pridávame múku a ďalej pracujeme vidličkou.

Začne sa vám robiť veľká omrvinka. Takže musíte pridať ďalšiu lyžicu múky a dôkladne ju pretrieť rukami.

Výsledkom je malá strúhanka na žemle.

Pred pečením ich posypeme vzniknutou hmotou.

Recept na lístkové cesto krok za krokom

Najrýchlejším spôsobom, ako rýchlo pripraviť pečivo na čaj, je použiť kupované hotové cesto. Predáva sa aj jednoduchý, ale na tento účel radšej kupujem lístkové droždie. Bez kvasníc používam len na.

Pripomínam, že toto cesto sa nerozmrazuje v mikrovlnke.

Ingrediencie:

500 g kysnutého lístkového cesta
1 vajce
Jam

1. Vrstvu rozmrazte a rozvaľkajte. Nakrájame na obdĺžniky a do stredu dáme 1 polievkovú lyžicu džemu alebo džemu.

2. Okraje zatvorte podľa ľubovôle, nižšie vám podrobnejšie ukážem, ako sa dajú krásne formovať obláčiky.

3. Plech dobre vymastíme olejom a vyložíme buchtami, ktoré treba potrieť rozšľahaným vajíčkom.

Musíte piecť v predhriatej rúre na 180-200 stupňov po dobu 20 minút.

Ako upiecť buchty v pomalom hrnci?

Predtým naše babičky piekli buchty v ruských peciach, ale teraz ich nahradili pece, multivarky a chlebové pece.

Pozrime sa, ako to urobiť v pomalom sporáku, pretože existuje špeciálny program "Pečenie" alebo "Cake". Zvyčajne sa programuje s časom 50 minút.

Zvláštnosťou pečenia pri tejto technike je, že vrchná časť, ktorá neprichádza do styku so spodkom, zostáva biela a vôbec nezhnedne, preto treba žemľu prevrátiť, ak ich nepokryjete polevou alebo krémom.

Chcem vám ponúknuť recept bez mlieka a vajec. Chuť hotových donutov je veľmi podobná kupovaným buchtám z výroby.

Ingrediencie:

160 ml teplej vody
1,5 lyžičky suché droždie
3 polievkové lyžice kryštálový cukor
10 g vanilkového cukru
1 lyžička soľ
50 ml rastlinného oleja
2-3 šálky múky
Džem (džem, cukrovinka)

1. Vypracujeme cesto. Za týmto účelom rozmiešajte suché droždie v teplej vode (ak ste stlačili, musíte ho rozdrviť). Zrieďte tam lyžicu cukru a lyžicu múky. Zmes necháme 10 minút pôsobiť.

2. Do cesta pridajte rastlinný olej, vanilku, cukor a soľ. Po troškách pridávame múku a vymiešame hladké cesto. Necháme hodinu kysnúť.

3. Kým nám hmota rastie, otvoríme si džem alebo cukrovinku.

4. Cesto rozdeľte na rovnaké časti. Vyvaľkáme na koláčiky a do stredu dáme trochu plnky.
Okraje prištipneme a vytvoríme guľu.

5. Namažte misku multivarkára olejom. Dnu sa dostane asi 7 guličiek. Zapnite režim „Ohrievanie“ na 10 minút, aby sa buchty vzdialili a narástli.

6. Potom zapnite režim „Pečenie“. Mám naprogramovaný čas - 50 minút. Niektorí môžu mať hodinu alebo viac.

7. Keď multivarič zapípa na konci režimu, žemle navrchu namažte maslom alebo rastlinným olejom a otočte tak, aby zhnedli.

8. Pokračujeme v pečení ďalších 15 minút.

Hotové žemle môžeme ozdobiť práškovým cukrom.

Ako zabaliť lekvárové pagáčiky?

Teraz existuje veľa krásnych možností na formovanie obláčikov s džemom. Dám také, z ktorých plnka určite nevytečie (ak jej nie je veľa).

Takže, vrkoč možnosti.

Môžete si urobiť roztomilú sedmokrásku.

Alebo len otočte prúžky nahor.

Schéma pre bagely je veľmi podobná, len pásiky neprerezávajú až po okraj.

Milé kvietky, z ktorých plnka určite neutečie.

Jednoduchý koláč.

Možnosť prelamovaného skladania.

Známy z detstva "Propeller". Po upečení sa ukáže veľmi krásne.

Skvelé možnosti, však? Tu je dôležité dobre zaštipnúť okraje.

Ak sa obávate, že sa okraj otvorí, namažte ho surovým žĺtkom. Počas procesu varenia spojí obe polovice.

Ako urobiť krásne šišky?

Robíte len obyčajné donuty s plnkou vo vnútri? Potom sa pozrime, aké ľahké a rýchle je zabaliť svieže kysnuté cesto s tekutým džemom alebo cukrovinkou vo vnútri.

Variant jednoduchého kvetu, ktorý je vyrobený z kruhov.

Okraje by mali byť mierne zaoblené.

Možnosť pinzety. Okraje sú obalené okolo seba.

Na plnku vytvorte hniezdo, potom určite neutečie.

Do takýchto klieští mama dáva plnku zo sušeného ovocia.

Ďalšia verzia otvoreného drdola.

Teraz vám ukážem, ako zabaliť tieto krásne ruže.

Na torte urobte štyri rezy. Do stredu vložte cukrovinku a konce každej strany spojte, akoby ste objímali plnku.

Ukáže sa ruža.

Aj tieto listy vyzerajú úžasne.

Navrhujem tiež sledovať výber videa, ktorý ukazuje 25 spôsobov, ako vaľkať pečivo. A hovorí, ako to urobiť krok za krokom.

Ďakujem za pozornosť, varte podľa týchto receptov a vždy dostanete chutné a krásne pečivo k čaju.

Keď sa hovorí o sladkom pečive, dá sa o tom rozprávať celé hodiny. Mnoho ľudí vie, ako variť kysnuté cesto a praktizuje to veľmi často. Ale čo sa týka tvarov buchiet, nie každá gazdinka sa u nás môže pochváliť schopnosťou vyrezávať krásne tvary buchiet z kysnutého cesta s cukrom. Dnes vám poviem a ukážem, ako sa dajú z kysnutého cesta urobiť krásne tvarované buchty a bude to ľahké a jednoduché. Pozorne si preštudujte moje fotografie a budete úspešní. Prekvapte svoju rodinu krásne tvarovanými buchtami, prestrite stôl a uvarte si lahodný čaj. Rodinný čajový večierok sa bude niesť v dobrej nálade a každý si bude môcť vybrať ten, ktorý má rád. Vďaka fotke sa naučíte robiť krásne drdoly.

Požadované produkty:

- 1 kg kysnutého cesta,
- 150 gramov kryštálového cukru,
- 1,5 lyžičky. l. škorica,
- 60 gramov rozpusteného masla.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Cesto rozdelím na kúsky, aby som z každého vyvaľkal buchtu. Najprv si vyrobím tvar drdola, ktorý nazývam "tulipán". Z cesta vyvaľkám kruh, povrch vymastím maslom, posypem cukrom a škoricou. Môžete použiť iba cukor, ale škorica dodá buchtám neskutočnú chuť.

Kruh prehnem na polovicu, zľahka zatlačím prstami.

Teraz to znova preložím na polovicu, vyjde z toho štvrť hrnčeka, cesto zľahka stlačím.

Robím rez na teste nie až do konca.

Konce cesta vyklopím, dám tvar kvetu.

Vyrobím ďalší tvar drdola, ktorý tiež pripomína kvet s lupeňmi. Kruh cesta vymastený maslom, posypaný cukrom a škoricou stočím do rolády.

Oba konce krajčírskeho metra spojím a hroty zľahka stlačím, aby cesto nevytŕčalo.

Robím tri rezy nožom, nerežem až po okraj.

Každý okvetný lístok mierne otočím smerom von.

Opäť vyvaľkám valček z kruhu cesta (kruh vymastím maslom, posypem cukrom a škoricou).

V strede urobím rez nožom, ale nerežem až po okraj.

Okraje cesta otočím dovnútra a stred mierne otočím von, vznikne buchta.

Znova rolujem.

Preložte na polovicu, konce spolu.

Režem nožom z jedného okraja, nerežem do konca o 1-1,5 cm.

Vyrezané časti otočím naruby a získam srdiečko.

Z cesta vyvaľkám kruh, vymastím ho maslom, posypem cukrom a škoricou rovnako.

Roládu zrolujem.

Robím rezy na oboch stranách.

Každý rez krútim rôznymi smermi.

Špičky spojím a vytvorím krásny drdol.

Cesto opäť rozvaľkáme.

Robím veľa pruhov nožom (môžete si vziať nôž na pizzu), ale strihám ho jedným smerom a nerežem okraje.

Cesto stočím do špirály.

Zabalím do kruhu a konce spojím. Ukazuje sa to krásne.

Cesto vyvaľkám do podlhovastého kruhu.

Rolujem s trubičkou.

Rúru som rozrezal na dva pásiky. Okraje nechávam neorezané.

Každý pás otočím rôznymi smermi.

Teraz naplocho zatočte do kruhu.

Ukáže sa bagel.

Všetky žemle som dala na plech a vložila do predhriatej rúry.

Pečiem 30 minút na 180°. Krásne buchty sú pripravené.

Podávam chutné produkty na stôl. Dobrú chuť!

Všetci radi jeme rôzne druhy buchiet. Vidíme, že prichádzajú v rôznych tvaroch. A zakaždým, keď sa chceme naučiť piecť. A ako takéto chutné buchty z cesta vytvoriť alebo upliesť? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto článku.

Teraz sa dozviete, aké ľahké je vytvárať buchty rôznych konfigurácií.

Kváskové cesto vám umožňuje vytvárať rôzne väzby kúskov cesta a vytvárať niekedy až zložité tvary.

Recept na buchtové cesto

Čas varenia 40 minút. Čas skúšobného nábehu je 2 hodiny.

Výrobky na 1 kg cesta:

1,5 lyžice sušeného mlieka
0,5 šálky cukru
1 lyžička vanilky
130 gramov masla
1 pohár vody
750 gramov múky
25 gramov suchého (lisovaného) droždia
2 vajcia

Príprava kysnutého cesta:

Vezmite 1/4 šálky vody, pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru a rozdrobte droždie. Premiešame a necháme, kým hmota nestúpne.
Do veľkej misy preosejeme múku, zvyšok cukru, vanilku, sušené mlieko a dobre premiešame. Do vzniknutej hmoty nalejeme teplú prevarenú vodu, teplé rozpustené maslo a vhodné droždie, rozšľaháme vajíčka (foto 1).

Vymiesime cesto (foto 2).

Spočiatku sa vám silno lepí na ruky, ale nemusíte pridávať ďalšiu múku, stačí dobre miesiť - aspoň 10 - 15 minút.

3. Cesto zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom a udržiavame v teple, kým nevykysne (foto 3).

Keď je cesto hotové, prerazte ho, trochu premiešajte a môžete robiť buchty.

Buchty z kysnutého cesta: buchty s cukrom vo forme "Spindle"

Doba tkania - 1,5 minúty na 1 buchtu.

Produkty na 20 kusov:

kysnuté cesto
cukor
1 vajce

Ako pripraviť buchty z cesta krok za krokom:

Cesto rozvaľkáme na klobásu, rozdelíme na kúsky a zrolujeme každú buchtu. Koloboky rozvaľkáme na koláčiky s priemerom asi 10 - 12 cm, každý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom (foto 1).

2. Koláčiky zvinieme do roliek (foto 2).

3. Rolku rozrežte na polovicu, nedosiahnite koniec o 1 - 1,5 cm (foto 3).

4. Výsledné dva prúžky spolu otočte ako na (foto 4). Upevnite konce.

Keď sú buchty upletené, treba ich položiť na plech, nechať 20 minút odležať, potom vrch potrieť rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov C do zlatista.

Vretenovité buchty s cukrom sú hotové.

Krásne buchty z kysnutého cesta "Kvety"

Doba tkania - 1 minúta na 1 žemľu.

Produkty pre 15 - 20 kusov:

kysnuté cesto
cukor
1 vajce

Modelovanie tvaru drdolov "Kvety":

Cesto rozdeľte na malé koloboky (veľké asi ako detská päsť), z každého koloboku vytvorte klobásu (foto 1).

2. Klobásu zviažte na uzol (nie pevne), bez toho, aby ste ho úplne utiahli (foto 2) a tak, aby bol jeden koniec cesta dlhší ako druhý.

3. Vezmite kratší koniec cesta a zapleťte okolo uzla. Potom v opačnom smere zapleťte dlhý koniec cesta okolo uzla (foto 3).

4. Jeden hrot upevnite nabok a druhý navlečte do stredu (foto 4).

Vrch buchiet môžeme posypať sezamom, cukrom alebo drvenými orechmi. Najprv ho však zalejte rozšľahaným surovým vajíčkom. Žemle môžete poliať rozpustenou čokoládou, ale potom ich treba najskôr upiecť a trochu vychladnúť.

Buchty zapletené do „kvetov“ v rúre sú hotové.

Ako si vyrobiť pigtailové drdoly

Čas na upletenie jedného drdola je 1 minúta.

Produkty na 15 kusov:

kysnuté cesto
cukor
1 vajce

Modelovanie drdolov v podobe "Pigtails"

Cesto rozdeľte na koloboky, z ktorých vytvorte klobásu (foto 1).

2. Položte klobásu ako na fotografii 1: koniec B by mal byť na rozdiel od konca A trochu vytiahnutý.

3. Zasuňte koniec A do slučky (je to viditeľné na fotografii 1) a upevnite vzadu (foto 2). Voľný zostáva len koniec B.

4. Vytvorený ovál (vidno na fotografii 2) otočte raz pomocou osmičky (foto 3).

Koniec B zostáva v hornej časti osmičky. Vráťte ho späť za výrobok a navlečte ho do voľného otvoru osmičky (foto 4).

Zostáva preložiť žemle na plech, nechať 20 minút odpočívať a potrieť rozšľahaným vajíčkom. Potom do predhriatej rúry, rovnako ako ostatné buchty vyššie.