Ľahký koláč s čerstvými slivkami. Slivkový koláč je rýchly a jednoduchý - recepty z rôznych krajín. Pre množstvo testu, ktoré potrebujete

Teraz je čas na slivky, poďme to využiť a uvaríme si lahodný, svetlý, voňavý koláč! V chladných jesenných dňoch vás takýto koláč so slivkami zahreje a povzbudí.

Recept je veľmi jednoduchý a rýchly, treba brať do úvahy len to, že slivky na koláč by nemali byť príliš šťavnaté, s ľahko oddelenou kosťou a nie kyslé.

zlúčenina:

forma – Ø 26 cm

Cesto:

200 g múky
100 g masla
50 g cukru
50 ml kyslej smotany
1 lyžička prášku do pečiva
štipka soli

Plnenie:

asi 600 g sliviek

Poleva:

2-3 lyžice. lyžice cukru
1 st. lyžica múky
1/2 ČL škorice (môžete pridať vanilkový cukor, muškátový oriešok, zázvor)
10 g masla

Ako aj:

1 st. lyžica škrobu

Slivkový koláč - recept s fotografiou krok za krokom:

Slivky na koláč umyjeme a zatiaľ necháme bokom.
slivky
Múku zmiešame s cukrom, soľou a práškom do pečiva (ktorý si, mimochodom, môžete pripraviť sami v pomere: 12 dielov múky, 5 dielov sódy a 3 diely kyseliny citrónovej). Pridajte studené maslo nakrájané na kúsky.
Olej zmiešame so suchými ingredienciami
Rýchlo rozdrvte rukami, až kým nebude drobivá, aby sa maslo nestihlo roztopiť.
Pomelieme
Dal som studenú kyslú smotanu.
Pridajte kyslú smotanu
Cesto premiešame a vytvarujeme do mäkkej gule. (Z takéhoto cesta môžete upiecť otvorené koláče nielen so slivkami, ale aj s iným ovocím.)
miesenie cesta
Formu na koláč vymastíme malým kúskom masla. Cesto najskôr vyvaľkáme na stole a potom ho preložíme do formy a rukami vytvarujeme boky. Urobíme niekoľko vpichov vidličkou a pošleme ju do chladničky, kým pracujeme na slivkách.
Rozložíme testovací formulár
Zapnite rúru, aby sa zohriala.
Slivky nakrájajte na polovice, ak sú malé, alebo na štvrtiny, ak sú veľké. Vyhoďte kosti.
Formu vyberieme z chladničky a základ cesta posypeme lyžicou škrobu (zabránime tak navlhnutiu koláča od slivkovej šťavy).
Posypeme škrobom
Nakrájané polovice alebo štvrtiny sliviek poukladajte do kruhu dužinou nahor.
Okolo rozložte slivky
V samostatnej miske zmiešajte cukor, maslo, múku a škoricu.

Príprava polevy
Vzniknutou polevou posypeme slivky.
Posypte koláč
Vytvarovaný koláč so slivkami vložíme do rúry, pečieme pri 200 ºС asi 25 minút, kým cesto nezhnedne.
Pečieme a chladíme

Keď je slivkový koláč upečený, vyberieme ho z rúry a necháme mierne alebo úplne vychladnúť. V tomto čase si môžete uvariť aromatický bylinkový čaj alebo, ku ktorému budeme podávať náš domáci slivkový koláč. No a teraz môžete strihať a skúšať!

Prajem vám príjemný čaj!

P.S. Ak sa vám recept páčil prihlásiť sa na odber aktualizácií, bude veľa chutných!

Julia autor receptu

Plnka zo sliviek do koláčov je v našej krajine menej populárna ako jablková, ale tieto ovocie pomerne často používajú domáce gazdinky pri príprave rôznych druhov pečiva. Samozrejme, väčšinou sa tieto sladkosti vyrábajú v období leto-jeseň. Koniec koncov, práve v tomto období sa na pultoch obchodov a trhov objavujú krásne čerstvé slivky. Toto ovocie si však môžete kúpiť počas zvyšku roka. Okrem toho môžete ľahko variť tento alebo ten kulinársky výrobok z mrazeného ovocia. Nech je to ako chce, receptov na prípravu slivkového koláča je celá plejáda. Používajú rôzne plnky aj rôzne cestá. Dnes vám povieme, ako urobiť slivkový koláč. A tiež uvádzame niekoľko receptov založených na rôznych druhoch cesta.

Jednoduchý slivkový koláč

Toto pečivo je veľmi jednoduché na prípravu. Ale chuť jedla bude mimoriadne bohatá vďaka slivkovej náplni a sladkému, pórovitému a perníkovému cestu. Navrhujeme teda zistiť, čo potrebujeme na prípravu tohto pečenia.

Ingrediencie

Slivkový koláč, ktorého recept sme sa rozhodli ponúknuť, zahŕňa použitie nasledujúcich produktov: slivky - asi 15-17 kusov strednej veľkosti, 120 gramov margarínu, 200 g múky, 150 g cukru (z tohto množstva , dve polievkové lyžice by mali byť okamžite vložené do samostatného pohára ), dve vajcia, čajová lyžička so sklíčkom prášku do pečiva, škorica - 0,5 čajovej lyžičky a štipka soli. Margarín môžete nahradiť maslom. Okrem toho sa pri príprave cesta odporúča pridať doň trochu kurkumy (alebo šafranu). Vďaka tejto ingrediencii bude mať hotové jedlo veľmi krásnu žltkastú farbu.

Pokyny na varenie

Začíname testom. Najprv vyberte margarín (alebo maslo) z chladničky, aby pri izbovej teplote zmäkol. Preložíme do hlbokej misky a pridáme cukor. Premiešame. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou mixéra. Potom pridajte vajcia a znova premiešajte. Výsledná hmota by mala byť homogénna vo svojej konzistencii. Osolíme a znova premiešame. V samostatnej miske zmiešajte prášok do pečiva s múkou. Do tekutej hmoty postupne nasypeme múku a vymiesime cesto strednej hustoty. Formu, v ktorej sa má piecť slivkový koláč, vymastíme olejom. Potom do nej nalejte cesto a zarovnajte. Slivky umyjeme, rozkrojíme na polovice a zbavíme jadierok. Potom na cesto natrieme našu plnku zárezom nadol. Môžete dokonca ukázať svoju fantáziu a vytvoriť akýkoľvek vzor, napríklad kvet. Zvyšný cukor (dve polievkové lyžice) sa zmieša so škoricou a posype povrch budúceho koláča. Pečieme našu misku asi pol hodiny v rúre pri teplote 180 - 190 stupňov. V procese varenia bude cesto dobre stúpať a nakoniec dostanete veľmi svieži, voňavý a chutný koláč. Nechajte trochu vychladnúť a zavolajte domácnosť na čaj!

Slivkový koláč s lístkovým cestom

Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Hotové jedlo vyzerá veľmi elegantne a môže ozdobiť aj slávnostný stôl.

Produkty

Aby ste potešili svojich rodinných príslušníkov alebo hostí touto sladkosťou, musíte si vopred pripraviť nasledujúce ingrediencie: 700 gramov sliviek, 250 gramov lístkového cesta, tri polievkové lyžice cukru, jednu polievkovú lyžicu škrobu, 100 gramov lúpaných orechov ( možno použiť vlašské orechy alebo mandle), dve polievkové lyžice medu, likéru alebo sirupu, lyžičku škorice a trochu práškového cukru na ozdobu. Lístkové cesto si môžete buď kúpiť hotové v obchode, alebo si ho vyrobiť sami. V druhom prípade však budete musieť v kuchyni stráviť oveľa viac času.

Proces varenia

Slivkové lístkové cesto je celkom jednoduché na prípravu, najmä ak použijete hotové cesto. Musí sa teda rozmraziť a rozvaľkať na tenko. Potom cesto rozotrieme do zapekacej misy a vytvoríme nízke strany. Posypte ho škrobom. To je potrebné, aby absorbovalo šťavu z náplne. Potom na cesto rozložte orechy. Slivky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na štvrtiny. Potom ich rozotrieme kožou nadol na základ cesta do kruhu a treba začať od vonkajšieho okraja. Slivky posypte cukrom a škoricou, posypte medom, sirupom alebo likérom podľa chuti. Zapnite rúru a počkajte, kým sa nezahreje na 200 stupňov. Potom do nej vložíme formu, slivkový koláč pečieme 25-30 minút. Hotové jedlo vychladíme, posypeme práškovým cukrom a sadneme si k čaju. Navyše sa toto pečivo bude hodiť k šľahačke a zmrzline.

Slivkový krehký koláč

Ponúkame vám zaujímavý recept na toto jedlo, ktoré sa ukáže ako veľmi chutné, krásne a voňavé pečivo. Na prípravu takéhoto koláča budete potrebovať 180 gramov múky, 80 gramov cukru a masla, vrecúško vanilky, jednu lyžičku prášku do pečiva, jedno vajce (použijeme len žĺtok) a 600 gramov sliviek. Slivky sa najlepšie odoberajú v malých odrodách. S uvedeným množstvom ingrediencií získate slivkový koláč určený na štyri porcie.

Najskôr si pripravíme krehké cesto. Za týmto účelom zmiešajte zmäknuté maslo (najskôr ho musíte vybrať z chladničky, aby chvíľu stálo pri izbovej teplote) s vanilkou, cukrom a žĺtkom. Premiešame. Pridáme múku s práškom do pečiva. Opäť dobre premiešame. Výsledné cesto preložíme do okrúhlej formy na pečenie. Slivky umyjeme a nakrájame na polovice. Vyberieme kosti. Na každej polovici plodu urobíme pozdĺžny zárez do stredu. Kúsky sliviek rozvaľkáme na základ cesta s presahom. Formu odošleme do rúry a pečieme asi 45 minút pri teplote 180 stupňov. Hotové jedlo nepotrebuje ďalšiu dekoráciu. Mala by byť iba ochladená a potom ju môžete podávať na stole.

Keďže slivkový koláč, ktorého recept vám ponúkame, bude mať riedke cesto, nemali by ste ho posypať cukrom. V tomto prípade ovocie dodá šťavu navyše, čo spôsobí, že celý základ pečenia navlhne. Ak sa bojíte, že koláč vykysne, tak ho môžete jemne posypať práškovým cukrom. Je však celkom možné urobiť bez toho.

Kváskový slivkový koláč

Ak milujete sladké pečivo, potom určite venujte pozornosť tomuto receptu. Príprava takého koláča je pomerne jednoduchá a prísady naň vyžadujú najjednoduchšie a najdostupnejšie. Ak sa teda rozhodnete potešiť domácnosť týmto jedlom, uistite sa, že máte 80 mililitrov mlieka, jedno kuracie vajce, 175 gramov cukru (75 gramov na cesto a 100 gramov na náplň), 60 gramov margarínu, 250 gramov múky, lyžička suchého droždia, vrecko vanilínu, štipka soli a 0,5 kg sliviek.

Varenie

Roztopte margarín v mikrovlnnej rúre alebo na tento účel použite vodný kúpeľ. Keď mierne vychladne, zmiešame ho s cukrom a vajcom. Pred zriedením droždia v mlieku by sa malo zahriať. Potom nalejte mlieko s droždím do misky s hmotou margarínu, cukru a vajec. Premiešame. Zaspávame vanilín. Opäť zasahujeme. Potom preosejte múku a spojte s výslednou hmotou. Vymiesime cesto. Mal by byť chladný, elastický a mäkký. Zľahka ho rozdrvte, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte pol hodiny na teplom mieste. Plnka zo sliviek do koláčov tohto typu sa nelíši od plnky do pečiva z obyčajného, lístkového alebo krehkého cesta. Ovocie teda umyjeme a mierne osušíme, prekrojíme na polovicu a odstránime semená.

Keď cesto vykysne, rozvaľkajte ho na vrstvu, ktorá bude o niečo väčšia ako plech, na ktorom plánujete koláč piecť. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme olejom. Potom naň opatrne vyložte vrstvu cesta. Formujeme malé strany. Na cesto poukladáme plátky ovocia reznou stranou nahor. Náš bohatý slivkový koláč pečieme asi pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Hotové jedlo trochu ochlaďte a potom posypte cukrom. Lahodné pečivo je nakrájané na kúsky a podávané na stole.

Slivkový koláč s mrazeným ovocím

Mnoho ľudí žijúcich v súkromnom dome často nemôže jesť všetko ovocie, ktoré dozrieva počas leta v ich záhrade. Samozrejme, môžete z nich variť kompót alebo džem. Ak sú však plody zmrazené, v zime sa môžu použiť na pečenie. Tieto jedlá svojou chuťou nebudú horšie ako dezerty z čerstvých produktov. Takže dnes navrhujeme zistiť, ako vyrobiť mrazený slivkový koláč. V prvom rade si poradíme s potrebnými ingredienciami. Takže okrem mrazených sliviek (asi 800 gramov) potrebujeme 100 gramov múky, tri vajcia (použijeme len žĺtky), 150 mililitrov smotany, 100 gramov kryštálového cukru na cesto, štipku soli a vrecko. vanilínu.

Predtým, ako urobíte cesto, mali by ste oddeliť vaječné žĺtky od bielkov a poslať ich na chvíľu do chladničky. Potom ich vyšľaháme s cukrom. Súčasne by nielen žĺtky, ale aj pokrmy mali byť studené. Mali by ste dostať belavú hmotu. Pridáme preosiatu múku, soľ a smotanu. Miešajte do homogénnej konzistencie. Vezmeme zapekaciu misu s priemerom asi 27 centimetrov, vymastíme ju olejom alebo vyložíme pergamenovým papierom a vylejeme výsledné cesto. Navrch poukladáme slivky a posypeme vanilkou. Formu posielame do rúry predhriatej na 160 stupňov na 45 minút. Hotový slivkový koláč vyberieme, trochu ochladíme a pozveme domov na čaj!

Slivkový koláč v pomalom hrnci

Keďže tento domáci spotrebič je u nás čoraz obľúbenejší, rozhodli sme sa vám predstaviť recept na toto jedlo v pomalom hrnci. Takže na výrobu slivkového koláča potrebujeme: 400 - 500 gramov sliviek, 120 mililitrov kyslej smotany alebo kefíru, niekoľko pohárov cukru, 250 gramov múky, 150 gramov masla, tri vajcia, vrecko vanilínu a lyžicu prášku do pečiva.

Ovocie umyjeme, rozdelíme na dve polovice a zbavíme semienok. Vezmite vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. Potom bielka vyšľaháme mixérom, kým nebudú stabilné. Žĺtky rozdrvíme s cukrom, pridáme kefír, vanilín, maslo (predtým rozpustené), ako aj múku s práškom do pečiva. Porazili sme. Potom jemne zložte vaječné bielky do cesta a preneste ho do misy multivarky. Navrch poukladáme slivky a varíme v režime „Pečenie“ asi hodinu.

Jemné voňavé pečivo so slivkami má neuveriteľnú sladkokyslú chuť, pre ktorú ho zbožňuje mnoho maškrtníkov. Slivky sú v harmónii s akýmkoľvek cestom: krehké pečivo, sušienky, droždie, lístkové cesto atď. Bobule môžu byť pridané do strúhaného, otvoreného alebo uzavretého koláča. Slivka sa hodí k ostatným bobuľovým plodom, ovociu, orechom a čokoláde. Na vytvorenie sladkých, nadýchaných, šťavnatých koláčov sú vhodné nielen čerstvé, ale aj mrazené bobule. Najpopulárnejšie recepty na pečenie sliviek budú popísané nižšie.

Štrasburgský slivkový koláč: najlepší recept

Jemný, v ústach sa rozplývajúci koláč so slivkami ozdobí každú hostinu. Kombinácia drobivého krehkého cesta, jemného tvarohu a voňavých bobúľ je jednoducho chutná. Ak chcete dosiahnuť vynikajúci výsledok, dodržujte dávkovanie a prísne dodržiavajte recept.

Produkty:

múka - 280 g;
bobule - 900 g;
tvarohová hmota - 480 g;
margarín - 215 g;
semenník - 3 ks;
kyslá smotana - 290 g;
granulovaný cukor - 350 g;
studená čistená voda - 90 ml;
zemiakový škrob - 50 g;
štipka soli;
škorica - 5 g.

Pokyny krok za krokom:

Zmiešajte múku so soľou a cukrom (80 g).
Margarín nakrájame na kocky, pridáme k nemu múku a 1 vajce, krájame nožom, kým nezískame veľkú strúhanku.
Pridajte studenú vodu a premiešajte.
Nalejte zmes do vymasteného deco, pošlite na chladné miesto.
Vezmite zvyšok vajec a oddeľte bielky od žĺtkov.
Kyslú smotanu dobre vyšľaháme so škrobom, tvarohom a 180 g cukru.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme do tvarohovej plnky a premiešame.
Slivky umyjeme, zbavíme kôstok, v strede prekrojíme.
Nalejte náplň na pieskový základ, navrch rozložte bobule.
Zvyšný cukor zmiešame so škoricou a trochu posypeme každú bobuľu.
Vložte výrobok do rúry na 50-60 minút, teplota 175 °.

Zákusok ozdobí práškový cukor alebo čokoládová poleva. Koláč pečieme vo vysokom plechu, kým cesto kysne.

Americký slivkový koláč: recept na krehké pečivo

Je to chutné a Američania si ho veľmi vážia. Drobivý základ, chrumkavá kôrka a šťavnatá, aromatická dužina v strede. Tento koláč je možné piecť v rúre aj v pomalom sporáku.

Komponenty:

cukor - 290 g;
nátierka - 180 g;
múka - 290 g;
vajcia - 2 ks;
sóda - 6 g;
štipka soli;
bobule - 18 ks;
škoricový prášok - 5 g.

Kroky varenia:

Slivky umyjeme, zbavíme jadierok, nakrájame na polovice.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, pridáme 200 g cukru.
Odstráňte z vodného kúpeľa, mierne ochlaďte a opatrne pridajte žĺtky, premiešajte.
Do maslovo-vaječnej zmesi pridáme múku, sódu bikarbónu.
Hmotu vylejeme do vymasteného deko, navrch rozložíme slivky, prehĺbime až do cesta, ale netlačíme.
Zvyšný kryštálový cukor zmiešame so škoricou, posypeme cesto.
Pošlite koláč do rúry na 45 minút pri 180 °.
Hotový koláč ozdobíme drvenými orechmi.

Aby ste uľahčili odstránenie kostí, nakrájajte slivky v blízkosti stopky.

Obyčajný slivkový koláč: recept v pomalom hrnci

Pokiaľ ide o pečenie v pomalom sporáku, ukáže sa, že je veľmi mäkké, nadýchané, šťavnaté, nelepí sa a dokonale sa pečie.

Komponenty:

slivka - 490 g;
margarín - 200 g;
kyslé mlieko - 200 ml;
semenníky - 4 ks;
granulovaný cukor - 240 g;
múka - 290 g;
amoniak - 5 g.

Pokyny krok za krokom:

Slivky ošúpeme, zbavíme kosti, nakrájame na 4 kusy.
Oddeľte bielka od žĺtkov.
Vaječné bielky šľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
Žĺtky vymiešame s cukrom.
Margarín roztopíme vo vodnom kúpeli, zmiešame so žĺtkami.
Do smotanovo-vaječnej zmesi pridáme múku, amónium, kyslé mlieko, všetko premiešame.
Postupne zavádzajte bielkoviny do cesta, miešajte zhora nadol.
Formu vymastíme tukom, nalejeme cesto.
Usporiadajte bobule tak, aby boli pochované v ceste.
Aktivujte režim "Pečenie", nastavte časovač na 60 minút.

V pomalom hrnci môžete piecť koláč hore nohami. Za týmto účelom položte bobule na dno a nalejte cesto na vrch.

Koláč so slivkami na krehkom cestíčku (video)

Klasické ruské koláče so slivkami v rúre

Voňavé bobule sa dobre hodia k vzdušnému a jemnému kysnutému cesta. Tieto koláče ozdobia každý čajový večierok.

Produkty:

sušené droždie - 10 g;
vajcia - 2 ks;
cukor - 100 g;
kyslá smotana - 400 g;
múka - 900 g;
slnečnicový olej (bez zápachu) - 30 ml;
kravské mlieko - 90 ml.

varenie:

Mlieko zohrejeme na 50°C, pridáme droždie, prikryjeme a udržiavame teplé, kým sa nespení.
Porazte cukor s vajíčkami, pridajte kyslú smotanu, všetko dôkladne premiešajte.
Mliečno-drožďovú zmes pridáme do kyslej smotano-vaječnej zmesi, premiešame.
Začnite postupne pridávať múku, dobre premiešajte.
Hotové cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto, aby narástlo.
Po pol hodine alebo hodine cesto vykysne a bude potrebné ho mierne premiesiť a potom znova prikryť a dať do tepla, aby znova narástlo.
Teraz sa pustite do koláčov. Cesto rozdeľte na 45 rovnakých kúskov.
Rozšľaháme vajíčko a potrieme ním pečivo. Formu pokryjeme tukom a poukladáme na ňu výrobky, prikryjeme ich a necháme 20 minút kysnúť.
Pošlite pečivo do rúry na pol hodiny (v závislosti od rúry). Vyberte ju, keď sa objaví zlatohnedá.

Ak chcete skontrolovať pripravenosť cesta, prepichnite ho špáradlom: ak je suché, môžete získať pečivo.

Ovocno-tvarohový koláč so slivkami

Veľmi chutný koláč, textúra plnky pripomína tvarohový koláč. Tento recept je vhodnejší pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké dezerty, aj keď množstvo cukru je možné v prípade potreby zvýšiť.

Komponenty:

múka - 290 g;
semenníky - 4 ks;
voda - 60 ml;
nátierka - 150 g;
cukor - 60 g;
tvarohová hmota - 250 g;
slivky - 6 ks;
jablká - 4 ks;
kyslá smotana - 200 g;
vanilín.

Pokyny krok za krokom:

Vo veľkej mise zmiešame múku s cukrom.
Pridajte tam studenú nátierku a vodu, dôkladne premiešajte.
Pridajte 2 vajcia, premiešajte a rýchlo vypracujte cesto.
Cesto necháme pol hodiny na chladnom mieste.
Cesto rozvaľkáme tak, aby malo hrúbku 1 cm.
Cesto dáme na formu, z okrajov urobíme boky, ktorých výška by mala byť aspoň 2 cm.
Tvarohovú hmotu vyšľaháme s kyslou smotanou, zvyškom vajec a cukrom.
Umyte bobule, odstráňte kosti, nakrájajte na polovice.
Jablká je potrebné olúpať, odstrániť jadro, nakrájať na 4 časti.
Nalejte náplň na pieskový základ, rozložte bobule a ovocie.
Pošlite koláč do rúry na 50 minút, teplota 180 °.
Na ozdobu môžete použiť práškový cukor alebo kokosové lupienky.

Slivkové koláče: Recept na mrazené slivky

Na chutné slivkové pečivo nemusíte čakať do jesene. Na prípravu chutných mrazených slivkových muffinov budete potrebovať minimum úsilia a času. Vo vzhľade sú to červené, svieže poháre so šťavnatou sladkokyslou náplňou. Cesto je jemné, drobivé s krémovou vôňou.

Komponenty na test:

nátierka - 90 g;
cukor - 110 g;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 100 g;
múka - 160 g;
amoniak - 5 g.

Na plnenie:

slivky - 300 g;
cukor - 40 g;
plesňový olej.

Kroky varenia:

Jemnú nátierku vymiešame s cukrom a vajcami.
Do maslovo-vaječnej zmesi pridáme múku, sódu bikarbónu a dôkladne premiešame.
Umyte bobule, odstráňte semená, nakrájajte na polovice.
Formičky hojne vymastíme.
Na dno každej formy dajte trochu cukru (asi 2 g).
Položte polovice sliviek odsadenou stranou nadol.
Na vrch nalejeme cesto.
Pošlite formy do rúry zohriatej na 180 ° po dobu 20-30 minút.
Hotové cupcakes posypeme práškovým cukrom.

Košíčky je potrebné ihneď vybrať z formy. Za týmto účelom nakreslite nôž blízko steny formy, prudko ho otočte a pretrepte. Ak muffiny vypadli a slivky sú prilepené, tak ich vyberte lyžičkou a vložte do muffinu.

Slivkový koláč (video)

Teraz viete, ako uvariť tie najchutnejšie voňavé slivkové koláče. Postupujte presne podľa receptu a výsledky milo prekvapia nielen vás, ale aj vašich hostí!

Dokonca aj ľudia, ktorí nemajú radi chuť sliviek v pečive, keď ochutnali kúsok koláča pripraveného podľa jedného z nižšie uvedených receptov, zostávajú v úžase nad jeho božskou chuťou a vôňou. Ako upiecť také chutné slivkové koláče? Mnohé recepty sú uvedené v našom článku. Zvážte postupnú prípravu každého z nich.

Recept na slivkový koláč "Božský": klasická možnosť varenia

Je to pečivo s jemným a drobivým, krehkým cestom a šťavnatou náplňou. Vďaka kyslej smotanovej náplni je to neuveriteľne chutné a chutné.

Recept na Divine Plum Pie je nasledovná príprava krok za krokom:

Cesto sa miesi na základe masla, cukru, kyslej smotany (každá 200 g), vajec (2 ks) a múky (400 g). Podľa potreby sa k nej pridá prášok do pečiva (2 lyžičky) a vanilín. Cesto sa miesi lyžicou a je mäkké a lepkavé. Pomocou špachtle sa rozloží do obdĺžnikového tvaru a vytvoria sa nízke strany.
Vykôstkované polovice sliviek poukladáme na cesto, nakrájame.
Z kyslej smotany, cukru (po 190 g) a jedného vajca sa pripraví plnka. Konzistencia by mala byť ako hustá kyslá smotana. Ak sa ukáže, že náplň je príliš tekutá, môžete do nej pridať niekoľko polievkových lyžíc múky.
Slivky položené na cesto sa nalejú s uvarenou hmotou, potom sa koláč pošle do rúry na 45 minút pri teplote 180 stupňov.

Pečivo môžete nakrájať na porciované kúsky až po vychladnutí. Podobný koláč je možné pripraviť s čerešňami, marhuľami alebo jahodami.

Nadýchaný lahodný kvasnicový koláč so slivkami

V tomto koláči je cesto (jemné a vzdušné) aj plnka (šťavnaté a chutné). A čo je najdôležitejšie, cesto sa miesi bez účasti rúk, ale zmestí sa do chladničky. V chlade je vhodné poslať ho v noci a ráno na raňajky upiecť nádherný, lahodný koláč so slivkami.

Varenie krok za krokom je nasledovné:

Pomocou hákového nástavca mixéra alebo obyčajnej polievkovej lyžice vymiesime mäkké cesto s postupným pridávaním nasledujúcich surovín: lisované droždie (15 g), prášok do pečiva (1 polievková lyžica), múka (400 g), cukor alebo med ( 150 g), soľ (¼ čajovej lyžičky), mlieko (250 ml), maslo (120 g).
Priamo v nádobe na miesenie sa cesto odošle do chladničky (predtým pokryté fóliou) najmenej 9 hodín.
Slivky (asi 15 kusov) zbavíme jadierok a nakrájame na 4 časti. Potom ich treba zložiť do malej nádoby a zasypať škoricou (1 lyžička) a cukrom (5 lyžičiek).
Cesto sa rozdelí do formy (26 cm) a na vrch sa poukladajú slivky (bez šťavy). Teraz by mal koláč stáť pri izbovej teplote asi pol hodiny.
Po 30 minútach sa šťava naleje na cesto a formulár sa okamžite odošle do rúry na 45 minút.

Koláč je svieži a vysoký (asi 6 cm).

Varenie so slivkami

Toto je pripravené len za hodinu, ale chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako ani tie najvybranejšie pečivo. Na jeho prípravu sa mäkké maslo (100 g) šľahá s cukrom (150 g) asi 2 minúty. Potom sa do krémovej hmoty pridá múka (1,5 lyžice), vajcia (2 ks) a prášok do pečiva (1 lyžička). Po vymiesení sa mäkké cesto rovnomerne rozloží na dno formy.

Na plnenie sa každá slivka rozdelí na polovicu, odstráni sa kôstka, potom sa ovocie rozloží na cesto kožou nahor. Potom sa zalejú zmesou šťavy z 1 citróna a cukru (2 polievkové lyžice). Slivkový koláč, ktorého lahodný recept je tu prezentovaný, sa pripravuje len za 40 minút pri 190 stupňoch. Pred podávaním ho treba vychladnúť.

Recept na koláč so slivkami "Divine" s tvarohovou hmotou

Ďalší recept na chutné pečivo so slivkami.

Recept na koláč so slivkami "Divine" s tvarohovou hmotou sa pripravuje takto:

Zo studeného masla nakrájaného na kocky (100 g), cukru (50 g), múky (200 g) a 1 vajca sa vymiesi rýchle cesto.
Kým cesto „odpočíva“ v chladničke, v mixéri sa pripravuje tvarohová hmota. Na tento účel sa tvaroh (250 g), cukor (100 g), kyslá smotana (200 ml), vajcia (2 ks) a škrob (30 g) šľahajú do homogénnej konzistencie.
Vytvára sa koláč. Na tento účel sa cesto rozloží v tenkej vrstve pozdĺž dna a stien formy. Na vrch sa položia polovice sliviek (300 g), posypané cukrom, a potom sa koláč naleje tvarohovou hmotou.
Pečieme v rúre 50 minút pri teplote 180 stupňov.

2017-09-05

Dobrý deň moji milí čitatelia! Takže leto je za nami! Predpoveď počasia nám sľubuje na Zakarpatsku ešte veľa slnečných dní. Mám z toho veľkú radosť. Štedrá jeseň nás naďalej rozmaznáva množstvom sezónneho ovocia. Je čas upiecť chutné koláče. Dnes sa pozrieme na to, ako rýchlo a jednoducho pripraviť slivkový koláč.

Tento rok, ako nikdy predtým, mám slivku. Navaril som už obrovské množstvo. Zvyšok slivkového “luxusu” som sa rozhodla vložiť do koláčov, ktorých tento týždeň pečiem v obrovských množstvách. Včera som upiekla charlotte s jablkami a pridala som k tomu trochu slivky - vyšlo to magicky.

Pozor!

Ak sa bavíme o guľatom tvare, tak ja mám priemer 24 cm.Vždy dávam naolejovaný papier na pečenie akéhokoľvek tvaru, plech na pečenie, misku na pečenie.

Slivkový koláč rýchlo a jednoducho - recepty s fotografiami

Plum Pie z New York Nimes

Históriu koláča písať nebudem – o tom si môžete prečítať na internete. Torta je naozaj rýchla a jednoduchá na prípravu. Zloženie produktov a technológia prípravy sú nenáročné. S jeho pečením si poradí aj dieťa.

Zvýšila som počet surovín - zdalo sa mi, že do formy s priemerom 24 cm sa zmestí cesto nie z dvoch, ale z troch vajec.

Ingrediencie

Tri vajcia (každé 48 – 50 g bez škrupiny).
180 g kryštálového cukru.
9 g prášku do pečiva (1 čajová lyžička plus tretina čajovej lyžičky).
215 g múky.
175 g masla.
Štipka soli.
18 (približne) uhorských sliviek
Škorica (voliteľné), citrónová šťava, cukor na polevu.

Ako variť

Moje poznámky

Či bude slivkový koláč dostatočne šťavnatý, závisí vo veľkej miere od toho, aký šťavnatý je so slivkami upečený. Niekedy z môjho koláča vyteká veľa slivkovej šťavy a niekedy slivka narazí na "dub" a šťavy je veľmi málo.

Pieskový slivkový koláč - recept s fotografiou

Ľahší slivkový koláč nájdete len ťažko. Perfektne zapadá do kategórie rýchlo a jednoducho! Mal som nie príliš šťavnaté slivky - červené mäsité zelené hrudky. Vhodné sú aj slivky iných odrôd. Nevhodné len príliš prezreté a vodnaté.

Ingrediencie na plech 18 x 22 cm

650 g múky.
170 g cukru.
200 g veľmi studeného masla.
Dve vajcia.
Jedna čajová lyžička vanilkového cukru.

Na plnenie

Dvadsaťtridsať sliviek (môžu byť veľké a malé).
60 g múky.
170 g kryštálového cukru.
Tri polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Ako variť

Štrasburgský slivkový koláč

Ingrediencie

280 g múky.
90 g cukru.
175 g masla.
Jedno vajce.
Jedna polievková lyžica kyslej smotany.

Na plnenie

6 veľkých modrých dužinatých sliviek (najlepšie odrody sú Vengerka).
300 g dobre tučného mäkkého tvarohu (nie zrnitého).
260 g kyslej smotany.
Tri vajíčka.
Dve plné polievkové lyžice škrobu.
95-100 g cukru na hmotnosť tvarohu.
15 g vanilkového cukru.
Cukor a škorica na posypanie sliviek.

Ako variť

Moje poznámky

Pôvodný recept bol trochu iný. Bol navrhnutý na dvesto gramov múky. Slivka sa položila priamo na cesto, potom sa na ňu položila plnka. Zdá sa mi, že slivky sú najlepšie poukladané na vrch tvarohovej plnky. Takto je to estetickejšie a chutnejšie - plody sú chutne zapečené s cukrom a škoricou.

Slivkový koláč

Ingrediencie

95 g masla.
175 g cukru.
185 g múky.
Tri vajcia (hmotnosť bez škrupiny - 48 g).
120 ml mlieka.
15 g vanilkového cukru.
Dve čajové lyžičky prášku do pečiva.
Štipka soli.

Na slivkovú plnku

8-10 sliviek.
85 g masla.
150 g cukru.
Jedna polievková lyžica medu.
Škorica (voliteľné).

Ako variť

Slivkový koláč od Julie Vysotskej

Našiel som niekoľko receptov na slivkový koláč od Julie Vysotskej z ich série „rýchle, chutné, jednoduché“. Predkladám im svoje spresnenia a zmeny vyplývajúce z dobrých a zlých skúseností.

Tvarohový koláč so slivkami z krehkého cesta

V pôvodnom recepte sa mi cesto nepáčilo - ukázalo sa, že je slané, dosť tvrdé a podľa mojej rodiny úplne bez chuti. A polevy sú úžasné a chutné. Z pieskového "bazéna" bola vyhrabaná pre sladkú dušu.

Navrhujem pripraviť cesto podľa môjho osvedčeného receptu a nechať náplň, ako Julia Vysotskaya, ale pridať trochu cukru a múky, aby sa tvarohová hmota „chytila“. Nech je to „založené na Julii Vysotskej“, ale určite to vyjde ako vaše sklamanie, keď budete striktne postupovať podľa pôvodného zdroja.

Pre pieskový základ koláča:

290 g múky.
120 g masla.
60 ml kyslej smotany.
80-85 g cukru.
15 g vanilkového cukru.

Na plnenie:

7-8 veľkých sliviek.
190 g tvarohu s vysokým obsahom tuku.
170 smotanový syr (dobrá kyslá smotana alebo hustá smotana).
90 g cukru.
Pár polievkových lyžíc tekutého medu.
Tri vajíčka.
Jedna polievková lyžica múky alebo kukuričného škrobu.
Lyžička vanilkového cukru.

Ako variť:

Moje poznámky

Koláč je úžasne vyrobený z ricotty.
Smotanový syr pokojne nahraďte dobrou kyslou smotanou alebo hustou smotanou.

Koláč s čerstvými slivkami a lieskovými orieškami

Na test:

170 g múky.
170 g masla.
120 g lieskových orechov bez škrupiny.
120 g cukru.
Tri vajíčka.
15 g vanilkového cukru.
Lyžička prášku do pečiva.

Na plnenie:

18-22 sliviek Wengerok.

Ako variť:

Slivkový koláč z kysnutého lístkového cesta - starý maďarský recept

Ingrediencie

650 g múky.
25 g čerstvého droždia.
430 ml kyslej smotany.
Dva žĺtky.
40 ml rumu.
175 g bravčovej masti alebo 180-190 g masla 83% tuku.
85 g cukru.
Štipka soli.

Plnenie

Dva kilogramy sliviek (najlepšie maďarských).
250 g cukru.
70 g mletého jadra vlašských orechov.
130 g suchej strúhanky z bieleho chleba.
Jeden proteín.
Škorica, klinčeky (voliteľné).

Ako variť

Slivkový koláč v pomalom hrnci alebo slivková charlotte

Recept je tak neuveriteľne jednoduchý, že je dokonca trápne ho uverejniť. Ale koláč z pomalého hrnca je vynikajúci, varí sa rýchlo a bez problémov.

Ingrediencie

Päť vajec.
140 g múky.
170 g cukru.
10 g vanilkového cukru.
5-6 sliviek.

Ako variť

Vajcia rozšľaháme metličkou s kryštálovým cukrom do nadýchanej hmoty alebo využijeme služby mixéra.
V troch prídavkoch pridajte preosiatu múku. Jemne premiešajte lyžičkou.
Pečieme v režime "Pečenie" 65 minút. Všetky!
Položte na podnos, vychladzujte, užívajte si!

Pieskový koláč so slivkami

Ako pripraviť krehké cesto

Vymiesime krehké cesto, ako je uvedené v recepte na tvarohový koláč s lístkovým cestom od Julie Vysotskej (pozri vyššie).

Plnenie

20 sliviek "maďarských".
160 g strúhanky alebo suchej strúhanky z bieleho chleba.
70 g cukru.
Mletá škorica.

Ako urobiť koláč

Otvorte kvasnicový koláč so slivkami

Prvýkrát som vyskúšal tento slivkový koláč, keď som prvýkrát navštívil Bavorsko v roku 2005. Pohostili nás v peknej štylizovanej reštaurácii niekde pri Mníchove. Pekná hostiteľka s detským hlasom nám dala recept na tento zázrak bez akejkoľvek pretvárky a požiadaviek na jeho utajenie.

Som rád, že sa s vami, moji drahí čitatelia, môžem podeliť o tento zázrak! Ingrediencie sú na plech s rozmermi 28 x 38 cm.

Ingrediencie

420 g múky.
25 g čerstvého droždia.
Jedna čajová lyžička cukru.
85 g cukru.
120 ml mlieka.
80 g masla.
Jedno vajce.
Štipka soli.
Kôra z jedného citróna.

Na plnenie

1700 g sliviek "maďarských".
Päť polievkových lyžíc cukru.
Mletá škorica.

Ako variť

Preosejte múku, soľ, vytvorte šmýkačku, rukou vytvorte lievik. Nasekajte tam droždie, nalejte jednu čajovú lyžičku cukru, nalejte teplé (≈ 22 ° C) mlieko.
Vnútri otočte prstami a zachyťte časť múky - dostanete akúsi kašu. Kvások necháme hrať, speniť. Bude to trvať asi pätnásť minút.
Po pätnástich minútach do kaše pridajte vajcia, cukor, kôru. Cesto vymiesime mixérom alebo rukami. Musíte miesiť 7-10 minút.
Ak ste použili mixér, stále musíte trochu „hniesiť“ rukami a vytvoriť guľu.
Cesto prikryjeme utierkou alebo vložíme do plastového vrecka a necháme kysnúť. Po zdvojnásobení veľkosti stlačte a nechajte narásť druhýkrát.
Na poznámku
Ak je kuchyňa dostatočne teplá, celý proces bude trvať asi hodinu a pol.
Rozvaľkajte na vrstvu, vytvorte malé strany.
Položte štvrtky slivky "prekrývajúce sa" ako šindle. Nechajte pôsobiť pätnásť minút.
Pečieme pri 200 ° C dvadsať minút, vyberieme, „zametieme“ škoricou a cukrom a pošleme do rúry na ďalších desať minút.
Teplý, ale nie horúci koláč, podávajte samostatne alebo v sprievode šľahačky, vanilkového pudingu.

Moje poznámky

Ak natrafíte na krásne silné, no bez chuti slivky, tak tie majú priamu cestu do pečenia. Tu sa budú „hrať“ novým spôsobom, stanú sa chutnými a voňavými.
Nepoužívajte prezretú slivku. Je lepšie z neho uvariť úžasný domáci slivkový lekvár.

Koláč so slivkami na kefíre - výborný jednoduchý recept

Suroviny na plech s rozmermi 22 x 28 cm

220 g múky.
Tri vajíčka.
210 g masla.
Pohár kefíru.
180 g kryštálového cukru.
Jedna čajová lyžička sódy.
15 g vanilkového cukru.
Štipka soli.
250 g vykôstkovaných sliviek.

Ako variť

Čisté slivky rozlomte na polovicu pozdĺž drážky. Väčšie sa dajú nakrájať na menšie kúsky.
Vajcia so soľou, kryštálovým cukrom pomelieme ručne alebo v mixéri, dáme zmäknuté maslo, vyšľaháme. Nalejte kefír, premiešajte.
Preosejte múku, sódu, nalejte do tekutej zmesi, pošlite tam vanilkový cukor, premiešajte. Vznikne nám tekuté cesto (ako na palacinky).
Nalejeme do formy, navrch poukladáme slivky.
Pečieme pri teplote 180 °C štyridsaťpäť minút. Ak chcete, posypte práškovým cukrom.

Želé koláč so slivkami a maslovým krémom

Suroviny na koláčový základ

220 g múky.
120 g rozpusteného masla.
Štyri polievkové lyžice kyslej smotany
Dve polievkové lyžice práškového cukru.
Jedna čajová lyžička prášku do pečiva.
Štipka soli.

Na plniaci krém

260 ml smotany (33-35%).
Jedno vajce.
Jedna polievková lyžica múky.
Štyri polievkové lyžice cukru.

Na plnenie

450 g vykôstkovaných sliviek.

Ako variť

Múku preosejeme s práškom do pečiva. Vytvorte sklíčko, nalejte vajíčko, kyslú smotanu, soľ, práškový cukor. Cesto rýchlo vymiesime.
Vložte ho do okrúhleho tvaru, zaslepte stranu a pošlite do chladničky.
Ovocie uvoľnite z kôstok, nakrájajte na polovicu a položte na základňu koláča.
V dobrej viere zmiešame všetky ingrediencie na polievanie, krém nalejeme do formy.
Pečieme pri 180°C päťdesiat minút. Jedzte teplé a studené.

K dnešnému dňu je program ukončený. Sám som bol prekvapený, koľko slivkových koláčov dokážete upiecť. Chyťte krátku sezónu sliviek, zbierajte ich na zimu – je to jednoduché. Polovičky ovocia vložte do vrecka a uložte do mrazničky. Na takéto účely vyberajte zrelé, ale veľmi silné slivky.

Poďme si to trochu zhrnúť:

Prišli sme na to, ako rýchlo a chutne uvariť slivkový koláč.
Prísady na varenie sa používajú dostupné - nič exotické.
Všetky koláče chutia inak a ich štruktúra tiež nie je rovnaká – od jemnej krémovej až po krehkú drobivosť.
Ani nie veľmi chutné, ale silné slivky sa s veľkým úspechom premenia na lahodnú koláčovú plnku.
Chcem dodať, že slivky v náplni je možné kombinovať s jablkami, akýmikoľvek bobuľami, broskyňami, nektárinkami, marhuľami.
Slivkový koláč je jednoduchý! Len tak ďalej a určite uspejete!

Ak sa vám recepty ukázali ako zaujímavé a užitočné, zdieľajte ich na sociálnych sieťach. Vždy sa teším z vašich komentárov, moji milí čitatelia! Vždy sa na nich teším s netrpezlivosťou a zvláštnym strachom. Zdravie a veľa šťastia nám všetkým!

Vždy tvoja Irina.

Chcem vám predstaviť tvorbu úžasného maďarského hudobníka. Počúvaj so mnou.

Havasi - Daisyino tajomstvo

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok