Jednoduché a výživné: studený boršč s cviklou. Varenie studeného boršču

Táto polievka mi pripomína chuť môjho detstva. Keď nám ho mama pripravila, zdalo sa mi, že na svete nie je nič chutnejšie a ja som sa ho jednoducho nevedela nabažiť. Dnes sa naučíte variť lahodný studený boršč (holodníková polievka) s repou a potom krok za krokom recept s fotografiami. Každá gazdinka ju robí inak a ja vám poviem o mojom spôsobe prípravy tejto lahodnej polievky.

Táto studená polievka je ako stvorená pre diétne menu: jedzte koľko chcete a schudnite. Áno, studená repná polievka má nízky obsah kalórií. A aj keď zjete celú panvicu, neovplyvní to váš pás.

Táto studená polievka sa zvyčajne pripravuje v horúcom, dusnom lete. Výborne zaženie hlad, smäd a ochladzuje organizmus. Ale v zime je lepšie jesť niečo viac hrejivé. Aj keď je to v zime, keď si občas chcete dať niečo ľahké. Preto si v zime občas robím túto polievku.

Ako urobiť studený boršč (kholodnik)

Produkty

• Červená repa - 3 ks.
• Vajcia - 5 ks.
• Uhorka - 3 ks.
• Cukor - 1 lyžička.
• Soľ - 1 lyžička.
• Šťava z polovice citróna
• Zeleň

Recept na prípravu studeného boršču s repou krok za krokom

Video recept na prípravu studenej vody:

Napriek tomu, že je veľmi ľahké pripraviť studenú panvicu, začínam ju pripravovať vopred, konkrétne večer položím hrniec s vodou na plyn a privediem do varu. Ráno je voda už studená a dá sa použiť na prípravu polievky.

Cviklu je tiež lepšie vopred uvariť.

Vajcia môžu byť varené nasledujúci deň.

Vždy pred varením tejto polievky cviklu zľahka ponakladám. Za týmto účelom ošúpte repu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Raz som urobil malý experiment a nastrúhal repu na jemnom strúhadle, zdá sa mi, že takto bola polievka ešte chutnejšia a jemnejšia.

Do nastrúhanej cvikly nasypeme cukor.

Soľ.

Stlačte citrónovú šťavu a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte repu marinovať aspoň 30 minút.

Hotovú repu vložte do hrnca s vodou.

Vajcia ošúpeme a nasekáme nadrobno.

Uhorky umyte a nasekajte nadrobno. V lete z uhoriek často odrezávam šupku. Ale v zime, keď majú čerstvé uhorky cenu zlata, používam všetky.

Vložte vajcia do hrnca s vodou.

Uhorka.

Ak máte zeleninu, môžete ju jemne nakrájať (petržlen, zelená cibuľa, kôpor) a pridať do polievky. Žiaľ, momentálne nemám žiadne zelené, tak som ich nepridal.

No, to je všetko, náš studený boršč s repou je pripravený, teraz sa môže podávať, ochutený kyslou smotanou. Mimochodom, klobásu nakrájanú na kúsky môžete pridať do chladničky. A v lete som tam dala nadrobno nakrájané paradajky. Dobrú chuť!

Boršč je veľmi chutný prvý chod. Ale napriek všetkej láske k tomuto jedlu niekedy nechcete jesť horúci, tučný mäsový boršč. Chcem niečo ľahšie a chladnejšie. V tomto prípade môžete vždy variť studený boršč, ktorý je vynikajúcou alternatívou k bežnému boršču.

Ako variť klasický studený boršč?

zlúčenina:

• Vriaca voda - 2,5 l
• Surová lúpaná repa - 500 g
• Stredná mrkva - 2 ks.
• Zelená cibuľa - 100 g
• Uhorky - 2-3 ks.
• Vajcia na tvrdo - 4 ks
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Ocot 6% - 2-3 lyžice.
• Soľ, horčica, mleté ​​čierne korenie

Príprava:

1. Mrkvu a repu nakrájame na tenké prúžky a zalejeme malým množstvom vriacej vody tak, aby mierne zakrývala zmes zeleniny. Túto zmes položte na oheň a varte, kým sa zelenina neuvarí.
2. Do zmesi pridajte cukor a ocot, nalejte zvyšnú vriacu vodu a pokračujte vo varení, až kým nebude úplne uvarená.
3. Potom zmes odstavte z ohňa, ochlaďte na izbovú teplotu a vložte ju do chladničky vychladnúť.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a vajíčka tiež. Uhorky nakrájame na tenké prúžky. Všetko premiešame, osolíme, pridáme horčicu, dobre premiešame a necháme lúhovať asi 3-4 minúty.
5. Do zmesi pridáme zvyšnú uvarenú zeleninu a vychladnutý vývar, všetko dochutíme kyslou smotanou a bylinkami.
6. Ak vám nevyhovuje úplne chudý boršč, môžete do hotového pridať nadrobno nakrájané mäso.

Ako uvariť studený boršč s kvasom?

zlúčenina:

• Nakladaná repa - 1 pohár
• Varená klobása - 300 g
• Vajcia - 3 ks
• Uhorky - 3 ks.
• Voda - 1 l
• Kvas - 0,5 l
• Ocot - 1 lyžička.
• Zeleň

Príprava:

1. Uhorky nakrájame na malé kocky.
2. Rovnakým spôsobom nakrájajte varené vajcia a klobásu.
3. Vyberte repu z nádoby, naplňte všetok 1 liter vody, pridajte kvas a ocot.
4. Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami.
5. Kvas na tento boršč si môžete pripraviť sami, bude chutnejší a zdravší.

Príprava:

1. Rybu uvaríme na veľké kúsky a necháme vychladnúť.
2. Repu nakrájame na malé kocky, zalejeme vodou, pridáme ocot a necháme variť. Keď je vývar pripravený, preceďte ho a ochlaďte.
3. Uvarenú zeleninu pokrájame na malé kúsky, vajíčka tiež nasekáme.
4. Zeleninu nasekajte nadrobno.
5. Do vychladnutého repného vývaru pridáme nakrájanú zeleninu a ryby, ochutíme kyslou smotanou a posypeme bylinkami.

Ako variť litovský studený boršč?

zlúčenina:

• Červená repa - 3 ks.
• Uhorky - 2 ks.
• Vajcia - 3 ks
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Kôpor - 1 zväzok
• Kefír - 0,8 l
• Prevarená voda - 0,5 l
• Kyslá smotana - 3 lyžice.

Príprava:

1. Cviklu očistíme, uvaríme a necháme vychladnúť.
2. Vychladnutú cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle do veľkého hrnca.
3. Vajcia uvaríme a nakrájame na kocky, potom pridáme k nastrúhanej cvikle. Ďalej nakrájajte uhorky a zelenú cibuľu a pridajte ich na panvicu so zvyškom ingrediencií.
4. Jemne nasekajte kôpor, pridajte kyslú smotanu, pridajte trochu soli a premiešajte.
5. Do tejto zmesi pridajte kefír a prevarenú vodu. Premiešame a podávame.

Ako uvariť studený boršč so šťavelom?

zlúčenina:

• Sorrel – 400 g
• Zemiaky - 5 ks.
• Varené vajcia - 3 ks
• Surové vajce - 1 ks.
• Kyslá smotana - 3 lyžice.
• Mlieko - 4 lyžice.
• Uhorky - 2 ks.
• Zelení, soľ

Príprava:

1. Šťavel nasekáme nadrobno. Zemiaky nakrájajte a uvarte, pridajte šťavel do panvice a varte 10 minút. Surové vajce pomelieme so štipkou soli, pridáme mlieko, premiešame a pridáme len trochu horúceho boršču, všetko prehnetieme a touto zmesou ochutíme celý boršč, necháme vychladnúť.
2. Pripravujeme dresing. Za týmto účelom jemne nakrájajte zeleninu, pridajte trochu soli a rozdrvte ju. Uvarené vajcia nakrájame na malé kúsky, uhorky nakrájame na malé kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme kyslou smotanou.
3. Pri podávaní vychladeného boršča pridajte 1-2 polievkové lyžice. dresing v každom tanieri, nalejte studený boršč.

Boršč nemusí byť varený v mäsovom vývare a podávaný horúci. Môžete tiež variť studený boršč, ktorý bude vynikajúcou náhradou za bežný boršč! V chladnom období zahreje pravý ukrajinský boršč a počas pôstu spestrí stôl chudý boršč so sušenými slivkami a cuketou.

Dobrú chuť!

Studený cviklový boršč je v letných horúčavách skvelou alternatívou k vašej obľúbenej tradičnej polievke. Môžete pripraviť jedlo pripomínajúce okroshku s pridaním rôznych prísad - mäsa, klobásy, rýb alebo len zeleniny. V tomto článku vám povieme, ako rýchlo a jednoducho pripraviť takýto boršč a ponúkneme vám dva z jeho najjednoduchších receptov.

Ingrediencie

Zemiak 3 kusy) Repa 3 kusy) Čerstvá uhorka 2 kusy) Horčica 1 polievková lyžica. zelené cibule 1 zväzok Petržlen 1 zväzok Dill 1 zväzok Ocot 1 lyžička Chren (korenie) 1 lyžička Kryštálový cukor 1 lyžička

• Počet porcií: 6
• Čas varenia: 35 minút

Ako ľahko a jednoducho variť studený boršč

Ak chcete pripraviť najjednoduchší studený boršč, musíte si vziať:

· 3 repa a zemiaky;

· 2 čerstvé uhorky;

· 1 lyžička. horčica;

· zväzok zelenej cibule, petržlen, kôpor;

· 1 lyžička každá ocot, chren, kryštálový cukor.

Cviklu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, dáme do hrnca. Do nádoby pridajte vodu (vezmite ju rýchlosťou 500 ml na osobu) a ocot. Položte panvicu na oheň a zeleninu varte 20 minút. Výsledný vývar po precedení ochlaďte.

Umyté zemiaky uvaríme v šupke. Nakrájajte na kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte uhorky. Nakrájajte cibuľu. Spojte nakrájané ingrediencie. Do pripraveného studeného základu polievky pred podávaním pridáme horčicu, chren, soľ a kryštálový cukor. Na vrch nalejeme vychladnutý cviklový vývar a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Táto polievka vám dodá pocit ľahkosti, no zároveň vám umožní rýchlo sa nasýtiť. Pokrm je v letných horúčavách jednoducho nenahraditeľný, keďže je úžasne osviežujúci. Je ideálny pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu odmietajú jesť mäsové výrobky.

Ako variť studený boršč z červenej repy s klobásou

Veľmi chutná je studená cviklová polievka, ktorá sa pridáva s klobásami. Na jeho prípravu by ste si mali vziať:

· 300 g klobásy (varená);

· po 5 zemiakov, uhoriek a vajec;

· 1 repa;

· zväzok kôpru a zelenej cibule;

· 1 lyžička. ocot (najlepšie jablčný);

· soľ podľa chuťových preferencií.

Surová repa, vopred umytá, ošúpeme a nasekáme na strúhadle. Vložte repnú hmotu do hrnca s 3 litrami vody. Nádobu položte na oheň a varte, potom nalejte ocot a pridajte soľ. Varte zeleninu až do úplného varenia. Pripravený repný vývar ochladíme a precedíme.

Zemiaky uvaríme v šupke a uvaríme vajíčka. Obe ingrediencie ošúpeme, nasekáme nadrobno a vložíme do misy. Po nich vložte do nádoby nadrobno nakrájané uhorky, nasekané bylinky a na kocky nakrájanú klobásu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, ale nepridávajte žiadnu soľ (zelenina môže vytvárať šťavu, ktorá pokazí chuť jedla). Výsledkom je základ, ktorý by mal byť umiestnený v chladničke.

Pred podávaním by mal byť základ polievky rozdelený do misiek, zaliať vývarom získaným z repy, pridať soľ, korenie a pridať kyslú smotanu. Môžete vyskúšať jedlo - zdravé, výživné a ľahké.

Toto jedlo určite poteší dospelých aj deti. Prípravou jednoduchých a osviežujúcich polievok v lete je veľmi jednoduché zabezpečiť vašej rodine úžasný pocit chladu v letných horúčavách. Studený boršč vás na dlhú dobu nabije životnou energiou a výbornou náladou.