Jednoduché a výživné: studený boršč s cviklou. Recept: Studený boršč - v Petrohrade
Je veľmi osviežujúci v letných horúčavách a preto je veľmi obľúbený v horúcom počasí. Pripravuje sa podobným spôsobom s okroshkou. Existuje mnoho receptov, ktoré sa líšia ingredienciami, korením a zásadami varenia. Hlavnými zložkami misky sú repa, mrkva a zelená cibuľa. Vloženie mäsa alebo nie závisí aj od receptu. Zvyčajne sa jedlá bez neho ukážu ako ľahké a studený boršč sa často varí bez mäsa. Toto jedlo je bežné v Rusku, na Ukrajine av niektorých ďalších krajinách bývalého ZSSR.
Studený boršč s varenou klobásou
Budeme potrebovať:
- repa;
- mrkva;
- zelené cibule;
- čerstvá petržlenová vňať a kôpor;
- malá hlava cibule;
- uhorka;
- vajcia;
- zemiak;
- majonéza, soľ, korenie.
Varenie
Uvarte repu, mrkvu, vajcia a zemiaky. Cviklu ošúpeme a nastrúhame. Mrkvu a vajcia nakrájame na malé kúsky. Jemne nakrájajte všetku zeleň. Klobásu nakrájame na kocky. Uhorku je tiež potrebné nakrájať alebo nastrúhať. Teraz vezmite hlbokú misku a zmiešajte všetky ingrediencie okrem zemiakov dohromady. Nezabudnite misku osoliť a okoreniť. Potom pridajte majonézu a všetko dobre premiešajte, aby ste vytvorili šalát. Pridajte trochu vody a znova premiešajte. Pridávajte vodu, kým nezískate stredne hustú polievku. Pridajte trochu citrónovej šťavy, aby ste sa zbavili sladkej chuti cvikly. Pokrm nechajte vylúhovať. Teraz musíte upiecť zemiaky. Na vymastený plech poukladáme zemiaky nakrájané na stredne veľké kúsky. Posypeme korením, soľou, korením. Vrch zatvorte sklenenou pokrievkou alebo fóliou, aby zemiaky neboli príliš suché. Plech posielame do rúry na 20 minút. Nastavte teplotu na približne 160 stupňov. Uvarené zemiaky vložíme do polievky. Ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a čerstvou cibuľou. Teraz vieme, ako variť studený boršč. Podávame s hnedým chlebom, čerstvou cibuľou a varenými vajíčkami. Dobrú chuť.
Studený boršč na kefíre so šťavelom
Budeme potrebovať:
- repa - 200 gramov;
- uhorky - 200 gramov;
- kefír - 2 šálky;
- šťavel - 100 gramov;
- reďkovka - 5-7 kusov;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- čerstvé zelené;
- Cibuľa;
- majonéza;
- soľ korenie.
Varenie
Začneme variť studený boršč z vajec a repy. Treba ich uvariť. Varíme repu v uniforme. Hotové vajíčka nechajte vychladnúť. Kým sa tieto produkty varia, očistite cibuľu. Uhorky nastrúhame. Cibuľu a reďkovku nakrájame na malé kúsky. Šťavel ponorte na 1 minútu do vriacej vody, potom opláchnite studenou vodou a nasekajte spolu so zvyškom zeleniny. Teraz si ošúpeme cviklu a rozdelíme ju na 2 rovnaké časti. Jednu polovicu nakrájame na malé kocky, druhú nastrúhame, aby sme získali maximum šťavy. Nastrúhané vajcia, cviklu a uhorky zmiešame a túto zmes dochutíme majonézou. Po dobrom premiešaní všetko zalejeme kefírom. Ďalej pridajte reďkovku, cibuľu, šťavel a zvyšok zeleniny. Dajte pár štipiek soli a korenia. Premiešame. Nechajte lúhovať 20-30 minút. Studený boršč na kefíre je pripravený. Najlepšie podávame s čiernym chlebom, čerstvými bylinkami a varenými vajíčkami. Dobrú chuť.
V letných horúčavách chcete niečo chutné a studené. Prvá vec, ktorá sa najčastejšie varí v letných horúčavách, je samozrejme okroshka. Ale príde čas, keď sa nudí a chce niečo nové. Okrem okroshky existuje mnoho ďalších chutných prvých studených jedál. Dnes sa podelím o recepty na studený letný boršč s cviklou a šťavelom, ktoré varím najčastejšie.
Studený boršč s cviklou sa nazýva aj studená polievka. Boršč, ktorý sa varí s repnými vrcholmi - botvinia. Studený boršč alebo holodniki sa pripravuje s kvasom alebo kefírom. Repa je predvarená alebo dusená. Potom ochlaďte a uvarte boršč.
Po príprave takéhoto studeného boršču ho vložíme na hodinu do chladničky, aby sa premiešala chuť a vôňa všetkých ingrediencií.
Recepty na studený letný boršč
Studený boršč s cviklou
Repa - 500 gramov
Voda - 1 liter
Zemiaky - 200 gramov
Čerstvé uhorky - 2 kusy (stredné)
Cukor - 1 lyžička
Vajcia - 2 kusy
Ocot - 1 lyžička
Horčica - 1 lyžička
Strúhaný chren - 1 lyžička
Kyslá smotana - 100 gramov
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Ako variť studený boršč:
Červenú repu dobre umyte. Odstráňte tenkú vrstvu kôry a nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky.
Vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi pol hodiny, alebo kým repa nezmäkne. Vývar precedíme a vychladíme. Aby cvikla počas varenia nestratila farbu, pridajte trochu octu alebo kyseliny citrónovej.
Zemiaky a vajcia uvaríme.
Uvarenú repu dáme do hrnca. Uvarené zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do panvice.
Umyte čerstvé uhorky. Nakrájajte na kocky.
Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu.
Do hrnca pridajte uhorky a cibuľu.
Dochutíme strúhaným chrenom, horčicou a pridáme cukor. Zalejeme vychladnutým vývarom z cvikly. Soľ podľa chuti.
Na každý tanier dáme lyžicu kyslej smotany a polovicu uvareného vajíčka. Posypeme čerstvým kôprom.
Studený sladký boršč s cviklou
Repa - 400 gramov
Zemiaky - 400 gramov
Sušené ovocie - 120 gramov
Vajcia - 2 kusy
Zelená cibuľa - 4-5 kusov
Kyslá smotana - 100 gramov
Cukor, soľ, ocot - podľa chuti
Ako variť sladký studený boršč:
Na prípravu sladkého studeného boršču si môžete vziať akékoľvek sušené ovocie: hrozienka, sušené marhule, sušené slivky alebo zmes sušeného ovocia.
Sušené ovocie dobre opláchnite teplou vodou. Nalejte trochu horúcej vody. Pridajte cukor podľa chuti a varte do mäkka. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
Umyte repu. Ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo tyčinky. Vložte do hrnca a zalejte horúcou vodou. Vopred si uvarím vodu v kanvici a cviklu hneď vylejem. Podľa chuti osolíme a pridáme ocot. Na toto množstvo cvikly treba asi jeden a pol litra vody. Pridám jablčný ocot, polievkovú lyžicu. Má šesť percent. Ocot je tu potrebný, aby repa nestratila farbu. Varte asi 15-20 minút.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Ponorte do hrnca s cviklou a varte do mäkka. Pridáme uvarené sušené ovocie (bez bujónu) a necháme vychladnúť.
Pred podávaním na každý tanier pridáme polovicu uvareného vajíčka, lyžicu kyslej smotany a posypeme zelenou cibuľkou.
Ukrajinský studený boršč
Zemiaky - 300 gramov
Biela kapusta - 300 gramov
Mrkva - 300 gramov
Cibuľa - 1 hlava (stredná)
Šprota v paradajke - 1 plechovka (100 gramov)
Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice
Soľ, korenie
Ako variť ukrajinský studený boršč:
Umyte všetku zeleninu. Očistíme a nakrájame na kocky.
Kapustu nastrúhame ako obvykle na boršč.
Všetku zeleninu, okrem kapusty, vložte do misy. Nalejte dva litre horúcej vody a postavte na sporák. Varte na strednom ohni.
Po 5-7 minútach znížte nakrájanú kapustu.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte v rastlinnom oleji. Pridajte ju do hrnca asi 4-5 minút pred koncom varenia. Ihneď pridajte šproty. Soľ podľa chuti. Dochutíme korením.
Odstráňte hotový boršč zo sporáka a ochlaďte. Podávajte studené. Ak chcete, môžete pri podávaní pridať čerstvé bylinky. Pridám aj kyslú smotanu.
Litovský studený boršč
Už dávno som si kúpil sadu pohľadníc s receptami na litovskú národnú kuchyňu. Bol tam recept na studený boršč. Aby som bol úprimný, spočiatku som bol voči tomuto receptu skeptický. Ale mala som vtedy pekných pár rokov a práve som ovládala základy domácej kuchyne. Rozhodol som sa uvariť boršč. A neoľutovala. Tento studený boršč zostáva jedným z mojich obľúbených letných studených jedál.
Teraz sa stretávam s receptami na boršč pod týmto názvom, v ktorých sú reďkovky, čerstvé uhorky. Ale na pohľadnici bola len taká sada produktov.
Repa - 1 kus (stredná)
Kefír - 0,5 litra
Studená voda - 100-120 ml
Vajcia - 1-2 kusy
Zelená cibuľa - 3-4 kusy
Čerstvý kôpor - 2-3 lyžice
Kyslá smotana, soľ
Ako variť litovský studený boršč:
Repu dobre umyte. Nalejte studenú vodu a varte, kým nie je hotová. Vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka.
Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor.
Vložte strúhanú repu, zeleninu do hrnca. Osolíme a nalejeme kefír. Kefír zrieďte podľa chuti vodou. Kefír nie je potrebné veľmi silno riediť vodou. Na pol litra kefíru pridám asi pol pohára vody. Záleží aj na hustote jogurtu. Ak boršč nie je dostatočne kyslý, môžete pridať jablčný ocot alebo kyselinu citrónovú. Ešte lepšie, citrónová šťava.
Pri podávaní na každý tanier položíme polovicu vajíčka uvareného natvrdo a kyslú smotanu. Horúce zemiaky podávame zvlášť s borščom.
Studená polievka botvinya
Botvinha sa vyrába z mladých listov červenej repy. Botvinya môže byť varená s kvasom alebo kefírom. Najradšej mám botviny uvarené na kefíre.
Mladá repa s vrcholmi - 2-3 kusy
Vajcia - 2-3 kusy
Kefír - 1 liter
Čerstvá uhorka - 2 kusy (stredná)
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Kôpor - 1 zväzok
Kyslá smotana - 100 gramov
Soľ, cukor, ocot
Ako variť botviniu:
Zrežeme vršky repy. Umyte a očistite repu. Nakrájajte na malé kocky. zalejeme malým množstvom vody tak, aby repu len mierne zakrývala. Dáme na sporák a dusíme na miernom ohni. Aby repa nestratila farbu, pridajte trochu jablčného octu alebo kyseliny citrónovej.
Repné vrcholy dobre opláchnite vodou. Pridajte cukor a ocot. Približne 1 dezertná lyžica cukru a octu. Na botviniu sa dajú použiť stopky, ale aj bez nich. Varím so stopkami. Musia byť jemne nakrájané a dusené s repou.
Listy nakrájajte a pridajte k repe 7-10 minút pred koncom varenia.
Schladiť.
Uhorky umyjeme a nakrájame na kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vajcia uvaríme a ochladíme v studenej vode.
Keď cvikla vychladne, pridáme uhorky, nakrájanú cibuľu a kôpor. Podľa chuti osolíme a zalejeme kefírom. Pri podávaní pridáme na každý tanier lyžicu kyslej smotany a polovicu vajíčka. Pri príprave botvinie je možné ihneď nakrájať vajíčka.
Podávajte horúce varené zemiaky s botviniou.
Studený boršč s nakladanou repou
Tento recept je pre šetrné gazdinky, ktorým ostala nakladaná repa. Veľmi chutný boršč. Ostrosť a pikantnosť nakladanej repy dodávajú jedlu osobitnú chuť.
Nakladaná repa - 400 - 500 gramov
Kefír - 1 liter
Vajcia - 2-3 kusy
Čerstvá uhorka - 2 kusy
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Kôpor - 1 zväzok
Kyslá smotana, soľ
Ako variť boršč:
Marinádu z cvikly scedíme. Mimochodom, dá sa použiť na boršč. Repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vajcia uvaríme a nakrájame. Nechajte jeden žĺtok, potom ho potrite lyžicou zelenej cibule a kôprom.
Uhorka nakrájaná na kocky alebo rošt. Do hrnca pridajte zelenú cibuľu a kôpor.
Necháme žĺtok a trochu cibule s kôprom pomelieme soľou, pridáme trochu kefíru a nalejeme do hrnca.
Nalejte zvyšok kefíru. Osolíme podľa chuti a môžeme naliať do tanierov, pričom na každý tanier pridáme lyžicu kyslej smotany.
Studený šťavelový boršč
Sorrel - 800 gramov (listy)
Voda - 2 litre
Čerstvé uhorky - 2 kusy (stredné)
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Vajcia - 2-3 kusy
Kyslá smotana - 100 gramov
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ, čerstvé bylinky
Ako variť studenú šťavelovú polievku:
Roztrieďte šťavel, odstráňte stonky. Listy opláchnite studenou vodou a nakrájajte.
Priveďte vodu do varu a znížte šťavel. Priveďte do varu a varte 3-5 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
Varte vajcia. Opláchnite a nakrájajte cibuľu a bylinky. Čerstvé uhorky umyte a nakrájajte na malé kocky. možno nastrúhať na hrubom strúhadle. Páči sa mi to viac.
Oddeľte žĺtky od bielkov. Veveričky strihajú. Žĺtky zmiešame s malým množstvom nasekanej cibule a kôprom. Posypeme soľou a pomelieme.
Do vychladeného šťaveľového vývaru ponorte uhorky, nasekané veveričky, žĺtky s bylinkami a zvyšnú zeleninu. Podľa chuti osolíme a pridáme cukor. Premiešame a nalejeme do misiek. Na každý tanier položte kyslú smotanu. Ak chcete, môžete tiež posypať čerstvými bylinkami kôpru a petržlenu.
Studený boršč a botvinia môžu byť varené s vareným mäsom alebo klobásou. Mäso je lepšie brať nie mastné, teľacie alebo kuracie.
Získajte najnovšie články do doručenej pošty
Základom polievky je nakladaná cvikla. Môžete si kúpiť hotový, ale najradšej si ho varím sám. Za týmto účelom uvarte repu, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Potom do nej treba pridať ocot a nechať odstáť aspoň cez noc.
Vajcia uvaríme natvrdo, necháme úplne vychladnúť a potom ošúpeme. Ak chcete do polievky pridať vajcia, môžu sa nakrájať na malé kúsky. Do každej porcie však dávam radšej polovicu vajíčka, jedlo tak vyzerá krajšie. Preto jednoducho každé vajce pozdĺžne prekrojím na 2 rovnaké časti.
Kôpor nasekajte nožom alebo kuchynskými nožnicami. Kôprom v tejto polievke nešetrite, s ním bude chuť bohatšia. A nakrájajte uhorky na kolieska a potom nakrájajte každý kruh na ďalšie 4 plátky. Na 4 porcie beriem dve stredne veľké uhorky. Koža sa nesmie olúpať.
Posledným krokom je spojenie všetkých ingrediencií v miskách. Do každého taniera dáme časť repy, uhorky, kôpru, nalejeme kefír. Vezmite asi 200-250 mililitrov kefíru na každú porciu. Ak vám z cvikly zostane šťava, nalejte ju tiež do misiek. Polievku dobre premiešame a navrch dáme polovicu vajíčka.
Iste budete súhlasiť, že boršč nie je len tradičné jedlo ukrajinskej kuchyne: je to skutočná filozofia. Boršč nenudí. Pripravuje sa a konzumuje kedykoľvek počas roka. V zime toto jedlo zahreje svojou hrejivosťou (podáva sa s pálivou červenou paprikou a cesnakom alebo cibuľou). Boršč uvarený na jar dáva vôňu prvej zeleniny a byliniek. Letný boršč je závan osviežujúceho chladu (v tomto ročnom období sa spravidla varí studený boršč). Jesenný boršč je neuveriteľne chutný: absorboval vôňu zrelej zeleniny a teplo jemného jesenného slnka.
Toto jedlo je chutné a povznášajúce. Viete, ako sa toto jedlo dostalo do našej doby? Urobme si malý exkurz do minulosti.
História vzniku tradičného ukrajinského boršča
Ukazuje sa, že jedlo "Boršč" k nám prišlo zo starovekého Ríma. Práve v tejto svetovej veľmoci bolo špeciálne vysadených veľa repy na boršč. V dokumentoch, ktoré sa zachovali dodnes, sa slovo „boršč“ samozrejme nespomína. Zo starovekého Ríma sa toto jedlo „presťahovalo“ do iných krajín a zaujalo miesto v zozname národných jedál mnohých národov sveta.
Existuje verzia, že na Ukrajine sa boršč stal národným jedlom počas vojny s Turkami. Pevnosť Azov bola obkľúčená armádou tureckého chána, kvôli ktorej kozáci, ktorí boli v obkľúčení, zostali niekoľko dní hladní. Všetky myšlienky boli len o jedle, a preto po vypustení pripravovali jedlo v kotlíku zo všetkého, čo v okolí rástlo. Takto sa objavil ukrajinský boršč.
Pokiaľ ide o moderný názov, názor historikov na túto záležitosť je rozdelený. Niektorí z nich tvrdia, že názov pochádza z východoslovanského slova „bursh“, ktorým sa repa nazývala. Iní historici sa domnievajú, že skôr bola do boršču pridaná špeciálna prísada - "boršč": bol to on, kto dal meno modernému jedlu.
Studený boršč – druh ukrajinského boršča
Ukrajinský boršč má tri druhy:
- červený boršč, ktorý obsahuje veľa prísad, ale musí byť prítomná kapusta a repa;
- zelený boršč;
- studený boršč.
Skutoční remeselníci varenia tradičného ukrajinského boršču veria, že by sa mal variť najmenej tri hodiny. Predpokladom je, že voda musí byť veľmi mäkká: to umožní zelenine zovrieť a dať boršču všetku svoju chuť.
Boršč sa spravidla varí v mäsovom vývare, kde sa pridáva masť, šťavel, huby, ryby, zelenina a ďalšie prísady. Hlavnou zložkou každého ukrajinského boršča je však repa.
Na rozdiel od iných odrôd ukrajinského boršču je studený boršč nenahraditeľným jedlom pre letné obdobie: jeho chlad je v horúcom dni osviežujúci. Na Ukrajine vie každá hosteska variť studený boršč: každá má svoje vlastné tajomstvo, vďaka ktorému je toto jedlo neuveriteľne chutné.
Na prípravu studeného boršču budete potrebovať nasledujúce zložky:
— Varené mäso (je lepšie použiť teľacie alebo kuracie mäso: po prvé, boršč bude jemnejší a po druhé chudý, pretože je nepravdepodobné, že by niekto rád chytil kúsky tučného mäsa v studenom boršči).
— Zemiak (studený boršč bude chutnejší, ak si na jeho prípravu vezmete mladé zemiaky, ale nie príliš veľké).
— Vajcia .
— čerstvé uhorky .
— Mladá repa s vrcholmi .
— Čerstvo vylisovaná šťava z polovice citróna .
— Zelená cibuľa, kôpor, petržlen .
— Soľ, cukor a kyslá smotana .
Po príprave všetkých vyššie uvedených prísad môžete bezpečne pristúpiť k procesu varenia jedla.
Začnime teda cviklou - najdôležitejšou zložkou každého ukrajinského boršča. Cviklu s vrcholmi dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Zastrihnite vrchy, ale nie
hodiť preč. Samotnú repu ošúpte (hoci niektoré ženy v domácnosti nečistia
repa, ale odrežte len jej chlpaté korienky). Potom vyplňte
studenej vody v kastróle, repu do nej ponoríme: cviklu uvaríme.
Pokračujeme v príprave "borščového dresingu". Za týmto účelom nakrájajte varené mäso na tenké prúžky, jemne nakrájajte zeleň a jemne nakrájajte uhorky alebo ich rozotrite na strúhadle.
Opäť prejdeme na repu (v tomto čase by už mala byť uvarená a vychladnutá). Vodu, v ktorej sa repa varila, nevylievajte: budeme ju potrebovať. Samotná varená repa, ak je to žiaduce, môže byť strúhaná alebo nakrájaná na prúžky. Po reze vrcholy repy.
Vývar, v ktorom sa varila repa, privedieme do varu. Pridajte k nej nasekanú repu, repu, cukor a soľ, ako aj citrónovú šťavu (pridávajte citrónovú šťavu v množstve jedna čajová lyžička na porciu studeného boršču). Po pridaní všetkých týchto ingrediencií po niekoľkých sekundách odstavte panvicu z ohňa. Obsah schlaďte a vložte do chladničky (ideálne nechajte pripravený vývar cez noc v chladničke).
Zemiaky uvaríme v šupke. Vychladíme, olúpeme z kože a nakrájame na kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame.
Na taniere naaranžujeme "borščový dresing", zemiaky a vajíčka. Zalejeme vývarom a pridáme lyžicu kyslej smotany. A na vrchole môžete ozdobiť zeleňou.
Po prijatí tipov uvedených v článku o tom, ako variť studený ukrajinský boršč, nepochybne podmaníte svojich príbuzných svojimi kulinárskymi schopnosťami! Vami pripravený studený boršč zaženie nielen hlad, ale aj osvieži v horúcom letnom dni.
Keď je vonku horúco, je to tak chutné prvý chod bez mäsa, ako studený boršč tiež nazývaný studená cvikla alebo červená studená cvikla, sedí presne. Na varenie za studena cviklová polievka (cvikla), namiesto cvikly môžete použiť mladé repné vršky, bude to tiež chutné. Studená cviklová polievka- je to zároveň chutné diétne jedlo, a vegetariánske jedlo pre lakto-ovo vegetariánov, t.j. pre vegetariánov, ktorí jedia vajcia a mliečne výrobky. Takže, aby sme parafrázovali slávnu postavu, môžeme povedať: „varte a jedzte chladenie cvikly, lebo z toho okrem úžitku žiadna škoda. A recept na to, ako uvariť takú lahodnú chladničku na cviklu, vám predstavím v tomto článku so všetkými podrobnosťami a s fotografiou.
A vo všeobecnosti táto moja kulinárska stránka predstavuje nielen recept na výrobu červeného studeného boršča, ale poskytuje aj recepty krok za krokom na ďalšie rovnako chutné a lacné jedlá, ktoré sú ľahké a jednoduché. variť doma. Takže si nájdite čas a pozrite sa na hlavnú stránku webu, ako aj do sekcií „Nadpisy“ a „Všetky jedlá“. Určite tam nájdete odpoveď na svoju otázku. Čo variť? dnes, zajtra a v budúcnosti.
Ak chcete na stránke zobraziť informácie, ktoré vás zaujímajú, a postupovať podľa odkazov, stačí kliknúť na príslušný názov alebo akýkoľvek fragment textu zvýraznený iným písmom.
Prajem vám veľa zdravia, šťastia a chuti do jedla!
Studený boršč alebo studená repa (cvikla), recept
Recept na výrobu chladničky je veľmi jednoduchý a varenie je také chutné. studená cviklová polievka (cvikla) to dokáže aj tá najnovšia hosteska. Nerozmýšľajte dlho, pustite sa do podnikania a varte a ja vám pomôžem s receptom krok za krokom s fotografiou.
Na prípravu chladničky na cviklu sú potrebné tieto produkty:
Repa - 1 kus (s hmotnosťou približne 300 gramov);
Uhorka - 1 kus (250 gramov);
Vajcia - 4 kusy;
Kefír - 1 liter;
prevarená voda - 1,5 litra;
Cibuľa - 1 malá hlava;
Zelená cibuľa - malý zväzok;
Kôpor - malý zväzok;
Ako variť červený studený boršč (cvikla), krok za krokom recept s fotografiou
Ak chcete uvariť lahodný studený boršč alebo studenú polievku z červenej repy (cviklu), musíte uvariť repu a vajcia. Uvarenú repu, vajcia a cibuľu ošúpeme. Cviklu nastrúhame, vajcia, cibuľu, uhorku a bylinky nakrájame, všetko vložíme do hrnca so studenou prevarenou vodou, zalejeme kefírom, osolíme a všetko premiešame.
A teraz krok za krokom recept na výrobu chladiča červenej repy, podrobne a s fotografiou.
Myslím, že v kanvici nájdete 1,5 - 2 litre studenej prevarenej vody a ak nie, tak si ju treba pripraviť vopred. Dúfam, že príprava prevarenej vody nespôsobí ťažkosti a okamžite pristúpim k procesu prípravy studeného boršču.
Moja repa, potom vložte do hrnca, nalejte vodu, pridajte 1 polievkovú lyžicu octu na zlepšenie chuti repy a dajte ju zovrieť.
Vajcia dám do hrnca, zalejem vodou a tiež dám na sporák uvariť. Vajíčka uvarím natvrdo (7 - 8 minút po uvarení vody), potom scedím vriacu vodu z hrnca a vajíčka zalejem studenou vodou, aby rýchlejšie vychladli a lepšie sa čistili.
Kým sa repa varí, olúpem cibuľu, uhorku, zelenú cibuľu a kôpor. Už uvarené vajíčka ošúpem zo škrupiny.
1 hodinu som varila cviklu. Jeho pripravenosť skontrolujem prepichnutím vriacej repy špičkou noža (ak nôž jemne vstúpi, repa je pripravená). Vodu z panvice scedím a cviklu zalejem studenou tečúcou vodou, tiež kvôli najrýchlejšiemu vychladnutiu. Po vychladnutí cviklu olúpem.
Všetky ingrediencie na výrobu studeného boršča (holodnika) sú pripravené a ja ich začnem spracovávať.
Najprv si na hrubom strúhadle nastrúham cviklu do hlbokého taniera.
Vezmem 3-litrový kastról, nalejem doň asi 1,5 litra studenej prevarenej vody a preložím do nej nastrúhanú repu.
Potom uhorku nakrájam na kocky a tiež preložím na panvicu.
Vajcia som tiež nakrájala na kocky a dala do kastróla s cviklou a uhorkami.
Cibuľu som nakrájala na veľmi malé kocky.
Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor a presuňte všetko na panvicu.
