Z kysnutého cesta robíme krásne buchtičky. Ako zabaliť buchty: pravidlá a tipy na varenie, recept krok za krokom s fotografiou

Všetci radi jeme rôzne druhy buchiet. Vidíme, že prichádzajú v rôznych tvaroch. A zakaždým, keď sa chceme naučiť piecť. A ako takéto chutné buchty z cesta vytvoriť alebo upliesť? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto článku.

Teraz sa dozviete, aké ľahké je vytvárať buchty rôznych konfigurácií.

Kváskové cesto vám umožňuje vytvárať rôzne väzby kúskov cesta a vytvárať niekedy až zložité tvary.

Recept na buchtové cesto

Čas varenia 40 minút. Čas skúšobného nábehu je 2 hodiny.

Výrobky na 1 kg cesta:

1,5 lyžice sušeného mlieka
0,5 šálky cukru
1 lyžička vanilky
130 gramov masla
1 pohár vody
750 gramov múky
25 gramov suchého (lisovaného) droždia
2 vajcia

Príprava kysnutého cesta:

Vezmite 1/4 šálky vody, pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru a rozdrobte droždie. Premiešame a necháme, kým hmota nestúpne.
Do veľkej misy preosejeme múku, zvyšok cukru, vanilku, sušené mlieko a dobre premiešame. Do vzniknutej hmoty nalejeme teplú prevarenú vodu, teplé rozpustené maslo a vhodné droždie, rozšľaháme vajíčka (foto 1).

Vymiesime cesto (foto 2).

Spočiatku sa vám silno lepí na ruky, ale nemusíte pridávať ďalšiu múku, stačí dobre miesiť - aspoň 10 - 15 minút.

3. Cesto zrolujte do gule, prikryte obrúskom a udržiavajte v teple, kým nevykysne (foto 3).

Keď je cesto hotové, prerazte ho, trochu premiešajte a môžete robiť buchty.

Buchty z kysnutého cesta: buchty s cukrom vo forme "Spindle"

Doba tkania - 1,5 minúty na 1 buchtu.

Produkty na 20 kusov:

kysnuté cesto
cukor
1 vajce

Ako pripraviť buchty z cesta krok za krokom:

Cesto rozvaľkáme na klobásu, rozdelíme na kúsky a zrolujeme každú buchtu. Koloboky rozvaľkáme na koláčiky s priemerom asi 10 - 12 cm, každý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom (foto 1).

2. Koláčiky zvinieme do roliek (foto 2).

3. Rolku rozrežte na polovicu, nedosiahnite koniec o 1 - 1,5 cm (foto 3).

4. Výsledné dva prúžky spolu otočte ako na (foto 4). Upevnite konce.

Keď sú buchty upletené, treba ich položiť na plech, nechať 20 minút odležať, potom vrch potrieť rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov C do zlatista.

Vretenovité buchty s cukrom sú hotové.

Krásne buchty z kysnutého cesta "Kvety"

Doba tkania - 1 minúta na 1 žemľu.

Produkty pre 15 - 20 kusov:

kysnuté cesto
cukor
1 vajce

Modelovanie tvaru drdolov "Kvety":

Cesto rozdeľte na malé koloboky (veľké asi ako detská päsť), z každého koloboku vytvorte klobásu (foto 1).

2. Klobásu zviažte na uzol (nie pevne), bez toho, aby ste ho úplne utiahli (foto 2) a tak, aby bol jeden koniec cesta dlhší ako druhý.

3. Vezmite kratší koniec cesta a zapleťte okolo uzla. Potom v opačnom smere zapleťte dlhý koniec cesta okolo uzla (foto 3).

4. Jeden hrot upevnite nabok a druhý navlečte do stredu (foto 4).

Vrch buchiet môžeme posypať sezamom, cukrom alebo drvenými orechmi. Najprv ho však zalejte rozšľahaným surovým vajíčkom. Žemle môžete poliať rozpustenou čokoládou, ale potom ich treba najskôr upiecť a trochu vychladnúť.

Buchty zapletené do „kvetov“ v rúre sú hotové.

Ako si vyrobiť pigtailové drdoly

Čas na upletenie jedného drdola je 1 minúta.

Produkty na 15 kusov:

kysnuté cesto
cukor
1 vajce

Modelovanie drdolov v podobe "Pigtails"

Cesto rozdeľte na koloboky, z ktorých vytvorte klobásu (foto 1).

2. Položte klobásu ako na fotografii 1: koniec B by mal byť na rozdiel od konca A trochu vytiahnutý.

3. Zasuňte koniec A do slučky (je to viditeľné na fotografii 1) a upevnite vzadu (foto 2). Voľný zostáva len koniec B.

4. Vytvorený ovál (vidno na fotografii 2) otočte raz pomocou osmičky (foto 3).

Koniec B zostáva v hornej časti osmičky. Vráťte ho späť za výrobok a navlečte ho do voľného otvoru osmičky (foto 4).

Zostáva preložiť žemle na plech, nechať 20 minút odpočívať a potrieť rozšľahaným vajíčkom. Potom do predhriatej rúry, rovnako ako ostatné buchty vyššie.

Drdoly zapletené do "Pigtails" sú hotové.

Ako vyrobiť chryzantémové buchty

Doba tkania jednej žemle je 1,5 - 2 minúty.

Produkty na 15 kusov:

kysnuté cesto
cukor
1 vajce

Tkanie buchiet Chryzantéma "- krok za krokom:

Cesto rozdeľte na koloboky, z každého vyvaľkajte ovál. Nakrájajte ovál na tenké prúžky (foto 1).

Ovál nakrájaný na prúžky zrolujte do rolky, nestáčajte však rovno, ale šikmo (foto 1 a foto 2).

Robte všetko opatrne, tkanie by nemalo byť tesné.

2. Vzniknutú rolku zatočte so slimákom (foto 3),

upevnite koniec za produktom (foto 4). Potom ich poukladáme na plech, necháme vykysnúť, potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme vo vyhriatej rúre.

„Chryzantémy“ budú zaujímavejšie, ak ovály pred krájaním potrieme vajíčkom a posypeme škoricou a cukrom.

Buchty v tvare chryzantémy z kysnutého cesta sú hotové.

Tkanie najjednoduchších buchiet - video lekcia

Veľa šťastia pri pečení s krásnymi tvarmi buchiet.

Niekedy naozaj chcete zlepšiť svoje vlastné kulinárske zručnosti a získať jedinečné jedlo, ktoré osloví všetkých členov rodiny. Špeciálny dôraz gazdinky kladú na zákusky, ktoré majú radi dospelí aj deti. Je oveľa jednoduchšie ísť do najbližšej cukrárne a kúpiť si pochúťku na čaj. Krásne drdoly si však môžete vyrobiť aj svojpomocne.

Pečenie kvasnicových buchiet

Balenie, ako aj konečná úprava vyžadujú starostlivý prístup. Prúžky textu nemôžete ľubovoľne krútiť. Aby ste ich krásne ozdobili, musíte byť múdri. Skúsený kulinársky špecialista dokáže dať výrobkom nezvyčajný a atraktívny tvar v priebehu niekoľkých sekúnd.

Upiecť skrútené buchty s originálnymi vzormi nie každý dokáže sám. Ale v skutočnosti sa tu nevyžaduje špeciálna zručnosť. Stačí dodržať každý krok receptu, aby ste dosiahli efekt, ktorý zasiahne každého. Tvar drdolov bude dokonalý. Zložky sú nasledovné:

250 ml mlieka;
100 g cukru;
2 kuracie žĺtky;
0,5 čajovej lyžičky soli;
100 g masla;
balenie vanilkového cukru;
1 kg múky;
25 g droždia.

Na mazanie buchiet bude potrebný ďalší kurací žĺtok a 30 ml mlieka. Ak máte v úmysle formovať kučeravé drdoly, musíte sa naučiť, ako ich správne zabaliť. Práca sa vykonáva nasledovne:

Nasleduje formovanie buchiet. Recept na prípravu cesta na žemle je rovnaký, dajú sa však rôzne tvarovať. Každý recept má svoje vlastné charakteristiky, takže by ste sa nemali odchyľovať od algoritmu akcií.

Nič nepoteší oko viac ako krásne pečivo. Spôsoby skladania cesta na koláče, bagely s náplňou sú rôzne. Dokonca aj ľudia, ktorí nemajú veľa skúseností s varením, radi vyrezávajú nejakú takú komplikovanú postavu, ako je napríklad ruža.

Prútené práce

Táto forma drdolov je veľmi populárna. Hotové výrobky vyzerajú veľmi chutne. Ako formovať:

Povrch cesta potrieme zmesou a posypeme sezamom, cukrom, makom. Počas tvarovania dostávajú výrobky jasný tvar, čo sa dá dosiahnuť pomocou špeciálnych zariadení.

Pečivo v tvare srdca a motýľa

Najčastejšie majú deti radi buchty s džemom. Takéto výrobky oslovia dospelých, rovnako ako lístkové pečivo. Aby ste takéto pečivo správne formovali, musíte dodržiavať odporúčania na balenie výrobkov.

Cesto sa rozdelí na časti. Jednu polovicu rozvaľkajte vo forme koláča, namažte maslom. Navrch posypte cukrom.

Ďalej je potrebné zrolovať koláč a spojiť okraje cesta. Výsledná rolka sa rozreže pozdĺžne, aby sa získalo srdce. Zostáva len narovnať to. Táto schéma je vhodná aj pre všetky ostatné typy drdolov, ktoré plánujete vytvarovať.

Pre výrobok v tvare motýľa je hmota cesta rozdelená na časti. Vyvaľkáme a posypeme cukrom. Vytvorí sa rolka, po ktorej sa musí skrútiť do zväzku. Spojte okraje v strednej časti. Narežte rolku 1 cm v strede a rozložte motýľa. Jej krídla by mali byť otočené do strán. Potom môžete žemľu s cukrom považovať za hotovú.

Vlastnosti pečenia krásnych buchiet

Pre profesionálov aj začiatočníkov nebude ťažké robiť buchty vlastnými rukami. Ako ich zabaliť, vám povie krok za krokom algoritmus akcií. Výrobky z cesta je možné zabaliť do tvaru figúrky. Takýto drdol bude vyzerať krásne.

Po dokončení tvorby kotúčov je potrebné ich poslať na pečenie v plechu na pečenie. Je potrebné predhriať rúru na 200 stupňov. Pečenie trvá približne 10 minút. Potom sa značka teploty zníži na 180 stupňov. Po tomto už žemle nie je potrebné vyberať. Produkty by ste mali držať aj 20 minút.

Domáce pečivo s náplňou

Rolky môžu byť vyrobené vo forme krásnych ruží. Takéto výrobky posypané makom môžete často vidieť v obchodoch. Pripravujú sa nasledovne:

Cesto vymiesime a rozvaľkáme.
Potom sa rozdelí na rovnaké polovice.
1 časť vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika, aby sme získali nie príliš tenký koláč.
Namažte ho rastlinným olejom a nalejte naň malé množstvo maku.
Cesto opäť rozvaľkáme.
Nakrájajte na kúsky, ktorých šírka by mala byť 10 cm.

Potom zostáva tvoriť ruže.

Vrkoče a kučery

Cesto sa položí na povrch stola, naleje sa malé množstvo múky. Rozvaľkajte vo forme obdĺžnikovej vrstvy. Na vrch nasypeme makovú plnku a preložíme. Nakrájajte na priečne pásy. Celkovo by malo byť 12 pásikov.

Trikrát ich otočte do špirály. Zrolujte vo forme krúžkov. Pečenie s cukrom bude pripravené 20 minút po odoslaní do rúry. Teplota v nej by mala byť na úrovni 200 stupňov.

Plnené srdce

Vyrábajú sa malé koláče, rozmazané rastlinným olejom a posypané cukrom. Na vrch sa sype aj mak. Môžete tiež použiť škoricu, ktorá dodáva nielen vynikajúcu chuť, ale aj dobrú vôňu. Cesto zvinieme do trubice, preložíme a nakrájame. Vytvorte srdce. Potom sa buchty posielajú na pečenie. Hotový výsledok poteší svojou originalitou a krásou.

Varenie sladkých buchiet s jablkami

Tento recept vyžaduje trochu iný súbor ingrediencií. Treba brať:

Múka sa kombinuje so suchým droždím, cukrom, soľou a mieša sa. Pridajte vanilkový prášok a vypracujte cesto. Zohrejte mlieko a pridajte suché prísady. Prasknite v kuracom vajci.

Do výslednej zmesi vložte zmäknuté maslo. Lyžicou premiešajte a pokračujte v miesení cesta ručne. Cesto zrolujte do gule, prikryte utierkou. Nádoba sa nechá na teplom mieste 1 hodinu. Potom nasleduje formovanie buchiet. Na pečenie jablkových buchiet s džemom si môžete vziať aj čerstvé jablká. Aby ste to dosiahli, musia sa najskôr niekoľko minút dusiť na panvici. Z jabĺk je potrebné odstrániť jadro a potom ich nakrájať na plátky.

Pletené jedličky s lekvárom

Cesto sa rozvaľká na koláč a nakrája na stredne veľké štvorce. Stredová časť je naplnená džemom. Štvorce po stranách nakrájajte na malé kúsky, ktoré nedosahujú jadro. V strede sa nechá priestor 5 cm, tu sa položí džem. Vytvorte vrkoč.

Na upečený vianočný stromček rozvaľkajte cesto vo forme koláča nakrájaného na trojuholníky. Každý výrobok je rozrezaný z 2 strán na fragmenty, vytvorí sa vianočný stromček. Vrch výpeku vymastíme zmesou žĺtka a mlieka. Formujte žemle. Pečieme dobre v rúre, aby dostali zlatistý odtieň.

Špirály s džemom a ružami

Cesto rozvaľkajte na veľké pláty. Na vrch dáme plnku. Jablkový džem dopĺňa hrozienkami. Okraje sú prekryté. Hotová rolka sa rozreže na pásy a priečne. Ich šírka by mala byť 3 cm, bude stačiť asi 12 pásikov. Zrolujte ich do tvaru špirály. Dajte ich, namazané džemom, pečené na plechu s rastlinným olejom.

Ak chcete vyrobiť ružu z cesta, najprv nakrájajte jablká na plátky. Varte vo vode 5 minút, pridajte kyselinu citrónovú. Cesto rozvaľkajte na vrstvu a nakrájajte na pásy. Všetky pásy sú namazané jablkovým džemom, na vrch sa naleje cukor a škorica.

Prúžky sa umiestnia do stredu, potom sa na ne položia plátky jabĺk. Prúžky sú poskladané vo forme ruže s jablkom.

Výrobky z tvarohu

Len málo ľudí je schopných odmietnuť tvarohové rolky podávané s čajom. Táto náplň je veľmi populárna. Môžete upiecť nielen sladké rožky. Dokonca aj slaný tvaroh bude celkom chutný.

Začiatočníci môžu začať s najjednoduchším receptom na obálky z tvarohu. Za týmto účelom je cesto rozdelené na štvorce. Tvarohová náplň je rozložená v strede. Prehnite rohy v strede a pečte, kým nie sú hotové. Existujú aj zložitejšie možnosti.

Ak chcete vyrobiť ruže s tvarohom, rozvaľkajte koláče a nakrájajte na tri časti, ale nie úplne. Vložte plnku do stredu. Okraje sú obalené okolo plnky. Zrolovaním vytvorte ružičky.

Pre ľudí, ktorí majú nejaké skúsenosti s pečením, môžeme odporučiť recept na tvarohové buchty. Za týmto účelom rozvaľkajte cesto na obdĺžnik. Potom ho musíte nakrájať na štvorce a do stredu vložiť náplň. V rohoch sú tiež vytvorené zárezy. Cesto s plnkou preložíme a okraje zatlačíme do jamiek. Druhý okraj musí byť tiež zabalený. Výrobky môžete považovať za hotové. Zostáva len poslať ich do rúry.

Ak ste si už osvojili základné princípy prípravy rôzneho cesta na buchtičky - kysnuté, lístkové, nekysnuté - je načase naučiť sa tajomstvá zdobenia takéhoto cesta do krásnych výrobkov. Koniec koncov, často sa stáva, že cesto vzišlo a všetko je v poriadku s náplňou, ale neviete, aké produkty sa dajú vytvoriť.

Akékoľvek pečivo, vrátane domáceho, by malo byť nielen chutné a čerstvé, ale aj lahodiť oku. Preto sa dnes s vami podelíme o hlavné spôsoby, ktoré vám pomôžu urobiť krásne buchty s cukrom, škoricou, inými plnkami, nasladko či naslano. Všetko budeme robiť postupne.

Z lístkového alebo akéhokoľvek iného cesta môžete vytvoriť krásny pigtail, ktorý nahradí vaše obvyklé šišky a buchty. Urobíme to s náplňou, musí nevyhnutne obsahovať čistú čokoládu alebo kakao. Aký recept na plnku si vyberiete, je na vás, aby ste sa rozlúštili.

Tento formulár je jednoduchý:

Z hotového cesta vyvaľkajte vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1-1,5 cm.
Teraz rovnomerne, ustúpime od okraja o 2 cm, potrieme plnkou s cukrom, môžeme posypať kokosovými lupienkami alebo drvenými orechmi a vysušiť v rúre.

Teraz vrstvu zrolujte do pevnej rolky, konce opatrne prištipnite, aby plnka nevytiekla.
Rolku rozrežte v strede na 2 rovnako veľké kusy.
Každý kus rozrežte pozdĺžne.
Teraz zrolujte výsledné prúžky cesta pevným škrtidlom, okraje zabaľte dovnútra, akoby ste ich pritlačili. Pri krútení sa snažte zabezpečiť, aby náplň bola navrchu, a nie vo vnútri škrtidla, vykúkala von.
Takže rolky môžete robiť len s netekutou náplňou, ktorá nevytečie na plech, napríklad so škoricou a cukrom, orechmi, makom.

Umiestnite dva zväzky na plech vo vzdialenosti od seba, potrite vajíčkom a pečte v súlade s technológiou.

Detský tvarohový koláč

Tento veľký tvarohový koláč pre malých labužníkov môžete pripraviť s tvarohom ako v klasickom recepte, alebo môžete použiť inú náplň. Napríklad so škoricou a cukrom, jablkami a medom bude takýto produkt tiež veľmi chutný. Urobíme z lístkového cesta alebo droždia:

Z cesta vyvaľkáme malý kruh, jeho povrch pomastíme rozšľahaným žĺtkom, v móde je naliať doň trochu mlieka. Vyžaduje sa okrúhly tvar obrobku.
Teraz natrieme plnku, posypeme cukrom, možno trochou škorice, zavinieme do pevnej rolády.
Roládu otočíme na polovicu, trochu stlačíme rukami.
Teraz ho odrežeme od miesta záhybu, pričom nedosahuje vrch asi o 2 cm.
Narezané časti skrútime smerom von, získame tvar "srdca".

Potom treba žemľu vykôstkovať v cukre po potretí rozšľahaným žĺtkom. Takéto výrobky sa pečú veľmi rýchlo, získavajú sa ako z lístkového cesta vďaka takejto montáži.

Klásk

Toto je veľmi jednoduchý spôsob, ako ozdobiť vaše pečivo. Klásk môže byť vyrobený z absolútne akéhokoľvek druhu cesta - lístkového, kvasnicového a dokonca aj na sóde. Začnime:

Cesto rozvaľkáme na ovál alebo obdĺžnik. Nakrájajte ho ostrým nožom na dlhé pozdĺžne pásiky - spolu 6 kusov.
Teraz roztiahnite tri pásy do strán. Stlačte vrchnú časť.
Posuňte dva extrémne prúžky do stredu ako pigtail a vytvorte krásny klátik.
Po dokončení potrieme povrch žĺtkom alebo sirupom, posypeme posýpkou alebo škoricou, upečieme v rúre.

Klásk musí byť vyrobený bez náplne, tu sa neposkytuje. Ale môžete povrch cesta pomastiť mliekom, sirupom, alebo posypať trochou strúhanej čokolády.

praclík

Praclík je forma pečenia, ktorú používajú cukrári už po stáročia. V tejto forme existujú malé slané a sladké koláčiky, ale rovnakým spôsobom sa dá pripraviť aj droždie/lístkové cesto:

Z cesta vyvaľkáme niekoľko valčekov hrubých asi 3-4 cm, podľa veľkosti buchiet.
Teraz vizuálne označte stred turniketu, zložte jeho konce dovnútra kučerami.
Stlačte tak, aby sa konce prilepili k základni.
Zalejeme rozšľahaným žĺtkom.
Môžete si vyrobiť prášok s makom, škoricou alebo orechmi.

Praclíky sa pečú rýchlo, nie viac ako 15 minút v predhriatej rúre. Turniket je možné vyrobiť s náplňou, používajte ju len v malom množstve.

ruže

Najrýchlejšou možnosťou na vykrajovanie valčeka cesta sú ruže. Takže pre nich urobte nasledovné:

Cesto rozvaľkajte na vrstvu, vo vnútri namažte žĺtkom alebo mliekom, posypte niečím, napríklad škoricou, práškovým cukrom alebo suchým makom.
Vrstvu omotajte rolkou, odrežte okraje.
Zvyšnú rolku nakrájajte na 4 cm kúsky.
Uštipnite okraj každej časti, otočte drdol vertikálne, ohnite okvetné lístky ruží smerom von.

Takéto výrobky môžu byť tiež namazané žĺtkom, ako aj posypané kropením alebo malými strúhankami do okvetných lístkov - vďaka špeciálnemu dizajnu sa budú držať v strede ruže.

ježko

Veľmi jednoduchá a chutná pochúťka pre deti. Vyrába sa vo forme obyčajného okrúhleho drdola, ale je špeciálne zdobený v tvare skutočného ježka:

Z cesta formujeme guľky rovnakej veľkosti.
Cesto by malo byť dosť hutné, môžete naň posypať trochou múky.

Potom pomocou obyčajných ostrých nožníc urobte niekoľko rezov - dostanete ihly.
Môžete to nechať tak, alebo môžete dodatočne urobiť náhubok v spodnej časti rolky.
Namažte žĺtkom, pečte v rúre.

Z absolútne akéhokoľvek testu sa môžete naučiť variť niekoľko možností zdobenia buchiet. Nestanú sa tak nudnými pre vašu rodinu a urobia špeciálne potešenie pre malého maškrtníka.

Pozdravujem! Som veľmi rád, že živo reagujete na moju výzvu k vareniu a. A rozhodol som sa, že sa nebudem zaoberať týmito témami, ale ponúknem vám varenie veľmi jednoduchých a lacných, ale všetkých obľúbených buchiet s džemom.

Každá gazdinka má na sklade džem, cukrovinky, džem alebo strúhané bobule s cukrom. Takže toto všetko sa dá použiť ako náplň do muffinov.

A tiež si spestrme naše pečivo rôznymi formami, o niečo neskôr vám ich ukážem.

Existuje veľa možností pre kysnuté cesto, môžete ho variť alebo. Dnes vám dám jednoduchý recept na mlieko.

Recept používa margarín, ale dá sa nahradiť maslom. Počas miesenia môžete pridať aj hrozienka alebo kandizované ovocie.

Ingrediencie:

200 ml mlieka
50 g margarínu
3 polievkové lyžice kryštálový cukor
3 polievkové lyžice zeleninový olej
1 štipka vanilky
12 lyžičiek džem
1 lyžička droždie
0,5 lyžičky soľ
3,5 - 4 šálky múky
5 polievkových lyžíc mak

Uistite sa, že používate čerstvé droždie.

Ak neviete, ako ich skontrolovať, naplňte ich teplou sladkou vodou a počkajte 20 minút. Ak sa uzávery neobjavia, potom túto zmes pokojne nalejte. Pretože sú staré a úplne stratili svoju zdvíhaciu silu.

1. Do zohriateho mlieka pridajte droždie a 1 ČL. Sahara. Zavedieme 3 polievkové lyžice. múku a hmotu necháme pôsobiť asi pätnásť minút.

2. V tejto dobe musíte roztopiť margarín alebo maslo do tekutého stavu a vtlačiť do neho vajíčko. V tejto fáze pridajte vanilku, cukor, soľ a rastlinný olej.

3. Pozrite, počas tejto doby cesto narástlo a je čas naliať doň margarínovú hmotu.

4. Po častiach premiešame a preosejeme múku. Cesto miesime asi 10 minút, no snažte sa ho neprerušovať múkou. Mal by zmäknúť a nelepiť sa na dlane.

5. Potom hmotu prikryjeme, aby sa nezväčšila a dáme na hodinu na teplé miesto.

6. Z tohto množstva vznikne asi 12 malých kúskov.

7. Každý rozvaľkáme a položíme lyžicou džemu.

8. Formu vymastíme maslom.

9. Okraje žemlí dobre zaštipnite, aby boli okrúhle.

10. Výsledok hotového pečenia bude závisieť od toho, či sú žemle od seba vzdialené, dajte im na to ešte desať minút. Ich objem sa zväčší 1,5-krát.

11. Potrieme ich vajíčkom a posypeme makom a škoricou. A až potom ich pošleme piecť do predhriatej rúry na 180 - 200 stupňov do zlatista.

Nemôžete použiť vajíčko, ale urobte posyp z múky a cukru.

Na to budete potrebovať:

50 g masla
2 polievkové lyžice Sahara
4 polievkové lyžice múky

Mäkký kúsok masla potrieme vidličkou s cukrom.

Postupne pridávame múku a ďalej pracujeme vidličkou.

Začne sa vám robiť veľká omrvinka. Takže musíte pridať ďalšiu lyžicu múky a dôkladne ju pretrieť rukami.

Výsledkom je malá strúhanka na žemle.

Pred pečením ich posypeme vzniknutou hmotou.

Recept na lístkové cesto krok za krokom

Najrýchlejším spôsobom, ako rýchlo pripraviť pečivo na čaj, je použiť kupované hotové cesto. Predáva sa aj jednoduchý, ale na tento účel radšej kupujem lístkové droždie. Bez kvasníc používam len na.

Pripomínam, že toto cesto sa nerozmrazuje v mikrovlnke.

Ingrediencie:

500 g kysnutého lístkového cesta
1 vajce
Jam

1. Vrstvu rozmrazte a rozvaľkajte. Nakrájame na obdĺžniky a do stredu dáme 1 polievkovú lyžicu džemu alebo džemu.

2. Okraje zatvorte podľa ľubovôle, nižšie vám podrobnejšie ukážem, ako sa dajú krásne formovať obláčiky.

3. Plech dobre vymastíme olejom a vyložíme buchtami, ktoré treba potrieť rozšľahaným vajíčkom.

Musíte piecť v predhriatej rúre na 180-200 stupňov po dobu 20 minút.

Ako upiecť buchty v pomalom hrnci?

Predtým naše babičky piekli buchty v ruských peciach, ale teraz ich nahradili pece, multivarky a chlebové pece.

Pozrime sa, ako to urobiť v pomalom sporáku, pretože existuje špeciálny program "Pečenie" alebo "Cake". Zvyčajne sa programuje s časom 50 minút.

Zvláštnosťou pečenia pri tejto technike je, že vrchná časť, ktorá neprichádza do styku so spodkom, zostáva biela a vôbec nezhnedne, preto treba žemľu prevrátiť, ak ich nepokryjete polevou alebo krémom.

Chcem vám ponúknuť recept bez mlieka a vajec. Chuť hotových donutov je veľmi podobná kupovaným buchtám z výroby.

Ingrediencie:

160 ml teplej vody
1,5 lyžičky suché droždie
3 polievkové lyžice kryštálový cukor
10 g vanilkového cukru
1 lyžička soľ
50 ml rastlinného oleja
2-3 šálky múky
Džem (džem, cukrovinka)

1. Vypracujeme cesto. Za týmto účelom rozmiešajte suché droždie v teplej vode (ak ste stlačili, musíte ho rozdrviť). Zrieďte tam lyžicu cukru a lyžicu múky. Zmes necháme 10 minút pôsobiť.

2. Do cesta pridajte rastlinný olej, vanilku, cukor a soľ. Po troškách pridávame múku a vymiešame hladké cesto. Necháme hodinu kysnúť.

3. Kým nám hmota rastie, otvoríme si džem alebo cukrovinku.

4. Cesto rozdeľte na rovnaké časti. Vyvaľkáme na koláčiky a do stredu dáme trochu plnky.
Okraje prištipneme a vytvoríme guľu.

5. Namažte misku multivarkára olejom. Dnu sa dostane asi 7 guličiek. Zapnite režim „Ohrievanie“ na 10 minút, aby sa buchty vzdialili a narástli.

6. Potom zapnite režim „Pečenie“. Mám naprogramovaný čas - 50 minút. Niektorí môžu mať hodinu alebo viac.

7. Po pípnutí multivarkára na konci režimu namažte žemle navrchu maslom alebo rastlinným olejom a otočte, aby zhnedli.

8. Pokračujeme v pečení ďalších 15 minút.

Hotové žemle môžeme ozdobiť práškovým cukrom.

Ako zabaliť lekvárové pagáčiky?

Teraz existuje veľa krásnych možností na formovanie obláčikov s džemom. Dám také, z ktorých plnka určite nevytečie (ak jej nie je veľa).

Takže, vrkoč možnosti.

Môžete si urobiť roztomilú sedmokrásku.

Alebo len otočte prúžky nahor.

Schéma pre bagely je veľmi podobná, len pásiky neprerezávajú až po okraj.

Milé kvietky, z ktorých plnka určite neutečie.

Jednoduchý koláč.

Možnosť prelamovaného skladania.

Známy z detstva "Propeller". Po upečení sa ukáže veľmi krásne.

Skvelé možnosti, však? Tu je dôležité dobre zaštipnúť okraje.

Ak sa obávate, že sa okraj otvorí, namažte ho surovým žĺtkom. Počas procesu varenia spojí obe polovice.

Ako urobiť krásne šišky?

Robíte len obyčajné donuty s plnkou vo vnútri? Potom sa pozrime, aké ľahké a rýchle je zabaliť svieže kysnuté cesto s tekutým džemom alebo cukrovinkou vo vnútri.

Variant jednoduchého kvetu, ktorý je vyrobený z kruhov.

Okraje by mali byť mierne zaoblené.

Možnosť pinzety. Okraje sú obalené okolo seba.

Na plnku vytvorte hniezdo, potom určite neutečie.

Do takýchto klieští mama dáva plnku zo sušeného ovocia.

Ďalšia verzia otvoreného drdola.

Teraz vám ukážem, ako zabaliť tieto krásne ruže.

Na torte urobte štyri rezy. Do stredu vložte cukrovinku a konce každej strany spojte, akoby ste objímali plnku.

Ukáže sa ruža.

Aj tieto listy vyzerajú úžasne.

Navrhujem tiež sledovať výber videa, ktorý ukazuje 25 spôsobov, ako vaľkať pečivo. A hovorí, ako to urobiť krok za krokom.

Ďakujem za pozornosť, varte podľa týchto receptov a vždy dostanete chutné a krásne pečivo k čaju.

Dnes sa zoznámime so zaujímavými príkladmi veľmi krásneho a originálneho pečiva. Práca s cestom pred odoslaním buchty alebo koláča do rúry zaberie dosť času – a získame skutočné kulinárske majstrovské diela! Existuje nespočetné množstvo možností pre takéto „dekorácie“, takže hlavnou vecou je pochopiť základné princípy a trochu si to vziať do rúk, a potom budete sami prekvapení, akú krásu získate. Nehovoriac o tom, ako môžete potešiť svoju rodinu a ohromiť svojich hostí.

Ozdobné vykrajovanie pečiva, foto

Toto je buď slnko, alebo sa ukázala slnečnica. Jednotlivé segmenty sa skrútia z pásikov cesta a potom sa celá štruktúra potrie rozšľahaným vajíčkom (alebo proteínom) a posype cukrom, sezamovými semienkami, makom alebo inými semienkami.

A toto je taká pekná obálka s jahodovým džemom. Alebo malinovku. Alebo možno čerešňa. Vo všeobecnosti môžete dať akúkoľvek náplň, dokonca aj na báze syra alebo čokolády.

Ďalšia možnosť pre uzly.

A tu je taká originálna trubička so syrom. Alebo rolku, ak chcete. V západnej verzii sa tu používa smotanový syr. Ale môžete si dať plátok bežného syra alebo spracovaného. Poslúži aj smotanový syr.

A toto je taký originálny točený cop. Podobné možnosti s predbežným krájaním alebo krájaním cesta sa široko používajú pri výrobe koláčov s rôznymi náplňami.

Táto nezvyčajná hviezda v tvare kríža je vyrobená z úzkych pásikov, akýchsi pásikov cesta. V skutočnosti je polotovar na pečenie tkaný. Môžete tkať, čo chcete.

Veľmi veľký a krásne navrhnutý tvarohový koláč. Ako plnivo - tvaroh, smotanový syr, tvarohový dezert atď.

Takýto koláč vo forme pigtailu môže byť vyrobený s rôznymi náplňami, a to nielen sladkými. Perfektné možnosti s hubami, mäsom alebo rybím mletým mäsom. Mimochodom, na základe takéhoto pigtailu môžete ľahko variť pečivo vo forme rýb, krokodílov a iných blízkych vodných živočíchov.

Tu je koláč rozdelený na fragmenty, z ktorých každý je ozdobne skrútený. Existuje pomerne veľa podobných možností na rezanie cesta.

Tu je jeden z nich. Tu je princíp výroby rovnaký ako v predchádzajúcej verzii.

A tu je ďalšia buchta z vopred vykrajovaného cesta. Tentoraz s jablkovým džemom.

Figurované rolky a koláče s náplňou

A teraz si ukážeme niekoľko možností pre sľúbené koláče v podobe zvieratiek. Tu vaša fantázia nie je ničím obmedzená, takže stačí len nastaviť správny smer.

Koláč alebo kulebyaka vo forme krokodíla

Tu obdivujte - rybí koláč "Krokodíl". Namiesto rybieho koláča si však môžete uvariť mäsový koláč - rozdiel bude iba v náplni, ale nie v samotnom dizajne.

Tu sa ako plnka použilo rybie filé, ryža, zemiaky, zelená cibuľka a trochu olivového oleja. Uvarte ryžu a zemiaky, nechajte trochu ryby. Suroviny nasekáme nadrobno a rozotrieme na pripravený plát kysnutého cesta.

A tu je možnosť s mäsovou náplňou. Tu je to jednoduché - mleté mäso vyprážané s cibuľou, trochu kapusty pre šťavnatosť, môžete pridať huby a samozrejme svoje obľúbené korenie.