Pražma pečená v rúre. Bream v rúre - cenovo dostupná rybia pochúťka

Ryby sú jedným z neodmysliteľných produktov ľudskej stravy. Niekto uprednostňuje more a niekto uprednostňuje rieku. Medzi riečnymi možno rozlíšiť pražmy. Má znamenitú chuť, hoci nepatrí k lahôdkam.

Ako čistiť pražmu

V prvom rade je potrebné ryby dobre umyť. Váhy pleskáčov sú tvrdé a pre jednoduchšie čistenie môžete posypte ju soľou, potom začnite od chvosta, proti rastu šupín. Plutvy je tiež potrebné odrezať. Potom narežeme brucho a črevo, vnútro dôkladne opláchneme teplou vodou. Z drobov, ak máme samičku, môžete nezbavujte sa kaviáru, je vhodný do jedla. Môžete napríklad nakladať kaviár a ako to urobiť - prečítajte si v tomto čísle nášho časopisu. Po hrebeni urobíme zárez pre lepšie upečenie a utrieme papierovou utierkou.

Ako chutné variť pražmu v rúre. Recept #1

stredne veľké ryby
Cibuľa, malá hlava
Majonéza alebo kyslá smotana, 200 gramov
1 citrón
Soľ a korenie podľa chuti
Zelení (petržlen, kôpor alebo bazalka)

Ako upiecť pražmu v rúre?

Hotovú rybu natrieme majonézou (kyslou smotanou), posypeme soľou, korením a pridáme trochu citrónovej šťavy. Vzniknutú hmotu dôkladne votrieme do korpusu zvonku aj zvnútra. Odložte na pol hodinu. Keď je ryba namočená, nakrájajte cibuľu na kolieska, zmiešajte ju s malým množstvom majonézy a naplňte pražmu.
Vezmeme plech na pečenie. Zľahka namažte olejom a položte naň rybu. Ponorte do predhriatej rúry. Pri teplote 185-200 stupňov pečieme 15 minút, potom vyberieme, posypeme bylinkami a vložíme späť na 5-10 minút.
Ako príloha sú veľmi dobré zemiaky a zelenina, odporúča sa piecť s rybami. Jedlo by sa malo podávať horúce.

Bream pečený v rúre vo fólii. Recept číslo 2

Treba poznamenať, že pri tomto spôsobe prípravy ryby nemožno marinovať a varenie zaberie menej času a ryby budú šťavnatejšie.

Potravinová fólia
Bream, 500 gramov
Cesnak, pár strúčikov
Ocot 10 gramov
Citrón 1 ks
Bylinky, soľ, korenie a korenie podľa chuti
Olivový olej 30 gramov

Rybu pripravíme, očistíme, umyjeme, vykucháme, utrieme. Robí pár rezov na jatočnom tele a pokračujte k čarodejníctvu nad omáčkou.
Cesnak nasekáme nadrobno a zmiešame s korením, pridáme ocot (dobre sa tým eliminuje špecifický zápach).
Celú rybu bohato namažte olejom (zvonka).
nakrájané na plátky dáme citrón do brucha.
Vezmeme plech, rozotrieme alobal a pomastíme zvyškami omáčky, vyložíme pražmu a zabalíme.
Budúci chutný pokrm vložíme do rúry a pečieme 20 minút pri teplote 185-190 stupňov.
Potom vyberieme, rozložíme a držíme ďalších 10 minút, aby sme získali chutnú zlatistú kôrku.

Miska je pripravená poďme trochu vychladnúť a podávame na stole. Môže byť ozdobený bylinkami a obložený šalátom z čerstvej zeleniny, toto jedlo určite osloví vašu rodinu alebo hostí.

Ryby môžete variť rôznymi spôsobmi: variť, smažiť, dusiť. Ale pražma bude oveľa chutnejšia, ak sa uvarí v rúre doma. Pri pečení si zachová výživné a zdravé vlastnosti a mäso bude mäkké a šťavnaté. Poďme diskutovať o tom, ako chutne uvariť pražmu v rúre.

Ryby sú základným produktom ľudskej stravy. Niekto má rád more, iný má radšej rieku. Jednou z najchutnejších a najzdravších riečnych rýb je pražma. Jeho mäso je jemné a chutné, bohaté na bielkoviny, ktoré je ľahko stráviteľné, obsahuje aj dôležité vitamíny a minerály.

Kalorická pečená pražma

Pečená pražma je nízkokalorický výrobok, takže ho môžete bezpečne variť, ak držíte diétu. Podrobný obsah kalórií uvediem v tabuľke.

Celá pečená pražma vo fólii a váhe

Najjednoduchší recept na varenie pražmy v rúre je upiecť celú vec vo fólii spolu s váhami. Táto metóda má mnoho výhod:

Rybu iba vypitvame, netreba odlupovat šupiny.
Jedlo bude jemné a šťavnaté vďaka hustej šupke, ktorá vo vnútri zadržiava vlhkosť.
Pri odstraňovaní šupín z hotovej ryby budú kosti viditeľné na prvý pohľad.

Ingrediencie:

1 pleskáč;
1 repa;
1 mrkva;
soľ;
rasca (podľa chuti)

Ako variť:

Umyte pražmu, odrežte plutvy, odstráňte žiabre. Cibuľu a mrkvu nakrájame na kolieska, položíme na fóliu.
Rybu osolíme a posypeme korením, položíme na cibuľu s mrkvou. Pridajte korenie alebo rascu podľa chuti.
Navrch dáme opäť nakrájanú cibuľu a mrkvu.
Pevne zabalíme do fólie bez medzier, aby šťava nevytiekla.
Vložte do rúry na 45 minút pri teplote 180 °C.
Z hotového pleskáča odstráňte kožu. Korpus rozrežte, odstráňte kosti.
Ozdobte zeleňou a podávajte s prílohou na stôl.

Jedlo je vhodnejšie pre každodenné jedlá, ale môže sa podávať aj hosťom. Pri tomto spôsobe varenia si mäso zachová šťavnatosť a jedinečnú vôňu.

Video recept

Ako upiecť pražmu so zemiakmi bez fólie

Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu alebo hostí, ušetrite čas a námahu, pečte pražmu v rúre so zemiakmi. Recept je jednoduchý, zvládnu ho aj začínajúce kuchárky. Chuť jedla nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

pražma - 1 kus;
zemiaky - 3 kusy;
kyslá smotana - 30 gramov;
múka - 2 lyžice. lyžice;
soľ;
citrón.

varenie:

Rybu očistíme a dobre opláchneme, nakrájame, osolíme a obalíme v múke.
Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky.
Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom, najskôr naň natrieme pražmu a potom naň kocky zemiakov.
Rúru predhrejeme na 180°C. Vložte plech na pečenie s prísadami a nechajte piecť 25 minút.
Po 25 minútach rybu vyberieme, na vrch polejeme kyslou smotanou a opäť vložíme na 15 minút do rúry.
Hotové jedlo pokvapkáme citrónovou šťavou.

Upečená pražma získa krásny zlatý odtieň a zemiaky sú nasýtené vôňou a šťavou. Jedlo je ideálne na výdatnú rodinnú večeru.

Videá o varení

Bream upečený v rukáve

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych pochúťkou, použite návlek na pečenie. Získajte zdravú a chutnú pochúťku.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg;
cibuľová repa - 3 kusy;
mrkva - 1 kus;
slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
soľ, korenie (podľa chuti).

varenie:

Pražmu očistite od šupín, odrežte plutvy a hlavu, odstráňte vnútornosti, dôkladne opláchnite.
Na hrebeni urobte niekoľko zárezov, aby počas pečenia lepšie preniklo teplo. Nechajte namočiť asi 30 minút.
Mrkvu a zemiaky nakrájame na kocky a cibuľu na kolieska. Na zlepšenie chuti najskôr orestujte mrkvu a cibuľu na rastlinnom oleji.
Vložte zeleninu do jednej nádoby, soľ, pridajte slnečnicový olej. Rozotrite do rukáva v rovnomernej vrstve.
Namažte pražmu kyslou smotanou, vložte do jatočného tela zväzok zelene. Potom položte vrstvu zeleniny v rukáve.
Objímku zatvorte sponkami. Pečieme v rúre asi 1 hodinu pri 150°C.

Hotové jedlo vás poteší svojou vynikajúcou vôňou a rafinovanou chuťou. Ukazuje sa, že nie je vyprážané, ale dusené, a preto je výživné a zdravé.

Pražma pečená v rúre je nenáročná na prípravu. Použite nasledujúce tipy, aby bolo jedlo chutné a zdravé.

Pred pečením urobíme na korpuse zárezy, ktoré potom potrieme korením. Takto lepšie uvoľnia chuť.
Pri pečení pokojne použite hotové dochucovadlá na ryby predávané v obchode. Vyhnite sa však prípravkom s umelými arómami a zvýrazňovačmi chuti.
Pred varením posypte pražmu citrónovou šťavou, aby ste odstránili riečny zápach.
Najprv dobre predhrejte rúru a až potom vložte pražmu. V opačnom prípade sa môže prilepiť na pokožku panvice.
Pripravenosť sa dá skontrolovať očami. Keď získajú belavý odtieň, pokojne ich vyberte z rúry.

Pečená pražma je výborné jedlo. Je ľahké variť a je radosť jesť. Podávajte ryby na večeru alebo obed a určite to uvidíte.

Tu je príklad najobľúbenejšej marinády na pražma v rúre. Zmiešajte v jednej nádobe:

citrónová šťava,
zeleninový olej,
nakrájané cibuľové krúžky
korenie,
rôzne pikantné koreniny
1 polievková lyžica - soľ a cukor.

Keďže pražma je veľká riečna ryba, musí sa marinovať asi 2 hodiny a najlepšie v uzavretej nádobe. A vedzte, že čím viac pražmy bude v marináde, tým bude ryba aromatickejšia, chutnejšia a chutnejšia.

Bream vo fólii so zeleninou

Veľmi voňavé a chutné. Na tento spôsob varenia môžete použiť surovú alebo spracovanú zeleninu. Plnku urobíme z 1 veľkej mrkvy a 1 cibule, opražíme ich na panvici. Potom rybu napcháme.

Samostatne nakrájajte 1 zemiak, 1 mrkvu a 1 cibuľu na kolieska, aby ste vytvorili „vankúš“. Pre tento recept na pražma v rúre vložte fóliu do pekáča, na ňu položte zemiaky, mrkvu, cibuľu vo vrstvách a položte našu riečnu rybu na vrch.

Dôležitým prvkom v tejto pečeni je pevne zabalená fólia, aby šťava nemohla vytiecť.

Pečená pražma vo fólii s kyslou smotanou a hubami

S hubami a kyslou smotanou je obľúbeným jedlom mnohých Rusov. A ak varíte pražmu vo fólii podľa tohto receptu, potom bude ešte viac fanúšikov tohto jedla.

Najprv si pripravíme rybu pred plnením a marinádou: očistíme, vypitváme, umyjeme.

Plnenú pražmu preložíme do fólie a pevne zabalíme. Pečenie pražmy v rúre vo fólii bude trvať 45 minút. Potom urobíme kyslú smotanovú omáčku, do panvice, kde sa varili huby, zalejeme kyslou smotanou, sparíme a pridáme zelenú cibuľku, kôpor alebo petržlenovú vňať.

Túto omáčku podávame s pražmou alebo pred podávaním zalejeme vodou. Existujú recepty na ryby, ktoré sa ťažko varia, ale povedali sme vám, ako upiecť pražmu, ktorú je možné pripraviť bez veľkého úsilia. Preto, nech si vyberiete akýkoľvek recept, bude jednoduchý, chutný a chutný. Dobrú chuť!

Viac receptov na našej stránke:

Uverejňujeme recept od starých rybárov - ostriež riečny pečený v rúre. Ukazuje sa také jedlo, že vaši hostia a rodina z neho nebudú odtrhnutí. Jemný...
Je dobré, že sú sviatky - môžete si oddýchnuť od každodenných starostí a urobiť niečo príjemné. A na sviatok sa má uvariť niečo chutné. Napríklad karas pečený v ...
Existuje veľa receptov na varenie kapra v rúre. Vo väčšine prípadov sa kapor pečie v rúre v alobale ....
Dnes vám povieme, ako variť lipeň v rúre. A to nielen pečené, ale varené pomocou potravinovej fólie. Tu je niekoľko chutných receptov...

Žiaľ, ryby nevaríme často, pretože to nie je také jednoduché, najmä pri riečnych rybách. Ale niekedy chcete jesť chutné voňavé ryby ... V tomto prípade je pražma v rúre vo fólii skvelou možnosťou! Budete sa musieť pohrať iba vo fáze čistenia, potom je všetko jednoduché, a čo je najdôležitejšie, výsledok nenechá nikoho ľahostajným! Každý si určite olízne prsty a bude žiadať viac! Takže, ako chutné upiecť pražmu v rúre ...

Na jednoduchý tradičný spôsob varenia pečenej pražmy v rúre z inventára potrebujeme okrem formy a noža aj fóliu a nasledujúce ingrediencie:

Pred pečením je potrebné rybu pripraviť. Za týmto účelom umyte celé telo, potom ho očistite od šupín a odrežte plutvy. Potom musíte odstrániť vnútro: otvoríme brucho, vyberieme všetko vo vnútri, očistíme od kostí, opláchneme dutinu pod silným tlakom vody. Potom dobre potrieme korením, soľou zvnútra aj zvonka. Namočíme.

Môj citrón, nakrájaný na tenké krúžky. Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno. To všetko vložíme dovnútra ryby. Zvonku korpus pomastíme olejom, dáme naň rozmarín a tymian. Potom, aby bol len jeden šev a na vrchu. Rozložili sme obrobok na plech na pečenie. Rúru nastavte na 180 stupňov. Naše ryby pečieme asi pol hodiny.

Pripravenosť ryby môžu pochopiť jej žiaci - ak zbelie, potom je čas ju získať.

Podávame s kyslou smotanou a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!

Ryby v marináde

Tento spôsob varenia pečenej pražmy v rúre vyžaduje viac času, ale výsledok prevyšuje všetky očakávania! Bream vo fólii je šťavnatý, veľmi chutný a má magickú vôňu!

Budeme potrebovať:

Rybu teda pripravíme: umyjeme, očistíme, odrežeme plutvy, odstránime vnútornosti a kosti. Potom . Za týmto účelom očistite cibuľu a nakrájajte na krúžky. Naplňte ho rastlinným olejom (tak, aby stačilo na obaľovanie rýb). Pridajte tam všetky koreniny, vytlačte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte. Korpus veľmi dobre potrieme zo všetkých strán, aj zvnútra marinádou, dáme do nádoby, nalejeme tam zvyšok marinády. Prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 2 hodiny.

Ak chcete úplne namočiť rybu, môžete urobiť priečne rezy na jej "stranách". A pred pečením tam môžete vložiť kolieska citróna, cesnaku alebo paradajky.

Keď je naša ryba namočená, môžete ju poslať do rúry. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Podávame s čerstvou zeleninou, zemiakmi, ryžou.

Recept na pražmu so zeleninou

Recept na pražmu pečenú so zeleninou je ideálny pre slávnostný stôl: krásny, okamžite a veľmi chutný!

Na varenie potrebujeme:

Rybu umyte, očistite, vypitvajte a nechajte niekoľko hodín marinovať. V tomto čase očistíme všetku zeleninu. Jednu cibuľu nakrájame nadrobno, tri mrkvy na hrubom strúhadle. Robíme vyprážanie. Druhú cibuľu a mrkvu nakrájame na tenké krúžky, všetky zemiaky - s plastmi rovnakej veľkosti.

Na dno formy vyložíme alobal, vymastíme olejom. Rozložte do vrstiev: zemiaky, mrkva, cibuľa. Treba ho rozotrieť približne do tvaru ryby, ale viac ako centimeter na 3-4. Potom vložíme pripravenú rybu. Zvyšuje okraje fólie čo najviac, zabaľte. Potom navrch položíme ďalší kus fólie a zatvoríme „diery“, snažme sa, aby nevznikli veľké švy, z ktorých môže vytekať šťava.

Každá vrstva zeleniny môže byť namazaná majonézou alebo kyslou smotanou, potom bude jedlo šťavnatejšie.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi pol hodiny. Podávajte s kyslou smotanovou omáčkou: zmiešajte kyslú smotanu, soľ, korenie a čerstvé nasekané bylinky. Dobrú chuť!

Ryby plnené hubami

Akékoľvek veľké ryby môžu a dokonca musia byť plnené, pretože sa ukáže neuveriteľne chutné jedlo! Najtradičnejšia možnosť plnenia je.

Potrebujeme:

Rybu ako vždy najskôr spracujeme: umyjeme, očistíme, odrežeme plutvy, zbavíme vnútorností a kostí. Potom, čo utrieme korením a pošleme namočiť.

V tejto dobe umyte huby, nakrájajte ich na tenké plasty. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu a huby. Rybu naplníme, potrieme olejom, zabalíme do alobalu a pošleme piecť pri teplote 180 stupňov asi tridsať minút.

Podávame s kyslou smotanovou omáčkou a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!

Máme na vás malú prosbu. Na našej stránke je veľa používateľov, ktorí by chceli počuť váš názor na tento kulinársky recept. A bolo by skvelé, keby ste zanechali recenziu - mnohí by za ňu poďakovali!

Existuje veľké množstvo druhov rýb na pečenie, ale pečená pražma v rúre vo fólii, medzi všetkými ostatnými rybami, je na jednom z prvých miest.

Než začnete variť pražmu vo fólii v rúre, odporúčame vám oboznámiť sa s prospešnými vlastnosťami tejto nádhernej ryby:

Jemné mäso z pražmy je bohaté na mikroelementy - sú to fosfor, železo, sodík, horčík, vápnik a chlór, ako aj vitamíny ako C, A, E, PP, B1, B2;
Proteín tejto ryby má nižší obsah spojivových tkanív, čo znamená, že je ľahšie stráviteľný a plne asimiluje všetky živiny v ňom;
Pražmové mäso sa považuje za dobrý antioxidant a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.

Ako variť pražmu v rúre vo fólii

Aby bola pražma pečená v rúre vo fólii jemná a voňavá, musíte poznať niekoľko malých tajomstiev:

Po prvé, skôr ako začnete variť pražmu, musíte ju spracovať, a to očistiť ju od šupín, odstrániť všetky plutvy, rozpárať brucho, vykuchať všetky vnútornosti, nezabudnite na žiabre - tiež ich odstránime. Nie je potrebné odstraňovať hlavu z pražmy. Potom ryby dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom preneste pražmu do obrúska, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Po vysušení našich rýb môžete prejsť k hlavnému bodu, a to k vareniu pražmy vo fólii v rúre.

Na to potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

Bream 1,5-2 kg;
Žiarovka - 1 ks;
Citrón - 1 ks;
Rastlinný olej 3 lyžice. l. (možno nahradiť maslom v rovnakom množstve);
Mleté čierne korenie;
Korenie na ryby;
Soľ a cukor po 1 dezertnej lyžičke;
Petržlen a kôpor, každá po 4 vetvách;
Fólia na pečenie.

Spôsob varenia

Takže, keď sú všetky komponenty pripravené, môžete pokojne začať variť pražmu, ale chcem vás hneď varovať - aj keď pražma váži kilogram alebo viac, nemali by ste ju krájať na kúsky. Po prvé, bude chutnejšie, ak sa uvarí celé, a po druhé, takéto jedlo bude na stole vyzerať veľmi krásne.

Nasledujúce akcie závisia čisto od milovníkov marinády. Mnohí napríklad radšej jednoducho potierajú rybu soľou, zabalia ju do alobalu a pečú v rúre. Náš recept na varenie pražmy vo fólii bude trochu iný s použitím marinády.

Za týmto účelom musia byť sušené ryby umiestnené do nádoby vhodnej pre jej veľkosť. Veľké pražmy by sa mali marinovať asi 2 hodiny. Za týmto účelom zmiešajte všetky suché prísady: korenie, soľ, cukor a korenie na ryby. Touto horiacou zmesou potrieme pražmu, potom citrón prekrojíme na polovicu a rybu polejeme citrónovou šťavou. Nádobu zakryte lepiacou fóliou a marinované ryby pošlite do chladničky na 2 hodiny.

Po marinovaní rýb môžete bezpečne pristúpiť k jej príprave. Aby sme to urobili, vezmeme požadovanú veľkosť fólie, položíme na ňu rybu, do brucha pražmy vložíme maslo, petržlenovú vňať a kôpor, jemne nakrájanú cibuľu na pol krúžky.

V ideálnom prípade by zelenina a cibuľa nemali vypadávať z brucha rýb. Ďalej musíte ryby opatrne zabaliť do fólie. Pri pečení rýb týmto spôsobom je dôležité pamätať na jeden veľmi dôležitý detail. Rybu treba zabaliť tak, aby na plech nevytiekla ani kvapka šťavy, inak bude pražma pečená v alobale v rúre suchá a málo chutná.

Celý zmysel prípravy takéhoto jedla je v tom, že pražma bude vo vlastnej šťave a vďaka tomu má nezvyčajne jemnú chuť.

Pripravenú rybu vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok