Letné chladivé nápoje: Najlepšie domáce recepty. Päť letných nealko nápojov do kancelárie aj na doma

Tu, Ami, studená minerálka! Pite! Povedal som a podal som strýkovi zarosený pohár vody.
- Oh, z chladničky! - Strýko zdvihol jedno obočie a v kútikoch pier sa mu objavil ironický úsmev, ktorý naznačoval: "Áno, čo vy, mladí, učíte len v týchto ústavoch?"
- A sme v Turkmenistane, viete ako robili studenú vodu? Keď ešte neboli chladničky? Potom som pracoval ako vodič. Tu nalejete vodu do plátenného vedra, zavesíte na predný nárazník a idete! ZIS-5, viete ako rýchlo cestuje? Tridsať kilometrov za hodinu! Teplo je štyridsaťpäť a vedro je tam, vpredu, v tieni visí, vietor ho fúka a voda pomaly presakuje cez plachtu a hneď vysychá. Tak ideš - hodinku, dve a potom sa zastavíš na fajku, vezmeš vedro, napiješ sa cez okraj, voda sa na teba naleje, a už ťa z tej studenej bolia zuby!
Samozrejme, tento spôsob chladenia vody nevymyslel môj strýko ani jeho kamaráti. Táto metóda sa používa už mnoho storočí, iba za starých čias sa namiesto plátenného vedra použil špeciálny khurzhun a úlohu ZIS-5 úspešne nahradila ťava. Na parkovisku však aj tento spôsob fungoval perfektne, najmä ak bolo veterno. Khurzhun s vodou na tyči, tyč v tieni jurty a teraz - studená voda je vždy po ruke. A ak zabalíte mäso a spustíte ho do tohto khurzhunu? Áno, tu je chladnička pre vás!
Čo povedať o schopnosti ochladiť vodu v horúcej púšti, ak v Buchare po celý rok a za každého počasia ste si mohli kúpiť ľad na bazáre!

Prečo vám to všetko hovorím? Tu sa odohralo prvé naozaj horúce leto v Rusku na moju pamiatku. Koho sa pýtať, koho sa naučiť znášať také horúčavy a hlavne – čo piť?
Uisťujem vás, že namiesto používania najrôznejších cudzích limonád je oveľa lepšie obrátiť svoju pozornosť na skúsenosti národov, ktoré už tisíce rokov žijú v horúcom podnebí. Počúvajte ma, nebudem hovoriť o tom, čo je v Rusku dobre známe a tradične používané aj bezo mňa - o ovocných nápojoch, ovocných a bobuľových kompótoch, kvase a iných nealkoholických nápojoch. Budem rozprávať o tom, čo pijú v horúčavách v Strednej Ázii a na Kaukaze.

- najlepší nápoj v horúčave, uisťujem vás. Bez ohľadu na to, aké horúce je, pite veľmi horúci zelený čaj bez akýchkoľvek sladkostí a príchutí. Stačí zaliať čaj po troškách, doslova dva dúšky v jednej miske. Čaj pite pomaly, po niekoľkých miskách váš smäd určite opadne. Tu nie je dôležité množstvo alkoholu, ale čas, pretože čaj musí mať čas pôsobiť! Pripravte si obrúsok na utieranie potu z čela – teraz bude chladnejšie.

Yahna čaj

Ale neponáhľajte sa vylievať nedokončený čaj! Do kanvičky pridáme vriacu vodu, necháme ešte trochu vylúhovať a nálev prelejeme cez sitko do čistej misy. Keď čaj vychladne, vložte ho do chladničky. Studený zelený čaj tiež pozoruhodne uhasí smäd a môžete ho piť nie v malých miskách, ale ako ste zvyknutí a ako chcete - v pohároch. Každopádne - toto nie je vodka - veľa nevypiješ, neprepiješ!

Ale nie je chuť do jedla, v horúčave nie je chuť do jedla - to sú starosti! Existuje len jedna túžba. Tu musíte použiť to, čo máte.

Správny ayran

Pozri, toto sa nazýva syuzma. V skutočnosti je to vyjadrené. Príprava syuzmy je veľmi jednoduchá: vezmite ju, položte na niekoľko vrstiev gázy a nechajte srvátku odtiecť. Získate nádherný produkt; s použitím suzmy môžete variť veľa omáčok, šalátov. Ale ak zriedite syuzmu minerálnou vodou, získate najlepší ayran, ktorý sa vyskytuje iba na svete.

Katyk zriedený vodou alebo nedajbože ayran z obchodu sa nedá porovnať s domácim ayranom na suzme. Podľa chuti osoľte, schlaďte a vypite na svoje zdravie – je to nápoj aj jedlo zároveň.

jablkový ayran

Ak chcete ozdobiť chuť ayranu, môžete to urobiť sušenými bylinkami: tymiánom, mätou, bazalkou a ... dokonca aj zelenými jablkami. Nechajte vylúhovať, nechajte vôňu prejsť do nápoja a potom pridajte ľad a pite na zdravie!

Raykhon šerbet

Čerstvá fialová bazalka sa dobre varí a vytvára hustý fialový nálev. Do nálevu pridajte cukor, nech si v tomto teple pomyslíte na sladkosti. Nálev precedíme a pridáme doň citrónovú šťavu. Nálev okamžite zmení farbu na jasne červenú a získate vynikajúci šerbet.

Podobne sa dá vyrobiť šerbet z mäty, estragónu a lupeňov ruží (iba ruža musí byť špeciálnej odrody, na výrobu šerbetu sa nesnažte použiť kyticu, ktorú ste dostali minulý piatok).

Raykhon ayran

Na okorenenie ayranu možno použiť nálev z bazalky. Iba cukor a citrón sú v tomto prípade zbytočné - ayran s bazalkou už vyzerá s úžasne vyváženou chuťou a vôňou.

med ayran

Keď už hovoríme o rovnováhe! Airan má príjemne kyslastú chuť. Štipka soli je presne to, čo potrebujete! Ale čo ak pôjdeme inou cestou? Veď nás potešia nielen kyslo-slané chute, ale aj kyslo-sladké! Takže pridajte trochu medu do čerstvého, čerstvo našľahaného ayranu! Ani si neviete predstaviť, aké je to chutné!

Sušený marhuľový šerbet

Sladkokyslá chuť letných nápojov ale nemusí byť umelo vytvorená kombinovaním rôznych produktov. Môžete si vziať dobré sušené marhule a zaliať ich vriacou vodou. Dokonalú chuťovú rovnováhu v tomto nápoji vytvára sama príroda! Po niekoľkých hodinách, keď nálev vychladne, vložte džbán do chladničky a vypite ráno na lačný žalúdok. Toto nie je len nealkoholický nápoj - je to aj liečivé! V horúčavách vám podporí srdce a najpozitívnejšie to ovplyvní aj krvný tlak.

A skúste urobiť rovnaký nálev z čučoriedky – presne ten, do ktorého pridávajú Uzbeci. Je veľmi chutný, len farmakologické vlastnosti takéhoto nápoja sú ešte výraznejšie, preto ho nepite v pohároch, ale v niekoľkých dúškoch.

Šafránový šerbet

Šafranový šerbet by sa teda nemal piť vo veľkom množstve. Aby ste ho uvarili, budete si musieť vziať sušenú mätu a bazalku - bylinky, ktoré sa používajú aj na liečivé účely.
Takže rozdrvte štipku šafranu s lyžičkou cukru, pridajte bazalku a mätu a zalejte vriacou vodou. Do pol litra vriacej vody pridáme dve polievkové lyžice cukru a po vychladnutí nálevu treba korigovať jeho chuť citrónovou šťavou. Preceďte a dajte do chladničky – máte doslova kráľovský nápoj!

Banánový koktail

Aký úžasný koktail sa získava z mlieka a banánu, asi každý vie. A čo keď to skúsite uvariť s ayranom? Banán, na rozdiel od nášho očakávania, nedodá nápoju potrebnú sladkú nôtu. Takže, nech sa páči, musíte pridať trochu cukru. Ale chuť kokteilu ayran a banán je jednoducho mimoriadna! Skúste si ho uvariť a som si istý, že vás postrčí k novým experimentom.

malinový experiment

Maliny rozotrite s cukrom, zmiešajte s syuzma ayran alebo dokonca s obyčajným jogurtom. Nezabudnite sa potriasť. Koniec koncov, aj ten najlepší katyk alebo matsoni, ak sa trochu porazí, zmení sa z jedla na úžasný nápoj. Ale povedzte, je to nápoj alebo je to celkom obed?

Pripravte sa na leto! V horúčavách je základom nášho jedálneho lístka pitný režim. Kvôli horúcemu počasiu chcete piť takmer neustále. A nemusíte sa zapierať! Poďme sa radšej pozrieť, aké osviežujúce nápoje sa dajú pripraviť v lete.

1. Domáca limonáda

Toto je možno najjednoduchšia možnosť. Zároveň dokonale odstraňuje smäd. Môže byť kyslá alebo sladká s miernou kyslosťou - všetko závisí od vás.
Ingrediencie:
pol citróna
Liter perlivej vody
5 st. lyžice cukru
Ľad

varenie:
Z citróna sa vytlačí šťava a naleje sa do džbánu na limonádu. Pridá sa tam aj cukor, nasekaná dužina a citrónová kôra, všetko sa premieša a zaleje perlivou vodou. Nápoj je pripravený! Ak chcete, môžete pred podávaním pridať ľad.

V skutočnosti je množstvo cukru a citrónovej šťavy v tomto nápoji vecou chuti. Niekto má rád, keď je veľmi kyslý, iný dá radšej viac cukru. Po varení do nej môžete pridať jednu alebo druhú zložku. Ale veľmi rýchlo nájdete svoju dokonalú kombináciu a budete variť podľa vlastného receptu.

2. Turecká limonáda

Chcem vám tiež predstaviť tureckú limonádu. Nápoj je veľmi bohatý na vitamín C, dokonale osvieži a uhasí smäd.
Ingrediencie:
Voda (studená pitná) - 5 l,
Citrón - 7 ks,
Cukor (podľa chuti) - 500 - 700 g,
Mäta (môže byť bez nej, 3 listy) - 3 ks.

varenie:
Citróny umývam veľmi opatrne, pretože ich uvedieme do činnosti spolu so šupkou. Potom ich nakrájame na ľubovoľné kúsky (nie veľké, ale ani veľmi malé).
Potom ich vložíme do mixéra, pridáme trochu cukru, aby sa nám ľahšie mleli, a prípadne lístky mäty. Všetko sa nám nezmestí naraz do mixéra, tak to robíme po častiach. Pre tých, ktorí nemajú mixér, rada: môžete strúhať, ale vždy so šupkou. Všetko pomelieme do misky. Naše mleté citróny zalejeme vodou, pridáme cukor podľa chuti (len nezabudnite, že cukor sa v studenej vode dlho rozpúšťa, tak to nepreháňajte). V žiadnom prípade nenalievajte horúcu vodu, inak dostanete horký nápoj.
A teraz dáme náš hrniec limonády na noc do chladničky. Nápoj opäť nenechávajte lúhovať pri izbovej teplote, zhorkne.
Na druhý deň ráno panvicu vyberieme z chladničky. Citróny klesnú na dno. Teraz treba celú túto vec vyriešiť. Môže to byť cez gázu, môže to byť cez sito, ako je to pre niekoho pohodlnejšie. Tak a je to, náš nápoj je pripravený.
Ochlaďte sa a upevnite svoje zdravie, potešte rodinu, priateľov i seba báječným drinkom. Varte len raz, aspoň na skúšku, a nebudete vedieť odmietnuť.

3. Osviežujúci julep

Predpokladá sa, že názov tohto nealkoholického nápoja pochádza z arabského julabu, čo sa prekladá ako „ružová voda“. Julepy sa pripravujú na základe rôznych druhov ovocia. Dávam do pozornosti jeden z receptov.

Ingrediencie:
100 ml šťavy z čiernych ríbezlí
80 ml malinovej šťavy
20 ml mätového sirupu
kocky ľadu
jahody

varenie:
Kvapalné zložky sa zmiešajú v pohári, pridá sa k nim ľad. Nápoj môže byť ozdobený jahodami.

Ostatné ovocné julepy sa pripravujú podľa rovnakého princípu.

4. Nápoje so zmrzlinou

Najlepšia pochúťka v teple. Nápoje, medzi ktoré patrí aj zmrzlina, sú zjavne navrhnuté tak, aby ochladzovali telo rozmrazené v teple.

Banánovo-jahodový nápoj so zmrzlinou.
Vezmite jeden banán a 150 g jahôd, 50 g zmrzliny, niekoľko kociek ľadu (podľa chuti). Banán nasekáme nadrobno, zmiešame s jahodami a ľadom, nakoniec pomelieme pomocou mixéra. Zmes nalejeme do nádoby (sklo, sklo), navrch dáme kopček zmrzliny.
Ďalší recept: kávový nápoj so zmrzlinou.
Do pohára dáme 50 g čokoládovej zmrzliny, zalejeme pol pohárom mlieka, 30 g kávového sirupu a 2 lyžičkami šľahačky. Podávame so slamkami bez miešania.

5. Mojito (nealkoholické)

Ingrediencie:
½ limetky
3 lyžičky sahara,
200 ml perlivej vody,
niekoľko vetvičiek mäty, ľad.

varenie:
Odstráňte kôru z limetky. Limetku nakrájame na 4 kusy a vytlačíme do pohára. Pridajte cukor a kôru, rozdrvené lístky mäty a ľad. Doplňte perlivou vodou alebo Sprite.

Ingrediencie:
1 liter minerálnej vody,
2 citróny
1-2 lyžičky aloe šťava (alebo lekárenská aloe esencia) pre každý pohár.

varenie:
Do pohárov nalejte minerálku (najlepšie neperlivú), pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a šťavu z aloe.

7. Čerstvé šťavy

Ovocné šťavy a smoothies z nich sú plné fruktózy, ktorá má vynikajúcu revitalizačnú kvalitu a robiť smoothies z čerstvých štiav je radosť experimentovať.
Nakoniec v našom živote nie je veľa kreatívnych vecí, ktoré spájajú užitočnosť a potešenie a zároveň vyžadujú trochu času a peňazí.

"letné popoludnie"
1 malý ananás, 1/2 zrelého melóna, 1 veľké jablko, 2 pomaranče
Tento kokteil je u detí veľmi obľúbený, pretože sa ukazuje ako osviežujúci a zároveň sladký. Skvelý liek na prevenciu prechladnutia (koktail je bohatý na vitamín C).
"siesta"
3 broskyne, stredný strapec zeleného hrozna, 2 mrkvy
Šťava má krásnu žlto-oranžovú farbu a je bohatá na betakarotén.
"Ovocná zmes"
- 4 vybrané stredne veľké marhule
- 2 šálky olúpaného melónu nakrájaného na kocky
- 1 veľké jablko bez jadrovníka
- 1 ošúpaný pomaranč
Ovocie spracujeme v odšťavovači, dobre premiešame, pridáme pár kociek ľadu a ihneď podávame.

8. Med "Lymed"

Ingrediencie:
1 zásobník čerstvá limetková šťava
5 zásobník voda,
2/3 zásobníka. sahara,
2 polievkové lyžice med.

varenie:
Miešajte cukor vo vode, kým sa úplne nerozpustí. V džbáne zmiešajte cukrovú vodu, limetkovú šťavu a med. Vychladiť v chladničke.

9. Raikhon šerbet

Pomerne populárny v lete a sherbety sú orientálnym ovocným nealkoholickým nápojom. Dokonalú chuťovú rovnováhu v tomto nápoji vytvára sama príroda!

Príprava: Čerstvá fialová bazalka sa dobre lúhuje a vytvára hustý fialový nálev.
Do nálevu pridajte cukor, nech si v tomto teple pomyslíte na sladkosti. Nálev precedíme a pridáme doň citrónovú šťavu.
Nálev okamžite zmení farbu na jasne červenú a získate vynikajúci šerbet.
Po niekoľkých hodinách, keď nálev vychladne, vložte džbán do chladničky a vypite ráno na lačný žalúdok. Toto nie je len nealkoholický nápoj - je to aj liečivé! V horúčavách vám podporí srdce a najpozitívnejšie to ovplyvní aj krvný tlak.
Podobne sa dá vyrobiť šerbet z mäty, estragónu a lupeňov ruží (iba ruža musí byť špeciálnej odrody, na výrobu šerbetu sa nesnažte použiť kyticu, ktorú ste dostali minulý piatok).

10. Airan

Hlavnou výhodou ayranu je, že v letných horúčavách uhasí smäd aj hlad zároveň. Okrem toho je to tiež užitočné. Obsahuje veľa čistých bielkovín, kyselinu mliečnu, vitamíny, prospešné mikroorganizmy atď. Airan zlepšuje trávenie, chuť do jedla, podporuje vstrebávanie mastných jedál.

Príprava: potrebujeme 300 ml prírodného jogurtu bez prísad (alebo katyk, či kefír), 150 ml sýtenej minerálnej vody, kôpor, petržlenovú vňať, koriandr, bazalku, štipku soli a drvený ľad.
1. Vopred vychlaďte jogurt (alebo katyk, alebo kefír) a Borjomi. Zeleninu roztrieďte, umyte a osušte papierovými utierkami, nasekajte veľmi jemne.
2. Skombinujte jogurt a minerálku, vyšľahajte metličkou do hladka a získate ten najlepší ayran, aký sa deje len na svete. Pridajte nasekané bylinky a soľ.
Poháre položte na misu naplnenú ľadom a podávajte - pite na zdravie, pretože je to nápoj aj jedlo zároveň. Ak chcete ozdobiť chuť ayranu, môžete to urobiť sušenými bylinkami: tymián, mäta , bazalka a ... aj zelené jablká. Nechajte vylúhovať, nechajte vôňu prejsť do nápoja a potom pridajte ľad a pite na zdravie!

26. júna 2013, 16:58

Horúce obdobie roka je v plnom prúde a občas rozmýšľame, čím by sme sa schladili okrem zmrzliny? Ukazuje sa, že existuje veľké množstvo nealkoholických nápojov, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé.
Dám vám pár receptov na rôzne chutné maškrty, ktoré si môžete urobiť sami a potešiť tak svoju rodinu, najmä keď ste leniví dupnúť v kaviarni.
Navyše na internete bolo niekoľko veľmi originálnych možností, rozhodla som sa, že chcem vyskúšať takmer všetko a vy? :)

Ľadová káva je skvelý letný nápad najmä pre tých, ktorí si bez tohto povzbudzujúceho nápoja nevedia predstaviť ani deň.

ľadová káva alebo vychladená káva

Budeme potrebovať nasledujúce komponenty:
1-2 šálky uvareného a vychladeného espressa;
1 šálka cukru;
1 šálka chladenej kávy;
mlieko podľa chuti.

Postupnosť akcií:
Varenie espressa;
Nechajte espresso vychladnúť a potom ním naplňte misku na kocky ľadu;
Nechajte niekoľko hodín v mrazničke;

Kým káva mrazí, pripravte si cukrový sirup. V hrnci zmiešajte 1 šálku vody s 1 šálkou cukru. Na strednom ohni priveďte do varu a varte ďalšiu minútu. Potom odstavte a nechajte vychladnúť;
Uvarte kávu, ktorú budete piť;
Naplňte veľký pohár kávovým ľadom;

Nalejte vychladenú kávu a pridajte mlieko a/alebo sirup podľa chuti; Sirup je možné nahradiť akýmikoľvek hotovými sirupmi, ktoré sa predávajú v obchodoch: karamel, mäta, orech, čerešňa.

koktail "Bumble"

Ingrediencie:
Espresso (pre fanúšikov - dvojité),
100 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy (asi 1 pomaranč)
3-4 čajové lyžičky karamelového sirupu.

Vlastne, to je všetko.
Najprv sa do pohára naleje sirup, potom džús, na samom konci mierne vychladená káva, potom pridáme niekoľko kúskov ľadu. Nápoj je pripravený.

Tento koktail sa spravidla ukazuje ako vrstvený, ale na jeho prípravu potrebujete barovú lyžicu (alebo čepeľ noža), v každom prípade, aj keď sú vrstvy zmiešané, je to veľmi chutné :)

Glace

Glace je možno jedným z najjednoduchších kávových nápojov na prípravu.
Okrem kávy obsahuje len cukor a navrchu vždy zmrzlinu. Ide o obyčajnú čiernu kávu (10-12 g mletej kávy na 200 g vody) uvaríme s trochou cukru a vychladíme, navrch pridáme vanilkovú zmrzlinu.
Glace káva bude chutiť lepšie, ak do suchej kávy pri varení pridáte 1/5 suchého kakaa. Niekedy je zmrzlina poliata čokoládovým sirupom a poliata šľahačkou.

frappe káva

Ide o ľahký nápoj, ktorý si každý pripravuje po svojom. Všeobecnou myšlienkou je studený kávový nápoj na báze drveného ľadu a kávy espresso.
Tradičná káva frappe obsahuje tieto základné zložky:
- doppio (dvojité espresso zo 14 g jemne mletej kávy a 50-60 ml vody, ale ak sa pripravuje doma, postačí každá bežná káva);
- mlieko (3,0-3,5% tuku, studené) - 100 ml;
- kocky ľadu - 3-5 kusov;

Frappe umožňuje najširšiu škálu prísad. V zime je lepšie použiť "ťažké" prísady: čokoládu, zmrzlinu, smotanu, med, orechy. V lete - ovocie a bobule. AT
Všetky zložky, okrem ľadu, sa vložia do mixéra a miešajú sa pri nízkej rýchlosti. Potom sa pridá ľad, tiež rozdrvený pri zníženej rýchlosti.

Frappuccino

Všetky práva na recept a názov „Frappuccino“ patria spoločnosti Starbucks. Frappuccino bolo uvedené na trh v roku 1995, jeho nebývalý komerčný úspech spôsobil boom chladených kávových nápojov.

Ingrediencie na štandardnú porciu 460 ml:
- doppio (dvojité espresso);
- 100 ml studeného mlieka;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 200 g ľadu.

Zmiešajte ingrediencie v mixéri na jemné omrvinky, podávajte vo vysokom pohári so slamkou. Ak do nápoja pridáte trochu karamelu alebo čokoládového sirupu a ozdobíte navrch šľahačkou, získate karamelové frappuccino. Ak tam pridáte trochu čokoládového sirupu, dostanete frappuccino moka.

Studený čaj

Čaj je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Dokonale uhasí smäd, tonizuje, priaznivo pôsobí na nervový systém, zvyšuje efektivitu.

Na varenie čaju je lepšie použiť sklenenú alebo porcelánovú kanvicu s hrubými stenami. Kanvicu zalejte horúcou vodou, nasypte čajové lístky a zalejte vriacou vodou. Pre čierny čaj potrebujete vriacu vodu, pre zelený čaj - mierne vychladenú (60 ° C). Zelený čaj je najlepšie naliať priamo do šálky. Ak varíte čierny, musíte počkať 3-5 minút, kým sa čaj vylúhuje.

V Rusku je tradícia „vydávať sa“ čaj po jeho uvarení: z kanvice sa naleje do šálky a potom sa naleje späť. Suspendované častice čajového listu sa tak usadia na dne a čaj je chutný a voňavý.

Studený čaj sa môže piť v čistej forme s ľadom. Môžete miešať rôzne druhy čaju, napríklad čierny a zelený, alebo do čaju pridať ovocnú alebo bobuľovú šťavu, sirup, citrón, korenie. Mätový čaj je obzvlášť dobrý v horúčavách: pred varením vložte do čajníka niekoľko lístkov čerstvej mäty alebo štipku sušenej mäty. Pre príjemnú šumivú konzistenciu môžete čaj zriediť sýtenou minerálkou.

Studený ovocný čaj

Uvarte silný čierny čaj, pridajte cukor (3 čajové lyžičky na 200 ml čaju), niekoľko kociek ľadu (podľa chuti). Navrch dáme nadrobno nakrájané citrusové plody: citrón, limetka, pomaranč, grapefruit. Počkajte, kým sa ľad roztopí a nalejte 3 čajové lyžičky sirupu z granátového jablka. Ozdobte vetvičkou mäty a váš čaj je pripravený!

Limonádová klasika

Na 5 litrov limonády treba zobrať 6 citrónov, 2 šálky cukru, pol šálky citrónovej šťavy, 6 šálok vody, lístky mäty, pár kociek ľadu.
Citróny nakrájame na kolieska, poukladáme na plech, posypeme cukrom a podlejeme vodou. Predhrejte rúru na 170 stupňov a vložte do nej plech na pečenie s citrónmi. Pečieme pol hodiny. Upečené citróny pomelieme v mixéri, dáme do pohára, zalejeme studenou prevarenou vodou s citrónovou šťavou zriedenou v nej. Trvajte na tom 4 hodiny.
Pri podávaní limonády pridajte do pohárov ľad a lístky mäty.

Mliečne koktaily

Mliečne koktaily sa pripravujú na báze mlieka a mliečnych výrobkov: kefír, jogurt, smotana, zmrzlina s prídavkom ovocia a bobúľ (banány, ananás, jahody, čerešne, maliny, ríbezle atď.), kakao, čokoláda, mäta, zázvor, kardamón, vanilín, med. Aby bol koktail osviežujúco chladný, vyrába sa zo zmrzliny alebo sa do nej vloží drvený ľad.
Príprava mliečneho kokteilu je veľmi jednoduchá. Všetky ingrediencie musíte zmiešať v šejkri, mixéri alebo poraziť mixérom. Je potrebné šľahať maximálnou rýchlosťou a veľmi krátko – zvyčajne stačí 20-30 sekúnd na vytvorenie bujnej peny.

Mlieko do kokteilov je vhodné čokoľvek, najlepšie stredne tučné (2,5 – 3 %). Hlavná vec je, že by mala byť studená: čím chladnejšie je mlieko, tým ľahšie je šľahať.

Zmrzlina. Môžete si pripraviť koktail na báze zmrzliny: pretrepte ho mliekom. Optimálny pomer je 1:1, no ak potrebujete hustejší kokteil, zvýšte podiel zmrzliny.
Ak chcete, aby bolo vaše smoothie ešte zdravšie, použite namiesto zmrzliny a mlieka kefír alebo jogurt.

Ovocie a bobule je lepšie použiť čerstvé. Dobrý mliečny kokteil však môžete urobiť aj z mrazených. Aby ste to dosiahli, musíte ich rozmraziť a vypustiť prebytočnú kvapalinu.
Ovocie je možné trochu rozdrviť mixérom oddelene a potom pridať zvyšok prísad a poraziť. Jemné bobule by sa mali okamžite rozšľahať s mliekom.

Existuje ďalší spôsob, ako pripraviť koktail s bobuľami alebo ovocím. Veľké ovocie nakrájajte na malé kúsky, malé môžete vziať celé. Ovocie vložte do pohára, rozšľahajte mlieko so zmrzlinou a naplňte ich výslednou penou.

Do kokteilu sa dáva drvený ľad ako v procese šľahania, tak aj v hotovom nápoji.Koktejl môžete ozdobiť šľahačkou, strúhanou čokoládou, kúskami ovocia, lístkami mäty.
Koktejl podávame hneď po príprave, kým je studený a neusadená pena.

Koktejl s ananásom a kokosom

Čo potrebuješ:
200 ml kokosového mlieka
400 g ananásovej dužiny
0,25 l studenej pitnej vody
banán

Čo robiť:

Vložte ananásovú dužinu do mixéra, rozdrvte na pyré a preneste do nádoby s vekom. Umyte misku mixéra. Banán ošúpeme, vložíme do mixéra, pridáme kokosové mlieko, pomelieme do hladka, tiež vložíme do nádoby s vrchnákom.Dáme 3 polievkové lyžice. l. ananásová dužina, zalejeme trochou vody, premiešame. Pridajte zmes banánov a kokosového mlieka. Zľahka premiešame.

Pite s limetkou a malinami

Čo potrebuješ:
2 šálky malín
3/4 šálky cukru
1 pohár čerstvej limetkovej šťavy
vetvičky mäty na ozdobu

Čo robiť:
V mixéri alebo kuchynskom robote rozmixujte 1 šálku malín na pyré s 1 šálkou dobrej pitnej vody. Pyré prepasírujeme cez jemné sitko. Do veľkého džbánu nalejte 2,5 šálky vlažnej pitnej vody, pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pyré a limetkovú šťavu nalejte do džbánu, pridajte zvyšné maliny a premiešajte.
Vysoké poháre naplňte kockami ľadu, zalejte nápojom a ozdobte vetvičkami mäty.

Kombináciou rôznych štiav a bobúľ si môžete pripraviť veľa možností na rôzne osviežujúce nápoje na každý deň v týždni. Napríklad z jahôd a citrónovej šťavy, z broskýň a pomarančovej šťavy, z ananásu a limetkovej šťavy. A milovníci alkoholických koktailov môžu citrusovú šťavu nahradiť pohárom bieleho šumivého alebo suchého vína.

sorbet

Sorbet (sorbet) je arabské slovo „sorbet“, vyslovované francúzskym spôsobom. Arabi nazývali šerbet niekoľkými rôznymi jedlami: sladké husté jedlo vyrobené z ovocia, cukru, orechov a čokolády, šťavy riedené vodou a korením, ako aj nealkoholické nápoje s džemom. Sorbet sa do francúzskej kuchyne dostal ako jeden z druhov ovocnej alebo bobuľovej zmrzliny, pripravovaný bez pridania mlieka, smotany a akéhokoľvek tuku. Sorbet možno nazvať diétnym dezertom, pretože má málo kalórií, ale veľa vitamínov. V podstate je sorbet mrazené ovocné pyré s malým množstvom cukru.

Sorbet môže byť vyrobený z takmer všetkých bobúľ a ovocia, pokiaľ sú dosť šťavnaté. Z vodného melónu a melóna sa vďaka osviežujúcej chuti získava veľmi príjemný sorbet.

Príprava sorbetu.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť sorbet. Tu je to najjednoduchšie: vložte ovocné alebo bobuľové pyré do mraziacej formy a vložte do mrazničky asi na 3 hodiny. Aby bol sorbet homogénny, musíte ho počas procesu mrazenia niekoľkokrát premiešať.

Sorbet z bobúľ. Ak robíte sorbet z jahôd, ríbezlí, brusníc, pretrite bobule cez sitko, aby sa semienka a šupka nedostali do dezertu. Na výrobu sorbetu môžete použiť šťavu z bobúľ.

Ďalšie prísady. Ak chcete získať osviežujúcu kyslosť sorbetu, môžete do ovocného a bobuľového pyré naliať trochu citrónovej šťavy. Na dodanie špeciálnej chuti sorbu sa niekedy pridávajú alkoholické nápoje: likéry, vodka, víno.

Jahodový sorbet

Ingrediencie:
500 g jahôd
200 g jablkovej šťavy
šťava z 1 pomaranča
200 g cukru

Ako variť:
Jahody zalejeme cukrom a odstavíme na 1-2 hodiny, aby vytiekla šťava. Pomocou mixéra rozmixujte jahody so šťavou, pridajte jablkovú šťavu a pomarančovú šťavu. Nalejte do plochej mraziacej nádoby a vložte do mrazničky. Miešajte každých 30 minút, aby sa zmes nezmenila na blok ľadu. Mrazený sorbet má veľmi jemnú a kryštalickú textúru.

Nalejeme do misiek, ozdobíme smotanou alebo lístkami mäty a podávame.

Nuž, dámy a páni, dúfam, že sa mi podarilo nalákať vás na niečo také.

Recepty na letné nápoje doma

Letné limonády sa ľahko vyrábajú doma a sú oveľa zdravšie ako vysoko sýtené limonády s vysokým obsahom cukru z obchodu. Manažér baru Rail Dianov pozná skvelé recepty na studené letné nápoje, napríklad v horúčavách pripraví kokteil na báze pyré z čiernych ríbezlí a čerstvej bazalky, pridá limetkovú šťavu a trochu domáceho cukrového sirupu a ingrediencie zaleje perlivou vodou. Kým sa nápoj vylúhuje, prebytočné bublinky sa rozpustia a chuť sa zjemní – zostáva pridať ľad a vychutnať si príjemnú chuť limonády.

Železnica Dianov

manažér baru

„Vrcholom tohto osviežujúceho kokteilu je spojenie klasickej ruskej chuti čiernych ríbezlí s tradičným talianskym korením – bazalkou. Tento nezvyčajný slaný nápoj vám pomôže schladiť sa v horúčave a je pripravený byť skvelým aperitívom pred večerou.“

Domáca zázvorová limonáda nie je o nič menej chutná a dobrá ako horúci zázvorový čaj v zime. Kúsky zázvoru sa najskôr zalejú vriacou vodou, aby odhalili svoju chuť, potom sa zázvor výdatne zmieša s ľadom, ktorý nápoj ochladí a zriedi, čím sa zjemní štipľavosť zázvoru. Do kokteilu je potrebné pridať malinové pyré, limetkovú šťavu a med a potom naliať sódovú vodu. Podľa Raila Dianova dávajú zázvorové tóny obyčajnej bobuľovej sladkokyslej limonáde ľahkú orientálnu chuť.

Existuje mnoho receptov na letné osviežujúce nápoje z citrusových plodov, ktoré sú považované za najlepšie ovocie do limonád. Skúste si pripraviť domácu limonádu s mandarinkami, broskyňovým a mandarinkovým pyré a cukrovým sirupom. Naplňte džbán sódovou vodou, ozdobte vetvičkou rozmarínu a kúskom mandarínky. „Citrusové plody uhasia váš smäd v horúcom počasí,“ pripomína Rail a je ťažké s ním nesúhlasiť, navyše jednoduché recepty na letné nápoje nevyžadujú kulinársky talent a príliš veľa času.

Čajová limonáda sa vyrába na báze akéhokoľvek čaju, napríklad harmančeka, ktorý sa riedi nezvyčajnou zmesou uhoriek a. Do kokteilu nezabudnite dať cukor, sódovú vodu a ľad a ozdobiť ho môžete citrónom a kvetmi harmančeka. Toto je podľa Júlie pravá chuť leta!

Ľudské telo denne stratí 2,5 litra vody, ktorá odchádza v dôsledku činnosti obličiek, čriev, pľúc a kože. Ak je málo tekutín, dochádza k dehydratácii, čo vedie k dysfunkcii všetkých orgánov a systémov. Ak nepijeme dosť a nahrádzame časť tekutín šťavnatým ovocím, telo musí urobiť prácu navyše, aby získalo vodu z ovocia, namiesto toho, aby energiu usmerňovalo na udržanie telesných funkcií. Nedostatok vlhkosti navyše vedie k ničeniu nášho zdravia a predčasnému starnutiu, pretože k obnove buniek dochádza vďaka medzibunkovej tekutine. Vodu a letné nealko je lepšie rozdeľovať rovnomerne počas dňa, aby sa zabezpečilo neustále dopĺňanie vlhkosti v tele a recepty na osviežujúce koktaily nájdete na Eat at Home! .

V takýchto horúčavách je obzvlášť aktuálna téma nápojov, ktoré dokážu uhasiť smäd a dodajú telu aspoň na minútu pocit šetriaceho chládku.

Poďme sa teda pozrieť na niekoľko obľúbených receptov na nealko, ktoré vás ušetria v letných horúčavách:

1. Zelený čaj

Čaj je považovaný za najuznávanejší prostriedok na uhasenie smädu. Taníny v ňom bránia vstrebávaniu tekutín z čriev. Zelený čaj je niekoľkonásobne účinnejší ako čierny čaj. Odporúča sa piť studené (aby ste nešli von neskôr), môžete so štipkou soli, ako to robia na východe.

Studený čaj s mätou. Ingrediencie:

5 lyžičiek čaju
1 šálka cukru,
šťava z 1 citróna a 1 limetky,
4 lístky čerstvej mäty,
2 litre vody

varenie: do hrnca dáme suchý čaj a cukor, nalejeme doň citrónovú a limetkovú šťavu (alebo dva citróny), pridáme čerstvú mätu. Všetko rozdrvte dreveným tĺčikom alebo vareškou, zalejte vriacou vodou a nechajte štyri minúty pôsobiť. Precedíme, vychladíme, podávame na ľade.

Ďalší recept: uvarte zelený čaj tradičným spôsobom. Keď je čaj hotový, sceďte ho a pridajte 2 čajové lyžičky medu na 200 ml hrnček a tri plátky citróna. Čaj miešajte, kým sa med úplne nerozpustí. Teraz pridajte tucet kociek ľadu. Chutný, zdravý, smädný a antipyretický nápoj je pripravený.

2. Ibištekový čaj

Ibištekový čaj - Toto je červený nápoj z kvetov ibišteka, ktorý šetrí a dokonale uhasí smäd. Ibištek je nasýtený prospešnými látkami, ktoré čistia telo toxínov, toxínov, zlepšujú metabolizmus.

varenie: Táto možnosť varenia ibišteka bude trvať najmenej osem hodín. Potrebné množstvo ružových lupeňov stačí zaliať studenou vodou a dať do chladničky na približne osem hodín. Ak necháte ibištekový čaj celú noc takto, potom ráno v horúcom lete budete mať možnosť vypiť studený a povzbudzujúci nápoj.

Leto je vo všeobecnosti skvelým obdobím na pitie ibišteka. Dá sa použiť nielen v čistej forme. Ibištek môžeme pridať do sušeného ovocia alebo kompótu z čerstvého ovocia. Nápoj bude nielen obohatený o obrovské množstvo užitočných vitamínov, minerálov a látok, získa príjemnú, mierne kyslú chuť a jemnú vôňu ruží, ale vďaka farbiacemu účinku sa stane oveľa atraktívnejším.

3. Morse

Chladiace ovocné nápoje je nielen skvelým spôsobom, ako zahnať letný smäd, ale aj dodatočným zdrojom vitamínov pre vaše telo. Tento nápoj je bobuľová šťava zriedená vodou a mierne osladená. Ideálne ako základ brusnice, brusnice, červené ríbezle, černice, vtáčia čerešňa, maliny...

Brusnicová šťava. Rozdrvte pohár brusníc s 3 polievkovými lyžicami cukru, zalejte litrom horúcej vody (nie vriacej). Pridajte vetvičku tymiánu a lúhujte 12 hodín. Kmeň. Nápoj je pripravený na pitie - vystačí na 4 porcie.

Pomarančový džús. Zo 4 pomarančov odstránime kôru, zbavíme ich bielej šupky, vytlačíme šťavu. Výsledné výlisky rozdrvte v mixéri, zalejte 3 litrami vody, pridajte 2 šálky cukru, kôru (ošúpanú pomarančovú kôru), mletú škoricu na špičke noža a zapáľte. Keď tekutina vrie, varte na miernom ohni 10 minút. Necháme lúhovať 30 minút, precedíme, zalejeme pomarančovým džúsom. Nalejte do fliaš, korku, ochlaďte.

4. Nápoje so zmrzlinou

Najlepšia pochúťka v teple. Nápoje, medzi ktoré patrí aj zmrzlina, sú zjavne navrhnuté tak, aby ochladzovali telo rozmrazené v teple.

Banánovo-jahodový nápoj so zmrzlinou. Vezmite jeden banán a 150 g jahôd, 50 g zmrzliny, niekoľko kociek ľadu (podľa chuti). Banán nasekáme nadrobno, zmiešame s jahodami a ľadom, nakoniec pomelieme pomocou mixéra. Zmes nalejeme do nádoby (sklo, sklo), navrch dáme kopček zmrzliny.

Kávový nápoj so zmrzlinou. Do pohára dáme 50 g čokoládovej zmrzliny, zalejeme pol pohárom mlieka, 30 g kávového sirupu a 2 lyžičkami šľahačky. Podávame so slamkami bez miešania.

5. Airan

varenie: potrebujeme 300 ml prírodného jogurtu bez prísad (alebo katyk, či kefír), 150 ml sýtenej minerálnej vody, kôpor, petržlenovú vňať, koriander, bazalku, štipku soli a drvený ľad.
1. Vopred vychlaďte jogurt (alebo katyk alebo kefír) a Borjomi. Zeleninu roztrieďte, umyte a osušte papierovými utierkami, nasekajte veľmi jemne.
2. Skombinujte jogurt a minerálku, vyšľahajte metličkou do hladka a získate ten najlepší ayran, aký sa deje len na svete. Pridajte nasekané bylinky a soľ.
Poháre položte na misu naplnenú ľadom a podávajte – pite na zdravie, pretože je to nápoj aj jedlo zároveň.

6. Čerstvé šťavy

Je úžasné, ako osviežujúci môže byť jeden pohár čerstvo vylisovanej šťavy.
Ovocné šťavy a ich smoothies sú plné fruktózy, ktorá má vynikajúcu revitalizačnú kvalitu a robiť smoothies z čerstvých štiav je radosť experimentovať. Nakoniec v našom živote nie je veľa kreatívnych vecí, ktoré spájajú užitočnosť a potešenie a zároveň vyžadujú trochu času a peňazí.

"letné popoludnie"
1 malý ananás, 1/2 zrelého melóna, 1 veľké jablko, 2 pomaranče
Tento kokteil je u detí veľmi obľúbený, pretože sa ukazuje ako osviežujúci a zároveň sladký. Skvelý liek na prevenciu prechladnutia (koktail je bohatý na vitamín C).

"siesta"
3 broskyne, stredný strapec zeleného hrozna, 2 mrkvy
Šťava má krásnu žlto-oranžovú farbu a je bohatá na betakarotén.

"Ovocná zmes"
4 vybrané stredne veľké marhule
2 šálky olúpaného melóna nakrájaného na kocky
1 veľké jablko bez jadrovníka
1 ošúpaný pomaranč.
Ovocie spracujeme v odšťavovači, dobre premiešame, pridáme pár kociek ľadu a ihneď podávame.

Mimochodom, jablkový džús patrí medzi najzdravšie ovocné šťavy. Tento nápoj je nízkokalorický a obsahuje veľa železa, a preto je indikovaný na liečbu anémie a chorôb kardiovaskulárneho systému. Ďalšou pozitívnou vlastnosťou jablkovej šťavy je jej schopnosť priaznivo pôsobiť na dýchací systém tela. Predpokladá sa, že na normalizáciu fungovania pľúc a horných dýchacích ciest je potrebné vypiť pol pohára jablkového džúsu denne.

7. Raikhon šerbet

Docela populárne v lete a sherbety sú orientálny ovocný nealkoholický nápoj. Dokonalú chuťovú rovnováhu v tomto nápoji vytvára sama príroda!
Príprava: Čerstvá fialová bazalka sa dobre lúhuje a vytvára hustý fialový nálev.
Do nálevu pridajte cukor, nech si v tomto teple pomyslíte na sladkosti. Nálev precedíme a pridáme doň citrónovú šťavu.

Nálev okamžite zmení farbu na jasne červenú a získate vynikajúci šerbet. Po niekoľkých hodinách, keď nálev vychladne, vložte džbán do chladničky a vypite ráno na lačný žalúdok. Toto nie je len nealkoholický nápoj - je to aj liečivé! V horúčavách vám podporí srdce a najpozitívnejšie to ovplyvní aj krvný tlak.

Podobne sa dá vyrobiť šerbet z mäty, estragónu a lupeňov ruží (iba ruža musí byť špeciálnej odrody, na výrobu šerbetu sa nesnažte použiť kyticu, ktorú ste dostali minulý piatok).

8. Kompót zo sušeného ovocia alebo bobúľ

kompóty- lahodné a zdravé nealkoholické nápoje, ktoré sú dostatočne jednoduché na prípravu. Vyrábajú sa z čerstvého, konzervovaného, sušeného alebo hlboko zmrazeného ovocia, bobúľ alebo zeleniny uvarených v cukrovom sirupe a podávané chladené.

Kompót z čerstvých marhúľ alebo sliviek.
Marhule alebo slivky opláchnite v studenej vode, urobte na nich pozdĺžne rezy a odstráňte jadierka. Do hrnca nasypeme cukor, zalejeme 2 hrnčekmi horúcej vody, premiešame, vložíme ovocie a prevaríme. Na 500 g marhúľ alebo sliviek 3/4 šálky cukru.

9. Limonáda

Limonáda je nealkoholický osviežujúci nápoj, ktorý sa používa hlavne na schladenie v horúcom počasí. Všetky deti sú z neho nadšené. Nápoj z detstva - limonáda - môžete si variť sami. A o tom, že limonáda je skutočný letný nápoj, nemôže byť ani reči.

domáca limonáda. Cukrový sirup sa naleje do vriacej vody, pridá sa strúhaná citrónová kôra, potom sa odstráni z tepla a prefiltruje sa. Do chladeného sirupu sa pridá citrónová šťava. Hotová limonáda sa môže skladovať niekoľko dní v uzavretej nádobe v chladničke.

Recept na zázvorovú limonádu.
Ingrediencie: 1 l citrónovej šťavy, 3 hrnčeky cukru, 3,5 l vody, 15 ks koreňa zázvoru, napr. dekorácie: citrónové hrnčeky.
1. Pridajte cukor, zázvor a vodu do hrnca. Počas zahrievania miešajte, akonáhle sa cukor rozpustí, bude možné odstrániť z tepla.
2. Potom pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a počkajte 15 minút.
3. Vytiahnite zázvor.
4. Vzniknutú limonádu dáme aspoň na hodinu do chladničky.
5 . Pred podávaním pridajte ľad a ozdobte kolieskami citróna.

10. Turecká limonáda.

Nápoj je veľmi bohatý na vitamín C, dokonale osvieži a uhasí smäd.
Ingrediencie: Voda (studené pitie) - 5 l, citrón - 7 ks, cukor (podľa chuti) - 500 - 700 g, mäta (voliteľné, 3 listy) - 3 ks.

Citróny umývam veľmi opatrne, pretože ich uvedieme do činnosti spolu so šupkou. Potom ich nakrájame na ľubovoľné kúsky (nie veľké, ale ani veľmi malé).

Potom ich vložíme do mixéra, pridáme trochu cukru, aby sa nám ľahšie mleli, a prípadne lístky mäty. Všetko sa nám nezmestí naraz do mixéra, tak to robíme po častiach. Pre tých, ktorí nemajú mixér, rada: môžete strúhať, ale vždy so šupkou. Všetko pomelieme do misky. Naše mleté citróny zalejeme vodou, pridáme cukor podľa chuti (len nezabudnite, že cukor sa v studenej vode dlho rozpúšťa, tak to nepreháňajte). V žiadnom prípade nenalievajte horúcu vodu, inak dostanete horký nápoj.

A teraz dáme náš hrniec limonády na noc do chladničky. Nápoj opäť nenechávajte lúhovať pri izbovej teplote, zhorkne. Na druhý deň ráno panvicu vyberieme z chladničky. Citróny klesnú na dno. Teraz treba celú túto vec vyriešiť. Môže to byť cez gázu, môže to byť cez sito, ako je to pre niekoho pohodlnejšie. Tak a je to, náš nápoj je pripravený. Ochlaďte sa a upevnite svoje zdravie, potešte rodinu, priateľov i seba báječným drinkom. Varte len raz, aspoň na skúšku, a nebudete vedieť odmietnuť.

Osviežujúce nápoje pomôžu zvládnuť letné horúčavy, povzbudia unavené telo, dodajú silu a energiu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok