Recepty na cuketové lodičky s rôznymi náplňami. Plnené cuketové lode - recepty na varenie v rúre krok za krokom. Cuketové lodičky s vajíčkom a paradajkou

Bravčové karé s kosťou v rúre možno pripraviť podľa rôznych receptov v závislosti od jeho veľkosti. Ako viete, bravčové karé je jednou z najchutnejších a najcennejších častí bravčového tela. Podľa spôsobu rezania môže byť bravčové karé s kosťou alebo bez nej. Na varenie sa často používa odrezok vykosteného karé.

Veľké kusy bravčového karé s kosťou sa často pečú vo forme „knihy“ alebo „harmoniky“. Nožom sa do mäsa robia nie veľmi hlboké zárezy, do ktorých sa vkladajú paradajky, syr, pomaranče, citróny. Plátky bravčového karé do hrúbky 2 cm, šírky dlane a s jednou kosťou sa po marinovaní pečú v rúre. Okrem toho sa zelenina často pečie v tandeme s mäsovo-zeleninovými zmesami alebo len zemiakmi. V tomto prípade okrem mäsa dostanete aj chutnú prílohu.

Všetky marinády, ktoré sú vhodné najmä na marinovanie mäsa a možno použiť aj na marinovanie bravčového karé.

Dnes vám chcem ukázať, ako sa pripraviť bravčové karé na kosti v rúre krok za krokom jeden jednoduchý, ale veľmi chutný recept. Celý trik spočíva v pikantnej marináde na báze adjika. Bravčové karé marinované v tejto marináde je veľmi šťavnaté, jemné a neuveriteľne aromatické.

Ingrediencie:

• Bravčové karé s kosťou – 1 ks, hmotnosť cca 300 g,
• Adjika - 5 lyžíc. lyžice,
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice,
• Korenie: paprika, čierne korenie, zmes korenia na mäso - štipka,
• Cukor - 1 lyžička

Bravčové karé s kosťou v rúre - recept

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete sa pustiť do varenia bravčového karé od kosti. Pripravíme si marinádu založenú na adjike. Jednoduchšia príprava už nemôže byť. Vložte požadované množstvo adjika do misky.

Pretlačte do nej cesnak. V mojej adjike, ktorú som použil na marinovanie bravčového mäsa, je množstvo cesnaku malé, takže ďalší cesnak v tomto recepte nebude zbytočný. Ak nemáte radi cesnak, môžete preskočiť jeho pridávanie do marinády a nahradiť samotnú adjiku akoukoľvek inou paradajkovou omáčkou.

Nalejte sójovú omáčku.

Pridajte korenie. V tejto koreniacej marináde som použil papriku, čierne korenie a zmes korenia na mäso. Ak máte doma čerstvé bylinky, napríklad petržlenovú vňať, kôpor, bazalku, majoránku, rozmarín, môžete pridať aj tieto tak, že ich nasekáte nožom nadrobno.

K prísadám marinády pridajte cukor. Namiesto cukru môžete vziať približne rovnaké množstvo medu. Sladkosť týchto produktov vyrovná a zjemní kyslo-slanú chuť marinády.

Pomocou lyžice vmiešajte pikantnú omáčku na marinovanie bravčového mäsa na báze adjiky.

Bravčové karé od kosti pripravte na marinovanie. Ak bol uložený v mrazničke, nezabudnite ho rozmraziť. Je vhodné, aby sa mäso rozmrazovalo nezávisle pri izbovej teplote a nepoužívalo mikrovlnnú rúru, takže bude chutnejšie a šťavnatejšie. Čerstvé mäso opláchnite vodou a osušte obrúskami (papierovými utierkami). Ak sú na okrajoch mäsa drsné filmy, je potrebné ich odrezať.

Bravčové karé zo všetkých strán natrieme marinádou.

Misku zakryte fóliou a vložte do chladničky. Mäso by malo marinovať aspoň jednu hodinu, no čím dlhšie v marináde zostane, tým bude mäkšie a chutnejšie. Bravčové karé vložíme do formy jemne vymastenej slnečnicou alebo maslom. Vložte do nej mäso.

Pečieme s kosťou v rúre na 180C asi 20 minút.

Tenké a už marinované, takže sa uvarí pomerne rýchlo. Bravčové karé s kosťou podávame horúce ako samostatné jedlo. Okrem nej sa tradične podáva s prílohami, bylinkami, zeleninovými šalátmi.

To je všetko, teraz viete, ako variť chutné a šťavnaté bravčové karé. Pomocou tohto receptu môžete upiecť aj kúsok bravčového karé s hmotnosťou 1-1,5 kg. V tomto prípade je najlepšie piecť mäso vo vrecku na pečenie, podľa toho by ste mali predĺžiť aj čas pečenia.

Dobrú chuť. Budem rád, ak toto recept na bravčové karé od kosti v rúre páčilo sa vám to a bude to pre vás užitočné. A nabudúce určite pripravím recept na entrecote z bravčového karé na panvici.

Bravčové karé s kosťou v rúre. Fotografia

Samozrejme, bravčové mäso je ťažké zaradiť medzi ľahké a zdravé jedlo, ktoré by sa malo jesť každý deň. Ale napriek tomu sa niekedy naozaj chcete rozmaznávať jemným a chutným steakom, pri ktorom sa vám pri pohľade naň spustia ústa.

Dnešný recept na bravčové karé v rúre osloví všetkých mäsiarov a milovníkov výdatných jedál! Starostlivo dodržujte technológiu varenia a potom získate najjemnejšie mäso, ktorému bude ťažké odolať!

Ingrediencie:

• bravčové karé - 4 kusy s hrúbkou 2 cm;
• oranžová - 2 ks;
• citrón - 1 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• horčica - 1 polievková lyžica. lyžica;
• olivový olej - 120 ml;
• rozmarín - 1 vetvička;
• korenie - 1 lyžička;
• klinčeky (voliteľné) - ½ čajovej lyžičky;
• soľ - podľa chuti.

1. Aby bolo mäso čo najjemnejšie a najšťavnatejšie, karé najprv marinujeme, potom ho rýchlo opečieme z každej strany na zlatistú kôrku a v konečnej fáze privedieme bravčové mäso do plnej pripravenosti v rúre. Začnime teda prípravou marinády. Najprv si v mažiari rozdrvte zrnká korenia, klinčeky a ihličie rozmarínu.
   
2. Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a potom zo všetkých strán bohato potrieme soľou a strúčikmi cesnaku. Vložte bravčové mäso do priestrannej misy s bokmi (napríklad pekáč). Každý kúsok posypeme pikantnou zmesou korenia, klinčekov a rozmarínu. Do nádoby hodíme aj cesnak, ktorým sa mäso potieralo.
   
3. Na marinádu vytlačte šťavu z citróna a pomaranča. Zmiešame s horčicou, tekutým medom a olivovým olejom.
   
4. Vzniknutú olejovú zmes nalejeme na bravčové karé. Nádobu zakryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na noc. Vďaka dlhému marinovaniu bude karé čo najbohatšie.
   
5. Marinované mäso vyberieme z chladničky a vyberieme z marinády. Poklepte papierovou utierkou a nechajte mäso zohriať na izbovú teplotu. Panvicu s hrubým dnom veľmi dôkladne rozohrejeme a na horúci povrch poukladáme kúsky bravčového mäsa. Smažte každú stranu na vysokej teplote do zlatista. Potom opečieme boky kúskov mäsa - takto uzavrieme v šťave.
   
6. Potom vložte bravčové mäso do tepelne odolnej nádoby a varte, kým nebude hotové v predhriatej rúre. Bude to trvať asi 15 minút alebo o niečo dlhšie (v závislosti od hrúbky kúskov). Dôležité je mäso neprepiecť – naším cieľom je získať prepečené, no zároveň mäkké a šťavnaté steaky. Teplotu udržiavame na 180 st.
   
7. Po upečení necháme mäso 5-10 minút „odpočívať“ a potom pristúpime k jedlu. Jedlo doplníme bylinkami a zeleninou. Môžeme podávať aj s mäsom

Tento recept robí veľmi chutné bravčové mäso. Zdá sa mi, že zlé varené bravčové mäso vôbec neexistuje. Aspoň som to neskúšal. Pečenie bravčového karé v rúre vo fólii je veľmi jednoduché. Jediným problémom je, že potom musíte počkať, kým vychladne, ale vaše ruky sa snažia odtrhnúť chutné sústo.

Bravčové karé ozdobí nielen každodenný stôl, ale aj ten sviatočný. Hostia to určite budú milovať. Pripravte sa a presvedčte sa sami.

Na prípravu pečeného bravčového karé v rúre v alobale si ihneď pripravte všetky potrebné ingrediencie (med sa do fotenia nedostal, lebo zostal z obchodu).

Mäso umyte a osušte obrúskami. Zmiešajte zmes mletej papriky so soľou a dobre votrite do mäsa, robte to masážnymi pohybmi a jemne stlačte každé zrno.

Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Ostrým nožom urobte do mäsa malé vpichy a vložte plátky cesnaku. Zvyšok položte pozdĺž mäsa.

Na vrch poukladáme umyté vetvičky rozmarínu.

Pevne zabaľte do dvoch vrstiev fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Potom vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 1 hodinu.

Opatrne otvorte fóliu, vyberte rozmarín, potrite medom a bez opätovného zatvorenia vráťte do rúry na 5-7 minút.

Upečené bravčové karé preložíme na tanier a necháme úplne vychladnúť.