Najlepšie ruské šampanské: Popis, značky, ceny. Ktoré ruské šampanské si vybrať? Recenzie ruských výrobcov šampanského Lacné, ale kvalitné šampanské
Na štúdii sa podieľalo polosladké šumivé víno (šampanské) 56 značiek z Ruska, Abcházska, Gruzínska, Talianska, Francúzska a Ukrajiny. Náklady na fľašu v čase nákupu sa pohybovali od 150 do 6121 rubľov.
Vo vzorkách bolo skontrolovaných 30 kvalitatívnych a bezpečnostných parametrov, vrátane koncentrácie izotopov uhlíka a oxidu siričitého, súlad zloženia nápoja s označením, súlad s požiadavkami na obsah cukru a etylalkoholu. Odborníci diskutovali aj o organoleptických vlastnostiach, buketu a chuti nápojov.
Pre tie produkty, ktoré dostali rôzne interpretácie odborníkov počas prvého kola testov, bola vykonaná druhá štúdia. Roskachestvo spojilo odborníkov z odvetvia - certifikovaných špecialistov v oblasti šumivých vín - a vykonalo dodatočné testy.
Hodnotenie výrobcu
Podľa výsledkov štúdie boli produkty nasledujúcich značiek uznané ako najlepšie:
Zlatý štandard
Lev Golitsyn
Moskva
Moskovská elita
Ruské šampanské
Saint Petersburg
Chateau Tamagne
- "Zlatý štandard";
- "Lev Golitsyn"
- "Moskva";
- "Moskovská elita";
- "Premium";
- "Ruské šampanské";
- "Saint Petersburg";
- "Chateau Taman";
- Marleson.
Výsledky testov vyvrátili populárny mýtus, že domáce šampanské je horšie ako šampanské z dovozu. Všetkých deväť najlepších vzoriek je vyrobených v Rusku. Po kontrole výroby boli všetky ochranné známky ocenené ruskou značkou kvality.
K outsiderom patrí 11 značiek šampanského vyrobeného v rozpore s požiadavkami technických predpisov colnej únie a zákona o ochrane práv spotrebiteľov. Ide o značkové produkty:
Benátska maska
Zlatý lúč
krymské šumivé
Ruské šampanské
Rostovské zlato
Sovietske šampanské
Stavropol
Tsimlyanskoe
Madame Pompadour
Sandiliano Desser Grand Cuvee (Taliansko)
- "Benátska maska";
- "Zlatý lúč";
- "Krymské šumivé";
- "Ruské šampanské";
- "Rostovské zlato";
- "Pozdrav";
- "Sovietske šampanské";
- "Stavropol";
- "Tsimlyanskoye";
- Madame Pompadour;
- Sandiliano Desser Grand Cuvee (Taliansko).
V priebehu výskumu sa zistilo, že niektorí výrobcovia pridávali do nápoja oxid uhličitý, v skutočnosti tak, že sa u šumivého vína vydával „pop“.
V jednej zo vzoriek (madame Pompadour) bolo zistené prekročenie povoleného obsahu oxidu siričitého, jedovatej látky a vo vysokých dávkach schopnej spôsobiť dusenie, otravu a bolesť hlavy.
V šampanskom „Crimean Sparkling“ a Sandiliano Desser Grand Cuvee deklarovaný objem etylalkoholu nezodpovedá skutočnosti. V priebehu laboratórnych štúdií sa tiež zistilo, že v šampanskom pod ochrannými známkami "Benátska maska", "Zolotaya beam", "Rostovské zlato", "Stavropol" a "Tsimlyanskoye" (polosusladká biela) je hmotnostná koncentrácia extrakt, ktorý je zodpovedný za nasýtenie chuti nápoja, pod úrovňou špecifikovanou v GOST.
Ako si vybrať šampanské
Víno alebo limonáda?
Ak si chcete kúpiť pravé víno, hľadajte na etikete produktu názvy „šumivé víno“ alebo „ruské šampanské“. Nie sú tu? S vysokou pravdepodobnosťou ste z regálu vzali takzvaný „sýtený vínny nápoj“.
„Majú (nápoje – poznámka redakcie) zvyčajne krásne „cudzie“ názvy, ktoré pripomínajú talianske značky vín. Rovnaký tvar fľaše, krásna viacfarebná fólia a korok s náhubkovým drôtom. Vonia čokoľvek – od broskyne až po jahody. Len oni majú veľmi vzdialený vzťah ku klasickému šumivému vínu, “hovorí Ilya Loevsky, zástupca vedúceho Roskachestvo, kurátor projektu Wine Guide of Russia.
Hodnota „popu“ je pochybná aj pri jeho nízkej cene. Takýto nápoj je možné vyrobiť doma pomocou sifónu, hroznovej šťavy, alkoholu a vody.
Otázka ceny
Náklady na šumivé víno vyrobené z ruského hrozna začínajú od 300 rubľov (asi 200 za propagáciu). Aj v tejto „budget“ cenovej kategórii sa dajú nájsť veľmi dobré nápoje od veľkých lokálnych výrobcov.
Na etikete hľadajte slová „Víno s chráneným zemepisným označením“ a „Víno s chráneným označením pôvodu“. To je záruka, že nápoj je vyrobený z hrozna vypestovaného v Rusku v určitom regióne - podľa zákona to musí byť uvedené na etikete.
Nápis CHZO - nájdete ho nielen na etikete, ale aj na federálnej špeciálnej pečiatke - slúži ako potvrdenie o zaplatení zvýhodnenej spotrebnej dane z tohto vína (teraz je nižšia pri vínach z ruského hrozna, čo tiež pomáha zlacniť víno na polici).
Na výrobu vína vo veľkých objemoch sa hrozno môže zberať nie ručne, ale pomocou špeciálnych kombajnov. Znižuje tiež náklady a znižuje náklady na hotový výrobok.
Za čo platíme
Šumivé vína prechádzajú podľa technológie dvoma stupňami kvasenia. Kvasinky premieňajú hroznový cukor na alkohol, potom sa k nemu pridá „cirkulačný likér“ a začína sa druhá fáza fermentácie.
Vína vyrobené z ruského hrozna klasickou metódou (nápoj prechádza druhou fázou fermentácie a zrenia vo fľaši) sú oveľa drahšie - ich cena začína od 1 500 rubľov.
„Zberateľské“ možno označiť len víno vyrobené klasickou metódou a zrejúce vo fľaši minimálne dva roky.
Ako podávať šampanské
Šumivé vína pred podávaním vychladíme na 6-9 stupňov. Drahé zberové vína je možné ochladiť na 10 stupňov. Tento teplotný režim pomáha plne odhaliť komplexnú arómu nápoja.
Lacné vína so zvyškovým cukrom sa pijú ľadovo vychladené, teda zrejúce v ľadovom vedre. Len ho nenaplňte kockami až po samý vrch. Je lepšie naplniť tretinu objemu ľadom a 2/3 studenou vodou.
Každý vie, že vína majú rôzne hodnotenia? Rôzni kritici vína hodnotia vína, dávajú im hodnotenia, na ktoré sa môžete spoľahnúť pri výbere nápoja na večer alebo na významné rande.
Nedávno sa takéto hodnotenie objavilo aj pri ruských vínach. Dnes vám povieme o najlepších šumivých vínach v Rusku.
Najprv pár slov o tom, ako toto hodnotenie vyzeralo:
Zišla sa vážená a ctihodná porota zložená z ľudí, ktorí majú k vínu a vinárstvu tak blízko, že o kompetencii ich názoru netreba pochybovať. Sú medzi nimi výrobcovia tohto alkoholického nápoja, distribútori a someliéri, novinári o víne. Jedným slovom tí, ktorí o víne vedia veľa.
Na vyhodnotenie vín sa uskutočnila slepá degustácia, pri ktorej účastníci nevedeli, aký nápoj, aký výrobca majú pred sebou. A to znamená, že ich názor bol rozhodne nestranný.
Povedzme teda hneď, že Victor Dravigny Brut white collection 2009, vyrábaná Abrau-Durso, bola uznaná za najlepšie šampanské.
Ostatné šumivé vína, ktoré získali viac ako 80 bodov, sú uvedené v tabuľke nižšie.
Malý tip na bodovanie:
- 80-84 bodov. Akostné víno na každý deň, s výraznou chuťou a vôňou.
- 85-89 bodov. Veľmi dobré vína s komplexnou charakteristikou majú viacero dominantných chutí a vôní. Majú výraznú dochuť.
- 90-94 bodov. Vynikajúce víno s vynikajúcimi konzumnými vlastnosťami a výrazným štýlom. Víno na špeciálnu príležitosť.
- 95-100 bodov. Takéto víno sa nazýva „skvelé“ alebo „klasické“. Vypiť fľašu takéhoto vína je najjasnejší romantický zážitok, na ktorý sa spomína na celý život.
| názov | Výrobca | Farba | Cukor | Rok úrody | Druh vína | Body |
| Victor Dravigny Ruská kolekcia šampanského z bieleho zlata brut | Abrau-Durso | biely | Brut | 2009 | Šumivé | 88 |
| Muškát Phanagoria ottonel | Phanagoria | biely | polosladké | 2015 | Šumivé | 87 |
| Tsimlyanskoye šumivé víno pripravené na starý kozácky spôsob | Tsimlyansk wines JSC | Červená | Sladké | 2013 | Šumivé | 86 |
| Pinot Noir Blanc de Noir Divnomorskoe | Divnomorskoe | biely | Suché | 2012 | Šumivé | 86 |
| Saperavi šumivé polosladké | Tsimlyansk wines JSC | Červená | polosladké | 2014 | Šumivé | 86 |
| Tsimlyansk červené sladké víno šumivé | Tsimlyansk wines JSC | Červená | Sladké | 2014 | Šumivé | 85 |
| Brut Rosé Phanagoria Ruské šampanské vo veku | Phanagoria | Ružová | Brut | 2013 | Šumivé | 85 |
| Extra brut rose "Victory Bouquet" šumivé víno zrejúce Tsimlyanskoe | Tsimlyansk wines JSC | Ružová | Extra brut | 2013 | Šumivé | 85 |
| Zámok Krasnostop Taman Kuban-Vino | Kuban-Vino | Ružová | Polosuché | 2015 | Šumivé | 85 |
| Zlatý lúč biely brut | Zlatý lúč | biely | Brut | 2014 | Šumivé | 85 |
| Brut biele Tsimlyanskoe šumivé | Tsimlyansk wines JSC | biely | Brut | 2014 | Šumivé | 84 |
| Extra brut rose Reserve Chateau Taman Kuban-Vino | Kuban-Vino | Ružová | Extra brut | 2014 | Šumivé | 84 |
| Oreanda Krymský vínny dom | Crimean Wine House LLC | biely | Brut | 2014 | Šumivé | 83 |
| Muškátové biele mladé polosuché šumivé víno Chateau Tamagne | Kuban-Vino | biely | Polosuché | 2015 | Šumivé | 83 |
| Brut Fanagoria Ruské šampanské biele | Phanagoria | biely | Brut | 2014 | Šumivé | 83 |
| Brut white Novy Svet Ruské staré šampanské | Nový svet | biely | Brut | 2013 | Šumivé | 83 |
| Rizling Chateau Tamagne mladý brut | Kuban-Vino | biely | Brut | 2015 | Šumivé | 82 |
| Ruské šampanské vo veku polosladké biele Tsimlyanskoe | Tsimlyansk wines JSC | biely | polosladké | 2013 | Šumivé | 82 |
| Brut Inkerman odrody Rkatsiteli, Chardonnay, Rizling | Inkerman | biely | Brut | 2014 | Šumivé | 82 |
| Victor Dravigny Ruské šampanské zrejúce extra brut biele prémiové | Abrau-Durso | Biela Extra Brut | 2010 | Šumivé | 82 | |
| Polosladký Muscat Inkerman | Inkerman | biely | polosladké | 2014 | Šumivé | 80 |
| Golden Balka brut pinot | zlatý lúč | biely | Brut | 2014 | Šumivé | 80 |
| Šumivé víno polosuché biele Tsimlyansk | Tsimlyansk wines JSC | biely | Polosuché | 2014 | Šumivé | 80 |
| Tsimlyansk polosladká biela | Tsimlyansk wines JSC | biely | polosladké | 2014 | Šumivé | 80 |
| Extra brut white Chateau Taman rezervácia Kuban-Vino | Kuban-Vino | biely | Extra brut | 2014 | Šumivé | 80 |
| Šumivé víno polosuché ruže Tsimlyansk | Tsimlyansk wines JSC | Ružová | Polosuché | 2014 | Šumivé | 79 |
| Extra brut biele Oneginské ruské šampanské zrejúce Tsimlyansk | Tsimlyansk wines JSC | biely | Extra brut | 2013 | Šumivé | 79 |
| Muškátové víno šumivé biele polosladké Tsimlyansk | Tsimlyansk wines JSC | biely | polosladké | 2014 | Šumivé | 78 |
Opýtajte sa na najlepšie ruské šumivé vína na WineStreet.
Známa publicistka a expertka na víno Elin McCoy hovorila o šampanskom, ktoré rozhodne stojí za tie peniaze.
Väčšina šampanských domov má absolútne vynikajúce príklady vín, ale to neznamená, že sa oplatí kúpiť nejakú drahú fľašu šumivého vína.
V októbri som stál na terase chic penthouse Chelsea s pohárom šampanského v ruke. V tento deň debutovalo v USA neuveriteľné 2009 Louis Roederer Cristal Champagne. Víno dokonale ladilo s výhľadom a ja som to všetko s radosťou dopil do poslednej kvapky.
Aby ste vedeli, dnes sa Cristal stal obľúbeným nápojom rapperov a kedysi, v roku 1876, bolo toto tête de cuvée, teda víno najvyššej triedy, vytvorené pre ruského cisára Alexandra II. Väčšina vinární so šampanským, od slávneho Moëtu až po menej známeho Jacquesa Selosseho, ponúka zákazníkom aspoň jedno víno tejto úrovne a zvyčajne stojí závratne – od 150 dolárov za fľašu až po nekonečno.
Svet je plný dobrých šumivých vín, dajte si aspoň talianske prosecco alebo mnoho iných nápojov vyrobených rôznymi technológiami. Stojí toto strašne drahé šampanské za tie peniaze? Nepochybujte. Nech sa ľudstvo valí do pekla – pokiaľ sú na svete tieto úžasné vína, nie je to beznádejné.
za čo platíš? Tieto vína využívajú najlepšie odrody viniča z najlepších viníc („grand cru“ a „premier cru“), následne víno roky dozrieva v chladných pivniciach s kriedovými usadeninami (čo dodáva nápoju komplexnejšiu chuť a vôňu). A okrem toho, samozrejme, pre jedinečnosť a prestíž.
Nedávna móda investovania do šampanského splodila vlnu zberateľských vín v „limitovaných edíciách“ a „špeciálnych sériách“. Šampanské domy neváhajú využiť situáciu balením fliaš do zamatových škatúľ a objednávaním návrhov etikiet od známych avantgardných umelcov.
Za balenie a veľké reči by ste však nemali preplácať – skutočného fajnšmekra zaujíma obsah fľaštičky. Môžete si napríklad kúpiť zlatý medailón Cristal Jeroboam z roku 2002 v 24 karátovom zlate za 17 000 – 22 000 dolárov. A štyri obyčajné fľaše toho istého vína budú stáť iba 1200 dolárov - a chuť bude stále lahodná.
Ak to však finančné prostriedky dovolia, môžete nájsť diamantmi posiatu fľašu Goût de Diamants, predstavenú pred tromi rokmi – víno sa už nevyrába, no stále sa dá kúpiť za 1,8 milióna dolárov.
Najlepšie luxusné značky šampanského sa vyznačujú skôr štýlom ako kvalitou a každý šampanský dom má svoj jedinečný štýl. Víno vyrobené len z Chardonnay bude ľahké a elegantné, zatiaľ čo víno vyrobené primárne z Pinot Noir bude plné, bohaté a plné.
Ružové vína sú vždy z nejakého dôvodu drahšie. Ich výroba je skutočne o niečo náročnejšia (väčšina výrobcov pridáva do zmesi nejaké červené víno), ale to neospravedlňuje tých 30 percent. extra príplatok.
Aby ste si však vychutnali rafinovanú chuť týchto vín, mali by ste zabudnúť na štandardný pohár na šampanské. Krug vytvoril unikátny krištáľový pohár s názvom "Joseph" - kríženec pohára na šampanské a pohára na biele víno, ale v praxi postačí akýkoľvek pohár v tvare tulipánu.
Takže najlepšie šumivé vína na svete.
1. Philipponnat Clos des Goisses Brut 2004
Víno vzniklo v roku 1935 – ide o prvú značku šampanského vyrobeného z jednej odrody hrozna pestovanej na strmom kriedovom svahu. Je to úžasné víno: silné a bohaté, so živou energiou a chuťou citrónovej kôry, hrušky, lieskových orieškov a mäty. Pre túto kvalitu je to veľmi lacné.
Cena: 10-13 tisíc rubľov
2. Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. (Nec Plus Ultra) 2003
3. Clos Lanson Blanc de Blancs Brut 2006
House Lanson vydal toto víno nedávno. Vyrába sa výhradne z hrozna Chardonnay zozbieraného z 1 hektára vinohradu nachádzajúceho sa priamo v meste Reims, preslávenom svojou katedrálou – iba 7870 fliaš. Chuť je elegantná a jasne ovocná s komplexnými minerálnymi tónmi.
Cena: 13 tisíc rubľov
4 Louis Roederer Cristal 2009
Toto je zatiaľ posledný ročník z vlastných vinohradov.
Louis Roeder; mnohé z nich sú spracované podľa predstáv biodynamiky – je to ako organické poľnohospodárstvo, ale s ďalšími ezoterickými úvahami. Je to zmes hrozna Chardonnay a Pinot Noir zo siedmich dedín Grand Cru so saténovou textúrou a jemnými, jemnými bublinkami.
Cena: 13-16 tisíc rubľov.
5. Taittinger Collection Champagne 2008
Napriek štítku Taittinger je fľaša v skutočnosti Comtes de Champagne, čisté šampanské Chardonnay. Ide však o jedno z najdostupnejších zberateľských šumivých vín: chuť je ľahká, elegantná a jasná a fľašu navrhol brazílsky fotograf Sebastiano Salgado.
Cena: 13-20 tisíc rubľov
6. Dom Pérignon Rosé 2005
V októbri som sa zúčastnil prvej americkej ochutnávky tejto najnovšej zmesi Dom Pérignon. Enológ (teda vedec, ktorý študuje víno) Vincent Chaperon hovorí, že v tomto víne je použité mimoriadne kvalitné hrozno Pinot Noir. Vďaka tomu je chuť taká komplexná, že víno sa zdá byť staré 20 rokov.
Cena: 22 tisíc rubľov
7. Piper-Heidsieck Rare Rosé 2007
Tento dom so šampanským, ktorý kúpila francúzska spoločnosť s luxusným tovarom EPI, je zvyčajne podceňovaný a márne. Tento rok vydali svoje prvé rosé z ročníka 2011. Toto je ružová verzia ich šumivého šampanského Rare. Je to korenisté a plné víno s nádychom granátového jablka, jahodovou arómou a exotickým dymovým tónom.
Toto svetlé číre víno sa vyrába z hrozna zozbieraného v malej ohradenej vinici v srdci regiónu Chardonnay. Podľa mňa je oveľa lepšie ako šampanské od toho istého výrobcu z Pinot Noir - Clos d "Ambonnay. Chuť je komplexná a jasná, s vôňou teplého korenia, citrusov a bielych kvetov.
Cena: 50-70 tisíc rubľov
10 Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2002
Toto je jediné víno na zozname, ktoré je ťažké získať. Vyrába sa z hrozna Pinot Noir zozbieraného z veľmi starých viníc v dvoch malých vinohradoch. Chuť je veľmi bohatá a silná, s vrstvami rafinovaného ovocia, dymu a suchých kvetov, s dlhým, dlhým záverom.
Cena: 64-96 tisíc rubľov
Nič nevytvorí šťastnú sviatočnú náladu ako šumivé studené šampanské naliate do tenkých elegantných pohárov. Šumivé víno si začalo získavať na obľube už v stredoveku a dnes sa v mnohých supermarketoch a vinárňach môžeme stratiť medzi širokou ponukou šumivých vín z rôznych oblastí sveta.
Hovoríme vám, ako sa nemýliť s výberom a nájsť presne to šampanské, ktoré vytvorí najteplejšiu novoročnú atmosféru a ráno neprinesie silnú bolesť hlavy.
Šampanské, šumivé alebo šumivé?
Najprv jednoduchá teória.
Šampanské(vin de Champagne) sa hrdo nazýva výlučne víno, ktoré bolo vyrobené podľa tradičných technológií v oblasti Champagne. Najznámejšími vinárstvami v tomto regióne sú Moët & Chandon a samozrejme legendárna značka Veuve Clicquot Ponsardin.
Iné šumivé víno nepatria do kategórie "šampanské", ale často nie sú v ničom horšie ako francúzsky originál, či už kvalitou alebo chuťou. Medzi najlepších zástupcov patria vína z iných francúzskych oblastí s názvom Crémant, talianske Spumante a Asti, nemecký sekt a katalánska Cava. Medzi hodnými ruskými šumivými vínami sa Abrau Durso môže pochváliť najlepším pomerom ceny a kvality, ale je lepšie odmietnuť sovietske a ruské šampanské - väčšina týchto vín je umelo sýtená, čo samozrejme ovplyvňuje kvalitu nápoja.
Prečítajte si štítok a buďte opatrní: niektorí výrobcovia dokonca vyrábajú špeciálne šumivé vína(niekedy nazývané sýtené), ktoré sú jednoducho umelo nasýtené oxidom uhličitým. Spravidla ide o jemne sýtené alkoholické nápoje, ktoré možno len ťažko nazvať plnohodnotným sektom.
Prečítajte si štítok a zadný štítok
Čítanie štítkov šampanského sa vo všeobecnosti nelíši od čítania štítkov vína. Etikety na šampanskom musia obsahovať:
- názov výrobcu;
- názov vína;
- označenie - klasifikácia kvality a miesto pôvodu;
- ročník ročníka;
- obsah alkoholu;
- kategórie vína podľa obsahu cukru.
Na zadnej etikete nájdete informácie o jednotlivých kvalitách šampanského alebo sektu - o jeho chuti a kombinácii s rôznymi jedlami.
Ak sa rozhodnete kúpiť pravé šampanské, neváhajte požiadať o pomoc poradcu v špeciálnej vinotéke - pomôže vám zorientovať sa.
Pri výbere dobrého sektu si overte, či je na jeho etikete uvedené, že je vyrobené tradičnou metódou (méthode classique) - to vám dáva záruku bezchybnej kvality nápoja.
Šumivé vína strednej cenovej kategórie sa spravidla vyrábajú jednoduchšou, rezervoárovou metódou: sú to mimoriadne obľúbené talianske Asti (Asti), Prosecco (Prosecco) a Lambrusco (Lambrusco).
Zlý výrobca môže dodržiavať všetky pravidlá a vyrobiť zlé víno; dobrý výrobca produkuje slušné víno takmer za každých okolností.
Suché alebo sladké?
Najobľúbenejšou a najtradičnejšou odrodou šampanského je samozrejme brut. Ide o suché, ľahké, no zároveň plné šumivé víno, vhodné k väčšine jedál.
Znalci vína radia vybrať si brut, pretože práve táto kategória vín najlepšie vyjadruje celý buket chuti a sladené šampanské je najčastejšie skôr nevýrazné.
Ale ani jeden brut. Ak dávate prednosť niečomu dezertnejšiemu, pozrite si nasledujúce kategórie:
- doux (sladký);
- demi-sec (polosladký);
- sek (polosuchý);
- extra sek (extra polosuché).
Všetky sa líšia obsahom cukru a v dôsledku toho aj obsahom kalórií. Ale bez ohľadu na to, aké šampanské uprednostňujete, odborníci na víno poukazujú na spoločné črty, ktoré by mali mať sladké aj suché dobré šumivé vína.
Dobré šampanské má orieškovú, chlebovú vôňu, jablkovú sviežosť a veľmi jemné bublinky. Nekupujte najlacnejšie šampanské – zvyčajne je príliš kyslé na to, aby ste ho ani pili, nieto si ho užili.
Biela alebo ružová?
Šampanské je biele alebo ružové: výber jedného alebo druhého závisí nielen od vašich osobných preferencií, ale aj od jedál, ktoré sa chystáte podávať na slávnostnom stole.
Všetky suché šumivé vína, ružové alebo biele, sú veľmi všestranné: rovnako dobre sa spájajú s morskými plodmi, syrmi, hydinou a ovocím.
Najlepšou kombináciou pre biely brut je červený kaviár. Je klasický ako ananás. Ryby, oriešky, syrový tanier – to všetko sú výborní spoločníci k bielym šumivým vínam. Ružové šampanské sa však odporúča podávať ku kačke a ovocným alebo bobuľovým dezertom (najmä jahodám), ale najlepšie bude vyzerať ako aperitív.
Mäsové jedlá sú snáď jedinou výnimkou, ktorá by sa nemala spájať s ľahkými vínami (a šampanské do tejto kategórie patrí). Ak si však duša pýta mäso aj šampanské, vyskúšajte austrálske šumivé červené vína alebo legendárne červené šampanské Lambrusco. Šťavnatá, bohatá chuť tohto šampanského vás určite prekvapí a určite si ho zapamätáte pre svoju jedinečnú zamatovú bohatosť v kombinácii s jemnými bublinkami.
Nie je dôležitá len teplota. Rozmarný nápoj vyžaduje aj špeciálne okuliare: vysoké, úzke, vyrobené z veľmi tenkého skla. Práve v nich si šampanské lepšie zachová svoje bublinky a šum.
Keď príde čas naliať šampanské, urobte to pomaly, mierne nakloňte pohár a nasmerujte nápoj pozdĺž sklenenej steny, aby víno nevytvorilo bohatú penu.
Podeľte sa o silvestrovskú večeru s tými najmilšími, vyberte si ten najlepší sekt k sviatku a hlavne sa usmievajte a bavte sa – pijete šampanské!
Vianoce bez šampanského sú ako Santa Claus bez darčekov. Zdá sa, že je - ale niečo nie je v poriadku. V Rusku však nie je jednoduché vybrať si dobré šampanské. Trh je presýtený rôznymi značkami, z ktorých niektoré sú obyčajné fľaškové sýtené víno. Pri pravých šumivých vínach bolo také „šampanské“ hneď vedľa.
Aby vaša novoročná dovolenka nebola zatienená nepríjemnou chuťou, zostavili sme top 10 najlepších šampanských roku 2018 podľa Roskachestvo. Uvádza sa celkové skóre (na 5-bodovej stupnici). Všetky skúmané vzorky prešli prísnym výberom podľa pravidiel uvedených v predpisoch Svetovej organizácie pre vinič a víno a v príslušných ruských GOST.
| Šumivé víno | Konečné skóre | Hodnotenie podľa GOST 32051-2013 |
|---|---|---|
| Abrau-Durso (ružový brut) | 4.24 | 84.9 |
| Chateau Tamagne (brut white) | 4.23 | 84.74 |
| 4.22 | 84.35 | |
| Chateau Tamagne (Select rose brut) | 4.2 | 84 |
| FANAGORIA (polosladká biela) | 4.19 | 83.8 |
| ZB (polosladká biela) | 4.19 | 83.78 |
| Kuban-Vino (brut white) | 4.17 | 83.46 |
| FANAGORIA (brut white) | 4.16 | 83.23 |
| Vinárstvo "Yubileynaya" (polosuché ruže) | 4.16 | 83.2 |
| INKERMAN (polosladká ruža) | 4.15 | 83.11 |
| Aristov (brut white) | 4.14 | 82.91 |
| Chateau Tamagne (polosuchá biela) | 4.14 | 82.86 |
| Chateau Tamagne (brut white) | 4.14 | 82.86 |
| FANAGORIA (polosuchá ruža) | 4.08 | 81.66 |
| Aristov (brut pink) | 4.08 | 81.61 |
| Taman (brut white) | 4.08 | 81.61 |
| Zlatý lúč (brut white) | 4.07 | 81.36 |
| Chateau Tamagne (polosladká biela) | 4.04 | 80.74 |
| INKERMAN (brut white) | 4.04 | 80.73 |
| Aristov (polosuchá biela) | 4.03 | 80.55 |
| INKERMAN (polosladká biela) | 4.02 | 80.43 |
| ZB (polosladká ruža) | 4.02 | 80.4 |
| Golden Balka (polosuchá biela) | 4.02 | 80.4 |
| Zolotaya Balka (polosladká biela) | 4 | 80.02 |
| ZB (suchá biela) | 4 | 80 |
| Nový svet (polosladká ruža) | 4 | 79.99 |
| Kuban-Vino (polosuché biele) | 3.99 | 79.85 |
| ZB (polosladká červená) | 3.99 | 79.77 |
| Zolotaya Balka (polosladká ruža) | 3.97 | 79.49 |
| ZB (polosuchá ruža) | 3.94 | 78.9 |
| Vinárstvo "Jubilee" (polosladké biele) | 3.94 | 78.88 |
| Nový svet (brut pink) | 3.93 | 78.86 |
| Chateau Tamagne (brut ružová) | 3.93 | 78.86 |
| Zolotaya Balka (polosladký ružový muškátový oriešok) | 3.93 | 78.73 |
| Abrau-Durso (polosuchá biela) | 3.92 | 78.34 |
| Manor Perovsky (extra brut white) | 3.91 | 78.23 |
| Zolotaya Balka (polosladký biely muškátový oriešok) | 3.9 | 78.1 |
10. INKERMAN - 4.15
Odroda - polosladká ružová.
Cena je 352,8 rubľov.
Špecifické odrody viniča, z ktorých sa tento sekt vyrába, nie sú uvedené vo vínnom sprievodcovi. Je však známe, že vinohrady sa nachádzajú na území Ruskej federácie.
Samotné šampanské má svetloružovú farbu s leskom, veľkým množstvom bubliniek a dobre vyváženú chuť. V dochuti sú cítiť bobuľové tóny. Odborníci nezistili žiadne nedostatky.
9. Vinárstvo "Jubileum" - 16.4
Odroda - polosuchá ružová.
Cena je 518 rubľov.
Druhé najdrahšie šampanské na našom zozname. Za tieto peniaze dostanete ružový nápoj s malinovým nádychom, intenzívnou hrou bublín v pohári a ovocnou a bobuľovou arómou. Chuť bude tiež ovocná a bobuľová, s bohatou, ale nie veľmi dlhou dochuťou.
8. FANAGÓRIA - 4.16
Odroda - brut white.
Cena je 369 rubľov.
Toto šumivé víno je vytvorené metódou asambláže z obľúbených odrôd viniča (Chardonnay, Pinot Grey a Cabernet Sauvignon). Vyznačuje sa transparentnosťou, výraznou a príjemnou chuťou a čistou, aj keď krátkou dochuťou.
7. Kuban-Vino - 4.17
Odroda - brut white.
Cena je 199 rubľov.
Toto je najlacnejšie šampanské v rebríčku najlepších šampanských. Z hľadiska kvality sa však nelíši od drahších náprotivkov. Odborníci z „Wine Guide of Russia“ sa pozitívne vyjadrili ako o farbe nápoja, tak o jeho chuťových vlastnostiach. Má kvetinovo-ovocný rozsah a dochuť je osviežujúca a dlhotrvajúca.
Hrozno, z ktorého sa vyrába Kuban-Vino (a to sú odrody Chardonnay, Pinot Blanc a Rizling), sa pestuje v Rusku.
6.ZB - 4.19
Odroda - polosladká biela.
Cena je 348 rubľov.
Toto šampanské, vyrobené z krymského hrozna, má priehľadnú farbu bez cudzích inklúzií a je tam toľko bubliniek, ktoré by závidela každá šumivá soľ do kúpeľa.
Ovocné a muškátové nuansy pocítite, ak vdýchnete vôňu ZB. A ak tento nápoj vyskúšate aj vy, vaše chuťové poháriky potešia odtiene kvetového medu a šťavnatého ovocia. Čo iné môžem povedať, radšej to položte na novoročný stôl!
5. FANAGÓRIA - 4.19
Odroda - polosladká biela.
Cena je 508 rubľov.
Top 5 najlepších šampanských vín v Rusku sa otvára šumivým vínom vyrobeným z hrozna Kuban Muscat Ottonel.
Nápoj má zlatistú slamovú farbu so zelenkastým nádychom, čistú vôňu s charakteristickými ovocnými tónmi a harmonicky vyváženú chuť. A dochuť je sladká a ovocná.
4. Chateau Tamagne - 22.4
Odroda - Select rose brut.
Cena je 470 rubľov.
Príjemná ružová farba s malinovým odtieňom, intenzívna aróma, v ktorej výskumníci Roskachestva cítili ovocné a bobuľové tóny, ako aj dokonalá chuť s dlhou dochuťou, umožnili tento nápoj zaradiť do zoznamu najlepších šumivých vín roku 2018. .
Výrobok je vyrobený z technických druhov hrozna Kuban - Saperavi, Pinot Blanc, Muscat atď.
3. Chateau Tamagne - 22.4
Odroda - polosuchá biela.
Cena je 287 rubľov.
Tretie miesto udelili odborníci z Roskachestva šampanskému zlatistej slamovej farby s intenzívnou „hrou“ bublín a čistou, bohatou arómou, ktorá je vlastná muškátovým odrodám. Chuť je v sladkosti vyvážená a dostatočne dobrá na to, aby ste nemuseli ľutovať vyhodené peniaze.
Biele polosuché šampanské Chateau Tamagne sa vyrába z odrôd Muškátu pestovaných vo vinohradoch Kubáň.
2. Chateau Tamagne - 23.4
Odroda - brut white.
Cena je 349 rubľov.
Na druhom mieste v rebríčku najlepšieho šampanského je číry, transparentný sekt so zelenkastým nádychom. Jeho vôňa má ovocné a kvetinové tóny. Chuť Chateau Tamagne je dlhá a bohatá, s príjemnou, ak nie príliš dlhou dochuťou.
Nápoj sa vyrába z rôznych technických odrôd hrozna, vrátane Pinot Blanc a Aligote. Vinice sa nachádzajú na území polostrova Taman.
1. Abrau-Durso - 24.4
Odroda - ružový brut.
Cena je 750 rubľov.
Odborníci z Roskachestva označili toto šampanské za najlepšie v roku 2018. Obzvlášť sa im páčili také parametre, ako je priehľadnosť a kvalita farby nápoja, jeho čistá a svieža vôňa s výraznými bobuľovo-ovocnými tónmi a harmónia chuti s príjemnou dochuťou.
Toto šampanské sa vyrába z hrozna ako Pinot Noir, Pinot Franc a Chardonnay. Všetky sa pestujú na Kubáni, takže môžeme povedať, že kúpou Abrau-Durso podporujete domáceho výrobcu.