Najlepšie kapustové rolky. Ako uvariť chutné a šťavnaté kapustové rolky: tajomstvá a životné triky. Kapustové rolky s kuracím mäsom alebo mletým mäsom - šetrný recept krok za krokom

10 najchutnejších receptov na kapustové rolky – určite si uložte.

1. Kapustové rolky s hubami

Ingrediencie:

Biela kapusta - 8-10 listov
Voda
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Na plnenie:
Čerstvé huby - 500 g alebo sušené huby - 100 g
Paradajková pasta - 1-2 lyžice. l.
Drobivá ryžová kaša - 1/2 lyžice.
Soľ - podľa chuti

varenie:

1. Kapustné listy povaríme vo vriacej vode 2-3 minúty, vyberieme z vody, necháme vodu odtiecť.
2. Tvrdú žilnatinu listov podľa potreby jemne vyklepeme dreveným sekáčom do mäkka.
3. Na každý kapustný list dáme 2-3 lyžice plnky a zabalíme. Kapustové závitky opečieme na oleji, potom podusíme v husi alebo v rúre na pekáči.
4. Podávame s varenými zemiakmi a uhorkovým šalátom.
5. Na plnku umyjeme a uvaríme sušené huby, uvaríme čerstvé huby, nakrájame nadrobno, zmiešame s ryžou a paradajkovým pretlakom, podľa chuti osolíme.

2. Kapustové rolky na zakarpatský spôsob

Ingrediencie:

Kapusta - 3 kg
Bravčové karé - 1 kg
Bravčový tuk - 150 g
Cibuľa - 250 g
Kyslá smotana - 130 g
Paradajkový pretlak - 40 g
Mletá paprika, soľ

varenie:

1. Z hlávok kapusty vyrežeme jadrovník, aby sa listy nerozpadali. Kapustu dáme do hrnca s osolenou vriacou vodou a na miernom ohni niekoľko minút varíme. Keď kapusta vychladne, oddelíme listy a na každom odrežeme zahustenú časť.
2. Mäso nakrájame na tenké plátky, vyklepeme, osolíme a okoreníme. Na plech dáme plátok mäsa, na tuku udusenú cibuľu, z oboch strán prehneme a zvinieme.
3. Na dno panvice dáme pokrievku menšieho priemeru, vystelieme kapustnými listami, na ne poukladáme kapustové závitky, tiež prikryjeme kapustnými listami, zalejeme osolenou vriacou vodou, pridáme zvyšok tuku a varíme na miernom ohni. po dobu 1,5 hodiny.
4. Potom do kapustových závitkov pridáme kyslú smotanu zmiešanú s paradajkovým pretlakom a vložíme do horúcej rúry na 30–40 minút.

3. Sarmi (bulharské kapustové rolky)

Ingrediencie:

Teľacie mäso - 500 g
Bravčové mäso - 300 g
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Ryža - 1/2 lyžice.
Jogurt - 1 polievková lyžica.
Listy hrozna alebo kapusty - 30-40 ks.
Maslo - 100 g alebo rastlinný olej - 1/2 lyžice.
Petržlen, mäta, parochňa, korenie, soľ podľa chuti

varenie:

1. Cibuľu pokrájame a orestujeme na oleji s trochou vody, premiešame s paprikou a odstavíme.
2. Pridáme nadrobno nakrájané mäso, ryžu, korenie, mätu a nasekanú petržlenovú vňať. Všetko zalejeme horúcou osolenou vodou a dusíme, kým ryža neabsorbuje všetku vodu.
3. Listy zalejeme horúcou osolenou vodou a na každý dáme lyžičku hotovej plnky.
4. Kapustové závitky zvinieme a vložíme do hrnca. Pridajte 3/2 šálky vody a 1 lyžičku tuku. Dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom.
5. Jogurt zľahka prešľaháme, pridáme zmäknuté maslo, posypeme paprikou. Omáčku podávajte spolu s kapustovými rolkami.
6. Takto môžete napchať nielen listy, ale aj sladkú papriku, baklažán či cuketu.

4. "Lazy" kapustové kotúče

Ingrediencie:

Kapusta (hlava) - 1 ks.
Mäso - 500 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Vývar - 1 polievková lyžica.
Ryža - 1/2 lyžice.
Paradajka - 1 polievková lyžica. l.
Bobkový list, korenie, soľ podľa chuti

varenie:

1. Hlávku kapusty niekoľkokrát zalejeme vodou a nasekáme nadrobno.
2. Na dno panvice dáme maslo alebo margarín a polovicu kapusty. Nakrájané mäso, strúhaná mrkva, smažte paradajky.
3. Do hrnca s kapustou dáme najskôr mäso, na to mrkvu, surovú ryžu, zvyšnú kapustu.
4. Pridáme bobkový list, korenie, trochu vývaru a dusíme do mäkka.

5. Kapustové rolky s mletou rybou

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kg
Varená ryža - 100 g
Zelená petržlen a kôpor - 10 g
Cibuľa - 2 ks.
kyslá smotanová omáčka
Maslo - 2 lyžice. l.
Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
Ryby (mleté) - 400 g

varenie:

1. Pripravenú hlávkovú kapustu uvaríme do polovice vo vriacej osolenej vode. Pri uvarených listoch odrežeme zahustenú časť. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na troche oleja.
2. Mleté ryby zmiešame s ryžou, opraženou cibuľou, soľou, korením a premiešame.
3. Mleté mäso položte na pripravené listy kapusty, zabaľte, čím získate obdĺžnikový tvar.
4. Kapustové závitky z oboch strán opečieme na masle, potom prelejeme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry na 8-10 minút.
5. Podávame kapustové rolky 2 ks. na porciu, poliať omáčkou, v ktorej sa dusili a ozdobiť bylinkami.

6. Kapustové rolky s klobásou

Ingrediencie:

Pšeničný chlieb - 200 g
Kapusta - 1 ks.
Varená klobása - 200 g
Vajcia - 2 ks.
Margarín alebo bravčová masť - 2 polievkové lyžice. l.
Horčica - 2 lyžice. l.
Jablká - 4 ks.
Soľ - podľa chuti

varenie:

1. Namočený a vyžmýkaný chlieb prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme vajce, horčicu, soľ.
2. Miešajte.
3. Oddeľte veľké listy od hlavy kapusty. Aby boli pružné a elastické, oparte sa vodou okyslenou octom.
4. Pripravené mleté ​​mäso položte na listy, zložte ho do obálky.
5. Kapustové závitky opečieme na masti alebo margaríne.
6. Do panvice pridáme trochu horúcej vody, kapustové závitky prikryjeme nakrájanými jablkami a prikryjeme pokrievkou.

7. Kapustové rolky s tvarohom "Zimná rozprávka"

Ingrediencie:

Kapusta - 1/4 hlavy
Tvaroh - 8 lyžíc. l.
Múka - 1 polievková lyžica. l.
Ryža - 1 polievková lyžica. l.
Olej - 1 polievková lyžica. l.
Vajcia - 1 ks.
Cukor - 2 lyžičky
Soľ - 1 lyžička
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Z hlávky kapusty strednej veľkosti oddelíme 5–6 listov, vložíme ich do hrnca s osolenou prevarenou vodou a varíme 5–10 minút.
2. Potom kapustu preložíme do cedníka, necháme odtiecť vodu.
3. Z listov vyrežte hrubé stredné žily, do stredu každého listu vložte mleté ​​mäso a zabaľte.
4. Potom kapustu vložíme do hrnca, zalejeme 1/2 šálky kyslej smotany a dusíme v rúre, kým kapusta nezmäkne.
5. Mleté mäso: ryžu uvaríme v osolenej vode, dáme na sitko, tvaroh precedíme na mäsovom mlynčeku a zmiešame so surovým vajcom, múkou, uvarenou ryžou, soľným roztokom a lyžičkou rozpusteného masla.

8. Plnené zemiaky

Ingrediencie:

Zemiaky - 1 kg
Cibuľa - 200 g
Mrkva - 200 g
Rastlinný olej - 50 g
Kyslá smotana - 200 g
Mleté čierne korenie - 3 g
Soľ - podľa chuti

varenie:

1. Tieto kapustové závitky sú najlepšie plnené do listov kyslej kapusty.
2. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.
3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, jemne nasekáme a necháme prejsť rastlinným olejom. Nastrúhané zemiaky a opečenú zeleninu zmiešame, soľ a korenie s čiernym korením.
4. Uvarené mleté ​​mäso poukladáme na kapustné listy, vytvarujeme kapustové valčeky, poukladáme na plech, prelejeme omáčkou z nadrobno nakrájanej opraženej cibule.

9. Kapustové rolky s mäsom a syrom

Ingrediencie:

Kapusta savojská (veľké listy) - 4 ks.
Paradajky - 500 g
Cibuľa - 1 ks.
Syr (strúhaný) - 60 g
Bravčové mäso (nakrájané) - 175 g
Vajcia - 1 ks.
Ochutený ocot - 3 lyžice. l.
Chlieb (plátok, na toast) - 1 ks.
Olivový olej - 3 lyžice. l.
Zemiaky (malé) - 500 g
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Kapustu blanšírujeme asi 2 minúty, zalejeme studenou vodou, listy prekrojíme na polovice. Paradajky ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Nakrájajte cibuľu, zmiešajte so 40 g syra, bravčovým mäsom, vajcom a 1 polievkovou lyžicou. lyžica octu. Dužinu chleba pomelieme a pridáme k mletému mäsu, soľ a korenie.
3. Mleté mäso rozložíme na listy, zrolujeme, zafixujeme. Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu oleja, pridajte paradajky, 50 ml vody, 2 polievkové lyžice. l. ocot.
4. V tejto omáčke dusíme kapustové závitky 15 minút.
5. Zemiaky nakrájame na štvrtiny. Smažte v 2 polievkových lyžiciach. lyžice oleja na 15 minút. Soľ a korenie.
6. Podávame s omáčkou a posypeme syrom.

10. Plnená kapusta sladkokyslá

Ingrediencie:

Mleté hovädzie mäso - 500 g
Kapustné listy (veľké) - 8 ks.
Varená ryža - 100 g
Cibuľa - 50 g
Paradajková omáčka - 100 g
Hrozienka - 50 g
Soľ - 1 lyžička
Paprika - 1 lyžička
Paradajková pasta - 240 g
Zázvor (strúhaný) - 50 g
Ochutený ocot - 100 g

varenie:

1. Vložte kapustové listy do skleneného hrnca.
2. Zatvoríme a vložíme do rúry na 4-6 minút na 100 %, dusíme do mäkka.
3. Kombinujte mäso, ryžu, nakrájanú cibuľu, paradajkovú omáčku, hrozienka, soľ, korenie. Dobre premiešajte.
4. Vzniknutou zmesou naplníme kapustné listy, zvinieme ako cigary. Upevnite šev.
5. Vložte do hrnca švom nadol.
6. Spojte zvyšok produktov, premiešajte a nalejte na kapustové kotúče.
7. Vložte do rúry na 15-18 minút pri 50 %. Kapustové listy by sa nemali rozpadnúť.
8. Pred podávaním nechajte 5 minút odstáť.

Dobrú chuť Pane!

Navrhujem uvariť kapustové rolky podľa tohto receptu s fotografiami krok za krokom. Pre niektoré hostesky je veľmi ťažké uvariť jedlo. Dodržujte všetky kroky prípravy a budete v poriadku. Nie je také ťažké ich variť.

Ingrediencie:

Kapustnica- 1 hlava

Cibuľa- 1 hlava

Mleté bravčové - hovädzie- 500 gramov

Ryža (krúpy)- 0,5 šálky

rajčinová pasta- 2 polievkové lyžice.

Kyslá smotana- predložiť

Slnečnicový olej– 70 ml

Korenie: soľ, mleté ​​čierne korenie, paprika, akékoľvek zeleninové korenie podľa želania

Ako vyrobiť kapustové rolky

1. V prvom rade ostrým nožom vyrežte pahýľ.

2 . Priveďte vodu do varu, pridajte štipku soli a pošlite kapustu najprv reznou stranou nadol. Varte dve minúty, potom otočte. Pomocou dvoch vidličiek opatrne odstráňte listy z hlavy. Listy povarte jednu až dve minúty, vyberte do hlbokej misy a prikryte pokrievkou. Neprepečte kapustu! Ak máte mladú jarnú kapustu, nemusíte ju dlho zalievať vriacou vodou, stačí pár sekúnd, keďže mladá kapusta je veľmi jemná a má tenké listy.

3 . Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. V prípade, ako sa to stáva u mňa, ak deti hľadajú cibuľu v akomkoľvek jedle, môžu sa nastrúhať na hrubom strúhadle.

4 . Na panvici zohrejte olej, pridajte cibuľu a niekoľko minút smažte, miešajte, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme mleté ​​mäso, premiešame a restujeme, kým mäso úplne nezmení farbu. Dochutíme soľou a paprikou. Keď pridáte papriku, môžete okamžite vypnúť oheň, aby sa paprika nepripálila. Premiešame a pridáme mleté ​​čierne korenie.

5 . Ryžu dôkladne prepláchnite v niekoľkých vodách. Pošlite mäsovú náplň a paradajkovú pastu do ryže, premiešajte.

6 . Späť ku kapuste. Z každého listu vystrihnite stredovú rímsu. Začnite od hornej časti listu a rozdeľte každú na dve polovice. Všetok odpad a natrhané listy pošlite na dno panvice, v ktorej sa budú variť kapustové kotúče. Niekoľko listov kapusty odložíme bokom.

7 . Do rúk vezmite list, na okraj dajte polievkovú lyžicu ryžovej plnky a zabaľte plnenú kapustu, ako balíte vrecúška na semienka.

8 . Zatvorte hornú časť holubice. To isté urobte so zvyškom kapustových listov. Plnku zakaždým premiešajte, pretože všetky lahodné šťavy sú na dne nádoby.

9 . Rozložte kapustové kotúče v hrnci alebo kotlíku, ktorého dno je pokryté zvyšnými kapustovými listami. Jeden rad za druhým. Pošlite do ohňa asi dva litre vody.

10 . Vrchné kapustové závitky prikryjeme listami a okrúhlym tanierom, najlepšie asi s priemerom o niečo menším ako panvica. Na vrch položte veľký hrnček vody (útlak). Kapustové závitky zalejeme vriacou vodou, 3-4 centimetre nad tanier. Varte ich po varení presne 40 minút. Odstráňte z tepla, vyberte hrnček a tanier z panvice, pevne zakryte pokrievkou. Kapustové závitky zabaľte a nechajte lúhovať asi hodinu. Ak chcete, podávajte s kyslou smotanou.

Kapustové rolky podľa chutného receptu sú hotové

Dobrú chuť!

História vzhľadu misky

Kulinárski historici sa domnievajú, že kapustové rolky ako prví vynašli Francúzi. A v Rusku začali variť od devätnásteho storočia. Najprv sa v rúre upiekli plnené zabalené kapustné listy. Hovorilo sa im „falošné holuby“.

Podľa iných zdrojov toto jedlo pochádza z Turecka. Len Turci nepoužívali kapustu, ale hroznové listy. Nazvali to sarma. To isté je aj v gruzínskej kuchyni, ale volá sa to dolma. Odchodom od orientálneho stola k ruskému nadobudli kapustové rolky nové kvality. Namiesto listov hrozna sa používali listy kapusty. Jahňacie mäso nahradilo bravčové a pohánku ryža.

Iné zdroje uvádzajú, že prví, ktorí použili ryžové krúpy zabalené do kapustných listov, boli Číňania. Ale každý národ má svoj vlastný systém prípravy tohto jedla.

Tajomstvo varenia kapustových roliek

Mladá kapusta sa k tomuto jedlu nehodí. Má jemné a mäkké listy, ktoré vo vnútri neodolajú mletému mäsu. Varenie kapustových kotúčov s mladou kapustou je veľmi ťažké.

Plnená kapusta by mala byť malá. Ryža je lepšie zaokrúhliť. Vyberte hlavu okrúhleho tvaru s hladkými listami

Chuť kapustových závitkov je po vylúhovaní výraznejšia, takže ich nemusíte jesť hneď po uvarení.

Pri podávaní jedla na stôl, aby ste získali jasnejšiu a bohatšiu chuť, by ste mali dať na vrch kyslú smotanu.

Rady od škandinávskych hostesiek! Jedlo bude chutnejšie, ak pred vložením do rúry na každý kapustový kotúč položíte maslo.

Uvedenie misky na dusenie, je lepšie použiť nie vodu, v požadovanom množstve kuracieho, mäsového alebo zeleninového vývaru. Dusiť môžete aj na suchom bielom víne.

Recept na plnená kapusta v pomalom hrnci

Kapustové rolky môžete jesť v každom ročnom období. Táto lahodná pochúťka sa pripravuje aj na sviatky. Ak chcete získať zdravé a výživné kapustové rolky, je lepšie ich variť na jar. V tejto dobe má kapusta jasne zelenú farbu a jemnú štruktúru.

Ak použijete pomalý sporák, môžete získať veľmi chutné jedlo.

Ingrediencie

- 500 g mäsa (kuracie, bravčové alebo hovädzie);

- 250 g ryže;

- jedna žiarovka;

- Biela kapusta.

Na omáčku:

- jedna stredná mrkva a cibuľa;

- 10 gramov paradajkovej pasty (možno nahradiť paradajkami);

- soľ, korenie podľa chuti.

Varenie

Najprv musíte z kapusty odstrániť stonku. Potom sa hlávka kapusty uvoľní do pomalého hrnca a nejaký čas sa ponechá vo vare, potom v studenej vode. Potom sa rozložia listy. Je lepšie sa okamžite zbaviť tvrdých žíl.

Prejdime k mletiu. Je potrebné zmiešať mleté ​​mäso s mierne varenou alebo surovou ryžou, nakrájanou cibuľou a korením.

Omáčka. Nalejte 2 šálky vody do šálky multivarky. Potom musíte pridať paradajkovú pastu alebo strúhané paradajky s nakrájanou mrkvou a cibuľou, soľou a korením. To všetko by sa malo variť v režime „Varenie“ štvrť hodiny.

Kým sa omáčka varí, mleté ​​mäso rozvaľkáme na kapustové listy. Potom sa zložené obálky vložia do pomalého hrnca tak, aby boli kapustové kotúče tesne od seba a nemohli sa otvoriť. Dali sme "Hasenie" na pol hodiny.

Recept na plnená kapusta v rúre

Táto metóda vám umožní získať veľmi šťavnaté a chutné jedlo. Pečené mäso a zelenina v rúre získajú zvláštny nádych. Na to budete musieť použiť:

- kapusta;

- ryža - pol pohára;

- mleté ​​​​mäso - pol kilogramu;

- cibuľa a korenie.

Na omáčku budete potrebovať paradajkovú omáčku - 0,5 l; žiarovka; cesnak - 2 strúčiky; mrkva; trochu rastlinného oleja, korenia a kyslej smotany.

Kapusta by mala byť so šťavnatými a tenkými plátmi. Úplne prvé listy sú odstránené. Potom kapustu varte v hrnci s vodou päť minút z jednej strany a tri minúty z druhej strany. Je potrebné zbaviť sa centrálnych žíl na listoch.

Plnka je mleté ​​mäso s ryžou. Krúpy sa najskôr uvaria do polovice, ak je kapusta mladá. Ak je kapusta tvrdá, neskorá, tak ryžu netreba predvariť. Nakrájajte cibuľu a dusíme ju na panvici, aby bola mäkká a priehľadná. Potom sa mleté ​​mäso zmieša s ryžou a cibuľou, pridá sa soľ a korenie. Zabaľte náplň do kapusty vo forme obálok. Obálky vyložíme na vymastený plech.

Omáčka. Cibuľové kocky alebo pol krúžky sa opražia na oleji. Do orestovanej cibule pridáme mrkvu. Zapnite slabý plameň a uhaste. Pridajte paradajkovú omáčku. Potom sa celá táto kompozícia dusí spolu s cesnakom, korením, soľou a cukrom. Na zjemnenie chuti vložte kyslú smotanu (15 g).

Pripravená omáčka sa naleje na kapustové kotúče, prikryje sa fóliou a nechá sa v rúre pol hodiny alebo 40 minút (kým nie je pripravená ryža). Teplota by nemala byť vyššia ako dvesto stupňov.

Opekané kapustové rolky voňajú a majú príjemnú chuť.

Recept na plnená kapusta na panvici

Ingrediencie:

700 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie);

200 g obilnín z ryže;

Cibuľa 1 kus;

kapusta;

4 strúčiky cesnaku;

jeden a pol šálky paradajkovej omáčky.

Budete tiež potrebovať rastlinný olej, soľ a korenie.

Pri tejto metóde je potrebné pripraviť aj paradajkovo-kyslú smotanovú omáčku. Len menej ako pri varení v hrnci.

Najprv musíte kapustu uvariť v osolenej vode, ochladiť na izbovú teplotu, pomaly odrezať zmäknuté listy z hlavy.

Plnka je vyrobená z ryže a mletého mäsa. Nakrájaná cibuľa s cesnakom sa smaží až do červenania. Mleté mäso, ryža zmiešaná s opraženou cibuľkou. Osolíme a okoreníme. Potom plnku natrieme na kapustný list a urobíme obálku. Krútené kapustové kotúče sa položia na panvicu a nalejú sa paradajky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme hodinu dusiť. Pri podávaní misky na stôl sa kapustové kotúče nalejú omáčkou.

Pozor! Kapustové rolky budú chutné, ak nebudú strávené!

Recept na lenivú plnenú kapustu

Nemusíte totiž použiť celé listy kapusty.

Ingrediencie:

400 g domáceho mletého mäsa;

300 g kapusty;

150 ml vody;

Cibuľa;

mrkva.

A tiež na vyprážanie potrebujete trochu rastlinného oleja; 1 lyžica paradajkovej pasty; soľ, korenie a bylinky.

Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji s nastrúhanou mrkvou, kým zelenina nezhnedne. Potom sa pridá mleté ​​mäso a tiež sa mieša, kým nie sú výrobky pripravené do pätnástich minút. Kapusta je nakrájaná na malé kocky a zmiešaná s mletým mäsom a zeleninou a tiež vyprážaná pätnásť minút. Do tejto kompozície sa pridá premytá ryža a voda. Potom vložte paradajku s kyslou smotanou, korením a soľou. Keď voda vrie, môžete dať pomalý oheň a nechať kapustové kotúče dusiť štyridsať minút.

Recept na pikantné kapustové rolky

Fanúšikovia pikantných a voňavých jedál by mali použiť recept na kapustové rolky našich predkov.

Najprv vyrobte prípravu listov kapusty. Potom pokračujte v príprave omáčky na dusenie kapustových roliek.

Cibuľu nakrájanú na malé kocky opražíme na oleji, kým nezíska zlatistú farbu. Do pripravenej zeleniny sa pridajú nakrájané paradajky, kyslá smotana (6 polievkových lyžíc), voda 150 ml, paradajková pasta (10 g). Premiešame a pridáme nejaké korenie, korenie, soľ, cukor. Musíte počkať, kým voda zovrie, aby ste zatvorili panvicu a položili ju na guláš na pätnásť minút.

V tomto čase sa pripravuje náplň. Za týmto účelom do mletého mäsa (550 g) vložia ryžu usadenú do prevarenej vody, pár nakrájanej cibule, korenie a soľ. Táto kompozícia je zmiešaná. Z hotovej plnky môžeme vytvarovať kapustové rolky do obálok, ktoré potom vaľkáme do rozšľahanej vaječnej zmesi.

Kapustové obálky sa položia do hrnca, pridajú sa bobkové listy, na vrch sa naleje hotová omáčka a nechá sa dusiť na slabom plameni. Za štyridsaťpäť minút bude jedlo pripravené.

Kapustové rolky z kuracieho mäsa

Zvláštna chuť sa získava z kuracej plnenej kapusty pečenej v rúre. Podobné jedlo nájdeme aj medzi Talianmi. Kapustové listy sa pripravujú bežným spôsobom. Potom urobia náplň. V zohriatom oleji musíte smažiť 300 g mletého kuracieho mäsa, cibuľu nakrájanú na malé kocky a strúhanú mrkvu. Ďalej niekoľko kúskov nakrájanej papriky, soľ, korenie a dusíme.

Z vychladnutého mletého mäsa sa vyrábajú kapustové závitky. Rozložte ich na panvicu, nalejte omáčku na vrch (hustá kyslá smotana - 3 lyžice, smotana - 100 ml). Pošlite do predhriatej rúry a nechajte piecť pol hodiny.

Niektoré jedlá nie je potrebné predstavovať, pretože ich miluje viac ako jedna generácia ľudí a kapustové rolky možno bezpečne pripísať takýmto jedlám. Lahodné, šťavnaté a jemné kapustové rolky sú ukazovateľom kulinárskych zručností hostesky. Chcete uvariť to isté? "Culinary Eden" vám rád povie, ako to urobiť, a zdieľať všetky jemnosti a tajomstvá.

Možnosti prípravy kapustových roliek sú mimoriadne rozmanité. Môžu byť dusené na sporáku, pečené v rúre alebo varené v pomalom hrnci a náplň je úplne iný príbeh. Klasické kapustové závitky sa pripravujú z mletého mäsa – môže to byť napríklad čisto mleté ​​bravčové mäso, zmes bravčového a hovädzieho mäsa, bravčové mäso s kuracím mäsom alebo bravčové mäso s morčacím mäsom. Ak používate mleté ​​mäso bez tuku, napríklad kuracie, môžete do náplne každého jednotlivého kapustového kotúča pridať malý kúsok masla pre šťavnatosť. Plnka do kapustových roliek môže byť okrem mäsa aj zeleninová, rybia, hubová alebo vyrobená s prídavkom obilnín. Áno, vegetariánske a chudé kapustové rolky sú veľmi obľúbeným jedlom medzi tými, ktorí sa z jedného alebo druhého dôvodu obmedzujú v strave. Takéto kapustové rolky sa dajú variť napríklad so zemiakmi alebo s pohánkou a hubami. Rozmanitosť kapustových roliek z nich robí vždy žiadané jedlo, ktoré nikdy neomrzí, pretože priestor na kulinárske experimenty je tu nekonečný.

Osobitnú pozornosť si okrem iného zaslúžia takzvané lenivé kapustové závitky, ktoré nielenže pomáhajú spestriť obvyklé jedlo, ale sú skvelé aj pre tých, ktorí nie sú milovníkmi kapusty. V prvom rade hovoríme o deťoch, ktoré často zjedia celú plnku a kapustné listy nechajú na tanieri. V lenivých kapustových kotúčoch sa jemne nasekaná kapusta zmieša s mletým mäsom, čo značne zjednodušuje proces varenia a umožňuje získať veľmi jemné a šťavnaté jedlo. Obzvlášť chutné sú lenivé kapustové rolky varené v paradajkovej omáčke. Takejto mňamke sa jednoducho nedá odolať!

Pri príprave kapustových kotúčov by ste mali zodpovedne pristupovať k výberu a predbežnej úprave bielej kapusty. V ideálnom prípade, ak ide o mladú kapustu skorých odrôd so zelenými listami - kapustové kotúče z takejto zeleniny sa ukážu ako obzvlášť jemné. Najlepšie je brať sploštenú kapustu ako okrúhlu, pretože takáto kapusta má viac listov a menšiu stopku. Kapusta by mala byť veľká, aby bolo vhodné zabaliť plnku do jej listov. Kapusta bude musieť byť predvarená vo vriacej vode (môže byť mierne solená) po dobu 7-10 minút. Najprv odstráňte niekoľko horných listov, potom urobte hlboké rezy pozdĺž stonky, aby ste oddelili zostávajúce listy, a umiestnite hlávku kapusty do vody, pričom do stonky zapichnite vidličku alebo nôž. Otáčaním kapusty postupne odstraňujte listy z vidličky, keď zmäknú - to je vhodné urobiť pomocou vidličky. V dôsledku toho by ste mali mať v tanieri jednu stonku a sklíčko listov. Potom nechajte kapustové listy vychladnúť a potom odrežte tvrdé žily z vonkajšieho povrchu listov. Miesto, kde bol list pripevnený k stonke, treba zľahka odbiť paličkou na mäso.

Na prípravu kapustových závitkov možno použiť aj kapustu savojskú alebo pekingskú. Upozorňujeme, že kapusta Savoy má hustejšiu štruktúru ako biela kapusta, takže dusenie kapustových roliek z nej bude trvať dlhšie, ale takéto kapustové listy si dokonale zachovajú svoj tvar. Ale z pekingskej kapusty sa vaše kapustové kotúče ukážu ako najjemnejšie v krátkom čase.

Proces formovania kapustových kotúčov sa zdá byť komplikovaný, ale v skutočnosti je ľahké si naň zvyknúť. Plnku (1-2 polievkové lyžice) natrieme na kapustový list, zvinieme a okraje listu zastrčíme dovnútra plnenej kapusty. Takéto kapustové kotúče si dokonale zachovajú svoj tvar. Existuje aj taká možnosť - položte náplň na základňu listu, prikryte bočnými časťami listu, potom ho zrolujte a zvyšný horný okraj zabaľte dovnútra.

Omáčka, v ktorej sa dusia kapustové rolky, môže byť kyslá smotana, smotana, paradajka alebo zelenina. Predpokladom je, že kapustové rolky musia byť počas varenia ponorené v omáčke. Ak budete na panvicu ukladať niekoľko vrstiev kapustových roliek, majte na pamäti, že každá vrstva by mala byť poliata omáčkou a až potom pridajte ďalšiu vrstvu. Aby sa spodná vrstva plnenej kapusty nepripálila, odporúča sa dať na dno panvice niekoľko listov kapusty. No, choďte do kuchyne, uvarte tie najchutnejšie kapustnice?

Ingrediencie:

• 1 biela kapusta
• 400 g mletého bravčového mäsa,
• 100 g ryže
• 1 cibuľa
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany

varenie:
Ryžu uvaríme v osolenej vode do polovice. Vychladnutú ryžu zmiešajte s mletým mäsom a cibuľou, predtým vyprážanou v rastlinnom oleji. Soľ a korenie podľa chuti, dobre premiešajte.
Hlávku kapusty narezanú okolo stonky vložíme do hrnca a varíme vo veľkom množstve vody, pričom postupne oddeľujeme zmäknuté vrchné listy. Z listov vyrežte hrubé žily, na každý list dajte plnku a zrolujte. Naplnené kapustové závitky vložte do hrnca. Kyslú smotanu a paradajkovú pastu rozrieďte v 400 ml vody. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Naplnenú kapustu zalejeme omáčkou, privedieme do varu a prikryté dusíme na miernom ohni, kým kapusta nezmäkne. Priemerná doba varenia je asi 45-50 minút.

Diétne kapustové rolky s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• 1 biela kapusta
• 450 g kuracie prsia,
• 2 žiarovky
• 1 mrkva
• 60 g pšeničných krúp,
• 1 strúčik cesnaku
• 1,5 lyžice paradajkového pretlaku,
• soľ a korenie podľa chuti,
• zelených.

varenie:
Presuňte kuracie prsia, jednu cibuľu a cesnak cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridáme pšeničné krúpy, polovicu nastrúhanej mrkvy, korenie a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte. Hlávku kapusty vložte do vriacej vody a listy odstráňte, keď zmäknú. Pomocou noža odrežte zahusťovanie na listoch. Plnku zabaľte do listov.
Do panvice vložte zvyšnú nakrájanú cibuľu a polovicu strúhanej mrkvy. Nalejte pohár vriacej vody a dusíme zeleninu 5-7 minút. Pridajte paradajkový pretlak, soľ a korenie podľa chuti. Môžete tiež pridať trochu cukru, ak je pasta veľmi kyslá. Dusíme ešte 2 minúty, potom do omáčky vložíme kapustové závitky. V prípade potreby pridajte viac vriacej vody. Kapustové závitky varíme na miernom ohni prikryté, kým kapusta nezmäkne. Tento čas závisí od druhu kapusty a v priemere od 40 do 60 minút. Hotové kapustové rolky posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Plnená kapusta z pekingskej kapusty pod "kožuchom" v rúre

Ingrediencie:

• 1 hlávka pekinskej kapusty,
• 500 g mletého mäsa,
• 100 g ryže
• 1 cibuľa
• 1 vajce
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

• 2 mrkvy
• 2 paradajky
• 1 veľká cibuľa
• 200 g kyslej smotany (20% tuku),
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku,
• 2 lyžičky mletej papriky,
• 2-3 bobkové listy,
• zeleninový olej.

varenie:
Ryžu uvaríme do polovice a odstavíme. Zmiešame mleté ​​mäso a ryžu, nakrájanú cibuľu a vajíčko. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Mleté mäso dobre premiešame. Oddeľte listy kapusty od stonky. Z vonkajšieho povrchu každého listu odrežte tvrdú žilu a hustú časť zľahka vyklepte paličkou na mäso v mieste, kde bol list pripevnený k stopke. Na každý plát položíme mleté ​​mäso (asi 1 polievkovú lyžicu) a opatrne zabalíme. Kapustové závitky poukladáme do zapekacej misy.
Na prípravu omáčky opečte cibuľu na pol krúžky na malom množstve oleja do zlatista. Pridáme nastrúhanú mrkvu a nakrájané paradajky. Dusíme asi 10 minút. K zelenine pridáme kyslú smotanu, paradajkový pretlak, mletú papriku a 200 ml vody. Dobre premiešajte a varte ešte pár minút. Plnenú kapustu vo forme osolíme, okoreníme a omáčku zalejeme. Pridajte bobkový list a prikryte formu (fóliou alebo vekom). Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 40 minút.

Kapustové rolky v cesnakovo-kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:

• 1 kg bielej kapusty,
• 400 g mletého mäsa,
• 1 cibuľa
• 70 g bochníka,
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice uvarenej ryže
• soľ a korenie podľa chuti.

• 200 g kyslej smotany
• 2-3 strúčiky cesnaku,
• 2 bobkové listy,
• 1 lyžica múky
• 1 lyžička sušenej bazalky
• soľ podľa chuti.

varenie:
Hlávku kapusty narezanú okolo stonky vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Varte asi 10 minút, jeden po druhom vyberte listy a položte ich na tanier. Keď listy vychladnú, odrežte z nich zahustenie. Na prípravu plnky zmiešame mleté ​​mäso s nasekanou cibuľou, posekanou alebo pretlačenou prelisovaným cesnakom, uvarenou ryžou a dlhým bochníkom, vopred namočeným vo vode a vyžmýkaným. Výslednú hmotu osolíme a dochutíme korením podľa chuti. Na kapustové listy dáme plnku a obálky zrolujeme. Vložte kapustové kotúče do hrubostennej panvice.
Na prípravu omáčky zmiešame kyslú smotanu, múku, nadrobno nakrájaný cesnak a sušenú bazalku. Plnenú kapustu zalejeme omáčkou a pridáme trochu vody (asi 1,5 šálky). Podľa chuti osolíme, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 minút. Potom pridáme bobkový list a dusíme ďalších 20-30 minút, kým kapusta nezmäkne.

Ingrediencie:

• 1 vidlička bielej kapusty (s hmotnosťou asi 700 g),
• 1 veľká cibuľa
• 2 mrkvy
• 200 g húb
• 200 g ryže
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• zeleninový olej.

varenie:
Hlávku kapusty varte 5-7 minút vo vriacej vode, pričom listy oddeľte od základne. Listy necháme vychladnúť a odrežeme pečate. Varte ryžu do polovice varenia.
Jemne nakrájané huby smažte na troche rastlinného oleja, kým nie sú pripravené. Samostatne orestujeme nakrájanú cibuľu s mrkvou nastrúhanou na hrubom strúhadle do mäkka. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
Polovicu opraženej zeleniny zmiešame s hubami a ryžou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Na kapustové listy dáme plnku a formujeme kapustové valčeky. Kapustové rolky vložíme do hrnca, navrch položíme vyprážanú zeleninu. Zvyšnú vodu z varenia kapusty zlejeme tak, aby pokrývala kapustové závitky, jemne osolíme a pod pokrievkou dusíme asi 40 minút.

Lenivé kapustové rolky v rúre

Ingrediencie:

• 500 g mäsa,
• 500 g paradajok,
• 250 g bielej kapusty,
• 1 cibuľa
• 80 g ryže
• 2 žiarovky
• 1 mrkva
• 1-2 strúčiky cesnaku,
• 1 lyžička paradajkového pretlaku,
• soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• zeleninový olej.

varenie:
Kapustu nastrúhame najemno. Mierne osolíme a prehnetieme rukami. Ak je vaša kapusta neskorých odrôd, musíte ju na 10-15 minút zaliať vriacou vodou v drvenej forme a potom ju vytlačiť. Ryžu uvaríme do polovice v osolenej vode a necháme vychladnúť. Mäso spolu s cibuľou prejdite cez mlynček na mäso, pridajte ryžu, soľ a čierne korenie podľa chuti. Dôkladne premiešajte rukami.
V hrnci zohrejte rastlinný olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte do zlatista. Pridáme nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak. Smažte ešte 3 minúty. Pridáme nadrobno nakrájané lúpané paradajky. Varte niekoľko minút a potom pridajte paradajkovú pastu, nalejte do dvoch pohárov vody a premiešajte. Osolíme a pridáme cukor podľa chuti, aby bola omáčka sladkokyslá. Priveďte do varu a varte 2-3 minúty.
Plnku zabalíme do kapustných listov a kapustové závitky vložíme do zapekacej misy, jemne vymastenej olejom. Na vrch nalejeme zeleninovú omáčku, formu prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 15 minút. Potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ďalšiu pol hodinu.

Napriek tomu, že kapustové rolky vyžadujú investíciu času a úsilia, je to viac než kompenzované ich vynikajúcou chuťou a radosťou blízkych! Dobrú chuť!

Vo svojom živote by ste určite mali skúsiť robiť kapustové rolky! Koniec koncov, sú také chutné, zdravé a zasýtia :)

Plnená kapusta je jedlo blízkovýchodnej a európskej kuchyne, čo je mleté ​​mäso s varenou ryžou a/alebo pohánkou, zabalené do kapustných listov. Moderní remeselníci však bez ohľadu na to, aké experimenty dávajú na toto jedlo. Najmä pre blog "Kúp si obušok!" Vybrali sme 10 jednoduchých, no svojim spôsobom zaujímavých receptov na kapustnicu.

Základný recept na kapustovú rolku

2016-05-12 12:59:00

Ingrediencie

1. zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
2. nakrájanú cibuľu 1 pohár
3. kapusta 1 hlava
4. mleté ​​hovädzie mäso 500 gr
5. varená ryža (biela alebo hnedá) 1/2 šálky
6. hrozienka 1/4 šálky
7. soľ 3/4 lyžičky
8. paradajkový kečup 500 g
9. hovädzí vývar 1/2 šálky
10. paprika 1/2 lyžičky
11. kyslá smotana na ozdobu

Pridajte produkty do zoznamu

Spôsob varenia

1. Rúru predhrejeme na 175°C. Maslom vymastíme panvicu alebo zapekaciu misu.
2. Na strednej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridáme cibuľu a restujeme do mäkka, asi 5 minút. Potom odstavte a nechajte cibuľu vychladnúť.
3. Vo veľkom hrnci medzitým priveďte do varu osolenú vodu. Malým ostrým nožom opatrne vyrežeme stopku, nepotrebujeme ju. Potom pošleme vidličky do vriacej vody. Asi po 2 minútach sa vonkajšie pláty začnú ľahko oddeľovať od hlavy. Vyberáme ich kliešťami alebo širokou štrbinovou lyžicou. Po ďalšej minúte môžete chytiť ďalší list a tak ďalej. Postup opakujeme, kým nenapíšeme 8 až 10 listov. Listy navlhčite papierovou utierkou. Zhrubnutú časť listu, ktorá sa nachádzala bližšie k stopke, možno odrezať. Ale neodrežte viac ako 1/3 listu.
4. V hlbokej miske zmiešame hovädzie mäso, vychladenú cibuľu, ryžu, hrozienka a soľ. Kapustný list položíme zahustenou časťou k nám, naň položíme asi jednu tretinu pohára mletého mäsa (do stredu každého listu). Spodný okraj plechu zabalíme nahor, potom prehneme boky tak, aby vznikla „obálka“ a naplnenú kapustu otočíme na koniec. Kapustové rolky poukladáme švom nadol do pripravenej zapekacej misy.
5. V miske zmiešame paradajkový kečup, bujón a papriku. Touto omáčkou rovnomerne polejeme kapustové závitky. Prikryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu. Každý kapustový kotúč podávame na stôl s veľkou lyžicou kyslej smotany.

"Kúp si banán!" https://website/

Kapustové rolky v hroznových listoch (dolma)

2016-05-12 13:04:56

Ingrediencie

1. mleté ​​mäso (bravčové + teľacie) 1 kg
2. polovarená ryža 200 g
3. cibuľa 1-2 ks.
4. cesnak 2-3 strúčiky
5. maslo 100 gr
6. hroznové listy (pár minút povarené v osolenej vode) 20-30 ks.
7. soľ podľa chuti
8. korenie podľa chuti
9. oregano podľa chuti

Pridajte produkty do zoznamu

Ak ešte nemáte aplikáciu „Kúpte si bochník!“, hneď po jej nainštalovaní sa vám zobrazí zoznam ingrediencií

Spôsob varenia

1. V mletom mäse pridajte ryžu, varenú do polovice varenia. Pretlačte tam cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu. Soľ, korenie, pridajte oregano podľa chuti. Všetko dobre premiešame.
2. Maslo vložte na dno veľkého hrnca a rozpustite ho.
3. Hroznové listy umyjeme. Na každý list dáme trochu plnky a zabalíme.
4. Vložte do misky s rozpusteným maslom. Nalejte trochu prevarenej vody, položte tanier na vrch (tak, aby sa zmestil do panvice, ale úplne alebo takmer úplne zakrýval kapustové kotúče). Na vrch taniera položte závažie.
5. Dusíme 40 minút.
6. Podávame s kyslou smotanou, do ktorej môžeme pridať nasekané bylinky a cesnak.

"Kúp si banán!" https://website/

Zeleninové kapustové rolky s paradajkovo-syrovou krustou

2016-05-12 13:11:38

Porcie 14

Ingrediencie

1. kapusta 1 hlava
2. 2 porcie
3. varená fazuľa (môžete si vziať nakladanú) 3/4 šálky
4. fenikel 1 žiarovka
5. mrkva (nakrájaná na kocky) 1 PC.
6. kari 1 lyžička
7. zmes korenia "Garam masala" (čierne korenie + klinčeky + muškátový oriešok + rasca + škorica + kardamóm + badián + koriander) 1 lyžička
8. mletý zázvor 1 štipka
9. cesnakový prášok 1 štipka
10. vajce 1 ks.
11. paradajková omáčka 1 šálka
12. strúhaný syr 1/3 šálky

Pridajte produkty do zoznamu

Ak ešte nemáte aplikáciu „Kúpte si bochník!“, hneď po jej nainštalovaní sa vám zobrazí zoznam ingrediencií

Spôsob varenia

1. Rúru predhrejeme na 200°C.
2. Oddeľte veľké vonkajšie listy kapusty a nasekajte menšie vnútorné listy na použitie v hrebeni.
3. Vonkajšie listy varte 2-3 minúty, kým mierne nezmäknú. Vyberieme ich a necháme ich trochu vydýchnuť.
4. Mrkvu a kapustu podusíme na panvici s trochou olivového oleja. Po 5 minútach pridáme ryžu, fazuľu, korenie a zvyšné nasekané vnútorné listy kapusty.
5. Keď sa celá hmota dobre zohreje, odstavíme z ohňa a pridáme vajíčko.
6. Vzniknutú zmes natrieme na listy kapusty (asi 1/3 šálky na list) a preložíme, ako keby sme robili veľkú obálku.
7. Kapustové rolky poukladáme švom nadol do zapekacej misy.
8. Polejeme paradajkovou omáčkou a posypeme syrom.
9. Pečte 20 minút alebo kým syr nezhnedne.

"Kúp si banán!" https://website/

Kapustové rolky plnené hovädzím, bravčovým a ryžou v pikantnej paradajkovej omáčke

2016-05-13 06:31:23

Plnená kapusta ingrediencie

1. hrubá soľ
2. veľká vidlička savojskej kapusty 2-3 kg
3. mleté ​​hovädzie mäso 350 gr
4. mleté ​​bravčové mäso 350 gr
5. varená hnedá ryža 2 poháre
6. 1/2
7. nasekanú čerstvú petržlenovú vňať 1/4 šálky
8. feferónka 1 polievková lyžica. l.

Ingrediencie na paradajkovú omáčku

1. lúpané paradajky (spolu so šťavou) 750 gr
2. olivový olej 2 lyžice. l.
3. stredná cibuľa (jemne nakrájaná) 1/2
4. cesnak (nasekaný) 2 klinčeky
5. červená paprika 1/8 lyžičky
6. hrubá soľ

Pridajte produkty do zoznamu

Ak ešte nemáte aplikáciu „Kúpte si bochník!“, hneď po jej nainštalovaní sa vám zobrazí zoznam ingrediencií

Spôsob varenia

1. Najprv si pripravte paradajkovú omáčku. Rozdrvte paradajky mixérom. Zohrejte olej v strednom hrnci, na strednom ohni. Pridáme cibuľu, cesnak a červenú papriku. Za stáleho miešania dusíme, kým cibuľa nezmäkne, asi 6 minút. Pridajte nakrájané paradajky spolu so šťavou. Priviesť do varu. Znížte teplotu a varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, asi 20 minút. Dochutíme soľou. Odstavíme, aby miska úplne vychladla.
2. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Pridajte do nej vidličku kapusty a varte, kým vonkajšie listy nezačnú zaostávať za hlavou, 3 až 4 minúty. Kapustu vyberieme dierovanou lyžicou. Odstráňte vrchné listy, nechajte prebytočnú vodu trochu odtiecť. Potom vidličky s kapustou opäť vrátime do panvice a postup opakujeme, kým sa neuvaria všetky kapustné listy. Osušte každý list kuchynskou utierkou. Vyberte si 12 veľkých svetlozelených listov. Zvyšok môžete použiť na iné jedlo.
3. Rúru predhrejeme na 190°C. Pomocou 2 vidličiek jemne premiešame mleté ​​hovädzie mäso, bravčové mäso, ryžu, cibuľu, petržlenovú vňať, červenú papriku a 1 polievkovú lyžicu soli.
4. Vezmeme jeden kapustný list, odrežeme zahusťovanie. Do stredu každého listu položte asi 1/2 šálky mletého mäsa (pri menších listoch menej). Kapustný list otočíme cez plnku, pričom začíname od konca stonky. Kapustové závitky vložíme do zapekacej misy. Kapustný list musíte opatrne zložiť a vytvoriť obálku - konce musíte určite zabaliť, čím utesníte plnená kapusta. Plnenú kapustu položte do formy švom nadol.
5. Na vrch nalejeme plnené kapustné listy s paradajkovou omáčkou. Prikryjeme alobalom a pečieme, kým kapusta nezmäkne (mala by byť mäkká), asi 1 hodinu.

"Kúp si banán!" https://website/

Ázijské kapustové rolky s pikantným bravčovým mäsom

2016-05-13 06:40:31

Plnená kapusta ingrediencie

1. čínska kapusta 1 hlava
2. soľ 1 lyžička
3. bravčové alebo morčacie 230 gr
4. varená biela ryža 1/2 šálky
5. vajce (rozšľahané) 1 ks.
6. sezamový olej 1 1/2 lyžičky
7. sójová omáčka 2 lyžice. l.
8. čerstvý zázvor (ošúpaný a nastrúhaný) 3 cm kus
9. cesnak (strúhaný) 3 klinčeky
10. čerstvo mleté ​​čierne korenie
11. zelená cibuľa (nasekaná) 1 zväzok
12. čerstvý koriandr (nasekaný) 1 pohár

ingrediencie omáčky

1. sójová omáčka 2 lyžice. l.
2. ryžový ocot 2 lyžice. l.
3. kurací vývar 1/3 šálky
4. sezamový olej 1 polievková lyžica. l.
5. cukor 1/2 lyžičky
6. horúca omáčka 1/2 - 1 lyžička.

Pridajte produkty do zoznamu

Ak ešte nemáte aplikáciu „Kúpte si bochník!“, hneď po jej nainštalovaní sa vám zobrazí zoznam ingrediencií

Spôsob varenia

1. Rúru predhrejeme na 200°C. Z hlávky kapusty odrežte 12 veľkých vonkajších listov. Každý plát opatrne rozvaľkáme valčekom, aby sa zahustenie trochu vyrovnalo. Zvyšné listy kapusty nastrúhajte, posypte soľou a vložte do cedníka.
2. Vo veľkej mise zmiešame bravčové mäso, ryžu, vajíčko, sezamový olej, sójovú omáčku, zázvor, cesnak a čierne korenie. Potom pridajte zelenú cibuľu a koriandr. Osolenú kapustu trochu pretlačíme a necháme odtiecť prebytočnú vodu, potom ju pridáme k mletému mäsu. Všetko dobre premiešame.
3. Pripravený kapustný list položíme koncom stonky k nám. Asi 2/3 šálky mletého mäsa položíme na kapustný list blízko konca stonky. Kapustný list s plnkou preložíme obálkou alebo stočíme do rolády a konce zastrčíme, potom vložíme švom nadol do zapekacej misy. Rovnaký postup urobte so zvyškom plátov a mletým mäsom.
4. Na prípravu omáčky zmiešame všetky ingrediencie v malej miske a nalejeme na kapustové závitky.
5. Pečieme 35 minút. Na stôl podávame kapustové rolky poliate omáčkou.

"Kúp si banán!" https://website/

2016-05-13 06:46:22

Ingrediencie

1. kuracie filety 300 gr
2. ryža ½ šálky
3. mrkva 1 ks.
4. cibuľa 1 ks.
5. cesnak 1 strúčik
6. paradajky 3 ks.
7. kyslá smotana 300 gr
8. mladá kapusta 1 vidlička
9. šampiňóny 5-6 ks.
10. zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
11. maslo na vymastenie foriem
12. soľ podľa chuti
13. korenie podľa chuti

Pridajte produkty do zoznamu

Ak ešte nemáte aplikáciu „Kúpte si bochník!“, hneď po jej nainštalovaní sa vám zobrazí zoznam ingrediencií

Spôsob varenia

1. Ryžu premyjeme pod tečúcou vodou a namočíme na 15-20 minút do vriacej vody, aby trochu napučala.
2. Vidličky kapusty spúšťame do vriacej vody na 2-3 minúty. Dostaneme, oddelíme listy.
3. V prípade potreby postup zopakujte.
4. Jemne nakrájajte cibuľu, tri mrkvy na jemnom strúhadle, jemne nakrájajte huby. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu niekoľko minút. Pridajte mrkvu s hubami a smažte ešte niekoľko minút. Potom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
5. Kuracie filé preskočíme cez mlynček na mäso. Pridáme k nej cibuľovo-mrkvovú zmes, ryžu, koreniny a všetko dôkladne premiešame.
6. Pripravujeme omáčku. Paradajky je potrebné rozdrviť na strúhadle, potom prejsť cez sito, aby ste sa zbavili semien. Paradajkovú zmes zmiešame s kyslou smotanou.
7. Formičky na muffiny vymastíme maslom. Vložte kapustné listy do foriem tak, aby zostali visiaci okraj. Do každej formy dáme mleté ​​mäso a navrch dáme 1-2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky. Formu uzatvorte voľnou časťou kapustného listu, prípadne prikryte navrchu samostatným listom. Polejte zvyšnou omáčkou.
8. Vložíme do rúry na 45 minút pri teplote 170°C.
9. Formu otočíme na tanier, naplnenú kapustu opatrne vyberieme. Kapustové rolky podávame teplé s kyslou smotanou.

"Kúp si banán!" https://website/

Veľmi jednoduché holuby

2016-05-13 06:52:26

Ingrediencie

1. kapusta 1 vidlička
2. mleté ​​hovädzie mäso 450 gr
3. nakrájaná cibuľa 2 lyžičky
4. soľ 1 lyžička
5. rozšľahané vajce 1 ks.
6. mlieko 1/2 šálky
7. varená ryža 1/2 šálky
8. konzervované paradajky (alebo ošúpané a nakrájané čerstvé) 400 gr
9. zeleninová šťava (paradajková alebo iná) alebo vývar 400 gr
10. sójová omáčka 1 polievková lyžica. l.

Pridajte produkty do zoznamu

Ak ešte nemáte aplikáciu „Kúpte si bochník!“, hneď po jej nainštalovaní sa vám zobrazí zoznam ingrediencií

Spôsob varenia

1. Použijeme malú mladú kapustu, pretože je jemnejšia a pružnejšia a tiež sa rýchlejšie uvarí. Kapustu povarte 5 minút. Potom ju dáme do mrazničky, odstránime stopku a tesne pred varením kapustových závitkov znova prevaríme.
2. Všetky suroviny na mleté ​​mäso zmiešame. Na každý kapustný list položte malé množstvo plnky (asi 1 1/2 polievkovej lyžice) a zložte do obálky. Ak sú listy tvrdé, proces balenia je možné uľahčiť takto: urobíme rez v tvare V a odstránime zahustené časti.
3. Alebo môžete kapustný list s plnkou jednoducho zrolovať do obálky a konce zaistiť špáradlom.
4. Kapustové rolky poukladáme švom nadol do zapekacej misy.
5. Zmiešajte ingrediencie na omáčku: sójovú omáčku, paradajky a paradajkovú šťavu (alebo 1 šálku kuracieho vývaru). Kapustové rolky polejeme omáčkou.
6. Pečieme pri 180°C hodinu. Každú kapustnicu podávame s lyžicou kyslej smotany.

"Kúp si banán!" https://website/

Plnená kapusta po taliansky

2016-05-13 07:01:21

Ingrediencie

1. savojská kapusta 1 vidličku
2. biely chlieb (bez kôrky a strúhanky) 200 gr
3. mlieko 150 ml
4. klobásy 400 gr
5. šalvia 1 zväzok
6. rozmarín 1 vetvička
7. strúhaný parmezán 2 lyžice. l.
8. soľ podľa chuti
9. čerstvo mleté ​​čierne korenie chuť
10. lúpané paradajky (konzervované) 800 gr
11. olivový olej 2 lyžice. l.
12. cesnak (ošúpaný a nasekaný) 1 klinček

Pridajte produkty do zoznamu

Ak ešte nemáte aplikáciu „Kúpte si bochník!“, hneď po jej nainštalovaní sa vám zobrazí zoznam ingrediencií

Spôsob varenia

1. Varenie kapusty. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Kapustu zbavíme špinavých alebo polámaných vonkajších listov a opatrne vyberieme 12 dobrých veľkých listov. Vyvážte listy asi 30 sekúnd až 1 minútu, kým listy nezmäknú. Položte ich na uterák, aby sa vysušili a dali do chladničky.
2. Začneme pripravovať náplň. Chlieb rozdrobte do veľkej misy a zalejte mliekom. Nechajte pár minút vylúhovať, potom zmes premiešajte lyžičkou tak, aby sa vytvorilo niečo ako pasta. Chlebovú hmotu zmiešame s mletým mäsom, bylinkami, parmezánom, pridáme štipku soli a čierneho korenia. Všetko premiešame vidličkou alebo rukami.
3. Vyrábame holubice. Položte kapustný list na pracovnú dosku. Ak neleží rovno, odrežte zahustenia (spravidla sú tieto časti umiestnené bližšie k stonke), aby bola pružnejšia. Z mletého mäsa vytvarujeme guľu. Zabalíme do kapustového listu. Aby sa celá konštrukcia nerozpadla, zafixujeme ju špáradlom. Postup zopakujte so zvyškom listov a mletým mäsom.
4. Pripravujeme omáčku. Paradajky nahrubo nasekáme. Vo veľkom hrnci s pokrievkou zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a restujte 30 sekúnd (do zlatista), potom pridajte paradajky a omáčku priveďte do varu. Všetko podľa potreby dochutíme soľou. Naše plnené kapustové rolky vložíme do hrnca s omáčkou. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 25 minút domäkka. Odstráňte špáradlá a kapustové závitky opatrne otočte. Varenie ďalších 25 minút.
5. Odstráňte pokrievku a varte ďalších 10 minút, aby sa odparila časť vlhkosti. Potom vypnite oheň, zatvorte panvicu pokrievkou a pred podávaním nechajte jedlo 15 minút variť.

Plnená kapusta dostala svoj pôvodný názov okolo osemnásteho storočia a dnes toto jedlo v tej či onej interpretácii pozná celý svet. Najlepšie recepty krok za krokom vám podrobne povedia, ako variť kapustové rolky rôznymi spôsobmi.

Ako variť kapustové rolky - lahodný recept + video

Podrobný video návod jasne ukáže, ako variť lahodné kapustové rolky podľa tradičného receptu.

• hlávka kapusty;
• 500 g mletého mäsa;
• 1,5 st. už dusená ryža;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 4 polievkové lyžice rajčinová pasta;
• 1 lyžička paprika so šmýkačkou;
• 1 polievková lyžica Sahara;
• 2 vavríny;
• olej na vyprážanie;
• soľ, čierne korenie.

varenie:

Plnená kapusta v pomalom hrnci - fotorecept krok za krokom

Najchutnejšie kapustové rolky sa získajú dusením v pomalom hrnci. V tomto prípade môžete použiť ako ručne vyrobené výrobky, tak aj polotovary.

• hotové kapustové rolky;
• 2 veľké mrkvy;
• 2 hlavy cibule;
• 3–4 lyžice paradajka;
• prevarená voda;
• korenie na kapustové jedlá;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• soľ;
• zeleninový olej.

varenie:

1. S čisto umytou mrkvou odstráňte vrchnú vrstvu nožom a nastrúhajte na hrubom strúhadle.

2. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Nalejte trochu oleja do misky multivarkára.

4. Nastavte program vyprážania na 10 minút a vložte kapustové kotúče do jednej vrstvy.

5. Keď sú spodné strany lievikov jemne zhnednuté (asi po 5 minútach), opatrne ich otočte a smažte ďalších 5 minút.

6. Navrch položte vrstvu surovej zeleniny a pridajte trochu horúcej vody. Multivarič nastavte do varného režimu na 20 minút a zatvorte veko.

7. Paradajku rozriedime trochou vody, aby vznikla hustá omáčka. Pridajte korenie na kapustové jedlá, soľ a cesnak prelisovaný cez lis.

8. Približne 5-7 minút pred koncom procesu zalejeme omáčkou a dusíme do mäkka.

Kapustové rolky - recept krok za krokom

Chcete zapôsobiť na svojich hostí a rodinu? Pripravte nezvyčajné kapustové rolky so zeleninovou náplňou.

• vidličky červenej kapusty;
• 3-4 malé cukety;
• 4-5 stredných paradajok;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 lyžička rastlinné oleje;
• soľ korenie.

varenie:

1. Vo veľkom hrnci prevarte dostatok vody. Vidličku kapusty narežte ostrým nožom v oblasti stonky niekoľko centimetrov hlboko.
2. Celú hlávku kapusty ponoríme do vody a povaríme o niečo viac ako zvyčajne (asi 30 minút).
3. Keď sú listy dostatočne mäkké, vyberte kapustu a dobre ju vychladnite. Odstráňte horné veľké listy, ak je to potrebné, odstráňte zahustenie.
4. Zeleninový vývar zredukujte asi na polovicu bez toho, aby ste ho odstavili z ohňa.
5. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici do priehľadnosti len na lyžičke oleja.
6. Umyte cuketu, nakrájajte na malé kocky a pošlite na panvicu s cibuľou. Smažte 5-7 minút, kým cuketa nie je mierne zlatá.
7. Paradajky ošúpeme a dužinu nakrájame na kocky. Pošlite do panvice so zeleninou, soľou a potte pod vekom na miernom plyne asi 10 minút.
8. Hneď ako plnka dobre vychladne, urobte kapustové rolky tak, že na každý kapustný list položíte malú časť zeleninovej hmoty.
9. Pripravené produkty vložte vo vrstvách do hrnca s vývarom. Ak nie je dostatok tekutiny, pridajte vodu.
10. Rúru predhrejeme na 160 °C, vložíme do nej hrniec s plnenou kapustou a dusíme asi pol hodiny pod pokrievkou.

Mäkké a jemné mladé listy kapusty sú ideálne na prípravu kapustových závitkov. Na rozdiel od starých ich treba menej variť a samotné listy sú poddajnejšie a pružnejšie.

• mladá kapusta;
• 1 kg zmiešaného mletého mäsa;
• 1 vajce;
• mrkva;
• žiarovka je veľká;
• veľká paradajka;
• 5 polievkových lyžíc surová ryža;
• 5 hôr čierna a nové korenie;
• zeleninový olej;
• 2 bobkové listy;
• soľ.

varenie:

1. Ryžu vopred uvarte do polovice a vychladnite. Pridajte k mletému mäsu spolu s vajcom a polovicou nadrobno nakrájanej cibule. Soľ, korenie a dobre premiešajte.
2. Vo veľkom hrnci prevarte vodu. Rozložte kapustu na samostatné listy, varte ich 5-10 minút.
3. Do stredu každého listu položte porciu mletého mäsa a zrolujte kapustové závitky.
4. Zvyšnú polovicu cibule, mrkvy a paradajok nakrájame nadrobno. Na panvici zohrejte rastlinný olej, najskôr opečte mrkvu, potom pridajte cibuľu a po zmäknutí zeleniny paradajky.
5. Podľa chuti osolíme, pridáme lavrushku a korenie, pridáme trochu kapustového vývaru a omáčku dusíme aspoň 10-15 minút.
6. Spodok panvice vystelieme drobnými listami kapusty, navrch poukladáme kapustové závitky a prelejeme paradajkovo-zeleninovou omáčkou.
7. Prikryjeme pokrievkou a na miernom plyne dusíme asi 40 minút.

Na výrobu kapustových roliek sa hodí akýkoľvek kel. Nasledujúci recept vám povie, ako pripraviť jedlo z čínskej kapusty.

• Pekingská kapusta;
• 600 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• 0,5 st. surová ryža;
• 2 hlavy cibule;
• 2 stredné mrkvy;
• 100 ml kyslej smotany;
• 1–2 lyžice rajčinová pasta;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Opláchnite ryžu v niekoľkých vodách a vložte do vriacej vody. Mierne osolíme a varíme do polovice. Scedíme cez cedník a odložíme bokom.
2. Pekingskú kapustu rozložte na samostatné listy, odrežte najtvrdšiu časť a umyte. Zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji.
4. Polovicu orestovania preložíme do vychladnutej ryže, do druhej časti pridáme paradajku, rozriedime kapustovým vývarom a dusíme asi 5-7 minút. Nalejte kyslú smotanu, pridajte soľ, korenie, pár minút povarte a vypnite.
5. Mleté mäso vložíme do ryže s orestovaním, osolíme a okoreníme podľa chuti.
6. Z mletého mäsa a vychladnutých listov formujeme kapustové závitky. Položte ich vo vrstvách na hrubostennú panvicu, nalejte kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.
7. Plnenú kapustu z pekinskej kapusty dusíme pod pokrievkou asi 35-40 minút.

Plnené hroznové listy

A teraz pôvodný recept na kapustové kotúče z hroznových listov alebo jednoducho dolma. Hroznové listy sa najlepšie používajú mladé svetlozelené alebo slané.

• 40-50 slaných alebo čerstvých listov;
• 500 ml mäsového vývaru;
• 500 - 600 g mletého jahňacieho mäsa;
• 4–6 lyžíc surová ryža;
• 4-5 strednej cibule;
• zmes zelene - mäta, kôpor, koriander, petržlen, bazalka;
• 50 - 70 g masla;
• toľko zeleniny;
• štipka zira a hrubo mletého čierneho korenia;
• soľ.

Omáčka na servírovanie:

• 1 st. kyslá smotana;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• zelené;
• soľ.

varenie:

1. Hroznové listy dobre opláchnite a zalejte vriacou vodou. Po 5 minútach (10 pri solených) sceďte v cedníku a osušte.
2. Cereálie dôkladne umyte, zalejte horúcou vodou, priveďte do varu a varte na vysokom plyne maximálne 2-3 minúty. Napoly uvarenú ryžu sceďte v cedníku a odložte.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte na miernom ohni do mäkka v zmesi zeleniny a masla, vychladnúť.
4. Do mletého mäsa pridajte studenú ryžu, vyprážanie a nakrájanú zeleninu. Dochutíme korením, rascou a soľou.
5. Hroznové listy položte hladkou stranou nadol, na každý položte 1-2 polievkové lyžice mletého mäsa, zrolujte malé rolky a okraje ohnite dovnútra.
6. Nepoužité hroznové listy položte v dvoch vrstvách do hrnca s hrubým dnom, na vrch klaďte rady dolmy. Nalejte vývar tak, aby len mierne pokrýval produkty.
7. Prikryjeme tanierom alebo menšou pokrievkou. Dajte hrniec na oheň a nechajte zovrieť.
8. Potom vypnite plyn a varte za mierneho bublania 1–1,5 hodiny.
9. Na omáčku jemne nakrájajte strúčiky cesnaku a bylinky. Posypeme hrubozrnnou soľou a zľahka potrieme plochou stranou noža. Cesnakovú hmotu zmiešajte s kyslou smotanou a trvajte 2-4 hodiny v chladničke.
10. Video recept navrhuje varenie dolmy v pomalom sporáku.

Kapustové rolky s ryžou - diétna, chudá možnosť

Nasledujúci recept navrhuje pripraviť skutočne diétne kapustové rolky.

• 10-12 listov kapusty;
• malá mrkva;
• ½ sv. ryža
• 300 g šampiňónov;
• 2–3 lyžice rajčinová pasta;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 st. voda.

varenie:

1. Ryža čisté umývanie, zalejeme pohárom vriacej vody, zabalíme a necháme 15-20 minút.
2. Vidličku kapusty rozoberieme na listy, umyjeme a uvaríme v osolenej vriacej vode presne jednu minútu. Potom ihneď ponorte do veľmi studenej vody na jednu minútu.
3. Otvorte veko na hrnci s ryžou a počkajte, kým mierne vychladne.
4. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, huby nakrájajte na veľké prúžky alebo tenké plátky. (V surovej forme je možné použiť iba šampiňóny, ak varíte kapustové rolky z lesných húb, potom ich treba dobre uvariť.)
5. Do vychladnutej ryže pridáme huby a mrkvu, dobre osolíme, okoreníme, premiešame, kým sa všetky suroviny nespoja.
6. Z mletej ryže a studených kapustových listov formujeme kapustové závitky. Ak okraje nedržia, zafixujte ich špáradlami.
7. Paradajku zrieďte pohárom vody, pridajte štipku soli a nasekaný cesnak.
8. Výrobky dáme do hrnca, zalejeme omáčkou a po varení dusíme na strednom ohni (aby sa omáčka trochu vyparila a zhustla).

Recept na plnená kapusta s mletým mäsom

Gazdinky sa niekedy nechcú motať v kuchyni príliš dlho a radšej varia takzvanú lenivú kapustnicu z kapusty a mletého mäsa.

• 1 st. ryža
• 0,5 kg mletého mäsa;
• polovica strednej kapusty;
• cibuľová hlava;
• mrkva;
• vajcia;
• múka na vykosťovanie;
• 2 polievkové lyžice kyslá smotana;
• 2 polievkové lyžice paradajkový pretlak;
• 1 st. voda;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie, bylinky.

varenie:

1. Polovicu kapusty nakrájame nadrobno, trochu osolíme a poriadne potrasieme rukami, aby zmäkla.
2. Cibuľu nakrájanú na štvrť krúžky opražte v rastlinnom oleji. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu. Zeleninu dusíme 5-7 minút.
3. Varte ryžu až do strednej pripravenosti, ochlaďte. Zmiešame mleté ​​mäso, kapustu, studenú ryžu a trochu zeleninového soté. Zašľaháme vajíčko, osolíme a okoreníme podľa chuti. Dôkladne premiešame a vyšľaháme.
4. Z mletého mäsa vytvorte výrobky vo forme kyprých rezňov malej veľkosti. Obalíme ich v múke a opražíme do svetlohneda.
5. Plech na pečenie namažte olejom (ak je to žiaduce, zakryte kapustnými listami), položte lenivé kapustové kotúče v jednej vrstve, na vrch - vrstvu vyprážania. Z kyslej smotany, vody a paradajok uvaríme omáčku a zalejeme ňou jedlo.
6. Plech utiahneme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 170 °C.
7. Po 30 minútach od začiatku pečenia odstráňte fóliu a po ďalších 10 minútach je jedlo hotové.

Kapustové závitky s ryžou a mletým mäsom - najlepší recept, najchutnejšie kapustové závitky

Varenie plnenej kapusty je samozrejme dlhé a problematické. Ale hotové jedlo je také chutné a sebestačné, že čas strávený stojí za to.

• stredná hlávka kapusty;
• 400 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• 0,5 st. ryža
• 2 veľké mrkvy;
• 2 hlavy cibule;
• soľ, korenie, iné korenie;
• 2 polievkové lyžice paradajka;
• 0,5 ml bujónu;
• 350 g kyslej smotany;
• zeleninový olej.

varenie:

1. Ryža sa niekoľkokrát premyje, naleje sa pohárom vriacej vody a nechá sa napučať pod vekom.
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Smažte do zlatista v rastlinnom oleji. Tretiu časť passerovky preložíme na tanier.
3. Do zvyšného výpeku pridáme paradajku, dôkladne premiešame a zalejeme vývarom. Podľa chuti osolíme a okoreníme ľubovoľným korením. Dusíme pod pokrievkou 5-7 minút, zalejeme kyslou smotanou, premiešame a dusíme ďalších 5 minút.
4. Napučanú a vychladnutú ryžu zmiešame s mletým mäsom, pridáme studené restovanie a miešame, kým sa všetky zložky nespoja.
5. Celú kapustu povaríme 20-25 minút. Trochu vychladnúť a rozobrať na listy.
6. Keď kapustné listy úplne vychladnú, vytvarujte z nich kapustové valčeky a mleté ​​mäso.
7. Na dno vhodnej nádoby položte vrstvu kapustných listov, vrstvu kapustových kotúčov, opäť listy atď.
8. Všetko zalejeme paradajkovou omáčkou. Ak nedosahuje vrch kapustových závitkov, pridáme trochu kapustového vývaru.
9. Dusíme na miernom plyne pod pokrievkou 40-50 minút.

Kapustové rolky s kuracím mäsom alebo mletým mäsom - šetrný recept krok za krokom

Pomocou mletého kuracieho mäsa sa kapustové rolky môžu vyrábať klasickým spôsobom. Nasledujúci recept však ponúka úplne originálny prístup k vareniu známeho jedla.

• 500 g kuracieho filé;
• 3-4 kusy sušeného bochníka;
• stredná kapustová hlava;
• 0,5 kg húb;
• vajcia;
• stredná mrkva;
• pár žiaroviek;
• 3 polievkové lyžice paradajka;
• 3 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 2–3 lyžice kyslá smotana;
• soľ a korenie (kari, koriander, bazalka) podľa chuti.

varenie:

1. Stonku kapusty odrežte ostrým nožom a pošlite vidlice na varenie v mierne osolenej vriacej vode po dobu 20-25 minút. Postupne odstráňte vrchné už mäkké listy.
2. Plátky banánu namočíme do studenej vody. Kuracie filé nakrájame na prúžky, šampiňóny na tenké plátky. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej, rýchlo opečte mäso a potom pridajte huby.
4. Akonáhle sa kvapalina odparí, vložte mrkvu a potom cibuľu.
5. Keď všetky ingrediencie získajú charakteristické zlato, osoľte a ochuťte obľúbeným korením.
6. Mleté mäso ochladíme, pridáme k nemu vyžmýkaný bochník, zašľaháme vajíčko a dobre premiešame.
7. Na každý kapustný list položte pár polievkových lyžíc mletého mäsa a zabaľte ho obálkou.
8. Dno panvice vystelieme zvyšnými kapustnými listami, navrch poukladáme kapustové závitky v niekoľkých radoch.
9. Z vychladnutého vývaru (asi 2 šálky), paradajok a kyslej smotany pripravíme omáčku. V prípade potreby ju trochu osoľte a kapustové závitky nalejte do hrnca.
10. Po varení asi pol hodiny na miernom plyne uhaste.

Ako variť kapustové rolky v rúre

Ak varíte kapustové kotúče v rúre, ukáže sa, že sú šťavnatejšie a bohatšie na chuť.

• 500 g zmiešaného mletého mäsa;
• 0,5 st. surová ryža;
• vidlice stredne veľkej kapusty;
• 1 cibuľa;
• soľ korenie.

Na omáčku:

• 2–3 lyžice rajčinová pasta;
• 1 st. kapustový vývar;
• jedna cibuľa a jedna mrkva;
• pár strúčikov cesnaku;
• rastlinný olej na smaženie;
• soľ, korenie;
• 2–3 lyžice kyslá smotana.

varenie:

1. Odstráňte vrchné špinavé listy z vidličky kapusty. V oblasti stonky urobte hlboké rezy. Kapustu uvaríme vo vriacej vode (15-20 minút), občas ju obraciame.
2. Vyberte kapustu z panvice, mierne ochlaďte a oddeľte listy.
3. Ryžu prepláchneme a uvaríme do polovice, dáme do cedníka a necháme úplne vychladnúť.
4. Nakrájajte jednu cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná.
5. Zmiešame mleté ​​mäso, opraženú cibuľu a ryžu. Pridajte soľ, korenie. Dobre premiešajte.
6. Kapustové závitky skrútime a poukladáme v jednej vrstve na vymastený plech.
7. Druhú cibuľu nakrájame na štvrť kolieska, mrkvu nastrúhame na hrubo. Vyprážajte, kým neskaramelizuje na malom množstve oleja.
8. Pridajte nakrájaný cesnak, soľ, paradajku. Dôkladne premiešame, aby sa suroviny spojili a zalejeme asi pohárom kapustového bujónu alebo zvyčajne vody.
9. Varte asi 5-7 minút a potom pridajte kyslú smotanu. Necháme opäť prevrieť a kapustové závitky na plechu polejeme omáčkou.
10. Plech utiahneme alobalom a pečieme pri teplote 190 °C asi 20 minút. Odstráňte fóliu a nechajte ďalších 10 minút, aby produkty jemne zhnedli.

Kapustové rolky v mikrovlnke - recept

Na varenie plnenej kapusty v mikrovlnnej rúre stačí nájsť jedlá vhodné pre túto udalosť. Zvyšok procesu je tradičný.

• 400 g mletého bravčového mäsa;
• 80 g surovej okrúhlej ryže;
• 1 cibuľa;
• 1 st. kapustový vývar;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• stredná kapusta;
• 1 polievková lyžica paradajka;
• 150 g kyslej smotany;
• čierne korenie, soľ.

varenie:

1. Vezmite asi 1,5-2 lyžice. vodu, prevarte a osoľte. Vsypte čistú ryžu a varte s miernym varom 10 minút. Vypustite vodu, ryžu ochlaďte.
2. Odstráňte vrchné listy z hlávky kapusty, vložte ju úplne do vriacej vody a varte v priemere 15-20 minút. Listy, ktoré zmäkli, pravidelne odrezávajte.
3. Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji, ochladíme a zmiešame s mletým mäsom a ryžou. Korenie a trochu soli. Hmotu premiešame a vyšľaháme.
4. Z kapustových listov stočte kapustné listy a do každého vložte 1-2 polievkové lyžice mletého mäsa. Hotové výrobky vložte do tepelne odolnej misky.
5. Paradajku rozriedime horúcim kapustovým vývarom, pridáme kyslú smotanu a podľa potreby trochu soli. Kapustové závitky zalejeme omáčkou, misku prikryjeme pokrievkou.
6. Dusíme v mikrovlnke na najvyššom výkone asi 20-30 minút. Po zaznení signálu nechajte pokrm „odpočívať“ v rúre ďalších 10 minút.

Plnené kapustové závitky v hrnci - jednoduchá príprava kapustových závitkov

Existuje mnoho spôsobov, ako variť kapustové rolky, ale tradične sa toto jedlo varí v hrnci. Aby bolo omáčky viac a všetky produkty sedeli.

• 400 g mletého bravčového mäsa;
• 100 g bežnej okrúhlej ryže;
• stredné kapustové vidličky;
• žiarovka;
• 2 polievkové lyžice slnečnicový olej;
• soľ korenie;
• 1 polievková lyžica rajčinová pasta;
• 3 polievkové lyžice kyslá smotana;
• 400 ml vody.

varenie:

1. V mletom bravčovom mäse pridajte predvarenú ryžu na strednú pripravenosť. Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na oleji a vložíme aj mleté ​​mäso.
2. Pridajte soľ a čierne korenie, dôkladne premiešajte a vyšľahajte.
3. Na kapuste urobte hlboké rezy v oblasti stonky, oddeľte listy a varte ich vo vriacej vode 3-5 minút.
4. Ochlaďte ich, na každú položte kotletu z mletého mäsa a zabaľte ju do obálky. Na spodok panvice položte pár listov, na vrch - vrstvy kapustových roliek.
5. V dvoch pohároch horúcej vody rozrieďte paradajku a kyslú smotanu, pridajte soľ. Plnenú kapustu zalejeme vzniknutou omáčkou a na prudkom ohni privedieme do varu.
6. Potom stiahneme plyn na minimum a dusíme asi 30–40 minút v závislosti od tuhosti kapusty. Pred podávaním nechajte lúhovať aspoň 10-15 minút.

Lahodné kapustové rolky na panvici

Nemenej chutné a lahodné kapustové rolky si môžete pripraviť priamo na našej panvici. Tento recept je vhodný najmä vtedy, ak sa chystáte dusiť malé množstvo produktov.

• 300 g zmiešaného mletého mäsa;
• 0,5 st. obyčajná ryža;
• malá vidlička na kapustu;
• 1 stredná cibuľa;
• mrkva;
• soľ, čierne korenie, paprika;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1–2 lyžice paradajkový pretlak;
• zeleninový olej.

varenie:

1. Nalejte vodu do hrnca, prevarte a spustite celú vidličku kapusty. Počas varenia otrháme mäkké listy.
2. Ryžu párkrát prepláchneme, podlejeme vodou v pomere 1:2 a po uvarení varíme asi 5-7 minút. Vypustite prebytočnú tekutinu a ryžu ochlaďte.
3. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji do zlatista. Na záver pridáme nasekaný cesnak.
4. Studenú ryžu zamiešame a opečieme na mleté ​​mäso, pridáme papriku, soľ a korenie.
5. Urobte holubice. Na panvici zohrejte trochu oleja, rozložte výrobky a po 3-5 minútach, keď je spodná strana vyprážaná, ich otočte.
6. Po ďalších 3-5 minútach zlejeme paradajku, zriedenú kapustovým vývarom.
7. Dusíme pod pokrievkou na malom plameni asi 30-40 minút.

Ako variť mrazené kapustové rolky

Veľmi často ženy v domácnosti vyrábajú kapustové kotúče do budúcnosti alebo kupujú polotovary v obchode. To šetrí čas a námahu pri príprave večere vo všedné dni.

• 10-15 mrazených kapustových kotúčov;
• veľká cibuľa;
• stredná mrkva;
• 2 polievkové lyžice rajčinová pasta;
• korenie, lavrushka, soľ;
• rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

1. Mrazené polotovary rozmrazte, jemne, veľmi ľahko vytlačte prebytočnú tekutinu a vložte do panvice s vriacim olejom.
2. Výrobky smažte na oboch stranách dozlatista a presuňte do vhodnej panvice.
3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, náhodne nakrájame a orestujeme na oleji, ktorý nám zostal po plnenej kapuste.
4. Pridajte paradajku, všetky ingrediencie prudko premiešajte a pridajte vodu alebo vývar, aby ste vytvorili riedku omáčku. Osolíme, okoreníme a vhodíme petržlenovú vňať, varíme pod pokrievkou asi 4-5 minút.
5. Vyprážané kapustové rolky zalejeme horúcou omáčkou a dusíme do mäkka (40-50 minút) s miernym prebublávaním.

Recept na plnená kapusta v kyslej smotanovej omáčke

Najjemnejšia cibuľovo-kyslá smotanová omáčka robí zvyčajné kapustové rolky ešte chutnejšie a chutnejšie. Takéto jedlo ozdobí aj slávnostnú hostinu.

• 750 g mletého hovädzieho mäsa;
• 4 stredné cibule;
• 0,5 st. surová ryža;
• 1 veľká kapusta;
• 3 polievkové lyžice slnečnicové oleje;
• 400 g stredne tučnej kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica múka;
• čierne korenie, soľ;
• 200 g syra (voliteľné);
• 1 st. voda.

varenie:

1. Ryžu uvaríme v malom množstve vody do polovice uvarenia, dáme do cedníka a prepláchneme studenou vodou.
2. Rozdeľte kapustu na samostatné listy a varte ich 2-4 minúty, kým nezmäknú.
3. Dve cibule nakrájame na malé kocky, opražíme na oleji a necháme vychladnúť.
4. Zmiešame mleté ​​mäso, studenú ryžu a podusíme. Pridajte soľ a korenie, miešajte do hladka.
5. Kapustové rolky formujte do obálok, rýchlo ich opečte do svetlozlata na oboch stranách a vložte do hlbokej misky.
6. Zvyšné dve cibule nakrájajte na tenké polkruhy. Spasser do mäkka na oleji, posypeme múkou, rýchlo premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte kyslú smotanu a vodu. Podľa chuti osolíme, minútku povaríme a vylejeme pripravenú formu s kapustovými závitkami.
7. Pečieme približne 40-45 minút v rúre predhriatej na 190°C. 10 minút pred koncom, ak chcete, posypte strúhaným syrom.

Ako vyrobiť kapustové rolky s paradajkami

Nasledujúci recept podrobne opíše proces výroby kapustových roliek s paradajkami.

• 1 kg mäsa (teľacie a kuracie filety);
• Veľká hlava kapusty;
• 100-150 g surovej ryže;
• jedna veľká mrkva a cibuľa;
• 4 polievkové lyžice rajčinová pasta;
• soľ, korenie, štipka zira;
• 0,5 l vývaru z kapusty.

varenie:

1. Kapustu rozdeľte na jednotlivé listy. Odrežte všetky zahustenia. Varte vodu, pridajte soľ a varte 5-7 minút.
2. Čistú umytú ryžu uvarte do stupňa neúplnej pripravenosti, preložte do cedníka a ochlaďte pod tečúcou studenou vodou.
3. Dva druhy mäsa, ošúpanú mrkvu a cibuľu dvakrát prejdite cez mlynček na mäso.
4. Mleté mäso a ryžu premiešame, dobre osolíme.
5. Do každého kapustného listu zabalíme rezeň z uvareného mletého mäsa. Výrobky umiestnite do hrnca, ktorého dno je lemované prázdnymi listami kapusty.