Najlepšie recepty na horúce koktaily. Najlepšie horúce alkoholické koktaily: názvy a recepty
Čoskoro sa na uliciach objaví sneh a mráz bude maľovať na oknách rozprávkové kresby. V zime chce každý viac ako inokedy pohodlie, teplo a pocit úprimnosti. Práve v tomto období sa snažíme urobiť život pestrejším, emotívnejším, najmä v predvečer sviatkov a po nich, keď je koniec zábavy.
Jednou z odrôd, ktoré si môžete priniesť do svojho každodenného života, je varenie. Okrem toho, že ovládate rôzne kuchyne sveta a trávite pri tom veľa času, existuje ešte jeden skvelý spôsob. Po prvé, choďte na výlet a po druhé vyskúšajte hrejivé koktaily z celého sveta. Nielenže vám zlepšia náladu a zahrejú vás, ale otvoria vám nový pohľad na krajinu, z ktorej pochádzajú. V tomto článku sme vybrali tie najchutnejšie a najfarebnejšie zimné koktaily sveta.
Pochybujem, že sa ešte nájdu cestovatelia, ktorí o tomto nápoji nikdy aspoň nepočuli. Teraz môžete v každej turistickej aj neturistickej krajine vyskúšajte varené víno. Jeho základ je všade rovnaký – víno, ale prídavné látky sa môžu líšiť. Prvými ochutnávačmi vareného vína boli Európania už v stredoveku.
Celkovo sa k varenému vínu hodí takmer každé víno. V závislosti od preferencií môžete pridať rôzne ovocie, škoricu a klinčeky. Napríklad Briti preferujú varené víno s ginom a medom, zatiaľ čo Nemci pridávajú rum a agáve.
Jablkový koktail.
Čo môže byť nezvyčajné v jablkovom koktaile. Všetko je správne - nič, okrem Calvadosu. Classic je kokteil na báze jabĺk, calvadosu a zázvoru.
Len čo príde zima, celé Francúzsko a najmä Normandia sa zahalí do vône jabĺk a takmer v každom obchode a stánku si môžete vychutnať horúci a chutný nápoj.
Mnoho ľudí si tento nápoj mýli s vareným vínom. Ale nie je medzi nimi nič spoločné, okrem toho, že oba nápoje zahrejú nielen na tele, ale aj na duši. Hlavnou zložkou grogu je rum. A nie je vôbec prekvapujúce, že tento nápoj bol vynájdený v námorníctve.
V pôvodnej podobe predstavoval rum, ktorý sa riedil vodou. V súčasnosti sa k týmto dvom zložkám najčastejšie pripája škorica, klinčeky, zázvor, med, káva a dokonca aj mlieko.
Pivovarom sa tento názov zjavne nepáči. Ale v skutočnosti je to úžasný nápoj, ktorý zahŕňa nielen ohrievané pivo ale aj vajcia, citrón a cukor. Niektorí labužníci radšej pridávajú aj kávu a brandy. Jemná chuť vytvára muškátový oriešok.
V Európe určite vyskúšajte túto horkú zmes a je možné, že sa zaradíte medzi fanúšikov horúceho piva.
Toto zahrievací nápoj obľúbené po celom svete a ideálne na párty aj do veľkej spoločnosti. Jeho základom je aj rum, no nielen to, veľa ľudí doň pridáva likér a víno.
Ako prísady sa najčastejšie používa ovocie, najmä melón, jahody, jablká, pomaranče, mandarínky a citrón. A experimentátori pridávajú všetko, čo nájdu v chladničke. Mali by ste však byť opatrní, pretože nie každé telo vydrží taký ohňostroj alkoholu s ovocím.
Nápoj ako whisky je hrejivý sám o sebe, no ak k nemu pridáte horúcu vodu, citrónovú šťavu a med, efekt bude príjemne nečakaný.
Túto kombináciu uprednostňujú aristokrati a znalci vynikajúceho vkusu. Takéto koktail nájdete len v útulných kaviarňach a reštauráciách.
A ak je to jednoduchšie Írska káva. Tento nápoj vás nenechá ľahostajným, pretože jeho jemná chuť si podmaní aj toho najnáročnejšieho gurmána. Základom kokteilu je káva s trochou írskej whisky a smotanou.
Na osladenie chuti sa používa iba hnedý cukor a káva so smotanou dáva nápoju špeciálnu pikantnosť.
Horúca čokoláda mnohí z nás si spájajú zimné obdobie a teplú prikrývku. A aby bola nálada lepšia, môžete do nej pridať rum. Ak nemáte čokoládu, pokojne ju môžete nahradiť kakaom.
A ak nemáte rum, likér alebo dokonca vodka ho ľahko nahradia, ale potom to bude úplne iný koktail. Nie je nič horšie ako čokoláda a rum.
Áno, jeden existuje. Jeho hlavným rozdielom od klasického je, že sa do vína pridávajú hrozienka a mandle. Tento nápoj sa nenachádza po celom svete, jeho biotopmi sú Dánsko, Švédsko a Nórsko.
Nezabudnite, že nápoj má nádhernú arómu a iba vdychovanie sa okamžite stáva teplejším a pohodlnejším.
Dopĺňa náš zoznam úžasných francúzske víno. Táto vynikajúca chuť je ochutená citrónovým olejom, rozmarínom a mandľami pre neuveriteľnú chuť.
Pridávanie citrusových plodov sa považuje za zlé mravy, ale napriek tomu sa v niektorých regiónoch Francúzska nezaobídu bez pomarančov, pretože veria, že dodávajú varenému vínu jedinečnú chuť a vôňu.
Zima nie je taká strašidelná a studená, keď je na sklade niekoľko receptov na zahrievacie koktaily a môžete ľahko usporiadať zábavnú a hrejivú párty s priateľmi a rodinou.
Ak ste na našej stránke alebo na internete nenašli informácie, ktoré vás zaujímajú, napíšte nám na info@site a napíšeme užitočné informácie práve pre vás.
Nášmu tímu a:
1. získať prístup k zľavám na prenájom auta a hotely;
2. podeľte sa o svoje cestovateľské skúsenosti a my vám za to zaplatíme;
3. vytvorte si svoj blog alebo cestovnú kanceláriu na našej webovej stránke;
4. získajte bezplatné školenie na rozvoj vlastného podnikania;
5. získajte možnosť cestovať zadarmo.
Výrobcovia džúsov sa vážne zaoberajú receptami na koktaily - teraz sa jednoduché nealkoholické šťavy s miernym pohybom šejkra menia na horúce alkoholické majstrovské diela.
Pozývam vás pozrieť sa na recepty. zimné koktaily od výrobcu prírodných štiav. Samotného výrobcu necháme v tajnosti, pre niekoho je málo známy a pre niekoho je to úplne jedno.
Takže recepty horúce zimné koktaily so šťavami
Ružová zima - horúci koktail s kumquatom
Zlúčenina
kumquat - 5 kusov
brusnicová šťava - 160 ml
marakujová šťava - 30 ml
citrónová šťava - 20 ml
pomarančový džús - 20 ml
vodka - 30 ml
Varenie
Dužinu kumquatu pomelieme s hnedým cukrom v pohári. Oddelene zmiešajte všetky ovocné šťavy a vodku, nalejte kumquat do pohára, premiešajte a zohrejte.
Ružový zimný koktail je pripravený!
Pre informáciu: Kumquat je ovocie, ktoré chutí a vyzerá podobne ako pomaranč. Má podlhovastý tvar, je šťavnatý a sladkokyslý ako pomaranč. Kumquat sa u nás dá zohnať v čínskych obchodoch, no extrémne zriedkavo. Ak teda vo vašom meste nie je kumquat, môžete ho nahradiť pomarančom.
Tropické srdce - horúci koktail tropických štiav
zlúčenina:
pomarančový džús - 160 ml
marakujová šťava - 60 ml
ananásová šťava - 40 ml
tequila - 30 ml
Ozdoba: plátok ananásu a plátok limetky
Varenie
Všetky ingrediencie zmiešame, nalejeme do hrnca a zohrejeme. Najlepšie je ohrievať vo vodnom kúpeli, ale môžete aj mikrovlnku na nízkej teplote, no veľmi opatrne, aby ste nápoj neprehriali.
Pečená čerešňa - horúci koktail s čerešňovým sirupom a rumom
zlúčenina:
čerešňová šťava - 200 ml
pomarančový džús - 60 ml
čerešňový sirup - 10 ml
tmavý rum - 20 ml
Ozdoba: plátok pomaranča a tyčinka škorice
varenie:
Vášnivá zima
zlúčenina:
marakujová šťava - 120 ml
jablková šťava - 60 ml
limetová šťava - 30 ml
mandľový sirup - 10 ml
vodka - 30 ml
Dekorácia: limetkový klin
varenie:
Zmiešajte všetky ingrediencie kokteilu a zohrejte ich na miernom ohni. Koktail nalejte do pohára a ozdobte kolieskom limetky.
O horúcich koktailoch s džúsmi
Horúce zimné koktaily sa budú hodiť na každej párty; zahrejú, rozveselia a v prípade potreby roztancujú aj tých najprestížnejších hostí. Nebuďte leniví – skúste si dovolenku spestriť nejakým kokteilom – určite sa vám bude páčiť.
Pred zahriatím celého koktailu ho skúste studený, potom zohrejte malú porciu a skúste to znova – ktorá možnosť sa vám páči najviac?
Faktom je, že nie každému môžu chutiť horúce alkoholické nápoje – pijú sa ťažšie ako studené. Sme zvyknutí na varené víno, ale takú rozmanitosť horkého alkoholu s džúsmi nás nikto nenaučil, tak vyskúšajte, ale vopred si overte.
Najdôležitejšia rada, ktorú môžem dať každému, kto sa chystá pripravovať nealkoholické verzie obľúbených horúcich zimných kokteilov: nezabudnite na korenie. Práve oni spôsobujú, že obyčajná ovocná alebo bobuľová šťava vyzerá ako vínny gleg alebo rumový punč. Nápoju dodávajú aj ľahkú horkastú chuť charakteristickú pre alkohol. Kúsky ovocia môžu byť pridané alebo nie - podľa želania. Ak si nápoj pripravujete doma, určite doň nakrájajte plátky silných zelených jabĺk, pomarančov a citrónu. Ale ak si so sebou vezmete nápoj na prechádzku alebo výlet v termoske alebo termohrnčeku, kúsky ovocia budú jednoznačne nadbytočné, je lepšie vystačiť si len s džúsom a korením.
Nealkoholické varené víno s rozmarínom a duseným ovocím
Andrey Kirillov a Anzhelika Skripnikova, starší baristi kaviarnePražiareň:
„Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť nealkoholické varené víno, gluwine alebo gleg, je nahradiť červené víno tmavou hroznovou šťavou. Zvyšok klasického receptu možno až na jednu výnimku ponechať nezmenený. Varené vína na báze červeného vína, najmä tie suché, často obsahujú cukor alebo cukrový sirup na osladenie nápoja. Hroznová šťava je sama o sebe sladká, takže nie je potrebný žiadny ďalší cukor.“
Ingrediencie (na 5 porcií): 1 l šťavy z tmavého hrozna, 2 vetvičky čerstvého rozmarínu, 1 citrón, 2 pomaranče, 2 vetvičky červeného hrozna, 1/2 ČL. škorica, 4 klinčeky.
Inštrukcia. Ošúpte pomaranče a citróny a vytlačte šťavu. V hrnci zmiešajte hroznovú šťavu, vetvičky rozmarínu, citrusovú kôru a hrozno. Pridajte aj zvyšok korenia. Dajte všetko chradnúť na pomalý oheň. Keď sa začnú objavovať prvé bublinky, odstráňte z tepla a nechajte chvíľu lúhovať. Do horúcej zmesi pridáme pomarančovú a citrónovú šťavu, premiešame a precedíme. Horúce varené víno nalejte do vopred obarených pohárov. Ozdobte plátkami pomaranča a vetvičkami čerstvého rozmarínu.
Biele nealkoholické jablkové varené víno
Dmitrij Ananiev, hlavný barman siete ObedBufet:
„Klasické biele varené víno sa vyrába zo zohriateho bieleho vína. Nealkoholické verzie sa najčastejšie vyrábajú s jablkovou alebo ananásovou šťavou. Zvyšok receptu zostáva rovnaký: rôzne koreniny, citrónová kôra a oheň. Myslite na to, že privádzať do varu čerstvú nealkoholickú šťavu sa rozhodne neoplatí. Klasické víno takúto chybu „prežije“ a prevar ovplyvní chuť, ale nie kriticky. V jablkovej alebo ananásovej verzii to výrazne ovplyvní chuť a konzistenciu nápoja, nehovoriac o tom, že varom sa zničí leví podiel vitamínov a minerálov vo vašom ovocnom varenom víne.
Ingrediencie (na 2-4 porcie): 1 liter jablkovej šťavy, 2 polievkové lyžice. l. citrónová kôra, 1 pomaranč, 3 púčiky klinčekov, 2 tyčinky škorice, 1 štipka kardamónu, štipka mletého muškátového orieška, 80 ml prefiltrovanej vody.
Inštrukcia. Pridajte všetky ingrediencie do nádoby, v ktorej bude vhodné ich zahriať. Zahrejte, ale nepriveďte do varu, nalejte do pohára na podávanie. Ozdobte plátkom pomaranča a tyčinkou škorice.
vitamínový punč
Michail Kuklenko, šéfkuchár siete reštauráciíRibambelle:
„Punče sú horúce koktaily, v ktorých sa mieša alkohol, najčastejšie rum alebo brandy, s ovocnou šťavou a kúskami ovocia. Pôvodom z Indie prišiel do Anglicka na začiatku 7. storočia a rýchlo sa stal populárnym najskôr v Európe a potom v Amerike. Súdiac podľa hollywoodskych filmov, dnes sa už len zriedkavo zaobíde hlučná a veselá párty bez veľkého hrnca punču, z ktorého si hostia pomocou naberačky nalievajú drink do pohára. Mimochodom, barbadoský rumový punč je považovaný za klasiku. Toto je jeden z najstarších receptov, ktorý sa dokonca pre lepšie zapamätanie zrýmoval do rýmovačky: „Jeden kyslý, dva sladké, tri silné, štyri slabé“: 1 diel kyslej (citrónová alebo iná ovocná šťava), 2 diely sladkého (cukor alebo cukrový sirup), 3 diely silného (rum alebo brandy), 4 diely slabého (voda). Nevyhnutnou podmienkou na prípravu punču je pridanie rôznych korenín. V našej nealkoholickej receptúre sa zaobídeme bez rumu - iba čerstvá ovocná šťava, bobule a plátky citrusov.
Ingrediencie (na 1 porciu): 1 veľký pohár pomarančového džúsu, 1 polievková lyžica. l. mrazené brusnice, 1 polievková lyžica. l. mrazené brusnice, 1 plátok pomaranča, 1 plátok limetky, štipka mletej škorice, štipka mletého muškátového orieška, štipka zázvoru.
Inštrukcia. Všetky suché ingrediencie nasekajte nadrobno, nalejte do hrnca, vložte plátok limetky a pomaranča, mrazené bobule, zalejte pomarančovou šťavou. Zmes zahrejte, ale nepriveďte do varu. Nalejte do vysokého číreho pohára.
Nealkoholický vaječný likér
Sergey Chesnokov, manažér baru Strelka:
„Vaječný likér je tradičný a veľmi obľúbený vianočný nápoj v Amerike a Európe. Svojím zložením sa najviac podobá na Gogol-Mogula, ktorý je nám známy z detstva. Vaječný likér sa pripravuje zo surových kuracích vajec s prídavkom mlieka, smotany, cukru a korenia. Do alko verzie sa naleje trochu likéru, rumu alebo whisky. Oplatí sa ho variť len vo vodnom kúpeli, aby sa vajíčka nerozvarili.
Ingrediencie (na 1 porciu): 150 ml mlieka 3% tuku, 50 ml smotany 11% tuku, štipka mletého muškátového orieška, 4 ČL. med, 1 žĺtok, 1 tyčinka škorice.
Inštrukcia. Naplňte veľkú panvicu do polovice vodou z vodovodu. Umiestnite do nej menší hrniec, aby sa dovnútra nedostala voda. Do malého hrnca dáme med, žĺtok, smotanu a mlieko. Za stáleho miešania zohrejte koktail vo vodnom kúpeli bez varu. Nalejte nápoj do pohára alebo hrnčeka, pridajte štipku muškátového orieška a tyčinku škorice.
Čerešňové nealkoholické varené víno
Ruslan Nabiev, hlavný barman reštaurácieŠťasnýKosti:
„Víno vo varenom víne dokonale napodobňuje nielen hroznovú, ale aj čerešňovú šťavu. Takýto horúci nápoj s prídavkom medu, kúskov ovocia bohatých na vitamín C a korenia je lahodnou prevenciou proti prechladnutiu, ak prídete domov vychladení od chladu. Vzhľadom na to, že je nealkoholické, je toto varené víno vhodné pre dospelých aj deti.“
Ingrediencie (na 1 porciu): 100 ml čerešňovej šťavy, 1 polievková lyžica. l. sirup z čiernych ríbezlí, 1 lyžička. med, 100 ml vriacej vody, 1/2 zeleného jablka, 1/2 pomaranča, 1 tyčinka škorice, 1 badián.
Inštrukcia. Pomaranč a jablko nakrájame nadrobno. Vložte všetky ingrediencie do hrnca, zapálte a zohrejte, nepriveďte do varu. Nalejte varené víno do vysokého hrnčeka alebo pohára.
Keď je vonku zima, z kvíliaceho vetra vám tuhne krv v žilách a vy sa chcete zabaliť do deky s hlavou, je príjemné byť doma, pozerať sa na ľadové vzory na pohári, sledovať tancujúce snehové vločky a vdychovať tropické vône, popíjať horiace korenisté varené víno.
V tmavých a mrazivých mesiacoch prídu vhod „zimné“ horúce nápoje, ktoré do vášho domova prinesú teplo a oslavu. Ich otepľovacie vlastnosti sú spôsobené nielen teplotou, ale aj vlastnosťami korenín, ktoré tvoria kompozíciu.
Lídrami v obľúbenosti sú nepochybne horúce alkoholické koktaily „veľkej trojky“: varené víno, grog a punč.
Varené víno
Doma alebo na vidieku, v obývačke pri krbe alebo dokonca v skromnej kuchyni, v spoločnosti svojich milovaných priateľov, strávte večer pokojnými rozhovormi a šálkou horúceho voňavého hlineného vína - čo môže byť v chladnej zime pohodlnejšie.
Tradícia pitia vareného vína k nám prišla z Európy, kde sa už v 16. storočí v kuchárskych knihách objavili recepty na horúce nápoje s korením z klaretu a bordeaux. Vo viktoriánskom Anglicku bol uctievaný aj hrejivý kokteil: Negus, obdoba moderného vareného vína, sa podával aj na detských oslavách.
Samotný názov pochádza z nemeckého „gluhende Wein“ – horké, horiace víno. V Nemecku, mimochodom, podľa stanovených pravidiel musí byť sila tohto nápoja najmenej 7%.
Varené víno sa zvyčajne vyrába z červeného vína s cukrom a korením. Niekedy sa pridávajú rum, koňak, likéry, aby získali jemnejšiu vôňu a správnu silu.
Do pozornosti dávame variant s ovocím, koňakom a medom.
750 ml suchého červeného vína;
100 ml vody;
3-4 lyžice med;
6 klinčekov;
Strúhaný muškátový oriešok (štipka).
2 tyčinky škorice
5 hrášok z nového korenia
¼ sušeného koreňa zázvoru
½ pomaranča
50-70 ml koňaku
Kôra z 1 citróna
Vodu s koreninami prevaríme v turku 2 minúty, potom necháme 15 minút vylúhovať prikryté tanierikom alebo pokrievkou. Je to tento postup varenia, ktorý umožní koreninám čo najlepšie dodať svoju vôňu a korenie.
Jablko a pomaranč nakrájame na plátky, spolu s kôrou vložíme do hrnca s hrubým dnom, zalejeme vínom, pridáme med a pomaly ohrievame na cca 80 stupňov. Pridajte koňak. Potom pomaly prilievajte nálev z korenín a opäť zohrejte, ale v žiadnom prípade nenechajte víno zovrieť!
Podávame horúce, ozdobené plátkom pomaranča. Pred podávaním je možné nápoj prefiltrovať a v prípade potreby pridať samostatne ovocie. Ako ľahké občerstvenie je varené víno najvhodnejšie na sušienky alebo koláč.
Je dôležité pamätať na základné pravidlá výroby vareného vína:
1. Víno by nemalo vrieť, inak sa chuť a vôňa nenávratne stratia;
2. Čím pomalšie budete varené víno ohrievať, tým bude jeho chuť bohatšia;
3. Smaltovaný riad je najvhodnejší na varenie;
4. Do vína nemôžete naliať vriacu vodu, kazí chuť a znižuje hodnotu nápoja;
5. Pije sa horúce varené víno, najlepšie z keramických pohárov, ktoré dlhšie udržia teplo a jedinečnú vôňu nápoja;
6. Korenie treba pridávať opatrne – predávkovanie by sa nemalo dovoliť. Je lepšie pridať menej ako presýtiť, inak si nápoj pokazíte;
7. Ak je nápoj studený, je lepšie ho piť studený, ale už ho nezohrievať, pokazí to chuť.
Výber vína závisí od receptúry a od vašej chuti, no najčastejšie sa používajú červené suché vína. Pri príprave vareného vína môžete nekonečne fantazírovať zmenou receptúry. Nahraďte vodu šťavou, pridajte sušené ovocie, kardamón, vanilku, šafran, koriander, badián, bobkový list, likéry a iné alkoholické nápoje - všetko je vo vašich rukách!
Grog
Spoľahlivá história pôvodu tohto nápoja upadla do zabudnutia a prikryla sa popolom času. Existuje však veľa krásnych legiend a všetky sú vždy spojené s námorníkmi.
Najpopulárnejší je o prísnom anglickom admirálovi Nelsonovi Vernonovi, ktorý v polovici 18. storočia začal dávať svojim námorníkom rum zriedený vodou. Za takéto znesvätenie „svätého morského prídelu“ dostal admirál, ktorý sa nerozlúčil so svojím plášťom „grogrem“ (z anglického grogramového plášťa), jedovatú prezývku Old Grog.
V snahe zlepšiť chuť zriedeného rumu mu námorníci pridali cukor, citrón a zahriali ho. A po nejakom čase sa nápoj, pomenovaný po admirálovi, do nich zamiloval.
Z Anglicka grog migroval do iných európskych krajín a potom cez oceán do Severnej Ameriky a Austrálie. Každý región pridal svoje špeciálne ingrediencie, a preto dnes máme nespočetné množstvo receptov na tento nápoj. Ponúkame variant s korením.
600 ml vody
2 polievkové lyžice čaj
3-5 lyžice Sahara
3 ks. karafiáty
4 hrášok z nového korenia
3 zrnká čierneho korenia
6 semienok badiánu
škorica a muškátový oriešok - na špičke noža
bobkový list
500 ml rumu
Varte vodu a uvarte čaj, pridajte doň korenie. Po 5-7 minútach pomaly prilejte rum, potom ho znova zohrejte na 80 stupňov, odstavte z ohňa a prikryte pokrievkou. Po 10 minútach lúhovania grogu nalejeme do veľkých pohárov a podávame horúce ozdobené citrónom.
horúci punč
Vstaň, ohnivý nápoj,
Slávny symbol navždy
Čím sa dá dosiahnuť všetko
Kohl chce, človeče!
(Schiller, preklad L. Ginzburg)
Predpokladá sa, že punč bol prvým medzi „veľkými tromi“ silnými nápojmi.
Podľa Larousse Gastronomique, najuznávanejšieho kulinárskeho sprievodcu na svete, recept na punč získali anglickí námorníci v Indii v roku 1552. Všeobecne sa verí, že samotné slovo je odvodené od pantscha (v hindčine je to „päť“), podľa počtu požadovaných zložiek: čaj/voda, rum, ovocná šťava, cukor a korenie.
Po prisťahovaní sa do Európy si nápoj získal veľkú obľubu a ako inak, recept sa začal upravovať. Takže tam boli studené a horúce punče, mlieko, káva, ohnivé, s pivom a pivom - nemôžete spočítať všetko. Na maškarádach a plesoch bolo zvykom podávať punč v zime a na jeseň. V Rusku sa v 18. storočí objavilo dokonca aj sloveso „punč“, čo znamená piť punč vo veselej spoločnosti.
Čo nám dnes bráni urobiť z punču hlavnú postavu večera a oživiť dobrú tradíciu „punču“?
Punč s pomarančom a citrónom
2 pomaranče
0,75 l suchého bieleho vína
250 g cukru
8 klinčekov
2 tyčinky škorice
½ lyžičky muškátový oriešok
Nakrájajte citróny a pomaranče a vytlačte z nich šťavu. Do šťavy pridáme suché biele víno, cukor, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky a dobre premiešame. Nechajte zmes stáť asi 1 hodinu. Potom vzniknutú zmes zohrejeme, pridáme horúcu vodu a rum. Hotový punč premiešame a podávame horúci v hrnčekoch ozdobený pomarančom alebo citrónom. V ideálnom prípade by sa mal punč podávať vo veľkej miske, odkiaľ si hostia budú naberať vynikajúci nápoj v malých kruhoch.
Punč je dnes všeobecný názov pre všetky ovocné koktaily, ktoré sa pripravujú vo veľkej nádobe. Ak hľadáte recepty na punč, nájdete neuveriteľné množstvo možností pre najrôznejšie zmesi alkoholických a nealkoholických nápojov. Takže varené víno a grog a niektoré koktaily uvedené nižšie možno považovať za „variácie na tému“ a zaradiť sa medzi punče. Nápoje, o ktorých sa bude diskutovať, si však zaslúžia samostatnú prezentáciu, hoci nemajú svoje vlastné osobné legendy o pôvode.
Horúci jablkový mušt
1 badián
2 tyčinky škorice
6 klinčekov
4 polievkové lyžice med
1 l jablčného muštu
Jablčný mušt nalejte do veľkého hrnca a pridajte med a korenie. Zahrievajte na miernom ohni, bez privedenia do varu, 10 minút.
Pridajte jablko, nie olúpané, ale s vykrojeným stredom a zahrievajte, kým jablko nezmäkne. Nalejte do hrnčekov alebo pohárov a podávajte teplé.
Toddy
Predpokladá sa, že Toddy bol vynájdený v 18. storočí špeciálne pre ženy, pre ktoré bola chuť whisky alebo rumu príliš drsná.
Samotný názov „toddy“ pravdepodobne pochádza z názvu indického nápoja vyrobeného z fermentovanej palmovej šťavy. Termín bol prinesený do Škótska v čase Východoindickej spoločnosti.
300 ml whisky
10 st. l. med
1 tyčinka škorice
6 klinčekov
citrónová kôra na ozdobu
½ lyžičky muškátový oriešok
Vložte med do nádoby, nalejte whisky, citrónovú šťavu. Samostatne uvarte čaj s korením, nechajte 10-15 minút, sceďte a nalejte tekutinu do hrnca. Premiešame, zohrejeme na 70 stupňov a podávame horúce.
Horúca čokoláda s brandy
50 g tmavej tabuľkovej čokolády (najmenej 70 %) nalámanej na kúsky
225 ml mlieka
1 st. l. práškového cukru
1 tyčinka škorice
300 ml čerstvo uvarenej horúcej silnej kávy
100 ml brandy
pomarančová kôra na ozdobu
Čokoládu, mlieko, cukor a škoricu zohrejte v hrnci so silným dnom. Za stáleho miešania vareškou privedieme do varu. Odstráňte z tepla a pridajte čerstvo uvarenú kávu a brandy. Získajte škoricovú tyčinku. Podávajte vo vysokých pohároch odolných voči teplu.
Krambambulya
Tento starodávny silný nápoj s nezvyčajným názvom sa objavil v Litovskom veľkovojvodstve okolo 18. storočia. Korenie pre neho bolo dovezené z Indie.
Je známe, že bieloruský recept na vodku, med a korenie existoval v predrevolučných časoch, ale nápoj získal popularitu až po roku 2000. Teraz sa podáva v mnohých reštauráciách v Bielorusku.
Dnes sú dostupné všetky koreniny, takže krambambula sa dá ľahko pripraviť aj doma.
400 ml vody
½ muškátového orieška
3 polievkové lyžice med
2 lyžičky škorica
4 lyžičky karafiáty
6 ks. čierne korenie
3 ks. nové korenie
Do hrnca nalejte vodu a dva poháre vodky. Klinčeky a muškátový oriešok pomelieme, zmiešame s muškátovým orieškom, škoricou a nalejeme do hrnca. Zmes priveďte do varu a varte 10 minút. Pridajte zvyšnú vodku, hrášok z čierneho a nového korenia a med, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť. Krambambulu precedíme a podávame v karafe, nalejeme do malých pohárov.
Varenukha
Varenukha je alkoholický nápoj, ktorý je bežný na ľavobrežnej Ukrajine od 16. storočia. Vyrába sa z gorilky alebo mesiačika, medu, jabĺk, hrušiek, sliviek, čerešní a korenia.
Výsledný pervak (mesačný svit v prvej fáze spracovania) sa naleje do liatiny, pridajú sa rôzne bylinky, ovocie a med. Potom sa liatina uzavrie vekom (alebo cestom - ako veko) a vloží sa do rúry. Keď je cesto upečené, liatina sa vyberie a varenukha je pripravená.
Sediment z varenukhy sa používal na liečenie rán u koní, ktoré dostali v boji, odkiaľ pochádza výraz „na koni“. Dnes sa varenukha dá kúpiť v regióne Čerkasy od babičiek, ktoré poznajú staré recepty odovzdávané z generácie na generáciu.
Jedna z postáv románu Michaila Bulgakova Majster a Margarita dostala od autora priezvisko Varenukha. Hrdina sa vyznačoval jednoduchosťou a túžbou byť opitý. V románe sa dočasne stáva upírom a pridáva sa k Wolandovej družine.
Pamätajte, že všetko, čo súvisí s korením, nemá jasné recepty a dávkovanie, čo pred vami otvára priestor pre kreativitu.
Môžete donekonečna experimentovať, pridávať a nahrádzať jednu ingredienciu druhou, meniť pomer a zloženie korenín, až kým nenájdete svoj „podpisový“ recept na nápoj.
Prišla teda zima – čas mrazivých prechádzok, lyžovania a korčuľovania a večerných domácich stretnutí s priateľmi a blízkymi. V zime je otázka aktuálnejšia ako kedykoľvek predtým: ako sa udržať v teple? Prirodzene, bez alkoholu a so zdravotnými benefitmi! Pomôžu vám naše recepty. Tieto nápoje vás nielen zahrejú, ale dodajú vám vitalitu, energiu a vitamíny.
1. Zahrievacie zázvorovo-škoricové smoothie (2 porcie)
Krémovo-korenistá chuť tohto smoothie nenechá nikoho ľahostajným.
malý kúsok zázvoru
100 g sójového alebo orechového mlieka
2 polievkové lyžice konopné semienka (obsahujú všetky aminokyseliny, ale môžete si vziať aj iné semienka alebo sa zaobísť aj bez nich)
štipka škorice
1 lyžička med / kokosový cukor / topinamburový sirup
Všetko vyšľaháme v mixéri.
2. Nealkoholické varené víno (2 porcie)
Vychutná si ho každý znalec pravého vareného vína
0,5 l tmavého hroznového alebo čerešňového džúsu
Korenie: škorica, zázvor (čím viac, tým bude nápoj horkejší), badián, klinčeky, pomarančová kôra, med (voliteľné).
Šťavu nalejeme do hrnca, pridáme kôru, nastrúhaný zázvor, škoricové tyčinky, badián, klinčeky a zohrejeme, ale neprivedieme do varu. Na záver, ak chcete, môžete pridať med alebo topinamburový sirup. Pri podávaní ozdobíme hviezdičkami badiánu a plátkami pomaranča.
3. Nealkoholický punč (na 2 porcie)
Teplý sladký hrejivý nápoj s nádychom mäty
0,25 ml brusnicovej šťavy alebo šťavy
0,25 ml pomarančového džúsu
Škorica, strúhaný zázvor, mäta
1 polievková lyžica med
Obe šťavy zohrejte v hrnci, pridajte korenie, ale nepriveďte do varu. Na konci pridajte med.
4. Nealkoholický sbiten (na 2 porcie)
Rodený ruský nápoj môže byť nielen nealkoholický, ale aj veľmi chutný.
0,5 l jablkovej šťavy
1 polievková lyžica čierny čaj (suchý)
Malý kúsok zázvoru
1 polievková lyžica med
Šťavu nalejeme do hrnca, na to isté miesto dáme čaj a nastrúhaný zázvor. Zahrejte, ale nepriveďte do varu. Na konci, ak chcete, môžete pridať lyžicu medu.
5. "Kávovo-karamelové latte" (2 porcie)
Tento nápoj sa pre vás stane analógom lahodnej a voňavej kávy a povzbudzuje, mimochodom, o nič horšie!
400 g uvarenej čakanky
kokosový cukor
200 g orechového, kokosového alebo sójového mlieka
Do uvarenej čakanky dáme kokosový cukor podľa chuti, premiešame. A pomaly prilievame mlieko. Môžete si vziať kokosový krém a pred podávaním ho dobre poraziť mixérom.
6. Chyawanprash Cold Smoothie (2 porcie)
Toto smoothie je dokonalým začiatkom vášho rána!
2 kráľovské dátumy
Šťava z ½ citróna
2 polievkové lyžice chyawanprash
Ošúpte datle, ošúpte banány a jablká - šupku a semená. Všetky ingrediencie vyšľaháme v mixéri.
7. Čokoládové smoothie (2 porcie)
Pre všetkých milovníkov sladkého a čokolády
2 polievkové lyžice kakao
2 polievkové lyžice orechové maslo (napríklad kešu)
1 polievková lyžica med alebo topinamburový sirup
400 g sójového alebo orechového mlieka
štipka škorice
Všetky ingrediencie vyšľaháme v mixéri.
8. Bobuľová šťava (na 2 porcie)
Tradičný ovocný nápoj podľa babičkinho receptu
½ balíčka mrazeného bobuľového ovocia (brusnice, brusnice, čučoriedky, maliny)
Nalejte bobule do panvice, zohrejte, ale nepriveďte do varu. Na konci pridajte med.
9. Ibištek so zázvorom a citrónom (2 porcie)
Jedinečný nápoj, ktorý v chlade zahreje a v teple ochladí
Karkade (ibištek, sudánska ruža)
Štipka mletého zázvoru
3-4 plátky citróna
Jeruzalemský artičokový med alebo sirup - podľa chuti
V kanvici uvarte ibištek, pridajte zázvor a plátky citróna. Osladíme medom alebo topinamburovým sirupom.
10. Masala Chai (2 porcie)
Tradičný ajurvédsky nápoj vo vegánskej verzii
1 polievková lyžica čierny čaj (suchý)
0,3 ml vody
0,3 ml sójového alebo orechového mlieka
Korenie: kardamón, zázvor, badián, škorica, klinčeky
Med, kokosový cukor alebo topinamburový sirup - podľa chuti
Nalejte vodu a mlieko v rovnakých pomeroch do hrnca, pridajte čierny čaj a korenie. Priveďte do varu, odstavte z ohňa a nechajte chvíľu lúhovať.
11. Nealkoholický grog (2 porcie)
Silné, povzbudzujúce, voňavé – pre skutočných hrdinov
0,3 l silného čierneho čaju
0,15 ml čerešňovej šťavy
0,15 ml jablkovej šťavy
Korenie: škorica, klinčeky, mletý muškátový oriešok, badián
Med alebo jeruzalemský artičokový sirup - podľa chuti
Čaj zmiešame so šťavami a privedieme do varu, pridáme koreniny a dusíme ešte 10-15 minút a necháme vylúhovať.
Anya Kirasirová