Najlepšie recepty na uhorky na zimu v pohároch. Online magazín pre ženy.kulinársky denník

1. MOŽNOSŤ: UHORKY "PÁJA SA OBCHODU"
na 1 liter vody:
●1,5 lyžice soli
●3 lyžice. Sahara
●10-12 polievkových lyžíc 9% octu na 3-litrovú nádobu.

1. Bobkový list, nové korenie, klinčeky, cibuľa (krúžky), kôpor dať na dno nádoby, potom uhorky.
2. Pripravené uhorky v pohároch zalejeme vriacou vodou, ochladíme do tepla, scedíme, na 1 liter vody pridáme cukor a soľ, opäť prevaríme, zalejeme uhorkami a zvinieme.
Pred druhým plnením pridajte ocot do nádoby!

2. MOŽNOSŤ: "CHRUKUMNÉ" UHORKY
●1 mrkva
●2 žiarovky
●1 hlava cesnaku
● 1 list chrenu, ríbezle, čerešne, lavrushka, kôprový dáždnik
● čierne korenie
1. Na dno 3-litrovej nádoby dáme mrkvu nakrájanú na 4 časti a všetky vyššie uvedené ingrediencie.
2. Vložte uhorky, zalejte horúcou prevarenou vodou po dobu 15 minút. Vypustite vodu. Pridajte k tomu:
●5 lyžičiek soli
●10 lyžičiek cukru
●100 g. stolový ocot.
3. Opäť prevaríme vodu s korením, nalejeme do zaváracieho pohára. Vyhrnúť.

3. MOŽNOSŤ: „PRE TÝCH, KTORÍ NEMAJÚ RÁD PIKNUTÉ“
Sú to chutné nakladané uhorky. Ideálne pre tých, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu jesť pikantné.
Pre 3-litrovú nádobu:
●1,5 l. voda
●2 lyžice soli
●3 lyžice. Sahara
1. Umyte uhorky a nalejte na 3 hodiny, pričom vymeňte vodu.
2. Vložte do pohára:
● dáždniky kôprové, listy chrenu, 5 listov ríbezlí
●4 strúčiky cesnaku
●10 zrniek čierneho korenia
●4 kusy karafiátov
●škorica
●estragón
3. Uhorky poukladajte zvisle do pohárov, na 3 minúty zalejte horúcou soľankou. Potom soľanku vypustite, znova prevarte a naposledy nalejte a pridajte do nádoby:
●1 polievková lyžica stolového octu
4. Zrolovať. Otočte hore dnom a nechajte pod teplou prikrývkou, kým nevychladne. Dokonca aj na jar sa zdá, že otvorenie pohára s uhorkami je jemne solené.

4. MOŽNOSŤ: „SOLENIE NA KRAJINE“
Veľmi jednoduchý spôsob nakladania uhoriek, ale veľmi chutný, uhorky sú chrumkavé.
Do čistých sterilizovaných pohárov (3l) vložte:
● listy chrenu
●čerešne
●čierne ríbezle
● vetvičky kôpru
●5 strúčikov cesnaku.
1. Nalejte do každej nádoby:
- 100 g. soľ a cukor (4 lyžice cukru a 10 lyžičiek soli).
2. Zaváracie poháre naplníme uhorkami a zalejeme studenou vodou. Zatvorte ich plastovými viečkami, vložte na tmavé a chladné miesto (ako pivnica). Uhorky budú hotové za 3 mesiace, ale stoja až do jari.

5. MOŽNOSŤ: OPITÉ UHORKY
1. Dajte na spodok pohára:
● koreň chrenu
●kôpor
●cesnak
●ríbezľové listy
2. Potom uhorky pevne poukladajte a marinádu nalejte do 1,5 litra vody:
●3 polievkové lyžice soli bez sklíčka
●2 polievkové lyžice. Sahara
●1 ČL octu
●2 polievkové lyžice vodky.
Sterilizujte 15 minút.

6. MOŽNOSŤ: "UHORKY V RAJKOVEJ NÁPLNI"
●5 kg. uhorky
●2 kg uhoriek
●250 g cesnaku
●250 g rastlinného oleja
●250 g kryštálového cukru
●3 lyžice. soľ
●2 polievkové lyžice. 70% octu
1. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte rastlinný olej, granulovaný cukor, soľ, všetko priveďte do varu a varte 10 minút.
2. Potom postupne pridávame uhorky nakrájané na kolieska. Po uvarení varíme 20 minút, potom pridáme cesnak a ocot, všetko premiešame a uložíme do sterilizovaných pohárov, korku.
Rezanie trvá dlho, ale ukáže sa veľa plechoviek s 10 plechovkami po 650 g.

7. MOŽNOSŤ: NAKLADANÉ UHORKY
Uhorky vložte do pohárov a nalejte soľanku do 2 litrov vody:
●2 polievkové lyžice soli so sklíčkom
●6 lyžíc cukru so sklíčkom
●5-7 zrniek korenia
●5-7 Lavrushka
1. Všetko povarte 3 minúty, potom ochlaďte, pridajte
●2 polievkové lyžice. 70% octu
2. Nalejte do pohárov. Potom ich sterilizujte 5 minút a zrolujte.

8. MOŽNOSŤ: OBRAVANÉ UHORKY
1. Uhorky vložte do 3-litrových pohárov s korením:
●kôpor
●jebať
●ríbezľové listy
●cesnak
●korenie (4-5 ks)
● karafiát (2-3 ks.)
● list čerešne vtáčej
●1 polievková lyžica. soľ so šmýkačkou
●1,5 lyžice cukru bez sklíčka
●2 tablety aspirínu
● 0,5-1 ČL 70% octovej esencie a zalejte vriacou vodou, zatvorte viečkami.

Varenie uhoriek na zimu je jednoduchšie, ako sa zdá na prvý pohľad. S tým sa dokáže vyrovnať aj dieťa - s osvedčeným a podrobným receptom s fotografiami krok za krokom.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na uhorky na zimu je:

Najprv sa rozhodnite pre súbor produktov: čo okrem uhoriek bude zahrnuté v miske. Potom vyberte jeho typ: šalát, celý predvalok alebo plátky, marináda alebo kyslá uhorka. Uhorky sa vďaka svojej chuti dajú použiť v drvivej väčšine domácich úprav. Hodia sa k produktom, ako sú:

• paradajky
• cuketa
• paprika
• cesnak

Misku môžete naplniť akýmikoľvek bylinkami a korením. Najobľúbenejšie: kôpor, petržlen, čierne a nové korenie, klinčeky. Cukor sa používa nielen ako konzervant, ale aj ako zvýrazňovač chuti. Dôležité je len to nepreháňať a marinádu nepresladiť.

Päť najrýchlejších receptov na uhorky na zimu:

Čo sa týka marinády: tá je vždy založená na octe. Väčšinou ide o 9-percentnú jedáleň. V zriedkavých prípadoch je potrebný ďalší - to bude popísané v receptoch.

Uhorky nakrájané na plátky sa nikdy nešúpu. Nešetrite zvratmi

tohto produktu - vyberte si najčerstvejšie, najchutnejšie uhorky s jemnou šupkou a príjemnou vôňou. Pri výstupe dostanete úžasné predjedlo, ktoré môžete okamžite preložiť na slávnostný stôl.

Máte nejaké obľúbené recepty na zber uhoriek na zimu? Najčastejšie uhorky solím a nakladám podľa mojich osvedčených receptov, no vždy skúšam nové. Ak má každý rád uhorky, dostane sa do rodinnej kuchárky.

Dnes je výber receptov, ktoré sú najvhodnejšie na zaváranie v 3-litrových pohároch, aj keď sa dajú uzavrieť aj do menších pohárov.

Osobne sa mi veľmi páči 2-litrová nádoba a ak rodina nie je príliš veľká, uhorky sa konzumujú s potešením a nemajú čas sa nudiť.

Ženy v domácnosti však často používajú uhorky nielen na priame servírovanie, ale pripravujú z nich aj kyslé uhorky, pridávajú ich do šalátov, v tomto prípade potrebujete 3-litrové poháre.

Obyčajne nedostávam „výbušné“ alebo napuchnuté konzervy, ale niekedy sa namiesto silného ovocia dostanú „mäkké“. Preto hľadám recepty na nakladané uhorky na zimu v pohároch, ktoré sú chrumkavé ako v obchode. Pripravené podľa nasledujúcich receptov potešia svojím chrumkavosťou každého gurmána.

Recepty na šitie uhoriek na zimu

Niekoľko užitočných komentárov k článku.

• Medzi prísadami sa často odporúča použiť dubové listy, ale keďže ich nie je vždy ľahké nájsť, možno ich nahradiť drvenou dubovou kôrou, ktorú je možné vždy kúpiť v lekárni.
• Pamätajte, že na konci šitia stojí za to obrátiť ho hore nohami a izolovať, v tejto forme by mali zostať až do úplného ochladenia.

Takže nakladané uhorky na zimu, chrumkavé v pohároch

"Chrumkavý"

Výpočet pre 3-litrovú nádobu:

• 5 (päť) lyžičiek. lyžica soli
• 10 (desať) čajov. lyžice cukru
• 100 (sto) gr. 9% octu
• 2 (dve) malé cibule
• 1 (jedna) stredná mrkva
• 2-3 (dva-tri) strúčiky cesnaku
• 1 (jeden) list ríbezlí, chrenu, čerešne
• Kôpor (používa sa s dáždnikmi)
• Korenie (pridávam čierne aj nové korenie, ale môžete buď / alebo)

Všetku zeleninu vložíme do pohára (mrkvu je potrebné nakrájať na štyri časti), zeleninu a korenie. Pridáme vriacu vodu.

Nechajte 5 minút postáť a potom nalejte do hrnca, aby ste si pripravili marinádu.

Nalejte soľ, dvakrát toľko cukru a 100 gramov octu. Marinádu necháme zovrieť. V tomto bode sa trochu odchyľujem od receptu a po zovretí roztoku pridávam ocot, potom urobím veľmi malé svetlo, aby marináda nevychladla, kým do každej nádoby postupne pridávam horúcu náplň.

Rolovať pod plechovými viečkami.

"dlho očakávaný"

Recept je vhodný pre milovníkov sladko-pikantných marinád, na 3-litrovú nádobu potrebujeme:

• 1 (jedna) tabuľka. lyžica soli (horný kopec sčešeme z lyžice)
• 4 (štyri) tabuľky. lyžica cukru
• 90 (deväťdesiat) ml. 9% octu
• 4 (štyri) klinčeky
• Z-4 (tri-štyri) hrášok horkého a nového korenia
• 0,5 (polovica) feferónky
• strúčiky cesnaku
• Koreň chrenu (ak nie je k dispozícii, môžete nahradiť listy)
• Kôpor s dáždnikmi

Naplňte nádoby bylinkami a zeleninou. Zalejeme vriacou vodou, ktorú dlho nedržíme a po 5 minútach scedíme.

Potom do vody nasypeme soľ a cukor (1 a 4 polievkové lyžice), korenie: po 4 veci - klinčeky, pálivé a nové korenie, jeden bobkový list.

Nalejte uhorky druhýkrát, teraz nechajte trochu dlhšie - 7 minút.

Sceďte a prevarte soľanku, pridajte 90 ml octu a nalejte ovocie, zrolujte.

Nakladané uhorky podľa tohto receptu na zimu sú chrumkavé, všetky komponenty sú určené pre 3-litrovú nádobu.

Kyselina citrónová je vhodná na prípravu nálevov, vyrovnáva sa s patogénnymi mikroorganizmami o nič horšie ako ocot a je zaradená do zoznamu povolených potravinárskych prísad a považuje sa za užitočnejšiu ako ocot. Len nezabudnite vopred sterilizovať poháre a viečka.

Uhorky s kyselinou citrónovou na zimu v 3-litrových nádobách

"Chrumkavé, bez octu"

Na 3-litrovú nádobu potrebujete:

Do pohára posielame zeleninu: mrkvu (v tomto recepte sa odporúča nakrájať ju vo forme kruhov), cibuľu - nakrájanú na veľké kúsky, jednu polovicu sladkej papriky, korenistú zeleninu a v skutočnosti uhorky.

Naplňte vriacou vodou, počkajte 5 minút, vypustite, pridajte - soľ 2 polievkové lyžice. lyžice, kryštálový cukor dvakrát toľko.

Varte soľanku a pošlite náplň do pohárov ďalších 5 minút.

Vypustite druhýkrát, zaspávajte v slanom náleve 0,5 lyžice. lyžice kyseliny citrónovej, je vhodné vyskúšať, či vám marináda vyhovuje kyslou chuťou. Horúcu marinádu nalejte do pohára a zrolujte.

"Uhorky na kyseline citrónovej"

Pre 3-litrovú nádobu sú potrebné tieto komponenty:

Vetvičky estragónu (pre tých, ktorí ho majú možnosť pridať, určite ho dajte, estragón dáva zvláštnu pikantnosť)

Umyjeme a pripravíme nasledujúce komponenty - chren a ríbezľový list, kôprový dáždnik, cesnak, estragón, bobkový list a uhorky. Všetko dáme do pripravenej nádoby. Nalejte dva litre vriacej vody.

Po 5 minútach scedíme a pridáme soľ a citrón, privedieme do varu.

K uhorkám nalejte klinčeky a hrášok nového korenia a potom zalejte horúcou marinádou. Potom nasledujú tri povinné úkony - zrolujeme, otočíme hore dnom a po zabalení necháme vychladnúť.

Uhorky na zimu sterilizované v pohároch

Pre tých, ktorí neobľubujú rigmarol s opakovaným scedením a preváraním, existuje východisko – priama sterilizácia ovocia priamo v tégliku.

Prvý recept bude v pokračovaní témy kyselina citrónová s ňou.

"poľský"

Recept je aj na 3-litrovú nádobu:

• 1 (jedna) lyžička. lyžica kyseliny citrónovej
• 6 (šesť) lyžičiek. lyžice cukru
• 5 (päť) veľmi plných čajov. lyžice soli
• Zelení a koreniny: cesnak, súkvetia kôpru, koreň chrenu, listy ríbezlí a čerešní, hrášok z čierneho a nového korenia.

Pripravenú nádobu naplníme naraz všetkými bylinkami, zeleninou a koreninami. Pridáme tiež 5 lyžičiek soli, 6 lyžičiek cukru (ak nemáte radi sladkú marinádu, potom je možné menej, ale sladkosť dáva zaujímavú chuť), 1 lyžičku. citróny.

Teraz tam nalejte studenú vodu a pretrepte, aby sa všetky sypké zložky rozpustili. Dáme sa sterilizovať.

Na tento účel vyberáme riad takej veľkosti, aby sa do neho zmestila 3-litrová nádoba a hladina vody siahala po ramená. Na dno nádob na sterilizáciu položíme látku zloženú v niekoľkých vrstvách, napríklad uterák, a položíme na ňu sklenenú nádobu s uhorkami. Nalejte studenú vodu do riadu a pošlite na sporák - na strednú teplotu.

Akonáhle voda v panvici vrie, zistíme 5 minút. Po uplynutí tejto doby dózu vyberieme a zrolujeme.

Studené zaváracie poháre nikdy nedávajte do horúcej vody alebo naopak horúce zaváracie poháre na studený povrch, aby sa roztočili, pretože by mohli prasknúť.

Niekoľko ďalších receptov na uhorky na zimu, sterilizované v pohároch, ale už so stolovým octom.

"Lahodné uhorky"

Pre 3-litrovú nádobu:

Na marinádu si dáme vodu, ktorú scedíme z dózy naplnenej uhorkami (teda jej množstvo je najjednoduchšie odmerať), stolový ocot, soľ-cukor a všetko spolu necháme zohriať do varu.

Sklenenú nádobu sterilizujeme, naplníme koreňovými plodinami a korením (výber korenín je podľa vášho uváženia).

Vyrobíme jednu náplň obsahu horúcou marinádou a pošleme ju na sterilizáciu v teplej vode, nádobu musíte dostať hneď, ako voda vrie. Všetko ostatné robíme ako obvykle.

"v bulharčine"

Prírezy "založené na bulharských" receptúrach vždy potešia výsledkom, zatiaľ čo prírez môžete skladovať doma pri izbovej teplote.

Upozorňujeme, že v tomto receptúre sú zložky vypočítané na 2 litre. breh.

• Uhorky približne 1,5 (jeden a pol) kilogramu
• 1 (jeden) liter vody
• 4 (štyri) tabuľky. lyžica cukru
• 1 (jedna) tabuľka. 1 lyžička soli (najlepšia je hrubšia)
• 4 (štyri) tabuľky. lyžica octu 9%
• 1 (jedna) stredná cibuľa
• 10 (desať) strúčikov cesnaku (veľké možno prekrojiť na polovicu)
• 10 (desať) hrášku nového korenia
• 2 (dva) kôprové dáždniky
• 6 (šesť) púčikov klinčekov (napriek tomu, že klinčeky sú v recepte, väčšinou ich tam nedávam, pretože nie som fanúšikom príchute „klinček“, ale ak vás to nehnevá, buďte určite ho pridajte).

Nádoba je naplnená kôprovými dáždnikmi, zrnkami sladkej papriky, kvetenstvami klinčekov, malými uhorkami, v tomto recepte budú obzvlášť dobré uhorky, ktoré sú navrstvené cibuľovými krúžkami (stačí nakrájať 1 cibuľu) a strúčikmi cesnaku.

Do 1 litra vody dáme soľ (ako už bolo spomenuté, najlepšie hrubé mletie), 4 polievkové lyžice. l. cukor a rovnaký počet lyžíc octu, priveďte zmes do varu. Nalejte do pohára a sterilizujte 10-15 minút.

"Sudové" uhorky

Chcete uhorky ako zo suda chrumkavé? Ak patríte medzi milovníkov „sudoviek“, potom vám bude vyhovovať recept, ktorý sa tak volá.

"Uhorky ako zo suda"

Pripravené uhorky sa položia na zelené listy a vetvičky kôpru.

Naplňte ich neprevarenou vodou a pridajte soľ.

Pripomínam vám, že ak to budete robiť v 2-litrovej nádobe, budete potrebovať 2 polievkové lyžice. lyžice soli, na 3 litre - respektíve 3 polievkové lyžice. lyžice.

To všetko by malo stáť v miestnosti dva dni. Môže sa objaviť pena, nemali by ste sa báť, len ju jemne odstráňte.

Potom sa soľanka musí vypustiť do hrnca, variť a naliať späť. Hneď ako vychladne, opäť scedíme, prevaríme a znova zlejeme. Robíme západ slnka.

Nižšie hľadajte ďalšie dva recepty na uhorky podobné sudovým, jeden s prídavkom horčice „Značkový recept“, druhý s prídavkom vodky sa nazýva „S vodkou“, pripravuje sa pod plastovými viečkami.

Nakladané uhorky s horčicou na zimu, recepty

Fanúšikovia nie celkom obyčajných polotovarov môžu na zimu variť uhorky nakladané horčicou, recepty sú uvedené nižšie.

"Firemný recept"

Tento recept je bez octu a uhorky sa získavajú takmer ako sudové.

Pre objem 3 litre potrebujete:

Sklenené nádoby naplníme korením a uhorkami a zalejeme horúcou soľankou v pomere k 1 litru vody - 2 polievkové lyžice. vrchovaté polievkové lyžice soli.

Uhorky by mali stáť dva dni v miestnosti. Potom pridajte horčičný prášok v 2 polievkových lyžiciach. lyžice v každom a stáť 6 hodín.

Solanku sceďte do hrnca, položte na sporák a varte 7 minút, nalejte do pohárov a uzavrite plechovými viečkami.

Najprv sa môže soľanka zakaliť, ale po chvíli sa usadenina usadí na dne a stane sa priehľadnou.

"V horčici"

• 1 (jeden) kg. uhorky, vhodné sú najmä malé - uhorky
• 3 (tri) litre vody
• 150 (stopäťdesiat) gramov cibule
• 1,5 (jeden a pol) stôl. lyžice suchej horčice
• 2 (dve) tabuľky. lyžice soli
• 5 (päť) tabuliek. lyžice cukru
• ¼ (jedna štvrtina) tabuliek. lyžice octovej esencie
• 1 (jeden) bobkový list a zväzok kôpru
• 1 (jedna) lyžička. lyžica mletého čierneho korenia (všimnite si, že sa nepridáva v hrášku, ale v mletej forme)

Do panvice posielame nakrájanú cibuľu a kôpru, cukor a horčicu. Nalejte 3 litre vody, nastavte na ohrev. Pridáme aj vopred podrvené bobkové listy a mleté ​​čierne korenie.

Za občasného miešania priveďte zmes do varu.

Pridáme esenciu, odstavíme z ohňa a uhorky poukladáme do pohárov, zalejeme marinádou, zvinieme, „zahrejeme“ otočením hore dnom a počkáme, kým úplne nevychladnú.

Nakladané uhorky s vodkou

Recept na prípravu chrumkavých plodov na zimu s dlhšou trvanlivosťou.

"S vodkou"

V recepte sa nepoužíva obvyklý ocot a cukor, v tomto polotovare sa však nikdy nevytvorí pleseň a uhorky sú chrumkavé a chuťou pripomínajú sud. Uzavreté polyetylénovými viečkami.

Recept na 3-litrovú nádobu.

Uhorky umyte a namočte na 3 hodiny do studenej vody. Kým sa ovocie „namáča“, sterilizujeme pokrmy, v ktorých ich budeme konzervovať. V pripravenej nádobe posielame strúčiky cesnaku, čierne korenie, uhorky pevne položíme.

Zhora zakryjeme kôpor dáždnikmi (nedávno som dal kôpor úplne dole, pretože inak prekáža pri zatváraní viečkami), zvyšok „voňavých listov“. Naplňte vriacou soľankou - vodou s prídavkom soli. Čakáme, kým soľanka úplne nevychladne.

Ak po ochladení soľanka nestačí, pridajte ju a ponechajte miesto na vodku. Teraz nalejte po 50 ml vodky a zatvorte polyetylénovými viečkami. Na uskladnenie pošlite na chladné miesto - pivnicu alebo chladničku.

Ďalší recept s "alkoholickým" názvom, používa buď kyselinu citrónovú alebo jablčný ocot.

"Podshofe"

Uhorky pevne zabalíme do riadu, navrstvíme ich s pikantnými bylinkami podľa vlastného uváženia a na 5 minút nalejeme horúcu marinádu.

Ako to uvariť: do 1,5 litra vriacej vody pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice soli a cukru, 1 lyžička kyseliny citrónovej.

Marinádu sceďte, zohrejte a na 5 minút nalejte uhorky.

Druhýkrát scedíme, necháme zovrieť, na tretíkrát zlejeme uhorky.

Pridajte ¼ šálky vodky a zrolujte.

Solené uhorky na zimu

Tieto recepty sa vám budú páčiť, ak si chcete na zimu pripraviť kyslé uhorky, ktoré budú chrumkavé, pričom sa vypočítajú komponenty pre 3-litrovú nádobu.

"Slané, bez octu"

Všetko, čo potrebujeme, je:

Naplňte nádobu bylinkami a zeleninou. Nalejte 100 g soli a zalejte studenou vodou.

Nádobu uzavrite plastovým vekom.

Nechajte to takto 3 dni.

Potom nalejte soľanku do hrnca, varte, znova nalejte do nádob, zrolujte.

"Ako za starých čias"

Snažíme sa vyberať uhorky rovnakej veľkosti, aby bolo solenie jednotné.

Nalejte tenkú vrstvu soli do sklenenej alebo smaltovanej nádoby (2 polievkové lyžice s vrchnou časťou). Potom poukladáme vrstvu rastlinných surovín – listov, byliniek a uhoriek, ktoré voľne poukladáme. Potom opakujte vrstvy listov-zelene-uhorky, kým nie je nádoba plná.

Všetko naplňte vodou, prikryte kruhom alebo tanierom a položte záťaž na vrch.

Všetko by malo stáť 3-4 dni, keď sa začne objavovať pena, potom ju vyberieme a vyberieme a ovocie poukladáme do pohárov.

Blanšírujte listy a zeleninu a položte na vrch, pridajte strúčiky cesnaku.

Prefiltrujeme soľanku, prevaríme a nalejeme do pohárov, zvinieme pod plechové viečka.

"Hrum-hrum"

Venujte pozornosť nie celkom obvyklému zaujímavému prípravku, ktorý používa veľké množstvo octu, ale plody v ňom iba „kúpu“ a sú vyživené.

Sklenenú nádobu naplníme kôprom, listami ríbezlí, cesnakom a uhorkami.

Pripravíme si soľanku - soľ a cukor rozpustíme vo vode, do "sirupu" hodíme petržlenovú vňať a čierne korenie.

V samostatnej miske zohrejeme jeden a pol litra octu a uhorky nalejeme do vriacej formy.

Po 3 minútach scedíme a uhorky zalejeme horúcou soľankou a zvinieme. Ocot je možné znova použiť.

Uhorky s aspirínom

Recept mám v zásobe, ale prítomnosť aspirínu (kyseliny acetylsalicylovej) ma mätie, hoci viem, že mnohí si jeho prídavkom pripravujú švy, kde aspirín pôsobí ako spoľahlivý konzervant. Možno existujú priekopníci, ktorí tento recept vyskúšali?

Mám to uložené pod názvom:

Recept "Od Gulnara"

Na jednu 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

Do sterilizovanej misky dáme korenie a korenie podľa vášho vkusu, uhorky, ktoré je potrebné odrezať.

Nalejte vriacu vodu na 10-15 minút. Spájame sa.

Do nádoby nasypte cukor, soľ (2 a 1 polievkovú lyžicu), 2 rozdrvené tablety aspirínu (kyselina acetylsalicylová) a zalejte čerstvo prevarenou vodou. Zrolujeme, zabalíme.

Paradajky sa dajú zbierať aj takto, len treba pridať viac cukru - 3 tabuľky. lyžice.

Najlepšie recepty na uhorky na zimu v pohároch

4 (80 %) 2 hlasy

Zber uhoriek na zimu je v našej oblasti dlhoročnou tradíciou. Chrumkavé, šťavnaté, dokážu ozdobiť každý stôl, sú skvelé s rôznymi prílohami a chutia každému bez ohľadu na vek.

V nižšie uvedenom recepte na zimu je počet komponentov vypočítaný pre jednu plechovku troch litrov alebo tri plechovky po jednom litri. Celkový výpočet vody je približne 1,5 litra. Nádoby a viečka by sa mali sterilizovať.

Komponenty:

• 2 kg. uhorky;
• 1 g korenia;
• 1 dezert l. octová esencia;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Uhorky opláchnite a odrežte konce, tri až štyri hodiny zalejte studenou vodou. Poháre spracujeme a osušíme, na dno poukladáme lístky ríbezlí a čerešní (po dvoch až troch), pridáme kôpor a posypeme koreninami (hrsť) určenými na zaváranie. Môže to byť koriander, horčica alebo iné korenie podľa chuti. Vložte zeleninu do nádoby a naplňte ju vriacou vodou. Litrová nádoba - 2 minúty, 3-litrová nádoba - 5 minút. Nalejte vodu z nádob do hrnca, nalejte cukor a soľ, prevarte, nalejte trochu octovej esencie. Najlepšie jednu dezertnú lyžičku. Naplňte uhorky soľankou, utiahnite ošetrenými viečkami a položte ich na povrch.

Recept na uhorky na zimu bez sterilizácie octom "Ako jemne solené"

Výpočet pre plechovku s objemom troch litrov:

• uhorky - koľko sa zmestí;
• 1,5 l. voda;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3 čl. l. Sahara;
• korenie a bylinky;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• niekoľko listov ríbezlí a / alebo čerešní;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 4-5 klinčekov;
• malý kúsok škorice;
• 2-3 dáždniky kôpru;
• niekoľko listov chrenu nakrájaných na veľké kusy;
• malá vetva estragónu;
• 1 st. l. 9% ocot alebo 1 lyžička. octová esencia.

Opláchnite uhorky, nalejte vodu na niekoľko (2,5-3) hodín. Voda sa musí vymeniť 2-3 krát. Umiestnite jednu tretinu zeleniny a korenia do pohárov. Zeleninu rozmiestnite vertikálne do pohárov, občas posypte korením. Nádoba s uhorkami by mala byť naplnená vodou trikrát: varená soľanka (voda + soľ + cukor); po troch minútach odstátia - marinádu scedíme a znova prevaríme. Doplňte na jednu minútu. Marinádu opäť sceďte a prevarte. Naplňte nádobu tretí a poslednýkrát. Ak marináda nestačí, môžete pridať prevarenú vodu. Nalejte ocot. Pomocou kovových viečok zrolujte trojlitrové poháre a postavte ich viečkom dole. Pred ochladením je žiaduce zabaliť. Takže konzerváciu na zimu je možné skladovať pri izbovej teplote na mieste neprístupnom slnečnému žiareniu.

Uhorky s horčicou pod nylonovým obalom

Recept na zimu je určený pre 3-litrovú nádobu.

Komponenty :

• najvhodnejšie uhorky vo veľkosti;
• chren (list čo najstarší);
• asi desať listov ríbezlí;
• 2-3 (v závislosti od veľkosti) dubové listy;
• niekoľko čerešňových listov;
• zrnká korenia;
• 4 strúčiky cesnaku.
• kôpor.

Vyššie uvedené ingrediencie vložte na dno pohárov a potom na to isté miesto položte zeleninu vertikálne. Navrch položte ďalšie listy. Prvýkrát naplňte nádobu studenou vodou. Vodu sceďte, potom v nej rozpustite asi 100 g soli a nádobu so zeleninou nalejte druhýkrát. Posypte 1 polievkovú lyžičku. l. horčica. Nechajte v tomto stave, kým sa soľanka nezakalí. Keď je zakalený, scedíme a prevaríme. Potom nechajte vodu trochu vychladnúť a znova nalejte uhorky touto soľankou. V prípade potreby je možné pridať vodu bez pridania soli. Pridáme ešte trochu suchej horčice, prikryjeme plastovým (nylonovým) vrchnákom a uložíme na chladné miesto.

Uhorky pripravené podľa tohto receptu si zachovávajú svoju tvrdosť a chrumkavosť, neplesnivie.

Nakladané uhorky v pohároch "české"

Na dne 3-litrovej nádoby. ľahnúť si:

• čierne korenie;
• nové korenie;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• kôpor;
• listy ríbezlí a čerešní;
• podzemky chrenu;
• 4-5 bobkových listov.

Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kolieska. Každú vrstvu uhoriek umiestnenú v nádobách posypte strúhanou mrkvou a cibuľou. Milovníkom mrkvy sa odporúča pridať jej trochu viac, pozitívne to ovplyvní chuť (cca 2 cibule a niekoľko veľkých mrkiev). Pridať čl. l. octovú esenciu a zalejeme prevarenou soľankou.

Ako pripraviť nálev na uhorky:

V jednom litri vody rozpustite 2 polievkové lyžice. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. soľ, var. Banka v 3 l. poskytuje približne 1,5 litra. soľankou.

Prikryjeme uvarenými viečkami a po prevarení vody sterilizujeme 10 minút, zrolujeme. Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý.

Uhorky v paradajkovej omáčke

Recept na zimné použitie:

• paradajky - 2 kg;
• uhorky - 2 kg;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 300 g;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• kyselina octová - 2 lyžičky

Paradajky nakrájajte a pošlite na pomalý oheň asi 30 minút. Uhorky, tiež nakrájané, vložte do paradajok a nechajte na ohni ďalších 30 minút. 5 minút pred konečnou pripravenosťou posypte cukrom a soľou, pridajte olej a ocot. Pripravenú zmes roztrieďte do vopred pripravených nádob a zrolujte.

Recept s chrenom na litrovú nádobu "Snack Uhorky"

Pripravte a umyte zeleninu, listy chrenu, ako aj nádoby a vrchnáky. Odrežte konce uhoriek. Vložte dno pohárov s kôprom a cesnakom. Ďalší krok: zabaľte každé ovocie zvlášť do chrenového listu. Poháre naplňte soľankou (soľanka: 1 liter vody, 50 g soli, 25 g cukru). Zavrieť. Počas skladovania sa na dne môže objaviť biela zrazenina. To je normálne a chuť konzervácie sa nemení. Pred otvorením a použitím sa len odporúča nádobu netriasť.

Uchovávajte najlepšie v chladničke, môžete pod obvyklým plastovým vekom. Soľanka sa nezakalí a zostane číra. Podobným spôsobom sa dajú zbierať uhorky akejkoľvek veľkosti, sú chrumkavé a s charakteristickou dochuťou, ktorá sa získava vďaka chrenu.

Nakladané uhorky, recept s kyselinou citrónovou

Komponenty sú uvedené na litrovú nádobu:

• kôpor (dáždniky) - 2 ks;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• čerešňové listy - 2 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• korenie - 6-8 ks;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;

• voda - 1 l.
• hrubá soľ - 2 lyžice. l.
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.

Do vopred pripravenej nádoby vložte kôpor, posypte horčicou, potom pridajte bobkový list a čerešňové listy. Posypeme zrnkami korenia. Uhorky na hodinu zalejeme vodou, konce odrežeme z hrubšej strany. Zeleninu poukladajte do nádob tak, aby prvá vrstva bola zvislá, nerezanou stranou nahor a ďalšie vrstvy uhoriek boli vodorovné. Naplňte poháre vriacou vodou, nechajte 15 minút. Ďalej - nalejte vodu do samostatnej nádoby (ukáže sa liter), posypte soľou a cukrom a potom ju pošlite do ohňa, kým sa neuvarí. Poháre nalejte soľankou, do každej pridajte trochu kyseliny citrónovej. Vyhrnúť. Pre rovnomerné rozloženie kyseliny citrónovej povaľujte nádobu po podlahe alebo stole, ale veľmi opatrne. Obrátenú konzervu nechajte vychladnúť na tmavom a suchom mieste.

Čo je to ruský sviatok bez všetkých druhov uhoriek? Bez ohľadu na to, aké zámorské jedlá a superkomplexné šaláty hostiteľka poteší svojich hostí, nakladaná zelenina sa vždy bude tešiť špeciálnej priazni našinca.

A zamyslite sa sami, aké predjedlo sa dá porovnať s pikantno-slanými? Už len jeden sotva vnímateľný zvuk prepichnutia lahodnej uhorky vidličkou vo vás vyvoláva túžbu okamžite ju ochutnať!

Ale ani náš obľúbený Olivier šalát bez mierne slanej uhorky nechutí vôbec rovnako! Áno, a mnoho ďalších jedál s ním v zložení už vstúpilo do nášho každodenného života tak pevne, že dobrí kuchári majú vždy doma pohár svojho obľúbeného.

Ponuka:

1. Klasické nakladané uhorky "Crunchy"

Predtým sa vo veľkej rodine vyrábali polotovary v trojlitrových nádobách. Teraz môžete variť v litroch, aby ste "jedli na jedno posedenie."

Klasický recept na morenie vyžaduje kvôli spoľahlivosti sterilizačný proces. Ale zvyčajne to netrvá dlhšie ako 5 minút, takže hlavná zložka nestratí svoju tvrdosť a bude len pikantnejšia.

Ingrediencie:

• Voda - 2,5 litra.
• Čerstvé uhorky - 5 kg.
• Čierne korenie - 30 ks.
• Korenie hrášok - 30 ks.
• List ríbezlí - 10 ks.
• Strúčik cesnaku - 10 ks.
• Listy chrenu - 10 ks. (alebo 20 gramov lúpaného koreňa na pohár).
• Kôprový dáždnik - 10 ks.
• Horčičné zrná - 10 lyžičiek
• Cukor - 5 lyžíc. l.
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Ocot - 2 lyžice. l.

varenie:

1. Čerstvé uhorky dôkladne umyjeme a necháme pár hodín namočené v studenej čistej vode. Potom ich vyberieme a necháme na mise alebo v panvici trochu vyschnúť.

2. Zaváracie poháre vopred sterilizujeme. Ako môžete sterilizovať poháre. Keď vychladnú, dáme na spodok kôpor a listy chrenu s ríbezľami. Prihodíme strúčik cesnaku, 3 hrášky papriky a po 1 ČL. horčičné semienka. Opatrne naplňte poháre uhorkami.

3. Zahrejeme vodu do varu, pošleme do nej soľ a cukor. Po minúte odstráňte oheň a nalejte ocot.

4. Teraz naplňte pripravené naplnené poháre touto marinádou, zakryte ich vopred sterilizovanými viečkami a vložte do vriacej vody na 5 minút.

5. Vyberieme z vody, zvinieme viečka a otočíme hore dnom a necháme vychladnúť. Dodatočné balenie nie je potrebné.

Dobrú chuť!

2. Uhorky podľa babského receptu bez sterilizácie

Pamätám si, ako moja babička ako dieťa nakladala uhorky a my sme sedeli s mojimi bratmi a sledovali tento proces. Zdalo sa, že sa deje nejaké tajomné kúzlo. Nejaké bylinky, potom uhorky, potom vodu zleje, potom scedí a dokonca drží konzervy nad parou... A teraz, keď si spomeniem na vedu mojej starej mamy, milujem robiť domáce prípravky presne podľa jej metódy.

Ingrediencie:

• Čerstvé uhorky - 1,5 kg.
• Voda - 1,5 litra + na zaliatie vriacou vodou
• čierne korenie - 5 ks.
• Lúpané korene chrenu - 3 ks. 2 cm.
• Kôprový dáždnik - 3 ks.
• Čerešňový list - 2 ks.
• Strúčik cesnaku - 2 ks.
• List ríbezlí - 3 ks.
• Dubový list - 2 ks.
• List Lavrushka - 1 ks.
• Soľ - 1,5 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• 70% ocot - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Čerstvé uhorky rovnakej veľkosti sa najskôr dobre umyjú a potom sa na 2 hodiny nalejú, aby sa „namočili“ do čistej studenej vody. Potom vyberieme a necháme odtiecť prebytočnú vodu.

2. V tomto okamihu môžete sterilizovať trojlitrovú nádobu a železné veko na konzervovanie.

3. Do vychladnutej sterilnej nádoby dáme dobre umyté a osušené dubové listy, lavrushku, ríbezle a čerešne, strúčiky cesnaku, hrášok a 2 kôprové dáždniky. Na tento „vankúš“ položíme uhorky bližšie k sebe, ale bez veľkého fanatizmu, aby pohár nepraskol. Nad nimi je list ríbezlí a dáždnik z kôpru.

4. Počas tejto doby by sme mali v kanvici zovrieť vodu a touto vriacou vodou zaliať obsah sklenenej nádoby a prikryté pokrievkou nechať 10 minút.

5. Kým sa uhorky „sparia“ horúcou vodou, pripravte si marinádu. Za týmto účelom nalejte do hrnca 1,5 litra vriacej vody, pridajte cukor a soľ, rýchlo ich rozpustite a nalejte ocot.

6. Z dózy scedíme horúcu vodu a ihneď nalejeme marinádu pod krkovičku. Zatvorte veko a zrolujte ho. Odklopíme vrchnák a vložíme do „kožušiny“ z deky alebo teplej bundy. Nasledujúci deň sa dá teplý obal odstrániť a pohár sa môže otočiť a dať do skrine alebo odniesť do pivnice.

Dobrú chuť!

3. Recept na nakladané uhorky na zimu bez švíkov

Ženy veľmi často nie sú schopné samy zrolovať banky a milovaný muž je ako zlo na služobnej ceste. Čo robiť? Môžete samozrejme použiť skrutkovacie viečka, ale existuje šanca, že prepustia vzduch a obrobok môže zmiznúť. Preto existuje jednoduchšia cesta von - polyetylénové uzávery! Existuje dokonca aj špeciálna „zimná“ verzia, ktorú stačí pred použitím ponoriť do horúcej vody a stanú sa o niečo pružnejšími, ale keď vychladnú, nezapchajú hrdlo horšie ako železné rolovacie veko na konzervovanie. .

Ingrediencie:

• • Čerstvé uhorky - 1 kg.

• Voda - 0,5 l.
• Soľ - 0,1 kg
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Čerešňové listy - 6 ks.
• Kôprová zelenina - 1 zväzok.

varenie:

1. Uhorky dobre opláchnite a dvojlitrové alebo osemstogramové poháre vopred sterilizujte. Bylinky umyte a osušte. Ošúpte strúčiky cesnaku.

2. Do pripravených pohárov vložíme 3 kusy čerešňových listov. Ďalej položte uhorky tesne zmiešané s kôprom.

3. Do medzier medzi zeleninou nasypeme 5 zrniek korenia, 3 strúčiky cesnaku a 50 gramov soli.

4. Obsah zalejte vriacou vodou a zatvorte plastovými viečkami. Necháme mierne vychladnúť a uložíme do chladničky. Ak naozaj chcete ochutnať uhorky, po niekoľkých dňoch budú najskôr jemne solené a potom po niekoľkých týždňoch už dobre solené.

Dobrú chuť!

4. Rýchle nakladané uhorky bez octu

Veľmi často v zime chcete ochutnať niečo medzi klasickými zaváranými a obyčajnými čerstvými uhorkami. Veľmi rýchlo ich naložíte, no zároveň si zachovajú pôvodnú chuť.

Ingrediencie:

• Čerstvé uhorky - 1 kg.
• Voda - 1 l.
• Strúčik cesnaku - 10 ks.
• Kôpor - 6 vetvičiek.
• Soľ - 3 lyžice. l.

varenie:

2. Nezabudnite umyť a vysušiť vetvy kôpru. Môžete si vziať aj dáždniky, ale je tu možnosť, že v dôsledku nezrelých vytvorených semien môže soľanka kvasiť a trochu sa zakaliť. Preto je najlepšie použiť zelené s jemnými stonkami alebo s novo vytvorenými dáždnikmi.

3. Niektoré zo zelených a cesnakových zubov dáme do sterilných pohárov, ktoré je možné vopred nakrájať na polovice alebo štvrtiny.

4. Dali sme naše čerstvé ovocie a nezabudli sme pridať zeleninu s cesnakom, aby sme získali krásnu kompozíciu vo vnútri nádoby. To tiež pomôže čo najviac nasýtiť obsah vzájomnou chuťou a aromatickými vlastnosťami.

5. Do teplej prevarenej vody nasypte soľ, dobre ju rozpustite a až potom nalejte soľanku do pohárov. Prikryjeme (ale nezatvárame pokrievkami!) a necháme náš prípravok lúhovať asi dva dni v kuchyni. Potom zatvorte a vložte do chladničky na uskladnenie.

Dobrú chuť!

5. Videorecept - Chrumkavé uhorky "ako zo suda"

Páni, pamätám si časy, keď sa do obchodov nosili obrovské dubové sudy s chrumkavými uhorkami! Boli tak úžasne chutné! Teraz ich však už v obchode nenájdete, ale môžete si ich ľahko a jednoducho variť doma pomocou kyseliny citrónovej.

Okrem navrhovaných možností stále existuje veľa zaujímavých receptov na nakladanie uhoriek. Existujú možnosti v plnení av kombinácii s inou zeleninou a dokonca aj s medom alebo kečupom!

Klasický vzhľad lákavých kyslých uhoriek je však oveľa príjemnejší pre oči a okamžite začnete cítiť túto úžasnú chuť v ústach, hoci ste ešte neodhryzli ani kúsok, ale už ste „jedli očami“ “.