Najlepší recept na hruškový džem. Krok za krokom recept s obrázkami výroby sladkého hruškového džemu. Celý džem z divokej hrušky na zimu - jednoduchý recept krok za krokom

Zrelé šťavnaté hrušky sú vynikajúcou a zdravou pochúťkou. Bohužiaľ, tieto plody nie sú skladované dlho, takže veľa žien v domácnosti sa snaží zachovať svoju sladkosť a úžasnú vôňu v džemoch alebo džemoch.

Takéto polotovary sú ideálne na čaj a mlieko a sú tiež dobrou náplňou do koláčov a ozdobou koláčov.

Ako vyrobiť hruškový džem

Na výrobu džemu sú vhodné plody akejkoľvek odrody a veľkosti, ale je žiaduce, aby boli pevné a nie prezreté - v tomto prípade budú varené kúsky husté a budú vyzerať ako kandizované ovocie. Budete potrebovať menej cukru ako napríklad jablká alebo čerešne. Hrušky sa vyznačujú zvýšenou sladkosťou, takže džem z nich môže byť zakalený. Na dokysnutie sa 5–10 minút pred koncom varenia pridá k ovociu trocha citrónovej kôry, ktorá je zároveň dobrým konzervantom a zabraňuje kandizovaniu džemu.

Pred varením sa hrušky musia umyť, odstrániť chvosty a jadro a potom nakrájať na plátky alebo kocky. Veľmi malé plody sa môžu použiť celé, vopred popichané vidličkou, aby šupka nepopraskala. Doba varenia hruškového džemu závisí od zrelosti a hustoty ovocia. Varenie trvá v priemere asi 60 - 80 minút, podľa niektorých receptov je však počas procesu varenia potrebné odstrániť džem z ohňa 1 - 2 krát a počkať, kým úplne nevychladne.

Džem je pripravený, keď sa stanú priehľadnými, ale nemajú čas uvariť. Pre dlhšie skladovanie na konci varenia sa horúca zmes naleje do sterilných pohárov, prikryje sa vyvarenými viečkami a zvinie sa. Môžete použiť skrutkovacie uzávery alebo len zakryť poháre pergamenovým papierom a zviazať ich špagátom, ale potom bude potrebné džem uskladniť na chladnom mieste a spotrebovať v prvej zime.

Najjednoduchší recept na hruškový džem

Existuje veľa receptov na výrobu hruškového džemu, ale najjednoduchší je varený podľa klasickej schémy.

Ingrediencie

1. Hrušky strednej veľkosti - 1 kg.
2. Cukor - 1 kg.
3. Voda - 1 sklo.

Spôsob varenia

Umyté ovocie očistíme od jadra, nakrájame na plátky a vložíme do misky na varenie. Sirup sa pripravuje v inej nádobe - cukor sa naleje s vodou a zapáli sa malý oheň. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, pričom pravidelne odstraňujte vznikajúcu penu.

Výsledný sirup sa naleje na ovocie a varí sa naraz, kým sa hrušky nestanú priehľadnými, a potom sa stočí do pohárov.

Recept na citrónovo-hruškový džem

Vôňa hruškového džemu môže byť výraznejšia a chuť menej klamlivá, ak doň pridáte trochu limetky alebo citrónu.

Ingrediencie

1. Hrušky - 2 kg.
2. Cukor - 2 kg.
3. Citrón - 1 ks.

Spôsob varenia

Na odstránenie horkosti citróna sa naleje vriacou vodou a udržiava sa najviac 5 minút, potom sa nechá vychladnúť a nakrája sa. Pripravené hrušky a citrón zasypeme cukrom a necháme 5-6 hodín, aby ovocie pustilo šťavu. V tomto recepte nie je potrebná voda, pretože výsledná tekutina je dostatočná na varenie.


Džem sa položí na malý oheň a po varení sa varí 30 minút, potom sa odstráni z ohňa a nechá sa úplne vychladnúť. Potom varte ďalšiu pol hodinu a zrolujte do sterilných pohárov.

Recept na hruškový a jablkový džem

Hrušky sa hodia k mnohým druhom ovocia a bobúľ, ale džem s prídavkom jabĺk je obzvlášť chutný. Ak sú hrušky sladké, potom je lepšie použiť kyslé jablká - zelené a šťavnaté odrody.

Ingrediencie

1. Hrušky - 1 kg.
2. Jablká - 1 kg.
2. Cukor - 2 kg.

Spôsob varenia

Ovocie sa ošúpe a semená sa nakrájajú na plátky, zakryjú sa cukrom a nechajú sa cez noc - nechajú šťavu. Môžete variť v jednom kroku po dobu 30-40 minút alebo v 2-3 krokoch po dobu 5-7 minút, vždy po odstránení džemu z ohňa a ponechaní úplne vychladnúť.

Pre okorenenie počas varenia môžete do zmesi pridať niekoľko klinčekov alebo citrónovej kôry. Stupeň pripravenosti je určený kvapkou džemu na chladnom tanieri - nemal by sa šíriť.

Varenie hruškového džemu v pomalom hrnci

Výroba hruškového džemu v pomalom hrnci je expresná metóda, ktorá si nevyžaduje veľa času a úsilia. Zároveň to nie je horšie ako varené podľa klasických receptov.

Ingrediencie

1. Hrušky - 1 kg.
2. Cukor - 800 g.
3. Kyselina citrónová -0,5 lyžičky

Spôsob varenia

Pripravené ovocie sa vloží do misky multivarky, zaleje sa cukrom a kyselinou citrónovou a varí sa v režime „Džem“ alebo „Dusenie“ 1 hodinu.


Na konci varenia nechajte džem ohrievať pol hodiny, potom sa zariadenie prepne do režimu „V pare“ a varí sa ďalších 30 minút. Výsledná zmes sa naleje do sterilných pohárov a zvinie sa.

Hruškový džem je recept, ktorý by mala mať každá gazdinka. Počas obdobia dozrievania sú tieto plody dostupné vo veľkých množstvách aj pre obyvateľov miest a v záhrade zostáva len čas na ich zber. Na džem sú vhodné mäkké aj tvrdé odrody. Malé hrušky sa nedajú ani nakrájať na kúsky, ale zavárať celé.

Nakrájaný hruškový džem

Najobľúbenejším receptom je hruškový džem s plátkami. Bude to vyžadovať zrelé ovocie a cukor v pomere 2: 1 (700 g cukru sa odoberie na 1,4 kg hrušiek), ako aj šťavu z jedného citróna a 30 g masla:

Množstvo cukru určuje nielen chuť, ale aj konzistenciu džemu. Ak ho pridáte vo veľkom objeme a varíte dlhšie, výrobok bude hustý, ako džem alebo cukrovinka.

Video recept na plátky hruškového lekváru

Džem z celých hrušiek

Ak robíte džem z celých, zachovajú si svoj tvar a textúru. Je lepšie zvoliť malé ovocie - budú ležať hustejšie v pohároch a budú dobre nasýtené sirupom. Na tento recept sa hodia tvrdé odrody a divoké hrušky, ktoré sú v surovom stave príliš kyslé.

Ak sú hrušky sladké, spoja sa v pomere 1:1. Na 1 kg ovocia vezmite 1 kg cukru, 1 citrón a 300 ml vody. Mnoho ľudí pridáva do hruškového džemu škoricu - dodáva mu nezvyčajnú pikantnú chuť:

Recept na hruškový džem sa môže líšiť v závislosti od veľkosti ovocia. Ak sú príliš veľké alebo málo sladké, pridajte viac cukru. V tomto prípade však budete potrebovať viac vody.

Rôzne variácie hruškového lekváru sú spôsob, ako zachovať chuť letných-jesenných plodov po celý rok. Okrem objemu cukru a rozmanitosti hrušiek môžete experimentovať s prísadami. Tieto plody sa hodia k citrusovým plodom, škorici a iným koreninám, jablkám a. Stojí za to vyskúšať si vyrobiť hruškový džem s pomarančom alebo jeho kôrou, ako aj s akýmikoľvek inými prísadami podľa chuti. Hotový dezert sa pridáva do koláčov, dáva sa na toast alebo sa jednoducho konzumuje lyžičkou.

Video recept na hruškový džem s twistom

Džem vyrobený z hrušiek nie je veľmi populárny, čo je najčastejšie spôsobené neznalosťou ľudí o výhodách produktu. Sladká a voňavá kompozícia je schopná naštartovať proces trávenia, posilniť imunitný systém a zmierniť stavy s kašľom a horúčkou. Dezert pripravený s plátkami si v maximálnej miere zachováva živiny. To spôsobuje jeho analgetické, antiseptické a diuretické účinky. Ak varíte výrobok bez cukru, môže to byť vynikajúca pochúťka pre ľudí trpiacich cukrovkou.

Dôležité body

Pri zatváraní produktu na zimu musíte dodržiavať množstvo pravidiel. Aj keď hrušky nie sú náročné ingrediencie, existujú spôsoby, ako zlepšiť kvalitu výsledného zloženia.

1. Ovocie vyberáme zrelé, ale nie mäkké. Nezrelé hrušky sa menia na nevýrazný džem bez vône a chuti. Prezreté sú prepečené a výrobok stráca svoju textúru.
2. Ak plánujete variť produkt v plátkoch, musíte si vziať ovocie rovnakého stupňa zrelosti a iba jednu odrodu.
3. Bez ohľadu na to, ktorý recept sa použije, pred zatvorením ovocia na zimu sa musia olúpať z krabice na osivo a olúpať.
4. Ošúpané kúsky sa umiestnia do mierne osolenej vody a uchovávajú sa tam, kým sa neuvaria. Potom komponenty nestmavnú a zachovajú si svoju atraktívnu farbu.
5. Malé hrušky môžu byť varené na polovice alebo štvrtiny. Veľké plody sa nakrájajú na plátky, ktoré nie sú hrubšie ako 2 cm.
6. Sladký ovocný džem nepotrebuje veľa cukru. Na 2 diely takýchto odrôd produktu stačí vziať 1 diel granulovaného cukru.
7. Bez ohľadu na to, koľko je hlavná zložka spracovaná, môže sa spáliť. Preto sa hmota bude musieť pravidelne miešať drevenou alebo silikónovou špachtľou.

Riziko znehodnotenia produktu možno výrazne znížiť, ak obrobok na zimu varíte viac ako raz po dlhú dobu, ale vykonáte niekoľko krátkodobých prístupov.

Recepty na jednozložkový hruškový lekvár

Uvariť kvalitný a zdravý hruškový džem nie je až také náročné. Stačí si vybrať ten správny recept a prísne dodržiavať jeho odporúčania:

• Možnosť s hruškovým vývarom. Na 1 kg ovocia berieme 1 kg cukru. Ošúpané ovocie nakrájame na plátky, zalejeme vodou a varíme, kým produkty nezmäknú (nemali by sa však rozpadnúť). Nalejte vývar do samostatnej misky, potrebujeme 2 šálky produktu. V nádobe na varenie zmiešame pripravený vývar s cukrom, premiešame a privedieme do varu. Hrušky spúšťame do výsledného sirupu, počkáme, kým sa hmota uvarí. Musíte ho variť, kým sa plátky nestanú priehľadnými. Vychladnutý výrobok rozložíme do pohárov a na zimu uzavrieme.

Tip: Ak po vytriedení plodov zostanú pokrčené alebo prezreté exempláre, nevyhadzujte ich. Práve z týchto plodov sa získava chutný a voňavý hruškový džem. Produkty stačí uvariť, pridať trochu cukru a korenín podľa chuti (vanilín, kardamón, škorica).

• Klasický variant. Berieme hrušky a cukor v rovnakých množstvách. Ošúpané ovocie nakrájame na kocky alebo plátky. Polotovary vložíme do nádoby na varenie, posypeme cukrom a necháme 6-8 hodín, aby sa objavila šťava. Vložte hmotu do ohňa, priveďte do varu, varte ju pol hodiny a pravidelne odstraňujte penu. Potom produkt ochladíme, trváme na ďalších 6-8 hodinách, po ktorých opäť varíme pol hodiny. Džem rozložíme do pohárov a zrolujeme na zimu.

Chuť produktu sa bude výrazne líšiť v závislosti od typu produktu a množstva použitého cukru. Preto sa najprv odporúča prevariť malé množstvo kompozície, aby sa určili pomery zložiek.

Možnosti prípravy dezertov z hrušiek a citrusových plodov

Sladké hrušky sa skvele hodia k citrónom, pomarančom a limetkám. Výsledkom je jemný džem s jemnou nevtieravou vôňou a príjemnou kyslosťou.

• Doprajte si hrušky a citrón. Na 1 kg hrušiek vezmeme 1 kg cukru, citrón a pohár vody. Ošúpané hrušky nakrájame na plátky, citrón na plátky aj so šupkou, ale bez jadierok. Citrón nalejte vriacou vodou a trvajte 3 minúty na veľmi nízkej teplote. Hmotu prefiltrujeme, potrebujeme len citrónový vývar. Z nej a cukru pripravíme hustý sirup, ktorým polejeme plátky hrušiek a necháme 2 hodiny odstáť. Potom sa obrobok musí dať na strednú teplotu a variť až do varenia, t.j. priehľadnosť plátkov a hustota sirupu. Produkt rozložíme do pohárov a na zimu uzavrieme.

• Varianta hruškového dezertu s pomarančom. Na 1 kg plátkov hrušiek vezmeme 1 kg cukru, takmer plný pohár ohniska a polovicu veľkého pomaranča. Z vody a cukru uvaríme sirup, ktorým zalejeme pripravené plátky ovocia. Hmota by sa mala variť nie dlhšie ako 5 minút, potom sa produkt ochladí a infúzi najmenej 8 hodín. Potom obrobok varíme ďalších 5 minút a trváme na ďalších 8 hodinách. Celý cyklus znova zopakujeme, potom do kompozície vložíme pomaranč nakrájaný na kúsky spolu s kôrou (odstránime kosti). Takmer pripravený džem udržujeme pol hodiny na miernom ohni a pravidelne miešame. Dezert sa rozloží do pohárov a zroluje sa.

Pri užívaní týchto receptov nezneužívajte cukor. Je jasné, že musí byť prítomný v prípravách na zimu, pôsobiť ako konzervačný prostriedok, ale jeho nadmerná prítomnosť môže prerušiť celé čaro dezertu.

Lahodné a nezvyčajné hruškové maškrty

Ak chcete pripraviť nielen lahodný, ale aj vynikajúci a výnimočný dezert, mali by ste vyskúšať tieto recepty:

• Hruškový džem s mandľami. Vezmeme 2 kg hrušiek a cukru, pol lyžičky vanilky, pol pohára mandlí, 1,5 litra vody. Hrušky očistíme a nakrájame na plátky alebo kocky, vložíme do varnej nádoby, zalejeme vodou a varíme 3 minúty. Potom vývar scedíme, zmiešame s cukrom a pripravíme sirup. Naplňte ich plátkami ovocia a hmotu vylúhujte 3-4 hodiny. Obrobok varíme 10 minút, trváme na ďalších 4 hodinách. Teraz je potrebné kompozíciu variť 20 minút, 10 minút pred vypnutím vložíme nasekané orechy a vanilku, všetko dôkladne premiešame. Džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

• Ovocné plátky s mätou. Vezmeme 1 kg hrušiek a sladkých jabĺk, 1,5 kg cukru, lyžičku kyseliny citrónovej a pár vetvičiek mäty. Ovocie očistíme od šupky a semien, nakrájame na rovnaké plátky. Každý kus prepichneme vidličkou pozdĺž dužiny, snažíme sa nepokaziť tvar polotovarov a zaspávame s cukrom. Hmotu necháme cez noc, počas ktorej by ovocie malo dať šťavu, ktorá rozpustí cukor. Ak je ovocie príliš suché, môžete do kompozície pridať trochu vody. Produkt premiešame, položíme na sporák a privedieme do varu a varíme na miernom ohni najmenej 1,5 až 2 hodiny za pravidelného miešania. Asi pol hodiny pred vypnutím džemu vložíme do zmesi kyselinu citrónovú. A 10 minút po tom - rozložte mätu na povrch hmoty, aby ste zabránili jej utopeniu. Zostáva iba odstrániť vetvy, keď je dezert pripravený a naliať ho do pohárov.

Hruškový džem zvyčajne nie je kandizovaný a nekryštalizuje. Ak sa to však stále stalo, odporúča sa produkt znova prevariť bez pridania cukru alebo ho zohriať vo vodnom kúpeli, kým sa hmota nevráti do požadovanej konzistencie.

Medzi ovocnými dezertmi patrí hruškový džem na jedno z popredných miest v popularite: šťavnaté ovocie obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov. Žiaľ, len málo neskorých odrôd sa dá držať v zásobe pomerne dlho, a preto sa väčšina gazdiniek ponáhľa s prípravou pochúťky v čase zberu v podobe džemov a zaváranín. Na výrobu hruškového džemu, ktorého receptúru možno vzhľadom na zloženie ingrediencií upraviť, je vhodná takmer každá odroda. Sladký dezert sa dobre skladuje v sklenených nádobách, dá sa pripraviť vo forme švíkov a skladovať po dlhú dobu.

Hruškový džem na zimu jednoduchý recept - babičkina pochúťka

Babičkin hruškový džem na zimu, jednoduchý recept, ktorý zvládne aj mladá gazdiná bez skúseností, sa varí z odrôd v polovici sezóny. Dôležité je, aby sa vybrala tá časť ovocia, ktorá nie je prezretá, ale ani príliš zelená. Je potrebné poznamenať, že niektoré z odrôd majú vysoký obsah cukru, takže pri výbere prísad je dôležité, aby sa dezert neprejavil ako nechutný.

Pri príprave hruškového džemu na zimu sa recepty môžu líšiť, ak sú v dezerte prítomné iné ovocie. Citrusové plody veľmi dobre dopĺňajú chuť jedla, vďaka čomu je dezert elegantnejší a originálnejší, ale ako prísady možno použiť aj iné ovocie. Jablká a hrušky sú úžasnou kombináciou chutí a obdivovateľov tohto lahodného dezertu sú milióny. Pre najjednoduchší recept, ktorý nevyžaduje špeciálne zručnosti, budete potrebovať:

• 600 gr. Sahara;
• pohár balenej alebo filtrovanej vody;
• 1 kg stredne zrelých hrušiek.

Plody sa umyjú tečúcou vodou, stonky a semená sa vyhodia a nakrájajú na kúsky. Súčasne položia na sporák panvicu, vo vode rozpustia cukor na sirup a keď vrie, rovnomerne sa nalejú na kúsky. Za stáleho miešania drevenou vareškou necháme minútu a pol vylúhovať a postavíme na sporák. Uvarenú zmes ihneď nalejeme do pohárov, ktoré treba najskôr sterilizovať. Ihneď po rozliatí musí horúca zmes vychladnúť a až potom sa môže presunúť na miesto trvalého uskladnenia.

Plátky hruškového džemu - takmer orientálna sladkosť

Hruškový džem v plátkoch je nielen mimoriadne chutný, ale aj krásny na pohľad: v sklenených nádobách sladkosťou pripomína známe orientálne sladkosti. Predpokladom receptúry je správny výber ovocia: ovocie musí byť mierne nedozreté, aby si zachovalo celistvosť kúskov pri varení. Plátky hruškového džemu sa ľahko pripravujú, hlavnou vecou je vykonávať všetky procesy prípravy a varenia opatrne a pomaly. Plátky hruškového džemu, ktorých recept je ponúkaný, sú jedným z najjednoduchších a na jeho výrobu nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Všetko, čo sa vyžaduje od zložiek, je uvedené v zozname nižšie:

• jeden a pol kilogramu ovocia;
• kilogram cukru;
• 350 gr. balená voda (možno filtrovať).

Plody sa umyjú tečúcou vodou, odstránia sa semená, koža, stopky, nakrájajú sa na krásne jednotné fragmenty (kocky) a rozložia sa do misy, zalejú vodou a nalejú cukor a pripravia sirup. Po uvarení sa naleje do pripravenej misky s nakrájaným ovocím a varí sa na miernom ohni, kým nezovrie, potom sa zmes môže naliať do pohárov a zvinúť. Na varenie je najlepšie používať nie hlboké, ale široké riady, v ideálnom prípade to bude medená panva, niečo ako tá, v ktorej naše staré mamy robia džem. Poháre, do ktorých sa bude džem nalievať, je potrebné pred rolovaním vysterilizovať, nie je však potrebné ich prevracať hore dnom, aby vychladli.

Hruškový džem s citrónom - skvelá kombinácia

Citrón alebo limetka majú úžasnú schopnosť zjemniť chuť a doplniť ju príjemnou vôňou, práve túto vlastnosť zohľadňujú kuchári pri výrobe dezertných jedál. Hruškový džem s citrónom, ktorého recept často používajú mnohé ženy v domácnosti, je nielen chutný, ale aj užitočný vo svojom zložení stopových prvkov. Pri príprave hruškového džemu s citrónom sa opäť spájajú dva druhy ovocia, z ktorých jeden je citrusový a zjemňuje štipľavú chuť druhého. Na prípravu hruškového džemu s citrónom budete potrebovať:

• 2,5 kg normálne zrelých hrušiek;
• 2 kg cukru;
• 1 veľký citrón

Šupka citróna dáva nepríjemnú horkosť a obyčajná vriaca voda, ktorú je potrebné na krátky čas obariť, ju pomôže zbaviť. Hrušky a citróny už nakrájané na plátky posypeme cukrom a odložíme na 5 hodín, ovocie pustí šťavu a je pripravené na ďalšie varenie. Plody sa varia na miernom ohni, z času na čas sa premiešajú a po čakaní, kým sa zmes uvarí, musíte ju variť asi 25 minút a potom ju naliať do pripravenej sklenenej nádoby.

Hruškový džem v pomalom hrnci - jednoduchý a pohodlný

Mnoho žien v domácnosti varí hruškový džem v pomalom hrnci, pretože špecifiká tepelného spracovania majú významný rozdiel: dezert si zachováva väčšinu vitamínov a minerálov nachádzajúcich sa v ovocí. Konzervované vitamíny sú výborným doplnkom, ktorý v období nedostatku čerstvého ovocia pomáha doplniť rovnováhu organizmu všetkým potrebným pre normálnu životnú aktivitu. Príprava hruškového džemu, ktorého recept zahŕňa použitie pomalého hrnca ako jedla, nielen urýchli hlavný proces, ale aj zachová hlavné množstvo vitamínov v dezerte. Na varenie hruškového džemu v pomalom hrnci budete potrebovať:

• kilogram ovocia;
• 700 gr. Sahara;
• 4 gr. kyselina citrónová.

Plody sa umyjú, nakrájajú na kúsky, súčasne sa zbavia zŕn, šupky a umiestnia sa do šálky multivarky, pričom sa vrstvy ovocia posypú cukrom. Pochúťka s malým množstvom kyseliny citrónovej je mäkšia a nelepí sa, táto zložka zároveň zaspáva. Dezert sa pripravuje hodinu pomocou funkcie „Stew“, potom sa ohrev zapne na pol hodiny a znova sa varí pol hodiny pomocou funkcie „Steaming“. Hotová zmes sa naleje a zvinie do pripravených sterilných sklenených nádob.

Hruškový lekvár, päťminútové recepty – zachovanie živín

Pri príprave hruškového džemu sa „päťminútové“ recepty veľmi priaznivo vyznačujú tým, že proces tepelnej úpravy ovocia síce nie úplne, ale väčšina vitamínov a stopových prvkov je zachovaná v dezerte, pričom klasická výroba je v tomto smere mierne podradný. Jediné negatívum v recepte: trochu viac cukru, ako je potrebné na bežné varenie, ale aká chuť a vôňa - hruškový džem je jedným z najvoňavejších dezertov. Na varenie hruškového džemu podľa päťminútového receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 150 gr. voda;
• kilogram zrelého ovocia;
• kilogram cukru.

Je potrebné pripraviť požadovaný počet sklenených nádob, umyť a sterilizovať. Plody sa umyjú, stopky a semená sa odstránia a jadro sa očistí. Pochúťku je možné pripraviť so šupkou aj bez nej, treba ju však odstrániť opatrne: ovocie vložte na pár sekúnd do vriacej vody a hneď do čo najchladnejšej. Týmto spôsobom sa pokožka odstráni bez námahy. Ovocie sa jemne nakrája na kúsky a naleje sa s predvareným sirupom, ktorý bude vyžadovať všetok cukor a vodu. Kúsky naplnené sirupom sa musia chvíľu nechať, aby pustili šťavu, bude to trvať niekoľko hodín a najlepšie je to urobiť v noci, potom sa určite všetko urobí správne. Ráno sa celá hmota zahreje, ale bez privedenia do varu na niekoľko sekúnd sa vyberie zo sporáka a zvinie sa. To je celé tajomstvo, mimochodom, tento recept mala svojho času veľmi rada, Catherine cisárovnej celej Rusi, a hovorí sa, že mala vynikajúcu chuť na lahôdky, a nielen.

Džem z celých hrušiek - veľmi jednoduchý

Jedným zo zaujímavých dezertov je džem z celých hrušiek, ktorý sa uchováva a odovzdáva z generácie na generáciu už stovky rokov. Predpokladom receptúry je výber ovocia s veľkosťou, ktorá sa dobre zmestí do sklenenej nádoby. Zloženie ingrediencií na výrobu ovocného dezertu je veľmi jednoduché, navyše príprava zaberie menej času ako v klasických verziách. Tento spôsob varenia je vhodný na valcovanie výrobkov na zimu a tu je to, čo na to potrebujete:

• správne množstvo stredne veľkých plodov strednej zrelosti;
• voda a cukor s výpočtom 350 gr. kvapalina na 1 kg cukru.

Plody sa umyjú studenou tečúcou vodou, miesta súkvetí a stopky sa odrežú a vložia do samostatnej misky, čím sa pripravia na konečný proces. Sirup sa varí v samostatnej miske a pomocou obyčajného skimmeru sa plody umiestnia do vriacej hmoty na 10-12 minút. Po uplynutí času sa plody preložia do pohárov a zrolujú. Aby sirup dobre prenikol do dužiny ovocia, musíte ho na niekoľkých miestach prepichnúť obyčajným špendlíkom, čím sa zvýrazní šťavnatosť a kvalita impregnácie.

Hruškovo-jablkový džem - ovocie sa dobre dopĺňa

Hruškovo-jablkový džem je výborným dôkazom toho, že pestrosť a doplnky majú dobrý vplyv na chutnosť dezertov, ktoré sa pripravujú na zimné obdobie. Sladké odrody hrušiek môžu spôsobiť zbytočné zakalenie, pomocou sladkých a kyslých zelených jabĺk môžete dosiahnuť úžasný výsledok: dezert bude jemný a zároveň bude mať niekoľko odtieňov chuti. Budete potrebovať nasledujúce množstvo ovocia a ďalších prísad:

• 700 gr. sladké a kyslé zelené odrody jabĺk;
• 700 gr. akákoľvek odroda a veľkosť hrušiek;
• 1,2 kg cukru.

Oba druhy plodov sa umyjú, odrežú súkvetia, stopky, zrná a jadro. Po nakrájaní všetkého na kúsky pridajú cukor a nechajú niekoľko hodín odležať, aby ovocie pustilo šťavu, najlepšie je to urobiť večer, aby kandizované ovocie odstálo do rána na chladnom mieste. Zahrievaním na miernom ohni za stáleho miešania sa zmes privedie do varu a varí sa naraz (30 minút) alebo niekoľkokrát (dva alebo tri po dobu 7 minút). V poslednom procese môžeme džem naliať do pohárov a zrolovať.

Hruškový džem s mandľami - kráľovská verzia

Hruškový džem s mandľami je ďalším druhom ovocného dezertu, ktorý má mimoriadnu chuť. Hruškovo-mandľový džem sa pripravuje jednoducho a bude to trvať trochu času:

• 1,5 kg hrušiek;
• 1 kg cukru;
• menej ako pol čajovej lyžičky vanilky;
• 75 gr. mandľový orech;
• 5 pohárov vody.

Plody sa umyjú a očistia obvyklým spôsobom: odstránia sa semená, jadro a po odstránení šupky sa nakrájajú na plátky. Rezne sa vložia do prevarenej vody a po dvojminútovom máčaní sa vyberú späť, namiesto zasypania cukru a opätovného varenia sa takto pripraví ovocný sirup.

Sirup sa používa na zaliatie kúskov ovocia, ktoré sa preleje, v čase aktívneho varu ihneď odstaví z ohňa, nechá chvíľu (4 hodiny) preliať a postup zopakuje, ale ihneď sa môže začať variť zmes. Uvarená zmes sa varí na miernom ohni 10-12 minút a krátko pred koncom varenia (1-2 minúty) sa do hotového záparu nalejú orechy a vanilka a zmes sa rovnomerne premieša. Premiešanú zmes stočíme do vopred pripravených pohárov a po úplnom vychladnutí preložíme do špajze alebo na iné miesto na uskladnenie.

Hruškový džem s mätou - voňavá pochúťka

Chuťovo jedinečný je hruškový džem s mätou, táto úžasná rastlina bohatá na vitamíny a vďaka svojim jedinečným vlastnostiam upravuje receptúru dezertov. V recepte vlastne nie je nič nadprirodzené: s použitím jabĺk a hrušiek už pochúťka chutí skvele, ale mäta dáva mimoriadny chlad a nezvyčajnú vôňu. Recept sa odovzdáva z generácie na generáciu, aj keď sa často nájdu úpravy, pretože každá žena v domácnosti má svoje vlastné triky a kulinárske tajomstvá. Pochúťka veľmi dobre obnovuje silu po prechladnutí a je výborným profylaktikom proti mnohým ochoreniam čriev a iných orgánov tela. Zloženie pochúťky nevyžaduje veľké množstvo prísad a jej výroba nezaberie veľa času:

• rovnaký počet jabĺk a hrušiek (na kilogram);
• jeden a pol kilogramu cukru;
• čerstvé stonky mäty s listami (2-3 kusy);
• o niečo menej ako čajová lyžička kyseliny citrónovej (možno nahradiť jedným citrusom).

Ak na zozname zložiek nie je kyselina citrónová, ale citrusy, treba ho najskôr opariť vriacou vodou, aby sa z citrónovej šupky odstránila nepríjemná horkosť. Citrón treba nastrúhať na jemnom strúhadle spolu s kôrou alebo použiť mixér. Niekedy ženy v domácnosti jednoducho melú citrón na mlynčeku na mäso. Plody sa čistia bežným spôsobom: umyjú sa, odstránia nepotrebné časti (stopky, súkvetia, šupka, semená a jadro), môžu sa ihneď zmiešať, nespôsobí žiadnu škodu.

Ako jedlo sa najlepšie hodí malá miska, v ktorej bude vhodné zmiešať ingrediencie a premiešať počas varu. Zmiešané ingrediencie okrem konárov mäty necháme 5-7 hodín, prípadne cez noc, aby plody pustili potrebné množstvo šťavy. Ráno dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a zapnite stredný oheň. Akonáhle hmota začne vrieť, oheň sa podľa potreby zníži. Nálev by sa mal variť na minimálnom ohni asi 40 minút, ale krátko pred dokončením sa pridá posledná ingrediencia na zozname: mäta nakrájaná na malé kúsky.

Na konci procesu varenia musíte mať po ruke vopred pripravené a sterilizované sklenené nádoby požadovaného formátu. Po zavarení nie je potrebné nádobu obracať hore dnom: stačí počkať, kým dezert nevychladne na izbovú teplotu a presunúť ho do špajze.

úžasný hruškový džem na zimu- Toto je nezávislý nádherný domáci dezert alebo rovnako úžasný doplnok k veľkolepému pečivu. Pripravuje sa tak jednoducho, že jednoduchosťou technológie ohromí gazdinky, ktoré sa s podobnými kulinárskymi receptami ešte len zoznamujú. Chuťovo je dosť výrazný a zároveň jemný. Pomerne často sa hrušky na konzerváciu kombinujú s inými bobuľami a ovocím: malinami, jablkami, jahodami a samozrejme citrusovými plodmi. Takéto variácie dávajú nové originálne riešenia!

Aké ovocie sa používa na varenie? Odporúča sa vyberať pružnejšie a hustejšie plody s mierne tvrdou šupkou odrôd Duchess, Limonka a pod. V zásade však môžete použiť akékoľvek. Hlavná vec nie je pokazená alebo prezretá. Niektorí radšej varia Hruškový džem na zimu. Fotorecepty» zo šťavnatých plodov neskorej jesene. Hoci kulinársky špecialista má právo vybrať si konkrétnu odrodu a obdobie varenia individuálne a nezávisle. A to všetko vďaka dlhej dobe zrenia ovocia!

Čo sa týka kuchynského náčinia na hruškové pochúťky, budete potrebovať hliníkovú alebo medenú nádobu, v ktorej sa hmota určite nepripáli a nebude sa držať na dne. Okrem toho budete potrebovať drevenú špachtľu alebo lyžicu. Tesniace nádoby - sklenené nádoby - podliehajú povinnej sterilizácii v mikrovlnnej rúre, rúre alebo parnom kúpeli.

Recept na klasickú hruškovú pochúťku

Klasická metóda v celej svojej kráse odhaľuje všetky jedinečné chute hrušky. Tieto plody sú však nízkokalorické a zároveň výživné a pri tepelnom spracovaní nestrácajú svoje cenné vlastnosti. Preto úplne všetko Recepty "Hruškový džem na zimu". v zime sa stávajú nepostrádateľnými súčasťami domácej špajze so zásobami. Navrhovaná metóda nezahŕňa opakované varenie, ale pripravuje sa naraz. Prísady na šitie budú:

1. 2 kilá mäsitých hrušiek,
2. 2 šálky filtrovanej vody a
3. 2,3-2,4 kg cukrového piesku.

Plody teda prechádzajú počiatočnou prípravou, nakrájajú sa na vhodné plátky a prenesú sa do misky na varenie alebo umývadla. Rez je pokrytý cukrovým pieskom, ktorý je na povrchu vyrovnaný. Potom sa obrobok často prepichne veľkým ostrým nožom alebo drevenou palicou a nechá sa 2-3 hodiny v miestnosti, kým sa neobjaví sirup. Ak sa pre recept nevyberie šťavnaté ovocie, naleje sa do nich objem kvapaliny uvedený v recepte.

Kusy, ktoré boli vylúhované a pustili šťavu, sa dajú na mierny oheň a uvaria sa. Potom sa sila ohňa zníži a sladká zmes sa za pravidelného miešania varí asi 1 hodinu. Hotový výrobok sa rozloží spolu so sirupom do kalcinovaných nádob a hermeticky sa uzavrie.

Hruškový džem na zimu: recept so škoricou

Jednou z najúspešnejších bola kombinácia s mletou škoricou. Kombinujú sa s ním aj mierne sťahujúce, husté plody skorých odrôd, ktoré majú úžasný jantár. Sladká, chutná hmota uchváti každého nezabudnuteľnými chuťovými tónmi a je ideálna na rodinný čajový večierok. Zapnuté "Hruškový džem na zimu" jednoduchý recept bude potrebné:

1. 1 kg hrušiek,
2. 15 g mletej škorice,
3. 10 g pektínu,
4. 0,5 kg pieskového cukru,
5. pol citróna.

Hrušky na zber sa dobre umyjú v studenej vode, olúpajú sa z tvrdých jadier a tvrdých šupiek (ak je to potrebné) a potom sa nakrájajú na tenké tenké plátky. Potom, čo ovocie preložíme do širokej misky, posypeme kryštálovým cukrom a polejeme šťavou z polovice citróna. Komponenty budúcej pochúťky sa dôkladne premiešajú, aby sa plátky nerozbili, a vylúhujú sa 8 až 10 minút, kým sa neuvoľní hojná šťava.

Ďalej sa plátky vo vlastnej šťave (alebo skôr sirupe) varia nie dlhšie ako 10 minút a miešajú sa drevenou lyžicou. Do záparu sa pridá pektín a škorica a var pokračuje ďalšie 3 minúty, pričom sa kúsky hrušiek zdvihnú zdola nahor. Aj keď sa nemôžete ponáhľať s pektínom, ale položte iba škoricu a pozrite sa na konzistenciu hmoty. Ak je príliš tekutý, potom sa len v tomto prípade pridá pektín, s ktorým sa džem varí ďalších pár minút. S pektínom pokrm po odstavení z ohňa a krátkom vystavení určite zhustne.

Sklenené nádoby sa pripravujú. Plní sa horúcou hmotou a uzatvára sa skrutkovacími alebo plechovými uzávermi. Na konci je konzervácia podrobená sterilizácii po dobu štvrť hodiny. Po takomto tepelnom spracovaní sa bude skladovať dlhšie ako jeden rok.

Hruškový džem na zimu: recept s citrónom

Citrón dodá jedlu ľahkú citrusovú chuť a sviežosť. A farba obrobku sa zmení na krajšiu, slnečnú. Ak chcete urobiť takú pochúťku s citrusovými plodmi, budete si musieť vziať:

1. 2 kilá šťavnatých a hustých hrušiek,
2. 2,5 kg cukrového piesku,
3. 3 stredné citróny

Voda je potrebná iba vtedy, ak chcete získať viac sirupu v rolke. Hruškový džem s citrónom na zimu».

Plody podľa tejto kulinárskej techniky sa dôkladne umyjú a vyčistia sa z nich jadrá s kôstkami. Odstraňujú sa aj tmavé miesta a stopky. Dužina sa nakrája na plátky alebo malé kocky, ktoré sa vložia do panvice na varenie. Citróny sa rozdrvia na homogénnu hmotu v mlynčeku na mäso (je možné spolu so šupkou) a nalejú sa na plátky hrušiek. Zmes sa posype cukrovým pieskom, jemne sa premieša (na urýchlenie vylučovania šťavy) a neruší sa asi tri hodiny. Počas tejto doby by mala uvoľnená šťava nasiaknuť a podľa možnosti rozpustiť zrnká cukru.

Vylúhovaná hmota sa položí na sporák a varí sa za miešania. Džem by mal variť na miernom ohni asi hodinu, pričom by sa z neho mala odstrániť pravidelne vytvorená pena a kúsky by sa mali premiešať. doslova vriacou nalial do sterilizovaných pohárov a zroloval. Pred ochladením sa odstráni „pod kožuchom“ a potom sa až do zimy prenesie do chladnej špajze.

Recept s mandľami

Zaujímavá variácia na klasický recept vyjde, ak do hruškovej hmoty pridáte vanilku alebo mandle. Chuť takéhoto polotovaru sa okamžite premení na atraktívnejšiu stranu, stane sa nezvyčajnou a dokonca tajomnou. Mnohí, ktorí si doprajú navrhovanú pochúťku, sa snažia uhádnuť pôvodný prídavok k hruškám; Nie každému sa to však podarí a nie na prvýkrát. Pretože kombinácia je naozaj vynikajúca! Na domáci recept Hruškový lekvár na zimu s fotkou» musíte si pripraviť:

1. 2 kilá šťavnatých a mäsitých hrušiek a cukrového piesku,
2. 100 g mandlí (najlepšie mletých, ale vhodné sú aj nasekané na malé kúsky),
3. 1,5 litra vody
4. a? lyžička vanilka.

Vanilka má pomerne silnú koncentrovanú vôňu; preto, ak chcete naplno zažiť vône ovocia v sprievode mandlí, vanilku možno z receptu vylúčiť.

Plody hrušiek sa teda olúpajú z vonkajšej šupky, chvostov a jadier a nakrájajú sa na porciované malé plátky. Voda sa varí v samostatnej nádobe a do nej sa spustia plátky hrušiek. Po varení ovocia počas 3-4 minút sa kvapalina z nich vypustí do smaltovanej panvice, kde sa tiež naleje všetok cukor. Uvarí sa sladký sirup, ktorým sa zalejú mierne zmäknuté plátky a nechá sa niekoľko hodín vsiaknuť do plnky.

Po 3-4 hodinách sa misky s voňavým obsahom umiestnia na mierne teplo a zahrejú sa. Privedením záparu do varu sa zníži sila ohňa a miska na sporáku chradne 10 minút. A opäť je tu štvorhodinový interval lúhovania a chladenia džemu. Druhýkrát trvá varenie 20 minút a v polovici celého času varenia sa hmota „ochutí“ nasekanými mandľami a vanilkou. Hotový mandľovo-hruškový džem sa vloží do pohárov a uzatvorí sa viečkami. Konzervácia by mala vychladnúť zabalená v deke.

Recept s lístkami mäty

Ďalšia metóda navrhuje kombinovať hrušky s jablkami a diverzifikovať tento tandem listami mäty. Získate skvelý dezert: ľahký a osviežujúci. Hlavné komponenty pre zablokovanie " Hruškový a jablkový džem na zimu» sú:

1. 1 kg oboch plodov,
2. 2-3 vetvičky mäty
3. 2 kg cukrového piesku,
4. 1 neúplná lyžička kyselina citrónová.