Obľúbené jedlá rôznych národov. Národné jedlá z celého sveta. Národné kuchyne sveta

Takmer každá krajina má svoje národné jedlo – legendárne jedlo, ktoré je v rámci jej hraníc najkonzumovanejším jedlom. Národné jedlá sú súčasťou identity a kultúry krajiny a zároveň obľúbenou témou zahraničných návštevníkov. Keď cestujete, vždy chcete ochutnať najznámejšie kulinárske jedlo z krajiny, ktorú navštívite. Ako malú inšpiráciu sme pre vás zostavili zoznam dvadsiatich piatich vynikajúcich národných jedál, ktoré určite budete chcieť ochutnať.

25 Barbados: Cou-cou & Lietajúce ryby

Barbados má mnoho druhov obľúbených rýb, ako je kráľovská makrela, tuniak, barakuda alebo kanicový chňapal, no Barbados je známy ako „krajina lietajúcich rýb“ a táto ryba sa dokonca dostala aj do národného jedla Barbadosu s názvom „Ku-ku“. a lietajúce ryby“. Ku ku pozostáva hlavne z kukuričnej kaše (kukuričnej múčky) a okry (okra), zatiaľ čo lietajúce ryby sú zvyčajne vyprážané alebo dusené.

24. Kanada: poutine


Poutine, ktorý sa objavil v Quebecu koncom 50. rokov, je obľúbeným jedlom v Kanade. Vyrába sa s hranolkami preliatými hnedou omáčkou podobnou omáčke a taveným syrom. Aj keď je základný recept veľmi jednoduchý, existuje veľa variácií poutine. Niektoré reštaurácie ponúkajú poutine s náplňami, ako je kuracie mäso, slanina, údené mäso na spôsob Montrealu, omáčka s tromi paprikami alebo dokonca kaviár a hľuzovky.

23. Sýria: kibbeh (Kibbeh)


Toto typické sýrske jedlo, obľúbené aj v Libanone, Palestíne a Jordánsku, sa pripravuje z burghulu (mletá pšenica), nakrájanej cibule a jemne mletého chudého hovädzieho, jahňacieho, kozieho alebo ťavieho mäsa. Najznámejšou odrodou kibbehu sú vyprážané mäsové guľky v tvare torpéda plnené mletým hovädzím alebo jahňacím mäsom. Iné druhy môžu byť formované do guľôčok alebo placiek. Tiež sa pečú alebo varia vo vývare.

22. Poľsko: Bigos


Bigos (čo v preklade znamená poľovnícky guláš) je mäsový guláš tradičný pre poľskú, litovskú a bieloruskú kuchyňu, no za svoje národné jedlo považujú toto jedlo len Poliaci. Ide o veľmi výdatný a chutný prívarok zo širokej škály surovín ako kapusta, kyslá kapusta, rôzne druhy mäsa a údenín, paradajky, med, huby, paprika, rasca, bobkový list, majorán, sušené alebo údené slivky a iné. Bigos sa môže podávať na tanieri alebo niekedy v bochníku chleba.

21. Grécko: Souvlaki


Grécko je krajinou, ktorá je domovom niekoľkých známych jedál ako Fasolada, Moussaka alebo Tzatziki, no souvlaki sa zvyčajne považuje za najikonickejšie jedlo krajiny. Toto obľúbené grécke rýchle občerstvenie pozostáva z malých kúskov mäsa a niekedy aj zeleniny grilovanej na ražni. Jedlo sa spravidla pripravuje z bravčového mäsa, ale môže sa použiť aj kuracie a jahňacie mäso. Jedlo sa môže podávať na špíze na jedenie na cestách rukami a v pita chlebe s prílohami a omáčkami alebo s vyprážanými zemiakmi.

20. Taliansko: pizza


Keďže pizza je známa po celom svete, netreba toto obľúbené jedlo predstavovať. Namiesto toho vám povieme o možnom pôvode archetypálneho typu pizze - pizze Margherita (Pizza Margherita). Legenda hovorí, že pizza Margherita bola vynájdená v roku 1889, keď kráľovský palác v Capodimonte poveril neapolského výrobcu pizze Raffaele Esposita, aby vytvoril pizzu na oslavu návštevy kráľovnej Margherity. Z troch rôznych pízz, ktoré vytvoril, si vybrala jednu vo farbách talianskej vlajky: červenú (paradajka), zelenú (bazalka) a bielu (mozzarella). Pravdepodobne bol tento druh pizze pomenovaný na jej počesť - "Pizza Margherita".

19 Írsko: Irish Stew

Írsky guláš bol prvýkrát predstavený v roku 1800 a je najbežnejším jedlom v krajine a základom v írskych krčmách po celom svete. Irish stew, čo bol pôvodne hustý vývar z pomaly pečeného jahňacieho mäsa s cibuľou, zemiakmi a petržlenovou vňaťou, dnes často obsahuje aj inú zeleninu.

18. USA: hamburger


Hamburgery, analogicky s pizzou alebo cestovinami, sú známe a milované po celom svete, no najčastejšie sa s nimi spájajú Spojené štáty americké. Každý vie, z čoho sa hamburger zvyčajne skladá, no málokto vie, že výraz „hamburger“ pôvodne pochádza z Hamburgu, nemeckého mesta, z ktorého emigrovalo veľa ľudí do Spojených štátov. Tento výraz však nemá nič spoločné s jedlom, pretože v nemčine „Burg“ znamená hradisko.

17. Maďarsko: guláš


Guláš sa stal národným jedlom Maďarska koncom 19. storočia, keď Maďari hľadali symboly národnej identity, aby sa odlíšili od svojich partnerov v Rakúsko-Uhorsku. V budúcnosti sa toto výdatné jedlo rozšírilo do strednej Európy, Škandinávie a južnej Európy. Ide o polievku alebo prívarok z hovädzieho (niekedy aj teľacieho, bravčového, srnčieho či jahňacieho) a zeleniny, bohato dochutený korením a inými koreninami.

16 Izrael: Falafel


Falafel, bežné jedlo nielen v Izraeli, ale na celom Blízkom východe, sú vyprážané guľky alebo karbonátky vyrobené z mletého cíceru, fazule alebo oboch. Jedlo sa zvyčajne podáva v pita chlebe alebo zabalené v chlebe známom ako matzah. Falafel sa stal tak populárnym, že McDonald's v niektorých krajinách na určitý čas podával "McFalafel".

15. Jamajka: Ackee & Saltfish


Hoci toto pikantné jedlo pochádza a je najobľúbenejšie na Jamajke, vo veľkej miere sa konzumuje aj vo Veľkej Británii, Kanade a USA. Na prípravu tohto jedla sa solená treska vypráža s uvareným aki (výživné ovocie s maslovou orieškovou príchuťou), cibuľou, paradajkami a korením. Jedlo sa zvyčajne podáva na raňajky alebo večeru s chlebom, chlebom z hustého cesta, knedľou alebo varenými zelenými banánmi. Často sa zalieva kokosovým mliekom.

14. Rakúsko: Wiener Schnitzel


Viedenský rezeň je veľmi tenký vyprážaný teľací rezeň. Toto je najobľúbenejšie a najznámejšie viedenské a rakúske jedlo. Vyrába sa z mierne uvareného osoleného teľacieho mäsa obaleného v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke. Jedlo sa tradične podáva so zemiakovým šalátom, uhorkovým šalátom, petržlenovými zemiakmi, hranolkami alebo smaženými zemiakmi a ozdobené plátkom citróna.

13 Južná Kórea: Bulgogi


Bulgogi, čo znamená „ohnivé mäso“, je typické juhokórejské jedlo, ktoré zvyčajne pozostáva z grilovaného marinovaného hovädzieho mäsa. Marináda je zmesou sójovej omáčky, sezamového oleja, cesnaku, cibule, zázvoru, cukru, vína, zelenej cibuľky a niekedy aj húb. Mnohé juhokórejské reštaurácie majú na každom stole mini gril, vďaka čomu majú hostia možnosť grilovať si mäso sami.

12. Francúzsko: tenké palacinky (Crepe)


Tenké palacinky, ktorých francúzsky názov „Crêpe“ pochádza z latinského slova „crispa“ (čo znamená „valcované“), sa zvyčajne vyrábajú z pšeničnej múky. Tenké palacinky sa podávajú s rôznymi polevami. Môžu byť sladké (s cukrom, ovocným džemom, jahodami, javorovým sirupom atď.) alebo „slané“ (so syrom, šunkou, vajíčkami, ratatouille, hubami, artičokmi a rôznymi mäsovými výrobkami).

11 Čína: Pekingská kačica


Pekingská kačica je najznámejšie jedlo z hlavného mesta Číny a jedno z najikonickejších čínskych jedál. Chrumkavé kačacie mäso sa konzumuje so zelenou cibuľkou, uhorkou, sladkou fazuľovou omáčkou a tenkými palacinkami. Niekedy sa na hlavný tanier pridáva malá miska pikantnej omáčky, napríklad omáčka Hoisin.

10 Brazília: Feijoada


Hlavnými ingredienciami tohto výdatného a veľmi chutného jedla sú fazuľa s čerstvým bravčovým alebo hovädzím mäsom. Brazílska feijoada sa vyrába z čiernej fazule, rôznych produktov z bravčového alebo hovädzieho mäsa, ako sú bravčové odrezky, slanina alebo údené bravčové rebrá a najmenej dva druhy údenej klobásy a údeného hovädzieho mäsa. Bežne sa toto jedlo podáva s bielou ryžou a pomarančmi. Pomaranče sa podávajú na podporu trávenia.

9. Ukrajina: boršč


Toto jedlo pochádza z Ukrajiny, no stalo sa populárnym v mnohých krajinách východnej a strednej Európy. Boršč je hustá a pikantná polievka, v ktorej je hlavnou zložkou cvikla. Jeho základom je takmer vždy bravčový alebo hovädzí vývar a zvyčajne obsahuje kusy mäsa, z ktorých bol vývar vyrobený. Boršč obsahuje aj výdatnú, škrobovú zeleninu ako zemiaky. Do boršču sa pridáva aj mrkva a sladká paprika. Môže sa podávať ako hlavné jedlo, ale zvyčajne sa jedáva ako predjedlo s chlebom.

8 Thajsko: Pad Thai


Thajské rezance sú pražené ryžové rezance. Často sa predáva ako pouličné jedlo, ale podáva sa aj ako hlavné jedlo v thajských reštauráciách. Toto výdatné jedlo sa pripravuje z namočených a následne sušených ryžových rezancov, ktoré sa vyprážajú s vajíčkami a nasekaným pevným tofu. Jedlo je ochutené širokou škálou prísad, ako je dužina z tamarindu, rybacia omáčka, sušené krevety, cesnak, šalotka, čili atď. Thajské rezance môžeme podávať s kolieskami limetky a drvenými praženými arašidmi. V závislosti od regiónu môže obsahovať aj čerstvé krevety, kraby, kuracie mäso alebo iné mäso.

7 Česká republika: Svičková


O tom, či je českým národným jedlom pečené prasiatko s knedľou a kapustou (Vepřo-knedlo-zelo) alebo svičková, sa v Česku neustále diskutuje. Zvolili sme druhú možnosť. Svichkova je hovädzia sviečková so smotanovou zeleninovou omáčkou a knedľou. Je to chutné, ale nie veľmi diétne jedlo, niekedy podávané s plátkami citróna a brusnicami ako obloha.

6. Venezuela: arepa (Arepa)


Arepa, vyrábaná z drveného kukuričného cesta alebo praženej múky, je považovaná za národné jedlo Venezuely a niekedy aj Kolumbie. Rôzne časti krajiny používajú rôzne veľkosti a druhy kukurice a pridaných prísad. Napríklad vo východnej Venezuele má najbežnejší druh zvyčajne priemer 8 až 20 centimetrov a hrúbku približne 2 centimetre. V súčasnosti sa toto jedlo často varí v elektrických strojoch arepa, ktoré skrátia čas varenia z 15 až 25 minút na jednu stranu na sedem minút alebo ešte menej.

5 Turecko: Kebab


Kebab pochádza z Turecka, kde pouliční predavači predávali mäso nakrájané z kolmo namontovaných špízov. Kebab sa stal jedným z najobľúbenejších rýchlych občerstvení vo väčšine európskych krajín. Tradičným mäsom na kebab je jahňacie, ale v závislosti od miestnych preferencií alebo náboženských tabu sa v kebaboch môže použiť aj iné mäso, vrátane hovädzieho, kozieho, kuracieho, bravčového alebo dokonca rýb. Mäso sa zvyčajne podáva v chlebe alebo pita chlebe.

4 Singapur: Chilský krab


Hlavnou zložkou tohto lahodného jedla z morských plodov sú veľké jedlé kraby, ktoré sú vyprážané v sladkej a výdatnej paradajkovej a čili omáčke. CNN Go zaradila toto singapurské jedlo medzi 50 najchutnejších jedál na svete. Je to číslo 35.

3. Srbsko: splash (Pljeskavica)


Toto balkánske jedlo, vyrobené z rôznych mletých druhov mäsa, je obľúbené v celej juhovýchodnej Európe. Tradičná srbská plashkavica sa vyrába zo zmesi mletého jahňacieho, bravčového, hovädzieho alebo teľacieho mäsa, ktoré sa griluje s cibuľou a podáva sa horúce na tanieri so zeleninou a prílohou, zvyčajne hranolkami alebo chlebom. Toto chutné a pikantné jedlo sa nedávno stalo populárnym aj v iných európskych krajinách a už sa podáva v niektorých špeciálnych reštauráciách rýchleho občerstvenia.

2 Nový Zéland: Koláč so slaninou a vajcom


Tento pikantný chrumkavý koláč obsahuje slaninu, vajcia a často cibuľu, hrášok, paradajky a syr. Niekedy sa podáva s kečupom. Koláč má tendenciu mať hustejšiu štruktúru a pocit a vo všeobecnosti má vysoký obsah kalórií. Okrem Nového Zélandu je tento snack obľúbený aj v susednej Austrálii.

1 Belgicko: Slávky s hranolkami (Moules-Frites)


Toto jedlo sa prvýkrát objavilo v Belgicku a je považované za národné jedlo krajiny, je však obľúbené aj vo Francúzsku a ďalších krajinách západnej Európy. Najprekvapivejšia vec na tomto tradičnom belgickom jedle je však jeho veľkosť. Porcia mušlí v belgických reštauráciách je spravidla jeden a pol kilogramu na osobu. Ako jedlo sa mušle a hranolky podávajú v samostatných tanieroch alebo nádobách, aby hranolky nenavlhli.

Američania si obzvlášť radi doprajú popcorn pri pozeraní nejakého zaujímavého filmu, pričom si po hrstiach naberajú svoju obľúbenú pochúťku. Mimochodom, existuje asi sto druhov pukancov: pomarančový popcorn, amaretto popcorn, čokoládový popcorn, pukance s orieškami - a to je len niekoľko druhov sladkých pukancov, nehovoriac o nemenej chutných s pikantnými a slanými príchuťami.

Exotická indická kuchyňa má čím prekvapiť hostí v krajine. Ľudia sa dostanú do iného sveta – vkusného a vizuálneho. Najobľúbenejším jedlom, ktoré je špecialitou juhoindickej kuchyne, je Masala dosa, tenká kysnutá ryžová placka. Podáva sa s kokosovým chutney (omáčka). Vo vnútri placky je plnka zo zemiakov a kapusty.

Čipsy sa objavili v roku 1853, keď sa šéfkuchár reštaurácie rozhodol dať lekciu nespokojnému zákazníkovi „príliš tučného zemiaka“. Zemiaky, ktoré uvaril, neboli hrubšie ako list papiera a náročnému návštevníkovi sa veľmi páčili. Odvtedy náhodne vynájdené čipy dobyli celý svet.

Španielska paella sa pripravuje rôznymi spôsobmi, každá provincia má svoj vlastný recept na varenie tohto jedla. Ale, samozrejme, hlavnými zložkami paelly sú ryža, paradajky a olivový olej.

Lahodný thajský šalát. Pripravené v špeciálnej mažiari, kde sa zmieša papája, mrkva, cesnak, arašidy, zelené fazuľky a paradajky. Rybia omáčka a limetková šťava dodajú šalátu charakteristickú chuť. Och, skoro som zabudol! A samozrejme veľa čili papričiek, bez nich nikde.

Toto jedlo sa v Singapure často nazýva národným jedlom. Kuracie mäso sa uvarí alebo podusí a položí na voňavú, ochutenú ryžu. Ako príloha sa používa uhorka alebo šalát. Tento výtvor thajských kuchárov je považovaný za jedno z najmenej pikantných jedál.

44. Putin, Kanada

Neponáhľajte sa spájať toto jedlo s prezidentom Ruska, nemá to s ním nič spoločné a dôraz v tomto slove padá na poslednú slabiku. V skutočnosti kanadský poutine nie je nič iné ako zemiaky so smotanovým syrom a omáčkou. V preklade toto slovo znamená „neporiadok“, čo nie je prekvapujúce, pretože jedlo môže obsahovať širokú škálu ďalších prísad. Kanaďania hovoria, že Putin prináša zvláštne potešenie po niekoľkých fľašiach piva.

Alebo, alternatívne, tacos. Je to tortilla alebo pšeničný koláč stočený do trubice a plnený širokou škálou produktov, ako sú klobásy, syr, kaktusy, cibuľa, kukurica, ovocné zmesi atď. Na vrchole takejto palacinky môže byť pokrytá guacamole (omáčka z avokádovej dužiny). Tacos sú ideálne na raňajky. Z tohto dôvodu žiadny návštevník Mexika neopustil krajinu s menšou hmotnosťou ako pri príchode.

V skutočnosti je ohrievač jedla odpad z výroby piva, ktorý vynašiel nemecký chemik Justus Liebig na použitie ako pasty bohatej na bielkoviny. Má hustú textúru a veľmi slanú chuť. Toto je pochúťka pre každého - môžete ju milovať alebo nenávidieť po celý život. Ale najmä verní obdivovatelia marmite si na takýto toast môžu dať aj vrstvu marmelády. Mňam, jedným slovom.

Áno, názov nie je lákavý, ale to nebráni gurmánom zaradiť ho medzi najvyberanejšie produkty juhovýchodnej Ázie. Vôňa fermentácie tofu (totiž vďaka tomuto procesu je syr taký „chutný“) je taká neznesiteľná, že spomienky na ňu niekedy prenasledujú ľudí, ktorí nie sú na takúto exotiku zvyknutí, aj niekoľko mesiacov. Preto je s týmto druhom tofu na uliciach zakázané obchodovať – vyskúšať ho môžete len v reštaurácii. Oplatí sa však zažiť takýto kulinársky šok? Áno, táto legendárna chuť stojí za to.

Hlavné je nenechať sa oklamať lacnou napodobeninou, kde používajú sójovú pastu alebo mandľovú esenciu. Pravý marcipán je kombináciou drvených mandlí a práškového cukru. Dezert je taký chutný, že bez toho, aby ste si to všimli, môžete jesť veľké množstvo dobrôt. Mesto Lübeck je právom považované za kráľa marcipánov, kde je stará receptúra ​​na sladkosti držaná v najprísnejšej dôvernosti.

39. Kečup, USA

Aj keď Malcolm Gladwell - slávny kanadský novinár a sociológ - hovorí, že je to skvelé jedlo, je to tak. Americká posadnutosť paradajkami viedla v 19. storočí k vynálezu kečupu.

Po jedle francúzskeho toastu nezaškodí skontrolovať si hladinu cholesterolu.

Dva opečené toasty bohato potrieme džemom alebo arašidovým maslom a podávame s poriadnou porciou sirupu (javorový, jahodový alebo jablkový).

Austrálčania varia toto talianske jedlo tak dobre, ako keby ho sami vymysleli. Kuracie filé, husto zaliate roztopeným parmezánom a mozzarellou, s pikantnou cesnakovo-paradajkovou omáčkou - mmm ... len si obliznite prsty!

36. BBQ, Texas

Každý štát má svoju tradíciu grilovania. Američania si veľmi radi vychutnávajú jedlo s vôňou táborového ohňa v prírode. Na rôznych miestach sú však grilované jedlá rôzne. Napríklad v Tennessee si pochutnajú na rebierkach, v Severnej Karolíne naporcujú mäso po upečení a urobia sendvič a v Kentucky je úplne jedno, aké mäso uvaria, pretože hlavná je značková marináda. . A nakoniec Texas. Nebudú tu strácať čas – pevný bravčový steak, bohato pokrytý pikantnou salsou – tak si treba oddýchnuť v prírode!

Nemôžete navštíviť Singapur a neochutnať miestny bestseller, chilli kraba.

Krab sa doslova topí v omáčke z rôznych korenín, vajec a ryžovej múky. Omáčku nebudete môcť dokončiť lyžičkou - na záchranu prídu horúce buchty, ktoré sa tradične podávajú k jedlu.

Skúšali ste niekedy jesť palacinky bez javorového sirupu? Je to ako jesť kus kartónu. Zle pripravený kartón. To si myslia obyvatelia Kanady a sú na svoju tradičnú pochúťku veľmi hrdí.

33. Fish and chips, Spojené kráľovstvo

Lacné a výživné jedlo, pôvodne z roku 1860. Počas prvej svetovej vojny – jednoduché jedlo, ktoré pomáhalo najchudobnejším vrstvám spoločnosti vyhnúť sa hladovaniu.

Vyprážaná ryba s chrumkavými hranolkami si stále drží svoje a je neoddeliteľnou súčasťou anglickej kuchyne.

Sakra chutné! Áno, áno, sakra, pretože Ankimo sa vyrába z pečene čerta. Toto jedlo je v Japonsku považované za pochúťku.

Medzi sušenou šunkou je parma jednoznačne kráľovnou. Charakteristickým znakom Jej Veličenstva (mimochodom, originálna parmská šunka je označená pečiatkou s vyobrazením päťcípej koruny Parmského vojvodstva) je krehká štruktúra a jemná ružová farba.

Toto občerstvenie je vo Vietname veľmi bežné. Ryžová rolka s mäsovou plnkou – vlastne placka – sa podáva pri izbovej teplote.

Slávna pochúťka Wagyu hovädzie mäso si podmanilo aj japonskú cisársku rodinu. Mramorové žily v mäse sú nasýtené nenasýtenými tukmi (taká je tautológia). Japonci tvrdia, že najjemnejšiu chuť mäsa naplno pocítite len v surovej podobe.

Voňavá, s ľahkou pikantnou dochuťou polievka s ryžovými rezancami. Nádherná vôňa bylín šteklí nosové dierky a povzbudzuje chuť do jedla.

Najlepšie údené mäso v Severnej Amerike môžete ochutnať iba tu! A názov tohto miesta je "Schwartz's Deli", reštaurácia otvorená v roku 1928 Rubenom Schwartzom, židovským prisťahovalcom z Rumunska. Mäso marinované s bylinkami a korením, údené v dyme, sa preslávilo po celom svete.

26. Fajita alebo Fajitas, Mexiko

Fajitas sú darom z nebies pre nadšencov, ktorí varia pod heslom „mysli na seba“.

Jedná sa o výdatné jedlo, ktorým je pšeničný koláč a mäsová plnka s rôznymi prísadami. Jeho hlavnou črtou je, že náplň a tortilla žijú oddeleným životom. Každý si môže vybrať, čo presne zabaliť do torty. Top 50 najlepších jedál z celého sveta (pokračovanie)

Pojem „ruská kuchyňa“ je široký ako samotná krajina. Názvy, chuťové preferencie a zloženie jedál sa dosť výrazne líšia v závislosti od regiónu. Kdekoľvek sa predstavitelia spoločnosti pohybovali, prinášali do varenia svoje tradície a v mieste bydliska sa aktívne zaujímali o kulinárske triky regiónu a rýchlo ich uvádzali, čím si ich prispôsobovali podľa vlastných predstáv o zdravom a chutnom jedle. Postupom času sa tak na území obrovskej krajiny vytvorili ich vlastné závislosti.

Príbeh

Ruská kuchyňa má pomerne zaujímavú a dlhú históriu. Napriek tomu, že krajina dlho nevedela o existencii takých produktov, ako je ryža, kukurica, zemiaky a paradajky, národný stôl sa vyznačoval množstvom voňavých a chutných jedál.

Tradičné ruské jedlá si nevyžadujú exotické suroviny a odborné znalosti, ich príprava si však vyžaduje veľa skúseností. Hlavnými ingredienciami boli po stáročia repa a kapusta, všetky druhy ovocia a bobuľových plodov, reďkovky a uhorky, ryby, huby a mäso. Bokom nezostali ani obilniny ako ovos, raž, šošovica, pšenica a proso.

Poznatky o kysnutom cesta si požičali od Skýtov a Grékov. Čína potešila našu krajinu čajom a Bulharsko hovorilo o spôsoboch varenia papriky, cukety a baklažánu.

Mnohé zaujímavé ruské jedlá boli prevzaté z európskej kuchyne 16. – 18. storočia, vrátane údenín, šalátov, zmrzliny, likérov, čokolády a vína.
Palacinky, boršč, sibírske knedle, okroshka, guryevská kaša, tulský perník, donské ryby sa už dlho stali akýmisi kulinárskymi značkami štátu.

Hlavné zložky

Pre každého nie je tajomstvom, že náš štát je prevažne severská krajina, zima je tu dlhá a tuhá. Preto jedlá, ktoré sa jedia, musia nevyhnutne poskytovať veľa tepla, aby pomohli prežiť v takejto klíme.

Hlavné zložky, ktoré tvoria ruské ľudové jedlá, sú:

• Zemiak. Pripravovali sa z nej rôzne jedlá, vyprážali, varili a piekli, robili sa aj karbonátky, zemiakové placky, placky, polievky.
• Chlieb. Tento produkt zaujíma významné miesto v strave priemerného Rusa. Takéto jedlo je pozoruhodné svojou rozmanitosťou: sú to krutóny a sušienky, len chlieb, bagely a veľké množstvo druhov, ktoré možno uviesť na neurčito.
• Vajcia. Najčastejšie sú varené alebo vyprážané a už na ich základe sa pripravuje veľké množstvo rôznych jedál.
• Mäso. Najčastejšie konzumované druhy sú hovädzie a bravčové mäso. Z tohto produktu sa vyrába veľa jedál, napríklad zrazy, kotlety, kotlety atď.
• Olej. Je veľmi obľúbený a pridáva sa do mnohých ingrediencií. Jedia to a len si to natierajú na chlieb.

Tradičné ruské jedlá sa tiež veľmi často pripravovali z mlieka, kapusty, kefíru a jogurtu, húb, fermentovaného pečeného mlieka, uhoriek, kyslej smotany a masti, jabĺk a medu, bobúľ a cesnaku, cukru a cibule. Na prípravu akéhokoľvek jedla musíte použiť korenie, soľ a rastlinný olej.

Zoznam populárnych ruských jedál

Racionalita a jednoduchosť sú považované za črty našej kuchyne. To možno pripísať tak technológii prípravy, ako aj receptúre. Populárnych bolo veľké množstvo prvých jedál, ale ich hlavný zoznam je uvedený nižšie:

• Shchi je jedným z najobľúbenejších prvých kurzov. Je známe veľké množstvo možností na jeho prípravu.
• Ukha bola populárna vo všetkých svojich odrodách: burlatskaya, dvojitá, trojitá, tímová, rybolov.
• Rassolnik bol najčastejšie varený leningradský, domáci a moskovský s obličkami, kuracími a husacími drobmi, rybami a obilninami, koreňmi a hubami, kukuricou, mäsovými guľkami, jahňacím hrudníkom.

Dôležitú úlohu zohrali aj výrobky z múky:

• palacinky;
• knedle;
• koláče;
• palacinky;
• koláče;
• tvarohové koláče;
• šišky;
• kulebyaki;
• šišky.

Obľúbené boli najmä cereálne jedlá:

• kaša v tekvici;
• hrach;
• pohánka s hubami.

Mäso sa najčastejšie dusilo alebo pieklo, z drobov sa robili polotekuté jedlá. Najobľúbenejšie mäsové jedlá boli:

• ohnivé kotlety;
• Stroganovské hovädzie mäso;
• teľacie mäso "Orlov";
• vták v hlavnom meste;
• bravčová rolka v ruštine;
• dusené droby;
• lieskový tetrov v kyslej smotane;
• varené jazvy.

Široké zastúpenie mali aj sladké jedlá:

• kompóty;
• želé;
• ovocné nápoje;
• kvass;
• sbiten;
• medov.

Rituálne a zabudnuté jedlá

V podstate všetky jedlá našej kuchyne majú rituálny význam a niektoré z nich siahajú už od pohanských čias. Používali sa v pevne stanovené dni alebo sviatky. Napríklad palacinky, ktoré boli medzi východnými Slovanmi považované za obetný chlieb, sa jedli iba v Maslenici alebo na spomienkovú slávnosť. A na veľkonočné sviatky sa pripravovali veľkonočné koláče a Veľká noc.

Kutya bola podávaná ako pohrebné jedlo. To isté jedlo sa varilo na rôzne oslavy. A zakaždým to malo nový názov, ktorý bol načasovaný tak, aby sa zhodoval s udalosťou. "Chudobní" sa pripravovali pred Vianocami, "bohatí" - pred Novým rokom a "hladní" - pred Troch kráľov.

Niektoré staré ruské jedlá sú dnes nezaslúžene zabudnuté. Donedávna nebolo nič chutnejšie ako mrkva a uhorky uvarené s medom vo vodnom kúpeli. Celý svet poznal a miloval národné dezerty: pečené jablká, med, rôzne perníky a džemy. Robili tiež koláče z bobuľovej kaše, predtým vysušenej v rúre, a „chlapci“ - varené kúsky repy a mrkvy - to boli obľúbené ruské detské jedlá. V zozname takýchto zabudnutých jedál by sa dalo pokračovať donekonečna, keďže kuchyňa je veľmi bohatá a pestrá.

Tradičné ruské nápoje zahŕňajú kvass, sbiten a nápoje z bobuľového ovocia. Napríklad prvý zo zoznamu poznajú Slovania už vyše 1000 rokov. Prítomnosť tohto produktu v dome bola považovaná za znak prosperity a bohatstva.

vintage jedlá

Moderná kuchyňa so všetkou svojou obrovskou rozmanitosťou je veľmi odlišná od minulosti, no stále je s ňou silne prepojená. K dnešnému dňu sa veľa receptov stratilo, chute boli zabudnuté, väčšina produktov sa stala nedostupnou, ale ruské ľudové jedlá by sa nemali vymazávať z pamäte.

Tradície ľudí sú úzko späté s príjmom potravy a vyvíjajú sa pod vplyvom širokej škály faktorov, medzi ktorými hlavnú úlohu zohrávajú všetky druhy náboženskej abstinencie. Preto sa v ruskom lexikóne veľmi často vyskytujú slová ako „pôst“ a „jedlík mäsa“, tieto obdobia sa neustále striedali.

Takéto okolnosti mali silný vplyv na ruskú kuchyňu. Existuje obrovské množstvo jedál z obilnín, húb, rýb, zeleniny, ktoré boli ochutené rastlinnými tukmi. Na slávnostnom stole boli vždy také ruské jedlá, ktorých fotografie nájdete nižšie. Sú spojené s množstvom diviny, mäsa a rýb. Ich príprava si vyžaduje veľa času a vyžaduje určité zručnosti od kuchárov.

Najčastejšie sa hody začínali občerstvením, a to hubami, kyslou kapustou, uhorkami, nakladanými jablkami. Šaláty sa objavili neskôr, za vlády Petra I.
Potom jedli také ruské jedlá ako polievky. Treba poznamenať, že v národnej kuchyni je bohatá sada prvých jedál. V prvom rade ide o kapustnicu, hodgepodge, boršč, rybaciu polievku a botvini. Nasledovala kaša, ktorej sa ľudovo hovorilo prastarka chleba. Na mäsité dni kuchárky pripravovali chutné pokrmy z vnútorností a mäsa.

Polievky

Ukrajina a Bielorusko mali silný vplyv na formovanie kulinárskych preferencií. Preto sa v krajine začali variť také ruské teplé jedlá ako kuleshi, boršč, červená repa, polievka s knedľou. Sú veľmi pevne zaradené do jedálneho lístka, ale stále sú obľúbené národné jedlá ako kapustová polievka, okroshka, ucho.

Polievky možno rozdeliť do siedmich typov:

1. Studené, ktoré sa pripravujú na základe kvasu (okroshka, turi, botvinya).
2. Zeleninové odvary, vyrábajú sa na vode.
3. Mlieko, mäso, huby a rezance.
4. Shchi, obľúbené jedlo zo všetkých, patrí do tejto skupiny.
5. Vysokokalorické lokše a kyslé uhorky, pripravené na báze mäsového vývaru, majú mierne slano-kyslú chuť.
6. Do tejto podkategórie spadali rôzne rybie vývary.
7. Polievky, ktoré sa vyrábajú len s pridaním obilnín v zeleninovom vývare.

V horúcom počasí je veľmi príjemné jesť chladné ruské prvé jedlá. Ich recepty sú veľmi rozmanité. Napríklad to môže byť okroshka. Spočiatku sa pripravoval iba zo zeleniny s prídavkom kvasu. Ale dnes existuje veľké množstvo receptov s rybami alebo mäsom.

Veľmi chutné staré jedlo z botvinya, ktoré stratilo svoju popularitu kvôli namáhavosti prípravy a vysokej cene. Zahŕňala také druhy rýb ako losos, jeseter a hviezdicovitý jeseter. Príprava rôznych receptov môže trvať niekoľko hodín až jeden deň. Ale bez ohľadu na to, aké ťažké je jedlo, takéto ruské jedlá prinesú veľké potešenie skutočnému gurmánovi. Zoznam polievok je veľmi rôznorodý, rovnako ako samotná krajina s vlastnými národnosťami.

Močenie, solenie, kvasenie

Najjednoduchší spôsob prípravy polotovarov je močenie. Zásobili také ruské jedlá z jabĺk, brusníc a brusníc, trniek, morušiek, hrušiek, čerešní a popola. Na území našej krajiny dokonca existovala špeciálne vyšľachtená odroda jabĺk, ktorá bola na takéto prípravky ako stvorená.

Podľa receptov sa rozlišovali také prísady ako kvas, melasa, soľanka a slad. Medzi solením, nakladaním a močením nie sú prakticky žiadne zvláštne rozdiely, často ide len o množstvo použitej soli.

V šestnástom storočí prestalo byť toto korenie luxusom a každý v regióne Kama sa začal aktívne venovať jeho ťažbe. Do konca sedemnásteho storočia len továrne Stroganov vyrábali viac ako 2 milióny kusov ročne. V tejto dobe vznikli také ruské jedlá, ktorých názvy sú dodnes relevantné. Dostupnosť soli umožnila zber kapusty, húb, repy, repy a uhoriek na zimu. Táto metóda pomohla spoľahlivo uchovať a uchovať vaše obľúbené produkty.

Ryby a mäso

Rusko je krajina, v ktorej zima trvá pomerne dlho a jedlo musí byť výživné a uspokojujúce. Preto medzi hlavné ruské jedlá vždy patrilo mäso, a to veľmi rozmanité. Dokonale uvarené hovädzie, bravčové, jahňacie, teľacie a divina. V podstate sa všetko pieklo celé alebo nakrájané na veľké kusy. Veľmi obľúbené boli jedlá vyrobené na špízoch, ktoré sa nazývali „krútené“. Do obilnín sa často pridávalo sekané mäso, plnili sa ním aj palacinky. Ani jeden stôl sa nezaobišiel bez vyprážaných kačíc, lieskových tetrovov, sliepok, husí a prepelíc. Jedným slovom, výdatné ruské mäsové jedlá boli vždy vo veľkej úcte.

Recepty na rybie pokrmy a prípravky sú tiež nápadné svojou rozmanitosťou a množstvom. Tieto produkty nestoja roľníkov vôbec nič, keďže „prísady“ pre ne nachytali sami vo veľkom množstve. A v rokoch hladomoru tvorili takéto zásoby základ stravy. Ale drahé druhy, ako jeseter a losos, sa podávali iba počas veľkých sviatkov. Rovnako ako mäso, aj tento výrobok sa skladoval pre budúce použitie, bol solený, údený a sušený.

Nižšie je niekoľko receptov pôvodne ruských jedál.

Rassolnik

Je to jedno z najobľúbenejších jedál, ktorého základom sú kyslé uhorky, niekedy aj soľanka. Toto jedlo nie je typické pre iné kuchyne sveta, ako je hodgepodge a okroshka. Počas svojej dlhej existencie sa výrazne zmenil, no stále je považovaný za obľúbeného.

Kalya sa dá nazvať prototypom zvyčajného nálevu - ide o pomerne pikantnú a hustú polievku, ktorá bola varená na uhorkovom náleve s prídavkom lisovaného kaviáru a mastných rýb. Postupne sa posledná ingrediencia zmenila na mäso a tak vzniklo známe a obľúbené jedlo. Dnešné recepty sú veľmi rozmanité, preto sú vegetariánske aj nevegetariánske. Takéto pôvodne ruské jedlá používajú ako základ hovädzie mäso, vnútornosti a bravčové mäso.

Na prípravu známeho jedla musíte mäso alebo vnútornosti variť 50 minút. Ďalej tam pošlite bobkové listy a korenie, soľ, mrkvu a cibuľu. Posledná z ingrediencií sa ošúpe a nareže priečne, alebo sa dá jednoducho prepichnúť nožom. Všetko sa varí ďalších 30 minút, potom sa mäso vyberie a vývar sa prefiltruje. Ďalej sa vypráža mrkva a cibuľa, uhorky sa rozotrie na strúhadle a tiež sa tam položia. Vývar sa privedie do varu, mäso sa nakrája na kúsky a pridá sa k nemu, zaleje sa ryžou a nadrobno nakrájanými zemiakmi. Všetko je pripravené a oblečené so zeleninou, nechajte variť 5 minút, pridajte zeleninu a kyslú smotanu.

aspik

Toto jedlo sa konzumuje za studena, na varenie sa mäsový vývar zahustí na rôsolovitú hmotu pridaním malých kúskov mäsa. Veľmi často sa považuje za druh aspiku, ale je to vážna mylná predstava, pretože ten má takúto štruktúru vďaka agar-agaru alebo želatíne. Kholodets vedie ruské mäsové jedlá a považuje sa za nezávislé jedlo, ktoré nevyžaduje pridávanie želírovacích činidiel.

Nie každý vie, že pred niekoľkými stovkami rokov bolo také obľúbené jedlo pripravené pre služobníkov kráľa. Spočiatku sa to volalo studen. A vyrobili ho zo zvyškov majstrovského stola. Odpad sa nasekal pomerne jemne, potom sa uvaril vo vývare a potom sa ochladil. Výsledné jedlo bolo nevkusné a chuťovo otázne.

S vášňou krajiny pre francúzsku kuchyňu sa mnohé ruské jedlá, ktorých názvy aj odtiaľ pochádzali, trochu zmenili. Výnimkou nebolo ani moderné želé, ktoré sa volalo galantína. Pozostávala z predvarenej diviny, králika a bravčového mäsa. Tieto zložky boli rozomleté ​​spolu s vajíčkami, potom zriedené vývarom na konzistenciu kyslej smotany. Naši kuchári sa ukázali byť vynaliezavejší, a preto sa galantína a želé rôznymi zjednodušeniami a trikmi premenili na moderné ruské želé. Mäso bolo nahradené bravčovou hlavou a stehnom, pridali sa hovädzie uši a chvosty.

Takže na prípravu takéhoto jedla musíte vziať želírovacie zložky, ktoré sú uvedené vyššie, a dusiť ich najmenej 5 hodín na miernom ohni, potom pridať mäso a variť ešte niekoľko hodín. Najprv sa pridá mrkva, cibuľa a vaše obľúbené korenie. Po uplynutí času je potrebné napnúť vývar, rozobrať mäso a usporiadať ho na taniere, potom ho naliať výslednou tekutinou a poslať ho stuhnúť do chladu.

Dnes sa bez tohto jedla nezaobíde ani jedna hostina. Napriek tomu, že všetky ruské domáce jedlá zaberú veľa času, proces ich prípravy nie je nijak zvlášť náročný. Podstata aspiku zostáva dlho nezmenená, transformuje sa len jeho základ.

ruský borš

Je považovaný za veľmi populárny a milovaný všetkými. Na varenie budete potrebovať mäso, zemiaky a kapustu, repu a cibuľu, paštrnák a mrkvu, paradajky a repu. Nezabudnite pridať korenie, ako je korenie a soľ, bobkový list a cesnak, rastlinný olej a vodu. Jeho zloženie sa môže meniť, prísady sa môžu pridávať alebo uberať.

Boršč je tradičné ruské jedlo, ktoré si vyžaduje varenie mäsa. Najprv sa dôkladne premyje a naleje studenou vodou a potom sa privedie do varu na strednom ohni, pena sa odstráni, ako sa zdá, a potom sa vývar varí ďalších 1,5 hodiny. Paštrnák a repa sa nakrájajú na tenké prúžky, cibuľa sa nakrája na pol krúžky, mrkva a paradajky sa rozotierajú a kapusta sa nakrája na tenké plátky. Na konci varenia musí byť vývar osolený. Potom sa do nej pošle kapusta, hmota sa privedie do varu a položí sa celý zemiak. Čakáme, kým bude všetko napoly pripravené. V malej panvici sa cibuľa, paštrnák a mrkva trochu opražia, potom sa všetko naleje s paradajkami a opatrne sa dusí.

V samostatnej nádobe je potrebné repu dusiť 15 minút, aby sa uvarila, a potom ju preniesť na pečenie. Ďalej sa zemiaky vyberú z vývaru a pridajú sa k všetkej zelenine, potom sa trochu hnetú vidličkou, ako by mala byť namočená v omáčke. Všetko dusíme ďalších 10 minút. Ďalej sa zložky posielajú do vývaru a tam sa hodí aj niekoľko bobkových listov a korenia. Varte ďalších 5 minút, potom posypte bylinkami a prelisovaným cesnakom. Pripravená miska sa musí vylúhovať 15 minút. Dá sa urobiť aj bez pridania mäsa, vtedy je ako stvorený na pôst a vďaka rozmanitosti zeleniny zostane stále neskutočne chutný.

Halušky

Tento kulinársky výrobok pozostáva z mletého mäsa a nekvaseného cesta. Považuje sa za známe jedlo ruskej kuchyne, ktorá má starodávne ugrofínske, turkické, čínske a slovanské korene. Názov pochádza z udmurtského slova „pelnyan“, čo znamená „ucho chleba“. Analógy knedlí sa nachádzajú vo väčšine kuchýň sveta.

Príbeh hovorí, že tento produkt bol veľmi populárny počas potuliek Yermakom. Odvtedy sa toto jedlo stalo najobľúbenejším medzi obyvateľmi Sibíri a potom zvyškom regiónov širokého Ruska. Toto jedlo sa skladá z nekysnutého cesta, na ktoré potrebujete vodu, múku a vajcia a na plnku sa pomelie bravčové, hovädzie alebo jahňacie mäso. Pomerne často sa náplň pripravuje z kuracieho mäsa s prídavkom kyslej kapusty, tekvice a inej zeleniny.

Na prípravu cesta je potrebné zmiešať 300 ml vody a 700 gramov múky, pridať 1 vajce a vymiesiť tuhé cesto. Na náplň zmiešame mleté ​​mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, korením a trochou soli. Ďalej cesto vyvaľkáme a pomocou formičky vymačkáme kolieska, do ktorých dáme trochu mletého mäsa a napicháme na trojuholníky. Potom prevaríme vodu a varíme, kým halušky nevyplávajú.

Najchutnejšie a najzaujímavejšie jedlá, ktoré sa už dlho stali vizitkou svojich krajín!

Tapas v Barcelone, Španielsko

Patatas bravas (zemiaky v pikantnej paradajkovej omáčke), calamares fritos (vyprážané kalamáre), boquerones (ančovičky), croquetas de jamón (šunkové krokety), chorizo ​​​​(bravčové párky), pimientos asados ​​​​(vyprážané papriky), albóndigas (mäso guľky) a berenjenas gratinadas (baklažány zapečené so syrom) sú len časťou jedál pod všeobecným názvom „tapas“. Najbohatší výber tapas v Španielsku nájdete v Barcelone – najmä pozdĺž bulváru La Rambla, kde sa turisti a miestni obyvatelia pokojne prechádzajú na juh od námestia Plaza Catalunya.

Döner kebab v Istanbule v Turecku Tradičným döner kebabom je grilovaná jahňacina na ryžovom lôžku a v mnohých reštauráciách v Turecku ho stále takto podávajú. V súčasnosti však kultúra rýchleho občerstvenia naberá na obrátkach a jedlo sa trochu zmenilo. Teraz sú bežným dönerom pre každého skôr kúsky mäsa opečené na ražni zabalené v pite, zmiešané so šalátom a omáčkou. A dnes sa už stalo akousi tradíciou zjesť výdatné döner v Istanbule a potom sa túlať úzkymi uličkami Sultanahmetu alebo pozdĺž Bosporu, niekedy si potajomky utierať zvyšky omáčky a striasť kúsky šalátu z brady.

Cestoviny v Neapole v Taliansku

O vzhľade cestovín v Taliansku sa kulinárski historici stále sporia – buď ich do národnej kuchyne priniesol Marco Polo dovozom z Číny, alebo sa s nimi už dávno predtým stretli Etruskovia. Všetci však súhlasia s tým, že v 18. storočí Neapol premenil miešanie múky a vody na vysoko lukratívny priemysel a stal sa hlavným mestom cestovín na svete. Okrem toho Neapolčania objavili najúžasnejšiu kombináciu cestovín a paradajok, z ktorých sa zrodila chuť, ktorá si získala uznanie po celom svete! Takže pri najbližšej návšteve Neapola pri potulkách úzkymi uličkami jeho historického centra sa nezabudnite zastaviť v najbližšej trattorii a ochutnať slávne napoletanské cestoviny!

Parné knedle - Šanghaj, Čína

Tieto lahodné guľôčky síce vyzerajú len ako kúsky cesta, no stačí ich raz vyskúšať, aby ste pochopili, že vo vnútri sa skrýva horúci voňavý vývar v kombinácii s mletým bravčovým mäsom, krabím mäsom či zeleninou. Tento malý trik sa dosiahne pridaním želatíny do knedle, ktorá sa počas varenia v pare zmení na tekutinu. Aby ste si horúcim vývarom nepripálili ďasná, knedľu nehryzte hneď, ale zľahka ju zahryznite zboku, aby sa tekutina postupne vyliala.

Feijoada v Rio de Janeiro v Brazílii

Chuťové bunky oslavujú svoj vlastný karneval ochutnávkou brazílskeho obeda, feijoady, tmavej a pikantnej omáčky z čiernej fazule a bravčového mäsa. Majte na pamäti, že feijoada, pripravovaná vo väčšine reštaurácií v Brazílii pre miestnych, môže okrem zvyčajných kúskov mäsa obsahovať aj nám menej známe bravčové časti, ako sú uši, jazyky a dokonca aj chvosty. Myslite aj na to, že toto výdatné jedlo môže byť poriadnou skúškou pre váš žalúdok – pripravte sa teda, že po takomto obede v Rio de Janeiro si radšej zdriemnete, ako by ste sa mali kúpať vo vlnách Ipanemy.

Gumbo v New Orleans, USA

Nalievanie žuvačky lyžicou z parného hrnca je pre každý New Orleans v USA typické ako počúvanie jazzu alebo blues. Všetkými Louisianmi milujú túto pochúťku výdatný vývar z morských plodov alebo údeného mäsa zahustený múkou zmiešanou s tukom a následne zaliatym kopcom ryže. Existuje mnoho variácií jedla – od klasickej kreolskej až po pikantnejšiu Cajun.

Kuskus v Casablance, Maroko

Hneď po príchode do Casablanky okamžite choďte na Boulevard de la Corniche, ktorý je hneď pri vode a objednajte si šálku mätového čaju a tradičné marocké jedlo – kuskus. Kuskus sa vyrába zo semoliny (drveného obilia) a pripravuje sa dlhodobým dusením v špeciálnom kotlíku. Potom sa zaleje pikantnou zeleninovou omáčkou alebo zmesou zeleniny s mäsom alebo rybou. Bez akýchkoľvek pochybností - budete žiadať viac!

Nasi goreng v Penangu v Malajzii

Každý, kto bol niekedy v Malajzii, mal pravdepodobne možnosť vyskúšať jednoduché, ako všetky geniálne nasi goreng. Doslova názov jedla možno preložiť jednoducho ako „vyprážaná ryža“ – a s radosťou sa konzumuje v celej Malajzii, ako aj v Indonézii a Singapure. Na prípravu jedla musíte vyprážať ryžu s kuracím mäsom alebo morskými plodmi s prídavkom zeleniny, vajec a sladenej sójovej omáčky. Nasi goreng nájdete kdekoľvek v Malajzii, no najlepšie je vyskúšať ho v preplnenom a hlučnom centre Penangu. Rôzne malajské, čínske a indické kulinárske štýly dávajú tomuto zdanlivo skromnému jedlu osobitý, neporovnateľný nádych.

Kari v Bombaji v Indii

Kari je panázijský fenomén, ktorý možno nájsť všade od Thajska po Japonsko. Ale skutočným rodiskom kari je India, a ak ste kari neskúšali v Bombaji, môžete predpokladať, že ste ho neskúšali vôbec! Mumbai kari sa zvyčajne skladá z morských plodov a kokosu zmiešaného s masalou (špeciálna zmes korenia). Obvyklá sada korenín zahŕňa kurkumu, koriander, zázvor a červené čili.

Hot dog v New Yorku, USA

Je ťažké uveriť, že mesto ako New York v USA sa môže pochváliť jedným z najobľúbenejších jedál na svete? Každý vie, že najikonickejším kulinárskym rituálom v New Yorku je ísť na rušnú mestskú križovatku, nájsť ošúchaný kovový vozík s farebným dáždnikom a objednať si hot dog s kečupom, horčicou, cibuľou a prípadne s kyslou kapustou alebo horúcou omáčkou! Ak chcete vidieť tradičné jedlo a jeho milovníkov v celej jeho kráse, vydajte sa 4. júla do Nathan's na Coney Island na slávnu súťaž v jedení hotdogov! Aktuálny rekord je 53,5 párkov v rožku za 12 minút!

No, samozrejme! Ruská kuchyňa!

Palacinky boli možno prvé výrobky z múky a majú svoje korene už v praveku. Ruské palacinky sú tradičným jedlom východných Slovanov, národnou verziou palaciniek. Ruské palacinky sa vyrábajú z kysnutého cesta a pred pečením v tradičnej ruskej peci sa často varia vo vode alebo mlieku (pudingové palacinky). Na ich prípravu sa často používa pohánková múka.

Babičkine koláče
Patty je malé jedlo z plneného kysnutého cesta, ktoré sa pečie (v rúre) alebo vypráža (v fritéze, malých hrncoch alebo kotlíkoch). Názov je odvodený od slova koláč. Existuje veľa rôznych receptov na koláče. Rozdiely sa týkajú cesta (spravidla sa používa droždie) a náplní (s kapustou, zemiakmi, cibuľou a vajcami, s rôznymi bobuľami, s obilninami). Placky sa tiež často a mylne nazývajú pečivo vyrobené z iných druhov cesta. Najmä tatarská a uzbecká samsa a karelské bránky sa často mylne nazývajú koláče. Okrúhly koláč s otvorenou vrchnou časťou, v ktorom sú len okraje zovreté, sa nazýva tvarohový koláč. Tento druh placiek obsahuje hlavne tvaroh.


Domáce sú najchutnejšie
Etymologické slovníky uvádzajú, že ruské slovo pelmeni je výpožička z ugrofínskych jazykov a povýšila ho na slovo „pelnyan“ („chlebové ucho“: pel „ucho“ + nyan „chlieb“). Zároveň sa rôzne zdroje rozchádzajú, keď označujú konkrétny jazyk, z ktorého toto slovo prišlo do ruštiny.


Pod štyridsať stupňov jednoducho super!
Boršč je druh polievky na báze repy, ktorá dodáva boršču charakteristickú červenú farbu. Tradičné jedlo východných Slovanov. Rozšírené v národných kuchyniach susedných národov


Po štyridsiatich stupňoch je tiež super
Solnka (pôvodne dedinská) je jedlo ruskej kuchyne, polievka na strmom mäse, rybí alebo hubový vývar s pikantným korením. Existujú tri druhy hodgepodges: mäso, ryby a huby. Základ hodgepodge je kyslo-slaný a pikantný vďaka pridaniu takých komponentov, ako sú uhorky, olivy, kapary, citrón, kvas, solené alebo nakladané huby. Solyanka kombinuje zložky kapustovej polievky (kapusta, kyslá smotana) a nálevu (uhorky, uhorky). Mäsové maškrty sú vyprážané varené mäso rôzneho druhu, hovädzie mäso na konzerve, údené mäso a klobásy. V rybích maškrtách - varené, solené, údené červené ryby (jeseter). Vo všetkých hodgepoges je veľa korenín: korenie, petržlen a kôpor.


V lete v horúčavách - najviac!
Okroshka je zmes jemne nasekaných rôznych druhov mäsa alebo rýb, zeleniny a kyslých uhoriek (na začiatku - čerstvé a / alebo kyslé uhorky, cibuľa, nakladané slivky, solené huby, v neskorších verziách - varené zemiaky, repa, mrkva, rutabaga), korenené bylinky (jemne nakrájaná zelená cibuľa, petržlen, kôpor, zeler), ochutený špeciálnym bielym kvasom okroshka alebo kvasom okroshka na polovicu s chlebom, ako aj kyslou smotanou.

Každý národ má svoju špeciálnu národnú kuchyňu. A v každej takejto kuchyni nájdete črty kultúry ľudí, odovzdávané z generácie na generáciu. Samozrejme, aby ste ocenili všetky jemnosti rôznych jedál, musíte ísť do konkrétnej krajiny. A navštívte ako elegantné reštaurácie, tak aj malé rodinné reštaurácie, kde sa to či ono jedlo pripravuje špeciálnym spôsobom. Naozaj dúfame, že nájdete niečo špeciálne pre seba alebo sa podelíte o svoje skúsenosti.

Vitajte na gastronomickej prehliadke kuchýň národov sveta! Zozbierali sme pre vás značnú zbierku jedál presiaknutých duchom rôznych krajín. Varenie je dôležitou súčasťou kultúry. Recepty národných jedál sa netrpezlivo dedili z generácie na generáciu, až sa dostali do našich dní. A teraz máte šancu pripraviť si svoj vlastný nadnárodný stôl prípravou luxusných jedál doma!

Recepty z celého sveta na dosah ruky

Nemôžete letieť do Francúzska na kohúta na víne alebo do Thajska na kokosovo-zázvorovú polievku? A za novým kulinárskym zážitkom nemusíte nastúpiť do lietadla! Skúste si sami uvariť exotické jedlá. V tejto sekcii nájdete tie najlepšie recepty z desiatok rôznych krajín. Sú medzi nimi nielen obľúbené, ale aj pre nás nezvyčajnejšie kuchyne.

Zoznam tradičných jedál na našej stránke tvoria kulinárske majstrovské diela z celého sveta:

• Európska kuchyňa (bulharská, bieloruská, francúzska, anglická, nemecká, ukrajinská, ruská, belgická, grécka, španielska, talianska, huculská).
• Balkánska kuchyňa (fínska, škótska, lotyšská).
• Ázijské (thajské, čínske, japonské, indické, vietnamské, kórejské).
• Východná a arabská (turecká, židovská, libanonská, tatárska a baškirská, uzbecká, abcházska, azerbajdžanská, gruzínska, arménska).
• Kuchyňa Severnej a Južnej Ameriky (indická, kanadská, americká, mexická, havajská, kolumbijská).
• austrálska kuchyňa;
• Egyptská kuchyňa.

Výber receptov je veľmi široký! Pripravte si jedlo, ktoré vyhovuje vašej nálade a súboru ingrediencií. Doprajte si lahodné hovädzie carpaccio alebo prekvapte rodinu gruzínskym khinkali.

Vlastnosti kuchyne rôznych národov

Všetky národy sú odlišné a kuchyňa každej národnosti má svoje vlastné jemnosti. Áno, ak chcete vyskúšať perfektnú Cacamber s cesnakovou alebo gaštanovou polievkou, je lepšie zájsť do niektorej z francúzskych reštaurácií. Ale ak vynaložíte úsilie, môžete dosiahnuť pozoruhodnú podobnosť! Hlavná vec je najzrozumiteľnejší a najpresnejší recept.

Každý recept na našej webovej stránke je doplnený vizuálnymi fotografiami, ktoré vám pomôžu presne zopakovať kulinárske majstrovské dielo. Vo všetkých pokynoch sú potrebné kroky popísané krok za krokom, aby ste si nelámali hlavu nad procesom varenia. Určite sa vám to podarí!

Vyberte si recept, varte, užívajte si. Nezabudnite experimentovať a zdieľať svoje vlastné recepty!