Muffiny v jednorazových formách. Cesto na malé košíčky. Košíčky v papierových pohároch

Podľa jednej verzie, ako variť muffiny, je recept, ktorý bol vynájdený vo Francúzsku, podľa inej Briti povedali celému svetu, ako variť muffiny. K obľúbenosti muffinov prispel fakt, že sa začali pripravovať v bufetoch a fastfoodoch. Mnohí z nás to skúsili muffiny v McDonald's, preto sa dnes mnohí tak zaujímajú o to, ako pripraviť muffiny ako v McDonalde. Recept na muffiny môže byť založený na droždí a na báze sódy alebo prášku do pečiva vám umožní pripraviť svieže muffinové košíčky. Recepty na cesto na muffiny sú jednoduché. Cesto na muffiny sa zvyčajne pripravuje z vajec, múky, masla a sódy bikarbóny. Aj s minimom času uvaríte chutné mafiny, jednoduchý recept nám hovorí, že stačí vyšľahať vajcia, múku, maslo, mlieko a cukor do homogénnej hmoty a vložiť do foriem. Ale existujú muffiny bez vajec. Potom sa však pridávajú mliečne výrobky, ako napríklad v receptoch na kefírové muffiny, kyslé smotanové muffiny, tvarohové muffiny, recept na mliečne muffiny. Plnka na muffiny nemusí byť k dispozícii, ale používa sa častejšie, pretože recepty na plnené muffiny produkujú šťavnatejšie a chutnejšie muffiny. Nájdete u nás širokú škálu plnených muffinov: čokoládové muffiny s kondenzovaným mliekom, banánové muffiny, čokoládové čučoriedkové muffiny, pomarančové muffiny, malinové muffiny, jablkové muffiny, čučoriedkové muffiny, čerešňové muffiny, citrónové muffiny, hrozienkové muffiny. Muffiny možno nie sladké, napríklad muffiny so syrom a šunkou.

Čokoládové muffiny sú jedným z najobľúbenejších receptov. Čokoláda je milovaná mnohými a je možné ju získať po celý rok. Recept na muffiny s čokoládou môžeme obmieňať s inými náplňami - džem, orechy. Obľúbené sú čokoládové muffiny s tekutou náplňou, recept na pomarančové muffiny, recept na banánové muffiny, recept na banánové a škoricové muffiny, pomarančové a citrónové muffiny.

Muffiny možno pripraviť vo forme malých buchiet, ale klasické muffiny sú receptom na muffiny vo formách. Recepty na muffiny v silikónových formách sú veľmi jednoduché a praktické: vymiesime cesto, vložíme ho do foriem a nemôžete sa báť, že muffiny v silikónových formách spália. Samozrejme, okrem rúry môžete muffiny piecť aj v pomalom hrnci.

Aj keď je príprava muffinov celkom jednoduchá, je pekné vidieť, ako sa vyrábajú muffiny. K tomu vám ponúkame naše fotorecepty, sú to tvarohové muffiny (recept s fotografiou), čokoládové muffiny (recept s fotografiou), muffiny (recept s fotografiou krok za krokom), muffiny krok za krokom recept s fotografiou, banánové muffiny (recept s fotografiou), muffiny s tvarohom ( recept s fotografiou), mliečne muffiny (fotorecept), kefírové muffiny (recept s fotografiou).

Čerstvý, domáci koláč - je vynikajúci!

A jeho príprava je veľmi jednoduchá.

A aby ste nestrácali čas dlhým pečením, môžete použiť malé formy: silikón, kov a dokonca aj papier.

Našťastie je teraz v obchodoch obrovský výber.

Košíčky vo formách doma - všeobecné zásady prípravy

Štyri hlavné zložky koláča sú maslo, cukor, vajcia a múka. Objavujú sa v každom recepte, no vždy v inom pomere. To je to, čo určuje konečný výsledok.

Pre chuť pridajte do cesta:

Kakao, čokoláda, káva;

Ovocie, sušené ovocie, kandizované ovocie;

Vanilka, rôzne esencie, škorica;

Tvaroh a iné mliečne výrobky.

A aby bol výrobok vzdušný a pórovitý, do cesta sa pridáva ripper. Dá sa nahradiť sódou bikarbónou, ktorá sa hasí kyselinou, aby sa eliminoval špecifický zápach. Hotové cesto sa rozloží do foriem a potom sa pečie.

Vlastnosti a príprava foriem

Silikónové formy sú jednoduché alebo prepojené, sú vybavené priehlbinami na plnenie. Nevyžadujú špeciálnu prípravu, dobre sa rozdeľujú s pečivom. Kovové formy by sa mali pred položením cesta namazať olejom, najlepšie rastlinným. Papierové košíčky sa používajú na ľahké cesto, najčastejšie na muffiny. Nepotrebujú predbežnú úpravu, ale vyžadujú si špeciálny stojan. V opačnom prípade môže byť pečenie krivé.

Recept 1: Košíčky vo formách doma "Kapitál"

Recept na klasické metropolitné košíčky. Doma môžete použiť silikónové alebo kovové formy. Ale v prvom prípade budú musieť byť výrobky okamžite odstránené, aby nezvlhli.

Ingrediencie

170 gramov masla;

150 gramov cukru;

250 gramov múky;

80 gramov hrozienok;

1 lyžička rozrývač;

Vanilka a prášok.

Varenie

1. Hrozienka ihneď zalejeme teplou vodou a necháme odstáť, hrozno trochu napučí, zväčší sa a bude šťavnatejšie.

2. Roztopte maslo a potom ho ochlaďte.

3. Cukor vyšľaháme so surovými vajcami do silnej peny, pridáme olej.

4. Vypustite vodu z hrozienok, osušte uterákom.

5. Múku zmiešame s práškom do pečiva a hrozienkami, pridáme tekutú hmotu zo zvyšných ingrediencií, pridáme vanilín a jemne premiešame.

6. Cesto vyložíme do pripravených formičiek. Hmota by nemala zaberať viac ako 2/3 objemu.

7. Posielame piecť. Nastavte teplotu rúry na 180 stupňov. Keďže sú košíčky malé, na pečenie stačí polhodinka.

8. Vyberieme, vychladíme.

9. Vložte práškový cukor do sitka a na vrch posypte voňavé produkty.

Recept 2: Kávové muffiny vo formách doma

Recept na úžasné muffiny vo formách doma, ktoré sa vyznačujú božskou vôňou kávy. Môže niekto odolať? Používame bežnú instantnú kávu.

Ingrediencie

200 gramov oleja;

1 lyžička rozrývač;

2 čajové lyžičky kávy;

100 gramov cukru;

Štipka vanilky;

200 gramov múky.

Varenie

1. Maslo vopred vyberieme z chladničky a nakrájame na kúsky. Keď zmäkne, vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny.

2. Zvlášť vyšľaháme vajíčka s kryštálovým cukrom, hneď pridáme kávu, aby sa rozpustila.

3. Vanilín s rozrývačom dáme do múky a všetko spolu preosejeme.

4. Teraz zostáva spojiť olejovú zmes s vaječnou hmotou, dobre premiešať. A pridajte k nej zmes múky. Cesto bude vzdušné a ľahké.

5. Rozložíme ho do foriem a ihneď pošleme na pečenie. Varenie na 180, asi pol hodiny. Ale je lepšie navigovať podľa farby, koláč môžete prepichnúť suchou tyčinkou.

Recept 3: Čokoládové muffiny vo formách doma

Recept na šialene chutné čokoládové košíčky vo formách, ktoré sa uvaria veľmi rýchlo. Urobíme to na kakau, vezmeme obyčajný prášok bez pridania cukru.

Ingrediencie

0,2 kg margarínu;

40 gramov kakaového prášku;

½ lyžičky sóda;

100 ml mlieka;

100 gramov cukru;

2 šálky múky;

Prášok na posypanie.

Varenie

1. Do hrnca dáme margarín, pridáme k nemu kakao, kryštálový cukor a mlieko.

2. Pošlite na sporák, priveďte do varu. Nechodíme ďaleko, hmotu treba premiešať. Vznikne vám krásny čokoládový krém. Treba ho schladiť.

3. Rúru môžeme hneď zapnúť na 180, zatiaľ necháme vyhriať.

4. Vajcia miešajte metličkou, pošlite do krému. Hmotu zľahka prešľaháme rovnakým predmetom.

5. Rozrývač spojíme múkou. Môžete pridať vanilku. A pridajte ho do cesta.

6. Nalejte hasenú sódu na vrch a ihneď premiešajte.

7. Nalejte naše cesto do foriem a do rúry!

8. Po pol hodine vyberieme, necháme trochu vychladnúť a vyberieme z formičiek. Cupcakes posypte práškom. Ale môžete aj natrieť polevou, ozdobiť akýmkoľvek krémom.

Recept 4: Tvarohové muffiny vo formách doma

Nechal balíček tvarohu? Pečte koláčiky! Je to skvelý spôsob, ako využiť nenárokovaný produkt. Alebo nakŕmte tvarohom dieťa, ktoré ho nemiluje. Pečenie je jemné, ľahké, chutné samo o sebe, ale hodí sa aj do krémov, kondenzovaného mlieka.

Ingrediencie

0,2 kg tvarohu;

0,15 kg cukru;

0,15 kg masla (alebo margarínu);

0,15 kg múky;

1 lyžička akýkoľvek prášok do pečiva;

Trochu rastie. olejov.

Pre vôňu môžete pridať škoricu, vanilku, akúkoľvek esenciu.

Varenie

1. V hrnci rozpustite maslo a potom ho ochlaďte.

2. Do misky rozbijeme vajcia, zmiešame s cukrom.

3. Tvaroh vyberieme a utrieme. Môžete punč s mixérom. Ak je tvaroh mäkký, stačí ho potlačiť vidličkou.

4. Vajcia spojíme s tvarohom, pridáme rozpustené maslo.

5. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do cesta. Miešame. Pridajte škoricu, vanilku alebo esenciu.

6. Cesto vyložíme do formičiek. Musia byť namazané, pretože tvaroh má schopnosť prilepiť sa na steny. A niekedy sa lepí aj na silikón.

7. Formy posielame do rúry. Pečieme do varenia pri 190 stupňoch.

Recept 5: Vanilkové muffiny vo formách doma

Recept na tie najjemnejšie košíčky zo sušienkového cesta, ktoré sa dajú pripraviť aj v papierových formách. Toto pečivo je vhodné aj na cupcakes, ktoré sú teraz veľmi obľúbené a často zdobia sladké stoly na narodeninách, svadbách.

Ingrediencie

125 gramov masla;

125 gramov múky;

2 vajcia (malé tri);

2 lyžice mlieka;

125 gramov cukru;

1 čajová lyžička rozrývača;

vanilín.

Varenie

1. Maslo musí byť zmäknuté. Pridajte cukor, vanilku, mlieko a šľahajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Môžete si vziať aj prášok. Akonáhle sa hmota stane svetlou a sviežou, vypnite mixér.

2. V inej miske rozšľaháme vajíčka. Mixér je potrebné umyť, inak nebudú šľahať.

3. Potom opäť ponorte mixér do olejovej zmesi a opatrne vložte vajcia.

4. Pridáme múku s práškom do pečiva, jemne premiešame, najlepšie lyžicou.

5. Vzniknuté cesto rozložíme do foriem, naplníme len polovicu.

6. Dáme piecť na 20 minút. Optimálna teplota je 190. Potom vyberieme a ochladíme. Ak ste použili nepapierové formy, opatrne ich vyberte.

Recept 6: Citrónové muffiny vo formách doma

Recept na citrusové muffiny vo formách doma. Ukazujú sa nielen voňavé, ale aj veľmi krásne, žltkasté.

Ingrediencie

Pohár cukru;

150 gramov rast. oleje;

1 vrecko rozrývača;

350 gramov múky.

Varenie

1. Umytý citrón nakrájame na plátky, odstránime všetky jadierka, vložíme do mixéra a rozmixujeme.

2. Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme k nim citrónovú kašu, potom rastlinný olej. Miešame.

3. Dáme múku s práškom do pečiva, to je všetko!

4. Zostáva premiešať, poukladať do foriem a vložiť do rúry. A po 20 minútach cítite vôňu citrusových muffinov. Pečieme pri 180 °C.

Recept 7: Košíčky vo formách doma s náplňou

Existuje jednoduchý spôsob, ako urobiť košíčky s náplňou - to je použitie foriem so zárezom. Pečieme výrobky podľa akéhokoľvek receptu a potom ich naplníme smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom. Ale ak takéto formy neexistujú? Potom môžete urobiť vnútornú výplň!

Ingrediencie

250 gramov margarínu;

200 gramov cukru;

0,5 čajovej lyžičky sódy;

5 lyžíc kyslej smotany.

Na plnenie si môžete vziať hustý džem, čokoládu alebo varené kondenzované mlieko. Dôležité je, aby bola hmota naozaj hustá.

Varenie

1. Roztopte margarín, nechajte vychladnúť.

2. Vajcia vyšľaháme s cukrom, nalejeme do margarínu, ale naopak.

3. Pridajte kyslú smotanu, múku a uhasenú sódu. Cesto je pripravené!

4. Po 1/3 rozložíme do foriem.

5. Teraz do stredu vložte kúsok čokolády. Alebo lyžičku džemu, kondenzovaného mlieka.

6. Prikryjeme rovnakou časťou testu.

7. Pečieme, kým košíčky nie sú hotové na 180 stupňov. Táto technika je vhodná pre akékoľvek cesto, ale nie príliš tekuté. V opačnom prípade náplň klesne na dno.

Košíčky vo formách doma - tipy a triky

Kto povedal, že maslo je lepšie ako margarín? V skutočnosti to nie je pravda. V prvom rade sa pozrieme na obsah tuku vo výrobku. Z margarínu je pečenie 80% oveľa lepšie ako z masla, alebo skôr nepochopiteľný výrobok s 50% tuku.

Aby sa kandizované ovocie, hrozienka a iné kúsky rovnomerne rozložili v ceste, musia sa najskôr zmiešať s múkou a až potom spojiť s tekutou hmotou.

Ak chcete zistiť pripravenosť koláča, stačí ho prepichnúť drevenou baterkou (špáradlo, zápalka). Ak je suchý a nelepí sa, môžete pečivo vybrať.

Aj ten najnudnejší cupcake sa stane zábavnejším, ak bude ozdobený polevou, fondánom, potretý sirupom a posypaný orechmi. Alebo možno nakrájať a navrstviť krémom?

Verí sa, že košíčky nemajú radi pohyb. A ak je forma umiestnená v rúre, potom sa jej nedotkne až do úplného konca. Potom sa rúra vypne, dvierka sa mierne otvoria a výrobky sa nechajú mierne vychladnúť. Potom to môžete získať.

Prechádzajúc okolo čerstvého pečiva v supermarkete nemôžeme minúť regál so sladkými a voňavými cupcakes. Nenájdete tam žiadne: vanilku, čokoládu, s ovocím či hrozienkami. Zdá sa však, že príprava takejto milovanej pochúťky doma nie je jednoduchá. Ale, ako sa hovorí, „oči sa boja, ale ruky robia“ a po prvom vyskúšaní určite urobíte košíčky v papierových formách, ktorých recepty vám teraz predstavíme ako váš typický pokrm.

Papierové formy sa môžu líšiť v hustote a s touto charakteristikou by sa malo zaobchádzať obzvlášť opatrne. Husté formy sa používajú samostatne, zatiaľ čo tenké formy sa vkladajú do spoľahlivejších kovových alebo silikónových. Môžete tiež kombinovať tenké a husté formy. S poznaním tohto tajomstva určite pripravíte perfektne tvarované košíčky.

jednoduchý recept

Jedinečnosť tejto možnosti spočíva v tom, že nie je potrebné dlhodobé šľahanie masla do olejového krému, pretože táto prísada jednoducho nie je v recepte. Namiesto toho sa používa zelenina a slané prinesie zmes malého množstva zázvoru a škorice. Takže si to zapíšte, pretože teraz sa podelíme o najjednoduchšie recepty.

Ingrediencie:

• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Múka - 1 šálka;
• Vajcia - 2 kusy;
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• Med - 2-3 polievkové lyžice;
• Prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
• Škorica a zázvor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vo vhodnej hlbokej nádobe zmiešajte všetky suché ingrediencie: prášok do pečiva, múku (vopred preosiatu) a cukor. Ak používate korenie, musíte ich tam poslať už v tejto fáze.
2. Vajcia vyšľaháme v samostatnej miske do peny. Potom ich pošleme rozpustené v parnom kúpeli (môže byť v mikrovlnnej rúre) alebo tekutý med a všetko dôkladne premiešame.
3. Teraz spojíme suché a tekuté základy a cesto privedieme do homogenity a až potom do neho vložíme rastlinný olej a znova premiešame.
4. Rúru je potrebné vyhriať na 180 stupňov, medzitým si cesto vyložíme do papierových foriem. Musia byť naplnené nie viac ako 1/3, pretože pod vplyvom vysokých teplôt cesto aktívne zväčšuje svoj objem. Malé prekvapenie môžete urobiť tak, že na dno formy vložíte čerstvé alebo mrazené bobule, kúsky sušeného ovocia.
5. Mini-koláčiky musíte piecť podľa receptu pri rovnakých 180 stupňoch od 15 do 20 minút, všetko závisí od vlastností rúry. Skontrolujte pripravenosť drevenou špízou a prepichnite ňou stred koláča. Ak ste ho úplne vysušili, pečivo je hotové.

Podávajte s bobuľovým alebo ovocným sirupom, rôznymi druhmi polevy alebo len posypte práškom.

Klasický recept na cupcake

Klasika žánru, práve ona je považovaná za základ pre prípravu všetkých ostatných variácií. Tento recept na malé koláčiky je známy už viac ako jedno storočie. Samozrejme, dnešná verzia sa výrazne líši od tých, ktoré sa objavili v Anglicku pred mnohými storočiami, avšak moderná interpretácia receptu sa už stala klasikou.

Komponenty:

• Maslo - 200 gramov (možno nahradiť podobným množstvom margarínu);
• Múka - 1 šálka;
• Cukor - 1-1,5 šálky;
• Vajcia - 4 kusy (ak sú veľké, môžu byť 3);
• Soľ - štipka;

Ako plnivo môžete použiť hrozienka alebo iné bobule a sušené ovocie, čokoládové lupienky. Ich počet závisí len od vašich chuťových preferencií.

Začnime variť:

1. Po zmäknutí masla ho potrieme cukrom do homogénnej svetlej hmoty. Potom k nej pridajte vajcia a pokračujte v šľahaní. Malo by sa to robiť po častiach, zavádzať jeden po druhom a miešať.
2. Potom sa postupne pridávajú suché prísady. Múka sa musí najskôr preosiať. Do takto získaného cesta sa môže pridať ľubovoľná plnivá podľa vášho výberu, potom sa dôkladne premieša. Ak použijete hrozienka, vopred ich zalejte vriacou vodou a potom posypte trochou múky. Takéto manipulácie mu pomôžu rozložiť ho cez test a neusadiť sa na dne.
3. Teplota pečenia by mala byť 180-200 stupňov (v závislosti od rúry) a medzitým cesto rozdelíme do foriem, ktoré naplníme do polovice alebo do 2/3.
4. Musia sa piecť asi 20 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať podľa vyššie uvedeného popisu.

tvarohová radosť

Obľúbené tvarohové muffiny každého môžu pripraviť nielen v sypkej forme, ale aj tak, že ich rozdelíte na malé porcie. Je to ešte pohodlnejšie, pretože každý košíček možno ozdobiť samostatne, vďaka čomu bude pochúťka ešte chutnejšia.

Komponenty:

• Múka - 200 gramov;
• Tvarohový syr - 200 gramov;
• Vajcia - 2-3 kusy;
• Cukor - 150-200 gramov;
• Maslo - 150 gramov;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Akékoľvek plnivo - podľa chuti.

Proces ich prípravy nie je obzvlášť náročný:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do homogénnej hustej hmoty.
2. Tvaroh premelieme cez sitko. Je vhodné brať nie veľmi mokré a mastné, takže košíček bude vzdušnejší. Potom ho pošleme do vaječnej hmoty a premiešame.
3. Maslo rozpustíme a pridáme do základu cesta. Premiešame.
4. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do cesta, pričom ho dôkladne premiešame. V tejto fáze sa pridávajú aj koreniny a plnivá.
5. Teraz cesto rozdelíme do foriem, pričom 1/3 necháme voľnú. Pošleme ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút.

Túto pochúťku môžete podávať teplú aj vychladenú s kyslou smotanou, ovocnými omáčkami alebo práškovým cukrom.

Mäsové muffiny

Súhlasíte, takáto interpretácia je dosť nezvyčajná, pretože sme zvyknutí jesť ich výlučne sladké. Napriek tomu je takéto nezvyčajné jedlo schopné udrieť vo vašej domácnosti na mieste, takže to určite stojí za to riskovať. Podľa receptu na muffiny s mäsom potrebujeme tieto ingrediencie:

• Mleté mäso - 300 gramov;
• Zemiaky - 5-6 kusov;
• Cibuľa - 1 kus (veľký);
• Mrkva - 1 kus;
• Strúhaný syr - 1 šálka (nastrúhajte na hrubom strúhadle);
• Vajcia - 2 kusy;
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Zemiaky necháme zovrieť. V tejto dobe smažte mleté ​​mäso, strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu s malým množstvom rastlinného oleja (je lepšie, ak je to olivový olej).
2. Z uvarených zemiakov scedíme vodu a roztlačíme. Pridajte k tomu mleté ​​mäso opečené so zeleninou a ¾ syra.
3. Do nášho „cesta“ sa pridávajú oddelene rozšľahané vajcia, pričom si necháme asi polievkovú lyžicu, aby sa muffiny pred vložením do rúry namazali.
4. Formy naplníme cestom a súčasne zohrejeme rúru na 190 stupňov. Pred odchodom do rúry ich pomastíme vajíčkom zmiešaným s kyslou smotanou a posypeme zvyškom syra.
5. Pri tejto teplote bude doba varenia približne 30 minút. Náznakom, že košíčky sú hotové, bude výsledná zlatá kôrka.

Hotové pečivo môžete podávať s kyslou smotanou, majonézou, kečupom alebo inou obľúbenou omáčkou.

Chcete potešiť svojho obľúbeného maškrtníka roztomilými košíčkami k čaju (káva, kakao, cappuccino?) Ale zároveň po vypití čaju nie je absolútne žiadna túžba odlupovať železné formičky na pečenie tých istých košíčkov pomocou žinky ? Môžete to dokonale pochopiť: predsa len je jedna vec umyť veľkú formu spod koláča a niečo iné je vyčistiť dve desiatky foriem od lepkavého cesta. A tiež sa stáva, že košíčky vôbec nechcú dostať - aspoň ich zjedzte priamo s formami!

Čo robiť, naozaj zabudnúť na chuť domácich cupcakes a kúpiť pečivo v obchode? 😀 Kúpme si tam niečo iné, čo pomôže vyriešiť všetky vyššie uvedené problémy. Totiž - papierové formy na pečenie!
Papierové formy na pečenie úspešne používajú profesionálni cukrári. Upozornenie: všetky košíčky a muffiny z obchodu sa predávajú v papierových pohároch!

Takéto formy sú určené na jednorazové použitie, ale na rozdiel od silikónových foriem, ktoré sa predávajú po 5-6 kusoch v súprave, je ich veľa! Formuláre sa predávajú v súpravách po niekoľkých desiatkach kusov, pričom sú absolútne lacné.

Keď sa pozriem dopredu, poviem, že z celej škály zapekacích misiek uprednostňujem silikónové - pretože majú širokú škálu tvarov, je veľmi ľahké získať pečivo. Stále však treba nájsť kvalitnú silikónovú formu! A tie papierové sú rozhodne šetrné k životnému prostrediu :)

Výhody papierových formulárov sú zrejmé.

Po prvé, ľahko sa používajú. Už žiadne vyhrabávanie prilepeného pečiva nožom a následné čistenie železných foriem, až kým nepadnete! Len opatrne odstráňte papier zo spodnej časti a stien košíčku - a jedzte na zdravie!

Je veľmi vhodné vziať si pečivo v papierových formách do prírody, na prechádzku. Vezmite si kúsok papiera a jedzte, aj keď si nemáte kde umyť ruky: veľmi hygienické!

Po druhé (alebo je to tretie?), papierové formy nie je potrebné mazať. Predstavte si, koľko rastlinného oleja ušetríte napríklad za rok!

Papierové formy sú vyrábané, ako som písal vyššie, z ekologických materiálov a to je ich ďalšou výhodou.

Medzi nedostatky je žiaduce mať špeciálny stojan na pečenie v papierových formách, ale neviem ako sa to volá - papier totiž zle drží tvar a košíčky sa pri pečení deformujú, nie sú také hladké ako v železných alebo silikónových formách. Preto musia byť papierové formy umiestnené v kovových "hniezdach", o tom budem písať podrobnejšie nižšie. A to, že papierovú formu môžete použiť len raz.

Recept na košíčky v papierových formách

Ponúkam jednoduchý recept na domáce košíčky v papierových formách.

Vezmite 2-3 vajcia, trochu pol pohára cukru, rozdrvte. Pridajte 3 - 4 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany (alebo môžete rovnako, ale s kyslou smotanou, samozrejme, je to užitočnejšie!), 1 lyžičku prášku do pečiva (alebo zmiešajte sódu s múkou a zalejte lyžicou citróna šťava alebo jablčný ocot do cesta). Premiešame, do zmesi prilejeme 100 g rozpusteného masla. Po opätovnom premiešaní pridajte múku (aby vzniklo riedke cesto – ako kyslá smotana) a prilejte umyté hrozienka (čím viac – tým chutnejšie!).

Vyplňte papierové formuláre - pozor! - polovicu, môžete 2/3, ale nie viac, keďže košíčky narastú.

Aktualizovať! Časom som si uvedomila, ako to urobiť, aby sa košíčky v tenkých papierových formách pri pečení nedeformovali. Do silikónu a kovu vložím papierovú formu a tú naplním cestom. Táto metóda je plná výhod: po prvé, košíčky si zachovajú svoj tvar; po druhé, cesto neprichádza do styku so silikónom; po tretie, koláčiky sa dajú ľahko získať; po štvrté, opakovane použiteľné formy sa oveľa ľahšie čistia. Ďalší spôsob od čitateľov je vkladať papierové formy do seba, potom sa ukáže, že dizajn je tvrdší a košíčky lepšie držia tvar.

Papierové formy sú oproti železným veľmi tenké, takže pečenie bude hotové veľmi rýchlo! Tenké papierové steny však majú aj nevýhodu: v procese pečenia sa košíčky môžu stať nie celkom okrúhlym... Aby bolo pečenie čisté, výrobcovia foriem odporúčajú umiestniť formy do vysokej železnej formy a až potom ich naplniť. s cestom.

Potom vložte formu alebo plech na pečenie do predhriatej rúry.

Po 20 – 25 minútach to skúste: drevená palica zostane počas testu suchá a vrch košíčkov je červený? Je čas to získať!

Z vychladnutých košíčkov sa dá papier jednoducho odstrániť. Dobrú chuť!

Môžete vyskúšať rôzne recepty: muffiny s hrozienkami a orechmi, vanilka, čokoláda, sušienka. S takýmito úžasnými formičkami sa vydarí aj to najjemnejšie cesto!

Roztomilé, krásne a chutné košíčky určite prekvapia vašu domácnosť a hostí! Bude ich zaujímať, kde ste kúpili takú mňamku ... a vy sa záhadne usmejete. Potom, po čaji, odhaľte svoje tajomstvo! Nechajte svojich priateľov presvedčiť o výhodách papierových foriem na pečenie a vyskúšajte upiecť niečo výnimočné.

Na 12 malých (6 veľkých) muffinov

Na test:

Pšeničná múka 180-190 g

Cukor 150 gr

Maslo 115 g

Kyslá smotana 10% (alebo jogurt) 80 gr

Vaječný bielok 2 ks

Cesto prášok do pečiva ½ lyžičky

Jedlá sóda ¼ lyžičky

Soľ ½ lyžičky

Na krém:

Maslo 230 gr

Krém 33-35% 60 gr

práškový cukor 200-250 g (podľa chuti)

Vanilková esencia (alebo suchý vanilín 10 g)

Okrem toho:

cukrárske posýpky na ozdobu

Papierové kapsule na košíčky

varenie:

1. Cesto. V jednej hlbokej miske zmiešame všetky suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, soľ a sódu – metličkou dobre premiešame, kým sa všetky suroviny nespoja.

   

2. V hrnci/mikrovlnke rozpustíme maslo. Olej nalejeme do ďalšej hlbokej misy, kde budeme miesiť cesto. Do masla pridajte cukor a premiešajte.

   

3. Do maslovo-cukrovej zmesi vmiešame jogurt, proteíny a vanilín (ja som si vzala asi 3-4 gramy vanilkovej esencie)

   

4. Všetky ingrediencie miešajte, kým sa úplne nespoja, vznikne vám taká ľahká vzdušná zmes.

   

5. Do tekutiny postupne pridávame múčnu zmes a dobre premiešame. Získate homogénne, nie príliš tekuté, ale nie husté cesto, ako na fotografii.

   

6. Cesto rozdeľte medzi formičky a naplňte ich do ⅔. Tu vždy používam jednorazové papierové kapsuly, sú dosť hutné a dobre držia tvar, takže v nich môžete piecť aj bez ďalších kovových formičiek. Tieto kapsuly sú dostupné v štandardných aj väčších veľkostiach. Mal som veľké kapsuly, ukázalo sa, že toto množstvo cesta vystačilo presne na 6 takýchto kapsúl. Ak sú kapsuly štandardné, potom dosť na 12 kusov.

   

7. Cupcakes pečieme v rúre predhriatej na 180 C 20-22 minút. Znakom pripravenosti budú vyvýšené čiapky košíčkov a mierne začervenanie. Pripravenosť môžete skontrolovať aj špáradlom - malo by to vyjsť suché. A myslite na to, že košíčky nemôžete v rúre prepiecť, inak navonok stvrdnú. Takto vyzerajú hotové košíčky.

   

8. Kým sa košíčky varia, pripravte si krém. Za týmto účelom porazte maslo pri izbovej teplote, kým nebude krémové. Treba šľahať mixérom pri nadpriemernej rýchlosti asi 2-3 minúty.

   

9. Potom do masla pridáme práškový cukor, vanilku a smotanu na šľahanie. Zmes opäť šľaháme pri vysokej rýchlosti mixéra aspoň 5 minút.
10. Hotové košíčky vychladíme. Okamžite ich môžete ozdobiť krémom, alebo najskôr naplniť nejakým džemom, krémom, ovocným tvarohom a podobne a potom urobiť krémové čiapky. Na čiapky používam vrecúško s hviezdicovým hrotom. Najvýhodnejšie je vrecko naplniť krémom vložením vrecka do vysokého pohára.

    

11. Klobúky boli vysadené, zdobené akýmkoľvek postrekom, môžete použiť bobule. Tentoraz som robila košíčky ako darček pre deti mojej kamarátky - chlapčeka a dievčatko. Vyrobila som 3 cupcakes v ružovom a modrom balení, dekor som zvolila tak, aby ladil s farbou kapsúl, fantázii sa medze nekladú!