Cestoviny s hubovou omáčkou. Hubová omáčka z mrazených húb na cestoviny: recepty a tajomstvá varenia

Správne vyrobená šampiňónová omáčka môže ozdobiť každé jedlo a vniesť doň nové tóny pikantnej chuti. Je pomerne jednoduché variť, pretože domáce podmienky vám to umožňujú rýchlo pomocou čerstvých alebo mrazených húb. Tajomstvo varenia omáčok na báze šampiňónov spočíva vo výbere produktov a ich spracovaní.

Ako pripraviť hubovú omáčku

Aby ste mohli správne a chutne pripraviť hubovú omáčku na báze šampiňónov, musíte si vybrať hlavnú zložku. Vhodné sú čerstvé, sušené alebo hotové mrazené huby. Môžete si ich vziať sólo alebo kombinovať s inými - bielymi, liškami, hubami alebo mastnými. Možnosti sú neobmedzené. Huby sa dôkladne umyjú, v prípade potreby očistia od nečistôt a filmov, rozdrvia a v prípade potreby smažia, aby sa zlepšila chuť.

Tepelná úprava sa môže vykonávať v kombinácii s cibuľou, aby sa získala bohatšia chuť. Na vyprážanie môžete použiť rastlinný olej alebo maslo. V tomto prípade sa plátky húb a cibule vyprážajú, kým sa neodparí prebytočná vlhkosť, a potom sa nalejú do vývaru (huby, zeleniny alebo mäsa), kyslej smotany, smotany alebo majonézy. Korenie obsahuje soľ a čierne korenie. Hubová omáčka sa hodí k cesnaku, bylinkám, chrenu.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať koreniu - môže ich byť neobmedzené množstvo. Do hubových omáčok sa najlepšie hodí tymian, rozmarín, provensálske bylinky, nové korenie. Okrem korenia a korenín je dovolené dať syr, paradajky, jablká do hubových omáčok. Konzistenciu môžete zahustiť múkou, bylinkami alebo vajíčkami.

Smotanová omáčka so šampiňónmi alebo kyslou smotanou / majonézou / mliekom sa varí trochu dlhšie ako klasická biela, pretože ju treba prevariť na požadovanú hustotu. Najlepšie je to urobiť v hrnci: opražte múku, nalejte hubový vývar, uvarte huby. Pridáme cibuľu, kôpku korenín, zalejeme smotanou alebo kyslou smotanou, necháme zovrieť a necháme kysnúť, podávame s cestovinami alebo kuracím mäsom.

Hubová omáčka - recept

Všetci kuchári ocenia tento krok za krokom recept na hubovú omáčku s fotografiou, ktorá vám pomôže vytvoriť omáčku príjemnej chuti a vzhľadu, ktorá sa hodí k väčšine jedál. Univerzálna kuchynská náplň ozdobí chuť cestovín, uvoľní jemné kuracie mäso, vôňu bravčového a hovädzieho mäsa. Bezmäsitú omáčku zo šampiňónov ocenia aj vegetariáni alebo tí, ktorí chudnú, pretože je dobrá na bielkoviny, ale neobsahuje živočíšne zložky.

Zo šampiňónov

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 172 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.

Nižšie uvedená šampiňónová hubová omáčka sa nazýva biela, vyznačuje sa jednoduchou výrobou a bohatou nezvyčajnou chuťou. Základom sú čerstvé huby a maslo, poliate mliekom s korením. Takáto omáčka je vhodná pre hydinu alebo kusy čerstvej zeleniny, z ďalších komponentov môže byť potrebné korenie a zelená cibuľa, ktoré možno ľahko nahradiť petržlenom alebo kôprom.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 0,7 kg;
• maslo - 40 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mlieko - liter;
• múka - 60 g;
• čierne korenie - 2 g;
• zelená cibuľa - 4 stonky.

Spôsob varenia:

1. Huby opláchneme, podlejeme vodou, povaríme. Soľ, varíme 15 minút pri miernom vare.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, to isté urobíme s hubami.
3. Maslo rozpustíme, plátky cibule opražíme štyri minúty, pridáme plátky húb, podusíme.
4. Nalejte múku, nalejte mlieko, dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, podľa potreby môžete filtrovať. Na miernom ohni privedieme do varu. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou.
5. Zelenú cibuľku nakrájame, omáčku okoreníme. Premiestnite do samostatnej misky alebo ihneď nalejte dusené mäso alebo ryby.

Krémová

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 177 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Krémová hubová omáčka dokonale harmonizuje s cestovinami, slúži ako vynikajúca náplň, ktorá zdôrazňuje chuť produktov. Špeciálnu arómu omáčky vytvára použitý muškátový oriešok, tvrdý syr a cesnak. Hubová omáčka so smotanou má miernu kyslosť vďaka použitiu citrónovej šťavy a tradičného korenia.

Ingrediencie:

• čerstvé šampiňóny - 150 g;
• smotana 10% tuku - pohár;
• maslo - 50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• tavený syr - 20 g;
• muškátový oriešok - štipka;
• talianske bylinky - štipka;
• cesnak - plátok;
• citrónová šťava - 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Maslo rozpustíme, opražíme na ňom nakrájanú cibuľu, kým nie je rovnomerne priehľadná, soľ a korenie.
2. Huby utrite vlhkou utierkou, nakrájajte na plátky, smažte, kým jemne nezhnednú.
3. Plátky húb zalejeme smotanou, dochutíme korením. Dôkladne premiešame, na miernom ohni dusíme 20 minút, aby sa omáčka trochu odparila a zhustla.
4. Pridajte syr nastrúhaný na jemnom strúhadle, nechajte, kým sa úplne neroztopí, nalejte citrónovú šťavu, pridajte cesnakové lupienky. Musíte mu dať pár minút na nasýtenie.

S kyslou smotanou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 179 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Hubová omáčka s kyslou smotanou sa ukazuje ako veľmi atraktívna a vhodná na ochutenie mnohých lahôdok - od mäsa po ryby. Na varenie môžete použiť nielen čerstvé, ale nakladané huby - takto sa omáčka ukáže byť pikantnejšia a bohatšia. Z korenín je dobré použiť bobkový list a petržlenovú vňať. Hubová polievka s kyslou smotanou osloví každého, kto ju vyskúša.

Ingrediencie:

• šampiňóny - pol kilogramu;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 100 ml;
• múka - 20 g;
• rastlinný olej - 80 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 100 ml;
• petržlen - 2 stonky.

Spôsob varenia:

1. Huby opláchnite studenou vodou, nakrájajte na plátky hrubé pol centimetra, podobne nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
2. Predhrejte panvicu, nalejte olej, opečte cibuľu najskôr dozlatista, potom pridajte plátky húb, smažte päť minút. Soľ, korenie, pridajte múku.
3. Vložte kyslú smotanu, premiešajte, nalejte do vody. Prikryté dusíme 15 minút na miernom ohni. Päť minút pred varením ochuťte bobkovým listom, ozdobte bylinkami, môžete vyskúšať rôzne druhy.

s majonézou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 182 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Hubová omáčka s majonézou má vysoký obsah kalórií, ale zároveň slúži ako zdroj užitočných živín. Tuk v majonézovej náplni dodáva zvláštnu jemnosť a jemnosť, ktorá sa hodí k vyprážaniu mrkvy a cibule a paradajkovej omáčky, ktoré sa vezmú ako doplnkové produkty. Majonéza je lepšie brať s priemerným obsahom tuku.

Ingrediencie:

• čerstvé šampiňóny - 350 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• petržlen - 30 g;
• šalátová majonéza - 50 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• kečup - 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Šampiňóny dobre opláchneme studenou vodou, vložíme do cedníka, aby odčerpala prebytočnú vlhkosť, nakrájame na tenké plátky.
2. Mrkvu ošúpeme, nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Zahrejte olej, opečte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu a pár minút opečte.
4. Pošlite tam plátky húb, dusíme pod vekom, kým sa huby neuvaria.
5. Dochutíme bobkovým listom, čiernym korením, soľou. Dusíme šesť minút.
6. Nalejte majonézu, kečup, po dvoch minútach jemne nakrájanú zeleninu. Dusíme dve minúty, podávame so zemiakmi, špagetami alebo ryžou.
7. Kečup je možné nahradiť paradajkami nakrájanými v mixéri alebo paradajkovou pastou zriedenou vodou v pomere 1: 1.

S mliekom

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 175 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Šampiňónová hubová omáčka s mliekom sa hodí k čerstvej alebo dusenej zelenine, robí z nej soté alebo dusenie chutnejšie a voňavejšie. Na výrobu si môžete vziať čerstvé alebo suché šampiňóny, zmiešať ich s práškom z hríbov, aby sa zlepšila chuť. Univerzálny dresing dokonale zdôrazňuje čerstvosť produktov, robí ich vôňu rozpoznateľnou a korenistou.

Ingrediencie:

• mlieko - pohár;
• šampiňóny - 600 g;
• sušené hríby - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• múka - 40 g;
• rastlinný olej - 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Hríby nalejte teplou vodou na 20 minút, opláchnite, nakrájajte. Čerstvé šampiňóny pomelieme, to isté urobíme s cibuľou.
2. Smažte cibuľu s plátkami šampiňónov, až kým nebude mäkká a tekutina sa neodparí, v inej panvici premiešajte múku, zmiešajte so suchými hubami.
3. Minútku orestujeme, zalejeme mliekom, dochutíme korením. Prevaríme, podávame so zeleninou alebo na steaku.

Z mrazených húb s kyslou smotanou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 179 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Hubová omáčka z mrazených húb s kyslou smotanou sa ľahko pripravuje, pretože nevyžaduje rozmrazovanie komponentov. Potraviny môžete dokonca zmraziť pre budúce použitie a potom ich použiť v zime. Stačí ich naliať do panvice a pripraviť, nemusíte ich ani krájať. Vynikajúca aróma náplne urobí každé jedlo ešte chutnejším, spôsobuje chuť do jedla, členovia domácnosti dokážu veľmi rýchlo zamiesť jeho porciu.

Ingrediencie:

• mrazené šampiňóny - 300 g;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• zeleninový vývar - 100 ml;
• pšeničná múka - 20 gramov;
• kyslá smotana - 150 ml;
• maslo - 40 g;
• citrónová šťava - pár kvapiek.

Spôsob varenia:

1. Maslo roztopíme, huby orestujeme.
2. Do studeného vývaru nalejte múku, premiešajte, nalejte huby, soľ, korenie.
3. Zmiešajte kyslú smotanu so žĺtkami, šľahajte pár minút, nalejte citrónovú šťavu.

Cestoviny s hubami v smotanovej omáčke sú majstrovským dielom talianskej kuchyne. Dlho sa však zaradil do zoznamu obľúbených jedál od hostesiek z celého sveta. U nás sa cestoviny s omáčkou (veď ide v skutočnosti o cestoviny) nedajú nazvať nejako extravagantne, ale môžete ich uvariť tak, že máte pocit, že jete v nejakej talianskej reštaurácii. Poďme sa teda pozrieť na niektoré z najúspešnejších receptov na prípravu pravých talianskych cestovín.

Áno, v talianskych reštauráciách kuchári pripravujú cestoviny sami. Nebudeme takí sofistikovaní a použijeme kvalitné kupované cestoviny.

Produkty:

• 200 g špagiet alebo iných cestovín, ktoré máte radi;
• 200 g šampiňónových húb;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 2 strúčiky;
• syr, najlepšie parmezán - 60 g;
• krém - 150 gramov;
• olivový alebo iný rastlinný olej;
• bylinky.

varenie:

1. Začnime prípravou cestovín. Uvarte ho podľa návodu na obale. Nie je potrebné ho uviesť do plnej pripravenosti - „dosiahne“ už v panvici s omáčkou.
2. Medzitým si očistíme cibuľu, cesnak a umyjeme šampiňóny. Všetko nakrájame nadrobno, šampiňóny - plátky.
3. Rozohrejte panvicu, pridajte olivový olej a začnite smažiť cesnak. Potom k nej pridajte cibuľu a počkajte, kým nebude priehľadná.
4. Huby posielame na panvicu s cibuľou a smažíme, kým sa voda uvoľnená z húb úplne neodparí.
5. Medzitým tri syry na jemnom strúhadle, alebo skôr polovicu, a hobliny pridajte k hubám.
6. Teraz zalejte 20% smotanou a počkajte, kým hubová omáčka zovrie. Nalejte zvyšnú polovicu strúhaného syra a omáčka je hotová.

Uvarené cestoviny vlejeme do panvice s omáčkou a dusíme ďalšie 2 minúty. Pripravený!

Varenie s krevetami

Aký taliansky recept je kompletný bez morských plodov? Krevety sú vášňou Talianov. Nie je prekvapujúce, že sú prítomné aj v cestovinách s hubami.

Ingrediencie:

• cibuľa - 1 hlava;
• huby - 200 g;
• fettuccine cestoviny alebo iné cestoviny - pol kila;
• krevety - 200 g;
• krém - 100 ml;
• olej na vyprážanie.

varenie:

1. Najprv si pripravíme cestoviny.
2. Teraz očistíme a nakrájame cibuľu a potom ju pošleme na panvicu s rozohriatym olejom. Vyprážajte do zlatista.
3. Huby nakrájané na malé kúsky vsypeme k cibuli a dusíme, kým sa nevyvarí všetka voda.
4. Je čas priliať smotanu a povariť ešte asi 7 minút.
5. Do panvice s pripravovanou omáčkou pridáme vopred uvarené a olúpané krevety a opekáme ich v nej ešte 2 minúty.

Na tanier dáme cestoviny a navrch polejeme čerstvo pripravenou smotanovou omáčkou s morskými plodmi a hubami.

Talianske cestoviny so šampiňónmi v smotanovej omáčke

Samozrejme, na cestoviny si môžete vziať všetky druhy húb. Šampiňón je však „klasika žánru“. V tomto recepte si doprajeme a použijeme pravé talianske cestoviny.

Nákupný zoznam:

• 300 g talianskych cestovín;
• huby - 400 g (čerstvé alebo mrazené);
• pol litra smotany 10%;
• Parmezán - tyčinka do 100 g;
• cibuľa - 1-2 hlavy;
• oleje do 30 g;
• obľúbené bylinky a soľ.

varenie:

1. Samozrejme najprv si pripravíme cestoviny podľa návodu na obale.
2. Teraz omáčka. Cibuľu a huby ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Do panvice vložte kúsok masla a počkajte, kým sa neroztopí. Ďalej pošlite cibuľu a varte ju až do polovice varenia. Teraz môžete pridať huby a všetko spolu dusiť asi 20 minút.
4. Pridáme smotanu a ešte trochu podusíme. Ak po ruke nebola žiadna smotana, použite bazárovú kyslú smotanu - chuť jedla vôbec nestratí.
5. Do vriacej omáčky pridáme polovicu strúhaného syra a bylinky so soľou. Uvarené? Vypnite to!

Do pripravenej omáčky pridáme pripravené cestoviny, premiešame a posypeme zvyšnou polovicou syra.

S kuracím filé

Ďalšou klasickou možnosťou varenia pre diskutované jedlo sú cestoviny s kuracím mäsom a hubami. V nižšie uvedenom recepte sa použije kuracie filé. Ostatné časti korpusu nie sú vhodné na cestoviny.

Produkty:

• 100 g pasty;
• filé - 300 g;
• huby - 150 g;
• tučnejšia smotana - asi 50 ml;
• bylinky a jemnú soľ.

varenie:

1. Cestoviny uvaríme podľa receptu na obale.
2. Huby a mäso sa umyjú a sušia. Nakrájajte na malé kúsky "na zub".
3. Do rozohriatej panvice nalejeme olej a pridáme kuracie filety. Smažte 1-2 minúty a potom rozložte na tanier.
4. Na tom istom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a šampiňóny. Keď sú huby hotové, zalejeme teplou smotanou.
5. Varte za pravidelného miešania 10 minút. Rozložíme mäso a omáčku privedieme na ďalších 5 minút.

Ihneď na panvici zmiešajte uvarené cestoviny s hubami, kuracím mäsom a podávajte po častiach na stôl.

Cestoviny so šampiňónmi a šunkou v smotanovej omáčke

Šunka v tomto recepte nahrádza klasickú cestovinovú ingredienciu – kuracie mäso. Chuť omáčky nebude taká jemná, ale pikantnejšia.

Zoznam ingrediencií:

• cestoviny - pol kilogramu;
• lesné huby (alebo iné) - 150 gramov;
• smotana - 350 ml tuku;
• šunka - 200 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - voliteľné;
• bylinná soľ.

varenie:

1. Nalejte vodu na cestoviny a varte cestoviny súbežne s procesom prípravy omáčky. Kým je omáčka hotová, cestoviny by mali prísť.
2. Huby roztrieďte, dobre umyte a varte asi 40 minút. Ak máte šampiňóny, mali by sa jednoducho umyť a nakrájať.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Na panvici s rozpáleným olejom orestujeme cibuľu a cesnak. Pridáme huby a 3 minúty podusíme.
5. Medzitým nakrájajte šunku a tiež ju pošlite do omáčky.
6. Zadajte všetky koreniny, nalejte smotanu a trochu povarte na vysokej teplote.

Uvarené cestoviny zostáva preliať omáčkou a pokrm podávať aspoň na obed, aspoň na večeru.

Cestoviny s hríbmi

• biela huba - 200 g;
• rezance - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• krém do 150 ml;
• olej na vyprážanie;
• čerstvá alebo sušená zelenina;
• soľ bez prísad.

varenie:

1. Nakrájajte cibuľu a smažte na oleji do polovice varenia.
2. Pridajte k nej plátky hríbov.
3. Varíme asi 5 minút, kým sa „hubová“ tekutina neodparí.
4. Rezance vsypeme do vriacej vody a uvaríme podľa návodu.
5. Smotanu vlejeme do húb a dusíme, kým hmota nezhustne.

Potom do omáčky vložíme všetky koreniny a nalejeme hotové rezance. Premiešame a podávame.

Špagety s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Ďalšou možnosťou pre bielu omáčku je dresing z kyslej smotany. Kyslá smotanová omáčka je podobná smotanovej, jej chuť však nie je taká „mliečna“, ale jemne kyslá.

Produkty:

• balenie špagiet;
• pol kilogramu húb;
• cibuľa - 2 ks.
• kyslá smotana - 200 g;
• vybrané koreniny alebo hotové zloženie provensálskych bylín.

varenie:

1. Najprv nakrájajte cibuľu a huby.
2. Cibuľové polkrúžky posielame na rozpálenú panvicu s malým, potom plátky húb a počkáme, kým sa všetko udusí. Ak používate veľmi mastnú kyslú smotanu, môžete v panvici nechať trochu „hubovej“ tekutiny.
3. Potom, čo pridáme všetku kyslú smotanu a sadu korenín. Dusíme 10 minút.
4. Medzitým si uvaríme špagety.

Keď sú hotové, zmiešame ich s našou omáčkou a posypeme bylinkami.

Varenie so sušenými hubami

• 250 g pasty;
• krém - 200 ml;
• múka - 1 veľká lyžica;
• 2 lyžice oleja na vyprážanie;
• nasekané suché huby - asi 4 polievkové lyžice.

Kroky varenia:

1. Varte cestoviny, kým nie sú takmer hotové. Stav al dente je podľa Talianov ideálny, aj keď u nás nie veľmi známy.
2. Huby vopred namočené cez noc by mali byť nakrájané a varené asi 10 minút.
3. Na panvici na rozpálenom oleji opražíme nakrájanú cibuľu.
4. Je čas pridať do nej múku, soľ, smotanu, korenie, huby a hubový vývar. Dusíme až 10 minút.

Teraz rozložte hotové cestoviny na taniere a jednoducho nalejte výslednú voňavú omáčku.

Fettuccine s hubami v smotanovej omáčke

Fettuccine cestoviny vyzerajú ako široké rezance. Prirodzene, kúpime ho v obchode a sami si ho neuvaríme. Ak však naozaj chcete, môžete si vyrobiť domáce rezance - jedlo bude vynikajúce! Kde sú Taliani...

Produkty:

• cestoviny - 400 g;
• šampiňóny - 300 g;
• smotana - 300 ml (najlepšie mastnejšia);
• cibuľa - 1 ks;
• pár strúčikov cesnaku;
• zmes bylín a soli.

varenie:

1. Uvaríme cestoviny a odložíme nabok.
2. Teraz poďme "vyčarovať" omáčku. Na panvicu s rozpáleným olejom dáme prelisovaný cesnak. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do zlatista.
3. Nakrájané šampiňóny posielame na cibuľu s cesnakom a smažíme, kým sa voda neodparí. Dochutíme korením.
4. Pridáme smotanu a dusíme 10 minút.
5. Fettuccine dáme na tanier a zalejeme omáčkou.

Cestoviny s hubami patria medzi moje obľúbené jedlá. Jeho príprava nie je náročná. Vďaka jednoduchému súboru ingrediencií je cenovo dostupný na časté používanie. Šampiňóny a najjemnejšia smotanová omáčka s vôňou talianskych byliniek urobiť z obyčajnej večere sviatok. A ak sa podáva s týmto jedlom, potom sa toto jednoduché domáce jedlo zmení na vynikajúcu pochúťku pre náhle prichádzajúcich hostí.

Budete potrebovať: (4 porcie)

• šampiňóny 400-500 gr
• cibuľa 2-3 ks
• rastlinný olej na vyprážanie 100 ml
• smotana 20% 0,5l
• suché biele víno 0,25 šálky
• Mleté čierne korenie
• sušené talianske bylinky
• cestoviny 250-300 g
• Parmezán 50 gr

Fotorecept na varenie cestovín s hubami krok za krokom:

Na toto jedlo používam cestoviny tzv. Toto je môj obľúbený druh cestovín, ale môžete použiť špagety alebo akýkoľvek iný druh cestovín.

Vo veľkej panvici (najmenej 5 litrov) priveďte vodu do varu, pridajte 2 lyžičky soľ a 1 polievková lyžica zeleninový olej. Vložte cestoviny do hrnca a premiešajte, aby sa neprilepili na dno.

Cestoviny uvaríme podľa času uvedeného na obale. mám 3 minúty. Cestoviny nevarte dlhšie, aj keď sa vám zdajú tvrdé. Nezabudnite, že sa spojí s omáčkou a absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Pred vhodením cestovín do cedníka nalejte trochu vody (1 šálka), v ktorom sa varilo, je úžasný škrobový vývar, ktorý môžete v prípade potreby pridať do omáčky.

Vypustite vodu vložte cestoviny do cedníka.

Vložte cestoviny späť do hrnca pridajte 2 polievkové lyžice. zeleninový olej, premiešajte a na chvíľu na to zabudnite.

Teraz starať sa o omáčku pre ktoré musíte smažiť huby.

Poradenstvo: pri nákupe húb berte s rezervou. Na cestoviny potrebujete iba 400 gramov a vezmete kilogram alebo dokonca viac. Keďže čerstvé huby sa dlho neskladujú, uvarte ich naraz – nakrájajte a prepečte. Potrebnú časť ihneď spotrebujte a zvyšné vyprážané huby schlaďte, preložte do nádoby, zatvorte a vložte do mrazničky. Tam ich možno dlho skladovať a v pravý čas ich pridať do polievky, omáčky alebo s nimi variť bez rozmrazovania. To šetrí veľa času.

Omáčka na cestoviny

Jemne očistite huby od pôdy a zvyškov kefou, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte vysušiť v cedníku.

Nakrájajte dve veľké cibule a huby. U veľkých šampiňónov je lepšie odstrániť nohu.

Zahrejte rastlinný olej na panvici a opražíme v ňom cibuľku.

Pridajte a opečte s cibuľou. Miešajte a sledujte, aby neprihoreli.

Po 20 minútach budú huby hotové, osolíme ich a okoreníme. Pridajte k nim suché biele víno. Nie je to potrebné, ale vždy pridávam víno, ktoré je špeciálne uložené v chladničke na varenie. Nechaj víno s hubami varíme 3 minúty. Počas tejto doby sa alkohol úplne odparí a zostane len kyslosť a aróma.

Teraz pridajte do panvice krém ak je to potrebné, soľ a korenie. Myslite na to, že do omáčky sa pridá aj parmezán, ktorý obsahuje soľ.

Premiešame a necháme omáčku 5 minút dusiť na miernom ohni.

Pridajte suché talianske alebo provensálske bylinky, premiešajte, nechajte omáčku dusiť ďalšiu minútu.

Pridajte lyžicu strúhaného syra. Dobre premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ a korenie.

Teraz musíte do omáčky vložiť uvarené cestoviny.

Cestoviny s omáčkou dobre premiešame, aby ňou boli celé pokryté. Ak sa vám jedlo zdá husté, pridajte trochu vody, ktorú ste nechali pri varení cestovín. Cestoviny s omáčkou by sa mali uvariť a môžete vypnúť oheň.

Cestoviny podávajte ihneď, a ak potrebujete počkať, potom je lepšie nemiešať cestoviny s omáčkou, pretože. navlhne a stratí elasticitu. Samostatne, cestoviny aj omáčka vydržia dobre v chladničke aj do druhého dňa. Potom dáte cestoviny na tanier a prelejete omáčkou, zohrejete v mikrovlnke a necháte všetkých premiešať.
V domácej kuchyni často dochádza k situáciám, keď musíte zohriať včerajšiu večeru, a preto nechajte v chladničke aj vodu, v ktorej sa varili cestoviny. Omáčku, ktorá počas skladovania zhustla, bude možné zriediť.

Zvyčajne sa podáva s cestovinami parmezán, ktorý sa rozotrie na strúhadle alebo nakrája na tenké plátky. A môžete podávať cestoviny s hubami a smotanovou omáčkou olivový olej s bielou hľuzovkou, z ktorých pár kvapiek dodá pokrmu jas hubovo syrová príchuť.

Dobrú chuť!

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu. Pridajte huby a smažte spolu s cibuľou 20 minút, soľou a korením. Pridajte víno a varte 3 minúty. Pridajte smotanu na panvicu; nechajte 5 minút variť. Pridajte suché talianske alebo provensálske bylinky, premiešajte, nechajte omáčku dusiť ďalšiu minútu. Pridajte lyžicu strúhaného syra, dobre premiešajte, pridajte podľa potreby soľ a korenie.
Do omáčky vložíme uvarené cestoviny, dobre premiešame a privedieme do varu.

V kontakte s

Špagety v smotanovej hubovej omáčke sú ďalším veľmi dobrým príkladom toho, že aj lacná domáca večera sa dá pripraviť nielen rýchlo a jednoducho, ale aj veľmi chutne. Sada potravín je viac ako cenovo dostupná. Proces varenia nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Ale vo výsledku dostanete jedlo takmer na úrovni reštaurácie. Dokonale uvarené špagety sú dokonalé s jemnou krémovou hubovou omáčkou. V recepte je použité minimum korenín a korenín, ale verte mi, aróma jedla je jednoducho neporovnateľná! Nemožno odolať!

Ako uvariť špagety s hubami v smotanovej omáčke

Najprv si uvaríme špagety. Za týmto účelom vložte vodu do hrnca na sporák v množstve 1 liter vody na 100 g suchých špagiet. Potom priveďte vodu do varu a vložte do nej špagety. Osolte ich, potom ich trochu podrvte, aby zmäkli a úplne sa ponorili do vody.

Špagety uvarte do mäkka podľa návodu na obale. Spravidla sa varia 7-9 minút. Odpočítavanie by sa malo začať po varení. Špagety neprikrývame pokrievkou, počas varenia občas premiešame, aby sa cestoviny nezlepili. Sceďte špagety v cedníku a máte hotovo!

Krémová omáčka na špagety sa môže variť paralelne. Huby najskôr rozmrazíme, opláchneme studenou tečúcou vodou a vložíme do cedníka, mierne vytlačíme. V hubách by malo byť minimum vody.

Zohrejeme maslo alebo rastlinný olej, vložíme doň huby a za občasného miešania ich opekáme asi 5-7 minút. Ak počas procesu vyprážania huby dávajú tekutinu, predĺžte čas vyprážania, kým sa vlhkosť úplne neodparí.

Kým sa huby opekajú, nasekáme cesnak. Môžete ho jemne nasekať, prejsť lisom alebo použiť strúhadlo - podľa vlastného výberu. Keď sú huby vyprážané, pošleme im cesnak.

Smažte huby s cesnakom len pár minút, pridajte korenie, korenie a soľ do omáčky (všetko podľa chuti), potom nalejte smotanu do panvice.

Smotanu na panvici dáme zovrieť, po uvarení počkáme 2-3 minúty, potom do omáčky hodíme syr nastrúhaný na hrubom strúhadle a nasekané čerstvé bylinky.

Vypnite sporák. Omáčku premiešajte, nechajte syr roztopiť a omáčku zahustiť. Keď sa syr úplne rozpustí, omáčka je pripravená!

Potom môžete buď všetky uvarené špagety zmiešať s omáčkou a premiešať, alebo hotové špagety poukladať na taniere, pričom navrch nalejeme omáčku. Vyberte si možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje a vychutnajte si jednoduché, ale veľmi chutné jedlo.

Špagety v smotanovej omáčke môžu byť varené s akýmkoľvek druhom húb. Cestoviny s ošípanými alebo inými lesnými hubami budú veľmi chutné.

Dobrú chuť!

Huby sú často označované ako náhrada mäsa, keďže sú veľmi zdravým a chutným produktom. Často sa používajú v mnohých receptoch, podávajú sa ako hlavné jedlo, pridávajú sa do polievok, šalátov, omáčok, náplní do pečiva atď. Ide o to, že sa hodia k mnohým výrobkom – mäsu, rybám, zelenine, mliečnym výrobkom, rôznym prílohám atď.

Najbežnejšia je hubová hubová omáčka zo šampiňónov, ktorá je veľmi jednoduchá na prípravu. A zároveň úžasne ladí s mnohými jedlami. Obzvlášť často sa podáva s cestovinami. Existuje mnoho chutných receptov na prípravu tejto omáčky. Celý proces navyše zaberie minimum času, čo znamená, že lahodnou pochúťkou môžete potešiť aj nečakaných hostí.

Na prípravu šampiňónovej omáčky budete potrebovať niekoľko produktov - samotné šampiňóny (200 g), mlieko (pohár), soľ, akékoľvek korenie, múku (3 polievkové lyžice), rastlinný olej. Huby sa musia dobre umyť, nakrájať na malé kúsky a vyprážať na oleji do zlatista. Potom pridajte múku, premiešajte a za stáleho miešania postupne prilievajte mlieko (oheň dajte na minimálny). Osolíme, okoreníme, premiešame a varíme do zhustnutia.

Mnohé sú vyrobené zo šampiňónov s prídavkom smotany. Pre tento recept budete potrebovať rovnaké produkty ako v prvom prípade, iba mlieko musí byť nahradené hustou smotanou (asi 2-3 polievkové lyžice). Budete tiež potrebovať vývar (jeden a pol pohára) a petržlenovú vňať. Huby musia byť nasekané (môžete prejsť cez mlynček na mäso), potom smažiť a pridať múku, potom pridať smotanu. Už v poslednej fáze nalejte do misky vývar a premiešajte. Osolíme a okoreníme podľa chuti, varíme, kým sa nevytvorí hustá hmota. Ku koncu pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a vypneme oheň. Ak chcete získať bohatšiu zelenú chuť, môžete varenú misku prikryť pokrievkou na 5-7 minút.

Do šampiňónovej omáčky môžete pridať aj cibuľu, mrkvu, citrónovú šťavu, inú zeleninu, rôzne bylinky a koreniny, víno a oveľa viac. Hlavná vec je, že omáčka má správnu konzistenciu - nie príliš hustú a nie príliš tekutú.

Veľmi podobný receptu.Zložky sú takmer rovnaké - šampiňóny, smotana, soľ, cibuľa, múka, maslo, vývar, čerstvé bylinky.

Ak chcete pripraviť krémovú polievku so šampiňónmi, musíte jemne nakrájať huby a cibuľu a potom ich smažiť do zlatista. Maslo rozpustíme a zmiešame s múkou, zohrejeme a zalejeme vývarom. Keď hmota vrie, pridajte huby s cibuľou a premiešajte, znova priveďte do varu a potom nakrájajte mixérom. Polievku opäť dáme na mierny oheň, osolíme, zalejeme smotanou a privedieme do varu. Polievka je hotová. Nalejeme do misiek a posypeme nasekanými bylinkami.

Mnoho ľudí nerozumie chuti krémovej polievky a uprednostňuje bežné polievky. Počet obdivovateľov tohto jemného jedla však neklesá. Môžete variť nádherné huby.Existuje veľa receptov - polievka s hubami a mäsom, s prosom, polievka s hubami a fazuľou atď.

Huby sú všestranným produktom, ktorý sa používa na prípravu rôznych jedál. Okrem toho sa dnes huby, ako sú šampiňóny, predávajú všade a sú relatívne lacné.