Makaróny uvarené. Ako uvariť cestoviny, aby sa nezlepili

Makaróny sú všestranný produkt. Jedáva sa ako hlavný chod, príloha k mäsu a hydine, pridáva sa do šalátov, polievok. Taliansko sa považuje za rodisko produktu, ale napodiv Čína bojuje o právo byť považovaná za rodisko cestovín s európskou krajinou. V dnešnej dobe sú cestoviny neodmysliteľnou súčasťou jedálnička. Ale tieto produkty sú chutné, keď sú správne varené. Po prečítaní článku až do konca sa naučíte variť cestoviny.

Cestoviny sú rozdelené do skupín a druhov. V Rusku je zvykom rozdeliť výrobky do troch skupín (podľa druhu múky, ktorá je súčasťou výrobku).

Skupina A: Múka z tvrdej pšenice všetkých odrôd.
Skupina B: mäkká pšeničná múka najvyššej, prvej triedy.
Skupina B: múka na pečenie najvyššej a prvej triedy.

Najbežnejšie sú produkty prvej skupiny. Tvrdé odrody sú dlhodobé uhľohydráty, ktoré nevyvolávajú prudké výkyvy krvného cukru, dlhšie sa trávia a nemenia sa na tuk. Majú tiež nižší obsah lepku, vďaka čomu sú ideálne pre alergikov a ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie.

Cestoviny sa delia nielen do skupín, ale aj na druhy podľa tvaru a veľkosti.

Dlhé: bavetti, cappellini, vermicelli, špagety, špagety, špagety, bucatini, makeroncini, fettuccini, tagliatelli, mafaldine, linguini. Poddruhy sa líšia dĺžkou a šírkou. Najdlhšie sú špagety, podľa normy majú dĺžku pol metra, no pre pohodlie sa dĺžka skrátila na 25 centimetrov. Najtenšie - capellini, preložené ako "vlasy", priemer - 1,2 mm.
Krátke: cellentani (špirály), fusilli (tri skrútené špirálky), girandole (malé fusilli), maccheroni (škrupina), penne (rúrky s vyrezávanými stranami), pipe rigatti (slimáky).
Na pečenie: canelloni (veľké rúrky), lasagne (obdĺžnikové pláty).
Polievka: anelli (krúžky), stelline (hviezdy), filini (rezance).
Kučeravé: rôzne tvary od motýľov po písmená.

Zloženie cestovín môže zahŕňať špenát, paradajky, vajcia, zeleninu.

Podľa stupňa pripravenosti sa cestoviny delia na dva druhy.

Aldente: v Rusku - nedostatočne uvarené cestoviny, varené zvonku, tvrdé zvnútra. K hlavným jedlám sa hodia cestoviny Al dente.
Cestoviny uvarené do plnej pripravenosti sú úplne uvarené.

Časy varenia cestovín sa líšia podľa skupiny. Produkty skupiny A sa varia o dve minúty dlhšie ako B a C. Čas varenia produktov na pečenie je 25 minút, pre polievky - 12. Dlhé sa varia do al dente - 7 minút, do varenia - 9. Krátke sa varia do polovice varené 5 minút, ak je to žiaduce, varte až do úplného varenia, potom nechajte produkty vo vriacej vode 7 minút.

Ako správne variť cestoviny - hlavné spôsoby

Varenie cestovín nie je ťažké, hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá a čas varenia. Tradične sa výrobok varí v hrnci, ale s príchodom nových technológií v živote žien v domácnosti sa objavili nové typy varenia.

v hrnci

Prvým krokom je priviesť vodu do varu. Potrebujete dvakrát toľko vody ako cestoviny. Keď voda vrie, cestoviny sa hodia do panvice. Varte do prvého varu, potom znížte teplotu a varte ďalej požadovanú dobu.

Cestoviny niekoľkokrát premiešajte, aby sa neprilepili.

Pred opätovným varením prikryte panvicu pokrievkou a potom varte bez nej. Na konci času sa voda naleje cez cedník. Makaróny sú pripravené.

V pomalom hrnci

Najprv sa do misky nalejú cestoviny, ktoré sa nalejú vodou. Nastavte režim "Pilaf", "Varenie", "Cestoviny", "V pare". K štandardnému času varenia sa pridajú dve minúty. Napríklad dlhé al dente cestoviny sa varia 9 minút.

v mikrovlnke

Cestoviny varte v mikrovlnnej rúre iba v sklenenom riade. Najprv musíte prevariť vodu - nalejte potrebné množstvo tekutiny do riadu a vložte do rúry na plný výkon na 10 minút. Do vriacej vody nasypeme cestoviny. Vody by malo byť o niečo viac ako pri varení na sporáku. Zapnite plný výkon, nastavte časovač na 7 minút.

Po uplynutí času nechajte cestoviny „uvariť“ v nepracujúcej rúre 5-10 minút.

V dvojitom kotli

Cestoviny nevarte v bežnom varnom priestore, ale v samotnej nádobe s vodou. Cestoviny sú ponorené do studenej vody, nastavte teplotu na 80-85 stupňov, zatvorte veko. Varte o 5-10 minút dlhšie ako na sporáku.

Musím cestoviny po uvarení opláchnuť?

Verí sa, že cestoviny sa musia umyť, aby boli drobivé. Táto metóda sa objavila v sovietskych časoch, keď boli cestoviny nízkej kvality a rýchlo sa uvarili. Moderný výrobok nepotrebuje ďalšie umývanie.

Ak sa vám ale náhodou cestoviny rozvaria, prípadne sú neadekvátnej kvality, môžete situáciu napraviť osvedčeným spôsobom. Varené cestoviny sa nalejú do cedníka a potom sa umyjú pod tečúcou studenou vodou. Ale je tu jedno mínus - príloha vychladne pod vodou, budete musieť jesť studenú misu alebo ju dodatočne ohriať.

Cestoviny je možné umývať, keď hlavné jedlo ešte nie je hotové a príloha je už uvarená - tým sa zastaví proces ich ďalšieho varenia. Čím dlhšie je horúci výrobok na sporáku, tým vyššia je pravdepodobnosť prepečenia.

Prepečené, lepkavé cestoviny sú to najhoršie, čo sa podáva na jedálenskom stole. Zlepovaniu môžete zabrániť, ak poznáte jednoduché pravidlá.

Varte v dostatočnom množstve vody. Približný pomer cestovín a vody je ½, môžete vypočítať aj podľa vzorca na 100 g cestovín - liter vody.
Výrobky hádžte iba do vriacej vody. Ak ho hodíte skôr, cestoviny sa rozvaria a zlepia sa.
Pridajte soľ do vody, kým nezovrie. Koľko korenia je potrebné, určuje chuť. Približný pomer je polovica čajovej lyžičky na 100 g výrobkov.
Po opätovnom uvarení nalejte rastlinný olej do hrnca s cestovinami. Na liter vody bude stačiť jedna alebo dve čajové lyžičky.
Vyberte si cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice, sú oveľa tvrdšie ako iné odrody.
Počas varenia oblohu neustále miešajte. Nezabudnite premiešať ihneď po vstupe cestovín do vody.

Ak sú cestoviny stále zlepené, niekoľko jednoduchých spôsobov pomôže vyriešiť situáciu.

Do uvarených cestovín pridáme pár lyžíc rozpusteného masla a dobre premiešame.
Smažte prílohu na panvici, oddeľte cestoviny.
Pridajte omáčku alebo vývar, premiešajte.

Tajomstvo varenia cestovín

Makaróny - dobré ako príloha a ako samostatné jedlo. Niekoľko jednoduchých pravidiel pomôže urobiť cestoviny ešte chutnejšie.

Výrobky varte iba v čistej pitnej vode. Produkt absorbuje 25 až 30 percent tekutiny. Konzumáciou cestovín uvarených v čistej vode z vodovodu hrozí riziko zavlečenia infekcie do tela.
Makaróny budú chutiť lepšie, ak ich uvaríte v mlieku.
Po varení musí byť výrobok okamžite zlikvidovaný v cedníku a vypustený z nepotrebnej vody. Ale v panvici musíte nechať trochu vývaru, v ktorom bola príloha varená. Voda zabráni vysychaniu cestovín. Koľko vody nechať - rozhodnite sa o množstve cestovín.
Hotové cestoviny sa väčšinou miešajú s kúskom masla – príloha ani po chvíli nevysuší. Chutnejšie je cestoviny nielen zmiešať s kúskom masla, ale vopred ich roztopiť v kastróliku a k už rozpustenému maslu pridať prílohu.

TOP 3 recepty na nezabudnuteľnú prílohu

Okrem odpovede na otázku, ako variť cestoviny, by skutočná hosteska mala poznať recepty na chutné prílohy.

Paradajka a bazalka pomôžu diverzifikovať obvyklé jedlo. Nakrájané paradajky sa zmiešajú s rastlinným olejom. Pridajte trochu vody. Dusíme, kým paradajka nedá šťavu. Pridajte korenie. Uvarené cestoviny zmiešame s omáčkou.
Hotové cestoviny posypeme strúhaným syrom a dobre premiešame. Najlepšie je pridať syr priamo do hrnca, kde sa varili cestoviny. Syr sa trochu roztopí a získate lahodné viskózne nezávislé jedlo, ktoré sa hodí ku všetkým druhom mäsa.
Nakrájajte zeleninu: cuketu, baklažán, paradajku. Mierne dusíme s rastlinným olejom. Pridáme cestoviny, zalejeme sójovou omáčkou, pridáme koreniny. Skvelá voľba pre večeru v ázijskom štýle!

Záver

Teraz viete, ako správne variť cestoviny rôznych skupín a typov. Tento výrobok sa hodí do rôznych omáčok, zeleniny, je vhodný ako príloha k vyprážanému a dusenému mäsu. Nebojte sa experimentovať - sladké cestoviny s prídavkom mlieka, cukru alebo džemu sú obľúbeným jedlom pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Dobrú chuť!

“, aby si najmenší kuchár mohol sám uvariť obed alebo večeru a v prípade potreby nakŕmiť celú rodinu: rodičov, sestru alebo brata. Naučím vás variť najjednoduchšie jedlá, ktoré si nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti, a ak je proces varenia taký podmanivý a chcete napríklad uvariť niečo zložitejšie: potom vám pomôžu moje recepty krok za krokom s fotografiami ty s týmto. A pamätajte, že vždy môžete položiť akúkoľvek otázku, ktorá sa vás týka, na ktorú sa pokúsim dať veľmi podrobnú odpoveď. Takže dnes varíme cestoviny v hrnci.

Varenie cestovín v hrnci je veľmi jednoduché, najdôležitejšie je dodržiavať určité pravidlá a dodržiavať prísny kvantitatívny pomer cestovín a vody: na cca 1 liter vody potrebujete 100 g cestovín = polovica bežného pohára 200 ml) ! Pokojne môžete pridať ešte trochu vody, ale nedostatok vody spôsobí, že cestoviny sa zlepia, najmä ak nie sú veľmi kvalitné.

Ingrediencie:

100 g cestovín
1 lyžička soli
1 liter vody
kúsok masla

inventár:

kastról s pokrievkou
lyžica
cedník alebo sito
tanier

Pokyny krok za krokom

« Ako variť cestoviny v hrnci:

Krok 1. Pripravte si cestoviny, vodu, rastlinný olej, soľ a maslo.

Krok 2 Nalejte vodu do hrnca, prikryte pokrievkou a dajte na oheň. Počkajte, kým voda vrie.

Krok 3 Keď voda vrie, pridajte soľ podľa chuti (10 - 12 g na liter vody = jedna čajová lyžička) a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja (ak nie je k dispozícii olivový olej, postačí akýkoľvek iný rastlinný olej) - cestoviny sa tak nelepia spolu.

Krok 4 Nalejte cestoviny do hrnca s vriacou vodou. Nezakrývajte hrniec! Premiešame drevenou vareškou, aby sa cestoviny neprilepili na dno. Po pridaní cestovín voda prestane vrieť. Na hrniec opäť nasaďte pokrievku, aby sa voda opäť priviedla k varu, potom pokrievku odstráňte a znížte oheň, inak sa môže objaviť pena.

Krok 5 Cestoviny varte asi 10 minút, občas premiešajte. Alebo postupujte podľa pokynov na varenie na obale. Výrobcovia zvyčajne uvádzajú, ako dlho trvá varenie cestovín.

Krok 6 2-3 minúty pred pripravenosťou vyskúšajte cestoviny na zub - mali by byť mäkké, bez múčnej pachute. Keď sú cestoviny hotové, dáme ich do cedníka a prepláchneme horúcou prevarenou vodou.

Krok 7 Cestoviny na miske alebo tanieroch umelo premiešame s maslom, ozdobíme omáčkou, bylinkami, strúhaným syrom, kúskami mäsa, fašírkami, fašírkami - čo ti príde pod ruku, podľa ľubovôle.

Ďalšie tipy:

cestoviny vyberajte len z tvrdej pšenice.
pri varení cestovín vodou nešetrite, prebytočnú vodu možno po uvarení vždy vypustiť, no ak jej zrazu nestačí, cestoviny sa zlepia a premenia sa na skutočnú kašu!
hádzať cestoviny len do vriacej vody.
mnohí kuchári neodporúčajú preplachovať cestoviny studenou vodou, ale ihneď ich zmiešať s horúcou omáčkou alebo maslom.
Cestoviny počas varenia len párkrát premiešajte, inak sa môžu rozpadnúť a stratiť tvar.

Tu sú približné časy varenia pre rôzne druhy cestovín:

rohy - 10-15 minút
penne (skúmavky) - 10-15 minút
fettuccine - 10 minút
farfalle (úklony) - 10 minút
ravioli - 3-7 minút
rezance - 5-7 minút

Dobrú chuť!

Makaróny sú jedlo, ktoré má každý rád. Sú chutné, výživné a celkom jednoduché na prípravu. Aby ste však získali skutočne chutné jedlo, nestačí len uvariť cestoviny. Je potrebné ich dobre uvariť, pretože aj recept na chutné jedlo sa môže pokaziť, ak neviete, ako správne uvariť cestoviny.

Navyše, aby ste neboli z varenia sklamaní, cestoviny musia byť kvalitné. Preto úspešnosť varenia závisí od správneho výberu cestovín.

Najkvalitnejšie a najchutnejšie sú cestoviny, na výrobu ktorých bola použitá tvrdá pšenica. A hoci sú takéto cestoviny drahšie, ale buďte si istí, že sa nezlepia a nerozpadnú sa pri varení. Navyše sú na rozdiel od cestovín z bielej múky zdravé a zvládnu ich aj tí, ktorí si sledujú váhu.

Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice sú skutočným skladom užitočných komplexných uhľohydrátov, vďaka ktorým je ľudské telo zásobované energiou na dlhú dobu. Pri užívaní primeraného množstva tohto prípravku navyše telo dostane množstvo vitamínov a látok potrebných pre zdravie. Tieto produkty prakticky neobsahujú sodík, ktorý je známy svojou schopnosťou spôsobovať starnutie.

Výber správneho

Pri výbere cestovín v obchode dbajte na ich vzhľad. Pre lepšiu viditeľnosť produktu uprednostnite priehľadné balenie. Kvalitný výrobok má hladký povrch, čistý sklovitý výbrus a krémový alebo zlatý odtieň. Výrobok s belavým alebo žltkastým odtieňom a drsným povrchom možno klasifikovať ako nekvalitný. Vrecko by tiež nemalo obsahovať prach z múky. Okrem toho je dôležité pri nákupe pozrieť sa na zloženie výrobku uvedené na obale. Do kvalitných cestovín sa používa iba múka a voda. V zriedkavých prípadoch sa pridávajú vajcia.

Ak máte radšej farebné cestoviny, uistite sa, že sú zafarbené prírodnými farbivami. Skontrolujte tiež neporušenosť obalu. Ak je porušená, výrobky môžu absorbovať vlhkosť, čo negatívne ovplyvňuje ich kvalitu. A, samozrejme, nezabudnite venovať pozornosť dátumu spotreby produktu.

Zlaté pravidlá varenia tradičných druhov cestovín

Aby ste cestoviny dobre uvarili, musíte dodržiavať nasledujúce osvedčené pravidlá:

Hlavným pravidlom je použitie vody v dostatočnom množstve. Musí sa ho prijať najmenej 1 liter na 0,1 kg cestovín. Čím viac vody, tým spoľahlivejšie, pretože cestoviny počas varenia absorbujú pomerne veľké množstvo vody, vďaka čomu výrazne zväčšujú svoj objem. Ak nie je dostatok tekutiny, hotové výrobky budú v dôsledku varenia lepkavé. Preto aj pri varení malého množstva cestovín používajte veľkokapacitnú panvicu a ak je to možné, hrubostennú;
slaná voda je potrebná pred plnením cestovín, a nie počas ich varenia. Pridajte soľ do prevarenej vody rýchlosťou 10 až 12 gramov na 1 liter vody;
Do vriacej vody nasypeme cestoviny. Po pridaní soli počkajte, kým sa voda opäť uvarí, a vložte cestoviny do stredu hrnca a miešajte lyžičkou, aby sa rovnomerne rozdelili;
varte cestoviny s otvoreným vekom. Veko je možné po zasypaní cestovín na pár sekúnd zavrieť, aby voda rýchlejšie zovrela. Potom panvicu otvorte, zamiešajte a varte na miernom ohni s odstránenou pokrievkou, aby ste zabránili vytekaniu vody na sporák;
aby sa cestoviny nezlepili, môžete do panvice pridať jednu alebo dve polievkové lyžice slnečnicového oleja a premiešať;
neprevarujte cestoviny. Čas varenia závisí od druhu cestovín. V priemere to trvá od 7 do 15 minút. Pri varení je lepšie dodržiavať čas uvedený na obale. Ale aby ste sa nemýlili v pripravenosti, dve alebo tri minúty pred koncom určeného času musíte vyskúšať cestoviny a určiť pripravenosť podľa svojich predstáv. Ak boli cestoviny zakúpené na váhu, budete ich musieť pravidelne skúšať počas varenia. Ideálne je vypnúť oheň, keď sú cestoviny takmer uvarené, no chuťovo pevné. Je potrebné zakryť panvicu vekom a držať ich jednu alebo dve minúty;
Pred scedením cestovín prelejte cedník vriacou vodou. Pripravíte ho tak na kontakt s horúcimi cestovinami. Takže neodvádza prebytočné teplo. Okrem toho sa tým zabráni prilepeniu cestovín na steny cedníka;
aby sa hotové cestoviny nevysušili, môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc vody, v ktorej sa varili, ponechanej vopred pred scedením;
Uvarené cestoviny neoplachujte. Tento postup vedie k strate živín obsiahnutých v cestovinách. V dôsledku umývania sa tiež ochladzujú, čo negatívne ovplyvňuje chuť. Oplachovanie cestovín sa odporúča iba vtedy, keď sú varené na šaláty. Z cedníka ich pošlite späť do panvice a pridajte olej alebo omáčku podľa chuti;
podávajte horúce cestoviny. Aby sa cestoviny udržali dlhšie horúce, môžu sa podávať na predhriatych tanieroch;
v prípade použitia cestovín na prípravu zložitejšieho jedla, ktoré sa bude variť (napríklad kastról alebo cestoviny v horúcej omáčke), sa odporúča ich neprevariť, berúc do úvahy čas, kedy sa budú variť.

Vyššie uvedené informácie o tom, ako variť cestoviny, sa vzťahujú na také bežné a obľúbené produkty, ako sú napríklad rohy, mušle, rezance, perie, špagety. Zároveň dlhé výrobky (špagety) nie je potrebné lámať na menšie. Na ponorenie do vody bude stačiť na ne trochu zatlačiť. Počas procesu varenia zmäknú, potom bude vhodné ich rozložiť po obvode panvice.

Alternatívne spôsoby varenia cestovín

Dnes môžu byť cestoviny varené inými, modernejšími a pohodlnejšími spôsobmi, ktoré nevyžadujú miešanie alebo sledovanie úrovne ohňa:

v mikrovlnnej rúre;
v multivarke;
v parnom hrnci.

V prípade produktov v mikrovlnnej rúre by množstvo vody malo byť dvakrát väčšie ako množstvo cestovín, to znamená, že na 0,1 kg suchého produktu by sa malo odobrať najmenej 0,2 litra tekutiny. Sklenená nádoba s vodou sa odošle do mikrovlnnej rúry až do varu. Ďalej pridajte cestoviny. Je dôležité zabezpečiť, aby boli cestoviny úplne pokryté vodou. Potom sa pridá soľ a rastlinný olej (1 polievková lyžica). Cestoviny sa varia v mikrovlnke v uzavretej nádobe v priemere asi 10 minút pri výkone 500 wattov. Treba mať na pamäti, že tieto parametre sú optimálne na výrobu rohov, peria alebo mušlí. Pri varení menších a tenších produktov skráťte čas alebo znížte výkon.

Pri použití by hladina vody v panvici mala byť o 2-3 cm vyššia ako hladina cestovín. Do cestovín sa pridá maslo (asi 1 polievková lyžica). Cestoviny sa varia asi 12 minút v režime „pilaf“ alebo „varenie v pare“. Niektoré ženy v domácnosti, aby si zjednodušili proces prípravy večere, varia súčasne s cestovinami iné jedlo (napríklad párky alebo kúsky kuracieho filé) pomocou špeciálneho podnosu na paru.

Pri varení cestovín v dvojitom kotli sa nalejú do misky na ryžu a naplnia sa vodou. Hladina vody by mala byť asi dva centimetre nad cestovinami. Aby sa zabránilo lepeniu, do misky sa naleje aj lyžica rastlinného oleja a pridá sa soľ. Cestoviny sa varia asi 15 minút pod pokrievkou.

Varenie cestovinových hniezd

Teraz sú veľmi obľúbené cestovinové hniezda, z ktorých môžete variť širokú škálu jedál. Pripravujú sa trochu iným spôsobom ako druhy cestovín, na ktoré sme zvyknutí. Vedieť, ako správne variť cestoviny vo forme hniezd, môžete zabrániť ich rozpadu. Aby si pri varení zachovali svoj tvar, hniezda sa pripravujú na panvici s vysokými stenami, prípadne na panvici so širokým dnom. Cestovinová hniezda by mala byť rozložená v jednej vrstve a medzi nimi by mali byť malé medzery. Ďalej sa naleje vriaca voda presne v takom množstve, aby pokryla hniezda. Keď voda vrie, pridáme soľ a trochu rastlinného oleja. Varte so zatvoreným vekom na miernom ohni tak dlho, ako je uvedené na obale, alebo o pár minút menej, aby boli cestoviny pevnejšie. Hotové cestovinové hniezda dáme dierovanou lyžicou na misu a podľa potreby naplníme plnkou.

Uvarte si tie správne chutné cestoviny

Ak práve začínate získavať kulinárske skúsenosti, redakcia tochka.net vám povie niekoľko nuancií, ktoré by ste mali vziať do úvahy, aby sa vaše cestoviny počas varenia nezlepili a boli chutné.

Prihláste sa na odber nášho telegramu a buďte si vedomí všetkých najzaujímavejších a najrelevantnejších správ!

Ak si všimnete chybu, vyberte požadovaný text a stlačte Ctrl+Enter, aby ste to oznámili editorom.

Zdieľajte na sociálnych sieťach

značky

ako variť cestoviny ako dlho variť cestoviny ako variť cestoviny ako variť cestoviny v hrnci ako uvariť cestoviny, aby sa nezlepili ako dlho variť cestoviny ako variť cestoviny v pomalom hrnci ako dlho variť cestoviny ako uvariť cestoviny, aby sa nezlepili koľko minút variť cestoviny ako variť mliečne cestoviny video ako variť cestoviny ako variť špagetové cestoviny ako dlho variť cestoviny ako variť dlhé cestoviny ako dlho trvá varenie cestovín

Cestoviny sú najobľúbenejším jedlom na svete. A ak spočítate tie jedlá, pri ktorých príprave sa používajú cestoviny, dostanete pomerne pôsobivé číslo. Môžeme povedať, že nie je nič jednoduchšie. Avšak aj v tejto jednoduchej záležitosti existujú jemnosti, vďaka ktorým sú bežné cestoviny ešte chutnejšie.

Cestoviny sa na jedálnom lístku ľudí objavili už pred niekoľkými storočiami. Do Ruska tento produkt priniesli Taliani, ktorí u nás stavali lode za čias Petra I. Výhody z výroby cestovín sa ukázali byť citeľné a preto sa ich výroba etablovala všade.

Najväčší znalci tohto produktu - Taliani - hovoria, že nie je ťažké uvariť cestoviny, ale nielen ich uvariť chutne. Chutné cestoviny vedia uvariť skutoční kuchári, ktorí pri ich príprave dodržiavajú určité pravidlá.

Jedným z tipov, ako správne uvariť cestoviny, je odobrať potrebný pomer cestovín a vody. Na každých sto gramov produktu by sa mal odobrať jeden liter tekutiny. Iba v tomto prípade sa cestoviny rýchlo uvaria a nezlepia sa.

Dôležitú úlohu zohráva aj kuchynské náčinie. Je lepšie, ak si vezmete veľký hrniec s hrubými stenami. Nelejte vodu až k okrajom nádoby. Ani s cestovinami to nemusí byť sýte.

Voda v panvici musí byť v čase jej varu osolená. Je veľmi dôležité to urobiť predtým, ako sa do nej ponoria cestoviny. Mali by byť varené už v slanej vode. Na každý liter tekutiny musíte vziať asi 10 gramov soli. Ale po osolení vody je lepšie ochutnať.

Existuje ešte jedno hlavné pravidlo. Cestoviny nedávajte do vody, kým nezovrú. V opačnom prípade sa môžu zlepiť a jedlo sa pokazí.

Slávni šéfkuchári odporúčajú počas procesu varenia neopúšťať kuchyňu. Cestoviny treba z času na čas premiešať, najlepšie drevenou vareškou. Voda v panvici by mala vrieť po celú dobu varenia cestovín. Aby ste to dosiahli, po spustení do vody musíte panvicu zakryť vekom, aby sa obnovil var. Potom by sa mal kryt odstrániť.

Ak chcete zistiť, koľko minút variť cestoviny, musíte si prečítať tieto informácie na obale. Nie je možné pomenovať konkrétny čas. Závisí to od kvality cestovín a od samotného procesu varenia. Preto podľa odporúčaní výrobcu, ako správne uvariť cestoviny, je potrebné odobrať vzorku dve-tri minúty pred koncom. Ak sú cestoviny mäkké a pri ochutnávaní nezanechávajú pachuť múky, potom pokojne vypnite oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Po troch minútach môžete tekutinu vypustiť pomocou cedníka. Ak plánujete pripraviť omáčku, nechajte pohár alebo menej vývaru, v ktorom sa cestoviny varili.

Kvalitné cestoviny nevyžadujú dodatočné oplachovanie vodou. Ale čo je najdôležitejšie, nikdy nepoužívajte studenú vodu na oplachovanie cestovín. To má škodlivý vplyv na ich nutričnú hodnotu a štruktúru.

Pri varení špagiet sa technológia nemení. Tento netreba lámať. Vložte ich do hrnca s vriacou vodou a po chvíli sa do nej úplne ponoria. Ďalej nezabudnite cestoviny neustále miešať, aby sa nezlepili.

Musí sa podávať horúci. Preto omáčky pre nich musia byť pripravené vopred. Keď sa voda z cestovín scedí, pridáme maslo a trochu vývaru, v ktorom sa varili.

Vedieť, ako správne variť cestoviny, môžete vytvoriť veľa chutných a originálnych jedál. Cestoviny sa hodia k zelenine, syrom, mäsu. Môžu sa stať samostatným jedlom, ak im pripravíte omáčku.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok