Maková roláda. Len nádherná maková roláda. Ako variť mak: nekvasená plnka

Nie som fanúšikom makových koláčov. Ale môj manžel miluje roládu z makového cesta. Väčšinou ho, tradične, robí mama na Veľkú noc. Môžeme povedať, najmä pre zaťa.

Tento rok boli rožky veľmi malé, rýchlo sa zjedli. Veľkú rolku som sa rozhodla upiecť sama, už druhýkrát v živote. Cesto vyšlo veľmi jemné, maková plnka chutí zaujímavo. Pridávam viac cukru, takže pečením "pustí" lahodnú šťavu.

Ako prvé si pripravíme cesto.

Droždie rozpustite v teplej vode. Pridajte cukor a múku. Nechajte do peny.

Pridáme mlieko, rozpustené maslo, vajce a soľ. Zmiešať. Prisypeme múku a vymiesime cesto.

Cesto prikryjeme a necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Keď je cesto vhodné, je potrebné mak podusiť.

Mak zalejeme vodou a vložíme do mikrovlnky. Zapnite na cca 10 minút.

Všetka voda by sa mala odpariť. Pozrite sa na svoju rúru. Na sporáku môžete mak napariť.

Cesto vyrovnáme do placky. Je skvelé robiť to ručne.

Potrieme rozpusteným maslom.

Rozbaľte mak. A celý povrch posypeme cukrom.

Vyhrnúť. Nechajte 15 minút odpočívať.

Ostrým nožom urobte zárezy po celej rolke.

Roládu s makom upečieme z kysnutého cesta pri teplote 170 stupňov do zlatista. Približne 25-35 minút.

Necháme trochu vychladnúť a môžeme krájať.

Dobrú chuť.

Roláda s makom je snáď to najútulnejšie, najteplejšie, lahodne domáce pečivo, na aké si len spomeniete. Možno aj preto sa práve maková roláda v mojej rodine pravidelne objavovala na sviatočnom stole počas Veľkej noci a Vianoc, nikto ju nenavaril lepšie ako moja stará mama, je taká chutná, že ju medzi sebou dodnes nazývame čarovnou.

Správne uvarený sa v ústach rozplýva so sladkými riekami, rozpadá sa na milióny úchvatne chrumkavých čiastočiek, exploduje s jemnosťou pečiva. Je ľahký a chutný, príjemný a chutný, jemný a úžasný.

S najväčšou pravdepodobnosťou máte v zošite svoj vlastný recept na makové rolky. S najväčšou pravdepodobnosťou je dobrý a osvedčený. Hádam obľúbená celá tvoja rodina. Som však ochotný sa staviť, že babská verzia je predsa len lepšia. Vyskúšajte - cesto podľa tohto receptu sa ukazuje ako neuveriteľne pohodlné na prácu, dlho „nestarne“, zostáva mäkké a príjemné aj po niekoľkých dňoch (raz 5-dňová roláda sa stratilo v chlebníku - je to skontrolované: nezatuchne a zostane chutné!).

Ingrediencie

Na test:

400 g múky;
100 g masla;
150 ml mlieka;
7 g suchého droždia;
60 g cukru;
1/3 lyžičky soľ;
1 vajce.

Na makovú plnku:

250 g maku;
2/3 šálky cukru;
ak je to žiaduce - orechy, sušené marhule, hrozienka;
1 vajce na vymastenie cesta.

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

Mlieko mierne zahrejeme (na príjemných 37 stupňov - to je všetko), do hrnca nalejeme suché droždie. Možnosti "instant", "moment" a ďalší rýchlo konajúci súdruhovia zostávajú na polici, ja mám "SAF-Levure", hľadajte analógy.
V tej istej spoločnosti - cukor.Čistíme to na teplom mieste (tentoraz v mojom prípade bola vedľa batérie stolička, v lete sa nič nevyžaduje - teplota vzduchu v miestnosti je dostatočná).

Kým je esencia a hmota, preosejeme múku. Nie sme leniví, ako ja (tentokrát som preosial - aby som vám ukázal, ako na to), múku zušľachťujeme vzduchom a eliminujeme prípadné hrudky odpadu.
Tam je soľ. Nevyhnutne: zvýrazňuje chuť sladkosti, celkovo zvýrazní akúkoľvek chuť, preto nezanedbávajte rady a pridajte ho do akéhokoľvek cesta a najmä do sladkostí.

Po 10-15 minútach sa droždie začne „hrať“ - pokračujeme do ďalšej fázy.

Roztopte maslo, počkajte pár minút, kým trochu nevychladne. Nalejte do misky s múkou.

Tam je to vajce.

Ďalej - jednoduchá aplikácia fyzickej sily: po vyhrnutí rukávov vymiesime homogénne, pomerne husté cesto. Miesime aspoň 10 minút: kvasnicové zmesi sa radi dotýkajú, prevracajú, drvia a vytláčajú.

Som lenivá gazdinka, okrem toho sa mi nepáči, keď je cesto pod nechtami, je to nejaký strašný horor! Z tohto dôvodu vyberiem mixér, príslušné trysky a stlačím drahocenné tlačidlo. Raz, dva a hotovo. Ruky sú čisté, cesto je dokonale vymiesené.

Vytvarujeme guľu, vložíme ju do misy, prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto (pamätáte si, áno? Taburetka vedľa batérie alebo parapet na slnečnej strane domu).

Kým cesto kysne a kysne, spravíme si plnku.
Nasypte mak do hrnca.

A zalejeme vriacou vodou – troškou, aby sa mak zakryl malým vrchom.

Nechajte 10-15 minút - počas tejto doby mak nasaje určité množstvo vody.

Dáme na sporák, pridáme cukor a varíme na miernom ohni asi 5-7 minút. Mak vyberieme a dobre utrieme mixérom – malo by sa objaviť biele makové mlieko.

Moja náplň sa ukázala byť trochu vodová, tak som pridala hrsť orechov a pracovala s mixérom.

Namiesto orechov si môžete vziať hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, pár polievkových lyžíc škrobu a obyčajné sušienky.

Cesto narástlo ako malo – minimálne zdvojnásobilo svoj objem.

Rozložíme na stôl a vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Hrúbka cesta je 5-7 mm.

Makovú plnku rozotrieme po dlhšej strane - nie po celej ploche cesta, prikryjeme asi 2/3 časti. Nechajte medzeru 1 cm aj okolo okrajov.

Zostávajúce „plátno“ sa rozreže na prúžky široké asi 1 cm.

Roládu s makom začneme obaľovať zo strany „celého“ cesta.
Okraje opatrne pritlačte. Cesto je veľmi vláčne, veľmi ľahko sa s ním pracuje, takže v tomto kotúči bude možné vyhnúť sa hrubým „zadkom“ s veľkým množstvom cesta a úplným nedostatkom náplne.

Po každom otočení rolky nezabudnite okraj zafixovať.

Zabalíme ho až do konca, potom rolku opatrne prenesieme na plech.

Prikryte čistou utierkou a nechajte asi pol hodiny kysnúť - rolka by sa mala vizuálne zväčšiť. Po vykysnutí namažte mierne rozšľahaným vajíčkom a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov na pol hodiny.

Sledujeme farbu - čas pečenia môže závisieť od individuálnych vlastností vašej rúry, nenechajte si ujsť moment pripravenosti. Samozrejme, že sa to dramaticky nezmení, ale aj 5-10 minút môže výrazne pokaziť náladu pomocou spálenej kôry.

Po vybratí makovej rolky z rúry sa neponáhľajte s varením čaju - kysnuté cesto by malo vychladnúť. No len trochu! Presuňte pečivo na mriežku alebo drevenú dosku, prikryte utierkou a na hodinu na to zabudnite. Dobre, zašiel som príliš ďaleko, nebudem môcť zabudnúť, vôňa bude omamujúca. Dobre... tak venč psa. Choďte do najbližšieho obchodu pre čerstvé mlieko. Urobte si prechádzku v parku.

Ale keď sa vrátite domov, odrežte si kúsok rolky a vychutnajte si chuť detstva, babičkinho pečiva, útulných sviatkov a rodinných stretnutí.
Dobrú chuť!

Sladké pečivo sa pripravuje piškótovou metódou. Pohrať sa s cestom trvá dlhšie, ale vo výsledku je veľkolepejšie a jemnejšie ako pri miesení bez cesta. Tekuté cesto je živným médiom pre kvasinkové huby.

V tomto prípade nezabudnite venovať pozornosť teplote produktov. Malo by sa rovnať 30-35 stupňom.

Na cesto zmiešame 5 polievkových lyžíc múky, droždie a 2 polievkové lyžice. lyžice cukru. Kvasinky je možné použiť mokré alebo suché.

Potom túto suchú zmes zalejeme teplým mliekom a miešame do hladka, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto sa musí nechať teplé 20-30 minút na kysnutie.

Srvátka je vhodná aj na varenie, vďaka čomu je pečivo jemné a svieže. Vynikajúce pečenie sa získa na kefíre (kyslé mlieko). V extrémnych prípadoch môžete brať vodu ako základ, ale potom sa chuť ukáže byť jednoduchšia a sviežejšia. Na obohatenie a nasýtenie sa do cesta na vode pridáva maslo, kravská smotana.

Zvyšnú múku preosejte do veľkej vhodnej nádoby, zmiešajte ju so soľou a ďalšími tromi lyžicami cukru. Samostatne metličkou rozšľaháme kuracie vajce a slnečnicový olej. Táto zmes sa musí naliať do nádoby s múkou. Tu by sa malo pridať aj pripravené cesto.

Najprv špachtľou a potom rukami musíte miesiť mäkké kysnuté cesto. Malo by sa dať ľahko zhromaždiť do hrudky a bez stopy odlepiť ruky. Cesto by malo byť vložené do vymastenej nádoby a pokryté uterákom.

Treba nechať kysnúť 1-1,5 hodiny. Počas tejto doby je potrebné cesto raz miesiť. Ak je proces kysnutia pomalý, nádobu s cestom môžeme vložiť do misky s vodou zohriatej na 40 stupňov alebo do rúry vyhriatej na rovnakú teplotu. Cesto sa dokonale hodí aj do pomalého hrnca so zapnutým režimom „Jogurtovo-cesto“. Výsledkom je, že po druhom kysnutí by cesto malo získať pórovitú štruktúru a zdvojnásobiť veľkosť.

Ako urobiť makovú plnku

Prvým krokom je kúpiť si dobrý mak.

Semená rastliny by mali byť zrelé, mať tmavosivú farbu s modrastým nádychom, ale nie nazelenalé.

Produkt od dôveryhodného výrobcu je možné odoberať zabalený v balení, čo je hygienickejšie. Obal chráni mak pred prachom. Ale ak si kúpite semená na trhu, je lepšie ich brať vo voľnej forme na váhu. Takže môžete produkt starostlivo preskúmať a všimnúť si chyby, napríklad ak sú na ňom stopy plesne, ak mak zožrali škodcovia. Kvalitné semená sú pomerne veľké, celé, majú takmer rovnaký tvar, na povrchu nie sú žiadne poškodenia, nie je cítiť cudzí zápach.

Mnohé neskúsené gazdinky sa mylne domnievajú, že do žemle alebo iného múčneho produktu môžete vložiť mak v jeho prirodzenej suchej forme. Nie je to pravda, pretože pred začatím práce musia byť semená rastliny starostlivo spracované. Pozrime sa podrobnejšie na to, ako pripraviť mak na plnku.

Na to musíte mak pomlieť v mlynčeku na kávu alebo mixéri a potom ho skombinovať s maslom a kryštálovým cukrom.

Táto zmes by sa mala naliať s tromi polievkovými lyžicami vody a dať na pomalý oheň. Náplň by sa mala variť 5-10 minút, kým sa všetka tekutina neodparí. Napučaný mak treba nechať úplne vychladnúť.

Ako pripraviť mak na pečenie, ak nie je dokonale čistý, má stopy prachu a nedá sa hneď pomlieť v mixéri? Potom vám bude vyhovovať druhý spôsob. Vložte mak do misky, dobre opláchnite vodou. Potom naplňte zrná horúcou vodou a nechajte 20-30 minút napučať. Potom semená preceďte cez sitko a zmiešajte s ďalšími dochucovacími prísadami. Môžete napríklad pridať nejaké hrozienka (alebo iné sušené ovocie), nasekané orechy, zmes mlieka a medu, malé kúsky jabĺk, čokoládu, cukor, citrónovú alebo pomarančovú šťavu, maslo, kandizované ovocie, ovocný džem, vanilku. zrná. Ale klasika žánru vždy zostáva zmesou maku s cukrom v pomere 2: 1.

Vlhký mak pripravený druhým spôsobom nie je možné pomlieť v mlynčeku na kávu, na mletie môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso s najjemnejším sitom. Po rozomletí zŕn a ich spojení s medom, cukrom, čokoládou alebo inými zložkami sa viskozita produktu zvyšuje, je vhodnejšie ho natrieť na cesto. Nespracovaný mak sa drobí, nelepí sa na cesto, pri krájaní rolády vyteká.

Montáž a pečenie

Kváskové cesto sa musí položiť na pergamen a rozvinúť do vrstvy s hrúbkou 4 až 5 mm.

Potom ju treba natrieť makovou náplňou a rovnomerne ju rozložiť po celom povrchu. Len dva okraje by mali zostať voľné 1 cm Pri krútení výrobku by náplň nemala vypadnúť.

Cesto sa musí zvinúť do voľného kotúča, začínajúc od voľného okraja.

Aby sa rolka nerozšírila, mala by byť zabalená do pergamenu tak, aby bol voľný priestor iba na vrchu alebo položený v podlhovastom tvare. Cesto treba dať na kysnutie na 20 minút na teplé miesto. Medzitým si predhrejeme rúru na 180 stupňov. Pečenie by malo trvať 35-40 minút. 10 minút pred koncom pečenia môže byť povrch výrobku namazaný zmesou 1 žĺtka, 1 lyžičky. mlieko (voda) a 0,5 lyžičky. Sahara. To dodá produktu krásny lesk a červenkastú farbu. Potom ho musíte vybrať z rúry a prikryť uterákom. Keď roláda úplne vychladne, môžeme ju posypať práškovým cukrom, nakrájať a podávať. Horúce pečivo nekrájajte – bude sa drobiť, lámať, rýchlejšie vysychať.

Kalorický obsah tohto pekárskeho výrobku je pomerne vysoký a predstavuje 340-370 kcal / 100 g. Tento múčny výrobok je celkom uspokojivý, dobre skladovaný a nezatuchne najmenej tri dni. Preto je vhodné vziať si ho so sebou na výlet alebo do práce ako občerstvenie.

Makové pečivo je pomerne obľúbeným a krásnym druhom pečiva. Každá gazdinka pre ňu skôr či neskôr prejaví inú mieru nadšenia a snaží sa naučiť slušne a kompetentne narábať s makom aj makovým cestom. Mac skutočne vyžaduje pochopenie a uznanie. A ak sa prejavia, poďakujú sa vám chutnými koláčmi a buchtami, obláčikmi a mafinami, palacinkami a koláčmi.

Azda najklasickejšou možnosťou prípravy makového koláča je maková roláda z kysnutého cesta. Svieža, vzdušná, mäkká, veľkolepá a taká domáca roláda! Skvelý makový dezert, ktorý musíte variť! Dnes ukážem celkom jednoduchý a krásny recept na makovú roládu z kysnutého cesta, existujú aj zložitejšie. Ale niekde začať treba!

S teplým mliekom som urobila kysnuté cesto. Ukázalo sa, že rolka nie je príliš kalorická, pretože nie je založená na masle, ale na rastlinnom oleji a nie je tam žiadne vajce. Ale zlatá kôra a maková náplň sú vyrobené v súlade so všetkými pravidlami, nielen chutné, ale aj elegantné, krásne varenie - kvôli vizuálnemu potešeniu. Všetko pre seba a pre milých hostí.

Pár pripomienok kysnutého cesta:

aby bolo cesto vzdušnejšie, nezabudnite preosiať múku;
pri práci s kysnutým cestom si pamätajte: je rozmarné, nemôže vydržať prievan;
aby cesto rýchlejšie kyslo, vložte ho do misky s teplou vodou alebo na batériu.

Ingrediencie

Cesto:

mlieko 200 ml
soľ 1 lyžička
cukor 4 lyžice
suché droždie 1,5 lyžičky
slnečnicový olej 25 g
pšeničná múka 350 g

náplň:

mak 100 g
cukor 4 lyžice

Na mazanie:

kurací žĺtok 1 ks.

Ako vyrobiť roládu s makom z kysnutého cesta

Na prípravu akéhokoľvek bohatého pečiva sa suché droždie alebo čerstvé droždie zriedi v teplej vode alebo mlieku, čo urobíme. Vezmite si pohodlnú hlbokú misku. Nalejte mierne zahriate mlieko (35-38 stupňov). Pridajte lyžicu cukru. Miešajte. Nalejte suché droždie. Rád používam instantné sušené droždie. Prikryjeme utierkou a necháme 10 minút pôsobiť. Počas tejto doby by sa kvások mal aktivovať.
Akonáhle sa nad mliekom vytvorí penová čiapka, pridáme zvyšok cukru, soľ, slnečnicový olej. Miešajte.
Po malých častiach prisypte preosiatu pšeničnú múku. Ihneď premiešajte lyžičkou. Pridávajte múku, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu cesta. Hneď ako cesto zhustne, položte ho na dosku s múkou a premiešajte, aby sa vám nelepilo na ruky.
Prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu na teplom mieste bez prievanu. Ak je v miestnosti veľmi teplo, cesto kysne rýchlejšie.
Urobme si makovú plnku. Nasypte mak do hlbokej misky. Naplňte vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou. Nechajte úplne vychladnúť. Mak nasaje časť tekutiny. Tekutinu nezmiešanú s makom treba scediť.
Do maku pridáme cukor. Celú hmotu rozdrvte mixérom.
Dosku poprášime múkou. Položte guľu cesta a roztlačte ju. Potom rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu.
A makovú plnku husto rozmiestnite po celej vrstve.
Plát cesta zvinieme do rolády. Položte na pergamen. Prikryte a nechajte odpočívať (zvyčajne stačí 30-40 minút).
Roládu potrieme rozšľahaným žĺtkom. Milujem zdobenie tort rôznymi tvarmi. Ak chcete urobiť krásnu makovú rolku, musíte nechať trochu cesta, rozvinúť ho na tenkú vrstvu a vystrihnúť figúrky. Náhodne položte na vymastený kotúč a odošlite do rúry na 180 stupňov. Roládu pečieme 50-60 minút.
Dobre, teraz je po všetkom. Elegantná roláda s makom z kysnutého cesta je hotová. Ochlaďte to a pozvite všetkých na čaj!

Na rad teda prišli makové rožky bez droždia. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť sladkú makovú plnku na rôzne spôsoby, ako upiecť dobrú roládu bez droždia s makom, ako ju ozdobiť a spestriť chuť.

Nižšie je 5 receptov krok za krokom s fotografiami a videami. Toto sú najobľúbenejšie možnosti varenia. Snažil som sa podrobne a zrozumiteľne popísať celý proces varenia roliek. Po tradičných receptoch sa podelím o niekoľko kulinárskych tipov a poznámok.

Prečo je „na rade“? Áno, jednoducho, toto nie je prvý „makový“ článok.

A pre zmenu pozri ;

Sušienková roláda s makom

Jednoduchá, rýchla a veľmi chutná roláda z keksového cesta s makom. Jemná vzdušná sušienka a krásna šťavnatá náplň z maku, krupice, mlieka a cukru. Ak chcete, môžete sem pridať aj hrozienka a iné sladké veci.

Ingrediencie:

Na cesto:

Pšeničná múka - 1 šálka;
Cukor - 1 šálka;
Kuracie vajcia - 5 kusov;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;

Cukrársky mak - 5-6 polievkových lyžíc. lyžice;
Manka - 3 lyžice. lyžice;
Cukor - 4-5 lyžice. lyžice;
Mlieko - 310 ml.

Varenie

Najprv musíte upiecť sušienkový koláč, potom sa budeme zaoberať náplňou.
Vložte vajcia do hlbokej misky, pridajte cukor. Šľaháme metličkou, kým sa cukor nerozpustí. Teraz je potrebné pridať múku (vopred zmiešať s práškom do pečiva) a znova dobre prešľahať, kým nebude hladká. Vznikne cesto s množstvom malých bubliniek. Je dobré mať po ruke mixér.
Plech na pečenie vysteľte pergamenom a musíte ho položiť tak, aby tam boli strany, aby cesto nikde nevytieklo.
Nalejte cesto a pošlite ho na 10 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Hotovú sušienku, kým je ešte horúca, zvinieme do rolky spolu s pergamenom. Zatiaľ necháme vychladnúť.

Ako urobiť plnku z makových rolád

Mak musí byť dusený alebo dokonca varený, aby bol mäkký a odhalil chuť.
Do kastróla nalejeme mlieko, pridáme krupicu, cukor a mak. Premiešame a zapálime na miernom ohni. Priveďte do varu, potom premiešajte a počkajte, kým hmota zhustne (u mňa 7-10 minút).

Tvorenie

Sušienku rozložíme, vrch rovnomerne pokryjeme vrstvou plnky. Teraz sa znova zrolujte. To je všetko, môžete to dať do chladničky na 15 minút a ak sa už neviete dočkať, netrápte svoju dušu – skúste to hneď! Dobrú chuť!

Rolka s makom na kefíre

Jednoduchá maková roládka na cesto bez droždia. Základom cesta je kefír a ako prášok do pečiva si vezmite lyžicu sódy. Môžete urobiť veľkú rolku aj 2-3 malé.

Ingrediencie:

Maslo (margarín) - 100 g.
Kuracie vajcia - 1 ks.
Cukor - 160 g.
Kefír - 0,5 šálky;
Múka - 2,5-3 šálky;
Mak - 60-80 g.
Med alebo džem;
Soda - 1 lyžička;

Pustíme sa do varenia

Maslo trochu roztopíme, potrieme cukrom a jedným vajcom. Nalejte kefír. Zmiešajte múku so sódou a potom nalejte do výslednej tekutiny.
Vymiesime cesto. Malo by byť mäkké a elastické, vo všeobecnosti štandardné. Teraz je potrebné ho vybrať na 30 minút do chladničky.
Mak je vhodné vopred rozdrviť v mlynčeku na kávu alebo v mažiari. Nalejte ju pohárom vriacej vody, zapnite pomalý oheň a varte 10 minút, kým nezhustne. Pridajte 1-2 polievkové lyžice medu alebo džemu. Môžete tiež len pridať cukor.
Vyberte cesto z chladničky, rozvaľkajte na širokú vrstvu s hrúbkou asi 1 centimeter.
Uvarený mak rozložíme do rovnomernej vrstvy a zvinieme.
Plech prikryjeme papierom na pečenie, položíme naň rolku. Roládu potrieme rozšľahaným žĺtkom.
Predhrejte rúru na 180-190 stupňov, vložte do nej rolku a počkajte 35 minút, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Tvarohová roláda s makom

A toto je práve úžasná roláda s tvarohom, makom a orechmi. Do cesta pridáme tvaroh, ukáže sa, že je sypký, „piesočnatý“. Kto by to bol povedal, ale súčasťou cesta sú aj orechy. Toto ste určite ešte neskúšali.

Ingrediencie:

Tvaroh - 200 g.
Pšeničná múka - 300 g.
Maslo - 80 g.
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
čerstvá citrónová kôra;
Cukor - 60 g.
Kuracie vajce - 1 ks.
Surový žĺtok - 1 ks.
Mleté orechy (mandle, vlašské orechy alebo arašidy) - 60 g.
Soľ - 1 malá štipka;

Mak - 160 g.
Mlieko - 160 ml.
Cukor - 70 g.
Okrem toho:
Maslo - 15 g.
práškový cukor - 20 g.

Varenie

Tu začnime s náplňou. Mak najemno pomelieme na mlynčeku na kávu, zalejeme horúcim mliekom a zapálime na miernom ohni. Pridajte cukor. Miešajte a varte 5-10 minút. Časť tekutiny by sa mala odpariť, čím vznikne hustá maková hmota.

Prejdime k testu. Je pripravený ako piesok, mal by byť dosť hustý.

Cukor zmiešame so soľou, múkou a práškom do pečiva. Tu pridajte strúhané chladené maslo a citrónovú kôru. Dobre premiešajte, kým nezískate sypkú drobivú hmotu.

Do cesta zašľaháme vajíčko a žĺtok, pridáme tvaroh. Znova dôkladne premiešajte, potom zviňte do gule a dajte na 15-20 minút do chladničky.

Ak sú orechy celé, potom je čas ich nasekať!

Cesto vyberieme, rozvaľkáme na tenkú vrstvu, posypeme orechmi a potom 2-krát preložíme na polovicu. Teraz opäť rozvaľkajte na tenko - cesto je hotové!

Plnku bohato natrieme na plech a potom pevne zvinieme.

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Roládu zatvorte v rúre na 40 minút. Roládu ešte za horúca pomastíme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom ako na fotke.

Roláda s makom z lavash

A toto je najrýchlejší hod! A veľmi netradičné! Hovorí sa jej aj lenivá štrúdľa, keďže sa nemusíte zaoberať cestom.

Plnku tvorí mak, citrónová kôra a hrozienka.

Ingrediencie:

Lavash - 2 ks.
Cukrársky mak - 2/3 šálky;
Med alebo džem - 0,5 šálky;
Hrozienka - 0,5 šálky;
Krém - 2-3 lyžice. lyžice;
Polovica citróna;

Varenie

Mak zmiešame s medom.
Hrozienka opláchnite oddelene horúcou vodou. Potom pridajte k maku.
Nastrúhajte polovicu citróna, pridajte kôru do maku a tu 2-3-4 lyžice tekutej smotany.
Dáme na sporák a na miernom ohni dusíme 10-12 minút.
Keď plnka zhustne, natrieme ju na každý pita chlieb. A potom ich už len zrolovať do roliek.
Ale to nie je všetko! Plech zakryte pergamenom, vložte kotúče a pošlite ich do rúry zohriatej na 200 stupňov na 12-15 minút.

Rolujeme s makom, hrozienkami a škoricou

Lahodná maková roláda s voňavou a sladkou náplňou z maku duseného v mlieku, hrozienkami a mletou škoricou. Skúste to tiež!

Ingrediencie:

Na cesto:

Pšeničná múka - 260 g.
Soľ - 1 štipka;
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Maslo - 50 g.
Mlieko - 6 lyžíc. lyžice;

Maslo - 50 g.
Cukor - 130 g.
Mlieko - 80 ml.
Mak - 230 g.
Hrozienka - 60 g.
Mletá škorica - 3 štipky;

Okrem toho:

Práškový cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
Maslo (margarín) - 40 g Na mazanie cesta.

Varenie

Najprv si vypracujeme cesto. Preosejeme múku, pridáme do nej mlieko, cukor, soľ a rozpustené maslo. Cesto dobre vymiesime, potom z neho vyvaľkáme guľu, zabalíme do fólie a necháme 20 minút v teple.
Urobíme plnku. Mak zomelieme, zmiešame s hrozienkami, škoricou, cukrom. Zalejeme horúcim mliekom (aby bola para rovná), dobre premiešame a počkáme 10 minút.
Cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu, trochu namažte olejom, položte náplň, zrolujte rolku.
Dáme na plech, rolku potrieme olejom. Vložte do rúry (predhrejte na 180 stupňov) na 45-50 minút.
Dôležitý bod! Z času na čas počas procesu pečenia musíte rolku namazať olejom. Cesto by malo byť čo najlepšie nakysnuté.
Hotové ozdobíme práškovým cukrom.

Mak možno dusiť v mlieku, kondenzovanom mlieku, sirupe, šťave alebo čistej vode.
Vôňa cesta aj plnky môže byť spestrená: škoricou, kakaovým práškom, vanilkou.
Okrem maku, orechov a hrozienok možno do plnky pridať banány, sušené čerešne, lekvár, jogurt, tvarohovú hmotu.
Roládu môžete ozdobiť poliatím čokoládou. Pozri recept. Podstata je rovnaká.

Odporúčam pozrieť aj video

3 hlasy

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok