Malina: ako urobiť džem. Malinový džem. Recepty na hustý malinový džem s celými bobuľami, čierny malinový džem, s päťminútovým varením a bez varenia na zimu

Malinový džem na zimu možno považovať za jeden z najpopulárnejších receptov na zber tohto bobule. Dôvodom je nezvyčajná chuť, vôňa a liečivé vlastnosti malín. Takúto pochúťku pozná takmer každý človek už od detstva, pretože počas prechladnutia sme často dostávali čaj s malinami.

Pitie malinového čaju je zdravé aj chutné a okrem toho môžete džemom naplniť pečivo a použiť ho aj na iné účely. Príprava úžasného dezertu je jednoduchá, stačí použiť správnu technológiu a lahodný džem pre celú rodinu je hotový.

Malinový džem päť minút

Ingrediencie:

čerstvé maliny - 1 kg;
granulovaný cukor - 0,8 kg.

Ako pripraviť päťminútový malinový džem na zimu:

Bez ohľadu na to, ako zvláštne to môže znieť, nie je potrebné umývať maliny - pri umývaní stratia bobule časť chuti a pri varení môžu vrieť a stratiť svoj tvar. Je však potrebné odstrániť prach a nečistoty. Preto to starostlivo triedime a doslova 10 minút. nalejte mierne osolenú vodu - rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. soľ bez šmýkačky na liter vody. Bobule musia byť úplne skryté. Po pár minútach vyskočí všetko nepotrebné. Živé tvory chytíme štrbinovou lyžicou, vodu z bobúľ scedíme a rýchlo a opatrne opláchneme slabým tlakom vody, aby sme neporušili celistvosť bobúľ.

Umyté bobule hodíme do cedníka, potom zaspíme s cukrom. Jemne premiešame, aby bolo rovnomerne rozložené, a necháme 4-6 hodín, maximálne cez noc a na chladnom mieste.

Ďalším tajomstvom uchovania jemných malín v celku je, že porcie bobúľ by nemali byť veľké a nádoba, v ktorej sa budú variť, by mala byť objemná. Inak, čím voľnejšie maliny v nádobe, tým lepšie.

Bobule zahrievame na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom zvýšime vykurovací výkon na maximum a džem varíme 5-7 minút.

Pri varení sa nám vytvorí pena - vyzbrojíme sa štrbinovou lyžicou a nemilosrdne ju celú odoberáme. Po prvé, takto sa džem lepšie a rovnomernejšie uvarí. Po druhé, zvyšky peny môžu vyvolať vývoj baktérií a džem bude kyslý. Džem odstavíme zo sporáka a pripravíme zaváracie poháre.

konzervovanie. Poháre a plastové viečka dôkladne umyte pomocou sódy a tvrdej kefy alebo špongie, opláchnite vodou a obarte vriacou vodou. Pripravený. Cukor je výborný konzervant, takže nádoba nepotrebuje dôkladnejšiu sterilizáciu. Na krútenie je nežiaduce používať kovové vrchnáky, pretože z nich džem zmení farbu na tmavočervenú, až bordovú.

Džem nalejeme do pohárov, počkáme kým vychladne a odložíme na uskladnenie. Čakáme na zimu, aby sme si dopriali lahodné a voňavé sladké prípravky.

Malinový džem na zimu hustý s celými bobuľami

Ingrediencie:

1 kg malín;
1 kg cukru.

Ak chcete získať hustý malinový džem, potrebujete toľko bobúľ ako cukor. Pomer: 1:1.

Recept na malinový džem na zimu s celými bobuľami krok za krokom:

Bobule triedime, ale neumývame. Posypeme cukrom (v pomere 1 kg bobúľ na 1 kg cukru), vrstvu po vrstve v smaltovanom hrnci. Nechajte cez noc alebo 6-8 hodín. Počas tejto doby budú bobule dávať šťavu.

Panvicu položíme na sporák a zapneme stredný oheň. Obsah hrnca sa čoskoro uvarí a cukor sa rozpustí. Po uvarení by sa džem mal variť 5-10 minút a potom by sa mal vypnúť.

Pozor!

Malinový džem počas varenia miešame, aby sa nepripálil. Ale je lepšie to urobiť nie lyžičkou, ale otáčaním panvice v kruhu (držaním rukovätí). Bobule tak zostanú celé, nerozdrví sa.

Keď džem vrie, vytvorí sa pena. Je potrebné ho odstrániť. S penou je potom lahodné piť čaj po náročnom dni pri sporáku

Miracle Buttocks - 3-5 kg čerstvých jahôd každé 2 týždne!

Zázračný zadoček Kolekcia Fabulous je vhodná na parapety, lodžie, balkóny, verandy - akékoľvek miesto v dome či byte, kam dopadá slnečné svetlo. Prvú úrodu môžete získať za 3 týždne. Zázračný zadoček Kolekcia Fabulous prináša ovocie po celý rok a nielen v lete ako v záhrade. Životnosť kríkov je od 3 rokov alebo viac, od druhého roku môžete do pôdy pridať vrchný obväz.

Džem, ktorý vychladol po prvom varení, postavíme späť na sporák. Opäť priveďte do varu a varte 5 minút. Potom vypnite, ochlaďte a zopakujte cyklus znova. Celkovo by sa mal džem prevariť 3 krát. Vďaka tomu sa stáva hustým a gaštanovým. takže,

Koľko variť malinový džem, aby bol hustý a bobule zostali neporušené?
Musíte variť v 3 fázach:

1 krát: 10 minút po uvarení;
2 krát: ochlaďte a po varení znova varte 5 minút;
3x: opäť necháme vychladnúť a džem povaríme 5 minút.

Pripravenosť džemu sa kontroluje po kvapkách po 3. prevarení. Džem by mal vychladnúť a keď je pripravený, kvapôčka sa nerozšíri. Stáva sa viskóznym a viskóznym. Sladký malinový džem, zároveň voňavý, svetlý a hustý.

Koľko džemu sa uvarí z 1 kg malín?

Z 1 kg malín a 1 kg cukru sa získalo o niečo menej ako 1 liter hotového malinového džemu

Bobule sa takmer úplne podarilo udržať celé a nepoškodené. Voňavý a zdravý hustý malinový džem na zimu je pripravený!

Malinový džem na zimu bez varenia

Bobule s kryštálovým cukrom sú zásobárňou vitamínov pre celú rodinu. Tento dezert je veľmi jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne aj kulinársky amatér.Malinový džem na zimu bez varenia sa tiež nazýva „živý“, bobule nie sú tepelne spracované, môžu sa uchovávať surové. Výhody:

Džem zmierňuje horúčku, bolesti hlavy pri prechladnutí. Ďalšia užitočná vlastnosť: spoľahlivé posilnenie imunity.
Hotový výrobok sa často používa na výrobu rôzneho pečiva.
Pri „studenej“ konzervácii odpadá nutnosť tráviť veľa času pri horúcom sporáku, čo je nepríjemné najmä v lete.

Aby sa voňavá pochúťka ukázala ako príjemná na chuť a mala nízky obsah kalórií, musia sa prísne dodržiavať všetky proporcie.

Ak chcete pripraviť malinový džem na zimu bez varenia, potrebujete nasledujúce produkty:

zrelé bobule - 1 kg;
cukor - 2 kg.

varenie:

Hlavný produkt je starostlivo vytriedený, poškodené bobule a sepaly sú odstránené. Potom sa maliny vložia do veľkej misy, aby sa dali ľahšie brúsiť. Do bobúľ sa pridáva cukor. Zmes by sa mala nechať niekoľko minút.
Potom, čo sa ingrediencie premenia na kašu. Najlepšie sa to robí pomocou drevenej malty. Hmota by mala byť homogénna. Budúci malinový džem na zimu sa ukladá do suchých sterilizovaných pohárov.

Voňavý čerstvý dezert posypaný cukrom. Vrstva sladkého piesku pod vplyvom šťavy stvrdne a vytvorí pevnú vrstvu. Bude chrániť obrobok pred vniknutím vzduchu.

Inovatívny stimulátor rastu rastlín!

Zvýšte klíčivosť semien o 50 % len jednou aplikáciou. Hodnotenie zákazníkov: Svetlana, 52 rokov. Proste neuveriteľná dobrota. Veľa sme o tom počuli, no keď sme to vyskúšali, prekvapili sme sami seba a prekvapili aj našich susedov. Na kríkoch paradajok vyrástlo 90 až 140 paradajok. Nestojí za to hovoriť o cuketách a uhorkách: úroda bola zozbieraná na fúrikoch. Celý život sme záhradkárčili a taká úroda ešte nebola ....

Poháre s malinovým džemom na zimu sú uzavreté vekom. Dezert sa odporúča zmraziť a uchovávať v chladničke.

Malinový džem na zimu hustý so želatínou

V malinách je veľmi málo pektínových látok, takže je nepravdepodobné, že z nich uvaríte niečo husté bez pridania zahusťovadiel rôznych druhov. A so želatínou sa ukáže krásne, viskózne, svetlé a voňavé.
Je logické, že čím viac želatíny sa vloží, tým hustejšia bude konzistencia produktu až do stavu cukrovinky. Ak však obrobok nazývame „džem“, potom bude stačiť viskózna tekutá konzistencia - vezmeme mierne množstvo želatíny.

Džem budete musieť skladovať v chladničke alebo pivnici, aby sa dobre zachovala štruktúra pochúťky. Z kilogramu malín získate dva pollitre džemu a ďalšiu vázu na testovanie.

Ingrediencie:

1 kg čerstvých alebo mrazených malín;
pol pohára (100 ml) vody na varenie bobúľ;
1 kg cukru;
pol lyžičky kyseliny citrónovej;
1 balenie (15 g) želatína;
0,5 šálky vody na namočenie.

Krok za krokom recept na malinový džem so želatínou na zimu:

Želatínu zalejeme studenou prevarenou vodou, dobre premiešame a necháme napučať pri spracovávaní čerstvých malín.

Bobule roztriedime a umyjeme, necháme odtiecť vodu. Ak sú maliny domáce, čisté, nezaprášené, nie je potrebné ich umývať.
Maliny dáme do hrnca, pridáme asi pol pohára vody. Na miernom ohni priveďte bobule do varu.

Maliny začnú aktívne uvoľňovať šťavu a z väčšej časti sa plody rozpadajú, ale zostávajú fragmenty bobúľ. Nezabudnite odstrániť penu.

Čisto umyté zaváraninové poháre a viečka zároveň sterilizujeme v miske s vriacou vodou - stačí 15 minút. V čase, keď je malinový džem položený, by mali mať čas zaschnúť. Do malín pridajte cukor. A varíme na miernom ohni za občasného miešania 15 minút.

Pridajte kyselinu citrónovú. Kompenzuje zatuchnutý malinový džem a robí ho žiarivejším.

Navyše ako citrónový konzervant prispeje k lepšiemu skladovaniu konzervy.

Malinový džem stiahneme z ohňa a pred vložením želatíny, ktorá už krásne napučiava, necháme mierne vychladnúť na 85-90 stupňov. Pridajte želatínu.

No, až na dno, premiešajte, vráťte panvicu na sporák a priveďte do varu, vypnite oheň.
Rýchlo, aby skôr vychladol, nalejte malinový džem do suchých sterilizovaných pohárov. Vrchnáky nemusíte prevracať, stačí zavrieť, nechať vychladnúť na izbovú teplotu a džem vložiť do chladničky alebo preniesť do pivnice.

Po vychladnutí získa malinový džem na zimu príjemnú štruktúru - ako husté želé. Dokonale zachováva chuť a vôňu malín.

Malinový džem na zimu - recept s citrónom

Pridaním čerstvého citrónu do malinového džemu získa sladká príprava zvláštnu pikantnosť – takú, akú vám pridanie kyseliny citrónovej nikdy nedá.

Potreboval by:

2 kg malín;
2,5 kg kryštálového cukru;
štvrtina citróna.

Jednoduchý recept s fotografiou malinového džemu s citrónom:

Zložte bobule v smaltovanej miske, zakryte cukrom. Nechajte cez noc.

Ak je miestnosť veľmi horúca, je lepšie dať riad s malinami do chladničky na spodnú policu.

Počas noci maliny pod vplyvom cukru vytečú a dajú veľa šťavy. Nádobu s malinami a šťavou dáme na sporák, na veľmi silnom ohni privedieme do varu. Ihneď po uvarení malinového sirupu znížte oheň. Malinový džem varte na najpomalšom ohni 20-30 minút, občas premiešajte a vareškou odstráňte penu. Čím dlhšie sa maliny varia, tým bude džem hustejší.

Navždy zabudnite na problémy s tlakom!

Väčšina moderných liekov na hypertenziu nelieči, ale iba dočasne znižuje vysoký krvný tlak. To už nie je zlé, ale pacienti sú nútení brať drogy do konca života, čím vystavujú svoje zdravie stresu a nebezpečenstvu. Na nápravu situácie bol vyvinutý liek, ktorý lieči chorobu, nie symptómy.

Päť minút pred koncom varenia pridáme čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a premiešame.
Džem necháme mierne vychladnúť. Na urýchlenie tohto procesu môžete misku horúceho malinového džemu vložiť do studenej vody. Vychladnutý malinový džem naaranžujte do sterilných pohárov a zrolujte. Prírezy skladujte na zimu na tmavom a chladnom mieste.

Video - recept: malinový džem na zimu v pomalom hrnci

Malinový džem je lepšie nestráviť. Po prvé, nebude to také chutné, bobule budú suché a bez chuti. Áno, a takýto džem bude rýchlo pocukrovaný. A ak ho neuvaríte, riskujete, džem môže rýchlo vykysnúť alebo splesnivieť.
Mimochodom, aby lekvár nesplesnivel, naplňte vrch dózy cukrom, vznikne cukrová zátka a lekvár potom môže stáť roky a nič sa mu nestane.
V bobule sa často usadzujú škodlivé červy, aby ste ich odstránili, naplňte ich vodou, pridajte hrsť soli, všetky vyplávajú a nebude ťažké ich odstrániť.
Čo možno pridať? Tu máte doslova nekonečné možnosti. Položte plátky pomaranča, melón, tekvicu, tradičné egreše a čerešne alebo čerešňové listy.

Na varenie malinového džemu s celými bobuľami, ktorého recept nájdete nižšie, vám odporúčam nešetriť cukrom a vyberať tie najkrajšie bobule. Zámerne uvádzam pomery malín a bobúľ na kilogram - je ľahšie určiť, koľko cukru a vody bude potrebné na vaše podávanie voňavých bobúľ.
Malinový džem s celými bobuľami varíme na sporáku v smaltovanej miske alebo hrnci. Ako kyslú zložku môžete použiť prírodnú citrónovú šťavu aj hotový koncentrát. Citrónová šťava vám umožňuje udržiavať rýchlo uvarenú v bezpečí po dlhú dobu a sladké prípravky vďaka kyseline citrónovej majú jasnú farbu.
Malinová pochúťka je uvarená rýchlo, ale proces je trochu odlišný od bežnej päťminútovej prípravy džemu. Moji priatelia sa ma často pýtajú: ako dlho trvá varenie sirupu? Odpoviem všetkým naraz: doba varu sirupu závisí od objemu a požadovanej hustoty, ktorú chcete ako výsledok získať. Malinový sirup s objemom 300 ml som priviedla na 10 minút na miernom ohni do hustoty.

- čerstvé maliny - 1 kg.,
- granulovaný cukor - 1 kg.,
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica,
- voda - 250 ml.

Do misky/hrnca nalejte čistú studenú vodu.

Potom do vody nasypeme kryštálový cukor a zalejeme šťavou z čerstvého citróna alebo citrónovým koncentrátom.

Vodu s cukrom a šťavou privedieme do varu. Potom varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom maliny opatrne nalejte do vriaceho sirupu.

Varte na miernom ohni 5 minút po varení sirupu spolu s bobuľami. Miešajte len ľahkým potrasením misky.

Horúce maliny bez sirupu preložíme lyžicou s otvormi do pripravených pohárov.

Varte sirup na miernom ohni, kým nebudete potrebovať konzistenciu.

Horúci uvarený sirup nalejte do pohárov s celými malinami až po vrch.

Poháre s malinovým džemom sa rýchlo skrútia / zazátkujú horúcimi viečkami. Poháre s celými bobuľami v sirupe otočte hore dnom a prikryte teplou utierkou. Po vychladnutí skladujeme na tmavom a chladnom mieste.

Hotový malinový džem s celými bobuľami sa môže podávať s čajom, ktorý sa používa ako prídavok do dezertov a pečiva. Džem je veľmi chutný a veľmi krásny! Má veľmi zaujímavú korenistú chuť.
Lyžica malinového džemu je výborným nástrojom na boj s prechladnutím, na povzbudenie a obnovenie imunity v jesennom a zimnom období. Byť zdravý!

Zimné maliny by mali padať na lyžicu s celým bobuľom, preplnené bokmi pokrytými sirupom. Účelom domácich malinových prípravkov je vyhnúť sa sladkému cloyingu, čo najviac zachovať tvar bobúľ. Plnenie sirupom a päťminútový var sú hlavné fázy technologického procesu. Podľa tohto receptu zostanú dve tretiny malín nedotknuté a jedna tretina sa rozdelí na červené guľôčky a prejde na sirup.

Džem kladie zvýšené požiadavky na sterilitu: poháre sa umyjú sódou, zahrievajú sa niekoľko 10-15 minút, kovové viečka sa varia 5 minút. V sirupovom džeme zostane svieža malinová vôňa, zvýrazní sa hĺbka červeného tónu. Sirup z malinových bobúľ je „jednorazový produkt“: akonáhle nádobu odzátkujete, okamžite sa vyprázdni na dno. Džem pôsobí na bielom podklade luxusne, polia sa zmrzlinou, tvarohom, šľahačkou. Ak džem zriedite vriacou vodou, získate analóg slabých dávok paracetamolu, takže pri nástupe prechladnutia sa často ponúkajú malinové polotovary.

Ingrediencie Na prípravu malinového džemu s celými bobuľami:

maliny - 1 kg
cukor - 500 g
voda - 300 ml
kyselina citrónová - 1/3 lyžičky

Poznámka: z týchto produktov získate 2 plechovky malinového džemu, objem je 0,5 litra.

Recept malinový džem s celými bobuľami:

Čím rýchlejšie sa maliny odstránené z kríka dostanú do sirupu, tým je pravdepodobnejšie, že si zachovajú tvar bobúľ. Maliny sa varia krátko, cukor sa používa málo, preto treba vylúčiť prítomnosť nezrelého ovocia. Vyberte sladké červené bobule.

Maliny sa umiestnia do sita alebo cedníka, umyjú sa pod tečúcou vodou. Tlak vody by nemal byť príliš silný, pretože môže tiež „pomačkať“ bobule.

Varte sirup: cukor a voda sa spoja, varia sa 5 minút. Pridáva sa kyselina citrónová, je potrebné regulovať rovnováhu cukru.

Maliny sa opatrne ponoria do horúceho sirupu. Ďalej by sa mali všetky pohyby merať a byť opatrné: džem premiešajte drevenou špachtľou alebo lyžicou a snažte sa nepoškodiť bobule.

Džem sa varí 5-7 minút. Odstráňte penu.

Banky a viečka sú sterilizované. Horúci malinový džem nalejte do suchých pohárov, pevne priskrutkujte uzávery. Prírezy nemusíte prevracať, ale stojí za to „izolovať“ uterákom. Tkanina sa odstráni z chladených plechoviek, maliny sa na zimu prenesú na chladné miesto.

Dobrú chuť!

Užitočné vlastnosti malín zaväzujú ženy v domácnosti, aby pripravili malinový džem na zimu. Recept na malinový džem si môžete vybrať podľa svojho vkusu - bez varenia, s varením, pripravte si polotovar z strúhaných bobúľ s cukrom alebo si pripravte klasický dezert na základe zloženia ľudového lieku na prechladnutie, ktorý sa vám páči. Ale ako uvariť malinový džem tak, aby bobule zostali neporušené po uvarení a naplnení pohárov? Takže chápeme všetky zložitosti bobúľ pri príprave jemných malín a vyberieme si recept na hustý džem podľa vašich predstáv!

V lete je varenie malinového džemu na dennom poriadku medzi prvými úlohami väčšiny gazdiniek. Ak chcete v zime uvariť liečivý čaj s malinovým džemom známym z detstva, musíte sa v letnej sezóne pokúsiť zásobiť zdravými prípravkami z bobúľ, vypočítať počet plechoviek džemu, ktoré rodina potrebuje na ošetrenie v chladnom období. celú dlhú studenú zimu. Malinový džem, domáci recept na pochúťku, získava vrchol relevancie so začiatkom malinovej sezóny a hmoty.

Na varenie domáceho džemu používajú lesné maliny, domáce záhradné maliny, malé bobule, veľké, červené, žlté, čierne - na tom nezáleží. Ale správne pripravený džem by mal obsahovať maximálny úžitok vo svojom zložení, hosteska by mala pripraviť maliny na zimu, aby si v ňom zachovala čo najviac užitočných vlastností a neprevarila bobule. Prečítajte si: čo je užitočné pre bobule a čo je nebezpečné.

Užitočné vlastnosti malinového džemu: aké sú výhody a škody

Čerstvé maliny, podobne ako malinový džem, majú charakteristickú vlastnosť, ktorá odlišuje bobule rastliny obľúbenej medzi ľuďmi od iných plodín bobúľ. Kyselina salicylová v prírodnej forme, ktorá je súčasťou malinového džemu, obsiahnutá v tabletách aspirínu, paracetamolu – známych liekov proti horúčke – je jednou z hlavných prospešných látok, ktoré človeku darovala príroda a ktoré obsahujú maliny.

Čo ešte je užitočné malinový džem? Bobule majú prospešné vlastnosti, ktoré sú životne dôležité pre ľudské telo. Zloženie malinového džemu zahŕňa vitamíny A, E, PP, B2, spolu s bohatým vitamínovým komplexom, domáce prípravky sú známe vysokým obsahom medi a železa, ktoré priaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie. Pri každodennom používaní červených bobúľ sa zvyšuje vitalita, zlepšuje sa nálada a telo ako celok omladzuje.

Vitamíny, minerály, organické kyseliny - to nie je úplný zoznam užitočného zloženia džemu. Výhody malinového džemu sú neporovnateľné s možnými škodami spôsobenými konzumáciou čerstvých varených bobúľ. Malinový džem môže mať škodlivý účinok na hypertonikov, alergikov.

S mimoriadnou opatrnosťou by červený džem s cukrom mali používať ľudia s cukrovkou, tehotné ženy, matky počas dojčenia. Červené maliny môžu zvýšiť krvný tlak, spôsobiť alergie u matky alebo dieťaťa. Prečítajte si: Ako variť tak, aby bobule boli celé.

Po malej lyrickej odbočke o výhodách malín a nebezpečenstvách bobúľ, o ktorých musíte vedieť skôr, ako začnete variť malinový džem alebo nevariť, ale pripravovať viac surového (alebo nazývaného aj živého) džemu bez varenia, pokračujeme na výber správneho receptu.

Príprava chutného, zdravého ľudového lieku, ktorý pôsobí terapeuticky na ľudský organizmus pri prechladnutí, chrípke, s obsahom kyseliny salicylovej, ktorá dokáže bojovať s vírusmi, je jednoduchá a príjemná.

Malinový džem s celými bobuľami na zimu

Hlavnou úlohou hostesky pred začiatkom zberu malín na zimu je zabrániť výskytu šťavy v zozbieraných bobuľách. Maliny sú šťavnatý, jemný produkt, ich šťava sa rýchlo uvoľňuje, a ak tento okamih vynecháte, čerstvo zozbieraná plodina sa zmení zo suchých bobúľ na maliny pokryté šťavou, ktorá je vhodná iba na výrobu domáceho vína ().

Maliny teda po zbere ihneď spracujeme, zber nenechávame na neskôr. Tento dôležitý bod by sa mal brať do úvahy pri varení, varení, pred zmrazením bobúľ.

Klasický voňavý zákusok zo spomienok z detstva - babičkin džem s celými červenými malinami, ktorý si mamina pridávala do horúceho čaju, aby zahrial celú rodinu, malých aj veľkých, v zimných mrazoch alebo pomohol znížiť horúčku dieťatku, ktoré chytilo virózu. Ani jedno choré dieťa neodmietne vypiť šálku horúceho čaju s malinovým džemom, aby si nenechalo ujsť príležitosť chytiť a zjesť celé bobule.

Malinový džem s celými bobuľami a citrónom je chutný a zdravý. Kombinácia maliny a citrónu umocňuje účinok vitamínu C na organizmus pri prvých príznakoch nachladnutia, zmes dvoch prírodných vitamínových prípravkov je výbornou profylaktikou počas chrípkovej epidémie.

Ako uvariť malinový džem tak, aby bobule zostali nedotknuté? Celé maliny sa dajú konzervovať v lekvári rýchlym varením bobúľ s cukrom. Ponúkame jednoduchý recept na malinový džem s celými bobuľami na zimu. Džem je univerzálny v použití, je vhodný na domácu liečbu, do čaju. Celé bobule a malinový sirup môžeme použiť na namáčanie piškót, ozdobenie domácej torty.

Ingrediencie na džem sa počítajú na 1 kg malín

maliny - 1 kg;
cukor - 1 kg;
citrón - polovica.

Varenie

Tento spôsob varenia je rýchly, malinový džem sa varí v 3 krokoch, vďaka rýchlemu vareniu za krátky čas sa bobule nerozvaria v sirupe, ostanú celé.

Vytriedime bobule kúpené na trhu alebo nazbierané doma na pozemku od listov, zvyškov rastlín.
Vybrané maliny po vrstvách preložíme do lavóra alebo misy, posypeme cukrom a po vrstve cukru polejeme citrónovou šťavou. Pomery cukru na 1 kg malín sa dajú znížiť, ale potom zostane džem pri varení tekutý a po vychladnutí nezhustne.
Misku na varenie džemu prikryjeme čistou utierkou, necháme na kuchynskom stole 2-4 hodiny, kým maliny nepustia šťavu. Obsah misky nemôžete miešať, inak sa naruší celistvosť bobúľ!
Panvu dáme na sporák. Oboma rukami držte okraje misky a ľahkými pohybmi traste miskou zo strany na stranu, aby sa maliny rovnomerne rozložili v šťave s takmer rozpusteným cukrom.
Zmes privedieme do vzhľadu peny, nevaríme. Odstráňte zo sporáka, úplne ochlaďte; chladenie bude trvať približne 8 hodín. Prvú fázu rýchleho varenia malín je vhodné robiť v noci.
Pokračujeme do druhej fázy - opäť privedieme džem do varu bez toho, aby sme ho nechali variť. Ochladíme a prejdeme do poslednej tretej fázy varenia, po ktorej nalejeme horúci džem do vopred sterilizovaných pohárov a poháre otočíme sterilizovanými kovovými viečkami.

Poháre zabalíme teplou prikrývkou a čakáme na úplné vychladnutie, malinový džem môžete skladovať doma.

Surový malinový džem bez varenia

Mať doma pohár alebo dva raw džemu z čerstvých malín bez varenia, ktorý zostane dlho čerstvý a voňavý, nikomu neuškodí. Mimochodom, je potešením variť malinový džem bez varenia, recept je ľahko zapamätateľný, proces zberu malín na zimu je rýchly.

Na 1 kg malín je potrebný 1 kg cukru - to je ďalší starý osvedčený spôsob, ako uložiť maliny na zimu bez varu. Jediným negatívom a pre tých, čo majú chladnú pivnicu možno plus, je skladovanie na chladnom mieste. Ale na jeden, dva alebo tri tégliky malín, ak sa pokúsite, vždy sa miesto v chladničke nájde.

Ingrediencie na lekvár na 1 kg malín

maliny - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Varenie

Zber malín surovým spôsobom zahŕňa použitie suchých, nepoškodených bobúľ. Dáme do misy stacionárneho mixéra alebo kuchynského robota. Ak doma v kuchyni nie je ani jeden, ani druhý pomocník, tak použijeme drevené zatláčadlo.
Bobule kombinujeme s cukrom do jedného celku, miesime ho ručne alebo pomocou domácich spotrebičov. Obrobok môžete brúsiť na požadovanú konzistenciu a nechať kúsky bobúľ alebo urobiť džem úplne homogénnym.
Džem pripravený na zimu nalejeme do sterilizovaných pohárov, korkových s nylonovými viečkami. Džem sa skladuje bez varenia v chladničke, pivnici, pivnici.

Dezert zo živých bobúľ môžete použiť kdekoľvek: namažte ho čerstvým chlebom, pridajte do čaju na prechladnutie, uvarte si domáce ovocné nápoje.

Poznámka!

Nezvyčajný malinový džem bez semien

Na prípravu malinového džemu bez semien na zimu je potrebné trieť bobuľovú hmotu - rozdeliť ju na dužinu a semená. Džem bez jadierok je v podstate čistý roztlačený malinový džem s jednotnou konzistenciou.

Pri príprave džemu z pyré podľa tohto receptu bude musieť hosteska pohrať a stráviť trochu času. Ale získaný lahodný výsledok - rubínová farba a voňavá vôňa (najmä ak sú zberané z lesných malín) - sa v zime stonásobne odvďačia spokojným tváram domácnosti pri ochutnávaní.

Ingrediencie na malinový džem na 1 kg bobúľ

maliny - 1 kg;
cukor - 500 gramov;
voda je pohár.

Varenie

Vytriedime bobule. Čistú a suchú plodinu presunieme na širokú panvicu. Naplňte bobule vodou a položte na sporák.
Priveďte do varu na vysokej teplote, znížte teplotu a varte 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte malinovú zmes vychladnúť.
Vyzbrojíme sa veľkým sitom a pretrieme cez sitko, aby sme maliny zbavili jadierok. Malinové pyré vymiešame s cukrom. Nechajte 1-2 hodiny, aby sa cukor rozpustil.
Priveďte do varu a horúci džem ihneď nalejte do čistých sterilizovaných pohárov, utiahnite kovovými viečkami. Poháre uložíme pod prikrývku a necháme úplne vychladnúť.

Džem môžeme podávať horúci, zalievaný vodou, svojou štruktúrou pripomína sladkú omáčku, výborný na podávanie.

Čierny malinový džem na zimu s celými bobuľami

Čierne maliny majú rovnakú nutričnú hodnotu ako žlté maliny. Rozdiel od červenej je v tom, že čierne a žlté bobule nespôsobujú u ľudí alergickú reakciu. Najpopulárnejšími odrodami za posledných niekoľko rokov medzi záhradkármi a letnými obyvateľmi sú odrody čiernych malín Cumberland a Tayberry. Džem z Cumberlandu má bohatú čiernu farbu, bobule sa vyznačujú vylepšenou arómou a sladšou chuťou ako jeho červená sestra.

Čierne maliny majú podobný vzhľad ako , preto sa Cumberland často nazýva zhemmalin, černica. Pokiaľ ide o užitočné zloženie, Cumberland môže konkurovať antioxidantom a beta-sitosterolu obsiahnutým v ovocí, čo umožňuje použitie bobúľ na liečebné účely. Čierne bobule v porovnaní s červenými znižujú krvný tlak, prečisťujú cievy, majú posilňujúci účinok na celé telo a zabraňujú rastu rakovinových buniek.

Ak je možné uvariť čierny malinový džem na zimu, varte z akejkoľvek odrody s celými bobuľami. Recept na čierny malinový džem Pyatiminutka sa líši od predchádzajúcich receptov technológiou varenia, dezert nezvyčajnej farby pripravený na zimu sa po 5 minútach varu ukáže ako hustý, chutný a zachováva si vitamíny.

Ingrediencie na lekvár na 1 kg čiernych malín

čierne maliny - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Varenie

Bobule očistíme od listov, roztriedime tak, aby nenarazili pokrčené. Rozložíme ich do kovových alebo medených misiek, polovicu celkového množstva zalejeme cukrom, poháre a necháme cez noc, aby pustili šťavu.
Šťavu uvoľnenú malinami s rozpusteným cukrom nalejeme do samostatnej panvice. Pridáme zvyšný cukor a šťavu dáme na sporák. Malinový sirup povarte 20-25 minút.
Necháme vychladnúť a môžeme doň vložiť čierne maliny. Po uvarení džem varte 5 minút. Odstránime päť minút a znova ochladíme, ale dlho - 5-7 hodín. Druhýkrát privedieme hmotu len do varu a džem ihneď dáme do pohárov, zvinieme viečka.

Poháre s džemom otočíme hore dnom a zabalíme do teplej prikrývky. Zásoby na zimu odoberáme po vychladnutí v kuchynskej skrinke na uskladnenie.

7 užitočných rád, ako si doma vyrobiť malinový džem na zimu

Bez ohľadu na to, ktoré bobule sa zbierajú na zimu, chcem zachovať jeho prirodzenú prirodzenú farbu. Ako zachovať farbu malín pri varení džemu? Na zachovanie jasne červenej farby sa na konci varenia alebo počas lúhovania zlievaných bobúľ pridáva citrón, citrónová šťava, kyselina citrónová. Farba zostane a džem sa rýchlo uvarí, ak nenavaríte naraz viac ako 1,5 – 2 kg malín.
Maliny nazbierané v záhrade alebo osobne v lese nie je potrebné umývať. Maliny prinesené z trhu treba umyť. Bobule sa umyjú v malých dávkach, opláchnu sa studenou vodou a sušia sa na uteráku.
Larvy malinového chrobáka sa odstránia slanou vodou. V 1 litri vody rozrieďte 1 polievkovú lyžicu soli. Bobule zaspávajú vo vode. Larvy, ktoré vyplávajú na povrch, sa odstránia, maliny sa umyjú a vysušia.
V receptoch na zimné prípravky sa maliny často kombinujú s inými bobuľami. Lahodná kombinácia sa ukáže, ak si uvaríte malinový džem s ríbezľami resp.
Lahodný a zdravý malinový džem z lesných plodov. Voňavé, voňavé vôňou lesa, zber pre budúcnosť vám bude pripomínať horúce leto celú zimu, kvôli takejto pochúťke nemôžete byť príliš leniví a ísť do lesa.
Kombinácia malín s bylinkami je známa už dlho, najúspešnejšie chuťové kompozície sú s mätou, medovka.
Pripravenosť malinového džemu sa určuje jednoducho: sirup musíte kvapnúť na tanier, ktorý ste predtým umiestnili do mrazničky, vložte tanier spolu so sirupom na 5 minút do mrazničky, potom ho vyberte a podržte prstom. Ak sa sirup nerozšíri, džem je pripravený.

Džem sa varí rôznymi spôsobmi z mrazených malín a čerstvých bobúľ, ak budete postupovať podľa pokynov receptúry, obrobok na tmavom a chladnom mieste bude dlho uložený a ani jeden pohár džemu nezkysne alebo nezmrazí plesnivý.

V akých jedlách variť malinový džem doma, existuje veľa názorov. Najsprávnejším riadom je však riad so smaltovaným povrchom alebo nehrdzavejúcou oceľou. Maliny v takejto miske neoxidujú. Malinový džem pripravený na zimu sa lepšie skladuje, chuť zostáva výborná, farba je krásna - malinová.

Recepty na malinový džem na zimu

Ak chcete uvariť lahodný malinový džem s celými bobuľami, mali by ste si preštudovať nižšie uvedený recept a prísne ho dodržiavať. Pripravme sa...

1 h 15 min

270 kcal

5/5 (2)

Malinový džem je úžasne voňavá, bezchybne chutná, sladká pochúťka. Okrem vysokých chuťových vlastností, táto sladkosť prospieva celému telu, a je obzvlášť vysoko cenený ako liek na prechladnutie, chrípku a iné choroby. Pripraviť malinový džem nie je vôbec ťažké a zaberie to minimum času, no nie vždy sa podarí, aby si bobule pri príprave zachovali svoj tvar. Varenie malinového džemu s celými bobuľami stojí za to preštudujte si nižšie uvedený recept a prísne ho dodržiavajte.

Najdôležitejšie, on je tiež hlavný, zložka je malina, musia byť vybrané s osobitnou starostlivosťou:

bobule by mali byť čerstvé, nie zatuchnuté - počas skladovania sa krčia, strácajú tvar a šťavnatosť;
na malinách by nemali byť žiadne známky znehodnotenia, hniloby, nezabudnite skontrolovať každé bobule na prítomnosť červov a vyhodiť všetko pokazené ovocie;
je žiaduce, aby malina bola záhrada, nie les - je väčšia, voňavá a šťavnatá.

Pred varením prísady by sa mali pripraviť:

Maliny sú vytriedené, zostávajú len bobule vhodné na konzerváciu.
Maliny by sa mali umývať v pomerne studenej vode zozbieranej v nádobe. Spravidla stačí bobule umyť v dvoch vodách, aby sa odstránila priľnutá zemina a lístie.
Bobule umyte iba pred použitím, inak nebude fungovať džem s celými bobuľami.

Pripraviť sa treba aj banky vopred - umyjú sa sódou, opláchnu, sterilizujú parou. Kryty na šitie sa tiež bez problémov sterilizujú - varia sa vo vriacej vode najmenej 5 minút.

Krok za krokom recept s proporciami

Džem s celými malinami sa pripravuje podľa klasickej Five Minute receptúry, obsahuje minimum ingrediencií:

Ingrediencie

Technológia varenia jednoduché - voda, cukor a kyselina citrónová sa varia 5 minút, potom sa bobule nalejú do sirupu.
Džem opatrne premiešame, aby sme maliny nerozdrvili. Zmes sa varí 5-8 minút, počas tejto doby sa odstráni vznikajúca pena.
Hneď ako je džem hotový, naleje sa do pripravených pohárov a zvinie sa.
Nádoby by sa po zošití nemali prevracať, ale nebude zbytočné ich zabaliť do prikrývky alebo uteráka
. Po ochladení sa poháre prenesú na chladné miesto, takže obrobok bude stáť celú zimu a nezhorší sa.

Aby bol váš džem čo najchutnejší a bobule sa nerozpadli - počúvajte nasledujúce odporúčania:

Bobule sa absolútne neoplatí umývať pod tečúcou vodou - pokrčia sa a môžu „vytekať“. Vo všeobecnosti je lepšie maliny vôbec neumývať a v prípade potreby použiť vodu naliatu do nádoby.
Na prípravu redšieho džemu - znížte množstvo cukru, na prípravu hustejšej hmoty - zvýšte hmotnosť sladkej sypkej suroviny.
Pripravenosť sladkostí sa skontroluje obvyklým spôsobom - na tanierik nakvapkajú trochu džemu a zistia, či sa roztiekol. V ideálnom prípade by mala kvapka zostať v rovnakom tvare.
Ak chcete získať hustý džem podobný džemu s celými bobuľami, pridajte doň vopred namočenú želatínu.
Nezabudnite na čistotu - poháre a viečka na ne musia nevyhnutne prejsť sterilizačným postupom, inak sa džem rýchlo zhorší.

Ako uchovávať tento džem

Malinové polotovary držaný dostatočne dlho- letný džem sa dá jesť aj budúcu jar. Spravidla sa však jedia oveľa rýchlejšie. Aby džem nestratil svoje vlastnosti, mal by sa skladovať za špeciálnych podmienok:

miesto, kde sa nachádzajú poháre so sladkou konzervou, by malo byť chladné - izbová teplota je už škodlivá pre džem;
lúče slnka by nemali prenikať do miesta s polotovarmi;
trvalé osvetlenie tiež nie je vítané;
ak je nádoba otvorená, džem môžete skladovať iba v chladničke.

Ideálne miesta na dlhodobé skladovanie malinových prírezov - pivnica, pivnica, chladnička.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok