Maliny nerozvarené s cukrom. Rýchla príprava malín na zimu: jednoducho a bez varenia. Malinová s ríbezľami postrúhaná s cukrom

Varenie

A tu je ďalší spôsob, ako pripraviť maliny s cukrom bez varenia. Opatrne triedime bobule od zvyškov a listov a potom ich rozložíme do malých plastových nádob. Každú vrstvu rovnomerne posypeme cukrom. Potom nádoby uzavrieme viečkami a vložíme do chladničky alebo mrazničky. Hotovú pochúťku použijeme ako náplň do koláča alebo si jednoducho vychutnáme jej skvelú chuť a vôňu s horúcim čajom.

Recept na maliny s cukrom bez varenia

Ingrediencie:

• čerstvé maliny - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• filtrovaná voda - 0,5 lyžice;
• suchá želatína - 7 g.

Varenie

Ako vyrobiť malinové želé s cukrom? Všetko je celkom jednoduché! Čerstvé bobule starostlivo roztriedime a dôkladne opláchneme v studenej vode. Odstránime všetky odpadky, listy a vyhodíme všetky pokazené bobule. Potom maliny preložíme do hrnca, zasypeme cukrom a dáme do chladničky asi na 4 hodiny. Počas tejto doby by mali maliny pustiť šťavu a kryštáliky cukru by sa mali trochu rozpustiť. Teraz si vezmeme drevenú lyžicu a opatrne rozdrvíme maliny s cukrom na homogénnu hmotu. Môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie. Do naberačky nalejeme trochu studenej prefiltrovanej vody, zalejeme suchou želatínou a necháme asi 20 minút napučať. Potom tekutinu zohrejte na miernom ohni, ale nepriveďte do varu. Zmes opatrne vlejeme do malinového džemu a premiešame. Poháre umyjeme, ako sa patrí, zalejeme vriacou vodou a utrieme dosucha kuchynskou utierkou. Pochúťku rozložíme do pohárov, pevne uzavrieme viečkami a dáme do chladničky do úplného stuhnutia, asi na 6 hodín.

Jemné a voňavé maliny aj v zime dokážu dať kus letného šťastia. Existuje mnoho receptov, ktorými môžete rozmaznávať svoju domácnosť - zber malín na zimu bez varu: s cukrom, päťminútovým džemom, cukrovinkou, malinami v ríbezľovej šťave, hanblivo červenajúcim želé, sladkým voňavým sirupom, jemným detským pyré. Fantázii skutočných kuchárov sa medze nekladú, niektorí sa majú čo učiť.

Zdravé a mimoriadne chutné maliny štedro dávajú gazdinkám možnosť pripraviť sa na zimu počas celého leta. Aby však džem, želé alebo kompót vyšli svetlé, krásne a chutné, bobule sa musia správne zozbierať a pripraviť.

Je lepšie, ak sú bobule na zber čisté a celé.

Najvhodnejším obdobím na zber je suché slnečné počasie, pretože z dažďa sa nežná kráska stáva vodnatou a nevábnou. Z rovnakého dôvodu sa zriedka umýva, najmä ak sa zbiera vo vašej záhrade. Len pri podozrení na výskyt chrobákov sa bobule zalejú krátko osolenou vodou (1 liter vody + 20 g soli), aby nezvaní hostia vyplávali na povrch. Je lepšie začať spracovávať bobule hneď, v tomto sa bobule podobajú plsteným čerešniam, ktoré sa tiež začínajú pomerne skoro kaziť, dokonca aj v chladničke. Aby sme sa nemýlili v pomeroch, bolo by užitočné mať na pamäti, že asi 600 gramov malín je umiestnených v jednolitrovej nádobe.

Aby sa prospešné zložky malín pri dlhodobom spracovaní nevytratili, je možné jeho trvanie minimalizovať. Výborným príkladom je päťminútový, mimoriadne chutný a nerozvarený malinový džem, ktorý sa pripravuje mimoriadne jednoducho. Minimálne spracovanie umožňuje zachovať jemné bobule celé a atraktívne.

Rozdiely v receptoch od rôznych gazdiniek sú v rôznom množstve cukru, ktorý je potrebný na džem - niekto preferuje pomer 1:1, iný dáva len pol kilogramu cukru na 1 kg malín a zabezpečuje skladovanie hotového výrobku v chlade. , a ešte iní nešetria 1,5 kg cukru, ale sme si istí spoľahlivým uchovaním dobrôt. Princíp výroby päťminútového džemu je však približne rovnaký pre maliny, ríbezle a iné bobule:

Recepty na päťminútový malinový džem vám umožňujú uložiť v ňom maximum vitamínov

1. Čisté a vytriedené maliny sú úhľadne rozložené v smaltovanej alebo medenej nádobe (priestrannej a so širokým dnom).
2. Maliny sa pokryjú cukrom podľa zvoleného pomeru a nechajú sa 2-4 hodiny. Počas tejto doby by uvoľnená šťava mala zakryť bobule.
3. Po položení misky s budúcim džemom do ohňa ju musíte priviesť za mierneho miešania do varu a potom variť 5-7 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Počas varenia si môžete vychutnať sladké peny, ktoré je potrebné odstrániť z povrchu.
4. Dôkladne umyté zaváracie poháre treba tiež ďalej sterilizovať, najmä ak je množstvo cukru minimálne. Nezabudnite na spracovanie viečok.
5. Horúcu pochúťku opatrne rozložte do pohárov tak, aby obsah siahal až po vrch, a ihneď zrolujte. Päťminútový džem je pripravený, teraz ho môžete umiestniť na miesto vhodné na skladovanie a vychutnať si vynikajúcu pochúťku v zime.

Malina s cukrom

Mnohé ženy v domácnosti radšej robia bez tepelného spracovania a maliny sa jednoducho zmiešajú s cukrom - takáto príprava na zimu čo najviac zachováva všetky jedinečne prospešné vlastnosti bobúľ. Táto metóda zaberie ešte menej času ako príprava päťminútového džemu a je dostupná pre absolútne neskúsené gazdinky. Aby sa však maliny pripravené podľa tohto receptu spoľahlivo uchovali, bude potrebné zaváracie poháre sterilizovať alebo zvoliť chladničku ako miesto ich uskladnenia.

Zvyčajne sa cukor pridáva do obrobku v pomere 1: 1

Existuje veľa receptov na prípravu malín s cukrom na zimu. Najčastejšie sa používajú nasledujúce recepty.

Metóda jedna:

• silné a suché bobule sú naskladané v radoch do pripravených pohárov. Každá nová vrstva je posypaná cukrom a riad sa mierne pretrepe, aby sa dostal medzi jednotlivé bobule;
• zaváracie poháre s malinami ponoríme do veľkej nádoby s vodou a sterilizujeme - na litrové nádoby bude potrebných 25 minút, na pollitrové nádoby 20 minút.

Cukor je výborným konzervačným prostriedkom pre bobule

Metóda dva:

• malinové bobule sú pokryté cukrom v pomere 1: 1 a ponechané niekoľko hodín, je potrebné extrahovať šťavu;
• potom sa bobule rozdrvia a opatrne, ale opatrne sa zmiešajú s cukrom;
• ostáva už len naaranžovať maliny do sterilizovaných pohárov, zakryť ich centimetrovou vrstvou cukru a bezpečne uložiť v rodinnej pivnici alebo chladničke.

Výsledný úžasný džem z voňavých a jemných malín, ktorého príprava sa zaobišla bez varu, poskytne nezabudnuteľné potešenie pri rodinnom čajovom večierku a v zime sa zaobíde bez nepríjemného prechladnutia.

Exkluzívne! Celé a suché maliny dáme do nádoby, prelejeme medom a dáme do mrazničky. Chuť je jedinečná!

Confiture - prvý recept

Farebná cukrovinka, úspešne pripravená na zimu z malín s cukrom, neobvykle rýchlo a bez obvyklého varenia, príjemne spestrí raňajky a prinesie veľa potešenia. Nemožno povedať, že príprava podľa navrhovaného receptu je príliš jednoduchá, hoci len jedna etapa spôsobuje určité ťažkosti. Ale získaný výsledok viac ako zaplatí za všetko vynaložené úsilie a farebná cukrovinka poteší dokonale jemnou chuťou.

Najjemnejšia cukrovinka sa ukáže, ak odstránite všetky jadierka malín

Najťažšie je zbaviť sa malých jadierok malín, čo sa dá urobiť pomocou sitka s tĺčikom. Potom sa výsledná hmota musí dobre premiešať s cukrom. Na každý kilogram sladkých bobúľ bude potrebovať 1,5 kg. Zostáva rozložiť do pohárov, zakryť viečkami a zatiaľ dať na chladné miesto - voňavá a zdravá cukrovinka je hotová.

Confiture - druhý recept

Voňavú pochúťku môžete pripraviť aj inak, pomocou varenia. Recept vyžaduje nasledujúce zložky:

• čerstvé maliny - 2 kg;
• cukor - 3 kg;
• voda - 1 l.

Ak strávite trochu viac času zberom a varením cukrovinky, maliny sa môžu skladovať bez chladničky.

Maliny roztlačíme vo vhodnej nádobe so širokým dnom, opatrne zalejeme horúcou vodou a varíme asi 20 minút od varu. Potom opatrne, v niekoľkých fázach, pridajte cukor a pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Horúcu cukrovinku nalejte do čistých a teplých pripravených pohárov a prikryte viečkami. Počas celej zimy vám jeho príjemná vôňa a jemná chuť bude pripomínať slnečné leto.

Malinový sirup

Bez malinového sirupu sa to v zime nezaobíde! Je potrebný všade - na červené palacinky, narodeninovú tortu, gurmánsky nápoj, ako ozdoba na zmrzlinu. Jeho príprava nie je náročná a nezaberie príliš veľa času.

Metóda jedna

• maliny - 2 kg;
• cukor - 4 šálky;
• voda - 8 pohárov.

Malinový sirup bude úžasným dezertom a zdrojom vitamínov zároveň.

Čisté a vytriedené maliny dáme do hrnca, zalejeme správnym množstvom vody a na miernom ohni varíme 20 minút, miešame a odstraňujeme penu. Bobule vyberte dierovanou lyžicou, pridajte cukor a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Hotový sirup sa naleje do fliaš alebo pohárov a skladuje sa na chladnom mieste.

Metóda dva

• maliny - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 0,5 litra;
• citrón - 10 gr.

Bobule rozdrvte mažiarom alebo mixérom, pridajte pol litra vody a nechajte až do rána. Výslednú zmes premiešajte a preceďte, pridajte cukor a citrón a opäť ju zbavte pozornosti na jeden deň. Na druhý deň povarte sirup jednu až dve minúty a potom nalejte do čistých teplých fliaš. Je vhodné uchovávať ho v chladničke.

sušené maliny

Sušené maliny môžeme pridávať do čajov, pečiva, kompótov a dezertov.

Ak veľmi chýba čas a úroda je úspešná, môžete ju jednoducho nasušiť a zásobiť tak domácnosti vitamínmi na celé kašovité a mrazivé obdobie. Nevyhnutná podmienka - bobule musia byť vybrané čo najhustejšie a dokonca mierne nezrelé. Maliny je možné sušiť kvalitatívne a rýchlo v rúre - dve hodiny pri teplote 50 stupňov a potom pätnásť minút pri šesťdesiatich stupňoch. Vychladený sa rozloží do škatúľ alebo pohárov a umiestni sa na chladné a vždy suché miesto. Čaj so sušenými malinami je voňavý a posilňuje ochranné funkcie tela.

Rozmanitosť receptov na malinové prípravky na zimu vám umožňuje nerozlúčiť sa s voňavými bobuľami po celý rok. Kompóty, džemy, džemy sú skvelým pomocníkom pri príprave gurmánskych jedál a sú dobré aj samotné. Maliny sú nielen sladkou a príjemnou pochúťkou, ale aj zárukou pevného zdravia. Pri výbere spôsobu konzervácie si to musíte pamätať a negovať najmenšiu stratu vitamínov a iných užitočných zložiek. A keď príde sezóna, nezabudnite urobiť zásobu pre rodinu a pár téglikov vitamínovej čerešňovej marmelády.

Tajomstvo skladovania malín bez varenia: video

Lahodný dezert nasýtený vôňami leta, vynikajúca náplň do koláčov a koláčov, ako aj nenahraditeľný liek v boji proti prechladnutiu -

Čaj s ním, ovocné nápoje zo surových bobúľ pomáhajú pri bolestiach hrdla a majú dobrý hrejivý a diaforický účinok. Ak sú na zimu pripravené maliny s cukrom, nezľaknete sa žiadnych mrazov a snehových búrok. Sladká zložka sa musí odobrať dvakrát toľko ako bobule, aby sa nádoby mohli skladovať v pivnici. Ak si vezmete trochu cukru, potom strúhanú hmotu môžete umiestniť do nádob, plastových fliaš alebo dokonca len do dvojitých plastových vreciek a zmraziť. Ak sa bobule a sypká zložka odoberú jedna k jednej, zmes sa môže skladovať v chladničke. Hlavná vec je robiť dobre a dodržiavať všetky odporúčania na varenie.

Maliny strúhané s cukrom na zimu: prvý recept

Na kilogram malín sú potrebné dva kilogramy cukru.

Bobule je lepšie zbierať po pekných teplých dňoch, potom budú naozaj sladké. V žiadnom prípade by ste nemali umývať maliny. Je potrebné naliať bobule na stôl a triediť, oddeľovať odpadky. Potom vložte čisté maliny do smaltovanej panvice alebo lavóra a zasypte cukrom. Nechajte niekoľko hodín v chladničke, aby bobule pustili šťavu. Teraz ich treba pretrieť. Môžete použiť mixér, ale mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú drevenú drvinu alebo lyžicu, pretože proces oxidácie začína kontaktom s kovom. Musíte dôkladne rozdrviť na homogénne pyré, aby nezostalo ani jedno celé bobule.

príprava pohára

Banky je potrebné umyť mydlom na pranie, opláchnuť čo najlepšie a sterilizovať buď vriacou vodou alebo parou. Možno v rúre. Maliny poukladajte do misiek a navrch posypte vrstvou cukru. Takto sa pyré lepšie udrží. Poháre musíte uzavrieť sterilizovanými plastovými viečkami alebo zloženými v niekoľkých vrstvách a upevnenými elastickým pásom. Takéto maliny postrúhané s cukrom možno skladovať aj v pivnici, dokonca aj v chladničke. Dóza otvorená v chladný zimný deň prinesie voňavé leto späť do vášho bytu!

Maliny s cukrom na zimu: recept dva

Takáto príprava sa dá urobiť nielen s malinami, ale aj s inými bobuľami. Obzvlášť dobré a užitočné je pyré z jahôd a ríbezlí. A o malinách ani nehovoríme. Toto bobule je tak voňavé, krásne a chutné, keď je nastrúhané. A najčastejšie sa maliny s cukrom varia surové na zimu. Potom nestráca svoje užitočné vlastnosti, pretože obsahuje veľa organických kyselín a veľa vitamínov: C, B1, B2, PP, ktoré sa pri skladovaní nestrácajú. Jedinou podmienkou je obsah v chladničke.

Príprava bobúľ

Cukor a bobule sa musia brať jednotlivo. Najprv vytriedte maliny. Neumývajte to! Triedenie podľa druhu obilnín: vysypte ich na stôl, na kolená položte misku na kvalitné bobule a zrolujte ich, pričom oddeľte všetky listy, chrobáky a iné nečistoty. Potom musíte naliať cukor do nádoby s malinami a dôkladne rozdrviť: čím dlhšie, tým homogénnejšia bude hmota.

Stolový riad

Musíte používať iba neoxidujúce riady: sklo, plast alebo smalt. Palička, ktorou sa potierajú maliny, je najlepšie zvoliť drevenú. Banky netreba brať veľké – najlepšie je pol litra a menšie na rýchle zjedenie. Maliny nastrúhané s cukrom na zimu neskladujeme v otvorených nádobách. Nádoba musí byť samozrejme dokonale čistá a obarená vriacou vodou.

Balenie a dekorácia

Hotovú hmotu rozotrieme, dva centimetre hrdla pohára necháme voľné, vrch zasypeme jedným centimetrom cukru a uzavrieme. Vrstva piesku bude nasýtená šťavou a stvrdne kôrou, vďaka čomu vzduch neprejde na maliny a nezačne sa proces fermentácie. Hermetické zatváranie je tu zbytočné. Iba plastové viečka alebo pergamen. Dá sa uzavrieť plastovou fóliou na gumičke alebo na šnúrke. Takéto poháre vyzerajú veľmi krásne ako darček, pokryté krásnym papierom a zviazané stuhou alebo farebnou šnúrou. Maliny strúhané s cukrom na zimu sú pripravené!

Maliny sú také užitočné bobule, že s nástupom chladného počasia sa bez nich nezaobíde. Od minulého roka pripravujem maliny roztlačené s cukrom na zimu bez varu. Recept mi ​​dala kamarátka, keď som mala u nej možnosť ochutnať čerstvú cukrovinku a ja som sa do nej zamilovala. Maliny nastrúhané s cukrom sú navyše zásobárňou vitamínov, božskej vône a jemnej chuti.

S nástupom malinovej sezóny už bobule nezahrievam. Šarlátové plody zbieram za slnečného počasia do malých debničiek. Suroviny spracovávam nevyhnutne do niekoľkých hodín. Ak chcete odstrániť malé chyby, namočte na 10-15 minút do soľného roztoku. Soľanku pripravujem v pomere jedna čajová lyžička soli na pollitrovú nádobu. Potom maliny roztriedim a opláchnem čistou vodou.

Na vysušenie ho v jednej vrstve položím na papierovú utierku alebo čistý obrúsok. Vlhkosť je často hlavným dôvodom zníženej trvanlivosti. Ak kupujete ovocie na trhu, dávajte pozor na vzhľad bobúľ. Vypustená šťava alebo prítomnosť vlhkosti na stenách pohára svedčia o nesprávnom skladovaní alebo spochybňujú ich čerstvosť. V žiadnom prípade nie sú vhodné na čerstvé želé.

Požadované ingrediencie:

Ako uvariť maliny roztlačené s cukrom na zimu

Kovovú alebo keramickú (nie hliníkovú) nádobu na sekanie malín umyte sódou bikarbónou, aby ste ju odmastili. Zalejte vodou a pár minút povarte. Vypustite vriacu vodu a otočte tanier alebo panvicu, aby sa vysušila. Maliny dáme do nádoby, zalejeme vodou, osolíme a necháme 5 minút maliny. Potom opláchnite čistou vodou a osušte.

Maliny vložíme do pripravenej nádoby, pridáme cukor a roztlačíme drevenou drťou, kým sa nerozpustí. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť mixér. V tomto prípade bude konzistencia cukrovinky homogénnejšia.

Pred použitím ponorného mixéra si prečítajte návod na obsluhu ponorného mixéra. Väčšina typických elektrických zariadení tohto typu je navrhnutá na nepretržitú prevádzku nie dlhšie ako jednu minútu.

Udržujte voňavú sladkú hmotu dve hodiny. Počas tejto doby sa zložky vzájomne obohatia a zmes sa pri správnom skladovaní nerozdelí.

Fľaše odtučnené sódou sterilizujte tým najpohodlnejším a najbezpečnejším spôsobom. Namočte viečka do vriacej vody na 3-4 minúty.

Rozmixovanú malinovú zmes premiestnite do pripravených suchých pohárov a pevne uzavrite.

Netreba prevracať. Čerstvý malinový džem skladujte v chladničke alebo na tmavom chladnom mieste. Dobrú chuť. Byť zdravý!

Maliny majú nádhernú vôňu a úžasnú chuť, ako aj veľké množstvo užitočných a liečivých vlastností. Je prírodným antioxidantom, účinne posilňuje imunitný systém a tradične sa používa pri liečbe prechladnutia. Konzumácia 1 šálky tohto bobuľového ovocia uspokojí dennú potrebu vitamínu C.

Pre zachovanie liečivých vlastností je obzvlášť dôležité jeho zimné skladovanie bez tepelnej úpravy. Recepty na polotovary sa ľahko pripravujú doma a sú veľmi obľúbené medzi ženami v domácnosti.

Príprava bobúľ - kde začať?

Zber sa najlepšie vykonáva za suchého slnečného dňa. Na tieto účely sú vhodné plytké zásuvky alebo podnosy. Zrelé bobule sú pomerne jemné, ľahko sa pokrčia vlastnou hmotnosťou a nepodliehajú dlhodobému skladovaniu. Zber začína procesom čistenia zozbieranej hmoty od chrobákov, vetvičiek, listov a chorých plodov. Je efektívnejšie triediť ovocie presúvaním po malých častiach z jednej nádoby do druhej.

Je nežiaduce umývať maliny, ale ak je to potrebné, je lepšie použiť veľmi studenú plytkú sprchu. V plodoch letného obdobia dozrievania sa môžu stretnúť biele larvy hmyzu. Plodina sa musí naliať studenou osolenou vodou (na 1 liter - 1 polievkovú lyžicu soli) a uchovávať 10 minút, potom opatrne pozbierať vznikajúce škodce a opláchnuť.

V poslednej dobe sa v letných chatkách čoraz častejšie vyskytujú neskoré odrody. Zber sa začína koncom augusta a trvá až do prvého mrazu. V jesennom ovocí sa larvy hmyzu (červy) prakticky nenachádzajú. Po vodných procedúrach musia byť plody vysušené rozptýlením tenkej vrstvy na uteráku. Je lepšie použiť papier, niekoľkokrát zložený. Sušené bobule sú pripravené na spracovanie. Ďalej vám povieme, ako na kandizované maliny.

Maliny s cukrom - obľúbené recepty

Príprava malín s cukrom na zimu bez varenia je pomerne jednoduchá, je k dispozícii hosteske s akýmikoľvek skúsenosťami. Dôležitým bodom pri príprave surového džemu je očakávaná trvanlivosť obrobku: čím je dlhšia, tým viac sladkosti sa musí použiť na 1 kg bobúľ:

• viac ako 6 mesiacov - 2 kg;
• od 3 do 6 mesiacov - 1,5 kg;
• do 3 mesiacov - 1 kg.

Na prípravu džemu musíte použiť riad z neoxidujúcich materiálov:

• smaltované alebo nerezové hrnce, misy, umývadlá;
• sklenené nádoby;
• drevený posúvač a lyžička.

surový džem

Pripravené bobule by mali byť vložené do hrnca a pokryté cukrom. Objem sa určuje na základe predpokladanej doby použiteľnosti. Zmes sa mieša a hnetie pomocou pretláčača do hladka. Proces nie je veľmi náročný na prácu. Na jemnejšie pyré môžete použiť mixér. Čím vyššia je homogenita džemu, tým menej sa bude v budúcnosti delaminovať.

Aby sa všetko dobre rozpustilo, malo by to postáť 3-6 hodín na chladnom mieste, nie však v chladničke. Zvyčajne sa pripravuje večer a nechá sa bez rozliatia cez noc. Ráno rozložíme hotovú hmotu do sterilizovaných pohárov bez naplnenia hrdla. Poháre je lepšie použiť malú kapacitu 0,3-0,5 litra.

Na maliny nasypeme vrstvu kryštálového cukru, asi 1 polievkovú lyžicu. Pri skladovaní obrobku sa kandizovaný korok zmení na kôrku, ktorá ho ochráni pred kontaktom so vzduchom. Banky sú uzavreté plastovými alebo skrutkovacími uzávermi a umiestnené v chladničke.

Tento recept sa dá použiť na prípravu surového malinového džemu s jahodami, černicami alebo čiernymi ríbezľami. Pomery objemov bobúľ sa líšia, ale najbežnejšou možnosťou je 0,5 až 0,5.

recept na džem

Malinový džem je vynikajúcou pochúťkou pre tých gurmánov, ktorí nemajú radi kosti. Bobule na zber sa musia opatrne nasekať pomocou mixéra alebo kuchynského robota, výslednú hmotu rozdrviť cez sito alebo vytlačiť v malých častiach cez gázu, aby sa oddelili semená.

Na uľahčenie tohto procesu môžete do hrnca s celým ovocím pridať vodu v množstve 0,5 šálky na 1 kg, zapáliť, priviesť do varu a odstrániť. Po takomto spracovaní bude oveľa jednoduchšie vyčistiť zemiakovú kašu z kameňov.

Do vylisovanej šťavy s dužinou nalejte cukor a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, nalejte do pohárov v malých nádobách, uzatvorte viečkami, uchovávajte iba v chladničke.

Ingrediencie:

• maliny - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,3 kg.

Zmrazenie bobúľ do budúcnosti - ako ušetriť výhody?

Metóda zberu bobúľ a zeleniny na zimu zmrazením je rozšírená. V špeciálnych mrazničkách, v ktorých chladenie ide pod -18 °C, ich možno skladovať až rok, teda takmer do ďalšej úrody. V bežnej chladničke, kde teplota neklesne pod -12°C, sa úžitkové a chuťové vlastnosti výrobkov zachovajú najviac tri mesiace.

• celé zrelé, ale nie prezreté bobule s cukrom alebo bez cukru;
• vo forme mäkkého bobuľového pyré s cukrom. s pieskom alebo bez piesku.

Technika balenia a mrazenia

Dôležitým bodom pri mrazení je výber nádob. Najlepšie je použiť plastové nádoby s vrchnákom alebo pohármi, ako aj plastové vrecká určené na skladovanie potravín, na jednu porciu treba použiť dva kusy na poistenie proti prasknutiu.

Vysokokvalitné prípravky sa získavajú predbežným zmrazením celých bobúľ. Za týmto účelom sa nalejú v jednej vrstve na podnos, pričom sa vyhýbajú vzájomnému kontaktu, a umiestnia sa na tri hodiny do mrazničky. Po zmrazení je možné maliny preniesť do akejkoľvek nádoby na ďalšie skladovanie pri mínusových teplotách.

Primárne chladenie je potrebné, aby sa zabránilo prilepeniu pevnej hrudky a strate vonkajších vlastností počas odmrazovania.

Bobule nepodliehajú sekundárnemu zmrazeniu, takže objem zberu sa musí vypočítať na jednorazovú spotrebu.

Spôsoby, ako zmraziť maliny s cukrom

Maliny s cukrom môžeme mraziť celé alebo rozmačkať. Prvý spôsob, recept krok za krokom:

• nalejte vrstvu cukru do malej plastovej nádoby;
• na to položte maliny;
• striedanie vrstiev, úplne naplňte nádobu - na vrchu by mal byť piesok;
• zatvorte nádobu vekom a vložte do mrazničky.

Druhý spôsob:

• z prezretých, mäkkých bobúľ, pyré pomocou mixéra;
• nasypte cukor, ktorého objem nie je jasne regulovaný a pohybuje sa medzi 0,5-1,5 kg na 1 kg malín. V tomto prípade je najlepšie riadiť sa vlastným vkusom.
• nalejte hmotu do nádob a nechajte ich jednu štvrtinu nenaplnenú, pretože pri zmrazení má kvapalina schopnosť expandovať;
• vložte nádoby do mrazničky.

Ak nie je dostatok nádob, malinové pyré je možné zabaliť do vrecúšok, ktoré boli v nich predtým umiestnené. Po zmrazení sa nádoby vyprázdnia a výsledné brikety sa umiestnia do mrazničky. Táto metóda vám umožňuje zvýšiť efektivitu používania chladničky.

Pri príprave polotovarov mrazením je potrebné dodržiavať hlavné pravidlo: rýchlo zmraziť a pomaly rozmraziť. Pred použitím sa bobule umiestnia do spoločnej komory chladničky na rozmrazovanie prirodzeným spôsobom.

Maliny s cukrom bez varu podávame s čajom alebo sa používa ako liek na prechladnutie. Pripravujú sa z neho omáčky na palacinky a rajnice, varí sa želé a želé, je užitočný na plnenie koláčov, zmrzliny a ovocných šalátov.