Malinová pastilka doma. Domáci malinový marshmallow - jednoduchý recept a príprava marshmallow na zimu. Recept na jablkovú pastilku doma
kerescan - 30. apríla 2015
Sladká domáca marshmallow je zdravá pochúťka, ocenia ju najmä deti. "Z čoho je marshmallow vyrobený?" - pýtaš sa. Varenie marshmallow doma môže pochádzať z akéhokoľvek ovocia, bobúľ a dokonca aj z tekvice alebo mrkvy. Ale v tomto jednoduchom recepte budeme hovoriť o príprave malinových marshmallow.
Veľmi jednoduchý recept. Recept je skôr rovnaký, ale líši sa len technológia varenia. Preto zvážime dva spôsoby prípravy. Výsledkom je výborná príprava malín na zimu.
Malinový marshmallow, zloženie na prípravu: 1kg malín, 500g cukru.
Fotka. čerstvé maliny
Najprv vložte čerstvé, čisté maliny do nesmaltovanej nádoby a vložte do rúry.
Horúce bobule stačí pretrieť cez sitko, pridať cukor. Výsledné pyré prevarte aspoň na polovicu a potom ho rozložte na plech (podnos) pokrytý naolejovaným pergamenom.
Sušíme pri 60°C asi 4 hodiny. Ak je vrstva marshmallow hrubšia, potom až 6 hodín.
Fotka. Malinový marshmallow
Druhý spôsob je, ako si vyrobiť domáci malinový marshmallow.
Horúce bobule stačí pretrieť cez sitko a šľahať, kým nezbelie. To vám zaberie asi pol hodiny.
Potom pridajte cukor a šľahajte ďalších 20 minút. Výslednú hmotu rozotrite na plech (podnos) pokrytý naolejovaným pergamenom. Sušíme pri 60°C asi 4 hodiny. Ak je vrstva marshmallow hrubšia, potom až 6 hodín.
Hotový marshmallow nakrájame na prúžky, zakrútime a posypeme práškovým cukrom a vložíme do špeciálnych podnosov alebo škatúľ vyložených pergamenom na uskladnenie.
Fotka. Ako uchovávať marshmallow
Domáce malinové pastilky pripravené na zimu sú teda pripravené. Oba recepty sú dobré. Kto súhlasí - dajte triedu.
Domáce recepty na marshmallow sú jednoducho úžasné vo svojej rozmanitosti: túto sladkú pochúťku je možné pripraviť z takmer akýchkoľvek bobúľ, ovocia a dokonca aj zeleniny. Marshmallow je navyše nielen tenký, zrolovaný, ale aj vzdušný, pórovitý. Dnes navrhujem uvariť malinový marshmallow - úžasný dezert, ktorý vás ohromí svojou chuťou, vôňou a bohatstvom.
Taký malinový marshmallow je perfektne skladovaný pomerne dlho, takže si ho môžete pripraviť na budúce použitie na zimu. Mimochodom, malinová marshmallow, ktorá sa tiež nazýva malinová figa, je v skutočnosti variantom džemu - nazýva sa „suchý džem“. V tomto prípade však bobule nerozvaríme, ale urobíme marshmallow prakticky zo živých malín. Vďaka tomu zachováme nielen pôvodnú chuť tejto voňavej bobule, ale aj jej farbu.
Ingrediencie:
celkové jedlo - 710 kcal.
v 100 gramoch - 237 kcal.
Varenie krok za krokom s fotografiami:
Na prípravu malinového marshmallow potrebujeme čerstvé maliny a trochu cukru. Mimochodom, ak si želáte, nemôžete pridávať cukor vôbec - získate úplne prírodný malinový marshmallow s príjemnou kyslosťou.
Keďže si maliny zbieram a triedim podľa bobúľ, nikdy ich neumývam. Ak si nie ste istí bobuľami, vytriedte ich a namočte ich do studeného fyziologického roztoku asi na 5 minút, aby odpadky a hmyz vyplávali na povrch, potom bobule opláchnite v studenej tečúcej vode a osušte. Vložte maliny do vhodnej misky. Teraz pomocou roztláčacieho stroja alebo ponorného mixéra roztlačte bobule, aby sa rozdrvili a zmenili na hladké pyré.
Keďže nemám rád kosti v marshmallow (verte mi, v tejto sladkosti sú úplne zbytočné), musíte sa ich zbaviť. Za týmto účelom utrite malinové pyré cez sito.
Čím aktívnejšie budete pracovať s lyžicou alebo špajdľou, tým viac bezsemenného malinového pyré získate. Koláč by mal byť prakticky suchý. Nevyhadzujte: zalejte vriacou vodou, rozmixujte, preceďte, pridajte cukor-med podľa chuti a získate lahodný a zdravý malinový kompót.
Takto vyzerá surové malinové pyré, ktoré sme oslobodili od jadierok - z 1 kilogramu čerstvých bobúľ dostanem 800 gramov pyré.
Pridajte k tomu 100 gramov cukru alebo ho nepridávajte vôbec - ako chcete.
Všetko zmiešame. V skutočnosti môže byť obrobok už vysušený, ale radšej ho trochu zahrejem - cukor sa tak úplne rozptýli a malinové pyré sa zmení na vzhľad (farbu) aj konzistenciu.
Vo všeobecnosti sa malinové pyré nemôžu ani variť, ale iba priviesť do varu, to znamená zahriať.
Teraz vezmite plech na pečenie a prikryte ho papierom na pečenie. Ak si nie ste istý svojím papierom (niekedy nie veľmi kvalitným), namažte ho tenkou vrstvou rafinovaného rastlinného oleja. Keď varím marshmallow, papier vždy namažem slnečnicovým olejom bez zápachu - je to spoľahlivejšie. Ešte horúce malinové pyré nalejte na pergamen (ak chcete, nechajte ho vychladnúť - na tom nezáleží) a zarovnajte ho špachtľou. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 7-8 mm, inak marshmallow vyschne veľmi dlho a potom sa nemusí skrútiť. Pokúste sa uistiť, že hmota bobúľ je rozložená vo vrstve rovnakej hrúbky, inak marshmallow dlho schne a dokonca sa spáli od okrajov v rúre.
Malinový marshmallow môžete sušiť rôznymi spôsobmi. V prvom rade v rúre na najnižšiu teplotu (nie viac ako 100 stupňov) s pootvorenými dvierkami. V závislosti od hrúbky vrstvy bobúľ môže byť čas potrebný rôznymi spôsobmi. Okrem toho môžete použiť špeciálnu sušičku na zeleninu a ovocie. Alebo vonku na slnku. Ak máte radi posledný spôsob, nezabudnite, že najvhodnejšie počasie je horúci slnečný deň. Potom stačí deň, aby malinový marshmallow zaschol. Medzitým v normálnom (niekedy zamračenom alebo premenlivom) počasí to môže trvať 3-4 dni. Osobne som marshmallow sušil zmiešaným spôsobom - cez deň som ho vyniesol na balkón, na noc som ho položil na kuchynský stôl, párkrát som ho dal do vyhriatej rúry (po upečení pečiva). Pripravenosť malinového marshmallow sa ľahko určuje hmatovým spôsobom, to znamená nielen zvonka, ale aj na dotyk. Dotknite sa ho - ak na vrstvu zatlačíte prstom, zostane suchá a marshmallow zostane elastická.
Malinový marshmallow papier otočíme nahor a práve tento papier navlhčíme vodou - necháme asi 5 minút uležať, potom vlhkosť odstránime papierovou utierkou. Vďaka tejto manipulácii je pergamen dokonale odstránený. Zostáva rezať vrstvu ľubovoľnými kúskami ostrým nožom.
Osobne krájam na 4 dlhé vrstvy, ktoré potom zrolujem do trubičiek. Celkovo sa z uvedeného množstva prísad získa asi 300 gramov hotového malinového marshmallow - sú to dva plechy na pečenie alebo 8 takýchto rúr.
Aby sa marshmallow nerozmotal, môžete ho previazať šnúrkou. Malinový marshmallow môžete skladovať pomerne dlho vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Pripravte pre svoje deti túto lahodnú a skutočne zdravú domácu maškrtu. Verte mi, malinový marshmallow (hlavne bez cukru) je oveľa lepší ako akékoľvek sladkosti a čokolády.
krok za krokom recept s fotografiou
Malina je neobvykle chutné a voňavé bobule. Aby ste si tieto vlastnosti zachovali po dlhú dobu, môžete si uvariť malinový marshmallow. Takáto pochúťka vám umožní vychutnať si chuť sladkých bobúľ po celý rok bez poškodenia vašej postavy. Malinový marshmallow môžeme dať deťom namiesto sladkostí, podávať s čajom alebo použiť pri pečení. Navyše, jednoduchým pridaním správneho množstva vody si z domáceho marshmallow pripravíte džem alebo kompót.
Ingrediencie
- maliny - 500 g
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
Varenie
1. Pre malinový marshmallow si môžete vybrať sladké, šťavnaté bobule, aj keď sú počas prepravy trochu pokrčené. Plody sa musia vytriediť, odstrániť zvyšky, chvosty, nezrelé a pokazené bobule. Opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Necháme zaschnúť a posypeme cukrom.
2. Maliny by mali pustiť šťavu, takže treba pár hodín počkať. Keď sa všetok cukor namočí, môžete pokračovať.
3. Bobule s cukrom by sa mali zahrievať, miešať, aby nič nespálilo. Po varení znížte teplotu na minimum a varte 5 minút.
4. Potom trochu vychladnite a pretrite cez sito, aby ste odstránili kosti. Ide o časovo najnáročnejší krok pri príprave malinových marshmallow.
5. Výsledné bobuľové pyré už môžeme naliať do sušiacich podnosov.
6. Marshmallow môžete sušiť v elektrickej sušičke, pričom na jeden zásobník nalejete 1,5-2 šálky bobuľovej hmoty. Ďalší spôsob prípravy domácich maškŕt je v rúre na plechu. Nastavte teplotu na 40 stupňov a dvierka rúry nechajte mierne pootvorené. Najekonomickejšia, aj keď najdlhšia cesta je pod slnkom. Keď pita chlieb na jednej strane uschne, otočte ho a pokračujte v sušení.
7. Dobre usušená marshmallow nefarbí prsty pri stlačení, ľahko sa oddelí od podnosu a je veľmi plastická. Dá sa zrolovať a pevne zabaliť do potravinovej fólie alebo nakrájať na pásiky, zvinúť do špirály a uložiť do dózy s vákuovým uzáverom. Malinový marshmallow si zachováva svoju chuť počas celého roka.
Je ťažké si predstaviť sladkosť, chutnejšiu ako malinová marshmallow! A aká je to užitočná mňamka, ako sa bude deťom páčiť. A nemusíte sa báť, že by zjedli veľa sladkostí, pretože z toho budú mať len úžitok. Som si istý, že malinový marshmallow, drahí dospelí, vás nenechá ľahostajnými!
Ingrediencie:
- Malinové pyré - 1 kilogram;
- cukor - 200 gramov.
Recept na malinové cestoviny:
- Čerstvé maliny dáme do cedníka a prepláchneme studenou vodou, necháme vodu odtiecť a zbavíme stopiek.
- Pripravené maliny vložte do smaltovanej panvice, pevne zakryte pokrievkou a vložte do rúry.
- Trochu to tam podusíme, potom horúcu zaparenú hmotu pretrieme cez sitko.
- Roztlačené pyré dáme do misky, zapálime, pridáme cukor a za stáleho miešania varíme, kým sa pôvodný objem nezmenší na polovicu.
- Uvarenú hmotu nalejte vo vrstve hrubej 1,5-2 cm do drevených alebo preglejkových škatúľ vyložených pergamenovým papierom.
- Sušte marshmallow v rúre pri teplote 35-40 ° C počas 10-12 hodín.
- Sušený marshmallow posypte práškovým cukrom, nakrájajte na kúsky a vložte do čistých suchých pohárov.
- Prikryjeme pergamenovým papierom, zaviažeme a uložíme na chladné a suché miesto.
Toto je skutočný recept na malinový marshmallow, na internete nič podobné nenájdete! Skúste si uvariť doma, jedlo, ktoré bolo známe už v 14. storočí!
Do kategórie chutného a zdravého jedla možno nepochybne pripísať marshmallow. Pochúťka obsahuje iba prírodné zložky. Ak držíte diétu, tak si pripravte marshmallow bez cukru, ktorý vám to vôbec nepokazí.
Každý si môže vybrať svoj obľúbený recept z bobúľ a ovocia, ktoré má najradšej.
Belevskaya pastila je jemnejšia a jemnejšia. Ak nie ste fanúšikom karamelu, potom je tento marshmallow pre vás.
1,5 - 2 kilogramy jabĺk, dobre opláchnite a ošúpte. Jablká môžu byť pečené alebo varené v pomalom sporáku. Dáme ich piecť. Jablká vložíme do rúry a pečieme, kým nie sú mäkké. Hotové pečené jablká vyšľaháme mixérom. Potom pridáme 150 g cukru a opäť dôkladne prešľaháme.
Vyšľaháme pár bielkov a 100 g cukru ako pusinky. Dve alebo tri polievkové lyžice bielkovinovej hmoty odložte do samostatnej misky. Potrieme ňou pastilku.
Zmiešame bielka s jablkami. Plech vystelieme papierom. Pyré rozotrieme vo vrstve 1,5-2 cm a zarovnáme nožom. Môžete posypať práškovým cukrom.
Rúru dáme na 95 ° a marshmallow sušíme štyri hodiny. Potom rozrežte na dve polovice. Jeden obalíme zvyšnými bielkami a prikryjeme druhým. Pošleme marshmallow späť na ďalších pár hodín. Potom otočte a nechajte sušiť asi hodinu.
Hotový marshmallow vychladíme, navrch potrieme práškovým cukrom. a po častiach. Belevsky pastila je pripravená!
Recept na marshmallow z marhule doma
Aby bola vaša marhuľa marshmallow lahodná, musíte starostlivo vybrať ovocie. Všetky marhule musia byť zrelé, inak nezrelé ovocie bude mať horkú chuť.
Dva kilogramy marhúľ vyberte, dobre opláchnite a zbavte kôstok. Potom zaspíme marhule s piatimi polievkovými lyžicami cukru a zapálime pomalý oheň.
Varte marhule, kým sa množstvo zemiakovej kaše nezníži na polovicu. Keď je marhuľové pyré pripravené, rozšľahajte ho mixérom. Potom vezmeme plech vystlaný naolejovaným papierom a nalejeme naň marhuľovú hmotu s hrúbkou vrstvy pol centimetra. Nechajte vyschnúť na slnku.
Keď marshmallow vyschne, vyberte ho z plechu na pečenie a zaveste ho na povrazy, aby úplne vyschol. Zaschnutie bude trvať niekoľko dní.
Hotový marshmallow podľa ľubovôle nakrájame alebo poskladáme.
Recept na čerešňový marshmallow doma
Višňová pastilka je lahodný letný dezert. V prípade potreby je možné čerešne nahradiť čerešňami. Cherry marshmallow sa dá pripraviť s cukrom aj medom.
Pre čerešňový marshmallow s cukrom budete potrebovať jeden a pol kilogramu bobúľ, nemôžete odstrániť semená.
Čerešne trochu povarte na strednom ohni. Potom pretrite cez sito a kosti budú odstránené. Do čerešňového pyré pridáme 220 g cukru. Čerešňu posielame na pomalý oheň a varíme, kým sa hmotnosť nezníži o tretinu. Potom sa marshmallow suší vyššie uvedeným spôsobom.
Ak chcete pripraviť čerešňový marshmallow s medom, jednoducho ním nahraďte cukor v rovnakých pomeroch. Používajte iba tekutý med.
Recept na jablkovú pastilku doma
Jablkový marshmallow sa dá pripravovať po celý rok. Nájsť jablká v zime na pultoch obchodov nie je ťažké.
Jablkový marshmallow uvaríme bez cukru, takže si vezmeme toľko jabĺk, koľko chcete.
Jablká dobre umyte a odstráňte jadro so semiačkami. Jemne nakrájajte. Vezmeme panvicu alebo iné jedlá s hrubým dnom, rozložíme nakrájané jablká.
Pridajte niekoľko lyžíc vody. Varte na strednom ohni dvadsať minút. Jablká by mali zmäknúť. Keď sa to stane, porazte ich mixérom a pokračujte vo varení na nízkej teplote asi hodinu.
Hotovú jablkovú omáčku dáme na plech s naolejovaným papierom. Zarovnáme nožom.
Rúru dáme na 105° a sušíme asi tri hodiny. Dvere musia byť vždy pootvorené, inak sa marshmallow pripáli.
Hotový jablkový marshmallow ochlaďte a nakrájajte na pásiky, ktoré sa dajú zrolovať.
Domáca pastilka z čerešňových sliviek
2-2,5 kilogramu čerešňovej slivky dobre umyte a nechajte uschnúť. Do misky s hrubým dnom, v ktorej sa bude variť čerešňová slivka, nalejeme 200 ml vody. Potom zaspíme čerešňová slivka.
Varte na strednom ohni, nezabudnite miešať asi 30 minút, bobule by mali prasknúť.
Potom otrieme cez sito a pridáme asi kilogram cukru, nemôžete pridať. Všetko podľa vašej chuti.
Dusíme ešte asi dve hodiny do zhustnutia. Hotovú zemiakovú kašu rozložíme na plech s naolejovaným papierom s hrúbkou 5 mm.
Necháme vysušiť na vzduchu alebo v rúre. Ak ste si vybrali rúru, nastavte teplotu na približne 95 ° a sušte 2-3 hodiny s pootvorenými dvierkami.
Recept na egrešovú pastilku doma
Marshmallow egreše vynikne miernou kyslosťou. Farba marshmallow bude závisieť od farby bobúľ, od zelenkastej po bordovú.
Egreše by mali byť dobre zrelé alebo dokonca prezreté. Treba ich dobre umyť a vysušiť uterákom.
Najjednoduchší spôsob prípravy egrešového pyré je v dvojitom kotli alebo rúre. Pripravte si egreše. Na jeden kilogram 2-3 polievkové lyžice cukru.
Vložte bobule do dvojitého kotla a varte asi 25 minút, potom pretrite mäkké varené bobule cez sito. Potom pyré rozotrite na plech s naolejovaným papierom a sušte v rúre asi päť hodín pri 95 ° s pootvorenými dvierkami.
Recept na pastilku zo sliviek doma
Pastila sa môže variť aj v pomalom hrnci. Pastila s prídavkom citróna má obzvlášť zaujímavú chuť.
Pripravte si 1,5-2 kilogramy zrelých sliviek. Umyte ich a odstráňte kosti. Aby ovocie dalo šťavu, zasypte slivky kilogramom cukru a nechajte ich asi hodinu postáť.
Slivky vložíme do pomalého hrnca a podlejeme 100 ml vody. Nastavte režim<<Тушение>> 20 minút.
Udusenú slivku rozšľaháme mixérom. Mali by ste dostať hladké pyré. Potom vráťte pyré opäť do pomalého hrnca a pridajte šťavu a kôru z dvoch citrónov.
Stavili sme sa na<<Томление>> cca 5 hod.. Z času na čas premiešame, aby sa pyré nepripálilo. Slivku rozvaríme na hustú konzistenciu, nemala by stekať z lyžice.
Hotové pyré rozotrieme na formu pokrytú potravinovou fóliou. Hrúbka je približne 5 mm. Marshmallow môžete nechať zamraziť v chladničke alebo vysušiť na vzduchu. V každom prípade to bude veľmi chutné.
Recept na malinové pastilky doma
Na marshmallow budete potrebovať maliny a cukor. Na kilogram malín berieme 100 gramov cukru.
Maliny umyjeme a rozšľaháme mixérom. Pridajte cukor a varte na strednom ohni. Priviesť do varu. Varte, kým sa cukor nerozpustí a ihneď odstráňte z tepla. Nie je potrebné tráviť, inak maliny stratia svoju chuť a užitočné vlastnosti.
Po odstavení z ohňa maliny pretrieme cez sitko, aby sme ich zbavili prebytočných semienok. Výsledná hmota sa rozloží do foriem pokrytých naolejovaným papierom. Hrúbka vrstvy 5-6 mm.
Pastilu možno sušiť na vzduchu alebo v rúre pri nízkej teplote s pootvorenými dvierkami.
Recept na jahodovú pastilku doma
Pastila sa nazýva aj suchý džem. Kto by nemal rád jahodový džem. Pre marshmallow môžete použiť bobule v akomkoľvek stave. Aj krásne upravené, aj pokrčené. Jahodová sezóna sa rýchlo míňa a jahodové marshmallow sa dajú skladovať až do zimy. Zachová si svoju jedinečnú vôňu, chuť a vitamíny.
Na marshmallow si pripravte kilogram umytých, rozpolených jahôd. Mixérom ho rozšľaháme na pyré a pridáme 100 g cukru. Ak je bobule sladké, môžete to urobiť bez neho.
Jahodové pyré dajte na pomalý oheň a priveďte do varu. Za stáleho miešania varte desať minút. Ak sa vytvorí pena, nezabudnite ju odstrániť.
Pyré rozložíme do foriem a sušíme spôsobom, ktorý vám vyhovuje. V rúre, na vzduchu alebo v elektrickej sušičke.
recept na domáci ovocný marshmallow
Ak chcete vyrobiť ovocný marshmallow, môžete kombinovať svoje obľúbené ovocie a bobule. Skúste si pripraviť jahodové a banánové marshmallow s medom.
Na kilogram jahôd berieme pár banánov. Jahody umyjeme, zbavíme lístkov a prekrojíme na polovice. Banán nakrájame na plátky.
Jahody a banány rozmixujeme v mixéri. Pridajte 100 gramov medu, vždy tekutého. Všetko dobre premiešajte, môžete znova pomocou mixéra.
Hotovú ovocnú hmotu dáme na plech a sušíme v rúre na 96° s pootvorenými dvierkami.
Recept na pastilku bez cukru doma
Pre marshmallows bez cukru je lepšie zvoliť sladké bobule a ovocie.
Pripravte si jeden a pol kilogramu sladkých odrôd jabĺk. Opláchnite, odstráňte kôstky a nakrájajte na štvrtiny. Pečieme jablká v rúre.
Do hotových jabĺk pridáme podľa chuti 400-500 gr. Všetko dôkladne rozmixujte mixérom. Zmes ovocia a bobúľ priveďte do varu a varte na miernom ohni niekoľko hodín.
Dajte marshmallow na plech s naolejovaným papierom a vysušte v rúre pri teplote 90 °.
Hrušková pastilka doma
Umyte kilogram zrelých hrušiek a odstráňte všetky nepotrebné. Rozrežeme na 4 časti.
Do nádoby s hrubým dnom nalejte 205 g vody a poukladajte hrušky. Dusíme na miernom ohni, kým plody úplne nezmäknú.
Hruškovú hmotu rozšľaháme mixérom a pretrieme cez sitko. Pridajte 155 gramov cukru a vráťte na sporák. Varte pyré až do úplného zhustnutia.
Pripravený základ na marshmallow formičky vyložíme papierom vymasteným olejom bez zápachu. Marshmallow sušíme na vzduchu alebo v rúre pri teplote 85-100 stupňov.
Video pastilka z bobúľ doma
Pastilu je dôležité nielen správne variť, ale aj dodržiavať podmienky skladovania. Na tento účel použite sklenené nádoby alebo papierové vrecká. Pastila nemá rada vlhkosť. Skladujte ho preto na chladnom a suchom mieste a táto pochúťka vás poteší v chladný zimný večer pri šálke čaju.