Klasický recept na jemne solené uhorky na liter nálevu. Chrumkavé jemne solené uhorky v slanom náleve - rýchly recept

Takto solené dostali zodpovedajúci názov - jemne solené. A nielenže dostali meno, ale spolu s ním si získali aj lásku ľudí. Neviem, či nájdete aspoň jedného človeka, ktorý ich nemiluje!

Deti ich s potešením chrumkajú, pomaly ich kradnú z téglika; gazdinky s nimi pripravujú chutné sendviče a šaláty a v práci zdieľajú nekonečné recepty. Pre mužov je to najlepšie občerstvenie, ktoré sprevádza silné nápoje. A môžeme s istotou povedať, že toto je predjedlo č. 1 na letnom stole.

Dokonca aj bez šalátov a sendvičov, jednoducho položené na jedálenskom stole v tanieri, ozdobia a potešia svojím vzhľadom a lákavou vôňou.

Vedeli ste, že jemne nasolené uhorky obsahujú minimálny počet kalórií a môžete ich zjesť koľko chcete? To vám nepridá žiadnu váhu. A rýchlou metódou solenia si zachovávajú takmer celý dostupný arzenál užitočných látok a vitamínov.

Najrýchlejším spôsobom je metóda horúceho soľanky, pri ktorej sa zelenina plní soľankou s vysokým obsahom soli a niekedy aj cukru. Ak si ich takto pripravíte večer, môžete podávať aj ráno.
Existuje aj metóda studeného slaného nálevu, je tiež veľmi dobrá, ale na hotový snack si budete musieť počkať trochu dlhšie. Presnejšie 2 - 4 dni, podľa veľkosti plodov a spôsobu solenia. Je však možné túto metódu urýchliť. A o tom, ako to urobiť, si povieme nižšie.
A existuje aj metóda takzvaného suchého solenia. Už zo samotného názvu je jasné, že soľanka sa pri tejto metóde vôbec nepoužíva. Zelenina je posypaná soľou a doplnená bylinkami. A je jasné, že to tiež nie je veľmi rýchla metóda. Pripravenosť produktu môžete ochutnať aj po 3-4 dňoch.

Všetky metódy používajú bylinky, cesnak a korenie. A aby boli uhorky chrumkavé, pridáva sa ríbezľa, dubový list, koreň chrenu alebo list, čo tiež pomáha udržiavať priehľadnosť nálevu a zabraňuje vzniku plesní.

Na základe týchto poznatkov si ovocie osolíme, alebo skôr „jemne osolíme“. Niektoré z rýchlych receptov, alebo skôr 7 možností, a dnes sa pozrieme na 7 ďalších, konkrétne na to, ako sa solejú v hrnci - to je najobľúbenejší spôsob. Existuje aj článok, ktorý vám povie, ako variť

Aby sa neopakovali, budú oznámené v prvom recepte a všetky nasledujúce recepty budú odrážať len hlavnú podstatu prebiehajúceho procesu, bez toho, aby ich rozptyľovali detaily.

Horúce chrumkavé uhorky

Výpočet je uvedený pre trojlitrovú panvicu. Varíme metódou horúceho nálevu.

Budeme potrebovať:

uhorky – 1,5 – 2 kg
chrenový list - 1 - 2 ks
kôpor s dáždnikmi - 8 - 10 ks
listy ríbezlí - 8 ks
dubové listy - 8 ks (alebo čerešňa)
estragón (estragón) - vetvička
čierne korenie - 10 ks
nové korenie - 3 - 4 ks
horká paprika - podľa chuti
bobkový list - 2 - 3 ks
púčiky klinčekov - 3 - 4 ks.
cesnak - 3 - 4 veľké strúčiky

Pre soľanku:

voda - 1 liter
soľ - 2 lyžice. lyžice
cukor - 1 polievková lyžica. lyžička

Príprava ingrediencií

Keď solíte tú či onú zeleninu dlhší čas, pridávate všetky ingrediencie „od oka“, bez toho, aby ste zvlášť počítali listy na kúsky, ale ingrediencie v kilogramoch a gramoch. Preto, ak pridáte ešte jeden alebo dva plody, alebo viac či menej listov zelene, nič zlé sa nestane.

Ale pripravte soľanku v prísnom súlade s receptom. Na dané množstvo zeleniny možno budete potrebovať liter, jeden a pol alebo dva litre soľanky. Všetko bude závisieť od objemu vašej panvice, veľké či malé ovocie budete soliť.

Preto si jeho množstvo vypočítajte sami, ale prísne v súlade s receptom a dodržiavaním všetkých proporcií.

1. Uhorky umyjeme a konce z oboch strán odrežeme. Pokúste sa vziať plody, ktoré nie sú príliš veľké, majú tenkú šupku, samy sú šťavnaté, s chutnou jemnou dužinou a mliečnymi semenami. Sú jednoducho ideálne na morenie.

Niekedy sa solia aj veľké exempláre, ale je lepšie ich osoliť v rezanej forme, napríklad vo forme tyčiniek, veľkosti malého exemplára alebo aj o niečo menšie.

Zalejte ich studenou vodou a nechajte 30 - 60 minút, aby sa nasýtili vodou a stali sa šťavnatejšie. Uhorky obsahujú veľké percento vody a po zbere v horúcom počasí ju rýchlo strácajú. Preto je lepšie ich vždy pred solením namočiť. Čas namáčania sa pohybuje od 30 minút do 3 hodín v závislosti od toho, kedy bola zelenina zbieraná.

2. Ihneď pripravte všetky ingrediencie. Listy umyte a nechajte odtiecť vodu. Ak používate veľké stonky kôpru, je potrebné ich nakrájať na fragmenty. Je vhodné, aby mal kôpor dáždnik. V tejto forme už nabral svoju plnú silu. Semená sa v ňom začnú usadzovať. To znamená, že prakticky dozrel.

A takýto kôpor dodá nášmu nakladaniu potrebnú chuť a vôňu. Netreba mať ľútosť nad tým, že ju osolíme. Keď si vytvoríte záložku, budete ich musieť veľkoryso vrstviť.

Sami pocítite, koľko pridať. Túto intuíciu má už každý z nás zakotvenú v génoch. Ale približné množstvo som oznámila na začiatku kapitoly, ako súčasť ingrediencií.

3. Na kúsky nakrájajte aj chrenové listy. Niekedy sa používa jej koreň, aj to je povolené. Pre najlepší efekt je hobľovaný priamo do panvice, taktiež umiestnený v spodnej vrstve, v strednej a vo vrchnej vrstve.

Chren pomáha všetkým produktom dobre skladovať a zabraňuje kysnutiu, zakaleniu nálevu a tvorbe plesní.

4. A aby naše plody boli chrumkavé, pridávajú sa listy ríbezlí, dubákov a čerešní. Okrem toho je vždy vhodné pridať ríbezľový list, ktorý tiež dáva jemne kyslú vôňu. Môžete si však vybrať medzi dubom a čerešňou, stačí jedno alebo druhé.

5. Ak nie sú žiadne dubové listy a obmedzili ste sa na čerešňové, pridajte vetvičku estragónu alebo, ako sa tomu hovorí v Ázii, estragónu. Dodá chuť ako zo suda a navyše im umožní zostať elastické a chrumkavé.

Toľko je toho! Ako inak! Každá zložka nie je pri solení menej dôležitá ako hlavná zložka. A každý v tomto procese plní svoju dôležitú funkciu. Hlavná vec je vedieť a pochopiť, prečo je tento alebo ten produkt potrebný. A potom si môžete ľahko vybrať recept podľa svojich predstáv.

6. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky, rýchlejšie a lepšie sa tak podelí o šťavu so všetkými ostatnými ingredienciami. A moja stará mama, keď nakladala, vždy strúčiky cesnaku nakrájala priamo v šupke. Cesnak je v tomto období ešte mladý a škrupina strúčika je ešte mliečna a mäkká. Povedala teda, že to dodá ďalšiu chuť a ušetrí cesnak.

Niekedy si spomeniem na jej rady a urobím tak, ako ona. A niekedy zabudnem a ošúpem klinčeky. Napísal som to jednoducho, pre prípad, že by ste chceli dať na radu mojej babičky.

7. Papriku ihneď pripravíme, používame jej tri druhy - čierne, nové korenie a pálivé chilli. Každý z nich, rovnako ako listy, zohráva svoju vlastnú chuťovú a „vôňovú“ úlohu, takže je lepšie, ak sú vo vašom recepte všetky.

Papriky prichádzajú v rôznych stupňoch tepla. Môžete pridať polovicu struku nie veľmi silnej odrody alebo odstrihnúť len 1 cm kúsok nožnicami, a to bude úplne stačiť. Malo by sa pamätať na to, že hlavná horkosť je sústredená v semenách, preto sa ich snažte starostlivo vyčistiť.

Noste pri tom rukavice, pretože šťave môže trvať dlho, kým sa vsiakne do pokožky. A nedajbože, aby ste si pretierali oko takýmito rukami...

Už viem, že moja paprika je extrémne pálivá, tak ju pridám len 1 cm kúsok.Ak nepoznáte úroveň pálivosti vašej papriky, tak je lepšie pridať rovnaké množstvo, neriskujte .

Ak nemáte kapiu, môžete pridať štipku alebo inú mletú červenú papriku.

8. No a pripravte si aj všetky zvyšné ingrediencie, aby ste náhodou na nič nezabudli.

Príprava

1. Vložte prvú vrstvu uhoriek do panvice.

2. Umiestnite naň časť byliniek a cesnaku.

3. Potom znova zelenina a znova cesnak. Takto to striedajte až do konca oboch.

Panvicu neprepĺňajte. Počítajte s tým, že bude viac soľanky, ktorá by mala úplne pokryť celý obsah. Nemalo by sa však z nej vylievať.

4. Teraz si pripravíme soľanku. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Pridajte soľ a cukor, rovnako ako všetky koreniny, to znamená zmes papriky, pukov klinčekov, bobkových listov.

Nechajte tekutinu zovrieť a vypnite ju. Potom prikryjeme pokrievkou a necháme mierne vychladnúť.

5. Vzniknutou mierne vychladnutou soľankou zalejeme obsah panvice.

6. Vrch prikryjeme plochým tanierom. Bude pôsobiť ako útlak. Doska musí mať takú veľkosť, aby úplne zakryla všetky plody, aby nevyplávali, ale tesne priliehali k sebe.

7. Nechajte na kuchynskej linke pri izbovej teplote cez noc, 10 - 12 hodín. Ak sú naše plody malé, do rána sa môžu jesť tie najmenšie.

Samozrejme, že ešte nenabrali silu, ale už sú celkom chutné. Jesť ich je príjemné a chutné!

A do večera naberú silu.

8. Ale ráno, po odobratí vzorky, by mala byť panvica s obsahom umiestnená v chladničke. V lete sú horúce dni a ak ich necháte v kuchyni, pomaly začnú kysnúť. A na druhý deň už budú nakladané a nie jemne solené.

To je v podstate celý recept. Varte a skúšajte. Dúfam, že sa vám recept páči.

Nakladané uhorky s vodkou v hrnci na rýchly spôsob

Táto zelená zelenina je veľmi chutná a chrumkavá, keď sa do marinády pridá vodka. A tu je jeden z takýchto receptov.

Budeme potrebovať:

uhorky – 1,5 – 2 kg
aromatické bylinky (kôpor, estragón)
listy (ríbezle, chrenu, čerešne alebo dubu)
čierne korenie - 10 hrách
nové korenie - 3 - 4 hrášok
klinčekový púčik - 3 - 4 ks
cesnak - 2 - 3 strúčiky

Na plnenie:

voda - 1 liter
soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
hroznový ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
vodka - 2 lyžice. lyžice

Príprava:

1. Zeleninu umyjeme a namočíme na 30 - 40 minút do studenej vody a ak bola zozbieraná deň vopred, namočíme na 3 - 4 hodiny.Konce ešte neodrezávame.

Keď ich namočíte, viete odhadnúť, koľko podlievania budete potrebovať. Za týmto účelom vložte ovocie do hrnca a naplňte ich požadovaným množstvom vody tak, aby pokrývala všetky plody. Potom zmerajte jeho objem pomocou pollitrových pohárov. A ak potrebujete viac ako liter soľanky, potom úmerne zvýšte množstvo soli a ďalších prísad.

2. Po nasýtení plodov vodou a zhustnutí a pružnosti odrežte konce na oboch stranách. Niekedy sa pýtajú: „Je možné neodrezať konce? Môcť. Ale v tomto prípade sa čas solenia mierne zvýši.

3. Všetku zeleň umyjeme, cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.

Množstvo zelene obmieňajte sami. Na každú zelenú vrstvu by mal byť kôpor, asi pár dáždnikov alebo vetvičiek, dva listy ríbezlí, 3 listy čerešne alebo dva listy dubu a malá vetvička estragónu.

Celkovo by mali byť aspoň tri zelené vrstvy.

Do stredu položte polovicu cesnaku a papriky.

4. Uhorky a bylinky ukladáme do hrnca vo vrstvách.

5. Pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte do nej soľ. Potom necháme vychladnúť a do mierne vychladnutej plnky nalejeme ocot a vodku.

6. Obsah prikryjeme tanierom, bude to ako útlak. Nechajte pri izbovej teplote 12 hodín. Potom ho vložte do chladničky a uložte.

Spravidla je takéto občerstvenie pripravené po 12 hodinách. Najviac chuti ale získajú na druhý alebo tretí deň.

Vydržia dobre a dlho! Mali by sa však skladovať v chladničke.

Nakrájané jemne solené uhorky nakladané suchou horčicou

Podľa tohto receptu sa dajú pripraviť na zimu alebo si ich jednoducho uvariť na jedenie.

Budeme potrebovať:

uhorky - 1 kg
cukor - 1/4 šálky
maslo - 1/4 šálky
ocot 9% - 2 lyžice. lyžice
cesnak - 1 - 2 strúčiky
kôpor - 0,5 zväzku
suchá horčica - 0,5 lyžice. lyžice
mleté čierne korenie - štipka
mletá červená paprika - štipka
soľ - 0,5 lyžice. lyžice

Príprava:

1. Drobné ovocie umyjeme a odrežeme konce. Nakrájajte na 4-6 kusov. Vložte do malého hrnca alebo misky.

2. Kôpor nasekáme čo najjemnejšie. Ak sú konáre hrubé, je lepšie ich odrezať. Môžete tiež nakrájať cesnak, môžete to urobiť pomocou lisu. Alebo ho môžete len jemne nasekať. Rob ako chceš.

3. Vložte všetky ingrediencie do hrnca s našou zeleninou a všetko premiešajte.

4. Nechajte 3 hodiny lúhovať, obsah pravidelne miešajte lyžičkou. Uvoľní sa šťava. To je dobré, naše „krásavky“ budú v tejto šťave solené.

5. Po jemnom osolení a pustení šťavy panvicu prikryjeme pokrievkou a dáme na hodinu do chladničky.

6. Podávajte a doprajte svojej rodine chutné občerstvenie. Rád zdobím toto predjedlo plátkami červenej papriky.

Alebo pridajte kúsky syra spolu s korením. M...m...mmm... mňam!

Toto občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke 4-6 dní. Ale samozrejme sú lepšie a chutnejšie, keď sú čerstvé. A občerstvenie sa spravidla až do týchto dní neskladuje.

Pripravte sa na to, že ho budete podávať na obed a večeru a pre niektorých aj na raňajky...

Video o tom, ako rýchlo nakladať uhorky v hrnci za 24 hodín

A toto je ďalší recept na morenie. Tentoraz vo video verzii. To preto, aby ste, milí čitatelia, všetko videli na vlastné oči.

Ako rozložiť zeleň a uhorky, ako naliať soľanku, ako pokryť útlakom. Na tom samozrejme nie je nič zložité. Ale zrazu sa ich niekto prvýkrát v živote rozhodol osoliť. A v tomto prípade bude mať zrejme otázky.

A aby ste na ne rýchlo našli odpovede, pomôže vám toto video.

V doslove k popisu receptu bolo povedané, že zelenina bude hotová do 24 hodín. Ale myslím, že dovtedy už budú super chutné. Vo všeobecnosti ich môžete chrumkať už za 12-14 hodín alebo si aspoň odobrať vzorku.

Z nejakého dôvodu chcem vždy odobrať vzorku čo najrýchlejšie. A dokonca môžem hádať prečo. Asi preto, že tie prvé, a aj tie skúšobné, sú vždy najchutnejšie.

Varte teda z a podľa tohto receptu a chrúmte si ich na zdravie. A nezabudnite sa prihlásiť na odber nášho kanála na YouTube. Bol vytvorený špeciálne pre vás, milí priatelia. Aby ste nielen písali recepty, ale vám aj ukázali celý proces naživo. A nezabudnite kliknúť na zvonček, aby vám neunikli nové a zaujímavé veci!

Denne chrumkavé uhorky v minerálnej vode - studená metóda

Ďalšou možnosťou soľanky, ktorou je možné „osoliť“ našu zeleninu, je studená metóda. Ale na rozdiel od studenej metódy sa táto možnosť varí oveľa rýchlejšie. Už za 24 hodín nás naše prípravky potešia svojou úžasnou chuťou.

A tajomstvo je v tom, že ako kvapalinu nebudeme používať obyčajnú vodu, ale minerálnu vodu a navyše s plynom. Plynové bubliny ľahko a rýchlo preniknú do štruktúry ovocia a za deň môžete podávať lahodnú chrumkavú pochúťku.

Budeme potrebovať:

uhorky – 1,5 – 2 kg
perlivá minerálna voda - 1,5 litra
kôpor - 2 zväzky
cesnak - 8 - 10 strúčikov
soľ - 3 lyžice. lyžice

Všetky! Žiadne iné bylinky, koreniny či papriky. Minimum všetkého, maximum chuti!

Príprava:

1. Do dózy alebo džbánu nalejte perlivú minerálku. Nasypte do nej soľ. Výpočet soli by mal byť nasledovný: na pol litra vody, 1 polievková lyžica. lyžica soli. To znamená, že na 1,5 litra vody musíme pridať 3 polievkové lyžice. lyžice soli.

Použite hrubú soľ. A ak máte morskú soľ, bude to úžasné.

Zmiešajte vodu so soľou a nechajte rozpustiť.

2. Ovocie umyte a odrežte konce z oboch strán.

3. Umiestnite 1 zväzok kôpru na dno panvice, priamo s vetvičkami. Pre pohodlie ho môžete rozrezať iba na dve časti.

4. Umyte strúčiky cesnaku a chrbtom noža ich rozdrvte na doske. Nie je potrebné ho čistiť. Položíme priamo do šupky.

Na kôpor položte polovicu cesnaku.

5. Potom navrch poukladajte natesno všetky uhorky.

6. Opäť na ne uložíme cesnak a všetko prikryjeme zvyšným zväzkom kôpru, ktorý tiež nakrájame na dve-tri časti.

7. Soľ v minerálnej vode opäť rozmiešajte a nalejte na obsah panvice.

8. Prikryjeme pokrievkou a necháme pri izbovej teplote odstáť 6 - 8 hodín. Potom odložíme do chladničky na ďalších 16 - 18 hodín.

Po uplynutí stanoveného času vyberte naše chrumkavé potešenie a podávajte. Napriek tomu, že metóda solenia bola studená, vďaka minerálnej vode sme dostali hotový výsledok už za deň. A keby tam bola obyčajná voda, tak by som ich musela len vyskúšať - tak na tretí deň.

Plynové bubliny a soľ urobili svoju prácu rýchlo a dokonale. Za čo sme im veľmi vďační!)

Recept s cesnakom a sójovou omáčkou

Tento recept je veľmi nezvyčajný, zaujímavý a neuveriteľne chutný. Bude to trvať presne jeden deň, kým bude chrumkavá zelenina úplne pripravená na konzumáciu.

Budeme potrebovať:

uhorky - 1 kg
cesnak 2 strúčiky
sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
jablčný ocot - 50 ml
pálivá paprika – 0,5 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
soľ - 4 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)
cukor - 3,5 lyžice. lyžice
voda - 800 ml

Príprava:

1. Ovocie umyte a nakrájajte na 4 časti, bez rezu do konca od chvostovej strany, asi jeden a pol až dva centimetre.

Vložte ich do hrnca a posypte soľou. Rukami premiešame a necháme 40 minút odstáť, aby sa zvonku aj zvnútra jemne osolili a pustili šťavu.

2. 2 čiastočné polievkové lyžice soli a všetok cukor a ocot nalejte do studenej vody. Premiešame a necháme rozpustiť všetky kryštály.

3. Strúčiky cesnaku prekrojíme na dve polovice.

4. Horúcu kapiu nakrájame na kolieska. Použite vzorku, ktorá nie je veľmi ostrá, inak bude hotový výrobok príliš pikantný. A bude ťažké jesť.

Časť papriky bez semien odoberte, prípadne semienka ošúpte. Obsahujú hlavnú horkosť.

5. Zo zeleniny sceďte prípadnú šťavu. Už ho nepotrebujeme. Spolu s ním sme scedili všetku prebytočnú soľ.

6. Na panvici zohrejte olej, vložte doň nakrájané kúsky papriky, premiešajte a ihneď vypnite oheň.

7. Nalejte vriaci olej s paprikou, ktorá sa tam nachádza, na naše ovocie a premiešajte. Snažíme sa to robiť opatrne, aby sme neporušili našu krásu.

8. Nalejte sójovú omáčku, pridajte cesnak. A opäť jemne premiešame.

9. Nalejte rozmiešanú soľanku. Nechajte jeden deň marinovať pri izbovej teplote. Počas tejto doby obsah niekoľkokrát premiešajte.

Po dni je aromatický chrumkavý snack so sójovou omáčkou pripravený. Môžete vyskúšať, jesť a užívať si!

Snack uhorky v paradajkovej omáčke

Takmer do všetkých dnes ponúkaných receptov môžete pridať paradajky spolu s našimi dnešnými hrdinami. Musíte však vedieť, že nakladanie rajčín bude trvať trochu dlhšie.

Nechcem sa opakovať a opisovať tie isté recepty, ale s pridaním paradajok. Preto si uhorky pripravíme nie s celými paradajkami, ale so zakrútenými, teda s paradajkovou šťavou.

Už mám recept, ktorým sme ho konzervovali. Príprava na zimu je vždy dobrá! Prečo nepoužiť rýchlejšiu metódu a bez toho, aby sme čakali na zimu, keď otvoríme drahocennú nádobu, nejedzte takéto chutné jedlo len deň po príprave?!

Takže, začnime. Mali by sme mať veľmi chutné občerstvenie.

Budeme potrebovať:

uhorky - 1,5 kg
paradajková šťava - 1,5 litra
cesnak - 6 strúčikov
kôpor - strapec
estragón - 2 vetvičky
soľ - 3 lyžice. lyžice

Príprava:

1. Paradajkovú šťavu asi nemáme, tak sa pustíme do jej prípravy. Za týmto účelom umyte paradajky a pomelte ich na mlynčeku na mäso alebo ich nasekajte v mixéri. Ako je už zrejmé zo zoznamu surovín, budeme potrebovať 1,5 litra šťavy.

Zatočte, odmerajte požadovaný objem a šťavu nalejte do panvice a odložte zatiaľ bokom.

2. Ovocie umyte a odrežte konce z oboch strán. Môžete ich nechať celé, alebo ich môžete rozrezať na dve polovice.

3. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Kôpor nakrájajte na dve alebo tri časti. A ak sú stonky veľké, môžete ich odrezať menšie. Aby bolo vhodné ho vložiť do panvice.

4. Panvicu s paradajkovou šťavou položte na oheň a priveďte do varu. Pridajte soľ a premiešajte.

5. Kým sa šťava varí, uložíme do hrnca vo vrstvách bylinky, cesnak a uhorky.

6. Obsah zalejeme vriacou šťavou a necháme 10 - 12 hodín vychladnúť a osolíme.

7. Po uplynutí stanoveného času ich môžete vyskúšať. A to, čo ste neskončili, uložte do chladničky. Po ďalších 12 hodinách naše chrumkavé potešenie získa ešte väčšiu silu a chuť. A jesť to bude ešte príjemnejšie a chutnejšie.

Toto je veľmi jednoduchý recept, v podstate ako všetky ostatné. „Nasolenie“ vašej obľúbenej zeleniny akýmkoľvek spôsobom je veľmi, veľmi jednoduché. Hlavnou vecou nie je posúvať alebo pridávať soľ a všetko ostatné sú možnosti a variácie.

Tak sa pokojne pustite do práce, osoľte, najedzte sa a chrumkajte na svoje zdravie.

A na záver niekoľko hlavných bodov.

Ako nakladať uhorky, aby boli chutné a chrumkavé

Pred nakladaním nezabudnite namočiť uhorky do studenej vody. Je vhodné, aby bola voda filtrovaná alebo pramenitá
čas namáčania sa môže pohybovať od 30 minút do 3 - 4 hodín, v závislosti od toho, ako dlho ste zberali
Ovocie, ktoré ležalo nečinne a mimo chladničky dlhšie ako dva dni, by ste nemali soliť, bude ťažké ho urobiť chrumkavým
Na morenie nepoužívajte príliš malé alebo príliš veľké ovocie. Obe rýchlo zmäknú, takže z nich nebudete môcť cítiť chrumkavosť ani chuť.
skúste nakladať krásne ovocie. Nerovnomerné, zahnuté, žlté - odrádzajú vašu chuť do jedla a nechcete ich jesť. Akýkoľvek produkt by mal už vizuálne vzbudiť vašu chuť do jedla!
Nezabudnite vyskúšať špičku zeleniny zo strany „zadku“, nemala by byť horká. Horkosť počas morenia nezmizne a určite zničí celý váš zážitok z jedenia takéhoto produktu.
Pred morením nezabudnite odrezať oba konce ovocia. To je potrebné pre rýchle solenie. Soľanka rýchlejšie prenikne cez rezy do dužiny.
Existujú metódy, pri ktorých sa aj uhorka na niekoľkých miestach prepichne špáradlom a dokonca aj nožom. To sa robí, keď chcú dosiahnuť rýchlejšie výsledky. Ale to je na zvážení každého. Ja túto metódu nepoužívam
Aby bol hotový výrobok chrumkavý, musíte na marinádu použiť dubové, čerešňové a ríbezľové listy. Na rovnaké účely pridajte do soľanky trochu vodky.

Estragón sa používa na získanie chuti sudového ovocia
Aby plody dlho nekysli a neplesniveli, pridávajú sa listy a koreň chrenu. Na ten istý účel sa používa suchá horčica.
Pre vôňu a chuť sa pridáva aj aníz.
Aby bola chuť a vôňa hotového výrobku intenzívnejšia, zeleň musí byť čerstvá a zelená, v žiadnom prípade nie zvädnutá, ochabnutá alebo stará.
Čím bližšie sú plody pri morení, tým lepšie prebieha proces morenia. Preto sa na lisovanie všetkých plodov používa nie príliš silný tlak, aby sa rozptýlili po náleve. Spravidla ich jednoducho prikryjem plochým tanierom vhodnej veľkosti.
Na solenie je lepšie použiť hrubú soľ, morská je v poriadku. Nie je vhodné používať jemnú „Extra“ soľ a je úplne nežiaduce používať jódovanú soľ
aby farba zeleniny pri nakladaní zostala zelená, najskôr sa zaleje vriacou vodou a potom sa ihneď ponorí do studenej vody

A tiež sa hovorí, že najchrumkavejšie uhorky sú tie, ktoré sa nazbierali pri novom mesiaci alebo v prvej štvrtine mesiaca.

Nie sú to príliš sofistikované, ale veľmi užitočné rady. Myslím, že z dnešného článku nájdete niečo užitočné pre seba. Niekto poradí, niekto dá recept. A niekto bude potrebovať oboje!

A ak ste zistili, že dnešný článok je pre vás skutočne užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi kliknutím na tlačidlá sociálnych sietí. Pre mňa to bude znamenať vašu podporu. Za čo chcem všetkým vopred povedať „VEĽMI PEKNE ĎAKUJEM“!

A všetkým, ktorí už chrumkajú na jemne nasolených uhorkách

Dobrú chuť!

Úrodu zachraňovali naši starí otcovia, pradedovia, staré mamy a prababičky zaváraním alebo nakladaním.
Jemne solené uhorky sú tu odvtedy. Zdá sa mi, že aj vy poznáte situáciu, keď je veľa úrody a neviete, čo s ňou. Ako vždy nám vychádzajú v ústrety spôsoby nakladania, konzervovania, či jednoducho mrazenia.Instantné jemne solené chrumkavé uhorky vždy boli, sú a budú. Vždy boli súčasťou slovanskej kuchyne. Niekedy sa však solia príliš dlho, napríklad tri-štyri dni. No naozaj ich chceme čo najrýchlejšie vyskúšať. Alebo si dajte na večeru s rodinou zemiaky a jemne nasolené uhorky.Tak čo robiť? Dám vám pár receptov. Jeden z nich je aj na našej stránke - Nakladanie uhoriek bez sterilizácie.

Recept 1. Ľahko solené chrumkavé uhorky, rýchly recept

Uhorky - kilogram,
cesnak - jedna hlava,
kôpor - 1 zväzok,
listy ríbezlí - 9-15 listov,
zrnká korenia (čierne).

2. lyžice soli,
Minerálna voda - 1 l.

Príprava:
Uhorky vopred nakrájajte na jednej a druhej strane. Na dno nádoby položte 3-5 listov ríbezlí, tretinu kôpru, 2-3 strúčiky cesnaku a niekoľko zrniek čierneho korenia. Potom vložte polovicu uhoriek do panvice. Obložíme ich 3-5 lístkami ríbezlí, 2-3 strúčikmi cesnaku, niekoľkými zrnkami čierneho korenia a polovicou zvyšného kôpru. Pridajte zvyšné uhorky, tiež ich zakryte 2-3 strúčikmi cesnaku, 3-5 listami ríbezlí, niekoľkými zrnkami čierneho korenia a zvyšným kôprom. Zmiešajte minerálnu vodu so soľou. Dobre premiešajte a nalejte do panvice s uhorkami. Minerálna voda podporuje rýchle morenie uhoriek. Prikryjeme malým tanierom, aby ani jedna uhorka nevyplávala na povrch. A zajtra bude všetko pripravené.

Recept 2. Päťminútový recept (Pikantný)

Uhorky - 1 kilogram,
cesnak - 2 strúčiky,
soľ - jedna polievková lyžica. l. (so šmýkačkou),
čierne korenie,
paprika,
kôpor - 3 vetvičky.

Príprava:
Uhorky najskôr umyte kefou, pretože šupka absorbuje príliš veľa toxínov a nečistôt. Strihajte na jednej a druhej strane. Nakrájajte na štyri kusy. Dáme do vrecka, takto sa uhorky rýchlejšie nakladajú. Potom nakrájajte cesnak na malé kúsky a nakrájajte kôpor. Vložte ho do vrecka. Podľa chuti pridajte červené a čierne korenie, všetko závisí od toho, ako pikantné to máte radi. Dali sme 1 polievkovú lyžičku. l. (hromadená) soľ.
Balík zaviažeme. Hlavná vec je, že vrecko je voľné, aby sa uhorky dali otriasť. Pretrepte a nechajte desať minút pôsobiť.

Recept 3. Recept na jemne solené uhorky s bobkovým listom

uhorky - 0,5 kg,
kôpor,
cesnak - 3-4 strúčiky,
bobkový list - 2-3 ks.,
soľ - 2 lyžičky,
cukor - 2 lyžičky,
horúca voda - 1 šálka.

Príprava:
Nakrájajte uhorky na štyri časti a vložte ich do nádoby. Jemne nakrájajte kôpor a vložte ho do nádoby s uhorkami. Vložte bobkové listy do šálky horúcej vody (na jednu minútu). Nakrájajte cesnak a pridajte ho spolu s bobkovým listom do nádoby s uhorkami. Soľ, cukor. Zmiešajte a vložte do vrecka (bez otvorov). Zviažte a nechajte hodinu pôsobiť a každých 20 minút vrecko pretrepte.

Recept 4. Recept na chrumkavé jemne solené uhorky

Uhorky - 2 kg,
kôpor,
cesnak - 1 hlava,
2 polievkové lyžice. soľ (bez šmýkačky).

Príprava:
Uhorky namočíme na 1-2 hodiny do vody (najlepšie studenej). Kôpor a cesnak nasekáme nahrubo a nasypeme do nádoby s uhorkami. Pridajte soľ, zakryte nádobu vekom a dobre premiešajte. Nechajte to na stole jeden deň.

Recept 5. Instantné mierne solené uhorky

Uhorky - 2 kg,
1 hlava cesnaku,
chrenové listy - 5-6 ks.,
čerešňové listy - 5-6 ks.,
kôpor,
soľ - 2-3 lyžice. l.,
minerálna voda (vysoko sýtená) - 1,5 l,
zrnká čierneho korenia.

Príprava:
Listy chrenu, čerešní a kôpru nakrájame.Rozdelíme na tri rovnaké časti.Tretiu časť pridáme na dno trojlitrovej nádoby. Pridajte 6-7 strúčikov cesnaku. Umiestnite polovicu uhoriek vertikálne do pohára. Pridajte 2-3 lyžice. l soľ a naplňte minerálnou vodou. Vrch zakryte chrenovými listami, čerešňami a kôprom. Umiestnite zvyšné uhorky a prikryte zvyšnými bylinkami. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l soľ. Zalejeme minerálkou.Prikryjeme pokrievkou. Umiestnite na deň na tmavé a chladné miesto, ale nie do chladničky.

Recept 6. Ľahko solené chrumkavé uhorky

Uhorky - 2 kg,
koreň chrenu - 4 ks. stredná veľkosť,
cesnak - 7 strúčikov,
listy ríbezlí - 15 ks,
kôpor - 3 vetvičky.

Voda (na trojlitrovú fľašu) - 1,5 l,
soľ - 2 lyžice. l. so šmýkačkou.

Varte vodu a pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ a dobre premiešajte.

Do vopred pripravenej nádoby vložte listy ríbezlí, kôpru a polovicu nadrobno nakrájaného chrenu. Pridajte 3-4 strúčiky cesnaku. Uhorky pevne zabaľte do pohára, pridajte zvyšný cesnak a koreň chrenu. Marinádu nalejte do pohára a prikryte nylonovým viečkom. Po 24 hodinách pri izbovej teplote bude všetko pripravené.

Recept 7. Ľahko solené uhorky na zimu

Uhorky - 1,5 kg,
čerešňové listy - 3-4 ks.,
listy ríbezlí - 4-5 ks.,
chren - 2 korene,
cesnak - 2-3 hlavy,
kôpor - 3-4 dáždniky,
zeler - 2 vetvičky,
čierne korenie - 6-7 ks.

Namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Po nakysnutí uhorky z oboch strán nakrájame. Chren a cesnak ošúpeme. Na dno nádoby položte polovicu čerešňových listov, listov ríbezlí, polovicu zeleru, polovicu kôpru, cesnaku a chrenu a 6-7 zrniek čierneho korenia. Vložte polovicu uhoriek do pohára. Pridajte všetky zvyšné zelené na uhorky. Vložte zvyšné uhorky do pohára. Naplňte soľankou. Prikryjeme pokrievkou. Uhorky sa nakladajú dva dni.

Recept 8. Instantné jemne solené chrumkavé uhorky

Uhorky - 1 kg,
listy ríbezlí,
kôpor (čerstvý alebo starý dáždnik),
cesnak - 2-3 strúčiky,
čerešňové listy,
chrenové listy.

Varte vodu, rozpustite v nej soľ a ochlaďte ju, alebo vezmite studenú prevarenú vodu a ihneď ju rozpustite.
Príprava:
Zeleninu dôkladne umyte, uhorky nechajte niekoľko hodín v studenej vode. aby boli chrumkavejšie. Polovicu zelene položte na dno panvice, listy môžete dokonca odobrať vetvičkami. Nasekajte tam aj cesnak. Ukladáme uhorky, vopred nakrájané na oboch stranách (aby sa mohli rýchlo jemne osoliť; okrem toho sa predpokladá, že špičky obsahujú najviac dusičnanov). Na nakladanie musia byť uhorky umiestnené vertikálne, takto sa lepšie a rýchlejšie jemne osolia. Je lepšie brať uhorky rovnakej veľkosti, takže budú solené súčasne. Uhorky zalejeme nálevom, nálev je lepšie precediť, lebo v soli sú niekedy malé kamienky, ak je tekutiny málo, rozriediť. Vrchy uhoriek obložíme zvyšnými bylinkami.Uhorky natrháme navrchu čistou utierkou a necháme do večera na stole. Večer prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. A pamätajte, čím menšie sú uhorky, tým rýchlejšie sa nakladajú. Napríklad, ak si vezmete uhorky s rozmermi 10 cm, budú pripravené do 24 hodín. Ak máte radi veľmi jemne solené uhorky, toto bude pre vás ako stvorené. Ak chcete, aby boli uhorky viac osolené, môže byť lepšie, ak budú sedieť trochu dlhšie. Keď budete jesť jemne nasolené uhorky, môžete do tohto nálevu pridať čerstvé; nálev nebudete môcť používať donekonečna, ale môžete až dva týždne. Potom budete musieť urobiť nový. Uhorky by sa mali skladovať v chladničke a nie prepečené, inak sa z jemne osoleného premenia na veľmi slané.

Recept 9. Instantné jemne solené chrumkavé uhorky

Ingrediencie (recept na trojlitrovú nádobu):

Uhorky - 2 kg,
čerešňové listy (môžu byť ríbezle) - 5-6 ks.,
bobkový list - 3-4 ks.,
cesnak (najlepšie mladý) - 1 hlava,
čierne korenie - 6-7 ks.,
čierna feferónka - 2 ks.,
chrenové listy - 2 ks.,
soľ - 2 lyžice. l. (so šmýkačkou),
minerálna voda (vysoko sýtená) - 1,5 l.

Na 1,5 litra minerálnej vody dajte 2 polievkové lyžice. l. soľ, vždy so sklíčkom. Dobre premiešajte.

Najprv si pripravíme uhorky, z oboch strán ich orežeme a v strede NAREŽEME (neprekrojíme). Na dno dózy dáme buď čerešňové listy alebo ríbezľové listy.Dáme 3-4 bobkové listy. Cesnak nasekajte nahrubo a pridajte do pohára. Pridajte čiernu štipľavú papriku, ľuďom so žalúdočnými problémami alebo malým deťom sa to neodporúča. Pridajte 6-7 zrniek čierneho korenia. Na spodok dáme aj jeden list chrenu (druhý bude navrch), nahrubo nasekaný kôpor. Uhorky položte tesne. Na vrch položte chrenový list a kôpor. Naplňte minerálnou vodou a soľou. Zakryte gázou a nechajte deň pri izbovej teplote. Potom sa môžu jesť, ale je vhodné ich prikryť nylonovým vekom a dať ich do chladničky.

Obdobie zberu je v plnom prúde. Je čas hovoriť o tom, ako variť jemne solené uhorky.
Jemne solené uhorky sú najobľúbenejším letným občerstvením. Výborne sa podávajú s varenými zemiakmi, kebabom, vyprážaným kuracím mäsom, používajú sa aj ako prísada do šalátov, alebo len tak chrumkajú pre potešenie.
Výborne chutia aj nasucho solené uhorky. Potešia chrumkavosťou a arómou. A vyžadujú menej úsilia a času.

Výber uhoriek na rýchle nakladanie

Je lepšie brať uhorky rovnakej veľkosti, aby boli rovnomerne solené. Nevyberajte príliš veľké. Čím menšia je uhorka, tým rýchlejšie sa uvarí.
Husté, s tenkou šupkou. Lepšie znesú záťaž soľou a budú tvrdšie.
Pimply. Čo sa stane ukazovateľom kvality morenia.

Potrebujeme aj balík. Skontrolujte, či je neporušený a pevný. Pre každý prípad je lepšie pripraviť pár vrecúšok.

Ľahko nasolené uhorky s cesnakom a kôprom vo vrecku. Recept na rýchle solenie za 5 minút

zlúčenina:
1 dlhá uhorka alebo 4-5 malých
6 strúčikov cesnaku
Soľ podľa chuti
1/2 citróna
Čerstvý kôpor
Príprava:

Uhorky umyte a z oboch strán odrežte stonky.

Nakrájajte na kúsky dlhé asi 5 cm a potom na 4 kusy.
Rozdrviť cesnak. Posypte soľou. Stlačte citrón.

Kôpor nasekáme nadrobno.

Všetky pripravené ingrediencie vložte do vrecka. Uvoľnite vzduch z vrecka, zaviažte ho a začnite triasť. Musíme nielen triasť, ale snažiť sa zabezpečiť, aby naše uhorkové tyčinky boli zabalené vo výslednej šťave.
Pretrepávajte 5 minút, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nerozložia medzi uhorky.

Jemne nasolené uhorky v sáčku, rýchly recept za 5 minút - univerzálny návod pre gazdinky. Dá sa používať počas celého roka. Umožní vám jednoducho a rýchlo vymyslieť skvelé občerstvenie na obed alebo príchod hostí v lete. A v zime prekvapte a potešte hostí čerstvými, aromatickými, jemne solenými uhorkami na stole. Dobrú chuť!

Instantné jemne solené uhorky s minerálnou vodou

Tieto uhorky je možné pripraviť kedykoľvek počas roka, vhodné sú skleníky aj zem. Smaragdové a chrumkavé jemne solené uhorky ozdobia každý stôl. Základná príprava! Chutné a zdravé! A aká aróma!

zlúčenina:
Uhorky - 1 kg
Minerálna voda - 1 l.
Kamenná soľ - 2 lyžice. l. žiadna šmykľavka
Cesnak - 4-6 strúčikov
Kôpor - malý zväzok
ríbezľový list

Príprava:

Zmiešajte minerálnu vodu so soľou.

Nakrájajte cesnak a kôpor.
Ak si na uhorkách budete chcieť zaručene pochutnať každý druhý deň, potom je lepšie ich prekrojiť na polovicu. Ak ide o čas a ste pripravení na to, že za deň nemusia byť dostatočne osolené, tak ich pokojne nechajte celé, časom prídu.
Veľa závisí od uhoriek, niektoré sú solené rýchlo, iné majú hrubšiu šupku, a preto sa solenie oneskoruje.
Ak uhorky nakrájate, nestratia svoju chrumkavosť - je to mnohokrát odskúšané!

Na dno a stred nádoby položte cesnak a kôpor. Vložte uhorky do nádoby. Prikryjeme pokrievkou.

Umiestnite do chladničky na jeden deň. Uhorky sa rýchlo nakladajú a jedia sa okamžite! Dobrú chuť!

Ako uvariť jemne nasolené uhorky vo vrecku za 2 hodiny v chladničke

zlúčenina:
Uhorka - 500 g
Kamenná soľ - 0,5 lyžice. l.
Kôpor - 1 zväzok
Cesnak - 2-3 strúčiky
Citrónová šťava - 1 lyžička.

Príprava:

Pripravte si jedlo. Uhorky a bylinky dôkladne umyte, cesnak ošúpte, potrebujete len pár strúčikov. Uhorkám odrežeme konce a rozrežeme ich pozdĺžne na 4 kusy. Cesnak nasekáme nožom nie veľmi nahrubo. Nakrájajte zeleň.

Uhorky vložte do marinátora alebo len do čistého vrecka.

Polejeme ich čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, pridáme soľ, cesnak, kôpor.
Pevne zaviažte vrecko a pretrepte, aby boli uhorky rovnomerne nasýtené soľou, citrónovou šťavou, cesnakom a bylinkami. Nechajte na teplom mieste 1,5-2 hodiny.
Po dvoch hodinách bude soľanky viac, keďže uhorky dajú aj šťavu. Pripravený! Uchovávajte v chlade!

Improvizujte so svojou zeleňou. Semená koriandra, listy ríbezlí a čerešní a vetvičky bazalky pomôžu dodať originalitu. Dobrú chuť!

Jemne osolené uhorky bez nálevu vo vlastnej šťave vo vrecúšku

Rýchly recept na jemne solené uhorky bez nálevu. Uhorky budú pripravené v priebehu niekoľkých hodín bez veľkého úsilia! Recept na rýchle jemne nasolené uhorky v sáčku mi pomohol už viackrát.

zlúčenina:
Čerstvé malé uhorky - 1 kg
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 3-4 strúčiky
Kôpor - 1 zväzok

Príprava:

Uhorky umyte a odrežte konce.

Kôpor nasekáme nadrobno. Cesnak nasekáme nadrobno.

Vložte kôpor, soľ a cesnak do plastového vrecka.

Potom pridajte uhorky.

Zviažte balík. Aby ste ho utesnili, je lepšie ho vložiť do iného vrecka. Všetko dobre pretrepte.
Vložte vrecko do chladničky, pravidelne ho vyberajte a pretrepávajte. Po 6-8 hodinách sú jemne nasolené uhorky vo vrecku pripravené.

Dobrú chuť!

Instantné jemne solené uhorky s cesnakom a kôprom

zlúčenina:
1,5 kg malých uhoriek
40 g soli
10 g cukru
30 g kôpru
3-4 strúčiky cesnaku

Príprava:

Aby sa uhorky dobre umyli a boli šťavnatejšie, umyte ich a namočte do vody na 30-40 minút.

Kôpor, mladé bylinky, dáždniky a cesnak dodajú chuť našim uhorkám. Zeleninu nakrájajte podľa potreby nožom. Používame aj listy zelených ríbezlí a listy chrenu.

Uhorky s bylinkami, soľou a cukrom vložte do vrecka. Zviažte vrecko a zatraste ním, aby sa soľ a cukor rozdelili medzi uhorky.

Vložte vrecko s uhorkami do chladničky na 5-6 hodín.

Vyberte vrecko a uhorky a bylinky poukladajte na tanier. Jemne osolené chrumkavé uhorky s cesnakom a kôprom vo vrecúšku sú pripravené na podávanie. Vychutnajte si rýchle, chutné a chutné občerstvenie kedykoľvek počas roka. Dobrú chuť!

Instantný recept na nakladané uhorky v hrnci

Dobrú chuť!

Ľahko nasolené uhorky v nádobe alebo vrecku na 2 hodiny v chladničke

V meste Lukhovitsy neďaleko Moskvy sa nachádza pamätník uhorky. Lukhovitsky uhorky sú známe po celom Rusku - veľmi jemné, sladké uhorky s tenkou šupkou.

Táto zelenina je taká populárna, že jej obyvatelia mesta z vďačnosti postavili pomník.

zlúčenina:
Uhorky "Lukhovitskie" - 1 kg
Kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1/2 lyžičky.
Cesnak podľa chuti
Paprika - 1 ks.

Príprava:

Vezmite uhorky, umyte ich, odrežte ich konce.

Posypeme soľou, cukrom, cesnakom a korením. Všetko dobre premiešame.

A umiestnite uhorky do vákuovej nádoby na 2 - 3 hodiny.

Ľahko nasolené uhorky vyberte z nádoby a prebytočnú soľ odstráňte papierovou utierkou.
A dáme na hodinu do chladničky.

Uhorky sú pripravené. Ak nemáte nádobu, môžete ju jednoducho osoliť vo vrecku. Môžete pridať kôpor, listy ríbezlí, chren. Dobrú chuť!

Recept na instantné chrumkavé jemne solené uhorky

Pre všetkých milovníkov chrumkavých jemne solených uhoriek. Recept je jednoduchý. Len deň - a na stole budete mať nádherné chrumkavé občerstvenie.

zlúčenina:
Čerstvé uhorky - 1,5 kg
Cesnak - 1 hlava
Kôprové dáždniky
Listy čiernych ríbezlí
čerešňové listy
Listy chrenu
Nové korenie
Pálivá paprika
bobkový list
Voda - 1 liter
Kamenná soľ - 2 lyžice. l.
Cukor (voliteľné) - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Uhorky dobre opláchnite a namočte do studenej vody na 4-5 hodín.

Cesnak ošúpeme a nasekáme.

Umyte voňavé bylinky. Pre väčšiu chuť ho môžete nastrihať nožnicami.

Soľ a cukor rozpustite v studenej vode. Pridajte korenie, bobkový list.

Pripravte si smaltované vedro. Zalejeme pripravenou soľankou. Zeleninu umiestnite do slaného nálevu. Dobre premiešajte.

Uhorky vložte do slaného nálevu. Soľanka by mala úplne zakryť uhorky. Na vrch položíme tanier a položíme závažie, aby uhorky neplávali. Za deň budú hotové chrumkavé jemne nasolené uhorky.

Jemne osolené uhorky potom preložíme do chladničky, inak vykysnú. Dobrú chuť, chrumkajte s potešením!

Na poznámku
Aby nám uhorky chrumkali, postupujeme podľa jednoduchých krokov.
Pred solením uhorky namočíme na 2-3 hodiny do vody. Počas tejto doby budú nasýtené vodou a v budúcnosti budú vaše jemne solené uhorky chrumkavé.
Použitie chrenových listov v náleve dodá uhorkám extra chrumkavosť.

Chrumkavé uhorky na zimu bez sterilizácie, recept od Olgy Matvey

Dobrú chuť!

Ako rýchlo uvariť jemne solené uhorky bez straty farby

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú zaručene chrumkavé, stredne osolené a nakladaním nestratia svoju prirodzenú farbu. Tajomstvo je jednoduché: vodka sa pridáva do soľanky, aby sa zachovala farba.

zlúčenina:
Uhorky - 2 kg
Kôpor (dáždniky) - 2 ks.
Čierne ríbezle (listy) - 5 ks.
Chren (koreň) - 20 g
Čerešňa (listy) - 5 ks.
Soľ - 75 g
Vodka - 50 g
Voda - 1,5 l.

Príprava:

Čerstvé zelené uhorky umyte, zalejte vriacou vodou a ihneď ponorte do veľmi studenej vody.

Potom ingrediencie pevne umiestnite do hrnca alebo trojlitrovej sklenenej nádoby a uhorky naplňte umytými listami a kôprom. Nalejte pripravený studený soľný roztok (50 g soli na 1 liter vody) a pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice vodky. Nádobu uzavrite vekom a odložte na chladné miesto. Zvláštnosťou tohto prípravku je, že uhorky si zachovávajú svoju prirodzenú zelenú farbu, získavajú jedinečnú chuť a veľmi dobre sa skladujú. Množstvo korenia uvedené v recepte je približné, môžete ho zmeniť podľa chuti a uváženia.

Lahodné predjedlo, ktoré poteší oko prirodzenou farbou uhoriek, je pripravené. Dobrú chuť!

Klasický recept na jemne solené uhorky. Chrumkavé jemne osolené uhorky v 3-litrovej nádobe

Klasická sada ingrediencií na jemne solené chrumkavé uhorky do 3-litrovej nádoby:

Uhorky - 1,5-2 kg
Voda - 1,5 litra
Soľ - 3 lyžice. l. (alebo 2 polievkové lyžice na liter vody), nepoužívajte jodizované
Kôpor s dáždnikmi
Koreň a listy chrenu
Dobrá hlava cesnaku alebo 4-5 strúčikov
Listy ríbezlí - 6-8 ks.
Čerešňové listy - 6-8 ks.
Bobkový list - 3-4 ks.
Polovica feferónky
Vetvička estragónu (estragón)
vetvička ľubovníka

Príprava:

Uhorky dôkladne umyte a pridajte vodu. Nechajte vo vode 3 hodiny. Potom znova umyte. Z každej uhorky odrežte stonky na oboch stranách.

Pripravte soľanku: prevarte vodu a pridajte do nej soľ. Ďalej ochlaďte soľanku na 70-75 stupňov.

Všetku zeleň umyjeme a nadrobno nasekáme. Cesnak ošúpeme a nasekáme nahrubo. Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Na dno pohára položte polovicu kôpru, polovicu nasekaného cesnaku, koreň chrenu, listy čerešní a ríbezlí, konáre estragónu a ľubovníka, polovicu feferónky, dva bobkové listy.

Uhorky a bylinky poukladajte vo vrstvách do pohára alebo nakladacej misy. Navrch položte zvyšný kôpor, cesnak a bobkový list.

Nalejte teplú soľanku do nádoby. Dbajte na to, aby sa soľanka nenaliala až k okrajom nádoby. Začne sa proces fermentácie, kvapalina sa rozleje. Vrch prikryjeme listami chrenu.
Zakryte nylonovým viečkom, nádobu pretrepte, odložte - proces sa začal.

Klasické jemne nasolené uhorky budú hotové za 24 hodín. Uhorky sú chutné - chutné, chrumkavé, aromatické. A nové zemiaky sú dobré! Dobrú chuť!

Ľahko solené uhorky v mätovej marináde

Jednoduchý, chutný a pikantný recept na prípravu jemne slaných uhoriek na báze mätového nálevu. Infúzia mäty dáva uhorkám nové, jedinečné tóny. Môžu sa podávať ako občerstvenie. Budú môcť zdobiť slávnostnú hostinu aj každodenný stôl. Sú ideálne na pohánkovú kašu, vyprážané zemiaky, rezne, kotlety a varenú hydinu.

Zloženie na 1000 ml:
Uhorky - 400-450 g
Voda - 500 ml
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Kôprový dáždnik - 1 ks.
Mäta - 2-3 vetvičky
Cesnak - 1-2 strúčiky

Príprava:

Do nádoby nalejte studenú vodu, rozložte uhorky a nechajte 40-60 minút. Ovocie vyberte z vody a odrežte konce.

Potom vložte uhorky do čistej nádoby. Snažíme sa ho naplniť až po samý vrch.

Do pohára pridajte pár strúčikov cesnaku a dáždnik kôpru. Na vytvorenie jemne soleného ovocia používame suchý alebo čerstvý kôpor.

Pripravte si mätový nálev: do misky nalejte odporúčané množstvo čistenej vody, pridajte kuchynskú soľ a lístky mäty. Čakáme, kým sa nálev uvarí.

Uhorky zalejeme vriacou mätovou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 24-28 hodín v pokoji.

Po zakalení nálevu a zmene farby uhoriek ich ochlaďte a kedykoľvek podávajte.

Len 20-24 hodín - a môžete si vychutnať aromatické uhorky. Ak máte radi silné uhorky, nechajte prípravu ďalších 30-35 hodín. Takto získate ostrejšie uhorky s výraznejšou chuťou. Dobrú chuť!

Instantné jemne solené uhorky. Recept v pohári v horúcom náleve

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty na rolovanie uhoriek, svoje tajomstvá. Ponúkam ďalší jednoduchý a spoľahlivý recept na prípravu uhoriek na zimu.

Ako pripraviť lahodné jemne solené uhorky na zimu v 3-litrovej nádobe s horúcou soľankou

Uhorky na zimné zloženie pre 3-litrovú nádobu:

Kôprové dáždniky - 3-4 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Listy čiernych ríbezlí - 3 ks.
Listy chrenu - 1 list
Dubové listy - 2 ks.
Uhorka - 20 ks.
Čierne korenie - 5 ks.
Bobkový list - 3 ks.
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Ocot 9% – 100 g

Príprava:

Uhorky sú triedené a dobre umyté. Ak chcete, odrežte konce uhoriek.

Poháre sa dobre umyjú pomocou sódy. Korenené bylinky dôkladne umyte.

Do čisto umytých pohárov vložte 3-4 dáždniky kôpru, 5 strúčikov cesnaku, 3 listy ríbezlí, nasekaný alebo celý chrenový list, 2 dubové listy.

Uhorky sú umiestnené vertikálne, asi 20 ks.

Kanvica vrie. Všetky poháre zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte odstáť, kým druhá voda nezovrie (7-10 minút).

Voda je vypustená z plechoviek, nebudeme ju potrebovať.

Poháre naplňte druhýkrát asi na 10 minút. Počas tejto doby sa na sporák umiestni čistá voda na tretie naplnenie.

Keď voda vrie, vypustite vodu z plechoviek. Vložte do pohára: 5 zrniek čierneho korenia, 3 bobkové listy, 3 polievkové lyžice. lyžice soli, 2 lyžice. lyžice cukru, 100 g octu. Nalejte tretinu čistej vriacej vody.

Nádobu prikryte viečkom, zrolujte, otočte poháre hore dnom a až do rána prikryte prípravok na uhorky prikrývkami.

Konzervované uhorky sú pripravené na zimu. Dobrú chuť!

Okamžité za tepla uvarené jemne nasolené uhorky

zlúčenina:
Uhorka - 2 kg
Kôpor (dáždniky) - 3-4 ks.
Ríbezle, čerešne, dubové listy - 5-6 ks.
Listy chrenu - 1-2 ks.
Zelení (petržlen, kôpor) - 1 zväzok (podľa chuti)
Korenie (korenie, bobkový list) - 2-4 ks.
Cesnak - 4-5 strúčikov
Pre soľanku:
Voda - 1 l
Soľ - 1,5-2 lyžice. lyžice

Príprava:

Vyberte čerstvé uhorky a dobre ich opláchnite v studenej vode.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky.

Dôkladne opláchnite dáždniky kôpru, ríbezle, čerešne, dubové listy, chrenové listy, bylinky (petržlen, kôpor).

Potom uhorky pevne umiestnite do pohára alebo smaltovanej panvice, posypte cesnakom a korením (korenie, bobkový list).
Soľ rozpustite vo vriacej vode a roztok ochlaďte.

Nalejte uhorky tak, aby ich soľanka úplne zakryla.

Ľahko nasolené uhorky budú pripravené za dva dni. Uchovávajte ich v sklenenej nádobe v chladničke. Dobrú chuť!

Ľahko osolené paradajky vo vrecku. Rýchly recept za 5 minút

Dobrú chuť!

Jemne osolené uhorky a instantné paradajky vo vrecúšku

Expresná metóda pre tých, ktorí chcú rýchlo niečo slané.

zlúčenina:
Uhorka (malá) - 500 g
Cherry paradajky - 300 g
Kamenná soľ - 1 lyžička.
Čierne korenie (mleté podľa chuti)
Cesnak - 2 strúčiky
Chren (čerstvý, malý list) - 1 ks.

Príprava:

Uhorky umyte a odrežte konce. Rozrežte pozdĺžne na 4 časti. Malé - na polovicu. Dlhé sú ešte prerezané na polovicu.

Uhorky, prelisovaný cesnak, nasekaný kôpor a chren uložíme do plastového vrecka, najlepšie dvoch vrecúšok v jednom. Osolíme ako na šalát a potom pridáme ďalšiu štipku, aby chutilo ako mierne presolený šalát. Nepreháňajte to so soľou! Paprika podľa chuti. Môžete pridať štipku korenia.

Otočte vrecko a silno pretrepte, kým sa neobjaví šťava. Nechajte pôsobiť 10 minút.

Paradajky 2-3 krát prepichnite vidličkou. Dáme do toho istého vrecka. Vrecko pevne zaviažeme alebo skrútime. Niekoľkokrát jemne pretrepte a vložte do chladničky.

Ľahko nasolené uhorky a paradajky vo vrecku sú pripravené. Dobrú chuť!

Zvodne chutné jemne solené uhorky s jemnou cesnakovou vôňou upútajú pozornosť všetkých prítomných pri vašom stole. Tiež pripravené kyslé, elastické uhorky a paradajky budú užitočné pre šaláty, uhorky, hodgepodge, najmä v zime a na domáce a novoročné sviatočné hody.
Prajem vám chutné jemne solené uhorky na váš stôl a úspešné prípravy na zimu!

Ak sa vám článok páčil a bol užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálnych sietí sú v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, často sa vracajte na môj blog pre nové recepty.

Jemne nasolené uhorky môžeme pripraviť v studenom aj horúcom náleve, úplne bez vody a vo vlastnej šťave.

Ktoré uhorky sú vhodné na rýchle nakladanie?

Najlepšie jemne nasolené uhorky získate, ak si vyberiete uhorky rovnakej veľkosti a malé (ale nie uhorky).

Je prijateľné brať veľké uhorky, ale je dôležité vybrať zeleninu rovnakej veľkosti - nie toľko pre krásu, ale aby boli solené rovnako rovnomerne.

Prečo potrebujete odrezať konce uhoriek?

Uhorky s odrezanými koncami sú solené rýchlejšie, navyše to pomáha zbaviť sa dusičnanov, ktoré sú pravdepodobne vo vašich uhorkách a spravidla sa hromadia v špičkách.

Ako urobiť uhorky chrumkavé?

Na to, aby boli uhorky chrumkavé, potrebujete
1. vybrať nakladacie odrody uhoriek;
2. pred solením ich naplňte čistou (najlepšie dobre) vodou aspoň na 2-4 hodiny, vodu pravidelne vymieňajte;
3. Nezabudnite pridať chren alebo dubové listy.

Aký je najlepší spôsob, ako umiestniť uhorky do pohára?

Je lepšie umiestniť uhorky do pohára vertikálne - to im umožní lepšie solenie.

Klasický recept, ktorý sa tu ponúka, sa dá obmieňať rôznymi spôsobmi. Niektoré gazdinky napríklad používajú v recepte namiesto čistej vody minerálku a niektoré dokonca používajú v recepte alkohol. Nemusíte však zachádzať do extrémov, jednoduchý a dobrý recept na lahodné domáce uhorkové prípravky nájdete vo Vienna Dacha.

Klasický recept na jemne solené uhorky

Ingrediencie:

1,5 kg uhoriek
1l vody
2 polievkové lyžice. lyžice soli
1 polievková lyžica. lyžice cukru
1 hlava cesnaku
hrášok z nového korenia
feferónka - voliteľné
greeny (kôprové dáždniky, listy čiernych ríbezlí, čerešňové listy, chrenové listy).

Príprava

Umyte uhorky a nalejte studenú, čistú (jarnú, studňu alebo čistenú) vodu na 2-4 hodiny, vodu pravidelne vymieňajte.
Na urýchlenie morenia po namáčaní môžete uhorkám odrezať konce.
Na dno misky (smaltovanej, keramickej alebo sklenenej) položte časť bylín, cesnak a korenie, potom uhorky poukladajte vo vrstvách, položte ich s bylinkami, cesnakom a korením a prikryte listami chrenu.

Soľanka
na 1 liter vody,
2 polievkové lyžice. lyžice soli a
1 polievková lyžica. lyžica cukru.
Privedieme do varu a uhorky zalejeme horúcou soľankou (úplne zakryjeme).

Ľahko solené uhorky s jablkami

1 kg uhoriek,
2 polievkové lyžice. lyžice soli
2 zelené sladké a kyslé jablká,
2 strúčiky cesnaku,
1 bobkový list,
čierne korenie,
veľký zväzok kôpru s dáždnikmi,
3-4 listy čiernych ríbezlí,
3-4 čerešňové listy,
1 list chrenu.

Solanku privedieme do varu a nalejeme na uhorky (úplne zakryjeme).

Ochlaďte pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky, aby ste zabránili kvaseniu.
Ľahko nasolené uhorky budú hotové za deň.

Pikantné uhorky

1 kg malých uhoriek,
1l vody
6 lyžíc hrubej soli
4-5 strúčikov cesnaku,
1/2 struku feferónky,
veľký zväzok kôpru.

Proces varenia je podobný klasickej metóde.

Ľahko solené uhorky s estragónom

Na 3 litrovú nádobu
2 kg uhoriek,
1,5 litra vody
75 g soli
10 g estragónu (estragón),
20 g kôprových dáždnikov,
8-10 strúčikov cesnaku,
20 g listov čiernych ríbezlí,
20 g chrenových listov,
20 g čerešňových listov.

Zo soli a vody pripravíme nálev, privedieme do varu, nalejeme na pripravené uhorky, necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom vložíme do chladničky. Uhorky sú hotové za deň.

Ľahko nasolené uhorky v studenej soľanke

Ingrediencie

Pevné uhorky rovnakej veľkosti
strúčiky cesnaku
kôprové dáždniky
listy ríbezlí, čerešní, chrenu
čierny hrášok a nové korenie
bobkový list

Soľanka
na 1 liter čistej vody (pramene, studne alebo čistenej)
2 polievkové lyžice. lyžice soli (nie jodizovaná)

Naplňte 1-5 litrovú nádobu (smaltovanú, keramickú, sklenenú) uhorkami vo vrstvách (konce môžete odrezať), pričom každú vrstvu položte korením a bylinkami.

Pripravte soľanku: miešajte soľ vo vode, kým sa úplne nerozpustí, nevarte.

Nalejte na uhorky, kým ich voda úplne nepokryje. Uchovávajte pri izbovej teplote niekoľko hodín, potom vložte do chladničky alebo studenej pivnice, aby ste zabránili procesu fermentácie. Uhorky sú pripravené za 2-3 dni

Suchý spôsob prípravy jemne nasolených uhoriek

Ingrediencie:

1 kg malých uhoriek
1 polievková lyžica. lyžica soli
3-4 strúčiky cesnaku
niekoľko vetvičiek kôpru, čerešne, čierne ríbezle, chren
plastové vrecko alebo téglik so skrutkovacím uzáverom.

Príprava
Uhorky umyte, odrežte konce (môžete ich nakrájať na kúsky).
Kôpor nasekáme nadrobno a rozdrvíme so soľou v mažiari.
Všetko vložte do plastového vrecka a vrecko zaviažte.
Poriadne pretrepte, aby sa uhorky v sáčku o seba obtreli.
Potom ochlaďte vrecko s uhorkami.
Počas nasledujúcich 4 hodín vreckom pravidelne veľmi silno pretrepávajte a ochlaďte ho.

Po 4 hodinách (nakrájajte skôr) sú uhorky hotové. Zachovávajú si šťavnatú zelenú farbu a získavajú mimoriadnu arómu.

Rovnakým princípom môžete nakladať uhorky spolu s mladými cuketami.

Ľahko solené uhorky s cuketou (bez vody)

1 kg uhoriek
1 kg mladej cukety
3 polievkové lyžice. lyžice soli
1 lyžička cukru
3 čerešňové listy
4-6 listov čiernych ríbezlí
2 listy chrenu
1 zväzok kôpru s dáždnikmi
3-5 strúčikov cesnaku.

Príprava:
Uhorky umyte a odrežte konce. Cuketu ošúpeme a nakrájame na plátky. Nakrájajte kôpor a cesnak.
Uhorky, cukety a všetky koreniny vložte do nádoby a dôkladne pretrepte. Nechajte 1 hodinu na teplom mieste, potom vložte na 2-3 hodiny do chladničky, občas pretrepte, aby sa zabezpečilo rovnomerné osolenie.

Ľahko solené uhorky môžu byť jedinečné kombináciou rôznych bylín v recepte. Pridaním do uhoriek, napríklad estragónu, zeleru, bazalky, dubových listov, čerešní, ríbezlí, petržlenu, (), tymiánu, koriandra, môžete nájsť svoj vlastný jedinečný recept a dať špecifickú chuť, ktorá je jedinečná len pre vaše uhorky.

Teraz vám povieme, ako pripraviť jemne solené uhorky veľmi rýchlo a bez veľkého kuchynského trápenia.

Ako rýchlo uvariť jemne solené uhorky za 2 hodiny

Na prípravu budete potrebovať:

uhorky - 1 kg;
kôpor - 1 zväzok;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ - 1 polievková lyžica bez vrchnej časti;
cukor - 1 malá štipka.

Čisté uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4 časti a potom každú časť na 2 polovice. Kôpor nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte soľ a cukor. Vezmite pevné plastové vrecko a vložte do neho všetky pripravené ingrediencie. Zviažte tašku silnou niťou alebo jej vrch pripevnite špeciálnou kulinárskou sponkou. Potraste vreckom v rukách, aby sa premiešal vnútorný obsah. Vložte vrecko do chladničky. Každú polhodinu vrecko pretrepte, aby sa uvoľnená šťava rovnomerne rozložila po uhorkách. Po 2 hodinách, počas tejto doby pravdepodobne uvaríte zemiaky a opečiete rezne, zavolajte rodinu na obed. Uhorky vložte do hlbokej misky a nezabudnite na ne naliať aromatickú šťavu z vrecka. Namiesto vrecka si môžete vziať nádobu na jedlo s pevným vekom.

Ako rýchlo uvariť jemne solené uhorky za 8 hodín

Pre tieto uhorky budete potrebovať presne tie isté produkty ako v prvom recepte. Okrem toho budete potrebovať aj vodu - 1 liter.

Malé, rovnaké uhorky dobre umyte a odrežte ich konce na oboch stranách.
Uhorky vložte do pohára, preložte ich plátkami cesnaku a nasekaným kôprom.
Priveďte vodu do varu a pridajte soľ a cukor. Počkajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
Uhorky v dóze zalejeme horúcim nálevom a necháme do rána na kuchynskej linke.
Ráno vložte pohár do chladničky, ale nezabudnite odobrať vzorku z chrumkavých jemne osolených uhoriek.

Ako rýchlo pripraviť jemne solené uhorky za 3 dni

Tieto jemne solené uhorky si môžete pripraviť vopred, ak ich nepotrebujete podávať veľmi rýchlo.

Vložte 2 kg čerstvých uhoriek do trojlitrovej nádoby. Predtým, ako to urobíte, môžete odrezať ich konce.
Uhorky ochutíme cesnakom (2-3 strúčiky) a kôprovým dáždnikom (pár kusov).
V dvoch litroch studenej vody rozpustite 2 polievkové lyžice hrubej kamennej soli a kávovú lyžičku kryštálového cukru.
Výsledným nálevom nalejte uhorky a nechajte ich 12 hodín teplé.
Keď sa soľanka trochu zakalí, preneste nádobu do chladu.
Po troch dňoch podávajte uhorky.

Tri opísané recepty sa od seba líšia iba časom varenia. Výberom vhodnej metódy môžete pripraviť jemne solené uhorky s rôznymi chuťami. Pridajte k nim akékoľvek pikantné listy (čerešňa, ríbezle, chren - každý 1-2 kusy), korenie (korenie, rasca, nové korenie - každý 5-10 kusov). Estragón sa hodí aj k uhorkám – na 1 kg zeleniny pridajte jednu malú vetvičku estragónu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok