Solené paradajky - instantné recepty. Ľahko solené paradajky - najchutnejšie a rýchle recepty na varenie

Tento jednoduchý recept na jemne solené instantné paradajky vám pomôže nielen vtedy, ak ste si v lete nestihli urobiť zásoby domácich kyslých uhoriek. Stáva sa, že uprostred zimného zberu v plnom prúde, keď sa poháre s konzervovanou zeleninou zrolujú jeden po druhom, niekedy tak neznesiteľne chcete zjesť niečo slané hneď teraz, bez toho, aby ste čakali na príchod chladného počasia. Práve v takých chvíľach prichádzajú na záchranu jednoduché a rýchle recepty na jemne solenú zeleninu. Ukazuje sa, že takmer každá zelenina môže byť mierne solená, hlavnou vecou je vybrať správne prísady do soľanky. Napríklad soľanka na výrobu jemne solených uhoriek je na môj vkus úplne nevhodná pre paradajky. A podľa možnosti rýchleho varenia pre mierne solené paradajky, ktorá je navrhnutá nižšie, môžete naopak jemne osoliť nielen paradajky, ale aj papriky a uhorky. Metóda je celkom zaujímavá a okamžite ma podplatila tým, že paradajky naozaj veľmi rýchlo dosiahnu pripravenosť. Môžete si ich vychutnať po dni. Po dvoch dňoch nečinnosti sa podľa chuti už ukázali ako bližšie k slanému.

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg,
cibuľa - 1 ks.,
nové korenie - 3-4 ks.,
čierne korenie - 3-4 ks.,
cesnak - 1 malá hlava,
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, koriander) - niekoľko vetiev,
voda - 3 lyžice,
ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica,
bobkový list - 2-3 ks.

Poznámka: pre mierne solené paradajky je lepšie vziať smaltovaný hrniec s objemom 2,5-3 litra, aby sa doň dali paradajky umiestniť v jednej vrstve. Smalt vo vnútri panvice by nemal mať žiadne praskliny ani triesky. Na nakladanie paradajok používam nerezový hrniec. Zeleninu v nej však neskladujem dlho - každý druhý deň ju prenášam do plastovej nádoby.

Ako variť rýchle solené paradajky

Paradajky na morenie je lepšie vybrať silné, malé a rovnakej veľkosti. Ak sa ukáže, že majú aj chvosty (stopky) - nechajte ich, neodtrhnite ich. Hotové paradajky s nimi vyzerajú zaujímavejšie a atraktívnejšie a je pohodlnejšie ich jesť, pretože chvosty sú skvelé na použitie ako držiak rukoväte.

Ešte moment. Tí, ktorí už vyskúšali jemne solené paradajky, vedia, že sú solené dlhšie ako napríklad rovnaké uhorky. Takže, aby ste tento proces čo najviac urýchlili, musíte ich na dvoch alebo troch miestach prepichnúť špáradlom. Ak potrebujete, aby boli paradajky solené ešte rýchlejšie, potom urobíme nasledovné. Paradajky dôkladne umyte a po obarení vriacou vodou opatrne odstráňte šupku. Pre pohodlie môžete urobiť plytký krížový rez.

Pripravené paradajky a môžete urobiť soľanku. K tomu najskôr rozdelíme cesnak na strúčiky, ošúpeme a vložíme na celé plátky do hrnca. Vsypeme soľ a cukor, pridáme vodu a necháme zovrieť soľanku.

Pár minút povarí – vypnite, odstavte zo sporáka, pridajte ocot a nálev nechajte vychladnúť asi na izbovú teplotu. Množstvo soli a cukru je možné upraviť podľa vašej chuti.

Na tento voňavý vankúšik rozložíme paradajky.

Naplňte ich vychladnutým nálevom.

Panvicu pevne zakryte vekom a pošlite ju do chladničky asi jeden deň.

Potom to môžete skúsiť! Takéto paradajky sa v chladničke neskladujú dlho - maximálne týždeň a pol, preto je lepšie ich jemne osoliť v malých porciách.

Ľudstvo poznalo paradajky už pred viac ako 200 000 rokmi. Ale báli sa vyskúšať tieto plody. V starovekom Mexiku kolovali legendy, že paradajky (paradajky) neboli vhodné na konzumáciu a navyše boli dokonca smrteľné. Ochutnať tieto plody sa neodvážili ani prví osadníci.

Našiel sa však hrdina, ktorý tieto zákazy nerešpektoval a ochutnal zakázané ovocie. Urobil to, dokonca veľmi hrdinsky. Bol zajatý mexický domorodec. Po úteku sa ukryl v džungli. Nebolo čo jesť a musel jesť zakázané ovocie – paradajku. Jeho myšlienky boli: Zomriem ako skutočný muž a bojovník.

Smrť však neprišla a on sa rozhodol ďalej jesť, aby prežil, tieto nádherné plody. Ľudia nasledovali jeho príklad a stále jeme paradajky.

Leto a jeseň sú horúce časy pre dobré gazdinky. Treba konzervovať, aby bolo v zime čo jesť. Pohár do pohára a už celý arzenál hotových výrobkov na zimu. Stáva sa, že v lete chcete niečo také, napríklad slané alebo korenené.

Nechcete sa dotknúť hotových kúskov. Je lepšie použiť zeleninu, ktorá je teraz v hojnosti a variť z nej. Nechajte banky stáť. Tu je občerstvenie pre vás. Všade naokolo je leto, ale u nás je slano!

Spôsobov prípravy kyslých uhoriek je veľa a väčšinou nie veľmi zložitých. Budú sa páčiť každému, pretože sú veľmi rozmanité. Každá hostiteľka ich pripravuje po svojom. Nie je to ani pár hodín, čo sú pripravení. Je však lepšie soliť aspoň jeden deň. Paradajková soľanka získaná takýmto solením je veľmi užitočná.

Dnes v našom menu:

Znalci uhoriek tento spôsob varenia určite ocenia. Paradajky budú šťavnaté, voňavé a pikantné. Marinádu na ne urobte podľa vlastného uváženia a pridajte korenie, ktoré máte po ruke.

Klinček alebo extragone dodá nálevu úžasnú chuť. Tento recept možno použiť aj na zelené paradajky. Iba ak ide o zelené paradajky, držte ich v slanom náleve o niečo dlhšie. Čím viac budú na chladnom mieste, tým budú chutnejšie.

Ingrediencie:

paradajky (nie prezreté) - 500 g;
cesnak - 1 veľká hlava;
včela medonosná - 70 g;
kôpor -1 zväzok;
petržlen - 1 zväzok;
soľ - 20 gr.

Školenie:

Najprv musíte z paradajok odstrániť šupku. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť rez v tvare kríža. Musíte len narezať šupku, ak je to možné, nedotýkajte sa dužiny.

Prevaríme vodou a necháme 2 minúty vo vriacej vode, potom ich ihneď ponoríme do studenej vody, najlepšie dokonca ľadovej.

Vďaka tejto technike sa pokožka ľahko odstráni.

Varenie zeleniny. Môj kôpor a jemne nakrájajte.

To isté robíme s petržlenovou vňaťou.

Cesnak ošúpeme a nasekáme.

Zmiešajte zeleninu a cesnak.

Med nalejeme do hlbokej misky, v ktorej budeme soľovať.

Každú polovicu paradajky dáme do medu, ale ešte predtým ju ponoríme do soli.

Keď som položil jednu vrstvu paradajok, zaspíme na vrchu s bylinkami a prelejeme medom. Postup opakujte, kým sa vám neminú suroviny.

Paradajky sú hotové za deň. Podávame ako predjedlo so zemiakovou kašou alebo inou prílohou.

Tieto paradajky môžete skladovať v chladničke.

Solené paradajky v hrnci - varenie v slanom náleve

Solenie paradajok v hrnci je jednou z moderných možností, ktorá nahrádza solenie v sudoch. Teraz v moderných bytoch mestského typu nie je miesto na uloženie sudov.

Gazdinky preto vymysleli unikátny recept, ako zberať zelené paradajky do hrnca. Uhorky v smaltovanej nádobe nebude možné skladovať tak dlho, preto sa nakoniec uložia do pohárov. V tejto podobe budú skladované niekoľko sezón.

Sú pripravené veľmi rýchlo, pohodlne a jednoducho, a čo je najdôležitejšie - ukáže sa to chutné!

Čo potrebujeme na solenie?

paradajky (asi osem malých),
kôpor a petržlen,
feferónka a nové korenie,
Bobkový list,
cesnak,
cukor (lyžička),
soľ (čajová lyžička)
voda (asi jeden liter)

Môžete si vziať akýkoľvek riad, ja som vzal hrniec s pokrievkou. V banke sa mi to nehodí, kým to nedostaneš, pamätáš si všetky paradajky.

Berieme veľké, zrelé paradajky.

Polovicu pripravenej zeleniny, cesnak, korenie, bobkový list vložte na dno nádoby, navrch položte pripravené paradajky. Pripravíme nálev (vodu prevaríme s cukrom a soľou) a horúcim nálevom ihneď zalejeme paradajky.

Na vrch poukladáme zvyšok zelene a zatlačíme „závažím.“ Na tento účel používam nádobu s vodou položenú na tanieri.

Zakryte svoju „konštrukciu“ gázou, aby sa do nej nedostal prach, a nechajte ju dva dni pri izbovej teplote (môžete priamo na kuchynskom stole). Vytiahnite to za dva dni a vyskúšajte!

Zvyšné paradajky uložíme do chladničky.

Solené paradajky s cesnakom

Tento recept určite poteší milovníkov paradajkových uhoriek. Takéto pikantné voňavé paradajky sa tiež nazývajú „Armenianchiki“ - ide o elegantné občerstvenie. Sú stredne slané a pikantné. Ich varenie je jednoduché a veľmi rýchle. Všetky ingrediencie sú ľahko dostupné a dostupné v každej kuchyni.

Ingrediencie:

malé paradajky 600 g,
cesnak 1 stredne veľká hlava,
feferónka 0,5 ks.,
bobkový list 2 ks.,
čierne nové korenie 6 hrách,
hrubá stolová soľ 1 polievková lyžica. l.,
granulovaný cukor 1 polievková lyžica. l.,
stolový ocot 9% 2 polievkové lyžice. l.,
čistená voda 1 l,
mletý koriander 1 ČL,
zväzok čerstvého kôpru

Pripravte soľanku: Nalejte soľ do studenej čistenej vody a miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.

Na dno sterilizovanej nádoby vložte kôprový dáždnik, niekoľko strúčikov cesnaku, krúžok štipľavej papriky, čierne a nové korenie.

Naplňte nádobu polovicami paradajok, predtým umytými (odstráňte „zadok“). Paradajky by mali byť umiestnené reznou stranou nadol. Medzi paradajky položte strúčik cesnaku, kruh horkej papriky a kôprový dáždnik.

Navrch posypeme zvyšným kôprom, korením a cesnakom. Paradajky zalejeme pripravenou soľankou.

Nádobu s paradajkami zakryte nylonovým vekom.

Ľahko osolené paradajky varené vo vrecku

Teraz je leto ako na trhu, tak aj v obchodoch plných čerstvej zeleniny, no aj tak si občas naozaj dáš chuť na niečo slané. Ponúkam vám jednoduchý recept na výrobu solených paradajok vo vrecúšku. Takéto paradajky sa dajú zjesť aj za deň, no ak ich necháte 2-3 dni uležať, chuť bude intenzívnejšia.

Na prípravu solených paradajok vo vrecku potrebujeme:

malé paradajky - 1 kg;
cesnak - 8-10 strúčikov;
suchý kôpor - 3-4 dáždniky;
cukor - 1 lyžička;
hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l.;
feferónka - voliteľné.

Paradajky umyte a utrite suchou handričkou. Na vrchnej časti paradajok urobte priečne rezy.

Odstráňte stonky z paradajok pomocou diagonálnych rezov.

Paradajky zložíme do plastového vrecka, pridáme nadrobno nakrájanú horkú papriku a cesnak.

Do vrecka nalejte cukor a soľ, vložte suchý kôpor.

Pevne zaviažte vrecko a pretrepte, aby sa cukor a soľ rovnomerne rozložili. Vložte do iného vrecka a nechajte pri izbovej teplote 1-3 dni. Malé paradajky budú hotové za deň, väčšie zaberú viac času.

Jemne osolené paradajky varené vo vrecúšku môžete podávať s akoukoľvek prílohou, obzvlášť dobre ladia s varenými zemiakmi.

A aké chutné občerstvenie. A dnes si s vami pripravíme rovnaké solené paradajky - s cesnakom a bylinkami? Tiež sa ukážu ako veľmi chutné a chutné, mierne pikantné, trochu pikantné ...

A takéto svetlosolené paradajky sa pripravujú, plnené cesnakom a bylinkami, jednoducho a solené - rýchlo. Takže s týmto jedlom nebudete mať žiadne ťažkosti. Ale aký výsledok! Stačí si olízať prsty! V recepte, ktorý som vzal ako základ, bolo uvedené, že paradajky budú hotové za deň.

Mne to tak nevyšlo: napriek tomu, že v dome bolo veľmi teplo, moje paradajky boli po 2 celých dňoch predsa len dostatočne osolené. Ale stále to nie je na dlho, vidíte. Takže môžete pokojne nazvať recept - "Rýchle solené paradajky s bylinkami a cesnakom." Ideme variť?

Ingrediencie:

1 kg paradajok;
7-9 veľkých strúčikov cesnaku;
1/3 feferónky;
6-8 hrášok nového korenia;
6-8 zrniek čierneho korenia;
2 bobkové listy;
1 polievková lyžica cukru - so sklíčkom;
1 polievková lyžica hrubej soli - so sklíčkom;
3 polievkové lyžice 9% octu;
1 zväzok čerstvého kôpru;
1,3 litra vody.

Ako variť solené paradajky s cesnakom a bylinkami:

Na tento spôsob solenia paradajok sa najlepšie hodia malé paradajky - smotana. Paradajky musia byť pevné, zrelé, nepoškodené a nepokazené. Paradajky triedime a vyberieme. Umyjeme ich pod tečúcou vodou.

Kôpor umyte a zľahka osušte, nasekajte nadrobno.

Cesnak očistíme a strúčiky umyjeme studenou vodou, prejdeme lisom.

Zmiešajte kôpor a cesnak.

Horúcu papriku nakrájame na tenké 2-3 mm kolieska.

Pripravujeme marinádu. Nalejte vodu do panvice, vložte cukor, soľ, bobkový list a oba druhy korenia. Marinádu priveďte do varu na silnom ohni, varte niekoľko minút, kým sa nerozpustia všetky kryštály soli a cukru. Potom vypnite oheň, nalejte ocot a premiešajte. Hrniec prikryjeme pokrievkou a odložíme bokom.

Teraz si pripravíme paradajky. Zo strany oproti stopke paradajky narežeme krížom asi v 3/4 výšky.

Jemne si pomôžte prstami, mierne otvorte rez a vložte tam kôprovú plnku s cesnakom. Je vhodné to urobiť pomocou kávovej lyžičky. Navrch prilepíme krúžok feferónky. Horúca paprika môže byť použitá ako červená, tak aj zelená. Ale so zelenými, hotové paradajky vyzerajú krajšie.

Plnené paradajky rozložíme do nádoby - hrnca, misky alebo pohára.

Nalejte horúcu marinádu (práve vychladla na 70 - 80 stupňov, kým ste plnili paradajky). Marináda by mala pokrývať všetky paradajky. Pri uvedenom pomere paradajok a vody je zvyčajne dostatok vody na pokrytie všetkých paradajok. Ak sa tak nestane, pridajte vodu - podľa toho zvýšte množstvo soli, cukru a octu.

V prípade potreby nastavíme na paradajky mierny tlak - aby neplávali. Vzal som si na to obyčajný plochý tanier. Nádobu s paradajkami utiahneme potravinovou fóliou a necháme pri izbovej teplote.

Po 1,5 dni sa soľanka v paradajkách mierne zakalí, ale paradajky ešte nebudú úplne pripravené. Ale po ďalších 0,5 dňoch budú paradajky úplne pripravené: voňavé, mierne pikantné - veľmi chutné solené paradajky s cesnakom a bylinkami! Ak je váš dom v pohode, paradajky môžu potrebovať viac času - až 3 dni.

Mierne solené občerstvenie sa líši od uhoriek tým, že proces trvá oveľa menej času. Samotný postup varenia je podobný: vo väčšine receptov sa soľanka najskôr uvarí a potom sa do nej naleje zelenina. Počkajte deň a potom môžete jesť paradajky. Aby bolo predjedlo čo najchutnejšie, použite nasledujúce triky:

Paradajky sa vyberajú rovnako ako na uhorky. Mali by obsahovať hustú semennú komoru, byť stredne šťavnaté a malé. Je lepšie nepoužívať mäsité odrody, ich dužina sa rýchlo šíri, sú vhodné len na výrobu cestovín a skov. Na solenie sú vhodné odrody Ivanych, Yamal, Semko, Antoshka, Alpha, Gnome.
Plody musia byť zdravé bez známok hniloby, plesni, múčnatky a iných chorôb.
Pred varením je potrebné všetok použitý riad vrátane pohárov a hrncov sterilizovať alebo zaliať vriacou vodou. Ak dôjde k infekcii, obrobok sa môže zhoršiť.
Hotový výrobok môžete uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3 dni. Paradajky sa rýchlo kazia a ich chuť sa začína meniť na kyslú.

Najlepšie recepty na rýchle solené paradajky

Všetky metódy sú veľmi jednoduché, nevyžadujú špeciálnu cestu do obchodu pre prísady.

spôsob balenia

Nezvyčajný, no veľmi bežný recept už ocenila nejedna gazdinka. Umožňuje vám ušetriť veľa času, pretože neobsahuje zložité manipulácie. V dôsledku toho sa získajú lahodné solené paradajky, ktoré ocení celá rodina. Doba varenia - 5-10 minút, nie viac. Ďalšie solenie paradajok trvá asi deň.

Ingrediencie:

0,5 kg červených paradajok;
malý zväzok zelene (petržlen a kôpor);
lyžička soľ;
3-4 strúčiky cesnaku;
½ lyžičky Sahara.

Vyberte si len husté paradajky. Dôkladne sa umyjú, stonka sa vyreže. Aby sa solenie vyskytlo rýchlejšie, koža sa prepichne ihlou na 3-4 miestach v každej zelenine.

V mieste, kde bola stopka, sa urobia plytké zárezy, nie väčšie ako 0,5 milimetra, v tvare kríža.

Čerstvá petržlenová vňať a kôpor sa umyjú a potom sušia na uteráku. Keď zeleň uschne, rozdrví sa.

Cesnak je rezaný nožom, v tomto stave si čo najviac zachováva svoje chuťové vlastnosti. Môžete použiť lis na cesnak, ale časť chuti a vône sa stratí.

Vezmú akékoľvek husté plastové vrecko a vložia tam pripravené paradajky.

Potom sa do obsahu posiela zelenina a cesnak, prísady sa nalejú so soľou a cukrom na vrch.

Vrecko sa navrchu zaväzuje, aby vo vnútri nezostal vzduch. Mimochodom, je lepšie použiť dva balíčky. Pretrepte vrecko ľahkými pohybmi niekoľko minút a nechajte ho jeden deň v miestnosti alebo chladničke.

Po uplynutí vopred stanoveného času sa vrecká narežú nožom a uvarená zelenina sa vloží do skleneného pohára alebo nádoby. Predjedlo sa ukáže ako nezvyčajne chutné, takže sa nebude musieť dlho skladovať. Bude okamžite zjedené v priebehu niekoľkých hodín.

Čas na marinovanie závisí od požadovaného výsledku. Ak chcete, aby bola zelenina slanejšia, potom marinujte o 5-6 hodín dlhšie, ako je nastavený čas.

S chrenom

Pre milovníkov pikantnej a pikantnej chuti je vhodný recept s chrenom. Zelenina je šťavnatá a stredne kyslá. Ako prílohu môžete variť zemiaky, dusiť kapustu. K čerstvej zelenine sa hodia jemne osolené paradajky.

Ingrediencie:

paradajky - 1-1,5 kg;
zväzok kôpru;
chren - 1 ks;
bobkový list - 2 ks;
čierne korenie - 3-4 ks;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 litre vody;
1 polievková lyžica kryštálový cukor.

Všetky zložky sa umyjú a sušia. Na recept budete potrebovať sklenenú nádobu s objemom 2-3 litre. V deň prípravy sa musí sterilizovať.

Polovica kôpru a cesnaku sú umiestnené na dne nádoby. Bobkový list je rozdelený na 3-4 časti a umiestnený na samom dne nádoby. Chren sa rozdrví a pridá sa k obsahu.

Z paradajok sa vyreže stopka, na niekoľkých miestach sa ihlou urobia vpichy do kože a vložia sa do pohára. Pokladajte opatrne, aby ste nerozdrvili dužinu. Do poslednej vrstvy sa opäť vloží chren, cesnak a kôpor s korením.

Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Soľ a cukor sa pridávajú do vriacej vody. Obsah nádoby sa naleje horúcou zmesou a rýchlo sa uzavrie vekom.

Nádoba by mala vychladnúť v izbových podmienkach aspoň jeden deň. Na druhý deň je možné nádobu otvoriť a odobrať vzorku. Paradajky dokázali tak dlho soliť a nestratili chuť.

Video recept

Pre uľahčenie prípravy je nižšie krátke video, ktoré ukazuje, ako chutne a správne variť jemne solené paradajky. Všetky ingrediencie, ktoré sú súčasťou receptúry, je možné nahradiť podľa chuťových preferencií a túžob. Množstvo cukru a soli sa reguluje nezávisle. Ak chcete, aby bola zelenina sladšia, vezmite 1,5-2 krát viac cukru, ako je uvedené.

Rýchly spôsob, ako solené paradajky v pohári

Aby ste nestrácali veľa času, môžete paradajky rýchlo variť. Varenie netrvá dlhšie ako 20 minút, potom je potrebné paradajky lúhovať najmenej 12 hodín, potom ich môžete ochutnať.

Ingrediencie:

paradajky - kg;
kôprové dáždniky -2-3 kusy;
2-3 strúčiky cesnaku;
2-3 hrášok čierneho korenia;
2 listy ríbezlí;
1 liter vody;
1 polievková lyžica soľ;
1/2 lyžice Sahara.

Na dno pripravenej nádoby sa najskôr umiestnia kôprové dáždniky a potom list ríbezlí, korenie a cesnak. Ak sú klinčeky veľké, nakrájajte ich na polovicu.

Pripravia sa plody: stopka sa vyreže a na tomto mieste sa urobí rez v tvare kríža, aby šupka pri slanom náleve nepraskla. Plody sú umiestnené v nádobe až na vrchol. Na zeleninu sa položí list ríbezlí, cesnak a kôpor.

Voda sa varí v hrnci, potom sa v nej rozpustí korenie. Obsah nádoby sa naleje vriacou kvapalinou a uzavrie sa nylonovým vekom.

Nechajte nádobu vychladnúť pri izbovej teplote. Nádobu uchovávajte zatvorenú aspoň 12 hodín. Keď tento čas skončí, môžete občerstvenie otvoriť a vyskúšať.

Ako mlieť paradajky v hrnci

Aby ste nesterilizovali poháre a nestrácali drahocenný čas, navrhuje sa vziať obyčajnú panvicu na solenie. Mal by byť s tenkým dnom a s objemom 3-5 litrov. Tento objem bude stačiť na varenie budúceho občerstvenia.

paradajky -1-1,5 kg;
4-5 strúčikov cesnaku;
1 lyžička kryštálový cukor;
2 polievkové lyžice soľ;
2-3 listy ríbezlí;
2-3 kôprové dáždniky;
5-6 zrniek čierneho korenia;
2 listy chrenu.

Príprava začína umývaním paradajok. Stonka sa nedá odrezať. Šupka sa prepichne špáradlom na 4-5 miestach na každom ovocí.

Cesnak je nakrájaný na 3-4 časti, aby bol voňavejší. Kôpor, listy ríbezlí sa umyjú a položia na dno panvice. tam sa posiela aj niekolko hrachov papriky a listky chrenu.

V inom hrnci sa pripraví soľanka: nalejte 2 litre vody, rozpustite v nej soľ a cukor a obsah varte 2-3 minúty. Nalejte zmes do hrnca so zeleninou a zatvorte veko.

Obsah sa uchováva najmenej 24 hodín. Potom musíte získať jednu paradajku a vyskúšať ju. Ak chuť vyhovuje, potom je obrobok pripravený na stôl. Ak v chuti nie je dostatok soli, potom sa paradajky uchovávajú v slanom náleve najmenej 6 hodín.

Päťminútový recept na solené paradajky

Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí neradi trávia veľa času varením. Paradajky sa marinujú 5 minút a potom sa musia nechať stáť 5-6 hodín. Do receptu sa hodia aj veľké plody, ale s pevnou dužinou.

paradajky -1-1,5 kg;
3-4 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice soľ;
1 polievková lyžica kryštálový cukor;
1 lyžička 6% ocot;
malý zväzok kôpru a petržlenu;
2-3 zrnká korenia.

Umytá zelenina sa nakrája na veľké plátky a vloží do pohára. Plátky sa musia rezať opatrne, aby komora na osivo nevypadla.

Na plátky paradajok - cesnak a bylinky, posypané zrnkami korenia sa pridajú zvyšné ingrediencie. Miešanie a stláčanie obsahu nie je potrebné. Paradajková šťava by mala zostať vo vnútri dužiny.

Cukor, ocot a soľ sa rozpustí v litri teplej vody, dobre sa premieša a zmes sa naleje do pohára. Nádobu uzavrieme viečkom a necháme lúhovať aspoň 2-3 hodiny.

Pozor!

V prípade potreby je možné ocot vynechať.

Výsledné plátky paradajok majú príjemnú kyslú chuť vďaka pridaniu octu. Ocot dodá farbe lesk a predĺži trvanlivosť v chladničke až o týždeň.

Ako variť solené paradajky v slanom náleve

Tradičný spôsob varenia zahŕňa zber a skladovanie zeleniny v slanom náleve. Na prípravu soľanky sa používa filtrovaná voda. Môžete si vziať minerálnu vodu, ale s nízkym obsahom soli a strednou oxidáciou uhličitou.

Ingrediencie:

paradajky - 1-1,5 kg;
3-4 strúčiky cesnaku;
zväzok kôpru;
1 polievková lyžica soľ;
1 lyžička Sahara;
listy chrenu a čiernych ríbezlí.

Paradajky umyjeme a vykrojíme stopky. Strúčik cesnaku sa rozreže na 3-4 časti a každý výsledný cesnak sa vloží do vybrania z odrezanej stonky. Takže zelenina je lepšie nasýtená cesnakovou arómou a bude mať charakteristickú dochuť.

Paradajky sa prenesú do nádoby, ktorej dno je už položené s listami chrenu a ríbezlí. Vrch ovocia posypeme nasekaným kôprom.

Soľ a cukor sa rozmiešajú v litri vriacej vody a obsah nádoby sa naleje so zmesou. Nádobu uzavrite a nechajte vychladnúť a lúhujte 16-20 hodín.

Pred podávaním sú paradajky rozmazané trochou rastlinného oleja a posypané jemne nasekaným kôprom.

S octom

Ak chcete kyslé, potom vám táto metóda príde vhod. Kyslosť je možné upraviť pridaním octu. Môžete použiť roztok s koncentráciou 6 alebo 9%. Je lepšie vziať si jablčný ocot, chutí dobre a nevonia tak výrazne.

Ingrediencie:

1-1,5 kg paradajok;
1 polievková lyžica stolová soľ;
1 lyžička kryštálový cukor;
1 polievková lyžica 6% ocot;
čierne korenie - 4-5 hrách;
kôprové dáždniky.

Umyté paradajky s odrezanou stopkou vložíme do pohára v radoch. Uličky sú položené s kôprom dáždnikmi a korením.

Ocot, soľ a cukor sa rozpustia v litri vriacej vody. Výsledná zmes sa ihneď naleje do nádoby a uzavrie sa vekom. Obsah sa musí podávať infúziou najmenej jeden deň.

Vzorka sa odoberie na druhý deň. Pred podávaním sú paradajky posypané jemne nasekanými bylinkami. Jemne osolené občerstvenie na obed a večeru je pripravené.

Recept na solené paradajky bez kože

Aby bola chuť jemná a ovocie sa len roztopilo v ústach, odporúča sa pred varením odstrániť šupku. Na takýto recept sa však hodia paradajky s veľmi hustou dužinou, ktorá sa nedusí ani nekrčí.

Ingrediencie:

kg paradajok;
1 polievková lyžica soľ;
1 lyžička Sahara;
3-5 kôprových dáždnikov;
4-5 zrniek korenia;
3-4 strúčiky cesnaku.

Z plodov paradajok sa vyreže stonka a urobia sa krížové rezy. Pripravenú zeleninu zalejeme prevarenou vodou alebo ak je šupka veľmi tvrdá, namočíme na 1-2 minúty do vriacej vody. Koža sa potom ľahko zlúpne.

Do nádoby sa umiestni kôpor a korenie a potom samotné ovocie. Roztierať ho treba veľmi opatrne, zelenina bez šupky sa veľmi ľahko poškodí.

Cukor a soľ sa rozpustia v horúcej vode a výsledná zmes sa naleje do nádoby. Voda by nemala byť vyššia ako 60 stupňov, inak môže dôjsť k poškodeniu dužiny. Nádobu uzavrite vekom a nechajte marinovať aspoň jeden deň.

Keď uplynie čas, paradajky sa môžu jesť. Ovocie sa vyberie z nádoby polievkovou lyžicou a rozloží sa na tanier. Veľmi jemné predjedlo ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni.

Rýchly recept na slané cherry paradajky

Čerešne sú za krátky čas dokonale osolené, keďže majú malú kompaktnú veľkosť. Na prírezy môžete použiť nádobu s objemom liter a 2 litre, nie viac. Tento objem stačí na ochutenie lahodných slaných paradajok pri večeri.

1 kg čerešne;
½ lyžice Sahara;
1 polievková lyžica soľ;
2-3 strúčiky cesnaku;
pár listov ríbezlí.

Čerešne sa umyjú a šupka sa prepichne jedným alebo dvoma vpichmi z opačných strán.

Paradajky s cesnakom a listami ríbezlí vložíme do malej čistej nádoby s objemom 700-1000 ml.

Na sporáku sa zohreje liter vody, v nej sa zriedi cukor a soľ a privedie sa do varu. Horúcu zmes nalejte na zeleninu a prikryte. Obrobok sa uchováva 24 hodín na teplom mieste.

Paradajky sú sladko-slané, táto chuť je vhodná ako príloha k mäsitým jedlám alebo hydine.

Ľahko solené paradajky sa považujú za jednoduché, ale veľmi chutné občerstvenie, ktoré je všestranné a vždy sa hodí. Dá sa položiť na slávnostný stôl alebo na obyčajnú rodinnú večeru. Obrobok určite nebude ležať v chladničke, ako sa to bude páčiť všetkým členom domácnosti.

Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!

Každá gazdinka má svoj vlastný recept na jemne solené paradajky. Ak ho ešte nemáte, je čas experimentovať a nájsť si svoju obľúbenú možnosť, ktorá bude úplne nadšená pre všetkých členov vašej rodiny.

Na prípravu jemne solených paradajok sa snažte vybrať ovocie rovnakej veľkosti. Paradajky by mali byť stredné. Príliš veľké ovocie nemusí správne soliť. Dobrou možnosťou by bol dámsky prst, Adamovo jablko alebo iné.
Proces nakladania paradajok trvá dlhšie ako nakladanie uhoriek. Môžete to urýchliť, ak poznáte niekoľko životných trikov. Paradajky môžete napríklad napichnúť špáradlom alebo urobiť niekoľko rezov v tvare kríža.
Paradajky osolíme v širokom hrnci. Malo by sa to urobiť, pretože paradajky bude možné položiť v jednej vrstve a nie na seba. Takže sa nekrčia, ale zostávajú chutné a roztomilé.
Jemne osolené paradajky skladujte v chladničke, najmä v horúcom lete. V opačnom prípade môžu paradajky rýchlo skysnúť a plesnivieť.

Solené paradajky vo vrecku

Doma môžu byť paradajky nakladané vo vrecku. Solia sa vo vlastnej šťave, takže na každom z nich určite urobte pár malých zárezov. Celý proces bude trvať približne 2-3 dni.
Ingrediencie:
Paradajky 1 kg
Soľ 1 polievková lyžica. l.
Cukor 1 lyžička
Cesnak 4 strúčiky
Kôpor 1 zväzok
Paradajky umyte a osušte, odrežte stopky a na každej strane urobte priečne rezy Paradajky vložte do plastového vrecka Do vrecka pridajte soľ, cukor, nasekaný cesnak a nasekané bylinky Vrecko s paradajkami pevne zviažte a pretrepte jemne. Vrecko preložíme do hrnca.Paradajky necháme pri izbovej teplote 2-3 dni. Potom preložíme do nádoby a dáme do chladničky.

Slané paradajky s chrenom

Úžasnú pikantnosť jemne soleným paradajkám dodá chren. Táto možnosť osloví najmä tých, ktorí hľadajú vzrušenie. Bohatá chuť tohto občerstvenia ich nenechá ľahostajnými.
Zloženie: Paradajky 1 kg Voda 1,5 l Soľ 3 polievkové lyžice. l. Cukor 1 polievková lyžica. l.Cesnak 1 strúčik Chren 1 koreň a list Bobkový list 2–3 listy Čierne korenie 5–7 hrášku Kôpor 3–5 vetvičiek Spôsob varenia: Zeleninu a bylinky umyjeme, do každej paradajky urobíme vpichy vidličkou alebo špáradlom, vložíme vetvičky kôpru, chrenový list, nakrájaný cesnak a paradajky na dno panvice.Pripravte nálev. Za týmto účelom rozpustite soľ a cukor vo vode, pridajte bobkový list, korenie a koreň chrenu nakrájaný na kolieska. Varte soľanku Paradajky zalejte soľankou, panvicu prikryte pokrievkou. Nechajte paradajky 2-3 dni pri izbovej teplote. Odoslať do chladničky.

Solené paradajky s cesnakom a bylinkami

Cesnak a bylinky sú obojstranne výhodné doplnky k soleným paradajkám. Tu je návod, ako pripraviť túto domácu pochúťku.
Ingrediencie:
Paradajky 10 ks.
Voda 1 l
Cesnak 6-7 strúčikov
Soľ 2 lyžice. l.
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Petržlen 1 zväzok
Nakrájajte zeleninu a nakrájajte cesnak. Paradajky umyjeme a osušíme. Na oboch stranách urobte priečne rezy. Vo výsledných rezoch pridajte náplň z bylín a cesnaku.Presuňte paradajky na panvicu.Soľ a cukor rozpustite vo vode. Paradajky nalejte výslednou soľankou. Zakryte ich tanierom a navrch položte pohár s vodou alebo iným tlakom. Držte 1,5 dňa pri izbovej teplote a potom pošlite ešte niekoľko dní do chladničky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok