Krupica sa vyrába z pšenice. Z čoho sa vyrába krupica? Z čoho sa vyrába krupica

Krupica je veľmi jemne mletá pšeničná múka. Krupicová kaša sa používa ako na druhé chody - kaše, palacinky, kastróly a pod., tak sa ako prvé robia napríklad krupicové halušky do polievky. Krupicová kaša (krupicová kaša) je tiež rozšírená medzi sladkými jedlami - suflé, rôzne peny, pudingy atď.; na pridávanie do pečiva a mletého mäsa, zeleninových rezňov a pod.

Krupica má pomerne nízke náklady, takže je medzi kupujúcimi veľmi žiadaná. Okrem toho je hlavnou zložkou na výrobu cestovín z Talianska.

Obsah kalórií v krupici
- suchá krupica - 330 kcal

Krupicová kaša na vode - 80 kcal

Krupicová kaša s mliekom - 100 kcal

Je však potrebné objasniť, že obsah kalórií v kaši sa môže líšiť aj v závislosti od spôsobu prípravy. Napríklad je veľa ľudí, ktorí uprednostňujú varenie kaše s mliekom s vysokým obsahom tuku alebo naopak. Mnohí do nej dávajú maslo, pomerne veľa cukru - v tomto prípade sa obsah kalórií prirodzene zvýši.

Z histórie krupice
Existuje niekoľko mýtov o vzhľade krupice. Najznámejší mýtus je ten, ktorý je opísaný v Biblii, teda „mana z neba“ je pokrm, ktorým Boh nakŕmil Mojžiša po dlhom putovaní.

Existuje aj pomerne zaujímavá verzia, že manna je sekrét, ktorý vylučujú tamaryšky a kríky. A sekrét sa uvoľňuje v momente, keď ich zožerie určitý druh vošiek. To znamená, že podľa tejto legendy je krupica šťavou zo stromov na Sinaji, ktorú spracováva určitý druh hmyzu.

Veľmi bežná verzia takzvaného "lišajníka". Podľa ktorého medzi lišajníkmi existujú aerofyty, majú vrstvu (lišajníkovú mannu), ktorá sa považuje za jedlú a vietor ju môže odviať na niekoľko kilometrov. Verí sa, že ide o jednu z prvých legiend z histórie manny z neba (krupice).

Z čoho sa vyrába krupica?
Krupica sa vyrába z odrôd mäkkej a tvrdej pšenice, prípadne z ich zmesi. Ak je mletie dosť veľké, ide o plevy alebo "pšenicu". Ak si vyberiete medzi sekanou a krupicou, potom sa krupica považuje za užitočnejšiu, aj keď by sa zdalo, že obe obilniny sú vyrobené z rovnakej obilniny. Varí sa oveľa rýchlejšie ako všetky ostatné obilniny.

Trochu o výhodách krupice (krupice)
Krupica obsahuje viacero vitamínov (napríklad vitamín B), minerálov a bielkovín. Samozrejme, ich počet je na rozdiel od iných obilnín o niečo nižší.

Ak krupicovú kašu uvaríte správne a rýchlo, všetky tieto vitamíny zostanú zachované. Krupicu sa odporúča jesť ľuďom po operácii a pri silnom vyčerpaní, pretože obsahuje malé množstvo vlákniny. Pri chronických ochoreniach je táto kaša pre pacienta nepostrádateľným jedlom. Najužitočnejšia je kaša varená v mlieku, ukazuje sa ako veľmi uspokojujúca a chutná.

Sýtosť tohto druhu kaše možno vysvetliť tým, že obsahuje takmer 70 % škrobu. Okrem toho krupicová kaša, ktorá bola uvarená vo vode a bez pridania cukru a masla, patrí k diétnym jedlám, ktoré sa jedia pri diétach a chudnutí, ale len ak ide o tekuté kaše.

Okrem toho sa táto obilnina používa na liečbu chorôb žalúdka, odstraňuje prebytočný tuk a čistí ľudský organizmus.

O nebezpečenstvách krupice
Krupicová kaša nie je zahrnutá vo výrobkoch určených pre deti mladšie ako 1 rok, je to kvôli zvláštnostiam trávenia malých detí. Škodou kaše pre deti je prítomnosť uhľohydrátov a pomerne vysoký obsah lepku. Je to spôsobené tým, že lepok (lepok) môže spôsobiť alergie u dieťaťa.

Okrem toho podľa odborníkov obsahuje fytín, ktorý môže viesť k rachite. Toto je možno najväčšia škoda tohto produktu. Dlhé a nesprávne varenie krupice vedie k tomu, že v nej nezostáva ani jeden užitočný vitamín a látka, v dôsledku čoho jednoducho naplní žalúdok. Krupica sa neodporúča osobám starším ako 45 rokov, aby sa neporušila celistvosť kostí.

Ako si vybrať správnu krupicu?
Ak si kúpite nekvalitnú krupicu, jedlá pripravené z nej môžu byť horké a nepríjemné. Preto k jej výberu treba pristupovať opatrne.

Ak potrebujete kúpiť už zabalenú krupicu, potom musíte venovať pozornosť celistvosti balenia. Je tiež potrebné pozrieť sa na dátum spotreby, pretože čím dlhšie bude ležať, tým silnejšia bude horkosť v jedlách z neho. Čas použiteľnosti krupice by nemal byť dlhší ako 10 mesiacov. To samozrejme závisí aj od podmienok skladovania.

V balení krupice by nemali byť žiadne hrudky, inak sa tam spustil potravinový mol. Nemali by tam byť ani žiadne cudzie predmety.

Pri výbere obilnín je veľmi dôležité poznať farbu: biela alebo krémová. V prípade nákupu krupice na váhu ju môžete cítiť: zápach plesne a vlhkosti je možné okamžite identifikovať.

Ako skladovať krupicu?
Odporúča sa skladovať obilniny v nádobách vyrobených z hliny, skla, keramiky so vzduchotesnými viečkami. Misky, v ktorých by sa mala krupica skladovať, by mali byť v skrini v suchej, vetranej miestnosti, pretože vlhkosť sa pri jej skladovaní považuje za neprijateľný argument.

Niekoľko pravidiel pri varení krupice
- 1 diel krupice na 10 dielov mlieka - to sa považuje za základné pravidlo varenia krupicovej kaše

Pre chuť je možné pridať rôzne prísady, ako je škorica, med, sušené ovocie atď.

Doba varenia krupicovej kaše by nemala byť dlhšia ako 12 - 15 minút, inak všetky prospešné vlastnosti jednoducho zmiznú.

Kašu nalejte do mlieka alebo vody tenkým prúdom, inak sa môžu vytvárať hrudky

Priebežne miešame, inak sa nepripáli.

Okrem toho môže byť kaša krásne zdobená listami mäty, čerstvým ovocím a bobuľami, orechmi.

Recepty pri použití krupice pri varení
Krupica je široko používaná v kulinárskych receptoch. Kto nepočul o Guryevovej kaši? Približný súbor produktov na jeho prípravu:

Krupica - 0,5 stohu.

Mlieko - 1,5 stohu.

Cukor - 2 lyžice. l.

Maslo - 2 lyžice. l.

Vajcia - 1 ks.

Orechy (arašidy, vlašské orechy, mandle atď.) - 50 g

Mlieko (alebo smotana na penu) - 2 stohy.

Ovocie (rôzne)

Vanilín podľa chuti

Soľ podľa chuti

Recept je veľmi jednoduchý. Je potrebné uvariť mlieko, pridať soľ, cukor, potom za stáleho miešania pridať krupicu. Kaša by nemala byť príliš hustá. Potom pridajte maslo a vanilku, znova premiešajte. Vajíčko dobre rozšľaháme a pridáme do výslednej kaše. Polovicu výslednej zmesi vložte do panvice, ktorá musí byť namazaná olejom.

Túto vrstvu posypeme orechmi (celými alebo drvenými). Ďalšou vrstvou je pena. Musia byť pripravené vopred: do panvice musíte naliať mlieko a priviesť ho do peny, potom ho odstrániť atď. Potom opäť vrstva zvyšnej kaše. Môžete posypať cukrom a musíte vložiť do rúry na 20 minút pri teplote 160 stupňov. Výsledná Guryevova kaša je najlepšie ozdobená džemom, džemom alebo bobuľami.

Okrem toho, že sa krupica používa pri varení, používa sa v ľudových receptoch.
Krupicový peeling na päty: pridajte krupicu do akéhokoľvek hydratačného krému, potom výslednou zmesou masírujte päty 7 minút, potom všetko opláchnite teplou vodou a utrite dosucha.

Peeling na tvár: Musíte si vziať dva tanieriky. Do jednej nasypeme krupicu, do druhej olivový olej. Potom, rýchlo ponorte končeky prstov do oleja, musíte ponoriť do krupice a aplikovať a masírovať tvár. Takže musíte urobiť 3 krát.

A ak zmiešate 2 lyžičky s 1 lyžičkou. krupice, získate vynikajúci peeling proti čiernym bodkám na tvári.

Na prečistenie organizmu treba ráno zjesť krupicovú kašu. Keďže semolina je vyrobená z pšenice. Mnoho ľudí, ktorí trpia črevnými poruchami, drží rôzne diéty a robí klystíry. Pri takýchto poruchách je najlepšie jesť krupicu, absorbuje všetky zlé látky, ktoré ostanú po skonzumovaných produktoch.

Krupica navyše obsahuje vlastnosti, ktoré dokážu zaceliť rôzne praskliny, ktoré sa vytvorili v črevách. Ale tu musíte vziať do úvahy skutočnosť, že kaša by mala byť varená vo vode a bez cukru a soli. Ak pridáte med, potom sa liečivé vlastnosti zvýšia. Ale pred takýmto použitím kaše by ste sa mali stále poradiť s odborníkom.

Informácie prevzaté z internetu

Ahojte všetci!
Každá mladá matka alebo hostiteľka sa opakovane pýtala: čo je to za obilninu - krupicu? Aké vlastnosti krupice sú užitočné? S čím a ako sa jedáva? Pred konzumáciou krupice sa musíte dozvedieť viac o jej výhodách a možnom poškodení.

Čo je to krupica

Krupica sú pšeničné krúpy jemného a stredného mletia, s priemerom 1 zrna 0,30 - 0,80 mm. Vyrába sa z tvrdej pšenice. Z krupice sa pripravujú hlavne kaše a halušky. Je to obľúbená obilnina pre malé deti. Krupica sa získava z niekoľkých odrôd pšenice, z ktorých každá je označená vlastným označením:

  • "T" - krupica z tvrdej pšenice.
  • "M" - krupica z mäkkých odrôd.
  • "MT" - miešanie krupice 2 odrôd, preferovaná je odroda "soft" s obsahom do 85%.

Krupica, označená fixkou „T“, má priesvitný vzhľad, drobné zrniečka, ktoré sú mierne rozvarené do mäkka a dobre si zachovávajú svoj tvar.

Výhody krupice

Výhody krupice – je veľmi bohatá a rýchlo sa vstrebáva v dolnom čreve. Samotné hotové obilniny sú výživné, bohaté na vitamíny a mikroelementy, veľmi užitočné.

  • vitamín B1;
  • škrob;
  • veľa železa;
  • horčík;
  • fosfor;
  • zinok;
  • síra;
  • malé percento vlákniny (0,3 %).

Vplyv krupice na jednotlivé systémy a orgány

Výhody stopových prvkov obsiahnutých v krupici na ľudské telo sú skvelé:

  1. Vitamíny skupiny "B" prispievajú k udržaniu zdravého stavu nervovej sústavy, vitality a ľudskej činnosti.
  2. Škrob ako pomaly stráviteľný sacharid je užitočný pre ľudí s cukrovkou a športovcov.
  3. Železo sa podieľa na transporte kyslíka, metabolických procesoch, pri syntéze hormónov, je zakotvené v spojivovom tkanive a prenáša impulzy z mozgu, podporuje imunitu.
  4. Horčík sa podieľa na metabolizme, v interakcii s vápnikom uvoľňuje svalstvo ciev, udržiava elektrický potenciál bunkových membrán, zvyšuje tvorbu a vstrebávanie inzulínu.
  5. Fosfor je nevyhnutný pre tvorbu zdravých kostí a zubov a pre udržanie ich integrity počas celého života.
  6. Zinok sa zúčastňuje enzymatických reakcií, tvorí imunitu, nastavuje syntézu bielkovín, určuje metabolizmus nukleových kyselín, zabezpečuje rast dieťaťa a ďalšiu pubertu a je dôležitý pre zdravie mužov.
  7. Sírny minerál je súčasťou pokožky, zabezpečuje dýchanie a čistenie buniek, podporuje syntézu bielkovín a vitamínov, odstraňuje toxíny z tela a znižuje hladinu inzulínu.

Krupica obsahuje veľké množstvo lepkovej bielkoviny, čiže lepku. Tento proteín nie je vhodný pre všetkých ľudí, pretože škodí a vyvoláva alergickú reakciu a celiakiu, čo je zriedkavé dedičné vrodené ochorenie. Pacienti s celiakiou, ktorí jedia krupicu, dostávajú len škodu - stenčovanie sliznice črevných stien. Črevá neabsorbujú živiny do krvi, čo bráni ich syntéze na stavebné molekuly a škodí telu.


Vďaka vysokej energetickej hodnote a vysokej stráviteľnosti dolným črevom sa krupica predpisuje ľuďom trpiacim chronickými a akútnymi ochoreniami celého tráviaceho systému, predpisuje sa v pooperačnom období, čo je prospešné. Kaša je indikovaná na prvé kŕmenie dojčiat, ak sa narodili s genetickým ochorením tela, pri ktorom materské mlieko matky nie je absorbované telom dieťaťa, ale je ním odmietané.

Vysoký obsah škrobu v krupici robí tento typ kaše najvhodnejším pre športovcov, ktorí vystavujú svoje telo silnému pravidelnému stresu: škrob sa rozpúšťa pomalšie ako glukóza a fruktóza a zanecháva pocit sýtosti.


Výhody krupicových jedál sú skvelou alternatívou k výdatným raňajkám pre ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi: konzumácia fruktózy je škodlivá pre celé telo. Kvôli pomalému tráveniu sacharidov sa človeku nechce pred obedom priveľa jesť.

Krupica je užitočná na chudnutie, ale musíte správne variť kašu. 200 gramov krupicovej kaše varenej s mliekom obsahuje 660 kcal a tento súbor kalórií pokrýva polovicu denného príjmu dospelého človeka v období chudnutia. Aby nedošlo k poškodeniu počas diéty, kaša sa musí variť vo vode s malým prídavkom sušeného ovocia. Pred obedom si nebudete musieť dať občerstvenie.

Môže byť krupica zdraviu škodlivá?

Ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, berú do úvahy škody spôsobené krupicou pre telo. Vo všeobecnosti sa zdravým ľuďom, ktorí netrpia metabolickými poruchami v tele, prikazuje jesť krupicovú kašu, varenú vo vode alebo pridanú k hlavným jedlám.

Obmedzenia používania krupice

Existuje niekoľko kontraindikácií používania krupice na potraviny pre tieto kategórie používateľov:

  • ľudia trpiaci nadváhou;
  • deti v prvých mesiacoch života, aby sa zabránilo strate vápnika z kostí;
  • ľudia trpiaci celiakiou.

Ako variť krupicu


Spôsoby prípravy krupice sú dosť rôznorodé. Najjednoduchším typom prípravy je príprava krupicovej kaše. Krupica sa hodí k mlieku a vode. Princíp varenia „čím dlhšie, tým lepšie“ v tomto prípade nefunguje: krupicu je potrebné variť maximálne 15 minút za stáleho miešania. Nalejte cereálie do vriacej vody alebo mlieka, nie celé naraz, ale tenkým prúdom, pričom tekutinu v panvici premiešajte. Ak hosteska naleje celú hmotu obilnín do vriacej vody, okamžite sa prilepí - prínos bude minimálny.

Krupica získa neuveriteľnú chuť, keď pridáte prísady ako:

  • škorica;
  • maslo;
  • sušené ovocie.

Výber závisí od individuálnych preferencií. Na východe sa pripravuje známy kuskus, ktorý pozostáva zo zeleniny a ovocia s prídavkom krupice. Podľa technológie prípravy je náročný, ale má veľmi príjemnú chuť. Krupica je spravidla súčasťou mnohých stolových zmesí. Krupicové koláče alebo manny sú veľmi chutné, uspokojujúce, majú sladkastú, ale nie kryciu chuť. Cesto na palacinky, kastróly sa na panvici vďaka lepku v krupici nerozteká, čo je prospešné a dodáva pečivu rovnomerný vzhľad.

  1. Prvé jedlo:
  • zásyp;
  • halušky.
  1. Druhé kurzy:
  • kaša;
  • palacinky;
  • kastról;
  • mäsové guľky;
  • kotlety.
  1. Sladké jedlá:

  • sladká kaša;
  • sufle;
  • puding;
  • pena;
  • koláč.

V niektorých prípadoch sa krupica užitočne pridáva do mletého mäsa alebo rýb, aby získala elastickú konzistenciu.

Krupicová kaša nie je vôbec vyrobená z manny a jačmenná kaša nie je vyrobená z perál. Z akých plodín sa obilniny pripravujú pre rôzne obilniny, kde sa pestujú, odkiaľ pochádzajú a ako sú užitočné - zisťujeme.

krupice

Krupica je hrubá krúpa z tvrdej pšenice. V dávnych dobách bola takáto kaša pre vzácnosť obilia považovaná za drahú a až pod sovietskou vládou sa krupica stala široko dostupným produktom.

Toto je jediná obilnina, ktorá sa trávi v dolnom čreve a iba tam sa vstrebáva do jeho stien. Krupica je dobrý liek na črevné choroby, prečisťuje telo od hlienov a odstraňuje tuk. Pri nadmernej konzumácii krupice zároveň hrozí nedostatok vápnika, keďže fytín obsiahnutý v tejto kaši viaže vápenaté soli.


Jačmeň

Perličkový jačmeň je celé zrno jačmeňa so zvyškami obilných škrupín. Vďaka zrnám oválneho alebo okrúhleho tvaru bielej alebo žltkastej farby dostala kultúra svoje meno ("perla" z francúzskeho "perle" - "perla").

Jačmeň je bohatý na vitamíny skupiny B. Fosforu je v ňom vo všeobecnosti dvakrát viac ako v iných obilninách (tento prvok je potrebný nielen pre funkciu mozgu, ale aj pre správny metabolizmus). Perlový jačmeň obsahuje aj lyzín: táto aminokyselina posilňuje srdcový sval, urýchľuje odbúravanie tukov a... zabraňuje vráskam.

jačmeň

Rovnako ako perličkový jačmeň, aj yachka sa vyrába z jačmeňa - sú to rozdrvené jadrá zbavené kvetinových filmov. Výhodou jačmenných krúp je, že na rozdiel od perličkového jačmeňa nie sú leštené, takže majú viac vlákniny.

Jačmenné krúpy obsahujú kremík, fosfor, fluór, chróm, zinok, bór. Jačmenné zrno obsahuje 5-6% vlákniny, ktorá pomáha normalizovať trávenie a odstraňovať z tela všetky škodlivé produkty rozkladu. Proteín v jačmeni je lepší ako pšenica a na rozdiel od živočíšnych bielkovín sa v ľudskom tele absorbuje takmer o 100%.


Proso

Proso sa získava zo zŕn prosa - jednoročnej bylinnej rastliny z čeľade obilnín. Proso je považované za jednu z najstarších poľnohospodárskych rastlín: v Mongolsku a Číne sa pestovalo už v 3. tisícročí pred Kristom.

Medzi všetkými obilninami je proso najmenej alergénne: odporúča sa zaviesť ho do stravy detí aj starších ľudí. Táto obilnina je bohatá na vitamíny skupiny B a aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre rast mozgových buniek. Obsahuje aj také makro- a mikroprvky ako fluór, ktorý je dobrý na zuby, a mangán, ktorý priaznivo pôsobí na metabolizmus.

kuskus

Ide o pšeničnú krúpu maghrebského alebo berberského pôvodu. Historicky sa kuskus vyrábal z prosa. V súčasnosti je najbežnejší kuskus vyrobený z krupice, získanej z tvrdej pšenice.

Pšeničný kuskus obsahuje vitamín B 5 . Krúpy sa odporúčajú jesť ľuďom so slabou imunitou, ktorí trpia častými infekčnými chorobami. Vitamín B 5 zlepšuje regeneráciu kožných a vlasových buniek, takže kuskus je dobrou prevenciou skorých šedín a kožných problémov. Kuskus sa odporúča tým, ktorí majú nízku hladinu hemoglobínu.

Pohánka

Pohánka sa vyrába z duseného alebo nepareného pohánkového zrna, ktorého jadro je oddelené od škrupín plodov. Pohánka prišla k Slovanom z Grécka, pre ktorú dostala svoje meno - "grécke krúpy".

Pohánka je bohatá na minerály, z ktorých najdôležitejšie sú jód, železo, fosfor a meď. A obsah vitamínov skupín B, E a PP v ňom je 1,5-3 krát vyšší ako v iných obilninách. Väčšina tukov (2,5 g z 3,3 g) je polynenasýteného, ​​rastlinného pôvodu, a preto priaznivo ovplyvňujú metabolizmus tukov a znižujú hladinu cholesterolu v organizme.

Hominy

Ide o strmo uvarenú kašu z kukuričnej múčky, moldavské, rumunské a západoukrajinské národné jedlo. Vyrába sa z jemne mletej kukuričnej krupice, ako aj zo stredných a veľkých rezov.

Zvláštnou výhodou hominy je, že odstraňuje prebytočný tuk z tela, spomaľuje proces starnutia a je jednoducho nepostrádateľný pre ľudí s tuberkulózou alebo hypertenziou. Kukuričná múka je uznávaná ako druh antiseptika a tiež znižuje hladinu cholesterolu. Jedlá z kukuričného šrotu sa odporúčajú aj pri problémoch srdcovo-cievneho systému a anémii.

Z čoho sa vyrába, ako si ju správne vybrať a ako uvariť krupicovú kašu, aby bola chutná? Všetky pravdy a lži o krupici.

Kaša nie je taká strašná, ako je namaľovaná

Takmer všetci ľudia, ktorých detstvo padlo na sovietske roky, sa obávajú tohto produktu. Stačí pripomenúť, že notoricky známa krupicová kaša bola povinným jedlom v materských školách, ako aj na jedálnom lístku nemocníc. Vzácne dieťa sa nezamýšľalo nad tým, z čoho je krupica vyrobená, prečo je taká hnusná.

Mimochodom, v cárskych časoch bola táto obilnina drahá a až tak často sa na nej nehostilo. Okrem toho môžu byť obilniny základom nielen pre diétne obilniny. Pripravujú sa z neho koláče, pudingy, suflé, peny, palacinky, kastróly, fašírky, knedle, huspenina, dokonca sa používajú ako plnka do polievok.

Z čoho sa vyrába mango?

Naše kaše sú vyrobené z obilnín a výnimkou nie je ani krupicová kaša. Aké zrno? Z najdostupnejších - proso. Dá sa povedať, že ide o veľmi hrubú prosovú múku. Priemer zŕn môže byť od 0,25 do 1,5 milimetra.

Kvalita pšenice vybranej na výrobu je regulovaná GOST semolina pod číslom 7022-97, ktorá bola aktualizovaná v januári 2015.

Druhy krupice

Krupicový výrobok je dostupný v troch typoch.

Stupeň „M“ je nepriehľadné biele zrno vyrobené z odrôd mäkkej pšenice. Vhodné pre obilniny, pretože sa rýchlo rozvaria domäkka a výrazne zväčšia objem.

Krúpy značky "T" sú vyrobené z tvrdej pšenice a pozostávajú z priesvitných zŕn so sklovitými a ostrými hranami. Farba je bližšie k žltej. Takéto obilniny zväčšujú objem menej, ale chuť kaše z nich pripravenej je nasýtenejšia. Vhodné na pečenie, suflé a prísady do mletého mäsa.

Značku MT ľahko spoznáte podľa heterogénneho tvaru a farby. Vyrába sa zo zmesi mäkkej a tvrdej pšenice. Prevládajú zrná bielej farby, ktorých hmota je zriedená časticami krémovej alebo žltkastej farby.

Ako si vybrať dobrú krupicu

Obal musí byť označený krupicou GOST, ktorá normalizuje kvalitu všetkých značiek.

Je žiaduce, aby bol obal priehľadný a cereálie boli viditeľné. Je jasné, že ak nájdete kamienky alebo malý hmyz, nemôžete si takýto produkt kúpiť. Existujú však menej zrejmé znaky kvality. Najmä obilnina by mala byť sypká a nemala by sa stáčať do hrudiek. Potraste balíkom a skontrolujte ho.

Pri žuvaní obilnín by nemalo dôjsť k chrumkavosti, ale to bude potrebné skontrolovať doma. Vôňa by nemala byť zatuchnutá.

Výrobok skladujte najlepšie v suchej sklenenej nádobe.

Ako variť krupicu

Tisícky ľudí potvrdia, že krupicová kaša je chutná. Ale z nejakého dôvodu, zo všetkých obilnín, krupica nebola držaná vo veľkej úcte sovietskych detí, z čoho môžeme vyvodiť záver, že príprava tohto jedla nie je taká jednoduchá, ako sa zdá. Skúsme sa učiť?

Najprv musíte v hrnci zohriať mlieko alebo vodu. Mlieko môžete zmiešať s vodou. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Nalejte krupicu do panvice, najlepšie so sitkom, za intenzívneho miešania.

Musíte mať čas na to, aby ste všetky cereálie zaliali skôr, ako kaša zhustne, inak sa vytvoria tie veľmi nenávidené hrudky. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú pridávať obilniny do nie príliš horúcej tekutiny, aby sa uľahčilo vysporiadanie sa so zrazeninami, ale takáto kaša bude mať lepkavú konzistenciu a chuť sa zhorší.

Na 1 liter tekutiny sa odporúča použiť 6 polievkových lyžíc obilnín. Ale vo všeobecnosti má každý svoje ideálne proporcie – niekto má rád hustú kašu, niekto tekutejšiu. Experimentujte. Pamätajte však, že kaša sa dobre varí. Na začiatku varenia sa môže zdať príliš tekuté, ale potom získa požadovanú konzistenciu.

Čas varenia - nie viac ako 2 minúty. Niekedy stačí pol minúty. Potom pridajte maslo a nechajte 5 minút lúhovať.V prípade potreby môžete pridať med, cukor, džem, čokoládu, kúsky ovocia, orechy atď.

Výhody krupice

Krupica obsahuje veľa škrobu a rastlinných bielkovín. Obsahuje vitamíny skupiny B, E, PP. Medzi mikroelementy patrí železo, zinok, meď, mangán, fluór atď.

Kaša sa varí veľmi rýchlo, pričom si zachováva maximum užitočných látok. Krupica je tiež jediný druh obilniny, ktorý sa trávi v dolnom čreve, preto sa odporúča ľuďom, ktorí podstúpili operáciu dvanástnika alebo žalúdka.

Pri použití v starobe zabraňuje demineralizácii krviniek.

V kozmeteológii sa obilniny používajú na výrobu masiek.

Poškodiť krupicu

Akékoľvek produkty, vrátane krupice, majú nevýhody. Dnes sú lekári toho názoru, že deti do jedného roka by sa nemali kŕmiť krupicou, pretože obsahuje silný alergén, ktorý často spôsobuje diatézu. Ide o lepok – lepok, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v krupici.

Fitin, ktorý je súčasťou obilnín, je „obvinený“ zo zníženia vstrebávania vápnika organizmom. To je síce pravda, no „hrešia“ tým aj iné obilniny, aj keď v menšej miere.

V kaši je málo vlákniny, v skutočnosti vitamínov. Má tiež veľmi vysoký obsah kalórií.

Prečo je okolo krupice toľko hluku?

Čokoľvek poviete, krupica je tajomná. Z akého zrna je vyrobená nie je najzaujímavejšia otázka. Prečo je okolo tohto jednoduchého produktu toľko kontroverzií? V zásade sú všetky obilniny užitočné, ale bola to krupica, ktorá bola kedysi prezentovaná ako najpotrebnejšia a najužitočnejšia.

Existuje veľa verzií. Existuje napríklad predpoklad, že v rokoch nedostatku bola krupica jedným z najlacnejších a najdostupnejších produktov, z ktorých vzišla jej „sláva“ na území ZSSR. Kaša naozaj ľahko uspokojila pocit hladu a bola pripravená veľmi rýchlo a jej „popularizácia“ umožnila nakŕmiť ľudí tým, čo mali, bez zbytočných otázok.

Na druhej strane začali túto obilninu kritizovať práve v čase, keď sa objavili drahé dojčenské mlieka. Nezdá sa vám to podozrivé?

Pravdepodobne by ste mali zaujať neutrálny postoj. Z čoho sa vyrába krupica? Z obyčajného prosa. Ide o rovnaký produkt ako ryža alebo povedzme zemiaky. O nič lepšie a o nič horšie. Každé jedlo sa dá kritizovať. Je napríklad kompót zo sušeného ovocia taký užitočný? Je to len voda a sušené a potom rozvarené ovocie, ktoré si po takýchto „testoch“ pravdepodobne nezachová vitamíny. Ale z nejakého dôvodu si nikto nerobí nároky na kompót.

Teraz, keď už vieme, čo je krupica, z čoho sa vyrába a s čím sa jedáva, je načase zbaviť sa detského strachu a začať si osvojovať zložitosť prípravy mnohých chutných jedál z nej.

Ahojte moje milé hostesky, starostlivé mamičky, ktoré sa starajú o svoju postavu a zdravie rodiny, vítam vás u nás! Dnes si povieme niečo o krupici, ktorá je predmetom sporov medzi pediatrami, ktorí buď trvajú na jej zavedení do jedálnička detí, alebo tvrdia, že ide o úplne zbytočný produkt.

Ešte pred 20 rokmi sa krupica odporúčala na zavedenie do stravy detí od 3-4 mesiacov. Každý deň v škôlke začínal krupicovou kašou. Neskôr začali pediatri odhovárať ľudí od jeho pravidelnej konzumácie a tvrdili, že v ňom nie je nič užitočné. Pred súhlasom s týmto alebo tým názorom by bolo pekné zistiť, z čoho sa vyrába obilná krupica.


Kde rastú obilniny na výrobu krupice

Krupica je náš „rodný“ produkt. Vyrába sa z pšeničných zŕn, rovnako ako múka na žemle, len s hrubším mletím. Na regáloch sa často nachádzajú malé a veľké krupice, čo nie je prekvapujúce: podľa dokumentov upravujúcich výrobu sú prijateľné veľkosti zŕn od ¼ do ¾ mm.

Ako to, že obilniny, ktoré každý deň konzumujeme v rôznych formách, môžu byť zbytočné? Vedci niečo urobili! Okrem toho sa napríklad odporúčajú používať kvôli ich vysokým výhodám.

Pšenica je rastlina, ktorá rastie v Európe, Ázii, Afrike. Krupicu nie každý pozná, je populárnejšia v európskych krajinách a bývalých sovietskych republikách. To, čo výrečne hovorí o GOST 7022-97 podpísanom dvanástimi z nich. V rozlohách postsovietskeho priestoru existuje veľa spoločných štandardov. Môžeme s istotou povedať, že v Kazachstane, Uzbekistane a na Ukrajine má krupica rovnakú kvalitu ako na pultoch ruských obchodov.

Obilniny z pšeničných zŕn sú tradičné pre všetky kuchyne sveta. Neexistuje žiadny taký kontinent, kdekoľvek sa táto obilnina pestuje.

Značenie - mám mu venovať pozornosť?

Pri výbere cestovín sme už zvyknutí venovať pozornosť písmenám, ktoré zodpovedajú medzinárodným normám tvrdosti odrôd pšenice. Ukazuje sa, že na krupici sú aj zodpovedajúce znaky, ale keďže súčasný GOST je náš, ruský, potom sú písmená naše, nie latinské.

  • Písmeno „T“ označuje, že výrobok je vyrobený z tvrdej pšenice.
  • "M" znamená mäkké odrody.
  • "TM" - zrná odrôd rôznej tvrdosti išli na spracovanie.

Ale bez ohľadu na to, aký štítok je na vrecku, nutričná hodnota obilnín sa tým nemení, obsah kalórií zostáva rovnaký - 330 kcal na 100 gramov produktu. Vláknina v krupici je len 2 percentá.

Vyrobené z rovnakej obilniny "Poltavka" a "Artek" sa líšia nielen veľkosťou zŕn, ale aj obsahom vlákniny, je to 4-krát viac.

Bez toho, aby som venoval pozornosť veľkosti zŕn a značeniu obilnín, nejako som si všimol, že chuť je trochu iná. Ak je obilnina vyrobená z tvrdej pšenice, potom je štruktúrnejšia, nie tekutá, zdá sa, že bola zmiešaná s inými obilninami, aby sa pridala tuhosť. Chutnejšie.

Nemal by sa však konzumovať počas obdobia zotavenia po operáciách, keď sú predpísané diétne bujóny a iné šetriace potraviny.

Obilniny sveta z pšenice

  • Bulgur – získava sa z obarených vriacou vodou, sušených, sploštených zŕn.
  • Kuskus - drvenie obilia bez predbežnej úpravy vriacou vodou.
  • Ptitim - vyrába sa na prípravu polievok a šalátov, čo zahŕňa predbežné varenie.
  • Freekeh (farik) - veľmi zriedka sa používa v müsli, ale bolo by lepšie ako iné na konzumáciu bez varu. Vyrába sa z pšenice mliečnej zrelosti, keď klas už zožltol a zrno ešte nestvrdlo. Nazbierané do snopov sa klasy sušia na slnku. Nasleduje zázrak tepelného spracovania s otvoreným ohňom. Pri tom by mala slama zhorieť spolu so škrupinami zŕn, ktoré zostanú nepoškodené. Takto sa vyrábajú obilniny v Palestíne, Egypte, severnej Afrike.
  • Krupica v Rusku sa vyrába v mlynoch po predbežnom sušení a mlátení. Zvyšok pšeničných krúp je rozdrvený, nie mletý, čo umožňuje ušetriť viac vlákniny.

Správna strava alebo nie?

Šikovné, krásky, načo sa mučiť „krekrami“, ktoré robia reklamu? Ak sa pozriete na obsah kalórií, potom je časť krupicovej kaše desaťkrát ľahšia a je tiež teplá. Ak k tomu pridáte plátky čerstvých jabĺk, hrušiek, lyžičku nasekaných orechov, rovnováha látok potrebných pre telo je zabezpečená. A potrebné sú doplnky minerálov a vitamínov pre krupicu. Ona sama je bohatá len na škrob a rastlinnú bielkovinu, ktorá pomáha čistiť črevá od hlienov a tukov. A môžete to urobiť aj vy.

Teplé jedlo sa lepšie trávi - dobrá alternatíva k studenému mlieku a kefírovým koktailom s ovocím. Nepochybne priaznivo pôsobia na plnohodnotné fungovanie žalúdka, je však potrebné teplé jedlo, inak sa časť skonzumovaných kJ minie na zahriatie a spracovanie zjedeného jedla.

Tým, ktorí si radi dajú na večeru rezeň, pomôže krupica znížiť kalórie a urýchliť nasýtenie. Hlavná vec je, že na rozdiel od sóje je takmer nemožné určiť jej chuť. Môžete ich pridať aj do krupice.

Takže, nech sa dá povedať čokoľvek, babičkine diéty sú spoľahlivejšie a bezpečnejšie pre zdravie ako novodobé rýchle raňajky. Ako povedala jedna pokročilá „kapotácka“ zo série „Vojaci“: rýchle raňajky – rýchly vred – rýchla mŕtvola.

Škody a výhody krupice

Pri výbere doplnkových ingrediencií určite nedáte sebe ani svojmu dieťaťu na tanier produkt, ktorý spôsobuje alergie a krupica sa vyrába z obilnín, na ktoré sú alergie extrémne zriedkavé. Spôsobuje ho proteín nazývaný lepok. Môže spôsobiť aj tráviace ťažkosti. Nie je to najbežnejší typ alergie, najčastejšie dedičná. Ľudia, ktorí reagujú na lepok, by sa mali vyhýbať krupicovej diéte.

Nedávno som si stihol všimnúť na obale s cereáliami nápis “bez lepku” celkom pobavil. Čudné vyhlásenie! Lepok je lepok, ktorým je pšenica známa. V rôznych odrodách to môže byť menej alebo viac, ale nemôže chýbať vôbec, ak je vyrobené v súlade s GOST. Krupica sa pre svoj obsah používa ako spojivo na palacinky, rezne a iné výrobky z mletého mäsa.

Keď zloženie klobás alebo klobás obsahuje nápis "rastlinný proteín" - nemusí to byť nevyhnutne sója, výrobcovia často pridávajú krupicu. Umožňuje zachovať mäsové výrobky šťavnaté a voňavé, pretože pri tepelnej úprave si obilniny zadržia viac mäsového vývaru.

  1. Potraviny s krupicou môžete konzumovať denne, ale bez veľkého fanatizmu pomáha znižovať draslík v tele, čo môže ovplyvniť prácu srdcového svalu, rozvoj rachitídy u detí. Ak ste raňajkovali s krupicou, mali by ste sa jej na večeru zdržať. Ľudia trpiaci srdcovými chorobami by mali doplniť draslík marhuľami, sušenými marhuľami, hrozienkami.
  2. Odmietnuť použiť krupicovú kašu len preto, že existujú lahodnejšie jedlá, nestojí za to. Fitin obsiahnutý v cereáliách chráni kosti, chráni ich pred lámavosťou, zabraňuje vyplavovaniu vápnika a solí z tela. A to je dôležité najmä pre ľudí v strednom a vyššom veku.
  3. V krupici nie je oveľa viac kcal ako v pohánke, ktorú odporúčajú mnohí odborníci na výživu. Pohánka obsahuje 315 kcal na 100 gramov, krupica - 330. Súhlasíte, malý rozdiel? Krupica navyše neposilňuje ani neoslabuje, normalizuje prácu žalúdka a čriev, preto ju odporúčajú gastroenterológovia.
  4. Príprava krupicovej kaše nezaberie viac ako 20 minút, a to s prihliadnutím na varenie mlieka.

A tí, ktorí chcú vedieť, ako uvariť dokonalú krupicovú kašu bez hrudiek, si môžu pozrieť video:

Všetko najlepšie, pevné zdravie, ľahkosť a pozitívny prístup!

Chcete vedieť, aká je najúčinnejšia diéta, akým jedlom prekvapiť hostí, čo pomôže oživiť farbu vlasov a mnohé ďalšie tajomstvá? Nezabudnite sa prihlásiť na odber nových blogových príspevkov! Naučili ste sa niečo nové pre seba - zdieľajte článok na sociálnej sieti.

Mini tipy na chudnutie

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore